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Le régime de la semaine avec la gastroduodénite

La gastroduodénite est un processus inflammatoire aigu ou chronique de la membrane muqueuse, au cours duquel se trouvent des organes du système digestif tels que la cavité duodénale et la zone pylorique de l'estomac. L’apparition de signes de cette maladie chez une personne auparavant en bonne santé l’oblige à suivre un régime alimentaire strict visant à limiter l’apport alimentaire, lequel, de par sa composition biochimique, contient une concentration accrue d’acidité. Sans un aliment diététique bien organisé, le traitement médical sera inefficace.

Pourquoi est-il important de suivre un régime avec une gastroduodénite?

Le besoin extrême d'utilisation d'aliments diététiques réside dans le fait que l'inflammation initiale du tractus gastro-intestinal provient d'un certain nombre de facteurs pathogènes qui entraînent une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Cela peut être l'impact négatif des boissons alcoolisées, du tabagisme, de la dépendance gastronomique à des plats trop salés, épicés, marinés, fumés ou acides.

Si un patient prend des médicaments afin d'éliminer le foyer pathologique de l'inflammation et de réduire le déséquilibre chimique du tractus gastro-intestinal, sans modifier en rien son régime alimentaire, continue de créer des conditions préalables défavorables, les bénéfices des médicaments seront insignifiants ou l'effet thérapeutique floue, et les symptômes de la maladie vont bientôt revenir.

Menu de gastroduodénite

Le régime alimentaire en présence de gastroduodénite devrait être basé sur le fait que tous les produits utilisés par l'homme pour l'alimentation ont une faible teneur en graisses, acides organiques et conservateurs, ce qui ralentit le processus de digestion et stimule finalement le corps à développer un volume supplémentaire de suc gastrique avec une forte concentration en sel. acide. Compte tenu de ces facteurs, un menu détaillé est créé pour les symptômes et les résultats du test de chaque patient individuellement.

Laissez-nous examiner plus en détail ce qui est recommandé pour être mangé par les patients atteints de gastroduodénite, et quels produits au moment du traitement devraient être complètement abandonnés.

Que peux-tu manger?

Dans les premiers jours qui suivent le développement du processus inflammatoire de la membrane muqueuse dans la cavité du duodénum et de l'estomac, adjacente à cette partie du tube digestif, le patient ressent les symptômes les plus intenses et les plus prononcés. Pour que l'état du patient ne se détériore pas et reste stable, il est nécessaire de manger les aliments permis suivants, ainsi que les repas préparés à base de ceux-ci:

  • bouillon de poulet cuit avec une petite quantité de céréales;
  • les soupes au lait, lorsque la quantité nécessaire de fromage à pâte dure est ajoutée à l'eau bouillante et préparée avant d'être entièrement cuite;
  • lait entier (sa teneur en calcium fournit une réaction chimique locale et une diminution de l'acidité);
  • légumes frais, cuits à l'eau ou à la vapeur;
  • œufs durs à la coque, viandes maigres (poitrine de poulet, surlonge de lapin, calfloin), poisson non gras;
  • le pain devrait être de la pâte sans levain, cuite au four sans utiliser de levain au levain;
  • gelée de baies de fraises, framboises, fraises, airelles (assurez-vous d'ajouter du sucre pour compenser l'acidité);
  • porridge de céréales, rempli de bouillon de poulet ou complètement sec.

Les repas doivent être organisés sur le principe que le patient doit manger en petites portions, afin de ne pas surcharger les organes inflammatoires du tractus gastro-intestinal, il est préférable de diviser le repas en 5-6 approches tout au long de la journée.

Qu'est-ce qui n'est pas recommandé à manger?

Outre les aliments et plats autorisés, il existe une liste d'aliments interdits dont la consommation est strictement interdite, afin de ne pas aggraver l'évolution de la gastroduodénite. Cette liste ressemble à ceci:

  • crêpes, pain de seigle, brioches, biscuits et autres confiseries, qui comprennent la levure, la margarine ou la graisse de palme;
  • toutes sortes de plats préparés en les faisant frire dans de l'huile végétale ou de la graisse animale;
  • produits laitiers de toutes sortes (à l'exception du lait frais);
  • saucisses, toutes sortes de produits fumés, produits marinés et en conserve;
  • oignons, champignons, chou, rutabaga, tomates, cerises, groseilles;
  • viandes grasses (porc, agneau, canard).

En fonction de la gravité de l'évolution de la maladie, le gastro-entérologue traitant peut élargir la liste des aliments potentiellement interdits s'il considère que cela profitera au patient et accélérera le processus de guérison.

Exemple de menu par jour

Pour que le régime alimentaire soit organisé aussi correctement que possible et qu'il n'y ait pas de question sur les repas spécifiques à manger pour un malade, il est recommandé de créer un menu du jour tout au long de la semaine, comme suit:

Régime alimentaire avec gastroduodénite - aliments interdits, autorisés, recettes délicieuses

Le régime alimentaire avec une gastroduodénite est l’un des principaux éléments d’une thérapie complexe. Veillez à respecter un régime alimentaire strict pendant la période d'exacerbation, une nutrition adéquate afin d'éviter les rechutes. Le régime contribue à une récupération rapide, normalise la microflore, augmente les fonctions de protection du corps, rétablit une digestion adéquate.

Le régime est au stade aigu

Dans la plupart des cas, l'exacerbation de maladies gastro-intestinales contribue à un régime alimentaire inapproprié, à un régime perturbé et à de mauvaises habitudes. Pour aider votre corps à récupérer, vous devez adopter le bon régime alimentaire, cesser de fumer, fumer, prendre de la drogue, réduire l'utilisation de médicaments, normaliser le régime alimentaire.

