Les soupes sont un repas très populaire pour le déjeuner. Ils ont une composition équilibrée, ont les ingrédients bénéfiques nécessaires et satisfont parfaitement la faim.
Les soupes à la crème sont particulièrement populaires. Leur texture uniforme et leur combinaison harmonieuse de produits triomphent même les plus gourmands. Aussi souvent utilisé dans l'alimentation et la nutrition.
La soupe à la crème est préparée selon le même schéma que la soupe à la crème, mais dans la première à la fin, de la crème grasse est également ajoutée pour créer une consistance crémeuse. Parfois, le velouté est fait à base de lait ou de sauce béchamel.
Cette collection contient des recettes de 12 soupes à la crème qui plairont à toutes les hôtesse!
1 Velouté de chou-fleur à la crème
À partir de produits simples contenus dans chaque réfrigérateur, vous pouvez préparer une soupe à la crème délicieuse et saine. Cette recette exquise est digne même de la cuisine de Gordon Ramsay!
Ingrédients:
- Pommes de terre 500 g;
- Chou-fleur 1 kg;
- Crème 33% 100 ml;
- Lait 400 ml;
- Beurre 20-30 g;
- Bouillon de légumes (poulet) 1,2 l;
- Pain blanc 2 tranches;
- Huile d'olive 4 c. l.
- Sel, poivre, herbes au goût.
Méthode de préparation:
Chou désassemblé en bouquets, pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes. Faites cuire dans une casserole dans le beurre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la cuisson soit cuite, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser le bouillon, le lait et laisser bouillir pendant 15 minutes, saler.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème et hachez le mixeur. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Il est préférable de servir cette soupe avec des croûtons de pain blanc frits dans de l'huile d'olive. Pour le goût, les croûtons peuvent être assaisonnés avec un mélange d'herbes.
2 velouté de champignon
La soupe crémeuse aux champignons est très tendre et savoureuse. Pour cela, les plats sont le plus souvent utilisés avec des champignons frais ou des pleurotes - ils peuvent être achetés au magasin à tout moment de l’année.
Ingrédients:
- Bouillon 0,5 L;
- Champignons 500 g;
- Oignons 2 pcs;
- Crème grasse 200 ml;
- Beurre 40 g;
- Farine de blé 1,5 c. l.
- Huile végétale 3 c. l.
- Saler, poivrer au goût;
- Croûtons blancs ou croûtons.
Méthode de préparation:
Les champignons avec les oignons propres et les hacher finement, les faire frire dans l'huile végétale, le sel et le poivre. Mixer moudre les champignons et les oignons jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la masse un peu de bouillon au goût (légume, poulet ou viande) et battre à nouveau.
Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et faites frire sans cesser de remuer. Ajouter le mélange de champignons, le reste du bouillon et bien mélanger. Verser la crème sur la soupe et porter à ébullition. La soupe est prête - elle peut être servie avec des croûtons ou des croûtons.
Velouté aux 3 fromages
La délicieuse soupe à la crème est faite à base de fromage. Cette recette est parfaite pour les gourmands au fromage qui aiment ce produit dans toutes ses variantes.
Ingrédients:
- Fromage 400 g (vous pouvez prendre n'importe lequel: gouda, néerlandais, transformé ou combiné);
- 4 pommes de terre;
- Carottes 1 pc;
- Céleri ½ racine;
- Crème 33% ½ tasse;
- Beurre 50 g;
- Bouillon au goût (légume ou viande);
- Saler, poivrer au goût;
- Les feuilles de persil.
Méthode de préparation:
Les légumes doivent être pelés et coupés en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites frire les carottes. Ajouter les pommes de terre et le céleri, verser sur le bouillon et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Retirer la casserole du feu et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Puis encore une fois mettre au feu lent, ajouter la crème et râpé sur un fromage râpé fin. Lorsque le fromage est dissous, la soupe est prête - vous pouvez la servir avec du persil et des croûtons.
Velouté 4 épinards
Les épinards sont très utiles et indispensables pour une alimentation saine. Vous pouvez en faire une délicieuse soupe à la crème au goût crémeux!
Ingrédients:
- Épinards 200 g;
- 2 pommes de terre;
- Lait ou crème 10% 1 L;
- Bouillon 0,5 L;
- Saler, poivrer au goût.
Méthode de préparation:
Épluchez et hachez finement les pommes de terre, triez les épinards et lavez. Faire frire des pommes de terre, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Coupez les épinards en fines lanières et ajoutez-les à la soupe. Vous devez cuisiner très peu de temps pour que les épinards ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Refroidir la soupe et battre au mélangeur. Chauffer le lait ou la crème et l'ajouter à la masse de légumes. Battre à nouveau et ajouter du sel et du poivre au goût. La soupe est prête!
5 soupe à la crème de tomates
La soupe à la tomate est parfaite pour une alimentation saine. Il est faible en calories, savoureux et léger - tout ce dont vous avez besoin pour le déjeuner!
Ingrédients:
- Tomates 5 pcs;
- Carottes 1 pc;
- Bouillon de poulet 1 tasse;
- Purée de tomates 1 petit pot;
- Huile d'olive 4 c. l.
- Ail 5-6 gousses;
- Crème 33% 100 ml;
- ½ c. À thé de poivre rouge et noir;
- Basilic, origan, sel 1 c.
- Crème sure au goût.
Méthode de préparation:
Vous devez d'abord faire cuire un bouillon de poulet. Puis râpez la carotte et hachez finement l'ail. Faites cuire les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Couper les tomates en 4 morceaux.
Mélanger, battre les tomates et les faire frire, ajouter les épices, la pâte de tomates et la crème. Battez à nouveau et mettez le feu. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Le velouté peut être accompagné de crème sure et de parmesan râpé.
6 soupe à la crème de courgette
Cette soupe rapide aux courgettes convient à un déjeuner diététique et ne prend pas beaucoup de temps. Recette facile peut être utilisé même pour la nourriture pour bébé.
Ingrédients:
- Courgettes (taille moyenne) 3 pièces;
- 3 pommes de terre;
- Crème 33% au goût;
- 1 oignon;
- Huile végétale 2-3 c. l.
- Sel, poivre
Méthode de préparation:
Pour cette soupe, vous n'avez besoin que de trois ingrédients qui sont en été dans chaque réfrigérateur. Couper les oignons en cubes et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes.
Versez l'eau sur les légumes et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. L'eau devrait bouillir au niveau des légumes. Battre la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, sel et crème à volonté. La soupe est prête!
7 Velouté Crémeux Au Poulet
Une délicieuse soupe à la crème peut être préparée non seulement avec des légumes, mais aussi avec de la viande. Surtout bien avec le poulet à la crème!
Ingrédients:
- Poitrine de poulet 0,5 kg;
- Pommes de terre 0,5 kg;
- Crème 200 ml;
- Eau 2 litres;
- Huile végétale;
- Saler, poivrer au goût.
