Le Soufflé est un plat original de la cuisine française, luxuriant et aéré comme un nuage. Et sur la table, il peut occuper différents endroits, il peut s'agir d'un plat chaud ou d'un dessert exceptionnel. Je propose de préparer un soufflé aux carottes, une recette au four est très rapide et pratique pour les mamans.
Les mamans peuvent proposer à leurs enfants une recette à partir d'un an et demi en guise de collation, ainsi qu'une collation en milieu de matinée, en tant que plat indépendant. Les carottes ne provoquent presque jamais d'allergies, le plat contient des fibres et des vitamines A, B, C, ce qui permet d'améliorer la digestion chez les enfants et les processus métaboliques. Chez les enfants, la vitamine A est responsable des processus de croissance, préserve et améliore la vision, car les plats de carottes doivent être présents dans le régime alimentaire des enfants tous les jours.
Préparer le soufflé aux carottes rapidement et simplement, le résultat est un plat savoureux et naturel, c’est vraiment le goût de l’enfance. J'ai moi-même préparé de nombreuses fois un soufflé à la carotte, et maintenant j'ai décidé de choyer mes parents et de vous offrir en même temps une délicatesse magique.
Tous les produits prennent des proportions arbitraires.
- Carottes pelées coupées en rondelles, bouillies dans de l'eau salée.
- Versez de l'eau et le très carotte mnu tolkushkoy.
- Chauffer la purée de pommes de terre à feu doux pour épaissir.
- J'ajoute 2 jaunes et 2 protéines fouettées dans la masse de carottes, mélangez doucement.
- Je déplace la masse dans le moule, il est pré-enduit d'huile (crémeuse ou végétale).
- Le processus de cuisson doit être effectué dans un four à une température de 160 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Vous ne pouviez pas cuisiner le plat? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.
Essayez de diversifier le menu des enfants, car il est facile de cuisiner un soufflé aux carottes. La recette au four est utile pour les adultes et les enfants. Il n’est pas difficile d’obtenir une gâterie de luxe, car vous avez besoin de très peu d’ingrédients, le principal étant les carottes. Et en plus, seuls les œufs sont nécessaires.
Il est bon de servir de la crème sure au plat, elle se combine harmonieusement avec le soufflé, souligne le goût délicat et délicat du dessert lui-même. Avec la préparation de ce plat charmant, vous n'aurez plus à vous soucier de rien et à faire preuve de diligence, le goût incroyable qui en résulte et le résultat d'un soufflé délicat ne laisseront personne indifférent. En outre, les carottes sont un produit que les enfants ne devraient pas refuser, le légume est utile et important pour un organisme en croissance, ne le refusez pas à l'enfant!
Soufflé aux carottes
Le soufflé aux carottes cuit à la vapeur est un dessert délicat et aérien à base de purée de carottes et de protéines fouettées. Les carottes, associées à d’autres composants, donnent un goût et un arôme riches, et les protéines fouettées confèrent au dessert une structure aérienne. Il y a plusieurs options de cuisson. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou un four. Un soufflé aux carottes convient non seulement aux aliments pour bébés, mais également aux adultes, en particulier aux personnes qui suivent un régime.
- carottes - 300 grammes.
- Lait - 300 ml.
- sel - 1-2 pincées.
- sucre - 2-3 c. cuillères.
- sucre vanillé - 1 c.
- œuf de poule - 2 pcs
- semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- beurre pour la lubrification.
Comment faire une recette de soufflé aux carottes avec une photo:
Prenez une carotte de bonne qualité, sans taches noires et dense au toucher. Il est souhaitable que le légume soit sucré au goût, le dessert deviendra délicieux. Laver avec une brosse sous l'eau courante, retirez la peau. Couper en petits cubes de taille arbitraire. Tremper dans une poêle résistante à la chaleur. Versez le lait de n'importe quelle teneur en graisse. Redresser sur un feu nourri. Faire bouillir la masse laiteuse. Réduire la flamme du brûleur et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à la douceur de la carotte. Pendant ce temps, la quantité de lait diminuera d’environ deux fois.