Les règles de l'alimentation au stade de l'aggravation:

  • Vous devez manger jusqu'à 6 fois par jour en petites portions. Après le repas devrait rester une légère sensation de faim. Pour éviter de trop manger, il est recommandé de boire un verre d'eau minérale non gazeuse avant de manger.
  • Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher. Non autorisé un dîner dense et copieux, des aliments difficiles à digérer.
  • Il est nécessaire de manger lentement, de bien mastiquer chaque portion. Il est interdit de manger du poisson sec, en déplacement. Ne parlez pas en mangeant.
  • Les repas doivent être à une température confortable - ni chaud ni trop froid. Ce sont des plats chauds qui contribuent à la digestion rapide, au fonctionnement normal du système digestif. La nourriture chaude, le froid irrite la membrane muqueuse, provoque des brûlures d'estomac, des éructations.
  • Pendant la période d'exacerbation, il est interdit de consommer des boissons alcoolisées, des boissons gazeuses, du thé fort, du café, des sucreries, des produits fumés, des conserves, des plats frits, gras et épicés.
  • Dans la ration journalière, il devrait y avoir les premiers plats - soupe avec viande, bouillon de légumes, bortsch vert, soupe aux choux, sarrasin, riz, bouillie de flocons d'avoine, légumes cuits au four, produits laitiers.
  • De matières grasses autorisés huile végétale, beurre. Sauces chaudes interdites, mayonnaise, ketchup, moutarde.
  • Il est nécessaire d'abandonner les fast-foods et les produits ayant un contenu exhausteur de goût, des arômes, des additifs chimiques - croustilles, noix, craquelins, poisson séché en sachets, calmars et autres produits similaires à la bière.

Liste des produits autorisés:

  • le lait;
  • crème sure;
  • le kéfir;
  • fromage cottage;
  • Ryazhenka;
  • le beurre;
  • yaourt;
  • du fromage;
  • le sarrasin;
  • le riz;
  • la farine d'avoine;
  • semoule, maïs;
  • pain de blé;
  • biscuits sablés, sablés, feuilletés;
  • abricots secs, raisins secs, pruneaux;
  • les noix;
  • les pommes de terre;
  • les betteraves;
  • les carottes;
  • chou-fleur;
  • courgettes;
  • jeunes pois;
  • verts - aneth, persil, oignon;
  • petit concombre;
  • porc maigre;
  • volaille, agneau, veau, lapin;
  • poisson de mer;
  • le foie;
  • huile végétale;
  • des oeufs;
  • eau minérale non gazeuse;
  • thé vert;
  • compote de fruits secs;
  • des pâtes.

Parmi les produits autorisés, on peut trouver un très grand nombre de plats sains et savoureux. Le régime ne sera pas monotone, ennuyeux. Après la disparition des symptômes douloureux, il est recommandé de continuer à suivre un régime alimentaire sain, mais les aliments frits périodiquement, les assaisonnements, les sauces, les salades avec mayonnaise, chocolat, café et alcool sont autorisés. Tout dans la modération, dans le cadre de la raison.

Régime avec une acidité élevée

Les problèmes du tube digestif s'accompagnent souvent d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique. La situation est dangereuse: brûlures d'estomac, éructations, irritation de la membrane muqueuse, inflammation. Nausées, douleurs à l'estomac, sensation de surpeuplement, perte d'appétit, digestibilité des composants utiles s'aggravent, le corps s'affaiblit, les toxines s'accumulent. Pour normaliser le niveau d'acidité, prenez des médicaments spéciaux, suivez un régime alimentaire particulier.

Dans ce cas, le respect de toutes les règles spécifiées dans la section précédente est requis. Il faut se rappeler que les produits suivants contribuent à l'augmentation de l'acidité:

  • café
  • thé fort;
  • chérie;
  • agrumes;
  • fraises;
  • framboise;
  • les prunes;
  • abricot;
  • les cerises;
  • les betteraves;
  • aubergines;
  • les tomates;
  • poivre doux et amer;
  • bonbons avec beaucoup de crème;
  • confiture;
  • pâtisseries fraîches;
  • aliments frits;
  • les épices;
  • soupe de betterave;
  • du chocolat;
  • l'alcool;
  • boissons gazeuses;
  • fast foods

Un régime alimentaire à haute acidité prévoit le rejet de ces produits, tous fruits aigres, alcool, tabac.

Réduit l'acidité:

  • fromage cottage faible en gras;
  • lait chaud;
  • peu crémeux, olive;
  • les noix;
  • gruau de sarrasin;
  • bouillon de riz ou de graines de lin;
  • la pastèque;
  • le melon;
  • la banane;
  • graines de tournesol, citrouilles;
  • les pommes de terre;
  • le jus de carotte;
  • oeuf cru;
  • pâtes haut de gamme;
  • pain blanc;
  • fruits secs

À propos de la normalisation de l'acidité indique une amélioration de la santé globale, l'absence de brûlures d'estomac, éructations, augmentation de l'appétit.

Menu hebdomadaire avec des recettes

Les plats doivent être cuits à la vapeur, au four, à l'étuvée, bouillis. Il est strictement interdit d'utiliser des frites. Le sel, le sucre est utilisé au minimum. Les épices ne utilisent pas, les verts sont autorisés. La viande devrait choisir des variétés faibles en gras, les poissons de mer.

Mode quotidien

La première règle pour une récupération réussie est la normalisation du régime alimentaire.

  1. La matinée devrait commencer par un verre d'eau minérale non gazeuse, de pommes de terre et de jus de carottes. Un tel début de journée aidera le système digestif à démarrer correctement, réduira le niveau d'acidité, améliorera l'appétit. Le petit-déjeuner est nécessaire de 7 h à 9 h. Plats pour le petit-déjeuner - fruits, fromage cottage, toasts, œufs, légumes, salade de fruits
  2. Vers midi, un deuxième petit-déjeuner est recommandé. Il consiste en une collation légère. Cela peut être un fruit, un sandwich, des biscuits, du yaourt, des fruits secs, des noix.
  3. Le dîner devrait être à 14h00-15h00. Assurez-vous d'inclure le premier plat - soupe avec légume, bouillon de viande, bortsch vert, soupe au chou. À la seconde, ils servent de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur, de la salade, un accompagnement de flocons d'avoine, du sarrasin et des céréales de riz. Ainsi qu'un morceau de poulet, viande de lapin, boulettes de viande, poisson. Le déjeuner se termine par une tasse de thé vert, un verre de lait, de l'eau minérale, un verre d'herbes médicinales.
  4. Le dîner devrait être de 17h00 à 18h00. Les plats à base de fromage cottage, de bouillie au lait ou au beurre, de salades de légumes, de fruits, de boulettes de pâte, de boulettes de pâte et de ragoûts sont autorisés.
  5. Le deuxième dîner devrait être au plus tard 2 heures avant le coucher. Vous pouvez manger une banane, une pomme sucrée, boire un verre de kéfir, du yogourt, des smoothies, manger des biscuits.

Pour adhérer à ce régime devrait être non seulement dans la période d'exacerbation, mais aussi constamment pour prévenir les rechutes dans le futur.

