Kissel a longtemps été apprécié pour son goût agréable et ses qualités saines. Et aujourd’hui, il reste une boisson très populaire auprès des consommateurs domestiques. Il est généralement fabriqué à partir d'amidon ou de céréales (seigle ou avoine, par exemple). La gelée de céréales est un vieux plat russe, consommé avec du lait, du beurre ou du bouillon. Pour une personne moderne, un kissel est une boisson ou un dessert à base de fruits ou de baies qui peut être préparé à la maison par soi-même ou à l’aide d’une préparation spéciale achetée dans un magasin.
Beaucoup sont préoccupés par la question de savoir si cette friandise sucrée peut être consommée par ceux qui surveillent leur silhouette ou leur régime alimentaire. L'un des plus importants pour eux est la question du nombre de calories contenues dans une telle boisson.
Composition et valeur nutritionnelle
La gelée se compose généralement d'un composant épaississant et de fruits. L'amidon est le plus souvent le premier. Dans ce dernier cas, des fruits ou des baies séchés et frais peuvent être utilisés. Par exemple, il pourrait s'agir de cerises, canneberges, fraises, etc.
La teneur en calories du produit fini par 100 grammes dépend des composants qui composent la boisson. Ainsi, les gelées de canneberges, de cerises ou de cassis sont celles qui contiennent le moins de calories - de 150 à 200 kcal dans un verre. Le lait le plus calorique est considéré comme étant du lait kissel - 100 kcal pour 100 grammes.
Examinons plus en détail la teneur en protéines, lipides et glucides (BJU) du dessert. On pense qu'il n'y a pas de protéines et de matières grasses dans la gelée (à l'exception des variétés de produits laitiers et de lin). Cependant, le produit contient une grande quantité de glucides. Par exemple, dans la baie kissel (pour 100 grammes) contient environ 20 grammes de glucides, dans les groseilles - 15 grammes, dans les canneberges - 13 grammes, dans les cerises - 11 grammes.
Si vous préférez boire du kissel, préparé à partir de concentré (généralement vendu dans un emballage), sachez que le produit sec contient 87 grammes de glucides pour 100 grammes de poudre. Si vous cuisinez de la gelée vous-même à la maison, il est préférable d'éviter d'ajouter du sucre au dessert - ce produit augmentera considérablement le contenu calorique.
Il est également recommandé d'utiliser des fruits frais au lieu de séchés. Ainsi, votre boisson sera faible en calories et rafraîchissante.
Bénéfice et préjudice
Comme tout autre produit, la gelée a un certain nombre de propriétés différentes. Certains d'entre eux sont bénéfiques pour le corps humain, tandis que d'autres sont nocifs.
Les nutritionnistes et les médecins rapportent les propriétés de kissel respectueuses de l'homme:
- ce dessert a un effet enveloppant dans l'estomac, ce qui aide à réduire, voire à éliminer la douleur chez les personnes souffrant d'ulcère, de gastrite et d'autres maladies gastro-intestinales;
- boire élimine les signes de dysbiose et met de l'ordre dans les activités intestinales;
- Kissel sera un excellent médicament pour ceux qui, après les vacances et les fêtes bruyantes, se sentent lourds au ventre;
- le produit stimule la fonction rénale;
- vitamines contenues dans le produit, permettra d'économiser de la carence en vitamines;
- La parabole renforce le système immunitaire et contribue à renforcer la résistance du corps à diverses infections et virus.
Cependant, en plus des effets bénéfiques, la gelée peut également avoir un impact négatif sur le corps humain:
- Kissel ne devrait pas boire aux personnes sujettes aux allergies;
- Évitez de boire et devraient être ceux qui sont obèses ou qui ont des kilos en trop;
- Le dessert est contre-indiqué pour les personnes atteintes de diabète.
En outre, vous devez être prudent et prudent si vous ne préparez pas la boisson vous-même, mais achetez un billet en poudre spécial. Un tel produit peut contenir divers additifs chimiques (par exemple, des colorants, des arômes, des émulsifiants, des édulcorants, etc.). La présence de tels composants nocifs dans la composition du produit en magasin peut provoquer diverses éruptions cutanées et une perturbation du tractus gastro-intestinal.
Quand utiliser n'est pas recommandé?
Comme vous pouvez le constater, la boisson ne contient pas autant de calories que ce à quoi on pourrait s’attendre. Cependant, la composition de ce produit comprend une quantité assez importante de glucides (surtout si on considère le pourcentage). C’est pourquoi il n’est pas recommandé d’utiliser de la gelée pour ceux qui suivent un régime strict sans glucides. Ceux qui ne se limitent pas à la nutrition mais surveillent les calories, il est préférable de boire ce produit le matin et non le soir pour éviter l'apparition de kilos superflus.
Pour apprendre à cuisiner une délicieuse gelée pour un ventre plat, voir ci-dessous.
Calorie kissel de concentré. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Kissel de concentré".
Valeur énergétique kissel de concentré fait 48,8 kcal.
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.
Kissels: calories
Kissel est considéré comme un plat russe séculaire datant de plus de 1000 ans. Ce plat est assez commun parmi les nations du monde. Depuis longtemps, les kissels étaient préparés avec des céréales. Lorsque les pommes de terre sont apparues sur le sol russe, le plat préféré a été bouilli avec de l'amidon. La composition de Kissels est divisée en céréales aigres, fruits sucrés et baies, légumes, produits laitiers, à partir d'avoine, à partir de concentrés.
Gelée de calories
Calorie kissel dépend des ingrédients utilisés. En moyenne, il est d'environ 75 kcal. Si vous ajoutez du sucre, du sirop, des produits laitiers à votre boisson, le nombre de calories augmentera. Les plus riches en calories sont considérées comme de la gelée de produits semi-finis (jusqu'à 355 kcal) et cuite à la maison, à partir de farine d'avoine (jusqu'à 130 kcal). En dépit du contenu calorique élevé du produit, il ne contient ni protéines ni glucides.
Les bienfaits de la gelée
La boisson de kissel dans sa composition contient une quantité importante de composants utiles et de vitamines. Ils complètent l'alimentation des enfants. Comme il a un effet enveloppant, protégeant la membrane muqueuse des organes digestifs, il est inclus dans le menu pour les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal. Selon la composition, la gelée possède diverses propriétés cicatrisantes:
- Il active le métabolisme.
- Minimise l'ivresse.
- Renforce l'immunité.
- Il a des propriétés antiseptiques.
- Il est recommandé pour le rhume et les maladies infectieuses.
- Utilisé dans la prévention de diverses maladies.
Harm kissel
La gelée la plus "nocive", fabriquée à partir de plats cuisinés, à forte teneur en additifs alimentaires, qui provoque des allergies et des maladies de l’estomac.
En cas d'utilisation prolongée de grandes quantités de gelée à partir de flocons d'avoine, il se produit une diarrhée et à partir de grains de riz - constipation. Les personnes atteintes de diabète et d'obésité ne doivent pas manger de gelée d'amidon.
