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Bouillon de poulet diététique: une recette pour maintenir la beauté et la santé

Ce n'est un secret pour personne, une alimentation saine est l'une des clés du maintien de la beauté, de la santé et de la jeunesse de notre corps. Un repas équilibré vous permet d'obtenir un certain ensemble de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal des organes et des systèmes.

Le bouillon de poulet alimentaire est l’un des produits les plus utiles ayant un effet bénéfique sur la santé humaine. Ce n’est pas un hasard si ce sont ses médecins qui conseillent aux patients de l’utiliser pour un rhume grave ou pendant la période postopératoire.

Dans cet article, nous parlerons des propriétés bénéfiques du bouillon de poulet léger, ainsi que de partager des recettes pour sa préparation.

Comment le bouillon de poulet est-il utile pour notre corps?

Bouillon de poulet alimentaire

Le bouillon de poulet bien cuit est la source la plus précieuse:

  • une protéine;
  • protéines et peptides;
  • acides polyinsaturés;
  • Vitamines B;
  • substances minérales: fer, calcium, phosphore, potassium, sodium, etc.
  • la cystéine.

Il contient une grande quantité de protéines, ce qui soutient les performances normales de tous les systèmes de notre corps. En même temps, ce plat ne crée pas de charge supplémentaire sur les organes du tractus gastro-intestinal, il n’a donc pas besoin de beaucoup d’énergie pour le digérer.

La teneur accrue en protéines du bouillon aide le corps à prendre des forces pour lutter contre les infections et les virus et, par conséquent, à récupérer plus rapidement. En raison de la teneur élevée en protéines, en peptides et en acides polyinsaturés, un bouillon de poulet léger et non salé est indiqué pour les patients présentant des pathologies du système cardiovasculaire.

Il aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, restaure le tissu musculaire du cœur, normalise les battements cardiaques. Après la chirurgie, il aide à améliorer la circulation sanguine dans les zones endommagées.

Le bouillon de poulet alimentaire est montré dans diverses maladies du système digestif, car il affecte la sécrétion du suc digestif.

Le bouillon de poulet contient des vitamines du groupe B, nécessaires aux processus métaboliques normaux de notre corps. La consommation régulière de ce plat sain contribue à augmenter l'immunité, normaliser le travail du système nerveux central.

Une quantité suffisamment importante de fer facilement digestible contribue à augmenter le taux d'hémoglobine, à enrichir le corps en oxygène et a également un effet bénéfique sur les processus de formation du sang.

Le calcium contenu dans le bouillon de poulet renforce le système squelettique du corps, accélère le processus de guérison des blessures.

Chaque bouillon de poulet est-il considéré comme étant également bénéfique?

Bouillon de poulet maison particulièrement utile

Tout bouillon de poulet contient un certain ensemble de vitamines et de minéraux. Mais leur nombre et, par conséquent, les propriétés utiles de la coupelle dépendent en grande partie de la partie de l'oiseau à partir de laquelle elle a été soudée.

Le bouillon préparé à partir du bouillon a le plus grand bénéfice pour le corps, car dans les fosses et le cartilage, il y a plus d'éléments nécessaires à la santé que dans la pulpe.

Le bouillon cuit à partir de viande de poitrine est considéré comme le plus diététique, bien que son contenu nutritionnel soit très inférieur à celui d’une soupe avec os. Mais pour de nombreuses maladies, cette option est la plus préférée.

Pour un bouillon savoureux et sain, vous devez choisir une carcasse de poulet maigre. Il est préférable de choisir de la viande de volaille et non des poulets de chair. Lors de la préparation du plat, il est recommandé de drainer la première eau, car elle libère des substances nocives pour le corps.

Vous pouvez améliorer le goût et les caractéristiques saines du bouillon en y ajoutant divers légumes, légumes verts et un peu de sel.

La valeur énergétique du bouillon de poulet

La teneur en calories du bouillon est en grande partie déterminée par la partie du poulet à partir de laquelle il a été préparé. En outre, la valeur nutritionnelle de l'aliment dépend de la teneur en graisse de la carcasse, du temps de cuisson et de l'utilisation d'ingrédients supplémentaires.

La teneur calorique moyenne de 100 g de bouillon de poulet varie de 50 à 250 kcal. Le bouillon le plus léger et le plus diététique provient de la viande de poitrine de poulet sans peau. Sa valeur énergétique n’est que de 15 à 20 kcal pour 100 g de produit.

Recettes populaires pour bouillon de poulet diététique

La cuisson du bouillon n'est pas difficile du tout.

Il est recommandé d'utiliser des bouillons de poulet diététiques légers en cas de maladie, de perte de poids et également pour l'alimentation de bébé. Ils sont parfaitement absorbés par notre corps sans créer de charge pour le système digestif.

Le bouillon de régime de cuisson est meilleur avec les poitrines, le cou ou le dos de poulet frais. La peau de la viande doit être enlevée.
Sur Internet, vous pouvez trouver différentes options pour la cuisson du bouillon de poulet. Considérez les plus populaires.

Option classique

Pour la cuisson du bouillon aura besoin de:

  • viande de poulet (poitrine, cou ou dos) - 0,5 kg;
  • oignon;
  • carotte moyenne;
  • racine de persil;
  • assaisonnement au goût (laurier, girofle, poivre en grains).

Laver et nettoyer les légumes. Viande lavée sans peau versez la quantité nécessaire d’eau froide et mettez à ébullition. Après ébullition, nous continuons à cuire la viande pendant 5 minutes à feu moyen, puis nous versons la première eau et lavons le poulet avec de l'eau bouillie tiède.

Après cela, nous versons de l'eau pure et froide dans la casserole, posons la viande, les légumes préparés et les épices, et faisons mijoter le bouillon à feu doux pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.

Le bouillon prêt doit être filtré. Vous pouvez le servir avec des herbes fraîches, des œufs durs, des légumes, de la viande de poulet, sur lesquels le bouillon a été cuit.

Bouillon diététique au riz et à l'œuf

Pour préparer le bouillon aura besoin de:

  • viande de poulet (poitrine, cou ou dos) - 0,5 kg;
  • riz - 3 c. l.
  • oignon;
  • carotte moyenne;
  • oeuf - 2 pièces;
  • racine de persil;
  • sel et assaisonnement au goût (feuille de laurier, clou de girofle, grains de poivre).

Les premières étapes du bouillon de cuisson seront les mêmes que dans la recette précédente. Une fois que les carottes sont prêtes, il est nécessaire d’attraper la viande et les légumes du bouillon. Le poulet et la carotte sont coupés en petits morceaux, l'oignon est jeté.

Des tranches de viande, des carottes, du riz lavé et des épices sont envoyés à la poêle. Parallèlement, les œufs sont bouillis dans une autre casserole. Le bouillon est cuit jusqu'à ce que le riz soit cuit. Le plat fini est servi à la table avec un demi-œuf.

Bouillon de verdure et d'œuf

Bouillon de régime de poulet

Pour vous préparer, vous devez préparer:

La viande est préparée, bouillie dans la première eau environ 5 minutes après l'ébullition. Ensuite, le liquide est égoutté, le poulet est lavé et remis à bouillir dans de l'eau froide et propre. Après 20 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon.

Après 15 minutes supplémentaires, le jaune d'oeuf cru, séparé de la protéine, est ajouté. 5 minutes avant la préparation, les légumes verts finement hachés sont jetés dans le bouillon, du sel et des épices sont ajoutés.

Ainsi, le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur la santé de notre corps, le saturant de nutriments et d’énergie. Préparer un bouillon de régime à base de poulet est facile. Même un novice en art culinaire peut s’acquitter de cette tâche. L'essentiel est de faire attention au choix de la viande. Il doit être frais et non gras.

La recette vidéo vous aidera à préparer un bouillon de poulet savoureux et sain:

Bouillon de régime

Les pratiquants de régimes divers et d'aliments sains cuisinent parfois des bouillons, qui peuvent être bouillis à partir de poisson, de viande maigre ou de légumes. Les bouillons alimentaires non forts sont parfaitement absorbés par le corps humain, ils conviennent bien à l'alimentation des enfants à partir de 2 ans et dans diverses conditions cliniques.