Pendant que les carottes languissent sur le feu, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et dense se forme.
Écrasez les carottes cuites avec du lait à l'aide d'un mélangeur à immersion. La masse de carotte n'est pas nécessaire pour refroidir.
Aux carottes hachées, ajoutez une pincée de sel, du sucre vanillé, du sucre cristallisé, de la semoule. Incorporer à une consistance lisse.
Ajouter les jaunes de poulet. Si la purée de carottes est chaude, battez-la immédiatement avec un mélangeur pendant 1 à 2 minutes afin que les jaunes ne bouillent pas et que la masse devienne plus aérée.
Ajouter les blancs fouettés. Bras avec une spatule et incorporer la purée de carottes.
Pour la fabrication, prenez des portions de porcelaine ou de silicone pour les muffins. La porcelaine a besoin de graisse avec du beurre. Dans chaque forme, ajouter environ 1 cm de masse de carottes sans atteindre le sommet.
Placez les moules sur le gril à vapeur. Dans ce cas, il est utilisé par la marmite Moulinex CE500E32 avec la fonction autocuiseur. Versez 300-400 ml d'eau chaude au fond du bol. Couvrez bien le couvercle et lancez le programme «Cuiseur / Légumes» pendant 7 minutes. Si vous avez une autre technique, préparez-vous conformément aux instructions.
Si vous cuisinez un soufflé aux carottes au four, prenez une forme profonde. Poser les moules remplis. Versez de l’eau chaude jusqu’à environ la moitié des moules et laissez cuire au four chaud pendant 20 à 30 minutes à 180 degrés.
Soufflé aux carottes prêt. Servir chaud avec de la crème sure ou de la confiture. Bon appétit.
Recette pas à pas avec une photo spécialement pour le site Saturated family. Cordialement, Svetlana.
Il se trouve que c’est utile, c’est beau et délicieux - le soufflé aux carottes. Recettes de soufflé aux carottes avec du fromage cottage, du poulet et des craquelins
Le soufflé aux légumes et aux carottes est une surprise culinaire légère. Il peut être diététique et très riche en calories et même sucré. Ne soyez pas paresseux pour leur faire plaisir à vos enfants, sous cette forme même les plus capricieux petits gourmands aimeront la carotte. Et si le chef de famille se voit imposer soudainement un régime à la vapeur, persuadez-le de ne pas manger les "œufs au plat" en catimini. Après avoir ajouté la recette classique avec du fromage et d’autres ingrédients, vous pouvez faire un plat luxueux aux caractéristiques diététiques.
Carotte Soufflé - Principes généraux de cuisson
• La base du soufflé est la purée de carottes et les œufs. La purée de pommes de terre est à base de carottes cuites, interrompant un légume légèrement refroidi avec un mélangeur ou en le broyant à travers un tamis. De petites tranches de carottes fraîches sont bouillies dans une petite quantité d’eau afin de préserver toutes les précieuses substances végétales des racines. Parfois, l'eau est remplacée par du lait, ce qui confère au plat un goût plus délicat avec une nuance crémeuse.
• Les œufs ne sont jamais introduits dans la masse souflée immédiatement. Commencez par mélanger les jaunes et battez les blancs séparément. Ils sont séparés dans un bol propre et nécessairement sec, puis battus avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils reçoivent une mousse dense. Pour accélérer le processus, ajoutez un peu de sel fin, mais pas plus d'une pincée. Une mousse onctueuse est mélangée avec une purée de pommes de terre très soigneusement, en l’interférant progressivement de bas en haut. Si vous battez ou remuez vigoureusement, la mousse se déposera et la structure délicate du soufflé se brisera.