Bénéfice, préjudice, kissel calorique pour 100 grammes
La teneur en calories de la gelée finie pour 100 grammes dépend du type de boisson, y compris de sa composition et de son mode de préparation. Cet article indique le nombre de calories dans les cerises, flocons d'avoine, cuits à partir de gelée d'amidon.
Farine d'avoine calorie pour 100 grammes
Farine d'avoine calorie pour 100 grammes 130 kcal. Dans une portion de boisson de 100 grammes:
Le produit contient des vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, H, E, PP, des substances minérales telles que calcium, potassium, sodium, magnésium, chlore, phosphore, iode, fer, manganèse, cobalt, molybdène., cuivre, fluor, sélénium, zinc, chrome.
Une recette simple pour faire de la gelée à l'avoine:
- 400 ml de lait sont chauffés à 40 ° C;
- lait chauffé versez 100 g de farine d'avoine;
- laisser le mélange gonfler pendant 15 minutes;
- le liquide est retiré de la céréale en filtrant à travers une étamine;
- le liquide distant est divisé en 2 parties. Dans une partie, on dilue 20 g d'amidon;
- la deuxième partie du liquide est placée sur le feu, mélangée à de la vanilline et à 40 g de sucre cristallisé;
- après ébullition, le mélange avec l'amidon est versé dans le liquide chauffé;
- le liquide est à nouveau bouilli et cuit à feu doux jusqu'à ce que la gelée soit obtenue.
Gelée de cerises calories par 100 grammes
Calorie cherry kissel pour 100 grammes 68 kcal. Dans 100 g de boisson:
- 0,3 g de protéine;
- 0,22 g de graisse;
- 16,5 g de glucides.
Pour préparer vous avez besoin de:
- rincez abondamment et pelez 0,4 cm de cerises des tiges et des cailloux;
- versez 0,6 l d'eau dans une casserole, faites bouillir de l'eau et versez la cerise purifiée et 4 cuillères à soupe de sucre;
- faire bouillir le mélange de cerises à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur saturée;
- dans un quart de tasse d'eau versez 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, mélangez le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux;
- verser l'amidon dissous dans la gelée, sans oublier de remuer constamment;
- Faire bouillir la gelée à ébullition.
Les bienfaits de la gelée
Les propriétés utiles suivantes de la gelée sont connues:
- Kissel exerce un effet enveloppant sur l’estomac, ce qui contribue à réduire les symptômes de douleur en cas d’ulcère et de gastrite;
- en normalisant la fonction intestinale, la boisson aide à éliminer la dysbactériose;
- en mangeant trop, kissel élimine la sensation de lourdeur dans l'estomac;
- en raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux, ces boissons sont associées à une carence en vitamines afin de redonner force et énergie aux lourdes charges;
- stimulant la fonction rénale, la gelée assure l’excrétion du liquide en excès;
- Gruau kissel est extrêmement utile pour renforcer l'immunité, a un effet rajeunissant;
- La boisson aux canneberges est incluse dans le régime alimentaire pour les maladies du système génito-urinaire et des reins;
- La gelée de cerise est un remède naturel efficace pour éliminer les toxines du corps.
Harm kissel
Les contre-indications à l'utilisation de la gelée sont des réactions allergiques au produit et une intolérance individuelle au produit. La gelée doit être éliminée avec un excès de poids (ces boissons contiennent des glucides rapides, qui se déposent rapidement dans les graisses), ainsi que le diabète - cette restriction s'applique lorsque du sucre est ajouté à la gelée.
Si vous achetez de la gelée en poudre, n'oubliez pas que dans un tel produit, il peut y avoir de nombreux colorants et conservateurs nocifs. L'utilisation de kissels de magasin devient souvent la cause d'allergies alimentaires, d'éruptions cutanées et de dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal.
Kissel et ses propriétés: les avantages et les inconvénients pour le corps
Contenu:
Kissel a des racines russes et était connu à l'époque de Kievan Rus. Il a plus de mille ans. Ce produit n'a pas d'analogues mondiaux et n'est pas traduit du tout en anglais. Certaines personnes aiment cette friandise douce et visqueuse, d'autres préfèrent les autres boissons.
Kissel est un mélange gélatineux préparé à base de compote de fruits et d’amidon. Il est facile à préparer, a bon goût et caractéristiques de qualité. Comme la gelée de fruits contient beaucoup de vitamines, elle a des propriétés curatives.
Composition chimique et teneur en calories
Le deuxième plat est habituellement kissel, mais il peut être servi sur la table en guise de dessert. Si la gelée est chaude et liquide, avec une faible concentration en amidon, elle peut être bue comme une compote. En remplacement de l'amidon, vous pouvez utiliser la farine de céréales. Bonne farine d'avoine, de seigle ou de blé.
Si vous décidez, pour une raison quelconque, de vous refuser des sucreries ou d'en réduire le nombre, la gelée sera l'analogue inoffensif parfait. Cette friandise séduira non seulement les enfants mais aussi les adultes.
De plus, la gelée a un effet positif sur la microflore intestinale, l'enveloppant et la protégeant. Les médecins le recommandent en présence de maladies associées au foie, au pancréas ou au système cardiovasculaire. Cependant, il convient de rappeler que la composition chimique de la gelée est plutôt ambiguë. Par conséquent, elle peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients pour le corps.
Initialement, ce plat était préparé à partir de céréales (le plus souvent de la farine d'avoine) dans de l'eau ou du lait. Cela ne pouvait être attribué ni aux boissons ni au dessert. Et seulement au début du siècle dernier, des fruits et des baies ont été ajoutés au produit, même si la technologie est restée la même.
Deux ingrédients de la gelée sont restés inchangés - il s'agit du sucre, qui n'est pas utilisé dans les espèces de céréales alimentaires, et de l'amidon (grâce à cela, une consistance plus épaisse est créée).
Il peut être préparé indépendamment et utilisé dans un paquet de produits semi-finis.
La composition chimique exacte du produit semi-fini est difficile à déterminer. Par conséquent, les substances entrant dans le kissel et préparées à la maison à partir de produits frais sont indiquées ci-dessous.
La valeur calorique pour 100 grammes de gelée de baies est de 55 kcal, cassis - 54 kcal., Prune - 58 kcal., De lait entier - 117 kcal., De celui enlevé - 78 kcal., Avoine - 100 kcal.
En moyenne, la teneur en calories des fruits et des baies est d’environ 53 kcal. Dans cette composition, il ne contient pas de protéines ni de matières grasses et contient entre 13 et 50 g de glucides.
Kissel contient environ 86% d'eau.
Vitamines:
- en gelée d'avoine - B1, B2, B5, PP;
- en fruits et baies - E, C.
Minéraux: potassium, magnésium, calcium, sodium, fer, phosphore
Il contient également: lécithine, lysine, choline, méthionine, cendre, amidon
Kissel peut contenir d'autres substances, en fonction des additifs et des ingrédients entrant dans sa composition.
Propriétés utiles et curatives pour la santé
Les propriétés curatives de tous les types de gelée:
- Crée une microflore agréable dans l’estomac, enveloppant ses parois. Supprime le sentiment de se sentir lourd. Soulage la douleur. Il a un effet positif sur la gastrite.
