Boulettes de poulet

Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.

La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.

Informations sur la recette

Catégorie: Plat de poulet.

Méthode de préparation: trempe.

Portions par contenant: 4.

Ingrédients:

• poulet émincé - 485 g
• riz - 100 g
• sel au goût
• beurre - 35 g

Comment faire cuire des boulettes

1. Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.
2. Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.
3. À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.
4. Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.
5. Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.

Note:

• Je recommanderais quelques autres plats diététiques à base de poulet haché. C'est:
  • côtelettes de poulet avec de la semoule http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • boulettes de poulet aux épinards http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Le savez vous?

• Les Dumplings, bien qu’ils appartiennent à la cuisine française, ont acquis une popularité particulière après tout, pas à la maison. En Pologne, ils ont tellement aimé ce plat qu'ils en ont inventé des dizaines - de la viande classique au poisson et aux légumes. Même aujourd'hui, presque toutes les ménagères polonaises connaissent à la fois plusieurs options pour faire toutes sortes de boulettes.

6 novembre 2015 | 20h19

J'ajoute toujours du beurre au poulet émincé, puis les côtelettes sont tendres, juteuses et d'un goût agréable. Je bat définitivement la masse pour la remplir d'oxygène, devenir moelleuse et agréable au toucher. Le plat s'avère aéré, même après la cuisson. Le plus souvent, le produit semi-fini est frit des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée, puis j'ajoute de l'eau, couvre avec un couvercle et cuit à la vapeur pendant plusieurs minutes. Ce sera délicieux si les boulettes de poulet sont servies avec des haricots asperges, une sauce crémeuse ou des épinards à l'étouffée.

Boulettes de poulet

Préparons pour nos enfants un plat savoureux et amusant dans leur portion: des boulettes de poulet cuites au four. Pour la garniture, nous allons cuisiner des cubes de légumes multicolores cuits dans une sauce crémeuse.

Ingrédients:

filet de poulet - 1 pc. (250 grammes),

oeuf - 1 pc. crème - 1 tasse,

semoule (pain de blé),

Épices pour le poulet - 1-2 c.

le sel
Rincez et séchez le filet, coupez-le en morceaux. Placez le filet de poulet dans le blender, salez-le comme pour la viande. Broyer les filets avec un mélangeur ou sauter dans un hachoir à viande.
Maintenant, posez le reste des ingrédients: œuf et crème (0,5 c. À soupe). De plus, nous avons besoin pour nos boulettes de poulet d'un rouleau imbibé de lait (une pièce), ou vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule à la viande hachée.
Battez le boeuf haché à fond dans un mélangeur. Beaucoup d'enfants n'aiment pas les gros morceaux de nourriture, alors assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux dans la farce. Mais si l'enfant mange calmement de la viande en morceaux, il suffit de sauter la viande hachée plusieurs fois, d'ajouter de la crème et dans un bol, bien mélanger le tout à la fourchette.

Réglez le four pour réchauffer. En principe, ces boulettes de poulet peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi à la vapeur.

Étendez un parchemin ou un tapis de silicone sur une plaque à pâtisserie. À l'aide de deux cuillères, formez les boulettes de poulet et placez-les soigneusement. Les cuillères peuvent être mouillées dans de l'eau ou du lait, afin de ne pas coller à la farce. Vous pouvez attirer vos petits assistants dans le processus de formation des cônes, ils l'aimeront certainement. Cuire les boulettes de poulet au four pendant 15 à 20 minutes (180 degrés).
Source de

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Boulettes de poulet aux légumes pour le déjeuner

Préparons pour nos enfants un plat savoureux et amusant dans leur portion: des boulettes de poulet cuites au four. Pour la garniture, nous allons cuisiner des cubes de légumes multicolores cuits dans une sauce crémeuse.

Ce plat peut être servi à un enfant de 2, 3 ans pour le déjeuner ou le dîner. Si vous avez l'habitude de manger le premier et le second pour le déjeuner (comme dans un jardin d'enfants), vous pouvez également préparer une soupe aux petits pois ou un bortsch à la betterave.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 pc. (250 grammes),
• oeuf - 1 pc. crème - 1 tasse,
• semoule (pain de blé),
• Épices pour le poulet - 1-2 c.
• le sel
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs
• Courgettes (chou-rave) - 1 pc.
• huile de maïs.

Boulettes de poulet pour le dîner pour les enfants de 2, 3 ans - une recette avec des photos

Rincez et séchez le filet, coupez-le en morceaux. Je tiens à vous recommander, avant de commencer la préparation d’un plat, bien affûter les couteaux pour faciliter le travail.

Placez le filet de poulet dans le blender, salez-le comme pour la viande. Écrasez le filet avec un mixeur, ou passez dans un hachoir à viande, il s'avère une belle farce rose.

Maintenant, posez le reste des ingrédients: œuf et crème (0,5 c. À soupe). De plus, nous avons besoin pour nos boulettes de poulet d'un rouleau imbibé de lait (une pièce), ou vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule à la viande hachée.

N'oubliez pas de laver les œufs. Sur eux, vous pouvez trouver les restes du "poulailler".

Battez le boeuf haché à fond dans un mélangeur.

Beaucoup d'enfants n'aiment pas les gros morceaux de nourriture, alors assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux dans la farce. Mais si l'enfant mange calmement de la viande en morceaux, il suffit de sauter la viande hachée plusieurs fois, d'ajouter de la crème et dans un bol, bien mélanger le tout à la fourchette.

Réglez le four pour réchauffer.

En principe, ces boulettes de poulet peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi à la vapeur.

Si vous avez commencé à enseigner des épices à vos enfants, ajoutez-les à la farce. Par exemple, la sauce soja et très peu de poivre moulu. Ils vont enrichir le goût des boulettes.

Étendez un parchemin ou un tapis de silicone sur une plaque à pâtisserie. À l'aide de deux cuillères, formez les boulettes de poulet et placez-les soigneusement.

