Boulettes de poulet: 6 recettes diététiques

Viande de poulet tendre et diététique - la base pour un plat merveilleux. Cuire les boulettes de poulet à la maison.

Recette 1: boulettes de poulet (photos étape par étape)

Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.

La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.

• poulet émincé - 485 g
• riz - 100 g
• sel au goût
• beurre - 35 g

Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.

Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.

À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.

Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.

Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.

Recette 2, étape par étape: boulettes de poulet hachées

Dumplings - un plat de viande hachée ou de poisson haché finement sous forme de boulettes, bouilli dans de l'eau bouillante. Essayez de cuisiner de délicieuses et très douces boulettes de poulet. La composition chimique de la viande de poulet et les caractéristiques de la préparation de la viande hachée à partir de celle-ci vous permettent de cuisiner des quennels pour des menus de tous les jours, ainsi que pour des enfants et des aliments diététiques.

• Poulet - 500 g
• Blanc d'oeuf - 2 pcs.
• Crème ou lait - 50-80 ml
• Beurre - 30 g
• Verts, sauce à la crème - au goût
• Sel, épices - au goût

Viande de poulet 2 fois hacher.

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger, en ajoutant progressivement les blancs d'œufs.

Ajouter la crème, le sel, les épices et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse semi-liquide.

Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

Divisez la masse avec une cuillère à soupe ou une cuillère à thé en petites portions et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Lorsque les buttes se lèvent, faites-les bouillir quelques minutes.

Prêt à enlever la fente skovkoy.

Vous pouvez servir une quenelle avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec une sauce à la crème et des légumes verts hachés. Bon appétit.

Recette 3: Boulettes de poulet et de carottes (étape par étape)

• poulet (filet) - 250 g;
• carottes - 100 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• sel - 3 g;
• bouillon de poulet - 200 ml;

• yaourt - 100 g;
• aneth - 15 g;
• oignon - 1 2 pc;
• sel - 2 g

Nous fabriquons de la viande hachée pour les boulettes de poulet: hachez le filet de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Cuire une grosse carotte en uniforme, peler et frotter sur une râpe fine.

Ajouter les carottes au poulet émincé.

Mettez un oeuf et du sel. Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, vous devez prendre 2 œufs, séparer le blanc du jaune et mettre uniquement des protéines dans la viande hachée.

Bien pétrir la farce. Vous devez remuer pendant environ 5 minutes, puis mettez la farce au réfrigérateur. Cela est nécessaire pour que les boulettes de poulet ne tombent pas en morceaux et soient bien moulées.

Porter le bouillon de poulet à ébullition. Nous prenons 2 cuillères: salle à manger et thé. Nous récupérons une portion de viande hachée avec une cuillère à soupe et, avec une cuillère à thé, nous grattons les raviolis dans le bouillon bouillant.

Cuire les boulettes de poulet avec les carottes dans le bouillon pendant 5 minutes. Les cuissons sont cuites de différentes manières: vous pouvez cuisiner dans un bouillon, dans un bain-marie ou dans une passoire classique (lubrifiez la passoire avec de l'huile végétale, disposez les dumplings et mettez une casserole d'eau bouillante, fermez la passoire avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes).

Préparer la sauce pour les raviolis: hacher finement la moitié de l'oignon et de l'aneth. Plier les oignons et l'aneth dans un mortier, saler. Comment devrait frotter le mélange avec un pilon. Prenez un yogourt faible en gras et non sucré. Mélangez le yogourt avec les oignons pilés et l'aneth. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.

Servir le poulet chaud, en l'arrosant de la sauce au yogourt.

Recette 4: Dumplings de filet de poulet simples

C'est un excellent plat diététique, universellement adapté aux régimes, y compris aux protéines, ainsi qu'aux aliments pour bébés de l'année, car les raviolis sont un produit délicat et, contrairement à de nombreux plats de poitrine, ils ne sont pas si secs, surtout s'ils sont servis avec. la sauce.

• filet de poulet - 800 g;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• sel - au goût

Ainsi, pour cuire une quenelle, le filet de poitrine de poulet doit être émincé deux fois, sel.

Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes et fouettez-les en une mousse solide. Les jaunes peuvent être farcis et vous pouvez les jeter. En principe, le jaune n'est généralement pas mis dans les boulettes.

La prochaine étape, doucement injectée dans les protéines fouettées de poulet hachées,

émincé il s'avère magnifique.