- Aide à la dysbiose intestinale.
- Il donne la vitalité du corps (en particulier la gelée de miel).
- Élimine l'excès de liquide du corps. Effet bénéfique sur les reins.
- Contribue à la normalisation du métabolisme (amidon, riboflavine).
- Soutient l'équilibre acide-base du corps. Aide avec les maladies avec une acidité élevée du suc gastrique. Renforce les muscles (potassium).
- Améliore le fonctionnement du cerveau. Il a un effet calmant sur le système nerveux (thiamine).
- Normalise l'équilibre hormonal (acide pantothénique).
- Il réduit le niveau de cholestérol nocif. Améliore la coagulation du sang (niacine).
- Agent anti-inflammatoire.
- La gelée de canneberge contient de l'aspirine.
- Avoine kissel est un aphrodisiaque. Utile pour les hommes, car il augmente la puissance.
- Nettoie les toxines.
- Aide au rhume (gelée de canneberge).
- Dans les maladies du système respiratoire est utile de boire cherry kissel.
- Favorise une bonne absorption du zinc.
Selon la variété de gelée, ses propriétés utiles peuvent varier.
Cuisine également kissel, contribuant à la perte de poids.
Ingrédients: pruneaux, flocons d'avoine, betteraves. Versez-les dans 2 litres d'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que la masse épaississe. La teneur en calories de cette gelée - 100 kcal / 100 g. Elle nettoie bien et normalise le travail de l’estomac et des intestins, favorise la perte de poids.
Aussi utile chaque jour, au lieu du petit-déjeuner, du riz, du lin ou de la gelée de sarrasin. Un point important - pour la perte de poids dans la composition du produit ne doit pas ajouter de l'amidon (au contraire, il contribue à la prise de poids).
Kissel est bon pour les enfants. L'âge recommandé à partir duquel vous pouvez commencer à le donner à votre bébé est de 1 an. Mais des études récentes ont montré que cela apporte également des avantages spéciaux aux bébés de six mois (l'âge auquel leurs dents commencent à se fendre).
Normes de consommation de gelée par jour pour les enfants:
- de 1 an à 200 ml;
- enfants de 3 à 6 ans - jusqu'à 500 ml.
Il est utile de cuisiner de la gelée maison pour le bébé pas plus de deux fois par semaine.
Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement
Pendant la grossesse, les médecins recommandent de manger du kissel cuit à la maison. Les produits semi-finis emballés n'apportent pas d'avantages particuliers et peuvent même parfois être nocifs (en fonction des additifs, des conservateurs).
Propriétés utiles de la gelée pour les femmes enceintes, selon le type d'espèce:
- Empêche le gonflement.
- Prévient l'anémie (en particulier la gelée de pomme).
- La gelée de seigle améliore l'état de la peau (une propriété très utile pour les femmes).
- Nettoie en douceur la microflore intestinale en éliminant les toxines et les métaux lourds du corps.
- Aide à soulager les brûlures d'estomac si vous buvez immédiatement un verre de gelée, mieux que la myrtille.
La teneur en amidon peut parfois conduire à la constipation. Dans ce cas, vous devez arrêter temporairement de consommer de la gelée. Aussi, ne pas utiliser cette boisson, si on sait à l'avance que le fruit est gros. Kissel contribue à la prise de poids. La consommation recommandée de kissel (de préférence de la farine d'avoine) par jour pendant la grossesse est de 150 à 200 ml.
Pendant l'allaitement, il est préférable d'utiliser de la gelée de baies. Il est seulement nécessaire de déterminer à l'avance le type de fruit auquel la mère ou l'enfant à naître peut être allergique afin de ne pas les utiliser comme ingrédient pour la préparation de ce produit. Mais en général, les fruits et les baies contiennent une variété de vitamines et de micro-éléments qui apporteront de grands avantages.
Harm et contre-indications
Kissel est contre-indiqué pour une utilisation dans les cas suivants:
- surpoids et obésité (index glycémique élevé);
- diabète sucré (le produit contient un taux élevé de sucre) - dans ce cas, vous pouvez utiliser le kissel à base de flocons d'avoine;
- N'utilisez pas de gelée avec constipation, car elle contient de l'amidon, ce qui ne fait qu'aggraver la situation.
- allergie - cela est davantage lié à l'utilisation de produits semi-finis, car ils contiennent des conservateurs et des colorants.
Applications médicales
Kissel est largement utilisé en médecine traditionnelle.
Cuire la gelée avec les bases appropriées pour différents types de maladies.
Gruau Kissel - favorise la perte de poids, divise les graisses, améliore l'immunité. Il est considéré comme le plus utile de toutes les autres espèces.
Dogrose Kissel. Utilisé pour l'ulcère gastrique, les maladies du duodénum. Il a un effet thérapeutique avec une utilisation régulière. Pour le préparer, vous devez broyer les baies d'églantier séchées, les verser avec de l'eau (750 ml) et laisser mijoter pendant quinze minutes au maximum. Puis laissez refroidir le bouillon obtenu et ajoutez du sucre (miel) et 2 cuillères à soupe d’amidon. Le mélange obtenu est à nouveau placé sur la cuisinière et cuit jusqu'à la formation des premières bulles.
La gelée de pomme aide au traitement des maladies du foie. Il aide également avec les troubles du tractus gastro-intestinal (normalise la digestion), l'avitaminose et l'anémie, augmente le nombre de globules rouges. Le traitement est effectué pendant un mois, en prenant deux fois par jour pour un verre.
La gelée de Rowan a un effet thérapeutique dans les maladies de la vésicule biliaire et du foie. C'est un agent diurétique et cholérétique. Il agit comme un laxatif, a un effet bénéfique sur le foie et la vésicule biliaire. Pour les rhumes, de l'acorus est ajouté au pudding aux cendres. L'huile essentielle contenue dans le calamus, élimine l'excès de crachats et le carotène dans la composition de cendre de montagne rétablira la membrane muqueuse. Dans de l'eau bouillante (2 stakna) versez 2 c. baies sèches de cendre de montagne et une demi-cuillère à café de racine de calamus hachée, cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis filtrer. Bien mélanger le bouillon, ajouter l’amidon dilué dans de l’eau, du sucre ou du miel, au goût. Amener le mélange à ébullition. Éteignez le feu.
Gelée de canneberge est utilisé pour les maladies pulmonaires, il est recommandé de boire une quinzaine de jours. Il renforce également le système immunitaire, protège contre les virus et les maladies infectieuses, est utile pour le système génito-urinaire et les reins.
La gelée de cerises aide dans le traitement des maladies cardiaques. Blueberry Kissel - rajeunit, améliore la vue, contribue au fonctionnement normal du duodénum, aide au traitement des maladies infectieuses.
La gelée de cerises nettoie le sang, élimine les toxines. Il existe de nombreux autres types de gelée qui ont un effet cicatrisant sur le corps.
