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Comment faire cuire la gelée de baies et d'amidon: 9 recettes

La recette de la célèbre boisson de l'enfance nous est parvenue à l'époque de la Russie. Initialement, la composition était très épaisse et ses composants principaux étaient des bouillons d’avoine, de seigle et de blé. À ce jour, la technologie de cuisson est devenue un peu plus simple. Pour cuire de la gelée, utilisez des baies, des compotes et des confitures avec divers types d’amidon. Considérez plus en détail les recettes populaires.

Technologie générale de cuisson de la gelée

  1. L'ingrédient principal pour la préparation de la boisson est l'amidon (maïs, riz ou pomme de terre). En raison de la composition en vrac de la gelée acquiert la densité nécessaire.
  2. La fécule de pomme de terre, contrairement aux autres, rend la boisson plus transparente. Tout d’abord, versez la quantité nécessaire de la composition dans un petit récipient rempli d’eau froide.
  3. Mélanger et filtrer à travers un tamis. Ensuite, versez le mélange dans le liquide à partir duquel la gelée sera préparée. Remuez la masse, obtenez l'uniformité.
  4. Vous pouvez modifier la densité de la gelée elle-même, ce critère dépend entièrement de votre goût. La délicatesse peut être bue ou cuillerée au dessert.
  5. Pour obtenir un plat similaire, vous devez mélanger environ 80 grammes. amidon avec 1 l. fluide. Pour une gelée plus liquide, il convient de réduire la quantité d'additif alimentaire par un facteur de 2-3.
  6. Lorsque vous préparez un verre, assurez-vous que la gelée ne soit pas soumise à une ébullition prolongée. Sinon, l'amidon se transformera en glucose et perdra ses propriétés visqueuses. Le temps optimal pour boire un verre est de 25 minutes, pas plus.
  7. Tenez compte du fait que la préparation de la gelée est préférable dans un récipient en émail, vous devez mélanger la composition avec une cuillère en bois. Un tel geste évitera de brûler le mélange et l'apparition d'une odeur désagréable.
  8. Après la préparation complète, saupoudrez la boisson de sucre et mettez un morceau de guimauve ou de marmelade. Un petit truc aidera à éviter la formation d'un film.

Berry Kissel

  • fécule de pomme de terre - 60 gr.
  • sucre - 340 gr.
  • eau potable - 1 l.
  • baies (toutes) - 450 gr.

  1. Si vous décidez d'utiliser des baies fraîches, rincez-les soigneusement dans une passoire et séchez-les. Enlevez les brindilles, les feuilles et les fruits gâtés en excès.
  2. Combinez le sucre cristallisé et l’eau filtrée dans un récipient en émail. Mettez le pot sur le feu, remuez de temps en temps, attendez que la composition soit complètement dissoute.
  3. Après cela, ajoutez au sirop dilué dans de l’amidon d’eau froide et des baies hachées dans un mélangeur. Bien mélanger et cuire la gelée environ 25 minutes à feu minimum. Mangez frais.

Kissel au citron et au miel

  • citron frais - 1 pc.
  • sucre granulé - 85 gr.
  • eau filtrée - 1,5 litres.
  • miel - 150 gr.
  • amidon - 65 gr.
  1. Séparément, prenez un petit récipient avec de l'eau froide. Versez l'amidon et mélangez bien.
  2. Connecter dans un récipient approprié 150 gr. du miel et de l'eau chaude. Remuer. Versez la quantité requise d’eau purifiée dans la poêle en émail, ajoutez le sucre et la solution de miel.
  3. Envoyez le récipient à la cuisinière, attendez qu'il soit bouilli. Ensuite, versez doucement le liquide de l'amidon. Bien mélanger
  4. Dès que la composition bout, retirez la casserole du brûleur. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé, mélanger la boisson, attendre le refroidissement.

Kissel de confiture

  • eau purifiée - 950 ml.
  • amidon - 55 gr.
  • toute la confiture de baies - 150 gr.
  • sucre - au goût
  1. Combinez la confiture et l'eau potable dans une casserole en émail. Envoyer le récipient à feu moyen, faire bouillir le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Après le temps, filtrer le composé à travers un tamis. Renvoyez le sirop dans la casserole, ajoutez l'amidon dilué dans de l'eau. Ajoutez du sucre si nécessaire.
  3. Placez la casserole avec la composition sur le feu moyen, dès que les premières bulles apparaissent, réduisez le brûleur au minimum. Remuer constamment la composition, cuire encore 15 minutes.

Kissel aux groseilles et aux amandes

  • groseilles rouges - 200 gr.
  • sucre granulé - 250 gr.
  • amandes pelées - 240 gr.
  • amidon - 95 gr.
  • eau potable - 1,7 l.
  1. Rincez et triez les baies, laissez-les sécher. Échaudez les amandes avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Ensuite, envoyez les noix avec le sucre dans le bol du mélangeur, ajoutez 100 ml. de l'eau
  2. Écraser le mélange en un mélange homogène, puis filtrer à travers une double toile de gaze. À la sortie, vous obtenez du lait d'amande. Après cela, verser progressivement l’amidon dans le liquide en remuant constamment.
  3. Ajouter des baies. Verser dans le plat émaillé, le reste de l'eau potable. Allumez le brûleur à feu moyen jusqu'à ébullition.
  4. Tomit encore 7 minutes, éteignez. Ne pas oublier de remuer constamment le pudding. Il peut être consommé froid ou chaud.

Gelée à base de compote

  • fécule de pomme de terre - 35 gr.
  • compote de baies - 1 l.
  1. Connectez l'amidon avec 200 ml. compote froide, bien mélanger. Amener le reste du liquide à ébullition dans un récipient résistant à la chaleur.
  2. Ensuite, commencez à verser doucement le mélange d’amidon dans le fluide principal, sans oublier d’agiter constamment la composition. Attendez encore 5 minutes, retirez du feu.

Dessert au dessert

  • compote de fruits - 900 ml.
  • baies (toutes) - 230 gr.
  • amidon - 75 gr.
  1. Mélanger 250 ml. compote froide et amidon. Rincer les baies, passer au mixeur. Ensuite, connectez-vous avec le reste du liquide.
  2. Envoyer la composition à ébullition dans un récipient en émail. Quand la compote bout, y verser lentement le mélange d’amidon et remuer constamment.
  3. Tomit la composition pendant environ 25 minutes à chaleur minimale. Verser la gelée sur les formes, nettoyer dans un endroit frais. Servir avec de la crème.

Gelée à base de lait et fraises

  • oeuf de poule - 1 pc.
  • lait - 1 l.
  • vanilline - sur la pointe d'un couteau
  • amidon - 55 gr.
  • sucre - au goût
  • Fraises fraîches - 250 gr.
  1. Rincez les fraises à fond, retirez les tiges et séchez. Ensuite, les baies doivent passer dans un mélangeur. La purée obtenue est comprimée dans un tissu à double mirage.
  2. Mélanger dans un œuf de casserole en émail, le sucre, la vanille et la bouillie de fraise. Verser 750 ml. lait, bien mélanger et faire chauffer à feu moyen.
  3. En parallèle, mélangez l'amidon avec les restes de lait froid. Porter la masse sur le feu à ébullition, réduire à un petit feu. Ne pas oublier de remuer constamment la composition avec une spatule en bois.
  4. Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez doucement un mélange d’amidon et de lait au liquide. Mélangez bien la gelée, attendez 3-4 minutes, retirez du feu.