Simultanément, dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Dès que l'eau bout bien, avec une cuillère dans l'eau bouillante, nous jetons les morceaux de farce en essayant de leur donner une forme arrondie.

Knell cuire rapidement, environ 10 minutes, pas plus.

Des boulettes prêtes se répandent dans un autre plat.

Recette 5: boulettes de poulet avec du riz cuit à la vapeur (avec photo)

• filet de poulet (poitrines) - 300 g;
• riz - 1 sac (80 g);
• beurre - 10 g;
• oeufs - 1 pc.
• huile végétale - pour lubrifier le support.

Filet de poulet haché.

Un sac de riz à ébullition et du riz, également haché

et l'ajouter au poulet émincé.

Faire chauffer le beurre pour le rendre liquide, le verser dans le poulet émincé.

Séparez le jaune de la protéine, ajoutez le jaune à la viande hachée.

Forcemelle de sel et de poivre.

Pétrir bien. Fouet à protéines dans un mélangeur à bol séparé

et l'ajouter soigneusement à la viande hachée préparée.

Pour la formation des pâtes, préparez deux cuillères à soupe et une tasse d’eau. Trempez les cuillères dans l'eau pour que la farce ne colle pas aux cuillères...

former les cnels. La technologie de formation des éléments est assez simple, mais elle nécessite néanmoins quelques compétences.

Trempez une cuillère dans une tasse d'eau, ajoutez-y de la viande hachée, puis une autre cuillère dans une tasse d'eau et recouvrez la cuillère de viande hachée, retirez l'excès, formez des cuisses en forme d'oeuf.

Préparez le gril, qui est utilisé en mode "double chaudière" (si votre multicuiseur a une telle fonction, alors le gril doit être installé). Griller avec de l'huile végétale.

Placez délicatement les boulettes sur le gril...

placez la grille dans la mijoteuse... fermez le couvercle, sélectionnez le mode "double chaudière", réglez le temps de cuisson sur 15 minutes et appuyez sur le bouton "démarrer"...

À la fin de la cuisson, lorsque le signal de disponibilité retentit, retirez le gril avec précaution, tout en vous rappelant qu’il fait chaud, posez les raviolis sur une assiette de service et décorez de légumes. Bon appétit!

Recette 6: côtelettes de poulet, dumplings aux lentilles

Plat diététique, si les boulettes de pâte, et juste savoureux, si les boulettes de viande. Deux de un et même trois. Entrez, essayez-le.

• Poitrine de poulet (filet) - 1 pc
• Lentilles (noires) - 50-100 g
• Œuf de poulet - 1 pc
• Huile végétale (pour la friture)
• Chapelure / chapelure
• Sel - au goût
• Fromage hollandais (n'importe lequel, pour servir)

Je tiens à attirer votre attention sur le fait que les lentilles noires sont souhaitables pour ce plat.

Mettez les lentilles lavées dans une casserole d'eau, amenez à ébullition. Après ébullition, faites bouillir les lentilles noires pendant 15 à 20 minutes. à feu doux. Proportions: pour 1 tasse de lentilles - 2 tasses d'eau.

Refroidissez les lentilles cuites.

Hachez un filet de poulet pratique pour vous. J'ai émincé deux fois.

Œuf divisé en blanc et jaune. Combinez le jaune avec la viande hachée, battez les blancs avec une pincée de sel et ajoutez délicatement à la viande hachée.

Ensuite, nous agissons en fonction de ce que nous voulons recevoir: boulettes de pâte ou côtelettes.

Si nous planifions la quenelle, alors ajoutez 50 g (c'est le poids sec) de lentilles, mélangez. À l'aide d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café trempées dans l'eau, nous formons des reines et les abaissons un à un dans de l'eau bouillante. Après la levée des pâtes, faites-les bouillir 15 minutes.

Vous pouvez servir avec n'importe quoi, j'ai saupoudré de fromage.

Si nous voulons des galettes de poulet aux lentilles, nous ajoutons deux fois plus de lentilles. Nous formons d’abord les boulettes de viande, puis nous les plaçons dans la chapelure en les aplatissant des deux côtés.

Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servi avec une sauce, des herbes ou juste comme ça.

Dumplings De Poulet Vapeur

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• poulet (filet) - 500g
• pain de blé - 75g
• lait (ou crème) - 300-350g
• beurre - 25g
• oeuf - 2-3 pcs
• sel - au goût

Recette de cuisine:

Pour cuire des petits pains à la vapeur de poulet est nécessaire

Mie de pain blanc imbibée de lait, puis presser.

