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Pommes de terre en calories sur de l'eau avec et sans huile

La pomme de terre est connue dans notre pays depuis plus d'un siècle, les années de vaches maigres, sauvant ainsi les gens de la famine. Pendant ce temps, il est devenu l'un des produits les plus populaires sur la table et a reçu le nom honorifique de deuxième pain. Ce légume fait partie d’une variété de plats. Il est utilisé pour préparer les garnitures pour les tartes, les plats d’accompagnement, les salades, ainsi que pour la cuisine. La purée fait partie de ces plats qui peuvent être préparés rapidement et facilement, tandis que ses principaux avantages sont son goût excellent et sa haute valeur nutritive: ils peuvent être servis séparément ou en accompagnement d'une viande. En plus de la composition classique broyée, les pommes de terre comprennent également du sel au goût, du lait et du beurre, parfois des épices sont ajoutées. Ces ingrédients confèrent au produit fini une texture délicate et un goût excellent.

Purée de pommes de terre - un plat familier à tous depuis la petite enfance. Peut-être n'y a-t-il pas un tel endroit sur la terre où ils connaissent le goût délicat des pommes de terre broyées. Il est inclus dans le menu des centres de santé, des jardins d'enfants et convient également très bien aux personnes qui surveillent leur poids.

Les avantages

Ce légume est une source d’éléments utiles tels que fibres, protéines, amidon. Il y a du phosphore, du calcium, du fer, du sodium, du manganèse. Aussi en grandes quantités contiennent des vitamines B, A, C, E, PP. Par conséquent, il est recommandé d’utiliser la nourriture à toute personne ayant des problèmes de cœur, de vaisseaux sanguins ou de reins. Parmi les composants, il y a des substances qui ont un effet enveloppant, ce qui signifie qu'il est possible de manger un légume avec des problèmes d'estomac et d'épuisement.

Tolchenku recommandé pour la nourriture pour bébé. L'utilisation des aliments par les personnes âgées est également illustrée, car les substances actives stimulent l'activité cérébrale, améliorent la mémoire.

Contre-indications et pendant le régime

En dépit des avantages et de la diététique, il est bon de rappeler qu’un excès de purée de pomme de terre n’est pas recommandé non plus - une teneur élevée en amidon contribuera à la formation d’un excès de poids. Par conséquent, le plat peut être appelé régime, à condition qu'il soit préparé en petites quantités et sans ajouter d'huile. La version maigre a moins de calories, cette option peut donc être utilisée pour ceux qui maigrissent en quantités raisonnables. Il est déconseillé de le manger aux personnes ayant des problèmes de pancréas et une tendance à l'obésité.

Valeur nutritionnelle et énergétique


Ce plat étant complexe, le contenu calorique dépend en grande partie des produits entrant dans sa composition. Il est principalement servi avec du beurre, ce qui le rend plus savoureux et aéré, et diverses sauces. La purée de calories additionnée de beurre correspond à 100 g 120 kcal pour 100 g.

Pour réduire la valeur énergétique du plat, vous pouvez cuisiner sans beurre. Quelle est la teneur en calories d'une purée de pommes de terre dans de l'eau sans huile? Le plat préparé contient donc environ 140 kcal par portion de 200 g, et avec le beurre, une portion contient environ 240 kcal.

Valeur énergétique et nutritionnelle de la purée de beurre:

  • calories - 120 kcal
  • graisse - 5 g
  • protéines - 2,5 g
  • glucides - 15 g

Valeur énergétique et nutritionnelle de la purée de pommes de terre sans huile:

  • Calories - 70 kcal
  • graisse - 1,5 g
  • protéines - 2,2 g
  • glucides - 14 g

Un goût merveilleux et un certain nombre de micro-éléments utiles vous permettent d'utiliser votre plat préféré sans restrictions. Mais, pour connaître la mesure, il est encore nécessaire.

Combien de calories dans la purée de pommes de terre, de pois et de carottes sur de l'eau

Purée de pommes de terre - le plat le plus célèbre de pommes de terre. Le légume pilé bouilli contient de l'amidon, ce qui explique son contenu calorique. Pendant la cuisson, il est nécessaire d’ajouter des graisses végétales ou animales pour améliorer le goût. Dans quelle mesure cela affecte-t-il les calories, est-il possible d'utiliser un légume écrasé avec des régimes à base de médicaments ou pour perdre du poids? Maintenant nous allons tout comprendre.