Kissel avantages et dommages à la calorie du corps
La recette de la gelée nous est connue depuis l'époque de la Russie ancienne. Le nom du produit n'est pas traduit en anglais. La boisson unique n'a pas d'analogues dans le monde entier. Malheureusement, chez nous, tout le monde ne comprend pas kissel à cause de sa texture étrange. Beaucoup d'enfants aiment cette friandise et apprécient avec plaisir une boisson intéressante. De plus, la gelée est considérée comme un entrepôt d’éléments chimiques utiles.
Kissel: composition chimique
Il est impossible de nommer avec précision la composition chimique de la poudre sèche finie. Si vous décidez vous-même de cuisiner de la gelée de baies et de céréales, vous pouvez déterminer ici un certain nombre d’ingrédients.
Le potassium. L'enzyme est nécessaire au bon fonctionnement du corps dans le tissu musculaire. Le potassium aide à maintenir l'équilibre acido-basique dans des conditions normales.
- Thiamine La vitamine B1 stabilise l'activité du système nerveux central. L'enzyme est responsable du fonctionnement normal du cerveau.
- Riboflavine. La vitamine est activement impliquée dans le métabolisme de tout l'organisme. En conséquence, la résistance du système immunitaire aux virus et le fonctionnement stable de tous les organes internes sont améliorés.
- Acide pantothénique. La vitamine B5 participe activement à la restauration des muqueuses. L'enzyme normalise la production d'hormones et d'acides gras nécessaires à l'organisme.
- Niacine. La vitamine PP normalise le cholestérol et réduit la concentration de substances toxiques. En conséquence, l'activité cérébrale s'améliore, la coagulabilité dans le sang augmente.
- Lécithine. Le composant le plus important des cellules constitutives du foie. Aussi activement impliqué dans le maintien des niveaux normaux de cholestérol dans le corps.
- Lysine. Un acide aminé précieux qui participe à la reproduction des enzymes et des hormones. La lysine restaure activement les tissus endommagés.
- Choline. Affecte le niveau d'insuline dans le sang, normalise sa quantité. La choline est une substance indispensable à l'activité cérébrale.
- Méthionine Il contribue au fonctionnement normal du foie, stabilise la production de cholestérol.
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Gelée de calories
- Quel que soit le type de boisson, la gelée ne comprend ni protéines ni graisses. La valeur énergétique de la gelée est déterminée par la présence de sucre et d'amidon naturel. Ces composants sont les principales sources de glucides.
- Il existe une exception: la gelée peut contenir des protéines et des matières grasses uniquement si la boisson est préparée à base de produit laitier. La calorie dépend des ingrédients utilisés. La valeur énergétique du lait écrémé ne dépasse pas 80 Kcal.
- Si vous préparez une boisson sur un produit entier, l'indicateur sera dans les 120 Kcal. Si vous suivez votre propre poids, vous êtes plus approprié kissel, cuit à l'avoine. Ses avantages sont évidents. De plus, la valeur énergétique ne dépassera pas 100 Kcal. Le calcul est calculé pour 100 ml. boire
- Les boissons aux fruits et aux baies appartiennent aux bisous hypocaloriques. Dans cette composition, la valeur énergétique varie de 50 à 60 Kcal pour 100 ml. se mélange. L'indicateur dépend des ingrédients préférés.
Les bienfaits de la gelée pour le corps
- Kissel fabriqué à partir d'ingrédients naturels a une propriété enveloppante. En cas de douleur intense due à une gastrite ou à un ulcère, une boisson aidera à atténuer l’inconfort. La composition agit en tant que prophylactique contre le dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal.
- Kissel s'oppose activement au développement de la dysbiose. La boisson stabilise la microflore intestinale. Après avoir mangé, vous ne sentirez pas de lourdeur dans l'estomac. Avec l'utilisation régulière de la gelée, vous ne faites pas face à trop manger.
- Drink stabilise le travail des reins en éliminant l'excès de liquide du corps. Il a un effet bénéfique sur le système urogénital. Il agit comme une énergie naturelle, augmente l'activité physique et l'endurance.
Types de gelée et leurs avantages
- La gelée à base de baies est considérée comme un entrepôt de vitamines et de micro-éléments. En outre, la boisson est très savoureuse. Une telle composition peut difficilement nuire à la santé.
- La composition de canneberge stabilise le travail du système urinaire. Kissel prévient les pathologies de la vésicule biliaire. La boisson est particulièrement utile pour les patients hypertendus, le mélange normalise la pression artérielle.
- Il est prouvé que la gelée de fruits et de baies s’oppose activement à divers virus et infections. Combattez les ARVI, la grippe et les rhumes saisonniers.
- La myrtille est une goutte d'immortalité. Kissel basé sur cette baie est bon pour tout le corps. La composition a une action antiseptique, anthelminthique, cholérétique.
- La gelée d’airelles supprime les problèmes de nerf et d’anémie (manque de fer dans le corps). Si vous abordez minutieusement la préparation de la boisson et explorez pleinement ses propriétés bénéfiques, vous pouvez vaincre presque tous les maux.
- La composition de soin élimine tous les effets nocifs sur le corps. La condition principale est qu'avant l'utilisation systématique de la gelée de lin, vous devez consulter un spécialiste.
- Si vous préparez correctement une boisson à base de lin, en respectant toutes les proportions et les recommandations, vous obtiendrez une composition enveloppante. Cette gelée est particulièrement utile pour les ulcères, la gastrite chronique, les affections du foie.
- La boisson traite activement la constipation chronique, aide à normaliser le métabolisme perturbé et à éliminer le surpoids. La gelée de lin peut être nocive en présence de cholécystite, de diarrhée, de problèmes de pancréas. Dans ce cas, abandonnez immédiatement le verre. Il est interdit d'utiliser la composition avec de l'amidon dans le diabète.
avantages et inconvénients du cocktail d'oxygène
- L'avantage incontestable de la boisson aux baies est que la composition peut être utilisée avec le diabète. La gelée de cerise tonifie tout le corps. Si vous avez l’intention de guérir une maladie à l’aide de cette composition, il est vivement recommandé de consulter un professionnel.
- Il est prouvé que la gelée de cerise a de fortes propriétés antioxydantes. La boisson nettoie activement les intestins des composants toxiques et des vieilles scories. La composition n'est pas capable de nuire au tube digestif.
- Rarement, une irritation et une éruption cutanée sous la forme d'une réaction allergique. Des situations similaires se produisent en cas d'intolérance individuelle aux cerises. Il vaut également la peine de consulter un médecin avant de soigner un mal avec un verre.
- Beaucoup de gens connaissent la valeur de la galette d'avoine kissel, la composition peut être faite en lait. Une telle boisson a d'énormes avantages en violation des entrailles (la microflore pathogène préjudiciable au système digestif).
- Autorisé à cuire la gelée de lait en poudre. La composition est particulièrement efficace contre les perturbations hormonales, les douleurs musculaires, les réactions allergiques. Dans ce cas, les dommages au corps sont exclus.
- La boisson est considérée comme un excellent antioxydant. La gelée à base de cassis sert de défense naturelle contre les bactéries pathogènes et les organismes nuisibles.
