Recettes de bouillon de poulet pour la gastrite

Le traitement d'une telle maladie dépend principalement non pas d'une intervention médicale, mais de la qualité de la préparation du régime alimentaire. Il est recommandé de réviser votre régime en faveur du régime. La consommation régulière de soupe ou de bouillon de poulet pour le déjeuner aidera l'estomac à stimuler la sécrétion de suc gastrique et préparera ainsi la digestion des aliments.

Le premier plat, ainsi que d’autres, destiné à un patient souffrant de gastrite ne doit pas être gros, ni piquant, ni piquant. Avec une préparation appropriée des premiers plats avec ces conditions importantes, il sera plus facile de faire face à la maladie. Les premiers plats peuvent prendre la forme de potages et de bouillons: potage au bœuf maigre, potage additionné de vermicelles ou de riz, sous forme de purée de légumes, etc. Le choix s'adresse à tous les goûts.

Lors de la cuisson, les premiers plats doivent être pris en compte:

• le broyage obligatoire de tous les ingrédients est recommandé;
• Faire bouillir les légumes ont besoin précisément dans le bouillon;
• la digestion des légumes pour préserver les vitamines est inacceptable;
• l'ajout de céréales, de riz et de céréales de blé donnera viscosité et calories;
• le beurre est recommandé pour remplacer le légume;
• l'utilisation de champignons et d'épices à exclure;
• limiter l'utilisation de sel;
• Ne permettez pas la préparation des abats, car ils contiennent beaucoup de cholestérol;
• un bouillon trop gras conduit à un gain de poids.

Quel bouillon sera utile pendant la gastrite

La plupart des nutritionnistes conseillent le bouillon de poulet pour la gastrite. Ses propriétés sont connues de tous ceux qui ont souffert de maladies virales ou catarrhales au moins une fois dans leur vie. Pour la préparation d'un tel bouillon, il est nécessaire de couper de la carcasse tout l'excès de graisse et de peau. Seuls les os et la viande doivent être cuits. Il est préférable pour cela d'utiliser du poulet, acheté non dans le magasin, pour exclure l'entrée de divers additifs chimiques ou hormonaux.

Le bouillon de poules domestiques cultivées en dehors de la ville ou dans des fermes spécialisées dans l’alimentation naturelle et biologique est considéré comme utile.

Vous ne devez pas utiliser dans la préparation de concentrés de bouillon sous forme de poudres ou de cubes, ils n'apporteront rien d'utile. Un mélange de saveurs et d'exhausteurs de goût, de graisses solides et d'additifs ne fera qu'aggraver le processus de convalescence. Dans certains cas, ils peuvent nuire considérablement au tube digestif, provoquant l’apparition d’un ulcère. Il convient de garder à l'esprit que les patients souffrant de gastrite sont recommandés bouillon de poulet secondaire. Lors de la cuisson, retirez toute la graisse du bouillon de la surface.

Avant de choisir une recette pour la cuisson des premiers plats, vous devez déterminer l’acidité de votre gastrite. Cela dépend de la méthode de cuisson.

Augmentation de la sécrétion

Avec de tels indicateurs d'acidité, il est nécessaire d'utiliser des produits aussi concassés que possible. Soupe de légumes (carottes, pommes de terre, betteraves, potiron, chou-fleur, courgettes). Les soupes maigres ou de bœuf au poulet feront aussi l'affaire. Peut-être l'ajout de riz ou de vermicelles. Pour remplir le jaune ou la crème sure. Le plat fini est servi à une température allant jusqu'à 40-50 degrés, pas plus.

L'exception dans ce cas - soupe, soupes aigres, bouillon épais concentré, ainsi que pain et viande fileuse.

Faible acidité

Avec cette forme de sécrétion, vous devez prendre soin de la muqueuse gastrique elle-même. Au cours du premier mois suivant le diagnostic, vous devez inclure dans votre alimentation des produits faciles à digérer et ne causant pas de dommages à la muqueuse gastrique. Pour un travail plus favorable de l'estomac, une stimulation de la libération d'acide chlorhydrique est nécessaire. La richesse des permis est autorisée. Soupes de poisson ou de légumes. Produits exclus provoquant la réaction de fermentation. Contre-indiqué: haricots, chou, ail. Est-il possible de prévenir les ingrédients de la torréfaction? Oui, peut-être, mais sans cuisson à couvrir.

Comment faire cuire le bouillon de poulet à la maison

Ingrédients principaux: 2-2,5 litres d’eau, poulet (450-500 g), oignons (1-2 têtes de taille moyenne), carottes (1 moyenne), persil, poivre (3-4 pcs.), Sel (2 pincées). ), feuille de laurier au goût.

• mettre les portions bien préparées de poulet, carottes, oignons, persil, poivre en grains dans un récipient à cuisson;
• verser toute l'eau purifiée froide;
• faire bouillir, ajouter du sel au goût;
• retirer la mousse et cuire à feu doux environ 50 minutes;
• filtrer le bouillon cuit (les légumes ne sont pas appropriés et jetés).

Le bouillon est servi comme plat principal et indépendant. Avec ce plat, il est permis de consommer du pain croustillant (croûtons). Bouillon de poulet Harm ne peut apporter que dans des situations limitées! Il est interdit de prendre du bouillon de poulet avec la goutte et la lithiase urinaire, ainsi que l'intolérance individuelle.

Si vous suivez toutes les règles de préparation et les conditions pour prendre du bouillon de poulet, le processus de récupération ne fera qu’accélérer et le résultat sera un excellent état de santé.

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Viande de poulet: composition et propriétés bénéfiques de la viande de poulet, indications et contre-indications. Traitement bouillon de poulet. Vous avez sûrement déjà entendu parler des propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, car il est recommandé que même les médecins eux-mêmes récupèrent après une maladie ou une intervention chirurgicale.

Le bouillon de poulet est extrêmement utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Le bouillon de poulet est le produit principal en période de nutrition clinique. Le bouillon est une décoction à base de viande de poulet.

Bouillon de poulet: propriétés utiles et cicatrisantes

La viande de poulet est considérée comme un produit diététique. Ils peuvent remplacer avec succès des types de viande tels que l'agneau, le porc et parfois le bœuf. La viande de poulet contient de nombreux acides aminés et protéines bénéfiques, avec une petite quantité de calories. En outre, la viande blanche contient peu de graisse, la viande noire contient beaucoup de fer. La poitrine de poulet est considérée comme plus saine du point de vue de l'alimentation. La cuisse de poulet est plus nocive et il n’est même pas conseillé de cuire le bouillon, car des substances plus nocives s’y déposent pendant la cuisson. Les nutritionnistes ne recommandent pas non plus de manger de la peau de poulet, dans laquelle trop de graisse.

Depuis les temps anciens, connu sur l'utilité de la viande de poulet. Dans différents pays, pendant de nombreux siècles, la viande de poulet a été utilisée comme produit permettant de redonner de la force aux personnes malades, ainsi que d'être physiquement épuisée à cause du travail ou de lourdes charges. En outre, la viande de poulet peut renforcer le système immunitaire.

Si nous parlons de l'utilité de la viande de poulet, nous entendons ici uniquement la viande bouillie et non le poulet frit ou grillé.

Propriétés utiles du bouillon de poulet

Le bouillon de poulet diffère des propriétés utiles.

Vitamines

La viande de poulet contient des vitamines du groupe B, qui ont un effet positif sur le processus de métabolisme dans tout le corps, même sur les matières grasses, les protéines et les glucides. De plus, le bouillon de poulet a un effet positif sur le travail du système nerveux central. Les vitamines utiles B6 et B2 sont capables de maintenir un état sain des ongles et de la peau. La vitamine B 9 affecte le processus de formation du sang et la vitamine B12 rare aide à faire face à l'insomnie et à la dépression.

