Une soupe à la crème est une soupe épaisse à base de légumes en purée, de céréales, de viande, de volaille ou de poisson. La purée de soupe est souvent utilisée dans les aliments diététiques et les aliments pour bébés.
La base de la soupe est un bouillon de viande ou de poisson, de l’eau ou un bouillon de légumes. La consistance épaisse de la soupe se compose principalement de légumineuses (pois, haricots, lentilles) et / ou de légumes à forte teneur en amidon (pommes de terre, potiron, carottes). Pour faire une soupe à la crème, faites cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis passez au tamis ou au fouet au mélangeur, puis mettez la purée finie dans un bouillon ou un bouillon.
Le velouté, contrairement au velouté, est préparé non pas dans un bouillon ou dans de l’eau, mais dans une version légère de la sauce Bechamel ou (moins souvent) dans un bouillon épaissi avec de la farine rôtie et porté à ébullition avec un mélange de jaunes d’œufs et de crème grasse. lizon) Une crème épaisse dans la crème doit être présente, elles sont introduites à la fin du processus de cuisson. Les principaux ingrédients de la soupe à la crème sont les légumes et le poulet ou le poisson.
Ces connaisseurs et connaisseurs de la soupe à la crème coupent les légumes en tranches égales pour qu’ils puissent bouillir de manière égale et uniforme. De nombreux cuisiniers ne se contentent pas du broyage habituel des ingrédients dans un mélangeur, mais essuient également la purée de pommes de terre à la passoire, car dans ce cas, le velouté sera aussi uniforme que possible et très tendre.
Des soupes et des soupes à la crème servies le plus souvent avec des croûtons ou des craquelins.
10 délicieuses soupes à la crème du monde entier
Pour diversifier votre menu du jour, il n'est pas nécessaire de préparer du canard laqué ou une sorte de foie gras. Au lieu de la soupe dite claire habituelle, vous pouvez faire une soupe à la crème ou une soupe à la crème. Dans notre régime alimentaire, ce plat est encore rare et pourtant, il comporte de nombreuses variations.
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Velouté Aux Haricots Blancs
Il faudra:
haricots blancs - 500 g
oignon - 100 g
huile d'olive - 50 g
eau - 500 ml
sel, épices
les verts
Faites tremper les haricots dans de l'eau bouillie froide au préalable, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 30 à 40 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon coupé en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajoutez l'oignon, le sel et l'assaisonnement aux haricots, faites bouillir pendant 5 minutes, mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Porter la soupe finie à ébullition, verser dans une assiette creuse et décorer de légumes verts.
Velouté au brocoli
Il faudra:
bouillon de légumes ou de poulet - 1 l
brocoli - 500 g
filet de truite - 800 g
carottes - 1 pc.
farine - 1 cuillère à soupe. l
crème 10% - 400 ml
beurre - 1 cuillère à soupe. l
sésame - 1 cuillère à soupe. l
cannelle
pincée de noix de muscade
pincée de paprika
pincée de marjolaine
persil
sel, poivre au goût
Pendant la cuisson du bouillon de légume ou de poulet, vous devez faire cuire la truite. Mettez les filets dans du papier d'aluminium, assaisonnez avec de la cannelle, du paprika, de la marjolaine, du sel, du poivre et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C.
Dans l'eau, faites bouillir la carotte, coupez-la en morceaux pendant 4 minutes, puis ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 6 minutes. Les légumes se plient dans une passoire, mettent dans une casserole, ajoutent le bouillon, pétrissent avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la cannelle, la noix de muscade, le sel, le poivre.
Pour faire la sauce, faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine, mélangez et faites frire. Verser la crème froide et amener à épaissir. Verser la sauce prête dans la casserole avec la soupe et le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez la soupe sur le feu, faites bien chauffer, mais ne faites pas bouillir.
Servir avec de la truite au four, garnir de persil et parsemer de graines de sésame.
Velouté Aux Champignons
Il faudra:
bouillon de légumes - 500 ml
champignons - 400 g
gros oignons - 2 pcs
carottes - 1 pc.
branche de céleri - 1 pc.
ail - 3 gousses
thym - 5 brins
vin blanc - 250 ml
35% de crème - 3/4 tasse
ciboulette - 4 plumes
huile d'olive
sel, poivre
Peler les oignons, les couper en demi-rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 25-30 minutes.
Hachez l'ail, coupez la carotte en rondelles, le céleri - en rondelles. Mettez de côté un champignon pour la décoration, coupez le reste en 4-8 pièces.
Faire chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, faire revenir les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et les champignons et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent.
Verser le vin dans une casserole, ajouter le thym et porter à ébullition. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes, ajoutez les oignons frits et continuez de faire cuire la soupe jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé deux fois. Sel et poivre
Ensuite, retirez la casserole du feu et hachez la soupe avec un mixeur, faites chauffer la soupe au feu, versez la crème et réchauffez-la à nouveau sans la faire bouillir.
Servir avec des tranches de champignon, du parmesan et de la ciboulette.
Velouté d'asperges du Cordon Bleu
Il faudra:
feuille de laurier
persil - 5 brins
crème 35% - 50 ml
beurre - 40 g
pommes de terre - 1 pc.
asperges blanches - 250 gr
bouillon de poulet - 400 ml
poireau - 1 tige
thym - 3 brins
Épluchez les fines asperges, coupez les extrémités inférieures grossières, nouez les tiges. Trempez un tas dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-les cuire en les retournant de temps en temps pendant 7 minutes. Ensuite, placez les asperges dans un bol d’eau glacée.
Nouez un bouquet de feuilles de poireau vert, de tiges de persil, de thym sec et de feuilles de laurier en un bouquet (garni) avec du fil de coton.
La partie blanche du poireau coupée en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre, hachez-les grossièrement. Dans les asperges, coupez les dessus et mettez de côté, et coupez les tiges en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole, faites frire, remuez, poireau, pendant 3 minutes. Ajouter des morceaux de tiges d'asperges, verser le bouillon chaud. Porter à ébullition.
Mettez les pommes de terre et garni dans le pot. Saler, poivrer et cuire 45 minutes.
Retirer de la casserole un bouquet de garni. Soupe verser dans un mélangeur et broyer à un état de purée de pommes de terre. Frotter à travers un tamis dans une casserole propre.
Verser la crème, mélanger. Mettez la casserole sur feu vif, laissez bouillir. Mettez les asperges dans la soupe. Réchauffez le tout ensemble pendant 1-2 minutes.
Velouté de chou-fleur au poulet
Il faudra:
chou-fleur - 500 g
filet de poulet - 200 g
crème 20% - 100 ml
lard cru fumé - 50 g
pois verts - 80 g
ail - 1-2 gousses
sel, poivre noir
huile d'olive - 2 c. l
Faire cuire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, égoutter le bouillon, hacher finement le filet. Ensuite, faites bouillir le chou-fleur. Laissez un peu de bouillon (environ 100 ml).