Menu pour la semaine

À partir de la liste des produits autorisés, composez le menu de la semaine. Les recettes pour les plats diététiques sont énormes, même avec un manque de temps, vous pouvez faire un délicieux petit déjeuner, déjeuner ou dîner.

Comment manger avec une gastroduodénite

La nutrition rationnelle associée à la gastroduodénite devient la clé d'un traitement efficace. L'estomac et les intestins affectés ont besoin d'un régime alimentaire épargné. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez rapidement rétablir la santé des muqueuses et retrouver une vie meilleure. En établissant le bon régime, vous devez vous rappeler quelques recommandations de base.

But de l'alimentation

Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aident à se débarrasser de nombreux problèmes de santé, y compris la gastroduodénite. Cette maladie est accompagnée de tels symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal, tels que:

  1. Lourdeur constante dans l'estomac.
  2. Bouts de nausée.
  3. Brûlures d'estomac.
  4. Inconfort dans la cavité abdominale après avoir mangé.
  5. Diarrhée, qui est remplacée par la constipation.

La diète avec gastroduodénite atténue ces symptômes, aide à prévenir le développement de complications.

Principes de nutrition

Pour que le régime soit efficace, vous devez vous rappeler quelques règles de base:

  1. Chaque morceau de nourriture doit être bien mastiqué. L'ingestion d'aliments non moulus blesse la membrane muqueuse et aggrave l'évolution de la maladie.
  2. Manger au moins cinq fois par jour en petites portions. Essayez de manger tous les jours à la même heure.
  3. Ne mangez pas de plats excessivement froids ou chauds. Tous les aliments doivent être chauds. Même les aliments conservés au réfrigérateur, par exemple les produits laitiers, doivent être conservés pendant un certain temps à la température ambiante avant de les utiliser.
  4. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans friandises, choisissez alors le miel. Ce produit naturel ne nuira pas au système digestif, aidera à renforcer le système immunitaire. Ainsi, le corps sera plus facile à gérer face à la maladie.
  5. Éliminer complètement l'utilisation des aliments frits. Cuire et cuire la viande et les légumes.
  6. Comme boisson, choisissez de l'eau minérale. La composition spécifique est sélectionnée après consultation du médecin.

En adhérant à ces recommandations, vous pouvez rapidement vous débarrasser de la maladie et ne pas nuire à leur santé.

Régimes efficaces

Il existe plusieurs régimes de base conçus pour le traitement des maladies gastro-intestinales. Lorsque la gastroduodénite s'applique:

  1. Tableau numéro 5. Sa tâche principale est de protéger le foie contre les dommages, d'améliorer la sécrétion de bile. La base de ce régime est la réduction de l'utilisation de graisses réfractaires. Dans le même temps, la quantité de protéines et de glucides devrait rester dans les limites de la normale.
    • La cuisson n’est autorisée que par la méthode d’ébullition ou de cuisson. Si les légumes contiennent beaucoup d'amidon, ils sont moulus en purée. Il est interdit de manger de la viande grasse: agneau, canard, porc. Dans les plats, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.
    • Vous ne pouvez pas manger du pain frais, des produits avec la cuisson, des tartes. Les bonbons doivent être remplacés par des fruits secs, de la guimauve ou du miel.
    • Nous devrons abandonner un certain nombre de produits laitiers: crème sure, ryazhenka, crème, lait. Ils doivent être remplacés par du kéfir ou du clabber.
  2. Tableau numéro 1. Régime avec gastroduodénite au stade aigu ou au cours de la dernière phase du traitement. Cela implique un rejet complet des produits qui stimulent la sécrétion dans l'estomac. Les aliments doivent être digérés rapidement, de sorte que les épices et autres irritants sont inacceptables. Il est interdit d'utiliser des marinades, des viandes fumées. Le tarif journalier est de 1500 kcal.

Le choix d'un régime alimentaire spécifique est effectué sur la base des résultats des analyses de patients. Le spécialiste doit donner toutes les recommandations nécessaires pour une nutrition adéquate.

Choix de régime en fonction de la forme de la maladie

La gastroduodénite peut avoir différentes formes et degrés de gravité. Selon eux, le spécialiste choisit un programme de nutrition spécifique.

Il y a les variétés suivantes:

  1. Régime alimentaire sous la forme aiguë de la maladie. Le facteur provocant est l’utilisation d’aliments gras, d’alcool, de rations alimentaires sèches. Par conséquent, il est tout d'abord nécessaire d'éliminer les produits nocifs de l'alimentation. Oubliez les aliments fumés, les conserves, les boissons gazeuses. Au cours des premiers jours, il vaut mieux oublier complètement la nourriture. Essayez de boire plus de tisane ou d'infusion d'églantier. Après cela, restez fidèle au menu.
  2. Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique. La clé d'un traitement efficace sera une boisson chaude. Mangez de petits repas. Exclure complètement les composants qui irritent la surface de l’estomac, par exemple les épices, les sauces, les produits fumés, les champignons. Ne mangez pas de gruau d'orge et de mil. Les légumes crus sont les meilleurs à ne pas manger. Mangez-les à la vapeur ou à la vapeur.
  3. Régime alimentaire à la gastroduodénite à haute acidité. Une concentration excessive d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique peut provoquer des ulcères. Pour éviter cela, respectez un certain régime. Mangez 6 fois par jour ou plus en même temps. Faire bouillir ou cuire des plats. Préparez-vous rapidement un repas sain avec un bateau à vapeur. Buvez plus de compotes, gelée, infusion d'églantier, lait de chèvre. Utilisez des produits laitiers faibles en gras, des pâtes, des céréales, des soupes et des fruits cuits au four.
  4. Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive. Cette espèce s'accompagne de l'apparition d'une érosion sur les parois de l'intestin et de l'estomac. Arrêtez ce processus réussira avec des restrictions de puissance strictes. L'utilisation du kéfir, du fromage cottage, des céréales, des soupes, des fruits sucrés, du poisson et de la viande maigre est autorisée. Cuire à la vapeur ou broyer les aliments.
  5. Régime alimentaire avec gastroduodénite superficielle. Pour réussir la guérison, il suffit de supprimer du menu les produits nocifs, d’introduire plus de légumes à la coque, de viande maigre, de fromage cottage, de purées de fruits et de gelée. Essayez de boire plus d'eau minérale.

Des recommandations spécifiques seront données par un spécialiste après votre examen médical.