Compter les calories

La teneur en calories et le goût de la purée de pommes de terre dépendent de la quantité, de la qualité et du type de graisse ajoutée.

Selon la recette, la quantité de graisse animale doit correspondre au ratio 1: 5.

Valeur nutritionnelle des composants possibles (kcal pour 100 g):

  • pommes de terre - 80;
  • beurre - 748;
  • cuit au four - 887;
  • margarine - 746;
  • huile végétale - 899.

La valeur calorique de 100 g de purée de pommes de terre présente les caractéristiques suivantes (kcal):

  • sur l'eau (sans huile) - 80;
  • avec des graisses animales - 230-257;
  • avec huile végétale - 260.

Avantages et contre-indications

Ce plat de pommes de terre, comme la purée de pommes de terre cuite dans de l'eau, n'a pas un goût inférieur à celui dans lequel du lait est ajouté. En tant que produit diététique est inclus dans les recettes pour la perte de poids. Les éléments entrant dans sa composition sont nécessaires au corps:

  • potassium - pour le coeur;
  • calcium, sélénium, fluor - pour les os, les cheveux, les ongles;
  • phosphore - pour le cerveau;
  • cuivre, magnésium, fer - pour les processus métaboliques.

Contient des vitamines des groupes B, A, C.

Le plat d'accompagnement de pomme de terre est combiné avec n'importe quel légume, poisson, viande, champignons. Cette propriété a rendu populaire et indispensable les pommes de terre concassées dans la cuisine nationale de nombreux pays.

En tant que plat diététique recommandé pour les maladies de l'estomac, du coeur. Il est interdit aux patients diabétiques de prendre un légume-racine dans la peau, mais la cuisson à l'eau est autorisée.

  • avec urolithiase;
  • péristaltisme intestinal altéré;
  • augmentation de l'acidité du suc gastrique.

Avec l'obésité ne devrait pas être dans le régime des aliments avec une teneur en calories de plus de 40 kcal pour 100 g.

Combien de calories dans la purée de pois sur l'eau

Pour la préparation de l’accompagnement de pois, utilisez des pois secs, de l’eau et du sel. En fin de cuisson, ajoutez des matières grasses au goût. Cela peut être du beurre et de l'huile végétale. Pour améliorer le goût, faites des légumes verts, des viandes fumées.

La valeur énergétique de 100 g de pois bouillis est de 60 kcal. Cela restera le cas si aucune graisse n'est ajoutée. Avec l'addition de 20 g de matière grasse, il augmentera de 150 kcal (pour le beurre) et de 180 kcal (pour les légumes).

Purée de pois calorique (kcal):

  • sur l'eau sans huile - 60;
  • avec de l'huile végétale - 240;
  • avec du beurre - 210.

Les légumineuses sont riches en protéines, en glucides, ce qui en fait un produit indispensable dans l'alimentation des végétariens. Plats particulièrement utiles des pois aux enfants en raison de leur teneur élevée en vitamines B, PP et K. Le pois est contre-indiqué dans les maladies du rein, chez les femmes enceintes et allaitantes.

Côtelettes de poulet dans la chapelure - essayez de préparer le plat.

Essayez de cuisiner un délicieux poisson avec des oignons à Léningrad - la recette est là.

Calorie purée de carottes et de céleri

Le céleri et les carottes ont une composition similaire à celle des pommes de terre: ils contiennent le même ensemble de vitamines et d’oligo-éléments. Correspond au pourcentage de composants utiles. La valeur nutritionnelle des carottes et de l’équivalent céleri: 32 kcal.

Cuits à l'eau sans addition de graisse, ils sont les accompagnements les moins caloriques. Le goût de la garniture de céleri est amélioré à l'aide d'herbes aromatiques (romarin, sauge). L'option carotte ne nécessite pas de tels additifs. Habituellement, les deux types d’accompagnements sont mélangés avec de la pomme de terre pour donner une saveur.

Valeur nutritionnelle de 100 g de purée de légumes (kcal):

  • sur l'eau - 32;
  • avec de l'huile végétale - 122;
  • avec de la crème - 107.

L'excès de graisse affecte le goût de ces légumes, le rapport est de 1:10.

Secrets culinaires

Les conditions suivantes affectent le goût d'un plat de légume:

  • la qualité des légumes crus;
  • consistance insuffisamment cuite;
  • ne pas saler;
  • pauvre déchiquetage.

Chaque variété a ses propres caractéristiques: une carotte sucrée fera un plat sucré sans addition de sucre; pommes de terre féculentes - garniture luxuriante. Ces nuances doivent être prises en compte lors du choix des légumes.