Mettez le chou, le filet de poulet dans le bol du mélangeur, versez-le dans le bouillon, ajoutez du sel à votre goût, broyez jusqu'à obtenir une homogénéité.
Chauffer la crème, non bouillante, verser dans un mélangeur et hacher à nouveau.
Hachez l'ail, hachez le bacon en petits cubes ou en lanières. Chauffer la casserole, verser l'huile d'olive, ajouter le bacon, brunir. Après 3 minutes, ajoutez l'ail, faites cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter les pois verts dans la casserole et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le velours sur les assiettes, décorez de bacon et de petits pois frits.
Gazpacho
Il faudra:
tomates - 450 g
oignon - 1 tête
concombres - 1 pc.
Poivre en conserve - 1 pc.
Jus de tomate - 3 verres
coriandre - ½ tasse
Vinaigre de vin rouge - 0.3 verres
huile d'olive - ¼ tasse
sauce tabasco
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler, puis les couper en deux en deux. Couper la moitié du concombre et de l'oignon, mettre le tout dans une moissonneuse-batteuse, ajouter le poivron rouge et moudre pour obtenir une purée.
Verser dans un bol, ajouter le jus de tomate, la coriandre hachée, le vinaigre, l'huile d'olive et quelques gouttes de sauce Tabasco, bien mélanger.
À partir des tomates restantes, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Il suffit de couper le concombre et les oignons. Ajoutez tout à la soupe. Saler, poivrer et réfrigérer.
Soupe froide à l'avocat et aux courgettes
Il faudra:
grande courgette - 1 pc.
avocat - 2 pcs
jus de demi citron
yaourt à boire - 1 tasse
menthe
cumin moulu
coriandre
piment
le sel
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l
Courgettes coupées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de jus de citron, parsemer d'épices, mélanger et mettre au bain-marie. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes. Cool complètement.
Mesurer 1 tasse de liquide restant dans le bain-marie après la cuisson des courgettes, laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 1 heure.
Épluchez et coupez les avocats, hachez-les au hasard, saupoudrez du reste du jus de citron et du beurre, mettez au mélangeur. Ajouter la courgette et le yaourt, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Enlevez les tiges de la menthe, laissez quelques feuilles pour la décoration, hachez le reste et mettez au mixeur. Versez le liquide bouillant de la courgette refroidi et battez jusqu'à homogénéité.
Verser la soupe sur les assiettes froides, arroser d'huile d'olive, assaisonner de poivre et garnir de feuilles de menthe. Servez immédiatement.
Velouté de betterave
Il faudra:
bouillon de légumes - 1 l
betteraves - 2 pcs
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 1 pc.
oignon - 1 pc.
pomme verte - 1 pc.
ail - 2 gousses
kéfir - 1,5 tasse
crème sure faible en gras - 5 c. l
sucre brun
l'aneth
huile d'olive
le sel
Pour cuire le bouillon de légumes, il est nécessaire de cuire légèrement les carottes, la racine de persil, l'oignon et la tige de poireau au four en deux. Pliez-les dans la casserole, ajoutez 2-3 branches de céleri, versez de l'eau froide. À feu doux, porter à ébullition, saler et mettre quelques piments piments forts et cuire à feu minimum avec un couvercle de 30 minutes à une heure.
Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium et cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les pommes de terre en petits cubes, hacher l'oignon, râper les carottes. Dans une poêle, dans de l'huile d'olive à feu moyen, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les carottes, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes. Porter le bouillon à ébullition, y mettre les carottes avec les oignons et les pommes de terre, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Nettoyez les betteraves et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la casserole avec le bouillon et chauffez pendant 3 à 5 minutes. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit homogène, laisser refroidir à la température ambiante, ajouter le kéfir, le sel et le sucre (si la betterave n'est pas sucrée).
Retirer le cœur de la pomme, hacher la pulpe avec le zeste avec un mélangeur. Broyer l'aneth et mélanger avec la compote de pommes et la crème sure. Servez la soupe à la température ambiante ou réfrigérée en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de mélange pomme-crème sure à chaque assiette.
Velouté - recettes de cuisine
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Les soupes de purée sont récemment devenues le plat préféré de nombreuses personnes. Mais il fut un temps où de telles soupes étaient une merveille. Dans notre régime alimentaire étaient la soupe traditionnelle et bortsch. Au fil du temps, les recettes de soupes en purée sont devenues un plat populaire au quotidien. L'avantage de telles soupes dans la facilité de cuisson.
Inutile de vous embêter avec une belle coupe de légumes - lavés, hachés grossièrement, bouillis et hachés. leur consistance douce et enveloppante. Selon vos envies, vous pouvez préparer une soupe consistante avec de la viande. Et vous pouvez soumettre une soupe crémeuse diététique légère et non moins savoureuse que les enfants et les personnes âgées seront ravies de manger, ainsi que ceux qui veulent perdre du poids.
Je dirai plus, si votre enfant est vilain et ne mange pas d'oignons ni de chou dans sa forme entière, vous pouvez le surpasser avec cette soupe - il mangera chaque cuillère dans une forme broyée.
Conseils utiles pour préparer une délicieuse soupe à la crème
- Délicieux tourne crème non liquide, avec une consistance de velours. Pour cela, les légumes doivent être légèrement plus gros que dans la soupe habituelle et le bouillon ne doit couvrir qu'un peu de légumes.
- Ces soupes moulues ne peuvent être cuites que dans du bouillon de légumes et vous pouvez faire bouillir de la viande ou du bouillon de poisson à l'avance. Il est plus tendre dans le bouillon de poulet ou de dinde.
- Le plat sera plus savoureux si, avant la fin de la cuisson, remplissez-le de crème ou de beurre.
- Ces soupes peuvent être servies avec des croûtons ou bien mettre des croûtons frits directement dans l’assiette.
- Pour faire des soupes à la crème, vous aurez besoin d'un mélangeur. Les légumes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis cuits à l'aide d'un mélangeur. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez moudre les légumes à l'aide d'une passoire.
- S'il s'avère que la soupe est liquide, vous pouvez y remédier en y ajoutant du fromage à pâte dure râpé.
Recettes de soupes à la crème avec des photos étape par étape
Des soupes savoureuses et saines peuvent être préparées en alternant différents légumes. Il est particulièrement important de reconstituer le corps en vitamines en hiver ou au début du printemps.
Les crèmes végétales sont idéales pour les enfants jusqu'à un an et pour ceux qui veulent perdre du poids.
En préparant des soupes diététiques, nous ne pouvons faire que du bouillon de légumes sans aucun additif. Et si nous préparons des adultes qui ne risquent pas d’avoir un excès de poids, vous pouvez faire cuire vos soupes en toute sécurité en ajoutant de la crème sure, de la crème, du fromage râpé ou des biscuits salés. En savoir plus: Soupe de pois à la viande fumée - une recette pour cuisiner.