Liste des produits strictement interdits

Quelle que soit la forme de la maladie, il existe une liste de produits dont l'utilisation est strictement interdite. Il comprend:

  1. Kvass.
  2. Pâtisseries fraîches, pain.
  3. Viande grasse ou poisson.
  4. Produits fumés.
  5. Graisses animales.
  6. La moutarde
  7. Raifort
  8. Au chocolat
  9. Les dates.
  10. Groseilles, groseilles à maquereau, framboises.
  11. Glace
  12. Chou blanc, épinards, oignons, radis, pois, navets, concombres.
  13. Thé noir fort et café.
  14. Saucisses

La consommation de ces produits entraîne des complications de la maladie ainsi que des conséquences graves pour la santé.

Menu approximatif pour la semaine

Une nourriture saine n'aura pas forcément bon goût. Si vous faites le bon menu pour la semaine, alors chaque jour vous mangerez de délicieux plats sains. Le régime hebdomadaire peut être représenté comme suit:

  1. Le lundi
    • Pour le petit-déjeuner, un peu de bouillie de riz dans du lait faible en gras. Buvez une tasse de cacao.
    • Au bout de quelques heures, mangez une pomme cuite au four. On y ajoute généralement du miel.
    • Pour le déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande, cuit à la vapeur et purée de brocoli.
    • En guise de collation dans l'après-midi, certains biscuits de régime conviennent, avec du thé additionné de lait.
    • Pour le dîner, il est à la mode de cuisiner du sarrasin avec une petite tranche de poisson cuit au four.
    • Si vous avez faim avant de vous coucher, buvez un verre de lait chaud.
  1. Mardi
    • Pour le petit-déjeuner, préparez-vous du porridge au lait à base de farine d'avoine et de mousse aux baies.
    • Le deuxième petit-déjeuner peut être des fruits cuits au four.
    • Le déjeuner consiste en une portion de riz avec un petit morceau de viande bouillie, compote.
    • La meilleure collation de l'après-midi est le bouillon de dogrose.
    • Pour le dîner, une purée de légumes, quelques marmelades et une tasse de thé suffiront.
    • Au coucher, buvez un verre de kéfir.
  1. Le mercredi
    • Pour le petit déjeuner une petite portion de fromage cottage, thé.
    • Déjeuner de gelée de fruits.
    • Le déjeuner peut être préparé à partir de soupe au lait avec de l’orge perlé et du soufflé à la viande.
    • Au déjeuner, il y a assez de gelée de fruits, de bouillon de hanches.
    • Offrez-vous à dîner avec des céréales de sarrasin avec de la viande et du lait.
    • Buvez un verre de gelée avant de vous coucher.
  1. Jeudi
    • Pour le petit-déjeuner, du porridge à la semoule cuit dans du lait et un peu de fromage cottage faible en gras.
    • Après un certain temps, mangez une pomme au four.
    • Pour le dîner, essayez la soupe Hercules, cuite dans un bouillon de légumes et un steak de carotte cuit à la vapeur.
    • Pour un goûter, préparez quelques craquelins, un milkshake à la chicorée.
    • Dîner composé de riz au lait, galette de poulet à la vapeur, kissel.
    • Au coucher, il suffit de boire du lait.
  1. Vendredi
    • Un excellent petit déjeuner sera un souffle de fromage cottage avec une banane, thé.
    • Pour le déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four avec du miel.
    • La soupe au riz, la purée de légumes et le steak cuit à la vapeur conviennent au déjeuner.
    • Pour une collation dans l'après-midi, assez de son de son.
    • Un délicieux dîner sera préparé à partir de pudding au riz et de salade de fruits.
    • Avant d'aller au lit, utilisez un verre de yaourt.
  1. Samedi
    • Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine et buvez du cacao.
    • La mousse de Berry convient comme petit-déjeuner tardif.
    • Le déjeuner peut être composé de soupe de semoule, de sarrasin et de viande.
    • Au déjeuner, limitez les hanches au bouillon.
    • Préparez un dîner composé de légumes cuits, de poisson au four et d’œufs à la coque.
    • Tard dans la soirée est assez de kéfir.
  1. Dimanche
    • Le premier petit-déjeuner est composé de fromage cottage avec l’ajout de fraises fraîches ou congelées et de thé.
    • Plus tard, mangez de la salade de fruits.
    • Pour le dîner, une bouillie de riz avec de la viande et de la gelée fera l'affaire.
    • Au déjeuner, limitez l'infusion de rose sauvage.
    • Le dîner sera un vrai délice si vous faites de la purée de légumes avec de la viande bouillie, une infusion d'églantier.

Buvez plus d'eau minérale entre les repas. Observez le régime est nécessaire jusqu'à la guérison complète.

Recettes pour de délicieux repas sains.

La nourriture ne devrait pas être monotone. Même à partir d'aliments sains, vous pouvez cuisiner des plats copieux et savoureux. Inclure des recettes pour les soupes, desserts, plats principaux dans votre menu. Parmi les plus populaires sont les suivants:

  1. Boulettes de viande. Filet de poulet cuire hacher. Mélangez-le à la bouillie de riz râpée. Ajoutez une petite quantité de lait. Former un mélange de petites boules. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante.
  2. Pommes au four. Pour ce plat ne conviennent que les variétés aigres-douces. Retirez le noyau de la pomme. Saupoudrer un peu le trou de sucre en poudre. Mettez les fruits au four à basse température. Dès qu’une peau rougeâtre se forme dessus, retirez-la. Arrosez un peu de miel. Servir à la table.
  3. Salade De Fruits Tout fruit non acide convient à sa préparation. Il vaut mieux privilégier les bananes, les pommes, les pêches. Ajoutez des fraises. Hacher finement tous les ingrédients. Remplissez-le avec du yaourt naturel ou du lait. N'oubliez pas que manger une telle salade est souvent indésirable, mais vous pouvez vous dorloter tous les deux ou trois jours.
  4. Mousse aux baies. Utilisez toutes les baies, sauf interdites. Rincez-les soigneusement. Presser le jus. Mélanger le jus, le reste des baies et l'eau jusqu'à ébullition. Filtrer la composition. Amener à nouveau le liquide restant à ébullition. Mettez du sucre et de la semoule. Ne pas oublier de remuer constamment. Après que le mélange ait légèrement refroidi, battez-le. Étaler sur les crèmes.
  5. Bouillon de légumes. Râpez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Faire bouillir environ 25 minutes à feu doux. Après cela, laissez le bouillon infuser pendant environ 15 minutes. Filtrer. Sur ce bouillon, vous pouvez préparer n'importe quelle soupe de céréales.
  6. Ragoût de poisson. Choisissez un morceau approprié de goberge, de merlan bleu, de morue ou de perche de rivière. Salez-le. Râpez la carotte et le céleri en rond. Écrase un peu d'aneth. Mettez le poisson dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes. Étalez les légumes. Éteignez le poisson pendant une demi-heure à feu doux.
  7. Vinaigrette légère. Car il aura besoin de: betteraves, carottes et pommes de terre. Cuire les légumes au bain-marie et les hacher. Mélangez la salade. La vinaigrette peut produire de l'huile de lin.
  8. Soupe de semoule. Faire bouillir une demi-tasse de lait. Ajouter progressivement une cuillère à soupe de semoule. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant constamment. Entrez 20 grammes de beurre et une cuillère à café de sucre cristallisé.
  9. Boulettes paresseuses. Moudre le fromage cottage avec une passoire. Versez une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et un oeuf. Pétrir la pâte. Rouler une saucisse en dehors. Couper en petits morceaux. Faites bouillir les tours obtenus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Servir avec de la crème sure faible en gras.

