Diet 5 pour la pancréatite

La pancréatite (inflammation du pancréas) est une maladie grave et débilitante qui se manifeste sous forme aiguë et chronique. Les mesures thérapeutiques ne sont pas complètes sans une approche diététique du régime alimentaire du patient, le respect des règles de base de la cuisine et de l'alimentation.

Les prescriptions générales sont énoncées dans les recommandations d'utilisation pour le traitement de la pancréatite du tableau n ° 5, établies conformément à la classification de M.I. Pevsner pour les patients présentant des lésions du foie, des voies biliaires (hépatite, cholécystite, dyskinésie), du pancréas, contenant des modifications pour le traitement postopératoire. Cependant, le cours de la maladie a ses propres caractéristiques et leur pertinence doit être prise en compte lors de l'établissement d'un menu individuel du régime 5p (pour la pancréatite) pendant une semaine.

Objectifs de la nutrition thérapeutique

Quelles que soient les solutions merveilleuses administrées au patient en cas de pathologie du pancréas par voie intraveineuse, elles ne peuvent pas remplacer les nutriments fournis par la nourriture, elles sont toujours utilisées pendant une période très limitée. Le processus inflammatoire aigu dans le pancréas nécessite son extraction maximale du processus digestif pour la normalisation des fonctions.

Ceci est réalisé grâce à une faim totale et à une interdiction de boire pendant 1 à 2 jours. Le médecin traitant procède à une procédure spéciale pour aspirer le contenu du duodénum et de l'estomac avec une sonde, de manière à ce qu'aucun écoulement n'irrite la glande. En raison de la famine, il est possible de bloquer la synthèse excessive d'enzymes et le processus d'autodestruction du parenchyme de l'organe.

Les repas suivants doivent:

• normaliser les activités de secrétariat;
• fournir une excrétion biliaire intensive dans le désordre des fonctions de la vésicule biliaire;
• affecter le foie pour activer le métabolisme des graisses et l'accumulation de glycogène;
• fournir la quantité optimale de protéines, vitamines et oligo-éléments pour soutenir la production d'énergie nécessaire à la récupération;
• retarder le développement du tissu fibreux (important pour la pancréatite chronique);
• stimuler l'immunité générale et locale.

Principes de base requis pour effectuer le régime 5 pour la pancréatite

• exclure les produits stimulant la sécrétion de suc pancréatique (produits à base de viande et de poisson gras, chou cuit et frais, champignons);
• changer le ratio d'éléments nutritifs en augmentant la quantité de protéines consommée (viande maigre, poisson, fromage cottage) à 150 grammes par jour, en réduisant les matières grasses à 70–80 g, en limitant les glucides à 300–350 g (en particulier les types de sucres facilement digestibles, miel);
• suivre strictement les règles de la cuisine;
• contrôler le volume d'un seul aliment, ne pas permettre de trop manger, le poids de chaque plat ne doit pas dépasser 150 g;
• observer le mode d'alimentation fractionnée jusqu'à six fois par jour (après trois heures);
• tout changement convenu avec le médecin en fonction des résultats des études de contrôle.

Quelles caractéristiques de la cuisine conseille diet 5?

Les règles alimentaires pour la pancréatite interdisent les plats finis et fumés. Vous ne pouvez pas donner au patient des légumes marinés et salés, des conserves (y compris des jus de fruits). Les matières grasses étant très limitées, une cuillerée de beurre est déposée directement sur l’assiette. Il est permis d'utiliser une méthode de cuisson à l'eau bouillante, cuite au four, à l'étuvée ou à la vapeur.

Les légumes ne peuvent pas être passés dans une casserole, ils sont finement coupés ou effilochés, bouillis. La consommation de sel est limitée à 10 g par jour (la norme est de 12-15 g). À la maison, il est préférable de mesurer 2 cuillères à café et de mettre la salière sur la table pour ajouter du sel pendant cette journée et de ne pas utiliser de sel pendant la cuisson.

Il est interdit d'utiliser des épices piquantes (poivron, moutarde, raifort), du ketchup, de la mayonnaise, des sauces vinaigrettes. Elles sont remplacées par des huiles végétales en quantités limitées. Manger ne peut être que chaud, catégoriquement contre-indiqué des températures chaudes et froides, comme un puissant irritant du système digestif. Le régime 5p avec pancréatite, contrairement à la table n ° 5, devrait consister en des plats de consistance liquide. Tous les produits sont pré-tordus ou essuyés.

Indications de régime 5p

Le numéro de régime 5p est recommandé pendant une période de deux semaines après une période de jeûne dans une pancréatite aiguë et la prochaine exacerbation de la maladie chronique. Il devrait permettre une «sortie» progressive des fonctions du système digestif du régime «non fonctionnel» et la restauration des organes en vue de leur transfert vers le tableau complet n ° 5.

Pendant la période de transition, le pancréas, l’estomac et les intestins continuent à être épargnés au maximum, ce qui empêche toute stimulation réflexe de la production de sucs digestifs et de la bile.

Que comprend la composition quotidienne du régime 5p?

Avec toutes les limitations, la composition du menu quotidien devrait fournir suffisamment de calories, de vitamines, une teneur élevée en pectines, des substances lipotropes. L'intensité énergétique moyenne du régime correspond à 1700–2500 kcal.

Les glucides sont réduits au maximum dans les premiers jours à 50 g (augmentation graduelle jusqu'à la norme physiologique, mais il ne reste plus que 30 g de sucre), les graisses à 70 g (beurre environ 30 g par jour, légume pas plus de 15 ml par plat), la teneur en protéines le composant prédominant dans le menu (100 g). La composition varie en fonction de la durée et de la gravité du stade aigu de la pancréatite.

Composants vitamine-sel nécessaires de la nourriture:

• rétinol et thiamine 10 mg;
• ascorbique à 150 mg;
• Riboflavine 2 mg;
• acide nicotinique 1,6 mg;
• phosphore 1,3 g;
• sodium 3 g;
• magnésium 0,5 g;
• fer 0,03 g,
• Calcium 0,8 g

Tous les composants utiles correspondent au contenu spécifique des produits. Il est donc important d'essayer de combiner et d'utiliser les différentes combinaisons autorisées. Ils fournissent non seulement le goût, mais également la constance des effets thérapeutiques.

Produits autorisés

Les premiers jours, après le mode de jeûne, le patient ne peut utiliser que des soupes de légumes aux céréales, des baies légèrement sucrées aux baies légèrement sucrées, une omelette à la vapeur, un bouillon de dogrose. Tous les 2-3 jours, le régime alimentaire est élargi. La viande et le poisson faibles en gras sont utilisés pour cuire non pas des bouillons, mais des boulettes de viande cuites à la vapeur.

Les bouillies sont d'abord cuites dans de l'eau, puis semi-liquides à partir d'avoine, de sarrasin, de céréales de riz, de semoule au lait dilué. Variétés de blé panifiable sont autorisés seulement séchés (hier), petits craquelins, vous pouvez manger des biscuits secs salés (biscuits). Une fois par jour - un œuf à la coque ou une omelette à la vapeur.

Les légumes sont ajoutés aux soupes, bouillis et effilochés. À la fin de la semaine, des soupes au lait, des vermicelles cuits, des pommes cuites ou au four sans peau et du fromage cottage râpé et faible en gras sont introduits. De fruits et de baies, il est préférable de faire cuire la gelée, les jus sans sucre. Jus concentré fraîchement pressé, dilué en deux avec de l'eau bouillie.