Filet de poulet émincé deux fois avec un gril fin, avec du pain préparé. Mélanger le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs et le sel dans le poulet émincé. À la fin, entrez les blancs, fouettés dans une mousse épaisse, dans la masse du sol et pétrissez doucement.

La farce obtenue pétrit bien et forme deux cuillères à soupe de petites quenelles. Boulettes de poulet à la vapeur.

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Recettes à la vapeur de boulettes de poulet avec photos

Je propose de cuisiner des boulettes de poulet copieuses et délicieuses pour un couple. En fait, ce plat est traditionnellement fabriqué à partir de viande hachée semi-liquide, en utilisant des cuillères pour former une forme oblongue et en l'envoyant à l'eau bouillante. Mais puisque nous allons faire cuire nos côtelettes pour un couple afin qu’elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson, nous pétrissons la farce plus profondément. Donc, recette de boulettes de poulet avec des photos.

Ingrédients requis

Riz - 40 grammes;
Eau - 150 millilitres;
Poulet haché - 230 grammes;
Œufs de caille - 2 morceaux;
Beurre - 20 grammes;
Oignon - 30 grammes;
Sel au goût;
Poivre noir moulu.

Photo recette pour la cuisson de boulettes de poulet à la vapeur

Les boulettes de poulet cuites à la vapeur sont prêtes. Immédiatement, pendant que les hamburgers sont chauds, traitez vos proches. Bon appétit!

Assurez-vous d’essayer la recette du chou paresseux dans une mijoteuse - un plat tout aussi incroyable qui nécessite un minimum d’effort de cuisson.

Boulettes de poulet

Si vous êtes fatigué des aliments lourds et gras, mais que vous n'êtes pas prêt à abandonner complètement les plats à base de viande, un plat aussi diététique et sain, comme les boulettes de pâte, sera certainement à votre goût. Ils sont très faciles à préparer et peuvent servir d’excellents ajouts à tout plat d’accompagnement ou d’être utilisés séparément.

Boulettes de poulet - une recette

• filet de poulet - 500 g;
• œufs - 2 pièces;
• pain blanc - 60 g;
• lait - 150 ml;
• sel au goût

Dans le pain, coupez les croûtes et faites-les tremper brièvement dans du lait froid. À ce stade, filet de poulet, émincer deux fois. Puis pressez le pain, combinez-le avec la viande hachée obtenue et passez à nouveau cette masse dans le hachoir à viande. Si vous voulez que vos boulettes soient plus douces, vous pouvez frotter la masse de pain et de poulet à travers un tamis. Après cela, mettez un bol de viande hachée dans un autre récipient profond, que vous devez d’abord remplir avec de l’eau froide ou de la glace, et commencez à battre le mélange avec un mélangeur.

Séparez les jaunes des blancs et, tout en continuant de battre, ajoutez ces derniers à la viande hachée et salez-les. Battez jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, passez à la formation du genou. Pour ce faire, prenez la masse de viande avec une cuillère à soupe afin que la surface soit plate et avec le bord d'une autre cuillère, faites des entailles sur cette surface et utilisez-la pour éliminer les boulettes de pâte prêtes à l'emploi.

Porter le bouillon ou juste l'eau salée à ébullition et les faire bouillir pendant 4-5 minutes à feu doux. Quand ils seront prêts, ils flotteront à la surface.

Dumplings De Poulet Vapeur

Si vous avez un assistant dans la cuisine en tant que double chaudière, nous partagerons une recette sur la cuisson du poulet pour un couple, ce qui est beaucoup plus facile que de le faire cuire, et le goût est tout aussi bon.

• filet de poulet - 500 g;
• pain blanc - 75 g;
• lait - 300-350 ml;
• œufs - 2-3 pièces;
• beurre - 25 g;
• le sel

Faire tremper le pain dans le lait, puis presser. Passez-le avec le filet de poulet deux fois dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite à la masse résultante de beurre ramolli, de sel et de jaunes d’œufs. Mélangez bien tout.

Battez les blancs séparément dans une mousse bien tassée, puis ajoutez délicatement au mélange de viande et mélangez bien à nouveau. Mouillez-vous les mains et formez de petites boules, qui sont disposées sur un bateau à vapeur et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le temps de cuisson prend en moyenne 15-20 minutes. Une recette similaire peut être préparée et faire cuire à la vapeur des boulettes de poisson.