Potiron Kissel

  • lait - 1 l.
  • pulpe de citrouille - 320 gr.
  • amidon - 60 gr.
  • noix pelées - 8 pcs.
  • canneberges - pour la décoration
  • sucre granulé - 90 gr.
  1. Couper la citrouille en petits cubes. Envoyer le ragoût environ une demi-heure jusqu'à ce que vous soyez prêt Ensuite, broyer le légume à travers un tamis fin.
  2. Versez 800 ml. lait dans un récipient émaillé, attendez que les premières bulles apparaissent. Combinez la bouillie de citrouille avec du liquide chaud et du sucre.
  3. Parallèlement, diluez la fécule de pomme de terre dans 200 ml. lait frais. Verser la composition dans un récipient commun, porter à ébullition à feu doux. Faites bouillir pendant 10 minutes, remuez constamment la gelée.
  4. Après avoir préparé la boisson, versez le mélange dans des coupes, hachez la noix. Saupoudrer de kissel, ajouter quelques canneberges.

Kissel traditionnel avec du pain

  • pain noir - 40 gr.
  • lait - 1 l.
  • flocons d'avoine - 450 gr.
  • miel - 65 gr.
  1. Le soir, combinez le lait, les flocons d'avoine et le pain noir. Après le réveil, prenez une part. Égoutter les flocons à travers un tamis fin dans un récipient approprié.
  2. À la sortie, vous obtenez du lait à l'avoine, ajoutez de l'amidon dilué avec de l'eau. Envoyez la composition au poêle. Allumez le brûleur au minimum.
  3. Ajouter graduellement le miel et bien mélanger jusqu'à ébullition. Ensuite, retirez la gelée du feu, laissez-la refroidir, mangez.

Recommandations pratiques

  1. Pour améliorer le goût, quelques grammes d’acide citrique sont ajoutés au mélange d’amidon et d’eau. Lorsque vous commencez à cuire le mélange principal, versez la composition de la manière habituelle et mélangez bien.
  2. Pour rehausser la saveur de la boisson en gelée, vous pouvez ajouter du zeste d’agrumes. N'ayez pas peur d'expérimenter avec différentes épices.
  3. Si vous décidez de cuisiner kissel avec du lait, pour obtenir un goût délicat, les cuisiniers recommandent d'ajouter de la fécule de maïs à la place de la fécule de pomme de terre. C'est un peu plus difficile à trouver, la composition coûtera plus cher qu'une poudre ordinaire.

S'il vous plaît votre ménage avec diverses variations de gelée. Préparez une boisson traditionnelle et essayez d’autres boissons. Découvrez par vous-même la recette parfaite et faites-en un festin familial.

Fruit Kissel Recette

Ingrédients

Recette pas à pas de gelée de fruits avec photo

Alors commençons la cuisine:

Prenez le pot, versez de l'eau dessus et envoyez-le au feu.

Dès que le liquide bout, versez ici le sirop de framboise, portez à nouveau à ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes, puis passez à travers une étamine double.

Video Recipe Fruit Kissel

Kissel aux fruits

Et vous pouvez aussi faire de la gelée de fruits et de baies. Cette boisson faite maison sera aimée dans votre famille dès la première gorgée!

Donc, pour cuisiner le pudding pour cette recette, vous aurez besoin de:

Ingrédients:
eau - 2 litres;
sucre - 100 grammes;
tous les fruits, baies - 500 grammes;
fécule de pomme de terre - 3 cuillères à soupe.

Passons maintenant aux affaires:

    Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir.

Mettez les baies et les fruits préparés dans le sirop bouillant et laissez cuire 5 minutes.

Versez de l'eau bouillie glacée dans un verre et diluez l'amidon.

Eteignez le feu et ajoutez l'amidon à la boisson, mélangez bien pour éviter les grumeaux.

  • Maintenant, mettez à nouveau la gelée sur le feu et laissez cuire quelques minutes. Ça y est, rafraîchissez votre boisson maison et offrez à vos enfants une gelée parfumée et fraîche!

  • Bon appétit!

    Fruit Kissel - une recette

    Kissel boit aujourd'hui dans le monde entier. Cette boisson à base de baies, de fruits et d’amidon a un goût riche, est riche en vitamines et possède des propriétés cicatrisantes. Par exemple, la gelée de cerise a une propriété antiseptique, la pomme améliore la digestion et la myrtille rendra vos yeux plus alertes.

    Recette de gelée de fruits

    • abricots - 5 pcs;
    • pommes - 3 pièces;
    • poires - 3 pièces;
    • sucre - 0,5 st;
    • eau - 2 cuillères à soupe;
    • fécule de pomme de terre - 2 c. cuillères.

    Maintenant, dites-vous comment faire de la gelée de fruits. Fruit propre, laver, enlever les os, couper en morceaux et broyer le mélangeur pour obtenir environ 2 tasses de purée de fruits. Ensuite, nous passons la purée de fruits dans une casserole, versons de l’eau et faisons cuire environ 5 minutes. Après cela, ajoutez le sucre et versez l'amidon dilué dans un peu d'eau. Remuez bien et portez le mélange à ébullition. Puis versez dans des tasses et servez prêt kissel sur la table.

    Kissel aux Pommes

    • pommes douces - 500 g;
    • sucre au goût;
    • amidon - 10 g;
    • eau - 650 ml;
    • l'acide citrique est facultatif.

    Nous vous proposons la deuxième façon de cuisiner la gelée de fruits. Mes pommes, coupées en tranches de taille moyenne, retirent le trognon et les pépins. Après cela, nous déplaçons le fruit dans une casserole profonde et le remplissons d'eau. Cuire à feu doux sans bouillir. Une fois les pommes ramollies, nous les sortons et les passons à travers un tamis fin.

    Combinez la purée obtenue avec la compote, versez-y du sucre et remettez-la sur le feu. Entre-temps, nous diluons la fécule de pomme de terre dans une petite quantité de sirop et nous mélangeons bien pour la dissoudre complètement. Lorsque la boisson commence à bouillir, versez-y l'épaississant et poursuivez la cuisson de la gelée pendant encore 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux. Boisson fraîche servie dans des verres, garnie de feuilles de menthe fraîche.

    Kissel aux fruits de poire

    • eau bouillie - 4 cuillères à soupe;
    • sucre au goût;
    • fécule de pomme de terre - 3 c. des cuillères;
    • cannelle moulue - au goût;
    • acide citrique - pincer.

    Maintenant, dites-vous comment faire cuire la gelée de fruits. Nous lavons les poires, les épluchons et les saupoudrons d'une solution d'acide citrique. Versez de l'eau sur la peau, faites bouillir, ajoutez le sucre et mettez les poires coupées en rondelles. Porter la boisson à ébullition. Nous épaississons le sirop avec de l'amidon dilué dans de l'eau froide, portons à ébullition, retirons du feu, versons dans des verres, saupoudrons de sucre.

    Fruit Kissel

    Temps de cuisson: 10 min

    Recette De Gelée De Fruits

    Temps de préparation - 10 minutes

    Le délicieux pudding aux fruits sucrés est un plat russe original qui est devenu populaire avec l'avènement des pommes de terre et de l'amidon en Russie. Les progéniteurs des baies à la gelée étaient le seigle, la farine d'avoine et la gelée de blé, âgés de plus de 1000 ans. Pour goûter ces boissons étaient acidulées, d'où le nom Kissel.

    Kissel est très utile en raison de la grande quantité de vitamines présentes dans les baies fraîches. Faites-le cuire avec des myrtilles, des cendres de montagne, des canneberges, des cerises, des fraises, des pommes ou utilisez un plateau de fruits. En hiver, les baies sont pré-séchées avec un goût riche.

