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Régime pour l'oesophagite par reflux

Le mauvais fonctionnement du sphincter alimentaire inférieur, situé entre l'œsophage et l'estomac, provoque le développement de maladies telles que l'œsophagite par reflux. Le résultat est la libération d'acide chlorhydrique de l'estomac, qui endommage la muqueuse œsophagienne.

Les symptômes caractéristiques du reflux sont:

  • vomissements;
  • éructations;
  • douleur à la poitrine;
  • des ballonnements;
  • brûlures d'estomac;
  • brûlant dans l'estomac.

Lors du diagnostic de cette maladie, un traitement médicamenteux et un régime alimentaire équilibré sont prescrits. L'alimentation est une mesure préventive qui aide à soulager les symptômes douloureux.

Dans la préparation du régime tient compte de l'intolérance individuelle aux produits. Certains médecins recommandent aux patients de tenir un journal quotidien dans lequel sont consignés les aliments ingérés et la réaction du corps à ces aliments. Dans les 14 jours, des «produits d’arrêt» seront déterminés et leur utilisation devra être éliminée.

Selon le degré de lésion de l'œsophage, il existe en médecine:

  1. Oesophagite par reflux catarrhal. C'est une maladie bénigne. Avec l'œsophagite catarrhale, un œdème survient et la taille de l'œsophage augmente. La douleur derrière le sternum, lors du passage de la nourriture, des brûlures d'estomac chez les enfants - éructations régulières d'air ou de lait - sont les principaux signes de cette maladie.
  2. Dans l'œsophagite érosive ou ulcéreuse, l'inflammation de l'œsophage est plus étendue et des érosions et des ulcères apparaissent sur la membrane muqueuse. Les patients ont souvent des nausées, du sang est présent dans le vomi, la douleur apparaît lors de l'ingestion. Le reflux érosif n’est pas aussi courant que le catarrhal et ses symptômes sont beaucoup plus douloureux que ceux-ci.

Règles de nutrition avec oesophagite

La nutrition fractionnée dans l’œsophagite en petites portions contribue à améliorer les processus de digestion et à favoriser l’alimentation des intestins. Avant le coucher, vous ne pouvez pas manger pendant 2-3 heures.

Il n'est pas recommandé d'aller au lit immédiatement après avoir mangé. Cela facilite la libération de l'acide chlorhydrique de l'estomac dans l'œsophage. Eh bien, si vous marchez ou si vous vous assoyez. Exercice interdit et lourd.

Si entre les repas aggrave la sensation de faim, l'eau aidera à le noyer. Si c'est minéral, alors il vaut mieux que ce soit sans gaz. Lors d'une exacerbation, il est impossible d'étirer excessivement la taille avec des ceintures, car cela provoque la projection d'acide dans l'œsophage.

Lors du reflux, il est préférable de préparer des aliments de consistance semblable à une purée: soupes en purée, céréales, légumes et fruits râpés, fromage cottage. Une telle composition de plats réduira la production de jus par l'estomac et empêchera sa pénétration à travers le sphincter.

La période du régime thérapeutique est beaucoup plus longue que celle du traitement médicamenteux et dure de 3 à 5 mois. Pour éviter une rechute avec récupération ultérieure, retirez du régime les aliments auxquels le corps réagit le plus intensément.

Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec l'oesophagite

Pour plus de facilité de perception et de travail sur les recettes, divisons conditionnellement les produits en listes "noire" et "blanche". Selon la réaction du corps à tel ou tel aliment, cela va changer. Ceci est déterminé sur la base d'observations personnelles.

Produits de la liste "Noir"

Lorsque le reflux ne peut pas être utilisé:

Les plats sont servis chauds sur la table afin de ne pas blesser le tractus gastro-intestinal. Tous sont exclus, dont l'utilisation catalyse la formation de suc gastrique.

La "liste noire" devrait être:

  • épices, assaisonnements;
  • les sauces;
  • légumes marinés et marinés;
  • aliments fumés et frits;
  • bouillons de viande riches;
  • saucisses, jambon, saucisses;
  • nourriture en conserve;
  • cuisson au four;
  • boissons gazeuses;
  • thé fort et café;
  • œufs au plat;
  • agrumes;
  • l'alcool;
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
  • les légumes (tomates, oignons et ail frais, légumineuses, sauf les pois verts);
  • céréales grossières;
  • la viande et le poisson sont riches en matières grasses.

Produits de la liste "Blanc"

Dans le processus de traitement de l'œsophagite, vous pouvez manger des aliments bouillis, cuits ou cuits à la vapeur.

Utilisez ces recettes où les plats sont cuits, cela fera une bonne variété dans votre table:

  1. Les premiers plats. Ceux-ci peuvent être des soupes, des soupes au lait, des nouilles, des soupes de légumes, cuits dans un bouillon dilué ou végétarien. Le borsch rouge, les soupes aigres et les soupes de légumineuses sont exclus du régime. La friture des composants est interdite.
  2. Le deuxième plat. Pour les seconds plats, les diététistes recommandent d'utiliser le poulet (sans peau), la viande de lapin, le veau et le porc maigre avec modération. Le poisson est préférable pour cuire des variétés telles que la daurade, le brochet, la perche, la tanche, la goberge, le cabillaud et le merlu.
  3. Garnir Les légumes cuits au four ou à l'étuvée (sauf les légumineuses) - betteraves rouges, courgettes, carottes, pommes de terre à la citrouille et cornets de blé dur - sont parfaits comme accompagnement de tous les jours. Dans du porridge cuit dans de l'eau (riz, semoule, avoine), vous pouvez ajouter un peu de beurre.
  4. Les sauces Les sauces à base de yaourts, de lait écrémé ou de crème sure, d’eau additionnée de farine et d’huiles végétales raffinées contribueront à la diversification du menu.
  5. Le dessert Réduisez au minimum le taux quotidien de sucre, essayez plutôt d'ajouter du miel à votre régime. Vous pouvez vous gâter avec des puddings, gelées, mousses et pâtisseries salées. Les fruits sont autorisés sauf les agrumes. La banane, la prune, la poire, consommées au petit-déjeuner, aideront à prévenir les brûlures d'estomac.
  6. Des oeufs Un régime de reflux permet d'inclure des œufs à la coque ou des omelettes à la vapeur dans le régime, mais pas plus de 3 fois par semaine.
  7. Produits laitiers. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse vont aux aliments: lait, crème (pas plus de 10% de matière grasse), fromage râpé. La Ryazhenka, le yaourt, le kéfir, le lait aigre normalisent le travail des intestins, ce qui affecte l’état général du corps.
  8. Boissons Il est conseillé de refuser les boissons gazeuses immédiatement, car ils augmentent la pression dans l'estomac, ce qui charge également le sphincter. La rose musquée ou la camomille avant le coucher auront un effet calmant sur le tractus gastro-intestinal. À d'autres moments, vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, du thé vert et des compotes de fruits secs.

