Recette de boulettes de viande maison - Boulettes de viande appétissantes pour soupe

Le premier plat avec des boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites au filet de viande. Les boulettes appétissantes à base de viande, comme les petites boulettes de viande, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La farce dans le bouillon prend dans quelques minutes. Si vous devez cuire rapidement le premier plat, optez pour la soupe aux boulettes de viande. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande à partir de boeuf haché, de la manière de les préparer correctement, de les cuire, et de ce qui doit être ajouté pour qu'elles soient juteuses et parfumées.

Les secrets de la cuisson de délicieuses boulettes de viande

Les boulettes de viande sont généralement à base de boeuf haché, mélangé ou de boeuf (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillies et le hachis de poulet sont bons dans la soupe - ils acquièrent rapidement la douceur nécessaire dans le bouillon et sont très populaires auprès des enfants.

Pour donner aux boulettes une touche inhabituelle ou intéressante, ils ajoutent divers ingrédients. Notez le plus courant et habitué dans de nombreuses cuisines, de sorte que vous pouvez obtenir une recette éprouvée pour les boulettes de viande à votre goût.

Il est très simple de cuisiner des boulettes de viande "aérées", poreuses et tendres - ajoutez la chapelure imbibée et broyée à la viande hachée préparée. Le pain est meilleur à utiliser hier, mais dans tous les cas pas les pâtisseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être remplis de lait chaud ou simplement d’eau. Le pain va gonfler. Retirer l'excès de liquide et broyer le pain avec un mélangeur ou le retourner avec de l'oignon émincé et de la viande émincée.

Si vous êtes habitué à des mets appétissants avec des herbes fraîches, des épices, des boulettes de viande avec du persil haché, de l’aneth ou même des noix conviendront à votre goût. Ces boulettes de viande seront le point culminant du plat et transformeront la soupe ordinaire de tous les jours en un nouveau plat intéressant. Les boulettes de viande hachées après la cuisson ont l'air très, très appétissant, essayez-le!

Pour que les boulettes de viande se forment pendant la cuisson, augmentent de volume et deviennent plus luxuriantes, vous devez ajouter de la chapelure à la viande hachée. Après avoir absorbé le liquide du bouillon, les boulettes de viande grossiront. Vous obtiendrez un effet similaire en ajoutant de la semoule au lieu de la chapelure.

C'est important! Lorsque vous ajoutez des biscuits secs ou de la semoule au hachis, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de sculpter les boulettes afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.

• Pour un goût et un arôme riches

Le premier plat peut recevoir un goût et un arôme très lumineux d’une manière simple: faites cuire les boulettes de viande avant de les cuire. Grillé au beurre, ils donnent au plat une nouvelle touche agréable. Le beurre à rôtir peut être utilisé à n’importe quel endroit, mais la recette conseille de le faire sur la crème: il n’alourdira pas le goût du plat et ne fera pas grossir le bouillon.

Lors de la cuisson des boulettes de viande, faites attention aux points suivants:

• Choisissez hachée moyenne en gras. S'il contient beaucoup de matières grasses, il donnera sa teneur en graisse au bouillon et le plat deviendra très calorique et pas très savoureux.
• La taille optimale des boulettes de viande - avec une noix moyenne. Ne faites pas de copies trop volumineuses, sinon elles augmenteront en cours de cuisson et s'efforceront de "sortir" du plateau.
• Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous ne voulez pas jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Vous devez mettre des portions d'une cuillerée de viande hachée, former une boule ronde et la plonger dans de l'eau bouillante. Rappelez-vous, dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
• Les œufs de poule n'ont pas besoin d'être ajoutés - ils rendront les portions de boules dures, «en caoutchouc». Pour que la farce ne tombe pas en morceaux, vous devez la lancer sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes dans la soupe, la viande hachée et hachée conservera sa forme sans œufs.

Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats

De nombreuses hôtesses se demandent comment fabriquer correctement des boulettes à partir de viande hachée, afin de ne pas se désagréger lors de la cuisson dans un bouillon et ne se révèlent pas du premier coup. Il convient de noter immédiatement que le plat n'est pas préparé selon le principe de fabrication des côtelettes et que la farce pour côtelettes ne convient pas - il s'agit d'une recette complètement différente. Ces mini-boules à soupe doivent avoir une texture plus «aérienne», ce qui permettra de les remplir de liquide lors de la cuisson, les rendant douces et au goût délicat. Comment atteindre ce résultat, nous allons raconter dans les conseils suivants.

Nous humidifions les mains avant de modeler

Pour faire des boulettes de viande de la même taille et de la même forme, vous devez les sculpter avec vos mains. Souvent, la farce est trop «collante», elle colle les doigts autour de la formation de losanges ronds et vous empêche complètement de faire des boules soignées. Cela peut être évité en préparant un récipient séparé avec de l'eau avant la modélisation. Avant de prendre un morceau de viande hachée, plongez vos doigts dans l'eau. Vous n'aurez plus de problème pour mouler des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.

"Nous ramollissons" la farce

Parfois, le rembourrage se comporte de manière imprévisible en préparation et avant que le moulage ne devienne trop dense et coriace. Si vous faites des boulettes d'une telle farce dure, après la cuisson, elles ne deviendront pas plus douces, mais conserveront la consistance, et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Par conséquent, si vous avez remarqué dans le processus culinaire que le composant de la viande est sec et inflexible, ajoutez 3 à 4 c. cuillères de beurre fondu. L'huile donnera à la farce une texture plus veloutée et agréable.

Note! Notre recette recommande d’ajouter du beurre fondu à la viande hachée pour en améliorer le goût, de sorte que le plat fini soit plus juteux et qu’il soit légèrement crémeux.

Refroidir la pièce

Les boulettes de viande hachées préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après la formation, placez-les pendant 20-30 minutes sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande refroidies conservent une meilleure forme et ne collent pas pendant la cuisson.

Comment cuisiner

La recette pour faire des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment gérer la viande hachée, suivez les instructions étape par étape, et vous réussirez certainement. Il est très amusant de sculpter à la main les “boulettes” de viande hachée, ce processus peut être fait avec des enfants. Nous vous proposons une recette classique de boulettes de viande pour soupe afin que vous puissiez facilement vous en souvenir et préparer les premiers plats sans les tracas.

Temps de cuisson:

Portions par contenant: 6.

Pour cuisiner des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (avec un calcul de pot de 3,5 litres):

• 400 g de boeuf haché frais (porc, boeuf ou mélangé);
• 1 petit oignon;
• 2 cuillères à soupe l chapelure;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• sel, poivre noir moulu.

En supplément (facultatif):

• légumes verts frais (persil, aneth);
• crème sure.

Commençons la cuisine

1. Hachez finement l'oignon. Dans une casserole, dissoudre 1 c. l beurre et faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. La viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangez avec l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le reste du beurre ramolli.

Faites attention! Si la farce s'est avérée dense, la recette permet d'ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe. l liquides - lait, crème ou eau bouillie pure.

3. De la viande hachée préparée pour former les mains d’une forme précise de boulettes de viande - 8-10 g d’une boule. Mettre les boules ensemble sur une planche à découper et réfrigérer pendant une demi-heure.

4. Dans une soupe ou un bouillon salé bouillant, étalez une boulette de viande et faites cuire à ébullition modérée pendant 5 à 6 minutes.

5. Servir les boulettes de viande, la soupe ou le bouillon bouillis. Pour améliorer l'apparence du plat et ajouter de la saveur, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth hachés, et d'ajouter également 1 à 2 c. crème sure.

Des boulettes de viande juteuses et savoureuses sont prêtes! Bon appétit!

Vous savez maintenant comment cuisiner un plat délicieux pour toute la famille de viande hachée et de bouillon en seulement une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et une "baguette magique" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les hôtesses de travail et les jeunes mères, qui ont besoin de préparer des plats savoureux mais aussi rapides, apprécieront particulièrement cette soupe rapide. Les boulettes de viande peuvent être pré-aveugles en double volume et la moitié d'entre elles sont congelées pour une utilisation ultérieure. Avant la cuisson, les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées, elles atteindront rapidement la température souhaitée dans le bouillon bouillant.

Boulettes de viande hachées - 8 des meilleures recettes de boulettes de viande pour soupe ou chaude

Les boulettes de viande hachées, dont la recette peut être choisie dans la sélection ci-dessous, vont changer les caractéristiques gustatives du premier plat ou devenir l’un des meilleurs ajouts pour les accompagnements de pommes de terre, les céréales, les pâtes, si vous les disposez avec de la sauce.

Comment faire des boulettes de viande hachée?

Les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée élémentaire, surtout si vous connaissez les secrets et les subtilités de base pour créer de délicieuses boulettes de viande:

1. La viande fraîche peut être utilisée avec le même type de viande ou, idéalement, avec une combinaison de plusieurs variétés.
2. Souvent, la base de viande est complétée pour la tendresse avec du pain trempé et pour le piquant avec les oignons, l'ail et les épices.
3. Pour que les boulettes de viande conservent bien leur forme, le hachis préparé est soigneusement battu, puis soulevé et jeté dans le bol.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?

Les meilleures options pour cuisiner une soupe riche en parfum seront les boulettes de viande de viande hachée maison, qui peuvent être fabriquées à partir de viande de porc et de bœuf dans des proportions égales ou en utilisant une base à un composant. Du nombre spécifié de produits sera une portion de boulettes de viande, suffisante pour remplir le chaud, cuit à partir de deux litres de bouillon.

• viande hachée - 400 g;
• oignons - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre noir.

1. Préparez la farce en tordant la viande dans un hachoir à viande.
2. De la même manière, moudre l'oignon pelé.
3. Ajoutez du beurre ramolli à la masse, salez-le, poivrez-le, pétrissez-le et battez-le.
4. Une cuillerée à thé de portions de viande hachée gagnantes, roulez-les sous la forme de boulettes que vous ajoutez à la soupe et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.

Boulettes de viande hachées avec sauce

Le plat délicieux et appétissant pour la seconde sera les boulettes de viande de poulet émincé avec de la sauce. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, mais le poulet facilite la composition culinaire et le rend moins calorique. La nourriture complète parfaitement le plat d'accompagnement de pommes de terre, riz, sarrasin, et va également parfaitement avec les pâtes bouillies.

• poulet émincé - 400 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• carottes et poivrons - 1 pc;
• Adjika géorgien et pâte de tomate - 1,5 c. À thé chacun;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• eau - 1,5 tasse;
• huile - 50 ml;
• farine - 1,5 c.
• poivre, sel

1. La farce est mélangée à des œufs, des oignons et des assaisonnements, formés à partir de la masse résultante de la pièce.
2. Passer les oignons avec les carottes, ajouter les poivrons hachés, le reste des ingrédients de la liste, assaisonner la sauce et laisser bouillir.
3. Déposer les boulettes de viande du poulet haché et cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.