- La gelée de groseille aide à reconstituer le corps en oligo-éléments essentiels pendant la saison morte. En outre, la boisson permettra d'éviter l'intoxication. Les dommages ne peuvent être causés que par l'intolérance à l'amidon.
Kissel à base d'avoine
- On sait depuis longtemps que la farine d'avoine a un effet bénéfique sur les intestins et le tube digestif dans son ensemble. Les experts recommandent de commencer une nouvelle journée avec une boisson similaire.
- La gelée d'avoine charge le corps avec vigueur et énergie. La boisson peut être facilement préparée en 5 minutes. En conséquence, la composition aide à faire face à la constipation et aux crises de dyspepsie.
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Les avantages de kissel pour perdre du poids
- Avant d’essayer de brûler ces kilos en trop à l’aide de gelée, vous devez suivre un régime alimentaire sain et commencer à faire du sport.
- Les nutritionnistes modernes prétendent que la gelée est un puissant brûleur de graisse. En outre, la boisson nettoie parfaitement les intestins des substances nocives accumulées.
- Si vous utilisez le produit correctement, le fractionnement abondant des couches adipeuses sous-cutanées commence à se produire rapidement. Dans le même temps, le corps ne souffre pas d'épuisement, il n'y a pas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
- Avant de décider de perdre du poids avec Jelly, vous devez être testé. Vous devez déterminer l’acidité de l’estomac et consulter un professionnel.
- Après cette boisson est préparée sur la base d'avoine. Au cours des premiers jours d'administration, le travail de tous les organes du tractus gastro-intestinal est normalisé. À côté de la recette principale, vous pouvez ajouter des pruneaux et des betteraves cuites.
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Les bienfaits de la gelée avec gastrite
- La composition contient des oligo-éléments essentiels. Kissel est activement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de nombreux maux.
- En conséquence, vous pouvez voir les avantages du produit sur le corps, le confort interne et les problèmes du tractus gastro-intestinal disparaissent. Si vous utilisez régulièrement kissel avec une gastrite, votre rétablissement sera rapide.
- Il est fortement recommandé de préparer la boisson exclusivement à partir de produits naturels. Dans ce cas, vous ne courez pas le risque d'une aggravation de la maladie et de sensations douloureuses.
Harm kissel
Comme tout produit utile, la gelée présente certaines limites. Tout le monde ne peut pas boire. Malheureusement, certains sont encouragés à abandonner complètement le produit.
- L'obésité. Ce n'est pas un secret pour personne que la gelée est une source de glucides. Par conséquent, ne vous appuyez pas sur un produit à indice glycémique élevé. Si vous voulez brûler ces kilos en trop avec kissel, consultez un spécialiste. Sinon, vous ne faites qu'aggraver la situation.
- Le diabète. Si vous faites une boisson à base d'avoine sans sucre, elle peut être utilisée par les diabétiques. Dans d'autres cas, il est interdit de boire de la gelée à n'importe quel stade de la maladie. Les contre-indications sont dues à la teneur élevée en sucre de la composition.
- Réaction allergique. Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits semi-finis en magasin. Kissel sous une forme similaire contient un certain nombre de colorants et de conservateurs. Le fabricant n'indique pas toujours la composition complète sur l'emballage. Par conséquent, vous pouvez avoir une réaction allergique à n’importe quel composant.
Apprenez le mal et les bénéfices de kissel pour le corps. Examinez de plus près certains types de boisson. Kissel à base de gruau favorise une perte de poids rapide et appropriée. Il n'est pas nécessaire de se faire des illusions, pour obtenir un effet maximal, il est nécessaire de maintenir un mode de vie sain, de manger le plus possible et de faire du sport.
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Vidéo: comment cuisiner du pudding à l'avoine
Kissel a des racines russes et était connu à l'époque de Kievan Rus. Il a plus de mille ans. Ce produit n'a pas d'analogues mondiaux et n'est pas traduit du tout en anglais. Certaines personnes aiment cette friandise douce et visqueuse, d'autres préfèrent les autres boissons.
Kissel est un mélange gélatineux préparé à base de compote de fruits et d’amidon. Il est facile à préparer, a bon goût et caractéristiques de qualité. Comme la gelée de fruits contient beaucoup de vitamines, elle a des propriétés curatives.
Composition chimique et teneur en calories
Le deuxième plat est habituellement kissel, mais il peut être servi sur la table en guise de dessert. Si la gelée est chaude et liquide, avec une faible concentration en amidon, elle peut être bue comme une compote. En remplacement de l'amidon, vous pouvez utiliser la farine de céréales. Bonne farine d'avoine, de seigle ou de blé.
Si vous décidez, pour une raison quelconque, de vous refuser des sucreries ou d'en réduire le nombre, la gelée sera l'analogue inoffensif parfait. Cette friandise séduira non seulement les enfants mais aussi les adultes.
De plus, la gelée a un effet positif sur la microflore intestinale, l'enveloppant et la protégeant. Les médecins le recommandent en présence de maladies associées au foie, au pancréas ou au système cardiovasculaire. Cependant, il convient de rappeler que la composition chimique de la gelée est plutôt ambiguë. Par conséquent, elle peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients pour le corps.
Initialement, ce plat était préparé à partir de céréales (le plus souvent de la farine d'avoine) dans de l'eau ou du lait. Cela ne pouvait être attribué ni aux boissons ni au dessert. Et seulement au début du siècle dernier, des fruits et des baies ont été ajoutés au produit, même si la technologie est restée la même.
Deux ingrédients de la gelée sont restés inchangés - il s'agit du sucre, qui n'est pas utilisé dans les espèces de céréales alimentaires, et de l'amidon (grâce à cela, une consistance plus épaisse est créée).
Il peut être préparé indépendamment et utilisé dans un paquet de produits semi-finis.
La composition chimique exacte du produit semi-fini est difficile à déterminer. Par conséquent, les substances entrant dans le kissel et préparées à la maison à partir de produits frais sont indiquées ci-dessous.
La valeur calorique pour 100 grammes de gelée de baies est de 55 kcal, cassis - 54 kcal., Prune - 58 kcal., De lait entier - 117 kcal., De celui enlevé - 78 kcal., Avoine - 100 kcal.
En moyenne, la teneur en calories des fruits et des baies est d’environ 53 kcal. Dans cette composition, il ne contient pas de protéines ni de matières grasses et contient entre 13 et 50 g de glucides.
Kissel contient environ 86% d'eau.
Vitamines:
- en gelée d'avoine - B1, B2, B5, PP;
- en fruits et baies - E, C.
Minéraux: potassium, magnésium, calcium, sodium, fer, phosphore
Il contient également: lécithine, lysine, choline, méthionine, cendre, amidon
Kissel peut contenir d'autres substances, en fonction des additifs et des ingrédients entrant dans sa composition.
Propriétés utiles et curatives pour la santé
Les propriétés curatives de tous les types de gelée:
- Crée une microflore agréable dans l’estomac, enveloppant ses parois. Supprime le sentiment de se sentir lourd. Soulage la douleur. Il a un effet positif sur la gastrite.
