Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.
La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.
Informations sur la recette
Catégorie: Plat de poulet.
Méthode de préparation: trempe.
Portions par contenant: 4.
Ingrédients:
- poulet émincé - 485 g
- riz - 100 g
- sel au goût
- beurre - 35 g
Comment faire cuire des boulettes
- Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.
- Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.
- À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.
- Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.
- Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.
Note:
- Je recommanderais quelques autres plats diététiques à base de poulet haché. C'est:
- côtelettes de poulet avec de la semoule http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
- boulettes de poulet aux épinards http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.
Le savez vous?
- Les Dumplings, bien qu’ils appartiennent à la cuisine française, ont acquis une popularité particulière après tout, pas à la maison. En Pologne, ils ont tellement aimé ce plat qu'ils en ont inventé des dizaines - de la viande classique au poisson et aux légumes. Même aujourd'hui, presque toutes les ménagères polonaises connaissent à la fois plusieurs options pour faire toutes sortes de boulettes.
6 novembre 2015 | 20h19
J'ajoute toujours du beurre au poulet émincé, puis les côtelettes sont tendres, juteuses et d'un goût agréable. Je bat définitivement la masse pour la remplir d'oxygène, devenir moelleuse et agréable au toucher. Le plat s'avère aéré, même après la cuisson. Le plus souvent, le produit semi-fini est frit des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée, puis j'ajoute de l'eau, couvre avec un couvercle et cuit à la vapeur pendant plusieurs minutes. Ce sera délicieux si les boulettes de poulet sont servies avec des haricots asperges, une sauce crémeuse ou des épinards à l'étouffée.
Boulettes de poulet avec du riz №312
Le nom du plat: Boulettes de poulet au riz
Carte technologique (recette) №312
Type de traitement: cuisson
Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:
Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):
Sortie recommandée pour nourrir les enfants pendant 1 repas (grammes):
Carte technologique de la cuisine en maternelle:
Cette recette vous pouvez télécharger dans n’importe quel programme de la série Power:
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* Remarque: ici, par exemple, le poids de certains produits seulement est indiqué, toutes les données sont intégralement fournies dans le programme proposé "Kindergarten: Food".
Boulettes de poulet au riz
Auteur
Ingrédients:
- oeufs 40 grammes
- beurre 20 grammes
- lait 40 grammes
- eau 80 grammes
- riz 24 grammes
- filet de poulet bouilli 344 grammes
- sel 4 grammes
- Achetez sur FindMeals
Pour cuisiner, vous aurez peut-être besoin de:
Méthode de préparation:
- Les régimes numéro 1, 2, 4B, 5, 7 et 10 sans sel, 11, 15 (voir la section "Régimes alimentaires pour toutes les occasions").
Filet de poulet deux fois dans un hachoir à viande.
Faites cuire le porridge visqueux avec du riz et de l’eau, mélangez-le avec du poulet émincé et égouttez-le à nouveau dans un moulin à viande.
Ajouter le lait, le beurre, l'œuf battu, le sel, mélanger.
À partir de la masse résultante, formez des petits dillies et faites-les bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, déposer les raviolis sur le plat, garnir de carottes cuites au lait.
Une sortie sur 1 portion de 100 g B - 15,7 g, W - 16,1 g, Y - 4,9 g K - 227,0 kcal.
Boulettes de poulet: 6 recettes diététiques
Viande de poulet tendre et diététique - la base pour un plat merveilleux. Cuire les boulettes de poulet à la maison.
Recette 1: boulettes de poulet (photos étape par étape)
Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.
La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.
- poulet émincé - 485 g
- riz - 100 g
- sel au goût
- beurre - 35 g
Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.
Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.
À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.
Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.
Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.
Recette 2, étape par étape: boulettes de poulet hachées
Dumplings - un plat de viande hachée ou de poisson haché finement sous forme de boulettes, bouilli dans de l'eau bouillante. Essayez de cuisiner de délicieuses et très douces boulettes de poulet. La composition chimique de la viande de poulet et les caractéristiques de la préparation de la viande hachée à partir de celle-ci vous permettent de cuisiner des quennels pour des menus de tous les jours, ainsi que pour des enfants et des aliments diététiques.
- Poulet - 500 g
- Blanc d'oeuf - 2 pcs.