Les cuillères peuvent être mouillées dans de l'eau ou du lait, afin de ne pas coller à la farce. Vous pouvez attirer vos petits assistants dans le processus de formation des cônes, ils l'aimeront certainement.

Cuire les boulettes de poulet au four pendant 15 à 20 minutes (180 degrés).

Si vous n’avez pas de parchemin ou de tapis en silicone à la maison, assurez-vous de l’acheter, cela facilitera la cuisson, car rien ne collera.

Garniture de légumes pour le déjeuner d'un enfant de 2, 3 ans:

Pendant la cuisson de la pâte, vous pouvez faire une garniture de légumes colorée. Pelez tous les légumes.

Allumez la cuisinière, mettez une casserole dessus et versez-y de l'eau. Avec cette méthode de cuisson des légumes, avec une petite quantité d'eau, l'eau s'évapore et toutes les substances bénéfiques et les oligo-éléments des légumes sont sauvegardés.

Couper les légumes en cubes égaux.

Lorsque l'eau bout, placez les cubes de légumes dans l'eau. Salez-le.

À mi-cuisson, ajoutez du lait ou de la crème.

Essayez les cubes pour vous préparer. Si elles sont déjà molles, éteignez le feu et couvrez.

Pendant ce temps, les boulettes de poulet sont cuites au four, sortez-les.

Les raviolis à la viande blanche comme neige sont prêts. Coupez-en un et veillez à retirer l'échantillon. Placez-les sur une assiette et couvrez-les d'une serviette, laissez-les refroidir. Si vous donnez à votre enfant des aliments chauds, il peut être brûlé et refuser complètement de manger.

Placez les cubes de légumes prêts à l'emploi et légèrement refroidis à côté des dumplings au poulet et ajoutez votre sauce préférée.

Le dîner pour un enfant de 2, 3 ans est prêt, vous pouvez servir sur la table. Mangez savoureux et grandissez en bonne santé!

Recettes de poulet pour les enfants

Aujourd'hui, nous allons partager avec vous des recettes de poulet pour enfants, mais tout d'abord, laissez-moi vous donner quelques conseils:

La viande de poulet est considérée comme un produit diététique. Il est très riche en vitamines, protéines et acides aminés. Le poulet contient la quantité optimale de graisse, il est plus facilement absorbé par le corps, de sorte que des plats à base de poulet peuvent être donnés même aux petits enfants.

Cependant, il est recommandé de commencer à cuisiner des plats de poulet pour un enfant seulement après l’année de sa naissance car le poulet et les œufs sont des produits allergènes assez puissants. plus d'enfants.

Il existe de nombreuses recettes de poulet, mais pour les enfants, la viande de poulet est de préférence cuite au four, cuite au bain-marie ou préparée à base de viande maigre, bien utilisée pour la cuisson de plats délicieux et appétissants.

Les recettes de poulet frit sont recommandées pour les enfants plus âgés. Mais si vous décidez, mieux vaut égoutter le premier bouillon et cuire le second.

Il est également déconseillé de cuisiner des recettes de viande de poulet avec la peau. Il contient beaucoup de graisse mal digérée dans le corps d'un enfant.

Le filet de poulet et les cuisses de poulet contiennent beaucoup de protéines et de vitamines. Et les ailes sont bonnes car elles ont une peau maigre et une viande tendre.

Il est préférable de fantasmer avec des recettes de poulet pour enfants, avec un accompagnement de légumes, car les légumes contribuent à une meilleure digestibilité de la viande dans le corps humain.

Et, bien sûr, il est important de prendre en compte la beauté, l'aspect appétissant du plat! Les enfants sont parfois difficiles à nourrir. Ils refusent de manger, capricieux. Mais si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez transformer n'importe quelle recette de poulet en un petit chef-d'œuvre culinaire que votre enfant ne refusera jamais! Et maintenant, quelques recettes de poulet pour enfants:

Bouts de poulet cuits au four.

Pour la garniture, nous allons cuisiner des cubes de légumes multicolores cuits dans une sauce crémeuse.

Source: https://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kneli-s-ovoshhami-na-obed/
© detskie-recepty.ru

Pour la garniture, nous allons cuisiner des cubes de légumes multicolores cuits dans une sauce crémeuse.

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Préparez les enfants avec de délicieuses boulettes de poulet cuites au four et préparez des cubes de légumes colorés cuits au beurre en guise de garniture. Cette recette de poulet convient aux enfants de deux à trois ans.

Pour cela, nous avons besoin de:

• filet de poulet - 1 pièce
• oeuf - 1 pièce
• crème - 1 tasse
• semoule (ou pain de blé)
• épices pour poulet - 1 c. à thé, sel
• carottes - 1 pc
• pomme de terre - 3 pcs
• courgette (chou-rave) - 1 pc
• huile de maïs

Rincez et séchez le filet, coupez-le en morceaux. Je tiens à vous recommander, avant de commencer la préparation d’un plat, bien affûter les couteaux pour faciliter le travail.

Source: https://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kneli-s-ovoshhami-na-obed/
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Rincez et séchez le filet, coupez-le en morceaux. Je tiens à vous recommander, avant de commencer la préparation d’un plat, bien affûter les couteaux pour faciliter le travail.

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Rincez et séchez le filet, coupez-le en morceaux. Placez le filet de poulet dans le blender, salez-le comme pour la viande.
Écrasez le filet avec un mixeur, ou passez dans un hachoir à viande, il s'avère une belle farce rose.

Maintenant, posez le reste des ingrédients: œuf et crème (0,5 c. À soupe). Vous avez également besoin d'un pain trempé dans du lait (une seule pièce) ou vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de semoule à la viande hachée.

Battez la viande hachée à fond dans un mélangeur et hachez-la.
Ajouter la crème et bien mélanger à la fourchette. Régler le four pour le réchauffer. Ces boulettes de poulet peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi à la vapeur. Si vous avez commencé à enseigner aux enfants les épices, ajoutez-les à la farce. Par exemple, la sauce soja et très peu de poivre moulu. Ils vont enrichir le goût des boulettes.

