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Recettes de régime médicinales, sauces, (aliments diététiques), nutrition diététique (médicale)

Service d'information st.Novopokrovskoy

Alimentation diététique (thérapeutique)

Les sauces, (aliments diététiques).
Sauce au riz
Lavez le riz à l'eau courante, versez l'eau chaude et le bouillon, faites bouillir, frottez avec un liquide à travers un tamis, ajoutez de l'huile et du sel.
La sauce est indiquée sur le numéro de régime 4.
Riz 10, beurre 3, sel 0,5, eau 50, bouillon de viande sans gras 60. Rendement 70. Protéine 1, graisse 3, glucide 8; calories 60.

Sauce sur le bouillon de légumes avec des œufs.
Cuire les œufs durs, hacher, hacher les légumes verts, mélanger les œufs et les légumes verts, ajouter la décoction de légumes et remplir avec de l'huile.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 7.
Les œufs sont la cinquième partie de la pièce, beurre 5, légumes verts 2, bouillon de légumes 25. Sortie 40. Protéines 1, matières grasses 5; calories 51.

Sauce sur le bouillon de légumes avec les blancs d’œufs.
Cuire les œufs durs, hacher les protéines, couper les verts, mélanger les verts et les blancs d’œufs, ajouter le bouillon de légumes et remplir avec de l’huile.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 5.
Œufs (écureuils) cinquième partie, beurre 5, légumes verts 2, décoction de légumes 25, sel 0,4. Sortie 40. Protéine 1, graisse 4; calories 42.

La sauce au lait est liquide.
Sécher la farine dans une poêle sèche, frotter avec du beurre, diluer dans une petite quantité de lait, faire bouillir et filtrer.
Affiche la sauce sur le numéro de régime numéro 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Lait 1000, farine 90, beurre 90, sel 8. Rendement 1000. Protéines 42, 107 graisses, glucides 106; calories 1610.

Sauce au lait sans beurre.
Sécher la farine dans une poêle sèche, incorporer une petite quantité de lait chaud, ajouter le reste du lait, faire bouillir, filtrer.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 1, 5, 7, 15.
Lait 1000, farine de blé 100, sel 8. Rendement 1000. Protéines 43, graisses 36, glucides 112; calories 974.

Sauce au lait sur la fécule de pomme de terre.
Diluez la fécule de pomme de terre (30 g) dans du lait froid (100 g) et ajoutez un filet fin au lait bouillant (900 g) en remuant continuellement.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 1.
Lait 1000, fécule de pomme de terre 30, sel 5. Rendement 1000. Protéine 33, graisse 35, glucide 68; calories 742.

Bouillon de viande avec omelette.
À partir de lait, d'œufs et de légumes verts hachés, faites une omelette. Hacher finement l'omelette, ajouter au bouillon et farcir de beurre.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 2, 9, 11, 15.
Les œufs constituent la cinquième partie, le lait 25, le beurre 5, le bouillon de viande 25, les légumes verts 2 et le sel 0,5. Sortie 65. Protéine 2, graisse 6, glucide 1; calories 71.

Sauce à la crème sure.
Mélanger la farine (3 g) séchée dans une poêle à frire avec la crème sure (10 g), ajouter le reste de la crème sure bouillante à la vitesse normale, porter à ébullition et bien mélanger.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Crème sure 30, farine de blé 3, sel 0,3. Rendement 30. Protéines 1, 7 graisses, 3 glucides; calories 83.

Sauce tomate dans le bouillon de poisson.
Les carottes et hacher les oignons, passer légèrement, ajouter la pâte de tomate et la farine et continuer à passer. Sauce prête essuyer à travers un tamis.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 2, 9, 11, 15.
Beurre 5, farine de blé 5, pâte de tomate 15, oignon 5, carottes 5, bouillon de poisson 50. Production 65. Protéines 1, lipides 5, glucides 65; 80 calories.

Sauce polonaise.
Cuire les œufs durs, hacher. Couper les légumes verts, mélanger avec les œufs et le beurre fondu, ajouter le sel et l'acide citrique, dissous dans une petite quantité d'eau.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 3 2, 11, 15.
Sur le régime numéro 5, la sauce est préparée sur des protéines, sur le régime numéro 7 - sans sel.
Beurre 700, oeufs 8 morceaux, persil 20, acide citrique 2, sel 8. Production 1000. Protéines 47, lipides 596, glucides 8; calories 5762.

Recette de sauce à la crème sure Diet

Sauces servies pour la viande, la volaille, le poisson, ainsi que diverses casseroles de céréales et pancakes.

Les sauces au lait et à la crème sure conviennent aux plats épargnants et aux régimes thérapeutiques, ainsi qu'à la nutrition des enfants.

Recette pour sauce liquide laitière:Vous aurez besoin de:

100 ml de lait;
5 grammes de farine de blé;
5 grammes de beurre.

1. Sécher la farine dans une casserole.

2. Ensuite, vous devez le moudre avec du beurre.
3. Diluez la masse obtenue dans une petite quantité de lait chaud.
4. Ajoutez le reste du lait. Laisser mijoter et filtrer.

Recette de sauce au lait moyennement épaisse:Vous aurez besoin de:

100 ml de lait;
10 grammes de farine de blé;
10 grammes de beurre.

Cuire ainsi que la sauce au lait liquide.

Recette pour sauce laitière sur fécule de pomme de terre:Vous aurez besoin de:

100 ml de lait;
5 grammes de fécule de pomme de terre.

1. Dissoudre la fécule de pomme de terre dans du lait froid.

2. Ajoutez-le petit à petit dans le lait bouillant en remuant constamment.
3. Amenez la sauce à la consistance désirée.

Recette de sauce à la crème sure:Vous aurez besoin de:

50 g de crème sure faible en gras;
10 grammes de farine de blé.

1. Sécher légèrement la farine dans une poêle.

2. Mélangez la farine séchée avec la crème sure, ajoutez le reste de la crème sure bouillante.
3. Porter à ébullition et bien mélanger.

J'espère que je ne suis pas encore fatigué avec mes plats diététiques...

Je continue à publier un cycle de recettes diététiques, elles faciliteront peut-être la vie de quelqu'un.

Le régime numéro 5 est un régime protéiné dans lequel le pourcentage de protéines augmente, la teneur en glucides et la quantité minimale de matières grasses sont réduites. Comme on le sait, la plus grande quantité de protéines se trouve dans les produits d’origine animale: viande, volaille et poisson. Dans le régime alimentaire, et en particulier lors de pancréatites, la viande doit être bouillie ou frottée à la vapeur, émincée ou émincée (sous forme de boulettes de viande, de purée de pommes de terre, de bœuf stroganoff, de raviolis, de soufflé). Pour Diet 5p, les viandes maigres sont recommandées - bœuf, veau, poulet, dinde, lapin. Viande sans gras, sans films et sans tendons. Poulet sans peau, enlever le gras. Elle exclut les viandes grasses telles que l'agneau, le porc, l'oie, le canard, le gibier, le foie, la cervelle, les rognons, la viande frite et cuite, la viande fumée, les saucisses et les conserves.

J'ai décidé de me gâter avec des morceaux de viande, pas frottés ni hachés... alors j'ai pensé à boeuf Stroganoff. Mais au début, nous devons faire bouillir la viande! J'ai pris un morceau de pulpe de boeuf de 400 grammes - qui était dans le frigo, une carotte et un morceau de céleri-rave. Viande le morceau entier est abaissé dans la casserole et versez de l'eau froide au niveau supérieur de la viande. Fermez la casserole avec un couvercle.