Boulettes de viande de boeuf hachées - Recette

Les boulettes de viande hachée, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, sont fabriquées à partir de bœuf. Le goût inhabituel et l'originalité du plat seront donnés par les pignons de pin et le fromage à pâte dure ajoutés. Idéalement, il est préférable d'utiliser le pecorino romano, mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez prendre tout autre produit au goût épicé et à la structure solide. Après avoir passé une heure, vous pouvez en nourrir les quatre délicieux.

• boeuf haché - 800 g;
• chapelure - 3 verres;
• lait - 1 tasse;
• noix de pin - ¼ tasse;
• sauce tomate - 4 tasses;
• oeufs - 1-2 pièces;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• fromage râpé, persil haché et farine - ½ tasse chacun;
• sel, poivre, huile pour la friture.

1. Faire tremper les miettes dans le lait et mélanger avec de la viande hachée, des noix, du persil, du fromage, de l'ail et des œufs.
2. Assaisonner la masse, faire des produits ronds, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile.
3. Les boulettes de viande de boeuf hachées sont remplies de sauce piquante et cuites pendant 30 minutes sous un couvercle.

Boulettes de viande hachées avec du riz - recette

Suivant sur comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée avec du riz. En fait, ce sont les mêmes boulettes de viande, mais de plus petite taille. En tant que sauce utilisée pour éteindre les produits, vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure, de la crème, des tomates ou un mélange de plusieurs types. À partir du nombre spécifié de produits, vous obtenez 4 portions complètes.

• viande hachée - 800 g;
• riz - 1 tasse;
• Apple - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• ail - 1-2 gousses;
• oignons - 3-4 pièces;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• bouillon - 1 l;
• crème - 200 ml;
• pâte de tomate - 100 g;
• sel, poivre, beurre.

1. La farce est mélangée à de l'oignon, de la pomme râpée, de l'oeuf et du riz bouilli.
2. La masse est assaisonnée, des flans ronds en sont formés, mettez-les dans une casserole.
3. Passer sur le reste des légumes, ajouter la farine, les pâtes, la crème, verser le bouillon, jeter les assaisonnements et laisser bouillir.
4. Émincer la sauce à la viande avec du riz et laisser mijoter 25-30 minutes

Boulettes de viande hachées à la dinde

Les boulettes de viande à base de viande de dinde, dont la recette est présentée ci-dessous, sont obtenues non seulement savoureuses, mais aux dépens des propriétés de la viande, elles sont toujours saines et nutritives. Ils peuvent être mis en soupe ou en sauce dans une sauce sur une base choisie, éventuellement frits dans l'huile. Seulement 50 minutes - et un festin délicieux pour 4 personnes sur votre table.

• dinde hachée - 800 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• légumes verts hachés - 1,5 c. des cuillères;
• sauce - 1 l;
• sel, poivre, beurre.

1. Mélanger la farce avec des oignons, des œufs, des herbes, assaisonné.
2. Faire des flans ronds, les verser avec la sauce.
3. Émincer la dinde aux boulettes de viande pendant 25-30 minutes.

Boulettes de viande hachées au porc

En préparant des boulettes à partir de viande hachée, dont la recette est décrite dans les recommandations suivantes, vous pouvez rendre une garniture sèche plus juteuse et savoureuse, en y ajoutant non seulement des produits à base de viande copieux et nutritifs, mais aussi généreusement parfumés à la sauce. Après avoir passé environ une heure, vous pouvez organiser un repas pour quatre.

• viande de porc hachée - 800 g;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 1 dent;
• chapelure - 1 tasse;
• carottes - 1 pc.
• farine - 3 c. des cuillères;
• crème et sauce tomate - 1 verre chacun;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, épices, huile, herbes.

1. La farce est mélangée avec des miettes trempées, de l'oignon et de l'ail.
2. Assaisonner la masse, en faire des blancs, les mettre en pain dans la farine et les faire dorer
3. Coller les oignons, les carottes, ajouter la crème, les tomates, le bouillon, les assaisonnements.
4. Mettez dans la capacité les préparations frites.
5. Faites cuire les boulettes de viande de porc émincé dans de la sauce pendant 30 minutes.

Boulettes de viande de poisson

Les boulettes de viande de poisson, dont la recette est simple à mettre en œuvre, raviront les amateurs de plats de poisson. Les produits se caractérisent par une haute valeur nutritionnelle et une faible teneur en calories. Souvent, ils sont égouttés dans une sauce à la tomate ou à la crème de tomates avec l'ajout de légumes hachés ou hachés. La cuisson 4 portions prendra 50 minutes.

• poisson haché - 700 g;
• chapelure de pain blanc - 150 g;
• lait - 100 ml;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• oeuf - 1-2 pièces;
• tomates - 700 g;
• Courgettes (facultatif) - 200 g;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre, origan, basilic, huile.

1. La farce est mélangée avec du pain, des œufs et des oignons trempés dans du lait.
2. Passer le deuxième oignon avec les carottes dans l'huile, ajouter les tomates en poudre, les courgettes, l'ail, les épices, le ragoût pendant 10 minutes.
3. Préparez les blancs, la sauce trempée et les délicieuses boulettes de viande hachées braisées pendant 20 minutes.

Boulettes de viande hachées au four

La cuisson des boulettes de viande hachée diffère dans ce cas du traitement thermique précédent des produits. Après l’enregistrement, les blancs sont cuits au four jusqu’à leur cuisson complète avec l’ajout de sauce, qui peut être préparé selon les recommandations de la recette ou rangé à votre façon. L'ensemble du processus prendra moins d'une heure.

• viande hachée - 1 kg;
• oeuf - 1 pc;
• pain - 1/3;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• pâte de tomate - 100 g;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, huile, épices.

1. De la viande hachée, des œufs, du pain trempé, établissez la billette, mettez-la sous la forme et faites-la cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
2. Passer les oignons à l'ail, ajouter les pâtes, le bouillon, les épices, faire bouillir et verser les produits sous la forme.
3. Cuire le plat pendant 15 minutes.
   

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe

Comment faire des boulettes de viande à partir de farce pour la recette de soupe avec des photos étape par étape

1. Le goût des boulettes de viande finies dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont préparées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans ce cas, la viande ne doit pas être grasse, car de lui à la surface de la soupe restera une plaque grasse laide.

Il est préférable d’utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour la cuisson des boulettes de viande, mais vous pouvez aussi les faire cuire à partir de pur porc, de bœuf, d’agneau ou de poulet. Un morceau de viande approprié, défilez dans un hachoir à viande. Il est conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit la plus tendre.

2. Pour donner aux boulettes de la viande juteuse, vous pouvez ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande sera assez de moitiés d'un petit oignon.

Les oignons doivent être très finement hachés ou râpés sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et ajoutez le poivre noir ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.

Si vous utilisez de la viande absolument sèche ou si vous souhaitez simplement rendre les boulettes de viande plus juteuses, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans le hachis.

3. Maintenant, bien mélanger le hachis. Cela devrait être fait non pas avec une cuillère, mais avec vos mains afin que tous les ingrédients soient distribués de la manière la plus uniforme possible.

Vous pouvez même battre la farce. Pour ce faire, soulevez la farce et jetez-la sur la planche à découper avec un effort, répétez l'opération environ dix fois.

4. Après avoir malaxé la farce, vous pouvez procéder à la formation de boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette remplie d'eau près de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

Avec une cuillère à café, prenez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la farce entre les paumes pour former une boule ronde. Mettez la balle finie sur une assiette, mouillez-vous à nouveau les mains avec de l'eau et roulez les mêmes balles avec le reste de la farce.

Essayez de les rendre tous de la même taille.

7. Cuire les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, en fonction de leur taille. Après cela, le skimmer retire délicatement les boulettes de viande du bouillon et les place sur une assiette.

Maintenant, dans ce bouillon, faites bouillir la soupe avec des pommes de terre et des légumes et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe sera délicieuse et les boulettes de viande y resteront entières, belles et tendres.

Pour ce qui est de préparer des boulettes de viande mincemeat pour une soupe de différents goûts, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes rôties ou des oignons frits à la mincemeat, modifier la composition des épices et combiner différents types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe à la maison, simple, rapide et savoureux!

Boulettes De Soupe - Recettes

Option 1: La recette classique des boulettes de viande pour la soupe

Chaque femme au foyer sait qu'il est préférable de ne pas acheter de produits semi-finis prêts à l'emploi, mais de les fabriquer soi-même. Il en va de même pour les boulettes de viande pour la soupe, les recettes sont transmises de génération en génération. Ces boulettes de viande peuvent être congelées crues et cuites dans une soupe, ou même bouillir, obtenir un bouillon, puis être prêtes à congeler. En plus de la soupe, ils conviennent à un plat séparé avec un plat d'accompagnement. Dans cette sélection de recettes, nous examinerons les recettes de boulettes de viande pour soupe. Commençons par le classique.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de boeuf;
• un gros oignon;
• Chaîne l sel;
• planchers de poivre noir sarcelle;
• tableau l vidangez l'huile.

Recette pas à pas pour boulettes de viande pour soupe

Nous rincons la pulpe de boeuf, nous débarrassons des veines, de l'excès de graisse et des pellicules. Vous pouvez couper pas beaucoup de gros morceaux, puis le broyer dans un mélangeur ou passer à travers un hachoir à viande.

Pour rendre les boulettes de viande très tendres, la viande peut être hachée deux fois.

Note de la maîtresse: Vous pouvez prendre comme un type de viande et plusieurs. Dans tous les cas, la viande est hachée dans un mixeur ou un hachoir à viande. Il est important que la viande ne soit pas grasse - sinon, les graisses accumulées apparaîtront à la surface de la soupe avec de telles boulettes de viande. Et il est très important que la viande soit fraîche.

Épluchez l'oignon, coupez-le en deux ou en trois ou quatre parties, selon sa taille. Oignons, aussi, passer à travers un hachoir à viande ou broyer dans un bol mixer.

Pour la note: Vous pouvez frotter les oignons et râpé. Ne rincez la râpe et le légume qu’à l’eau froide pour ne pas trop vous faire mal aux yeux.

Dans un bol, mélanger la viande torsadée et les oignons hachés. Ajoutez des épices et une cuillerée de beurre préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes.