Exemple de menu pour la semaine

  • petit-déjeuner: semoule sur l'eau additionnée de beurre, thé vert;
  • 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
  • dîner: poitrine de poulet bouillie, macaroni, compote d'abricot séchée;
  • déjeuner: fromage cottage râpé avec une cuillère à café de miel;
  • dîner: soupe de légumes.
  • petit-déjeuner: omelette à la vapeur, thé légèrement infusé avec du lait;
  • 2ème petit-déjeuner: kéfir faible en gras, poire;
  • dîner: escalope de poulet à la vapeur, ragoût de légumes, gelée de fruits frais;
  • collation: pomme râpée;
  • Dîner: merlu cuit au four, salade verte à l'huile d'olive.
  • petit-déjeuner: flocons d'avoine avec fruits, tisane (sauf menthe);
  • 2ème petit-déjeuner: riz au lait;
  • déjeuner: goberge au four avec pommes de terre bouillies, compote de pruneaux;
  • collation de l'après-midi: Ryazhenka;
  • Dîner: soupe à la citrouille, salade de betterave.
  • petit-déjeuner: bouillie de riz au beurre, thé au miel;
  • 2ème petit-déjeuner: purée de fruits quelconque;
  • déjeuner: ragoût de lapin, courge;
  • Déjeuner: lait écrémé, biscuits secs;
  • Dîner: cocotte de carottes à la crème.
  • petit-déjeuner: gâteaux au fromage au four, crème sure, thé vert;
  • 2ème petit-déjeuner: banane, yaourt;
  • déjeuner: ragoût de céréales de sarrasin, compote de poires;
  • déjeuner: yaourt, biscuits;
  • dîner: courgettes farcies, salade de poitrine de poulet.
  • petit déjeuner: bouillie sur l'eau avec pomme râpée;
  • 2ème petit-déjeuner: tout fruit (prunes, kiwi);
  • déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, poulet cuit au four;
  • Déjeuner: gelée, fromage faible en gras;
  • dîner: nouilles au poulet, salade de betteraves.
  • petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec crème sure;
  • 2ème petit-déjeuner: smoothie aux fruits;
  • dîner: boulettes de viande bouillies de poulet haché, riz, compote de pomme;
  • Déjeuner: biscuits maigres, jus de poire ou de pomme;
  • Dîner: gâteau de poisson cuit à la vapeur, salade de carottes.

Pour guérir l'œsophagite par reflux et éviter les exacerbations, vous ne pouvez contrôler que la nutrition et le mode de vie. Éliminer le tabagisme et l'alcool. Suivez les règles simples, écoutez votre corps - cela apportera non seulement un soulagement des symptômes douloureux, mais aidera également à vaincre complètement la maladie.

Une alimentation équilibrée en aliments normalise le poids, améliore la digestion et l’état général du corps, et vous permettra de retrouver vigueur et facilité.

Les principes de base de l'alimentation avec oesophagite

Une grande importance dans la réussite du traitement de l'œsophagite a un régime alimentaire du patient. Le régime alimentaire pour l'œsophagite, ainsi que le régime alimentaire pour la gastrite, aident à soulager le tractus gastro-intestinal et à normaliser ses fonctions en association avec des médicaments. Le menu correctement composé est riche en éléments nutritifs et minéraux qui accélèrent le processus de guérison.

Le traitement de l'œsophagite implique un régime.

Les principes de base du régime alimentaire pour l'oesophagite

La nutrition pour l'œsophagite doit être physiologiquement complète, avec suffisamment de protéines, de lipides et de glucides. Le principe fondamental de la nutrition thérapeutique dans cette pathologie est de protéger la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage des effets chimiques, mécaniques et thermiques, de sorte que les aliments ne doivent pas stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique, irritant le tube digestif supérieur.

Au cours de l'œsophagite, Pevzner prescrit au patient le tableau n ° 1, dans lequel le taux journalier de kilocalories est assez élevé - moins de 2480 kcal par jour.

En cours de traitement, il est important de respecter les principes de base:

  • Nutrition fractionnée: il est recommandé de manger environ 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures. Des repas fréquents en petites portions aident à maintenir la concentration de suc gastrique au même niveau et à prévenir une distension excessive de l'estomac. De plus, il n'est pas permis de jeter du jus de nourriture dans l'œsophage. Le dernier repas devrait être 2-3 heures avant le coucher.
  • La température optimale des aliments: dans l’œsophagite, il est important de maintenir la température de repos du tractus gastro-intestinal. La nourriture ne doit pas être supérieure à 60 ° C et inférieure à 15 ° C.
  • Technique alimentaire appropriée: il est important de manger lentement, les aliments doivent être bien mastiqués, ce qui facilite le travail de l'estomac. Les aliments en vrac sont digérés plusieurs fois plus longtemps, ce qui stimule la libération excessive d'acide chlorhydrique, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac débilitantes.
  • Exception du régime alimentaire de l’alcool: dans l’œsophagite, en particulier au stade aigu, il est absolument déconseillé de boire des boissons alcoolisées. Boire de l'alcool à jeun stimule la synthèse du suc gastrique et son injection dans l'œsophage, provoquant ainsi une irritation de la muqueuse enflammée.

L'alcool avec oesophagite doit être abandonné

  • Consommation modérée de sel et de liquide: selon le régime n ° 1, la quantité quotidienne de sel est comprise entre 8 et 10 g. Un excès de sel contribue à l'érosion de la membrane muqueuse et à la libération accrue d'acide chlorhydrique. Le volume de liquide par jour ne doit pas dépasser 1,5 litre. Il est déconseillé de boire après les repas pour éviter l’étirement des parois de l’estomac.
  • Le processus de cuisson correct: tous les repas consommés au cours de l’œsophagite doivent être bouillis, cuits au four ou au four ou à la vapeur. Il est impossible de faire frire les aliments, car lors de la cuisson, il se forme une croûte dure, traumatique pour la membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac.