- Crème ou lait - 50-80 ml
- Beurre - 30 g
- Verts, sauce à la crème - au goût
- Sel, épices - au goût
Viande de poulet 2 fois hacher.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger, en ajoutant progressivement les blancs d'œufs.
Ajouter la crème, le sel, les épices et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse semi-liquide.
Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
Divisez la masse avec une cuillère à soupe ou une cuillère à thé en petites portions et mettez-les dans de l'eau bouillante.
Lorsque les buttes se lèvent, faites-les bouillir quelques minutes.
Prêt à enlever la fente skovkoy.
Vous pouvez servir une quenelle avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec une sauce à la crème et des légumes verts hachés. Bon appétit.
Recette 3: Boulettes de poulet et de carottes (étape par étape)
- poulet (filet) - 250 g;
- carottes - 100 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- sel - 3 g;
- bouillon de poulet - 200 ml;
- yaourt - 100 g;
- aneth - 15 g;
- oignon - 1 2 pc;
- sel - 2 g
Nous fabriquons de la viande hachée pour les boulettes de poulet: hachez le filet de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
Cuire une grosse carotte en uniforme, peler et frotter sur une râpe fine.
Ajouter les carottes au poulet émincé.
Mettez un oeuf et du sel. Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, vous devez prendre 2 œufs, séparer le blanc du jaune et mettre uniquement des protéines dans la viande hachée.
Bien pétrir la farce. Vous devez remuer pendant environ 5 minutes, puis mettez la farce au réfrigérateur. Cela est nécessaire pour que les boulettes de poulet ne tombent pas en morceaux et soient bien moulées.
Porter le bouillon de poulet à ébullition. Nous prenons 2 cuillères: salle à manger et thé. Nous récupérons une portion de viande hachée avec une cuillère à soupe et, avec une cuillère à thé, nous grattons les raviolis dans le bouillon bouillant.
Cuire les boulettes de poulet avec les carottes dans le bouillon pendant 5 minutes. Les cuissons sont cuites de différentes manières: vous pouvez cuisiner dans un bouillon, dans un bain-marie ou dans une passoire classique (lubrifiez la passoire avec de l'huile végétale, disposez les dumplings et mettez une casserole d'eau bouillante, fermez la passoire avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes).
Préparer la sauce pour les raviolis: hacher finement la moitié de l'oignon et de l'aneth. Plier les oignons et l'aneth dans un mortier, saler. Comment devrait frotter le mélange avec un pilon. Prenez un yogourt faible en gras et non sucré. Mélangez le yogourt avec les oignons pilés et l'aneth. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.
Servir le poulet chaud, en l'arrosant de la sauce au yogourt.
Recette 4: Dumplings de filet de poulet simples
C'est un excellent plat diététique, universellement adapté aux régimes, y compris aux protéines, ainsi qu'aux aliments pour bébés de l'année, car les raviolis sont un produit délicat et, contrairement à de nombreux plats de poitrine, ils ne sont pas si secs, surtout s'ils sont servis avec. la sauce.
- filet de poulet - 800 g;
- œufs de poule - 2 morceaux;
- sel - au goût
Ainsi, pour cuire une quenelle, le filet de poitrine de poulet doit être émincé deux fois, sel.
Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes et fouettez-les en une mousse solide. Les jaunes peuvent être farcis et vous pouvez les jeter. En principe, le jaune n'est généralement pas mis dans les boulettes.
La prochaine étape, doucement injectée dans les protéines fouettées de poulet hachées,
émincé il s'avère magnifique.
Simultanément, dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Dès que l'eau bout bien, avec une cuillère dans l'eau bouillante, nous jetons les morceaux de farce en essayant de leur donner une forme arrondie.
Knell cuire rapidement, environ 10 minutes, pas plus.
Des boulettes prêtes se répandent dans un autre plat.
Recette 5: boulettes de poulet avec du riz cuit à la vapeur (avec photo)
- filet de poulet (poitrines) - 300 g;
- riz - 1 sac (80 g);
- beurre - 10 g;
- oeufs - 1 pc.
- huile végétale - pour lubrifier le support.
Filet de poulet haché.
Un sac de riz à ébullition et du riz, également haché
et l'ajouter au poulet émincé.