Étendez un parchemin ou un tapis de silicone sur une plaque à pâtisserie. À l'aide de deux cuillères, formez les boulettes de poulet et placez-les soigneusement. Les cuillères peuvent être mouillées dans de l'eau ou du lait, afin de ne pas coller à la farce. Vous pouvez attirer vos petits assistants dans le processus de formation des cônes, ils l'aimeront certainement.

Cuire les boulettes de poulet au four pendant 15 à 20 minutes (180 degrés).
Si vous n’avez pas de parchemin ou de silicone à la maison, assurez-vous de l’acheter. Cela facilitera la cuisson car rien ne collera.

En attendant, boulettes de pâte cuites au four, vous pouvez faire cuire une garniture de légumes colorée.
Pelez tous les légumes. Allumez la cuisinière, mettez une casserole dessus et versez-y de l'eau.

Avec cette méthode de cuisson des légumes, avec une petite quantité d'eau, l'eau s'évapore et toutes les substances bénéfiques et les oligo-éléments des légumes sont sauvegardés.

Couper les légumes en cubes égaux. Lorsque l'eau bout, placez les cubes de légumes dans l'eau. Salez-le.

À mi-cuisson, ajoutez du lait ou de la crème. Essayez les cubes pour vous préparer. Si elles sont déjà molles, éteignez le feu et couvrez.

Pendant ce temps, les boulettes de poulet sont cuites au four, sortez-les et des boulettes douces avec de la viande blanche sont prêtes. Coupez-en un et veillez à retirer l'échantillon.

Placez-les sur une assiette et couvrez-les d'une serviette, laissez-les refroidir. Si vous donnez à votre enfant des aliments chauds, il peut être brûlé et refuser complètement de manger.

Placez les cubes de légumes prêts à l'emploi et légèrement refroidis à côté des dumplings au poulet et ajoutez votre sauce préférée.

Une autre recette de poulet intéressante pour les enfants est la poitrine de poulet bouillie dans une sauce à la crème sure, facile à préparer.

Poitrines de poulet bouillies dans une sauce à la crème sure

Pour ce plat nous avons besoin de:

• 2 poitrines de poulet bouillies
• crème sure - 4 c. l
• carotte - 1 pc
• oignon - 1pc
• beurre - 70 gr
• farine - 1 c. à thé
• sel - au goût

La viande est tendre (pas sèche) et les enfants peuvent facilement la mâcher. De plus, il est préparé rapidement et facilement.

Servir avec un plat d'accompagnement ou comme un plat séparé.

Cette recette de poulet convient aux enfants de un an et demi à deux ans.

Les poitrines de poulet doivent être préalablement bouillies. Lorsque vous cuisinez dans de l'eau, vous pouvez ajouter des oignons et des racines de persil.
Couper les poitrines bouillies en petits cubes.

Râpez l'oignon pour faire la bouillie d'oignon. Grâce à cette "concentration", les oignons seront complètement invisibles dans le plat fini.

Couper les carottes en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y de la bouillie d'oignon et des carottes. Remuer et cuire jusqu'à ce que les carottes soient à moitié cuites sous le couvercle.

Pendant que les légumes cuisent, mélangez dans un bol séparé la crème sure et la farine.

Ajouter aux légumes cuits de la viande de poulet finement hachée, de la crème sure mélangée à de la farine, du sel et mélanger.

Versez de l'eau et mélangez à nouveau.

Cuire les poitrines de poulet dans la sauce à la crème pendant 10 à 15 minutes.

Vous pouvez servir un plat de poitrines de poulet à la crème sure avec n'importe quel plat: avec des pommes de terre luxuriantes, avec du sarrasin, avec du riz friable, avec des légumes ou sans plat du tout.

Remarque: si vous le souhaitez, la viande de poulet peut être passée dans un hachoir à viande, le plat deviendra alors de texture plus uniforme et deviendra encore plus tendre. En plus des poitrines, avec une ordonnance, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet.

Basé sur des matériaux detskie-recepty.ru

filet de poulet - 1 pc. (250 grammes), oeuf - 1 pc. crème - 1 tasse de semoule (pain de blé), épices pour poulet - 1-2 c. sel, carottes - 1 pc. pommes de terre - 3 pcs Courgettes (chou-rave) - 1 pc. huile de maïs.

Boulettes de poulet

Fatigué des plats traditionnels que vous cuisinez tous les jours? Essayez cette option assez simple, mais très appétissante, comment faire cuire des boulettes de poulet. Si tendre qu'ils se cachent littéralement dans la bouche.

INGRÉDIENTS

• Filet De Poulet 1 Kilogramme
• Blancs d'oeufs 4 Pièces
• Sel 15 grammes
• Crème 600 Millilitres
• Poivre, noix de muscade, paprika Au goût
• Verts Au goût
  céleri, persil, carottes

Étape 1

1. Laver les filets, sécher et émincer.

Étape 2

2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Nous n'aurons pas besoin de ce dernier.

Étape 3

3. Ajouter les protéines à la viande hachée et fouetter avec un mélangeur. La masse doit être homogène.

Étape 4

4. Versez la crème.

Étape 5

5. Continuez à battre, ajoutez du sel, du poivre et d’autres épices au goût.

Étape 6

6. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes, des racines, des herbes pour une saveur plus intense.

Étape 7

7. Mettez les légumes dans l'eau, ajoutez du sel au goût.

Étape 8

8. À l'aide de deux cuillères, former les quenelles hachées.

Étape 9

9. Tremper dans de l'eau bouillante et cuire à feu moyen. Suffisamment de minutes 7.

Étape 10

10. Retirer les boulettes prêtes du bouillon avec une cuillère à égoutter et les servir sur la table. Bon appétit!

Dumplings de poulet comme à la maternelle

Les pâtes - un plat dont la composition est très semblable à celle des boulettes de viande - ont la même forme ronde, le même riz dans la composition et sont tout aussi savoureuses, alors faites-le et essayez!