Méthode de préparation:
Poitrine coupée, verser de l'eau froide et porter à ébullition. Enlevez la mousse et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Sortez la viande, laissez refroidir et faites défiler dans un hachoir à viande. Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Laisser refroidir, verser un peu de bouillon, saupoudrer le poulet et fouetter avec un mélangeur. Ajouter le bouillon coulé à la consistance désirée de la soupe.
Versez la crème dans une casserole et amenez à nouveau à ébullition, éteignez. Avant de servir, décorer la soupe avec des légumes verts finement hachés.
Soupe de 8 pois à la poitrine fumée
La soupe aux pois peut également être préparée avec une consistance crémeuse et elle sera encore plus savoureuse! Une telle recette tendre et parfumée peut complètement remplacer la version traditionnelle.
Ingrédients:
- 2 pommes de terre;
- Les pois sèchent 1 tasse;
- Carottes 1 pc;
- Crème 200 ml;
- Céleri 1 tige;
- Poitrine fumée 200 g;
- Bouquet d'oignons verts;
- Saler, poivrer au goût.
Méthode de préparation:
Les pois doivent être préalablement trempés quelques heures avant la cuisson de la soupe. Dès qu'il gonfle, envoyez-le dans une casserole d'eau et amenez à ébullition. Mousse à tirer. Faites bouillir un peu et mettez les légumes hachés - pommes de terre, céleri, carottes et oignons verts dans une casserole. Vous pouvez ajouter au bouillon de la poitrine et de la peau.
Pendant que les légumes et les pois sont cuits, coupez la poitrine en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tirez l'os et la peau de la poitrine et fouettez le tout avec un mixeur, ajoutez de la crème.
Servez une soupe aux pois avec du bacon frit et des croûtons blancs.
9 Velouté aux courgettes et au fromage fondu
Une autre délicate soupe à la crème de courgettes peut être préparée dans un bouillon de viande. Cela plaira à tous, même aux enfants qui n'aiment pas vraiment les soupes.
Ingrédients:
- Courge 700 g;
- Viande de poulet 300 g;
- 2 pommes de terre;
- Eau 1 l;
- Fromage fondu 200 g;
- Crème 200 ml;
- Carottes 1 pc;
- Huile végétale 2 c. l.
- Ail une paire de gousses;
- Sel, poivre noir au goût.
Méthode de préparation:
Filet de poulet verser de l'eau et cuire jusqu'à cuisson complète, enlever la mousse. Préparez les légumes - pelez-les et coupez-les en cubes. Poulet retirer du bouillon et mettre au frais. Ajouter les pommes de terre au bouillon de poulet et porter à ébullition.
Quand les pommes de terre bouillent, ajoutez les courgettes. Saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Faire revenir les carottes pendant environ cinq minutes, ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre et les faire frire pendant quelques minutes.
Ajouter le rôti à la soupe et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et battre avec un mixeur. Ajoutez le fromage fondu dans le velouté, coupé en petits cubes. Hacher le poulet aussi et le mettre dans une casserole, porter à nouveau à ébullition. Ajouter de la crème. Laisser infuser la soupe quelques minutes, puis servir.
10 velouté français Vishisuaz
Recette classique de soupe à la crème française - visisuaz. Il est préparé à partir de plusieurs variétés d'oignons et est très populaire.
Ingrédients:
- Poireau 4 pièces;
- Oignon 2 pcs;
- 3 pommes de terre;
- Crème 200 ml;
- Lait 200 ml;
- Bouillon de viande 700 g;
- Beurre 70 g.
Méthode de préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, les rondelles de poireau et le bulbe - fines rayures. Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons d'abord et faites-les frire un peu, puis le poireau. À mesure que les oignons deviennent transparents, ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon dans la casserole et salez à votre goût.
Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laisser refroidir, ajouter le lait et la crème, fouetter avec un mélangeur. Traditionnellement, vishisoise servi avec croûtons et herbes.
11 Velouté d'aubergines et de tomates
Une soupe à la crème de tomates et aubergines sera une excellente option pour les amateurs de ces légumes. La recette originale sera le dîner signature de toute hôtesse!
Ingrédients:
- Tomates 100 g;
- Aubergine 300 g;
- Oignons 100 g;
- Crème 200 ml;
- Ail 3 gousses;
- Fromage à la crème 200 g;
- Bouillon de légumes (eau) 400 ml;
- Saler, poivrer au goût.
Méthode de préparation:
Préparez les aubergines - épluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les tremper dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale ou l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les aubergines aux oignons, laisser mijoter pendant 10 minutes, puis verser l’eau ou le bouillon et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Pendant la cuisson d'aubergines avec des oignons, vous devez éplucher les tomates et hacher finement l'ail. Les tomates aussi, coupées en cubes et frites à l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une casserole, mélanger les aubergines et les tomates, puis battre au mélangeur. Ajoutez la crème à la consistance désirée, les épices, le sel et le poivre, mélangez bien et servez avec les légumes verts.
12 Velouté au saumon et à la crème
Une délicieuse soupe à la crème de saumon noble et à la crème sera appréciée de tous les amateurs de poisson rouge. En plus, c'est très utile et diététique!
Ingrédients:
- Bouillon de poisson 1 l;
- Saumon 0,5 kg;
- 2-3 pommes de terre;
- Carottes 1 pc;
- Crème 10% 200 ml;
- 3-4 gousses d'ail;
- Beurre 20 g;
- Sel, poivre, noix de muscade au goût.
Méthode de préparation:
Préparez les légumes - hachez finement les carottes, les pommes de terre en dés et le saumon. Cuire le bouillon de poisson sur la tête ou la colonne vertébrale du saumon. Frire les carottes et l'ail dans le beurre.
Ajouter le poisson et les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. 5 minutes ajouter le frit et la crème. Une fois les légumes cuits, fouettez-les dans une purée et écrasez la noix de muscade au bout du couteau, salez et poivrez si vous le souhaitez. La soupe est prête!
Les veloutés sont bons parce qu'ils ne sont pas longs à cuire et conservent beaucoup de propriétés utiles. Ce plat est idéal pour ceux qui suivent un régime et surveillent leur silhouette!
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Velouté
La soupe à la crème fait partie des variétés de la soupe à la purée et ne s'en distingue pratiquement pas. Mais si la composition des soupes, la purée se compose principalement de légumes, le velouté est fabriqué à partir de lait ou de crème (parfois ils sont remplacés par du beurre). En d'autres termes, cela peut être appelé sans problème la soupe au lait. En outre, vous pouvez également utiliser de la viande, des légumes, des céréales, des légumineuses, des champignons, des fromages, des fruits de mer pour la préparation de ce type de soupe (les ingrédients supplémentaires sont broyés au mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre, puis dilués avec du lait ou de la crème).
À partir de cette rubrique de notre site culinaire, les lecteurs découvriront non seulement comment et à partir de quels produits faire une soupe à la crème délicieuse, mais également quels produits peuvent donner plus d'épaisseur à un tel plat ou comment le diluer. Nous espérons que parmi les nombreuses recettes différentes, chaque hôtesse choisira elle-même «la sienne», qui voudra immédiatement traduire dans la réalité dans sa propre cuisine.