    Une boisson nutritive et extensible fait de la fécule de pomme de terre, qui ne doit être cultivée que dans de l’eau froide, pour ne pas perdre ses propriétés. La densité de la gelée est déterminée par la quantité d’amidon: il peut s’agir d’une gelée aqueuse, elle est versée et bue dans des verres ou une boisson très épaisse, versée dans des assiettes creuses que l’on mange à la cuillère après la solidification finale.

    Boire de la gelée peut être chaud, chaud et froid - c'est une question de goût!

    Ingrédients pour le plat

    • fraise - 150 g.
    • cerise - 150 g
    • groseille rouge - 150 g
    • sucre - 3 c. cuillères
    • fécule de pomme de terre - 2 c. cuillères
    • Calories - 23 kcal.

    Étapes de cuisson

    Versez dans une casserole et demi litres d'eau et mettez-le sur le feu avant d'ébullition. Omettre les cerises copieusement lavées et dénoyautées, les fraises sans pédoncule et les baies de cassis (sans branches).

    Nous déposons l'amidon dans un verre standard et le remplissons d'eau potable froide. Mélangez le contenu avec diligence.

    Ajoutez du sucre à l'eau bouillante avec les fruits et nous verserons l'amidon dilué dans un filet mince. Pour qu'elle soit bien répartie, on mélange la cuillère avec kissel en parallèle. La boisson devrait instantanément s'épaissir et atteindre une cuillère.

    Nous donnons kissel à ébullition et retirons immédiatement la casserole du feu. Donnons quelques minutes à boire. Filtrer éventuellement du fruit.

    Grâce à cette excellente recette, nous avons appris à faire Fruit Kissel.

    Comment faire cuire la gelée d'amidon

    Kissel, dans son contenu nutritif et calorique, revendique le titre de plat séparé. Alors qu'est-ce que "kissel"? Boire ou dessert? Selon la façon dont vous faites cuire la gelée, cela peut être une boisson vitaminée ou un dessert délicieux et tendre. Immédiatement, cela vaut la peine de réserver: l’article ne traite que des recettes à base d’amidon.

    Les kissels d'avoine et les mousses à la semoule et à la gélatine ressemblent beaucoup à kissel, mais leur préparation est différente. Bombe à vitamines - gelée de fruits Sur le bouillon de fruits, vous pouvez préparer une boisson saine et merveilleuse: la gelée.

    Pour sa texture délicate et son goût agréable, il est particulièrement apprécié des enfants. Parfois, la baie kissel de l'amidon est la seule chose qu'un bébé coquin ne refuse pas. La gelée de fruits est bouillie rapidement, de sorte que presque toutes les vitamines qu'il contient sont conservées.

    Il est préférable de mettre les fruits lavés dans de l’eau froide pour qu’ils aient déjà versé la majeure partie de leur jus au moment de la cuisson.

    Après avoir fait bouillir la casserole avec la compote, mettez-la de côté et laissez le bouillon de fruits bien infuser sous le couvercle. Cela dure environ vingt minutes, pas plus. Avez-vous entendu parler de la farine d'avoine miraculeuse d'Izotov?

    Récemment, le lactosérum est redevenu populaire! Pourquoi Lisez cet article! Lorsque les baies, les tranches de pommes tranchées ou le plateau de fruits deviennent pâles et remontent, il convient de les jeter dans une passoire fréquente.

    Dans ce cas, vous obtiendrez une riche décoction de fruits ressemblant à un jus. Toutes les proportions de gelée de fruits et d’amidon sont données par volume de litre; le volume de la compote filtrée doit donc être exactement égal à 1 litre.

    Maintenant, à propos de la quantité d’amidon à mettre en gelée: voici le schéma: gelée liquide pour boire - une cuillère à soupe avec une bonne colline;

    kissel liquide avec une consistance moyenne, qui coule toujours, et ne s'écoule pas de la cuillère,

    - 2 cuillères; semi-épais - 3 cuillères à soupe; épais, coule lentement - 4 cuillères à soupe; très épais, tombant d'une cuillère, comme de la gelée - 5-6.

    L'amidon mesuré est dilué dans un verre de compote laissé à cet effet. Il s'avère un mélange légèrement blanchâtre d'amidon. Versez lentement le liquide préparé dans le bouillon bouillant et mélangez-le vigoureusement à la cuillère dans une casserole.

    Le liquide sur les yeux change de couleur, devient plus clair et s'épaissit légèrement. Longue cuire la gelée finie n'est pas nécessaire. Je viens de commencer à bouillir - et assez. Donc, les vitamines seront des objectifs. Il existe différentes opinions sur la manière de diluer l'amidon pour la gelée: de nombreuses ménagères sont diluées avec de l'eau.

    C'est normal L'essentiel est de ne pas se tromper de proportion, c'est-à-dire de prendre en compte le volume d'eau et la décoction de fruits. En fait, il s’agit de cuisiner correctement la gelée, il ne reste plus qu’à se familiariser avec diverses variations. Kissel comme dessert Il est intéressant de noter que la gelée est cuite dans toutes les cuisines nationales, mais ils le font différemment.

    Les Allemands appellent l'épaisse "gelée" pour sa capacité à geler, c'est-à-dire qu'elle devient très épaisse comme de la gelée. Dans la recette occidentale, la cuisson du kissel à partir de l'amidon est souvent utilisée pour verser des garnitures aux fruits sur un gâteau éponge ouvert.

    La gelée épaisse d'amidon de fruit est un dessert délicieux. Il est préparé sur de la compote pure ou avec des baies. Les meilleurs de la gelée de fruits sont: framboise, cassis, canneberge, cerise et mûre.

    Les baies sont préparées et bouillies comme ci-dessus. C'est important! Tout en lisant comment faire cuire kissel épais, rappelez-vous que, une fois refroidi, l’amidon s’épaissit légèrement. Par conséquent, très peu de personnes préparent initialement une gelée très épaisse. Le kissel fini est versé dans des crémiers, des vases ou des verres à vin et laissé givrer. Vous pouvez leur verser des baies fraîches. Goût subtil au dessert rapporté crème fouettée.

    Pas moins savoureuse crème glacée kissel aux baies épaisses. Il est servi avec des crêpes, des crêpes et des gaufres chaudes. De nombreuses personnes utilisent le kéfir pour perdre du poids, dont les avantages et les inconvénients sont détaillés dans les pages de notre portail. Il s'avère que la recette pour faire du vin chaud sans alcool est incroyablement simple! Essayez-le très savoureux!

    Confiture En hiver, on prépare souvent de la gelée et de la gelée d'amidon: elles ne sont pas aussi saines que les fruits frais, mais leur goût est tout aussi bon. La confiture aigre-douce est diluée dans 1 litre d’eau chaude. La boisson résultante est filtrée. Cela est nécessaire, sinon des morceaux de fruits bouillis forment des mottes.

    Selon le schéma, il faut déterminer la quantité d’amidon nécessaire par litre de kissel, puis le diluer dans une petite quantité de liquide provenant de la casserole. Diluer, verser sous agitation, prêt! Ready kissel peut être servi avec des fruits de confiture.

    Cette recette est adorée des Scandinaves. Ils parviennent à servir de la gelée d'airelle même comme assaisonnement pour le gibier. Draniki et gelée de pomme. Recette "terre et ciel" A l'ouest, le plus intéressant est le rôle de la gelée dans le menu. En Europe du Nord, la recette du "ciel et de la terre" est populaire parce qu’un plat contient des galettes de pomme de terre et un kissel de pomme épais à la pulpe. Bizarrement, c'est délicieux.