Dumplings De Poulet Vapeur

En nutrition clinique utilisant de la viande de volaille. Il y a moins de tissu conjonctif dans la volaille que dans le bœuf, les graisses des oiseaux sont fusibles, contiennent plus d'acides gras polyinsaturés essentiels et sont plus faciles à digérer, la viande de poulet se digère facilement. La cuisson à la vapeur douce est également indispensable pour les aliments diététiques. Les boulettes de poulet à la vapeur combinent les avantages de la viande de poulet et de la méthode de cuisson pour un couple. Les boulettes de poulet sont donc idéales pour le menu thérapeutique et diététique.

Comment faire cuire des boulettes de poulet:

Faire tremper le pain blanc dans le lait et presser. Filet de poulet émincé deux fois avec une grille fine avec du pain préparé, ajoutez le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs et le sel. Bien mélanger À la fin, injecter les blancs fouettés dans la mousse et pétrir doucement.

Bien pétrir la masse, former de petites boules et cuire les boulettes de poulet pour un couple.

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Knely

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Le Kneli est un plat à base de volaille, de viande ou de poisson. Comment choisir de la viande, du poisson ou de la volaille pour les raviolis lisez ici

Sur cette page, vous trouverez des recettes de quenelles:

Toutes les recettes correspondent au numéro de régime 5p - avec pancréatite, appartiennent au régime protéiné, idéal pour les aliments pour bébés. Les boulettes de pâte sont cuites à la vapeur, car - plus à ce sujet...

Cuire à la vapeur - Kneli

Cuire des quenelles pour un couple, telles sont les exigences de la nutrition thérapeutique et diététique.

J'utilise trois variantes de cuisson quels (ou autres plats) pour un couple. Lisez et choisissez le meilleur pour vous:

Option 1 - jeter dans l'eau bouillante. Une fois que les boulettes ont flotté, laissez cuire encore cinq minutes. Servi avec de la crème sure et des verts.
Option 2 - versez un peu d'eau dans une poêle, empilez la pâte, ajoutez de l'eau de sorte que la pâte soit à moitié masquée par l'eau. Cuire les boulettes pendant 15 minutes.
Option 3 - dans le multicuiseur. Nous répartissons les quenelles (autres produits) dans un conteneur graissé à double chaudière. Dans le corps versez deux tasses d'eau chaude. Choisissez le mode de multicuiseur: “Cuire à la vapeur”, durée - 20 minutes.

Boulettes de poulet

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g
• lait - 150 ml
• matraque - 50-60 g
• -1pcs oeufs
• sel au goût

Technologie de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans du lait (c'est possible dans de l'eau).
2. Filet de poulet coupé en petits morceaux et moudre avec un mixeur.
3. Ajouter les œufs au poulet, les œufs, le pain, le beurre et continuer à mélanger au mélangeur. La masse devrait être élastique, comme une pâte.
4. Cuisson à la vapeur - comme décrit ci-dessus
5. Servez les boulettes de pâte sur la table avec un plat d'accompagnement, par exemple: une purée de légumes ou avec des légumes verts, de la crème sure, du beurre.

Remarque: S'il n'y a pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande. Le filet est déroulé deux fois, une grille fine est utilisée pour le hachoir à viande. Après avoir combiné les ingrédients, faites défiler à nouveau dans un hachoir à viande.

Dumplings de boeuf

Ingrédients:

• boeuf - 500 g
• pain - 50 g
• lait 3,2% - 150 ml (3/4 tasse)
• oeufs - 1 pc
• beurre - 10 g (1 c. à soupe)
• sel - au goût

Technologie de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans du lait (c'est possible dans de l'eau).
2. La viande saute deux fois dans un hachoir à viande avec une grille fine.
3. Ajoutez le pain au hachis et passez à nouveau dans le hachoir à viande.
4. Ajoutez du lait, des protéines fouettées (comme indiqué dans la recette, mais je les ai combinées avec le jaune). Le sel
5. Cuisson à la vapeur - comme décrit ci-dessus
6. Servir les boulettes à la table avec un plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, de carottes ou de betteraves, légumes bouillis ou cuits, riz bouilli.