Protéine

Cet élément est contenu dans la viande de poulet en grande quantité, ce qui a un effet bénéfique sur le matériau de construction des muscles. La protéine est absorbée rapidement et a un impact significatif sur le développement du cerveau. De plus, la protéine participe au processus de construction des os et à la division cellulaire.

Collagène

La viande de poulet est également facile à digérer en raison de la faible teneur en tissu conjonctif collagène. Pour cette raison, la viande de poulet - le meilleur aliment, si nous parlons d’éventuelles violations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Produit indispensable en cas d'obésité ou de diabète.

Traitement bouillon de poulet

Le bouillon de poulet améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, car il affecte la taille du muscle et l'épaisseur des parois vasculaires. Il en résulte un effet neutre sur les indicateurs de pression artérielle.

Pour la prophylaxie, afin de normaliser le rythme cardiaque, il ne faut pas consommer plus de cent millilitres de bouillon de poulet concentré par jour.

Le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur le système immunitaire, ce qui l’aide à lutter contre le rhume au stade naissant. En cas de rhume, il est utile de respirer par-dessus le bouillon.

Si auparavant les personnes affaiblies buvaient du bouillon de poulet, plutôt selon la tradition, de nombreuses expériences ont déjà été menées. Des scientifiques américains ont notamment mené une étude. Dans le processus qui s'est avéré prouver que le bouillon de poulet frais, préparé à la maison, contribue efficacement à la lutte contre les maladies virales. Dans cette étude, quinze volontaires de l’état américain du Nebraska ont participé à la première phase froide. Il a été constaté que l'utilisation de bouillon de poulet augmentait parfois le processus de libération de mucus par les voies respiratoires. De plus, grâce aux substances bénéfiques contenues dans le bouillon de poulet, un mécanisme de protection du nez a été activé et une sorte de bouclier formé contre la pénétration de l’infection. En raison de la corniche contenue dans le bouillon, le développement d'un rhume est empêché.

Le traitement au bouillon de poulet est également efficace en raison du sélénium, du calcium et du magnésium, qui ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques du corps. Ce plat est encore plus utile si vous le cuisez en y ajoutant divers légumes: navets, pommes de terre, carottes, persil et branches de céleri. Il est également recommandé d’ajouter des épices, par exemple des piments forts, de l’ail et des oignons crus.

Le bouillon de poulet réduit l'acidité de l'estomac. Les acides aminés aident à ramollir les expectorations, améliorant ainsi la respiration du patient lors d'un rhume.

Dans le processus de cuisson du bouillon, divers micro-éléments sont digérés, ce qui améliore la structure du tissu osseux humain. Par conséquent, le plat est utile pour les personnes qui ont des douleurs dans les articulations.

Bouillon de poulet contre la gueule de bois

Beaucoup savent probablement que le plat ci-dessus aide à lutter contre la gueule de bois, ce qui est particulièrement important après les vacances, comme le Nouvel An ou les anniversaires. Par exemple, dans le Caucase, il y a des endroits qui sont déjà ouverts à quatre heures du matin, où tout le monde peut essayer du bouillon de khash gras sur de la viande. À la maison, le Khash peut être remplacé en toute sécurité par un bouillon de poulet à base de jambon gras.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

Pour préparer un repas vraiment sain, vous avez besoin d'un poulet fait maison, et non de poulets à griller, qui sont bourrés de stimulants de croissance. Si la qualité du poulet acheté n’est pas fiable, il est préférable de ne pas utiliser de bouillon principal, mais de le drainer. La carcasse doit être remplie d'eau et bouillie pendant quinze minutes. Ensuite, tout est filtré.

Pour préserver les propriétés bénéfiques du bouillon, de la volaille bien lavée, mettez-la à l’eau froide. À propos, d’après les recettes de vieux guérisseurs, c’est certainement le vieux coq, pas le poulet. Après avoir déposé les oiseaux dans l'eau froide, mettez immédiatement un oignon, une grosse carotte, coupé en plusieurs morceaux, des herbes. Mettez le pot sur un petit feu. Après toutes les ébullitions, vous devez retirer la mousse, ralentir le feu maximum et bien couvrir le couvercle. Après environ vingt minutes, retirez et jetez tous les légumes et les racines. Puis cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Au moins trois heures. Une demi-heure avant que le poulet soit cuit, salez et mettez des pois au poivre noir, ainsi que du laurier. Une fois prêt, le poulet est extrait avec du laurier et du poivre. Au bout du bouillon, on filtre à l'aide d'un tamis fin. Servi dans un bol de bouillon. Même avec un rhume, il est recommandé de casser un œuf dans une assiette vide, après quoi il est versé avec un bouillon bouillant.

Aujourd'hui, presque tous les magasins proposent des bouillons de poulet à base de concentrés. Ce bouillon n'est pas utile. La base des cubes avec bouillon - graisses, exhausteurs de goût et os broyés. De tels cubes ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal. Si vous mangez un tel produit tout le temps, le risque de développer un duodénum ou un ulcère d'estomac est probable.

Servir sur la table

Tout le monde conviendra sûrement que chaque plat, même le bouillon habituel, est plus agréable à manger. Le bouillon aura fière allure si vous le rendez doré. Comment y parvenir? Assez simple. Avant de faire cuire la viande de poulet, vous devez la graisser avec de l'huile d'olive, préalablement mélangée avec des tomates émincées ou en ajoutant de la pâte de tomates. Ensuite, mettez la viande au four pendant 1 minute.

Il existe un autre moyen de donner au bouillon une couleur dorée. Pour ce faire, l'oignon pour le bouillon est cuit à même l'enveloppe.

Beaucoup de gens aiment le contraire, quand le bouillon est clair. Pour obtenir la transparence du bouillon, vous devez le filtrer à travers une ou deux couches de gaze. Vous pouvez également ajouter un oeuf fouetté avec de l'eau. Lorsque la protéine s'épaissit, elle absorbe tout ce qui donne un aspect désagréable.

Parabole

En ce qui concerne bouillon, il y a même une parabole hassid à ce sujet. Un penseur juif, Baal Shev Tov, s’est rendu dans une ville dans laquelle se trouvait un malade. Le médecin du patient a demandé au penseur de lui rendre visite. Baal, regardant attentivement la victime, a dit à sa femme de rendre le poulet malade. Avec une petite gorgée, le patient reprit immédiatement des forces et commença à animer sa conversation avec le penseur. Le médecin, surpris par une telle magie, dit que cet homme était en train de mourir, et que je ne pouvais l’aider de quelque façon que ce soit, un bouillon de poulet ordinaire pourrait guérir.

A quoi le penseur a répondu qu'il fallait d'abord traiter non pas le corps, mais l'esprit. Par conséquent, il s'est tourné vers l'âme, qui était d'accord avec lui, et le corps a retrouvé sa santé.

Mais où est le bouillon? - le médecin était indigné. Le penseur ne fit qu'un sourire mystérieux et partit avec un haussement d'épaules.

Prenez soin de votre santé, il est possible de le faire vous-même. Vous bénisse!

Bouillon de poulet - les avantages, les inconvénients et les règles de cuisson

Le contenu

Le bouillon de poulet est considéré comme un plat diététique, qui est recommandé aux patients en cours de rééducation après une maladie grave et aux enfants en voie de croissance et de développement. Pour certaines personnes, le bouillon de poulet est un produit culinaire préféré, mais pour quelqu'un, il constitue le seul remède contre la gueule de bois.

Récemment, des répliques ont été entendues sur les dangers du bouillon de poulet. De nombreux nutritionnistes et nutritionnistes affirment que la décoction de viande et d'os de poulet est nocive, car toutes les substances nocives, ainsi que l'excès de graisse et de cholestérol, sont transférées dans l'eau lors de la cuisson.