En observant toutes les réglementations en matière de nutrition, vous pourrez faire face à la maladie. Mais avant de vous limiter à la nutrition, assurez-vous de consulter votre médecin.

Régime alimentaire avec gastroduodénite avec une acidité élevée

La gastroduodénite est considérée comme une maladie du rythme de vie dynamique moderne. Le stress chronique, le manque de régime alimentaire, les plats gras et épicés conduisent à des pathologies du tube digestif. La pathologie est caractérisée par une inflammation des muqueuses de l'estomac et du duodénum.

Un régime alimentaire est prescrit en association avec un traitement médicamenteux pour le traitement de la gastroduodénite à acidité élevée. Régime alimentaire avec gastroduodénite à haute acidité - la base de la guérison réussie, de la prévention de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal. Une nutrition rationnelle aidera à éliminer les symptômes douloureux et à restaurer le fonctionnement du système digestif.

Les symptômes

  • dans les cas aigus, on observe une douleur à l'estomac quelques heures après les repas et l'inconfort est pire la nuit;
  • faiblesse générale, fatigue;
  • nausée, bâillonnement;
  • la présence chronique de pathologie est caractérisée par la présence constante de douleur douloureuse et sourde;
  • la prise de nourriture s'accompagne de sensations de pression dans l'abdomen, de lourdeur dans les parties supérieures;
  • brûlures d'estomac, éructations, vomissements moins fréquents;
  • maux de tête, malaise général.

Caractéristiques de la nutrition avec une gastroduodénite à haute acidité

Les processus inflammatoires des organes digestifs sont associés à un stress psycho-émotionnel constant, à la violation des principes d'une alimentation saine et aux effets de la prise de nombreux médicaments.

Pour le traitement de la gastroduodénite, attribuer le tableau numéro 1 ou numéro 5, en fonction du stade et de la forme du flux. Cela dépend des recommandations sur la nutrition.

Lorsque la gastroduodénite avec une augmentation de l'acidité dans la phase aiguë, il est recommandé de suivre un régime pour réduire la concentration d'acide chlorhydrique.

Plats interdits, récepteurs gênants, activant la synthèse d'enzymes agressives.

Avec l'exacerbation de la maladie dans les premiers jours, il est possible de jeûner et de prendre une solution saline, des liquides, en réduisant l'inflammation et l'irritation des muqueuses.

Le principal moyen efficace pour vaincre la maladie de la gastroduodénite - le strict respect des règles de la nutrition thérapeutique.

Avec une acidité accrue, le régime alimentaire associé à la gastroduodénite devrait répondre aux exigences suivantes:

  • l'utilisation de produits traités thermiquement, affectant doucement la membrane muqueuse, réduisant la quantité d'acide;
  • les plats ne doivent pas être chauds ou froids;
  • chaque pièce est importante à bien mâcher;
  • l'ensemble du volume quotidien est divisé en 5-6 petites portions.

Les principes de base de l'alimentation

En fonction du stade et de l'état du patient, le régime alimentaire est prescrit en tenant compte des caractéristiques individuelles, de la présence de pathologies supplémentaires.

Il existe des règles générales en matière de nutrition qui vous permettront bientôt de ressentir des améliorations notables.

Règles de puissance

  1. Dans le menu de la gastroduodénite, les produits qui augmentent l'acidité sont exclus, l'utilisation est interdite non seulement en cas d'évolution aiguë, des restrictions s'appliquent pendant une longue période.
  2. Les produits peuvent être cuits, bouillis, cuits à la vapeur, ce traitement réduit la quantité d'enzymes irritantes produites. De plus, il est interdit de cuire avec de la gastroduodénite jusqu'à l'apparition d'une croûte.
  3. Avec une acidité accrue dans la base des régimes à base de bouillie, des bouillons de légumes et de viande non cuits, des soupes, des produits laitiers, des légumes et des fruits, qui sont également utilisés après le traitement thermique.
  4. Plats préférés sous forme minable. Des restrictions s'appliquent au volume des portions, aident à faciliter le processus de digestion, ne nécessitent pas de synthèse supplémentaire de substances en fermentation.
  5. Au stade de la gastroduodénite aiguë, l'augmentation de l'acidité peut être normalisée en respectant le tableau n ° 1. Ceci est un régime strict, qui comprend:
  • variétés de viande, de poisson et de volaille à consistance molle et à consistance molle;
  • semoule, flocons d'avoine, sarrasin;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • Fruits mûrs, sucrés moulus ou cuits au four, les légumes sont consommés sous forme de purée de pommes de terre.

Produits autorisés

Le strict respect des principes de la nutrition clinique aidera à normaliser les processus de digestion, à arrêter la propagation de l'inflammation.

Dans les cas aigus, le tableau n ° 1 est attribué et, après avoir restauré l'état pathologique, le patient suit le menu du tableau n ° 5.

Les modifications concernent la consistance des aliments, les plats ne peuvent pas être moulus, l’ensemble des produits est préservé et l’utilisation du café au lait, du jus de tomates, des pois en conserve est également autorisée.

Les principes d'alimentation fréquente et fractionnée en petites portions demeurent.