Velouté Champignon Champignon Au Pain
L'un des aliments les plus nutritifs et les plus savoureux, à mon avis, est la soupe aux champignons. Une soupe à la crème à base de champignons forestiers frais, notamment de champignons blancs, est particulièrement savoureuse. Mais s'il n'y en a pas, ne vous inquiétez pas. Une délicieuse soupe est obtenue à partir de champignons, de champignons congelés et même séchés.
Un petit truc: si vous n'avez pas de champignons frais, faites cuire avec des champignons, et pour donner un goût, ajoutez quelques cuillères d'assaisonnement pour champignons fait maison dans la soupe ou tout autre plat.
J'aime surprendre la maison avec une nouvelle portion du plat familier. Par conséquent, je recommande de ne pas cuisiner la soupe aux champignons, mais la soupe au pain.
Ingrédients:
- Pain rond de seigle prêt à l'emploi - 4 pièces
- champignons frais - 400 gr.
- oignon - 2 pcs
- pommes de terre - 5 pcs
- crème - 400 ml.
- fromage - 100 gr.
- ail - 2-3 gousses
- sel, poivre au goût
- des champignons et des verts pour la décoration
- huile végétale
Le pain pour la soupe est préférable d'acheter une petite taille. Prenez le pain et coupez la couronne, elle servira de couvercle. Dans le pain, gratter doucement la miette, en essayant de ne pas abîmer les murs et en laissant un peu de miette.
Par force, nous faisons sécher le pain au four à une température de 180 ° C pendant environ 15 minutes. Il n’est pas nécessaire de cuire du pain; dans certaines recettes, la soupe est simplement versée dans du pain frais.
L'ail est passé dans une presse mélangée à de l'huile végétale. Nous frottons le pain de l'intérieur avec ce mélange, n'oubliez pas de frotter le couvercle.
Maintenant, hachez l'oignon et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Nettoyez les champignons et ajoutez les oignons à la poêle, faites-les frire pendant quelques minutes.
Mettez les pommes de terre bouillies dans de l'eau bouillante salée, ajoutez l'oignon frit avec des champignons et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Assurez-vous de mettre du poivre noir et de la noix de muscade. Mélange de purée de champignons et de purée de pommes de terre.
Versez la crème dans la purée de champignons, amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir!
Nous versons la soupe dans des moules à pain, couvrons de pain et servons.
Pour décorer la soupe, vous pouvez couper plusieurs champignons sur des assiettes minces et les faire frire dans une poêle à frire sèche des deux côtés.
Il ne reste plus qu'à verser la soupe dans le pain, y déposer quelques champignons sautés, à couvrir et à surprendre ceux qui vous sont chers.
Velouté au brocoli
Soupe légère de vitamines, saine pour la santé avec le goût le plus délicat. Préparer une telle soupe pour un ou deux. Vous pouvez faire cuire de la viande, du bouillon de poulet et vous ne pouvez que du légume.
Ingrédients:
- brocoli - 1 kg
- pommes de terre - 2 pcs
- bouillon (poulet, viande, légumes) - 2 l
- oignons - 2 pcs
- fromage à la crème - 200 ml
- poivre noir, sel au goût
- beurre ou ghee - 2 c. l
Faire revenir l'oignon haché grossièrement dans du beurre ou du ghee. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, ajoutez les pommes de terre hachées et laissez mijoter un peu à feu doux.
Ajouter le brocoli aux pommes de terre, ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Transférer les légumes dans la casserole. Faites bouillir le bouillon et mettez les légumes dedans, faites bouillir ensemble pendant encore 10 minutes.
Légumes à broyer avec un mixeur.
Soupe de sel et y mettre du fromage à la crème. Incorporer la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous et porter à ébullition.
Une soupe légère, tendre et saine est prête.
Soupe de carottes aux vitamines
Nous savons tous à quel point les carottes sont utiles pour le corps. Et la soupe aux carottes s'avère être sucrée et particulièrement veloutée. La soupe aux carottes classique simple est recommandée pour les enfants. Cette soupe est cuite rapidement, avec l'ajout de crème et le processus de cuisson est similaire aux autres soupes.
Je me suis arrêté à une recette inhabituelle pour une soupe à la crème de carottes, plus piquante et épicée. Je vous préviens immédiatement que le temps de cuisson de cette soupe est d'environ 3 heures. Croyez que le goût d'une telle soupe compensera plus que tout votre travail.
Ingrédients:
- carottes - 5-6 pcs
- eau ou bouillon - 0,5 litre.
- oignon rouge –2 pcs.
- cassonade - 1 c. l
- vinaigre balsamique - 1 c. l
- racine de gingembre - 5 cm
- ail - 1-2 gousses
- lait de coco - 100 ml.
- sel au goût
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l
Oignon rouge coupé en rondelles.
Versez l'huile végétale dans une casserole, versez la cassonade, versez le vinaigre balsamique.
Versez l'oignon dedans, faites revenir un peu, faites réduire le feu et laissez mijoter environ 15 minutes sous le couvercle. Saler et ajouter l'ail finement haché.
Couper les carottes en 4 parties, mettre dans un plat à part, verser avec de l'huile végétale. Placez les carottes sur un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C.
Pelez un morceau de racine de gingembre.
Pendant ce temps, l'arc a déjà été éteint. Ajouter de l'eau dans la casserole et un morceau entier de gingembre (gingembre puis retirer). Cuire la soupe sous le couvercle pendant 2 heures à feu très doux.
Mettez les carottes dans la soupe et laissez cuire encore 30 minutes.
Maintenant, retirez le gingembre de la soupe et broyez le reste du contenu de la casserole avec un mélangeur.
Versez le lait de coco dans la soupe moulue (vous pouvez utiliser du lait d'amande ou une crème faible en gras).
Fait! Essayez et profitez!
Velouté aux pois verts
Cette soupe n'est pas moins utile que la carotte, car les pois verts sont un entrepôt de vitamines, fibres, magnésium, calcium, zinc. Même en hiver, les pois verts surgelés sont toujours en vente, il est donc facile de préparer une soupe à la crème de pois verts.
Ingrédients:
- pommes de terre - 4 pcs
- pois verts - 500 gr.
- eau - 1 l.
- poivre noir, sel au goût
- lait de coco - 300 ml.
- beurre - 1 cuillère à soupe. l
- herbes sèches
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l
- légumes verts au goût
Faire bouillir les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Ajoutez des pois verts frais ou congelés au bouillon, salez, ajoutez des herbes de Provence au goût et laissez cuire encore 10 minutes.