On porte à ébullition et on enlève l'écume, on égoutte encore mieux le bouillon et on verse la viande avec une nouvelle portion d'eau. Cuire sous le couvercle fermé pendant 1-1.5 heures. Ajouter les carottes pelées et hachées, la racine de persil et le céleri-rave, saler au goût. Cuire encore 30 minutes. La viande est prête et peut être servie sur la table avec une sauce qui correspond au régime, avec du porridge ou de la purée de légumes, telle que la pomme de terre.

Mais nous voulions du boeuf stroganoff!

Viande bouillie (voir la recette ci-dessus) coupée en cubes de 3 à 4 cm de long. Mettez la viande dans une casserole et ajoutez-y des carottes bouillies que nous avons également prédécoupées en cubes.

Remplir la viande et les carottes avec la sauce à la crème sure. Remuer et laisser mijoter à faible ébullition pendant 15 minutes.

Stroganoff au bœuf à partir de viande bouillie accompagnée d'un plat d'accompagnement - légumes bouillis, pommes de terre bouillies, purée de pommes de terre ou de carottes, pâtes.

J'ai servi avec de la pâte de rotini et de la salade de poires.

Comment faire une sauce à la crème sure.

En principe, la sauce est basée sur la recette pour la préparation de la sauce Béchamel, à la place du lait, nous utilisons de la crème sure.

Donc, faites fondre un morceau de beurre d'environ 30 à 40 grammes,

ajoutez 2 c. cuillères de farine et bien mélanger, faire sauter légèrement la farine.

Verser progressivement dans le bouillon, j'ai utilisé celui dans lequel la viande était cuite avec des légumes - ne perdez pas le bien!

Versez le bouillon, fouettez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je veux me vanter d’une corolle - le conjoint repéré à BergHOFF, j’ai dû l’acheter, mais je ne l’ai pas regretté du tout!

Il se mélange très bien et ne raye pas le revêtement de la casserole, car La pointe est en silicone. Le principe est le même: vous n'avez qu'à cliquer sur la poignée de haut en bas.

Ajoutez 4 c. cuillères de crème sure et en remuant constamment

porter à ébullition. Le sel

Voici comment cuire rapidement et simplement la sauce à la crème classique.

Eh bien, une prime - une recette de salade, qui me semblait inhabituelle et appropriée avec du bœuf stroganoff.

Nous avons besoin de betteraves cuites au four, de poires - j'ai des variétés Conférence (je les aime pour le goût sucré) et d'abricots secs - j'ai des ouzbeks, j'achète généralement un «bateau», mais depuis ce n'était pas, a pris ceci - s'est avéré être d'une douceur écoeurante!

Nous coupons les betteraves, les poires et les abricots secs en minces cubes,

mélanger et remplir l'art. avec une cuillère de tournesol ou d'huile d'olive - J'ai le goût ukrainien et une odeur de graines de tournesol.

Comme je ne comptais pas sur le goût sucré des abricots secs, je devais équilibrer la salade avec du fromage à pâte dure: j'ai 17% de graisse alimentaire.

Le fromage est également coupé en cubes et ajouter à la salade.

La première et la deuxième version de la salade aiment! MAIS! La salade est préférable de manger avec une rémission persistante.

Bon appétit! Bonne santé à tous!

Les plats précédents du cycle de recette de régime, lisez:

Numéro de régime 5 - boulettes de poisson avec ragoût de légumes

Numéro de régime 5 - soupe aux légumes

Régime alimentaire numéro 5 - Galantine festive

Numéro de régime 5 - Soupe de céleri et de carottes

Régime numéro 5 - sauce Behamel et fromage cottage à la vapeur soufflé

Régime numéro 5 - Soufflé au poulet

Numéro de régime 5 - potage crème de potiron

Numéro de régime 5 - côtelettes de vapeur avec des flocons d'avoine

Alternatives utiles aux sauces familières.

Râpez une gousse d’ail, ajoutez des herbes hachées (aneth, persil) et versez 1% de kéfir. Ajouter du sel au goût.

Prenez un fromage cottage doux et faible en gras, de la pâte de tomate et quelques gousses d’ail. Nous mélangeons l'emballage de zéro caillé doux avec de la pâte de tomate (3-5 cuillères à thé), nous pressons le goût avec de l'ail frais (5-7 clous de girofle), nous mélangeons bien.

Ingrédients:

  • 2 pièces tomates mûres
  • 1 dent ail
  • sel (pincée).

Préparation: versez de l’eau bouillante sur les tomates, après une minute, pelez-les facilement. Couper chaque tomate en 4 parties et mettre dans un mélangeur, presser l'ail, le sel, faire défiler la masse entière.

Cette recette nécessite un yogourt ou un yaourt maigre, des feuilles de menthe et des épices à votre goût. La menthe poivrée doit être hachée et mélangée avec tous les ingrédients.

Ingrédients:

  • 100 g de yogourt naturel faible en gras
  • 3 pièces cornichons
  • quelques brins d'aneth
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. À thé vinaigre
  • poivre noir fraîchement moulu
  • sel au goût
    Râpez les concombres, hachez finement l'aneth, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure.

Ingrédients:

  • 200 g de caillé doux 0%
  • 1 concombre frais
  • 2 gousses d'ail
  • le sel
    Râpez le concombre, hachez l'ail dans le presse-ail, mélangez le tout avec le caillé et le sel.

Prenez quelques brins de persil, 4 c. cuillères de yogourt faible en gras, poivre blanc moulu au goût et quelques gouttes de jus de citron au goût. Tous mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Pour préparer une mayonnaise saine, vous avez besoin de 50 g de fromage cottage (ou yogourt) à pâte molle, faible en gras et d'un œuf à la coque, que vous déposerez à la fourchette. Mélangez bien ces deux ingrédients et ajoutez des épices au goût.

Prenez 1 litre de yogourt faible en gras. Laissez-le au congélateur pendant une nuit pour qu’il fasse complètement froid. Ensuite, étendre sur une passoire recouverte de gaze en 4 couches et laisser égoutter complètement. La crème sure est prête!

Quelques conseils: ne pressez pas la crème sure et ne la conservez pas trop longtemps, elle se détériorerait et deviendrait amère. Prenez autant que possible du kéfir frais!

Ingrédients:

  • champignons 400 g,
  • 1 oignon,
  • yaourt 100 ml,
  • sel, poivre

Préparation: hacher les champignons et l'oignon, saler, poivrer et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Tout est jeté dans un bol et mélanger le tout avec un mélangeur à immersion, ajouter des épices au goût. Ajoutez ensuite du yaourt et mélangez bien.

Hachez finement 1 gros oignon épluché et envoyez-le dans la casserole. Verser 125 ml de bouillon de légumes et chauffer pendant 2 minutes à feu moyen. Dans un bol profond, mélangez 1 jaune d'oeuf, 50 g de fromage cottage faible en gras, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, sel et poivre. Le bouillon refroidi est lentement versé sur le mélange, en remuant constamment.
La sauce à l'oignon est recommandée pour être servie fraîche.

Pour la préparation de 2 portions de sauce, vous devez hacher 4 branches d'oignon vert, 3 branches de persil frais, 2 échalotes et 2 gousses d'ail.
Dans 100 ml d'eau, dissoudre 2 cuillerées à thé de fécule de maïs et mélanger avec 2 cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras. Dans la masse obtenue, ajoutez les échalotes et l'ail, le sel et le poivre. Chauffer à feu doux pendant environ 2 minutes et, avant de servir, assaisonner avec des herbes fraîches et 1/3 c. À thé d'estragon.