• Le soufflé aux carottes n’est pas seulement un plat diététique léger. Selon les produits ajoutés et le mode de préparation, il peut servir de dessert. Le soufflé aux carottes peut être complété avec du fromage cottage, du fromage, des craquelins, et cuit au four ou à la vapeur. Pour un plat de dessert, le soufflé aux carottes est préparé avec des oranges et recouvert d’une couche de gelée au fromage cottage, puis refroidi au réfrigérateur.
Une recette simple de soufflé aux carottes pour le four
Ingrédients:
• carotte fraîche - 100 gr;
• cuillère à café de semoule;
• un quart de cuillère de poudre de vanille;
• 30 gr. beurre de crème douce;
• lait écrémé pasteurisé - 100 ml;
Méthode de préparation:
1. Coupez les carottes épluchées en petits morceaux et mettez-les dans une petite casserole.
2. Ajoutez la moitié du lait préparé, mettez le beurre et faites-le cuire à feu moyen. Dès qu'il bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ un quart d'heure. Assurez-vous de fermer la casserole avec un couvercle.
3. Lorsque la carotte est molle, laisser refroidir légèrement et broyer le contenu de la casserole à travers un tamis, puis refroidir. Vous pouvez écraser avec un mélangeur ou frotter doucement avec un tolkushkoy.
4. Battez l'oeuf dans un bol séparé jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Dans la purée de carottes versez la semoule, ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez le tout et mettez de côté pendant 20 minutes.
5. Versez ensuite le reste du lait, ajoutez les œufs battus et mélangez à nouveau.
6. Transférer la masse de carottes dans de petits moules en silicone. Si vous utilisez du métal, veillez à appliquer du beurre sur leurs murs et saupoudrez légèrement de semoule.
7. Déplacez les crêpes avec le soufflé aux carottes sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant un quart d'heure. La température - 180 degrés.
8. Servir avec du yaourt, de la crème fouettée ou de la crème sure.
Soufflé aux carottes cuit à la vapeur avec du fromage cottage
Ingrédients:
• fromage cottage fait maison ou d'usine, faible en gras - 150 g;
• deux cuillères de sucre;
• beurre «paysan» crémeux - 50 g;
• crème sure de grosse usine - 2 c. l
Méthode de préparation:
1. Tamisez la carotte à l'aide d'une râpe moyenne et saupoudrez-la de beurre à feu moyen pendant 10 minutes. Si la racine n'est pas juteuse, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour l'empêcher de brûler.
2. Tournez le caillé dans un hachoir à viande, en définissant la plus petite grille. Ajouter les oeufs, fouettés dans la mousse avec du sucre. Mettez la crème sure dans la masse caillée, salez-la légèrement, ajoutez une pincée de sel et battez doucement au batteur mélangeur à basse vitesse.
3. Broyez les carottes ramollies sur un tamis en métal fin. Refroidissez la purée de pommes de terre, combinez-la avec la base du caillé.
4. Aux pics stables, battez les protéines refroidies et, en mélangeant avec des mouvements doux de bas en haut, combinez avec le mélange carotte-fromage cottage.
5. Étendez la gaze pliée sur la grille du bain-marie et remplissez le récipient avec la masse de soufflé préparée.
6. Cuire le soufflé aux carottes avec du fromage cottage cuit à la vapeur pendant au moins une demi-heure.
Soufflé aérien aux carottes avec craquelins salés et fromage au four
Ingrédients:
• jeune carotte juteuse - 1 kg;
• 200 gr. Fromage "russe" ou "Poshekhonsky";
Oignon blanc;
• lait - un verre plein;
• 200 gr. craquelins salés et friables;
• un tiers de cuillerée de poivre moulu;
• pour les formes de lubrification - 20 gr. Huile "paysanne".
Méthode de préparation:
1. Hachez finement l'oignon, mettez les craquelins dans un bol et écrasez-les en petits morceaux. Vous pouvez écraser avec un mélangeur ou rouler un rouleau à pâtisserie après avoir placé les biscuits dans un sac étanche. Sur une râpe grande ou moyenne, hachez le fromage.