La durée du régime est déterminée par le médecin traitant, mais elle est en général de 3 à 5 mois. Cette durée est due au long processus de cicatrisation des ulcères et érosions existants sur la muqueuse œsophagienne.

Régime alimentaire pour oesophagite aiguë et chronique

La forme chronique de l'œsophagite oblige le patient à suivre un régime alimentaire tout au long de la vie afin de prévenir l'exacerbation de la maladie. Dans ce cas, l’alimentation quotidienne peut être adaptée par le médecin traitant et peut ne pas être aussi limitée que le nécessite la forme aiguë. Dans certains cas, le patient peut être autorisé à utiliser les produits de la liste des produits interdits, mais la technologie de cuisson reste la même: l'utilisation de plats frits n'est pas souhaitable.

La phase d'aggravation nécessite toujours que le patient soit soumis à une restriction alimentaire stricte. Toute erreur dans l'alimentation peut provoquer des brûlures d'estomac douloureuses, des ballonnements et des nausées. L'exacerbation de l'œsophagite nécessite souvent l'hospitalisation du patient - à l'hôpital, il est plus facile de suivre le régime prescrit.

Avec l'œsophagite, le régime alimentaire permet l'utilisation des produits suivants:

  • Le pain d'hier, le biscuit galetny et "Maria".
  • Viande maigre - bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Il peut s'agir de dinde, de poulet, de lapin, de veau et de bœuf maigre.
  • Poisson maigre - merlu, goberge, morue, cuit à la vapeur ou bouilli.
  • Les soupes sur bouillon de légumes avec des céréales, les soupes en purée sur bouillon maigre faible sont autorisées.
  • Produits laitiers - lait et kéfir faibles en gras, crème sure, purée de fromage cottage.
  • Œuf à la coque doux (pas plus de 3 par jour).
  • Porridge sur l'eau et le lait - tout, sauf l'orge, le maïs et le millet, bien cuit.
  • Légumes cuits au four et à la coque - pommes de terre, betteraves, courgettes, carottes.
  • Fruits non acides, compote de fruits secs.
  • Bonbons - sucre, miel et guimauves en petites quantités.
  • Boissons - thé faible, cacao, jus de fruits dilués.
  • Beurres - crémeux et végétal.

Toute forme de cuisson avec œsophagite est interdite

  • Bouillon riche à base de viande grasse, de poisson, ainsi que de bouillon de champignons, okrochka et bortsch.
  • La viande est riche en gras (porc, canard).
  • Produits en conserve et marinés.
  • Poisson gras et salé.
  • Tous les plats frits.
  • Produits laitiers gras.
  • Chou frais et radis.
  • Œufs durs, œufs brouillés au plat.
  • Toutes les viandes fumées et épices chaudes - raifort, moutarde et autres.
  • Restauration rapide
  • Boissons gazeuses, kvas, café, alcool.

Nourriture pour diverses formes d'oesophagite

Selon la forme de la maladie, le régime alimentaire du patient peut varier légèrement pour corriger les symptômes indésirables.

Oesophagite érosive

Avec la forme érosive d'œsophagite, le régime vise à éliminer les sensations désagréables après avoir mangé, ainsi que les éructations et le hoquet fréquents, accompagnés de douleur. La négligence de l'alimentation peut déclencher le développement de complications graves - raccourcissement de l'œsophage, saignement, péritonite. Le régime alimentaire pour la gastrite érosive n'est pas différent du tableau de régime standard numéro 1, une condition importante est le respect du régime thermique - un aliment chaud ou froid peut causer une douleur intense.

Il est interdit de manger des plats chauds.

Oesophagite catarrhale

L'œsophagite catarrhale est la forme la plus bénigne de la maladie. Une nutrition adéquate peut donc aider à prévenir le passage de la pathologie à des stades plus sévères. Le plus souvent, la forme catarrhale est trouvée chez les personnes qui abusent des aliments salés, épicés, frits et marinés. En plus du traitement médicamenteux, il est conseillé aux patients de prendre plus de protéines et d’aliments à base de plantes qui n’irritent pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Exemple de menu

Selon le tableau de régime №1 de Pevzner, un menu exemplaire pour la journée peut être recommandé:

  • Petit déjeuner - 2 œufs à la coque, flocons d'avoine à partir de petits flocons d'eau ou de lait faible en gras, thé ou cacao.
  • Petit-déjeuner tardif: pomme non acide, banane ou poire.
  • Déjeuner: soupe avec bouillon de légumes, viande ou poisson bouilli, accompagnement de pommes de terre ou de céréales bouillies.
  • Déjeuner: un verre de bouillon de hanches ou un verre de lait chaud.
  • Dîner: pommes de terre bouillies, poisson bouilli (merlu ou goberge).

Les pommes de terre sont autorisées bouillies ou en purée

Au cours de la journée, il est permis de consommer 30 g de sucre et de beurre, mais pas plus de 25 g, tandis que le pain ne peut être séché que hier, pas plus de 400 g.

Recettes pour les patients souffrant d'œsophagite

Lorsque vous consultez pour la première fois la liste des produits autorisés, vous pouvez ressentir un sentiment de tristesse, car vous devrez abandonner les aliments habituels au profit de plats inhabituels. Avec la bonne approche, vous pouvez créer des plats dont le goût n’est pas inférieur à l’ancien.

Pour sa préparation, il faudra 0,5 kg de citrouille fraîche, 1 litre de lait écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre. Préparer la bouillie est facile - la citrouille est coupée en petits morceaux et bouillie dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. La bouillie complètement cuite est passée dans un mélangeur avec du sucre ajouté et du beurre.

Escalopes De Poulet Vapeur

Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet tordu dans un hachoir à viande, 100 ml de lait, une petite quantité de craquelins et 1 œuf. Ajouter à la viande la chapelure imbibée de lait et casser l'œuf, saler, former des côtelettes et les envoyer à la vapeur jusqu'à tendreté.

Les escalopes de poulet doivent être cuites à la vapeur

Il est important de comprendre les principes de la cuisine, après quoi vous pourrez créer toutes les recettes à votre goût, y compris les recettes de desserts et de salades. Le respect de tous les principes de l’alimentation pendant la période de traitement de l’œsophagite aidera à se débarrasser rapidement de la maladie et à préserver pleinement les fonctions du tractus gastro-intestinal.