10 délicieuses soupes à la crème du monde entier
Pour diversifier votre menu du jour, il n'est pas nécessaire de préparer du canard laqué ou une sorte de foie gras. Au lieu de la soupe dite claire habituelle, vous pouvez faire une soupe à la crème ou une soupe à la crème. Dans notre régime alimentaire, ce plat est encore rare et pourtant, il comporte de nombreuses variations.
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Velouté Aux Haricots Blancs
Il faudra:
haricots blancs - 500 g
oignon - 100 g
huile d'olive - 50 g
eau - 500 ml
sel, épices
les verts
Faites tremper les haricots dans de l'eau bouillie froide au préalable, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 30 à 40 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon coupé en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajoutez l'oignon, le sel et l'assaisonnement aux haricots, faites bouillir pendant 5 minutes, mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Porter la soupe finie à ébullition, verser dans une assiette creuse et décorer de légumes verts.
Velouté au brocoli
Il faudra:
bouillon de légumes ou de poulet - 1 l
brocoli - 500 g
filet de truite - 800 g
carottes - 1 pc.
farine - 1 cuillère à soupe. l
crème 10% - 400 ml
beurre - 1 cuillère à soupe. l
sésame - 1 cuillère à soupe. l
cannelle
pincée de noix de muscade
pincée de paprika
pincée de marjolaine
persil
sel, poivre au goût
Pendant la cuisson du bouillon de légume ou de poulet, vous devez faire cuire la truite. Mettez les filets dans du papier d'aluminium, assaisonnez avec de la cannelle, du paprika, de la marjolaine, du sel, du poivre et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C.
Dans l'eau, faites bouillir la carotte, coupez-la en morceaux pendant 4 minutes, puis ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 6 minutes. Les légumes se plient dans une passoire, mettent dans une casserole, ajoutent le bouillon, pétrissent avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la cannelle, la noix de muscade, le sel, le poivre.
Pour faire la sauce, faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine, mélangez et faites frire. Verser la crème froide et amener à épaissir. Verser la sauce prête dans la casserole avec la soupe et le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez la soupe sur le feu, faites bien chauffer, mais ne faites pas bouillir.
Servir avec de la truite au four, garnir de persil et parsemer de graines de sésame.
Velouté Aux Champignons
Il faudra:
bouillon de légumes - 500 ml
champignons - 400 g
gros oignons - 2 pcs
carottes - 1 pc.
branche de céleri - 1 pc.
ail - 3 gousses
thym - 5 brins
vin blanc - 250 ml
35% de crème - 3/4 tasse
ciboulette - 4 plumes
huile d'olive
sel, poivre
Peler les oignons, les couper en demi-rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 25-30 minutes.
Hachez l'ail, coupez la carotte en rondelles, le céleri - en rondelles. Mettez de côté un champignon pour la décoration, coupez le reste en 4-8 pièces.
Faire chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, faire revenir les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et les champignons et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent.
Verser le vin dans une casserole, ajouter le thym et porter à ébullition. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes, ajoutez les oignons frits et continuez de faire cuire la soupe jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé deux fois. Sel et poivre
Ensuite, retirez la casserole du feu et hachez la soupe avec un mixeur, faites chauffer la soupe au feu, versez la crème et réchauffez-la à nouveau sans la faire bouillir.
Servir avec des tranches de champignon, du parmesan et de la ciboulette.
Velouté d'asperges du Cordon Bleu
Il faudra:
feuille de laurier
persil - 5 brins
crème 35% - 50 ml
beurre - 40 g
pommes de terre - 1 pc.
asperges blanches - 250 gr
bouillon de poulet - 400 ml
poireau - 1 tige
thym - 3 brins
Épluchez les fines asperges, coupez les extrémités inférieures grossières, nouez les tiges. Trempez un tas dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-les cuire en les retournant de temps en temps pendant 7 minutes. Ensuite, placez les asperges dans un bol d’eau glacée.
Nouez un bouquet de feuilles de poireau vert, de tiges de persil, de thym sec et de feuilles de laurier en un bouquet (garni) avec du fil de coton.
La partie blanche du poireau coupée en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre, hachez-les grossièrement. Dans les asperges, coupez les dessus et mettez de côté, et coupez les tiges en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole, faites frire, remuez, poireau, pendant 3 minutes. Ajouter des morceaux de tiges d'asperges, verser le bouillon chaud. Porter à ébullition.
Mettez les pommes de terre et garni dans le pot. Saler, poivrer et cuire 45 minutes.
Retirer de la casserole un bouquet de garni. Soupe verser dans un mélangeur et broyer à un état de purée de pommes de terre. Frotter à travers un tamis dans une casserole propre.
Verser la crème, mélanger. Mettez la casserole sur feu vif, laissez bouillir. Mettez les asperges dans la soupe. Réchauffez le tout ensemble pendant 1-2 minutes.
Velouté de chou-fleur au poulet
Il faudra:
chou-fleur - 500 g
filet de poulet - 200 g
crème 20% - 100 ml
lard cru fumé - 50 g
pois verts - 80 g
ail - 1-2 gousses
sel, poivre noir
huile d'olive - 2 c. l
Faire cuire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, égoutter le bouillon, hacher finement le filet. Ensuite, faites bouillir le chou-fleur. Laissez un peu de bouillon (environ 100 ml).
Mettez le chou, le filet de poulet dans le bol du mélangeur, versez-le dans le bouillon, ajoutez du sel à votre goût, broyez jusqu'à obtenir une homogénéité.
Chauffer la crème, non bouillante, verser dans un mélangeur et hacher à nouveau.
Hachez l'ail, hachez le bacon en petits cubes ou en lanières. Chauffer la casserole, verser l'huile d'olive, ajouter le bacon, brunir. Après 3 minutes, ajoutez l'ail, faites cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter les pois verts dans la casserole et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le velours sur les assiettes, décorez de bacon et de petits pois frits.
Gazpacho
Il faudra:
tomates - 450 g
oignon - 1 tête
concombres - 1 pc.
Poivre en conserve - 1 pc.
Jus de tomate - 3 verres
coriandre - ½ tasse
Vinaigre de vin rouge - 0.3 verres
huile d'olive - ¼ tasse
sauce tabasco
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler, puis les couper en deux en deux. Couper la moitié du concombre et de l'oignon, mettre le tout dans une moissonneuse-batteuse, ajouter le poivron rouge et moudre pour obtenir une purée.
Verser dans un bol, ajouter le jus de tomate, la coriandre hachée, le vinaigre, l'huile d'olive et quelques gouttes de sauce Tabasco, bien mélanger.
À partir des tomates restantes, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Il suffit de couper le concombre et les oignons. Ajoutez tout à la soupe. Saler, poivrer et réfrigérer.