La carte technique du jardin d'enfants contient une bouillie de riz visqueuse. Mais il est peu probable que vous prépariez une poignée de riz afin de l'ajouter à la farce. Faisons donc bouillir cette bouillie pour la nourriture et en même temps, nous en retirons tout ce dont nous avons besoin pour les raviolis.

Temps de cuisson total - 0 heure 30 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure et 20 minutes
Coût - très économique
Calories par 100 grammes - 208 kcal
Nombre de portions - 5 portions

Comment faire cuire des boulettes de poulet comme à la maternelle

Ingrédients:

Poulet - 350 grammes de viande sans os.
Riz - 30 g
Lait - 40 g
Beurre - 15 g
Sel - au goût

Cuisson:

Routage №3.

Technologie de cuisson et exigences de qualité.

A propos du temps de cuisson. Si vous avez du porridge de riz, ainsi que de la sauce au lait, avec lesquels je conseillerais fortement de servir nos boulettes, elles sont préparées une ou deux fois, pendant 20 minutes et tout est prêt.

Si vous parlez de travailler à partir de zéro, accordez-vous pendant une heure, mais à la sortie, vous recevrez deux plats à part entière plus une sauce. Pourquoi deux plats? Je ne pense pas que ça vaut la peine de s’impliquer avec une poignée de riz, il vaut mieux cuire une petite casserole pour obtenir non seulement la quantité de bouillie visqueuse dont vous avez besoin, mais aussi quelques portions pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner :)

Si vous pensez la même chose que moi, fermez les yeux à 30 grammes de riz dans les ingrédients et faites cuire une quantité normale de porridge, ce que je vais décrire ci-dessous.

J'ai essayé de faire de la bouillie, en suivant exactement les ingrédients de la carte technologique. Non, à mon avis, il existe une sorte de discordance entre la quantité d’eau et le lait.

Quelle est la technologie de cuisson telle bouillie: le riz est presque prêt dans l’eau (il ne cuit pas doucement dans le lait) pendant 15 minutes, puis ajouter le lait et cuire-cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Les proportions sont très simples: pour 1 tasse de riz, nous prenons deux verres d’eau et deux de lait. Étant donné que le riz doit être pré-rincé, il restera une partie du liquide. J'ai donc ajouté environ un demi-verre d'eau au lieu de deux.

Alors faites cuire le riz à couvert à feu doux dans de l'eau pendant environ 15 minutes, en parallèle, je mets le lait sur la cuisinière, ajoute environ 10 à 20 grammes de beurre et porte à ébullition. Ajoutez du lait chaud bouilli avec du beurre au riz et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Dans le processus de cuisson de la bouillie parfois mélanger.

Si vous voyez soudainement qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore du lait. Personnellement, j'aime une bouillie visqueuse plutôt mince, donc un verre de lait supplémentaire est indispensable.

En résumé, pour résumer, le bon rapport entre le riz et le liquide de bouillie visqueux est de 1: 4. Si vous voulez une bouillie plus fine - ajoutez en plus du lait, vous pouvez personnellement le diluer dans l’assiette, à votre guise.

Revenons à nos Knels. Pour eux, nous devrons prendre 130 grammes de porridge de riz visqueux et le reste, comme je l’ai dit, pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner.

Nous savons tous que dans les écoles maternelles, ils préparent des aliments en grande quantité. Par conséquent, pour les raviolis, par exemple, prenez des carcasses de poulet entières. Nous pouvons nous permettre de ne prendre que des poitrines ou de la viande brune.

La viande, bien sûr, retirée des os et assurez-vous de retirer la peau. Personnellement, j'ai pris un demi-sein et une jambe avec une cuisse. Après avoir enlevé tous les os, j'ai obtenu 350 grammes de poids net.

La viande est sautée deux fois dans un hachoir à viande, pour plus d'uniformité et de tendreté.

Dans un bol, ajoutez la bouillie de riz visqueuse (130 grammes), le lait et le beurre fondu à la farce. Ce dernier est juste fondu dans le micro-ondes. Bien sûr, ajoutez du sel, sans oublier que nous ne cuisinons pas pour les adultes, mais pour les jeunes enfants qui n'ont pas besoin de beaucoup de sel. Pour vous-même, vous pouvez toujours ajouter ce sel aux boulettes prêtes à l'emploi. et le poivre aussi.

Maintenant mélangez bien tout. La farce n'est pas dense, il est donc recommandé de la battre. Il suffit de mélanger vigoureusement, comme si vous le battiez, pendant quelques minutes. Cela deviendra plus visqueux.

Les mains mouillées font des petites boules. J'ai la taille d'une grosse noix.

Les boulettes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans un peu d'eau. J'ai un paquebot, mais il est déballé depuis deux ans. Et j'en suis pas fier :) L'ordre dans le pan est plus simple. Versez-y un demi-verre d’eau, amenez à ébullition, disposez les boulettes formées, fermez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimum.

Je cuisine environ 15 minutes - assez, je dirais même que c'est un peu trop, mais il vaut mieux en faire trop, pour le calme.

La sauce au lait convient parfaitement à ces cannelles. Le faire avec la technologie n’est pas si facile, alors je suis un peu bidouillé, ce qui est de simplifier la cuisine. Dans une tasse, diluez une cuillère à soupe de farine dans une petite quantité de lait (environ 50 grammes) pour éviter les grumeaux. Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de lait et ajouter le mélange de farine en remuant lentement. Ici aussi, ajoutez un morceau de beurre, 10-15 grammes. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant un peu de sel.

Servir des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce au lait.

Boulettes de poulet: 6 recettes diététiques

Viande de poulet tendre et diététique - la base pour un plat merveilleux. Cuire les boulettes de poulet à la maison.

Recette 1: boulettes de poulet (photos étape par étape)

Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.

La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.

• poulet émincé - 485 g
• riz - 100 g
• sel au goût
• beurre - 35 g

Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.

Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.

À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.

Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.

Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.