2. Couper la carotte nettoyée en petits cercles, placer dans une casserole et couvrir d'eau. À température maximale, bouillir, baisser la température, couvrir et cuire jusqu'à ce que la carotte soit ramollie. Pour que les racines soient bien ramollies, il suffit de ne faire bouillir que 10 minutes.
3. Cuire la purée de pommes de terre à partir de la carotte finie. En fouettant intensément, versez un mince filet de lait dedans. Mettez des craquelins broyés, du fromage râpé, des oignons émincés et du beurre ramolli. Saler, poivrer et fouetter à nouveau.
4. Lavez les œufs, il est conseillé d'utiliser une solution de savon et de casser soigneusement. Égouttez les protéines dans un bol propre et parfaitement sec et, à grande vitesse, battez-les avec un mélangeur jusqu'à obtention d'un taux de mousse élevé. Ajoutez du sel et continuez le processus jusqu'à ce que des pics stables apparaissent.
5. Étalez la mousse protéinique sur la masse de carottes et mélangez doucement. Ne pas fouetter! Ensuite, placez le soufflé dans le moule et laissez cuire au four pendant 40 minutes en maintenant la température à 180 degrés.
Recette simple pour soufflé aux carottes avec gingembre au four
Ingrédients:
• deux grosses carottes;
• deux cuillères de farine de blé;
• cannelle et gingembre moulu - au goût;
• quatre cuillères de sucre noir;
• 1/2 cuillère de pâte à ripper;
• 60 gr. 82% de beurre crémeux.
Méthode de préparation:
1. Coupez la carotte en cubes et faites bouillir, en versant une petite quantité d’eau jusqu’à ce que vous soyez prêt. Égoutter le bouillon, refroidir les racines et les hacher dans une purée de pommes de terre, les filtrer au tamis ou les tuer au mélangeur.
2. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le gingembre moulu et la cannelle, casser un œuf et battre.
3. Sans cesser de battre, ajouter la purée de carottes au mélange d'œufs et battre encore trois minutes.
4. Humidifiez les moisissures avec de l'huile végétale. Saupoudrez légèrement la couche d'huile de farine et étalez le mélange de carottes dans les récipients préparés.
5. Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes. Servez le soufflé de carottes prêt chaud, légèrement saupoudré de sucre en poudre.
Dessert de soufflé aux carottes avec des oranges sous la gelée de fromage cottage
Ingrédients:
• fromage cottage faible en gras - 200 gr;
• 300 gr. carotte moyenne;
• 12 gr. feuille de gélatine;
• oranges - 200 gr;
• six brins de menthe fraîche:
• 100 ml d'eau de boisson;
• lait de vache - 150 ml.
Méthode de préparation:
1. Mettez la gélatine dans un bol, couvrez d'eau froide pendant 20 minutes.
2. Pelez les oranges, triez les fruits en tranches. Retirez les films et sélectionnez tous les os.
3. Dans le bol du mélangeur, placez les carottes tranchées, la pulpe et le zeste d'orange, hachez. Utilisez le mode turbo, interrompez pendant au moins 20 secondes.
4. Transférer la masse carotte-orange dans un plat à parois épaisses, puis mettre le ragoût sur un petit feu. Ne pas oublier de remuer périodiquement, sinon il va brûler.
5. Après environ 10 minutes, étalez le mélange chaud sur le bol, tamponnez légèrement et nivelez doucement la surface. Assurez-vous de laisser du souffle pour la décoration.
6. Mélangez du fromage cottage perebeite avec du lait, mettez le mélange à feu moyen. Dès que l'eau commence à bouillir, mettez-la de côté et ajoutez la gélatine, fouettez.
7. Versez la gelée sur le bol avec la deuxième couche, au-dessus de la gelée carotte-orange. Refroidissez et placez pendant deux heures au réfrigérateur.