Régime avec menu œsophagite par reflux pour la semaine

Oesophagite par reflux - inflammation de l'œsophage, résultant de la libération du contenu gastrique, qui est imprégné d'acide.

Le régime alimentaire avec œsophagite par reflux est une utilisation limitée de produits, de modes et de mesures. Le patient doit refuser la nourriture, ce qui provoque des gaz et peut irriter la membrane muqueuse.

Pour maximiser les résultats du traitement, il est important d'utiliser la nutrition et le traitement appropriés prescrits par le médecin.

Nutrition pour la maladie: les règles et principes de base

Si l’œsophagite se développe, le reflux peut être arrêté par un régime alimentaire. Une bonne nutrition aidera à réduire la fréquence des exacerbations, il existe toutes les conditions pour la régénération rapide et la protection des tissus de l'œsophage.

Étant donné que le problème se développe souvent à la suite d'un régime alimentaire anormal, de la quantité d'aliments consommés à la fois et de leur qualité, il est important de corriger de tels moments. Le patient doit abandonner la graisse, frite, ne pas trop manger, surtout avant le coucher.

Il est toujours recommandé de manger des fractions, ce qui signifie souvent, mais pas assez. La table diététique implique le traitement thermique approprié des produits qui épargnent le tractus muqueux et gastro-intestinal.

Il est interdit de manger des aliments qui provoquent des gaz et des ballonnements, vous ne pouvez pas boire d'alcool. Le non respect de ces règles entraîne le rejet répété du contenu de l'estomac dans le tube oesophagien.

Le patient doit respecter le régime d'alcool, mais réduire sa consommation de liquide à un litre par jour. Pour éliminer le retard dans les selles et le normaliser, vous devez ajouter plus d’aliments contenant des fibres.

Dans ce cas, il est préférable d’utiliser des salades de betteraves bouillies ou de les manger à un point tel que les pruneaux sont utiles pour se tremper préalablement dans l’eau.

Lors d'exacerbations de pathologies, il se produit souvent une sensation de brûlure de l'œsophage et des douleurs à la poitrine. Le régime alimentaire pour l'œsophagite de l'œsophage et le reflux implique l'utilisation de la table № 1A par Pevzner.

Régime particulièrement utile avec la forme érosive de la maladie. Le menu est utilisé pendant 10 jours, parce que le régime n'est pas équilibré, il contient un minimum de calories.

Après un repas, il est interdit de prendre une position horizontale ou de s'asseoir. Pendant une demi-heure, il est recommandé de marcher ou de rester debout en effectuant les tâches quotidiennes.

Si vous allez immédiatement au lit, il peut y avoir une libération de nourriture, car elle n'a toujours pas le temps de passer dans l'intestin. Le dernier repas devrait être 3 heures avant le coucher.

Pour que les aliments avec oesophagite par reflux produisent des résultats, vous devez utiliser les produits de table 1A appropriés:

  1. Les plats de viande doivent être cuits à l’état bouilli, en soufflé. Après la cuisson, les produits à base de viande doivent être hachés dans un mélangeur ou sautés 2-3 fois dans un hachoir à viande. Pendant le traitement, donner la préférence au bœuf et au poulet.
  2. Parmi les poissons, il est préférable d'utiliser des espèces de rivière, la goberge et le merlu. Cuire il doit être bouilli ou comme un soufflé.
  3. Pour la membrane muqueuse du tube digestif et de l'œsophage, il est utile de cuisiner, manger des soupes muqueuses. Pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser des céréales: flocons d'avoine, semoule et riz. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de la farine de nourriture pour bébé.
  4. Il est nécessaire de manger diverses bouillies cuites dans de l'eau ou du lait à l'état liquide, muqueux.
  5. Produit de lait écrémé autorisé, kissels à base de lait.
  6. Les œufs sont crus, à la coque ou sous forme d'omelette.
  7. Berry Kissel.
  8. Miel ou sucre.
  9. Thé faible additionné de lait, de bouillon de hanches ou de son de blé.

Après avoir utilisé le régime n ° 1A, les patients sont transférés à la table n ° 1B. Le régime est utilisé pendant 2 semaines, le taux de protéines par jour augmente à 100 grammes.

Pour obtenir la bonne quantité de substance doit être consommé:

  1. Produits laitiers et produits laitiers.
  2. Fromage cottage.
  3. Kashi.

Les plats décrits sont facilement et rapidement absorbés par le corps. Les repas à base de produits d'origine animale peuvent être consommés une fois par jour.

Les principes du tableau 1B sont les suivants:

  1. Ne mangez pas froid ou chaud, afin de ne pas causer d'irritation supplémentaire. Ces aliments et boissons peuvent compliquer la réparation des tissus.
  2. La diète peut être élargie à l'aide de purée à soupe, à laquelle sont ajoutés des légumes, sous forme de pommes de terre, betteraves ou carottes.
  3. Les produits à base de viande et de poisson peuvent être utilisés pour fabriquer des galettes ou de la purée de pommes de terre.
  4. La conservation à base de fruits et de légumes est ajoutée au régime. Ils ne sont pas utilisés dans la production domestique, mais à partir de la série pour l'alimentation des enfants.
  5. Les gruaux d'orge sont introduits, qui doivent être bien cuits et écrasés. Après cela, vous pouvez préparer du lait ou du beurre, mais si les aliments provoquent des symptômes désagréables, les plats sont supprimés du menu.
  6. Certains légumes sont autorisés, notamment les courgettes, les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Ils sont tous cuits, ils sont écrasés. Les fruits sont encore interdits frais.
  7. Le taux d'oeufs par jour monte à 3 pcs.
  8. Buvez du lait écrémé 3 à 4 fois par jour. Deux fois par jour, vous pouvez manger du fromage cottage, pilé avec soin.

Progressivement, l'état du patient commencera à s'améliorer et le régime alimentaire associé à l'œsophagite par reflux se développera. Lorsque l’état général est stabilisé, la table n ° 1 de Pevzner est introduite.

Le régime alimentaire sera déjà équilibré et complet, tout en préservant le tube digestif et l'œsophage.