Recette 2, étape par étape: boulettes de poulet hachées

Dumplings - un plat de viande hachée ou de poisson haché finement sous forme de boulettes, bouilli dans de l'eau bouillante. Essayez de cuisiner de délicieuses et très douces boulettes de poulet. La composition chimique de la viande de poulet et les caractéristiques de la préparation de la viande hachée à partir de celle-ci vous permettent de cuisiner des quennels pour des menus de tous les jours, ainsi que pour des enfants et des aliments diététiques.

• Poulet - 500 g
• Blanc d'oeuf - 2 pcs.
• Crème ou lait - 50-80 ml
• Beurre - 30 g
• Verts, sauce à la crème - au goût
• Sel, épices - au goût

Viande de poulet 2 fois hacher.

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger, en ajoutant progressivement les blancs d'œufs.

Ajouter la crème, le sel, les épices et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse semi-liquide.

Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

Divisez la masse avec une cuillère à soupe ou une cuillère à thé en petites portions et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Lorsque les buttes se lèvent, faites-les bouillir quelques minutes.

Prêt à enlever la fente skovkoy.

Vous pouvez servir une quenelle avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec une sauce à la crème et des légumes verts hachés. Bon appétit.

Recette 3: Boulettes de poulet et de carottes (étape par étape)

• poulet (filet) - 250 g;
• carottes - 100 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• sel - 3 g;
• bouillon de poulet - 200 ml;

• yaourt - 100 g;
• aneth - 15 g;
• oignon - 1 2 pc;
• sel - 2 g

Nous fabriquons de la viande hachée pour les boulettes de poulet: hachez le filet de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Cuire une grosse carotte en uniforme, peler et frotter sur une râpe fine.

Ajouter les carottes au poulet émincé.

Mettez un oeuf et du sel. Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, vous devez prendre 2 œufs, séparer le blanc du jaune et mettre uniquement des protéines dans la viande hachée.

Bien pétrir la farce. Vous devez remuer pendant environ 5 minutes, puis mettez la farce au réfrigérateur. Cela est nécessaire pour que les boulettes de poulet ne tombent pas en morceaux et soient bien moulées.

Porter le bouillon de poulet à ébullition. Nous prenons 2 cuillères: salle à manger et thé. Nous récupérons une portion de viande hachée avec une cuillère à soupe et, avec une cuillère à thé, nous grattons les raviolis dans le bouillon bouillant.

Cuire les boulettes de poulet avec les carottes dans le bouillon pendant 5 minutes. Les cuissons sont cuites de différentes manières: vous pouvez cuisiner dans un bouillon, dans un bain-marie ou dans une passoire classique (lubrifiez la passoire avec de l'huile végétale, disposez les dumplings et mettez une casserole d'eau bouillante, fermez la passoire avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes).

Préparer la sauce pour les raviolis: hacher finement la moitié de l'oignon et de l'aneth. Plier les oignons et l'aneth dans un mortier, saler. Comment devrait frotter le mélange avec un pilon. Prenez un yogourt faible en gras et non sucré. Mélangez le yogourt avec les oignons pilés et l'aneth. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.

Servir le poulet chaud, en l'arrosant de la sauce au yogourt.

Recette 4: Dumplings de filet de poulet simples

C'est un excellent plat diététique, universellement adapté aux régimes, y compris aux protéines, ainsi qu'aux aliments pour bébés de l'année, car les raviolis sont un produit délicat et, contrairement à de nombreux plats de poitrine, ils ne sont pas si secs, surtout s'ils sont servis avec. la sauce.

• filet de poulet - 800 g;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• sel - au goût

Ainsi, pour cuire une quenelle, le filet de poitrine de poulet doit être émincé deux fois, sel.

Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes et fouettez-les en une mousse solide. Les jaunes peuvent être farcis et vous pouvez les jeter. En principe, le jaune n'est généralement pas mis dans les boulettes.

La prochaine étape, doucement injectée dans les protéines fouettées de poulet hachées,

émincé il s'avère magnifique.

Simultanément, dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Dès que l'eau bout bien, avec une cuillère dans l'eau bouillante, nous jetons les morceaux de farce en essayant de leur donner une forme arrondie.

Knell cuire rapidement, environ 10 minutes, pas plus.

Des boulettes prêtes se répandent dans un autre plat.

Recette 5: boulettes de poulet avec du riz cuit à la vapeur (avec photo)

• filet de poulet (poitrines) - 300 g;
• riz - 1 sac (80 g);
• beurre - 10 g;
• oeufs - 1 pc.
• huile végétale - pour lubrifier le support.

Filet de poulet haché.

Un sac de riz à ébullition et du riz, également haché

et l'ajouter au poulet émincé.

Faire chauffer le beurre pour le rendre liquide, le verser dans le poulet émincé.

Séparez le jaune de la protéine, ajoutez le jaune à la viande hachée.

Forcemelle de sel et de poivre.

Pétrir bien. Fouet à protéines dans un mélangeur à bol séparé

et l'ajouter soigneusement à la viande hachée préparée.

Pour la formation des pâtes, préparez deux cuillères à soupe et une tasse d’eau. Trempez les cuillères dans l'eau pour que la farce ne colle pas aux cuillères...

former les cnels. La technologie de formation des éléments est assez simple, mais elle nécessite néanmoins quelques compétences.

Trempez une cuillère dans une tasse d'eau, ajoutez-y de la viande hachée, puis une autre cuillère dans une tasse d'eau et recouvrez la cuillère de viande hachée, retirez l'excès, formez des cuisses en forme d'oeuf.

Préparez le gril, qui est utilisé en mode "double chaudière" (si votre multicuiseur a une telle fonction, alors le gril doit être installé). Griller avec de l'huile végétale.

Placez délicatement les boulettes sur le gril...

placez la grille dans la mijoteuse... fermez le couvercle, sélectionnez le mode "double chaudière", réglez le temps de cuisson sur 15 minutes et appuyez sur le bouton "démarrer"...