Les légumes-racines à moitié séchés sont mal écrasés, la structure de la purée sur l’eau sera hétérogène. Le manque de sel rend les légumes insipides avec n'importe quelle quantité de beurre, de lait et d'autres ingrédients. Le sel est ajouté immédiatement, sinon il ne sera pas absorbé par la structure racinaire, qui contient beaucoup de fibres.

Conditions de base pour préparer un délicieux plat d'accompagnement:

  • le rapport entre les légumes racines et les légumes bouillis 1: 8;
  • broyage à un état crémeux;
  • Graisses au goût, ne dépassant pas le taux de prescription.

Le respect d'exigences simples donnera un bon résultat: un produit utile et de grande qualité.

La purée de légumes sur l'eau conserve toutes les propriétés bénéfiques des légumes crus. L'essentiel dans leur préparation est la bonne quantité de sel, une structure homogène.

Combien de kcal dans la purée de pommes de terre (sur l'eau)

La purée de pommes de terre est un plat préféré de nombreuses personnes. Il est facile à cuisiner et les goûts ravissent les adultes et les enfants. La purée de pommes de terre fait partie du menu des personnes qui suivent un régime, mais dans ce cas, elles ne la cuisinent que sur l'eau.

100 grammes de purée de pommes de terre sur l'eau - 95 kcal.

Ce plat est introduit dans la nourriture pour bébé dès son plus jeune âge. Il est très tendre et savoureux. Les enfants sont donc ravis de le connaître. Il est également intéressant d’ajouter de la purée à votre alimentation si vous êtes traité pour une maladie quelconque.

Purée de pommes de terre au lait et beurre

Certaines personnes préfèrent ajouter du lait à la purée de pommes de terre. Dans ce cas, le plat s'avère plus riche et plus délicieux. Cependant, pour obtenir le résultat souhaité, vous devez réchauffer le lait.

Purée de pommes de terre au lait et beurre - 105 kcal pour 100 grammes.

Assurez-vous de bien écraser les pommes de terre afin qu’elles ne contiennent pas un seul morceau de beurre. Ce n'est qu'ainsi que le plat deviendra luxuriant, doux et savoureux. Il peut être offert même aux petits enfants qui ont du mal à mâcher des aliments solides.

Propriétés utiles de la purée de pommes de terre en raison de sa composition riche:

• Le potassium a un effet positif sur le fonctionnement de tous les systèmes organiques.
• le magnésium est essentiel pour la santé humaine;
• Le calcium renforce les os et les dents;
• Le phosphore vous permet d’obtenir rapidement assez et de ne plus vouloir manger.

C'est pourquoi ce plat a été inclus dans le régime alimentaire de nombreuses personnes. Il peut remplacer de nombreux produits, car les propriétés utiles sont évidentes.

Purée de pommes de terre avec côtelette (et poulet)

En plus de la purée de pommes de terre peut être différents produits. Ce sont des boulettes de viande, viande, salades et autres options pour tous les goûts. Cependant, la teneur en calories de ce plat peut changer.

La valeur énergétique de la purée de pommes de terre avec une côtelette - 154 kcal. Si, toutefois, vous soumettez à de la viande de poulet en purée, sa teneur en calories atteindra 158 Kcal.

Ces ajouts, vous pouvez choisir vous-même, en fonction de vos goûts.

Combien de calories dans la purée de pommes de terre sur l'eau

Purée de pommes de terre - un plat. Ce qui est aimé par tout le monde. Les bébés le reçoivent dès leur plus jeune âge et les personnes âgées apprécient la purée de pommes de terre non seulement pour leur satiété, mais également pour leur teneur élevée en nutriments et en vitamines. Une réponse sans équivoque à la question fréquemment posée concernant le nombre de calories qu'une purée de pomme de terre contient dans l'eau est impossible. Le fait est que plusieurs dizaines de variétés de pommes de terre sont connues et largement utilisées, leurs substances et leur contenu calorique étant différents dans les plats préparés.

Valeur calorifique moyenne - 95-110 kcal pour 100 g Cuite dans de l’eau, la purée de pommes de terre est utilisée comme nourriture pendant un régime ou un traitement, mais vous devez faire attention lorsque vous calculez, car dans le plat fini, les valeurs peuvent être différentes.