Le bouillon de viande (légèrement aromatisé) est bon à utiliser seul ou avec d’autres plats. Vous pouvez également cuisiner sur la base de bouillon de régime différentes soupes diététiques.

Comment faire cuire un bouillon de régime de poulet classique?

Pour la préparation de bouillon de régime est préférable de choisir la viande fraîche de jeunes oiseaux réfrigérés. Vous pouvez acheter des parties séparées de carcasses, à savoir les seins, le cou et le dos - elles conviennent parfaitement au bouillon. Il vaut mieux ne pas utiliser les jambes - elles sont un peu grasses. Dans tous les cas, pour la préparation d'un bouillon alimentaire, il vaut mieux enlever la peau.

Bouillon de poulet alimentaire

  • viande de poulet maigre (par exemple, 1 poitrine ou cou) - environ 400-500 g;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc. taille moyenne;
  • racine de persil - 1 pc;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • œillet - 2 boutons;
  • Pois - 3-5 pièces

Commencez par préparer la viande: retirez la peau et rincez. Nettoyez l'oignon, la racine de persil et la carotte (les carottes peuvent être coupées, mais pas trop petites).

Mettez la viande dans la casserole, versez le volume d’eau requis et mettez à cuire. Après avoir fait bouillir avec confiance, réduire le feu à feu moyen et faire bouillir le poulet pendant 3-5 minutes, puis égouttez le liquide. Maintenant, nous laissons bien laver la viande (au mieux avec de l'eau bouillie tiède) et la déplaçons dans une casserole propre, puis la redéposons avec de l'eau fraîche et froide, préparée pour la cuisson et déposons immédiatement le reste des ingrédients. Cuire à feu très doux, couvrir avec un couvercle pendant environ 40 à 50 minutes, en éliminant périodiquement avec soin le bruit.

Le bouillon de poulet diététique doit se révéler transparent (si la transparence est insuffisante, nous introduisons une bouffée de blanc d’oeuf et filtrons soigneusement). Les carottes et la viande peuvent être utilisés dans la préparation des soupes (jeter le reste).

Un bouillon de poulet diététique peut être servi, par exemple, avec la viande sur laquelle il est bouilli, avec un œuf à la coque, une purée de pomme de terre, du riz et / ou d’autres plats diététiques. Ne pas oublier les verts frais.

En agissant approximativement de la même manière (voir ci-dessus), on peut préparer des bouillons diététiques à partir de viande de dinde, de bœuf maigre ou de mouton (ces types de viande sont cuits un peu plus longtemps que le poulet).

Comment faire cuire un bouillon de régime (poulet): recettes maison

Aujourd'hui, nous allons partager avec vous des recettes de bouillon de poulet. Depuis l'époque de l'ancienne Russie, les gens cuisinaient et mangeaient des soupes, et ce plat existait certainement dans la cuisine nationale. Aujourd'hui, la situation a changé. De plus en plus, de nombreuses hôtesses souhaitent cuisiner des plats de deuxième cuisson. Mais après tout, la consommation de nourriture liquide est très utile pour le corps des adultes et des enfants, elle devrait être entrée quotidiennement dans le menu de la maison.

Et pour ceux qui veulent perdre du poids et manger des aliments diététiques, ce type d’aliments sera particulièrement attrayant. En outre, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner diverses soupes hypocaloriques.

Quel est le bouillon de régime utile lors de la perte de poids?

Avec l'aide du premier plat, vous pouvez facilement éteindre la sensation de faim et obtenir suffisamment de substances et de vitamines nécessaires. Leur utilisation aide le corps à faire face à diverses maladies. Le bouillon de poulet est particulièrement utile.

Le bouillon de poulet convient le mieux possible à une alimentation saine et au maintien de la forme correcte, ainsi qu’à l’obtention de nutriments. Vous devez être le seul à pouvoir le préparer correctement pour qu’il soit favorable et non préjudiciable.

Le bouillon de poulet peut être de la viande cuite et des soupes végétariennes. Leur composition doit inclure des légumes riches en vitamines, mais il est préférable de mettre un peu de sel et d’épices. Tous les composants de la soupe au bouillon de poulet doivent être naturels et faits maison. Il est souhaitable de cuisiner une soupe une à deux fois: le plat frais a un goût différent de celui d’hier.

Le premier plat diététique le plus populaire est la soupe de poitrine de poulet. Le poulet contient la protéine nécessaire à l’être humain. Il est particulièrement utile au corps de l’enfant. Il sert de base au matériau de construction et favorise le développement des os et des cellules. Il a également un effet bénéfique sur l'activité cérébrale et le phosphore contenu dans la viande de poulet blanche renforce les muscles.

La viande de poulet contient également des antioxydants, qui renforcent le système nerveux et aident à lutter contre le stress.

La composition du poulet contient du magnésium, du zinc, du potassium, de la vitamine B, du fer, des acides gras, des peptides, des acides aminés.

Les nutritionnistes conseillent aux médecins de manger de la viande de poulet bouillie au moins deux fois par semaine. Et il est préférable et plus utile de cuire un bouillon simple à partir d'un tel produit. Son utilisation régulière aidera à organiser le travail de l'estomac et des intestins, cette soupe est utile contre la grippe et les maladies respiratoires.

Pour ceux qui veulent garder la forme en forme, le bouillon doit être cuit dans les poitrines de poulet, car c'est la viande la plus diététique, et c'est sans graisse. La teneur en calories de ce bouillon est de 19 kcal pour 100 g.

Comment faire cuire un bouillon alimentaire?

Comment faire cuire un bouillon de régime (poulet)

Le bouillon alimentaire le plus simple: les seins bouillent pendant une heure, puis de l'aneth haché est ajouté. Avant d'ajouter le bouillon d'aneth peut être égoutté.

Cette soupe est prescrite pendant la maladie, après une chirurgie et dans d'autres cas nécessaires. Si vous pouvez manger de la viande, mettez-la dans un bouillon finement haché.

Pour perdre du poids, une recette de bouillon de boeuf sera la bienvenue.

La recette pour cuisiner une soupe diététique classique au poulet

- filet de poulet - 500 g;

- pommes de terre - 3 pièces;

- oignons - 1 tête;

- un couple de feuilles de laurier, sel, poivre, verts.

Couper la poitrine en petits morceaux, mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Avec le bouillon bouilli, vous devez enlever la mousse et saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le filet soit prêt. Ensuite, mettez la viande cuite de la poêle.

Dans le bouillon, baissez les pommes de terre, coupez les en cubes et faites cuire. Après un certain temps, mettez les oignons et les carottes coupés en lanières. Avant d’éteindre la soupe, pendant 5 minutes jusqu’à ce que vous soyez prêt, vous devez ajouter une feuille de laurier et un assaisonnement à votre goût. Une fois le plat cuit, vous devez remettre les filets dans la soupe et mélanger le tout. Vous pouvez ajouter des légumes verts hachés au plat.

La soupe doit rester un peu, de sorte qu'elle acquiert un goût riche.

Servir ce genre de soupe peut être avec du fromage grillé ou un demi-oeuf raide. Cela augmentera légèrement sa teneur en calories, mais ce n'est pas effrayant.

Soupe de poulet au chou-fleur

- poitrines de poulet - 0,5 kg;

- chou-fleur - 0,5 kg;

- pommes de terre - 2 morceaux;

- Poivron rouge bulgare - 2 morceaux;

- oignon - 1 tête;

- ail - 2 gousses;

- sel, épices, herbes - au goût.

Faites bouillir le bouillon, coupez les légumes: pailles en tranches, oignons en dés, poivrons et carottes.

Commencez par mettre les morceaux de chou-fleur dans le bouillon, puis ajoutez le reste des légumes et des épices.

Velouté de courge poulet avec bouillon de poulet

- sel, épices, herbes - au goût.

Cuire un litre et demi de bouillon de poulet, après y avoir ajouté des épices, puis baisser les tranches de courgettes sans pépins. Une fois les légumes cuits, laissez la soupe refroidir et écrasez le contenu avec un mélangeur. Mettez la soupe sur le feu, diluez avec de l'eau ou du lait, faites bouillir. Le goût de ce plat est doux, agréable.