Dans le régime alimentaire, le taux de graisses animales est réduit, car elles conduisent à une faiblesse du sphincter et à des moulages répétés du contenu gastrique. Les principes et règles de base sont les suivants:

  1. Tous les agents pathogènes responsables de la sécrétion de suc gastrique sont éliminés, ainsi que les produits carnés bruts comportant du cartilage et des veines.
  2. Nutrition fractionnelle.
  3. La nourriture végétale à base de fibres grossières, les huiles essentielles est interdite. Enlevez la peau dure des fruits.
  4. Tous les plats sont cuits à la vapeur, cuits et moulus après la cuisson, mais cette règle doit être suivie peu de temps. Ensuite, vous pouvez normalement manger et cuire les produits sans l’apparence d’une croûte.
  5. Avant le déjeuner, le régime alimentaire doit être riche et constituer le gros des calories par jour. Après le déjeuner, vous devez utiliser des produits et des plats facilement absorbés par le corps. Pour cela, utilisez des recettes de légumes, produits laitiers, céréales et œufs.

Pour exclure le retour de nourriture, il est nécessaire d'utiliser plusieurs règles:

  1. Ne pas se reposer après un repas.
  2. Pour l'obésité, prenez des mesures pour normaliser votre poids.
  3. Ne faites pas de mouvements obliques et ne restez pas plié pendant longtemps.
  4. Pour éliminer le travail physique dur, facteurs qui entraînent une compression de l'abdomen.
  5. S'engager dans la prévention des gaz et de la constipation.
  6. Pendant le sommeil, placez 2-3 oreillers sous la tête.

En outre, vous pouvez utiliser de l'eau minérale, qui réduit l'acidité de l'estomac, ainsi que soulager l'inflammation de la membrane muqueuse.

Ce sont les principes de base à suivre. Pour commencer à tirer des bénéfices du régime, vous devez connaître les aliments autorisés et interdits.

Sur la base de ces informations, il deviendra un menu quotidien avec œsophagite par reflux, bien qu’il soit préférable de confier le cas à un nutritionniste.

Produits autorisés et interdits

Il est possible de varier le régime alimentaire avec des menus pour le traitement de l'œsophagite par reflux. Pour connaître le bon régime, vous devez connaître la liste des aliments autorisés et interdits.

Pour permis inclure:

  1. Les boissons permettaient une eau minérale sans gaz, du lait écrémé, une infusion de dogrose, des compotes, de la gelée, des thés légers.
  2. Parmi les céréales, on préfère le sarrasin, le riz et les flocons d'avoine.
  3. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de produits laitiers sans matières grasses sans additifs.
  4. Les oeufs sont mieux utilisés sans le jaune.
  5. Variétés de fruits sucrés, de préférence non exotiques.
  6. Biscuits, pain séché et craquelins.
  7. Des soupes sur des bouillons de légumes ou de céréales légers.
  8. La viande et le poisson ont été bouillis, cuits à la vapeur et au four. Poulet, dinde, veau, bœuf, lapin, poisson de rivière usés. Vous pouvez faire des boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande.
  9. Vermicelles
  10. Aneth et persil.
  11. Betteraves, brocoli ou chou-fleur, courgettes, potiron, carottes, pommes de terre.
  12. Miel, gelée, soufflé.

Il est interdit avec l'oesophagite par reflux:

  1. Pain noir, cuisson.
  2. L'alcool
  3. Champignons et haricots.
  4. Snacky premiers cours.
  5. Produits semi-finis, saucisses, viandes fumées.
  6. Epices et sauces, sauces, mayonnaise.
  7. Jus, sodas, café, cacao.
  8. Doux
  9. Agrumes, fruits et légumes aigres, produits aux huiles essentielles.
  10. Noix

Tous les produits ne doivent pas provoquer une forte production de sécrétion gastrique, ainsi que de gaz.

Chaque organisme étant individuel, même les ingrédients autorisés peuvent ne pas convenir. Lorsque des symptômes désagréables se manifestent, ils doivent être jetés.

Nutrition pour le RGO

Les règles de base excluant les rechutes sont les suivantes:

  1. Avant de commencer à manger, vous devez consommer 250 ml d’eau ordinaire pour diluer le contenu dans l’estomac, réduire l’acidité et la concentration du suc gastrique. Cela aide à éliminer la libération inverse de nourriture après un repas.
  2. Pour réduire l'acidité, il est permis de manger 2 tranches de pommes de terre crues, du pain blanc sec ou plusieurs noix avant le repas principal.
  3. Si la pathologie est complétée par des douleurs à la poitrine et à l'œsophage, il est préférable de manger debout et de ne pas prendre la position horizontale pendant 3 heures après le repas. De cette façon, les aliments passent rapidement leur estomac dans l'intestin, ce qui réduit les risques de libération.
  4. Utile avant le coucher pour utiliser du thé à base de fleurs de calendula ou de camomille. De telles boissons ont un effet positif sur le processus inflammatoire, suppriment l'œdème et conduisent à une régénération rapide des tissus.

Lorsque l'exacerbation est recommandée, consultez un médecin qui vous prescrira les mesures thérapeutiques nécessaires.

Aliments avec reflux et gastrite

La combinaison de deux pathologies est un problème fréquent, et une nutrition adéquate contribue à réduire l'effet négatif sur la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage.

De plus, le régime permet de normaliser la sécrétion du suc gastrique et stabilise la motilité.

Au cours du traitement, il faut manger plus de soupes à la crème, de purée de légumes, boire de la gelée et préparer des céréales visqueuses.

Toute nourriture est interdite, ce qui augmente la sécrétion de l'estomac:

  1. Les produits végétaux crus, ainsi que les ingrédients qui contiennent des huiles essentielles.
  2. Toutes les épices, marinades, sauces.
  3. Produits fumés.
  4. Le fromage n'est pas recommandé à manger.
  5. Gras, épicé et frit.

De plus, exclut les composants causant des gaz Le lait de vache avec une combinaison de maladies n'est pas recommandé, bien que les brûlures d'estomac soient arrêtées, mais en raison de la composition, l'excrétion du suc gastrique est augmentée.

Si une gastrite se développe et que le régime reflux doit inclure du lait de chèvre, utilisez-le tous les jours le matin dans un volume de 200 à 250 ml.

Cette boisson élimine les symptômes de l'oesophagite par reflux, n'a pas d'effet négatif sur l'estomac.

L'ingrédient peut être utilisé pour préparer du porridge, mais il devra être dilué avec de l'eau à parts égales.

