Régime alimentaire pour restaurer l'estomac et les intestins, menu hebdomadaire

Pendant de nombreuses années, luttant sans succès contre la gastrite et les ulcères?

«Vous serez étonné de la facilité avec laquelle il est facile de soigner la gastrite et les ulcères en prenant chaque jour.

L'alimentation aide les patients souffrant d'estomac et d'intestins malades à se débarrasser rapidement de la maladie; elle est donc prescrite en association avec un traitement médicamenteux. Une ration quotidienne est préparée pour chaque patient. Elle ne comprend que des produits sains. Grâce à la nutrition médicale, les personnes parviennent à éliminer les processus inflammatoires, à normaliser le travail du tube digestif, à prévenir la putréfaction et d’autres phénomènes pathologiques.

Règles de nutrition avec mal au ventre et aux intestins

Dans les maladies chroniques et aiguës des organes du tube digestif, il est extrêmement important de minimiser la charge sur le tube digestif et de prévenir l’apparition de processus de fermentation. Les patients doivent utiliser un menu doux et équilibré pendant le régime afin d’exclure toute possibilité d’irritation des muqueuses de l’estomac et des intestins.

Ils devraient suivre ces règles:

1. Le régime thérapeutique vise principalement à stimuler tous les processus de récupération dans le tractus gastro-intestinal. Lors de l'utilisation des aliments, l'estomac aura un effet mécanique et chimique sur les oligo-éléments présents dans les produits utiles et naturels.
2. Grâce à la nutrition, le patient sera en mesure de réduire au maximum l'irritabilité gastrique. Les repas légers seront très rapidement digérés par l'estomac et le corps absorbera toutes les substances nécessaires à une opération complète.
3. Les produits laitiers, ainsi que les céréales bien bouillies, doivent être présents dans le régime alimentaire du patient.
4. La viande, la volaille et le poisson ne peuvent être consommés que bouillis ou cuits au four, ou utilisés dans le processus de cuisson d'un bain-marie.
5. Avant utilisation, tous les plats doivent être hachés. Les patients peuvent le faire de toutes les manières possibles, par exemple passer au tamis, réduire en purée au mélangeur ou frotter avec une râpe.
6. Les pommes, le fromage cottage et les autres aliments riches en acide doivent obligatoirement être soumis à un traitement thermique.
7. Il est strictement interdit aux patients de prendre des repas chauds, car ils peuvent causer des dommages thermiques à la muqueuse gastrique.
8. Le contenu calorique quotidien des aliments consommés par les patients ne doit pas être inférieur à 2000 kcal.
9. Le nombre de repas devrait être jusqu'à 6 fois par jour.
10. Les patients souffrant de pathologies de l’intestin et de l’estomac doivent boire au moins 2 litres de liquide par jour.

Qu'est-ce qui est interdit avec un mal de ventre?

Le régime alimentaire pour l'estomac et les intestins malades présente certaines limites.

Il est interdit aux patients d'utiliser de tels produits:

• des légumineuses;
• légumes frais, fruits, baies et légumes verts;
• bouillons (saturés et gras) cuits à partir de viande, de volaille et de poisson;
• les conserves, les cornichons et la conservation;
• les œufs sont frits et crus;
• lait de vache et de chèvre (entier);
• variétés dures de croupes, par exemple orge, mil, etc.
• viande fumée, plats gras, épicés, frits et salés;
• pâtisseries fraîches et produits de boulangerie;
• chocolat et autres bonbons;
• toute confiserie;
• soda sucré, café, cacao, thé;
• variétés grasses de volaille, de poisson et de viande;
• champignons, etc.

Menu hebdomadaire

Pour créer un menu pour la semaine, le patient doit étudier attentivement la liste des produits interdits et autorisés.

Les repas suivants doivent être présents dans son alimentation quotidienne:

• les produits de boulangerie d'hier;
• bouillons de légumes et de viande (sans gras) à partir desquels vous pouvez préparer des soupes légères;
• bouillie muqueuse ou en purée;
• variétés de viande et de volaille faibles en gras (par exemple, dinde, veau, viande de lapin, etc.), à partir desquelles des soufflés, des gâteaux à la vapeur, des côtelettes et d'autres plats doivent être cuits;
• poisson maigre cuit au bain-marie, cuit ou bouilli;
• dans une quantité limitée de beurre;
• caillé frotté à travers un tamis;
• œufs à la coque (la dose quotidienne ne doit pas dépasser 2 pièces);
• décoction d'églantier et d'herbes, thé vert, compotes maison, boissons aux fruits, gelée;
• salades de légumes, etc.

Les personnes souffrant de pathologies intestinales et gastriques doivent bénéficier d'un régime alimentaire équilibré. Ils peuvent utiliser le menu préparé ou faire leur propre régime (petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner).

Premier docteur

Menu pour estomac malade

La douleur dans l'estomac ou les intestins indique qu'il y a un problème dans le tube digestif.

Et souvent, la cause de la maladie devient une mauvaise nutrition, car c’est le tube digestif qui absorbe tout le poids d’un hamburger mangé ou d’une portion de viande frite avec du sel, versée avec de la bière.

Si quelque chose ne va pas avec la digestion, alors il est temps de vous donner un régime avec des maux d’estomac pour soulager et apaiser les organes qui ont été touchés.

Pourquoi avez-vous mal au ventre et avez-vous besoin d'un régime?

La douleur dans le tube digestif peut être causée par plusieurs raisons. Le premier est la nourriture. L'estomac a besoin de 4 heures pour digérer les aliments. La nourriture passe dans l'estomac et les intestins en 12 heures en moyenne. Rappelez-vous ce que vous avez mangé dans la dernière demi-journée? Si votre estomac vous fait mal, mais que vous passez ces derniers jours en vacances avec des amis ou si vous avez rendu visite à de nombreux parents en train de se préparer en abondance, la douleur peut être provoquée par des aliments nocifs pour la muqueuse gastrique, qui ont des conséquences désagréables.

Les autres causes de douleur à l'estomac ne sont pas si agréables. Une douleur brûlante indique une gastrite. La douleur sous la forme de contractions fait allusion à la colique. Lourdeur? Donc, les gaz accumulés. Une douleur atroce et atroce signifie un ulcère. Dans ce cas, il est urgent d'appeler une ambulance. La douleur lancinante entraîne des maladies du duodénum. Douleur immédiatement après avoir mangé - un ulcère ou une pancréatite. La réaction aux aliments gras ou acides indique un dysfonctionnement du pancréas ou une concentration d'acide incorrecte dans l'estomac.

Comme vous pouvez le constater, les causes de la douleur peuvent être nombreuses. Et si la douleur s'avère forte, récurrente ou trop méfiante, vous devez consulter un médecin, le plus tôt sera le mieux.

L'autodiagnostic et l'auto-traitement sont dangereux non seulement par le préjudice que l'on peut subir, mais aussi par la perte de temps. Aujourd'hui c'est la douleur, demain c'est un ulcère.

Si la douleur est grave ou prolongée, vous devriez immédiatement consulter un médecin.

Mais parfois, la douleur n'est pas assez forte pour consulter un médecin, ou il n'y a tout simplement pas une telle possibilité. Que faire dans de tels cas? Vous pouvez essayer un régime général pour un estomac malade, ce qui sera discuté ci-dessous.