Soupe de sarrasin au bouillon de poulet

- Poitrine de poulet - 250 g;

- Sarrasin - 80 g;

- Poivre bulgare - 1 pièce;

- Oignons - 1 pc;

- Sel, épices, herbes.

Cuire le bouillon de poitrines de poulet. Faire frire le sarrasin dans une poêle pendant quelques minutes. Versez le sarrasin dans le bouillon préparé et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées sur une râpe, les oignons émincés, après quelques minutes - poivron et courgette, coupés en dés et après quelques minutes - les tomates hachées. En fin de cuisson mettez du sel et des épices. La soupe doit être infusée, ajoutez des légumes dans l'assiette.

Les soupes cuites dans un bouillon de poulet permettent de manger de manière diversifiée, tout en étant bénéfiques pour la santé et en même temps savoureuses. Les bouillons de poulet contiennent peu de calories, leur ajouter des légumes les remplit de vitamines, ceux qui veulent perdre du poids peuvent consommer de tels plats et les cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps et d’habileté.

Soupe diététique au bouillon de poulet

Le bouillon sur la viande de poulet contient beaucoup d’utiles, il est riche en acides gras, en peptides et en acides aminés. Les légumes entrant dans sa composition (carotte, céleri, oignon), parfument parfaitement toutes les recettes de bouillons de poulet.

Si vous mangez régulièrement de la soupe au poulet, vous pouvez ajuster le travail du tube digestif et stimuler le fonctionnement normal de l'estomac et du duodénum. Les soupes au poulet sont indispensables pour la gastrite et l'ulcère gastrique, la grippe et les maladies du système respiratoire.

En outre, un bouillon de poulet chaud a un effet positif sur le système nerveux, augmente la résistance du corps et régule le muscle cardiaque.

Pour amincir le bouillon de poulet est cuit uniquement sur les poitrines de poulet, comme sur la viande diététique sans peau et excès de graisse. La teneur en calories du bouillon sur les seins est minimale: environ 100 grammes de bouillon font environ 19 kcal.

Cuisson bouillon de dinde poitrine de poulet

Cela prendra par litre d'eau:

  • Poitrine de poulet - 200 grammes.
  • Sels - 5 grammes.
  • Aneth - 5 grammes.

Rincer les seins avec de l'eau froide, verser l'eau froide dans une casserole et le sel. Après avoir fait bouillir de l'eau, retirez la mousse du bouillon et faites-la cuire pendant environ une heure. Un quart d'heure avant de pouvoir remplir l'aneth haché. Pour plus de transparence, il est recommandé de filtrer le bouillon à travers une étamine. Dans ce cas, l'aneth est rempli après le filtrage et le bouillon à l'aneth devra être à nouveau bouilli. Poitrine de poulet, en tranches, mettre dans une soupe prête à l'emploi.

Comment faire cuire une soupe de régime classique dans un bouillon de poulet

Vous devez prendre un demi ou deux litres d'eau:

  • Poitrines de poulet - un demi-kilo.
  • Pommes de terre - 2 légumes racines.
  • Carottes - 2 choses.
  • Oignons - 1 tête.
  • Lavrushki - 1 feuille.
  • Sel, assaisonnements, verts.

Lavés et coupés en morceaux, verser de l'eau froide et mettre à cuire jusqu'à ce que la viande soit prête, en enlevant la mousse si nécessaire. Lorsque la poitrine est prête, retirez-la du bouillon et versez des pommes de terre dans la soupe, coupez-les en dés et au bout de 10 minutes - carottes râpées et oignon par demi-rondelles. En fin de cuisson, au goût, ajoutez du Lavrushka, des assaisonnements, du sel. Décorer avec les verts hachés.

Soupe de chou-fleur au bouillon de poulet

Il faut prendre deux litres d'eau:

  • Une livre de poitrines de poulet.
  • Un demi-kilo de chou-fleur.
  • Pommes de terre - 2 morceaux.
  • Poivron rouge bulgare - 1 fruit.
  • Carottes - 1 légume racine.
  • Bulbe d'oignon - 1 tête.
  • Ail - une paire de gousses.
  • Sel, épices, herbes.

Le bouillon est préparé comme dans la première recette. Nous nettoyons et coupons les légumes: tubercules de pommes de terre - tranchés, oignons - coupés en dés, paprika et carottes - pailles.

Laver au chou-fleur avec de l'eau froide, divisez-le en fleurs. Cuire les pommes de terre dans le bouillon, puis le reste des légumes. En fin de cuisson, la soupe diététique est assaisonnée, éventuellement avec du sel, des épices et des herbes.

Velouté de courge au poulet dans le bouillon de poulet

Il faut un demi litre de bouillon de poitrine de poulet:

  • Kabachkov - 2 pièces.
  • Carottes - 1 légume racine.
  • Sel, épices, herbes.

Préparez le bouillon de poitrine avec les épices, le sel et les herbes, comme décrit ci-dessus. Dans le bouillon préparé, nous mettons des courgettes hachées grossièrement et des carottes râpées. Si les courgettes sont grosses, vous devez d’abord couper le milieu avec les graines.

Lorsque les légumes sont prêts, retirez la soupe du feu, laissez-la refroidir, puis broyez-la avec un mélangeur. À la consistance désirée de la soupe diluée avec de l'eau ou du lait faible en gras. Nous faisons bouillir à nouveau la soupe obtenue, après quoi vous pourrez déguster son goût le plus délicat.

Soupe de poulet au sarrasin pour perdre du poids

  • Poitrine de poulet - 250 grammes.
  • Sarrasin - 80 grammes.
  • Tomates - 2 fruits.
  • Courge - 1 pièce.
  • Poivre bulgare - 1 pièce.
  • Oignons - 1 tête.
  • Carottes - 1 chose.
  • Sel, épices, herbes.

Cuire le bouillon dans les poitrines de poulet en enlevant la mousse. Verser le sarrasin dans une poêle sèche et faire frire, en remuant constamment pendant plusieurs minutes. Sur la préparation du sarrasin nous apprenons par l'arôme caractéristique. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la soupe et versez-y le sarrasin frit. Cuire 10 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes râpées, les oignons émincés, au bout de quelques minutes - poivron et courgettes, coupés en cubes moyens, et au bout de quelques minutes - les tomates hachées finement. En fin de cuisson mettez du sel et des épices. Laissez reposer la soupe pendant un quart d'heure et servez-la sur la table, parsemée d'herbes.

Toutes les recettes de premiers plats en bouillon de poulet vous permettent de manger des plats variés, sains et savoureux. Le bouillon de poulet contient très peu de calories et sa combinaison dans des soupes avec des légumes vous permet de perdre du poids efficacement. Cuire une telle soupe dans un bouillon ne nécessite pas beaucoup de force et de compétences culinaires spéciales.

Bouillon de poulet diététique (recette)

Tout régime implique des restrictions dans le système nutritionnel et une certaine gamme d'aliments sains. Il est connu que le bouillon de poulet alimentaire entre naturellement dans de nombreux régimes. La recette de plats chauds à base de poulet pour perdre du poids est présentée dans notre article. Les soupes et les bouillons de viande conviennent aux femmes enceintes, aux personnes atteintes de maladies graves des organes internes et à celles qui souhaitent normaliser leur silhouette.

Comment faire cuire le vrai bouillon de poulet pour les régimes?

Composants pour la cuisson du bouillon selon la recette traditionnelle:

  • poitrine de poulet - 500 grammes;
  • oignon - 1 morceau;
  • carotte - 1 pièce;
  • riz - 3 cuillères à soupe;
  • oeufs - 2 morceaux;
  • poivre noir, feuille de laurier et autres épices préférés - quantité modérée;
  • sel - au moins.

Pour cuisiner un repas nutritif, faible en calories et adapté à tous les membres de la famille, vous devez laver le poulet, le plonger dans de l’eau et le mettre sur le feu. Après avoir remarqué que l’ébullition commence, vous devez laver le produit et changer l’eau. Pelez les carottes et les oignons, mettez-les dans le bouillon. Ajoutez du sel. Pour que la soupe ne prenne pas une consistance boueuse, il est impossible d'empêcher une ébullition intensive et nécessairement d'éliminer la mousse qui se forme. Lorsque les carottes avec des oignons deviennent molles, elles peuvent être enlevées.