Les patients devront renoncer aux bonbons et aux muffins, car ils contiennent beaucoup de glucides, qui sont rapidement absorbés et provoquent une fermentation, un gonflement.

Menu pour la semaine

Chaque personne peut créer un menu pour la semaine, connaissant les particularités du régime alimentaire, des listes d'aliments autorisés et interdits. Pour simplifier les choses, vous pouvez utiliser l'exemple suivant:

  1. Le lundi, la journée commence avec des flocons d'avoine et du thé. Entre le déjeuner et le petit-déjeuner, vous devez manger du pudding à base de fromage cottage et de banane. Pour le déjeuner, mangez de la soupe de légumes, de la purée de pommes de terre avec un morceau de lapin bouilli, buvez un verre. À midi peut être gelée maison de pêche. Le soir, préparez un ragoût de légumes, faites cuire la goberge, buvez de la gelée et utilisez du thé à la camomille le soir.
  2. La deuxième journée commence avec une omelette cuite à la vapeur et du thé. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez déguster des biscuits à l’abricot et au galetnye. Au déjeuner, mangez une soupe de légumes, toute bouillie autorisée avec de la dinde au four, buvez de la gelée. Avant le dîner, mangez de la gelée de fraise, dînez avec un œuf à la coque et un plat de fromage cottage. Avant d'aller au lit, buvez du kéfir.
  3. Le troisième jour du régime, vous devez prendre votre petit-déjeuner avec du thé au lait et du riz, une collation avant le dîner avec une pomme au four. Pour le déjeuner, ragoût de pommes de terre et boulettes de poulet, ragoût de légumes, boire de la gelée. Coller avant le dîner avec du lait kissel, pour le dîner, cuire du poisson, hacher la vinaigrette, boire avec de l'uzvar. La nuit, buvez une tisane.
  4. Jeudi commence avec du porridge avec de la gelée dans quelques heures, vous pouvez manger une banane avec des biscuits. Au déjeuner, mangez des vermicelles avec un lapin cuit au four, faites bouillir du chou-fleur et buvez une infusion de dogrose. Dans l'après-midi, un smoothie aux fruits, dînez un ragoût de légumes avec du poisson et du thé. La nuit, vous pouvez yogourt.
  5. Petit-déjeuner sarrasin, boire du jus de pêche, dans 2-3 heures une salade de carottes râpées, assaisonnée d’huile végétale. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une soupe de poisson, une galette cuite à la vapeur et un ragoût, boire de la gelée. Sûr et facile à la discrétion du patient, souper avec omelette à la vapeur, poulet bouilli et compote de fruits. Avant d'aller au lit un verre de kéfir.
  6. Le lendemain commence avec du riz avec des boulettes de viande cuites à la vapeur et du thé. Avant le déjeuner, mangez une citrouille au four et une pomme. Pendant la journée, vous pouvez soupe de légumes, pommes de terre au four avec de la viande et de l'uzvar. À midi, fromage cottage avec thé, pour le dîner, purée de courgettes et, le soir, un verre de ryazhenka.
  7. Le dernier jour de la semaine pour commencer de la bouillie de maïs avec des oignons compotés, boire du thé. Au deuxième petit déjeuner pour préparer un dessert à partir d'une banane avec une pomme. Au déjeuner, du sarrasin avec du bœuf, de la salade de betteraves et de l'uzvar. Le casse-croûte inclut la crêpe de légume. Dînez du poisson cuit au four, buvez du thé et du yogourt avant de vous coucher.

C'est un menu exemplaire qui peut être modifié à sa discrétion.

Recettes utiles

Lors de la combustion de l'œsophage et du reflux, les recettes peuvent être non seulement saines, mais aussi savoureuses. Parmi les meilleures méthodes de cuisson sont:

  1. Pommes au four. Lavez les fruits, enlevez les pépins du milieu, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
  2. Pâté de viande. Cuire la viande autorisée dans un assortiment, faire bouillir les carottes et les oignons séparément. Après refroidissement, hachez les ingrédients dans un hachoir à viande, ajoutez le sel et le beurre.
  3. Purée à soupe. La première étape consiste à préparer du bouillon de poulet, mais vous ne pouvez utiliser que 2 ou 3 graisses. La viande est extraite du liquide, les pommes de terre préparées à l'avance sont préparées, carottes, oignons et légumes verts au goût. Après 10 minutes, la soupe salée, cuite encore 10-15 minutes. Après la cuisson, tout est mis dans un mélangeur pour moudre.
  4. Casserole de fromage cottage. Battez une paire d'œufs, ajoutez 250 grammes de fromage cottage et 30 ml de kéfir. En option, vous pouvez mettre du miel, du sucre, des raisins secs. Après avoir mélangé les composants, huiler la forme et cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.
  5. Boulettes de viande de poulet. La viande hachée est fabriquée à partir de la poitrine, on y pousse un œuf, du pain préalablement trempé dans de l'eau. Pétrir soigneusement, sculpter les boules, faire bouillir dans un peu d'eau salée. Une fois que la viande flotte, les boulettes de viande sont mises dans une casserole et cuites 10 minutes à feu doux.
  6. Chou-fleur. Le légume est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit, démonté. Le plat allant au four est enduit de beurre, le chou est mis, 2 oeufs sont battus avec 30 ml de lait, le mélange est versé dans un formulaire, il est fait à la vapeur.

Les recettes décrites sont utiles et savoureuses, aident à se débarrasser des symptômes de la maladie et enrichissent le corps en substances utiles.

Pour la bonne préparation de la nourriture devrait adhérer aux recommandations du médecin, mais il est préférable de faire appel à un nutritionniste.

Est-ce que l'alimentation aide à traiter l'œsophagite par reflux?

Une alimentation avec oesophagite par reflux n’est pas un moyen auxiliaire de traiter cette maladie, mais le fondement du rétablissement. Souvent, les médecins modernes ne font pas assez attention ou ne donnent que des recommandations de base concernant la nutrition. La chose principale - vous devez faire un régime compétent. C'est pourquoi il est important de savoir quels principes doivent être respectés et quels produits peuvent être consommés, et à partir de laquelle il convient de s'abstenir, afin de récupérer plus rapidement.


