728 x 90

Pudding au fromage cottage au four, table de régime 5

La table de traitement n ° 5 est un système nutritionnel améliorant la santé, prescrit pour les problèmes de tractus gastro-intestinal, de foie et de voies biliaires. Le but principal du régime est d’accélérer le processus de guérison, de réduire les symptômes douloureux, d’améliorer l’état du corps et de prévenir le développement de complications. Pour que la nourriture soit épargnée pour l'estomac, il est recommandé de l'utiliser sous une forme broyée ou usée. Pour la préparation des desserts, utilisez souvent du fromage cottage. Recettes Casserole de fromage cottage dans le régime du four 5 offre une variété. Le plat est tendre, nutritif et savoureux.

Les aliments diététiques sont non seulement sains, mais aussi savoureux. La ragoût de fromage cottage est l’un des mets délicats du régime numéro 5. Le fromage cottage peut être utilisé en violation de la digestion. Il n'irrite pas la muqueuse gastrique, se digère facilement et n'augmente pas l'acidité. La cocotte conserve une quantité suffisante de substances utiles, parmi lesquelles:

Les principaux ingrédients de la casserole de fromage cottage au cours du régime numéro 5:

Les composants supplémentaires peuvent être des pommes, des raisins secs, des abricots secs, de la farine, des céréales de riz, des carottes, du yogourt faible en gras et de la vanille. Avant de cuire les ragoûts, vous frottez soigneusement le fromage cottage. Vous pouvez le fouetter avec un mélangeur. Servir la cocotte tiède après le refroidissement. Cela est dû au fait que le régime numéro 5 interdit l'utilisation de plats chauds.

La teneur moyenne en calories d'une casserole de lait caillé est de 140 kcal pour 100 g (si le caillé contient 0% de matières grasses - 120 kcal). L'indicateur dépend des ingrédients. Par exemple, si vous ajoutez des abricots secs ou des raisins secs, la teneur en calories peut atteindre 230 kcal pour 100 g.

La composition chimique de la cocotte de régime (pour 100 g de produit):

  • 15,8 g de protéines;
  • 0,5 g de graisse;
  • 13,2 g de glucides.

La casserole finie peut être servie avec du miel, de la crème sure faible en gras ou des pommes cuites au four sous forme minable. Casserole pendant longtemps élimine la sensation de faim.

Nutritionniste du conseil. Les propriétés utiles du fromage cottage incluent sa capacité:

  • soulager la maladie dans de nombreuses maladies (gastrite, ulcère gastrique, pancréatite);
  • améliorer la capacité de régénération du système nerveux;
  • renforcer les tissus osseux et cartilagineux;
  • former de l'hémoglobine dans le sang;
  • réduire le taux de cholestérol dans le sang, aider au traitement de la dystrophie musculaire, purifier le foie de substances nocives (dues aux acides aminés méthionine et choline).

Les protéines qui composent le caillé peuvent remplacer d'autres protéines animales chez les personnes contre-indiquées. Puisque le caillé est facilement absorbé par le corps, il est recommandé aux personnes âgées et aux enfants. Il n'est pas recommandé d'utiliser plus de 100 à 200 g de fromage cottage par jour, car il contient une quantité suffisante de graisses animales qui contribuent à l'obstruction des canaux hépatiques. La teneur en matière grasse recommandée pour le fromage cottage est de 5%.

Avec le régime numéro 5, la recette d'une casserole classique, en plus du fromage cottage, comprend de la semoule. Ingrédients pour la cuisine:

  • 500 g de fromage cottage;
  • deux oeufs;
  • 2 cuillères à soupe l la semoule;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • une pincée de vanille;
  • Art. l huile végétale.

Fromage cottage soigneusement frotté avec un tamis. Le mélange de caillé en purée est combiné avec de la semoule et des œufs. À l'aide d'un mélangeur, battez les ingrédients. Ce devrait être une masse homogène. Ajouter le sucre et la vanille. Une plaque à pâtisserie pour la cuisson graissé avec de l'huile végétale et placez le mélange de fromage cottage. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius. Temps de cuisson - 30 minutes.

L'ajout de riz donnera à la cocotte une texture plus visqueuse. La teneur en calories du plat augmentera également. Pour diversifier le dessert, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs. Ingrédients requis:

  • caillebotte - 300 g;
  • riz - 200 g;
  • raisins secs - 80 g;
  • oeufs - 1-2 pièces;
  • crème sure faible en gras - 50 g;
  • sucre - 70 g;
  • beurre pour lubrifier la forme.