Pour préparer la sauce, vous devez presser le jus de la moitié du citron et mélanger avec 100 g de yogourt faible en gras. Coupez 1 bouquet d'oignons verts et ajoutez-les au yogourt. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour préparer une sauce blanche, faites bouillir 250 ml de bouillon de poulet sans oublier de retirer la mousse. Puis refroidir le bouillon et mélanger avec 2 cuillères à soupe de lait écrémé. Dans le mélange obtenu, dissolvez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Dans le même temps, remuez constamment avec une spatule en bois. Ensuite, retirer du feu, assaisonner avec une pincée de noix de muscade, saler et poivrer.

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin d'un jaune d'oeuf dur, de 100 grammes de yogourt sans gras, d'un demi-oignon et d'une cuillerée à thé de curry. Épluchez le bulbe, hachez-le et mélangez-le avec du jaune d'oeuf en purée. Ajouter le curry et le yaourt. Versez le yaourt lentement et constamment.

Un autre sujet intéressant:

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Lait Sauce Diet Diet Recipe 5 Étape par étape

Sauce tomate

Pâte de tomate (non salée) diluée dans un bouillon de légumes ou de l’eau, laisser bouillir pendant 5-10 minutes, ajouter le sel, le sucre et assaisonner avec du beurre. Pour 100 g de sauce: 25 g de pâte de tomate, 10 g de beurre, 2 g de sucre cristallisé et 70 g de bouillon de légumes.

Sauce au lait

Étaler la farine de beurre diluée avec du lait chaud, du bouillon dilué ou de l'eau, bouillie pendant 10-15 minutes à basse ébullition. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, filtrez. La sauce est utilisée pour arroser les plats.

Pour 100 g de sauce: 75 g de lait, 5 g de beurre, 5 g de farine de blé, 25 g de bouillon de viande ou d'eau, 1 g de sucre.

Sauce à la crème sure

Tout d'abord faire une sauce blanche. La farine tamisée est chauffée, en remuant avec une cuillère en bois et ne laissant aucune décoloration, puis broyée avec du beurre et diluée avec un bouillon ou un bouillon de légumes jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, faites bouillir la sauce pendant 25-30 minutes, filtrez.

Dans une sauce blanche chaude, mettez la crème sure préalablement portée à ébullition, salez, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes et filtrez.

Pour 100 g de sauce: 5 g de farine de blé, 5 g de beurre, 50 g de crème sure, 50 g de bouillon de viande ou de bouillon de légumes, 1 g de sel.

Moudre de la confiture de cassis ou de la confiture, ajouter du jus de raisin, du jus de citron et du jus d'orange, passer au chinois Zeste de citron et d'orange coupé en fines lanières, ébouillanté, plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante. Ébouillantez également les oignons finement hachés. Le zeste et l'oignon refroidissent et se mélangent à la sauce. Servez la sauce au gibier.

Pour 2 cuillères à soupe de confiture ou de confiture - 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron et d'orange, 1/2 d'un petit oignon et 1 cuillère à soupe de jus de raisin.

Sauce rouge (pour les côtelettes hachées, rouler)

Faites cuire une cuillère à soupe de farine avec la même quantité de beurre jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair, puis mélangez-la à la purée de tomates et complétez avec 2 tasses de bouillon. Ajoutez des racines et des oignons hachés légèrement grillés et faites bouillir à feu doux pendant 20-30 minutes. Après la cuisson, vous pouvez ajouter du sel, 1-2 cuillères à soupe de jus de raisin ou de jus de pomme, filtrer la sauce au travers d'un tamis et remplir d'un morceau de beurre.

1 cuillère à soupe de farine - 1 carotte, 1 persil, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de purée de tomates et 1,5 cuillère à soupe de beurre.

Faire frire une cuillère à soupe de farine dans une casserole avec la même quantité de beurre; Tout en remuant, diluez avec 2 verres de bouillon de poisson et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes. Saler ensuite la sauce, retirer du feu, ajouter le jus de citron ou l’acide citrique dilué (1 cuillère à soupe), un morceau de beurre, mélanger et filtrer.

Sur la base de cette sauce, vous pouvez préparer d’autres sauces en ajoutant les produits suivants de votre choix avant de servir: jaune d’œuf mélangé à 2-3 cuillères à soupe de crème sure; 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés; 2 cuillères à soupe d'aneth ou de persil haché; 2 cuillères à soupe de sauce tomate; 2 cuillères à soupe de fromage râpé.

Hacher finement la tête d'oignon, faire revenir dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile et la même quantité de farine, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce tomate, remuer, diluer avec 2 tasses de bouillon de poisson, saler et cuire pendant 8-10 minutes à feu doux. Ensuite, retirer du feu, ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème sure et bien mélanger. La sauce est conçue pour les plats de poisson.

Boissons diététiques à la maison

Caractéristiques de la cuisson des repas diététiques

Plats diététiques à base de viande, de volaille et de poisson

Aliments diététiques - démystifiez les rois du régime

SAUCES LAITIERES ET FUMES (ALIMENTAIRE)

Sauces servies pour la viande, la volaille, le poisson, ainsi que diverses casseroles de céréales et pancakes.

Les sauces au lait et à la crème sure conviennent aux plats épargnants et aux régimes thérapeutiques, ainsi qu'à la nutrition des enfants.


Recette pour sauce liquide laitière:

Vous aurez besoin de:

  • 100 ml de lait;
  • 5 grammes de farine de blé;
  • 5 grammes de beurre.

    1. Sécher la farine dans une casserole.
    2. Ensuite, vous devez le moudre avec du beurre.
    3. Diluez la masse obtenue dans une petite quantité de lait chaud.
    4. Ajoutez le reste du lait. Laisser mijoter et filtrer.

    Recette de sauce au lait moyennement épaisse:

    Vous aurez besoin de:

  • 100 ml de lait;
  • 10 grammes de farine de blé;
  • 10 grammes de beurre.

    Cuire ainsi que la sauce au lait liquide.

    Recette pour sauce laitière sur fécule de pomme de terre:

    Vous aurez besoin de:

  • 100 ml de lait;
  • 5 grammes de fécule de pomme de terre.

    1. Dissoudre la fécule de pomme de terre dans du lait froid.
    2. Ajoutez-le petit à petit dans le lait bouillant en remuant constamment.
    3. Amenez la sauce à la consistance désirée.

    Recette de sauce à la crème sure:

    Vous aurez besoin de:

  • 50 g de crème sure faible en gras;
  • 10 grammes de farine de blé.

    1. Sécher légèrement la farine dans une poêle.
    2. Mélangez la farine séchée avec la crème sure, ajoutez le reste de la crème sure bouillante.
    3. Porter à ébullition et bien mélanger.

    Préparation de la sauce au lait

    Préparation de la sauce au lait

    Produits: lait 70, farine 10, beurre 7.

    Sécher la farine au four dans une casserole sans graisse jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et froide. Faire bouillir le lait. Laisser refroidir un quart du lait, ajouter la farine séchée, remuer, verser dans le lait bouillant en brassant continuellement et laisser bien bouillir.

    Sauce prête à la sauce au beurre.

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    Beau corps mince implique certaines restrictions dans la nourriture. Mais les régimes réguliers et le rejet de vos aliments préférés affectent le sentiment psychologique de confort. Même des produits peu appétissants peuvent faire économiser de la sauce au lait, des recettes diététiques qui ne menacent pas avec des centimètres supplémentaires dans les zones à problèmes. Il peut être présenté séparément dans une casserole et participe activement au processus de cuisson du plat principal. Ingrédients pour la sauce diététique au lait dans le titre. C'est la boisson la plus précieuse - le lait, la farine ou l'amidon, l'huile, les épices, les assaisonnements agissent comme un épaississant. Habituellement, la sauce augmente le contenu calorique des plats, mais vous pouvez l’éviter en utilisant de petites astuces.

    Sauce au lait: recettes de régime

    1. Sauce au lait pour légumes à la vapeur

    Complétez parfaitement les légumes, cuits à la vapeur, de cette sauce.

    Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la farine. Il devrait avoir une couleur dorée douce. Chauffez le lait et ajoutez-le à la poêle en petites portions en mélangeant bien. Laissez agir pendant 7 minutes en baissant le chauffage au minimum. 2 minutes avant la préparation, préparer le gingembre en poudre et presser le jus d'ail. Décorer avec des légumes verts et servir comme plat principal. L'ail et le gingembre accélèrent le métabolisme et aident à brûler des calories supplémentaires. La farine d'avoine aide à normaliser le processus de digestion. Et l'huile d'olive est un antioxydant indispensable.

    2. sauce au lait sucré

    Comment faire cuire la sauce au lait de régime pour dents douces? L'ennemi incontestable de la silhouette ciselée est le sucre. Mais le manque de glucose menace de réduire les performances, jusqu'à l'effondrement. Une excellente prévention sera la sauce au lait sucrée, accompagnée de plats à base de fromage cottage, de fruits et de flocons de céréales.

    • lait faible en gras,
    • farine de seigle,
    • huile de sésame
    • chérie
    • vanille / cannelle.

    Chauffer l'huile à feu doux, ajouter la farine et broyer les grumeaux. Une fois que vous avez entré le lait afin qu'il ne caille pas, la température doit être supérieure à 60 degrés. Mélanger le miel avec la sauce prête à l'emploi et ajouter la vanille ou la cannelle 3 minutes avant la fin du processus sur la cuisinière. Si la consistance n'est pas uniforme, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtention du résultat souhaité.

    3. Chou-fleur au lait

    Le chou-fleur avec sauce au lait sera à la fois très léger et nutritif.

    • flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe,
    • lait - 200 ml.,
    • oeufs - 2 pcs.,
    • coriandre,
    • le sel
    • poivre
    • ail granulé,
    • les verts

    Dans ce cas, la farine nécessitera une quantité minimale (1 cuillère à soupe par 200 ml). Chauffer la farine d'avoine dans une poêle sans ajouter d'huile jusqu'à sentir le léger parfum de noix. Ajoutez ensuite du lait chaud et mélangez bien. Chou divisé en fleurons et réparti autour du périmètre de la forme. Ajoutez 2 oeufs battus, coriandre, sel, poivre et ail granulé à la sauce refroidie. Verser dans le moule avec le chou, en comblant tous les trous et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Après 7-10 minutes, prenez le plat. Servir avec du persil et de la coriandre.

    4. sauce au lait pour les céréales

    • lait - 200 ml.,
    • crème sure - 2 cuillères à soupe,
    • amidon de maïs - 1,5 c.

    Les céréales traditionnelles deviendront permanentes dans le menu si vous les préparez pour une sauce au lait appétissante. Vache ou chèvre (200 ml.) Connectez-vous avec 2 c. cuillères de crème sure, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. cuillères de fécule de maïs et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Une minute avant d'être prêt à saler, servir un peu froid, garni d'un brin de fenouil. L'amidon de maïs conserve toutes les propriétés bénéfiques de sa source d'origine et renforce le système nerveux.

    5. sauce au lait pour les légumes

    Les légumes sont des réserves indispensables de vitamines et de fibres vitales. Les plus utiles sont cuits avec un traitement thermique minimal. Le goût riche de la sauce complétera le goût neutre des légumes.

    • farine - 1 cuillère à soupe,
    • l'ail,
    • lait - 200 ml.,
    • poivre de Cayenne
    • gingembre
    • curcuma

    Dans l'huile d'olive, amener la farine et l'ail finement hachés à la couleur dorée (il est préférable de prendre en poudre ou en granulés). Ajouter le lait, en remuant tous les ingrédients, dorer la sauce environ 8 à 10 minutes. Quelques minutes avant de pouvoir préparer du poivre de Cayenne, du gingembre et du curcuma. Légumes (tomates, concombres, poivrons, carottes) coupent le long. Au centre de la casserole est placé, et des tranches disposées autour d'elle. Vous pouvez prendre du pain grillé séché à grains entiers au lieu de légumes. Une telle célébration du goût plaira à tous les membres de la famille.

    6. Sauce Béchamel

    La légendaire sauce "Bechamel", présentée par des spécialistes de la cuisine française, peut facilement réduire son contenu calorique. Pour ce faire, il suffit de changer quelques ingrédients.

    • lait - 200 ml.,
    • farine d'avoine / seigle - 1 cuillère à soupe. cuillère
    • la crème,
    • le sel
    • poivre
    • noix de muscade

    Le lait aura besoin de 1,5% de graisse, de farine d'avoine ou de seigle, de la crème 15%, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dans une casserole ou une casserole, chauffer l'huile (pression minimale de combustion), ajouter la farine en remuant continuellement. Lors de la préparation de la sauce est toujours utilisé une cuillère en bois. Puis versez un peu de lait chaud. Après avoir fait bouillir, ne pas cuire plus de 6 minutes en ajoutant sel, poivre et noix de muscade. Une fois la sauce refroidie (jusqu'à 40 degrés), ajoutez de la crème. Selon la consistance requise, ajoutez ou réduisez la quantité de farine pendant la cuisson, étant donné que la sauce épaissira à la fin du processus.

    7. Viande / poisson en sauce au lait

    La viande et le poisson bien cuits sont parfaitement combinés avec une sauce diététique.

    • lait - 300 ml.,
    • amidon - 2 cuillères à soupe,
    • oignons - 2 pcs.,
    • feuille de laurier
    • le sel

    Dans 200 ml. lait diluer 2 c. cuillères d'amidon. Dans une poêle ou une casserole, verser 100 ml. lait, 2 pcs variétés préférées d'oignons finement hachées, feuille de laurier, sel. Lorsque le mélange bout, retirer du feu et laisser refroidir pendant 7 à 8 minutes. Filtrer et combiner avec de l'amidon déjà dilué. Cuire à feu doux pendant une minute. Lorsque la sauce épaissit à la consistance désirée, retirez du feu. Sa texture légère et son goût inégalé mettront en valeur la viande tendre du poulet, de la caille et du lapin. Aussi la sauce est bonne en duo avec le saumon et la truite.

    La France est reconnue non seulement par la Mecque de tous les gourmets, mais aussi par une nation magnifique et mince. Ce sont les chefs royaux qui ont montré la sauce au lait au monde. Composants simples et fondamentaux du chef-d'œuvre culinaire du lait, il y a dans la cuisine de chaque hôtesse. En utilisant leurs capacités, leur imagination et leur amour, il est possible de préparer des plats connus, avec une interprétation complètement différente, en leur servant de la sauce au lait. En même temps, maintenir les paramètres du modèle et prendre soin de la santé de toute la famille.

    Sauce béchamel

    Vous pouvez trouver la recette pour la préparation de la sauce Béchamel classique avec des instructions étape par étape sur cette page, ainsi que certaines de ses options.

    Des conseils sont donnés sur l’utilisation de la sauce béchamel dans le régime alimentaire pour la pancréatite.

    Sauce au lait Beachamel classique

    La sauce béchamel est la sauce au lait n ° 1.

    En cuisine, elle est considérée comme la sauce de base sur laquelle vous pouvez préparer de nombreuses autres sauces.

    La sauce béchamel classique contient de la noix de muscade. C'est la noix de muscade qui donne la saveur requise à la sauce. La noix de muscade est un produit très utile qui possède de nombreuses propriétés médicinales, notamment la stimulation de la formation de choléra et la sécrétion de bile. C'est-à-dire que cet assaisonnement est bon pour le régime alimentaire des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires.

    Cependant, dans le cas d'une pancréatite, n'utilisez pas de produits qui entraînent une sécrétion accrue des organes digestifs.