- Aide à la dysbiose intestinale.
- Il donne la vitalité du corps (en particulier la gelée de miel).
- Élimine l'excès de liquide du corps. Effet bénéfique sur les reins.
- Contribue à la normalisation du métabolisme (amidon, riboflavine).
- Soutient l'équilibre acide-base du corps. Aide avec les maladies avec une acidité élevée du suc gastrique. Renforce les muscles (potassium).
- Améliore le fonctionnement du cerveau. Il a un effet calmant sur le système nerveux (thiamine).
- Normalise l'équilibre hormonal (acide pantothénique).
- Il réduit le niveau de cholestérol nocif. Améliore la coagulation du sang (niacine).
- Agent anti-inflammatoire.
- La gelée de canneberge contient de l'aspirine.
- Avoine kissel est un aphrodisiaque. Utile pour les hommes, car il augmente la puissance.
- Nettoie les toxines.
- Aide au rhume (gelée de canneberge).
- Dans les maladies du système respiratoire est utile de boire cherry kissel.
- Favorise une bonne absorption du zinc.
Selon la variété de gelée, ses propriétés utiles peuvent varier.
Cuisine également kissel, contribuant à la perte de poids.
Ingrédients: pruneaux, flocons d'avoine, betteraves. Versez-les dans 2 litres d'eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que la masse épaississe. La teneur en calories de cette gelée - 100 kcal / 100 g. Elle nettoie bien et normalise le travail de l’estomac et des intestins, favorise la perte de poids.
Aussi utile chaque jour, au lieu du petit-déjeuner, du riz, du lin ou de la gelée de sarrasin. Un point important - pour la perte de poids dans la composition du produit ne doit pas ajouter de l'amidon (au contraire, il contribue à la prise de poids).
Kissel est bon pour les enfants. L'âge recommandé à partir duquel vous pouvez commencer à le donner à votre bébé est de 1 an. Mais des études récentes ont montré que cela apporte également des avantages spéciaux aux bébés de six mois (l'âge auquel leurs dents commencent à se fendre).
Normes de consommation de gelée par jour pour les enfants:
- de 1 an à 200 ml;
- enfants de 3 à 6 ans - jusqu'à 500 ml.
Il est utile de cuisiner de la gelée maison pour le bébé pas plus de deux fois par semaine.
Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement
Pendant la grossesse, les médecins recommandent de manger du kissel cuit à la maison. Les produits semi-finis emballés n'apportent pas d'avantages particuliers et peuvent même parfois être nocifs (en fonction des additifs, des conservateurs).
Propriétés utiles de la gelée pour les femmes enceintes, selon le type d'espèce:
- Empêche le gonflement.
- Prévient l'anémie (en particulier la gelée de pomme).
- La gelée de seigle améliore l'état de la peau (une propriété très utile pour les femmes).
- Nettoie en douceur la microflore intestinale en éliminant les toxines et les métaux lourds du corps.
- Aide à soulager les brûlures d'estomac si vous buvez immédiatement un verre de gelée, mieux que la myrtille.
La teneur en amidon peut parfois conduire à la constipation. Dans ce cas, vous devez arrêter temporairement de consommer de la gelée. Aussi, ne pas utiliser cette boisson, si on sait à l'avance que le fruit est gros. Kissel contribue à la prise de poids. La consommation recommandée de kissel (de préférence de la farine d'avoine) par jour pendant la grossesse est de 150 à 200 ml.
Pendant l'allaitement, il est préférable d'utiliser de la gelée de baies. Il est seulement nécessaire de déterminer à l'avance le type de fruit auquel la mère ou l'enfant à naître peut être allergique afin de ne pas les utiliser comme ingrédient pour la préparation de ce produit. Mais en général, les fruits et les baies contiennent une variété de vitamines et de micro-éléments qui apporteront de grands avantages.
Harm et contre-indications
Kissel est contre-indiqué pour une utilisation dans les cas suivants:
- surpoids et obésité (index glycémique élevé);
- diabète sucré (le produit contient un taux élevé de sucre) - dans ce cas, vous pouvez utiliser le kissel à base de flocons d'avoine;
- N'utilisez pas de gelée avec constipation, car elle contient de l'amidon, ce qui ne fait qu'aggraver la situation.
- allergie - cela est davantage lié à l'utilisation de produits semi-finis, car ils contiennent des conservateurs et des colorants.
Applications médicales
Kissel est largement utilisé en médecine traditionnelle.
Cuire la gelée avec les bases appropriées pour différents types de maladies.
Gruau Kissel - favorise la perte de poids, divise les graisses, améliore l'immunité. Il est considéré comme le plus utile de toutes les autres espèces.
Dogrose Kissel. Utilisé pour l'ulcère gastrique, les maladies du duodénum. Il a un effet thérapeutique avec une utilisation régulière. Pour le préparer, vous devez broyer les baies d'églantier séchées, les verser avec de l'eau (750 ml) et laisser mijoter pendant quinze minutes au maximum. Puis laissez refroidir le bouillon obtenu et ajoutez du sucre (miel) et 2 cuillères à soupe d’amidon. Le mélange obtenu est à nouveau placé sur la cuisinière et cuit jusqu'à la formation des premières bulles.
La gelée de pomme aide au traitement des maladies du foie. Il aide également avec les troubles du tractus gastro-intestinal (normalise la digestion), l'avitaminose et l'anémie, augmente le nombre de globules rouges. Le traitement est effectué pendant un mois, en prenant deux fois par jour pour un verre.
La gelée de Rowan a un effet thérapeutique dans les maladies de la vésicule biliaire et du foie. C'est un agent diurétique et cholérétique. Il agit comme un laxatif, a un effet bénéfique sur le foie et la vésicule biliaire. Pour les rhumes, de l'acorus est ajouté au pudding aux cendres. L'huile essentielle contenue dans le calamus, élimine l'excès de crachats et le carotène dans la composition de cendre de montagne rétablira la membrane muqueuse. Dans de l'eau bouillante (2 stakna) versez 2 c. baies sèches de cendre de montagne et une demi-cuillère à café de racine de calamus hachée, cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis filtrer. Bien mélanger le bouillon, ajouter l’amidon dilué dans de l’eau, du sucre ou du miel, au goût. Amener le mélange à ébullition. Éteignez le feu.
Gelée de canneberge est utilisé pour les maladies pulmonaires, il est recommandé de boire une quinzaine de jours. Il renforce également le système immunitaire, protège contre les virus et les maladies infectieuses, est utile pour le système génito-urinaire et les reins.
La gelée de cerises aide dans le traitement des maladies cardiaques. Blueberry Kissel - rajeunit, améliore la vue, contribue au fonctionnement normal du duodénum, aide au traitement des maladies infectieuses.
La gelée de cerises nettoie le sang, élimine les toxines. Il existe de nombreux autres types de gelée qui ont un effet cicatrisant sur le corps.