Maintenant, nous devons pétrir la farce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Nous mettons une assiette profonde avec de l'eau froide. Nous nous mouillons les mains, prenons une cuillerée à thé de viande hachée et roulons les boulettes de viande avec des palmiers. Le diamètre idéal sera d'environ deux centimètres.

Nous avons maintenant plusieurs options pour une action ultérieure. Si vous préparez déjà la soupe, faites bouillir les boulettes de viande avec le reste des ingrédients, selon la recette. Les boulettes de viande peuvent également être congelées et utilisées en cas de besoin.

Et les boulettes de viande peuvent bouillir et geler - vous aurez donc toujours sous la main des produits semi-finis faits maison.

Remarque: Si vous décidez de les faire bouillir et de les congeler, vous pouvez préparer de la soupe à partir du bouillon obtenu.

Option 2: Une recette rapide pour les boulettes de viande pour la soupe

Pour cuire et couper rapidement les boulettes de viande, prenez de la viande hachée prête. Cela peut être un porc, du bœuf, du poulet ou une base mélangée. Ajoutons la recette avec de la chapelure, n'oublions pas les épices.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de viande hachée;
• petit oignon;
• deux cuillères à soupe de chapelure;
• trois cuillères à soupe d'huile;
• Chaîne l sel;
• les planchers de thé l poivre;
• cinq rameaux de verdure.

Comment faire cuire rapidement des boulettes de viande pour la soupe

Nous avons donc préparé de la viande hachée. Mais pour que les boulettes soient savoureuses, cela ne suffit pas.

Nettoyez et hachez finement l'oignon avec un couteau. Faire frire au beurre dans une poêle bien chauffée. Il suffit de passer en trois minutes seulement.

Note d'hôtesse: Dans la viande pour boulettes de viande, les oignons sont presque toujours ajoutés. Il est soit très finement coupé avec un couteau, soit passé dans le hachoir à viande avec la viande. Au détriment des oignons, les boulettes de viande sont plus juteuses et plus savoureuses.

Dans un bol à la viande hachée, ajoutez l'oignon frit, la petite chapelure, versez le reste du beurre de la poêle.

Salez et poivrez, remuez bien. Moudre les verts, verser dans un bol et mélanger le tout à nouveau.

À la remarque: S'il vous semble que la masse des boulettes de viande s'avère trop dense ou même sèche, ajoutez une ou deux cuillères de lait ou de crème, voire même de l'eau bouillie.

Maintenant, vous devez former une petite boulette de viande soignée. La taille est légèrement plus grande qu'une cerise, le poids approximatif est de dix grammes.

Si vous cuisinez des boulettes de viande aujourd'hui, placez-les simplement sur une planche à découper. Gardez une distance afin qu'ils ne collent pas ensemble.

Laissez au réfrigérateur pendant trente minutes. Cuire ces boulettes de viande en cinq à sept minutes environ.

Ils peuvent également être congelés pour une utilisation future. Pour ce faire, placez les billes dans des moules en silicone ou en plastique.

Option 3: boulettes de viande pour la soupe - une recette pour le lait avec des œufs et de la viande hachée

Une autre variante de boulettes de soupe délicieuses, juteuses et nourrissantes. La recette convient également au plat habituel sous forme de boulettes de viande, frites ou cuites à la sauce. Plus important encore, la farce s'avère très savoureuse.

Ingrédients:

• sept cents grammes de viande hachée;
• un gros oignon;
• deux cents grammes de petites miettes de pain;
• cent ml de lait;
• deux oeufs;
• Chaîne l sel;
• Mélange de poivre de chayl;
• tableau l vidangez l'huile.

Recette pas à pas

Nettoyez l'ampoule, rincez à l'eau froide. Ensuite, il peut être écrasé avec un couteau, dans un mélangeur ou combiner.

Prenez le beurre, faites-le fondre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché. Il suffit d'amener à la douceur, l'or n'est pas nécessaire.

Nous introduisons des oignons dans le composant de viande avec le reste de l'huile.

Nous conduisons des œufs dans le même récipient, versons du lait, de la petite chapelure et des épices spécifiées.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Note de la maîtresse: pétrissez les meilleures mains émincées. Cela vous permettra de répartir soigneusement tous les ingrédients et de comprendre la consistance de la masse. Et si vous le battez un peu, ce sera bénéfique.

Lorsque vous façonnez vos mains avec des boulettes de viande pour plus de commodité, vos mains sont mouillées dans de l'eau froide ou enduites d'huile végétale sans odeur.

Étalez les boulettes de viande finies sur une surface de travail ou une planche à découper. Maintenant, ils peuvent être utilisés dans la cuisson de la soupe.

Option 4: boulettes de viande pour la soupe - une recette avec du riz et des carottes

Ces boulettes de viande sont non seulement plus satisfaisantes, mais aussi très mignonnes et attrayantes. Riz soufflé, carottes rouges et viande hachée - ces boulettes de viande conviennent à la cuisson de n'importe quelle soupe, en particulier dans la sauce tomate.

Ingrédients:

• sept cents grammes de viande hachée;
• un gros oignon;
• une pile de riz à grains longs;
• une carotte;
• deux oeufs;
• des épices et du sel au goût.

Comment cuisiner

Si vous avez déjà un gros morceau de viande pesant entre 700 et 900 grammes, utilisez-le pour faire de la viande hachée. La pulpe est simplement lavée à l'eau courante, puis tordue dans un hachoir à viande.

Si vous avez de la viande hachée, transférez-la de l'emballage dans un grand bol.

Faites cuire le riz à grain long lavé, pliez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. Ajouter du riz bouilli au composant de viande.

Hacher finement l'oignon avec un couteau et nettoyer les carottes de la couche supérieure et frotter sur une râpe. Nous allons couper la base amère à l’avance et la jeter.

Les légumes doivent frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur un légume ou du beurre, également approprié et olive

Transférer le zazharku refroidi dans le reste des ingrédients, ajouter les épices, le sel, battre les œufs et bien mélanger dans une masse homogène.

Nous raclons les boulettes de viande avec les mains mouillées trempées dans de l’eau froide.

Maintenant, si vous voulez les préparer, vous pouvez les ajouter à la soupe à la fin, suivez les instructions ci-dessous.

Les boulettes de viande moulées, faites frire les premières frites dans de l'huile végétale, fixez-les, brunissez - elles ne s'effondreront pas, elles auront une belle apparence.

Ensuite, nous les plaçons dans la casserole, versons de l’eau et les préparons à pleine capacité pendant une demi-heure. De plus, nous aurons un bouillon délicieux et riche.

Option 5: boulettes de soupe simples - recette de porc

Qui aime le porc, apprécieront cette recette. Il s'avère que des boulettes de viande délicieuses et copieuses. La recette est très simple, mais éprouvée et gagnant-gagnant. Ces boulettes de viande peuvent être immédiatement envoyées à la soupe ou congelées en stock.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de porc;
• gros oignon;
• dix grammes de sel;
• dix grammes de marteau poivre noir;
• des épices pour le porc au goût.

Recette pas à pas

Avec le porc, nous allons sûrement couper la peau, enlever les os, le cas échéant. Désormais, la pulpe peut être lavée et coupée en morceaux de taille moyenne pour faciliter la mouture en viande hachée.

Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et envoyez le tout avec des tranches de viande dans un hachoir à viande.

Dans le même récipient, versez toutes les épices et mélangez les mains jusqu'à consistance lisse. Toutes les épices et les oignons doivent être répartis uniformément dans la viande.

Lorsque vous façonnez de la viande hachée, frappez-la légèrement avec vos mains. Nous la laissons un quart d'heure dans la cuisine.

Trempez vos mains dans l'eau, avec une cuillère à thé, prenez une portion de viande hachée sur une boulette de viande et roulez vos mains en une belle boule. Plier sur la surface de travail ou sur une planche à découper.

Maintenant, congelez les boulettes de viande ou utilisez-les immédiatement pour faire de la soupe.

Les bonnes boulettes de viande pour la soupe. Comment faire cuire des boulettes de viande pour soupe de viande hachée

À partir des recommandations et des recettes suivantes, vous apprendrez à préparer une soupe aux boulettes de viande. Grâce à ce dernier, le plus chaud se révèle être étonnamment nourrissant, incroyablement parfumé et savoureux, même s'il cuit rapidement, sans souci et ne nécessite pas un long bouillon de préchauffage.

Comment faire cuire la soupe avec des boulettes de viande?

Pour savoir comment préparer une soupe avec des boulettes de viande, familiarisez-vous d'abord avec les règles de base qui accompagnent chaque variante du premier plat de ce type:

1. Les boulettes de viande pour la soupe peuvent être préparées à partir de n'importe quelle farce (porc, bœuf, poulet et mélange).
2. A la base de la viande sont ajoutés des oignons torsadés ou finement hachés, des épices, du sel, parfois un œuf, du pain, du fromage, des herbes, de l'ail ou d'autres légumes trempés dans du lait ou de l'eau.
3. La base est remuée, battue et transformée en boules rondes.
4. Selon la recette, les blancs sont jetés dans la soupe pendant 10 à 20 minutes avant la fin du processus de cuisson.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?

Plus de détails sur la façon de faire des boulettes de viande pour la soupe seront décrits dans la recette suivante. Il est préférable de cuisiner vous-même la farce, en tordant le type de viande choisi dans un hachoir à viande. Vous pouvez fabriquer la pièce et la congeler pour une utilisation ultérieure. Pour cela, les balles disposées sur une assiette sont envoyées au congélateur et, après congélation, placées dans un sac.

• porc, bœuf, poulet, dinde ou un mélange de plusieurs types (pulpe) - 1 kg;
• gros oignons - 2 pièces;
• beurre fondu - 100 g;
• sel, poivre, épices.

1. La viande est rincée, séchée, coupée en morceaux et hachée à l'aide d'un moulin à viande ou dans un mélangeur avec un oignon.
2. Assaisonner la masse avec du sel, du poivre, ajouter de l'huile, mélanger et battre.
3. Faire de la base obtenue des balles petites ou moyennes.

Soupe aux boulettes de viande et riz

Très populaire auprès des adultes et des enfants avec des boulettes de viande. Si nous excluons le sautage de légumes et ajoutons des produits frais avec d'autres ingrédients, ce plat chaud peut à juste titre être considéré comme un régime alimentaire, ce qui ravira plus particulièrement les adeptes d'une alimentation saine. 8 portions seront prêtes dans 30 à 40 minutes.

• boulettes de porc et de boeuf - 700 g;
• riz - 3 pièces;
• oignons et carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 4 pièces;
• eau - 2,5 l;
• sel, poivre, épices, herbes.