Soupe froide à l'avocat et aux courgettes
Il faudra:
grande courgette - 1 pc.
avocat - 2 pcs
jus de demi citron
yaourt à boire - 1 tasse
menthe
cumin moulu
coriandre
piment
le sel
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l
Courgettes coupées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de jus de citron, parsemer d'épices, mélanger et mettre au bain-marie. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes. Cool complètement.
Mesurer 1 tasse de liquide restant dans le bain-marie après la cuisson des courgettes, laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 1 heure.
Épluchez et coupez les avocats, hachez-les au hasard, saupoudrez du reste du jus de citron et du beurre, mettez au mélangeur. Ajouter la courgette et le yaourt, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Enlevez les tiges de la menthe, laissez quelques feuilles pour la décoration, hachez le reste et mettez au mixeur. Versez le liquide bouillant de la courgette refroidi et battez jusqu'à homogénéité.
Verser la soupe sur les assiettes froides, arroser d'huile d'olive, assaisonner de poivre et garnir de feuilles de menthe. Servez immédiatement.
Velouté de betterave
Il faudra:
bouillon de légumes - 1 l
betteraves - 2 pcs
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 1 pc.
oignon - 1 pc.
pomme verte - 1 pc.
ail - 2 gousses
kéfir - 1,5 tasse
crème sure faible en gras - 5 c. l
sucre brun
l'aneth
huile d'olive
le sel
Pour cuire le bouillon de légumes, il est nécessaire de cuire légèrement les carottes, la racine de persil, l'oignon et la tige de poireau au four en deux. Pliez-les dans la casserole, ajoutez 2-3 branches de céleri, versez de l'eau froide. À feu doux, porter à ébullition, saler et mettre quelques piments piments forts et cuire à feu minimum avec un couvercle de 30 minutes à une heure.
Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium et cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les pommes de terre en petits cubes, hacher l'oignon, râper les carottes. Dans une poêle, dans de l'huile d'olive à feu moyen, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les carottes, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes. Porter le bouillon à ébullition, y mettre les carottes avec les oignons et les pommes de terre, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Nettoyez les betteraves et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la casserole avec le bouillon et chauffez pendant 3 à 5 minutes. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit homogène, laisser refroidir à la température ambiante, ajouter le kéfir, le sel et le sucre (si la betterave n'est pas sucrée).
Retirer le cœur de la pomme, hacher la pulpe avec le zeste avec un mélangeur. Broyer l'aneth et mélanger avec la compote de pommes et la crème sure. Servez la soupe à la température ambiante ou réfrigérée en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de mélange pomme-crème sure à chaque assiette.
Comment faire une soupe crémeuse: de délicieuses recettes
Les premiers plats sont présents dans le menu du jour de chaque personne. Sans aliments liquides chauds, le corps s'affaiblit et son travail efficace est perturbé. Mais que se passe-t-il si les soupes traditionnelles et le bortsch en ont déjà marre et que les enfants coquins refusent catégoriquement de les manger? Ne soyez pas en colère - il y a une solution! Les adultes et les enfants dégustent une soupe crémeuse avec plaisir. Incroyablement savoureux, avec une consistance crémeuse, et le plat produisant l’arôme divin ne peut que plaire.
Plaisir crémeux
Le potage à la crème est apparu il n'y a pas si longtemps, mais cela ne l'a pas empêché de gagner instantanément l'amour ardent de tous les adeptes d'une nourriture savoureuse et saine. Ce plat chaud exquis a été cuit pour la première fois dans les années 60 du XXème siècle. Les créateurs des plats les plus délicats étaient des chefs français, célèbres dans le monde entier pour leurs chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, la soupe à la crème est servie dans les restaurants les plus célèbres du monde. Ils l'adorent, l'apprécient et l'admirent.
La délicieuse soupe à la crème est réputée pour son goût doux et discret, son bon arôme et son aspect très appétissant. Afin de goûter le plat qui a retenu l'attention de tous les gourmets, il n'est pas nécessaire de visiter un restaurant cher ou d'aller en France. De nos jours, on peut facilement faire cuire une soupe à la crème avec de la crème dans votre cuisine, sans dépenser beaucoup de temps, d’efforts et d’argent.
L'ingrédient principal du plat est le fromage à la crème ou la crème. Il existe des recettes dans lesquelles ces deux composants sont utilisés simultanément, ces plats ont le goût le plus vif.
En choisissant le fromage comme potage, il faut faire attention à son nom: les fromages qui ont récemment gagné en popularité ne sont absolument pas adaptés à la préparation de ce plat, car ils ne fondent tout simplement pas. Ne vous attardez pas sur des variétés chères, dites élites - ce n'est absolument pas nécessaire. Les crises de caillé traitées les plus courantes conviennent: "Amitié", "Russe", "Président", etc.
Dans certaines recettes, le fromage à pâte dure joue le rôle d'ingrédient principal. Ce produit devrait également être le plus commun, mais de qualité.
Avec les fromages, la crème est utilisée pour préparer des soupes en purée. Plus le produit est gras, plus la soupe sera savoureuse. Il est important d'utiliser de la crème naturelle, leurs homologues végétaux ne fonctionneront pas. Un produit artificiel ne donnera pas ce goût magique et cet arôme vertigineux, comme un ingrédient fabriqué à partir de lait de vache.
Une abondance de saveurs
Des composants supplémentaires pour la création de ragoût peuvent être une variété de produits. Les plus populaires sont les champignons, les fruits de mer, la volaille, les légumes divers, les herbes, le jambon, les légumineuses de toutes sortes, le riz, les craquelins, les olives et les olives. Pour un goût plus brillant et plus riche, de nombreuses épices sont utilisées: safran, curcuma, thym, ail, noix de muscade, un mélange de poivrons, etc.
Avec une telle variété de produits, chacun peut choisir l'option de la soupe à la crème onctueuse, qui plaira plus que d'autres. En expérimentant avec différents ingrédients, vous pouvez obtenir une harmonie parfaite de goût et d'arôme.
Pour commencer à préparer la soupe, vous devez préparer le dispositif principal - un mélangeur. C'est avec son aide que les soupes acquièrent leur consistance crémeuse. Le meilleur de tout, s'il s'agit d'un mélangeur à immersion, car il vous permet de broyer des produits chauds. Si, toutefois, utilisez l'appareil sous la forme d'un bol, le ragoût devra être pré-refroidi, puis réduit en purée et refait bouillir.
Le processus même de cuisson du premier plat est très simple. Même l'hôtesse d'accueil se chargera de la création de cette soupe exquise. Les recettes de soupes crémeuses, testées par le temps et par de nombreux spécialistes de la cuisine, aideront à préparer un véritable chef-d'œuvre digne de l'attention des gourmets les plus exigeants.
Velouté Aux Champignons
L'un des choix les plus populaires est une soupe crémeuse aux champignons. Le plus souvent, les champignons sont un ingrédient supplémentaire, parfois remplacé par des pleurotes. Si vous faites une telle soupe avec des champignons forestiers, on l'appellera gardien de champignons et aura une saveur divine.
Ingrédients:
- 600 ml de crème épaisse;
- 400 g de champignons;
- 700 grammes de pommes de terre;
- 2 oignons moyens;
- huile de cuisson pour la friture;
- poivre noir moulu, sel.