Le médecin traitant ou le nutritionniste doit préparer un régime spécial contre le reflux, car aucun programme de traitement lié au tube digestif ne donnera des résultats probants à 100% sans régime. Il protège les parois de l'estomac d'une variété d'irritations et prévient les complications qui accompagnent cette pathologie. Les éructations, les brûlures d’estomac, les nausées après le prochain repas sont des symptômes de la maladie de l’estomac, notamment l’œsophagite par reflux. Régime alimentaire avec oesophagite par reflux et gastrite a une longue liste d'aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés.

Que devrait être exclu de votre régime?

Il faut avant tout comprendre que tout régime vise à garantir à une personne une quantité équilibrée de protéines, de glucides et de lipides dans les quantités requises. Et bien sûr, n'oubliez pas les micro-éléments, les macronutriments et les vitamines. Le régime de gastrite de reflux vise à réduire le niveau d'excrétion du suc gastrique, qui est une structure de l'acide chlorhydrique. C'est ce qui cause l'inflammation et conduit à la formation d'érosions sur les parois de l'œsophage. En bref, les dommages chimiques de la membrane muqueuse des parois de l'estomac et de l'œsophage se produisent par des moyens mécaniques. Lorsque le reflux est retiré de l'alimentation, provoquant la production d'acide.

Exclus des produits diététiques qui provoquent des éructations et des brûlures d'estomac, améliorent la sécrétion et la production de suc gastrique, en un mot - des aliments irritants: il s'agit de plats aigres et épicés, trop froids et chauds.
Il est également recommandé de s'abstenir d'huiles essentielles et de substances extractives. Ils conduisent à la stimulation de formations d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Il est nécessaire de réduire la dose de nourriture ingérée, qui est constituée de graisse - elles sont digérées longtemps, donc surchargent le travail de l'estomac. Bien entendu, les produits de gazage et les boissons gazeuses doivent également être tenus à l'écart.

Voici une petite liste de substances et de produits qu'il convient d'oublier après un régime avec œsophagite de l'œsophage:

  • pain de seigle et de blé frais, muffins, diverses pâtisseries, crêpes, crêpes, pâtisseries quelconques;
  • bouillons forts aux légumes, bortsch, soupes riches au poisson, viande, volaille; okroshka;
  • viande fileuse ou grasse sous n'importe quelle forme;
  • poisson mariné ou trop gras;
  • viande et poisson en conserve;
  • saucisses épicées, bacon fumé;
  • restauration rapide et plats cuisinés;
  • baies et fruits aigres (agrumes, pommes vertes, cassis);
  • les légumes contenant des fibres grossières (aubergines, navets, radis, choux, etc.);
  • des légumineuses; oignons, ail, épinards;
  • chocolat, crème glacée;
  • toutes sortes d'épices;
  • produits laitiers gras, kéfir acide;
  • œufs durs ou frits;
  • fromages pointus ou gras;
  • soda, café fort ou thé fort, kvass; boissons alcoolisées;
  • grandes pâtes et randonnée à partir d'eux;
  • céréales: blé, maïs, orge, orge.

Ici, ces produits ne peuvent pas être consommés si on vous prescrit un régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite.

Que peux-tu manger?

Pevzner a classé la liste des substances qui doivent être reçues par le corps humain chaque jour, même s'il souffre d'insuffisance cardiaque. La voici:

  • les protéines ont besoin d'une journée pour consommer près de 100 g (recommandé 85-90), dont la moitié (40-45 g) devrait être d'origine animale;
  • les glucides ont besoin de 300 à 350 g (les sucres simples doivent se situer dans la plage de 50 à 60 g);
  • La matière grasse est beaucoup moins nécessaire - 70 à 80 g (dont 25 à 30 g devraient être d'origine végétale).

Le régime Reflux implique l’utilisation de tels produits:

  • toutes sortes de yaourts (mais pas de graisse);
  • le kéfir faible en gras et le ryazhenka léger;
  • fromage cottage;
  • oeufs (bouillis à la coque);
  • viande maigre;
  • poisson maigre;
  • fruits et légumes frais;
  • compotes;
  • céréales, mais seulement si elles sont cuites à l'eau;
  • bouillons de poulet (faible en gras et non gras).

Bien sûr, la liste peut encore être poursuivie, mais il convient de rappeler que chaque personne réagit différemment à l'un ou l'autre produit. Par conséquent, parmi les produits interdits et autorisés énumérés ci-dessus, il convient de se concentrer sur la présence ou l'absence de brûlures d'estomac, l'un des principaux symptômes de la maladie.

Il est important de savoir quels principes suivre si vous avez un reflux gastro-œsophagien. Les médecins s'attachent rarement à élaborer un régime détaillé pour le patient et nous ne parlons pas du menu de la semaine. Le plus souvent, le médecin se limite à des recommandations générales en matière de nutrition, mais ne s’arrête pas du tout sur les principes fondamentaux de la nutrition, dont le respect est la clé du rétablissement du patient.

Il est préférable d'utiliser de petites assiettes (une petite portion sur une grande assiette vous obligera à vous mettre un additif). Avant de commencer un repas, il est recommandé de boire un verre d'eau bouillie et fraîche. Cela évite de trop manger, ce qui est dangereux pour vous. Exclus après avoir mangé de la nourriture sportive, en particulier sauter, courir.

Vous ne pouvez pas non plus vous allonger en position horizontale, car le suc gastrique peut tomber dans l'œsophage et provoquer des brûlures d'estomac et d'autres sensations désagréables. Vous devrez donc oublier le sommeil de jour après le déjeuner. Cependant, une courte promenade à l'air frais est recommandée. Le dernier repas avant le coucher devrait être au moins 2,5 heures avant le coucher.