1. Les cubes de pommes de terre sont jetés dans de l'eau bouillante, du riz.
2. Ajouter les boulettes de viande préparées.
3. À la fin de la cuisson, ils assaisonnent une délicieuse soupe de boulettes de viande, jettent les légumes germés, les légumes-feuilles et laissent infuser.

Soupe aux boulettes de viande et vermicelles

La recette suivante vous aidera à comprendre comment préparer une soupe aux boulettes de viande et aux nouilles. Dans ce cas, les blancs de dinde sont utilisés en tant que composant de viande, ce qui le rend plus simple et plus diététique. Pour une option plus satisfaisante, vous pouvez disposer les boulettes de viande de porc ou de bœuf.

• boulettes de dinde - 500 g;
• vermicelles - 80 g;
• oignons et carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• eau - 2 l;
• huile végétale - 2 c. des cuillères;

1. Dans l'eau bouillante, déposez les pommes de terre, faites-les bouillir, jetez les boulettes de viande.
2. Après environ 10 minutes, on injecte des oignons frits avec des carottes, des épices et des pâtes.
3. Dans 5 minutes, la soupe aux boulettes de dinde sera prête.

Soupe De Fromage Aux Boulettes De Viande

Ensuite, vous apprendrez à préparer une soupe avec des boulettes de viande et du fromage. Chaud sera particulièrement savoureux si vous ajoutez des champignons au bouillon, qui, si vous le souhaitez, pré-frire un peu ou jeter dans la casserole immédiatement avec le reste des produits. 8 portions de délicieux plats chauds seront prêtes en 50 minutes.

• boulettes de poulet hachées - 500 g;
• champignons - 200 g;
• oignons et carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 4 pièces;
• eau - 2,5 l;
• fromage fondu - 200 g;
• huile végétale - 2 c. des cuillères;
• sel, poivre, épices, herbes.

1. Les pommes de terre, les champignons sont mis dans une casserole d'eau bouillante, et après 10 minutes, faire bouillir les boulettes de poulet et les légumes spasserovansya.
2. Assaisonnez la soupe avec les boulettes de poulet, introduisez le fromage fondu, faites bouillir en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

Les amateurs de compositions culinaires plus légères et discrètes seront heureux d'apprendre à cuisiner avec des boulettes de viande. La composition proposée peut être étendue en ajoutant de la courgette, du brocoli, du poivron et des pommes de terre. Après 40 minutes, vous pouvez donner un délicieux dîner à huit personnes.

• boulettes de viande boulettes de viande - 800 g;
• oignons et carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 6 pièces;
• eau - 2,5 l;
• huile végétale - 2 c. des cuillères;
• sel, poivre, assaisonnements, verts.

1. Préparer des boulettes de viande
2. Après avoir fait bouillir à nouveau le contenu de la casserole, on introduit des boulettes de viande, des oignons et des carottes, ainsi que des assaisonnements.
3. Soupe de légumes cuite avec des boulettes de viande jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Soupe Aux Pois Avec Boulettes De Viande

La soupe aux boulettes de viande, une recette simple qui sera décrite ci-dessous, sera appréciée des amateurs de pois. Il est nécessaire de faire tremper les céréales dans de l'eau pendant plusieurs heures, puis de les rincer. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des pois verts surgelés ne nécessitant aucun prétraitement. Sans tenir compte du temps de trempage des gruaux de pois, il faudra 2 heures pour décorer la soupe.

• boulettes de viande - 500 g;
• pois - 1,5 tasse;
• oignons et carottes - 1 pc.
• eau - 2,5 l;
• huile végétale - 2 c. des cuillères;
• sel, poivre, épices, herbes.

1. Mettez les gruaux préparés dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que les pois soient bouillis.
2. Pose des boulettes de viande, légumes spasserovany, assaisonnements.
3. Soupe au steak avec boulettes de viande et petits pois pendant encore 10 minutes.

Soupe aux boulettes de poisson

Après avoir appris à cuisiner la soupe avec des boulettes de poisson, il sera très simple de mettre la recette en pratique. Le résultat plaira avec d'excellentes caractéristiques gustatives et un arôme étonnant de nourriture. Des légumes verts à la crème et finement hachés lui donneront un charme particulier. Pour nourrir un appétissant, il faut donner un dîner original de huit personnes entre 50 et 60 minutes.

• filet de poisson - 500 g;
• pain - 50 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 4 pièces;
• eau - 2 l;
• crème - 250 ml;
• huile végétale - 2 c. des cuillères;
• sel, poivre, assaisonnements, persil et basilic.

1. Tordre le poisson avec le pain et l'oignon, assaisonné, pétrir, tirer les boules rondes.
2. Mettez dans l'eau bouillante des pommes de terre.
3. Après 10 minutes, les légumes spasserovannye, les préparations de poisson et les épices sont introduits.
4. Cuit avec les boulettes de viande pendant 5 minutes, jetez les légumes verts, versez la crème, réchauffez-vous un peu et laissez infuser.

Soupe aux boulettes de viande et boulettes

Si vous ne voulez pas faire cuire une soupe avec des boulettes de viande sans pommes de terre avec l'ajout de petits pois, comme dans l'une des recettes proposées, décorer le plat avec des raviolis. Dans cette version, le composant pomme de terre sera également superflu. Manquer saturation et richesse chaude donnera un genre

Soupe aux boulettes de viande - l'un des premiers plats les plus populaires. Cuire cette soupe n'est pas du tout difficile. Et les options de cuisson sont innombrables. De la soupe diététique aux boulettes de viande, dont vous trouverez la recette ci-dessous, à la soupe au fromage avec boulettes de poisson, soupe à la citrouille (si vous n'en avez pas, vous aurez toujours un ragoût savoureux) et bien d'autres. De plus, la cuisson de la soupe avec des boulettes de viande est très rapide, ce qui sera certainement apprécié par tous ceux qui ont peu de temps pour cuisiner. Accélérez particulièrement le temps de cuisson si vous préparez les boulettes de viande à l'avance et que vous les mettez simplement au congélateur. Si vous mettez immédiatement les boulettes de viande dans le sac et dans le congélateur, elles se collent. Pour éviter cela, placez les boulettes de viande sur du papier sulfurisé ou sur une planche à découper ordinaire et placez-les au congélateur. Lorsque les boulettes de viande gèlent, vous pouvez les mettre dans des sacs ou des contenants d'entreposage. Avoir des boulettes de viande congelées en stock, cuire de la soupe suffit pour en prendre la quantité voulue et c’est tout, le temps de cuire la soupe est économisé. Plus loin dans la section, vous trouverez de telles options pour la soupe aux boulettes de viande:

• . Soupe classique aux boulettes de viande
• . Recette de soupe aux boulettes de viande sans zazharki
• . Soupe De Fromage Aux Boulettes De Viande
• . Soupe De Tomates Aux Boulettes De Viande
• . et beaucoup d'autres

Comment sont les boulettes de viande? Les boulettes de viande sont de petites boulettes de viande hachée ou de poisson, bouillies dans un bouillon ou de l'eau. Les boulettes de viande ont la même taille, en y ajoutant éventuellement des oignons râpés, des œufs. Vous pouvez également ajouter du riz bouilli, des légumes verts. La petite taille des boulettes de viande assure leur cuisson rapide. Par conséquent, la soupe est cuite plus rapidement. Plus souvent, les boulettes de viande hachées sont utilisées pour le porc ou le bœuf. Vous pouvez faire cuire un mélange de viande hachée, moitié de porc et moitié de boeuf. Mais aussi pour les boulettes de viande, j'utilise du poulet, de la dinde. Il y a des boulettes de poisson.
La soupe aux boulettes de viande est généralement appréciée des enfants. Elle peut être préparée avec un régime alimentaire sans faire frire les carottes et les oignons. Ce plat est donc ce dont vous avez besoin pour un menu pour enfants.

Recette de soupe aux boulettes de viande

Préparez la frite: Épluchez les carottes et 1 oignon, lavez-les. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Couper les oignons en petits cubes. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

Dans la viande hachée, ajoutez un demi-oignon, une râpe finement râpée, du sel et du poivre et ajoutez également un œuf. Mélangez le tout et formez des boulettes de viande.
Versez de l'eau dans la casserole et amenez à ébullition. Ajouter les pommes de terre bouillies à l'eau bouillante. Ajoutez également des boulettes de viande en forme. Lorsque la soupe commence à bouillir, retirez la mousse obtenue. Et cuire pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez une frite. Mettez également la feuille de laurier dans la soupe, salez et poivrez au goût. Cuire les boulettes de viande et les pommes de terre jusqu'à tendreté, puis ajouter les légumes hachés, laisser bouillir encore quelques minutes et les éteindre. Soupe aux boulettes de viande prête.

Remarque: si vous ajoutez du fromage fondu à la fin de la cuisson de la soupe aux boulettes de viande, vous obtiendrez une soupe au fromage et aux boulettes de viande. Soupe aux boulettes de viande gâter très difficile, il s'avère toujours délicieux. Mais il existe de petits conseils pour rendre cette soupe encore plus savoureuse.
Soupe avec des boulettes de viande après la cuisson, doit être infusé pendant 5-10 minutes dans une casserole fermée. Le goût de cette soupe sera plus harmonieux.
Les boulettes de viande sont préférables pour faire des petites tailles d'environ 2-3 cm de diamètre, alors la soupe cuira plus vite. En outre, l'ajout d'une petite quantité de boulettes de viande hachées trempées dans de la chapelure de pain blanc rend les boulettes de viande plus tendres.
Les boulettes de viande peuvent être frites avant d'être ajoutées à la soupe. Cela donnera plus de saveur au bouillon et à la soupe.

La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée pour la soupe, afin qu'elles soient juteuses et ne se divisent pas en soupe? Cuire de telles boulettes de viande est facile, il vous suffit de suivre les règles de base de leur préparation et vous obtiendrez des boulettes de viande tendres et parfumées.

Comment faire des boulettes de viande à partir de farce pour la recette de soupe avec des photos étape par étape

1. Le goût des boulettes de viande finies dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont préparées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans ce cas, la viande ne doit pas être grasse, car de lui à la surface de la soupe restera une plaque grasse laide.

Il est préférable d’utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour la cuisson des boulettes de viande, mais vous pouvez aussi les faire cuire à partir de pur porc, de bœuf, d’agneau ou de poulet. Un morceau de viande approprié, défilez dans un hachoir à viande. Il est conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit la plus tendre.

2. Pour donner aux boulettes de la viande juteuse, vous pouvez ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande sera assez de moitiés d'un petit oignon.