À la fin de la cuisson, lorsque le signal de disponibilité retentit, retirez le gril avec précaution, tout en vous rappelant qu’il fait chaud, posez les raviolis sur une assiette de service et décorez de légumes. Bon appétit!

Recette 6: côtelettes de poulet, dumplings aux lentilles

Plat diététique, si les boulettes de pâte, et juste savoureux, si les boulettes de viande. Deux de un et même trois. Entrez, essayez-le.

• Poitrine de poulet (filet) - 1 pc
• Lentilles (noires) - 50-100 g
• Œuf de poulet - 1 pc
• Huile végétale (pour la friture)
• Chapelure / chapelure
• Sel - au goût
• Fromage hollandais (n'importe lequel, pour servir)

Je tiens à attirer votre attention sur le fait que les lentilles noires sont souhaitables pour ce plat.

Mettez les lentilles lavées dans une casserole d'eau, amenez à ébullition. Après ébullition, faites bouillir les lentilles noires pendant 15 à 20 minutes. à feu doux. Proportions: pour 1 tasse de lentilles - 2 tasses d'eau.

Refroidissez les lentilles cuites.

Hachez un filet de poulet pratique pour vous. J'ai émincé deux fois.

Œuf divisé en blanc et jaune. Combinez le jaune avec la viande hachée, battez les blancs avec une pincée de sel et ajoutez délicatement à la viande hachée.

Ensuite, nous agissons en fonction de ce que nous voulons recevoir: boulettes de pâte ou côtelettes.

Si nous planifions la quenelle, alors ajoutez 50 g (c'est le poids sec) de lentilles, mélangez. À l'aide d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café trempées dans l'eau, nous formons des reines et les abaissons un à un dans de l'eau bouillante. Après la levée des pâtes, faites-les bouillir 15 minutes.

Vous pouvez servir avec n'importe quoi, j'ai saupoudré de fromage.

Si nous voulons des galettes de poulet aux lentilles, nous ajoutons deux fois plus de lentilles. Nous formons d’abord les boulettes de viande, puis nous les plaçons dans la chapelure en les aplatissant des deux côtés.

Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servi avec une sauce, des herbes ou juste comme ça.

Boulettes de poulet comme à la maternelle - une recette avec des photos étape par étape

Les pâtes - un plat dont la composition est très semblable à celle des boulettes de viande - ont la même forme ronde, le même riz dans la composition et sont tout aussi savoureuses, alors faites-le et essayez!

Ingrédients:

• Poulet - 350g de viande désossée.
• Riz - 30g
• Lait - 40g
• Beurre - 15g
• Sel - au goût

Méthode de préparation:

Routage №3.

Technologie de cuisson et exigences de qualité.

A propos du temps de cuisson. Si vous avez du porridge de riz, ainsi que de la sauce au lait, avec lesquels je conseillerais fortement de servir nos boulettes, elles sont préparées une ou deux fois, pendant 20 minutes et tout est prêt.

Si vous parlez de travailler à partir de zéro, accordez-vous pendant une heure, mais à la sortie, vous recevrez deux plats à part entière plus une sauce. Pourquoi deux plats? Je ne pense pas que ça vaut la peine de s’impliquer avec une poignée de riz, il vaut mieux cuire une petite casserole pour obtenir non seulement la quantité de bouillie visqueuse dont vous avez besoin, mais aussi quelques portions pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner :)

Si vous pensez la même chose que moi, fermez les yeux à 30 grammes de riz dans les ingrédients et faites cuire une quantité normale de porridge, ce que je vais décrire ci-dessous.

J'ai essayé de préparer du porridge en suivant exactement les ingrédients de la carte technologique... Non, à mon avis, il existe une sorte de différence entre la quantité d'eau et de lait.

Quelle est la technologie de cuisson telle bouillie: le riz est presque prêt dans l’eau (il ne cuit pas doucement dans le lait) pendant 15 minutes, puis ajouter le lait et cuire-cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Les proportions sont très simples: pour 1 tasse de riz, nous prenons deux verres d’eau et deux de lait. Étant donné que le riz doit être pré-rincé, il restera une partie du liquide. J'ai donc ajouté environ un demi-verre d'eau au lieu de deux.

Alors faites cuire le riz à couvert à feu doux dans de l'eau pendant environ 15 minutes, en parallèle, je mets le lait sur la cuisinière, ajoute environ 10 à 20 grammes de beurre et porte à ébullition. Ajoutez du lait chaud bouilli avec du beurre au riz et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Dans le processus de cuisson de la bouillie parfois mélanger.

Si vous voyez soudainement qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore du lait. Personnellement, j'aime une bouillie visqueuse plutôt mince, donc un verre de lait supplémentaire est indispensable.

En résumé, pour résumer, le bon rapport entre le riz et le liquide de bouillie visqueux est de 1: 4. Si vous voulez une bouillie plus fine - ajoutez en plus du lait, vous pouvez personnellement le diluer dans l’assiette, à votre guise.

Revenons à nos Knels. Pour eux, nous devrons prendre 130 grammes de porridge de riz visqueux et le reste, comme je l’ai dit, pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner.

Nous savons tous que dans les écoles maternelles, ils préparent des aliments en grande quantité. Par conséquent, pour les raviolis, par exemple, prenez des carcasses de poulet entières. Nous pouvons nous permettre de ne prendre que des poitrines ou de la viande brune.

La viande, bien sûr, retirée des os et assurez-vous de retirer la peau. Personnellement, j'ai pris un demi-sein et une jambe avec une cuisse. Après avoir enlevé tous les os, j'ai obtenu 350 grammes de poids net.

La viande est sautée deux fois dans un hachoir à viande, pour plus d'uniformité et de tendreté.

Dans un bol, ajoutez la bouillie de riz visqueuse (130 grammes), le lait et le beurre fondu à la farce. Ce dernier est juste fondu dans le micro-ondes. Bien sûr, ajoutez du sel, sans oublier que nous ne cuisinons pas pour les adultes, mais pour les jeunes enfants qui n'ont pas besoin de beaucoup de sel. Pour ma part, vous pouvez toujours ajouter ce sel à la quenel prête... et au poivre.