    Pour la préparation de la compote de pommes, prenez: 3 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre et un verre d'eau. Les noyaux de pomme sont retirés et bien cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante à feu doux, en veillant à ce qu'ils restent intacts. Ensuite, les pommes sont sorties et laissées refroidir. Il y a une différence fondamentale dans la façon de cuire une gelée d'amidon avec une pomme: 1 cuillère à café d'amidon n'est pas brassée séparément, mais mélangée dans du thé à la pomme refroidi.

    Il ajoute également: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre; 3 pommes vapeur râpées; une pincée de cannelle. La purée obtenue est amenée à épaissir et ne pas bouillir. Après refroidissement, il est fouetté avec un mélangeur. Il en résulte une masse lisse et aérée qui est servie pour les galettes de pommes de terre râpées. Ici vous avez le "ciel et la terre". La gelée de pomme est savoureuse en soi, avec de la glace et une goutte de liqueur.

    Une tarte avec des côtés, décorée avec des fruits et versée d'épais kissel.A partir d'un biscuit cuit prêt à l'emploi ou fait à la main, ainsi que des sablés, en quelques minutes, vous pouvez faire un gâteau aux fruits léger et savoureux. Comment faire cuire la gelée d'amidon et de fruits, déjà décrite en détail.

    Le gâteau prendra un peu plus d'un verre d'épais kissel, c'est-à-dire que la portion en litre doit être divisée par 4. Une telle composition se révélera: 250 ml de décoction de fruits pour la gelée, la quantité d'amidon nécessaire pour obtenir la consistance désirée est également claire - divisez 4 cuillerées à soupe par 4, nous obtenons 1 cuillère l'amidon.

    Compote est recommandé d'améliorer légèrement, en ajoutant une pincée d'acide citrique et 2 cuillères à soupe de sucre. Les fruits sont disposés sur le gâteau et, lentement, en partant du centre, ils commencent à étendre une gelée épaisse à la cuillère. Il durcit rapidement pour former une surface lisse. Il est encore plus facile de faire un pot de fruits en conserve: framboises, cerises, pêches.

    Dans ce cas, il n'est plus nécessaire d'améliorer la compote avec du sucre et de l'acide citrique. Avantages Les jeunes mères et les diététistes connaissent les avantages de la gelée d'amidon. De génération en génération, la recette de Kissel myrtille est transmise comme le meilleur remède contre la diarrhée. Cette délicieuse boisson enveloppante apaise bien les intestins irrités et fait face à la dysbiose.

    Les bleuets en gelée améliorent la vue. Cette boisson est donc recommandée à un âge avancé pour maintenir la netteté des yeux. Les cas de vomissements inattendus et indomptables, qui ne sont pas rares chez les enfants des trois premières années de vie, effraient les parents. Il semble que l'estomac de l'enfant rejette tout, même l'eau.

    Pour éviter la déshydratation et soutenir le bébé, il reçoit petit à petit une cuillerée de gelée de pommes chaude et liquide (comment préparer de la gelée à base d’amidon et de pomme, déjà décrite ci-dessus). Il enveloppe et apaise les parois de l'estomac, enrichit le sang en fer. Le kissel médicinal est fait de cendre de montagne rouge.

    Pré-congelez-le à l'état de verre pour éliminer l'amertume. Mais même après décongélation, les cendres de montagne ont un goût astringent prononcé avec une agréable amertume. Dans la compote de baies de rowan, ajoutez du jus de citron, du sucre et de la cannelle au goût.

    La gelée de Rowan est un agent cholérétique qui a également un effet bénéfique sur le foie. Parmi toutes les variétés, le produit phare est la gelée de canneberges: la recette à base d’amidon et de baies riches en vitamines est simple, mais au printemps avec le béribéri, cette boisson savoureuse fait des merveilles. C'est instantané, mieux que le café soulage la fatigue, donne la satiété et la vigueur.

    Les vitamines des canneberges doivent être soignées et lors de la cuisson, ne les faites pas bouillir pendant une longue période, puis la gelée de canneberges sera un remède contre le rhume. La gelée intéressante est obtenue à partir de compote de fruits secs. C'est juste un entrepôt de vitamines. Cette boisson est recommandée pour les faibles taux d'hémoglobine et plus, pour la dépression. En conclusion, je voudrais noter que la cuisson de la gelée est assez simple. Ceci est un argument en faveur de la maison, et non l'option du magasin.

    Nous nous souvenons de la boisson traditionnelle russe: comment cuisiner kissel sans grumeaux

    La boisson aux fruits et baies vitaminée avec une consistance est idéale pour les aliments diététiques en cas de gastrite. Kissel normalise la motilité intestinale en cas de troubles, renforce le corps dans son ensemble.

    Son utilisation est très utile pour les personnes qui surveillent leur poids, boivent à jeun, minimisent les effets de trop manger et éliminent la sensation de lourdeur.

    Les bienfaits de la gelée pour le corps

    La consommation régulière de gelée le matin affecte positivement le bien-être d'une personne tout au long de la journée. Une consistance épaisse améliore les processus métaboliques du corps, active le fonctionnement normal du système rénal.

    Les propriétés utiles du plat dépendent directement des ingrédients impliqués dans la préparation.

    Par exemple, l'avoine kissel est recommandé pour ceux qui maigrissent. La canneberge est plus appropriée pour une utilisation en hiver: elle active les processus immunitaires pour lutter contre les maladies virales.

    Comment faire cuire la gelée

    À partir de la cuisson du produit, vous devez connaître précisément les caractéristiques de la préparation et les proportions des ingrédients du plat. En choisissant un épaississant, déterminez à l'avance la consistance et le but principal du plat fini.

    L'amidon de riz est principalement utilisé comme épaississant pour les sauces, la boisson finie avec son addition devient un aspect trouble impénétrable. De plus, la viscosité du riz interrompt le goût de l'ingrédient principal.

    L'amidon de maïs ne fournit pas non plus la transparence nécessaire, mais apporte la tendresse de la consistance du plat. Idéal pour la gelée de produits laitiers et d'avoine.

    L'amidon de blé est utilisé dans le secteur industriel pour la production de saucisses et de produits de boulangerie. L'achat de l'ingrédient à petites doses pour un usage domestique est pratiquement indisponible.

    Par une journée chaude, kissel liquide apaise bien la soif. Combien de liquide devrais-je prendre pour le faire? Le bouillon liquide est préparé à raison de deux cuillères à soupe d'amidon par litre de liquide. En guise de dessert séparé, vous pouvez servir une boisson plus épaisse, dans la préparation de laquelle 4 à 4,5 cuillères à soupe d'épaississant sont nécessaires pour la même quantité de liquide.

    Avant de l'ajouter au bouillon chaud, il est recommandé de diluer l'amidon dans 100 ml de jus froid pour éviter la formation de grumeaux dans la boisson finie. La consistance désirée est facile à réaliser en versant le mélange d’amidon en un mince filet, en éteignant immédiatement le feu après la dissolution complète.

    Il n'est pas recommandé de faire bouillir la boisson plus d'une minute, car l'amidon ayant un effet thermique à long terme a tendance à se liquéfier. Remuez constamment lors de l'ajout à un plat, car les particules d'amidon lourdes ont tendance à se déposer au fond du plat.