Directement dans une casserole, hachez les légumes dans un mélangeur, versez le lait de coco, le beurre, la préparation dans un mélangeur et amenez à ébullition.
Servez la soupe à la crème de pois verts avec des croûtons séchés et versez des légumes frais finement hachés dans l'assiette. En savoir plus: Velouté de brocoli - recettes de cuisine.
Crème de chou-fleur au fromage
Une autre recette de soupe à la crème simple et savoureuse pour les amateurs de soupe aux légumes. Sur demande, cette soupe est saturée de crème et de fromage râpé. Mais si vous avez des problèmes de poids, vous pouvez remplacer la crème comme dans la recette précédente par du lait de coco et vous en passer sans fromage. La soupe, bien sûr, n’est pas aussi savoureuse, mais convient aux personnes à la diète.
Ingrédients:
- chou-fleur - 1 kg.
- pommes de terre - 2 pcs
- carottes - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- eau - 1,5 l.
- poivre noir, sel au goût
- beurre - 2 c. l
- crème à faible teneur en matière grasse - 100 ml.
- fromage - 100 gr.
- légumes verts au goût
Dans une casserole, hacher légèrement les oignons, les carottes et les pommes de terre en tranches de beurre. Faites bouillir de l'eau, salez et mettez les légumes dans la casserole. Envoyez le chou là-bas, après l'avoir divisé en fleurons. Faites bouillir le tout ensemble pendant 5 minutes, retirez la casserole du feu et mixez pour faire frire les légumes.
Verser la crème, porter à ébullition (ne pas faire bouillir!) Et ajouter le fromage râpé.
Cette soupe est très savoureuse. Servir avec des croûtons.
Une autre variante de la délicieuse soupe de purée de chou-fleur dans le bouillon de poulet.
Soupe de purée de chou-fleur au poulet et au poivron
Ingrédients:
- filet de poulet - 300 gr.
- chou-fleur - 1 pc.
- Poivron rouge bulgare - 4 pièces
- oignons - 1 pc.
- eau - 1,5 l.
- ail - 3 gousses
- poivre noir, sel au goût
- thym - 1 c.
- paprika fumé - 1 c.
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Retirer le filet du bouillon et hacher.
Poivron rouge coupé en deux, retirez les graines et faites cuire au four jusqu'à l'apparition des premiers signes de carbonisation. Mettre chaud dans un sac en plastique et laisser refroidir. Pelez et coupez en morceaux.
Divisez le chou-fleur en bouquets, ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail, et faites-les revenir légèrement au beurre.
Faites bouillir à nouveau le bouillon et mettez-y tous les ingrédients, salez et poivrez, ajoutez les assaisonnements et laissez cuire 10 minutes.Enlevez la casserole du feu, hachez le filet de poulet finement avec un couteau et les légumes au mélangeur. Bien qu'un mélangeur puisse être cassé et un filet de poulet.
Au moment de servir, décorer la soupe avec un anneau de poivron rouge et d'oignons verts hachés.
L'un des plats les plus populaires et les plus faciles à préparer est la soupe au fromage. Il contient beaucoup de calories, grâce au fromage, mais vous pouvez l'appeler «se lécher les doigts».
Soupe Crème De Fromage Au Bacon
Ingrédients:
- bacon - 100 gr.
- saucisses - 50 gr.
- fromage fondu - 250 gr.
- pommes de terre - 4 pcs
- carottes - 2 pcs
- oignons - 1 pc.
- eau - 1,5 l.
- poivre noir, sel au goût
- verts au goût
Bacon coupé en petits cubes et faire frire dans une casserole jusqu'à ce que tout le gras soit fondu. Saucisses coupées en cubes et ajouter à la casserole au bacon. Il a également mis un morceau de beurre. Faites cuire pendant quelques minutes, ajoutez de la farine, remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et laissez mijoter encore 3 minutes.
Mettez les carottes, les pommes de terre et les oignons dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire bouillir jusqu'à ce que cuit, et 5 minutes avant la fin ajouter le fromage fondu.
Mélangez le bacon et les saucisses avec les légumes et faites les mijoter dans une casserole avec un mélangeur et faites bouillir le tout pendant 10 minutes.
Velouté de potiron aux crevettes
Délicieuse soupe ensoleillée et saine.
Ingrédients:
- carottes - 2 pcs
- citrouille - 1,5 kg
- eau - 1,5 l.
- crevettes - 300 gr.
Frotter les carottes sur une râpe grossière et les faire frire légèrement dans l'huile de tournesol.
Couper la citrouille en cubes et l'envoyer aux carottes, faire frire légèrement pendant environ 10 minutes. Sel et poivre Remplissez un peu d'eau et laissez mijoter les légumes sur un petit feu sous le couvercle. Moudre les légumes prêts au mélangeur.
Si le moût est épais, ajoutez un peu d'eau.
Ajouter la purée de crevettes à la purée de pommes de terre et cuire pendant 5 à 7 minutes.
Il s'avère très léger, belle et ensoleillée soupe.
Comme vous pouvez le constater, les recettes pour les soupes en purée sont variées, il y en a beaucoup. De telles soupes sont bonnes car elles vous permettent d’improviser et de changer les ingrédients à votre guise et à la fantaisie. Mais le sujet est si vaste que je pense que nous y reviendrons plus d’une fois.
En attendant, bon appétit et bonne soupe chaude!
Velouté au fromage
Le fromage est le produit préféré de toutes les personnes. Ces maîtres ont mis au point une recette pour une soupe délicieuse. La soupe au fromage à la crème est très facile à préparer et a un goût crémeux agréable. Cela va bien avec les champignons et les craquelins.
Pour préparer un tel chef-d'œuvre culinaire, il vous faut:
• quelques pommes de terre de taille moyenne;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• 100 ml de crème;
• 0,5 c. persil haché;
• 50 g d'Edam ou de Gouda;
• Baguette pour la cuisson des biscuits salés;
• 1 brin de persil.
Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre pour qu’elles soient très tendres, puis égouttez-les et préparez une purée de pommes de terre à l’aide d’un mélangeur. Frappez bien les pommes de terre de manière à ce qu'il ne reste plus une seule masse.
Après cela, transférer la purée dans la casserole, couvrir de crème et de bouillon, saler et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez le fromage râpé. Remuez constamment la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
N'y crois pas, mais ta soupe est prête! Très bonne soupe au fromage à la crème associée à des craquelins. Vous pouvez couper les petits craquelins et cuire au four ou sécher les croûtons dans une poêle à frire sèche. Si vous aimez l'ail, n'hésitez pas et frottez les craquelins avec ce petit produit!
Décorer la soupe avec un brin de persil et servir chaud. Ce plat de connaisseur et fromage sera apprécié par tous les connaisseurs de la cuisine française. Si vous voulez surprendre vos amis et votre famille, cette recette simple et rapide est faite pour vous!