Les oignons doivent être très finement hachés ou râpés sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et ajoutez le poivre noir ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.

Si vous utilisez de la viande absolument sèche ou si vous souhaitez simplement rendre les boulettes de viande plus juteuses, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans le hachis.

3. Maintenant, bien mélanger le hachis. Cela devrait être fait non pas avec une cuillère, mais avec vos mains afin que tous les ingrédients soient distribués de la manière la plus uniforme possible.

Vous pouvez même battre la farce. Pour ce faire, soulevez la farce et jetez-la sur la planche à découper avec un effort, répétez l'opération environ dix fois.

4. Après avoir malaxé la farce, vous pouvez procéder à la formation de boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette remplie d'eau près de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

Avec une cuillère à café, prenez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la farce entre les paumes pour former une boule ronde. Mettez la balle finie sur une assiette, mouillez-vous à nouveau les mains avec de l'eau et roulez les mêmes balles avec le reste de la farce.

Essayez de les rendre tous de la même taille.

6. Versez de l'eau dans la casserole et faites-la bouillir. Ajoutez un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Mettez les boulettes de viande dans l’eau et attendez qu’elle se remette à bouillir. Maintenant faites le feu un peu moins. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, assurez-vous de l'enlever avec une cuillère.

7. Cuire les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, en fonction de leur taille. Après cela, le skimmer retire délicatement les boulettes de viande du bouillon et les place sur une assiette.

Maintenant, dans ce bouillon, faites bouillir la soupe avec des pommes de terre et des légumes et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe sera délicieuse et les boulettes de viande y resteront entières, belles et tendres.

Pour ce qui est de préparer des boulettes de viande mincemeat pour une soupe de différents goûts, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes rôties ou des oignons frits à la mincemeat, modifier la composition des épices et combiner différents types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe à la maison, simple, rapide et savoureux!

À tout moment, on croyait que le premier plat devait nécessairement être présent dans le régime alimentaire quotidien de chaque personne. Il existe une grande variété de plats de base - soupes, bortsch, okrochka, cornichons. Les amateurs de soupes à la viande copieuses apprécieront la soupe aux boulettes de viande, l'un des plats les plus riches et les plus délicieux.
Pour quelqu'un en train de cuisiner, cette soupe vous semblera fastidieuse et infructueuse.

Mais ce n'est pas du tout le cas. Seulement en faisant cuire une casserole de soupe riche avec des boulettes de viande, vous pouvez vous assurer que cela ne prend pas beaucoup de temps pour le faire, que vous ne pouvez pas être gâté et que vous pouvez modifier les recettes pour obtenir de nouvelles saveurs.

La soupe aux boulettes de viande est le plat chaud le plus populaire. Elle est cuite plus souvent que toutes les autres soupes, car elle est très riche, savoureuse et appétissante.

Les boulettes de viande sont appelées petites boulettes fabriquées à partir de différents types de viande hachée bouillie dans un bouillon bouillant. Les boulettes de viande hachées pour la soupe peuvent être n'importe lesquelles: porc, bœuf, dinde, poulet, de différentes variétés de poissons et de légumes. Une soupe avec des boulettes de viande peut aussi avoir une composition très différente, le plus important est que les boulettes de viande y soient bouillies.

Pommes de terre avec des boulettes de viande dans des pots sur des charbons au four

Comment faire cuire la soupe avec des boulettes de viande doit connaître toute maîtresse même inexpérimentée. Depuis la préparation de ce plat n'est pas très difficile et ne prend pas beaucoup de temps libre. En conséquence, vous obtenez un plat très satisfaisant et savoureux. La recette de soupe aux boulettes de viande, que vous pouvez voir sur notre site Web, est incroyablement simple et que même les hôtesse les plus inexpérimentées peuvent la cuisiner.

Les soupes aux boulettes de viande sont très populaires non seulement en Russie, mais également dans d'autres pays du monde. Préparer de telles soupes est très simple, elles sont nutritives et nourrissantes, elles sont rapidement digérées dans le corps. Et soupe cuite avec des boulettes de viande. Surtout les soupes aux boulettes de viande aiment manger les enfants, et de nombreux adultes ne s’inquièteront pas de manger des soupes aux boulettes de viande. Nous vous recommandons de cuisiner la soupe aux boulettes de viande selon une recette détaillée avec des photos et une description détaillée de la préparation.

Soupe aux boulettes de viande - préparation de recettes avec des photos étape par étape

La soupe est un must pour un délicieux déjeuner. Variantes de soupes de cuisson, il y en a une quantité énorme. Je veux offrir de cuisiner une soupe de pommes de terre merveilleuse, très savoureuse et consistante avec des boulettes de viande. Le processus de cuisson est très simple, et le plus important est que cette soupe soit cuite rapidement. Les boulettes de viande complètent parfaitement cette soupe et la rendent riche et parfumée. Lorsque vous cuisinez une soupe avec des boulettes de viande, vous pouvez utiliser la farce absolue de n'importe quelle viande. La soupe de cette recette est non seulement très légère et savoureuse, mais contient également des nutriments bénéfiques pour l'ensemble de notre corps.

Pour cuisiner une soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante:

• boeuf haché (vous pouvez utiliser du poulet, porc) - 400 grammes;
• carottes - 1 pc.
• oignons - 2 pièces;
• riz - 200 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• verts frais pour la saveur.

Comment faire cuire la recette étape par étape de soupe aux boulettes de viande avec une photo:

Vous pouvez continuer. Vous devez d’abord peler et hacher les carottes. Vous pouvez également le râper, comme vous le souhaitez.

Riz verser sur un plateau. Laver les pommes de terre, les peler et les couper en lanières.

Mettez la casserole sur le feu, versez 2,5-3 litres d'eau et étalez les pommes de terre. Passez maintenant à la préparation de viande hachée pour les hérissons. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez les phares, 2 œufs et le riz.

Remuez bien. Nous ajoutons des œufs au hachis afin de rendre les hérissons tendres et juteux. Ce genre de farce devrait sortir. De la farce résultante forme des boules.

Une fois que les boulettes de viande sont prêtes, vous pouvez les mettre dans une casserole avec des pommes de terre. Cuire environ 15-20 minutes. N'oubliez pas de saler et éventuellement, vous pouvez ajouter des épices.

Cette fois-ci, nous avons placé une plaque chauffante sur le gaz, versé de l'huile végétale et cuit légèrement les carottes avec les oignons.

Après 5-7 minutes, ajoutez des légumes légèrement grillés dans la soupe. Fermez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes, puis ajoutez les légumes verts hachés cinq minutes avant la préparation. J'ai utilisé de l'aneth et du persil frais.

La soupe s'avère riche et parfumée. Il est préparé rapidement et facilement. La soupe finie peut être laissée sur la cuisinière avec le couvercle bien fermé pendant dix minutes pour que la soupe absorbe toute la saveur.

Servir la soupe chaude peut être avec de la crème sure et des herbes fraîches.

L'auteur de la recette "Soupe aux boulettes de viande est une recette pas à pas avec une photo" Sazonova Irina.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

La soupe préférée des adultes et des enfants - une soupe avec des boulettes de viande avec des photos. Un bouillon délicieux et nourrissant, des boulettes de viande tendres et des légumes assaisonnés d'herbes et d'épices séduiront même les plus exigeants gourmets. Soupe de pommes de terre cuite aux boulettes de viande.

350 grammes de viande hachée (boeuf et porc),
1 carotte,
3 pommes de terre moyennes,
Verts frais
1 arc,
huile raffinée pour la friture,

Soupe de cuisson aux boulettes de viande:

Mettez la viande hachée entière dans un bol séparé, poivrez-la et salez à votre goût, puis mélangez bien le contenu entier avec une cuillère ou avec vos mains. À partir de la viande finie, formez des boulettes rondes de petite taille.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau plusieurs fois et coupez-les en petits cubes. Il faut verser l’eau pure dans une casserole séparée, la mettre au feu et porter à ébullition, après que l’eau bouillante soit salée.

Mettez toutes les pommes de terre dans de l'eau bouillante et portez à nouveau le contenu à ébullition. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes moyens. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Ajoutez de l'huile de tournesol dans la poêle et quand il se réchauffe, faites-y revenir les oignons pendant quelques minutes. Après cela, ajoutez les carottes aux oignons et continuez à faire frire pendant quatre minutes, en remuant constamment avec une cuillère.

Dans la casserole avec le bouillon, ajoutez tous les légumes pré-frits, puis baissez les boulettes de viande préparées. Amener la soupe à fond et poursuivre la cuisson pendant encore dix minutes. Maintenant, vous pouvez éteindre le feu, ajouter un peu de verdure hachée et insister pour que le plat sous le couvercle soit fermé.

Soupe aux boulettes de viande et riz

La soupe de riz aux boulettes de viande sera un sauveur pour chaque hôtesse. Tout d'abord, il est beaucoup plus rapide de cuisiner que de faire bouillir un bouillon de viande ordinaire. De plus, les enfants mangent de grandes boulettes de viande avec grand plaisir. Faisons de la soupe avec des boulettes de viande et du riz.

400 grammes de veau ou de boeuf haché,
2 litres d'eau
4 pommes de terre
2 cuillères de riz,
1 oignon,
feuille de laurier,
1 carotte,
verts frais.

Commençons par faire des boulettes de soupe rondes. Pour savoir comment faire des boulettes de viande pour la soupe, prenez de la viande hachée fraîchement décongelée et mélangez-la avec une cuillère de semoule. La farce doit être soigneusement malaxée et jetée, ceci afin que la farce devienne élastique et uniforme. Mettez la viande hachée entière dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Pendant ce temps, la semoule dans le hachis devrait être complètement gonflée. L'ajout de leurres à la viande hachée rendra les boulettes de viande cuites très tendres.

Passé ce délai, retirez la farce du réfrigérateur et faites des boulettes rondes ne dépassant pas 1,5 cm. Cette procédure ne vous prendra que quelques minutes. Mettez un litre d'eau sur le feu, portez le liquide à ébullition, ajoutez les boulettes de viande à l'eau bouillante et laissez bouillir pendant trois minutes. Après cela, toute l'eau bouillante doit être égoutté et immédiatement remplir les boulettes de viande avec de l'eau, mettre sur feu moyen.

En attendant, la soupe va bouillir, laver quelques cuillères à soupe de riz avec de l'eau. Ajouter le riz à la soupe après que l'eau bout dans la casserole. Maintenant, vous devez éplucher les pommes de terre, les rincer plusieurs fois et les couper en cubes de taille moyenne. Amener la soupe à ébullition et réduire immédiatement la chaleur sur la cuisinière.