Le secret est simple: dans la plupart des cas, la purée est un plat d’accompagnement, c’est-à-dire qu’il faut évaluer le contenu calorique de tout le plat. Vous devez non seulement prendre en compte le nombre de calories que contient la purée de pommes de terre dans l’eau, mais également le principal composant utilisé dans le plat fini. En conséquence, une partie dans le calcul des calories sera nutritive pour 150 kcal, et l’autre, avec l’ajout de viande ou de poisson - par exemple, 195 kcal. Par conséquent, pour répondre à la question de savoir combien de calories il y a dans la purée de pommes de terre sur l’eau, il est nécessaire de calculer non seulement la quantité par 100 g de produit, mais également les additifs à inclure dans une portion du repas.

Recette Purée de pommes de terre sur de l'eau. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Purée de pommes de terre à l'eau

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Purée de pommes de terre sur l'eau".

Valeur énergétique Purée de pommes de terre sur l'eau constitue 62,3 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Calculatrice de recettes

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES PURÉTE DE POMMES DE TERRE SUR L'EAU

Quelle est la purée de pommes de terre utile sur l'eau

  • Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
  • Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
  • Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

Purée de pommes de terre sur l'eau

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur, dans une casserole de 3 litres, portez les pommes de terre à ébullition dans une petite quantité d'eau. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifier à l'aide d'une fourchette). Drain d'eau.
2. Remettez les pommes de terre dans le pot. Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le sel. Verser graduellement dans de l'eau; écraser jusqu'à consistance lisse.

Brève composition du plat fini: "Purée de pommes de terre à l'eau"

Tout sur la purée de pommes de terre

Mais quand il s'agit de perdre du poids et de tout type de régime, nous excluons généralement immédiatement la purée de pommes de terre de notre régime. Argué que ce produit est trop riche en calories. Est-ce vrai? La purée de pommes de terre peut-elle faire partie d'un régime amaigrissant? Et quelle est la teneur en calories de ce plat dans ses différentes variantes? Voyons le comprendre.

Combien de calories dans la purée de pommes de terre

La purée la plus diététique - purée de pommes de terre dans de l'eau sans huile. Il vaut mieux ne pas saler ou utiliser un minimum de sel. Pour le goût, vous pouvez ajouter de l'aneth haché.

Application en nutrition

Favori universel - pommes de terre. Prend la première place parmi les légumes sur le contenu calorique. Contient des vitamines C, PP, H et du bêta-carotène. En raison de leur composition riche, les pommes de terre renforcent les parois des vaisseaux sanguins, améliorent la composition du sang, renforcent l’émail des dents et le tissu osseux, soulagent les poches, stimulent le coeur et le cerveau, éliminent le sel du corps, normalisent le métabolisme et ralentissent le processus de vieillissement.

La pomme de terre contient presque tous les minéraux utiles, notamment le phosphore, le sodium et le potassium. Ce dernier est simplement nécessaire pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire. Et c'est grâce au potassium que la pomme de terre est capable d'éliminer l'excès de liquide du corps, ce qui favorise la perte de poids.

La valeur énergétique des pommes de terre bouillies "en uniforme" n’est pas si grande - 77 kcal / 100 grammes.

Mais nous avions l'habitude de manger des pommes de terre ou de la purée de pommes de terre avec du ragoût, du poulet frit ou du poisson, toutes sortes de jus et de sauces. Pour éviter de prendre du poids, les nutritionnistes conseillent de servir des salades de légumes frais ou des sautés aux pommes de terre. En association avec les protéines et les graisses animales, les pommes de terre ne contribuent pas à la perte de poids, mais bien au contraire.

La même chose peut être dite avec confiance sur les pommes de terre frites. Si vous voulez perdre du poids, vous devez le refuser résolument. Mais la purée de pommes de terre, bien que nourrissante et savoureuse, fait partie de nombreux régimes pour perdre du poids. Une alimentation saine à base de purée de pommes de terre aide à normaliser le métabolisme, le travail de l'estomac et à réduire le poids.

Si vous souhaitez vous débarrasser de vos kilos en trop en utilisant un régime alimentaire à base de pommes de terre, vous devez remplir plusieurs conditions: vous ne devez pas manger de purée de pommes de terre avec des plats de viande ou de poisson. Au moment de la diète, oubliez les sauces et les toasts gras. Les nutritionnistes sont également invités à exclure de la bouillie de régime et de la farine le jour où vous mangez de la purée de pommes de terre.