8. Décorez le dessert glacé sur le dessus avec un soufflé et des brins de menthe.
Comment faire cuire un soufflé aux carottes avec du poulet émincé
Ingrédients:
• poulet émincé - 350 gr;
• un gros oignon;
• 50 gr. Fromage "Hollandais" ou "Edam".
Méthode de préparation:
1. Hachez un petit oignon et retournez-le à deux reprises avec un hachoir à viande bien grillé.
2. Réchauffez la poêle, versez-y de l'huile et baissez l'oignon. Tout en remuant, faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, puis ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez du sel et de l'ail haché.
3. Faites bouillir les carottes dans un peu d'eau. Laisser refroidir, égoutter le bouillon, mélanger les perebites dans une purée de pommes de terre.
4. Séparez les écureuils, versez-les dans un autre bol et fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse solide.
5. Sans interrompre le fouet, ajoutez la purée de carottes refroidie aux écureuils et continuez le processus pendant une demi-minute.
6. Dans un hachis tiède, frottez finement le fromage, ajoutez les jaunes, mélangez.
7. Mélangez soigneusement la masse de viande avec les protéines en mélangeant le mélange protéines-carottes de bas en haut.
8. La masse de sucre est placée dans un moule en silicone et cuite au four à 180 degrés. Lorsque vous êtes pressé, le soufflé aux carottes ne devrait pas filer.
Carotte Soufflé - Trucs et astuces de cuisine
• Faites bouillir la carotte, ajoutez du sucre à l'eau. Cela améliorera le goût des légumes cuits et en fera une couleur plus saturée, ce qui affectera positivement le plat de cuisson.
• Casser les œufs très soigneusement pour ne pas perturber l'intégrité du jaune. Même la plus petite goutte, piégée dans les protéines, ne permettra pas de la battre.
• Fouettez les protéines mieux réfrigérées, alors prenez bien soin de cela à l’avance. Séparez les protéines à l'avance et placez-les au réfrigérateur. Pour éviter que les jaunes ne sèchent pendant ce temps, placez-les dans un bocal et fermez bien le couvercle.
• Étaler le mélange soufflé pour la cuisson et la cuisson à la vapeur dans des moules en silicone. Il n'est pas nécessaire de lubrifier de tels conteneurs et la cuvette peut en être retirée.
• Appliquez une fine couche de beurre sur le fond et les parois des moules en céramique ou en métal, sinon le soufflé se «soudera» à eux.
Soufflé aux carottes
Les carottes brillantes et sucrées deviennent souvent la base des desserts. Ces options attirent immédiatement l’attention, bien que leur goût soit inhabituel pour beaucoup. Mais après avoir essayé le temps, vous voudrez plus. Apprenez cette recette!
INGRÉDIENTS
- Carottes 5 Pièces
- Ricotta 2 Art. cuillères
ou de la crème sure - Raisin 2 Art. cuillères
Étape 1
Rincez bien les carottes. Remplissez-le d'eau dans une casserole et faites bouillir jusqu'à tendreté.
Étape 2
À ce stade, lavez les raisins secs et laissez-les dans l'eau pendant 15 à 20 minutes.
Étape 3
Épluchez les carottes et épluchez-les. Puis broyez-le dans un mélangeur avec de la ricotta.
Étape 4
Mettez la masse obtenue dans un plat allant au four.
Étape 5
Ajoutez les raisins secs en les égouttant. Mélanger la masse.
Étape 6
Cuire le soufflé pendant 20 minutes à 150 degrés au four. Bonne dégustation!
Soufflé aux carottes et au fromage
Le soufflé aux carottes est un avantage complet! Un plat léger, aéré, sain et diététique ravira les petits gourmands et ceux qui surveillent leur santé et tentent de garder leur silhouette.