Régime alimentaire

Le menu pour un estomac malade a plusieurs objectifs communs: minimiser la charge sur l’estomac, ne pas provoquer une augmentation / diminution de l’acidité, ne pas augmenter la production de bile. Ceci peut être réalisé si vous mangez des produits "économes":

œufs à la coque; légumes bouillis sous forme de purée de pommes de terre - carottes, pommes de terre, chou-fleur, betteraves, courgettes, citrouilles; le pain d'hier, encore mieux - des craquelins; omelette cuite à la vapeur; les pâtes; potages aux bouillons de légumes, potages aux céréales; viande bouillie faible en gras, de préférence émincée (émincée) (boulettes de viande); poisson, semblable à la viande; semoule, riz bouilli, bouillie d’avoine et de sarrasin.

De même, il existe une liste de produits qui «chargent» le pancréas et l’estomac, ce qui irrite les muqueuses.

Avec des symptômes douloureux dans le tractus gastro-intestinal, ces produits vont exacerber les symptômes, et l’alcool peut même causer une maladie grave s’il n’y en a pas encore. La liste des aliments dangereux, en mangeant ça, vous pouvez avoir de nouveaux problèmes:

une cuisson ou un muffin; assaisonnements épicés (bien qu'il faille refuser toutes sortes), sel en grande quantité; œufs durs; les sauces; conserves de viande ou de légumes; café, thé fort, kvas, soda; bouillons gras, graisses animales en général; baies acides, légumes et fruits; en général, tout est aigre ou doux; les légumes difficiles à digérer (chou, oignon, radis); aliments frits et fumés; alcool sous quelque forme que ce soit.

L'alcool avec des douleurs dans les intestins est extrêmement dangereux.

Personne ne sera ravi de partir en vacances avec un mal de ventre et de le laisser dans une ambulance avec un ulcère ouvert.

Bien sûr, il est très difficile de refuser un chocolat préféré au milieu de la journée de travail ou un bon morceau de viande le soir, mais une nourriture «saine» est également très savoureuse - peu de personnes décident de l'appliquer dans leur vie.

Quels liquides pouvez-vous boire?

L'estomac a son indice d'acidité et les liquides ne doivent pas le déplacer. Vous pouvez boire de l'eau filtrée au charbon ordinaire distillée ou filtrée, de l'eau minérale sans gaz et du thé faible.

Tout le reste ne peut pas être bu: le café irrite la membrane muqueuse, le lait contient des protéines lourdes, le kéfir contient de nombreuses bactéries, le jus modifie l'acidité, etc.

Le liquide utilisé doit être légèrement chaud.

Comment faire le bon menu? Que faire cuire?

Faire le menu est très simple - vous devez combiner les aliments et les liquides de la liste des produits autorisés et éviter les produits de la liste des produits interdits. Par exemple, le menu du jour pourrait ressembler à ceci:

Matin - purée de pommes de terre sur l'eau, œuf à la coque. Vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la purée. Une tasse de thé Entre le petit déjeuner et le déjeuner - biscuits salés, encore avec du thé. Déjeuner - soupe avec des céréales, pain d'hier, escalopes de poulet. Entre le déjeuner et le dîner, vous pourrez prendre un en-cas avec de la semoule ou une omelette. Pour le dîner - pâtes au poisson. La tasse de thé du soir n'a pas été annulée.

Si vous changez de produit mais que vous quittez l’idée, vous pourrez alors fantasmer le menu toute la semaine. Porridge au lieu de la purée de pommes de terre le matin, quelque chose de léger dans le thé de l'après-midi, rien n'empêche de cuisiner du poisson ou du lapin (si les finances le permettent), avant le dîner, vous pouvez étirer les miettes de pain (qui deviendront vos compagnons habituels pendant la maladie), un dîner léger de soupe, des œufs ou les pâtes finiront la journée. L'essentiel ici est de faire preuve d'imagination et d'expérimenter. Un estomac malade n’est jamais une joie, mais vous pouvez aussi bénéficier d’une telle situation - c’est le bon moment pour reconsidérer vos habitudes alimentaires. En outre, un tel régime peut être un bon régime pour perdre du poids.

Quelques caractéristiques de la nutrition diététique

Tous les produits à partir desquels le menu est élaboré doivent être frais et propres. Avant d'utiliser le produit, vous devez vous poser à plusieurs reprises la question suivante: «Ce produit ne me nuit-il pas exactement?» S'il ne nuit pas, vous pouvez procéder à sa cuisson. Les légumes crus ne doivent pas être consommés, ils doivent être bouillis. Dans le cas idéal, tous les ingrédients doivent être moulus ou passés dans un hachoir à viande - ceci réduit la charge sur l'estomac pendant la digestion.

Il est strictement interdit de trop manger. Il y a souvent une légère sensation de faim - le corps, habitué à une nourriture abondante, en exige plus. Cela vaut la peine de lutter contre cela: la faim légère vaut mieux que la lourdeur dans l'estomac et les nausées. En outre, la réduction de l'alimentation dans le régime alimentaire aidera à perdre un peu de poids - un bonus inattendu et agréable pour le traitement d'un estomac malade.

Et enfin - si la faim commence à tourmenter franchement, vous pouvez manger quelques craquelins.

Comment cuisiner et manger?

La magie de la nutrition thérapeutique réside non seulement dans le choix correct des produits, mais également dans leur utilisation appropriée. Voici quelques règles importantes:

Il est nécessaire de consommer des aliments à la même heure chaque jour pour que l’estomac s’habitue à la routine quotidienne. Vous devez manger 5-6 fois par jour en petites portions. La température de la nourriture devrait être entre 15 et 70 degrés. Bien sûr, vous n’avez pas besoin de courir avec un thermomètre: il suffit de convenir que la nourriture et le liquide doivent être «chauds». La nourriture devrait être hachée. Le plus petit, mieux c'est. Il est souhaitable - sur une râpe ou dans un hachoir à viande, mais les dents s’acquittent bien de la tâche. La mastication des aliments doit être effectuée avec soin et minutieusement, comme si la santé de tout le tractus gastro-intestinal (et c’est le cas) en dépendait.

En observant ces recommandations assez simples et extrêmement importantes pour la santé, vous garantissez une récupération rapide de votre tube digestif.

A propos de la nutrition dans diverses maladies

Le médecin a écrit un diagnostic illisible sur la carte, un ami d’un autre médecin a décodé ces gribouillis: pancréatite / ulcère / forte acidité. Que faire ensuite? Après tout, le développement ou le traitement de la maladie dépend de la nutrition.

Pour les brûlures d'estomac

Les brûlures d'estomac se produisent avec le reflux.

Qu'est-ce que le reflux?

Reflux - processus au cours duquel le contenu de l'estomac (principalement l'acide gastrique) est libéré dans l'œsophage.

Les raisons peuvent être:

hernie de l'œsophage; excès de poids; alcool, cigarettes; forte acidité des produits utilisés; maladies chroniques graves telles que l'asthme et le diabète; la grossesse

Les brûlures d'estomac ne sont pas provoquées (que vous puissiez manger):

fruit sucré; viandes maigres; légumes cuits; produits céréaliers et céréaliers - pain, flocons d'avoine, riz, son; eau minérale de table.