Dans l'huile de tournesol chauffée, faites frire les carottes hachées avec l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Essayez de goûter les pommes de terre dans la soupe pendant lesquelles il faut faire bouillir. Ajoutez la torréfaction préparée dans le pot avec la soupe, vous devez également ajouter du poivre, du sel et du laurier. En option, dans la soupe, vous pouvez ajouter des épices au goût. Ajouter la soupe à la pleine préparation et peut l'enlever du feu. Laissez-le reposer pendant plusieurs minutes sous un couvercle fermé. La soupe aux boulettes de viande est entièrement préparée. Bon appétit!

Soupe aux boulettes et boulettes de viande

Certaines personnes sont indifférentes aux premiers plats chauds. Et la raison en est peut-être une petite variété de premiers cours. Après tout, chaque jour, nous cuisinons les mêmes plats avec des pâtes, des pommes de terre et du riz. Nous vous proposons de diversifier votre menu du jour en préparant une soupe avec boulettes de viande et boulettes. Sa préparation ne nécessite pas la présence de certains ingrédients coûteux dans le réfrigérateur. Comment faire cuire la soupe avec des boulettes de viande va décrire en détail ci-dessous.

2 oeufs
430 grammes de viande hachée
1 oignon,
200 grammes de farine,
2 litres de bouillon de poulet,
1 poivron,
1 céleri pédonculé,
1 carotte,
des épices au goût
1 gousse d'ail.

Soupe aux boulettes de viande Une recette étape par étape:

Prenez soin de cuisiner tous les légumes nécessaires, épluchez les carottes et les oignons. Du poivron, vous devez enlever la tige et toutes les graines. Rincez soigneusement tous les légumes et coupez-les en petits cubes, à l'exception de l'ail. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé. Sur demande, vous pouvez utiliser des pommes de terre pour la cuisine. Prenez quelques tubercules de pommes de terre, épluchez-les, lavez-les plusieurs fois et coupez-les en cubes.

Maintenant faisons cuire les boulettes de viande. La farce est préférable pour eux de cuisiner maison, car les boulettes de viande conviennent bien: porc, bœuf ou poulet. Hachez la viande hachée plusieurs fois à l'aide d'un hachoir à viande pour rendre vos boulettes de viande tendres et lisses. Dans le hachis résultant, ajoutez un œuf, du poivre moulu et du sel au goût, mélangez bien.

À partir de la viande hachée, préparez de petites boulettes à l'aide de mains préalablement humidifiées avec de l'eau. Les boulettes de viande préparées peuvent être disposées sur une surface de travail ou sur une planche à découper en bois.

Cuire la pâte pour les boulettes futures. Avant de faire cuire les raviolis, tamisez la farine plusieurs fois, battez un peu les œufs dans un autre bol. Mélanger les œufs battus et la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Pétrir le plastique et la pâte pas très épaisse. Couvrir avec la pâte cuite sur le dessus avec une serviette pendant quelques minutes.

Versez de l'eau dans la casserole et faites bouillir sur la cuisinière. Mettez toutes les pommes de terre hachées dans une casserole avec de l'eau chaude. Entre-temps, faites chauffer du beurre ou de l'huile de tournesol dans une casserole. Mettez tous les légumes préparés dans le beurre et faites les cuire à moitié. Après environ sept minutes, les légumes peuvent être déplacés vers les pommes de terre.

Vous devez d’abord ajouter toutes les boulettes de viande à la soupe, car la viande sera cuite plus longtemps que les boulettes. Lorsque les boulettes de viande flottent à la surface de la soupe, il est temps d'y ajouter des boulettes.

Pour préparer les raviolis, prenez une petite quantité de pâte avec une cuillère humide et envoyez-la immédiatement au bouillon. Lorsque les boulettes de la soupe flottent à la surface, faites-les cuire encore cinq minutes à feu doux. Après cela, la soupe peut être coupée, saupoudrée de légumes hachés et recouverte d'un couvercle pour bien l'infuser.

Soupe aux boulettes de viande et vermicelles

Nous vous proposons une soupe aux boulettes de viande rapide, simple et très savoureuse. Cette soupe mérite les plus grands éloges: les vermicelles et les boulettes de viande la rendent très nutritive et satisfaisante, et le bouillon riche et savoureux stimule l'appétit.

4 morceaux de pommes de terre
4 cuillères à soupe de vermicelle,
1 oignon,
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
500 grammes de viande de porc hachée,
1 carotte,
aneth frais,
4 morceaux de piment,

Prenez une casserole de trois litres, versez de l'eau dessus et faites-la bouillir. Après l'ébullition, ajoutez une pincée de sel à l'eau. En attendant, l'eau va bouillir, vous pouvez faire la préparation de tous les légumes nécessaires.

Lavez toutes les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les plusieurs fois à l'eau puis les couper en cubes de taille moyenne. Aussi, lavez les carottes, épluchez-les, hachez-les à la râpe ou coupez-les simplement en petits cubes. N'oubliez pas de peler les oignons et de les couper en petits cubes.

Les boulettes de viande doivent cuire des boulettes de viande. Pour cela, vous pouvez acheter de la viande hachée dans le magasin ou la faire cuire vous-même. Assaisonnez le hachis entier avec du poivre et du sel, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché.

Préparez des boulettes de viande hachées sous forme de petites boulettes. Il est préférable de former des boulettes de viande avec les mains préalablement trempées dans l’eau ou avec une cuillère à thé.

Dans une casserole d'eau bouillante, abaissez doucement les boulettes de viande, faites-les bouillir pendant dix minutes à feu moyen. N'oubliez pas de retirer la mousse formée à la surface du bouillon. Ajoutez toutes les pommes de terre préparées à la soupe et poursuivez la cuisson du bouillon pendant cinq minutes. Passer les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol chauffée dans la casserole. Ajoutez tous les légumes frits à la soupe. Quand les légumes dans la soupe sont presque prêts, ajoutez des petits vermicelles. Assaisonnez la soupe au goût, salez et ajoutez des légumes verts hachés. Laissez la soupe préparée se dégager et servez-la sur la table.

Recette de soupe aux boulettes de viande au poulet

Soupe aux boulettes de poulet - ce plat est idéal pour le menu des enfants. Habituellement, la soupe est à base de boeuf haché, mais vous pouvez diversifier cette recette en préparant des boulettes de poulet. La soupe aux boulettes de poulet ne devient pas moins savoureuse. Comment faire cuire la soupe avec des boulettes de viande, découvrez-le dans la description ci-dessous.

350 grammes de poitrine de poulet hachée,
2 ampoules
1 oeuf
3 morceaux de pommes de terre
1 carotte,
verts frais.

Pour cuisiner une soupe aux boulettes de viande pour les enfants, il est conseillé de cuire le hachis de poulet tendre de poitrine de poulet tendre. Pour ce faire, lavez le filet de poulet, coupez-le en petits morceaux et hachez-le soigneusement à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Dans le poulet haché cuit, vous devez ajouter un œuf, un oignon haché et une pincée de sel au goût.

Maintenant, vous devez faire cuire les légumes pour remplir la soupe: pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne, hachez les carottes avec une râpe moyenne. Mettez l'eau à bouillir dans une casserole et, après l'ébullition, ajoutez-y un oignon pelé entier et, après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre hachées, faites bouillir le contenu entier pendant cinq minutes.

Il est maintenant temps de mettre les boulettes de poulet dans un bouillon bouillant. Former les boulettes de viande avec les mains mouillées ou avec des cuillères à café préalablement trempées dans de l'eau. Lorsque le bouillon bout, retirez toute la mousse formée de sa surface et laissez-le bouillir pendant dix minutes.

Ajoutez les feuilles de laurier, les carottes hachées, le persil et l'aneth hachés à la soupe bouillante, ajoutez du sel à votre goût. Faites cuire la soupe avec des boulettes de viande pendant encore dix minutes, puis retirez-la du feu et laissez-la infuser sous un couvercle fermé. Bon appétit!

Soupe De Fromage Aux Boulettes De Viande

Une soupe au fromage épaisse et riche aux boulettes de viande satisfera non seulement votre appétit, mais vous aidera également à reprendre des forces par temps froid. Du fait que la soupe hachée fond dans le bouillon chaud, les soupes au fromage prêtes à l'emploi ont une texture très délicate et un goût riche. La vidéo de soupe aux boulettes de viande que vous trouverez sur notre site Web est très facile à préparer et ne nécessite aucun ingrédient complexe, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur.

400 grammes de boeuf,
100 grammes de poireau,
200 grammes de fromage fondu
1 oignon,
200 grammes de champignons,
80 grammes de céleri-rave,
2 morceaux de pommes de terre
2 gousses d'ail,
noix de muscade, chili - deux pincées,

Pour faire des boulettes de viande, rincez le boeuf et séchez-le, retirez les tendons et les films, coupez-les en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Coupez l'oignon et les morceaux de bœuf avec un hachoir à viande, ajoutez une pincée de basilic séché à la viande hachée, ajoutez une pincée de basilic séché, une pincée de noix de muscade et un piment, ajoutez du sel et mélangez le contenu entier.

Former de petites boulettes à partir de viande hachée cuite, les faire bouillir dans de l’eau bouillante avec du sel. Après cela, toutes les boulettes de viande cuites sortent doucement du bouillon en utilisant des écumoires.

Lavez les carottes et épluchez-les, hachez-les avec une râpe, coupez le poireau en rondelles d'oignon assez fines. Lavez et épluchez le céleri-rave, coupé en petits cubes. Lavez les champignons et coupez-les en fines assiettes. Moudre l'ail pré-pelé avec une râpe. Couper les pommes de terre épluchées en cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y frire les carottes, les oignons, le céleri-rave haché. Au bout d'environ cinq minutes, vous pouvez ajouter les champignons hachés à la poêle et faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Dans le bouillon bouillant, ajoutez les pommes de terre hachées, les pois et le laurier. Porter le bouillon avec les pommes de terre à ébullition, puis ajouter tous les légumes grillés, ainsi que les champignons. Porter à nouveau tout le contenu à ébullition et poursuivre la cuisson pendant dix minutes. À la toute fin, ajoutez tout le fromage fondu à la soupe et mélangez bien à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout. Ajouter les boulettes de viande et l'ail dans la poêle, poursuivre la cuisson pendant quinze minutes. Verser la soupe cuite dans des assiettes et garnir d'herbes au goût. Nous espérons que vous apprécierez notre recette pour une délicieuse soupe aux boulettes de viande et au fromage. Bon appétit!