Quel est l'avantage de bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est un produit saturé de substances utiles: acides aminés, acides gras insaturés et peptides. Si des légumes et des épices sont ajoutés au bouillon pendant la cuisson, les bénéfices du bouillon augmentent. Les propriétés bénéfiques de l'ail et des oignons font du bouillon de poulet une mesure préventive contre le rhume et les virus. Les légumes suivants sont ajoutés au bouillon: carottes, racine de panais et céleri.

En consommant du bouillon de poulet chaud, il est possible d'ajuster le travail du tube digestif, de stimuler le travail de l'estomac et du duodénum.

Le bouillon de poulet est montré aux patients souffrant de gastrite. En tirant l'excès "d'acide" de l'estomac, le produit atténue la condition. Le contenu de la cystéine, un acide aminé, permet aux crachats de se liquéfier et de soulager l’état en cas de maladies du système respiratoire - bronchite et trachéite.

Le bouillon de poulet est utile pour ceux qui ont des problèmes avec les fractures en croissance. De nombreuses substances sont digérées à partir des os et du cartilage et, lorsqu'elles sont ingérées, ont un effet positif sur l'état des os, du cartilage et du tissu conjonctif.

Le bouillon de poulet chaud est un concentré de nutriments et de vitamines qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux, régule l'activité cardiaque et renforce le système immunitaire. Ce plat est donc inclus dans le régime alimentaire des personnes affaiblies, malades ou subissant une intervention chirurgicale.

Au régime, le bouillon de poulet ne peut être consommé qu'en petite quantité. Cela devrait être une décoction de leur filet et leurs os avec une teneur minimale en graisse.

Y at-il un mal

Bouillon de poulet - le résultat de la cuisson des os de poulet et de la viande. Les nutritionnistes recommandent de couper l'excès de graisse de la carcasse de volaille et de le jeter avec la peau afin que seules la viande et les os entrent dans la casserole. Étant donné que l'industrie de la volaille utilise des suppléments chimiques et hormonaux, ainsi que des antibiotiques et d'autres médicaments, les nutritionnistes ne recommandent pas la préparation de bouillons de poulet achetés au magasin.

Quel bouillon est plus sain

Seul le bouillon d'un poulet domestique, cultivé dans le village en plein air et nourri avec de l'herbe et des céréales naturelles, peut être considéré comme utile.

Si les cubes de bouillon sont utiles

Le bouillon cubique est un mélange de saveurs, d’exhausteur de goût, de graisse solide et de poudre de viande et d’os. Ce produit est contre-indiqué chez les personnes souffrant de maladies du tube digestif. La consommation régulière de bouillon «du cube» augmente le risque de gastrite et d'ulcères.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

La viande et les os sont versés avec de l'eau froide, portés à ébullition et ensuite dans de l'eau, puis versés avec de l'eau froide. Des légumes-racines et des épices sont ajoutés et bouillis pendant 30 à 40 minutes.

Bouillon de poulet - les avantages et les inconvénients pour le corps

Le bouillon de poulet est une vraie trouvaille dans le domaine de la cuisine. Ce plat est apprécié pour la simplicité relative de sa cuisson, son goût excellent et sa composition cicatrisante. Ce bouillon sera extrêmement utile pour les personnes récemment victimes d’une grave maladie ou d’une opération. La décoction légère aide à récupérer rapidement, à reprendre des forces, à renforcer le système immunitaire. Mais pour ne pas être sans fondement, nous présentons des arguments efficaces.

La composition et les propriétés du bouillon de poulet

La viande de poulet est réputée pour l’accumulation d’une grande liste de substances diverses, notamment de vitamines. La thiamine, la vitamine B12, l'acide folique, la riboflavine, la pyridoxine, la vitamine N.

Non privé d'éléments minéraux bouillon de viande. Parmi la variété, il est logique de sélectionner le plus utile. Parmi eux figurent le calcium, le potassium, le soufre, le cuivre, le magnésium, le fluor, le phosphore, le zinc, le chlore et autres. Tous ces composés soutiennent les systèmes vitaux et les organes du corps humain.

Les minéraux se concentrent non seulement dans la viande de volaille, mais également dans les noyaux, le cartilage et la peau. C'est pourquoi le bouillon est préparé à partir de "l'équipe" du méli-mélo. Un effet spécial est obtenu sur le tissu osseux, le bouillon de poulet guérit facilement les fractures.

La décoction la plus délicieuse est obtenue si vous combinez le céleri, les carottes, les oignons, diverses parties de poulet, d’autres racines et des herbes. Chaque substance utile contenue dans un produit particulier alimente l'action de l'autre.

En conséquence, une personne commence à se sentir mieux après une demi-heure après un repas. Tout cela est possible grâce au fait que la composition chimique du bouillon est complètement formée et pénètre facilement dans le sang.

Cependant, une règle importante doit être rappelée: lorsque vous faites bouillir un bouillon, essayez de vous passer de sel ou de réduire la quantité de cet ingrédient au minimum. Le chlorure de sodium se trouve dans de nombreux aliments, mais en excès, des problèmes de santé peuvent apparaître.

Les bienfaits du bouillon de poulet

1. Depuis longtemps, le bouillon est utilisé comme médicament pour des milliers de maladies. Certains considèrent même le bouillon de la panacée à la viande pour tous les maux. En partie, cette affirmation est vraie. Le bouillon est le plus bénéfique pour une personne souffrant de rhume, grippe, autres infections virales, carence en vitamines, immunité naturellement faible.

Mal de bouillon de poulet

1. Si vous regardez la situation dans son ensemble, le bouillon de viande ne peut pas nuire considérablement à une personne avec une consommation raisonnable. Les effets néfastes sur le corps peuvent être causés par des matières premières de mauvaise qualité.
2. Vous ne savez pas avec certitude comment le poulet a été cultivé et comment il a mangé. Bétail et volaille, en règle générale, les propriétaires mangent loin d'aliments pour animaux et de produits naturels de haute qualité. Souvent, la croissance hormonale est ajoutée à la nourriture.
3. En tout état de cause, lorsque les animaux sont élevés, ils sont nécessairement vaccinés contre les bactéries nuisibles et les infections. Les médicaments qui en résultent laissent une marque notable sur la qualité du produit que vous achetez.
4. L'utilisation de bouillon à partir de telles matières premières crée un doute évident. Il existe un moyen de protéger votre corps contre les effets nocifs des drogues et de prendre un plat sain.
5. Lors de la préparation des matières premières au cours des 25 à 30 premières minutes, les substances nocives de la viande tombent dans l’eau. Dans ce cas, il est recommandé de drainer le liquide et de le verser à nouveau. En conséquence, le bouillon peut conserver les avantages ci-dessus pour le corps.
6. Gardez à l'esprit que le salage du plat n'est pas recommandé. Les minéraux suppriment les oligo-éléments les plus bénéfiques. En outre, le sel affecte négativement l'activité des reins. Essayez d'ajouter des épices au minimum.
7. Le bouillon prêt à l'emploi est interdit aux patients souffrant d'anomalies du foie, de la vésicule biliaire ou d'une faible acidité. Le plat peut être alimentaire, vous devez pour cela enlever la peau et la graisse de la volaille.

Comment réduire les méfaits du bouillon de poulet

1. Si vous souffrez d'une accumulation de sel, de la goutte, d'une lithiase urinaire ou d'une réaction allergique aux composants, vous devez abandonner complètement la consommation du plat. Dans d'autres cas, vous pouvez recourir à des méthodes simples.
2. Il est recommandé de faire cuire un bouillon de poulet. Cette viande contient beaucoup moins d'agents de conservation et d'extraits. Essayez de cuisiner un plat de viande sans levain, il contient peu de cholestérol.