Pelez les pommes de terre et lavez-les bien. Couper les racines en petits cubes et déposer dans une casserole pratique. Couvrir d'eau pour qu'elle recouvre à peine les morceaux de pomme de terre. Mettez le récipient sur feu moyen et portez le contenu à ébullition. Puis salez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Épluchez et rincez les oignons, coupez-les en petits cubes. Lavez les champignons et hachez les assiettes. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Dans un plat chaud, déposez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons, ajoutez un peu de sel et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Avec les pommes de terre, égouttez l'eau et combinez-la avec les champignons. Broyer à l'aide d'un mélangeur à immersion. Versez le mélange dans une petite casserole, ajoutez la crème et remettez-le au poêle. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
Servir à la table, décoré avec des verts. Le nombre de pommes de terre peut être réduit et les champignons - augmenter. La soupe aura alors un goût plus riche.
Soupe crémeuse aux légumes
Les amateurs de côtelettes classiques adoreront la crème de légumes et la crème. Aliments raffinés, nutritifs et hypocaloriques - un des plats français traditionnels. Cette soupe peut satisfaire même ceux qui surveillent de près leur silhouette et évitent les aliments gras. Des plats de légumes légers, délicats et très parfumés décoreront toutes les tables.
Produits:
- 100 ml de crème;
- 1 grosse courgette;
- 4 pommes de terre de taille moyenne;
- 2 petites carottes;
- bouquet de persil;
- 25 ml d'huile d'olive;
- sel, poivre, noix de muscade.
Épluchez et rincez tous les légumes. Couper les produits en petits cubes, mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Le liquide devrait être une fois et demie plus de légumes.
Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté de tous les ingrédients. En fin de cuisson, ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, l'huile d'olive et la crème. Bien mélanger et laisser bouillir quelques minutes de plus.
Retirer du feu et, à l'aide d'un mélangeur à immersion, fumiger les ingrédients chauds. Verser dans des assiettes et parsemer de persil haché. Pour une telle soupe, vous pouvez utiliser tous les légumes: poivrons, oignons, tomates, courges, etc. La quantité de crème peut être variée à sa discrétion: plus ils sont nombreux, plus la soupe sera fine et tendre.
Soupe de citrouille parfumée
Une soupe à la citrouille crémeuse, colorée et élégante, procurera un plaisir non seulement gastronomique mais également esthétique. Incroyablement beau, très parfumé et divinement savoureux, ce premier plat séduira même les plus petits micros. Cependant, parce qu’une soupe aussi brillante, semblable à la crème, je veux juste essayer le plus tôt possible! La reine de l’automne confère au plat une saveur originale et incomparable, de la crème - tendresse, et des épices -. La soupe s'avère assez nourrissante et conviendra parfaitement au rôle d'un plat indépendant.
Ingrédients:
- 900 g de pulpe de citrouille;
- 150 ml de crème;
- 1 l d'eau;
- 1 gros oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 50 g de beurre;
- 50 ml d'huile végétale;
- sel, sucre, poivre noir moulu, thym.
Couper la citrouille, peler, enlever les graines et les entrailles fibreuses. Pâte coupée en petits cubes. Les oignons et l'ail peler et rincer, puis moudre: le premier - en cubes, le second passe à travers la presse.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile végétale, puis y envoyer les oignons. Salez un peu, poivrez et ajoutez quelques brins de thym. Frire à feu doux jusqu'à ce que transparent.
Ajoutez des morceaux de citrouille dans la cocotte, une pincée de sucre et faites-les frire pendant 5 minutes. Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter encore 20-30 minutes. Pendant tout ce temps, la masse devrait bouillir doucement. Lorsque la citrouille est molle, retirez la casserole du feu et réduisez en purée le contenu au mélangeur.
Versez la crème, salez, poivrez et remettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition et retirer immédiatement le récipient du feu. Verser la crème sur les assiettes, décorer de craquelins et d'herbes. La saveur de la poudre sera plus vive si vous augmentez la quantité de beurre.
Chaudrée de fruits de mer
Si vous voulez quelque chose d’élégant et d’élégant - une soupe à la crème crémeuse aux crevettes pour satisfaire ce désir. Un plat délicieux et très parfumé qui séduira tous les amateurs de cadeaux de la mer, il possède d’excellentes qualités nutritionnelles et satisfera longtemps la faim.
Produits:
- 600g de crevettes:
- 600 ml de crème 10%;
- 5 pommes de terre moyennes;
- 1 petit oignon;
- 1 grosse carotte;
- 150 g de fromage à la crème sans additifs;
- poivre noir moulu, sel.
Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée et laissez bouillir pendant 8 minutes. Cool et propre. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes, puis lavez-les soigneusement. Couper tous les légumes en cubes de taille moyenne.
Placez les produits hachés dans une casserole et ajoutez de l'eau de manière à couvrir les ingrédients de 1 cm.Portez à ébullition et salez au goût, laissez cuire jusqu'à cuisson complète de tous les produits. Retirez le récipient contenant les légumes tendres du feu et hachez le mélangeur pour obtenir une purée.
Versez la crème et renvoyez-la à la cuisinière. En remuant constamment, porter la masse à ébullition, puis ajouter le fromage à la crème. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous, sans cesser de remuer la masse.
Quelques minutes avant la fin de la préparation, poivrer et, si nécessaire, ajouter au plat. Verser dans des assiettes en ajoutant les crevettes bouillies à chaque poignée. Si vous voulez que les fruits de mer aient une consistance uniforme avec la soupe, ajoutez-les à la soupe avec du poivre et du sel. Puis, retirant du feu, encore une fois fondu.
Quelques mots sur la nourriture impeccable
Les soupes crémeuses vont sûrement prendre racine dans chaque famille. Après tout, ce plat exquis et délicat a non seulement un goût excellent, mais se distingue également par son originalité. Après avoir maîtrisé les recettes étape par étape, vous pouvez créer une soupe à la crème digne du menu d'un restaurant d'élite. Pour toujours manger le plat avec un bang, vous devriez suivre quelques recommandations:
- Si seule la crème fait partie de la recette en tant que produit laitier, cela ne signifie pas que le fromage deviendra un obstacle. Ajouter cet ingrédient devrait être à la fin de la cuisson et continuer à cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Le goût du plat d'un tel additif sera plus vif et plus riche. Vous pouvez faire la même chose avec de la crème qui ne fait pas partie de la recette.
- Pour un goût plus savoureux et riche, vous pouvez utiliser des fromages à la crème avec des additifs. Par exemple, un ragoût aux champignons aura un meilleur goût si vous ajoutez un produit laitier aux champignons.
- S'il faut faire bouillir la masse déjà conservée, il est nécessaire de la remuer régulièrement avec une grande cuillère en bois. Sinon, la soupe brûlera et produira un arôme peu agréable.
- Si vous utilisez pour la cuisson des légumes, ce n'est pas de l'eau ordinaire, mais du bouillon de viande, la soupe sera beaucoup plus satisfaisante et plus savoureuse.