Il convient de refuser tous les fruits acides, les légumes frais (en particulier les oignons crus), les produits laitiers, les viandes grasses, les matières grasses en général, le thé, le café et l’alcool. Il est extrêmement suspect de regarder des bonbons.

Haute acidité dans l'estomac

Le but d'un régime avec une acidité élevée est extrêmement simple - pour réduire l'acidité. Cela aidera: produits laitiers, beurre et huile végétale, fruits et jus sucrés, légumes, thé, eau minérale.

Pour les personnes ayant ce problème devront supprimer du régime:

mil, maïs, légumineuses, cornichons; aliments fermentés et produits fermentés; bouillons gras de poisson, viande, champignons; plats de poisson, de viande et de champignons eux-mêmes; tout est aigre; café, soda, chocolat.

Lorsque l’estomac fait mal, si la maladie n’est pas dans la phase aiguë, vous pouvez boire du thé régulièrement.

Faible acidité

Avec une faible acidité, le régime alimentaire du patient est beaucoup plus agréable. La liste des produits autorisés comprend:

plats et boissons à base de produits laitiers; viande et poisson frits, cuits et au four; légumes et beurre; bouillons faibles en gras; légumes cuits ou cuits au four; jus, cacao, café, thé au citron.

Vous ne devriez vous débarrasser que des bonbons lourds, du lait, des légumineuses et des légumes crus.

Pancréatite et cholestatique

Ces maladies nécessitent un régime complexe visant à soigner le foie et le pancréas. Pour compiler le bon menu, vous devez consulter votre médecin.

lait et produits laitiers; kissel ou compote non sucré; viande ou poisson maigre, bouilli et déchiqueté; bouillie sur le lait.

Tout le reste est interdit.

Petites pauses: parfois, vous pouvez ajouter des verts, des jaunes, des fruits cuits au four à votre alimentation.

Prévention des problèmes d'estomac

Si l'estomac du lecteur ne souffre pas de douleurs obscures ou de brûlures d'estomac, cela ne signifie pas que vous pouvez manger et profiter de la vie. La joie peut se terminer très bientôt.

Pour garder votre estomac en bonne forme, il est important de manger des aliments sains ou sans danger et de développer une culture alimentaire. Parmi les aliments sains à noter:

Les aliments riches en fibres - légumes, fruits, son, céréales doivent constamment apparaître dans l'alimentation. Les huiles végétales peuvent améliorer la motilité intestinale. Les produits laitiers ont un effet bénéfique sur la flore intestinale. Fruits de mer riches en iode et oligo-éléments. L'exemple le plus accessible est le chou marin. Aliments riches en glucides complexes. Pain, bouillie. Divers repas diététiques.

Même en quantités moyennes, les graisses animales, les colorants cancérigènes, les viandes fumées, les conservateurs, les fortes doses d'assaisonnement et de sel peuvent être nocifs.

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Les intestins vont commencer à tomber malade même à des doses modérées de glucides simples (muffins, bonbons).

La culture nutritionnelle et les soins de santé généraux incluent:

rejet de mauvaises habitudes; usage prudent de drogues; traitement rapide des maladies; lutter contre l'obésité (perdre du poids n'est jamais dangereux avec un excès de poids); refus de manger des aliments "rations sèches"; régime alimentaire ajusté; fractions fréquentes; température adéquate de la nourriture absorbée.

Le besoin de nourriture ne disparaît pas chez une personne tout au long de sa vie. Nous en tirons l'énergie et les éléments chimiques nécessaires à la vie pour le fonctionnement normal du corps. Mais certains oublient que l’estomac n’est pas une «chambre de combustion» dans laquelle vous pouvez jeter du bois et courir pour votre affaire. Il serait bien de surveiller son alimentation pour ne pas tomber malade de nombreuses maladies complexes. Et si ces derniers ont encore attaqué le tractus gastro-intestinal, cela vaut la peine de faire un régime adéquat et de le suivre jusqu'à la guérison, car seul un bon régime peut soigner l'estomac.

Vous semble-t-il toujours difficile de guérir l'estomac et les intestins?

À en juger par le fait que vous lisez maintenant ces lignes, la victoire dans la lutte contre les maladies du tractus gastro-intestinal ne vous appartient pas...

Et avez-vous déjà pensé à la chirurgie? Cela se comprend car l’estomac est un organe très important et son bon fonctionnement est un gage de santé et de bien-être. Douleurs abdominales fréquentes, brûlures d'estomac, ballonnements, éructations, nausées, altération des selles... Tous ces symptômes vous sont familiers.

Mais peut-être est-il plus correct de ne pas traiter l’effet, mais la cause? Voici l'histoire de Galina Savina, sur la façon dont elle s'est débarrassée de tous ces symptômes désagréables... Lisez l'article >>>

Lorsque l’estomac commence à lui faire mal, il est le plus souvent perçu comme un inconvénient temporaire: il prend une pilule anesthésique, attend, et vous pouvez à nouveau vous gâcher avec des fast-foods, de l’alcool fort et d’autres produits peu utiles. Cependant, à ce stade, il est bon de réfléchir à la justesse de votre régime afin que vous n'ayez pas à consulter un médecin présentant des symptômes graves et à obtenir un diagnostic épouvantable, après des mois et des années de régime.

En cas de douleurs abdominales graves, les gastro-entérologues recommandent d'éviter de manger pendant une journée, jusqu'à ce que la douleur s'atténue ou avant la consultation médicale. A ce moment, vous pouvez boire de l'eau tiède, du thé faible sans sucre, de l'eau minérale non gazeuse. Après une journée, le corps a besoin d'un régime alimentaire complet et nourrissant qui puisse l'aider à faire face à la maladie. Le meilleur assistant pour le patient est la connaissance de son diagnostic. Par conséquent, seul le médecin vous indiquera précisément ce que vous pouvez manger lorsque vous avez mal au ventre et ce que vous devez absolument abandonner.

Mode d'alimentation

La partie la plus importante du régime alimentaire peut être appelée adhésion à la culture alimentaire. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Attribuez une heure fixe pour les repas.

2. Partagez les aliments et réduisez les portions individuelles. Pour prévenir les maladies de l’estomac, il faut prendre trois repas par jour. Le régime alimentaire des maladies chroniques est pris quatre fois par jour, cinq fois par jour après l’exacerbation cinq fois par jour et après trois semaines par six repas par jour.

3. Séparez les boissons ou les liquides réfrigérés (lait, jus, boissons, eau, glace) de l’ingestion d’aliments solides avec une abondance de protéines et de glucides grossiers pendant 2-3 heures. En présence de maladies d'estomac bien établies, il est préférable de les refuser complètement. Pendant les exacerbations, les aliments ne doivent pas être consommés à moins de 15 ° C.

4. Évitez les aliments ou les boissons chaudes. La température maximale admissible, compte tenu du refroidissement en bouche - 65 ° C.

5. Mâchez bien les aliments, ne les avalez pas brusquement. Dans le régime alimentaire des patients ont utilisé des aliments hachés, après l'aggravation - frotté râpé ou même à travers un tamis.