Le bouillon de poulet est bon pour le corps avec des maladies mineures. Il est important de choisir des matières premières de haute qualité. L'oiseau doit être nourri avec des produits naturels et conservé dans une zone écologiquement propre. Préparez le bouillon correctement, ne négligez pas les meilleures pratiques.

Bouillon de poulet de la gastrite

Le nombre de personnes souffrant de maladies à l'estomac est en augmentation constante. La principale raison est la malnutrition. Le bouillon de poulet avec gastrite est un excellent ajout au régime. En raison de sa consistance liquide, le premier plat enveloppe la membrane gastrique et prévient les effets néfastes de l'acide chlorhydrique.

Propriétés utiles du bouillon de poulet

• Le plat contient des substances extractives qui stimulent le travail de l’estomac et facilitent la digestion des aliments.
• La viande de poulet - une source importante de protéines pour le corps, est en outre facile à digérer, ne contient pas de graisse en excès.
• La présence de fibres spéciales aide à neutraliser l'acide dans le suc gastrique et à réduire la douleur.

Viande de poulet - une réserve d'éléments utiles (acide glutamique, huiles essentielles, substances contenant de l'azote). 100 grammes du produit contiennent 21 g de protéines, 9 g de matières grasses et 0,5 g de glucides. Le contenu calorique est de 160 à 240 kcal, ce qui dépend de la partie du poulet. La viande est saturée de potassium, de phosphore, de fer et de zinc, ainsi que de vitamines des groupes A, B, C et E.

Utiliser pendant la gastrite

Les nutritionnistes recommandent d'inclure le bouillon de poulet dans le régime alimentaire. Pour l’estomac au moment de l’exacerbation ou de la récurrence, il est particulièrement important d’obtenir le plus de nutriments possibles dans les aliments, sans dépenser beaucoup d’efforts pour les digérer. En cas de gastrite avec une acidité élevée, il convient de s’assurer que la viande de poulet est maigre et râpée au maximum. Dans d'autres cas, il est recommandé d'utiliser du poulet fait maison pour éviter l'ingestion d'additifs alimentaires nocifs.

La recette de plats diététiques

Liste des produits requis:

• 500 grammes de viande de poulet;
• 2 litres d'eau;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• les verts;
• sel au goût;
• feuille de laurier.

1. Pelez le poulet, séparez la viande et les os.
2. Rincez tout et mettez dans la casserole.
3. Verser la viande d'eau froide.
4. Porter à ébullition et saler.
5. Réduire le feu et laisser bouillir pendant 15 minutes.
6. Enlevez la mousse, ajoutez les légumes et les herbes préparés.
7. Cuire à feu doux pendant encore 50 minutes. Volonté de vérifier la viande en la perçant avec un couteau ou une fourchette.

Avant de manger, laissez refroidir le bouillon, retirez la viande, les légumes et filtrez. Pour obtenir la couleur transparente du bouillon fini, vous devez le filtrer à travers plusieurs couches de gaze. Vous pouvez également utiliser du blanc d'oeuf. Il suffit de fouetter avec de l'eau et ajouter du bouillon. Dans le processus de cuisson, les protéines épaississent et absorbent toute la suspension. Vous ne devez pas ajouter d'assaisonnements, d'épices et une grande quantité de sel. Leur addition transforme le bouillon de régime en un plat lourd.

Il est permis d'utiliser du pain grillé (pain croustillant) avec le plat. Tous les ingrédients avant utilisation doivent être écrasés autant que possible. La digestion des légumes est indésirable. Malgré toutes les propriétés bénéfiques, il est interdit d'utiliser du bouillon de poulet dans les cas de goutte, d'urolithiase, de maladie du foie, d'inflammation du pancréas, d'intolérance individuelle.

Recette saine de bouillon de poulet pour l'empoisonnement

Le bouillon de poulet est le meilleur plat pour toutes les maladies. Qu'est-ce qui le rend si utile? Quelles propriétés curatives possède-t-il, comment le préparer correctement et pourquoi les médecins recommandent-ils un bouillon de poulet en cas d'empoisonnement?

Perturbation du corps après un empoisonnement

Les substances toxiques causent de graves dommages à la vie humaine. Après une diarrhée prolongée ou des vomissements, le corps perd beaucoup de liquide. En conséquence, une déshydratation peut survenir. La déshydratation chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées est particulièrement dangereuse. L'équilibre électrolytique est perturbé dans le corps, entraînant une perte de calcium et de potassium. Pour cette raison, le patient a une faiblesse musculaire ou des spasmes.

Les signes de déshydratation comprennent:

• la soif
• miction rare;
• urine sombre
• peau sèche;
• fatigue rapide;
• incapacité à transpirer.

Pour éviter la déshydratation, buvez beaucoup d'eau. L’eau reconstitue l’apport en liquide, mais elle n’est pas en mesure de compenser la perte d’oligo-éléments, de vitamines et de sels. La plupart des médecins recommandent de boire du bouillon de poulet pour cela.

Propriétés curatives du bouillon de poulet

Le bouillon de poulet pour le patient est indispensable après un empoisonnement et d’autres maladies, aussi beaucoup de gens l’appellent «le mélange magique». Il mobilise l'énergie du corps et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. A quoi sert le bouillon de poulet?

Bouillon de poulet pour reconstituer l'équilibre hydrique et la récupération

Le bouillon se digère facilement et aide à compenser la perte en eau, en oligo-éléments et en protéines. La composition est riche en minéraux: calcium, magnésium, phosphore et autres éléments. Tous sont faciles à digérer. Il contient également trois acides aminés importants: glycine, proline et arginine:

1. La glycine nettoie le corps des substances nocives, possède des propriétés apaisantes et favorise un bon sommeil.
2. Proline prévient les maladies cardiovasculaires, il est particulièrement utile pour les femmes enceintes.
3. L'arginine améliore l'immunité.

Le cartilage et les os de poulet contiennent une grande quantité de gélatine, une excellente source de protéines.

Bouillon de poulet pour rétablir une microflore gastrique saine

La soupe au poulet faible en gras étant bien digérée, elle évite les problèmes d'intestins et aide à rétablir une microflore intestinale saine, par exemple après une intervention chirurgicale.

Les bactéries à l'intérieur de l'intestin meurent de toxines, antibiotiques, laxatifs, métaux lourds, dysbactériose commence. Contrairement aux bactéries vivantes, les cellules mortes ne sont pas capables d’exécuter des fonctions bactériennes.

En conséquence, l'immunité s'affaiblit. Le diabète, l'obésité, l'eczéma, la séborrhée, l'anémie, les saignements internes, l'ulcère gastroduodénal, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et d'autres maladies peuvent apparaître. Le bouillon de poulet reconstitue la carence en protéines, restaure l'acidité intestinale, minimise les effets nocifs sur le corps. Après une intoxication, il n’ya pas que de la déshydratation, le corps est attaqué par des allergènes, des virus et des anticorps. Le bouillon de poulet pour le patient est également bon car il renforce l'immunité.

Des études ont montré que la soupe au poulet affecte profondément le corps humain. Il inhibe la croissance des globules blancs qui se nourrissent de bactéries et causent une congestion nasale, un mal de gorge.

Le bouillon de poulet médicinal doit être jaune. Il est donné par la graisse qui aide parfaitement à faire le plein d'énergie.

Les avantages du bouillon de poulet pour les enfants et les femmes enceintes

Les enfants et les femmes enceintes après une intoxication devraient retrouver leur bouillon de poulet. Le bouillon léger a un effet positif sur la synthèse de l'hémoglobine et augmente le métabolisme des protéines.