- Si le ragoût doit être conservé au réfrigérateur, il doit être bouilli, sinon le plat se détériorera rapidement. Préchauffer une telle soupe est préférable au micro-ondes.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe à la crème crémeuse qui vous permet de choisir celle qui plaira à tous les membres de la famille. Si vous prenez la version classique du ragoût comme base, ajoutez-y vos composants préférés, vous pourrez créer votre propre plat, à partir duquel même ses créateurs, les grands chefs français, seront émerveillés. Vous devez toujours vous souvenir d'une seule règle pour préparer une soupe parfaite: vous devez le faire avec amour et ne pas avoir peur de rêver.
Velouté à la crème
Velouté "Jour d'été"
Le chou-rave ou "navet de chou", qui est non seulement extrêmement sain, mais aussi très savoureux, est souvent apparu sur les étalages de nos marchés. De il est facile de préparer des collations, des salades, des soupes. Dans le chou-rave et "tops", et les racines sont précieux, car il est littéralement rempli de potassium, de calcium, de magnésium, de vitamine C, de fibres. Le diamètre optimal des tubercules de chou-rave est de 8 cm et permet d'obtenir la soupe la plus délicate que je propose de servir avec un goûter au fromage cottage, une salade et des raviolis.
Velouté De Courgettes
Soupe très rapide et facile. Aucune de ma maison n'a pas deviné que la soupe de courgettes. Tout le monde a décidé qu'il était avec des champignons. En effet, la soupe a un léger goût de "champignon". Très doux
Velouté "Sunny"
La soupe adorable de notre maison est la plus délicate, la plus délicieuse. Pour un changement, je la cuisine avec plaisir, car rien n’est compliqué dans la recette, et le plaisir que procure la soupe est la mer! Je mets de la viande de poulet dans la soupe, mais même sans cela, c'est délicieux, dans le poteau, une telle soupe sans viande et sans produits laitiers aura beaucoup à faire au tribunal pour les femmes au foyer
Velouté Aux Champignons
Cette soupe a une saveur de champignon très riche et une texture crémeuse délicate. Rien de plus, juste des champignons et de la crème. Il veut manger - de plus en plus.
Velouté de pommes de terre et ail au four
A marqué dans le moteur de recherche "soupe à l'ail cuit au four". Notre site généreux m'a donné 92 pages. Je me mordis la lèvre et les regardai courageusement TOUS. Je ne comprends pas le principe de la recherche sur le site. Environ un quart des recettes ne contiennent pas du tout d'ail. Et ici, par exemple, Pain de Galles ou Pain aromatisé au sésame. À 58 heures, j'ai trouvé la soupe à l'ail, mais la recette est complètement différente. Alors, les filles, avec un cœur pur, publient la recette. Si quelque chose, toutes les revendications, s'il vous plaît, sur le site)))
Velouté au fromage et crème de légumes avec agarics au miel
Soupe douce et crémeuse, avec un arôme vif de champignons, un arôme délicat de noix de muscade et de subtiles plaques de fromage. Servi avec des champignons entiers et des chips de fromage.
Velouté de courgettes aux crevettes
Cette recette plaira à ceux qui aiment une combinaison de tendre et de croquant. Dans ce cas, il s’agit d’une délicieuse soupe à la crème et de gambas dans une panure croustillante.
Velouté de courgettes à la truite
Très léger, plat diététique, parfait pour une chaude journée d'été à la saison des courgettes. Source du magazine "Liza"
Velouté De Légumes
Cette soupe convient à ceux qui adhèrent à une alimentation saine et surveillent la silhouette. Et, bien sûr, Dieu vous garde de vous retrouver dans une telle situation et de vous casser la mâchoire (un tel malheur est arrivé à ma maman ((vous deviez inventer des soupes et de la purée de pommes de terre) pour diversifier sa nourriture. Eh bien, ne parlons pas de choses tristes. Maintenant tout va bien La soupe aux légumes et à la crème a une saveur douce et les betteraves, carottes et brocolis qu’elle contient prendront soin de votre corps et de celui de votre corps dans son ensemble)
Velouté De Tomates
Doux, soyeux, avec une agréable aigreur.
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Velouté
Velouté - un type de premier plat, qui se caractérise par la densité et l'uniformité. En savoir plus sur la crème soupe.
Si le fromage est l'un de vos aliments préférés, alors cette soupe au fromage avec légumes et légumes sera certainement l'un des plats les plus préférés. Cuisson de la soupe au fromage à partir de fromage fondu.
Soupe de filet de poulet extrêmement saine avec légumes, crème et œuf. Ingénieux dans son minimalisme, simple à préparer, léger et en même temps saturant pendant longtemps.
Simple, rapide, favori de tous les plats - une soupe de pommes de terre en purée aux champignons! Baguette pour les ménagères occupées.
Il y a un an, j'ai travaillé au bénéfice de la restauration et j'ai cherché dans l'un des établissements dans lesquels je travaillais, la recette d'une soupe à la crème très populaire. Cette soupe de vente a toujours eu des cotes très élevées. Et pour cause, je veux le remarquer. La soupe est vraiment très tendre et savoureuse, avec un goût prononcé de champignons. La cuisson de la crème de champignons est très simple.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe aux pommes de terre au bacon fumée. La soupe aux pommes de terre est très nourrissante, savoureuse et parfumée. Le processus de cuisson est facile et prend un minimum de temps!
Pour les amateurs de délicieux plats sains - velouté de potiron à la crème.
Velouté de champignons aux champignons et pommes de terre, avec une texture délicate. La crème de pommes de terre et champignons est savoureuse, rapide et simple!
La crème de chou-fleur a une texture agréable et une saveur délicate. Comme toutes les veloutés, il est bien saturé, mais laisse une sensation de légèreté. Les légumes verts à l'ail ajoutent du piquant au plat et un peu de piquant.
Recette pour soupe épaisse avec filet de poulet et crème.
Cette soupe est tellement impressionnante qu'elle peut être servie à nos chers invités. De plus, le velouté de courgettes est non seulement beau, mais très savoureux.
Vishisuaz - Soupe française de pommes de terre et d'oignons, cuite dans un bouillon avec de la crème.
Soupe de pommes de terre, une recette de légumes avec l'ajout de morceaux entiers de viande de poulet.
La soupe aux pois a longtemps été populaire et aimée par beaucoup. Peut-être apprécierez-vous cette recette d'une délicieuse soupe à la crème de pois?
Velouté de betterave sain, savoureux et nutritif, préparé à partir des produits disponibles. Le velouté a une texture veloutée agréable, une couleur vive attrayante et, bien sûr, un bon goût délicat.
Cette soupe est très inhabituelle, du moins pour moi, car je n'avais auparavant présenté du lait au sarrasin que dans la version sucrée sous forme de bouillie de lait. Il a également fourni une approche complètement différente. J'ai aimé le résultat!
La crème de brocoli est une recette pour une soupe saine, savoureuse et surtout légère.