    Cette recette (si vous enlevez la noix de muscade) est confirmée par le numéro de régime 5p et satisfait pleinement aux exigences du régime en matière de pancréatite.

    Sont également inclus dans le régime: 1, 2, 3 (1 et 2 options), 4b, 5 (5, a, riche en graisses), 6, 7 (a, b) 8 (principaux), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

    Sauce Béchamel Recette De Cuisine

    Ingrédients:

    • Lait 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 tasse)
    • Beurre - 10 g (1 c. À thé)
    • Farine de blé - 10 g (1 c. À thé)
    • Sucre granulé - 2 g
    • Sel - au goût
    • Noix de muscade - exclure en cas de nutrition clinique

    Technologie de cuisson:

    1. Faire fondre le beurre dans une poêle ou un poêlon;
    2. Ajouter la farine Frire la farine pendant 1,5 à 2 minutes à feu doux. Secret - Afin de ne pas former de grumeaux, vous pouvez vous endormir en utilisant un petit filtre;
    3. Ajoutez du lait. Le secret est que le lait peut former des grumeaux, cela peut être évité comme suit: le lait doit être chaud, ne versez pas tout le lait en une fois, versez-le en petites portions et mélangez bien avec une cuillère en bois (eh bien, si cela ne fonctionne toujours pas sans grumeaux, cela aidera le mélangeur);
    4. Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes;
    5. Mettez du sucre, du sel, de la noix de muscade (si permis). Porter à ébullition.
    6. Servi avec des plats de viande. Bon appétit!

    Teneur en calories - 189.32 Kcal

    Teneur en éléments nutritifs de 100 grammes d'un plat - sauce béchamel au lait

    • Protéines - 5,38 g
    • Graisse - 13 g
    • Glucides - 8,9 g
    • B1 - 0,0415 mg
    • B2 - 0,0609 mg
    • C - 8,65 mg
    • Ca - 43,6306 mg
    • Fe - 0,9861 mg

    Notes:

    • La sauce au lait béchamel peut avoir une texture différente.
    • Si la sauce est utilisée indépendamment, la consistance est de 15% à 20% de crème sure.
    • Si la sauce est utilisée pour la cuisson, la consistance d’une crème épaisse;
    • La crème peut être ajoutée à la sauce au lait de béchamel. Au moment où nous mettons du sel et de la noix de muscade. Mais dans le même temps, la teneur en calories du plat sera augmentée.

    Comment faire cuire la sauce BESHAMEL recette étape par étape avec des photos

    Ces photos sont des instructions de recettes étape par étape pour la préparation de la sauce béchamel.

    Ces photos sont des instructions de recettes étape par étape pour la préparation de la sauce béchamel.

    La recette pas à pas: Comment faire cuire la sauce béchamel

    Si la version texte de la recette est plus agréable, lisez la suite.

    1. Faire fondre le beurre dans une casserole,
    2. Ajouter la farine et faire frire pendant 1,5-2 minutes, en remuant constamment,
    3. Ajouter le lait chaud en portions, en remuant constamment et intensément,
    4. Ajoutez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
    5. Ajouter les épices et les assaisonnements nécessaires,
    6. La sauce est prête - bon appétit!

    Ci-dessus a été décrite la version classique de la sauce béchamel.

    La béchamel (de fr. - béchamel) est la sauce de base, à base de RU et de lait.

    Py (de fr. Roux) est un mélange de beurre et de farine, formé lors de la cuisson thermique.

    Application:

    • Il est utilisé comme sauce distincte pour différents plats: plats de pâtes, viande, poisson, casseroles, soufflés, lasagnes, légumes, velouté assaisonné, le composant principal du velouté étant également la Bechamel, etc..
    • C'est la base des sauces qui en dérivent: champignons, fromage, oignons. La composition des ingrédients supplémentaires est utilisée en conséquence: champignons, fromage, oignons.

    Comment faire cuire la sauce BESHAMEL dans la mijoteuse

    Ingrédients:

    • Lait 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 tasse)
    • Beurre - 10 g (1 c. À thé)
    • Farine de blé - 10 g (1 c. À thé)
    • Sucre granulé - 2 g
    • Sel - au goût
    • Noix de muscade - exclure en cas de nutrition clinique

    Technologie de cuisson:

    Je vous propose deux options pour préparer une sauce béchamel à la mijoteuse. Je cuisine pour l’option I, cela me semble plus pratique et je n’aime pas rôtir dans une casserole de la mijoteuse, car Je m'occupe de la casserole.

    Je option. Comment faire cuire la sauce béchamel dans une mijoteuse:

    1. Dans la casserole multicooker verser le lait. Mode "Bouillie de lait." L'utilisation de ce mode vous évitera de faire bouillir le lait.
    2. Pendant ce temps, dans la casserole, préparez le RU - faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Reliez-les en les frottant avec une spatule en bois.
    3. Ajouter du lait à l'UR et mélanger soigneusement avec une cuillère en bois.
    4. Remplissez le contenu de la casserole dans la mijoteuse et mélangez bien avec le lait restant.
    5. Ajouter le sucre, le sel, la noix de muscade (si autorisé).
    6. Définissez le mode "Extinction", durée 40 - 60 minutes. Dans les premières minutes, ouvrez le couvercle et mélangez encore. On pense qu'il s'agit d'une langueur prolongée qui donne un goût agréable à la sauce et élimine le goût de la farine crue (goût de la pâte).

    Option II. Comment faire cuire la sauce béchamel dans une mijoteuse:

    1. RU cuisine dans un pan multicooker. On fait fondre le beurre en mode «Chauffage», mais pas en mode «Cuisson», car L'huile ne devrait pas être frite et devrait conserver une couleur claire. Ensuite, passez au mode "Cuisson", ajoutez la farine et mélangez (hachez) avec une spatule en bois.
    2. Ajoutez au fur et à mesure le lait obtenu par portions (le lait doit être chaud pour éviter la formation de grumeaux) et mélangez bien avec une cuillère en bois.
    3. Remplissez le contenu de la casserole dans la mijoteuse et mélangez bien avec le lait restant. Ajouter le sucre, le sel, la noix de muscade (si autorisé).
    4. Définissez le mode "Extinction", durée 40 - 60 minutes. Dans les premières minutes, ouvrez le couvercle et mélangez encore. On pense qu'il s'agit d'une langueur prolongée qui donne un goût agréable à la sauce et élimine le goût de la farine crue (goût de la pâte).

    Quelles sauces sont autorisées dans le régime alimentaire pour la pancréatite chronique

    Dans le régime alimentaire contre la pancréatite, les sauces à base de viande, de poisson, de champignons, d'oignons, d'ail, de mayonnaise doivent être exclues.

    Les sauces suivantes sont autorisées: produits laitiers (béchamel) sans farine brune, crème sure, légumes, jus de fruits sucrés.

    Je vous souhaite une bonne santé!

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    Sauce au lait - les meilleures recettes. Comment préparer correctement et délicieusement la sauce au lait.

    Sauce au lait - principes généraux et méthodes de cuisson

    Il existe dans le monde plusieurs milliers de recettes pour préparer différentes sauces - aigres et sucrées, rouges et blanches, chaudes et fraîches. C'est un assaisonnement liquide très courant qui peut non seulement donner une certaine nuance à un plat, mais aussi changer ou transformer son goût d'une manière qui ne peut pas être reconnue. Pas étonnant que les Français disent qu'avec de la sauce, vous pouvez tout manger, même un journal. On peut donc leur faire confiance, car ce sont des experts non seulement dans le monde de la mode, mais aussi dans la cuisine.