Régime hebdomadaire pour échec de cardia

Le régime d'œsophagite par reflux, conçu pour une semaine, pourrait ressembler à ceci:

  • Le lundi
  1. Petit-déjeuner: bouillie de flocons d'avoine avec une cuillère de lait ou de baies selon la saison; un sandwich avec une tranche de fromage (le pain doit être séché); une tasse de thé faible.
  2. Deuxième petit-déjeuner: yaourt faible en gras (kéfir ou ryazhenka); fruit sucré (banane ou poire).
  3. Déjeuner: pommes de terre aux carottes; poitrine de poulet bouillie; salade de betteraves; un verre de lait chaud.
  4. Déjeuner: cocotte légère de fromage cottage avec des raisins secs.
  5. Dîner: viande hachée sous forme de galettes cuites au bain-marie; vermicelles cuits; légumes frais.
  6. Deuxième dîner: kéfir avec un peu de miel.
  • Mardi
  1. Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin bouillie avec du beurre; œuf à la coque; Une tasse de thé de camomille et de tilleul.
  2. Le deuxième petit déjeuner: une pomme au four avec du fromage cottage et du sucre.
  3. Déjeuner: soupe de légumes non pavée (pommes de terre, carottes, céleri); boeuf bouilli et courgettes braisées aux carottes.
  4. Coffre-fort, des collations; gelée d'avoine
  5. Dîner: bouillie de riz avec ragoût de poisson en sauce; portion de salade de courge.
  6. Deuxième dîner: un verre de lait chaud au miel.
  • Le mercredi
  1. Petit déjeuner: riz au lait et abricots secs; cacao faible.
  2. Le deuxième petit déjeuner: un sandwich avec une feuille de laitue et une tranche de poitrine de poulet. La viande doit être bouillie et le pain séché.
  3. Déjeuner: boulettes de viande en sauce au lait; purée de chou-fleur.
  4. Déjeuner: biscuits à l'avoine avec du lait au lait.
  5. Souper: bouillie de sarrasin; ragoût; salade de carottes.
  6. Deuxième dîner: flocons d'avoine, recouverts de yaourt.
  • Jeudi
  1. Petit déjeuner: flocons d'avoine aux noix et au miel; un sandwich avec une tranche de fromage non salé de biscuits; Tisane à base de menthe ou de mélisse.
  2. Le deuxième petit déjeuner: un cocktail de lait, de miel et de banane.
  3. Déjeuner: bouillon de poulet faible avec des nouilles; salade de carottes.
  4. Déjeuner: pudding de fromage cottage.
  5. Souper: purée de citrouille; poisson blanc maigre cuit au bain-marie.
  6. Deuxième dîner: kéfir faible en gras avec baies.
  • Vendredi
  1. Petit déjeuner: œufs brouillés et lait; sandwich avec tranche de jambon non salé; pois verts; une tasse de thé vert.
  2. Deuxième petit déjeuner: un biscuit; smoothie de céleri à la carotte.
  3. Déjeuner: pommes de terre au four; côtelettes de poulet cuites à la vapeur; salade légère de betteraves bouillies et de pruneaux.
  4. Heure du thé: biscuits Maria; gelée de baies.
  5. Dîner: foie cuit à la crème sure; brocoli cuit au bain-marie.
  6. Deuxième dîner: un cocktail de fromage cottage, de yaourt maigre et de fraises.
  • Samedi
  1. Petit déjeuner: bouillie de riz avec raisins secs et citrouille; Thé noir en vrac avec du lait.
  2. Le deuxième petit déjeuner: sandwich avec pâté de poulet à partir de pain séché.
  3. Déjeuner: soupe de pommes de terre au persil et boulettes de viande; légumes frais avec boeuf bouilli.
  4. Coffre-fort, en purée de fruits secs.
  5. Dîner: bouillie de riz avec de la viande de poulet bouillie; chou-fleur cuit au four dans une casserole de lait et d'œufs.
  6. Deuxième dîner: une tasse de lait chaud
  • Le dimanche
  1. Petit déjeuner: pâtes à l'omelette; thé faible des herbes ont augmenté de hanches et de camomille.
  2. Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits de pomme douce, de poire et de banane.
  3. Déjeuner: pommes de terre bouillies à l'aneth et à la crème; galettes de poisson (cuites au four); salade aux légumes verts.
  4. Déjeuner: jus de fruits avec chapelure.
  5. Dîner: bouillie de blé; goulache de viande de poulet en sauce au lait.
  6. Deuxième dîner: diète de kéfir aux verts.

Naturellement, le menu hebdomadaire n’est que l’une des nombreuses options que vous pouvez utiliser à la fois avec un nutritionniste et avec vous-même. Apprenez à écouter votre corps et à respecter les règles de base qui garantissent la préparation correcte d'un régime avec œsophagite par reflux. Et rappelez-vous, le régime alimentaire correct et sa stricte adhésion est une partie importante du traitement réussi de cette maladie désagréable du système digestif.

Nous espérons que cet article vous a été utile. Si vous avez reçu des informations intéressantes et nécessaires, partagez-les avec vos amis et votre famille. Ne tombez pas malade et restez en bonne santé!

Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

Table des matières

Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

  • catarrhal;
  • érosif;
  • les ulcères;
  • flegmoneux;
  • nécrotique.

Les causes de l'oesophagite peuvent être:

  1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

  1. Infections (champignons, bactéries, virus).

Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

  1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
  2. Dommages allergiques.
  3. Dommages mécaniques.

De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

  • douleur apparaissant immédiatement après avoir avalé de la nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles se localisent derrière le processus xiphoïde dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
  • les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
  • éructations (air, nourriture mangée, acide);
  • augmentation de la salivation.

Le traitement plus souvent conservateur comprend:

  • régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
  • antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetics (dompéridone, Motilium);
  • des antibiotiques;
  • traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

Traitement chirurgical indiqué:

  • si thérapie conservatrice échouée;
  • avec pneumonie d'aspiration répétée;
  • dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
  • avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

  • les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
  • les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
  • les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

  • devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
  • manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
  • la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
  • vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
  • pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
  • vous ne pouvez pas manger après 19h00.

Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

  • pain séché, biscuits;
  • viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
  • bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
  • gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
  • omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
  • les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
  • les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
  • huile végétale crémeuse et raffinée;
  • la marmelade, le soufflé sont permis.

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

  • toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
  • pain moelleux riche;
  • crème sure grasse et crème;
  • chou, haricots, champignons;
  • fruits aigres, agrumes;
  • chocolats et bonbons gras.

Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

  • aliments frits;
  • viande fumée;
  • des aliments gras;
  • mayonnaise et autres sauces des magasins;
  • jus conditionnés et boissons gazeuses;
  • assaisonnements salés et épicés.

Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

Recette de bouillon lâche

Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

Plats de viande et de poisson

Outre les plats protéinés pour le RGO et l'inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

Recette de zraz de pommes de terre

Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent.

Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

Il est également recommandé d'utiliser:

  • kéfir faible en gras;
  • compotes;
  • la gelée;
  • thé faible;
  • infusion de dogrose.

Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme: