Diet 5p table, ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour une semaine

Diet 5p vise à réduire la charge sur les organes digestifs. Tout d’abord, il s’agit du pancréas et de la vésicule biliaire. En raison des particularités de l'alimentation, les irritations mécaniques et chimiques de l'estomac et des intestins sont également réduites.

La principale raison de prescrire un régime 5p est la pancréatite chronique sans exacerbation, c’est-à-dire au stade de l’atténuation des symptômes de la maladie. Si une exacerbation de la pancréatite chronique se produit, le patient se voit d'abord prescrire un régime 5a et, une fois que les symptômes de l'inflammation ont été supprimés, ils sont transférés à la table de traitement numéro 5p.

Les principales caractéristiques de la table de traitement 5p

Puisque le régime de ce régime devrait être économe, il est assez limité en glucides et en lipides. Tout d'abord, un minimum de sucre est consommé dans un régime. Pendant la journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de sucre, y compris tout ce qui se trouve dans la composition.

Les produits à base de protéines peuvent être consommés en plus grande quantité afin de gagner le taux requis par jour: 100 à 120 grammes de protéines. Parmi ceux-ci, la moitié provient de protéines animales. La norme pour les glucides - 300-350 grammes. Le sucre est inclus dans cette norme. 70 grammes de matières grasses, dont 15 grammes de matières grasses végétales, sont limités à un régime thérapeutique. L'apport calorique quotidien est de 2500 cal.

La quantité de sel est également limitée à 10 grammes par jour. Afin de calculer correctement votre taux journalier, vous devez appliquer une règle simple: salez les plats préparés dans votre assiette et non dans le processus de cuisson. Vous pouvez donc contrôler la quantité de sel consommée.

Comme dans tous les régimes à caractère thérapeutique, le régime 5p pour la pancréatite consiste avant tout en un régime fractionné, composé de petits repas toutes les 2 à 3 heures. Il est également important de respecter le régime de consommation et de boire quotidiennement jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour, sans compter le liquide contenu dans les soupes et les compotes.

Dans le régime de la table 5p une quantité importante de restrictions. Il est interdit de manger des aliments frits, salés, marinés ou en conserve. Les boissons gazeuses, l'alcool et le café noir fort sont complètement exclus.

Les produits qui provoquent une irritation chimique et mécanique de l'estomac, du pancréas et de la vésicule biliaire sont interdits. Pour savoir plus en détail ce qui est possible et ce qui ne figure pas dans la nutrition diététique du tableau 5p, voir le tableau des aliments autorisés.

Régime alimentaire 5p: ce qui est possible, ce qui est impossible (tableau)

Le régime alimentaire du régime est considérablement limité, alors pour créer un menu pour la semaine, utilisez les informations du tableau. Vous y trouverez tous les produits autorisés à être utilisés en période de rémission de la pancréatite chronique.

Numéro de régime 5p

Numéro de régime 5p - une modification du régime (ou tableau) numéro 5 par Pevzner. Le tableau 5 est prescrit pour les maladies du foie et des voies biliaires et le régime alimentaire 5p est légèrement modifié et est destiné aux patients atteints de pancréatite.

À son tour, le régime 5p comprend deux options:

• 1er - pour les patients atteints de pancréatite aiguë et exacerbation de la chronique;
• 2ème - pour les patients atteints de pancréatite chronique dans la période après le soulagement de l'exacerbation et pendant la rémission.

Numéro de régime 5p - la première option

Indications: nommé avec pancréatite aiguë et exacerbation de la maladie chronique, à partir de 2 à 4 jours après le début de l'attaque de la maladie - à la fin de la période de jeûne ou du passage de la nutrition parentérale à la nutrition entérale.

Objectifs de régime

L'objectif principal est de fournir un maximum de repos à l'organe enflammé. Ceci est réalisé comme suit:

• l'exclusion des produits et des plats pouvant stimuler l'activité sécrétoire du pancréas, de l'estomac et de la vésicule biliaire;
• l'exclusion des produits et des plats irritants pour les muqueuses du tube digestif et du pancréas;
• exclusion des aliments et des plats difficiles à digérer;
• exclusion des produits ayant des effets nocifs directs sur le pancréas.

Mode d'alimentation

Nutrition fractionnée, prise de nourriture toutes les 2 heures (6 à 8 fois par jour), en petites portions - 200 à 300 g.

Traitement culinaire des plats

Seules les plats bouillis ou cuits à la vapeur sont autorisés, suivis du broyage (broyage, broyage, battage au mélangeur) en un état liquide ou semi-liquide. Tous les plats sont servis uniquement sous forme de chaleur.

La gamme de produits autorisés

• Céréales: riz, semoule, sarrasin, avoine - en purée semi-visqueuse, bouillies à l'eau ou coupées en deux avec du lait. Les céréales servent également à préparer des soupes végétariennes.
• Boulangerie et pâtes: pain de froment rassis ou sous forme de craquelins, pâtes cuites.
• Viande et volaille: uniquement les variétés maigres (poulet, dinde, lapin, bœuf, veau). Choisissez une viande avec des fibres délicates, nettoyez-la soigneusement des films et des tendons. Les plats de viande sont servis sous forme de viande hachée (à deux rouleaux) ou de soufflé.
• Poissons: variétés maigres (cabillaud, sandre, goberge, aiglefin, brochet).
• Lait: utilisé uniquement pour la cuisine.
• Produits laitiers: fromage cottage faible en gras, kéfir, ryazhenka, yogourt, yogourt - uniquement frais et sans additifs artificiels. Crème sure faible en gras - dans les plats.
• Beurre et huile végétale: dans les plats, en petites quantités (jusqu'à 5 g par jour) - au plus tôt 10 à 14 jours après une crise de pancréatite.
• Légumes: courgettes, pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, brocoli, citrouille.
• Fruits: purée de pommes au four ou bouillies.
• Œufs: Omelette protéinée cuite à la vapeur uniquement.
• Boissons: eau minérale non gazeuse, bouillon de hanches, compotes et gelée de jus de fruits et de baies, décoctions de fruits secs, thé faible.

Tous les plats sont préparés à la maison à partir des aliments autorisés, immédiatement avant leur consommation, sans sel ni sucre. Comme les édulcorants sont autorisés à utiliser des édulcorants. Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits alimentaires prêts à l'emploi et des produits semi-finis.

Numéro de régime 5p - la deuxième option

Indications: nommé lors de la rémission de la pancréatite chronique.

Objectifs de régime

1. Assurer le rétablissement rapide du pancréas et de toutes ses fonctions. Pour ce régime est enrichi en protéines, vitamines, minéraux.
2. Pour prévenir l'exacerbation de la pancréatite chronique, pour laquelle ils continuent à suivre les principes de base de la nutrition (exclure ou limiter substantiellement les aliments irritants, difficiles à digérer et les produits qui ont un effet néfaste direct sur le pancréas).
3. Pour prévenir la formation de complications, y compris le diabète (glucides digestibles limités, alcool éliminé).

Mode d'alimentation

Nutrition fractionnaire, l'intervalle quotidien entre les repas - pas plus de 4 heures (5-tirazovoe food), la quantité de nourriture par dose - de l'ordre de 500 à 600 g (y compris les liquides).

Traitement culinaire des plats

En plus des aliments bouillis et cuits à la vapeur, des plats cuits au four et au four apparaissent au menu. Pendant la période de rémission instable, il est souhaitable de couper le plat; lorsque la maladie passe au stade de rémission stable, il est permis de manger le plat avec un morceau, en mâchant soigneusement les aliments. Les fruits et les baies (non dangereux) et leur jus peuvent être inclus dans les aliments sans traitement thermique (frais). Les plats sont toujours servis chauds.

La gamme de produits autorisés

• Gruaux: riz, semoule, sarrasin, avoine, blé. Orge et orge perlé - avec soin.
• Légumineuses: Seulement des pois verts jeunes et doux (frais ou congelés), des haricots asperge.
• Boulangerie et pâtes: pain de blé rassis ou sous forme de craquelins, gâteaux faits maison non sucrés, biscuits sans beurre, pâtes cuites et casseroles.
• Viande et volaille: poulet maigre, dinde, lapin, bœuf, veau, porc, agneau. La viande est soigneusement nettoyée de la graisse, des films et des tendons.
• Poisson: variétés maigres et faibles en gras (morue, sandre, goberge, églefin, brochet, hareng maigre, daurade, saumon rose, thon, etc.).
• Lait: utilisé uniquement pour la cuisine.
• Produits laitiers: fromage cottage faible en gras, kéfir, ryazhenka, yogourt, yogourt - uniquement frais et sans additifs artificiels. Crème sure et crème faible en gras - dans les plats. Fromage faible en gras, de préférence doux.
• Beurre et huile végétale: dans les plats, en petites quantités (jusqu'à 20 g de beurre et jusqu'à 15 g de légumes par jour).
• Légumes: courgettes, pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, brocoli, citrouille. Avec soin - chou blanc, tomates, aubergines.
• Légumes verts: aneth, persil - hachés finement, après un léger traitement thermique (versez de l’eau bouillante ou versez dans un plat bouillant avant de retirer du feu).
• Fruits et baies: variétés non acides à faible teneur en fibres végétales grossières (pommes douces, melons, pastèques, abricots, prunes, cerises, etc.). Seulement complètement mûr, pelé de la peau rugueuse et des graines.
• Œufs: sous forme d'omelette, à la coque, destinés à la préparation de plats individuels (cocottes, soufflés).
• Boissons: eau minérale non gazeuse, bouillon de dogrose, compotes et gelée de jus de fruits et de baies, décoctions de fruits secs, thé faible, chicorée, fruits fraîchement pressés, jus de baies et de légumes (dilués).
• Douceurs: miel, confiture, confitures, guimauves, guimauve, marmelade, mousses et gelée de baies maison, soufflé sucré. En quantité limitée. Avec le diabète - sont exclus.
• Sel - de 5 à 10 g par jour, sucre - jusqu'à 30 g par jour.

Produits et plats interdits avec le numéro de régime 5p

Assaisonnements épicés (poivre, moutarde, raifort, etc.).

Régime alimentaire numéro 5P, avec pancréatite

Le régime thérapeutique 5P est prescrit lors de l’exacerbation de la pancréatite - une maladie inflammatoire du pancréas.

Le numéro de régime thérapeutique 5P montré

• pendant la récupération d'une exacerbation aiguë de la pancréatite chronique;
• sur une exacerbation de pancréatite chronique.

Objectifs du régime numéro 5P:

• normalisation de l'activité pancréatique;
• organes digestifs schazheniya chimiques et mécaniques;
• affaiblir l'excitabilité de la vésicule biliaire;
• prévenir l'infiltration graisseuse du foie, du pancréas.

Le régime thérapeutique n ° 5P associé à la pancréatite se caractérise par une augmentation de la quantité de protéines dans le régime et une réduction des lipides et des glucides (sucre, par exemple), des substances extractives, des lipides réfractaires, des purines, du cholestérol, des fibres brutes et des huiles essentielles. Au contraire, la teneur en vitamines et en substances lipotropes est accrue. La nourriture est utilisée, en règle générale, en purée et broyée, les produits sont bouillis dans de l'eau et cuits à la vapeur ou au four. L'utilisation de plats frits, excessivement froids et excessivement chauds est contre-indiquée. Recommandé 5-6 régime unique.

La composition chimique du régime alimentaire numéro 5P

• 100 à 120 g de protéines, dont 60 à 65% sont d'origine animale;
• 70-80 g de matières grasses, dont 15-20% sont des légumes;
• 300-350 g de glucides, dont 30-40 g sont des sucres;
• 10 g de sel;
• 1,5 litres de liquide.

Le régime alimentaire numéro 5P, prescrit pour les maladies du pancréas, a une valeur énergétique de 2500-2600 calories.

Recommandations de produit

Pain, produits à base de farine

Il est recommandé de manger du pain de blé rassis ou séché à base de farine de première ou de seconde catégorie, de craquelins, de biscuits salés et secs.

Il est interdit de consommer du seigle et du pain frais, des produits à base de pâte feuilletée et sucrée.

Les soupes sont recommandées végétariennes dans une forme minable avec l'ajout de pommes de terre, carottes, courgettes, citrouille, semoule, sarrasin, flocons d'avoine, riz, vermicelles. Dans les soupes, ajoutez 10 g de crème sure ou 5 g de beurre.

Les soupes sur bouillon de viande ou de poisson, les bouillons de champignons et de légumes, auxquels s’ajoutent le mil, les soupes au lait, le bortsch, la soupe aux choux et les soupes froides sont contre-indiqués.

Viande et volaille

Le bœuf, le veau, le lapin, le poulet, la dinde, dont la viande doit d'abord être débarrassée de leur gras, les tendons et les fascias sont autorisés à être consommés. Avec les oiseaux doivent enlever la peau. La viande est bouillie dans une forme déchiquetée ou hachée dans le cadre de boulettes de viande, aneth, purée de pommes de terre, soufflé. La viande de poulet maigre et la viande de lapin peuvent être cuites avec un morceau.

La graisse, le canard et la viande d'oie ne sont pas autorisés à manger; plats de viande frits et cuits, produits fumés, saucisses, conserves, entrailles.

Numéro de régime médical 5P recommandé morceau de poisson maigre bouilli ou sous forme hachée. Après avoir fait bouillir, vous pouvez faire cuire du poisson en gelée.

Il est interdit de consommer des espèces grasses, frites et compotées, fumées, du poisson salé, des conserves, du caviar.

Produits laitiers

Il est souhaitable de consommer des produits laitiers peu acides. Le fromage cottage frais et non acide contenant 9% de matières grasses et à faible teneur en matières grasses est autorisé. Il peut être consommé sous sa forme naturelle ou utilisé dans la préparation de plats individuels (pâtes, puddings). Sous tolérance normale, la consommation de lait est autorisée. Les boissons à base de lait fermenté, les fromages allégés et non aigus sont recommandés. Dans les plats, vous pouvez ajouter de la crème sure et de la crème.

Les produits laitiers riches en matières grasses et additionnés de sucre sont contre-indiqués.

Omelettes de protéines recommandées d'une paire d'œufs. Les jaunes peuvent être consommés en quantités limitées (jusqu'à 1/2 par jour) dans le cadre d'autres plats.

Les œufs faits d'œufs entiers sont interdits, en particulier les œufs durs ou frits.

Les gruaux

Les bouillies utilisées dans le régime médical n ° 5P doivent être en purée, semi-visqueuses. Vous pouvez les faire cuire à partir d'avoine, de manne, de sarrasin, de riz, de céréales dans de l'eau ou en ajoutant la moitié du lait. Les soupes de céréales, le puddings au fromage blanc, les casseroles et les pâtes bouillies sont recommandés.

Il est interdit de consommer des légumineuses, des porridges friables, la quantité d'orge, d'orge, de gruau de maïs et de mil est limitée.

Les légumes

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes, la citrouille, les pois verts peuvent être cuits et cuits au four, après avoir été essuyés.

Le chou blanc, les aubergines, les radis, les navets, les radis, les poivrons, les oignons, l'ail, les épinards, l'oseille, les champignons sont interdits.

Les collations sont contre-indiquées

Fruits sucrés

Les fruits et les baies doivent être mûrs, doux et sucrés. Ils peuvent être mangés crus, en purée. Les pommes cuites au four, les compotes compotées de fruits frais ou secs, les gelées mi-sucrées et les mousses sont recommandés. Il est conseillé d'utiliser des substituts de sucre.

Dans un régime avec pancréatite, la consommation de fruits et de baies non frottés, de raisins, de dattes, de figues, de bananes, de confiseries, de chocolat, de confitures et de glaces est contre-indiquée.

Sauces, Epices

Les sauces laitières, les sauces mi-sucrées de fruits et de baies, les sauces au bouillon de légumes faible sont autorisées. La farine est interdite.

Sauces interdites sur la viande, le bouillon de poisson ou de champignons, sauce tomate, épices.

Boissons

Vous pouvez boire un thé faible avec du citron, avec l’ajout de lait et une petite quantité de sucre, un bouillon de hanches, un jus sans sucre et dilué avec de l’eau.

Il est interdit de consommer du café, du cacao, des boissons gazeuses et froides, du jus de raisin.

La quantité de beurre ne doit pas dépasser 30 g. 10-15 g d'huiles végétales raffinées peuvent être ajoutés aux plats.

Il est interdit d'ajouter toutes les autres graisses.

L'exemple du menu du régime médical numéro 5P

Le premier petit-déjeuner est composé de viande bouillie, de flocons d'avoine avec du lait et de thé.

Pour un second petit-déjeuner, vous pouvez manger une omelette à la vapeur de protéines et boire un bouillon de cuisse.

Pour le déjeuner, nous recommandons une soupe végétarienne composée de légumes hachés, de bœuf cuit stroganoff, de pommes de terre à l'eau, de compote de fruits secs râpés.

L'heure du thé comprend du fromage cottage calciné et du thé au lait.

Au dîner, vous pouvez vous permettre d'acheter du poisson bouilli, de la purée de carottes, du thé au lait.

Avant de se coucher, il est conseillé de boire du kéfir.

Diet 5p pour la pancréatite du pancréas

Pour les patients avec un diagnostic de pancréatite, les nutritionnistes ont développé une carte de menu de régime spécial, tenant compte des caractéristiques de la pathologie.

Le régime alimentaire pour la pancréatite, à savoir la table médicale 5p, grâce à des produits bien choisis, peut aider à prendre du poids corporel chez les patients présentant une perte de poids rapide en raison d'une maladie très évolutive.

Le régime 5p dans la pancréatite implique la régulation des processus du pancréas et de tout le système gastro-intestinal. Empêche la formation de graisse et les phénomènes dystrophiques, réduit l'activité excessive de la vésicule biliaire.

Qu'est-ce qu'un régime 5p?

Les repas diététiques ne commencent pas avant le quatrième jour suivant la récurrence de la maladie. Les trois premiers jours d'aggravation devraient suivre une grève de la faim complète.

Le régime 5p pour la pancréatite du pancréas est prescrit en même temps qu'une intervention médicale. La signification de ce régime implique un rejet absolu de nombreux produits pouvant aggraver l'état du patient.

Les produits utilisés pour la cuisson sont broyés ou frottés et préparés à la vapeur ou bouillis. De cette manière, on obtient une augmentation des protéines, l'indicateur des glucides, des graisses et des substances ayant une caractéristique d'extraction, avec un taux élevé de cellulose dure, active le travail des sécrétions des glandes digestives.

Diet 5p se compose de deux parties. Il n'y a pas de différences particulières entre eux. Juste la première partie - plus douce et douce, ne permettant pas l'utilisation de certains produits qui sont déjà dans la deuxième partie du régime 5p autorisé.

Diet 5p (première partie)

Il est recommandé de cesser l’activité accrue de la maladie 3 à 4 jours plus tard et l’état de santé du patient a commencé à s’améliorer nettement.

La diète 5p dans la pancréatite aiguë, plus précisément, sa première option, a un faible indice énergétique. La quantité de protéines - nécessaire, glucides et lipides - un peu.

Tous les aliments de ce régime doivent avoir une consistance aqueuse ou semi-aquatique. Cela implique des repas fréquents (au moins 5 à 6 fois par jour), c’est-à-dire que vous devez manger de la nourriture toutes les 3 à 4 heures.

Diet 5p (deuxième partie)

Diffère pas la restriction si rigide, par rapport à la première partie. Attribué aux patients en période de convalescence après un état grave et au cours de l'évolution chronique de la maladie. Sa tâche principale est de maintenir le tractus gastro-intestinal dans un état stable, empêchant toute aggravation de la pancréatite.

Indicateur d'énergie - faible. Le nombre de protéines, de vitamines et de substances lipotropes est beaucoup plus élevé que dans la première partie du tableau de régime. La présence d'hydrates de carbone, de graisses, de cellulose épaisse, d'huiles essentielles, de sel et de constituants inutiles est limitée. Ne permet pas frits, et les produits qui peuvent causer une formation excessive de gaz, la fermentation dans le tube digestif.

Produits utilisés pour la cuisson dans diet 5p

1. Craquelins de pain blanc.
2. Viandes, volailles et poissons non gras.
3. Œufs uniquement pour les omelettes à la vapeur (protéines). La dose de jaune dépend de la partie du régime qui est nommée.
4. Le lait sert à la cuisson des aliments, à la fabrication de caillé et de puddings. La deuxième partie permet l’utilisation du lait pur, s’il n’ya pas de restrictions, ainsi que du fromage, totalement absent de la première partie de l’alimentation.
5. Les graisses sont d'origine végétale, seul le beurre de vache est autorisé.
6. Gruau, sarrasin, semoule.
7. Courgettes, carottes, chou-fleur, pommes de terre.
8. Les soupes sont préparées uniquement avec de l'eau ou un bouillon de viande faible en gras et doivent avoir une consistance visqueuse.
9. Compote, guimauves, gelée, gelée, marshall sans additifs chimiques.
10. Les jus de fruits semi-sucrés et les baies sont autorisés.
11. Boisson à la rose musquée, thé légèrement saturé.

Aliments indésirables lors d'un régime 5p

1. Farine de cuisson, muffins et gâteaux.
2. La viande grasse, toutes les viandes fumées, les saucisses et la viande en conserve.
3. Poisson en conserve, poisson salé, fumé et frit.
4. Les œufs ne sont pas utilisés comme ingrédient dans les plats.
5. Fromage cottage aigre, épicé, fumé, riche en gras.
6. Les graisses ne sont pas d'origine végétale.
7. Orge, gruau de mil, haricots, champignons.
8. Chou (chou blanc), légumes à forte acidité et à la netteté prononcée.
9. Fruits / baies sucrés et fortement acides.
10. Assaisonnements et sauces spécifiques.
11. Alcool, café

Version approximative des repas hebdomadaires

Le tableau Diet 5p pour la pancréatite, destiné à la prise de poids, offre une variété d’options de cuisson dont l’utilisation aidera une personne à compenser la perte de poids catastrophique de son corps.

En variante, nous suggérons ci-dessous un régime alimentaire 5p pour la pancréatite, le menu de la semaine.

1er jour (lundi)

Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait avec des prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: yaourt ou fromage blanc, casserole de fromage sans levain.
Déjeuner: soupe de légumes, macaronis cuits au four et boulettes de viande en compote de bœuf, salade de betteraves bouillie au beurre ou à la crème sure, pain, thé.
Coffre-fort: œuf à la coque, baies kissel.
Dîner: casserole de poisson et de légumes, confiture de baies, boisson à la rose musquée.
Au coucher: Ryazhenka ou kéfir faible en gras.

2ème jour (mardi)

Petit déjeuner: semoule de lait aux prunes. beurre, pain, thé
Déjeuner: omelette protéinée, compote de fruits secs.
Déjeuner: soupe au poulet et soupe de purée de courgettes, salade de carottes et de pommes, boeuf à la vapeur, pommes de terre bouillies avec des légumes verts, croûtons mous, thé.
Déjeuner: casserole de fromage cottage, eau "Borjomi".
Dîner: bouillie de sarrasin bouillie, escalope de dinde à la vapeur, pain, boisson aux fruits secs.
Heure du coucher: yaourt.

3ème jour (mercredi)

Petit déjeuner: vermicelles de laiterie aux prunes. beurre, pain, thé
Déjeuner: pudding à la manne et aux baies, ryazhenka.
Déjeuner: soupe à la farine d'avoine et aux légumes, filet de poulet cuit au four avec des légumes cuits au four (par exemple, pommes de terre, carottes, potiron, courgettes).
Snack: pomme au four, yaourt.
Dîner: ragoût de viande hachée et de pommes de terre avec crème sure faible en gras, pain, thé.
Heure du coucher: kéfir.

4ème jour (jeudi)

Petit déjeuner: bouillie de riz au lait avec des prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: œuf à la coque, thé.
Déjeuner: bortsch léger, boeuf bouilli, purée de pommes de terre, salade de pommes et carottes, pain, boisson à la rose musquée.
L'heure du thé: banane, yaourt.
Souper: salade de calamars aux carottes et à l'aneth frais.
Au coucher: ryazhenka, biscuits secs, sucre.

5ème jour (vendredi)

Petit déjeuner: omelette aux protéines, fromage, pain, compote.
Déjeuner: un dessert de fromage cottage avec purée de fraises et bananes, thé.
Déjeuner: soupe à la crème avec des flocons d'avoine, des macaronis cuits, des boulettes de viande de bœuf en sauce, une salade de betteraves bouillie avec de plus en plus. beurre, pain, compote.
Déjeuner: salade légère de pomme, banane, potiron cuit.
Dîner: poisson cuit au four, purée de pommes de terre au lait et aux prunes. huile
Heure du coucher: kéfir.

6ème jour (samedi)

Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin friable avec lait, pain, guimauve, boisson à la rose musquée.
Déjeuner: gelée d'Hercule, pomme au four avec du miel.
Déjeuner: soupe aux légumes, crème sure, riz bouilli, côtelettes de veau, pain et boisson de rose musquée.
Déjeuner: fromage, gelée de baies, pain, thé.
Dîner: cocotte de chou-fleur avec omelette aux protéines, poitrine de poulet bouillie, compote de fruits, pain.
Heure du coucher: Ryazhenka.

7ème jour (dimanche)

Petit-déjeuner: bouillie de semoule avec lait et prunes. beurre, fromage, pain, thé.
Déjeuner: banane, yaourt.
Déjeuner: soupe d'orge perlée, crème sure, boeuf cuit au four avec pommes de terre, carottes et aneth, baies fraîchement cueillies, pain, boisson à l'églantier.
Déjeuner: macaronis cuits, escalope de boeuf, pain, décoction d'églantier.
Heure du coucher: kéfir, sucre.

Recettes pour régime 5p

L'alimentation a un stock énorme de toutes sortes de recettes. Leur variété vous permet de servir tous les jours de nouveaux plats.

Lorsque le régime 5p est prescrit, chaque patient doit connaître les recettes de chaque jour de pancréatite.

Bouillie de sarrasin "limite"

Le sarrasin et l'eau sont utilisés dans un rapport de 1: 2. Le volume de liquide peut être varié, en fonction du type de bouillie supposé (mucus ou friable).

Laver la croupe plusieurs fois, couvrir d'eau bouillie, couvrir le récipient avec un couvercle, porter à ébullition et réduire le feu. Temps de cuisson - 7 minutes.
Dans la bouillie cuite, ajoutez un peu de sel et du beurre au goût.

Soupe De Pommes De Terre (Légère)

• 2 morceaux de petites pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe l (avec le dessus) du riz;
• 0,5 oignon moyen;
• 1 pièce les carottes;
• fleurons de brocoli (certains);
• sel (au goût).

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un récipient et ajoutez de l'eau froide. Mettez le riz, l'oignon pelé entier et mettez sur le feu.

Les carottes passent dans une râpe fine et les ajoutent à la casserole. Le brocoli est divisé en inflorescences et s'attache aux légumes. Lorsque les légumes ont bouilli, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté.

En fin de cuisson un peu de sel. Retirez l'oignon de la soupe finie et, avant de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches et pousser. les huiles.

Boulettes de filet de poulet

• 1 filet de poulet;
• protéine d'un oeuf.

Laver la viande, tordre plusieurs fois dans un hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur. Ajoutez la protéine à la viande hachée. Former de petites boulettes de viande et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils arrivent, visser le feu, couvrir la vaisselle et laisser cuire pendant 10 minutes. (temps de cuisson total - 20 minutes).

De même, ce plat peut être cuit au bain-marie.

Pudding aux carottes

• 200 g de carottes crues;
• 5 g de prunes. les huiles;
• 0,5 c. le sucre;
• 1-2 c. l le lait;
• 0,5 c. crème sure;
• 2 c. À thé la semoule;
• 1 protéine;
• 1 c. À thé biscuits blancs moulus.

Couper les carottes en morceaux, laisser mijoter à feu doux avec le lait, recouvert d'un couvercle. Écraser les carottes chaudes dans un mixeur, mettre 1/2 des normes de beurre, de semoule et de sucre. Injecter lentement des protéines.
Mettre en purée dans une forme graissée, saupoudrée de chapelure. Lisser le dessus de la masse et l'étendre avec de la crème sure. Cuire au four à 180 degrés.

Comme vous pouvez le constater, bien que la pancréatite soit considérée comme une pathologie grave, l'alimentation 5p vous permet de planifier pour la semaine une variété de repas nutritifs qui aideront le patient à bien manger et qui aura des effets bénéfiques sur sa santé.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

Tout d’abord, examinez radicalement votre régime alimentaire, respectez les recommandations du médecin traitant et suivez scrupuleusement le régime alimentaire prescrit.

Le régime alimentaire après l’exacerbation de la maladie permet la présence de plats cuits à l'étouffée, bouillis, cuits au four ou à la vapeur, qui sont ensuite essuyés. Une bonne nutrition aidera à prévenir la récurrence de la maladie.

Le régime de guérison favorise la normalisation progressive de tous les processus vitaux responsables de l'élimination rapide de la bile et de l'échange de substances dans le corps.

L'alcool et le tabagisme sont deux mauvaises habitudes qui contribuent au développement de la forme chronique de la maladie. En outre, le corps est dépourvu de vitamines telles que A et C, qui endommagent les tissus des glandes

Tableau diététique № 5p

Contenu de l'article:

La table de traitement numéro 5p est utilisée pour l'administration dans la pancréatite aiguë / chronique, au stade d'exacerbation et au-delà, au stade de rémission.

Les principales différences de ce régime sont les aliments hypocaloriques, la restriction des protéines animales et des glucides avec les graisses, à l'exception de certains aliments et l'inclusion d'aliments riches en vitamines et en minéraux.

Régime sur le régime alimentaire pancréatique numéro 5p

Principes de régime numéro 5p:

Limite: sel - jusqu'à 10 g / jour, liquides - jusqu'à 2 l / jour, huiles essentielles, fibres grossières.

Exclure: tous les aliments susceptibles de provoquer des ballonnements intestinaux, les aliments à fibres grossières, ainsi que les aliments entraînant une augmentation de la sécrétion des sucs digestifs, ainsi que les aliments frits.

Comment cuisiner? Tous les plats sont cuits exclusivement à la vapeur ou bouillis. Vous pouvez aussi faire cuire. Tout d'abord, les aliments doivent être complets et équilibrés en ce qui concerne la composition en minéraux et en vitamines, semi-liquides et tièdes.

Produits autorisés

• Pain d'hier (farine de 1-2 grades), biscuits secs (sarriette)
• Soupes de légumes et de céréales. Gruaux frottés. Parmi les permis - le sarrasin et le riz, la semoule et les flocons d'avoine, les nouilles. Ingrédients végétaux - citrouille avec carotte, courgettes, pommes de terre. Pour faire le plein - 10 g de crème sure ou 5 g de beurre. Verts et oignons - seulement avec la portabilité.
• Les tomates mûres et les carottes fraîches sont autorisées à l'apéritif - pas plus de 100 g avant le plat principal, pas plus de 2 fois par jour.
• Viande / volaille faible en gras. La règle de base - sans graisse, sans tendons et sans peau (chez les volailles). Forme de préparation: cuit à la vapeur ou haché / en purée, bouilli, cuit. La viande de veau et de lapin est autorisée, les courgettes farcies au poulet, les boulettes de viande et la purée de viande, les galettes cuites à la vapeur sont autorisées.
• Poisson - exclusivement pour un couple, sous forme de boulettes de viande ou un morceau bouilli. Et seulement les variétés faibles en gras
• Œufs à la coque et omelette aux protéines
• Les produits laitiers sont autorisés uniquement ceux qui ont une faible teneur en graisse. Par exemple, du fromage cottage fait maison à 9%, des puddings et des gâteaux au fromage, des boulettes de pâte et de la pâte de caillé. Quant à la crème sure et à la crème, elles ne sont autorisées que comme vinaigrettes dans les plats. Le lait n'est pas interdit, mais son utilisation n'est possible qu'avec tolérance. Le fromage est également autorisé - faible en gras et non épicé
• Porridges visqueux (semoule, sarrasin, flocons d’avoine et riz). Vous pouvez ajouter du lait. Krupeniki, les puddings et les casseroles de céréales sont recommandés.
• Macaronis et nouilles
• Légumes cuits au four ou bouillis. Tous les légumes à essuyer ou à hacher. Le chou blanc n'abuse pas. Recommandé - pommes de terre aux pois verts, betteraves aux carottes, chou-fleur, courge à la citrouille
• Des fruits et des baies ne peuvent être mûres et sucrées que si elles sont crues - puis frottées, ainsi que bouillies, cuites au four
• Doux Le choix n'est pas trop grand, mais vous pouvez en souffrir. Les compotes et gelées de fruits, ainsi que les mousses (sur sucre, fructose ou xylitol) sont autorisés
• Les sauces sont permises, mais uniquement sur les bouillons de légumes, le lait ou les fruits. Dans le même temps, il est interdit de faire sauter de la farine
• Beurre - pas plus de 30 g / jour. Et légume raffiné - pas plus de 15 g / plat
• Boissons diététiques: thé léger avec une rondelle de citron, sucre - la moitié de la moyenne. Vous pouvez ajouter du lait. Jus également autorisés sans l'utilisation de sucre et avec l'ajout d'eau (non concentré, naturel)

Produits interdits

• Fruit aigre. Figues aux raisins
• De sucré - glace au chocolat et pâtisserie
• Toutes les épices et huiles de cuisine
• Toutes les boissons froides et / ou gazeuses, ainsi que le café avec du cacao et du jus de raisin
• Gras et œufs sous toute forme autre que celle autorisée
• Produits laitiers gras
• Orge millet et perlé, porridge de maïs et orge
• Feuilletés et brioches, brioches et brioches
• Champignons et légumineuses
• Les légumes sont interdits oignons à l'ail et au poivre bulgare, oseille aux épinards, radis au radis
• Toute viande grasse et poisson gras
• Toutes les viandes en conserve et fumées
• Tous les cornichons / marinades, des collations
• Pain de seigle frais
• Bouillons forts et soupes froides (comme okrochka). Potages au chou, au lait et aux champignons

Options pour un menu diététique exemplaire pour la semaine

Le régime alimentaire de la table numéro 5p présente quelques différences pour la maladie au stade aigu et au stade de rémission.

Régime alimentaire 5p dans la pancréatite aiguë et chronique dans la phase aiguë

Avec des douleurs dans le pancréas (avec une pancréatite au stade aigu), le menu propose des plats sous une forme usée:

• Petit déjeuner №1 - sarrasin (lingette) + galettes cuites à la vapeur (viande) + thé faible au lait.
• Petit déjeuner numéro 2 - gelée + fromage cottage.
• Déjeuner: bouillon de légumes à la purée de légumes + purée de pommes de terre + soufflé (viande) + compote (pommes râpées).
• Snack: craquelins aux hanches de bouillon.
• Dîner: semoule (vous pouvez ajouter du lait) + thé faible + œufs brouillés (à la vapeur, protéines).
• Avant de se coucher - eau minérale (un demi-verre de Borjomi).

Pour soulager la douleur dans le pancréas, vous pouvez utiliser l'option de menu avec des aliments non frottés:

• Petit déjeuner №1 - sarrasin (friable) + vinaigrette (pour la vinaigrette - pas plus de 10 g d'huile végétale) + viande hachée (bouillie) + thé semi-sucré.
• Petit déjeuner №2 - thé faible + biscuits salés + pruneaux.
• Pour le déjeuner - soupe (bouillon de légumes, légumes hachés) + pommes de terre (bouillir) + un morceau de poulet bouilli + pomme + thé.
• Coffre-fort, - compote + fromage cottage fait maison.
• Le dîner est un thé faible + vermicelles + un morceau de poisson bouilli.
• Heure du coucher - biscotte + thé sucré au lait.

Pour les 1-2 jours d’exacerbation de la pancréatite, il est recommandé d’utiliser Borjomi et Slavic (jusqu’à 1 l / jour) - légèrement réchauffé, sans gaz et à la température ambiante. Ainsi que les hanches de bouillon.

Pour améliorer le bien-être (après le 3ème jour), entrez dans le menu:

• Potages Mucous et Céréales Liquides
• Kissels et purée de légumes

Régime 5p selon Pevzner avec pancréatite aiguë et chronique en phase d'affaissement

Lorsque les symptômes d'exacerbation de la pancréatite disparaissent (du 3e au 4e jour), le menu suivant s'affiche (option approximative):

• Petit déjeuner №1 - porridge sans beurre (sarrasin ou riz), râpé + gelée de lait
• Petit déjeuner №2– gelée de fruits + verre de Borjomi
• Déjeuner - soupe à la farine d'avoine + purée de pommes de terre (carottes) + soufflé (viande) cuit à la vapeur + thé faible
• Snack: décoction de rose sauvage + omelette (à la vapeur, protéines)
• Dîner: thé faible + purée de sarrasin + soufflé (fromage cottage)
• Heure du coucher - eau minérale avec craquelins

Tous les plats - sans sel, sans sucre, toute la journée - pas plus de 20 g.

Recommandations des diététistes

Les principales recommandations - ne vous laissez pas emporter par le sucre (strictement selon le témoignage d'un médecin), excluez tous les bonbons, sauf ceux autorisés. Les bonbons provoquent une aggravation et des brûlures d'estomac, des flatulences et d'autres problèmes. Autrement dit, pour les patients pancréatiques, cette douceur est un poison. Surtout si l'estomac vide.

Les graisses doivent également être éliminées - pas plus de 60 g par jour, et elles doivent être réparties avec précaution - tout au long de la journée, mais pas toutes en même temps.

Tous les aliments - couper ou broyer. Les morceaux grossiers irritent les organes internes, avec une exacerbation (et même avec l'affaiblissement de la maladie), les stimuli supplémentaires sont totalement inutiles. Il est recommandé aux verts de laisser plus longtemps, mais avec de la tolérance, vous pouvez ajouter de l'aneth et du persil dans le plat.

Et avec des plats de viande - très soigneusement: lors d’une exacerbation - strictement cuit à la vapeur et à l’eau, uniquement sous forme moulue. Lorsque les symptômes disparaissent, vous pouvez préparer des strogans de bœuf (encore une fois, à partir de viande bouillie), ou même des grumeaux.

Légumes cuits et cuits au four - uniquement lorsque la maladie s'atténue.

Dans les premiers jours, seul Borjomi est généralement recommandé, sans gaz et sous forme de chaleur. Ou un petit thé sucré et faible.

Le menu lui-même est requis une fois l'aggravation supprimée.

Et même lorsque la maladie s'atténue, il existe des règles strictes. Par exemple, les œufs ne sont généralement pas recommandés (en particulier le jaune), il est également préférable d'exclure le lait.

Régime alimentaire numéro de table 5P avec pancréatite

Description en date du 06/05/2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1400-1500 roubles. par semaine

Règles générales

La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas. Les causes de ses dommages sont diverses: obstruction (blocage) du canal pancréatique, intoxication toxique, exposition à des médicaments, troubles vasculaires, maladies infectieuses et parasitaires, blessures.

Il y a une pancréatite aiguë et chronique. La base de la pancréatite aiguë - lésion enzymatique du pancréas. Se produit souvent lors de la prise de médicaments (méthyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tétracyclines, furosémide, cimétidine, métronidazole). Dans la moitié des cas, il est causé par des calculs biliaires et 25% sont associés à un abus d'alcool.

Les symptômes et le traitement de la maladie dépendent du degré d'endommagement et d'intoxication des glandes. Un œdème séreux léger se caractérise par une douleur modérée, des vomissements isolés, des nausées et, en général, par l'état satisfaisant du patient.

Le degré moyen d'intoxication (petite nécrose focale de la glande) est caractérisé par une douleur persistante dans l'épigastre, des vomissements répétés, une pâleur de la peau, une élévation de température.

Sévère (nécrose commune de la glande) se manifeste par des vomissements atroce, une douleur intense et un état général grave. Il y a souvent une jaunisse et des symptômes de péritonite.

Le traitement résout les tâches suivantes:

• combattre avec choc et toxémie;
• l'élimination de la douleur et des spasmes;
• suppression de l'activité des enzymes glandulaires (faim, inhibiteurs de la pompe à protons, aspiration du contenu gastrique).

Les patients atteints de formes graves nécessitent une thérapie par perfusion, une alimentation continue avec des sondes (mélange pour la nutrition entérale).

La pancréatite chronique est une maladie persistante à long terme et chaque épisode d'exacerbation entraîne le remplacement du tissu glandulaire par un tissu fibreux. Il en résulte une défaillance des organes exocrine et endocrine. Les signes d'insuffisance exocrine sont la stéatorrhée et les manifestations de malnutrition (déficit pondéral, métabolisme calcique altéré).

La nutrition médicale (Diet 5P de Pevzner) joue un rôle important à tous les stades de la maladie et contribue à réduire la stase dans les canaux, à supprimer l'hyperfermentémie et à réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire. Avec les symptômes de la pancréatite, le traitement avec Diet No. 5P a un effet positif non seulement dans la période aiguë. En cas d’évolution chronique, il contribue à améliorer les processus métaboliques du pancréas, à restaurer son fonctionnement et à améliorer la nutrition du patient, et à prévenir la récurrence et la progression de la maladie.

Les aliments autorisés dans la première semaine du régime de la pancréatite

Le régime de base 5 avec pancréatite est quelque peu modifié et s'appelle Régime 5P. En cas d’aigus et d’exacerbation de maladies chroniques, il présente un certain nombre de caractéristiques et les principes de base de la thérapie par le régime pour la pancréatite sont les suivants:

• la faim pendant la période de manifestations cliniques prononcées et de processus autolytiques dans le pancréas (seule la nutrition parentérale est pratiquée);
• dans les plus brefs délais, la transition vers un régime à part entière est réalisée (car une protéine complète est nécessaire pour le patient)
• élargissement progressif du régime pour inclure de nouveaux aliments et plats;
• tout en élargissant le régime, ils augmentent progressivement le volume et le contenu calorique de la nourriture;
• le respect du maximum pancréas schazheniya mécanique et chimique.

Régime alimentaire Le numéro de tableau 5 pour la pancréatite est déterminé par l'état du patient et dépend de sa gravité. Il comporte donc 2 options.

La première option est indiquée pour la pancréatite aiguë et l’exacerbation aiguë de la maladie chronique. Manger cette table crée un maximum de repos pour le pancréas et aide à éliminer le syndrome douloureux. Ce régime alimentaire le plus économe est prescrit après les jours de faim à partir du troisième jour de maladie, mais comme il ne répond pas aux normes physiologiques de la nutrition et que les besoins d'une personne sont prescrits pendant 3 à 7 jours. Il se caractérise par des repas hypocaloriques avec une teneur en protéines de 60 à 70 g, des lipides de 50 g et des glucides de 200 à 250 g.

Légumes pancréatiques autorisés

Des repas fréquents (jusqu'à 8 fois) et en petites portions (de 100 à 300 g) sont recommandés. Tous les produits sont bouillis et ont une consistance semi-fluide. Au bout de 5 à 6 jours, le patient est autorisé à manger des aliments semi-visqueux.

Étant donné que les aliments liquides et glucidiques sont les plus petits stimulants de la sécrétion pancréatique et gastrique, après la famine, ils commencent à manger des aliments contenant des glucides:

• les soupes muqueuses à base de différentes céréales (le mil, les gruaux de maïs sont exclus) ou les bouillons de légumes;
• purée de bouillie liquide sur l'eau;
• thé faible avec du sucre;
• jus de fruits, gelée et mousse de jus de fruits sur xylitol;
• purée de légumes sans huile (pomme de terre, carotte, citrouille, courge) et puddings de légumes à la vapeur;
• compotes de fruits secs râpés;
• blanc, pain d'hier, biscuits secs et craquelins.

1-2 jours après les aliments contenant des glucides, les produits protéiques peuvent être injectés:

• velouté de viande bouillie;
• 1-2 œufs sous la forme d'une omelette à la vapeur, bouillie à la coque et sous la forme d'une omelette protéinée;
• soufflé, côtelettes à la vapeur, boulettes de bœuf, de poulet, de poisson, de dinde (avant la cuisson, la viande est débarrassée de sa graisse, des tendons, du poisson et du poulet de la peau);
• pâte et soufflé au fromage cottage, puddings à la vapeur de fromage cottage à base de fromage cottage sans levain (de préférence calciné);
• beurre - dans les plats cuisinés, les légumes ne sont pas encore introduits dans l’alimentation.

Après le soulagement des symptômes aigus et la réduction de la douleur, à mesure que la fonction digestive du tractus gastro-intestinal s'améliore, le régime se développe progressivement et Diet 5P est administré selon la deuxième option de Pevsner, également indiquée avec une exacerbation non aiguë de la pancréatite chronique. Il est recommandé pour une longue période (jusqu’à un an) et est conçu pour éviter de nouvelles aggravations. Il conserve également les principes de conservation thermique, mécanique et chimique, ce qui réduit la stimulation alimentaire de l'organe malade. Tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur, d’abord consommés minables, puis un peu plus tard - hachés.

Caractéristiques principales

• Augmentation de la teneur en protéines par rapport à la première option, ainsi que de la quantité de lipides et de glucides simples. Cependant, la quantité totale de matières grasses ne dépasse pas 80 g et elles sont introduites progressivement à partir du troisième pour rester patientes sur cette version du régime.
• Avec la détérioration de la digestion des aliments protéiques peut diminuer la quantité de protéines à la fois et augmenter les glucides.
• Les plats sont principalement bouillis et cuits à la vapeur, non seulement dans les formes minables, mais aussi sous la forme broyée, le passage des assiettes essuyées aux assiettes préparées se faisant également de manière progressive.
• La quantité de sel est limitée (6-8 g).
• Les extraits et les fibres grossières sont exclus. Pour une plus grande réduction des substances extractives, la viande est bouillie en petits morceaux (100 g chacun), en versant la première eau après 10 minutes d’ébullition. La viande est utilisée comme produit semi-fini pour les plats hachés, les puddings et les soufflés.
• Les plats chauds et excessivement froids ne sont pas autorisés.
• Repas fractionnés (5-6 fois par jour) en petites portions.
• Interdit repas copieux.

En fonction de la gravité des phénomènes et des maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal, les aliments peuvent être utilisés sous une forme usée et non essuyée. Lorsque l'évolution de la maladie est favorable, la variante essuyée est prescrite en moyenne jusqu'à 2 mois, puis réduit le degré de broyage des produits et augmente progressivement la quantité de nourriture. Avec la détérioration de la santé, revenez encore à la première version de la table avec une faible valeur énergétique. Pendant l’exacerbation, le reste des organes digestifs prévoit également une restriction drastique des produits à effet sous-cutané et cholérétique: fruits et légumes frais, jus de fruits, huile végétale, sucre, confiture, miel et jaunes d’œufs.

Fruits et baies autorisés au pancréas

En cas de constipation, le régime principal du pancréas change: la quantité de fruits et de légumes augmente, la teneur en glucides diminue (la plupart du temps, il est facile à digérer pour éviter la fermentation et le gonflement).

La tendance de la pancréatite chronique à évoluer progressivement, la présence de douleurs récurrentes et le syndrome dyspeptique nécessitent une adhésion constante au régime alimentaire. Une grande importance est la cessation de l'alcool.

Des indications

• La première version du tableau: pancréatite aiguë et exacerbation prononcée de la forme chronique de la maladie.
• La deuxième option: la pancréatite aiguë lors de la rémission des symptômes et la pancréatite chronique avec exacerbation inexprimée.

Produits autorisés

Le régime 5P pour la pancréatite comprend:

• Pommes de terre, citrouilles, carottes, courgettes, pois verts, chou-fleur et betteraves, vous pouvez manger bouilli et moulu. Après un certain temps, avec une bonne tolérance, les carottes et les potirons râpés crus, les tomates et les concombres sont autorisés à être consommés.
• Les gruaux sont préférables au sarrasin, au riz, à la semoule, à l'avoine et à l'avoine. Les bouillies sont bouillies dans l'eau et effilochées, de sorte qu'elles deviennent une consistance semi-visqueuse. Vous pouvez faire de la soufflée et du riz, ainsi que des céréales à base de sarrasin et de farine de riz, ce qui accélère le processus de cuisson.
• En règle générale, les malades tolèrent moins bien les céréales à base d'orge, de mil, de maïs et d'orge et leur régime alimentaire est limité.
• Des soupes, cuites uniquement dans un bouillon de légumes avec des légumes moulus. Vous pouvez faire cuire des soupes, des soupes à la crème, des soupes au lait (lait dilué avec de l'eau). Dans les soupes, vous pouvez mettre des céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, mais elles sont bonnes à faire bouillir ou à essuyer). Il est permis de couper des légumes très finement (pommes de terre, carottes, potiron, courgettes), mais vous ne pouvez pas les faire frire pour la vinaigrette.
• Remplissez les soupes de crème sure, de lait, de crème, de beurre ou de farine juste séchée.
• Bœuf, veau, lapin, poulet faibles en gras. La viande de jeunes animaux et d'oiseaux (veau, poulets) est utilisée avec parcimonie, en raison de la teneur élevée en purines. La viande est recommandée sous forme bouillie et à la vapeur et uniquement de produits hachés (boulettes de viande, soufflé, boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de pâte). Poulet bouilli et viande tendre de lapin et de boeuf peuvent être consommés en morceaux. La purée et le soufflé sont cuits à partir de pulpe de volaille bouillie, préalablement hachée.
• Poisson maigre, cuit à la vapeur et à la vapeur, sous forme de boulettes de viande et de grumeaux. Le choix idéal serait le cabillaud, la sandre, le merlu, la carpe, la goberge, la perche, le brochet, le merlan. Cuire le poisson avec des carcasses ou des portions entières. Le poisson cuit à la vapeur n'est pas autorisé (il est cuit dans une poêle avec un peu d'eau), car il contient plus de substances extractives que le poisson bouilli.
• Le blé panifiable (variétés I et II) n’est autorisé que pour le rassis, afin de prévenir le gonflement intestinal.
• Le régime est élargi par l’introduction de biscuits non sucrés.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait étant mal toléré, il est permis de l'ajouter à des plats (omelettes, céréales, sauces, soupes). Vous pouvez manger du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de casseroles, soufflés, puddings. La crème sure ne sert que d'assaisonnement aux plats. Autorisé à utiliser du fromage non tranchant, mais sous une forme râpée. Le fromage cottage au calcium est indiqué pour la carence en calcium.
• Les omelettes sont principalement protéiniques, un œuf à la coque est autorisé (1 pc. Par jour).
• Vous pouvez utiliser des sauces sur un bouillon de légumes et un bouillon crémeux avec l'ajout de crème sure et de lait. Lors de la cuisson, la farine n'est pas frite.
• Pommes douces mûres dans la forme cuite au four. Vous pouvez faire des fruits bouillis, des baies, des gelées, des gelées et des mousses à partir de fruits et de baies. Les fruits secs sont utilisés en purée. Du fruit faire la gelée et la mousse sur le xylitol. Vous pouvez manger du pastila, de la marmelade. Autorisé fruits crus et baies dans une forme minable.
• Après une aggravation, les matières grasses sont progressivement introduites dans le régime alimentaire: beurre dans les céréales et la purée de pommes de terre (15-20 g par jour), puis huile de tournesol raffinée (5-15 g).
• Boissons: thé au citron plutôt faible, jus de fruits sucrés dilués dans de l’eau, infusion de dogrose, compotes de fruits frais et séchés (poires, pommes, abricots), eau de table sans gaz. Le xylitol peut être ajouté au thé. Les compotes de fruits secs et le jus de carotte sont bénéfiques pour les patients présentant une carence en potassium.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique: numéro de table 5p

Pancréatite - un processus inflammatoire dans le pancréas - l'une des pathologies les plus courantes du tractus gastro-intestinal. Comme pour toute autre maladie de ce système organique, pour la pancréatite, le médecin recommande d’abord de changer de régime. Le tableau n ° 5p est un régime thérapeutique spécialisé mis au point par le médecin M.I. Pevzner. Son objectif est de normaliser la digestion en calibrant la fonction du pancréas et l'épuisement mécanique, chimique et thermique du tractus gastro-intestinal.

Le régime Pevzner consiste principalement à manger des aliments faibles en calories et en gras, ce qui réduit la charge sur la vésicule biliaire, empêche le développement de la dégénérescence graisseuse du foie et du PZHZH (pancréas). En modifiant son alimentation, un patient atteint de pancréatite pancréatique peut se débarrasser de la douleur et de l'indigestion, soulager l'exacerbation de la maladie et prolonger la rémission.

De plus, le tableau 5 contient des modifications qui sont utilisées pour les calculs biliaires, après le retrait de la vésicule biliaire, pour l'hépatite, la cirrhose et d'autres maladies du foie. Dans certains cas, le tableau numéro 5 est recommandé pendant la grossesse.

L'utilisation du régime 5p dans la gastrite est erronée.

Pour ne pas surcharger le PZHZH, vous devez manger en attirant l'attention sur les points suivants:

• On peut commencer à observer le régime de Pevzner uniquement selon les indications du médecin;
• sélectionner les composants individuels du régime alimentaire individuellement, en fonction du stade et de la gravité de la maladie;
• vous devez utiliser des quantités normales et même importantes de protéines (100 à 120 g par jour, dont 60 à 65% de protéines animales);
• limiter l'apport en glucides (350 à 400 g par jour);
• limiter fortement la quantité de graisse dans les aliments (80 g par jour, dont 15 à 20% de graisse végétale);
• maintenir un apport calorique normal (de 2300 à 2700 kcal par jour);
• manger fractionné, 5-6 fois par jour en petites portions;
• Il est souhaitable de refuser des plats très froids et très chauds (schazhenie thermique);
• Vous pouvez cuisiner en faisant bouillir, cuire au four ou à la vapeur;
• Il est interdit de manger des aliments riches en purines et en acide oxalique - foie et autres sous-produits, gibier, chocolat, alcool, etc. (schazhenie chimique);
• Il devrait être limité et consommé uniquement dans des produits sous forme minable (schazhenie mécanique) contenant une grande quantité de fibres grossières (chou, carottes, pommes vertes, etc.);
• limiter la consommation de sel;
• besoin quotidien de boire au moins 1,5 litre d'eau;
• Il est recommandé d’abandonner le sucre et d’utiliser uniquement ses substituts (par exemple, le xylitol).

Les produits autorisés et interdits aux patients atteints de pancréatite peuvent être rangés sur une table pratique. En la suspendant dans la cuisine, le patient pourra toujours consulter la liste tous les jours et éviter de manger des aliments nocifs pour lui.