Faire chauffer le beurre pour le rendre liquide, le verser dans le poulet émincé.
Séparez le jaune de la protéine, ajoutez le jaune à la viande hachée.
Forcemelle de sel et de poivre.
Pétrir bien. Fouet à protéines dans un mélangeur à bol séparé
et l'ajouter soigneusement à la viande hachée préparée.
Pour la formation des pâtes, préparez deux cuillères à soupe et une tasse d’eau. Trempez les cuillères dans l'eau pour que la farce ne colle pas aux cuillères...
former les cnels. La technologie de formation des éléments est assez simple, mais elle nécessite néanmoins quelques compétences.
Trempez une cuillère dans une tasse d'eau, ajoutez-y de la viande hachée, puis une autre cuillère dans une tasse d'eau et recouvrez la cuillère de viande hachée, retirez l'excès, formez des cuisses en forme d'oeuf.
Préparez le gril, qui est utilisé en mode "double chaudière" (si votre multicuiseur a une telle fonction, alors le gril doit être installé). Griller avec de l'huile végétale.
Placez délicatement les boulettes sur le gril...
placez la grille dans la mijoteuse... fermez le couvercle, sélectionnez le mode "double chaudière", réglez le temps de cuisson sur 15 minutes et appuyez sur le bouton "démarrer"...
À la fin de la cuisson, lorsque le signal de disponibilité retentit, retirez le gril avec précaution, tout en vous rappelant qu’il fait chaud, posez les raviolis sur une assiette de service et décorez de légumes. Bon appétit!
Recette 6: côtelettes de poulet, dumplings aux lentilles
Plat diététique, si les boulettes de pâte, et juste savoureux, si les boulettes de viande. Deux de un et même trois. Entrez, essayez-le.
- Poitrine de poulet (filet) - 1 pc
- Lentilles (noires) - 50-100 g
- Œuf de poulet - 1 pc
- Huile végétale (pour la friture)
- Chapelure / chapelure
- Sel - au goût
- Fromage hollandais (n'importe lequel, pour servir)
Je tiens à attirer votre attention sur le fait que les lentilles noires sont souhaitables pour ce plat.
Mettez les lentilles lavées dans une casserole d'eau, amenez à ébullition. Après ébullition, faites bouillir les lentilles noires pendant 15 à 20 minutes. à feu doux. Proportions: pour 1 tasse de lentilles - 2 tasses d'eau.
Refroidissez les lentilles cuites.
Hachez un filet de poulet pratique pour vous. J'ai émincé deux fois.
Œuf divisé en blanc et jaune. Combinez le jaune avec la viande hachée, battez les blancs avec une pincée de sel et ajoutez délicatement à la viande hachée.
Ensuite, nous agissons en fonction de ce que nous voulons recevoir: boulettes de pâte ou côtelettes.
Si nous planifions la quenelle, alors ajoutez 50 g (c'est le poids sec) de lentilles, mélangez. À l'aide d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café trempées dans l'eau, nous formons des reines et les abaissons un à un dans de l'eau bouillante. Après la levée des pâtes, faites-les bouillir 15 minutes.
Vous pouvez servir avec n'importe quoi, j'ai saupoudré de fromage.
Si nous voulons des galettes de poulet aux lentilles, nous ajoutons deux fois plus de lentilles. Nous formons d’abord les boulettes de viande, puis nous les plaçons dans la chapelure en les aplatissant des deux côtés.
Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servi avec une sauce, des herbes ou juste comme ça.
Boulettes de poulet au riz
On fait passer deux fois de la pulpe sans peau de poulet cru dans un hachoir à viande, on y ajoute de la bouillie de riz visqueuse froide, du sel, du lait ou de l'eau, du beurre, on mélange le tout soigneusement et on bat jusqu'à consistance lisse. De la masse préparée est coupé à l'aide d'un sac à pâtisserie ou une cuillère d'aneth (petites boules) pesant 20-25 g et cuit à la vapeur. Servi avec garniture et beurre. Sur le côté, utilisez des pâtes cuites, des pommes de terre au lait, des purées de carottes ou de betteraves.