Le bulbe est recyclé et la carotte est découpée en cercles. Viande prête à sortir et à hacher arbitrairement. Cuire les œufs à la coque. Encore une fois, mettez la viande et les carottes dans le bouillon bouillant, ajoutez le riz et les épices. La soupe doit être cuite jusqu'à ce que le riz soit cuit. Laissez le plat fini pendant quelques minutes pour infuser sous le couvercle. En nourrissant le bouillon, vous pouvez y mettre des œufs en tranches et des herbes fraîches. Si vous avez besoin d’un bouillon de poulet nutritif, la recette n’est pas nécessairement standard. Pour ajouter de l'originalité, utilisez les variations suivantes de soupe dans un bouillon de poulet.

Bouillon de poulet alimentaire: utile pour les adultes et les enfants, aide à saturer et à perdre du poids

Recettes alternatives pour les soupes au poulet

Soupe Poulet Légère Au Céleri

Ingrédients de la soupe au poulet diététique:

  • poitrine de poulet - 500 grammes;
  • carottes, pommes de terre, oignons - 3 légumes de chaque type;
  • céleri - un montant arbitraire;
  • vermicelles de blé dur - une petite poignée;
  • sel - une petite partie;
  • aneth avec du persil - le montant maximum.

Laver le filet en tranches mis dans un récipient avec de l'eau. Attendez l'ébullition et retirez immédiatement la mousse. Couper l'oignon en 4 parties et mettre les morceaux dans le bouillon. La carotte est coupée en cubes et également placé dans un récipient. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les pommes de terre. En fin de cuisson, ajoutez les vermicelles, le céleri, salez le plat, saupoudrez de verdure et, si nécessaire, ajoutez une feuille de laurier. Lorsque tous les produits semblent prêts, vous pouvez arrêter de cuisiner. La cuisson prend généralement entre 45 et 60 minutes. Le plat est servi chaud. Les œufs ajoutent souhaitable, mais pas nécessaire.

Soupe au poulet et aux haricots

Produits pour la préparation de soupe aux protéines alimentaires:

  • filet de poulet - 500 grammes;
  • pommes de terre - 3 morceaux;
  • haricots ou lentilles - 60 grammes;
  • oignons avec carottes - 2 morceaux de chaque légume;
  • le sel est une petite quantité.

Les haricots nécessitent une préparation préalable, auquel cas ils cuisent le plus rapidement possible. Faites bouillir les haricots pendant environ 20 minutes, avant de les laisser bouillir, puis lavez-les et hachez-les, puis mettez-les dans une casserole. Un chauffage lent conduit à de l'eau bouillante; à ce stade, vous devez retirer la mousse et mettre les oignons coupés en deux ou en quatre. Carottes épluchées coupées en fragments arbitraires et ajouter au bouillon. 20 minutes après la ponte des carottes, on ajoute des cubes de pommes de terre. Laissez la soupe à ébullition lente pendant encore 20 minutes.

Servir dans des récipients profonds et pratiques, chauds. Les lentilles peuvent être utilisées à la place des haricots. Vous apprécierez les qualités gustatives originales de la soupe aux lentilles dans un bouillon de viande. Faites une telle nouveauté dans votre régime alimentaire habituel, car tous les produits utilisés sont bons pour la santé.

Autres variations de soupe au poulet diététique

En plus des recettes proposées, il y en a d'autres. La soupe au poulet avec brocoli, oignons et gingembre mérite votre attention. Les amateurs de légumes peuvent cuisiner le premier plat en y ajoutant des courgettes, des pommes de terre et des choux de Bruxelles. Pour le menu du régime Dukan, une soupe au poulet, oignons, céleri, chou chinois, carottes, maïs et curcuma convient parfaitement. Les amateurs de sarrasin peuvent l’ajouter à leur bouillon de poulet et à leurs soupes.

Chaque hôtesse utilise ses propres recettes pour les soupes. Les œufs, les nouilles, les nouilles, les pâtes et les légumes conviennent au bouillon de poulet. Vous pouvez modifier la composition à sa discrétion. Un repas de perte de poids léger élimine les matières grasses et beaucoup de produits à base de farine. Dans les cas extrêmes, vous pouvez ajouter un peu de pâtes ou de nouilles, mais les pâtes doivent être faites strictement à partir de blé dur.

Potages et bouillons de poulet aux calories

Les soupes et les bouillons à base de poulet ne surchargent pas le système digestif et ne mènent pas à la satiété. La valeur calorique d'une portion de 100 grammes de soupe nourrissante et savoureuse est en moyenne de 80 kcal. Si nous prenons 100 grammes de bouillon, alors ce chiffre sera plusieurs fois inférieur - 20 kcal.

Votre tâche est de faire cuire la soupe au poulet ou le bouillon de poulet de manière à minimiser le nombre de calories, mais les qualités gustatives restent au plus haut niveau. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser le filet de poitrine et de saler le plat avec modération.

Comment faire bouillir un bouillon de régime et comment remplacer le sel?

Le bouillon est un plat favori dans le menu de la perte de poids. Un bouillon chaud, nutritif et parfumé saturera et satisfera la faim, mais ne se déposera pas sur la taille et les hanches si vous le faites cuire correctement.

Oui, s’il ya des aliments que vous pouvez manger du cœur et ne pas aller mieux, c’est du bouillon alimentaire.

Recettes de bouillon de régime

Les bouillons diététiques peuvent être cuits en utilisant différents types de viande, racines, légumes et herbes. La valeur nutritionnelle, l'arôme et l'influence sur l'organisme dépendent des ingrédients de base.

Un bouillon peut aider à faire face au rhume (poulet), un autre stimule l'activité du tube digestif (légume) et le troisième stimule et renforce le système immunitaire (avec les racines et le gingembre). Il est recommandé d’introduire le bouillon dans l’alimentation de tous les malades et des malades.

Bouillon de boeuf

  • 1,5 litres d'eau - 400-450 grammes de boeuf maigre.
  • Coupez le gras visible et mettez le morceau de viande dans une casserole avec de l'eau froide.
  • Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 10-15 minutes et égouttez l'eau. Et ceci est fait non seulement pour réduire les calories (et pour cela aussi).
  • Avec la première eau, nous drainons les hormones extraites dans l'eau, les pesticides et autres produits chimiques que nous traitons des animaux. La recommandation de drainer la première eau s’applique à tous les types de viande. Une exception peut être un produit de qualité - par exemple, de parents, d’agriculteurs.
  • Après égouttage, nous faisons à nouveau bouillir de l'eau et ajoutons un morceau de viande bouillie à de l'eau bouillante. Le bœuf peut être cuit jusqu'à 2 heures, ce qui lui confère une douceur et une tendresse exceptionnelles.
  • Dans le bouillon de bœuf, vous pouvez mettre les racines (persil, céleri), la feuille de laurier, le poivre noir et d’autres épices pour donner au plat un arôme délicieux.
  • En fin de cuisson, retirez la viande, filtrez le bouillon et versez-le dans une tasse blanche comme neige, en le décorant d'un brin de verdure et d'un demi-œuf à la coque.

Tous les autres bouillons de viande sont préparés avec la même technologie, sauf que le temps de cuisson est beaucoup moins long. Bouillon de poitrine de poulet, dinde et lapin brassée 30 à 40 minutes. Ne pas oublier de drainer la première eau - rendre le bouillon moins calorique et plus utile et sans danger.

Soupe de légumes

Bouillons de légumes - une page séparée du livre de recettes. Il existe une opinion erronée selon laquelle de telles soupes sont sans goût et insipides. Et vous essayez de mettre le céleri, le poivron rouge, l'oignon, la carotte, l'ail dans la poêle, ajoutez les épices les plus parfumées, les herbes provençales, l'ail séché - même les voisins, sans parler des membres de la famille, dégageront l'odeur de ce bouillon "frais".

Mais notez que le pain en calories - parfois plus élevé que votre plat principal.

Quoi remplacer le sel?

Augmenter l'utilité du bouillon peut être un manque de sel. Dans ce cas, utilisez de petites astuces pour donner du goût. Poivre, ail, moutarde sèche, toutes les épices, jus de citron, herbes séchées aideront à compenser le manque de sel.