Boulettes de boeuf au riz

Ingrédients:

• boeuf - 500 g
• gruau de riz - 50 g (2 c. à soupe)
• lait 3,2% - 150 ml (3/4 tasse)
• beurre - 30 g (1 c. à table, un peu plus)
• sel - au goût

Technologie de cuisson:

1. Bien laver le riz, faire bouillir le porridge, laisser refroidir.
2. La viande saute deux fois dans un hachoir à viande avec une grille fine.
3. Ajouter la bouillie de riz à la viande hachée et passer à nouveau dans un hachoir à viande, de préférence deux fois.
4. Ajoutez du lait, du sel. Nous avons battu Nous repoussons pour que la farce soit plus élastique, pour que les futures reines soient lisses et belles et ne tombent pas en morceaux pendant le traitement thermique.
5. Cuisson à la vapeur - comme décrit ci-dessus
6. Comme il y a du riz dans la quenel, quelles sont celles qui sont servies séparément, sans accompagnement. Vous pouvez verser de la crème sure, sauce, régime autorisé ou avec du beurre fondu. Bon appétit!

Boulettes de poisson

Recommandé: espèces de poissons maigres - brochet, morue, navaga, poisson de glace, sandre, perche, lotte, merlu, limande à queue.

Ingrédients:

• poisson maigre, filet - 300 g
• pain - 20 g
• lait - 50 ml (1/4 tasse)
• blancs d'œufs - 1pc
• beurre -10 g (1 c. à soupe)

Technologie de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans du lait (c'est possible dans de l'eau).
2. Filet de poisson haché finement avec un grill.
3. Ajoutez le pain au poisson émincé et passez à nouveau dans le hachoir à viande, de préférence deux fois.
4. Ajoutez du lait, du sel. Nous avons battu Nous repoussons pour que la farce soit plus élastique, pour que les futures reines soient lisses et belles et ne tombent pas en morceaux pendant le traitement thermique.
5. Faites bouillir la pâte dans de l'eau bouillante ou faites-la cuire à la vapeur - comme décrit ci-dessus.
6. Servez les boulettes de poisson avec du beurre, une sauce au lait et une sauce à la crème sure. Peut être servi avec un accompagnement de céréales ou de purée de pommes de terre.

Boulettes de poisson bouilli de brochet

Ingrédients:

• brochet (ou sandre) - 320 g
• lait - 120 g (1/2 c. à table)
• farine de blé - 20 g (2 c. à thé)
• oeuf - 1pcs
• beurre - 20 g (2 c. à thé)

Technologie de cuisson:

1. Cuisson du poisson - enlevez les os et la peau, coupez-les en morceaux et passez au moulin à viande
2. Farine séchée dans la casserole (ne pas utiliser de beurre)
3. Ajouter le lait et le sel pour obtenir une sauce épaisse au lait, laisser refroidir.
4. Ajouter la sauce au lait et les œufs au poisson haché, bien mélanger.
5. Nous formons des boulettes de 20-25 g de viande hachée - ce sont des pâtes semi-finies.
6. Nous les mettons dans une casserole et versons de l'eau chaude. Cuire les brochettes du brochet jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, en évitant de les faire bouillir vigoureusement.

Bon appétit!

Cuisson à la mijoteuse - autres recettes

Boulettes de poulet

Fatigué des plats traditionnels que vous cuisinez tous les jours? Essayez cette option assez simple, mais très appétissante, comment faire cuire des boulettes de poulet. Si tendre qu'ils se cachent littéralement dans la bouche.

INGRÉDIENTS

• Filet De Poulet 1 Kilogramme
• Blancs d'oeufs 4 Pièces
• Sel 15 grammes
• Crème 600 Millilitres
• Poivre, noix de muscade, paprika Au goût
• Verts Au goût
  céleri, persil, carottes

Étape 1

1. Laver les filets, sécher et émincer.

Étape 2

2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Nous n'aurons pas besoin de ce dernier.

Étape 3

3. Ajouter les protéines à la viande hachée et fouetter avec un mélangeur. La masse doit être homogène.

Étape 4

4. Versez la crème.

Étape 5

5. Continuez à battre, ajoutez du sel, du poivre et d’autres épices au goût.

Étape 6

6. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes, des racines, des herbes pour une saveur plus intense.

Étape 7

7. Mettez les légumes dans l'eau, ajoutez du sel au goût.

Étape 8

8. À l'aide de deux cuillères, former les quenelles hachées.