Soupe aux boulettes de poisson

La soupe de poisson aux boulettes de viande est le plat le plus utile pour toute la famille. Les repas chauds liquides doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne de chaque personne. Nous vous proposons n’est pas difficile de cuire une soupe avec des boulettes de viande avec des photos pour plus de commodité.

1 kilogramme de morue,
2 carottes,
1 oeuf
3 morceaux de pommes de terre
2 ampoules
1 morceaux de feuille de laurier,
1 tranche de pain (blanc)
100 milligrammes de lait
bouquet de légumes verts,
3 grains de poivre,

Détruisez tous les poissons, retirez-les soigneusement et rincez-les à l'eau. Placez le poisson pelé dans la poêle, ajoutez-y une carotte et un oignon pelés, un piment de la Jamaïque et une feuille de laurier. Remplissez le poisson avec assez d'eau pour qu'il soit complètement recouvert de liquide.

Porter le bouillon à ébullition, éliminer toute la mousse qui s'est formée et allumer immédiatement le feu. Après cela, couvrir le récipient avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant trente minutes. Filtrer tout le bouillon cuit avec une passoire, jeter toutes les épices et les légumes bouillis.

Retirez délicatement toute la peau du filet de poisson et retirez tous les os. Dans un récipient séparé, faites tremper un morceau de pain dans du lait légèrement chaud. Mettez tous les pains pressés, les filets de poisson désossés, les œufs, le poivre et le sel dans un bol pour le mélangeur. Tout le contenu se transforme en un mélange homogène.

De la viande hachée obtenue de petites boulettes de viande. Maintenant, vous devez faire des légumes, peler des pommes de terre et les couper en petits cubes. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon de poisson. Peler les carottes et les oignons, les couper en morceaux et les faire revenir dans une casserole à l'huile de tournesol chauffée. Ajoutez des légumes rôtis à la soupe, salez-les au goût, ajoutez des boulettes de viande à la fin. Faites bouillir la soupe pendant dix minutes, ajoutez les verts au goût et servez le plat fini sur la table.

Soupe aux boulettes de viande et nouilles

La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles n’est pas un plat ordinaire, mais un souvenir agréable d’une enfance lointaine. Une délicieuse soupe cuite dans un bouillon de poulet parfumé avec des nouilles et des boulettes de viande maison ravira vos proches.

350 grammes de porc et de boeuf haché,
150 grammes de filet de poulet,
1 kilo de bouillon de poulet
2 oeufs
400 grammes de farine,
3 ampoules
huile de tournesol

Pelez l'oignon entier de la peau et coupez-le en petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Mettez un oignon émincé dans une assiette et les deux autres oignons émincés dans une autre assiette.

Rincez le filet de poulet dans de l’eau, coupez-le en tranches et hachez-le soigneusement avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez le porc haché et le bœuf dans un plat creux, ajoutez un oignon émincé et le poulet émincé, cassez un œuf, le poivre noir, le sel et les épices, ajoutez à votre goût. Mettez la farce au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle soit bien imbibée de jus.

Pour faire des nouilles faites maison, ajoutez de la farine dans un bol profond. Casser un œuf ici et ajouter de l'eau tiède. À l'aide de vos mains, pétrir la pâte élastique, qui ne devrait pas coller à vos mains. Mettez la pâte dans un bol et recouvrez-la d'une serviette.

Lavez le poulet dans l'eau et recouvrez-le d'eau dans une casserole profonde. Amener le bouillon à ébullition en retirant de temps en temps la mousse avec une écumoire. Quand le bouillon bout, vissez-le et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Former de petites boulettes de viande hachée et les replier sur une assiette plate. Une fois que la pâte est bien infusée, elle doit être déposée sur la table de la cuisine, préalablement saupoudrée de farine. Abaisser la pâte en un gâteau très fin que vous voulez rouler en rouleau et coupez-la en fines boucles avec un couteau tranchant. Pendant un moment, laissez les nouilles sur la table sécher légèrement.

Versez une petite quantité d'huile raffinée dans la poêle et faites y cuire tous les oignons et les carottes restants jusqu'à ce qu'ils soient prêts. À partir du bouillon de poulet, ajoutez l'ensemble de la soupe, du poivre noir et du sel. Ajoutez les boulettes de viande au bouillon et, lorsqu'elles flottent à la surface, ajoutez des nouilles faites maison et des rôtis de légumes. Continuez à faire bouillir tout le contenu pendant cinq minutes. Après cela, le brûleur doit être éteint, couvrir le dessus avec un couvercle et insister pendant quelques minutes. Servir avec les verts.

Soupe de sarrasin aux boulettes de viande - la recette d'une délicieuse soupe copieuse

La soupe facile à préparer vous ravira par son goût et sa simplicité. Au lieu du sarrasin, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre céréale.

Produits nécessaires pour la cuisson de la "Soupe aux boulettes de viande":

viande hachée -400-500 g,
oignons (gros) -2 pcs.,
carottes - 1 pc.,
pommes de terre (moyennes) -2-3 pcs.,
eau - 3 l,
les verts - à volonté,
sel et épices - au goût.

Méthode de préparation de la soupe aux boulettes de viande:

Versez de l'eau dans la casserole sans atteindre le bord pendant 6-7 cm et mettez le feu. Il est conseillé de ne pas saler l'eau tout de suite, car lorsque l'eau bouillante est bouillante, sa température est légèrement supérieure à celle de l'eau douce. Pendant que le processus commence dans la casserole, vous pouvez faire de la viande hachée. Il est nécessaire de faire défiler la viande et les oignons (une moitié de l'oignon est repoussée) à travers le moulin fin du moulin à viande. S'il y a du hachis prêt, ajoutez y l'oignon haché.

Il existe plusieurs options pour hacher les oignons. Tout d’abord, coupez l’oignon en fines demi-rondelles, puis coupez-les en petits morceaux. Une autre façon: couper l’oignon en deux parties en laissant une queue. Couteau couper les tranches d'oignon dans le sens de la longueur, sans atteindre le sommet. Le "ventilateur" résultant coupe encore plus finement, maintenant les côtés pour plus de commodité. La méthode la plus simple et la plus rapide: la grille.

Ajouter l'oignon émincé, les épices souhaitées, saler au goût. Lorsque le poulet haché est utilisé pour un goût particulier, vous pouvez ajouter du curry. Cet assaisonnement est toujours parfaitement combiné avec de la viande de poulet. Mélangez bien la farce, en battant un peu pour pomper et réfrigérez.

Pendant la préparation, l'eau a déjà commencé à bouillir. Pommes de terre pelées coupées en petits morceaux et jetez-les dans de l'eau bouillante. Ajoutez du sel, mais il est préférable de ne pas ajouter d'eau, car les boulettes de viande salées seront également cuites ici. Et ajouter de l'eau à la soupe n'est pas souhaitable. Le feu doit être réduit. Entre-temps, vous pouvez commencer à frire les carottes et les oignons restants (la moitié est mise de côté). Pour ce faire, râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Faites frire les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour que la soupe ne soit pas trop grasse, il est souhaitable de prendre une petite quantité d'huile. Avec zazharka, toutes les soupes sont beaucoup plus savoureuses, mais pour les amateurs de soupes faibles en gras, vous ne pouvez pas faire sauter les légumes, mais les étendre crus. Ajoutez des carottes et des oignons aux pommes de terre quand elles sont à moitié cuites.

En attendant, les boulettes de viande peuvent être moulées. Pour hacher plus tendre, il vaut mieux ne pas ajouter d'œufs et de pain. Les boulettes de viande ou les galettes de viande hachées sans utiliser d'œufs ne s'effondreront pas lors de la cuisson ou de la friture!

La taille des boulettes de viande peut varier (chacune a ses propres préférences), mais il est préférable de lui donner la taille d'une noisette. Pour hacher ne colle pas aux mains, il est souhaitable d'humidifier les mains avec de l'eau. Pincez un morceau de viande hachée et roulez-le en une boule lisse. Boulette de viande prête trempée dans de l'eau bouillante avec des légumes. Également traiter avec le reste de la viande hachée. Si la consistance de la viande hachée ne vous permet pas de la sculpter à la main, mais que vous ne souhaitez pas ajouter de pain ou de semoule à l’épaisseur, vous pouvez mouler les boulettes avec une cuillère à café. Bien sûr, leur forme ne sera plus classique, mais le goût restera tendre et juteux.

Lors de la pose de boulettes de viande dans la soupe, vous devez réduire le chauffage afin que la soupe reste transparente. Avec une forte ébullition, toute soupe devient trouble!

Pour la transparence de la soupe, certaines femmes au foyer font bouillir les boulettes de viande séparément, puis seulement les ajouter à la soupe aux légumes. Seulement dans ce cas, la soupe sera moins riche, car une partie du bouillon délicieux est perdue. Encore la meilleure solution: déposez immédiatement les boulettes dans la soupe et retirez la mousse si nécessaire. Comme ils sont ajoutés, il est conseillé de remuer la soupe parfois. S'il y a de la place dans la casserole et que vous avez encore besoin de verser de l'eau, il est recommandé d'ajouter de l'eau bouillante! Pendant la cuisson, les boulettes de viande finies apparaissent. Quand ils sont à la surface, faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes et ajoutez les légumes verts hachés comme vous le souhaitez. Ajouter le feu et laisser bouillir environ 30 à 40 secondes. Couvrir et éteindre le feu. La soupe doit passer sous le couvercle fermé pour une saveur et un arôme complets.

Soupe aux boulettes de viande prête! L'ensemble du processus ne prend que 30 à 40 minutes, et en présence de bourrage prêt, moins de temps. Après avoir maîtrisé cette recette, vous pourrez à l'avenir modifier le goût en ajoutant des pâtes ou des céréales, des légumes surgelés, de la crème sure ou des tomates.

Soupe aux boulettes de viande et chou

Lorsqu'il n'y a pas de temps pour une longue cuisson, vous pouvez rapidement préparer une délicieuse soupe aux boulettes de viande de notre enfance. La combinaison de produits peut surprendre quelqu'un, mais cela vaut la peine d'essayer de le cuisiner.

Produits essentiels pour la soupe aux boulettes de viande:

boeuf maison ou haché - 150-200 g,
carottes -1 pc.,
oignons - 1 pc.,
chou - 100 g,
sarrasin - 2 c. mentir
le sel
poivre
feuille de laurier.

Comment faire cuire la soupe aux boulettes de viande:

Soupe sans pommes de terre, mais avec l'ajout de sarrasin et de chou! Cette combinaison très intéressante donne à la soupe un goût inhabituel.