Rappelez-vous que le taux quotidien de glucides fournit 300 grammes de pommes de terre par jour. Considérez que notre corps n'absorbe les glucides que dans la première moitié de la journée, jusqu'à 16 heures. Ensuite, le taux de fractionnement des graisses diminue et toute l’énergie qui n’est pas dépensée avant de dormir se transforme en tissu adipeux.

Régimes à base de purée de pommes de terre

Voici l'une des options du régime alimentaire de la pomme de terre à base de purée de pomme de terre, conçue pour 3-5 jours. Pour perdre de 1 à 4 kilos supplémentaires, suivez ce menu:

  • Pour le petit-déjeuner, faites bouillir ou cuire plusieurs pommes de terre en papillote. Dégustez des pommes de terre avec un verre de lait faible en gras ou du kéfir à la température ambiante.
  • Pour le déjeuner, préparez vous-même 250 grammes de purée de pommes de terre sur l’eau, sans sel ni huile.
  • Au dîner, préparez une salade de pommes de terre bouillies (200 grammes) avec un œuf à la coque. Assaisonner avec un peu d'huile d'olive ou de tournesol et du jus de citron. Buvez des tisanes, du thé vert, du maté et de l'eau sans gaz en quantité illimitée. Au cours de la journée, vous devez boire au moins 2 litres de liquide.

Ce régime ne devrait pas être pratiqué plus de 5 jours. Lorsque vous quittez votre régime, il est très important de ne pas trop manger, de manger par petites portions, de bouger plus et d’exercer.
Un autre régime alimentaire très efficace est également connu. Son résultat peut être 1 kg pour 1 jour.

L'essence même du régime est que pendant la journée, vous devez manger 10 pommes de terre de taille moyenne et boire 1 litre de kéfir faible en gras dans des proportions égales. Les pommes de terre (bouillies ou cuites au four) ou en purée doivent être sans huile et sans sel. Vous pouvez dîner au plus tard 18 heures.

Dans tous les cas, avant de vous lancer dans la pratique de tout type de régime, consultez votre médecin.

Recette de purée de pommes de terre classique

Purée de pommes de terre facile, aérée et délicieuse. Servez chaud. Le nombre de produits est calculé pour deux portions.
Liste des ingrédients:

  • 500 grammes de pommes de terre;
  • 0,25 ml de lait;
  • 30 grammes de beurre;
  • 5 grammes de sel.

Processus de cuisson:

Lavez et épluchez et hachez les pommes de terre au hasard (en tranches ou en cubes). Mettez-le dans un pot d'un litre et remplissez-le d'eau chaude afin que l'eau recouvre les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à cuisson (environ 15 minutes). Au final, salez les pommes de terre.

Égouttez et séchez les pommes de terre à feu doux pendant 3-5 minutes. Au fait, pour la purée de pommes de terre, vous pouvez faire bouillir et cuire à la vapeur. Mettez le lait chauffé au feu.

Écrasez les pommes de terre chaudes pour éviter les grumeaux. La purée de pommes de terre est diluée dans du lait chaud, en fouettant constamment avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez le beurre, battez à nouveau la purée. Des pommes de terre en purée délicates sont prêtes à servir.

La teneur en calories de cette purée est de 135 kcal / 100 grammes.

Purée de pommes de terre aux épinards

Les épinards sont une autre aide précieuse dans la lutte contre le surpoids. Il est souvent utilisé en nutrition. Ce légume satisfait la sensation de faim, sature de toutes les substances nécessaires et soulage le corps des toxines. Les pommes de terre et les épinards sont de bons amis. Vous obtenez une délicieuse purée extravagante verte.
Liste des ingrédients:

  • 500 grammes de pommes de terre;
  • 100 grammes d'épinards frais;
  • 25 grammes de beurre;
  • 50 ml de lait;
  • sel au goût

Processus de cuisson:

Lavez, épluchez, hachez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté.

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, dégustez les épinards. Laver et couper si les feuilles sont grandes. Mettre dans une casserole et laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite du lait et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes. Salez un peu.

Épinards les épinards avec un mélangeur à immersion. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et écrasez-les délicatement. Les morceaux ne devraient pas l'être.

Ajouter la purée d'épinards et le beurre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien. Si le moût est trop épais, ajoutez un peu de lait chaud ou d'eau bouillie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une paire de gousses d'ail, passées dans la presse. Servez chaud.

La teneur en calories de cette purée est de 155 kcal / 100 grammes.