Velouté à la viande
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- Cuisse de Poulet - 800 gr.
- Sel - 0,5 c.
- Piment de la Jamaïque - 5 pois.
- Crème - 250 ml.
- Oignons - 1 tête.
- Pommes de terre - 100 gr.
- Feuille de laurier - 1 pc.
- Pois en conserve - 300 gr.
- Carottes - 1 pc.
- Huile végétale - 25 ml.
Velouté à la viande - méthode de cuisson:
Préparez d'abord le jambon au poulet. Épluchez-les et rincez-les. Poulet versez environ 1,5 litre d’eau et portez à ébullition. Retirez la mousse et faites cuire le poulet pendant 15 minutes.
Ensuite, les pommes de terre. Nous le nettoyons de la peau et coupons en barres minces. Nous envoyons les pommes de terre au poulet et faisons cuire le tout ensemble pendant 20 minutes, après quoi nous filtrons le bouillon de poulet en séparant la viande de l'os.
Mettre les pommes de terre et le poulet dans un mélangeur et bien broyer pour obtenir une masse épaisse, ajouter un verre de bouillon et continuer à broyer. Lorsque la consistance devient lisse, nous la passons au bouillon restant, salons, poivrons, mettons une feuille de laurier et faisons bouillir encore 10 minutes.
Les pois verts sont également hachés avec un mélangeur, puis versez la crème et fouettez à nouveau tous ensemble. Messe, qui s'est avéré, envoyé au bouillon.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits dés, faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous envoyons la friteuse dans la casserole avec la soupe, faisons bouillir le tout pendant quelques minutes et éteignons le feu. Donnez à la soupe un peu de bière et peut être servie en portions.
Velouté
La soupe à la crème fait partie des variétés de la soupe à la purée et ne s'en distingue pratiquement pas. Mais si la composition des soupes, la purée se compose principalement de légumes, le velouté est fabriqué à partir de lait ou de crème (parfois ils sont remplacés par du beurre). En d'autres termes, cela peut être appelé sans problème la soupe au lait. En outre, vous pouvez également utiliser de la viande, des légumes, des céréales, des légumineuses, des champignons, des fromages, des fruits de mer pour la préparation de ce type de soupe (les ingrédients supplémentaires sont broyés au mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre, puis dilués avec du lait ou de la crème).
À partir de cette rubrique de notre site culinaire, les lecteurs découvriront non seulement comment et à partir de quels produits faire une soupe à la crème délicieuse, mais également quels produits peuvent donner plus d'épaisseur à un tel plat ou comment le diluer. Nous espérons que parmi les nombreuses recettes différentes, chaque hôtesse choisira elle-même «la sienne», qui voudra immédiatement traduire dans la réalité dans sa propre cuisine.
Velouté
Velouté - un type de premier plat, qui se caractérise par la densité et l'uniformité. En savoir plus sur la crème soupe.
Si le fromage est l'un de vos aliments préférés, alors cette soupe au fromage avec légumes et légumes sera certainement l'un des plats les plus préférés. Cuisson de la soupe au fromage à partir de fromage fondu.
Soupe de filet de poulet extrêmement saine avec légumes, crème et œuf. Ingénieux dans son minimalisme, simple à préparer, léger et en même temps saturant pendant longtemps.
Simple, rapide, favori de tous les plats - une soupe de pommes de terre en purée aux champignons! Baguette pour les ménagères occupées.
Il y a un an, j'ai travaillé au bénéfice de la restauration et j'ai cherché dans l'un des établissements dans lesquels je travaillais, la recette d'une soupe à la crème très populaire. Cette soupe de vente a toujours eu des cotes très élevées. Et pour cause, je veux le remarquer. La soupe est vraiment très tendre et savoureuse, avec un goût prononcé de champignons. La cuisson de la crème de champignons est très simple.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe aux pommes de terre au bacon fumée. La soupe aux pommes de terre est très nourrissante, savoureuse et parfumée. Le processus de cuisson est facile et prend un minimum de temps!
Pour les amateurs de délicieux plats sains - velouté de potiron à la crème.
Velouté de champignons aux champignons et pommes de terre, avec une texture délicate. La crème de pommes de terre et champignons est savoureuse, rapide et simple!
La crème de chou-fleur a une texture agréable et une saveur délicate. Comme toutes les veloutés, il est bien saturé, mais laisse une sensation de légèreté. Les légumes verts à l'ail ajoutent du piquant au plat et un peu de piquant.
Recette pour soupe épaisse avec filet de poulet et crème.
Cette soupe est tellement impressionnante qu'elle peut être servie à nos chers invités. De plus, le velouté de courgettes est non seulement beau, mais très savoureux.
Vishisuaz - Soupe française de pommes de terre et d'oignons, cuite dans un bouillon avec de la crème.
Soupe de pommes de terre, une recette de légumes avec l'ajout de morceaux entiers de viande de poulet.
La soupe aux pois a longtemps été populaire et aimée par beaucoup. Peut-être apprécierez-vous cette recette d'une délicieuse soupe à la crème de pois?
Velouté de betterave sain, savoureux et nutritif, préparé à partir des produits disponibles. Le velouté a une texture veloutée agréable, une couleur vive attrayante et, bien sûr, un bon goût délicat.
Cette soupe est très inhabituelle, du moins pour moi, car je n'avais auparavant présenté du lait au sarrasin que dans la version sucrée sous forme de bouillie de lait. Il a également fourni une approche complètement différente. J'ai aimé le résultat!
La crème de brocoli est une recette pour une soupe saine, savoureuse et surtout légère.
Velouté de potiron très sain et hypocalorique avec filet de poulet. Un excellent premier plat pour les sportifs et les personnes au régime, ainsi que pour les jeunes enfants. La soupe à la citrouille contient un grand nombre de vitamines, d’oligo-éléments et de nutriments.
Une soupe crémeuse très légère pour toute la famille, à préparer en 20 minutes à peine. La soupe aux champignons est faite de champignons blancs et royaux.
Velouté à la citrouille - un plat nourrissant mais à la fois peu calorique. Assurez-vous d'essayer cette soupe délicieuse!
Une délicieuse soupe à la citrouille à la saveur parfumée de gingembre peut être préparée pour le dîner pour toute la famille.
Il est difficile de croire que cette soupe aux champignons la plus simple ait un goût si exquis. Assurez-vous d'essayer!
Soupe de pommes de terre-potiron délicieuse et saine avec boulettes de viande et croûtons. Même pour ceux qui n'aiment pas la citrouille, il sera difficile d'arracher ce plat, car le goût de la citrouille dans la soupe n'est presque pas perceptible.
La soupe à la citrouille est un plat de légumes diététique qui se cuisine facilement et rapidement.
Délicieux, parfumé et très facile à préparer le déjeuner d'automne - velouté à la citrouille.