Un organisme enceinte a grand besoin de minéraux importants. Les nutriments contenus dans le bouillon d'os contribuent à améliorer la fonction des reins et des glandes surrénales. Par conséquent, le corps se débarrasse rapidement des toxines, ce qui améliore l'état physique et mental. Le bouillon de poulet est très utile pour un enfant qui a l'estomac de la mère.

En outre, le bouillon de poulet a une activité de désintoxication et contribue à la libération de l'organisme par les métaux lourds. Comme les toxines s'accumulent généralement dans la masse grasse, elles sont particulièrement utiles pour les personnes obèses.

Ingrédients supplémentaires du bouillon, améliorant ses propriétés

Chaque ingrédient du bouillon de poulet a ses propres propriétés curatives. Recettes de bouillon de poulet il y en a beaucoup. Selon les ingrédients choisis - légumes, herbes et épices supplémentaires, cette soupe faite maison, permise pour tous les types d'intoxication, peut devenir encore plus bénéfique. Il comprend généralement:

• le poulet ou la viande de poulet contient une grande quantité d'acide, ce qui aide à expulser le mucus et les toxines des poumons;
• carotte Le bêta-carotène contenu dans ce légume contribue à renforcer le système immunitaire et à combattre efficacement l'infection.
• Les oignons contiennent des antioxydants qui réduisent l'inflammation et agissent comme antihistaminique.

Vous pouvez également ajouter du bouillon de poulet à la feuille de laurier, à l'oignon et au céleri pour le malade. Mais si vous devez préparer une boisson de guérison, n'incluez pas de poivre ni d'autres épices.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

Après l’empoisonnement, le bouillon de poulet est le meilleur remède pour récupérer, l’essentiel est qu’il ne soit pas gras.

La recette est simple:

• enlever la peau de la carcasse et enlever la graisse sous-cutanée;
• le poulet préparé est rincé à l'eau froide;
• puis le poulet est mis dans une casserole, versé avec de l'eau froide et mis au feu (l'eau froide améliore les propriétés bénéfiques du bouillon);
• faire bouillir encore 15 minutes après l'ébullition;
• le bouillon est ensuite égoutté si le poulet est acheté au magasin, car il peut contenir des hormones et d’autres additifs nocifs pour la santé humaine. Par conséquent, la première eau contenant des substances nocives doit être drainée, car ce bouillon peut être nocif pour la santé;
• Le poulet est versé avec de l'eau froide et cuit à feu doux;
• enlever la mousse formée;
• réduire le feu après l'ébullition;
• mettre les carottes et les oignons, cette soupe est diététique, vous n'avez donc pas besoin de les faire frire;
• ajoutez un peu de sel;
• puis bouillir pendant une heure supplémentaire;
• Vous pouvez ajouter une feuille de laurier avant la cuisson et des légumes verts;
• Le bouillon prêt est filtré à l’état d’un liquide transparent afin de se débarrasser de toutes les grosses particules.

Les croûtons de pain blanc sont bien adaptés au bouillon. Utilisez-le uniquement le deuxième jour d'intoxication. Si vous décidez de boire un peu de bouillon le premier jour, rappelez-vous que la portion ne doit pas dépasser 50 grammes.

Pour la cuisson du bouillon de poulet, il est préférable d'acheter du poulet sur le marché ou dans une ferme éprouvée.

Quand le bouillon de poulet est nocif

Dans certains cas, le bouillon de poulet n’aide pas le patient mais aggrave sa santé. Quand et quel bouillon est nocif:

• cuit à partir de concentrés. Ils contiennent des substances irritantes et des graisses de mauvaise qualité.
• après une intoxication alcoolique.
• si vous êtes allergique au poulet
• si vous décidez de le cuisiner à partir d'un poulet gras.

Puis-je faire cuire du bouillon de poulet lors d'une intoxication par du poulet gras? De nombreux agriculteurs donnent aux poulets des antibiotiques et des médicaments hormonaux spéciaux pour qu'ils grandissent plus vite. Par conséquent, si vous achetez des poulets qui, de plus, ont été nourris moins de céréales que de farine de soja, il est nécessaire de suivre les recommandations pour la cuisson du bouillon. Dans ce cas, vous pourrez préparer une soupe saine.

Dans tous les autres cas, le bouillon de poulet est utile après tout type d’empoisonnement. C'est une source complète de protéines faciles à digérer. Et juste un plat savoureux et sain.

Comment le bouillon de poulet est-il utile, comment et combien le cuire?

Les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet doivent tout d’abord être pris en compte. En raison de l’intolérance personnelle de certains composants, il existe un risque de nuire au corps. Le bouillon de poulet est aujourd'hui une trouvaille unique et utile en cuisine. Ce plat est assez simple à préparer. De plus, il a un goût excellent et des propriétés cicatrisantes.

Il est recommandé que le bouillon soit mangé par les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave. Avec l'aide d'une légère décoction, vous pouvez rapidement gagner de la force, restaurer le corps, renforcer le système immunitaire.

La composition chimique du bouillon de poulet

La viande de poulet contient une grande quantité de substances diverses et de vitamines. Une place spéciale est occupée par:

• la thiamine;
• la vitamine B12;
• acide folique;
• la riboflavine;
• pyridoxine;
• vitamine N.

Il convient également de noter que la viande de poulet contient des éléments minéraux que l'on retrouve également dans les os, la peau et le cartilage. C'est pourquoi pour la cuisson, utilisez différentes parties du poulet. Les éléments minéraux les plus utiles sont:

Lors de la cuisson des bouillons devrait éviter d'ajouter une grande quantité de sel.

Propriétés utiles du bouillon de poulet

Pendant longtemps, on pensait que le bouillon de poulet avait des propriétés cicatrisantes, il est utilisé comme médicament contre de nombreuses maladies. Il apporte de grands avantages lors de diverses maladies et dans un système immunitaire affaibli.

En raison de ses propriétés, le bouillon peut éliminer le mucus des organes respiratoires, ce qui est très important pour la pneumonie et l’asthme. La décoction ayant des propriétés bactéricides, elle peut être utilisée pour détruire les bactéries nocives présentes dans le corps humain.

Bouillon de poulet pour le rhume

Les avantages substantiels du bouillon de poulet pendant la maladie sont indéniables. Son utilisation vous permet de faire face à un rhume, de prévenir le développement de la grippe. Le bouillon de poulet chaud vous permet d’améliorer la respiration lorsque vos voies respiratoires sont froides et dégagées.

Étant donné que le produit fini contient une grande quantité de graisse, il contribue à ramollir la muqueuse de la gorge, à réduire la douleur causée par la toux et à soulager l'inflammation de l'angine.

Après avoir eu le sentiment que le virus a été détecté, vous ne devez pas traiter les premiers cas dans une pharmacie pour acheter des médicaments. Tout ce qui est nécessaire - faire bouillir le poulet, bouillon cuit à boire avant le coucher. Dans la matinée, la condition s'améliorera considérablement.

Avantages du bouillon d'estomac

N'oubliez pas non plus les avantages du bouillon de poulet pour l'estomac. Le bouillon chaud stimule la digestion, favorise la sécrétion du suc gastrique. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser ce produit chez les personnes souffrant de gastrite ou les catégories de personnes qui ne peuvent pas manger complètement pendant une longue période en raison de problèmes de santé.

Il est nécessaire de prendre en compte que, malgré le fait que la décoction de poulet ait un effet positif sur la digestion, il n’est pas recommandé de l’utiliser pour des maladies du pancréas et du foie. Cela est dû au fait que ce produit peut provoquer des processus inflammatoires dans le duodénum et ainsi nuire à la santé.

Bouillon de poulet pour une gueule de bois

La soupe au poulet est utile pour un grand nombre de maladies. Dans le même temps, de nombreuses personnes savent qu’à l’aide de la soupe au poulet chaude, il est possible de gérer efficacement la gueule de bois, ce qui est important après les vacances. Dans ce cas, vous pouvez préparer la soupe de manière standard: faites bouillir la viande et ajoutez des légumes.