La base du régime

  • viandes maigres, volaille, poisson maigre, cuit à la vapeur, à l'étouffé, bouilli;
  • hier ou du pain séché, des craquelins;
  • légumes secondaires, viande, bouillons de poisson sans épices, avec une quantité limitée de sel;
  • fromage cottage faible en gras, lait, yogourt non sucré;
  • la farine d'avoine, la semoule, le sarrasin, la bouillie de riz au lait, peuvent être sur l'eau avec l'ajout de beurre;
  • soupe à base de légumes, de céréales;
  • la gelée et les boissons aux fruits à base de fruits sucrés mûrs, de baies, un verre de gelée et des biscuits biscuits remplaceront un repas complet;
  • au petit-déjeuner, on préfère les œufs sous forme d'omelettes, de soupes aux céréales ou au lait;
  • pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe aux légumes, un plat d'accompagnement - sous forme de purée de pommes de terre ou d'escalopes à la vapeur;
  • Le dîner doit être léger, du fromage cottage ou du poisson bouilli avec un ragoût de légumes.

Produits interdits

Lorsque la gastroduodénite à forte acidité ne peut pas manger des aliments qui stimulent la synthèse des enzymes. Exclus frites, salées, en conserve, fumées, ainsi que des épices, des sauces, des assaisonnements.

  • chou, radis, tomates, légumes riches en fibres grossières non transformés thermiquement;
  • variétés rouges de poisson, porc, agneau, bouillons riches;
  • les aliments épicés, les fast foods, les plats cuisinés ne sont pas autorisés;
  • fruits aigres et non mûrs, baies;
  • les noix;
  • crème glacée, chocolat, produits à base de beurre;
  • boissons gazeuses, kvas, café fort, alcool.

Produits recommandés

La base du régime devrait être composée de porridges razvarovyh, de purée de légumes et de produits laitiers allégés. La viande et le poisson sont de préférence cuits sous forme de côtelettes à la vapeur ou de mousses, de consistance molle et homogène.

Il est préférable de remplacer les graisses animales par des huiles végétales, le beurre est autorisé en quantité limitée. Parmi les boissons recommandées décoction de rose sauvage, thé vert faible, eau minérale non gazeuse.

Exemple de menu pour la journée

Le régime alimentaire doit être varié, inclure des protéines, des glucides, une petite quantité de graisse.

Les principes de nutrition dans la gastroduodénite peuvent normaliser la fonction du système digestif, en restaurant les membranes muqueuses des organes.

Option 1:

  • pour le petit déjeuner - une tasse de bouillon chaud, de la bouillie de sarrasin, un œuf à la coque;
  • déjeuner - soupe de légumes à la purée de potiron, escalope de dinde à la vapeur;
  • pour le dîner, vous pouvez faire cuire du poisson avec des légumes.

Option 2:

  • soupe au lait de petites pâtes, bouillon dogrose;
  • flocons d'avoine avec légumes cuits à la vapeur, gelée de pomme;
  • ragoût de fromage cottage, yaourt salé.

Option 3:

  • bouillie de sarrasin avec boulettes de poisson, thé au miel;
  • bouillon de poulet, pâtes avec assiette de légumes;
  • pommes cuites au four avec du fromage cottage, des biscuits.

Si des symptômes de gastroduodénite apparaissent, il est important de contacter rapidement un gastro-entérologue et un nutritionniste.

Le respect des principes d'une alimentation saine et d'un menu léger aidera à normaliser l'acidité et à guérir une maladie dangereuse.

Régime alimentaire avec gastroduodénite avec une acidité élevée

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La gastroduodénite peut être appelée en toute sécurité une maladie inhérente au cours de la vie moderne. Stress constant, régime alimentaire malsain, aliments nocifs causent des problèmes au tractus gastro-intestinal, détruisent la muqueuse gastrique et entraînent des maladies dangereuses. Si nous parlons de pathologies de l'estomac et du duodénum 12, un régime alimentaire est généralement ajouté au traitement médicamenteux. Et cela doit être observé afin de ne pas causer de conséquences encore plus graves.

Gastroduodenit et bonne nutrition

La gastroduodénite affecte les couches muqueuses de l'estomac, le duodénum 12. Lors de la désignation d'un traitement, la nécessité d'une nutrition adéquate pendant la gastroduodénite est également prise en compte. Ce régime de maladie est nécessaire. Il faut garder à l'esprit qu'avec les problèmes du système digestif, presque tous les organes impliqués sont affectés. Les processus inflammatoires, débutant dans une zone, se propagent rapidement aux organes voisins.

En raison de la présence d'inflammations pouvant passer à l'érosion et aux ulcères, on observe:

  • diminution de l'appétit;
  • douleur dans l'abdomen;
  • des nausées;
  • vomissements.

Afin d'éviter de tels problèmes et devrait nommer un régime spécial.

Règles alimentaires de base pour la maladie

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite implique un certain nombre de règles à respecter.

L'alimentation est effectuée selon un régime spécial

  • La nourriture est servie en petites portions, mais assez souvent. Un tel repas réduit l'acidité.
  • La nourriture est nécessaire pour bien mastiquer afin de faciliter le travail du tube digestif.
  • Les produits doivent être chimiquement économes dans leur composition. Les graisses dans le régime alimentaire sont inacceptables, car il y a une décomposition rapide de l'acide chlorhydrique.

Produits indiqués lors de la prescription d'un régime

Pour la gastroduodénite, le régime devrait inclure les produits suivants:

  • œufs à la coque;
  • céréales (notez que toutes les céréales ne conviennent pas);
  • jus de fruits et de légumes;
  • produits laitiers.

Le régime alimentaire contenant de la gastroduodénite à haute acidité devrait comprendre de la viande bouillie ou cuite à la vapeur, du poisson cuit de la même manière, des fruits (de préférence des baies), des bouillons secondaires à partir de viande maigre.

Caractéristiques du régime

Selon la période pendant laquelle la maladie est localisée, le régime alimentaire devrait être différent. Le régime alimentaire avec une gastroduodénite au stade aigu devrait être très strict, mais si nous parlons de rémission, il est maintenant permis de dorloter votre corps avec une petite fraction de produits exotiques. Toutefois, dans tous les cas, le régime alimentaire minimise l’utilisation de café, de thé, d’aliments acides, salés et frits.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastroduodénite implique l'exclusion complète du régime alimentaire des produits qui stimulent la production de suc gastrique. Dans ce cas, nous parlons d’aliments fumés, d’aliments en conserve et acides, d’aliments frits. Les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur avant utilisation. La consistance finale des plats est liquide ou pâteuse.