Purée de pommes de terre dans de l'eau sans huile

La purée qui convient le mieux au régime est mise en purée dans de l'eau, sans huile ni sel. Pour le rendre plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu d'aneth vert.
Liste des ingrédients:

  • 500 grammes de pommes de terre;
  • 70 grammes d'aneth.

Processus de cuisson:

Les pommes de terre doivent bouillir de la même manière que dans la recette précédente ou cuire à la vapeur.

Égoutter la plus grande partie de l'eau, en laisser environ 1/3. Ensuite, écrasez bien les pommes de terre, de sorte qu'il ne reste plus de morceaux, transformez-les en une masse crémeuse et mélangez-les avec de l'aneth finement haché.

La valeur énergétique de ce plat est d’environ 80 kilocalories pour 100 grammes de purée de pommes de terre.

Purée de pommes de terre sur de l'eau avec de l'huile végétale

C'est aussi une option diététique en purée. Il est parfumé aux oignons et au laurier. Si vous ajoutez un peu d'huile de salade de tournesol parfumée, cela s'avère pas mal du tout.
Liste des ingrédients:

  • 500 grammes de pommes de terre;
  • ampoule moyenne;
  • feuille de laurier;
  • cuillère à soupe d'huile végétale;
  • sel au goût

Processus de cuisson:

Préparer (pommes de terre pelées et hachées) incorporer dans une petite casserole. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et mettez-le dans une casserole avec les pommes de terre. Remplissez les légumes avec de l'eau pour que l'eau les recouvre, ajoutez une feuille de laurier et allumez le feu pour cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson un peu de sel.

Quand les pommes de terre sont cuites, prenez les oignons bouillis et Lavrushka, vous n'en aurez plus besoin. Égoutter un peu plus de la moitié de l'eau. Ajouter une cuillerée d'huile de tournesol. Écrasez les pommes de terre avec une pomme de terre et battez-les pour obtenir une consistance moelleuse et crémeuse.

La teneur en calories de cette purée est faible - 90 kcal / 100 grammes.

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Purée de pommes de terre sur l'eau

Épluchez et rincez les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en morceaux, couvrir d'eau et laisser bouillir jusqu'à tendreté (10-20 minutes). Salez les pommes de terre en fin de cuisson. Retirer les pommes de terre bouillies du feu, égoutter tout l'excès d'eau. Tranchez le beurre en fines tranches et ajoutez-les aux pommes de terre. Pommes de terre et beurre, bien écraser jusqu'à purée. Ajoutez de l'aneth frais si vous le souhaitez.

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Quelle est la teneur en calories de la purée de pommes de terre?

Les pommes de terre en purée sont le plus souvent sur notre table. En outre, il fait partie du régime alimentaire des centres de villégiature, de la maternelle, ainsi que des menus diététiques pour les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux. C'est un plat d'accompagnement préféré de beaucoup de gens, il va bien avec la viande, le poisson, les légumes, les saucisses.

Bien qu’il s’agisse d’un glucide, qui est principalement éliminé du régime alimentaire lorsque l’élimination de l’excès de poids est dû à l’indice glycémique (90 unités), une petite quantité de légume pelé est nécessaire car elle a un goût excellent et n’est pas un allergène (ce sur l'intolérance personnelle).

La composition et la valeur nutritive de la purée de pommes de terre

Les pommes de terre constituent la base de la purée de pommes de terre et la teneur en calories du dernier plat dépend des matières grasses supplémentaires incluses dans la recette.

Les principaux composants de la pomme de terre et, par conséquent, la composition de la purée de pomme de terre sont des glucides, en particulier de l'amidon. Également dans la composition de la purée de pommes de terre contiennent des vitamines C, A, E, B1, PP, B2, protéines, composants minéraux (manganèse, fer, potassium, manganèse, calcium, phosphore, sodium), des fibres. Le taux quotidien de vitamines et de minéraux dans la purée de pommes de terre peut être calculé en lisant cet article.

La composition de la purée de pommes de terre faite bouillie dans de l'eau et après broyage des pommes de terre sans addition de lait ou de beurre correspond à 1,8 / 0,4 / 14,6 g pour 100 grammes de produit fini. Si des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la purée de pommes de terre, BJU aura un aspect différent:

Délicatesse interdite ou plat permis? Purée de pommes de terre

Corps élancé et ventre plein - un vrai bonheur pour une femme. Il y a 10 ans, il était impossible d'imaginer comment rester en forme, sans se limiter aux sucreries et aux friandises.