    L'une des sauces les plus connues est le lait, à base de lait. L'épaississant est souvent de la farine frite, moins souvent de l'amidon. Sa popularité est due à la disponibilité de produits toujours à portée de main et à la facilité de préparation. La sauce au lait peut être sucrée ou salée, avec des épices et des assaisonnements. Il mettra idéalement en valeur ou adoucira le goût de n'importe quel plat: escalopes de légumes ou de viande, poissons, crêpes sucrées, ragoûts. Ils peuvent farcir des plats individuels, cuire au four ou servir de sauce liquide.

    Sauce au lait - Préparation des aliments

    La base de la sauce au lait est le mélange de lait et de farine grasse, ou blanc ru, comme diraient les Français. Si de la farine est ajoutée à la sauce, elle est soit frite dans du beurre, soit cuite au four dans une poêle chaude et sèche. Si l'épaississant est de l'amidon, il n'est pas soumis à un traitement thermique, immédiatement mélangé à un liquide. Ajoutez parfois des jaunes. Dans ce cas, la masse n'est pas bouillie, mais seulement portée à ébullition. Divers assaisonnements et épices sont ajoutés à la sauce. S'il s'agit d'une masse sucrée - mettez du sucre, de la vanille, de la cannelle, du cacao, du sel - poivre, noir ou rouge, du sel, de l'aneth, du laurier. Quelles que soient les épices ajoutées à la sauce au lait, celle-ci a toujours une texture délicate et une saveur douce qui atténue toute acuité. Par conséquent, il peut être facilement attribué à des plats diététiques.

    Sauce au lait - les meilleures recettes

    Recette 1: Sauce au lait classique

    Cette sauce peut être utilisée pour farcir des croquettes de pommes de terre, des beignets sucrés, de la viande à rôtir, du poisson ou comme sauce pour les crêpes, les céréales et autres plats d'accompagnement. Dans le premier cas, cela signifie une sauce épaisse, dans le deuxième - densité moyenne, et dans le troisième - sauce en sauce. La méthode de préparation est la même, la différence réside dans la quantité de farine et de beurre. Si la sauce est utilisée pour un plat sucré, vous devez ajouter du sucre et goûter - vanille, cannelle.

    Ingrédients: (sauce épaisse) - farine, beurre - 2.5 tables. lie., lait - 0,5l, sel; (épaisseur moyenne) - farine, beurre - 2 tables. lie., lait - 0,5l, sel; (sauce liquide) - farine, beurre - 1 table chacun. lie., lait - 0,5l, sel.

    Méthode de cuisson

    Sécher la farine dans une poêle bien chaude. Il n'est pas nécessaire de trop s'enflammer avant le changement de couleur; il suffit de faire légèrement frire jusqu'à ce qu'une légère odeur de noix chaude apparaisse, de la laisser refroidir. Premièrement, la farine calcinée est plus simple, sans grumeaux, mélangée au liquide, et deuxièmement, la sauce va se débarrasser de la pâte et obtenir un arrière-goût agréable.

    Ajoutez du sel à la farine, versez le lait, d'abord une petite partie. Mélangez la pâte obtenue, brisez les mottes, le cas échéant, et versez le reste du lait. Faire bouillir pendant cinq ou six minutes. À la fin, ajouter le beurre, mélanger et porter à nouveau à ébullition.

    Recette 2: Sauce au lait sucré

    Une addition délicieuse aux crêpes, gâteaux au fromage, plats mijotés. Se préparer rapidement. Qui n'aime pas le miel, peut le remplacer par du sucre ordinaire au goût.

    Ingrédients: miel et beurre - 1 cuillère à soupe., Lait - 300 ml, farine - 1,5 cuillère à soupe., Sucre vanillé (vanilline).

    Méthode de cuisson

    Faire fondre le miel et le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger en frottant les mottes. Versez le lait, faites bouillir la masse pendant environ deux minutes. Laisser refroidir légèrement et ajouter de la vanille ou du sucre vanillé, mélanger et servir. S'il y a des grumeaux dans la sauce, ils peuvent être facilement cassés en quelques secondes avec un mixeur ou un mixeur.

    Exemples de plats à la sauce au lait

    Recette 1: Chou cuit avec une sauce au lait

    Pour ce plat, on n'utilise pas le chou-fleur, mais le chou blanc le plus commun. Et qui aurait pensé que ce simple légume pouvait être cuit si délicieux? La sortie est un plat doux et peu calorique.

    Ingrédients: sauce au lait liquide - 250 ml, chou blanc - 0,5 kg, farine de désossage, beurre à rôtir, fromage à pâte dure - 50-70g, 1-2cl. mentir craquelins au sol blanc.

    Méthode de cuisson

    Retirez le nombre requis de feuilles de la tête du chou et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans de l'eau salée. Il n'est pas nécessaire de digérer que le chou ne tombe pas en morceaux. Les feuilles doivent être douces mais élastiques. Les veines épaisses à la base de la feuille peuvent être coupées avec un couteau. Chou cuit plié dans une passoire, le laissant drainer l'excès de liquide, presser légèrement et rouler l'enveloppe.

    Enveloppes de chou rouler dans la farine, faire frire dans le beurre. Mettez en forme ou dans un moule, versez la sauce, saupoudrez de fromage coupé et de chapelure et faites cuire au four (180-200C). Depuis Le chou est prêt, vous devez faire cuire pendant un court moment, 10-15 minutes, seulement pour faire fondre le fromage et se transformer en une belle croûte rouge.

    Recette 2: Champignons à la sauce au lait

    Le plat peut être préparé à tout moment de l'année. En saison, il est préférable d'utiliser plus de champignons forestiers parfumés et, en hiver, les pleurotes en serre ou les champignons. Très facile à préparer plat, avec lui le pouvoir de faire face et des hôtesses novices.

    Ingrédients: champignons - 1 kg (peut être plus ou moins), lait - 0,7-0,8l, 3 oignons moyens, 3 tables. cuillères sans grandes lamelles de farine, sel, poivre, huile végétale pour la friture.

    Méthode de cuisson

    Champignons tranchés à rôtir, ajouter un peu d'huile végétale et saupoudrer de sel et poivre. Couvrir et laisser sur le feu jusqu'à ce que le liquide de champignon soit complètement évaporé. Cela prendra un certain temps, environ vingt minutes, de sorte que vous pouvez toujours faire la rôtissage des oignons et de la farine.

    Calcifiez la farine dans une poêle chaude et sèche pendant environ trois minutes (mettez un petit feu). Remuer pour ne pas brûler. Mettez dans un bol ou un bol, laissez refroidir.

    Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec le beurre et passer aux champignons. Incorporer la farine préparée dans un verre de lait et ajouter aux champignons, mélanger et verser le lait restant. Laisser mijoter encore dix minutes avant que la masse ne devienne épaisse. Si nécessaire, dosolit et peut être servi. Très bien combiné ces champignons avec des pommes de terre bouillies.

    Sauce au lait - un conseil utile pour les chefs expérimentés

    Il n'est pas recommandé d'ajouter du jus de citron, du vinaigre et d'autres ingrédients acides à la sauce au lait, sinon elle sera réduite.

    Sauce au lait recette de régime de régime 5

    Description et principes généraux

    Numéro de régime 5 - un des quinze principaux régimes thérapeutiques (tables). Il est prescrit pour les maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires. Le but de ce régime est de normaliser le travail du foie et d’améliorer la sécrétion de bile de manière économe pour le foie lui-même.

    Le régime numéro 5 est généralement prescrit pendant les périodes de convalescence après une hépatite et une cholécystite aiguës, ainsi que sans exacerbation de la maladie des calculs biliaires, une cholécystite chronique, une hépatite, une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), une gastrite chronique (sans violations graves), une colite chronique (avec une tendance à la constipation) et dans la période postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

    Le régime numéro 5 restreint les aliments contenant des matières grasses, bien que les protéines et les glucides ne soient pas interdits. Le régime devra exclure les plats contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles, riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses (formés lors de la friture).