Raisins lavés verser de l'eau froide et laisser pendant 15 minutes. Après avoir drainé l'eau et laisser sécher les raisins secs. Faire bouillir le riz. Après refroidissement, il est mélangé avec du fromage cottage, des œufs et du sucre.

Beurrer plat allant au four graissé. Étaler la masse de caillé et de riz en essayant de le faire uniformément. Cuire le plat pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius. Le plat fini est servi avec de la crème sure. Mangez chaud.

Lorsque l'alimentation 5 doit être facilement digérée, soyez douce et tendre. Par conséquent, il est recommandé de cuisiner une variété de soufflés, mousses, purées de pommes de terre et puddings. Casserole de fromage cottage pour un changement peut être préparé sous forme de pudding. Pour les plats aura besoin des ingrédients suivants:

  • 400 g de fromage cottage;
  • 2 cuillères à soupe l la semoule;
  • 100 g de lait;
  • 2 cuillères à soupe l la farine;
  • deux oeufs;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • un peu de beurre pour lubrifier la forme.

La semoule est versée avec du lait et laissée pendant 10 minutes. Frottez soigneusement dans un tamis de fromage cottage et ajoutez-y des œufs, de la farine et du sucre. La pâte est mélangée à l'aide d'un mixeur. Dans le mélange, ajoutez la semoule et mélangez à nouveau.

Après cela, graisser le moule avec du beurre. Mettez là le mélange de fromage. Cuire au four à une température de 175 à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes. Après refroidissement, le pudding est servi sur la table. Mangez avec de la crème sure ou des fruits.

Il existe une autre option pour la cuisson de la cocotte de pudding. Le plat comprend les composants suivants:

  • fromage cottage - 600 à 700 g;
  • œufs - 4 pièces;
  • sucre - 3 c. l.
  • levure chimique - h.
  • mélanger pour le pudding à la vanille - 1 paquet;
  • une poignée de raisins secs;
  • beurre - pour lubrifier la forme.

Raisin verser de l'eau froide et laisser tremper pendant 15 minutes. Connectez les œufs battus et le fromage cottage frotté à travers un tamis. Ajouter le sucre, le pouding au mélange et la levure. Les composants sont mélangés et soigneusement fouettés avec un mélangeur. Dans la masse, ajouter les raisins secs trempés et mélanger à nouveau.

Plaque de cuisson graissée au beurre. Mettez là le mélange de fromage. Cuire au four jusqu'à 180 degrés Celsius.

La particularité de la casserole de caillé «Puff» est qu’elle inclut du fromage cottage, des fruits et des légumes, qui sont étalés en couches sur une plaque de cuisson. Grâce aux carottes cuites à la vapeur dans le lait, le plat devient juteux et tendre.

Pour préparer la cocotte, vous devez prendre:

  • fromage cottage - 250 g;
  • pommes - 400 g;
  • raisins secs - 100 g;
  • 2-3 carottes petite taille;
  • sucre - 2 c. l.
  • semoule - Art. l.
  • crème sure - une demi-tasse.

Les carottes sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux. Cuit à la vapeur dans une petite quantité de lait et ajoutez le beurre. Les pommes sont pelées et épépinées, coupées en tranches. Ils sont répartis sur des carottes, deux œufs sont également ajoutés. Le fromage cottage soigneusement frotté dans un tamis, combinez-le avec la semoule, le sucre, les œufs restants et les raisins secs.

Le moule de cuisson est huilé. Étaler une couche de pâte, puis - une couche de fruits. Cuire au four jusqu'à 180 degrés Celsius. Après refroidissement, servi avec de la crème sure.

Dans le régime alimentaire, vous pouvez inclure une casserole de fromage cottage, pour la préparation de laquelle vous n'avez pas besoin de farine ni de semoule. Le plat comprend:

  • fromage cottage faible en gras - 500 g;
  • écureuils de trois œufs;
  • sucre - 3 c. l.
  • amidon de maïs - 5 c. l.
  • huile végétale - 2 c. l.
  • levure en poudre - Art. l.
  • vanille - sur la pointe d'un couteau;
  • une pincée de sel.

Frotter le caillé à travers un tamis. La masse en purée est mélangée à de l'amidon de maïs. Ajouter le sucre, la vanille et la levure chimique. Les protéines sont mélangées avec une pincée de sel dans un récipient séparé et battues. Le résultat est une forte mousse luxuriante, qui est soigneusement injectée dans la masse de caillé.

Le moule de cuisson est enduit d'huile végétale et y est placé avec un mélange de caillé. Cuire au four à 180 degrés Celsius. Temps de cuisson - 45 minutes.