Avec le développement de la diététique, qui étudie les principes d'une nutrition saine et rationnelle, il est devenu possible de rester à la fois plein et heureux sans nuire à la silhouette. Vous devez juste garder une trace de ce qui est sur la plaque.

Bases d'une bonne nutrition

En médecine, les aliments diététiques désignent un menu spécial comprenant uniquement les produits contribuant au traitement et à la prévention des maladies. De plus, une bonne nutrition est pratiquée à des fins esthétiques - pour réduire le poids corporel.

Contrairement aux régimes durs, qui impliquent une malnutrition constante et des restrictions strictes, les aliments diététiques ne nuisent pas à la santé d'une personne en perte de poids. Un menu correctement compilé ne permet pas une diminution brutale du nombre de calories, car cela entraîne un ralentissement du métabolisme et, par conséquent, un dépôt excessif de graisse.

Bases de l'alimentation diététique:

  1. Conformité avec le bon mode de manger. Un partisan de la saine alimentation devrait manger au moment prévu, en évitant les collations. Entre les repas devrait être au moins 3 heures.
  2. Attention à mâcher de la nourriture. La sensation de plénitude survient 30 minutes après le repas. Si, après avoir mangé, la sensation de faim n’a pas reculé, il vous suffit d’attendre.
  3. Les repas tardifs doivent être exclus. Si vous vous couchez à 11 heures, le dernier repas doit être pris au plus tard à 19 heures. Passé ce délai, vous ne pouvez autoriser qu'un seul verre de kéfir ou une pomme verte.
  4. Il est nécessaire d'utiliser une grande quantité de liquide (eau, jus, bouillons). Cela créera un sentiment imaginaire de plénitude et vous ne voudrez plus manger de la malbouffe.
  5. Une fois par semaine, vous devez organiser une journée de jeûne.

Légume interdit

La pomme de terre nuit-elle à ceux qui essaient de perdre du poids? Les désaccords sur cette question existaient jusqu'à récemment, jusqu'à ce qu'il soit prouvé que les pommes de terre ne nuisent en aucune façon à une alimentation saine. Si vous n’ajoutez pas ce légume à d’autres produits contenant de grandes quantités d’amidon et de glucides, ses avantages sont alors évidents.

Peut-être que seules les pommes de terre frites sont dangereuses pour la figure. Il absorbe une grande quantité d'huile, ce qui entraîne une haute teneur en calories du plat. 100 g de pommes de terre frites peuvent représenter plus de 210 kcal, avec une portion moyenne de 250 g, un chiffre significatif est formé. Par conséquent, une telle friandise ne devrait pas être autorisée plus d'une fois par mois et il est préférable de préparer chaque jour des plats sains et diététiques.

Recettes

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de base avec des photos de plats préparés. Sur cette base, vous pouvez développer un grand nombre de recettes individuelles. La purée de pommes de terre diététique est très facile à préparer. Ainsi, toute femme au foyer sans aucune expérience en cuisine la maîtrisera.

Classique sur l'eau

La teneur en calories de cette purée de pommes de terre est de 108 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (environ 14 tubercules moyens);
  • 1 œuf de poule;
  • 60 g de beurre;
  • 2 feuilles de laurier;
  • grains de poivre noir;
  • l'aneth;
  • le sel

Cuisson:

  1. Épluchez les pommes de terre, découpez soigneusement tous les yeux, coupez en petits carrés.
  2. Mettez les pommes de terre dans une casserole pour les faire bouillir et ajoutez de l'eau pour que le niveau d'eau couvre le niveau des pommes de terre.
  3. Porter l'eau à ébullition à température maximale et après ébullition la réduire.
  4. Saler, poivrer, laurier.
  5. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à cuisson complète.
  6. Le bouillon obtenu est versé doucement dans un plat séparé.
  7. Écraser les pommes de terre avec un pilon ou à l'aide d'un mixeur.
  8. Ajouter graduellement l'œuf et le beurre fondu en continuant à pousser les pommes de terre.
  9. Ajouter le bouillon de pomme de terre en petites portions, ne pas oublier de mélanger.
  10. Le plat est prêt. Au moment de servir, décorer avec l'aneth.

Intéressant Si vous retirez le beurre de cette recette, le contenu calorique du plat tombera à 82 kcal pour 100 g.