Velouté de carottes épicé.
Soupe aux lentilles - une recette rapide, facile et incroyablement délicieuse.
Velouté aux aubergines et échalotes à l'ail, bouillon de poulet, à la crème.
Velouté de brocoli et d'épinards - tendre, léger, très savoureux, ravira sans aucun doute les amateurs de soupes aux légumes.
Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner une soupe de purée de potiron, mais j'avais très peur d'être déçue. Le processus même de la cuisson de la soupe - facile! La saveur de citrouille et de céleri était fabuleuse, mais j'ai attendu la finale pour essayer cette soupe. Le résultat était une délicieuse soupe à la citrouille!
Préparer à la maison une délicieuse soupe crémeuse au saumon et aux calamars pour le déjeuner - un délicieux premier plat pour toute la famille.
Dédié à tous les amoureux de l'aubergine! Velouté délicat à base d'aubergines compotées avec ail et tomates juteuses.
Soupe délicieuse, simple, rapide, saine et tendre de brocoli et autres légumes. Selon la base peut être végétarien, maigre ou non.
Aucune idée sur la cuisine pour le déjeuner? Dans ce cas, vous pouvez examiner attentivement la recette de la soupe aux champignons, qui promet de plaire par son arôme, son goût et sa valeur nutritive. En outre, le processus culinaire se déroulera sans ennuis ni problèmes inutiles. Le premier plat s'annonce tendre et assez consistant...
Soupe diététique à la citrouille très légère et savoureuse. La recette est simple, la soupe est cuite assez rapidement et a un goût excellent. Ajoutez à cela les propriétés bénéfiques de la citrouille et vous obtenez le plat idéal pour le jeûne ou le régime.
Velouté de légumes au céleri et au chou-fleur pour ceux qui veulent se débarrasser de quelques kilos en trop ou ajouter des vitamines saines avec des micro-éléments à leur corps, pour leur redonner de la vitalité.
Soupe à la purée de petits pois, menthe fraîche et crème. Velouté brillant ne laissera pas indifférent ni les adultes ni les enfants.
La recette de la soupe à la crème de légumes avec du fromage, qui se prépare facilement et simplement, mais qui s'avère très savoureuse et parfumée.
Je vous présente une soupe à la citrouille avec bacon et craquelins. Essayez de faire cuire une telle soupe à la citrouille pour votre maison, vous ne le regretterez pas. Rapide! Facile! Savoureux!
Le bouillon est préparé à partir de vin et de crème et servi avec des coquilles Saint-Jacques, du caviar rouge et de l'huile parfumée.
Simple dans la préparation de la crème de courgettes au fromage fondu diversifie parfaitement votre menu. Le goût des jeunes courgettes se marie bien avec le goût du fromage fondu crémeux, la soupe s'avère très tendre et parfumée.
Personnellement, j'aime vraiment n'importe quelle crème ou soupe à la crème, mais lors des froides soirées automne-hiver, je veux me gâter avec quelque chose de spécial, de réchauffant, nourrissant et inspirant. Cette soupe est non seulement très délicate en texture, non seulement très nourrissante et douce, mais aussi belle, car elle a une couleur orange délicate. Par conséquent, je recommande de le cuisiner, car il plaît non seulement à l'estomac, mais aussi au look.
Cette soupe est parfaite pour le petit déjeuner. Facile, coloré et savoureux!
Velouté crème délicat pour tous les amateurs de pois verts!
Velouté de courgettes au fromage fondu.
Pour les amateurs de lentilles, je recommanderai une autre soupe délicieuse au déjeuner. Simple et savoureux. Recommandé
Étonnamment délicieuse soupe à la crème de carottes colombienne, dont vous tombez amoureux de la première cuillère!
La recette de la soupe bulgare froide "Tarator" avec concombres et noix est le plat de premier choix idéal pour les chaudes journées d'été. Cela va non seulement saturer, donner de la force, mais aussi rafraîchir votre corps.
Ajoutez à la douce purée de potage-poivron - vous ne le regretterez pas! Préparez une soupe à la crème de chou-fleur épicée avec du poivron rouge, de l'ail et du paprika.
Le velouté au lait de coco et au bouillon de légumes est préparé à l’aide d’un mélangeur et servi froid.
Velouté de topinambour très rapide, délicat et parfumé, qui peut aussi bien être préparé à partir de pommes de terre, de patates douces, de potirons ou de carottes.
Une soupe au potiron merveilleuse, tendre et très parfumée au gingembre sera encore plus savoureuse si elle est cuite au four dans un pot de citrouille entière. Une délicieuse soupe à la citrouille dans l’alimentation originale fera appel à tous.
La recette de la soupe à la crème est généralement préparée en deux étapes. Au début, les ingrédients sont bouillis ou cuits, puis broyés au mélangeur ou à la râpe pour obtenir une masse épaisse et homogène préparée à l'avance. Un tel mélange de différents goûts crée une saveur particulière, de sorte que beaucoup de gens veulent apprendre à faire de la crème. En outre, pour épaissir la soupe à la crème, la recette peut utiliser de la farine, de la crème ou d’autres produits.
Le velouté est fabriqué à partir de produits qui, une fois cuits, peuvent être écrasés à l’état pâteux. Par exemple, pour cuire de la crème de viande, utilisez de la viande de poulet tendre et cuire de la crème de poulet. Du poulet, vous pouvez faire une délicieuse soupe à la crème, y compris des épices comme les amandes ou le gingembre. Souvent cuisiner et crème de champignons. La recette est simple et la soupe est délicieuse. La crème de champignons peut être préparée à partir de presque tous les types de champignons comestibles, par exemple pour préparer une soupe aux champignons à la crème ou une crème de champignons blancs. Goût délicat, texture épaisse et satiété différents velouté de champignons à la crème. Une soupe aux champignons à base de champignons est une recette que le chef de tout restaurant qui se respecte se connaît. Cependant, comme la soupe au fromage à la crème. Choisissez habituellement les variétés de fromage les plus parfumées pour préparer une soupe à la crème au fromage. La recette peut être utilisée en l'absence d'un autre fromage fondu. Et en combinant ces deux ingrédients, nous obtenons une soupe à la crème au fromage avec des champignons, qui sera plus satisfaisante.
La crème de légumes est considérée comme très utile, il s’agit de la crème de brocoli, de la crème de pommes de terre, de la crème d’épinards, de la crème de chou-fleur, de la crème de courgettes, de la crème de tomates, de la crème de potiron, velouté au maïs, velouté aux asperges, velouté aux pois, velouté aux lentilles. Peu de gens aiment les légumes bouillis, mais sous la forme d'une soupe à la crème, ils sont beaucoup plus agréables à manger. De nos jours, les plats de fruits de mer sont particulièrement populaires et, si vous souhaitez en cuisiner quelques-uns, utilisez une soupe de fruits de mer à la crème. Il peut s'agir de velouté de crevettes, de velouté de saumon, de velouté de saumon ou de tout autre produit. Et bien sûr, il est intéressant d'essayer de faire une combinaison de velouté, par exemple un velouté de maïs aux crevettes.