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Dumplings de poulet comme à la maternelle
Les pâtes - un plat dont la composition est très semblable à celle des boulettes de viande - ont la même forme ronde, le même riz dans la composition et sont tout aussi savoureuses, alors faites-le et essayez!
La carte technique du jardin d'enfants contient une bouillie de riz visqueuse. Mais il est peu probable que vous prépariez une poignée de riz afin de l'ajouter à la farce. Faisons donc bouillir cette bouillie pour la nourriture et en même temps, nous en retirons tout ce dont nous avons besoin pour les raviolis.
Temps de cuisson total - 0 heure 30 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure et 20 minutes
Coût - très économique
Calories par 100 grammes - 208 kcal
Nombre de portions - 5 portions
Comment faire cuire des boulettes de poulet comme à la maternelle
Ingrédients:
Poulet - 350 grammes de viande sans os.
Riz - 30 g
Lait - 40 g
Beurre - 15 g
Sel - au goût
Cuisson:
Routage №3.
Technologie de cuisson et exigences de qualité.
A propos du temps de cuisson. Si vous avez du porridge de riz, ainsi que de la sauce au lait, avec lesquels je conseillerais fortement de servir nos boulettes, elles sont préparées une ou deux fois, pendant 20 minutes et tout est prêt.
Si vous parlez de travailler à partir de zéro, accordez-vous pendant une heure, mais à la sortie, vous recevrez deux plats à part entière plus une sauce. Pourquoi deux plats? Je ne pense pas que ça vaut la peine de s’impliquer avec une poignée de riz, il vaut mieux cuire une petite casserole pour obtenir non seulement la quantité de bouillie visqueuse dont vous avez besoin, mais aussi quelques portions pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner :)
Si vous pensez la même chose que moi, fermez les yeux à 30 grammes de riz dans les ingrédients et faites cuire une quantité normale de porridge, ce que je vais décrire ci-dessous.
J'ai essayé de faire de la bouillie, en suivant exactement les ingrédients de la carte technologique. Non, à mon avis, il existe une sorte de discordance entre la quantité d’eau et le lait.
Quelle est la technologie de cuisson telle bouillie: le riz est presque prêt dans l’eau (il ne cuit pas doucement dans le lait) pendant 15 minutes, puis ajouter le lait et cuire-cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Les proportions sont très simples: pour 1 tasse de riz, nous prenons deux verres d’eau et deux de lait. Étant donné que le riz doit être pré-rincé, il restera une partie du liquide. J'ai donc ajouté environ un demi-verre d'eau au lieu de deux.
Alors faites cuire le riz à couvert à feu doux dans de l'eau pendant environ 15 minutes, en parallèle, je mets le lait sur la cuisinière, ajoute environ 10 à 20 grammes de beurre et porte à ébullition. Ajoutez du lait chaud bouilli avec du beurre au riz et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Dans le processus de cuisson de la bouillie parfois mélanger.
Si vous voyez soudainement qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore du lait. Personnellement, j'aime une bouillie visqueuse plutôt mince, donc un verre de lait supplémentaire est indispensable.
En résumé, pour résumer, le bon rapport entre le riz et le liquide de bouillie visqueux est de 1: 4. Si vous voulez une bouillie plus fine - ajoutez en plus du lait, vous pouvez personnellement le diluer dans l’assiette, à votre guise.
Revenons à nos Knels. Pour eux, nous devrons prendre 130 grammes de porridge de riz visqueux et le reste, comme je l’ai dit, pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner.
Nous savons tous que dans les écoles maternelles, ils préparent des aliments en grande quantité. Par conséquent, pour les raviolis, par exemple, prenez des carcasses de poulet entières. Nous pouvons nous permettre de ne prendre que des poitrines ou de la viande brune.
La viande, bien sûr, retirée des os et assurez-vous de retirer la peau. Personnellement, j'ai pris un demi-sein et une jambe avec une cuisse. Après avoir enlevé tous les os, j'ai obtenu 350 grammes de poids net.
La viande est sautée deux fois dans un hachoir à viande, pour plus d'uniformité et de tendreté.