Pour les maux d'estomac, vous pouvez manger:

les bouillies bouillies dans un état semi-liquide et frottées à travers un tamis, du riz, du sarrasin, du gruau. Cuire la bouillie est meilleure dans le lait, sans ajouter de sel et d'huile; pâtes et pâtes; soupes - bouillon de céréales, de mucus, de légumes; pain - blanc, hier, séché au four ou pâtisseries blanches maigres; omelette à la vapeur d'œuf ou à la vapeur; légumes bouillis et broyés à l'état de purée de pommes de terre - pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles, courgettes, chou-fleurs; variétés de viande et de poisson bouillies faibles en gras - broyées sous forme de boulettes de viande, de purée de pommes de terre et d’autres plats; décoction de hanches et thé faible.

Lorsque la douleur à l'estomac est absolument impossible à manger:

viande grasse et poisson; plats, sauces et assaisonnements épicés et salés; plats frits panés; les légumes avec une abondance de fibres grossières - chou blanc, radis, radis, oignons, etc., surtout à l'état brut; œufs durs ou frits pour former une pelure brûlée grossière; toutes les graisses animales et les margarines, à l'exception du beurre de haute qualité (y compris le ghee); produits fumés et aliments en conserve cuits en fumant ou en faisant frire, c’est-à-dire tout sauf les aliments; pain noir sec et cuisson; l'alcool sous n'importe quelle forme.

Les directives nutritionnelles et les interdictions supplémentaires dépendent des symptômes accompagnant la maladie et du diagnostic:

1. Diarrhée aqueuse et douleur à l’estomac et aux intestins, tourbillonnement abdominal, vomissements - signes d’intoxication alimentaire ou d’infection bactérienne.

2. Douleurs abdominales au-dessus du nombril, nausées, tourmentées par des brûlures d'estomac, des éructations, des diarrhées - gastrites à acidité élevée.

3. Si la douleur est accompagnée d'une lourdeur constante dans l'estomac, d'une éructation putride et d'une mauvaise haleine, d'une diarrhée ou d'une constipation, il s'agit d'un signe de gastrite avec une faible acidité.

4. Lorsque l'estomac est douloureux après avoir mangé ou le matin, l'estomac vide, en cas de vomissements, de constipation et de saignements dans l'écoulement, consultez immédiatement un médecin. Au mieux, il s'agit de symptômes de gastrite hémorragique ou érosive, mais très probablement d'ulcères gastriques ou duodénaux.

5. Si vous vous sentez malade, si vous souffrez de douleurs dans le pancréas (douleur dans la région située juste à gauche de l'estomac, donnez en arrière), diarrhée accompagnée de restes évidents d'aliments non digérés dans les matières fécales, amertume et plaque blanchâtre dans la bouche - vous devez appeler une ambulance. La pancréatite en période d'exacerbation est une maladie mortelle, entraînant en outre rapidement des complications.

Comment manger avec différentes maladies?

Lorsque l’estomac fait mal, l’un des trois régimes suivants est prescrit:

Pour les personnes souffrant de lésions de l'estomac ou du duodénum de nature érosive, mécanique et ulcéreuse, ainsi que d'inflammation à la base d'une acidité accrue et normale. Nourriture pour les patients à faible acidité de l'estomac. Pour le traitement de la pancréatite, de la cholécystite, des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Les recommandations données pour chacun des régimes complètent les recommandations générales, indiquant ce qui peut et doit être consommé pour guérir ou atténuer les symptômes, et à partir de quel régime la maladie va-t-elle s'aggraver.

1. Régime alimentaire avec une acidité élevée de l'estomac.

Il est utilisé dans le traitement des ulcères, des intoxications alimentaires et bactériennes, des gastrites de tous types, à l'exception des anacides et des hypoacides, ainsi que des aliments épargnants pour tout dommage mécanique ou chimique au tractus gastro-intestinal. Son but est d’assurer l’absence d’irritants mécaniques et chimiques de la membrane muqueuse. Il est recommandé de manger:

plats à base de lait, lait bouilli, produits à base de lait faiblement aigre, fromage cottage, fromage - antiacides naturels. Sauf en cas d'intoxication bactérienne et d'intolérance au lactose (pour le lait); beurre, huile végétale raffinée (l'huile d'olive est préférable); jus de fruits et de légumes non acides, gelées, thé fort, eau minérale sans gaz; fruit sucré sans écorce; foie bouilli; esturgeon frayant (en quantités raisonnables).

La présence de symptômes tels que:

1. amertume dans la bouche, odeur putride;

2. troubles fréquents du tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée;

3. fatigue, léthargie générale;

indiquer que le corps est intoxiqué par des parasites.

Le traitement devrait commencer maintenant

, comme des vers qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire...

Selon les médecins... "

Exclus de la nutrition:

céréales et plats à base de maïs, mil, orge et légumineuses; pain de seigle et de son dans n'importe quelle condition; aliments et boissons marinés, marinés, champignons; champignons, viande, bouillons de poisson et plats à base de ceux-ci; boissons à haute acidité, fruits aigres, légumes, vinaigre; eau gazeuse, kvas, café sans lait, chocolat.

Excluez le sel et les aliments gras recommandés - œufs, crème sure. Si vous vous sentez malade à cause d'un excès d'acide, vous pouvez boire du thé à la menthe en dehors de la période d'exacerbation. En cas de perte importante d'électrolytes due aux vomissements et à la diarrhée après une intoxication alimentaire (sans augmentation de l'acidité), le patient n'est temporairement pas soumis à des restrictions concernant les conserves au vinaigre, les conserves au vinaigre et les produits laitiers.

2. Aliments à faible acidité de l'estomac.

Assigné pour corriger la digestion chez les patients atteints de gastrite anacide ou hypoacide. Il est conçu pour stimuler en douceur la sécrétion des glandes gastriques en combinaison avec l'absence de stimuli mécaniques puissants. Il est recommandé d'utiliser:

tous les plats mous de produits laitiers, koumiss; huiles végétales, beurre; viande ou poisson tendre, frit sans panure, compote, cuit au four; bouillons de viande et de poisson faibles en gras et plats à base de ceux-ci; fruit doux mûr sans peau grossière ni graines; légumes en purée, cuits au four, cuits; légumes, fruits, jus de baies, café, cacao, thé au citron, eau minérale gazeuse (après consultation d'un médecin).

les légumineuses; lait entier non dilué, soupes au lait; légumes crus non râpés (sauf les tomates); lourds bonbons pour l'estomac - dates, figues, chocolat.

Limitez la quantité de sel, les graisses recommandées, les céréales à base de maïs et d'orge, le kvas et les raisins. Après la disparition de la douleur, des marinades peuvent être ajoutées au régime pour renforcer la formation d’acide.

3. Pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite.

Une diète spéciale est appliquée, principalement pour le foie, le pancréas et les voies biliaires. Sa caractéristique est une prévalence notable du composant protéique sur les lipides et les glucides, l'exclusion maximale des glucides simples. Le régime alimentaire de base est constitué de viande ou de poisson haché, maigre, bouilli et non grillé, de bouillie en purée liquide au lait, sinon, il consiste en des interdictions continues. Vous pouvez manger des produits laitiers, du lait entier (après vérification des allergies), des pommes au four, des bisous et des compotes.