Velouté
Velouté "Idaho"
La recette a été partagée par un ami qui était depuis longtemps et fermement installé aux États-Unis. La soupe est très savoureuse, saine, avec une texture délicate et crémeuse, de légers arômes de romarin et d’oignons frits. Si vous excluez le bacon, il sera indispensable à la poste, car il est très satisfaisant, préparé rapidement et facilement.
Velouté d'aubergines "Renoir"
Un jour en France, et plus précisément dans la ville de Limoges, le sixième enfant est né dans une famille de tailleur pauvre. Quelques années plus tard, ce garçon est devenu un artiste de renommée mondiale connu sous le nom de Pierre-Auguste Renoir. Dans l'une de ses peintures «Nature morte aux fruits du sud», Renoir, parmi d'autres fruits et légumes, dépeint de telles aubergines bien connues. Oui, oui, ce légume est particulièrement respecté dans la gastronomie française et particulièrement dans la cuisine provençale. L'un des plats les plus délicieux à base d'aubergines est la soupe à la crème, une saveur particulière à laquelle sont conférées les herbes de cette région, la crème et l'ail cuit.
Velouté au poulet et aux pâtes
Soupe très très savoureuse. Parfait pour les adultes et les enfants, mon fils a mangé pour les deux joues, je le recommande donc particulièrement aux enfants.
Velouté De Poulet Aux Pois Verts
Velouté velouté au saumon
Il y a des sauces si délicieuses que vous voulez les manger directement avec une cuillère. Cette soupe ressemble à de telles sauces: épaisses et veloutées, crémeuses, avec un goût de poisson très riche, juste une tentation dans l'assiette. Servez par petites portions, la soupe est très satisfaisante.
Velouté "Sunny"
La soupe adorable de notre maison est la plus délicate, la plus délicieuse. Pour un changement, je la cuisine avec plaisir, car rien n’est compliqué dans la recette, et le plaisir que procure la soupe est la mer! Je mets de la viande de poulet dans la soupe, mais même sans cela, c'est délicieux, dans le poteau, une telle soupe sans viande et sans produits laitiers aura beaucoup à faire au tribunal pour les femmes au foyer
Crème de sarrasin au foie
Velouté très doux, riche et délicieux. C'est non seulement agréable à déguster, mais aussi très utile. Recommandé pour la récupération après une maladie. Cette soupe conviendra à tous, enfants et adultes. De produits assez simples, il s'avère un plat assez exquis.
Velouté De Courgettes
Soupe très rapide et facile. Aucune de ma maison n'a pas deviné que la soupe de courgettes. Tout le monde a décidé qu'il était avec des champignons. En effet, la soupe a un léger goût de "champignon". Très doux
Velouté de potiron au foie de poulet
Soupe simple, intéressante et saine. Douce, veloutée et, en plus, "gaie" couleur ensoleillée. Et à l'automne, il n'y a pas assez de soleil.
Crème de maïs
La recette est née complètement spontanément. Nous devions penser de toute urgence à la façon de nourrir trois jolies filles: 30 ans, presque 5 ans et un peu plus d’un an, qui apparurent soudainement sur le seuil. Le frigo est presque vide. Pas de bouillon. Rapidement conduit au magasin, acheté du fromage fondu, un pot de maïs en conserve et 1 jeune courgette. Le reste a été trouvé dans le frigo.
Velouté. Le velouté est une sorte de potage en purée ou de purée de crème. Cependant, il y a une différence entre le velouté et le velouté. La purée de soupe est préparée dans un bouillon de viande, de poisson ou de légumes. Le velouté est préparé avec de la sauce au lait, du lait, de la crème, du lait de coco, du lait de soja ou de la sauce béchamel. Cette soupe a un goût doux, avec un goût de lait. C'est doux, comme un soufflé, aéré. Il a une consistance crémeuse douce.
Le berceau de la crème est en France. Les chefs français servent cette soupe au début du dîner. La purée de soupe sous ses différentes formes dans le dîner français est considérée comme la base, la base du corps et un élément important pour la réception confortable des plats du dîner.
Parmi les ingrédients de la soupe à la crème se trouvent souvent dans diverses recettes telles que les champignons, les légumes, les produits à base de poisson, les fruits de mer, les œufs, les produits à base de viande, le fromage cottage, le fromage, les céréales et les légumes verts. Parfois, pour le goût d'un plat dans une recette, différentes épices, boissons alcoolisées, noix et produits sucrés - fruits secs et fruits - peuvent être proposés.
Recettes culinaires crème-soupe, il y en a beaucoup, mais le principe de cuisson d'un tel plat est toujours le même.
Le processus de fabrication de la soupe à la crème. Étape 1. Sélectionnez les ingrédients pour la cuisson. Étape 2. Les produits pour la soupe sont préparés pour la cuisson, puis cuits ou préparés en les faisant passer, en les mijotant. Le fromage parmi les ingrédients de la crème est frotté sur une râpe grossière. Étape 3. Les produits transformés thermiquement pour le velouté sont broyés à l'état pur dans une purée à l'aide d'un mélangeur. Étape 4. La soupe est chauffée pour réchauffer du lait ou de la crème (autres vinaigrettes laitières), des épices et du sel à votre goût.
Velouté prête servie dans des bols ou des tasses profondes spéciales. Le velouté est décoré de rondelles de citron ou d’olives, éventuellement de verdures hachées, parsemé de fromage râpé et de crème fouettée. Pour cette soupe sera très savoureux croûtons, des toasts ou des croûtons.
10 des plus délicieux soupes à la crème du monde entier. Ajoutez de la variété à votre menu!
Le velouté est un plat européen traditionnel qui a récemment commencé à gagner en popularité chez nous. Cette version du premier plat est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, car elle est bien absorbée par le corps et ne contient pas beaucoup de calories. De plus, la crème soupe est un plat délicieux et digne de la plus haute cuisine!
C'est pourquoi "je l'ai fait de mes propres mains" préparé 10 variantes de veloutés qu'il est tout simplement impossible de ne pas essayer!
Soupe froide au salmorejo
INGRÉDIENTS
- 800 g de tomates
- 200 g de pain blanc rassis
- plusieurs gousses d'ail
- 250 ml d'eau
- sel, poivre et huile d'olive au goût
Préparation
- Coupez le pain en cubes, coupez la croûte et couvrez-le avec un verre d'eau. Laisser reposer une demi-heure pour que l'eau soit bien absorbée par le pain. Maintenant, vous devez éplucher les tomates. Pour ce faire, remplissez-les d'eau bouillante pendant 3 minutes afin que la peau reste. Couper les tomates en cubes et les broyer dans un mélangeur avec du pain et de l'ail.