À la mijoteuse

Ingrédients:

  • 300 g de pommes de terre (environ 4 tubercules moyens);
  • ½ tasse de lait;
  • 1 c. À thé le beurre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez soigneusement tous les yeux, coupez-les en petits carrés.
  2. Mettez le multicuiseur dans une casserole, versez de l'eau chaude dessus pour que l'eau recouvre les pommes de terre. Le sel
  3. Réglez le mode de cuisson "Cuisiner pour un couple", temps de cuisson 40 minutes.
  4. Porter le lait à ébullition, mais ne pas faire bouillir, ajouter du beurre.
  5. Après le signal du multicooker indiquant que vous êtes prêt à retirer la casserole, vidangez tout le liquide.
  6. Versez du lait chaud avec du beurre dans les pommes de terre. Moudre dans une purée de la manière habituelle.

Aux oignons, pommes et caramel

La purée de pommes de terre cuite selon cette recette est de 140 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

  • tous les ingrédients d'une recette classique;
  • 2 pommes aigres;
  • 2 cuillères à soupe l jus de citron;
  • 100 g d'oignons;
  • 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe l le sucre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Faites cuire la purée classique.
  2. Pommes coupées en petits carrés et ajouter le jus de citron.
  3. Les oignons coupés en fines rondelles.
  4. Mélanger le beurre restant avec le sucre et chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre. Le sel
  5. Ajouter les pommes et caraméliser pendant 2 minutes.
  6. Faire frire l'oignon dans l'huile d'olive.
  7. Servir le plat parsemé de pommes et d'oignons caramélisés.

Aux crevettes et au wasabi

La purée de pommes de terre cuite selon cette recette est de 140 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

  • tous les ingrédients d'une recette classique;
  • 4 c. À thé le wasabi;
  • 6 crevettes moyennes;
  • 1 cuillère à soupe l huile d'olive (ou toute autre huile végétale);
  • 1 gousse d'ail;
  • 3 brins de coriandre;
  • le sel

Cuisson:

  1. Préparez la purée de pommes de terre selon la recette classique.
  2. Dans la purée de pommes de terre finie, ajoutez du wasabi et mélangez bien.
  3. Côtelette de crevettes.
  4. Faites chauffer l'ail dans l'huile d'olive, faites frire les crevettes à feu doux. Le sel
  5. Servir la purée de pommes de terre avec les crevettes frites et les feuilles de coriandre.

Avec du chou-fleur

La purée de pommes de terre, cuite selon cette recette, est de 100 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

  • 600 g de pommes de terre (environ 10 tubercules moyens);
  • 1 œuf de poule;
  • 60 g de beurre;
  • 600 g de chou-fleur;
  • oignons de printemps;
  • le sel

Cuisson:

  1. Épluchez les pommes de terre, découpez soigneusement tous les yeux, coupez en un carré de taille moyenne.
  2. Mettez les pommes de terre dans la marmite et versez de l'eau de sorte que le niveau d'eau soit 1 cm plus haut que le niveau de la pomme de terre.
  3. Après l'ébullition, ajouter les inflorescences de chou-fleur.
  4. Faire bouillir jusqu'à cuisson.
  5. Égoutter toute l'eau. Ajoutez le lait, le beurre, l'oeuf. Écrasez-les avec un mélangeur ou un autre moyen pratique.
  6. Servir la purée de pommes de terre avec des oignons verts hachés.

Trucs et astuces

La purée de pommes de terre est un plat simple et savoureux qui peut être préparé par n'importe qui, même une hôtesse débutante. Mais il reste encore quelques secrets de cuisine qui rendront le régime alimentaire de la purée de pommes de terre tendre et aérée.

Les secrets de la cuisine:

  1. Pour réduire la quantité d'amidon dans les pommes de terre, les légumes-racines doivent être versés toute la nuit avec de l'eau froide.
  2. Le lait ou la crème doivent être préchauffés - ainsi le plat sera plus riche.
  3. Au lieu de lait ou d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet.
  4. Si de l'eau froide est ajoutée à la pomme de terre plutôt que de l'eau bouillante, elle cuira plus vite et aura un goût plus délicat.
  5. Si les pommes de terre sont vieilles, vous pouvez ajouter du jus de citron à l'eau.
  6. Afin d'avoir moins de calories dans un plat, la purée de pommes de terre peut être mélangée avec du pois dans un rapport 1: 1.

Conclusions

Purée de pommes de terre - un plat délicieux et riche, facile à préparer. Avec une consommation modérée, cette friandise peut faire partie de votre régime alimentaire. Une compatibilité avec d'autres produits diversifiera le régime afin de réduire le risque de rupture du régime.