    Le régime quotidien de ce régime comprend 100 g de protéines, 50 g de glucides et 70 g de matières grasses. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal. Avec une bonne préparation de son menu, le régime alimentaire sera non seulement bénéfique pour le corps, mais aussi savoureux.

    Dans les plats de régime n ° 5 contient une teneur élevée en pectines, substances lipotropes, liquides et fibres alimentaires. Vous devez manger cinq ou six fois par jour. Les plats sont souvent bouillis et cuits, parfois cuits. Lors de la cuisson, la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne sont pas passés.

    Recettes pour la cinquième table pour les enfants

    Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et de légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des casseroles, etc.

    Boulettes de viande hachées au poulet

    Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

    Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

    Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

    Mettre les boulettes dans une poêle beurrée, couvrir de sauce et laisser mijoter un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes de viande avec de l’aneth et du persil finement hachés.

    Bouillie de millet à la citrouille

    Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

    La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

    Gelée de caillé

    Pour préparer la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yaourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

    Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yogourt et le miel avec un mélangeur pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

    Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillé ou bien les décorer de baies de gélatine.

    Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

    Berry Souffle

    Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le soufflé: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

    Les baies s'effilochent avec du sucre et cuisent jusqu'à l'état de confiture d'environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec les écureuils. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

    Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

    Raviolis paresseux aux abricots secs

    Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

    Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

    Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de fromage cottage est roulée en un long rectangle, le long duquel elle est étalée au moyen d'une fine bande, et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont bien joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

    Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

    Recettes pour la cinquième table pour les enfants

    • Lait 3.2% - 3.2% -150g. (3/4 tasse)
    • Beurre - 10 g (1 c. À thé)
    • Farine de blé - 10 g (1 c. À thé)
    • Sucre granulé - 2 g
    • Sel - au goût
    • Noix de muscade - exclure en cas de nutrition clinique
    1. Faire fondre le beurre dans une poêle ou un poêlon;
    2. Ajouter la farine Frire la farine pendant 1,5 à 2 minutes à feu doux. Secret - Afin de ne pas former de grumeaux, vous pouvez vous endormir en utilisant un petit filtre;
    3. Ajoutez du lait. Le secret est que le lait peut former des grumeaux, cela peut être évité comme suit: le lait doit être chaud, ne versez pas tout le lait en une fois, versez-le en petites portions et mélangez bien avec une cuillère en bois (eh bien, si cela ne fonctionne toujours pas sans grumeaux, cela aidera le mélangeur);
    4. Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 7 à 10 minutes;
    5. Mettez du sucre, du sel, de la noix de muscade (si permis). Porter à ébullition.
    6. Servi avec des plats de viande. Bon appétit!

    Teneur en calories - 189.32 Kcal

    Teneur en éléments nutritifs de 100 grammes d'un plat - sauce béchamel au lait

    • Protéines - 5,38 g
    • Graisse - 13 g
    • Glucides - 8,9 g
    • B1 - 0,0415 mg
    • B2 - 0,0609 mg
    • C - 8,65 mg
    • Ca - 43,6306 mg
    • Fe - 0,9861 mg
    • La sauce au lait béchamel peut avoir une texture différente.
    • Si la sauce est utilisée indépendamment, la consistance est de 15% à 20% de crème sure.
    • Si la sauce est utilisée pour la cuisson, la consistance d’une crème épaisse;
    • La crème peut être ajoutée à la sauce au lait de béchamel. Au moment où nous mettons du sel et de la noix de muscade. Mais dans le même temps, la teneur en calories du plat sera augmentée.

    Ces photos sont des instructions de recettes étape par étape pour la préparation de la sauce béchamel.

    La recette pas à pas: Comment faire cuire la sauce béchamel

    Si la version texte de la recette est plus agréable, lisez la suite.

    1. Faire fondre le beurre dans une casserole,
    2. Ajouter la farine et faire frire pendant 1,5-2 minutes, en remuant constamment,
    3. Ajouter le lait chaud en portions, en remuant constamment et intensément,
    4. Ajoutez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
    5. Ajouter les épices et les assaisonnements nécessaires,
    6. La sauce est prête - bon appétit!

    Ci-dessus a été décrite la version classique de la sauce béchamel.

    La béchamel (de fr. - béchamel) est la sauce de base, à base de RU et de lait.

    Py (de fr. Roux) est un mélange de beurre et de farine, formé lors de la cuisson thermique.

    • Il est utilisé comme sauce distincte pour différents plats: plats de pâtes, viande, poisson, casseroles, soufflés, lasagnes, légumes, velouté assaisonné, le composant principal du velouté étant également la Bechamel, etc..
    • C'est la base des sauces qui en dérivent: champignons, fromage, oignons. La composition des ingrédients supplémentaires est utilisée en conséquence: champignons, fromage, oignons.

    Il y a des plats qui chaque jour il n'y a aucune opportunité, aucun désir. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours et nous ne nous lasserons jamais d'eux. Arrêtons-nous sur de tels aliments en relation avec le régime n ° 5.

    Omelette à la vapeur

    Au lieu de la table de petit déjeuner frit croustillant classique, la table cinq nous propose des œufs à la vapeur. Au cours des 2 premières semaines après l'exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des oeufs de caille entièrement. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.

    Préparation des protéines omelétiques à la vapeur. L'oeuf est divisé "en fractions" à l'aide d'un héritage familial - une cuillère en argent-nickel. Un simple aussi. La protéine ramasser, alors vous pouvez nourrir la maison jaune sous la forme d'une omelette régulière. Donc, protéines.

    Battez, ajoutez quelques grains de sel et placez-le dans un bol de lait écrémé avec du lait écrémé. La préparation prend 20 minutes. Vous pouvez manger avec des légumes verts - le persil, la coriandre et l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui aiment plus chaud et languissent sans poivre, nous vous recommandons de battre pour faire pénétrer la poudre de noix de muscade dans la masse d’œufs laiteux.

    Saucisses De Poulet

    Achetez dans le magasin - pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit à base de saucisse produit à l'usine de Ny, il peut contenir une chose aussi incroyable que le «gras brut». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont le foie malade, la mort est comme une galle.

    Alors achetez un filet rose tendre, coupez-le en viande hachée. En même temps, nous battons quelques œufs dans la tasse (nous avons besoin de protéines, ou de caille complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, noix de muscade - et des leurres pour le faire gonfler.

    Soupe de légumes

    Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un brûleur brûlant, jetez le chou haché et les pommes de terre demi-patates. Dans une poêle, ajouter les carottes avec asafotida. Peut être sur la sauce de soja.

    Verser la carotte avec les oeufs de caille, mélanger. Ajoutez le tout à la soupe bouillante. Au moment de servir, il est permis d'utiliser de la crème sure verte et sans gras. Ainsi que de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

    Pâté de viande

    Il peut être mis sur un pain de seigle, et il y aura un délicieux sandwich délicieux. Pate est préparé de la manière la plus simple. Prenez des poitrines de poulet, ou du lapin ou de la dinde, 800 grammes, origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 grammes de beurre.

    Laissez-moi vous rappeler que le beurre peut être, mais petit à petit. Vous n'allez pas immédiatement attaquer et manger les 800 grammes de pate, dans lesquels il y a 50 grammes d'huile? Et toujours besoin de fromage faible en gras. Tout cela est soigneusement zlalender (beurre fondu) et prêt.

    Gruau d'avoine, royal

    Oh! Gruau - obedinenie, toute maladie idéale. Dans le menu de la table 5, vous pouvez le manger pour des centaines de recettes différentes. Doux, sucre et lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs avec des pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît!