Il est strictement interdit de manger avec des douleurs abdominales:

mil, bouillie d'orge, toutes les céréales en friable, légumineuses, maïs; des légumes et des fruits dans le cru, les champignons; bouillons de viande et plats à base de ceux-ci; cornichons, aliments marinés, épices; foie, rein, cerveau, coeur; café, cacao, boissons gazeuses; tous les bonbons.

Limite: concombres, légumes verts, fruits cuits doux au four, matières grasses, jaunes d’œufs (1 par jour), porridge de blé.

Les 2 ou 3 premières semaines après l’exacerbation de la douleur, vous devez suivre scrupuleusement les règles de la nutrition et de la cuisine. Vous pouvez progressivement faire quelques assouplissements - passer de la nourriture déchiquetée à la côtelette hachée, des craquelins - au pain légèrement séché, ajouter des produits bruts à la diète. Après six mois ou un an (avec un ulcère parfois plus long), ils basculent vers un régime moins rigide, évitant de ne manger que des aliments pouvant causer de la douleur.

1 symptomatologie

La douleur gastrique est un syndrome douloureux qui peut être observé de manière continue ou sous la forme de crises. En règle générale, les douleurs gastriques sont localisées dans la région épigastrique (épigastrique) de la paroi abdominale antérieure. Si nous traçons une ligne horizontale imaginaire entre les points les plus bas des arcs thoraciques et deux lignes verticales le long du bord extérieur du muscle grand droit de l'abdomen, la région épigastrique sera au-dessus de la ligne horizontale et entre celles verticales. Il est délimité par l'arc costal.

Dans certaines pathologies, des douleurs gastriques peuvent être ressenties dans la zone sous-costale gauche ou droite. Ces zones sont situées sur les côtés de la région épigastrique.

La douleur gastrique peut être diffuse et apparaître dans le dos ou dans la partie supérieure de la poitrine.

L'intensité et la nature de la douleur sont différentes. Certaines maladies sont accompagnées d'un syndrome de douleur faible, difficile à distinguer, que les gens ne remarquent même pas. D'autres conditions sont caractérisées par une douleur ennuyante, débilitante et sourde. Ou brûlant et brûlant, comme avec la gastrite. En outre, couper, sucer et poignarder, comme dans l'inflammation du duodénum. La colique gastrique est inhérente au caractère de la colique, ainsi qu'aux maladies infectieuses.

Il peut y avoir des sensations désagréables de lourdeur dans l'estomac, il se propage parfois douloureusement lorsqu'il est gonflé. Mais il y a aussi des accès de douleur aiguë, insupportable et atroce. Lorsqu’un ulcère perforé provenant d’un syndrome douloureux intense peut provoquer un choc.

2 Pourquoi les douleurs abdominales apparaissent-elles?

Les causes de douleurs à l'estomac sont nombreuses. Ils sont associés à des troubles du système digestif, à des maladies spécifiques ou à un régime alimentaire malsain. La faim ou du pain sec, une abondance d'aliments gras ou acides peuvent causer des douleurs à l'estomac.

Par la nature du syndrome douloureux, on peut juger de la raison de son apparition. Si l’estomac a mal immédiatement après un repas, cela peut être un signe de gastrite ou d’ulcère de l’estomac. Au début, la douleur est difficilement reconnaissable, mais progressivement, elle grandit et devient insupportable. Après la fin du processus de digestion, la douleur disparaît.

15 minutes après avoir mangé, et après l'apparition de vomissements, le patient présente très probablement un spasme pylorique. Cette maladie est caractérisée par un pylore spasmodique situé à la sortie de l'estomac.

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Lorsque la pancréatite apparaît une douleur intense immédiatement après un repas. Elle est localisée dans l'hypochondre droit ou entoure des cas plus graves.

La douleur après la consommation d'aliments fumés, salés et gras peut indiquer la présence d'une inflammation dans la vésicule biliaire. S'il y a des calculs, les douleurs spasmodiques peuvent tourmenter une personne plusieurs heures après avoir mangé.

La douleur affamée qui survient 6 heures après un repas disparaît dès que la personne mange.

Il y a aussi des douleurs d'estomac la nuit. Ils sont caractéristiques des ulcères duodénaux.

Trouver les causes de la douleur et diagnostiquer la maladie ne peut que par un médecin. Si vous ressentez régulièrement des sensations désagréables dans l'abdomen, consultez immédiatement un médecin. Il est beaucoup plus facile de guérir la maladie à un stade précoce. Dans de nombreux cas, le respect du régime recommandé par le médecin est suffisant.

Cependant, même si un traitement médicamenteux est nécessaire, le régime alimentaire aidera à guérir et à récupérer plus rapidement, tout en prévenant le développement de rechutes.

La nutrition pour les douleurs à l'estomac devrait être douce, mais complète et équilibrée. Que pouvez-vous manger avec les maladies de l'estomac?

3 Diet pour les maladies gastro-intestinales

Ce régime a été mis au point par le gastroentérologue Mikhail Pevzner dans les années 1940 pour le traitement et la réadaptation de patients souffrant d’ulcères gastriques, de gastrite, de pancréatite et d’inflammation duodénale. Ce régime peut soulager l'état du patient avec n'importe quelle douleur à l'estomac.

Le mécanisme d'action du régime alimentaire repose sur la restriction des produits irritants, y compris mécaniques, de la muqueuse gastrique. Par conséquent, la nourriture pour le régime est le plus souvent frottée. Des aliments non frottés peuvent être consommés si le patient est au stade final du traitement.

Le régime aide à éliminer le processus inflammatoire et à faire face à la douleur.

Favorise une guérison rapide et meilleure des plaies de la membrane muqueuse.

Les nutritionnistes pensent que ce régime est équilibré en protéines, lipides et glucides. Avec les maux d'estomac, les produits sont préparés en train de bouillir ou de cuire à la vapeur. Certains plats sont cuits jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement dorée. La consommation de sel est limitée. Le lait ou la crème est recommandé la nuit. Il faut que la nourriture ne soit ni chaude ni froide. Nutrition fractionnée et fréquente - 5-6 fois par jour.

La ration journalière comprend 90-100 g de protéines et 90 g de matières grasses, dont 25 g de matières grasses d’origine végétale. En outre, de 300 à 400 g de glucides et un litre et demi de liquide. Que pouvez-vous manger avec les maladies de l'estomac?

Korotov S.V.: «Je ne peux recommander qu'un seul remède pour le traitement rapide de l'ulcère et de la gastrite, qui est maintenant recommandé par le ministère de la Santé...» Lire les commentaires >>

Ce qui est permis d'avoir mal à l'estomac.