Temps de cuisson total - 0 heure 45 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure 15 minutes
Coût - très économique
Calories pour 100 grammes - 82 kcal
Nombre de portions - 3 portions
Comment faire cuire le soufflé aux carottes
Ingrédients:
Carottes - 200 g
Fromage cottage - 100 g
Œuf de poulet - 2 pcs
Lait - 100 ml
Sel - 1 pincée (s)
Cuisson:
Pour le soufflé aux carottes, épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Vous pouvez utiliser des tranches de carottes congelées, vous n’avez pas besoin de les décongeler au préalable.
Plier les carottes hachées dans une casserole et verser le lait. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Pendant la cuisson, les carottes produiront encore du jus et le liquide suffira, mais si vous remarquez que le lait s'est évaporé rapidement, vous pouvez alors verser un peu de lait tiède ou de l'eau.
Pendant que la carotte est cuite dans une poêle, pétrir le caillé à la fourchette. Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matière grasse, mais si vous avez l'intention de manger un repas faible en calories, prenez un produit à faible teneur en matière grasse.
Lorsque tout le liquide de la poêle est évaporé, il est nécessaire de retirer les carottes du feu et de hacher le mélangeur à l'état de purée. S'il y a un liquide dans la casserole, il doit être égoutté.
Séparez les jaunes des protéines (placez les protéines dans un bol séparé, sec et propre).
Combinez le fromage cottage, la purée de carottes, deux jaunes et le sel. Purer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Nettoyer fouet fouetter deux protéines à un état magnifique.
Ajoutez délicatement les blancs fouettés au mélange carotte-fromage blanc. Remuez de bas en haut pour maintenir la consistance aérée de la masse obtenue.
Mettez la masse dans des moules. Si vous utilisez des moules en céramique, ils doivent être lubrifiés avec une fine couche d’huile végétale (les formes en silicone n’ont pas besoin d’être lubrifiées).
Mettez les moules dans une casserole profonde (s'il n'y en a pas, alors un grand plat allant au four fera l'affaire), versez de l'eau chaude pour qu'elle n'atteigne pas le milieu de la hauteur du moule.
Mettez au four préchauffé à 170 degrés pendant 20-25 minutes.
Passé ce délai, éteignez le four. Mais ne vous précipitez pas pour en retirer immédiatement le soufflé, laissez-le encore pendant 10 minutes en ouvrant la porte du four.
Le soufflé aux carottes et au caillé est délicieux chaud et froid.
Le soufflé prêt peut être servi comme accompagnement avec une galette à la vapeur ou de la viande de poulet bouillie. Si vous souhaitez préparer un plat pour le dessert, ajoutez un petit édulcorant pendant la cuisson: sucre, miel, purée de pomme ou de banane, stevia ou autre édulcorant.
Soufflé aux carottes
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Reportages photos
Ingrédients
Œufs de poule - 2 pcs
Beurre - 35 g
Fromage à pâte molle (mozzarella ou suluguni) - 40 g
Fromage à pâte dure - 35 g
Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau
Poivre moulu - au goût
- 113 kcal
- 25 min
- 50 min
Processus de cuisson
Il est étonnant de constater à quel point un plat peut être préparé avec des carottes ordinaires. Oui, oui, je ne craindrai pas une telle formulation en tant que plat exquis. Après tout, ce soufflé délicat aux carottes avec un arôme subtil de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et une croûte de fromage rougeâtre peut vraiment vous conquérir avec son goût crémeux.
Le goût crémeux et le raffinement d'un soufflé à la carotte sont obtenus grâce à la sauce béchamel et, bien sûr, à un bon fromage. Idéalement, la mozzarella et le parmesan conviennent mieux aux soufflés, essayez donc de les utiliser, bien ou, dans les cas extrêmes, quelque chose d'approximatif au goût.
Prendre pour la préparation des soufflés de carottes de la liste ci-dessus.
Puisque les carottes seront utilisées préalablement bouillies, lavez-les soigneusement et mettez-les dans la casserole, versez-les avec de l'eau et mettez sur le feu pour faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après ébullition, nous allons arroser un peu d'eau.