    Le bouillon avant d'ajouter le concentré d'amidon bouillir au feu, en fonction de la stabilité thermique des ingrédients utilisés. Dans une mijoteuse, faites cuire le kissel pendant environ 10 minutes pour un couple, puis insistez pendant 30 minutes sans ouvrir les plats.

    Les plats émaillés sont recommandés pour la cuisson; la cuisson de la gelée dans un bol en aluminium n’est pas souhaitable, car l’interaction de l’acide organique des baies et des fruits avec les parois des plats peut conférer au plat une saveur métallique.

    Recettes pour boisson épaisse

    À partir d'un pack

    • Briquette de gelée 250 g;
    • Eau bouillante - 200 g;
    • Eau courante - 1000 g.
    1. Écraser la briquette à l'état de poudre. Diluer avec un verre de liquide bouilli dans un bol émaillé sans grumeaux.
    2. Versez de l'eau dans la casserole et laissez bouillir.
    3. Verser le mélange concentré préparé dans le récipient en remuant constamment, porter à ébullition.

    De la poudre

    • 1 paquet de poudre acide;
    • Sucre - 1 c. À thé;
    • Eau bouillante - 200 ml.
    1. Amener la quantité de liquide préparée à ébullition.
    2. Versez le contenu du sac dans la tasse, ajoutez le sucre, mélangez.
    3. Versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient en remuant bien.

    De baies et d'amidon

    • Baies fraîches - 300g;
    • Eau purifiée - 1000 ml;
    • Sucre - 3 c. l;
    • Fécule de pomme de terre - 2.5 c.
    1. Buste de baies, retirez les os, passez dans une passoire. Séparez le jus de la masse de baies. Diluer l’épaississant avec de l’eau froide dans une tasse séparée.
    2. Verser le mélange pressé, porter à ébullition, cuire environ une minute, filtrer dans un plat à part.
    3. Dans le bouillon, ajoutez le sucre, l'amidon dilué. Après ébullition, versez le reste du jus de baies, mélangez.

    Pour plus d'informations sur la préparation de la gelée de baies, voir la vidéo.

    Baies congelées

    • Baies congelées - 500 g;
    • Eau purifiée - 1000 ml;
    • Sucre - 3,5 c. l;
    • Fécule de pomme de terre - 3 c.
    1. Décongeler les baies à la température ambiante dans une passoire. Recueillir le jus de course.
    2. Enlevez les os, passez la masse de baies au tamis.
    3. Ajouter à la masse d'eau, laisser bouillir.
    4. Diluer l'amidon avec de l'eau froide, bien mélanger pour éviter les grumeaux
    5. Filtrer le bouillon de baies, ajouter un mince filet d'amidon dilué et le jus de baies, faire bouillir à nouveau.
    6. Au bout de deux minutes à partir du moment de l'ébullition, laissez le plat fini refroidir.

    De l'amidon et de la confiture

    • Confiture - 1200 ml;
    • Eau purifiée - 1000 ml;
    • Fécule de pomme de terre - 2, 5 c.
    • L'acide citrique est une pincée;
    • Sucre - 3 c. l
    1. Dans une casserole, mélanger la confiture et l'eau, faire bouillir.
    2. Filtrer la boisson refroidie à travers un tamis, ajouter les ingrédients secs.
    3. Le concentré d'amidon dissous dans un liquide froid est versé dans le bouillon, porté à ébullition, en remuant constamment.

    Gruau Kissel

    1ère option

    • Gruau - 1 cuillère à soupe;
    • Eau bouillie tiède - 1 l.
    1. Verser la farine d'avoine dans l'eau.
    2. Laissez une journée au chaud pour la fermentation.
    3. Filtrer le bouillon en remuant avec précaution, porter à ébullition.
    4. Servir avec du lait ou de l'huile de tournesol.

    2ème option

    • Croupe d'Hercule - 60 g;
    • Eau purifiée - 250 ml;
    • Lait - 200 ml;
    • Beurre, sucre au goût.
    1. Gruau verser de l'eau tiède, laisser gonfler.
    2. Filtrer la masse, presser à la main, laisser le liquide égoutté dans un bol séparé.
    3. Ajouter le sucre granulé à la farine d'avoine, en remuant constamment, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
    4. Avant de servir, ajoutez un morceau de beurre.

    Gelée de lait

    • Lait - 1200 ml;
    • Sucre - 4 c. l.
    • Amidon de maïs - 4 c.
    1. Amener le lait à ébullition dans une casserole en aluminium. Laisser refroidir. Préparer à l'avance séparément tasse de lait incomplète de la casserole.
    2. Dans le lait, mélangez le sucre, dans une tasse de lait, diluez la quantité d'amidon spécifiée.
    3. Mettez le lait sur le feu, ajoutez le lait d'amidon, remuez avec une cuillère jusqu'à ébullition, laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Lorsque vous retirez du feu, mettez une pincée de vanille.

    De fruits secs (boisson enrichie pour les enfants)

    • Tranches de pommes séchées, poires - 50 g chacune;
    • Raisins secs, pruneaux, abricots secs - 30 g;
    • Eau - 500 ml;
    • Miel - 1 cuillère à soupe l.
    • Fécule de pomme de terre - 8 g
    1. Bien rincer les ingrédients, verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes, rincer, remplir le liquide bouillant, faire bouillir le bouillon.
    2. Dissoudre l'amidon et le miel dans 30 g d'eau bouillie froide.
    3. Dans le bouillon de fruits, ajoutez un mélange d’amidon et laissez cuire environ une minute.
    4. Cool, servir chaud.

    Du chocolat

    • Lait - 200 g;
    • Sucre - 1 c. l.
    • Fécule de pomme de terre - 1 c. l.
    • Cacao - poudre - 1 c. l.
    • Vanille - pincée;
    • Eau bouillie - 50 ml.
    1. Versez le lait dans la vaisselle émaillée, amenez à ébullition.
    2. Séparément, versez deux cuillères à soupe de lait dans un bol, diluez le cacao et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    3. Amidon dissous dans le liquide.
    4. Dans un lait, ajoutez un mince filet de mélange au chocolat et amenez-le à ébullition.
    5. À feu doux, versez le mélange d'amidon dans la boisson, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
    6. Mettez de côté la boisson lorsque des bulles apparaissent à la surface.

    Comment faire cuire de la gelée liquide pour les enfants

    Pour préparer une boisson pour un enfant, il est préférable de prendre des jus de fruits naturels et des baies hypoallergéniques. L'amidon pour une telle décoction nécessite une quantité modérée, jusqu'à 2 cuillères à soupe pour 1 litre de liquide. Il est recommandé de mélanger le sucre avec un mélange d’amidon, puis de l’ajouter à un jus de fruits ou de baies bouillant. La plupart du jus de fruit est versé juste avant l'ajout d'un épaississant - cette action permettra de préserver les vitamines pendant le traitement thermique.