Kissel est un plat commun de la cuisine russe nationale. Il est à noter que dans d'autres pays, ce produit n'a pas d'analogues. Et tandis que certaines personnes sont heureuses d’utiliser toutes sortes de variantes de la boisson, d’autres se demandent s’il ya un avantage à utiliser de la gelée. De plus, sa consistance ne provoque pas l'envie de l'essayer instantanément et surtout de la boire régulièrement. En même temps, la gelée et sa composition chimique apportent au corps des avantages précieux.
La composition de la gelée
Les résultats des études et des examens nous permettent de ne parler que de la composition et des avantages d’une boisson faite maison. Chaque fabricant a son propre produit en concentration sèche, souvent très différent les uns des autres. Par conséquent, il s’agira de la boisson maison classique et de sa composition, qui est à peu près identique pour chaque femme au foyer et contient les éléments suivants:
- Le potassium. Utile pour les muscles.
- Vitamine B1 ou thiamine. Bénéficie le système nerveux.
- Vitamine B2 ou riboflavine. Joue un rôle important dans les processus métaboliques du corps.
- Vitamine B5 ou acide pantothénique. Avantages système hormonal.
- Vitamine PP ou niacine. Bon pour le sang. Stimule l'activité mentale.
- Lécithine. Régule le taux de cholestérol. Foie nécessaire.
- Lysine. Prend part à la réparation des tissus.
- Choline. Indispensable pour l'activité cérébrale. Maintient les niveaux d'insuline normaux.
- Méthionine Bénéfique pour le foie. Normalise le cholestérol.
Kissel: les avantages et les inconvénients
Une boisson de qualité apporte des avantages indéniables au corps. Toute sorte de gelée est dotée de telles propriétés:
- réduit la douleur dans l'estomac lors de gastrites et d'ulcères;
- améliore la fonction intestinale;
- excellente source de calories et d’énergie, respectivement;
- améliore la fonction rénale;
- L'amidon normalise les processus métaboliques.
Propriétés en fonction de la composition:
- boire de l'avoine aide à perdre du poids, dynamise;
- Gelée de myrtille - bonne pour la vue et nuisible pour le vieillissement, car elle régénère le corps;
- gelée de canneberge - améliore la fonction rénale, est utile pour les maladies virales;
- boisson aux pommes - augmente l'hémoglobine, normalise le métabolisme;
- Chokeberry Kissel - aide à l’empoisonnement.
Il est préférable de ne pas boire de gelée contenant des conservateurs malsains. Il s’agit de concentrés secs vendus dans les magasins et les supermarchés et ne contenant pas d’acide citrique synthétique (E330), nocif pour la muqueuse gastrique et l’émail des dents.
Une couleur trop brillante de la gelée peut indiquer la présence de couleurs artificielles. Ce sont des additifs E-122, E-124, E-132. La consommation de gelée doit être modérée.
Il est très utile de boire un verre 2 heures avant les repas.
Gelée de calories
Nous avons vu que la gelée est non seulement bonne, mais nocive pour le corps. Nous allons maintenant trier l'indicateur tel que le contenu calorique. Cet indicateur dépend de la composition du produit.
Donc, la gelée de lait contient environ 79 à 117 kcal, boisson à l'avoine - environ 100 kcal. Moins de toutes les calories dans la gelée de fruits et les baies - 53-59 kcal pour 100 g
Harm kissel
Malheureusement, dans certaines situations, la consommation de kissel peut nuire au corps:
- En surpoids. Comme il y a beaucoup de glucides dans la gelée, il est utile d’acquérir des kilos supplémentaires.
- Le diabète Dans cette situation, kissel est contre-indiqué car il contient du sucre à des doses considérables. L'exception est le pudding à l'avoine.
- Allergie. Étant donné que la composition de la gelée du magasin n’est pas toujours possible à vérifier, personne n’est immunisé contre les allergies à ses composants, en particulier les colorants et les agents de conservation.
Recettes de gelée
Bien sûr, le moyen le plus simple d'acheter de la gelée dans le magasin. Le produit de la poudre peut être trouvé dans n'importe quel supermarché, et il est peu coûteux. Néanmoins, une telle boisson n'apportera pas beaucoup d'avantages au corps, contrairement à celle préparée de ses propres mains.
Boisson au lait
Ingrédients:
- vanilline (sac);
- lait (1600 ml);
- sucre (40-60 g);
- amidon de maïs (2 c. à soupe.);
- canneberges, cassis (baies, 10 cuillères à soupe l.), sucre (40 g pour le sirop).
La recette est assez simple. Vous devez d’abord faire bouillir le lait, verser de la vanille, du sucre et mélanger ces composants. Le lait est versé dans un récipient séparé et l’amidon y est dilué. L'amidon avec du lait est ajouté au lait bouilli, bouilli pendant quelques minutes. Après avoir éteint le feu, la boisson est versée dans de petits récipients. Des baies sont ajoutées au kissel fini, elles laissent donc passer le jus.
Gelée de cerise
Ingrédients:
- cerise (baies fraîches, 400 g);
- fécule de pomme de terre (2 c. à soupe);
- sucre (4 c. à soupe.);
- eau bouillie (fraîche, 2 l).
Écrasez les cerises dans le bol après en avoir enlevé les os. Versez de l'eau dans le récipient, séparez le jus. Prenez la pulpe qui reste et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition. Filtrer les peaux, couvrir de jus, ajouter du sucre et de l'amidon. Faites bouillir le kissel pendant quelques minutes. Verser dans des verres jusqu'à ce que la boisson soit refroidie.
Gelée de pomme
La gelée de pomme peut être cuite toute l'année. La préparation de cette boisson saine prend très peu de temps et son goût est merveilleux.
Ingrédients:
- pommes (de toutes variétés, 600 g);
- eau (2 c. à soupe.);
- sucre (300 g);
- amidon (2 cuillères à soupe.)
Il faut couper les pommes en 4 parties, enlever les pépins. Les tranches doivent être pliées dans une casserole, ajoutez de l’eau de manière à recouvrir les pommes. Il faut aussi ajouter du sucre. Amener le mélange à ébullition. Cool la boisson. Ensuite, le fruit est enlevé et soigneusement frotté à travers un tamis. Ajouter ensuite l'amidon et les pommes en purée. Il faut bien mélanger le tout et porter à nouveau à ébullition. Kissel est préparé de manière similaire à partir d'autres fruits, par exemple des poires et des coings.
Voir aussi:
- Prunes: les avantages et les inconvénients pour le corps humain
- Avantages et dommages possibles
- Chokeberry: avantages et contre-indications
- Quelle est la gelée de canneberge utile?
Kissel est un excellent verre. Mais, pour en apprécier pleinement le goût et en tirer le maximum d'avantages, il est préférable de cuisiner à la maison à partir d'ingrédients naturels.
Kissel, dont les avantages et les inconvénients sont décrits dans l'article, est connu depuis longtemps en Russie. Par exemple, tout le monde connaît le conte folklorique russe "Geese-Swans", où coulait une rivière de lait avec des rivières de lait et de miel. On en trouve la confirmation non seulement dans les contes de fées, mais aussi dans le livre "Domostroy", écrit au XVIe siècle.