Pain blanc séché (ou pain long) qui a été laissé au moins un jour. Biscuits ou biscuits. La cuisson au four est autorisée, pas le beurre, avec une pâte bien cuite. Pour garnir les tartes ou les biscuits, il peut y avoir des fruits non acides et mûrs, pas riches en fibres, confitures, baies, légumes, viande bouillie ou poisson, mais aussi des œufs, du riz et du fromage cottage. Potages aux légumes ou au lait. Les légumes sont frottés sur une râpe fine. Pour la viande de soupe-purée, la viande doit être cuite séparément, broyée et ajoutée au bouillon de légumes. Pour la soupe à la crème, il vaut mieux prendre de la viande de lapin, du filet d'oiseau ou du bœuf maigre. Parfait régime de viande de lapin ou de filet de dinde. Les côtelettes de bifteck faites à partir de viande maigre hachée sont appropriées. Vous pouvez manger de la langue et du foie bouillis. Poisson cuit au complet ou en morceaux. Lait recommandé, crème, fromage frais sans acide. Fromage cottage doit être frotté. La crème sure est acceptable en petite quantité. Du caillé peut cuire une variété de plats. De temps en temps, vous pouvez manger un peu de fromage râpé et non fort, ou l'ajouter à la vaisselle. Divers plats à base d'œufs sont autorisés s'ils ne sont pas frits et bouillis. Le manka, le riz blanc poli, le sarrasin et l'avoine sont autorisés sous forme de bouillie liquide bouillie sur de l'eau ou du lait. Au lieu d'avoine, il est préférable de faire cuire la farine d'avoine. Des céréales peuvent être ajoutées aux casseroles. Excellent outil - pudding à l'avoine. Les pâtes, les spaghettis, les nouilles sont prêts à être complètement prêts, vous devriez même les digérer un peu. Les légumes bouillent, volent et cuisent, essuyez-les avant de les utiliser. Les pois verts sont rarement cuits. Autorisé à utiliser des tomates non acides. Vous pouvez manger des bananes sans transformation. Les autres fruits sont mieux consommés sous forme transformée. Purées de fruits et baies, baisers de baies et de lait, compotes, mousses. Permis d'ajouter du sucre, miel. Vous pouvez vous régaler de guimauves, de confitures non acides ou de confitures. Sauce au lait (sans farine à rôtir) avec crème fraîche ou crème. Il vaut mieux ne pas abuser des verts. Thé noir en vrac, peut être avec de la crème ou du lait. Il est recommandé de remplacer périodiquement le thé noir par une tisane, par exemple avec de la camomille, de la menthe ou de la mélisse. Le café et le cacao faibles sont autorisés, à condition d'ajouter du lait. Les jus sont fabriqués uniquement à partir de fruits sucrés et mûrs, mais il est préférable de ne pas les utiliser plus d'une fois par jour. Vous pouvez boire de la compote de fruits secs, du cornouiller, des infusions d'églantier. Le beurre et les huiles végétales raffinées sont utilisés dans les plats. En outre, il est permis de farcir du poisson (à cuire séparément) dans un bouillon de légumes, des salades de légumes bouillis, de la viande et du poisson, du pâté de foie, de la saucisse de médecin de haute qualité. Le filet de hareng allégé est autorisé (modérément).

Ce qui n'est pas autorisé à utiliser:

Pain à base de farine de seigle et de pain noir, ainsi que de petits pains fraîchement cuits ou non. Pâtisserie de magasin. Bouillons de viande, de poisson et de champignons. Et aussi des légumes saturés. Viande grasse, volaille, poisson. Tous les aliments en conserve. Aliments aigres, fumés et salés. Œufs durs, œufs au plat. Le mil, l'orge, l'orge et le gruau de maïs, ainsi que les légumineuses. Radis, oseille, chou, épinards, oignons, légumes salés et marinés. Baies ou fruits aigres et non mûrs, agrumes. Chocolat, crème glacée, laits frappés et bonbons. Eau douce gazeuse et kvas. Toutes les graisses animales (sauf autorisées), saindoux.

Il est important que les patients respectent scrupuleusement le régime recommandé pendant toute la période de traitement et de récupération et ne mangent pas d’aliments interdits, même dans de très rares cas.

4 exemples de menus quotidiens

Premier petit déjeuner Crème, bouillie de sarrasin en purée sur de l'eau, thé au lait et sucre. Deuxième petit déjeuner Compote de pommes, génoise. Déjeuner Soupe de légumes en purée, boulettes de viande à la vapeur et purée de chou-fleur, gelée de framboise. L'heure du thé Compote de poires (très bouillies), craquelins. Le souper Filet de hareng salé allégé, purée de pommes de terre et thé à la menthe.

Le menu n'est pas effacé:

Premier petit déjeuner Bouillie de riz friable, œuf à la coque et thé au lait. Deuxième petit déjeuner Boulettes paresseuses et tisane. Déjeuner Soupe aux légumes, côtelettes de viande de lapin, au four, sauce au lait, mousse de pomme. L'heure du thé Lait, craquelins. Le souper Poisson bouilli, spaghettis, petits pois et thé au lait.

5 recettes

Escalopes de lapin dans une sauce au lait au four.

La calorie contenue dans le plat est de 325 kcal, protéines - 20 g, matières grasses - 20 g, glucides - 20 g.

Vous aurez besoin de viande de lapin 100 g, une cuillère à soupe de lait, de pain de blé (ou de pain long) de 20 g, une cuillerée à thé d’eau. Pour la sauce, vous devez prendre deux cuillères à soupe de lait, une cuillerée à thé de farine, 10 g de beurre et 5 g de fromage à pâte dure non aiguë.

La viande de lapin est tordue deux fois dans un hachoir à viande. Le pain sec est trempé dans du lait ou de l'eau et pressé. Ajouter le pain trempé de lait à la viande et rouler le hachis à nouveau dans un hachoir à viande. Le fromage est frotté sur une râpe moyenne.

Les côtelettes rondes ou ovales sont formées à partir de viande hachée et disposées sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres. Maintenant préparer la sauce. La farine est chauffée dans une plaque chauffante, en évitant la décoloration. Après refroidissement, la farine est tamisée et moulue avec du beurre. Du lait ou de l'eau est ajouté au mélange et mis à feu doux. Faire bouillir la sauce devrait être d'environ 7-10 minutes, en remuant constamment. La sauce préparée est versée sur les hamburgers, saupoudrée de fromage et mise au four chaud. Les côtelettes seront prêtes dans 20-30 minutes.

Plats de calories - 144 kcal, sans protéines, sans matières grasses, glucides - 35 g.

Vous avez besoin de 0,5 kg de pommes (seulement les variétés douces et mûres), 150 g de sucre, 30 g de gélatine. Pour le sirop, vous devez prendre 150 g de framboise (vous pouvez utiliser n'importe quelle autre baie, mais pas acide), 100 g de sucre et 100 g d'eau.

Les pommes doivent être lavées, pelées et pelées, coupées en morceaux et portées à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient cuites (les pommes prêtes à l'emploi se pétrissent facilement dans une purée de pommes de terre). Les pommes sont essuyées. Ajoutez des pommes frottées, de l'eau et du sucre dans le bouillon et amenez le mélange à ébullition en remuant constamment. Séparément, faites tremper la gélatine pendant 40 minutes. De la gélatine est ajoutée à la purée et le mélange est à nouveau bouilli en agitant continuellement. Après cela, la purée est refroidie et fouettée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et uniforme se forme. Mousse fouettée mise au frigo.