Étape 9

9. Tremper dans de l'eau bouillante et cuire à feu moyen. Suffisamment de minutes 7.

Étape 10

10. Retirer les boulettes prêtes du bouillon avec une cuillère à égoutter et les servir sur la table. Bon appétit!

Comment faire cuire le poulet quenel cuit à la vapeur et au four?

Le fait que le poulet soit un fournisseur de protéines dans le corps, ils connaissent toute l'hôtesse. Dans le même temps, le produit est considéré comme un produit alimentaire, ses avantages sont donc évidents. Le poulet est cuit de différentes manières: bouilli, cuit, au four. Vous pouvez expérimenter sans fin, mais les boulettes de poulet sont toujours hors compétition.

Partisans de la bonne nutrition, personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, les enfants adorent ce plat diététique. Les boulettes de pâte ressemblent à des hamburgers, mais leur consistance est beaucoup plus douce et plus aérée - elles fondent dans la bouche.

Recette traditionnelle

Faire cuire des boulettes de poulet est facile. Mélanger 500 grammes de viande avec un pain trempé dans du lait et émincer quelques fois. S'il n'y a pas de hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mixeur - l'essentiel est d'obtenir une masse homogène et aérée. Dans la farce, ajoutez deux blancs d'œufs et un peu de beurre fondu. Pour que les côtelettes ne soient pas sèches, versez 150 ml de crème.

Les gouttes ne sont pas formées à la main. Pour façonner vous avez besoin d’un sac à pâtisserie ou de deux cuillères: une table et un thé. La première méthode est claire et simple, mais si vous choisissez la seconde, vous ne rencontrerez aucune difficulté.

Tapez dans une cuillère à soupe de viande hachée et retirez-le soigneusement avec une cuillère à café dans l'eau ou un bouillon, où ils vont bouillir.

Vous pouvez cuisiner de trois manières - les plus élémentaires:

• Dans un bain-marie ou un bain de vapeur;
• Dans le bain d'eau;
• Dans une poêle ou un sautoir.

Si vous ne possédez pas de double chaudière, utilisez un bain de vapeur. Versez de l'eau dans la casserole, badigeonnez la passoire d'huile et placez-la sur la vaisselle pour qu'elle reste sur les côtés. L'eau ne doit pas atteindre le fond de la passoire. Dès que le liquide commence à bouillir, vous pouvez abaisser les quenelles dans la passoire. Couvrir et cuire à la vapeur les boulettes de poulet pendant environ 10 minutes, jusqu'à tendreté.

Certaines femmes au foyer préfèrent un bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole et baissez le plus petit récipient à cet endroit. Dans la deuxième eau devrait être un peu.

Lorsque l'eau dans le fond du récipient bout et qu'au sommet il fait très chaud, baissez les raviolis.

Vous pouvez graisser une casserole ou une poêle avec de l'huile et y déposer des boulettes de viande. Remplissez-les d'une petite quantité de bouillon ou d'eau et laissez cuire à feu doux.

Servir comme plat principal, arroser de crème sure ou de sauce saupoudrée d'herbes. Ce sera très savoureux si vous les ajoutez à un bouillon clair. Pour varier les goûts, vous pouvez mettre une cuillère de semoule ou un peu de chou-fleur dans le hachis.

Produits avec du riz

Cette recette est populaire parce que le plat s'avère plus satisfaisant. À deux reprises dans la viande de poulet du hachoir à viande, mélangez-la à la bouillie de riz froide, ajoutez du sel, du lait et du beurre. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.

Ne faites pas plus de 25 grammes de qunels et faites-les cuire à la vapeur. Avant de servir, verser le beurre fondu. Les produits avec du riz sont combinés avec des pommes de terre bouillies, des pâtes.

Soupe aux boulettes

Il peut être cuit dans de l'eau ou du bouillon. La soupe avec de délicieuses boulettes de poulet est populaire auprès des enfants et des adultes. Faites cuire le bouillon à l'avance sur les os de poulet qu'il vous reste après avoir coupé la volaille. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel. Enlevez la mousse et faites cuire environ une heure. Pour rendre le bouillon transparent, il doit être égoutté à travers un tamis avec de la gaze.

Couper la poitrine de poulet en cubes, peler trois tranches de pain, les faire tremper dans de la crème. Viande hachée à la miette.

Vous pouvez ajouter à la farce ces crèmes qui ne sont pas absorbées - elles lui donneront douceur et tendresse. Battre la masse avec un mélangeur ou faire défiler à nouveau - il devrait être visqueux.