Pendant ce temps, les carottes cuites font bouillir la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter la farine au beurre et remuer.
Versez le lait préchauffé au même endroit et mélangez-le avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Cuire la sauce à feu doux jusqu'à consistance épaisse, et remuer constamment avec un fouet pour que la sauce ne brûle pas et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Dès que la sauce a épaissi, retirez-le du feu, salez au goût et frottez un peu de noix de muscade pour en donner le goût. Après avoir mélangé et recouvert le film en contact, laisser refroidir.
Carottes bouillies cool.
Après cela, peler et couper en gros cercles. Broyer les carottes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Nous passons la purée de carottes dans un bol et cassons les œufs de poule au même endroit. Râpez le fromage à pâte molle râpé.
Ajouter le fromage à la purée de carottes et ajouter un peu de piment moulu. Tout cela se mélange alors.
Maintenant, passez à la purée de carottes avec le fromage, ajoutez la sauce béchamel refroidie et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit entièrement mélangé.
La masse résultante est étalée à l'aide de ramequins ou d'autres moules en portions. Nous mettons ces moules sous la forme d'une grande taille.
Dans une grande forme, verser de l'eau chaude afin que l'eau atteigne le milieu des moules. Saupoudrer la masse dans les boîtes avec le fromage dur râpé et mettre le tout dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire le soufflé aux carottes sur une belle croûte dorée pendant environ 25 minutes, puis le sortir doucement du four.
Laissez le soufflé fini refroidir légèrement et servez. C'est vraiment très tendre et savoureux.
Vous pouvez servir un tel soufflé au petit-déjeuner et au dîner. Facile, satisfaisant et savoureux, bon appétit!
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Soufflé aux carottes
Je recommande de faire cuire le soufflé aux carottes pour les enfants, car il est non seulement très savoureux, mais également très sain.
Préparez les ingrédients nécessaires.
Comment faire cuire un soufflé aux carottes:
Peler les carottes, les couper en tranches, les mettre dans un seau et les remplir de lait.
Faites bouillir les carottes pendant 20 minutes. Immerger ensuite les carottes et le lait jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à immersion.
Dans la purée de carottes, incorporez les jaunes de poulet et placez les blancs dans un autre bol.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre et la semoule.
Bien mélanger le tout avec un mixeur.
Mettez-les dans la pâte principale, mélangez-le.
Boîtes en silicone de forme rectangulaire dans lesquelles verser de l'eau. Étaler la pâte à la carotte dans des moules.
Envoyez-les au four. Cuire le soufflé aux carottes pendant 30 minutes. Température de cuisson - 190 degrés.
Prêt soufflé aux carottes retirer doucement des moules et le servir à la table. Bon appétit!
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Recette vapeur à la carotte Souplé
À partir de ce légume, vous pouvez préparer de nombreux plats diététiques, par exemple le soufflé aux carottes à la vapeur, dont la recette est donnée ci-dessous. La composition du soufflé comprend du beurre, il ne peut donc être utilisé que par les patients atteints de pancréatite chronique sans exacerbation.
Recette vapeur à la carotte Souplé
Ingrédients:
- Carottes - 500 g
- Lait 3.2% - 125 ml
- Oeufs - 1 pc.
- Beurre - 25 g
- Sucre - 25 g
- Le sel
Avec une tendance aux réactions allergiques, il est préférable de remplacer les œufs de poule par des cailles et le lait de vache - chèvre.
Cuisson soufflé aux carottes:
1. Couper la carotte en cubes.
2. Ajoutez 5 g de beurre, 1/3 de lait et faites mijoter à feu doux.
3. Broyer la masse obtenue dans un mélangeur ou bien frotter à travers un tamis, combiner avec les jaunes d'œufs, le lait restant, le sucre et le sel.