Sirop préparé séparément. Les baies sont lavées et séchées. Ensuite, ils sont pressés à l'état de purée de pommes de terre et remplis d'eau. Si des baies congelées sont utilisées, la quantité d’eau devrait être réduite. Le mélange est mis à feu lent et cuit, en remuant constamment, pendant environ une minute. Le sirop est refroidi à la température ambiante. La mousse est servie froide en l'arrosant de sirop.

Régime alimentaire pour les intestins et l'estomac: principe, menu, recettes de plats

Selon les statistiques, 90% de la population de notre pays souffre de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, qui sont associées à une mauvaise alimentation, des collations à emporter, à l'utilisation systématique de la restauration rapide. Lorsqu'une maladie des organes digestifs (estomac, intestins, vésicule biliaire) est détectée, beaucoup décident immédiatement de commencer à prendre des médicaments, ce qui n'est pas toujours pertinent car des régimes spéciaux ont été mis au point pour le traitement et la prévention des maladies gastro-intestinales.

Essence du régime

Il existe de nombreux régimes thérapeutiques développés par un nutritionniste M.I. Pevzner, qui sont prescrits pour diverses maladies de l'estomac et des intestins (gastrite, ulcères, diarrhée, constipation). Cependant, ils sont tous basés sur les principes généraux d'une bonne nutrition, visant à nettoyer les organes du tractus gastro-intestinal.

Principes de nutrition appropriée dans le régime alimentaire pour l'estomac et les intestins:

• Puissance fractionnelle. Vous devriez manger souvent, toutes les 2-3 heures, mais en petites portions.
• Les aliments doivent être bien mastiqués, car le processus de digestion des aliments commence dans la bouche.
• Les repas doivent être chauds. Les températures extrêmes (plats chauds ou froids) sont nocives pour les intestins et l’estomac et peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.
• Les repas avec un régime alimentaire pour les intestins et l’estomac sont recommandés pour faire bouillir, mijoter, cuire au four, mais pas pour les faire frire.
• Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, vous devez choisir des produits faibles en gras (viande, volaille, produits laitiers).
• Les graisses sous forme de beurre ou d'huile végétale doivent être ajoutées aux plats déjà préparés et non au cours de leur préparation.
• La consommation de sel et de sucre est recommandée pour minimiser.
• Tous les aliments qui irritent la muqueuse gastrique doivent être exclus du régime alimentaire: épices chaudes, épices, marinades.
• Exclusion du régime alimentaire des produits semi-finis, restauration rapide.
• Rejet obligatoire des mauvaises habitudes lors d'un régime pour les intestins et l'estomac (tabagisme, consommation d'alcool).

Le régime alimentaire pour l'estomac et les intestins malades présente des caractéristiques individuelles, en fonction de la maladie spécifique. Un régime alimentaire destiné à restaurer et à nettoyer les intestins comprend une grande quantité de fibres dans le régime alimentaire, ce qui stimule le péristaltisme. Chaque jour, vous devriez manger des légumes et des fruits frais, non soumis à un traitement thermique, ainsi que des jus de légumes et de fruits fraîchement pressés et des produits laitiers allégés. Il est recommandé d’utiliser des herbes relaxantes pour l’intestin lors de la préparation de thés.

Régime alimentaire pour les intestins avec constipation Le tableau 3 vise à normaliser les selles, ainsi qu'à débarrasser le corps des toxines et des scories formées au cours du processus de métabolisme. La quantité de nourriture consommée par jour ne doit pas dépasser 3 kg et il est recommandé d'augmenter le volume de liquide (boire au moins 2 litres d'eau gazeuse par jour). Les fibres alimentaires devraient prévaloir dans l'alimentation (légumes, fruits, céréales), les protéines (viande maigre, poisson), les graisses qui réduisent les parois de l'intestin (huiles végétales). Afin de ne pas provoquer de douleur et de gêne dans l'estomac, vous devez manger des aliments sous une forme molle.

Liste des produits autorisés et interdits

Régime d'épargne pour les intestins et l'estomac - aliments approuvés:

• Viande maigre;
• Oiseau faible en gras;
• Poisson maigre;
• Produits laitiers à faible teneur en matière grasse et produits laitiers fermentés;
• Gruaux (riz, avoine, sarrasin, semoule);
• Légumes (pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles);
• Fruits et baies sucrés;
• Les noix;
• Cuisson inconfortable;
• Pain de blé (hier ou sous forme de craquelins);
• Huile végétale;
• Herbes sèches comme assaisonnements (aneth, persil, basilic).

Les boissons avec régime alimentaire pour les intestins et l'estomac sont autorisées: boissons aux fruits, compotes, gelées, thés (verts, à base de plantes, fruits).

Régime alimentaire pour les intestins et l'estomac - aliments interdits:

• Variétés de viande grasses (agneau, porc);
• Gros oiseau (canard, oie);
• Poisson gras (saumon, maquereau, saumon rose);
• Bouillons gras, riches en viande et champignons;
• Poisson et viande en conserve;
• Viandes fumées, cornichons, cornichons;
• Oeufs frits et durs;
• Pâtisseries sucrées et feuilletées;
• Orge, mil, orge perlée;
• Pâtisserie et sucreries;
• Épices, épices;
• Sauces (ketchup, mayonnaise, adjika, moutarde);
• Les légumineuses;
• Les champignons;
• Oseille, épinards, radis, radis, raifort, ail;
• Glace

Les boissons dans le régime alimentaire pour les intestins et l'estomac sont interdites: café, cacao, soda, alcool.

Régime alimentaire pour les intestins et l'estomac - Menu hebdomadaire (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation de l'après-midi et dîner):

Lundi:

• Bouillie de riz au lait;
• Jus de baies;
• Soupe de légumes avec des craquelins;
• Un verre de kéfir;
• Côtelettes de poulet à la vapeur. Caviar de courge

Mardi:

• Vapeur d'omelette;
• Compote de pommes;
• Soupe aux boulettes de viande. 2 morceaux de pain de blé;
• Un verre de yaourt;
• Purée d'aubergines. Boulettes de boeuf cuites à la vapeur.

Mercredi:

• Bouillie de sarrasin au lait;
• Une poignée de noix;
• Bouillie de citrouille;
• Un verre de ryazhenka;
• Purée de pommes de terre aux boulettes de poisson.

Jeudi:

• Omelette au four;
• Smoothie fraise-banane;
• Soupe de betterave 2 morceaux de pain de blé;
• Un verre de yaourt naturel à l'aneth;
• Soufflé de poisson.

Vendredi:

• Gruau au beurre;
• Un verre de kéfir;
• Ragoût de légumes. Boulettes de viande de veau;
• Compote de fruits;
• Fromage cottage, assaisonné avec du yaourt naturel.

Samedi:

• Muesli;
• Mousse de baies;
• Soupe de pommes de terre avec des craquelins;
• Les biscuits;
• Bouillie de sarrasin 2 galettes de boeuf cuites à la vapeur.

Dimanche:

• La semoule;
• Kissel;
• Soupe au poulet avec craquelins;
• Pommes au four;
• Bouillie de riz. Boulettes de dinde.

Dans les intervalles entre les repas avec un régime alimentaire pour les intestins et l'estomac, vous pouvez boire des thés, des décoctions, des teintures d'herbes.