Produits non recommandés

Diet 5p inclut de nombreuses restrictions. La liste comprend:

• pâtisseries fraîches, pain à la farine de seigle;
• bonbons et produits culinaires à la crème;
• alcool sous toutes ses formes, thé fort, café, boissons gazeuses;
• plats froids (crème glacée), thé chaud;
• bouillon riche de viande et de poisson;
• saucisses fumées, saucisses, plats cuisinés;
• boissons au lait aigre (kéfir, yaourt, airan);
• œufs de poisson;
• radis, navet, radis, épinards et oseille;
• plats de champignons et de chou;
• assaisonnements épicés;
• marinades et marinades;
• le lait et ses produits à haute teneur en matières grasses;
• poisson en conserve, produits à base de viande, légumes et jus;
• oranges et mandarines, jus de raisin;
• la malbouffe, divers chips, noix, craquelins avec des assaisonnements.

Comment les règles de l'alimentation dépendent-elles de la durée des exacerbations?

Diet 5p est conçu pour une expansion progressive du régime en fonction de la période à partir du début de la maladie. Au cours des trois premiers jours suivant un régime alimentaire de famine, il est autorisé à manger de façon graduelle et fractionnée jusqu’à 6 à 7 fois par jour. Pour le patient, préparez les bouillies moulues liquides sur l’eau. Ils donnent une demi-portion d'une soupe végétarienne gluante sans sel, sans gelée, sans décoction d'églantier.

Certains nutritionnistes recommandent également une décoction de cassis. Vous pouvez légèrement sucrer la boisson. Tout ce qui provoque une action physique (sel, graisses, assaisonnements, chou) est strictement interdit. Le quatrième jour, la teneur en calories passe à 600–800 kcal. La quantité de protéines augmente à 15 g, les glucides à 200 g.

Du cinquième jour à la fin de la période hebdomadaire, le contenu calorique augmente et atteint 1 000 kcal. Les graisses sont liées aux plats (10 g de beurre), les protéines peuvent être portées à 40 g, les glucides à 250 g. Les soupes végétariennes sont introduites dans le menu, la bouillie est cuite plus raide, mais sans lait, la viande bouillie, les boulettes de poisson et les boulettes de viande cuites à la vapeur côtelettes.

Légumes autorisés purée de pommes de terre, carottes, fromage cottage faible en gras, pomme hachée. En plus du bouillon des hanches, dans la boisson, ajoutez du jus frais dilué, du jus de canneberge. À partir du neuvième jour, la teneur en calories est de 2000 kcal. Dans le menu du régime 5p, la proportion de matières grasses (20 g), de protéines (60 g), de glucides (300 g) augmente. Les portions uniques grossissent.

La cuisson se poursuit sans sel. Une cuillère à soupe d'huile végétale est ajoutée à l'assiette avec le plat préparé. Après le vingtième jour d’apparition de la maladie, le régime est considérablement élargi. Il est permis d'utiliser 40 g de matières grasses, 100 g de protéines, il est possible de ramener les glucides à la norme physiologique (400 à 450 g). Continuer à broyer et essuyer les plats, faire bouillir sans sel ou cuire au four.

Le patient est nourri: soupe de céréales en purée, bouillies liquides (sarrasin, farine d'avoine, alors que le riz et la semoule ne sont pas recommandés), purée de légumes, citrouille bouillie, gelée de fruits. Le pudding au lait caillé est autorisé. Le lait, diverses bouillies de lait, le kéfir sont progressivement introduits dans l'alimentation. La viande et le poisson bouillis sont autorisés à cuire un morceau.

Combien de temps la nourriture diététique doit-elle durer?

Un régime strict de 5p est généralement prescrit pendant 20 jours. Le terme est déterminé par l'état du patient, le soulagement de la douleur, les résultats de l'étude des fonctions du pancréas. Après avoir souffert de pancréatite aiguë pendant au moins un an, vous devrez suivre le régime 5. Avec la forme chronique de la maladie, un régime 5p sera nécessaire pour chaque exacerbation du processus et le respect des exigences du tableau N ° 5 durera toute la vie.

Menu du jour avec exacerbation

Des restrictions sérieuses peuvent être atténuées en alternant bouillies, purées de légumes, produits laitiers et fruits cuits au four.

• Petit déjeuner - flocons d'avoine liquide avec du lait dilué, bouillon d'églantier avec des craquelins.
• Déjeuner - fromage cottage râpé légèrement sucré, thé vert au lait sans sucre.
• Déjeuner - soupe de légumes à base de carottes, pommes de terre, chou-fleur, galettes de poisson à la vapeur, gelée de baies.
• L'heure du thé - compote de pommes, lait avec des biscuits.
• Dîner - omelette à la vapeur de deux protéines, le kéfir.
• Pendant la journée, vous devez boire au moins 1,5 litre de liquide.

Exemple de menu numéro 5 pendant une semaine sans aggravation

La nourriture recommandée est autorisée après observation stricte du régime 5p, en l'absence de douleur.

• Au matin - flocons d'avoine semi-liquide avec du lait dilué, bouillon d'églantier aux biscuits.
• Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four.
• Déjeuner - soupe aux boulettes de viande, purée de légumes, gelée de baies.
• Coffre-fort, - kéfir avec des biscottes.
• Dîner - morceau de poulet bouilli, bouillie de sarrasin, thé vert.
• Avant le coucher - du lait.

• Dans la matinée - casserole de fromage cottage avec des raisins secs, thé au lait.
• Le deuxième petit déjeuner - une banane;
• Déjeuner - soupe végétarienne avec légumes finement émiettés, rouleaux de chou paresseux, compote de fruits secs.
• Coffre-fort, - Kissel avec des biscuits.
• Dîner - bouillie de riz au lait semi-liquide.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Le matin - bouillie de sarrasin avec du lait, bouillon hanches.
• Le deuxième petit déjeuner - jus de pomme, biscuits.
• Déjeuner - côtelettes de vapeur avec purée de légumes, gelée de baies.
• Snack - riz au lait aux fruits.
• Dîner - poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé vert.
• Au coucher - tisane à la camomille, biscuits salés.

• Dans la matinée - bouillie de lait à la citrouille de riz et de millet, thé vert.
• Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de légumes cuits, sans concombres marinés ni chou.
• Déjeuner - soupe de poisson à la morue, bouillie de riz, jus de tomate.
• Snack - kissel de baies.
• Dîner - un morceau de poulet bouilli avec des betteraves râpées, du thé avec du lait.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Dans la matinée - semoule de lait, thé vert, un sandwich au fromage dur.
• Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage faible en gras, jus de carotte.
• Déjeuner - soupe au poulet avec vermicelles, purée de légumes (carottes, courgettes, pommes de terre, chou-fleur fera l'affaire), thé non sucré.
• Snack - pomme râpée aux carottes.
• Dîner - ragoût de fromage cottage, gelée de baies.
• Avant d'aller au lit - du lait avec des biscuits.

• Le matin - bouillie de sarrasin, lait.
• Le deuxième petit déjeuner - fruits cuits au four (poire ou pomme).
• Déjeuner - bortsch végétarien, boulettes de dinde à la vapeur, thé au citron.
• L'heure du thé - gelée de baies.
• Dîner - soupe de nouilles au lait, thé vert avec des biscuits.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Dans la matinée - flocons d'avoine au lait avec des fruits, thé avec des craquelins.
• Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage, bouillon Dogrose avec une cuillère à café de miel.
• Déjeuner - soupe aux légumes, viande de lapin, cuite au four dans une sauce à la crème sure et au sarrasin, thé vert.
• Snack - jus d'abricot avec des biscuits.
• Dîner - gâteaux à la vapeur de poisson avec du riz, de la gelée.
• Avant le coucher - lait avec des biscuits secs.

Le respect des règles du régime numéro 5 imposera des restrictions importantes aux patients, mais elles sont justifiées par la réduction rapide de la douleur modérée et du rétablissement. Généralement, la cause de l’exacerbation de la pancréatite est une violation de ces exigences. Par conséquent, les patients chroniques comprennent bien la valeur d’une nutrition adéquate.

Diet 5p table, ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour une semaine

Diet 5p vise à réduire la charge sur les organes digestifs. Tout d’abord, il s’agit du pancréas et de la vésicule biliaire. En raison des particularités de l'alimentation, les irritations mécaniques et chimiques de l'estomac et des intestins sont également réduites.

La principale raison de prescrire un régime 5p est la pancréatite chronique sans exacerbation, c’est-à-dire au stade de l’atténuation des symptômes de la maladie. Si une exacerbation de la pancréatite chronique se produit, le patient se voit d'abord prescrire un régime 5a et, une fois que les symptômes de l'inflammation ont été supprimés, ils sont transférés à la table de traitement numéro 5p.

Les principales caractéristiques de la table de traitement 5p

Puisque le régime de ce régime devrait être économe, il est assez limité en glucides et en lipides. Tout d'abord, un minimum de sucre est consommé dans un régime. Pendant la journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de sucre, y compris tout ce qui se trouve dans la composition.

Les produits à base de protéines peuvent être consommés en plus grande quantité afin de gagner le taux requis par jour: 100 à 120 grammes de protéines. Parmi ceux-ci, la moitié provient de protéines animales. La norme pour les glucides - 300-350 grammes. Le sucre est inclus dans cette norme. 70 grammes de matières grasses, dont 15 grammes de matières grasses végétales, sont limités à un régime thérapeutique. L'apport calorique quotidien est de 2500 cal.

La quantité de sel est également limitée à 10 grammes par jour. Afin de calculer correctement votre taux journalier, vous devez appliquer une règle simple: salez les plats préparés dans votre assiette et non dans le processus de cuisson. Vous pouvez donc contrôler la quantité de sel consommée.

Comme dans tous les régimes à caractère thérapeutique, le régime 5p pour la pancréatite consiste avant tout en un régime fractionné, composé de petits repas toutes les 2 à 3 heures. Il est également important de respecter le régime de consommation et de boire quotidiennement jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour, sans compter le liquide contenu dans les soupes et les compotes.

Dans le régime de la table 5p une quantité importante de restrictions. Il est interdit de manger des aliments frits, salés, marinés ou en conserve. Les boissons gazeuses, l'alcool et le café noir fort sont complètement exclus.

Les produits qui provoquent une irritation chimique et mécanique de l'estomac, du pancréas et de la vésicule biliaire sont interdits. Pour savoir plus en détail ce qui est possible et ce qui ne figure pas dans la nutrition diététique du tableau 5p, voir le tableau des aliments autorisés.

Régime alimentaire 5p: ce qui est possible, ce qui est impossible (tableau)

Le régime alimentaire du régime est considérablement limité, alors pour créer un menu pour la semaine, utilisez les informations du tableau. Vous y trouverez tous les produits autorisés à être utilisés en période de rémission de la pancréatite chronique.

Lorsque pancréatite régime 5p

La pancréatite est une maladie courante des organes internes. La pathologie est traitée non seulement avec des médicaments, mais également avec des suppléments diététiques, y compris un régime alimentaire 5p. Le menu de la semaine avec la pancréatite nécessite l'élimination de la plupart des produits de l'alimentation et comprend également des méthodes de cuisson spéciales. La tâche de la nutrition est d’amener le pancréas à fonctionner normalement.

Qu'est-ce qu'un régime 5p

Le régime thérapeutique 5p dans la pancréatite est important à chaque stade de la maladie et peut conduire à une diminution de la stagnation de la bile dans les canaux, supprime l'hyperfermentémie, réduit la sensibilité de la bile.

Pendant les signes de pathologie, le tableau 5p n'affecte pas seulement les manifestations aiguës. Au cours de l'évolution chronique, une telle nutrition aidera à améliorer les processus métaboliques de la glande, à reprendre son travail et à perturber son régime alimentaire, à prévenir l'apparition de récidives et la progression de la maladie.

Le régime commence le 4ème jour après la rechute. Avant le traitement, 3 jours devront mourir de faim. Le tableau 5p de la pathologie de la pancréatite est prescrit avec un traitement médicamenteux. Une ration alimentaire similaire suppose de refuser la plupart des plats susceptibles de compliquer la position du patient.

Produits utilisés dans la préparation des plats pour la pancréatite, besoin de moudre ou moudre. Ils sont à la fois cuits à la vapeur et bouillis. Grâce à ces méthodes de préparation, il se produit une augmentation des protéines, le niveau des glucides, des graisses et des substances à caractère extractif, qui ont un taux élevé de cellulose, stimule l’activité des glandes digestives.

Le régime est divisé en 2 étapes. Il n'y a pas de différences caractéristiques entre les tableaux, mais le régime du n ° 1 est plus doux et plus léger et ne permet pas d'utiliser certains aliments autorisés dans le régime n ° 2.

Diet 5p première partie

En cas de pancréatite, le tableau n ° 1 est indiqué s'il existe une forme aiguë de la maladie et une exacerbation aiguë de la pancréatite chronique. Grâce au tableau 5, Pevzner accélère le fer autant que possible et élimine la douleur.

Le régime 5 pour la pancréatite est bénin et prescrit après une grève de la faim pendant 3 jours. Mais comme une telle table ne répond pas aux normes physiologiques de consommation de nourriture et aux besoins du patient, elle est prescrite le 5ème jour.

Dans le cas de la pancréatite chronique, le cinquième tableau inclut l’apport calorique avec la présence de protéines, de lipides et de glucides.

Avec cette maladie, le régime alimentaire d'un adulte implique plusieurs apports alimentaires - jusqu'à 8 fois et des proportions de 100 à 300 grammes nécessaires à la santé.

Tous les produits sont cuits et ont une consistance liquide. Le 6e jour, lors d’une pancréatite, le menu est reconstitué avec des produits semi-visqueux.

En raison du fait que les plats liquides et glucidiques ont un léger stimulateur de la sécrétion pancréatique et gastrique, alors en passant la grève de la faim, la table est remplie avec des produits glucidiques.

Le régime 5p dans la pancréatite chronique consiste en de tels plats:

1. Les soupes de mucus, qui peuvent être à base de différentes céréales, décoctions de légumes.
2. Gruau liquide effiloché cuit à l'eau.
3. Thé léger avec du sucre.
4. Mousse, gelée, gelées à base de jus de fruits sur xylitol.
5. Purée de légumes sans huile.
6. Puddings de légumes cuits à la vapeur.
7. Compote de fruits secs.
8. Des biscottes, du pain blanc rassis.
9. Biscuits secs.

Après 2 jours après l'expiration du régime glucidique 5 dans la pancréatite chronique, il est permis d'injecter des aliments contenant des protéines.

1. Cuire des soupes à la crème, qui peuvent être à base de viande bouillie.
2. Œuf sous forme d'omelette à la vapeur, omelette protéinée bouillie à la coque.
3. Boulettes de viande cuites à la vapeur, bœuf, poulet, boulettes de poisson.
4. Puddings au fromage blanc.
5. Le beurre, utilisé dans les plats cuisinés.

Lorsque la douleur a diminué, les symptômes aigus de la pancréatite sont soulagés, le traitement du tableau 5 a donné des résultats positifs, le régime est progressivement élargi, en prescrivant le traitement nutritionnel n ° 2, indiqué après une exacerbation et une manifestation bénigne d'une maladie chronique.

Pour comprendre ce qui est inclus dans le cinquième tableau, ce qui peut et ne peut pas être dit par le médecin individuellement, après l’examen.

Diet 5p seconde partie

Le traitement ultérieur du tableau 5 par une pancréatite est recommandé pendant une longue période, pouvant aller jusqu'à un an. L'alimentation empêchera les attaques de pathologie à l'avenir.

Le tableau 5 implique également les principes de préparation thermique, mécanique et chimique contribuant à la réduction de la stimulation digestive de l'organe affecté.

Le niveau d'énergie est bas. La quantité de protéines, de vitamines et de substances lipotropes, est un peu plus élevée par rapport à l’alimentation thérapeutique n ° 1. En cas de pancréatite, une quantité limitée de nourriture devrait avoir:

Vous ne pouvez pas consommer d'aliments frits, et ceux qui peuvent conduire à une forte formation de gaz, à la fermentation de l'estomac, aux intestins.

Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Consommez initialement les produits moulus, puis concassés.

Produits pour la cuisine

Le régime alimentaire pour la pancréatite pathologique comprend un certain nombre de produits admissibles du tableau numéro 5:

1. Le pain d'hier, fabriqué à partir de farine de 1-2 grades, afin d'éviter une distension abdominale, ainsi que des biscuits secs sans sucre.
2. Soupe de gruau aux légumes. La croupe dans le premier plat devrait être effiloché. Il est permis de consommer du sarrasin, du riz, de la semoule, des pâtes. De légumes ingrédients émettent - pommes de terre, carottes. La crème sure ou le beurre est utilisé comme vinaigrette.
3. Types de viande faibles en gras - lapin, poulet, bœuf, veau et volaille. Il est important que le produit ne contienne pas de graisse, de tendons ni de peau. Les repas sont cuits à la vapeur, moulus, hachés, bouillis et cuits au four. Vous pouvez manger de la viande de veau, du lapin, des courgettes, du poulet farci, faire des boulettes de viande à la vapeur.
4. Poisson maigre, cuit à la vapeur ou bouilli. Vous ne pouvez pas laisser le poisson, car il contient beaucoup d'extraits, par rapport au produit bouilli.
5. Omelettes protéinées, un œuf à la coque.
6. Produits laitiers avec un pourcentage minimum de graisse. Puisque le lait est mal toléré par l'estomac, utilisez-le uniquement pour la préparation de bouillies de lait, de sauces et de soupes. Il est permis d'utiliser du fromage cottage en préparant des puddings et des ragoûts. Mangez du fromage râpé non tranchant. Si le patient a une carence en calcium, il est nécessaire de manger du fromage cottage calciné.
7. Pommes douces cuites au four. En utilisant des fruits et des baies, il est permis de cuire de la gelée, des gelées, de la confiture. Les fruits secs sont consommés râpés. Recommander à utiliser des baies fraîches avec des fruits dans le sol.
8. En buvant pendant le traitement diététique, le thé léger est autorisé, l’utilisation du sucre peut être divisée par deux, le jus dissous dans de l’eau et la décoction de rose musquée.
9. Après une attaque pancréatique dans le régime alimentaire, inclure progressivement les graisses. Au départ, jusqu’à 20 grammes de beurre pour la vinaigrette, puis pour l’huile végétale, à raison de 15 grammes.

Lorsqu'un régime est recommandé pour la pancréatite du pancréas, le menu dimensionnel de la semaine est élaboré individuellement par un spécialiste, en fonction des caractéristiques du patient.

Version approximative des repas hebdomadaires

Comme on le sait déjà, la ration thérapeutique en pathologie de la pancréatite implique une lente expansion de la table. Au stade initial, la thérapie par le régime comprend des produits moulus et des légumes bouillis. Il est permis de manger 200 grammes de pain et 20 grammes de sucre par jour.

S'agissant de la deuxième version de la table de régime, les plats principaux restent inchangés, mais il est toujours permis de manger des salades à base de légumes frais. Le volume de produits augmente également.

1. Pain - Seigle 100 gr., Blé - 200 gr.
2. Sucre - 40 gr.
3. Beurrer jusqu'à 30 gr. par jour

Le menu est signé à la journée en cas de maladie. Le nom des produits et des plats pour la pancréatite pendant une semaine est différent.

1. Petit déjeuner - bouillie de riz, fromage cottage, thé.
2. Déjeuner - une pomme cuite au four avec du fromage cottage.
3. Déjeuner - soupe à l'avoine, boulettes de viande, légumes, purée, compote.
4. L'heure du thé - des craquelins avec des mors.
5. Dîner - omelette, thé au citron.
6. Le deuxième dîner est du lait pour la nuit.

1. Petit-déjeuner - gâteaux au fromage avec abricots secs, fromage, thé.
2. Déjeuner - gruau d'avoine avec du jus de pomme.
3. Déjeuner - galettes de viande, bouillie de citrouille, thé vert.
4. Goûter de l'après-midi - riz au lait.
5. Dîner - casserole de légumes et poitrine de poulet bouillie, thé.
6. Deuxième dîner - biscuits, mors.

1. Petit-déjeuner - semoule avec beurre et sucre, pain, thé.
2. Déjeuner pudding au ryazhenka.
3. Déjeuner - soupe de vermicelles, viande de poulet au four avec des légumes.
4. Snack - yaourt et pomme cuits au four.
5. Dîner - casserole de viande hachée, pommes de terre, crème sure faible en gras, pain et compote de fruits.
6. Deuxième dîner - kéfir.

1. Petit déjeuner - omelette vapeur protéinée à la tomate, thé.
2. Déjeuner - une vinaigrette sans concombres salés, chou, pain.
3. Déjeuner - morue, cuit à la vapeur, soupe de riz, jus de tomates.
4. Coffre-fort, - fromage cottage et compote, brassée à partir de fruits secs.
5. Dîner - betteraves cuites aux pruneaux, boeuf haché, thé.
6. Deuxième dîner - Ryazhenka.

1. Petit déjeuner - bouillie avec de la farine de riz, confiture avec du fromage cottage, compote.
2. Déjeuner - omelette avec du jus.
3. Déjeuner - soupe à la viande, boulettes de viande, riz bouilli avec un morceau de beurre, compote.
4. L'heure du thé - des boulettes de la poitrine du poulet.
5. Dîner - Galettes de merlu à la purée de légumes, jus d’abricot.
6. Le deuxième dîner de kéfir.

1. Petit déjeuner - riz, boulettes de viande à la vapeur, thé.
2. Déjeuner - fromage cottage, gelée.
3. Déjeuner - soupe de légumes sur une table diététique avec légumes hachés, escalope de dinde, purée de pommes de terre et boissons aux fruits.
4. Coffre-fort, des biscottes, du thé.
5. Dîner - semoule, œufs brouillés, thé léger.
6. Le deuxième dîner est un demi-verre d'eau minérale.

1. Petit déjeuner - manne avec raisins secs, pudding au fromage blanc, thé au lait.
2. Déjeuner - chou bouilli, riz.
3. Déjeuner - soupe de flocons d’avoine, rouleaux de chou avec viande bouillie, crème sure, gelée.
4. Coffre-fort, - fromage cottage, jus de fruits.
5. Dîner - bouillie de riz, eau minérale.
6. Le deuxième dîner est le jus de carotte.

Le régime alimentaire dans la pathologie de la pancréatite devrait avoir une grande quantité de nourriture par jour. Les recettes pour les plats de tous les jours transformeront la table et vous permettront de la diversifier.

Recettes pour régime 5p

Le régime 5p avec pancréatite est la variante la plus commune de la table, avec la présence de plats très variés, il est donc facile pour le patient de se nourrir une fois par semaine.

Velouté Végétarien

La recette contient les produits suivants:

• carottes - 2 pièces;
• pommes de terre - 250 grammes;
• bouillon de légumes - 0,7 litres;
• céleri - 2 tiges;
• huile d'olive - une cuillère à soupe;
• oignon - demi.

Couper l'oignon et verser sur l'eau bouillante. Vous pouvez légèrement sécher les légumes dans la casserole. Mettez le bouillon sur la cuisinière, mettez l'oignon, les légumes préparés et ajoutez un peu de sel. Cuire pendant 40 minutes.

Le mixeur à plat fini. Vous pouvez manger avec des biscuits.

Ragoût de légumes

Il faudra 5 pommes de terre coupées en cubes et mettre dans un chaudron. À lui envoyer la carotte en poudre et l'oignon haché, le potiron et les tomates.

Versez les légumes avec de l'eau, du sel. Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Plat au moment de servir saupoudrer d'aneth.

Poisson au four au four

Lorsque vous suivez un régime, vous aurez besoin d'un type de poisson maigre. Le produit est coupé en portions et placé sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, hachez l'oignon, frottez la carotte. Placer les légumes sur le poisson, saupoudrer de jus de citron, saler.

Envelopper le plat dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure.

De telles recettes pour le régime 5 de la pancréatite font que le menu est varié, et le patient sera satisfait et appréciera la nourriture.

Tableau diététique № 5p

Contenu de l'article:

La table de traitement numéro 5p est utilisée pour l'administration dans la pancréatite aiguë / chronique, au stade d'exacerbation et au-delà, au stade de rémission.

Les principales différences de ce régime sont les aliments hypocaloriques, la restriction des protéines animales et des glucides avec les graisses, à l'exception de certains aliments et l'inclusion d'aliments riches en vitamines et en minéraux.

Régime sur le régime alimentaire pancréatique numéro 5p

Principes de régime numéro 5p:

Limite: sel - jusqu'à 10 g / jour, liquides - jusqu'à 2 l / jour, huiles essentielles, fibres grossières.

Exclure: tous les aliments susceptibles de provoquer des ballonnements intestinaux, les aliments à fibres grossières, ainsi que les aliments entraînant une augmentation de la sécrétion des sucs digestifs, ainsi que les aliments frits.

Comment cuisiner? Tous les plats sont cuits exclusivement à la vapeur ou bouillis. Vous pouvez aussi faire cuire. Tout d'abord, les aliments doivent être complets et équilibrés en ce qui concerne la composition en minéraux et en vitamines, semi-liquides et tièdes.

Produits autorisés

• Pain d'hier (farine de 1-2 grades), biscuits secs (sarriette)
• Soupes de légumes et de céréales. Gruaux frottés. Parmi les permis - le sarrasin et le riz, la semoule et les flocons d'avoine, les nouilles. Ingrédients végétaux - citrouille avec carotte, courgettes, pommes de terre. Pour faire le plein - 10 g de crème sure ou 5 g de beurre. Verts et oignons - seulement avec la portabilité.
• Les tomates mûres et les carottes fraîches sont autorisées à l'apéritif - pas plus de 100 g avant le plat principal, pas plus de 2 fois par jour.
• Viande / volaille faible en gras. La règle de base - sans graisse, sans tendons et sans peau (chez les volailles). Forme de préparation: cuit à la vapeur ou haché / en purée, bouilli, cuit. La viande de veau et de lapin est autorisée, les courgettes farcies au poulet, les boulettes de viande et la purée de viande, les galettes cuites à la vapeur sont autorisées.
• Poisson - exclusivement pour un couple, sous forme de boulettes de viande ou un morceau bouilli. Et seulement les variétés faibles en gras
• Œufs à la coque et omelette aux protéines
• Les produits laitiers sont autorisés uniquement ceux qui ont une faible teneur en graisse. Par exemple, du fromage cottage fait maison à 9%, des puddings et des gâteaux au fromage, des boulettes de pâte et de la pâte de caillé. Quant à la crème sure et à la crème, elles ne sont autorisées que comme vinaigrettes dans les plats. Le lait n'est pas interdit, mais son utilisation n'est possible qu'avec tolérance. Le fromage est également autorisé - faible en gras et non épicé
• Porridges visqueux (semoule, sarrasin, flocons d’avoine et riz). Vous pouvez ajouter du lait. Krupeniki, les puddings et les casseroles de céréales sont recommandés.
• Macaronis et nouilles
• Légumes cuits au four ou bouillis. Tous les légumes à essuyer ou à hacher. Le chou blanc n'abuse pas. Recommandé - pommes de terre aux pois verts, betteraves aux carottes, chou-fleur, courge à la citrouille
• Des fruits et des baies ne peuvent être mûres et sucrées que si elles sont crues - puis frottées, ainsi que bouillies, cuites au four
• Doux Le choix n'est pas trop grand, mais vous pouvez en souffrir. Les compotes et gelées de fruits, ainsi que les mousses (sur sucre, fructose ou xylitol) sont autorisés
• Les sauces sont permises, mais uniquement sur les bouillons de légumes, le lait ou les fruits. Dans le même temps, il est interdit de faire sauter de la farine
• Beurre - pas plus de 30 g / jour. Et légume raffiné - pas plus de 15 g / plat
• Boissons diététiques: thé léger avec une rondelle de citron, sucre - la moitié de la moyenne. Vous pouvez ajouter du lait. Jus également autorisés sans l'utilisation de sucre et avec l'ajout d'eau (non concentré, naturel)

Produits interdits

• Fruit aigre. Figues aux raisins
• De sucré - glace au chocolat et pâtisserie
• Toutes les épices et huiles de cuisine
• Toutes les boissons froides et / ou gazeuses, ainsi que le café avec du cacao et du jus de raisin
• Gras et œufs sous toute forme autre que celle autorisée
• Produits laitiers gras
• Orge millet et perlé, porridge de maïs et orge
• Feuilletés et brioches, brioches et brioches
• Champignons et légumineuses
• Les légumes sont interdits oignons à l'ail et au poivre bulgare, oseille aux épinards, radis au radis
• Toute viande grasse et poisson gras
• Toutes les viandes en conserve et fumées
• Tous les cornichons / marinades, des collations
• Pain de seigle frais
• Bouillons forts et soupes froides (comme okrochka). Potages au chou, au lait et aux champignons

Options pour un menu diététique exemplaire pour la semaine

Le régime alimentaire de la table numéro 5p présente quelques différences pour la maladie au stade aigu et au stade de rémission.

Régime alimentaire 5p dans la pancréatite aiguë et chronique dans la phase aiguë

Avec des douleurs dans le pancréas (avec une pancréatite au stade aigu), le menu propose des plats sous une forme usée:

• Petit déjeuner №1 - sarrasin (lingette) + galettes cuites à la vapeur (viande) + thé faible au lait.
• Petit déjeuner numéro 2 - gelée + fromage cottage.
• Déjeuner: bouillon de légumes à la purée de légumes + purée de pommes de terre + soufflé (viande) + compote (pommes râpées).
• Snack: craquelins aux hanches de bouillon.
• Dîner: semoule (vous pouvez ajouter du lait) + thé faible + œufs brouillés (à la vapeur, protéines).
• Avant de se coucher - eau minérale (un demi-verre de Borjomi).

Pour soulager la douleur dans le pancréas, vous pouvez utiliser l'option de menu avec des aliments non frottés:

• Petit déjeuner №1 - sarrasin (friable) + vinaigrette (pour la vinaigrette - pas plus de 10 g d'huile végétale) + viande hachée (bouillie) + thé semi-sucré.
• Petit déjeuner №2 - thé faible + biscuits salés + pruneaux.
• Pour le déjeuner - soupe (bouillon de légumes, légumes hachés) + pommes de terre (bouillir) + un morceau de poulet bouilli + pomme + thé.
• Coffre-fort, - compote + fromage cottage fait maison.
• Le dîner est un thé faible + vermicelles + un morceau de poisson bouilli.
• Heure du coucher - biscotte + thé sucré au lait.

Pour les 1-2 jours d’exacerbation de la pancréatite, il est recommandé d’utiliser Borjomi et Slavic (jusqu’à 1 l / jour) - légèrement réchauffé, sans gaz et à la température ambiante. Ainsi que les hanches de bouillon.

Pour améliorer le bien-être (après le 3ème jour), entrez dans le menu:

• Potages Mucous et Céréales Liquides
• Kissels et purée de légumes

Régime 5p selon Pevzner avec pancréatite aiguë et chronique en phase d'affaissement

Lorsque les symptômes d'exacerbation de la pancréatite disparaissent (du 3e au 4e jour), le menu suivant s'affiche (option approximative):

• Petit déjeuner №1 - porridge sans beurre (sarrasin ou riz), râpé + gelée de lait
• Petit déjeuner №2– gelée de fruits + verre de Borjomi
• Déjeuner - soupe à la farine d'avoine + purée de pommes de terre (carottes) + soufflé (viande) cuit à la vapeur + thé faible
• Snack: décoction de rose sauvage + omelette (à la vapeur, protéines)
• Dîner: thé faible + purée de sarrasin + soufflé (fromage cottage)
• Heure du coucher - eau minérale avec craquelins

Tous les plats - sans sel, sans sucre, toute la journée - pas plus de 20 g.

Recommandations des diététistes

Les principales recommandations - ne vous laissez pas emporter par le sucre (strictement selon le témoignage d'un médecin), excluez tous les bonbons, sauf ceux autorisés. Les bonbons provoquent une aggravation et des brûlures d'estomac, des flatulences et d'autres problèmes. Autrement dit, pour les patients pancréatiques, cette douceur est un poison. Surtout si l'estomac vide.

Les graisses doivent également être éliminées - pas plus de 60 g par jour, et elles doivent être réparties avec précaution - tout au long de la journée, mais pas toutes en même temps.

Tous les aliments - couper ou broyer. Les morceaux grossiers irritent les organes internes, avec une exacerbation (et même avec l'affaiblissement de la maladie), les stimuli supplémentaires sont totalement inutiles. Il est recommandé aux verts de laisser plus longtemps, mais avec de la tolérance, vous pouvez ajouter de l'aneth et du persil dans le plat.

Et avec des plats de viande - très soigneusement: lors d’une exacerbation - strictement cuit à la vapeur et à l’eau, uniquement sous forme moulue. Lorsque les symptômes disparaissent, vous pouvez préparer des strogans de bœuf (encore une fois, à partir de viande bouillie), ou même des grumeaux.

Légumes cuits et cuits au four - uniquement lorsque la maladie s'atténue.

Dans les premiers jours, seul Borjomi est généralement recommandé, sans gaz et sous forme de chaleur. Ou un petit thé sucré et faible.

Le menu lui-même est requis une fois l'aggravation supprimée.

Et même lorsque la maladie s'atténue, il existe des règles strictes. Par exemple, les œufs ne sont généralement pas recommandés (en particulier le jaune), il est également préférable d'exclure le lait.

Numéro de table diététique 5p avec pancréatite

Les antécédents d'une personne souffrant d'une maladie aiguë ou chronique se trouvant à un stade récurrent d'un processus inflammatoire ayant affecté le pancréas nécessitent une approche particulière du régime alimentaire. Il devrait être non seulement doux, mais aussi parfaitement équilibré. Le régime 5 pour la pancréatite de toute classification (aiguë, récurrente, chronique) est considéré comme la meilleure option. La nutrition d'une personne malade comporte plusieurs variantes et est en mesure de répondre pleinement aux besoins du corps pour tout type de maladie. Le tableau numéro 5, prescrit aux personnes ayant des antécédents d'inflammation du foie ou de la vésicule biliaire, est une modification du régime Pevsner. Diet Le régime 5p a la même base, mais légèrement modifié pour la pancréatite.

Principes de la table de régime numéro 5p

La cinquième table de traitement est prescrite à n'importe quel stade du développement de la pancréatite, à la fois en cas de rechute et de rémission de la maladie. Dans chaque situation particulière, il y a quelques différences, mais le principe de base est de ménager le plus possible la membrane muqueuse des organes digestifs. Le résultat d'un tel ajustement de la puissance fournit une protection complète du tube digestif contre les dommages chimiques, mécaniques et thermiques. Autrement dit, s’il est plus simple de dire quand une personne mange, le canal oesophagien, l’estomac, les intestins et les organes de sécrétion qui assurent leur fonctionnement normal ne sont pas affectés. En ce qui concerne la pancréatite, les gastro-entérologues recommandent la table de maladie numéro 5 en plusieurs variantes, qui repose sur les principes suivants utilisés dans la préparation et la consommation d'aliments:

1. La cuisson ne doit être faite qu'à la vapeur ou dans l'eau, sans cuisson ni croûte. Il est préférable d’utiliser un multicuiseur à cet effet.
2. Pour inclure dans la composition des plats destinés aux patients ayant des antécédents de maladie pancréatique, vous devez uniquement utiliser des aliments hypocaloriques riches en minéraux et en vitamines. Il faut également rappeler que, lors de leur préparation, limite l'utilisation de protéines animales, de graisses et de glucides, en privilégiant les substances d'origine végétale.
3. Il est recommandé de manger les aliments servis uniquement dans une apparence chaleureuse. La nourriture chaude et trop froide est interdite.
4. Une pancréatite est souvent nécessaire (au moins 5 à 6 fois par jour), mais par petites portions (le volume habituel doit être divisé en 2 à 3 parties). Mieux encore, si un malade mange dans de petites assiettes, il ne se sentira pas démuni et se contentera de la portion minimale.

Le régime numéro 5, prescrit pour l'inflammation chronique du pancréas, est une certaine culture alimentaire. Il doit entrer dans la vie d'une personne pas avant un an.

Il est tout à fait naturel qu'il soit souvent difficile pour les personnes d'abandonner leurs aliments préférés, mais dans ce cas, le souvenir des symptômes négatifs accompagnant la maladie - douleurs douloureuses se propageant dans la cavité abdominale en cas d'exacerbation aidera. Ils aideront à ne pas succomber aux tentations.

Produits autorisés

Aujourd'hui, le choix de nourriture est énorme, de sorte que toute personne ayant des antécédents de pancréatite peut facilement se perdre en la choisissant pour la table de traitement. Tous les patients ne savent pas avec certitude ce qui est permis exactement quand le processus inflammatoire se développe dans le pancréas et ce qui est préférable de refuser. Afin d'éviter les erreurs lors du choix des produits, il est nécessaire de rappeler lequel d'entre eux ne causera pas de dommages supplémentaires à la glande. Le menu du jour peut inclure les éléments suivants:

• viandes maigres (lapin, dinde, poulet, veau, bœuf);
• poissons maigres (sandre, brochet, daurade, goberge, morue);
• fruits de mer (crevettes et moules à rémission persistante);
• produits laitiers (de préférence laitiers) à faible teneur en matières grasses;
• céréales (flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz) et pâtes alimentaires à base de blé dur;
• œufs de poule et de caille (pas plus de 2,5 pièces par jour).

Le choix des produits autorisés est assez vaste, de sorte que toute personne, même une femme, même un homme, peut y cuisiner non seulement des repas sains, mais également très savoureux.

Les boissons atteintes de pancréatite peuvent être consommées avec des boissons aux fruits, de la gelée, des jus à moitié dilués avec de l'eau et du thé légèrement infusé, dans lequel du lait écrémé est ajouté. De plus, les experts recommandent de boire de l'eau minérale, Essentuki ou Borjomi, mais l'eau minérale doit être sans gaz.

Produits indésirables

Chaque patient souffrant de récidives fréquentes d'inflammation pancréatique doit savoir quels aliments lui sont absolument contre-indiqués et, même en cas d'ingestion minimale dans le tractus gastro-intestinal, il est possible de déclencher une crise dont le principal symptôme est une douleur aiguë insoutenable. Les aliments qui ne peuvent en aucun cas être consommés incluent des produits qui activent la production d’enzymes agressives et renforcent l’activité sécrétoire du pancréas.

Tout d'abord, l'alcool est soumis à une exclusion obligatoire, sans laquelle aucune table de vacances ne peut faire. Dans ce cas, si une personne atteinte de pancréatite chronique a un désir irrésistible de boire, les gastro-entérologues lui conseillent de se rappeler les conséquences inévitables de la rupture du régime. Les produits considérés comme la première collation lors de la consommation de boissons alcoolisées - les conserves, les cornichons, les cornichons sont soumis à une expulsion obligatoire du régime.

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues ont noté plusieurs autres points qui sont catégoriquement inacceptables dans le régime alimentaire d'une personne atteinte d'une inflammation du pancréas. Pour les personnes ayant des antécédents de maladie comme la pancréatite, vous devez connaître leur liste (il est préférable de l’imprimer de manière à ce qu’elle soit toujours à portée de main):

• Certains légumes frais - poivre bulgare, radis, radis, chou, ail;
• viandes grasses et poissons pour la cuisson des premier et deuxième plats;
• tous les types de produits fumés;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
• céréales, blé, orge, maïs;
• champignons frais, salés et marinés;
• pain de cuisson d'aujourd'hui;
• cuisson, surtout des gâteaux.

Il est inacceptable d'ajouter des épices et des épices chaudes aux plats. Il faut faire attention au sel et au sucre.

Les boissons interdites sont le thé fort ou le café, le soda doux, le kvas et les jus conditionnés. Tous ces produits sont savoureux et appréciés par beaucoup, mais pour éviter l'apparition d'une attaque aiguë, ils doivent être catégoriquement abandonnés.

Bien qu'il faille reconnaître que c'est assez difficile à faire, en particulier pour un enfant qui, à la vue de sucreries interdites raffinées (gâteaux et pâtisseries), commence à "avaler la salive". Dans ce cas, les nutritionnistes recommandent de faire des indulgences rares, car personne ne peut constamment se tenir "en échec". Mais même des violations mineures du régime alimentaire ne peuvent être invoquées qu'occasionnellement, à raison d'une fois par mois. Et cela, pour se faire dorloter, il n'est admissible que lorsque la maladie est dans une phase de longue rémission.

La composition chimique et les plats de calories

Le régime prescrit pour la pancréatite, ainsi que d'autres maladies des organes digestifs, les nutritionnistes ont des exigences particulières en ce qui concerne la composition chimique des plats. La nutrition d'un patient ayant des antécédents de maladie d'un organe du tractus gastro-intestinal doit être complète et contenir tous les oligo-éléments et minéraux nécessaires au fonctionnement du corps. Vous trouverez ci-dessous un tableau d'informations sur la quantité optimale d'éléments nutritifs essentiels pour la ration journalière et sa valeur énergétique:

Calorie et composition chimique du menu du jour, tableau numéro cinq

Régime alimentaire selon Pevzner 5p

Le régime Pevzner 5p est nécessaire pour réduire la charge sur le système digestif, et en particulier pour améliorer les performances et l’état du pancréas et de la bile. En raison du bon régime alimentaire réduit l'irritation gastro-intestinale. La pancréatite est une maladie chronique. Dans le cours aigu de la maladie, le régime 5a a été initialement présenté, après quoi le régime 5p a été utilisé.

Essence du régime

Le but de la table de régime est:

1. Normalisation des fonctions pancréatiques.
2. Soulagement du système digestif.
3. Diminution de l'excitabilité biliaire.
4. Exclusion d'infiltration graisseuse du foie et du pancréas.

La nutrition pour la pancréatite comprend de nombreux aliments protéinés au menu tout en réduisant les matières grasses et les glucides. Il est important d'augmenter la quantité de vitamines et d'éléments lipotropes consommés. Il est préférable de cuisiner des plats hachés ou soigneusement hachés, tous les ingrédients sont cuits à la vapeur ou bouillis dans de l'eau, la cuisson au four est autorisée. Les aliments ne doivent pas contenir d'aliments frits, ni d'aliments froids ou chauds. Manger 5-6 fois par jour.

Règles et principes généraux

La table de traitement 5 pour la pancréatite a 2 types principaux:

1. Dans le premier cas, le régime élimine les symptômes de la phase aiguë. La correction nutritionnelle commence par 2 à 4 jours d’exacerbations. Cela vous permet de faire une transition en douceur après le jeûne à un régime alimentaire normal, donnant la paix à la partie enflammée.
2. La deuxième option de régime est recommandée pour la pancréatite chronique. Différents ingrédients doivent être ajoutés au menu progressivement, en surveillant la réaction. La ligne du bas est la normalisation du système digestif.

Dans les deux cas, la nutrition est fractionnée 5 à 6 fois par jour, en tenant compte de la bonne quantité de protéines, de glucides et de lipides par jour, ainsi que du contenu calorique des plats. Vous ne pouvez pas utiliser l'effet cumulatif, par exemple, 5 jours pour manger des aliments moins gras, de sorte que le sixième pour les consommer plus que ne le suppose la norme quotidienne.

Le menu est calculé pour une semaine avec une variété de plats. Ceci est important non seulement pour le traitement de la maladie, mais également d'un point de vue psychologique. Un nutritionniste peut recommander des plats principaux et des ingrédients pouvant être utilisés. Cela facilite le comptage des calories et des nutriments. La table diététique 5p est caractérisée par les règles générales de cuisson pour toutes les maladies du tractus gastro-intestinal.

Nous vous proposons de vous familiariser avec le régime alimentaire numéro 1.

Composition chimique et valeur énergétique

La composition chimique principale, qui doit être suivie à la table 5p:

1. Protéines - 100-120 grammes (la plupart d'origine animale).
2. Matières grasses - 70 à 80 grammes (environ 20% des produits végétaux).
3. Glucides - 300-350 grammes (environ 40 grammes de sucre).
4. 10 grammes de sel par jour.

Il est important de contrôler le régime de consommation, car les patients doivent utiliser 1,5 litre de liquide tout au long de la journée. La valeur énergétique du régime est de 2600 kcal.

Indications d'utilisation

Le tableau diététique 5p aide à équilibrer le régime alimentaire et à saturer le corps en nutriments essentiels. La principale indication est la pancréatite. Avec son cours aigu, qui est complété par la douleur et le haut-le-cœur, il faut abandonner les repas. C'est facile, car le corps ne perçoit pas la nourriture et ne peut consommer que du liquide. Une fois l'état normalisé, des soupes légères et des bouillies peuvent être introduits. Après un certain temps, ajouté des produits avec des graisses.

Diet 5p est montré pour éliminer le cours aigu de la pancréatite. Le régime peut être utilisé:

1. Patients souffrant de douleurs abdominales après avoir mangé. Cette caractéristique est caractéristique de nombreuses maladies du tube digestif.
2. Avec colite.
3. Avec une tendance à retarder la défécation.