Dans un bol, ajoutez la bouillie de riz visqueuse (130 grammes), le lait et le beurre fondu à la farce. Ce dernier est juste fondu dans le micro-ondes. Bien sûr, ajoutez du sel, sans oublier que nous ne cuisinons pas pour les adultes, mais pour les jeunes enfants qui n'ont pas besoin de beaucoup de sel. Pour vous-même, vous pouvez toujours ajouter ce sel aux boulettes prêtes à l'emploi. et le poivre aussi.
Maintenant mélangez bien tout. La farce n'est pas dense, il est donc recommandé de la battre. Il suffit de mélanger vigoureusement, comme si vous le battiez, pendant quelques minutes. Cela deviendra plus visqueux.
Les mains mouillées font des petites boules. J'ai la taille d'une grosse noix.
Les boulettes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans un peu d'eau. J'ai un paquebot, mais il est déballé depuis deux ans. Et j'en suis pas fier :) L'ordre dans le pan est plus simple. Versez-y un demi-verre d’eau, amenez à ébullition, disposez les boulettes formées, fermez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimum.
Je cuisine environ 15 minutes - assez, je dirais même que c'est un peu trop, mais il vaut mieux en faire trop, pour le calme.
La sauce au lait convient parfaitement à ces cannelles. Le faire avec la technologie n’est pas si facile, alors je suis un peu bidouillé, ce qui est de simplifier la cuisine. Dans une tasse, diluez une cuillère à soupe de farine dans une petite quantité de lait (environ 50 grammes) pour éviter les grumeaux. Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de lait et ajouter le mélange de farine en remuant lentement. Ici aussi, ajoutez un morceau de beurre, 10-15 grammes. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant un peu de sel.
Servir des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce au lait.
Boulettes de poulet avec du riz dans une mijoteuse
Publié le 13/03/2015
Publié par: Fairy Rassvet [hors ligne]
Calories: Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Le filet de poitrine de poulet est la partie la plus précieuse du poulet. La composition du filet de poitrine de poulet contient plus de protéines que toute autre viande. En outre, il est faible en calories. Les médecins recommandent que les poitrines de poulet soient consommées par les femmes enceintes et les enfants, car ils ont davantage besoin de protéines que d'autres, en tant que principal matériau de construction des cellules émergentes. Le poulet dit "viande blanche" contient un complexe de vitamines du groupe B, indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. La vitamine B12, comme la vitamine B12, joue un rôle particulièrement important dans la composition de la poitrine de poulet. Elle contribue au développement normal du fœtus pendant la grossesse et au maintien du bien-être de la mère. Il n’est pas surprenant que les médecins recommandent aux bouillons de poitrine et de poulet d’être consommés régulièrement pendant la grossesse et l’allaitement. En outre, le poulet à la viande blanche contient des vitamines telles que le zinc, le magnésium et le sélénium.
Un filet de poitrine de poulet se marie bien avec du riz. Cette combinaison est considérée comme l'option de régime la plus classique.
Étant donné que le riz est riche en glucides complexes qui fournissent au corps de l'énergie dans les tissus musculaires, il est recommandé pour l'alimentation des athlètes. La combinaison de protéines contenues dans les poitrines de poulet, affectant la formation de la masse musculaire et de glucides complexes contenus dans le riz, donnant un apport d'énergie musculaire fait des boulettes de poulet et de riz un plat diététique indispensable pour les athlètes.
Boulettes de poulet avec du riz dans une mijoteuse - une recette du jour.
Ingrédients:
- filet de poulet (poitrines) - 300 g;
- riz - 1 sac (80 g);
- beurre - 10 g;
- oeufs - 1 pc.
- huile végétale - pour lubrifier le support.
Filet de poulet haché.
Un sac de riz à ébullition et du riz, également haché
et l'ajouter au poulet émincé.
Faire chauffer le beurre pour le rendre liquide, le verser dans le poulet émincé.
Séparez le jaune de la protéine, ajoutez le jaune à la viande hachée.
Forcemelle de sel et de poivre.
Pétrir bien. Fouet à protéines dans un mélangeur à bol séparé
et l'ajouter soigneusement à la viande hachée préparée.
Pour la formation des pâtes, préparez deux cuillères à soupe et une tasse d’eau. Trempez les cuillères dans l'eau pour que la farce ne colle pas aux cuillères...
former les cnels. La technologie de formation des éléments est assez simple, mais elle nécessite néanmoins quelques compétences.