Dans le cas d'un bouillon de poulet ou de bœuf sans sel, utilisez de la marjolaine, du thym, de la sauge, de la poudre de champignon, de l'oignon et de la noix de muscade. Supplément de moutarde au poisson, moutarde sèche, jus de citron et laurier.

Manger sainement et savourer, maigrir et ne pas ressentir la faim.

Bouillon de poulet alimentaire

Le bouillon de poulet alimentaire est souvent recommandé aux personnes malades et faibles, ainsi qu’aux jeunes enfants.

Pour cuisiner un bouillon de poulet vraiment sain, il est préférable d’acheter du poulet fait maison à un vendeur de confiance afin d’être sûr qu’il n’a pas été nourri avec des produits chimiques.
Il faut environ une heure pour cuire le bouillon, préparation des légumes et du poulet compris. Pour un poulet de taille moyenne (1,2 kg), vous obtenez 2,5 litres de bouillon diététique riche et sain.

Ingrédients

  • poulet 1 kg 200 g
  • carottes 1 pc.
  • oignon 1 pc.
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 3-4 piments
  • sel au goût
  • 1-2 branches d'aneth

Comment faire cuire le bouillon de poulet de régime

Poulet pour bouillon de poulet diététique doit être soigneusement préparé. On sait que le poulet a le plus de cholestérol dans la peau et que la graisse du poulet se trouve directement sous la peau. Par conséquent, pour cuisiner non seulement un bouillon savoureux et sain, mais aussi un régime alimentaire, vous devez retirer la peau du poulet et éliminer soigneusement le gras.

Les cuisses (cuisses de poulet) ne conviennent pas non plus au bouillon. Ils contiennent beaucoup de graisse et se composent principalement de viande rouge, moins saine, alors n'hésitez pas à couper les cuisses de poulet pour une autre occasion. Et aussi enlever les ailes, car il n'y a pratiquement pas de viande dans eux, seulement une peau.

Vous pouvez laisser la poitrine de poulet, cela ne fait pas mal dans le bouillon. Cependant, par souci d'économie, j'ai l'habitude de couper la poitrine de poulet et d'en faire des côtelettes.

Poulet pour la cuisson du bouillon de régime préparé.

Poulet (ou plutôt ce qu'il en reste), mettez-le dans un pot de 2,5 litres. Pelez les carottes et les oignons et placez-les dans la casserole avec le poulet. Là, mettez 2 - 3 feuilles de laurier et 3 - 4 pois de piment.

Sur ce, toute la sagesse de la cuisson du bouillon de régime se termine. Pour rendre le bouillon transparent, faites-le bouillir sur le feu le plus faible. Il est important de ne pas rater le moment où le bouillon commence à bouillir, c’est à ce stade que vous devez réduire la chaleur au minimum.

Faire bouillir le bouillon à feu très doux pendant 40 à 45 minutes. après ébullition Saler le bouillon à la toute fin.

Malgré le fait que vous avez retiré la peau du poulet et la graisse, le bouillon s'avère être assez riche. Avec le bon mode de cuisson, il s'avère transparent.

Déjà dans le bouillon fini, vous pouvez ajouter un peu d'aneth finement haché.

Bouillon de poulet alimentaire

Vous voulez apprendre à cuisiner un bouillon de poulet à la diète que vous pouvez préparer pour l’avenir et le congeler? Assurez-vous de regarder cette recette, vous découvrirez certainement quelque chose de nouveau et d’utile.

INGRÉDIENTS

  • Huile végétale 3 Art. cuillères
  • Carottes 3 Pièces
  • Branches de céleri 3 pièces
  • Oignon 1 Pièce
  • Ail 1 Pièce
    tête entière
  • Champignons 50 Grammes
    champignons ou shiitake
  • Thym frais 1 paquet
  • Bundle de persil 1
  • Basil 1 Bundle
  • Pois Poivre 6-8 Morceaux
  • Poulet Au Four 600 Grammes
    toutes les parties avec des os

Étape 1

Lavez les légumes, hachez le céleri, les oignons et les carottes, pas très finement.

Étape 2

À l’ail, retirer l’enveloppe supérieure et couper toute la tête, laver les champignons et les couper en tranches.

Étape 3

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y déposer tous les légumes et les champignons. Frire jusqu'à la croûte légère.

Étape 4

Le persil, le thym et le basilic forment une cravate, envoyez-la dans la poêle avec le poulet et le poivre. Remplir avec 2-2,5 litres d'eau.

Étape 5

Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure. Essayez d'éviter l'ébullition active.

Étape 6

Au goût, ajoutez un peu de sel, filtrez le bouillon et retirez la viande de poulet.

Étape 7

Vous pouvez utiliser le bouillon immédiatement ou refroidir, verser dans un sac scellé et congeler.

Régime de bouillon de poulet

Description au 25 septembre 2017

  • Efficacité: de 3 à 10 kg en 1 semaine
  • Durée: 7 jours
  • Coût des produits: de 100 à 150 roubles. dans la journée

Règles générales

Un régime de bouillon de poulet est inclus dans le groupe des régimes rapides et permet, en fonction du moment de son observance, de se débarrasser de 3 à 10 kilos de poids supplémentaire.

Aujourd'hui, le régime alimentaire à base de bouillon de viande de poulet est représenté par plusieurs options alimentaires qui, outre la durée de leur mise en œuvre, se distinguent également par la possibilité de consommer des sous-produits.

La composition et la teneur en calories du bouillon de poulet

Le bouillon de poulet lui-même est une décoction dorée (dans les tons de jaune à brun clair) de la carcasse entière ou de parties d'une volaille donnée. La transparence, la teneur en matière grasse, la saturation et la teneur en calories du bouillon de poulet dépendent directement des parties utilisées de la carcasse, de la durée de leur cuisson, de la qualité de la volaille sélectionnée et des autres nuances du processus de cuisson.

Bien sûr, le bouillon le plus diététique proviendra du filet de poulet (poitrines sans peau) de volaille cultivée à partir d’aliments naturels à base de plantes, hormis les hormones et les antibiotiques, sans ajouter de sel ni d’assaisonnements au plat.

La composition de bouillon alimentaire de filet de poulet (100 grammes)

En outre, de la viande de volaille à la composition du bouillon de poulet, il y a beaucoup de substances humaines utiles et simplement nécessaires.

La plus grande valeur pour le corps sont:

  • oligo-éléments (iode, fer, molybdène, cobalt, zinc, manganèse, chrome, cuivre, fluor);
  • Vitamines B (riboflavine, niacine, thiamine);
  • macronutriments (potassium, chlore, sodium, calcium, phosphore, magnésium);
  • acides aminés essentiels (arginine, méthionine, leucine, valine, lysine, etc.);
  • acides gras (oméga-3 et oméga-6);
  • acides aminés interchangeables (glutamine, aspartique, cystéine, alanine, glycine, etc.);
  • acides monoinsaturés (heptadécénoïque, palmitoléique, oléique);
  • acides saturés (arachiques, myristiques, stéariques, palmitiques);
  • acides polyinsaturés (arachidonique, linolénique, linoléique).

Propriétés utiles du bouillon de poulet

En raison de ses effets positifs sur de nombreux organes et systèmes entiers du corps humain, le bouillon de poulet est reconnu depuis longtemps comme un produit diététique contribuant au rétablissement rapide du patient au cours de la période de rééducation après diverses affections douloureuses récentes (rhumes, maladies cardiaques, virales, fractures, etc.), ainsi que processus de croissance et de développement des enfants.

Le bouillon de poulet maison fraîchement préparé, en raison de l'action de la cystéine qu'il contient, dilue les expectorations visqueuses, augmente considérablement la perméabilité bronchique, souffrant de rhumes, de maladies infectieuses et virales.

En raison de la teneur suffisamment élevée en protéines, peptides et acides oméga-3, ce bouillon alimentaire préparé sans sel est utile pour les patients hypertendus et ceux présentant d'autres pathologies cardiovasculaires, car il contribue à réduire la concentration de cholestérol plasmatique, à normaliser le rythme cardiaque et à restaurer le myocarde.

Les premiers préparations diététiques dans le bouillon de poulet ont des propriétés curatives pour la pancréatite et la gastrite hypoacide (faible acidité), car elles activent la sécrétion de bile et de suc digestif.