    Conseils pour les débutants

    • Servir une décoction épaisse comme un dessert indépendant, verser dans des bols. Décorer le plat avec des baies et des feuilles de menthe. Pour une consistance stable, placez les bols avec le contenu pendant une demi-heure au congélateur.
    • La décoration originale des bols de crème glacée au contenu épais sera un kaemochka de sucre. Humidifiez les bords du bol de glace avec de l'eau et plongez dans le sucre. Puis mettez au frigo. En versant de la gelée, essayez de ne pas toucher les bords de la vaisselle.
    • Les notes aromatiques de vanille et de cannelle confèrent un charme particulier à la boisson. Avant de refroidir, ajoutez quelques gouttes d’essence. La gamme de bonbons de gelée destinée aux adultes complétera avec succès la liqueur ou le brandy.
    • Pour obtenir une consistance très épaisse du plat légèrement dilué à un état liquide, vous pouvez verser doucement le jus de baies cuit séparément dans le bouillon. Ébullition
    • La gelée de lait est faite en ajoutant un épaississant au maïs ou au riz. Avant le traitement thermique, il est recommandé d’égoutter le mélange d’amidon dilué.
    • En cours de cuisson, ne pas utiliser de couverts en aluminium.
    • Refroidissez le bouillon épais en utilisant une casserole d’eau froide et une pincée de sel. Ajouter du liquide dans le récipient, y dissoudre une cuillerée à thé de sel. Mettez la gelée dans le pot, en remuant de temps en temps, laissez refroidir à la température désirée. Pour accélérer le processus de refroidissement, ajoutez quelques glaçons.

    Le dessert aigre facile est très simple et économique en termes de temps de cuisson et de nombre d'ingrédients. Une excellente alternative aux boissons - la gelée maison, son goût agréable et ses propriétés utiles. La caractéristique principale de la gelée maison est son caractère naturel.

    Comment faire cuire la gelée d'amidon

    Kissel, dans son contenu nutritif et calorique, revendique le titre de plat séparé. Alors qu'est-ce que "kissel"? Boire ou dessert? Selon la façon dont vous faites cuire la gelée, cela peut être une boisson vitaminée ou un dessert délicieux et tendre. Immédiatement, cela vaut la peine de réserver: l’article ne traite que des recettes à base d’amidon.

    Les kissels d'avoine et les mousses à la semoule et à la gélatine ressemblent beaucoup à kissel, mais leur préparation est différente. Bombe à vitamines - gelée de fruits Sur le bouillon de fruits, vous pouvez préparer une boisson saine et merveilleuse: la gelée.

    Pour sa texture délicate et son goût agréable, il est particulièrement apprécié des enfants. Parfois, la baie kissel de l'amidon est la seule chose qu'un bébé coquin ne refuse pas. La gelée de fruits est bouillie rapidement, de sorte que presque toutes les vitamines qu'il contient sont conservées.

    Il est préférable de mettre les fruits lavés dans de l’eau froide pour qu’ils aient déjà versé la majeure partie de leur jus au moment de la cuisson.

    Après avoir fait bouillir la casserole avec la compote, mettez-la de côté et laissez le bouillon de fruits bien infuser sous le couvercle. Cela dure environ vingt minutes, pas plus. Avez-vous entendu parler de la farine d'avoine miraculeuse d'Izotov?

    Récemment, le lactosérum est redevenu populaire! Pourquoi Lisez cet article! Lorsque les baies, les tranches de pommes tranchées ou le plateau de fruits deviennent pâles et remontent, il convient de les jeter dans une passoire fréquente.

    Dans ce cas, vous obtiendrez une riche décoction de fruits ressemblant à un jus. Toutes les proportions de gelée de fruits et d’amidon sont données par volume de litre; le volume de la compote filtrée doit donc être exactement égal à 1 litre.

    Maintenant, à propos de la quantité d’amidon à mettre en gelée: voici le schéma: gelée liquide pour boire - une cuillère à soupe avec une bonne colline;

    kissel liquide avec une consistance moyenne, qui coule toujours, et ne s'écoule pas de la cuillère,

    - 2 cuillères; semi-épais - 3 cuillères à soupe; épais, coule lentement - 4 cuillères à soupe; très épais, tombant d'une cuillère, comme de la gelée - 5-6.

    L'amidon mesuré est dilué dans un verre de compote laissé à cet effet. Il s'avère un mélange légèrement blanchâtre d'amidon. Versez lentement le liquide préparé dans le bouillon bouillant et mélangez-le vigoureusement à la cuillère dans une casserole.

    Le liquide sur les yeux change de couleur, devient plus clair et s'épaissit légèrement. Longue cuire la gelée finie n'est pas nécessaire. Je viens de commencer à bouillir - et assez. Donc, les vitamines seront des objectifs. Il existe différentes opinions sur la manière de diluer l'amidon pour la gelée: de nombreuses ménagères sont diluées avec de l'eau.

    C'est normal L'essentiel est de ne pas se tromper de proportion, c'est-à-dire de prendre en compte le volume d'eau et la décoction de fruits. En fait, il s’agit de cuisiner correctement la gelée, il ne reste plus qu’à se familiariser avec diverses variations. Kissel comme dessert Il est intéressant de noter que la gelée est cuite dans toutes les cuisines nationales, mais ils le font différemment.

    Les Allemands appellent l'épaisse "gelée" pour sa capacité à geler, c'est-à-dire qu'elle devient très épaisse comme de la gelée. Dans la recette occidentale, la cuisson du kissel à partir de l'amidon est souvent utilisée pour verser des garnitures aux fruits sur un gâteau éponge ouvert.

    La gelée épaisse d'amidon de fruit est un dessert délicieux. Il est préparé sur de la compote pure ou avec des baies. Les meilleurs de la gelée de fruits sont: framboise, cassis, canneberge, cerise et mûre.

    Les baies sont préparées et bouillies comme ci-dessus. C'est important! Tout en lisant comment faire cuire kissel épais, rappelez-vous que, une fois refroidi, l’amidon s’épaissit légèrement. Par conséquent, très peu de personnes préparent initialement une gelée très épaisse. Le kissel fini est versé dans des crémiers, des vases ou des verres à vin et laissé givrer. Vous pouvez leur verser des baies fraîches. Goût subtil au dessert rapporté crème fouettée.

    Pas moins savoureuse crème glacée kissel aux baies épaisses. Il est servi avec des crêpes, des crêpes et des gaufres chaudes. De nombreuses personnes utilisent le kéfir pour perdre du poids, dont les avantages et les inconvénients sont détaillés dans les pages de notre portail. Il s'avère que la recette pour faire du vin chaud sans alcool est incroyablement simple! Essayez-le très savoureux!

    Confiture En hiver, on prépare souvent de la gelée et de la gelée d'amidon: elles ne sont pas aussi saines que les fruits frais, mais leur goût est tout aussi bon. La confiture aigre-douce est diluée dans 1 litre d’eau chaude. La boisson résultante est filtrée. Cela est nécessaire, sinon des morceaux de fruits bouillis forment des mottes.

    Selon le schéma, il faut déterminer la quantité d’amidon nécessaire par litre de kissel, puis le diluer dans une petite quantité de liquide provenant de la casserole. Diluer, verser sous agitation, prêt! Ready kissel peut être servi avec des fruits de confiture.

    Cette recette est adorée des Scandinaves. Ils parviennent à servir de la gelée d'airelle même comme assaisonnement pour le gibier. Draniki et gelée de pomme. Recette "terre et ciel" A l'ouest, le plus intéressant est le rôle de la gelée dans le menu. En Europe du Nord, la recette du "ciel et de la terre" est populaire parce qu’un plat contient des galettes de pomme de terre et un kissel de pomme épais à la pulpe. Bizarrement, c'est délicieux.

    Pour la préparation de la compote de pommes, prenez: 3 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre et un verre d'eau. Les noyaux de pomme sont retirés et bien cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante à feu doux, en veillant à ce qu'ils restent intacts. Ensuite, les pommes sont sorties et laissées refroidir. Il y a une différence fondamentale dans la façon de cuire une gelée d'amidon avec une pomme: 1 cuillère à café d'amidon n'est pas brassée séparément, mais mélangée dans du thé à la pomme refroidi.