Composition chimique et calorie kissel
Kissel est composé de plusieurs composants. La composition de la plupart des recettes modernes comprend généralement de l'eau, de l'amidon, des baies ou des fruits et du sucre.
La composition chimique de la gelée sur l'amidon:
• glucides complexes;
• glucides simples;
• une petite quantité de fibres alimentaires, de vitamines et d’oligo-éléments.
La valeur calorique de 100 g du produit est d’environ 75 kcal. Kissel ouvre l'appétit et peut entraîner une prise de poids rapide.
Les bienfaits de la boisson sur le corps humain
Au sens moderne, la gelée est un dessert, une boisson sucrée et épaisse, consommée à la fin du repas. Mais au sens traditionnel, il n’a jamais été un dessert, mais un repas de tous les jours.
La recette moderne de la gelée est apparue quand ils ont commencé à fabriquer de la fécule de pomme de terre en Russie. Les baies et les fruits donnent à la boisson couleur et saveur. À la suite d'un traitement thermique, presque tous les nutriments utiles qu'ils contiennent sont détruits et l'amidon est décomposé en glucose par l'action d'enzymes digestives.
Pour préparer une gelée saine, vous devez connaître la bonne recette.
Si vous remplacez l'amidon sur la pectine, vous pouvez augmenter considérablement les avantages du produit. Chez l'homme, le corps ne possède pas d'enzymes capables de décomposer la pectine. Elle n'est donc pas absorbée et n'est pas absorbée par le tube digestif.
Pour la préparation de gelée à la pectine, prenez les produits suivants:
• jus de canneberge - 1 l;
• pectine - 10 g;
• sucre - 1 c. l (plus possible).
Cuisson:
1. Faites chauffer le jus.
2. La pectine est diluée dans un liquide et ajoutée à la composition en ébullition.
3. Cuire 5 ou 6 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse avec un peu de chaleur.
Vous pouvez ajouter des baies fraîches à la boisson refroidie, ce qui l'enrichira en vitamines.
Quel est utile flocons d'avoine, gelée de lin
En Russie, l'avoine kissel faisait partie de l'alimentation quotidienne des gens ordinaires et des représentants de la noblesse. Les personnes spéciales sont "kisleschiki", ont préparé le produit pour la vente.
Curieux de connaître les propriétés curatives de la boisson, le docteur V.K. Izotov a suggéré à la fin du siècle dernier sa propre recette et a même fait breveter sa découverte.
Izotovsky kissel est préparé à partir de ces produits:
• eau 2 l + 1 cuillère à soupe;
• flocons d'avoine - 500 g;
• Gruau grossier - 6 c. l.
• kéfir - 125 ml.
Cuisson:
1. Tous les produits sont mélangés. Prendre de l'eau chaude, comme du lait frais.
2. Couvrir le récipient et laisser fermenter pendant deux jours.
3. La masse finie est passée à travers un tamis et les flocons sont pressés.
4. Le liquide résultant est mis à infuser pendant 15 heures. Il devrait être divisé en deux parties - liquide supérieur et inférieur plus épais.
5. La partie supérieure de la boisson est drainée et stockée séparément. Il est utilisé pour diluer lors de la cuisson de la gelée.
6. Faites un verre avant de le boire. Pour ce faire, prenez 2 c. la partie liquide de la boisson distillée et 7 c. l sédiment épais.
7. Ajoutez de l'huile d'olive à la boisson finie, salez et buvez quand elle refroidit un peu.
Les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine sont dues à sa composition chimique. Il contient:
• les acides aminés;
• vitamines (A, B1, B2, B5, E, PP);
• sels minéraux (Ca, K, Fe, Mg, F).
La gelée miracle guérit de nombreux organes - reins, foie, rate, tube digestif, pancréas, vésicule biliaire. Avec son utilisation constante, même les maladies chroniques et la santé globale s'améliorent.
La gelée de lin se cuit très facilement. Sa recette comprend des graines de lin entières ou de la farine de lin et de l'eau. Les baies, la chicorée, le kéfir, le miel sont utilisés comme ingrédients supplémentaires.
La méthode de cuisson la plus simple:
1. Incorporer dans un verre d'eau tiède pendant 1 s. l farine d'avoine.
2. Ajoutez une cuillerée de miel et quelques framboises au goût.
3. Laissez-le dessiner et boire avant les repas.
Gelée de lin particulièrement utile avec gastrite et ulcères. Le mucus et les fibres végétales du lin favorisent la guérison de la paroi interne enflammée de l'estomac, normalisent les selles, éliminent les toxines du corps. La gelée de lin contient également des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques.
Propriétés utiles pendant la grossesse et l'allaitement
Kissel peut être cuisiné selon différentes recettes - de l'amidon de pomme de terre aux baies ou de la farine d'avoine et de lin. L'utilisation d'une boisson à base d'amidon est hautement discutable uniquement si cette dernière est remplacée par de la pectine.
Le kissel de lin ou d’avoine, au contraire, contribue à renforcer le système immunitaire, à fixer la chaise, à fournir au corps de la mère et de l’enfant les vitamines et les sels minéraux nécessaires.
Le seul inconvénient est que la gelée saine n’est pas aussi savoureuse qu’un bonbon, une boisson aux fruits avec des baies et de l’amidon.
Utilisation en médecine traditionnelle
En médecine traditionnelle, le kissel traditionnel est utilisé sur l'avoine pour soigner les maladies intestinales et en général le tractus gastro-intestinal, le diabète, les problèmes de vaisseaux sanguins et le cœur. Il est préparé en fermentant la farine d'avoine avec de l'eau et en fermentant pendant des heures.
Une recette plus légère implique l'utilisation de pain noir et de flocons "Hercules".
Composants:
• flocons d'avoine - 500 g;
• pain noir - 1 tranche;
• eau - 1 l.
Description du processus:
1. Les flocons sont versés avec de l'eau et jetés dans la boisson une petite croûte de pain noir.
2. Le matin, la composition est filtrée, le pain est récolté et la farine d'avoine est moulue à travers un tamis dans la perfusion filtrée.
3. Cuire le kissel à feu doux pendant 30 minutes.
4. boire quand cool.
Un verre de graines de lin la nuit est cuit à la vapeur dans un thermos. Ajoutez 2 c. l graine à 0,5 litre d'eau.
Buvez ces fonds pour la constipation, l’ulcère gastrique, la gastrite, une immunité réduite. La fréquence d'utilisation dépend du nombre de repas, buvez un petit verre 20 minutes avant les repas.
Contre-indications
Kissel de l'amidon et des fruits ou des baies a le plus de contre-indications, bien que ce soit le plus délicieux. Vous ne pouvez pas boire un verre à haute teneur en calories avec un excès de poids, le diabète, une tendance à la constipation.
La farine d'avoine et la gelée de lin n'ont pas de contre-indications pour le corps humain, elles ne peuvent pas être utilisées uniquement en cas d'allergie aux graines d'avoine ou de lin.