Verser de l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Former la plume et la mettre dans de l'eau bouillante salée. Ébullition devrait être d'environ 5-7 minutes. Pendant que les produits à base de viande refroidissent, prenez une soupe.

Couper les pommes de terre en petits cubes. Porter le bouillon à ébullition et y jeter des pommes de terre. Quand il est cuit, ajoutez quatre cuillères à soupe de pois verts. À la fin, placez doucement les boulettes dans le bouillon. Vous pouvez décorer la soupe avec des verts.

Plat pour les enfants

Pour les enfants, les boulettes de poulet sont meilleures cuites au four. Pour intéresser les enfants au plat, ajoutez des couleurs vives: déposez un certain nombre de légumes multicolores, coupés à l’origine, cuits à la crème sure.

Lavez le filet de poulet, coupez-le en tranches. Broyer la viande dans un mélangeur ou passer à travers

Ajoutez un œuf et une demi-tasse de crème, un rouleau imbibé de lait, quelques cuillères de semoule. Battez à nouveau la masse avec un mélangeur pour faire une boue.

Les boulettes de poulet sont cuites au four pendant environ 20 minutes. Placez-les sur un parchemin ou un tapis spécial. Afin de ne pas coller la farce, vous devez humidifier une cuillère dans du lait. Si vous souhaitez diversifier les goûts, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou les épices que votre enfant mange pour les enfants difficiles.

Il existe de nombreuses recettes de boulettes de poulet, mais pour que le plat soit juteux et tendre, la farce doit être pâteuse. Il est nécessaire d'abaisser l'eau bouillante pour que les produits ne perdent pas de forme. Des boulettes de poulet avec du riz peuvent être offertes aux enfants sans accompagnement - elles sont très nourrissantes.

Boulettes de poulet

Dumplings - un plat de viande hachée ou de poisson haché finement sous forme de boulettes, bouilli dans de l'eau bouillante. Essayez de cuisiner de délicieuses et très douces boulettes de poulet. La composition chimique de la viande de poulet et les caractéristiques de la préparation de la viande hachée à partir de celle-ci vous permettent de cuisiner des quennels pour des menus de tous les jours, ainsi que pour des enfants et des aliments diététiques.

Ingrédients

• Poulet - 500 g
• Blanc d'oeuf - 2 pcs.
• Crème ou lait - 50-80 ml
• Beurre - 30 g
• Verts, sauce à la crème - au goût
• Sel, épices - au goût

Comment cuisiner

Viande de poulet 2 fois hacher.

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger, en ajoutant progressivement les blancs d'œufs.

Ajouter la crème, le sel, les épices et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse semi-liquide.

Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

Divisez la masse avec une cuillère à soupe ou une cuillère à thé en petites portions et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Lorsque les buttes se lèvent, faites-les bouillir quelques minutes.

Prêt à enlever la fente skovkoy.

Vous pouvez servir une quenelle avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec une sauce à la crème et des légumes verts hachés. Bon appétit.

Recette: Biscuits au Poulet - À la Vapeur

Je cuisine de telles boulettes pour mes filles. Surtout l'aîné les aime beaucoup. Préparez-vous très vite, mais cela s'avère très savoureux, sain et diététique. Parfois, je cuisine la soupe pour toute la famille avec de telles boulettes. Ce n'est qu'alors que je les jette déjà à l'eau, mais j'ai déjà une telle recette ci-dessus, je vais donc la décrire pour un couple. Pour moi, c'est plus pratique et utile.

En fait, cuisine:
Filet de poulet coupé en petits cubes

Nous le plaçons dans le bol du mélangeur, le remplissons de lait, ajoutons des épices au goût. Depuis que je cuisine pour les enfants, je ne prends que de l'aneth et du sel. Le lait est tellement nécessaire que le résultat est une masse similaire à celle du pâté. Je prends d'habitude à l'œil, alors si j'ai besoin d'en ajouter plus.
Battez tous jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ensuite, dans les moules enduits de légume ou de beurre, étalez la masse obtenue. Nous avons mis au bain-marie pendant 30 minutes (j'utilise une mijoteuse avec le mode "vapeur").

À la fin du programme, ouvrez le couvercle avec précaution (il fait très chaud) et laissez-le refroidir environ 10 minutes. Vous pourrez le mettre sur l’assiette.

Ma fille les mange surtout avec de la soupe et dit: "J'aime ces hamburgers."