Velouté de potiron très sain et hypocalorique avec filet de poulet. Un excellent premier plat pour les sportifs et les personnes au régime, ainsi que pour les jeunes enfants. La soupe à la citrouille contient un grand nombre de vitamines, d’oligo-éléments et de nutriments.
Une soupe crémeuse très légère pour toute la famille, à préparer en 20 minutes à peine. La soupe aux champignons est faite de champignons blancs et royaux.
Velouté à la citrouille - un plat nourrissant mais à la fois peu calorique. Assurez-vous d'essayer cette soupe délicieuse!
Une délicieuse soupe à la citrouille à la saveur parfumée de gingembre peut être préparée pour le dîner pour toute la famille.
Il est difficile de croire que cette soupe aux champignons la plus simple ait un goût si exquis. Assurez-vous d'essayer!
Soupe de pommes de terre-potiron délicieuse et saine avec boulettes de viande et croûtons. Même pour ceux qui n'aiment pas la citrouille, il sera difficile d'arracher ce plat, car le goût de la citrouille dans la soupe n'est presque pas perceptible.
La soupe à la citrouille est un plat de légumes diététique qui se cuisine facilement et rapidement.
Délicieux, parfumé et très facile à préparer le déjeuner d'automne - velouté à la citrouille.
Velouté de carottes épicé.
Soupe aux lentilles - une recette rapide, facile et incroyablement délicieuse.
Velouté aux aubergines et échalotes à l'ail, bouillon de poulet, à la crème.
Velouté de brocoli et d'épinards - tendre, léger, très savoureux, ravira sans aucun doute les amateurs de soupes aux légumes.
Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner une soupe de purée de potiron, mais j'avais très peur d'être déçue. Le processus même de la cuisson de la soupe - facile! La saveur de citrouille et de céleri était fabuleuse, mais j'ai attendu la finale pour essayer cette soupe. Le résultat était une délicieuse soupe à la citrouille!
Préparer à la maison une délicieuse soupe crémeuse au saumon et aux calamars pour le déjeuner - un délicieux premier plat pour toute la famille.
Dédié à tous les amoureux de l'aubergine! Velouté délicat à base d'aubergines compotées avec ail et tomates juteuses.
Soupe délicieuse, simple, rapide, saine et tendre de brocoli et autres légumes. Selon la base peut être végétarien, maigre ou non.
Aucune idée sur la cuisine pour le déjeuner? Dans ce cas, vous pouvez examiner attentivement la recette de la soupe aux champignons, qui promet de plaire par son arôme, son goût et sa valeur nutritive. En outre, le processus culinaire se déroulera sans ennuis ni problèmes inutiles. Le premier plat s'annonce tendre et assez consistant...
Soupe diététique à la citrouille très légère et savoureuse. La recette est simple, la soupe est cuite assez rapidement et a un goût excellent. Ajoutez à cela les propriétés bénéfiques de la citrouille et vous obtenez le plat idéal pour le jeûne ou le régime.
Velouté de légumes au céleri et au chou-fleur pour ceux qui veulent se débarrasser de quelques kilos en trop ou ajouter des vitamines saines avec des micro-éléments à leur corps, pour leur redonner de la vitalité.
Soupe à la purée de petits pois, menthe fraîche et crème. Velouté brillant ne laissera pas indifférent ni les adultes ni les enfants.
La recette de la soupe à la crème de légumes avec du fromage, qui se prépare facilement et simplement, mais qui s'avère très savoureuse et parfumée.
Je vous présente une soupe à la citrouille avec bacon et craquelins. Essayez de faire cuire une telle soupe à la citrouille pour votre maison, vous ne le regretterez pas. Rapide! Facile! Savoureux!
Le bouillon est préparé à partir de vin et de crème et servi avec des coquilles Saint-Jacques, du caviar rouge et de l'huile parfumée.
Simple dans la préparation de la crème de courgettes au fromage fondu diversifie parfaitement votre menu. Le goût des jeunes courgettes se marie bien avec le goût du fromage fondu crémeux, la soupe s'avère très tendre et parfumée.
Personnellement, j'aime vraiment n'importe quelle crème ou soupe à la crème, mais lors des froides soirées automne-hiver, je veux me gâter avec quelque chose de spécial, de réchauffant, nourrissant et inspirant. Cette soupe est non seulement très délicate en texture, non seulement très nourrissante et douce, mais aussi belle, car elle a une couleur orange délicate. Par conséquent, je recommande de le cuisiner, car il plaît non seulement à l'estomac, mais aussi au look.
Cette soupe est parfaite pour le petit déjeuner. Facile, coloré et savoureux!
Velouté crème délicat pour tous les amateurs de pois verts!
Velouté de courgettes au fromage fondu.
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Étonnamment délicieuse soupe à la crème de carottes colombienne, dont vous tombez amoureux de la première cuillère!
La recette de la soupe bulgare froide "Tarator" avec concombres et noix est le plat de premier choix idéal pour les chaudes journées d'été. Cela va non seulement saturer, donner de la force, mais aussi rafraîchir votre corps.
Ajoutez à la douce purée de potage-poivron - vous ne le regretterez pas! Préparez une soupe à la crème de chou-fleur épicée avec du poivron rouge, de l'ail et du paprika.
Le velouté au lait de coco et au bouillon de légumes est préparé à l’aide d’un mélangeur et servi froid.
Velouté de topinambour très rapide, délicat et parfumé, qui peut aussi bien être préparé à partir de pommes de terre, de patates douces, de potirons ou de carottes.
Une soupe au potiron merveilleuse, tendre et très parfumée au gingembre sera encore plus savoureuse si elle est cuite au four dans un pot de citrouille entière. Une délicieuse soupe à la citrouille dans l’alimentation originale fera appel à tous.
La recette de la soupe à la crème est généralement préparée en deux étapes. Au début, les ingrédients sont bouillis ou cuits, puis broyés au mélangeur ou à la râpe pour obtenir une masse épaisse et homogène préparée à l'avance. Un tel mélange de différents goûts crée une saveur particulière, de sorte que beaucoup de gens veulent apprendre à faire de la crème. En outre, pour épaissir la soupe à la crème, la recette peut utiliser de la farine, de la crème ou d’autres produits.
Le velouté est fabriqué à partir de produits qui, une fois cuits, peuvent être écrasés à l’état pâteux. Par exemple, pour cuire de la crème de viande, utilisez de la viande de poulet tendre et cuire de la crème de poulet. Du poulet, vous pouvez faire une délicieuse soupe à la crème, y compris des épices comme les amandes ou le gingembre. Souvent cuisiner et crème de champignons. La recette est simple et la soupe est délicieuse. La crème de champignons peut être préparée à partir de presque tous les types de champignons comestibles, par exemple pour préparer une soupe aux champignons à la crème ou une crème de champignons blancs. Goût délicat, texture épaisse et satiété différents velouté de champignons à la crème. Une soupe aux champignons à base de champignons est une recette que le chef de tout restaurant qui se respecte se connaît. Cependant, comme la soupe au fromage à la crème. Choisissez habituellement les variétés de fromage les plus parfumées pour préparer une soupe à la crème au fromage. La recette peut être utilisée en l'absence d'un autre fromage fondu. Et en combinant ces deux ingrédients, nous obtenons une soupe à la crème au fromage avec des champignons, qui sera plus satisfaisante.