Une fois que les douleurs d'estomac ont disparu, les plats de la phase «aliment liquide» peuvent être transférés dans une phase proche de l'alimentation normale. Les boulettes de viande faibles en gras et sans sucre feront l'affaire. D'autres plats souhaitent semi-liquide, en les remplaçant progressivement par les habituels. Il est permis d'entrer dans le menu un petit poisson bouilli ou une petite portion de viande blanche. Dans le même temps, les aliments doivent être hachés ou bien mastiqués.

Que manger avec une gastroduodénite

Que pouvez-vous manger avec la gastroduodénite, quels aliments devraient être complètement exclus? Lorsque la gastrite et toutes leurs variétés sont presque toujours, les médecins prescrivent un régime spécialement conçu. Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite «tableau 5» régit pleinement les aliments autorisés et interdits.

Céréales et Légumes

Le menu pour la gastroduodénite devrait exclure les céréales friables. Mais le "désordre" s’intègre très bien dans le régime alimentaire. Gruau, riz et semoule appropriés. L'introduction au régime alimentaire des légumes est nécessaire pour presque toutes les maladies, car c'est une bonne source de vitamines. De plus, ils vous permettent de varier le menu. Toutefois, si l'acidité est élevée, il est inacceptable de manger des radis et des radis, des cornichons et des concombres non pelés. L'ail, malgré son utilité, est strictement interdit, étant donné son effet meurtrier sur la muqueuse lors d'exacerbations.

Gastroduodenit et chocolat

Quand une personne est malade, elle veut toujours un produit sucré, savoureux et souvent très interdit, en particulier en matière de régime alimentaire. Voyons comment sortir d'une situation difficile liée à la gastroduodénite. Pour commencer, retirez de la liste des friandises les produits interdits catégoriquement.

Ceux-ci incluent:

Même si le chocolat est 100% naturel, les graisses végétales qu’il contient affectent les muqueuses de manière irritante. Si nous parlons de chocolat ordinaire, ajoutez des arômes et un tas d’autres substances nocives.

Au lieu de produits aussi savoureux mais nocifs, vous pouvez manger des fruits et des baies, sans compter les agrumes. Les baies aux graines dures ne fonctionneront pas non plus.

Gastroduodenit et noix

Chagrin pour les amateurs de noix et de graines - un régime avec gastroduodénite et le menu ne prévoit pas pour ces produits. Les noix irritent les muqueuses, en particulier lors des processus inflammatoires. En outre, ils provoquent des brûlures d'estomac et des douleurs intermittentes. En ce qui concerne le reste des produits interdits pour toute pathologie de l’acidité, vous pouvez en faire une liste complète, qui comprend:

  • muffin, pain frais;
  • aliments épicés, gras et salés;
  • viande grasse et poisson;
  • légumes et fruits aigres, agrumes;
  • le soda;
  • alcool

Dans tous les cas, avant de vous prescrire un régime, un extrait hospitalier et les recommandations du spécialiste traitant sont nécessaires. Il convient de rappeler que, dans de nombreux cas, les régimes peuvent être sélectionnés individuellement, en tenant compte des médicaments pris.

Menu hebdomadaire approximatif

Il est facile de dresser une liste des produits autorisés et interdits, mais comment les assembler correctement dans un menu prenant en compte toutes les possibilités? Imaginons un menu exemplaire pour le gastroduodénal pendant une semaine.

Le lundi

Le premier petit-déjeuner comprend deux steaks de viande, en purée, non sucrés ou avec un peu de thé au sucre. Le deuxième petit-déjeuner est une gelée. Le déjeuner devrait contenir plus d’aliments: soupe de riz, cocotte de viande, compote de pomme. Au déjeuner, vous pouvez servir des biscuits avec des hanches de bouillon. Le dîner contient du soufflé au fromage cottage, de la bouillie de sarrasin avec du lait et de la gelée.

Mardi

La base est le menu du lundi, pour le petit-déjeuner, nous servons du porridge, pour le déjeuner, nous changeons de soupe de riz en orge et de galettes de viande. Le goûter ne change pas, le dîner comprend un œuf à la coque et du riz au lait (en portion de 200 grammes).

Le mercredi

Le petit-déjeuner se compose des mêmes plats: du porridge, du thé et un œuf à la coque. Le deuxième petit-déjeuner peut inclure une pomme au four et un verre de lait. Déjeuner - soupe de légumes, une petite portion de gelée de pomme. L'heure du thé ne change pas, le dîner comprend du sarrasin Krupenik (dans une portion de 200 grammes), un verre de lait.

Jeudi

Petit déjeuner - bouillie de riz, thé. Pour le déjeuner, faites cuire la soupe au riz, les galettes de viande et la purée de carottes. Pour le dîner, nous servons du Lapshevik, du lait cuit au four et du lait.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, nous préparons une langue gelée, une purée de carottes. Le déjeuner comprend une soupe au lait avec des flocons d'avoine, de la chapelure de poisson (2 morceaux) et une petite portion de gelée à l'orange. Le dîner comprend des côtelettes de poulet, de la bouillie d’orge, de la purée de carottes et de la gelée (baies non acides). Samedi et dimanche, vous pouvez répéter le menu de cinq jours ouvrables.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Description au 04/05/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique pendant 14-21 jours
  • Dates: 21 jours
  • Coût des produits: 1280 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La gastroduodénite est une inflammation combinée de la membrane muqueuse de la partie inférieure (pylorique) de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. C'est la proximité anatomique de ces organes, et souvent le caractère commun de facteurs étiologiques (présence de Helicobacter), contribue à une implication secondaire dans le processus pathologique de la muqueuse duodénale. Cette maladie est un type de gastrite chronique.

Il existe des formes aiguës et chroniques de la maladie, mais au niveau des ménages, la plupart des personnes atteintes de gastroduodénite impliquent une forme chronique de la maladie, qui dure longtemps avec des périodes alternées de rémission et d'exacerbations, perçues comme une «gastroduodénite aiguë».

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite est un élément important du processus thérapeutique et dépend de la forme et du type de maladie (gastroduodénite catarrhale de surface, érythémateuse, érosive), ainsi que des données de pH-métrie de l'estomac. Les principes généraux de la nutrition pour la gastrite et la duodénite sont les suivants: épargne maximale de la membrane muqueuse d'un organe compromis de tout type de facteurs dommageables. Ceci est réalisé en excluant les produits nécessitant une digestion à long terme de l'alimentation, les aliments sont servis dans un état homogénéisé (bouilli, moulu, pâteux) et il est également nécessaire de bien mastiquer les aliments.