Il convient de noter qu’il existe dans le Caucase des institutions spéciales qui fonctionnent à partir de 4 heures. Tout le monde peut visiter cette institution et essayer le bouillon de viande gras, appelé Khash. À la maison, le khash peut être fabriqué à partir de jambons gras ou remplacé par du bouillon de poulet.

Quel bouillon est plus sain

Il est impossible de donner une réponse précise, quel bouillon est plus utile, car chaque option a ses propres propriétés bénéfiques. En règle générale, le bouillon de poulet est utilisé contre le rhume et l'asthme.

D'autres options sont également utiles. Par exemple, dans un bouillon de porc de lait bouilli, il est recommandé de l'utiliser pendant la migraine. Si vous faites cuire une perdrix, après avoir retiré la peau, cela peut entraîner une constipation, alors que la peau peut soulager cette maladie.

Il y a des adhérents qui essaient d'adhérer au régime des anciens, ce qui leur permet de décorer les bouillons cuits sur les os. À leur avis, ces bouillons étaient consommés par les chasseurs et les cueilleurs.

Est-il possible de boire du bouillon de poulet en maigrissant

Vous devriez toujours considérer les avantages et les inconvénients possibles du bouillon de poulet pour la perte de poids. Sans aucun doute, il est possible, voire nécessaire, d’utiliser du bouillon de poulet au cours d’un régime. De nombreux nutritionnistes recommandent de faire chaque semaine des journées de jeûne, le produit principal durant lequel le bouillon de poulet est tout simplement.

Il est nécessaire de faire bouillir le poulet, si possible, alors il est préférable d'utiliser des volailles domestiques de petite taille. Faites bouillir le futur bouillon dans 5 litres d’eau, après avoir ajouté le céleri-rave. Au cours de la journée de déchargement, il vaut la peine d'abandonner complètement l'utilisation d'autres aliments. Tout au long de la journée, il est recommandé de prendre le bouillon de poulet 5 fois. Chaque repas contient 250 ml de bouillon de poulet. En règle générale, le régime alimentaire normal commence le lendemain.

Régime de bouillon de poulet

Les avantages du bouillon de poulet pour la perte de poids sont colossaux. Cette méthode de nutrition suggère que pendant 5 jours seulement le bouillon et la viande à partir desquels il a été cuit seront inclus dans le régime. La méthode de cuisson est la suivante:

1. Prenez une petite carcasse de poulet.
2. Couper le bacon.
3. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans 3 litres d'eau.
4. Ajouter du sel au goût.
5. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des herbes.

Il devrait être d'environ 2,5 litres de bouillon, qui est divisé en 5 portions et consommé pendant la journée toutes les 4 heures, vous pouvez également manger de la poitrine de poulet bouillie.

Comme le montre la pratique, pendant 5 jours d'un tel régime, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kilos en trop. Du fait qu’il existe une grande variété de menus adaptés à un régime, chacun peut choisir exactement ce dont il a besoin.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

Pour un bouillon sain et délicieux, il est recommandé d'utiliser du poulet fait maison. L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Le poulet est lavé à l'eau courante.
2. Rempli d'eau.
3. Après ébullition pendant 20 minutes.
4. Après égoutter l'eau.

Pour enregistrer des propriétés utiles, vous pouvez utiliser une autre méthode:

1. Volaille bien lavée. Selon les recettes de vieux guérisseurs, il est préférable d'utiliser la viande d'un vieux coq.
2. Dans l'eau avec un oiseau, ajoutez des oignons, des carottes et des herbes.
3. Mettez la casserole sur un feu lent.
4. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et allumez le feu au maximum.
5. Après 10 minutes d'ébullition active, retirez les légumes.
6. Faire bouillir la viande devrait être d'environ 3 heures à feu doux.
7. 30 minutes avant la préparation, du sel et des épices sont ajoutés au goût.
8. Le bouillon vaut la peine d'être refroidi avant d'être utilisé.

Si le bouillon est utilisé contre le rhume, il est recommandé de casser un œuf de poule et de le verser avec du bouillon de poulet chaud.

Mal de bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est capable d’apporter des avantages et des dommages au corps humain, en fonction des caractéristiques individuelles et de l’intolérance de certains composants. Si nous considérons cette situation dans son ensemble, le bouillon de viande ne peut pas causer de tort particulier si vous utilisez le produit avec modération. Il est possible de nuire si un produit de mauvaise qualité est pris.

Il convient de garder à l’esprit que certains fabricants ajoutent à l’alimentation des poulets des additifs spéciaux qui stimulent une croissance rapide. Par conséquent, on ignore comment l’oiseau a été cultivé.

En cours de croissance, les animaux sont vaccinés, empêchant ainsi l'apparition de nombreuses maladies. Il est important de comprendre que ces médicaments ont un impact significatif sur la qualité du produit fini.

Bouillon gras

Près de 40% de la graisse du poulet finit dans le plat fini. L'amour pour une soupe riche peut avoir des conséquences:

• la quantité de cholestérol augmente dans le sang, entraînant le colmatage des vaisseaux sanguins;
• une consommation excessive peut augmenter le poids, alors qu'en quantité limitée, elle a un effet efficace sur le corps lors de la perte de poids;
• augmente le risque de formation de tumeurs de l'estomac et des intestins.

Ainsi, l'utilisation excessive de ce produit peut nuire à l'organisme. C'est pourquoi le bouillon de poulet n'est utile qu'en petite quantité.

La survenue d'allergies

Il est important de comprendre que le temps de cuisson affecte la qualité du produit final. Ainsi, plus le poulet cuit longtemps, plus il libère de substances nocives dans l’eau.

Si vous achetez de la volaille auprès d'agriculteurs qui n'ajoutent pas d'additifs spéciaux au régime alimentaire de l'animal pour accélérer sa croissance mais qui n'utilisent que des aliments naturels, vous ne devriez pas craindre une réaction allergique. Pour nuire au corps est possible que si pendant une longue période de faire bouillir le bouillon de poulet, acheté dans le magasin.

Comment rendre le bouillon de poulet plus sain

Sans aucun doute, pour rendre le bouillon plus sain, il est nécessaire d’adopter une approche responsable dans le choix des produits. Lorsque vous choisissez des légumes et du poulet, le mieux est de privilégier les aliments naturels cultivés à la ferme.

Pour le bouillon utiliser des poulets maigres. Cela est dû au fait qu'ils contiennent beaucoup moins de substances extractives qui affectent le dépôt de sels. S'il n'est pas certain que le poulet acquis soit de haute qualité, il est recommandé de retirer la peau et de séparer la viande des os, car ils contiennent une grande quantité de métaux lourds nocifs pour le corps.

Pour la cuisson, utilisez la viande, après que l'eau bouillante est complètement égouttée et versée de nouveau. La mousse est retirée au besoin. En vous conformant à ces recommandations, vous pouvez préparer un bouillon sain et faible en calories.

Que peut remplacer le bouillon de poulet pendant la maladie

Nombreux sont ceux qui connaissent les propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, grâce auquel il est utilisé contre un certain nombre de maladies. Ne pas oublier l'intolérance individuelle au corps de certains composants, à la suite de laquelle certaines catégories de personnes ne peuvent pas utiliser ce produit. Dans ce cas, il reste à prendre des médicaments ou à chercher une solution alternative. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par des soupes de légumes qui ne nuisent pas au corps si elles sont consommées quotidiennement.

Y at-il une utilisation dans les cubes de bouillon

Malgré le fait que la vitamine B soit présente dans les cubes de poulet, les avantages d'une telle décoction seront bien moindres que ceux de la nature. Pendant la cuisson, la viande contient toutes les substances bénéfiques, ce qui aide à normaliser la digestion. Ces propriétés sont complètement absentes dans les cubes de bouillon.