    Il ajoute également: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre; 3 pommes vapeur râpées; une pincée de cannelle. La purée obtenue est amenée à épaissir et ne pas bouillir. Après refroidissement, il est fouetté avec un mélangeur. Il en résulte une masse lisse et aérée qui est servie pour les galettes de pommes de terre râpées. Ici vous avez le "ciel et la terre". La gelée de pomme est savoureuse en soi, avec de la glace et une goutte de liqueur.

    Une tarte avec des côtés, décorée avec des fruits et versée d'épais kissel.A partir d'un biscuit cuit prêt à l'emploi ou fait à la main, ainsi que des sablés, en quelques minutes, vous pouvez faire un gâteau aux fruits léger et savoureux. Comment faire cuire la gelée d'amidon et de fruits, déjà décrite en détail.

    Le gâteau prendra un peu plus d'un verre d'épais kissel, c'est-à-dire que la portion en litre doit être divisée par 4. Une telle composition se révélera: 250 ml de décoction de fruits pour la gelée, la quantité d'amidon nécessaire pour obtenir la consistance désirée est également claire - divisez 4 cuillerées à soupe par 4, nous obtenons 1 cuillère l'amidon.

    Compote est recommandé d'améliorer légèrement, en ajoutant une pincée d'acide citrique et 2 cuillères à soupe de sucre. Les fruits sont disposés sur le gâteau et, lentement, en partant du centre, ils commencent à étendre une gelée épaisse à la cuillère. Il durcit rapidement pour former une surface lisse. Il est encore plus facile de faire un pot de fruits en conserve: framboises, cerises, pêches.

    Dans ce cas, il n'est plus nécessaire d'améliorer la compote avec du sucre et de l'acide citrique. Avantages Les jeunes mères et les diététistes connaissent les avantages de la gelée d'amidon. De génération en génération, la recette de Kissel myrtille est transmise comme le meilleur remède contre la diarrhée. Cette délicieuse boisson enveloppante apaise bien les intestins irrités et fait face à la dysbiose.

    Les bleuets en gelée améliorent la vue. Cette boisson est donc recommandée à un âge avancé pour maintenir la netteté des yeux. Les cas de vomissements inattendus et indomptables, qui ne sont pas rares chez les enfants des trois premières années de vie, effraient les parents. Il semble que l'estomac de l'enfant rejette tout, même l'eau.

    Pour éviter la déshydratation et soutenir le bébé, il reçoit petit à petit une cuillerée de gelée de pommes chaude et liquide (comment préparer de la gelée à base d’amidon et de pomme, déjà décrite ci-dessus). Il enveloppe et apaise les parois de l'estomac, enrichit le sang en fer. Le kissel médicinal est fait de cendre de montagne rouge.

    Pré-congelez-le à l'état de verre pour éliminer l'amertume. Mais même après décongélation, les cendres de montagne ont un goût astringent prononcé avec une agréable amertume. Dans la compote de baies de rowan, ajoutez du jus de citron, du sucre et de la cannelle au goût.

    La gelée de Rowan est un agent cholérétique qui a également un effet bénéfique sur le foie. Parmi toutes les variétés, le produit phare est la gelée de canneberges: la recette à base d’amidon et de baies riches en vitamines est simple, mais au printemps avec le béribéri, cette boisson savoureuse fait des merveilles. C'est instantané, mieux que le café soulage la fatigue, donne la satiété et la vigueur.

    Les vitamines des canneberges doivent être soignées et lors de la cuisson, ne les faites pas bouillir pendant une longue période, puis la gelée de canneberges sera un remède contre le rhume. La gelée intéressante est obtenue à partir de compote de fruits secs. C'est juste un entrepôt de vitamines. Cette boisson est recommandée pour les faibles taux d'hémoglobine et plus, pour la dépression. En conclusion, je voudrais noter que la cuisson de la gelée est assez simple. Ceci est un argument en faveur de la maison, et non l'option du magasin.

    Comment cuisiner la gelée de compote: les subtilités de la fabrication d'une boisson aux fruits

    Le choix de boissons sur les étagères des magasins modernes est une variété incroyable. Ici, vous et un nombre infini de types de sodas sucrés, beaucoup de jus de fruits, de boissons aux fruits et plus encore. Cependant, les médecins ne cessent de dire que l'utilisation fréquente de tels produits peut nuire à la santé humaine. Colorants, émulsifiants, arômes - ce sont les substances que les fabricants ajoutent à leurs produits. Grâce à eux, les boissons ont une couleur vive et colorée, une bonne odeur et sont agréables au goût. Mais leur accumulation dans le corps conduit à une indigestion, il y a souvent des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

    En outre, l’acide phosphorique contenu dans la soude, l’émail des dents et l’utilisation régulière de Coca-Cola, très utilisé dans le monde entier, contribuent, selon les experts, au développement du diabète. Après tout ce qui précède, la question "boire ou ne pas boire?" Disparaît d'elle-même. Alors, comment se désaltérer en été? Pour aider l'hôtesse, venez la recette de compote de fruits sucrés ou de gelée.

    Cerise Liquide "Cerise"

    La cuisson de la gelée est tout à fait facile, mais vous ne pouvez en être sûr que si vous maîtrisez au moins une recette. Options pour la préparation de la masse de boisson. En été, il est fabriqué à partir de fruits frais et en hiver, de fruits séchés ou congelés. Pour que le sirop sorte non seulement du goût, mais aussi de la couleur vive, de l'acide citrique y est introduit, ce qui aide à préserver la couleur. L'amidon est ajouté en fonction de la consistance désirée de la future boisson. Donc, une ou deux cuillères à soupe aideront à cuire le kissel semi-liquide et six ou huit - très épais, similaires au soufflé. Essayons maintenant de maîtriser la préparation de la compote de gelée. La recette comprend des cerises congelées, mais essayez, si possible, d’en obtenir de nouvelles. Donc, ce sera plus savoureux et plus sain.

    • 2500 millilitres d'eau froide
    • un demi-kilo de cerises congelées
    • trois cuillères (signification table) d'amidon de pomme de terre
    • sucre granulé - 200 grammes

    Méthode de préparation:

    La première connaissance avec la gelée survient le plus souvent dans la petite enfance. Il est assez nutritif et riche en calories, il est donc souvent servi aux enfants des jardins d'enfants. Entrez la boisson dans les miettes de régime recommandées par les médecins un an. Dans le même temps, le taux quotidien ne doit pas dépasser 100-150 millilitres. Il est recommandé de l'utiliser à jeun ou lors d'une collation en milieu de matinée. Pour éviter que l'enfant ait des problèmes avec le système digestif, on ne donne pas de gelée plus de deux fois par semaine.

    Si vous décidez de faire plaisir à vos proches avec une délicieuse boisson sucrée, essayez cette recette. Commencez par préparer la compote de cerises. Cuire c'est assez simple et, ce qui est bien, rapide. Alors, rincez bien les baies sous le robinet, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau glacée. Maintenant, mettez la vaisselle sur un feu lent et attendez que le liquide bouille. Au bout d'environ une demi-heure, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez bien le sirop jusqu'à ce que l'ingrédient soit complètement fondu.

    Versez 200 ml de compote dans un verre et laissez refroidir. Versez un épaississant ici et remuez jusqu'à dissolution. Assurez-vous que tous les morceaux sont partis. Sirop d’amidon prêt dans un mouvement rapide, entrez la future gelée. Il doit être cuit à feu très doux en remuant régulièrement. Gardez à l'esprit que porter la boisson à ébullition est impossible dans tous les cas, car vous préparez un sirop liquide. Quand il fait assez froid, versez-le dans des tasses et servez-le. Pour éviter la formation d’un film à la surface de la gelée, saupoudrez-la de sucre.