Une quantité assez importante de vitamines B dans le bouillon de poulet lui permet de participer activement à la régulation des lipides, des glucides et d’autres processus métaboliques dans le corps humain, normalisant ainsi la formation de sang, l’activité du système nerveux central et sa propre immunité.

Le bouillon préparé à partir des os et du cartilage du poulet, en raison de la teneur importante en calcium, a un effet positif sur les processus de régénération du système squelettique humain et sera extrêmement utile dans les cas de fractures et de blessures récentes.

L'abondance d'un oligo-élément tel que le fer, qui se trouve dans le bouillon de poulet sous une forme facilement assimilable par le corps, contribue à l'oxygénation des tissus, potentialise les processus de croissance et a également un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux humains.

Recette de bouillon de poulet diététique

Avant de cuire un bouillon de poulet alimentaire, il est nécessaire de déterminer ses ingrédients, à savoir les parties de la carcasse de volaille, dont dépendra directement la teneur en calories du plat préparé, et donc l'efficacité du régime alimentaire.

Lors du choix d'un poulet, il est préférable de rester à la maison sur de la volaille cultivée avec des aliments naturels, car la chair des poulets de chair est souvent saturée d'antibiotiques, d'hormones et d'autres substances potentiellement nocives pour le corps humain, utilisées pour augmenter rapidement le nombre d'oiseaux.

La partie la plus appropriée d'un poulet pour perdre du poids est sa poitrine, préalablement nettoyée des dépôts de peau et de graisse (filet), qui contient le moins de calories, tout en conservant toutes les substances bénéfiques inhérentes à la viande de poulet. Cependant, il est assez difficile d’acheter un blanc de volaille séparément et vous devrez donc très probablement acheter la carcasse entière ou utiliser le filet du magasin pour la cuisson du bouillon.

Dans le premier cas, le processus de cuisson du bouillon ressemblera à ceci:

  • Prenez 500 grammes de peau pré-nettoyée, de cartilage et de graisse sous-cutanée de poitrine de poulet et rincez-la soigneusement à l'eau courante chaude.
  • Placez le filet dans la casserole avec 3 litres d'eau froide et mettez le feu.
  • Porter la viande de volaille à ébullition et retirer la mousse formée avec une écumoire (pour réduire le nombre de calories, vous pouvez verser le bouillon initial et répéter complètement les deux premiers points de la recette).
  • Sans ajouter d'eau fraîche, faites bouillir la viande de poulet domestique à feu doux pendant 30 à 60 minutes, en fonction de l'âge de l'oiseau, en enlevant périodiquement la mousse formée.
  • En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du céleri-rave au bouillon pour lui donner encore plus de saveur.
  • Il est interdit de saler le plat et de l'assaisonner avec d'autres épices à n'importe quel stade de sa préparation.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le filet de la casserole et utilisez le bouillon et la viande de volaille selon le type de régime choisi.

Dans le second cas, faites bouillir le bouillon de poulet comme suit:

  • Obtenez dans le magasin (de préférence dans un spécialiste) filet de poulet pesant 500 grammes.
  • Si nécessaire, nettoyez-le du gras, du cartilage et rincez-le à l'eau courante chaude.
  • Placez le filet dans une casserole avec 3 litres d'eau froide et mettez le feu.
  • Amener la volaille à ébullition.
  • Égouttez le premier bouillon, rincez le filet d'oiseau à l'eau courante chaude, recouvrez-le de 3 litres d'eau froide et faites bouillir à nouveau (pour réduire le contenu d'inclusions nocives dans la viande, vous pouvez vider le deuxième bouillon).
  • Après avoir de nouveau bouilli le bouillon, réduisez l'intensité du feu et, sans ajouter de l'eau fraîche, faites bouillir le filet du magasin pendant environ 20-30 minutes, en enlevant périodiquement la mousse formée.
  • En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du céleri-rave au bouillon pour lui donner encore plus de saveur.
  • Il est interdit de saler le plat et de l'assaisonner avec d'autres épices à n'importe quel stade de sa préparation.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le filet de la casserole et utilisez le bouillon et la viande de volaille selon le type de régime choisi.

Lorsque vous cuisinez à feu doux, vous devriez obtenir environ 2,5 litres de bouillon diététique.

Variétés

À ce jour, trois types de régimes alimentaires dans du bouillon de poulet ont été sélectionnés dans le but de perdre du poids rapidement: deux d'entre eux sont des diètes mono «dures» et le troisième permet de compléter les diètes nutritionnelles avec des sous-produits.

Jours de jeûne

Ce type de mono-régime est populaire chez les personnes qui pratiquent une activité physique active. Il consiste à observer des jours de déchargement réguliers (tous les 7-14 jours), ce qui permet, en plus d'une perte de poids, de «secouer» le corps et de le débarrasser de substances nocives. Chaque jour de déchargement peut réduire le poids total de 1 à 1,5 kg.

Bouillon de poulet mono-régime

Le second type de régime mono-diète dans le bouillon de poulet a pour objectif de supprimer le nombre maximal de kilogrammes le plus rapidement possible. Un tel régime implique l'utilisation quotidienne de bouillon de poulet pendant 7 jours, sans ajouter à l'alimentation de aucun autre produit. Une semaine de mise en conformité avec de tels régimes simples peut entraîner une perte de poids de 7 à 10 kilogrammes.

Il convient de rappeler que ce régime est assez «dur» et ne convient pas à tout le monde. En outre, l'élimination rapide d'une quantité importante de kilos en trop est une source de stress pour le corps, après quoi celui-ci cherche non seulement à reconstituer la masse manquante, mais également à stocker du tissu adipeux pour l'avenir, ce qui conduit souvent à un gain de poids fulminant et même au-delà de cet indicateur. Afin de préserver les résultats obtenus avec la perte de poids, il est nécessaire de sortir progressivement de ce régime pendant au moins une semaine, en ajoutant un peu plus de sous-produits au régime chaque jour.

Si de tels monodiets sont observés, un effort physique excessif doit être complètement éliminé ou considérablement limité.

Régime de bouillon de poulet léger

La troisième variante du régime à base de bouillon de poulet est représentée par le régime nutritif le plus «doux», également conçu pour 7 jours, au cours duquel il est permis de diversifier le menu du jour avec d'autres produits. Contrairement aux régimes mono-régimes antérieurs, un tel régime n'est pas aussi efficace en termes de perte de poids, mais il ne s'accompagne pas d'un sentiment constant de faim et d'un risque différé de gain de poids dépassant les indicateurs initiaux. Pendant 7 jours de ce régime, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 4 kilogrammes de poids total.

À la fin de ce régime, il est également nécessaire de pratiquer un retour progressif au menu familier quotidien avec un ajout progressif au régime nutritif des autres aliments, tout en essayant d’utiliser un minimum de graisse et de sel. Afin de maintenir le résultat obtenu avec la perte de poids, il est recommandé de tenir des jours de jeûne une fois par semaine selon le principe décrit ci-dessus.

Le mode de conformité avec cette version du régime peut être associé à un exercice physique adéquat, ce qui contribuera à son efficacité et permettra même de se débarrasser de 1 à 2 kilos en trop.

Très important! Sous réserve de tout type de régime de bouillon de poulet, il est strictement interdit d'utiliser du sel, ainsi que toute autre épice.

Produits autorisés

Si des monodiets sont observés, la liste des aliments approuvés ne se limitera naturellement qu'au bouillon de poulet, au thé vert et à l'eau plate. Le seul ingrédient relativement autorisé utilisé dans la préparation du bouillon est le céleri-rave en petites quantités.

Si vous choisissez un régime léger, vous pouvez ajouter un filet de poulet déjà cuit, divers légumes (concombres, oignons, tomates, carottes, poivrons, aubergines), des fruits (pommes, pamplemousses, oranges), du fromage cottage faible en gras, de l'huile de lin et de son aux produits ci-dessus..

Tableau des produits autorisés

Légumes et Verts

Des fruits

Fromage et caillé

L'oiseau

Huiles et graisses

Boissons non alcoolisées

* les données sont par 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement restreints

Toutes les variétés de régime de bouillon de poulet sont limitées à un régime strict d'ingrédients autorisés. Par conséquent, la liste des aliments interdits comprend presque tous les autres aliments liquides ou solides.