- Versez 50 ml d'huile d'olive. Mettez le mélange pendant 2 heures au réfrigérateur, après l'avoir recouvert d'un film plastique. Avant de servir, ajoutez quelques tranches d'œuf en tranches et du jambon à la soupe.
Velouté Aux Pois Bacon
INGRÉDIENTS
- 250 g de pois
- 70 g de bacon fumé
- 1 oignon
- 1 carotte
- plusieurs gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 l de bouillon (légume ou viande)
Préparation
Vous devez d’abord faire tremper les pois dans de l’eau froide pendant au moins 3 heures. À ce stade, faites frire les oignons émincés, l'ail et les carottes dans l'huile d'olive, puis ajoutez le bacon et un peu plus, maintenez la poêle sur le feu en remuant constamment les ingrédients. Rincez les pois et mettez-les dans la casserole avec les légumes et le bacon. Versez tout le bouillon et faites bouillir pendant environ 60 minutes.
Velouté Aux Champignons
INGRÉDIENTS
- 500 g de champignon
- plusieurs grosses pommes de terre
- 700 ml d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de persil
- 50 ml de crème
- 30 g de beurre
- sel et poivre au goût
Préparation
- Rincez et nettoyez les champignons (si nécessaire). Les couper. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Dans une casserole, faites fondre le beurre, mettez y l'oignon finement haché, les pommes de terre et une gousse d'ail.Il faut cuire les ingrédients à feu doux pendant 10 minutes, en ajoutant périodiquement du bouillon ou de l'eau.
- Après cela, ajoutez les champignons et les carcasses pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez ensuite la casserole du feu, retirez l'ail, salez et poivrez. Verser le bouillon restant et hacher la soupe à la consistance désirée avec un mélangeur. Versez la crème et versez le persil haché. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant. Décorer avec des champignons frais et un brin de persil.
Velouté De Légumes
INGRÉDIENTS
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de poireau
- 100 g de carottes
- 500 ml de lait
- sel, poivre au goût
- oignons verts
- 500 ml de bouillon (ou juste de l'eau)
- 1 cuillère à soupe l huile d'olive
- noix de muscade
Préparation
Couper les oignons et les carottes en dés et laisser mijoter à feu doux dans une poêle à frire pendant environ 15 minutes. Couper les pommes de terre en cubes. Ensuite, mettez dans une casserole, versez le lait et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, broyez-le avec un mixeur. Ajouter les carottes et les poireaux, le bouillon ou l'eau dans la casserole, saler et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Servez la soupe, saupoudrez-la d'oignons.
Velouté au concombre et au yaourt
INGRÉDIENTS
- 2 gros concombres frais
- 800 ml de bouillon de légumes ou de viande
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 oignon
- l'aneth
- poivre noir moulu
- 100 ml de yaourt
- zeste de citron
- 4 c. À table l yaourt naturel, un bouquet d'aneth frais pour la décoration
Préparation
Hacher finement l'aneth et l'oignon, et hacher le concombre en cubes. Mettez l'oignon et faites frire dans une casserole pendant quelques minutes, en ajoutant l'huile d'olive. Ajouter le concombre dans la casserole et remuer quelques minutes de plus. Puis versez le bouillon, ajoutez le zeste et l'aneth. Il est nécessaire de faire cuire 20-25 minutes à feu doux. Après cela, laissez la soupe refroidir et broyez le tout avec un mélangeur. Yaourt Vley, sel et poivre. Au moment de servir, décorer avec un brin d'aneth.
Potage Parmentier
INGRÉDIENTS
- 250 g de poireau
- 750 g de pommes de terre
- 500 ml de bouillon
- 200 g de crème
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive
- sel et poivre au goût
Préparation
Hacher finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez du bouillon et du mascara pendant 5 minutes. Mettez les pommes de terre dans une casserole et versez le bouillon restant. Carcasse 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Puis broyer avec un mixeur, verser la crème et bien mélanger. Wari 5 minutes de plus. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan ou de verdures râpés.
Velouté Aux Épinards
INGRÉDIENTS
- 250 g d'épinards (frais ou congelés)
- plusieurs pommes de terre moyennes
- 500 ml de bouillon ou d'eau
- 200 g de crème
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 oignon
- sel et poivre au goût
Préparation
Couper les épinards et hacher finement l'oignon. Mettez-les dans une poêle à frire dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes. Puis broyer les oignons avec les épinards dans un mélangeur en ajoutant un peu de bouillon. Couper les pommes de terre en coupelles, les faire bouillir et les broyer avec un mixeur. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire 5 minutes. Ajouter la crème, saler et poivrer. Vous pouvez décorer avec des verts et des croûtons.
Velouté à la citrouille
INGRÉDIENTS
- 600 g de citrouille
- plusieurs grosses pommes de terre
- 1 l de bouillon de légume ou de viande
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe l huile d'olive
- 200 ml de crème
- le sel
- Zira
Préparation
Pelez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en cubes. Bouillon eux séparément. Hacher finement l'oignon et le faire frire dans l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le bouillon et broyer le mélangeur. Versez de l'eau bouillante sur Zira et laissez infuser 15 minutes. Filtrer et ajouter à la soupe. Verser la crème cuire encore 5 minutes.
Soupe Crème De Poulet
INGRÉDIENTS
- 600 g de filet de poulet
- 2 carottes
- 1 oignon
- 40 g de chapelure
- 1,5 litres d'eau
- 100 ml de crème
- noix de muscade, feuille de laurier, clou de girofle, poivre
Préparation
Épluchez les légumes et mettez-les avec la poitrine de poulet dans la poêle. Ajouter les épices et ajouter de l'eau. Cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient prêts. Maintenant, prenez le sein et broyez-le, traitez le bouillon. Mettez la chapelure dans la casserole et versez le bouillon. Mettez le feu et faites bouillir pour épaissir la soupe, n'oubliez pas de remuer constamment. Ajouter le poulet et moudre le tout avec un mélangeur. Verser la crème, saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade.
Aux lentilles
INGRÉDIENTS
- 250 g de lentilles
- 500 ml de bouillon de viande ou de légumes
- 50 ml de crème
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- sel, poivre au goût
Préparation
Laver les lentilles, couvrir d'eau et laisser mijoter environ 60 minutes. Hacher finement les légumes et les incorporer à l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles prêtes à l'emploi avec du bouillon, ajoutez les légumes, le sel, le poivre et hachez à l'aide d'un mixeur. Verser la crème et porter à ébullition en remuant.
Ces soupes méritent d’être essayées au moins une fois dans la vie pour en tomber amoureuses pour toujours. Ils vont conquérir tout le monde avec leur goût et leur arôme délicat!