La crème de légumes est considérée comme très utile, il s’agit de la crème de brocoli, de la crème de pommes de terre, de la crème d’épinards, de la crème de chou-fleur, de la crème de courgettes, de la crème de tomates, de la crème de potiron, velouté au maïs, velouté aux asperges, velouté aux pois, velouté aux lentilles. Peu de gens aiment les légumes bouillis, mais sous la forme d'une soupe à la crème, ils sont beaucoup plus agréables à manger. De nos jours, les plats de fruits de mer sont particulièrement populaires et, si vous souhaitez en cuisiner quelques-uns, utilisez une soupe de fruits de mer à la crème. Il peut s'agir de velouté de crevettes, de velouté de saumon, de velouté de saumon ou de tout autre produit. Et bien sûr, il est intéressant d'essayer de faire une combinaison de velouté, par exemple un velouté de maïs aux crevettes.
Velouté Crème - Expérimenter avec des ingrédients
La soupe est apparue il y a longtemps, dans l'Antiquité, lorsque les gens ont appris à faire du feu et à cuisiner dessus. La plus ancienne recette de soupe trouvée dans le livre sur la cuisine de l'Apicure (IVe siècle). Les soupes étaient préparées à partir de tout ce qui comptait: poisson, viande d'animaux et de volaille, os, divers légumes et céréales. Diverses herbes ont été ajoutées à eux.
Les siècles passent, la sophistication culinaire change et s'améliore. Mais la soupe est toujours le plat principal quotidien sur la table de toutes les familles de toutes les nationalités.
Aujourd'hui, il existe deux types de soupes - transparent et épais. Préparé de façon transparente à base de bouillon de viande et additionné d'ingrédients supplémentaires tels que légumes, céréales, produits à base de farine (pâtes alimentaires, boulettes de pâte). Les soupes sont dites épaisses, dont le contenu peut être facilement écrasé et frotté (soupe - purée de pommes de terre, crème - soupe). L'épaisseur est obtenue en ajoutant de l'amidon ou de la farine à la soupe. Le goût et la couleur des soupes à la crème sont obtenus en ajoutant du fromage à la crème ou du fromage à la crème.
En voyageant à travers le monde, dans presque tous les pays, vous trouverez dans le menu soupe - purée ou crème - soupe. Ils ne diffèrent que par les ingrédients principaux. En France, c’est la fameuse soupe à l’oignon - purée de pommes de terre ou velouté de champignon. En Espagne - soupe - gaspacho en purée ou soupe froide - purée Salmoreho. En Amérique, réduire la soupe au cognac et au fenouil ou la soupe à la citrouille.
Le velouté est considéré comme classique et omniprésent. Son ingrédient principal est le fromage à la crème ou à la crème. C'est un plat assez substantiel, riche en calories et nutritif. Pour les amateurs de régimes et pour ceux qui surveillent leur poids, une variante diététique de la soupe est possible sur un bouillon de légumes léger avec de la crème faible en gras ou du fromage à la crème faible en gras.
Un plat au goût crémeux délicat ne vous laissera pas indifférent
- Viande pour la cuisson du bouillon (peut être de la viande d'os)
- Bulbe Oignon 1 pc.
- Pommes de terre 4 pcs
- Carottes 1 pc.
- Farine 2 c. l
- Crème (200 - 250 ml.) Teneur en graisse de 10%. Ou du fromage à la crème.
- Le sel
- Assaisonnements
- Verts et toasts pour la décoration.
La recette pour préparer un velouté classique - purée comprend les étapes suivantes:
- Préparez le bouillon principal.
- Nous envoyons les pommes de terre épluchées et hachées dans la casserole avec le bouillon préparé.
- Peler les oignons et les carottes, les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre (légume ou crème).
- Versez la farine, mélangez. Frire toutes les 5 minutes.
- Mettez l'oignon et la carotte dans le bouillon avec les pommes de terre. Donnez la soupe à ébullition.
- Nous salons, nous ajoutons des assaisonnements à votre goût.
- Ajoutez de la crème ou du fromage, ou les deux. Amener à ébullition à nouveau (5 min.). Éteindre.
- Le mélangeur transforme la soupe en purée de pommes de terre. Est fait.
- Décorer la soupe avec des herbes fraîches et des croûtons.
Le plus souvent, la soupe de purée est préparée en combinaison avec un ingrédient principal supplémentaire. Il peut s'agir de crevettes, champignons, saumons, saumons roses, citrouilles, courgettes, brocolis, choux-fleurs.
Ajouter les champignons
- 200 - 300 gr. champignons (champignon)
- Beurre - 50 gr.
- Crème - 100 ml.
- 1 cuillère à soupe l farine
- L'ail
- Poivre noir
- le sel
Selon la recette Velouté à la crème et aux champignons, le processus de cuisson est le suivant:
- Rincez bien les champignons, hachez-les finement. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt. Séparer du bouillon Hacher finement l'ail.
- Champignons à l'ail mis sur une plaque chauffante avec du beurre. Ajouter la farine au mélange. Remuer. Frire pendant 5-8 minutes.
- Renvoyez tous les ingrédients dans le bouillon de champignons. Le sel Ajouter le poivre. Laisser bouillir et éteindre.
- Soupe fraîche. Verser sur la crème. Mélanger le tout dans un mélangeur ou un mélangeur à main.
- Vous pouvez décorer une soupe crémeuse aux champignons - une purée de légumes verts et de champignons bouillis.
Recette de soupe crémeuse - purée de pommes de terre aux crevettes
- Pommes de terre 4 - 5 pcs
- Une petite carotte 1pc.
- 1 oignon
- 400 - 500 gr. crevettes congelées
- 300 - 400 gr. crème
- 100 - 150 gr. fromage à la crème
- Le sel
- Crevettes bouillir et nettoyer.
- Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont nettoyés, coupés et jetés à l'eau. Faire bouillir jusqu'à prêt. N'oubliez pas de saler. Éteindre. De refroidissement.
- Nous envoyons des légumes dans le mélangeur. Et faire de la soupe - purée.
- Nous remettons tout dans le pot. Ajouter de la crème. Et continuez à cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
- Nous envoyons du fromage à la crème dans la soupe et faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout (5-10 min.)
- Mettez les crevettes et les légumes verts pelés dans les assiettes avec la soupe prête.
Comme vous pouvez le constater, le velouté à la crème peut être complété par divers ingrédients. En même temps, sa base douce et douce ne perd pas ses propriétés et ses sensations gustatives agréables.
En fonction de vos goûts gastronomiques et des préférences de vos proches et de vos invités, choisissez la recette de purée de soupe à la crème la plus appropriée et cuisinez avec plaisir.