Le régime n'a pas de contre-indications, il est équilibré et utile, et normalise également le poids corporel. Vous pouvez utiliser le régime pour les femmes et les hommes.

Nous vous recommandons de familiariser le produit avec le numéro de régime 10, qui est destiné aux personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Menu - table

En suivant le régime 5p, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait inclure des fruits avec traitement de préchauffage, des omelettes cuites à la vapeur, du porridge et de la viande diététique pour la préparation de plats variés. Il est recommandé d'inclure les légumes bouillis, puis écrasés en purée de pommes de terre. Les pommes de terre au four avec peaux ou les pommes de terre en purée sont autorisées.

Parmi les boissons, vous pouvez utiliser des carottes, du jus de pomme, mais elles doivent être diluées à parts égales. Compotes, uzvaras, thé léger ou infusion de menthe, feuilles de cassis sont également autorisés. Le médecin peut recommander de boire du bouillon de dogrose à petites doses 3 fois par jour.

Pour comprendre l’ensemble de la nutrition, vous pouvez utiliser le menu de la semaine à partir du tableau. Si vous le souhaitez, vous pouvez le varier, remplacer les plats:

Pour comprendre comment compléter le régime ou remplacer les plats décrits dans le menu, vous devez connaître la liste principale des aliments autorisés et interdits.

Que peut être sur un régime

Parmi les produits autorisés émettent:

1. Le pain ne peut être mangé qu'hier ou avant-hier. Il est permis d'utiliser des biscuits, il devrait être sec et sans édulcorant.
2. Pour les soupes, il est préférable d'utiliser des légumes et des céréales. Ils sont broyés. Parmi les céréales autorisées émettent du sarrasin, du riz, de la semoule, des flocons d'avoine. Vous pouvez également faire cuire des pâtes. Il est recommandé aux légumes de prendre des courgettes, citrouilles, carottes et pommes de terre.
3. Pour les salades et autres collations, vous pouvez consommer jusqu'à 100 grammes de tomates mûres et de carottes fraîches par jour.
4. La viande est utilisée diététique, maigre, sans tendons. Cuire il devrait être cuit à la vapeur, au four ou cuire. Le meilleur poulet, lapin et veau.
5. Le poisson est seulement cuit à la vapeur ou bouilli. Utilisez des types de régime.
6. Les œufs à la coque ou les omelettes cuites à la vapeur sont autorisées sans utiliser le jaune.
7. Les produits laitiers doivent être dans un régime alimentaire faible en gras.
8. La bouillie doit être visqueuse dans de l'eau ou du lait. Ils font de délicieux Krupeniki, des puddings et des casseroles.
9. Utile tous les légumes à l'état bouilli ou cuit au four. Consommez-les seulement comme effiloché. Le chou est limité. Préparez des pommes de terre aux petits pois, des carottes aux betteraves, des courges à la citrouille.
10. Les fruits sont sucrés et mûrs après le traitement thermique. Si vous utilisez des ingrédients frais, assurez-vous de les moudre.
11. Des bonbons, vous ne pouvez utiliser que de la gelée de fruits maison, une variété de compotes, des mousses.
12. Les sauces de cuisson à base de bouillon de légumes ou de fruits sont autorisées. La farine ne passe pas pendant la cuisson.
13. Beurrer jusqu'à 30 grammes par jour, légume jusqu'à 15 grammes par plat.
14. Parmi les boissons, le thé léger au citron, le sucre est exclu ou utilisé à la moitié du prix habituel. Faire éventuellement une boisson avec du lait. Jus sans sucre ajouté avec un rapport égal d'eau.

Après avoir établi la liste des produits autorisés, il est beaucoup plus facile pour les patients de choisir chaque jour un menu varié, savoureux et utile.

Que ne peut pas être sur un régime

La liste des produits interdits aux personnes atteintes de pancréatite sera:

1. N'importe quel type de muffin, pain frais.
2. Galettes, tortillas et autres plats frits à base de pâte.
3. Le porc, l'agneau, le canard et l'oie sont récoltés à partir de viande.
4. Produits semi-finis, saucisses.
5. Foie, reins et autres sous-produits.
6. Poisson gras.
7. Plats principaux riches ou des soupes avec une variété d'ingrédients.
8. Exclus complètement alcool, café, cacao, thés forts et sodas. Vous ne pouvez pas utiliser le jus de raisin, car cela peut entraîner une digestion dans l'estomac.
9. Parmi les légumes crus ne peuvent pas être le chou et d'autres ingrédients avec des fibres grossières, l'aubergine est exclue. Ne pas utiliser de radis, ail, épinards, poivre.
10. Champignons et haricots.
11. Épices, épices, vinaigre et sauces en magasin.
12. Chocolat, confiture et crème glacée, ainsi que d'autres types de sucreries, à l'exception de celles autorisées.

Recettes de plats

Dans le régime 5p avec pancréatite, les recettes de plats peuvent être très diverses. Le plus souvent, les patients essaient d'utiliser du poisson et de la purée de pommes de terre, mais il n'est pas toujours possible de rendre les plats délicieux. Ci-dessous deux recettes utiles et savoureuses de diet 5p:

1. Le ragoût de poisson avec des légumes est idéal pour les repas du midi ou du soir. Le poisson et les légumes sont cuits rapidement, sans compétences culinaires. La liste principale des ingrédients ne comprend que des filets de poisson et des légumes qui ressemblent davantage et sont autorisés pour la maladie. Processus de cuisson:

• Rincer le poisson à l'eau courante et le couper en tranches;
• Couper les légumes, il est recommandé d'utiliser des courgettes, des carottes, du chou-fleur;
• Dans une casserole, on ajoute 1 cuillère à soupe. l huile végétale qui doit être chauffée. Après quelques minutes, le poisson est pondu et de l'eau est ajoutée;
• Ajouter la carotte et le ragoût pendant un quart d'heure en remuant constamment;
• Après 15 minutes, ajoutez le reste des légumes. La liste peut éventuellement être complétée et, si nécessaire, changez le poisson si le plat est utilisé plusieurs jours par semaine;
• Tous les ingrédients doivent être cuits sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires. Si nécessaire, de l'eau peut être ajoutée pendant la cuisson.

Avant de servir, le plat fini est saupoudré d'aneth pour ajouter de la saveur.

1. La purée de citrouille - peut être utilisée dans le régime alimentaire comme plat principal, ainsi que comme dessert. Si vous ajoutez du chou-fleur à la composition, vous obtenez une excellente soupe à la crème. Processus de cuisson:

• La citrouille est pelée et coupée en cubes, pliée dans une casserole;
• De l'eau est ajoutée et bouillie toutes les 25 minutes. Après la cuisson, utilisez l’eau pour diluer le plat ou le bouillon de cuisson;
• Après la cuisson, hachez le produit préparé à l'aide d'un mélangeur pour en faire une purée. Si le plat est épais, un peu de bouillon est ajouté.

Pour le dessert, ajoutez des baies et du miel. Au moment de servir un plat, un peu de sel et d'aneth est ajouté comme garniture principale.

Avis, résultats avec photos avant et après

Les critiques sur le régime 5p sont positives, beaucoup de personnes notent qu'avec l'utilisation constante du tableau de régime, l'utilisation de médicaments est réduite, les douleurs abdominales disparaissent et le poids corporel est normalisé. En raison de l'alimentation améliore le travail de tous les organes.

Diet 5p aide à normaliser le travail du pancréas, à améliorer les processus digestifs. Le régime comprend beaucoup d'aliments protéinés, une consommation réduite de graisses et de glucides. En utilisant les règles de base du régime alimentaire, avec les médicaments pour le traitement, vous pouvez obtenir un traitement rapide de la pancréatite.