Mettez une casserole d'eau sur le feu. Dans le même temps, les boulettes de viande peuvent être moulées à partir de viande hachée décongelée. Les petites boules jettent immédiatement dans l'eau et portent à ébullition. L'eau s'écoule et tire les boulettes de viande. Versez de l'eau froide dans une casserole et versez des boulettes de viande échaudées, mettez le feu. Dans ce cas, le bouillon sera appétissant et transparent. Pendant que l'eau bout, hachez le chou et ajoutez le sarrasin aux boulettes avec le sarrasin. Tous ces ingrédients seront cuits ensemble.

Pendant que la soupe est en ébullition, vous pouvez procéder à la préparation de la vinaigrette. Pour ce faire, couper la carotte en petits cubes et les faire frire. Hacher finement l'oignon et mélanger avec les carottes légèrement rôties. Assaisonner les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque le chou et le sarrasin sont prêts, vous pouvez ajouter la vinaigrette finie, le laurier, le sel et le poivre au goût. La soupe inhabituelle est prête! Cela prend environ 30 minutes pour se préparer.

Tout le monde sait bien ce qu'est la viande hachée. La viande hachée et parfois la viande hachée sont utilisées dans un grand nombre de plats. Viande de boeuf, de poulet, de porc, de viande hachée, de viande hachée provenant de plusieurs types de viande - il n'est pas étonnant que ce produit s'appelle un produit semi-fini, il peut être transformé en déjeuner ou en dîner à tout moment. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe avec des boulettes de viande en seulement une demi-heure. À propos, avec des boulettes de viande, vous pouvez cuisiner et saler - quelque chose à la manière grecque, avec du fromage et des olives. Mais rien ne peut remplacer une vraie soupe, copieuse, légère, avec des boulettes de viande alléchantes. Pour plus de tendresse, vous pouvez ajouter un peu de pain trempé dans le hachis lui-même, mais ce n'est pas nécessaire. Il n'est pas non plus nécessaire de pondre un grand nombre d'œufs pour contenir des boulettes de viande - pétrissez-le assez bien.

Soupe aux boulettes de viande - Préparation des aliments

Comment faire cuire les boulettes de viande hachées les plus délicieuses? Les vraies ménagères n'achèteront jamais de farce congelée. Seulement de la vraie viande, ou de la viande hachée fraîche, que le boucher a préparée sous vos yeux. Idéalement, vous pouvez acheter quelques pièces dans le magasin. Viande maigre, grasse, sur os, en général, différente. Si possible, coupez le film et les conducteurs. Les os avec les restes de la viande sont déposés pour le bouillon d'os, les meilleurs morceaux de viande sont cuits au four ou marinés, il en va de même pour le goulache.

Les restes sont utilisés pour cuire de la viande hachée à la maison, les avantages pour les hachoirs à viande, les robots culinaires et autres appareils sont maintenant rares. Excès de graisse, morceaux hors spécifications, parage - tout peut être utilisé dans le cours, à condition que la viande soit fraîche. Ajoutez ici quelques belles pièces. Pour que la farce reste sèche, ajoutez du porc gras ou du saindoux. N'ajoutez pas d'épices et de sel à la viande hachée, divisez-la en portions et placez-la au congélateur. Pour cuire la soupe aux boulettes de viande, prenez un morceau de viande hachée congelée à l'avance et placez-le au réfrigérateur à une température positive. Lorsque la farce est décongelée, commencez la cuisson de la soupe.

Soupe aux boulettes de viande - les meilleures recettes

Recette 1: Soupe de légumes aux boulettes de viande

Nous prenons toute la farce qui est dans la maison et tous les légumes de la norme. Pas effrayant, s'il n'y a pas de type de soupe - la soupe sera toujours savoureuse et riche. Prenez un peu plus de pommes de terre, carottes ou autres ingrédients. Le temps de cuisson n’est que de 30 minutes, à condition que tous les légumes soient tranchés et prêts.

Ingrédients: viande hachée (viande, oignon, sel, poivre, 350 grammes), pommes de terre (3-4 morceaux), oignon, feuille de laurier, sel, poivre moulu, carottes, poivron, chou, (3200 grammes), tomate (2 pièces).

Couper les pommes de terre en petits cubes et les laver à l'eau froide. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons le plus petit possible, hachez le chou. Le poivre bulgare peut être consommé en rouge ou en jaune - le couper en lanières. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, amenez à ébullition et mettez les pommes de terre, amenez à ébullition et étalez le chou et le poivron. Nous formons des boulettes de viande petites ou grandes - ici, quelqu'un les aime déjà. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes, à ce moment-là, passer l'oignon avec la carotte et couper les tomates en petits carrés. Mélanger tous les ingrédients et cuire encore 10 minutes. Laisser infuser la soupe préparée environ 15 minutes. Un délicieux déjeuner vous attend!

Recette 2: Soupe aux champignons et boulettes de viande

Peu de gens refusent une soupe aux champignons. Champignons et boulettes de viande moelleux flottant dans un bouillon tendre - quel merveilleux dîner pour toute la famille. C'est un dîner pour les vrais gourmets qui en savent beaucoup sur la nourriture.

Ingrédients: viande hachée (300 g), pommes de terre (6 pcs), oignons (2 pcs), champignons (champignons, 500 grammes), poivre bulgare, œuf de poule (2 pcs), mélange de racines, aneth, persil, eau 4 l.

Nous proposons d'améliorer le goût de la viande hachée, cette fois aux dépens des pommes de terre. Râpez l'oignon et une pomme de terre en une râpe fine, ajoutez-les à la viande hachée. Une partie des champignons passe également dans une moulinette ou un hachoir à viande et se mélange à la viande hachée. Mélanger, saler, poivrer et former des boules. Le reste des champignons coupés en petits morceaux et les faire frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Dans de l'eau bouillante salée, on place les pommes de terre en petits cubes. Après 10 minutes, on met les champignons, les boulettes de viande et on fait cuire encore 10 minutes. Faire frire les oignons et les carottes, hacher les poivrons et un mélange de racines. Tous mélanger et cuire encore 5 minutes. Verser dans des assiettes et ne pas oublier les verts - il est préférable de le soumettre séparément, l'aspersion même du plat avec les verts provoque déjà l'appétit. Ne le privez pas de leur maison.

Recette 3: Soupe de nouilles aux boulettes de viande

Cette soupe au poulet appétissante sera préparée selon toutes les règles de la cuisine. Et cela signifie qu'il n'y a pas de produits à base de farine achetés - seulement des nouilles faites maison, longues, mélangées à des œufs et du lait. C'est ce genre de nouilles faites maison qui peuvent gagner le cœur de tout homme.

Ingrédients: bouillon de poulet (1 kg), viande hachée (1 kg), riz bouilli 1 kg, oignons (3 pcs.), Persil, aneth, épices, carotte, sel, huile végétale.

Pour les nouilles: farine (400 grammes), œufs (2 morceaux), sel, lait ou eau (150 g).

À l'aide d'un mixeur, hachez deux oignons et mélangez avec de la viande hachée, ajoutez les épices et mélangez bien. Laissez-le dans le frigo et faites cuire les nouilles. Tamiser la farine. Battez l'œuf et versez progressivement le lait. Pétrir la pâte élastique homogène, il doit également être infusé pendant 30 minutes. Cuire la soupe du set de soupe. Cela ne prendra que 30 minutes. Ajoutez du sel, des épices. Il est maintenant temps de rouler les boulettes de viande.

Ce travail est un plaisir - attirer les enfants. Abaisser la pâte en une fine couche et laisser sécher quelques minutes. Ensuite, déroulez-le et coupez-le en spirale de nouilles. Ils fleurissent facilement dans de longs rubans. Nous filtrons le bouillon cuit, y mettons les boulettes de viande, portons à ébullition et mettons les nouilles. Ajouter les légumes frits et cuire encore 5 minutes. Mettez les nouilles finies dans des assiettes et servez chaud sur la table.

Recette 4: Nouilles soba au sarrasin avec boulettes de viande

Ce plat ne peut s'appeler ni le premier ni le second - c'est quelque chose entre les deux. Les nouilles au sarrasin sont une rareté, mais aujourd'hui, vous pouvez toujours les acheter à l'épicerie. Essayez le vrai plat japonais de nouilles aux œufs, cuit avec de la farine de sarrasin.

Ingrédients: nouilles de sarrasin (400 grammes), viande hachée (400 grammes), oignons (60 grammes), œuf (1 pièce), pâte de tomate (1,5 cuillère à soupe), ail, sel, poivre.

Dans le hachis, couper les oignons finement, saler et poivrer et bien mélanger. Former des boulettes de viande et les faire frire dans de l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les boulettes de viande et dans le beurre restant, mettez l'ail, la pâte de tomates et versez un demi-verre d'eau. Cuire séparément les nouilles dans de l'eau bouillante salée. Faites-le bouillir pendant 5 minutes, déposez-le sur une passoire et passez-le. Servir avec des boulettes de viande, en arrosant abondamment la sauce dans laquelle ils ont cuit. Séparément, vous pouvez soumettre le bouillon de viande.

Recette 5: Soupe aux boulettes de viande dans la mijoteuse

Ingrédients: bouillon (1,5 litre), carottes, oignons, sarrasin (une demi-tasse), boulettes de viande (15 pcs.), Sel, légumes verts, poivre moulu, un peu de beurre ou d'huile végétale.

Si vous avez une mijoteuse, le processus de préparation d'une soupe légère devient encore plus facile. Les produits préparés sont placés dans un récipient tout à la fois. Mais au début, vous pouvez faire frire les oignons et les carottes dans le mode "cuisson". Nous diluons la friteuse avec de l’eau, ajoutons des pommes de terre, les coupons en tranches, du sarrasin, des boulettes de viande cuites, du sel, du poivre et mettons à tremper pendant encore 1 heure. C’est tout, allez de vos affaires, une voiture intelligente vous donnera le résultat final: une soupe délicieuse.

Préparez un ajout original à votre soupe pour le dîner: salade grecque aux boulettes de viande. Pour l'accompagner, aucun autre plat n'est requis, à l'exception du pita frais et parfumé, qui est en soi un dîner à part entière. Alors, faites cuire les boulettes de viande dans de l'eau salée, ajoutez du fromage feta haché, un couple de concombres frais, 2 ou 3 tomates juteuses, du poivre bulgare, des feuilles de laitue. Assaisonner avec du jus de citron et de l'huile végétale. Il reste à saler et à saupoudrer de poivre noir - le plat original est prêt!