    Chaque recette a ses propres caractéristiques. Par exemple, une boisson épaisse de fruits secs - abricots secs ou pruneaux - vous devez cuisiner en ajoutant de grandes quantités d’amidon. Dans ce cas, il faudra environ 25-30 grammes par litre d'eau froide. Et pour un état semi-liquide, prenez deux cuillères à soupe d'épaississant. Kissel peut être servi dans des tasses, des bols, des bols ou sur une assiette plate. Dans ce dernier cas, versez la boisson refroidie dans un bol profond et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Puis couvrir avec une assiette et retourner. Décorez la gelée à votre guise: coupez en fines tranches de fruits, des "roses" du zeste ou de la crème. Bon appétit!

    Sweet Kissel aux Pommes

    Cuisson de gelée facile - éprouvée dans la pratique. Il y a deux façons. La première est destinée aux paresseux: achetez un produit friable spécial dans le magasin, versez-y de l’eau bouillante et portez à ébullition à feu doux. Cependant, nous proposons de préparer une boisson naturelle sans conservateurs, colorants, stabilisants ni émulsifiants. La recette est aussi simple que deux fois deux. Vous voulez voir par vous-même?

    • un demi kilo de pommes douces
    • 3/4 tasse de sucre
    • dix grammes d'amidon
    • 650 millilitres d'eau
    • acide citrique - facultatif

    Méthode de préparation:

    Si vous décidez d'appliquer la recette dans la vie, allez au magasin, choisissez des pommes juteuses et juteuses. Pour donner à la boisson un goût légèrement acide, vous pouvez ajouter un peu d’acide citrique, préalablement dilué dans de l’eau, ou du jus de fruits frais. Pour ce qui est de l’amidon, faites mieux cuire le kissel dans la pomme de terre. Épaississeur de maïs est plus souvent utilisé pour faire des soufflés, des sauces ou des biscuits. Cela rend la pâte plus douce, plus douce et moins sèche.

    Pour commencer, coupez les pommes nettoyées en tranches de taille moyenne, n'oubliez pas de retirer le trognon et les graines. Puis transférez-les dans une casserole profonde et couvrez-les d'eau. Faire bouillir le fruit uniquement sur une flamme faible, sans le porter à ébullition. Quand ils sont ramollis, retirez-les et passez-les dans un tamis fin. Combinez la purée obtenue avec la compote, versez-y du sucre et remettez-la sur le feu.

    Pendant ce temps, mélangez une petite quantité de sirop (environ un demi-verre) d'amidon de pomme de terre et mélangez bien pour qu'elle soit complètement dissoute. Lorsque la boisson à la pomme commence à bouillir, versez-y l'épaississant et poursuivez la cuisson de la gelée pendant environ huit minutes. Travailler avec une cuillère pour éviter les grumeaux. La boisson rafraîchissante est servie dans des verres. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des feuilles de menthe fraîche.

    Kissel à la framboise

    Comme mentionné précédemment, les gelées sont bouillies à partir de fruits, de baies et de compotes. À l'heure actuelle, nous proposons d'examiner plus en détail la dernière option. Pour préparer un verre, vous devez d’abord maîtriser la recette de la compote de framboises. Le sirop chaud est mis en bouteille dans des bocaux stérilisés et stocké pendant un certain temps. Vous pouvez le boire toute l'année - la boisson est particulièrement utile en automne-hiver, quand il est problématique d'obtenir des baies fraîches.

    • 600 grammes de framboise
    • sucre - 500 grammes
    • litre de jus de groseille

    Pour la gelée:

    • 15 grammes d'amidon
    • 300 grammes de toutes les baies
    • deux verres d'eau
    • compote - au goût

    Méthode de préparation:

    La première chose que vous devez faire cuire la compote. Pour ce faire, bien rincer les framboises et, une fois égouttées, placez-les dans des pots stérilisés. Maintenant, vous devez préparer un sirop sucré concentré. Procédez comme suit: faites chauffer la vaisselle avec le jus de groseilles au feu doux, entrez le sucre et maintenez sur le feu pendant environ cinq minutes en remuant de temps en temps. Refroidissez le liquide légèrement, versez-le dans des bidons, qui couvrent avec des couvercles. La boisson est pasteurisée à 80 degrés (un plat d'un litre dure quinze minutes et un plat d'un demi-litre vaut sept).

    La compote de framboises et de cassis est conservée dans une pièce fraîche: dans le garde-manger, sur le balcon, dans le garage ou au sous-sol. Il peut être utilisé sous sa forme habituelle ou en gelée bouillie. Nous proposons d’envisager cette recette. Les baies bien lavées se remplissent d'eau et s'enflamment. Le liquide ne doit pas bouillir rapidement, alors allumez le brûleur au minimum. Lorsque le produit est ramolli, écrasez-le avec un tamis, puis renvoyez le jus épais dans la casserole et jetez l'excès de chair. Versez le sucre ici, puis ajoutez l'amidon dilué dans 0,5 tasse de jus de groseilles. Faire bouillir le kissel en remuant régulièrement jusqu'à consistance épaisse, ajouter la compote à la fin. La boisson peut être servie avec des baies fraîches.

    Kissel aux canneberges à partir de baies congelées

    Cette boisson est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La procédure de cuisson n’est pas très différente des recettes précédentes. Si vous utilisez des canneberges surgelées, nous vous recommandons de les sortir du réfrigérateur au préalable - au moins quinze minutes. Elle devrait décongeler un peu. Pour que la gelée soit encore plus appétissante, essayez de mélanger plusieurs types de baies: groseilles, framboises, argousier.

    • 180 grammes de sucre
    • un verre de canneberges congelées
    • 0, 5 cuillère à café d'acide citrique
    • un peu plus d'un litre d'eau
    • toutes les baies - à volonté
    • quatre cuillères à café d'amidon

    Méthode de préparation:

    Tout d’abord, bien presser le jus des canneberges. Cela est facile à faire avec un appareil de cuisine spécial et, s'il n'est pas disponible, essuyez les baies au moyen d'un tamis. Nettoyez le nectar dans un bol non oxydant et placez-le au réfrigérateur. Versez le reste de la pulpe dans de l'eau tiède et laissez bouillir pendant cinq minutes. Après avoir filtré et refroidi une partie. Dans une boisson chaude, ajoutez du sucre et, en remuant, portez à ébullition. Dans la portion refroidie du sirop de canneberges, dissolvez l’amidon, puis versez-le dans la gelée suivante. Faire bouillir cela ne vaut pas la peine: dès que le mélange épaissit et commence à bouillir, ajoutez le jus qui a été pressé au réfrigérateur, mélangez bien et laissez refroidir la boisson.

    Si vous décidez de préparer un mélange de fruits, hachez les raisins de Corinthe, les framboises ou les autres baies de votre choix avec les canneberges et filtrez le jus. La procédure est décrite au tout début de la recette.

    Une alimentation équilibrée et les bons aliments - la clé de la santé et de la longévité. Par conséquent, renoncez aux boissons gazeuses, aux jus de fruits, au Sprite et au Coca-Cola. Pourquoi empoisonner votre corps si vous pouvez cuisiner une délicieuse compote de fruits ou, par exemple, de la gelée de baies. Choisissez une recette et cuisinez à votre guise.