Trempez une cuillère dans une tasse d'eau, ajoutez-y de la viande hachée, puis une autre cuillère dans une tasse d'eau et recouvrez la cuillère de viande hachée, retirez l'excès, formez des cuisses en forme d'oeuf.
Préparez le gril, qui est utilisé en mode "double chaudière" (si votre multicuiseur a une telle fonction, alors le gril doit être installé). Griller avec de l'huile végétale.
Placez délicatement les boulettes sur le gril...
mettre la grille dans la mijoteuse...
fermez le couvercle, sélectionnez le mode "double chaudière", réglez le temps de cuisson sur 15 minutes et appuyez sur le bouton "démarrer"...
À la fin de la cuisson, lorsque le signal de disponibilité retentit, retirez le gril avec précaution, tout en vous rappelant qu’il fait chaud, posez les raviolis sur une assiette de service et décorez de légumes.
Pour le petit-déjeuner, offrez-vous et vos proches avec des moules.
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Filet de poulet deux fois dans un hachoir à viande.
Faites cuire le porridge visqueux avec du riz et de l’eau, mélangez-le avec du poulet émincé et égouttez-le à nouveau dans un moulin à viande.
Ajouter le lait, le beurre, l'œuf battu, le sel, mélanger.
À partir de la masse résultante, formez des petits dillies et faites-les bouillir pendant 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, déposer les raviolis sur le plat, garnir de carottes cuites au lait.
Une sortie sur 1 portion de 100 g B - 15,7 g, W - 16,1 g, Y - 4,9 g K - 227,0 kcal.
Boulettes de viande de poulet avec du riz
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- viande de poulet - 400g
- lait - 40 ml
- riz - 30g
- beurre - 15g
- Yaourt au lait - 2-3 st.l.
- sel - au goût
Recette de cuisine:
Cuire des boulettes de viande de poulet avec du riz est nécessaire.
Cuire le porridge de riz visqueux.
Couper deux fois la viande de poulet avec de la bouillie de riz. Verser dans la masse résultante de lait chaud et de beurre fondu, saler et bien mélanger.
Répartissez la viande hachée sur des boulettes de 20-2 g et apportez-les à la disposition d'un couple. Avant de servir, versez du yaourt.
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Comment faire cuire le poulet quenel cuit à la vapeur et au four? Comment faire cuire la soupe et des boulettes avec du riz?
Le fait que le poulet est un contractant de protéines dans le corps, ils connaissent toute l'hôtesse. Dans le même temps, le produit est considéré comme un produit alimentaire, ses avantages sont donc évidents. Le poulet est cuit différemment: bouilli, cuit, au four. Expérimenter est autorisé à l'infini, mais la poule est toujours hors compétition.
Ce plat diététique est aimé par les adeptes de la nutrition positive, les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, les enfants. Les boulettes ressemblent à des côtelettes, mais leur consistance est beaucoup plus douce et plus aérée - elles fondent facilement dans la bouche.
Recette traditionnelle
Faire cuire des boulettes de poulet n'est pas difficile. Mélanger 500 grammes de viande avec un pain trempé dans du lait et émincer quelques fois. S'il n'y a pas de hachoir à viande, il est permis d'utiliser un mélangeur - le principal, afin d'obtenir une masse d'air homogène. Dans le hachis, ajoutez deux blancs d'œufs et un peu de beurre fondu. Pour que les côtelettes ne soient pas sèches, versez 150 ml de crème.
Les gouttes ne sont pas formées à la main. Pour façonner, vous avez besoin d’un sac à pâtisserie ou de deux cuillères: un thé et un thé. La 1ère méthode est distincte et primitive, mais si vous préférez la 2ème, vous ne rencontrerez aucune difficulté.
Tapez dans une cuillère à soupe de viande hachée et retirez-le soigneusement avec une cuillère à café dans l'eau ou un bouillon, où ils vont bouillir.
La cuisson est autorisée selon trois méthodes - les plus élémentaires:
- Dans un bain-marie ou sur un bain de vapeur;
- Dans le bain d'eau;
- Dans une poêle ou un sautoir.