Le bouillon, préparé à l'aide de cubes, peut provoquer une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins. N'oubliez pas non plus qu'il y a une grande quantité de sel dans le cube, dont l'utilisation excessive nuit à la santé humaine.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet - la première chose à considérer avant de commencer à utiliser ce produit. Sans aucun doute, le bouillon de poulet a un grand nombre de propriétés utiles, de sorte qu'il peut être utilisé contre le rhume et un certain nombre d'autres maladies. Mais nous ne pouvons pas exclure l'intolérance individuelle de certains composants au corps, à la suite de laquelle il est possible de causer un préjudice irréparable.

Peut bouillon de poulet pendant la gastrite

Selon les statistiques, le nombre de patients souffrant de gastrite ne fait que croître. La maladie a plusieurs causes, dont l’une est une mauvaise alimentation. Les gens mangeaient vite. En conséquence, au lieu d’aliments sains faits maison, ils dînent dans un bistro sans mâcher correctement les aliments. Lorsque le diagnostic de gastrite a déjà été posé, le régime thérapeutique devient la base du traitement. Il contribue à la récupération la plus rapide de la membrane muqueuse. Quelle est la place du bouillon dans ce régime? Il est curieux de savoir si le bouillon de poulet peut être utilisé pour la gastrite. Et si oui, à quelle fréquence?

En raison de la nature de la maladie, un régime thérapeutique devrait inclure les premiers traitements. Souvent, ils sont préparés selon des recettes spéciales. De telles mesures sont nécessaires pour que les aliments contribuent au processus de digestion, stimulent le travail de l'estomac. Et n'a pas créé un fardeau supplémentaire pour lui.

Le bouillon de poulet est-il autorisé pendant la gastrite?

Les gastroentérologues et les nutritionnistes suggéreront certainement un régime alimentaire comprenant du bouillon de poulet. C'est le tout premier plat qui affecte le système digestif de manière douce. Et neutralise également l'acide chlorhydrique.

Il est présent dans le suc gastrique, irritant encore plus la muqueuse déjà enflammée. Le bouillon de poulet pour la gastrite avec une acidité élevée est particulièrement recommandé pour les patients. L'augmentation de la sécrétion gastrique peut être neutralisée de cette façon.

Considérez les propriétés bénéfiques du bouillon:

• La composition du bouillon de poulet comprend des substances dites extractives. Ils commencent le travail de l'estomac, mais agissent dessus très doucement. L'organe du système digestif commence à fonctionner plus efficacement, la nourriture est mieux digérée.
• La viande de poulet est diététique et non par hasard. Il est rapidement absorbé par le corps. Par conséquent, le bouillon à base de viande de poulet tendre est si bon et sain. Le plat n'est pas gras, ce qui ne se dit pas du bouillon de porc bouilli.
• La composition de la viande de volaille comprend des fibres spécifiques. Ils "tirent" l'acide du jus en neutralisant son effet agressif sur la muqueuse enflammée. Les patients atteints de gastrite ont noté qu'avec une consommation régulière de soupes à base de bouillon de poulet, l'intensité de la douleur diminuait. Et le travail de l'estomac est revenu à la normale.

Comment faire cuire un bouillon pour un patient souffrant de gastrite?

Malgré les avantages évidents de la viande de poulet bouillie et du bouillon dessus, il est important de les cuire correctement. La nutrition médicale implique de manger des soupes cuites sur des poulets faits maison. Ils ne contiennent pas de produits chimiques. Ce n’est un secret pour personne que les fermes avicoles pèchent de la sorte en nourrissant les oiseaux avec des additifs.

• Fendre le poulet avant la cuisson et couvrir d'eau.
• Mettez le feu. Lorsque l'eau bout, faites bouillir pendant 15 minutes.
• Ajoutez des légumes.
• Le bouillon de poulet peut cuire de 1 à 3 heures.
• Lorsque le plat est prêt, la viande doit être retirée et le bouillon lui-même égoutté plusieurs fois.
• Il reste à vous souhaiter bon appétit et prompt rétablissement!

Bouillon de poulet: les avantages et les inconvénients

Pour le fonctionnement normal du corps nécessite une bonne nutrition, qui nourrit et restaure la force. La nourriture devient particulièrement utile lors de maladies ou dans d'autres situations où une personne devient très faible. Le bouillon de poulet est l’un des plats les plus célèbres dans toutes les situations. Il peut servir de plat à part, et sert de base au premier ou au second plat.

Teneur en calories et composition du bouillon de poulet

Beaucoup de gens aiment le bouillon de poulet, mais tout le monde ne sait pas quelles substances utiles sont incluses dans sa composition. Commençons par la teneur en calories: elle est petite - 100 g du produit contiennent en moyenne 50 kcal (selon les parties du poulet cuites et les autres produits utilisés). Valeur énergétique:

• protéines - 4,3 g;
• matières grasses 3,6 g;
• glucides - 0,4 g

Comme vous pouvez le constater, les calories ne sont pas très importantes, ce qui signifie que le bouillon est un produit diététique. Ainsi, non seulement il ne nuit pas, mais il prend également soin de la silhouette.

La composition du produit comprend également les substances suivantes:

• cendres - 0,2 g;
• amidon - 0,04 g;
• monosaccharides - 0,2 g;
• cholestérol - 7,4 mg;
• acides gras polyinsaturés - 0,04 g;
• eau - 108,3 g;
• acides organiques - 0,006 g;
• fibres alimentaires - 0,08 g;
• choline - 15,5 mg;
• Vitamine PP - 1,5138 mg;
• Vitamine H - 0,0019 mg;
• Vitamine E - 0,7 mg;
• Vitamine D - 0,03 µg;
• acide ascorbique - 0,3 mg;
• Vitamines B - 0,23 mg;
• Vitamine A - 0,1 mg;
• rubidium - 3,8 mcg;
• aluminium - 6,7 mcg;
• cobalt - 2,3 µg;
• bore - 3,8 µg;
• fluor - 24,1 mcg;
• cuivre - 15,8 mg;
• soufre - 35,1 mg;
• chlore - 16,2 mg;
• phosphore - 43,6 mg;
• potassium - 34,9 mg;
• sodium 18,4 mg;
• d'autres en petites quantités.

Comment le bouillon de poulet est-il utile?

Après avoir pris connaissance de la composition du bouillon de poulet, nous vous suggérons de vous familiariser avec l’utilisation d’un tel plat dans différentes situations.

Avec un rhume

Il a longtemps été habituel de traiter les rhumes avec du bouillon de poulet. Beaucoup de gens aimeraient savoir si ce produit est vraiment utile ou s'il est utilisé, l'effet placebo fonctionne. Selon les résultats de nombreuses années d'observation et de scientifiques, et de gens ordinaires, cela redonne vraiment de la force. Dans ce cas, l'avantage ne se limite pas à se débarrasser d'un rhume: le bouillon est également efficace contre la toux, les maux de gorge et même la grippe. Les qualités curatives sont déterminées par la présence d'acide glutamique, d'huiles essentielles, de substances contenant de l'azote et d'autres éléments constitutifs de la viande de poulet. Considérez l’utilisation du bouillon de poulet dans le traitement du rhume:

• améliore la perméabilité bronchique;
• favorise l'élimination des expectorations;
• a un effet bénéfique sur la respiration en général;
• élimine les toxines par la transpiration du corps.

Les médecins recommandent de manger ce produit si vous suspectez une infection des voies respiratoires.