Maintenant mélangez bien tout. La farce n'est pas dense, il est donc recommandé de la battre. Il suffit de mélanger vigoureusement, comme si vous le battiez, pendant quelques minutes. Cela deviendra plus visqueux.

Les mains mouillées font des petites boules. J'ai la taille d'une grosse noix.

Les boulettes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans un peu d'eau. J’ai un paquebot, mais il est déjà déballé depuis deux ans... Et je n’en suis pas fier :) C’est simple comme bonjour. Versez-y un demi-verre d’eau, amenez à ébullition, disposez les boulettes formées, fermez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimum.

Je cuisine environ 15 minutes - assez, je dirais même que c'est un peu trop, mais il vaut mieux en faire trop, pour le calme.

La sauce au lait convient parfaitement à ces cannelles. Le faire avec la technologie n’est pas si facile, alors je suis un peu fou, je simplifie la cuisine. Dans une tasse, diluez une cuillère à soupe de farine dans une petite quantité de lait (environ 50 grammes) pour éviter les grumeaux. Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de lait et ajouter le mélange de farine en remuant lentement. Ici aussi, ajoutez un morceau de beurre, 10-15 grammes. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant un peu de sel.

Servir des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce au lait.

Boulettes de poulet

Dumplings pour les aliments diététiques, ainsi que le bouillon de poulet (ou soupe avec pommes de terre et pois verts), assaisonné avec des boulettes.

La particularité de la recette est que les œufs ne sont pas utilisés du tout dans la préparation des pâtes. Ce sont les œufs qui rendent les quennels étroits, presque en caoutchouc. Essayez de faire les qunels avec et sans l'oeuf, comparez-les et assurez-vous que dans le second cas, ils se révèlent beaucoup plus tendres. De plus, même si elles sont préparées à partir de la partie la plus sèche de la carcasse de poulet, de poitrine de poulet, elles sont juteuses. Mais ici, l'absence d'oeufs n'a rien à voir avec cela - cela se produit parce que de la crème est ajoutée aux gâteaux.

Boulettes de poulet - plat diététique, il convient aux aliments pour bébés, ainsi qu'aux adultes "au régime", aux médicaments et pour perdre du poids.

Ingrédients, temps, rendement

• poitrine de poulet désossée 1 pc. (200 g)
• pain blanc 3 tranches (100 g)
• crème 15% 100 ml
• sel au goût

• os de poulet (tout ce qui reste après avoir coupé la poitrine, les ailes et les cuisses) 500 g
• eau 2 l
• feuille de laurier 1 pc.
• piment de la Jamaïque 3 pcs.
• sel ½ c. l
• 1 pomme de terre
• pois verts (frais ou congelés) 4 c. l

Si les boulettes de pâte cuites, versez 2 litres de bouillon de poulet dans lequel des pommes de terre hachées finement hachées et des pois verts sont cuites à l’ébullition, vous obtiendrez un repas complet qui peut être divisé en 6 portions.

Comment faire cuire des boulettes de poulet dans un bouillon

Je cuisine habituellement le bouillon de poulet séparément et le garde au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Les ménagères expérimentées comprendront cette cuisine «forcée» - lorsque nous achetons un poulet et le coupons (nous coupons la poitrine, séparons les ailes et les cuisses), il y a un squelette avec de petits morceaux de viande, à partir desquels on ne peut cuire que du bouillon. Eh bien, ne jetez pas le même bien! Et le bouillon de poulet est toujours utile. Sur sa base, vous pouvez faire cuire une soupe légère, vous pouvez la verser dans la tarte aux pommes de terre pour obtenir un jus juteux, ajouter lors de la cuisson du risotto ou de la paella. Le bouillon de poulet dans le réfrigérateur ne fait jamais de mal.

Bouillon de cuisson

Alors, faites bouillir le bouillon à l'avance. Après avoir égorgé le poulet, retirez la peau des morceaux restants et expliquez sans regret pourquoi vous avez besoin de plus de cholestérol. Mettez les os de poulet dans une casserole avec 2 litres d'eau froide. Placez la feuille de laurier (1 pièce) et le piment de la Jamaïque (2-3 pois). Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et réduisez le feu. Faire bouillir le bouillon à faible ébullition pendant une heure. À la fin du sel (1/2 c. À soupe). Filtrer le bouillon préparé à travers un tamis avec de la gaze afin qu'il devienne transparent, refroidir et mettre au réfrigérateur.

Avec le bouillon de poulet compris. Nous croyons qu'il est préparé à l'avance et se trouve dans le réfrigérateur. Nous procédons directement à la préparation de boulettes de poulet.

Sculpter des boulettes de poulet

En tranches de pain (3 pcs.), Couper les croûtes et couvrir avec de la crème (100 ml). Si le pain est mou, il absorbera rapidement la crème.

Filet de poulet haché. Tranches de pain trempées hachent également. Le pain est imbibé de crème qui, lors de la mouture, deviendra littéralement une purée. Ce sera une purée et donnera une tendresse particulière aux queues de poulet.

Ajouter les résidus de crème au poulet émincé. Émincer le sel et pétrir. Si la poitrine de poulet est trop fibreuse (pas celle du plus jeune poulet), piquez la viande hachée également à l'aide d'un mélangeur. En conséquence, vous devriez avoir une masse visqueuse, pas trop épaisse.

Faites bouillir dans une casserole l'eau dans laquelle vous allez faire cuire la pâte, salez-la.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former les quenelles: taper le poulet haché dans une cuillère, couvrir l'autre cuillère avec la cuillère du dessus pour former une coquille classique, retirer le mincène de la cuillère du bas avec la cuillère du dessus et le plonger dans l'eau bouillante.

Répétez jusqu'à ce que le hachis soit terminé. Cuire les boulettes pendant pas plus de 5-7 minutes.

En conséquence, vous obtenez 10 knelles en forme d'oeuf.