Si vous ne possédez pas de double chaudière, utilisez un bain de vapeur. Versez de l'eau dans la casserole, badigeonnez la passoire d'huile et placez-la sur la vaisselle pour qu'elle reste sur les côtés. L'eau ne doit pas atteindre le fond de la passoire. Dès que le liquide commence à bouillir, il est permis de drainer les produits dans une passoire. Couvrir et cuire à la vapeur les boulettes de poulet pendant environ 10 minutes, jusqu'à tendreté.
Certaines ménagères choisissent un bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole et baissez le plus petit récipient à cet endroit. Dans la deuxième eau, il devrait y avoir un peu du tout.
Lorsque l'eau dans le fond du récipient bout et que son sommet brûle, brûlez les boulettes de pâte.
Vous pouvez graisser une casserole ou une poêle avec de l'huile et y déposer des boulettes de viande. Versez-les dans une petite quantité de bouillon ou d'eau et laissez cuire à feu doux.
Servir comme plat principal, arrosé de crème sure ou de sauce, saupoudré d'herbes. Ce sera très appétissant si vous les ajoutez au bouillon clair. Afin de diversifier le goût, il est permis de mettre une cuillère de semoule ou un peu de chou-fleur dans la farce.
Produits avec du riz
Cette recette est populaire parce que le plat s'avère plus nourrissant. À deux reprises dans la viande de poulet du hachoir à viande, mélangez-la à la bouillie de riz froide, ajoutez du sel, du lait et du beurre. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
Ne faites pas plus de 25 grammes de quenelles et faites-les cuire à la vapeur. Avant de servir, verser le beurre fondu. Les produits avec du riz sont en harmonie avec les pommes de terre bouillies, les pâtes.
Soupe aux boulettes
Il est permis de cuisiner sur de l'eau ou du bouillon. La soupe avec de délicieuses boulettes de poulet est populaire auprès des enfants et des adultes. Faites cuire à l'avance le bouillon sur les os du poulet, qui vous a été laissé plus tard par la coupe des oiseaux Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel. Enlevez la mousse et faites cuire environ une heure. Pour que le bouillon soit transparent, il faut le filtrer à l'aide d'un tamis à gaze.
Poitrine de poulet coupée en cubes, trois morceaux de peau de pain, les faire tremper dans la crème. Viande hachée à la miette.
La crème non absorbée peut être ajoutée à la farce - cela lui donnera douceur et tendresse. Battre la masse avec un mélangeur ou faire défiler à nouveau - il devrait être visqueux.
Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Former la plume et les égoutter dans de l'eau bouillante salée. Vous devez faire cuire pendant environ 5-7 minutes. Pendant que les produits à base de viande refroidissent, prenez une soupe.
Couper les pommes de terre en petits cubes. Porter le bouillon à ébullition et y jeter des pommes de terre. Quand il est cuit, ajoutez quatre cuillères à soupe de pois verts. À la toute fin, placez soigneusement les boulettes dans le bouillon. Décorer la soupe autorisée verts.
Plat pour les enfants
Pour les enfants, les boulettes de poulet sont plus fraîches au four. Pour intéresser les enfants au plat, ajoutez des couleurs brillantes: mettez un certain nombre de légumes multicolores, véritablement coupés, cuits à la crème sure.
Lavez le filet de poulet, coupez-le en tranches. Broyer la viande dans un mélangeur ou passer à travers
hachoir à viande.
Ajoutez un œuf et une demi-tasse de crème, un rouleau imbibé de lait, quelques cuillères de semoule. Battez à nouveau la masse avec un mélangeur pour faire une boue.
Les boulettes de poulet sont préparées au four pendant environ 20 minutes. Placez-les sur un parchemin ou un tapis spécial. Afin de ne pas coller la farce, vous devez humidifier une cuillère dans du lait. Si vous souhaitez diversifier les goûts, il est permis aux enfants égarés d'ajouter un peu de poivre ou les épices que votre enfant mange.
Il existe de nombreuses recettes de boulettes de poulet, mais pour que le plat soit juteux et tendre, la farce doit être pâteuse. Il est nécessaire d'abaisser l'eau bouillante pour que les produits ne perdent pas leur forme. Les boulettes de poulet avec du riz sont autorisées à offrir aux enfants sans plat d'accompagnement - elles sont très satisfaisantes.