Recettes

Omelette au four

Ingrédients:

Méthode de préparation:

1. Battez les œufs à la fourchette.
2. Ajoutez le lait et le sel aux oeufs, mélangez.
3. Verser le mélange dans un plat allant au four.
4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Une omelette au four peut être incluse dans le menu de régime pour les intestins et l'estomac pour le petit-déjeuner.

Soupe aux boulettes de viande

Soupe aux boulettes de viande

Ingrédients:

• Boeuf haché 300 gr;
• Oeuf 1 pc;
• Carottes 1 pc;
• Oignons 1 pc;
• 2 pommes de terre pommes de terre;
• Huile végétale 2 cuillères à soupe;
• Pincée de sel;
• Verts au goût (aneth, persil).

Méthode de préparation:

1. Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons, rincer.
2. Couper les pommes de terre en cubes. Hacher les oignons, râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Versez de l'eau dans une casserole, amenez à ébullition, jetez les pommes de terre.
4. Sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les carottes et laissez mijoter pendant 4-5 minutes en remuant constamment. Envoyer la sauce aux légumes à la soupe.
5. Dans la viande hachée, ajouter l'oeuf et le sel, mélanger jusqu'à consistance lisse. Former de petites boules, une à une jeter dans la soupe.
6. Soupe au sel, laisser mijoter 15 minutes.
7. Avant de servir au goût, vous pouvez décorer avec des verts hachés.

Soupe aux boulettes de viande - un copieux premier plat qu'il est recommandé d'inclure dans le menu de l'alimentation pour les intestins et l'estomac.

Boulettes de poisson

Ingrédients:

• Filet de brochet;
• Oeuf 1 pc;
• Brin de persil;
• Crème 1 tasse;
• Chapelure 1 c.
• Le sel

Méthode de préparation:

1. Dans un hachoir à viande, hachez les filets de brochet pour la viande hachée.
2. Rincer le persil, hacher, ajouter à la farce.
3. Séparez le blanc d'oeuf et le jaune. Ajouter le jaune à la viande hachée, saler et mélanger.
4. Ajouter à la chapelure hachée, bien mélanger.
5. Former de petites boules en forme de boules. Mettez-les dans un plat allant au four, placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
6. Sortez le moule avec les boulettes de viande du four, versez la crème, le sel, renvoyez au four, chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Incluez des boulettes de poisson saines et savoureuses dans votre alimentation intestinale et stomacale.

Pommes au four

Ingrédients:

Méthode de préparation:

1. Rincez les pommes, retirez délicatement le trognon en faisant une incision sur le côté de la coupe.
2. Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle, mettre sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Des pommes au four savoureuses et juteuses diversifient le menu diététique pour les intestins et l’estomac.

Biscuits

Ingrédients:

• Amidon de maïs 2 c.
• Huile végétale 2 cuillères à soupe;
• Sucre 2 cuillères à soupe;
• Oeuf 1 pc;
• Lait 1 cuillère à soupe;
• Poudre à pâte 0,5 c. À thé;
• Farine 100 gr;
• Pincée de sel;
• Sucre vanillé 1 c.

Méthode de préparation:

1. Battez l'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé, le lait, l'huile végétale et le sel.
2. Tamiser la farine avec la levure et l'amidon. Ajouter graduellement au mélange d'œufs. Pétrir la pâte, qui devrait être molle et non collante aux mains.
3. Abaisser finement la pâte, couper les emporte-pièces.
4. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Les biscuits sablés sont un dessert croquant qui peut être choyé tout en maintenant un régime pour les intestins et l’estomac.

Régime alimentaire pour les maladies intestinales chez les enfants

Dans les cas de maladies intestinales chez les enfants, telles que: colite chronique, dysenterie, gastroentercolite aiguë, exacerbations d'entérocolite, le régime thérapeutique du tableau 4 selon Pevzner est prescrit. Le régime alimentaire pour les maladies intestinales chez les enfants vise à réduire les processus inflammatoires dans le corps, à éliminer la fermentation et à pourrir dans les intestins.

Nutrition médicale Le tableau 4 se distingue par un régime hypocalorique réduit (pas plus de 2000 Kcal par jour) dû à une réduction de la consommation de glucides et de graisses. Les produits diététiques qui irritent le tractus gastro-intestinal, tant mécaniquement que chimiquement, ainsi que thermiquement (plats chauds et froids, aliments épicés, solides et gras) sont totalement exclus du régime alimentaire des enfants. Consommation réduite de sucre et de sel.

Indiqué pour manger avec un régime des plats chauds, bouillis, cuits à la vapeur, moulus ou sous forme de purée de pommes de terre. Les repas doivent être fractionnés, au moins 5 fois par jour, mais en petites portions, pas plus d'un paume. Chaque jour, il faut boire au moins 1,5 litre d'eau purifiée sans gaz.

Tableau 4 du régime alimentaire pour les maladies intestinales chez les enfants - aliments autorisés:

• Viande faible en gras (veau, bœuf, viande de lapin);
• Oiseau faible en gras (poulet, dinde sans peau);
• Poisson maigre (sandre, perche, merlu, goberge);
• Œufs (pas plus de 1 pc par jour sous la forme d'une omelette pour un couple ou d'une ébullition douce);
• Pain ou pains de blé (trempés dans de la soupe ou du bouillon);
• Farine de blé (cuisson et cuisson);
• Biscuits de fantaisie;
• Nouilles minces;
• Fromage cottage faible en gras;
• Beurre (en petites quantités);
• Légumes (bouillis ou déchiquetés);
• Riz, avoine, sarrasin, semoule;
• Kissels aux baies, boissons aux fruits (non acides);
• Purée de fruits.

Tableau 4 des boissons dans le régime alimentaire médical Les enfants peuvent: noir, tisane, thé vert, dilué avec de l'eau dans un rapport 1: 1 jus de baies et de fruits sucrés, eau sans gaz.

Diet Table 4 pour les maladies intestinales chez les enfants - aliments interdits:

• Viande grasse (agneau, porc);
• Gros oiseau (canard, oie);
• Bouillons de viande riches et gras;
• Oeufs frits, crus et durs;
• Pâtisseries fraîches;
• Pain complet (seigle, grains entiers);
• Des pâtes;
• Kéfir, fromage, crème, crème sure;
• Orge perlé, orge, gruau de mil;
• Légumes crus;
• Fruits et baies à l'état brut;
• Fruits secs;
• Confiture, chérie.

Le régime médical pour les maladies intestinales chez les enfants exclut: les boissons gazeuses, le kvas, le cacao, les jus de fruits frais.

Exemple de menu diététique pour les maladies intestinales chez les enfants pendant 2 jours (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation de l'après-midi et dîner):

1 jour:

• La farine d'avoine;
• Berry Kissel;
• Soupe de légumes avec du pain;
• Les biscuits;
• Purée de pommes de terre. Boulettes de viande cuites à la vapeur de veau.

2 jours:

• La semoule;
• Compote de pommes;
• Soupe aux boulettes de viande. 1 tranche de pain de blé;
• Biscuits secs;
• Ragoût de légumes. Hamburgers à la vapeur de perche.

Puisque le régime alimentaire du tableau 4 associé aux maladies intestinales chez les enfants est thérapeutique, la durée de son observance est négociée par le médecin.