Il est interdit de servir des aliments trop chauds ou trop froids. Les produits alimentaires provoquant une irritation chimique (aliments gras et frits, aliments fumés, marinades, épices et sauces, conserves, légumes crus, alcool) sont exclus du régime alimentaire, le sel est limité.

Variétés

Les aliments contre la gastroduodénite chronique sont prescrits selon certains régimes, en fonction de la forme et de la phase de la maladie, de l’acidité du suc gastrique.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

L’exacerbation de la gastroduodénite sur fond d’acidité accrue ou normale nécessite la nomination du régime numéro 1 et de ses variétés. Le premier jour, la famine est totale avec la prise de petites quantités de liquide (eau bouillie, thé sans sucre). Pendant 2-3 jours, le patient est transféré à la table numéro 1A.

La valeur énergétique du régime à 1800 kcal. La réduction de la teneur en calories s'effectue principalement en réduisant la consommation de glucides et, dans une moindre mesure, de protéines et de graisses.

Les aliments interdits et les produits qui stimulent la sécrétion et irritent la muqueuse gastrique. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans une forme minable ou pâteuse, les plats trop chauds ou froids ne sont pas autorisés. La consommation de sel est limitée à 6-8 grammes.

Repas soumis au repos au lit, fractionnés. Buvez environ 1,5 litre de liquide. Pendant 6-8 jours afin de stimuler la régénération de la muqueuse gastrique, le patient est transféré au régime 1B.

Repas en demi-lit. La valeur énergétique est réduite principalement en limitant la quantité de glucides, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Soupes sur bouillon muqueux. Exclus solide, produits stimulants, plats chauds et froids.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un état homogénéisé. Le sel est limité. La durée des régimes 1 et 1B est déterminée par de nombreux facteurs, notamment la forme de la gastroduodénite. Ainsi, avec la gastroduodénite superficielle, étant donné que seule la membrane muqueuse est impliquée dans le processus inflammatoire et que les structures restantes de l'estomac et de l'intestin sont fonctionnellement suffisantes et non affectées, la période de jeûne et de nutrition alimentaire peut être relativement courte.

Avec la gastroduodénite érosive, dans laquelle il existe déjà des défauts (érosion) sur la surface muqueuse, la durée du jeûne et la durée du séjour aux régimes 1A, 1B et n ° 1 sont augmentées. À cet égard, avec la gastrite et la duodénite érosive, qui est considérée comme une affection pré-ulcéreuse, il est nécessaire de satisfaire plus strictement à toutes les exigences de la nutrition thérapeutique.

Autre table nommée numéro 1. Régime énergétique complet sur les plans énergétique et physiologique sans épuisement mécanique prononcé. La nourriture n'est pas frottée. Le menu comprend des plats avec différents traitements thermiques - bouillis, cuits au four, cuits au four sans croûte et degré de mouture. Le sel est limité légèrement. Nutrition fractionnée, en portions réduites. À mesure que l'état du patient s'améliore, le menu s'agrandit.

Les salades à base de légumes bouillis, de fromage doux, de saucisses au lait et de docteurs sont autorisées. Le pain blanc d’hier seulement. Parmi les matières grasses, l'huile de tournesol et l'huile de lin raffinées ont été préférées. De porridges - représenté le riz (hacher) l'avoine et le sarrasin. Les pâtes doivent être évitées. Seule la viande diététique (poulet, lapin, dinde). Œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur.

De produits laitiers permis une petite quantité de fromage cottage faible en gras. La faisabilité d'inclure dans le régime alimentaire du lait entier et de la crème est discutable. Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des jus de légumes. L'utilisation de fruits et de baies crus n'est pas souhaitable. De nouveaux plats sont introduits progressivement dans la ration, les portions augmentent et le patient est bientôt transféré au tableau 15.

Dans la très grande majorité des cas, la gastroduodénite se produit dans le contexte d'une acidité normale / élevée. En cas de gastroduodénite chez les patients présentant une faible acidité en phase de récupération, le traitement du patient est ajusté en prescrivant Diet №2. En plus de fournir au patient une bonne nutrition, sa tâche inclut une stimulation modérée de la fonction de sécrétion du tube digestif et une normalisation de la fonction motrice du tractus intestinal. Pour ce faire, le régime alimentaire augmente le contenu des aliments riches en fibres et en tissu conjonctif, tout en élargissant les types de traitement thermique des produits - cuits au four, bouillis, cuits à l'étouffée, frits sans croûte.

Les champignons riches, les bouillons de viande et de poisson sont autorisés. La diète comprend des légumes et des baies aigre-doux (fraises, groseilles, framboises, arbousiers), des agrumes, des produits laitiers aigres, des sauces sur bouillons de légumes (sauce blanche au citron, crème sure, champignons) et des épices, du persil, de l'aneth et du céleri. L'utilisation d'huiles raffinées crémeuses et végétales est en augmentation. Régime physiologiquement à part entière (3000 Kcal). Mode d'alimentation: 4-5 fois sans trop manger. Le menu de nutrition pour la gastroduodénite hypoacide est présenté dans la section appropriée.

Des indications

  • Régime 1A - au stade d'exacerbation de la gastroduodénite chronique;
  • Régime 1B - après le régime 1A;
  • Régime numéro 1 - gastroduodénite en rémission à acidité normale / élevée;
  • Numéro de régime 2 - gastroduodénite en rémission avec une faible acidité.

Produits autorisés

Les premiers plats sont principalement préparés muqueux et en purée. L'ébullition peut se faire sur un bouillon de légume ou de viande / poisson faible, après quoi le contenu est frotté à travers un tamis. Du beurre est ajouté aux soupes finies. Les variétés de bœuf, de poulet, de lapin et de poisson faibles en gras (carpes, sandres) sont cuites à la vapeur, bouillies ou cuites avec de l'eau.

Pour la garniture, utilisez des céréales (sarrasin, semoule, riz), ainsi que de la dinde, du vermicelle. Les légumes (chou-fleur, pommes de terre, betteraves, potiron, courgettes, carottes) sont servis à l’état bouilli ou en compote.

Du beurre et des huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. Autorisé que du pain de blé séché, des craquelins blancs. Omelette seulement à la vapeur ou des œufs à la coque.

Les fruits sucrés ne peuvent être que sous forme de gelée, de gelée ou de compote de fruits. Le fromage cottage faible en gras peut être consommé sous sa forme naturelle, ainsi que sous forme de soufflé et de casseroles. De desserts et de boissons - guimauves, galettes, confitures (non acides), miel, thé au lait faible, produits laitiers.