Les boulettes sont prêtes, mettez-les de côté. Prends le bouillon.

Cuisiner un premier plat complet avec des boulettes

Couper les pommes de terre en cubes avec un côté de 1 cm.

Faites bouillir le bouillon de poulet (2 l), mettez-y les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, mettez les pois verts dans le bouillon (4 c. À soupe). Le bouillon aux petits pois cuit 1-2 minutes.

À la toute fin, ajoutez le bouillon au bouillon pour qu’ils ne bouillent pas doucement (après tout, ils n’ont pas d’œufs).

Au moment de servir, ajoutez des oignons verts hachés et du persil au bouillon avec des boulettes de poulet. Bon appétit!

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Dumplings de poulet comme à la maternelle

Les pâtes - un plat dont la composition est très semblable à celle des boulettes de viande - ont la même forme ronde, le même riz dans la composition et sont tout aussi savoureuses, alors faites-le et essayez!

Comment faire cuire des boulettes de poulet comme à la maternelle

Ingrédients:

Poulet - 350 grammes de viande sans os.
Riz - 30 g
Lait - 40 g
Beurre - 15 g
Sel - au goût

Cuisson:

Routage №3.

Technologie de cuisson et exigences de qualité.

A propos du temps de cuisson. Si vous avez du porridge de riz, ainsi que de la sauce au lait, avec lesquels je conseillerais fortement de servir nos boulettes, elles sont préparées une ou deux fois, pendant 20 minutes et tout est prêt.

Si vous parlez de travailler à partir de zéro, accordez-vous pendant une heure, mais à la sortie, vous recevrez deux plats à part entière plus une sauce. Pourquoi deux plats? Je ne pense pas que ça vaut la peine de s’impliquer avec une poignée de riz, il vaut mieux cuire une petite casserole pour obtenir non seulement la quantité de bouillie visqueuse dont vous avez besoin, mais aussi quelques portions pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner :)

Si vous pensez la même chose que moi, fermez les yeux à 30 grammes de riz dans les ingrédients et faites cuire une quantité normale de porridge, ce que je vais décrire ci-dessous.

J'ai essayé de faire de la bouillie, en suivant exactement les ingrédients de la carte technologique. Non, à mon avis, il existe une sorte de discordance entre la quantité d’eau et le lait.

Quelle est la technologie de cuisson telle bouillie: le riz est presque prêt dans l’eau (il ne cuit pas doucement dans le lait) pendant 15 minutes, puis ajouter le lait et cuire-cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Les proportions sont très simples: pour 1 tasse de riz, nous prenons deux verres d’eau et deux de lait. Étant donné que le riz doit être pré-rincé, il restera une partie du liquide. J'ai donc ajouté environ un demi-verre d'eau au lieu de deux.

Alors faites cuire le riz à couvert à feu doux dans de l'eau pendant environ 15 minutes, en parallèle, je mets le lait sur la cuisinière, ajoute environ 10 à 20 grammes de beurre et porte à ébullition. Ajoutez du lait chaud bouilli avec du beurre au riz et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Dans le processus de cuisson de la bouillie parfois mélanger.

Si vous voyez soudainement qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore du lait. Personnellement, j'aime une bouillie visqueuse plutôt mince, donc un verre de lait supplémentaire est indispensable.

En résumé, pour résumer, le bon rapport entre le riz et le liquide de bouillie visqueux est de 1: 4. Si vous voulez une bouillie plus fine - ajoutez en plus du lait, vous pouvez personnellement le diluer dans l’assiette, à votre guise.

Revenons à nos Knels. Pour eux, nous devrons prendre 130 grammes de porridge de riz visqueux et le reste, comme je l’ai dit, pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner.

Nous savons tous que dans les écoles maternelles, ils préparent des aliments en grande quantité. Par conséquent, pour les raviolis, par exemple, prenez des carcasses de poulet entières. Nous pouvons nous permettre de ne prendre que des poitrines ou de la viande brune.

La viande, bien sûr, retirée des os et assurez-vous de retirer la peau. Personnellement, j'ai pris un demi-sein et une jambe avec une cuisse. Après avoir enlevé tous les os, j'ai obtenu 350 grammes de poids net.

La viande est sautée deux fois dans un hachoir à viande, pour plus d'uniformité et de tendreté.

Dans un bol, ajoutez la bouillie de riz visqueuse (130 grammes), le lait et le beurre fondu à la farce. Ce dernier est juste fondu dans le micro-ondes. Bien sûr, ajoutez du sel, sans oublier que nous ne cuisinons pas pour les adultes, mais pour les jeunes enfants qui n'ont pas besoin de beaucoup de sel. Pour vous-même, vous pouvez toujours ajouter ce sel aux boulettes prêtes à l'emploi. et le poivre aussi.

Maintenant mélangez bien tout. La farce n'est pas dense, il est donc recommandé de la battre. Il suffit de mélanger vigoureusement, comme si vous le battiez, pendant quelques minutes. Cela deviendra plus visqueux.

Les mains mouillées font des petites boules. J'ai la taille d'une grosse noix.

Les boulettes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans un peu d'eau. J'ai un paquebot, mais il est déballé depuis deux ans. Et j'en suis pas fier :) L'ordre dans le pan est plus simple. Versez-y un demi-verre d’eau, amenez à ébullition, disposez les boulettes formées, fermez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimum.

Je cuisine environ 15 minutes - assez, je dirais même que c'est un peu trop, mais il vaut mieux en faire trop, pour le calme.

La sauce au lait convient parfaitement à ces cannelles. Le faire avec la technologie n’est pas si facile, alors je suis un peu bidouillé, ce qui est de simplifier la cuisine. Dans une tasse, diluez une cuillère à soupe de farine dans une petite quantité de lait (environ 50 grammes) pour éviter les grumeaux. Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de lait et ajouter le mélange de farine en remuant lentement. Ici aussi, ajoutez un morceau de beurre, 10-15 grammes. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant un peu de sel.

Servir des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce au lait.