Ainsi, conformément à toute version du régime, il est absolument interdit d'utiliser du sel et d'autres épices. Le respect de cette règle est l’un des fondements d’un résultat positif de la perte de poids.

Il est également inacceptable de manger des aliments frits, fumés, marinés, gras et autres produits nocifs pour la santé humaine. Un autre tabou est l'utilisation de tous les produits à base de farine, bonbons, céréales, chips, craquelins, etc.

Parmi les aliments liquides, il est interdit de boire de l'eau gazeuse, des yaourts, des jus de fruits, des boissons aux fruits, des nectars, etc.

Table de produits non autorisée

Légumes et Verts

Des fruits

Baies

Champignons

Noix et fruits secs

Des collations

Céréales et Céréales

Farine et pâtes

Produits de boulangerie

Pâtisserie

Glace

Gâteaux

Au chocolat

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Produits de viande

Saucisses

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons alcoolisées

Boissons non alcoolisées

Jus et compotes

* les données sont par 100 g de produit

Menu (calendrier de puissance)

Jours de jeûne

Le principe de régime avec la première version du régime est réduit à utiliser pendant 1-2 jours (pas plus) que le bouillon de poulet fraîchement préparé, qui doit être bu 200-250 ml 5 fois par jour. Manger toute nourriture supplémentaire devrait être exclue. Pendant les jours de jeûne, il est permis et même recommandé de boire de l’eau minérale et du thé vert non sucré en n’importe quelle quantité.

Bouillon de poulet mono-régime

Le menu de sept jours de la deuxième et plus «difficile» régimes diététiques se limite également au bouillon de poulet. Chaque nouveau jour de ces monodiets nécessite la préparation de 2 à 3 litres de bouillon frais à partir de 2 morceaux de filet de poulet, qui doivent être divisés en 5-7 parties égales et bues à l'appétit. Certains nutritionnistes ayant un fort sentiment de faim permettent la possibilité de manger une paire de pains de régime pendant 24 heures. Pendant toute la période du régime, vous pouvez boire de l'eau minérale et du thé vert non sucré en quantité quelconque.

Régime de bouillon de poulet léger

Pendant la semaine de mise en conformité avec cette version du régime, vous devez combiner le bouillon de poulet avec la viande de volaille, sur la base de laquelle il a été préparé, et ajouter au régime une variété de fruits et de légumes non sucrés, de son, de fromage cottage et d’huile de lin. Chaque jour d'un régime alimentaire aussi léger exige de manger 1 litre de bouillon de poulet frais, auquel sont ajoutés viande, fromage cottage, légumes, fruits (entiers ou en salade, assaisonnés à l'huile de lin) et du son. L'utilisation de sel et d'autres épices en relation avec tous les aliments consommés est inacceptable. En parallèle, vous pouvez boire de l'eau minérale et du thé vert non sucré en n'importe quelle quantité.

Pour un résultat plus productif de cette variante du régime, vous pouvez commencer avec le 1-2 des jours de jeûne décrits ci-dessus.

Exemple de menu de régime léger dans un bouillon de poulet

  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 1 kilo de salade de légumes assaisonnée de 1 c. l huile de lin;
  • 1 cuillère à soupe l le son
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 100 grammes de filet de poulet bouilli;
  • 1 kg de fruits non sucrés;
  • 1 cuillère à soupe l le son
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 500 grammes de filet de poulet bouilli.
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 500 grammes de fruits non sucrés;
  • 500 grammes de légumes;
  • 1 cuillère à soupe l le son
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 500 grammes de filet de poulet bouilli (la viande de volaille peut être remplacée par du fromage cottage faible en gras).
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • 1 kilo de salade de légumes assaisonnée de 1 c. l huile de lin;
  • 1 cuillère à soupe l le son
  • 2 litres de bouillon de poulet.

Recettes De Soupe De Poulet

Soupe classique

Ingrédients pour les plats:

  • eau filtrée - 2 litres;
  • filet de poulet (meilleur fait maison) - 500 g;
  • carotte moyenne - 2 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • pommes de terre moyennes - 2-3 pièces;
  • verts - à goûter;
  • sel et autres épices - au goût (de préférence en quantités minimes).

Rincez soigneusement le filet de poulet à l'eau courante, coupez-le en petites portions et placez-le dans une casserole d'une capacité d'au moins 3 litres.

Remplissez le filet avec 2 litres d'eau froide filtrée, mettez la casserole sur le feu (moyen) et portez à ébullition le futur bouillon.

Recueillir le bruit généré avec une cuillère perforée, réduire l'intensité du feu et cuire la viande de volaille au maximum de sa capacité.

À l'aide d'une écumoire, retirez le filet de poulet du bouillon et placez-le sur une assiette cuite.

Pelez et rincez tous les légumes et les herbes cuits à l'eau courante. Hachez les légumes verts, hachez les oignons et les pommes de terre en petits cubes et les carottes avec une courte paille.

Faire bouillir les pommes de terre, les oignons et les carottes dans le bouillon. 5 minutes avant que tous les légumes soient complètement cuits, ajoutez le filet bouilli, le laurier, le sel et les autres épices. Après la cuisson, décorer le plat obtenu avec des herbes sélectionnées.

À l'avenir, sur la base d'une telle soupe, vous pourrez préparer des premiers plats plus complexes.

Soupe Aux Haricots

Ingrédients pour les plats:

  • eau filtrée - 2 litres;
  • filet de poulet (meilleur fait maison) - 400 g;
  • haricots - 60 g;
  • carotte moyenne - 2 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • pommes de terre moyennes - 3 pièces;
  • verts - à goûter;
  • sel et autres épices - au goût (de préférence en quantités minimes).

Avant de cuisiner cette soupe, faites tremper les haricots sélectionnés (blancs ou rouges) dans de l'eau froide pendant la nuit.

Le lendemain matin, remplissez les haricots gonflés avec 2 litres d’eau froide filtrée, mettez la casserole sur le feu (moyenne), portez l’eau à ébullition et faites cuire les haricots environ 20 minutes.

Après cela, répétez la recette ci-dessus pour une soupe au poulet classique, tout en préparant la volaille et les haricots.

Certaines personnes préfèrent remplacer les haricots par des lentilles, qui ont un goût spécifique, conçues pour diversifier le régime alimentaire quotidien.

Soupe Au Chou Fleur

Ingrédients pour les plats:

Soupe Au Chou Fleur

  • eau filtrée - 2 litres;
  • filet de poulet (meilleur fait maison) - 500-700 g;
  • carotte moyenne - 1 pc;
  • chou-fleur - 500 g;
  • oignons - 1 pc;
  • Poivre bulgare - 1 pc;
  • pommes de terre moyennes - 3 pièces;
  • ail - 2 dents.
  • verts - à goûter;
  • sel et autres épices - au goût (de préférence en quantités minimes).

Dans un premier temps, faites cuire le filet d'oiseau comme dans le premier cas et retirez-le de la poêle.

Épluchez et rincez tous les légumes et légumes cuits à l'eau courante, en même temps que vous retirez la boîte contenant les graines du poivron et conservez le chou-fleur dans de l'eau froide salée (pour éliminer les éventuels insectes).

Hachez les légumes et l'ail, hachez les oignons et les pommes de terre en petits cubes, poivrons et carottes avec une paille courte, puis coupez le chou-fleur en bouquets.

Faire bouillir les pommes de terre, les oignons, le chou-fleur, les poivrons et les carottes dans le bouillon. 5 minutes avant que tous les légumes soient complètement cuits, ajoutez le filet bouilli, l'ail émincé, le sel et les autres épices. Après la cuisson, décorer le plat obtenu avec des herbes sélectionnées.

Hors du régime

La version suivante de la sortie correcte du régime est principalement recommandée pour les mono-régimes de 7 jours dans du bouillon de poulet.

Lorsque vous quittez les options diététiques légères du bouillon de poulet, vous devez utiliser le principe de l’élargissement progressif de la ration nutritionnelle pendant au moins une semaine.