4. Battez les blancs d'œufs dans le mélange, mélangez doucement, puis étalez dans un moule graissé.
5. Au bain-marie ou au bain-marie, porter à pleine capacité.
Le soufflé aux carottes peut également être cuit dans une cocotte. Temps de cuisson en mode de cuisson "vapeur" - 35 minutes. Ou mettez le formulaire dans une casserole profonde avec de l'eau et envoyez-le au four. À une température de 180º, le plat sera cuit pendant 40 minutes.
Pour que le soufflé acquière un nouveau goût et devienne un dessert savoureux, vous pouvez faire cuire une petite pomme ou un abricot avec des carottes.
Selon la consistance du soufflé, il se révèle être très tendre et juteux et, selon son contenu, il correspond parfaitement au régime n ° 5p. Il peut être servi à table avec de la confiture, du lait, une sauce à la crème douce ou acidulée, préparé conformément aux recommandations diététiques pour la pancréatite.
Teneur en éléments nutritifs et calories
100 g de soufflé à la carotte fini contiennent:
- Protéines - 14,2 g
- Graisse - 27,6 g
- Glucides - 58,19 g
- B1 - 0,20 mg
- B2 - 0,27 mg
- C - 12,42 mg
- Ca - 91,29 mg
- Fe - 2,41 mg
Le volume alimentaire recommandé pour 1 repas est de 150 grammes.
Calories - 531,44 Kcal pour 100 grammes de nourriture
À un moment donné, il est permis de ne pas manger plus de 150 g de soufflé cuit à la vapeur. Bien que certaines des vitamines contenues dans les carottes s’effondrent au cours du processus de traitement thermique, il reste encore beaucoup de substances utiles dans les légumes racines confits. Ce plat est recommandé non seulement pour les régimes avec pancréatite, mais également pour les enfants de plus d'un an.
Soufflé aux carottes à la maison
Pour préparer vous avez besoin de:
- Carottes - 100 grammes;
- Lait - 100 millilitres;
- Oeuf - 1 morceau;
- Sucre (facultatif) - 1,5 c.
- Beurre - 1,5 c.
- Semoule - 1 c.
- Pincée de cannelle moulue (facultatif)
Méthode de cuisson du soufflé aux carottes:
On nettoie les carottes, on les lave, on les sèche, on les coupe en petits morceaux et on les plie dans une petite casserole. Verser la moitié du lait, ajouter le beurre et mettre à feu moyen. Dès que le mélange de lait bout, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Continuez à laisser mijoter les carottes, environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer la casserole du feu et broyer le contenu avec un presse-purée ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, passer au tamis et laisser la purée de carottes refroidir légèrement.
Fouetter l'oeuf dans un récipient séparé jusqu'à ce que la mousse commence à mousser. Ajouter à la purée de carottes la semoule, le sucre, la cannelle et mélanger. Du sucre vanillé peut être ajouté si désiré. Puis, après quelques minutes, versez l'œuf battu et le lait restant et mélangez à nouveau. Nous déplaçons la masse résultante dans des moules en silicone pour cupcakes. Lorsque vous utilisez des moules durs, pré-lubrifiez-les avec de l'huile et saupoudrez de semoule.
Vous pouvez faire cuire le soufflé au four à 180 degrés pendant 15 minutes ou au bain-marie pendant 15 minutes sous le couvercle. Laisser refroidir le soufflé aux carottes, retirer des moules et servir sur la table. Peut être servi avec de la crème sure, de la crème fouettée ou du yogourt. Bon appétit!
Soufflé aux carottes
Un magnifique soufflé aux carottes, un plat ensoleillé avec une recette de préparation étape par étape et avec une photo détaillée, un délicieux soufflé tendre et aéré, de quoi d'autre avez-vous besoin par une journée pluvieuse et froncée. Les formes utilisent n'importe quel type de céramique, fer ou silicone. À partir de ces produits, le souffle de carottes est obtenu pour 4-6 portions.
Lait 500 ml.
Carottes 500 grammes
Beurre 100 g
Sucre 100 grammes
Oeufs 2 morceaux
Farine 50 gr.
Manka 50 gr