En cas d'empoisonnement

Après une intoxication, presque rien n'aime manger. Le corps est très affaibli et une grande quantité de nourriture ne peut qu'aggraver la situation et nuire davantage à la santé. Dans cette situation, une tasse de bouillon peut aussi beaucoup aider. L'utilité du bouillon de poulet est due aux caractéristiques suivantes:

1. Faible teneur en graisse, ce qui réduit la charge sur un corps affaibli, tout en le saturant d'éléments utiles.
2. Les substances biologiquement actives aident le corps à surmonter plus facilement le problème et à stimuler les fonctions de protection.

Et s’il existe des doutes sur la possibilité de boire du bouillon de poulet après l’empoisonnement, la réponse est simple: vous le pouvez.

Minceur

La viande de poulet contient beaucoup de protéines, qui contiennent des extraits. Au cours de la cuisson, de plus en plus d'entre eux sont transférés dans le bouillon, ce qui en fait un agent de guérison. Ceux qui sont intéressés à savoir s'il est possible de perdre du poids en bouillon de poulet doivent savoir quelles sont les qualités positives qu'il possède:

• améliore la sécrétion des sucs digestifs;
• normalise le processus de digestion;
• n'est pas riche en calories, tout en saturant le corps pendant une longue période.

Les diététiciens recommandent de passer des jours à jeun avec l'utilisation d'un bouillon, mais pas plus de 3 jours au cours du mois. Ce produit vous permettra de vous débarrasser de votre excès de poids et de ne pas causer de déficit calorique prolongé.

De la gueule de bois

Pendant des siècles, divers bouillons ont été un moyen populaire de rétablir le bien-être pendant la gueule de bois. Même les rois après les festivités du matin utilisaient une telle soupe. Les avantages de ce produit sont les suivants:

• rétablir l'équilibre hydrique et prévenir ainsi la déshydratation;
• combler le manque de sels qui ont été lavés avec de l'alcool;
• amélioration du système urogénital et aider à éliminer les toxines.

Pour améliorer l'état de santé avec une gueule de bois, le bouillon de poulet va très bien.

Est-il possible de bouillon de poulet

Connaissant les propriétés bénéfiques de ce plat, il convient d’étudier dans quelles situations il sera utile et dans quel cas il est préférable de refuser un tel repas.

Pendant la grossesse

De nombreux médecins recommandent de boire du bouillon de poulet aux femmes qui portent un enfant. Les propriétés bénéfiques de cette décoction sont évidentes, car sa composition contient de grandes quantités de vitamines B9 et B12, qui soutiennent le corps de la future mère et aident le fœtus à se développer correctement. De plus, le bouillon a d’autres propriétés curatives importantes lorsqu’on porte un enfant:

• normalisation du métabolisme;
• amélioration de la circulation sanguine;
• renforcer les os;
• augmenter la stabilité du système nerveux;
• prévention de l'hypertension.

Outre son impact positif sur le bien-être de la femme et de son futur bébé, ce produit améliore l’état de la peau et des cheveux.

Mère allaitante dans le premier mois après la naissance

Le régime alimentaire de la femme immédiatement après la naissance de l'enfant doit être équilibré, car tout ce que la mère utilise est absorbé par le bébé après son application au sein. Avant de cuire du bouillon de poulet, vous devez vous assurer que le poulet est cultivé à la maison, car dans les usines, les oiseaux sont souvent nourris de diverses préparations pour accélérer la croissance et la prise de poids. Ils ne sont pas souhaitables pour la mère et le bébé.

Un bouillon de haute qualité est utile pour une femme qui allaite, car il possède les qualités suivantes:

• normalise le métabolisme;
• renforce le système nerveux;
• augmente l'immunité;
• augmente le pourcentage de renouvellement des tissus;
• améliore le sommeil;
• effet bénéfique sur le travail du coeur et la condition vasculaire.

Lorsque gastrite, pancréatite, ulcère gastrique

Lorsqu'une personne a des problèmes d'estomac, il lui est interdit de manger de nombreux aliments et plats. Une question naturelle se pose donc de savoir si le bouillon de poulet sera utile pour un estomac malade. Comme pour la grossesse, en cas de gastrite, d'ulcère ou de pancréatite, vous ne pouvez manger que de la viande de volaille qui a grandi sans médicaments supplémentaires. De plus, il est important de cuire la viande aussi longtemps que possible - il est préférable que le temps de cuisson soit d'au moins 3 heures et que la peau de la viande soit enlevée en premier. Mais avec l'exacerbation du processus inflammatoire du bouillon de viande, il est toujours préférable d'abandonner, afin de ne pas nuire davantage.

La goutte

Avec un tel diagnostic que la goutte, il est strictement interdit de manger du bouillon de poulet. Cette maladie est associée à l'accumulation de cristaux d'urate, l'un des types de sels qui se déposent dans les articulations, les tissus sous-cutanés et même dans les oreillettes. La violation la plus minime des règles de la nutrition diététique peut considérablement aggraver ce processus.

Avec diarrhée ou rotavirus (infection à rotavirus)

Certaines personnes ayant des problèmes intestinaux ont tendance à manger le moins possible, mais c'est faux. À ce stade, le corps perd les micronutriments et les vitamines utiles au bon fonctionnement de tous les organes. Pour avoir assez de force pour combattre les infections, vous devez manger des aliments sains et légers. Bouillon de poulet à cette époque - un repas idéal, car il présente de tels avantages:

• nourrit un corps affaibli;
• réduit l'inflammation;
• donne la satiété à long terme;
• aide à éliminer les toxines.

Si de la viande y est présente, il est préférable de la couper en morceaux, car les intestins affaiblis par la maladie ne peuvent pas absorber complètement les gros fragments. À ce stade, il est important que le corps dépense tout son pouvoir pour restaurer et non pour digérer les aliments.

Dommage possible

Les régimes à long terme uniquement composés de bouillon pur, sans viande ni légumes, peuvent nuire à la santé plus qu’ils ne sont bénéfiques. Il vaut également mieux abandonner ce plat pour de tels maux:

• problèmes rénaux;
• maladie de la vésicule biliaire et obstruction des conduits;
• urolithiase.

Étant donné que le marché de la consommation contient souvent de la viande de poulet de qualité médiocre contenant des hormones et des antibiotiques, et compte tenu du risque de réaction allergique, il n’est pas nécessaire de nourrir le bouillon de bébés-poulets de moins de 1 an.

Secrets de cuisine

Pour tirer le meilleur parti du bouillon de poulet, vous devez connaître certaines caractéristiques de sa préparation:

1. Essayez de mélanger le moins possible la décoction pour qu'elle devienne beaucoup plus transparente.
2. Ne pas laisser bouillir trop fort pour ne pas réduire la valeur nutritive du plat.
3. La viande doit être versée uniquement avec de l'eau froide, ainsi que pour pré-enlever la peau et tout le gras.
4. Ajoutez les légumes en fin de cuisson environ 15 minutes avant la fin.
5. La viande vaut mieux être fraîche, car la décongélation élimine l'humidité naturelle et la rend plus sèche.
6. Pour un bouillon riche, vous devez utiliser de la viande avec des os. En outre, ils sont laissés jusqu'au dernier moment et retirés immédiatement avant de servir.
7. L'eau doit être prise dans une proportion de 2 litres par 1 kg de viande.
8. Pendant la cuisson, il est interdit de couvrir la casserole avec un couvercle, car le condensat qui s'y forme diluera le goût.
9. L'excès de graisse peut être éliminé par refroidissement. Dans cet état, la graisse va s'accumuler à la surface et se durcir.

Connaissant les caractéristiques de cuisson et les propriétés saines du bouillon de poulet, vous pouvez commencer en toute sécurité à créer un plat délicieux. Une tasse de bouillon parfumé frais non seulement satiate, mais ajoute également une bonne santé.

Vidéo: Le secret pour préparer le bon bouillon