  • 4-5 portions de bouillon de poulet à 200-250 grammes (toute la journée);
  • 200 grammes de chou cuit;
  • 1 protéine d'œuf de poulet bouillie.
  • 3-4 portions de bouillon de poulet à 200-250 grammes (toute la journée);
  • 200 grammes de chou cuit;
  • 1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.
  • 2-3 portions de bouillon de poulet à 200-250 grammes (toute la journée);
  • 200 grammes de chou cuit;
  • 1 pomme (peut être une orange);
  • 1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.
  • 1 portion de bouillon de poulet 200-250 grammes (toute la journée);
  • 200 grammes de chou cuit;
  • 1 protéine d'œuf de poulet bouillie;
  • 1 pomme (peut être une orange);
  • 1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.
  • 1 portion de bouillon de poulet 200-250 grammes (toute la journée);
  • 200 grammes de chou cuit;
  • 1 portion (200-250 grammes) de salade de légumes frais assaisonnée à l'huile de lin;
  • 1 pomme (peut être une orange);
  • 1 verre de yogourt naturel faible en gras.
  • 200 grammes de poisson maigre ou de poulet;
  • 1 protéine d'œuf de poulet bouillie;
  • 1 portion (200-250 grammes) de salade de légumes frais;
  • 1 portion (200-250 grammes) de légumes cuits;
  • 1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.
  • 200 grammes de poisson maigre ou de poulet;
  • 1 protéine d'œuf de poulet bouillie;
  • 1 portion (200-250 grammes) de salade de légumes frais;
  • 1 portion (200-250 grammes) de légumes cuits;
  • 1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau;
  • 50-70 grammes de fruits secs;
  • 50 grammes de noix.

Contre-indications

Le régime au bouillon de poulet, en particulier ses monovariants, n’est pas recommandé à suivre dans les cas suivants:

Pendant la grossesse et l'allaitement

En raison de l'équilibre insuffisant des régimes dans le bouillon de poulet, qui peut affecter négativement le développement du fœtus ou du nouveau-né, il est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

Avantages et inconvénients du régime de bouillon de poulet

  • Le bouillon de poulet est reconnu comme un plat diététique, souvent prescrit dans le but de permettre aux patients de récupérer rapidement au cours de la période de rééducation après diverses affections douloureuses récentes.
  • Le coût du bouillon est minime et accessible à tous.
  • La viande de poulet est riche en diverses substances utiles pour le corps humain (acides aminés, vitamines, micro-macro-éléments, etc.).
  • Une alimentation légère est très efficace pour perdre du poids et minimise en même temps la sensation de faim.
  • Avec l'observance du régime mono-alimentaire de 7 jours, il y a une perte du nombre maximum de kilogrammes dans la période minimale.
  • La pratique régulière de jours de jeûne (une à une ou deux semaines plus tard) aide à réduire progressivement le poids et à maintenir un résultat positif de la perte de poids précédente.
  • Toute version du régime sur bouillon de poulet contribue à améliorer le métabolisme (sous réserve du temps recommandé de son observance).
  • La préparation du bouillon qui convient le mieux à un régime alimentaire nécessite l’utilisation de poitrines de poulet faites maison, difficiles à acquérir séparément.
  • Le bouillon de poulet cuit sans sel ni autres épices ne diffère pas du goût attrayant.
  • Le respect des jours de jeûne et des mono-régimes de 7 jours s'accompagnera d'une sensation de faim et, par conséquent, d'un risque accru d '"échec".
  • Dans la plupart des cas, le mauvais moyen de sortir des monodiets conduit à un retour rapide du poids initial et même à une série de kilos en trop.
  • Toute version du régime à base de bouillon de poulet présente un certain nombre de contre-indications liées à la santé humaine (maladie cardiaque, système gastro-intestinal, diabète, anémie, goutte, etc.). Lorsque vous identifiez ces conditions douloureuses et d’autres avant de suivre un régime, vous devriez consulter un nutritionniste qualifié.

Résultats et commentaires sur le régime au bouillon de poulet

En général, les nutritionnistes considèrent un régime alimentaire à base de bouillon de poulet comme un moyen raisonnablement efficace de perdre du poids sur une courte période. Ils conseillent toutefois à leurs patients de ne pas abuser de régimes similaires et leur conseillent de ne pas les utiliser plus de 3 à 4 fois par an. En outre, en cas de non-respect du régime recommandé, les experts se concentrent sur le risque élevé de retrouver son poids initial, voire de prendre du poids supplémentaire, qu'il sera encore plus difficile de supprimer ultérieurement, ce que confirment souvent les réactions de personnes ayant subi de telles conséquences négatives.

Les résultats positifs de la perte de poids dans le bouillon de poulet, en fonction du choix du régime alimentaire, sont également très différents et varient de 3 à 10 kilogrammes. À cet égard, les nutritionnistes considèrent le moyen le plus sain et optimal de réduire progressivement le poids à l'aide d'un bouillon de poulet.

Le plus souvent sur Internet, vous pouvez trouver des critiques de cette nature:

  • “… Toute ma vie, j'ai été un tel pyshechka, qui a essayé de nombreux régimes et fait de très nombreuses tentatives pour perdre du poids, y compris le“ régime alimentaire sain ”recommandé. Et finalement, le régime de bouillon de poulet a apporté mon salut tant attendu sur mon corps! Premièrement, j'adore le poulet et tous les autres plats à base de poulet et, deuxièmement, je ne supporte pas une sensation de faim prolongée, alors un régime avec bouillon, viande de poulet et légumes est la meilleure solution pour moi. Oui, les résultats d’un tel régime ne sont pas aussi rapides que sur le bouillon, mais j’ai enlevé jusqu’à 4 kilos et à la fin de la semaine, j’ai eu mon jean préféré, qui ne me correspondait pas. Sur une échelle de cinq points, je dirais que ce régime est solide: 5 points »;
  • “… J'ai bu toute une semaine seulement du bouillon de poulet et c'était naturellement très difficile pour moi. J'ai toujours voulu manger, mais je me suis toujours retenu. Sorti du régime tel qu'il était prescrit et à ce stade, il est devenu beaucoup plus facile. J'ai perdu 6 kg et au cours des 6 derniers mois, j'ai réussi à éviter le gain de poids inverse et à rester en pleine forme. Mes cours de danse m'aident aussi dans cette tâche. J'ai donc appris à maintenir mon poids. Et dans l'ensemble, le régime n'est pas facile et tout le monde ne peut le faire. En dépit de son résultat positif, les souvenirs de cette semaine ne sont pas les meilleurs pour moi »;
  • “… Il y a quelques mois, j'ai opté pour ce régime, puis je devais avoir l'air parfaite dans une robe. Je n'avais pas besoin de me débarrasser de beaucoup de kilogrammes, je voulais juste réduire rapidement le ventre. Je ne sais pas exactement quels seront les résultats dans une semaine, mais il ne me fallut que trois jours pour obtenir l’effet souhaité. Et j'ai aussi ajouté 150 grammes de fromage cottage le matin et le soir, car j'avais besoin de force pour travailler. Dans le même temps, une grève de la faim aussi courte n’aura probablement pas d’effet néfaste sur le corps. Ce n’est pas pour rien que les médecins, qui souffrent de diverses maladies, vous conseillent de boire un tel bouillon. Je conseille à tout le monde un régime de courte durée, c’est mieux que de rester assis sur des carottes ou des pommes toute la journée »;
  • «… Franchement, pour moi, ce régime s'est révélé carrément douloureux et inutile. Et non seulement à cause d'un régime alimentaire nutritif très limité, mais aussi à cause de l'abandon complet d'autres produits. Je n'aime pas m'habituer à des restrictions alimentaires aussi strictes, j'ai vraiment du mal à renoncer aux fruits sucrés, au pain et même au sel. Et tout pour quoi? Supposons que j'ai perdu du poids avec quelques kilos mais que je ne puisse pas le garder. Juste après un régime aussi brutal, vous voulez vraiment manger à fond. Je pense que le régime alimentaire au bouillon de poulet est destiné exclusivement aux personnes qui ont une volonté colossale, mais malheureusement, je ne les traite pas. "

Prix ​​du régime

Le coût d’une journée d’alimentation en mono-régime dans un bouillon de poulet, compte tenu de l’utilisation de 500 grammes de filet d’oiseaux, est en moyenne de 100 roubles.

Lorsqu'il est ajouté au régime alimentaire des fruits et légumes, un tel régime coûtera environ 150 roubles.