    Et si vous moulez du gruau dans de la purée de pommes de terre après l'avoir fait bouillir et que vous saupoudrez de cannelle, il y aura une version écossaise. Pour varier, ajoutez des produits de remplissage tels que du lait concentré, du sirop d’érable, des fruits, des baies et de la confiture de marmelade.

    Et compote

    Sans elle - nulle part. Cuire tout ce qui est doux et abordable de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et déguster. Poires bouillies, coings, pommes, raisins de compote - pour le dessert.

    Diet 5 vous a été livré; les recettes des repas de tous les jours ne posent pas de questions, mais vous sentez-vous toujours la douleur? Probablement parce que tu n’as plus respecté ton régime. Il est important dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures. Si elle n’a pas accès à la nourriture, la douleur commence.

    Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

    Soupe de pommes de terre diététique

    • Pommes de terre - 2 pièces;
    • Carottes - 1 pc.
    • Riz - 120 g;
    • Oignon - 1 pc.
    • Brocoli - 60 g;
    • Le sel

    Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli.

    Boulettes de viande de boeuf

    • Boeuf - 150 g;
    • Lait - 50 ml;
    • Crème sure - 25 g;
    • Beurre - 5 g;
    • Pruneaux - 15 g.

    La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

    • Carottes - 2 pièces;
    • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
    • Farine - 50 g;
    • Semoule - 1 c.
    • Beurre - 1 cuillère à soupe l.
    • Sucre - 1 c. l.
    • Oeuf - 1 pc.

    Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

    Le numéro de régime 5 est un menu du jour. Des plats simples peuvent être facilement préparés à la maison. De plus, les recettes de plats délicieux ne présenteront aucune difficulté - elles sont assez courantes pour la cuisine de tous les jours.

    À titre d’exemple, vous trouverez ci-dessous les recettes des repas de tous les jours pour les régimes 5 et 5.

    Soupe de pommes de terre diététique

    • 2 pommes de terre
    • 100g de riz
    • 1 petit oignon
    • 1 carotte
    • 50g de brocoli
    • Sel au goût
    • Peler et couper les pommes de terre en dés, mettre dans une casserole de 2 litres avec de l'eau froide
    • Ajouter le riz, l'oignon finement haché dans la casserole et mettre au feu.
    • Faites bouillir la soupe à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits, avant de fermer le sel.
    • Avant de servir la soupe, ajoutez les herbes et 1 c. huile végétale.
    • 150g de pulpe de boeuf
    • 2 cuillères à soupe l de lait
    • 10gr d'abricot ou de pruneau
    • 1 c. À thé beurre
    • 1 oeuf
    • 20g de crème sure
    • Sel au goût
    • Pelez la viande des tendons et de la graisse et faites-la passer deux fois dans le hachoir à viande.
    • Mettez les abricots ou les pruneaux dans l'eau, enlevez les os et coupez-les en fines tranches.
    • Ajouter le lait, le beurre, les œufs, les abricots ou les pruneaux hachés, émincer, saler et mélanger.
    • Former les boulettes de viande hachées et les cuire jusqu'à tendreté.
    • Verser la crème sure et tiède.

    Gâteaux au fromage aux carottes

    • 150g de fromage cottage 9%
    • 50g de carottes
    • 20g de beurre
    • 5g de semoule
    • 1 oeuf
    • 20g de sucre
    • 30g de farine de blé
    • Pincée de sel

    Berry Souffle

    Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le régime numéro 5

    Et compote

    • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des raisins secs, boisson à la caroube
    • Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoye, 2 pcs.)
    • Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de poulet, un peu de nouille
    • Snack: smoothies au fromage blanc faibles en gras
    • Dîner: omelette à la vapeur, pain
    • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pomme
    • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
    • Deuxième petit déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
    • Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
    • Snack: acidophilus, un morceau de pain blanc
    • Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque
    • Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)
    • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
    • Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs
    • Déjeuner: boulettes paresseuses
    • Snack: sandwich au saucisson de poulet fait maison
    • Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
    • Deuxième dîner: smoothie kéfir à la poire
    • Petit déjeuner: bouillie aux abricots secs
    • Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
    • Déjeuner: orge perlée avec poulet émincé
    • Déjeuner: jus, smoothie ou acidophilus
    • Dîner: soupe aux légumes
    • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture
    • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
    • Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
    • Déjeuner: Poitrines de poulet au four avec pommes de terre
    • Snack: pomme
    • Souper: gâteaux au fromage
    • Deuxième dîner: Purée de fruits au sucre.
    • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture maison
    • Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs
    • Déjeuner: couscous, cuit "a la" pilaf
    • Coffre-fort, 2 Kiwi
    • Dîner: Sushi avec poisson maigre et concombre
    • Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants
    • Petit déjeuner: bouillie de guimauves
    • Deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur
    • Déjeuner: rouleaux de poulet au chou
    • Snack: salade de concombre
    • Dîner: ragoût de fromage cottage
    • Deuxième dîner: smoothie cherry-kefir

    Le numéro de régime 5 va certainement vous aider. Et vous n’aurez pas à vous inquiéter des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d’estomac et les flatulences. La chose principale - suivez les principes, achetez et mangez les bons aliments faibles en gras, et tout avec votre propre foie et votre gale sera bon!

    Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

    • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
    • Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
    • Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
    • Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
    • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
    • Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
    • Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

    Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

    Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

    • Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
    • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
    • Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
    • Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
    • Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
    • Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
    • Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
    • Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
    • Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

    Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

    • Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
    • Pain frais, brioches.
    • Produits en conserve et fumés.
    • Viande grumelée frite
    • Poisson gras et variétés de viande, caviar.
    • Fromages épicés et salés.
    • Fromage cottage riche en gras.
    • Plats d'œufs, sauf une omelette.
    • Champignons et haricots.
    • Ail, oignon, oseille, radis et chou.
    • Bouillie friable.
    • Chocolat et crème glacée.
    • Salinité et marinades.
    • Café noir sans lait, soda et cacao.
    • Des épices et des collations.

    Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

    • Omelette de deux protéines, une cuillère de beurre de bouillie de riz, thé au citron faible;
    • Casserole de fromage cottage faible en gras;
    • Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
    • Le thé est faible avec du miel;
    • Macaroni au fromage, eau plate;
    • Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).

    Jour numéro 2

    • Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
    • Une pomme;
    • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
    • Décoction de Dogrose;
    • Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
    • Un verre de kéfir.
    • Fromage cottage faible en gras, deux cuillères de crème sure, du riz (bouilli), du thé faible, du gruau au lait;
    • Pomme au four;
    • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
    • Jus de fruits frais;
    • Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
    • Un verre de kéfir.
    • Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
    • Les boulettes sont paresseuses;
    • Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
    • 2-3 fruits mous;
    • Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
    • Kéfir (1 tasse).
    • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
    • Pomme (cuite);
    • Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
    • Le thé est faible avec du miel et du lait;
    • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
    • Kéfir (1 tasse).
    • Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
    • Purée de carottes, confiture de pommes;
    • Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
    • Kissel (1 tasse);
    • Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
    • Kéfir (1 tasse).
    • Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
    • Pomme (cuite);
    • Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe aux légumes, compote
    • Décoction de Dogrose;
    • Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
    • Kéfir (1 tasse).

    Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

    Boulettes de viande de boeuf

    Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin.

    En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

    Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l’aggravation, mais également améliorer l’état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints.

    Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

    • De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
    • Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
    • Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
    • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
    • Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
    • Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
    • Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
    • Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

    Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En suivant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

    Salade de betterave

    Pour la préparation de la salade, vous aurez besoin de 3 petites betteraves, 100 pi de fromage à pâte dure, de la crème sure faible en gras (3 cuillères à café).