Le numéro de la table diététique 5 convient aux maladies du foie, des voies biliaires et du tractus gastro-intestinal. Le régime alimentaire comprend des aliments épargnés, qui aident à améliorer la digestion, soulagent les symptômes douloureux et accélèrent le processus de guérison. Casserole de fromage cottage - l’un des plats recommandés pour le régime numéro 5. Le dessert est riche en nutriments et est bien digéré. Vous pouvez trouver une grande variété de recettes de casseroles avec des photos qui vous aideront à préparer facilement le plat à la maison. Une des options pour la cuisson des casseroles est décrite dans la vidéo ci-dessous.

La table de traitement numéro 5 - est un règlement spécialisé sur les aliments de santé, qui sont prescrits par les médecins en cas de diagnostic de violation des organes du système digestif, le foie. Les desserts dans un tel régime peuvent également être présents - le fromage cottage est souvent utilisé pour les préparer. Malgré le grand nombre de restrictions, le régime numéro 5 contient de nombreuses recettes pour les casseroles au lait caillé. Casserole de fromage cottage pour régime numéro 5 - un plat très savoureux et délicat, il ne nuit pas à la digestion. La tâche principale de cette nutrition est d’accélérer la récupération, de réduire l’intensité de la douleur, de normaliser le bien-être général et de prévenir les conséquences dangereuses de la maladie. Pour rendre les aliments plus mous pour l'estomac, il est nécessaire de les hacher ou de les broyer.

Le numéro de régime 5 comprend un plat abordable et savoureux comme une casserole de fromage cottage. Le corps humain est plus difficile compte tenu des restrictions imposées en raison de problèmes de santé. Le régime numéro 5 aide à restaurer le travail du foie et des voies biliaires. Cela implique des limitations. Mais la casserole de fromage cottage, préparée selon des recettes spéciales, est l’un des plats les plus délicieux de ce système alimentaire.

Les principaux ingrédients pour la cuisson des casseroles sont:

Les ingrédients supplémentaires autorisés de la composition de la cocotte peuvent être:

  • des pommes;
  • raisins secs, abricots secs;
  • la vanille;
  • yogourt faible en gras;
  • céréales de riz;
  • carotte

Il est nécessaire de cuire un champ chaud et froid. L'alimentation interdit l'utilisation de plats chauds.

Régime alimentaire - cela ne signifie pas seulement des aliments sains. Toute nourriture pour une personne doit également être savoureuse, de sorte que son effet bénéfique augmente plusieurs fois. Une casserole de fromage cottage au régime n ° 5 est un dessert autorisé. Dans la composition de la cocotte après le traitement thermique, il reste de nombreuses substances essentielles pour le corps humain: vitamines: A, B, PP, E, fer, calcium, magnésium et phosphore, fluor.

La teneur en calories du plat diététique est d’environ 140 kcal pour 100 g. Si le fromage cottage n’a pas de matières grasses, il n’ya que 120 kcal. Le chiffre exact dépendra des ingrédients fournis. L'ajout de fruits secs augmente la teneur en calories jusqu'à 230 kcal.

Aussi dans la composition chimique du plat fini comprend:

  • protéines - 15 g;
  • graisse 0,5 g;
  • glucides - 12 g

Après la cuisson, le dessert se marie bien au miel, à la crème sure faible en gras et aux pommes au four. Casserole aidera à éliminer définitivement la faim. Les protéines contenues dans le fromage cottage peuvent remplacer efficacement d'autres protéines animales, qui sont contre-indiquées dans le régime numéro 5. En raison de sa digestibilité, le fromage cottage est autorisé pour les adultes, les personnes âgées et les enfants, mais ne doit pas contenir plus de 100 à 200 g de produit dans l'alimentation quotidienne. La teneur optimale en matières grasses du produit peut atteindre 5%.

Pour la recette classique du régime numéro 5, il faudra utiliser les ingrédients suivants:

  • 2 cuillères à soupe de semoule;
  • 125 ml de lait;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure;
  • deux pommes;
  • 50 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 250 g de fromage cottage;
  • l'œuf
  1. Moudre le tamis à caillé.
  2. Combinez le fromage cottage, les œufs, le sucre, la semoule, le lait et la crème sure, mélangez le tout soigneusement.
  3. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
  4. Ajouter les pommes pré-pelées et coupées en dés, mélanger.
  5. Façonnez la pâte dans un moule et faites-la cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
  6. Le plat est prêt! Vous pouvez poudrer et servir.

La recette d'une casserole avec du fromage cottage sans semoule ni farine sera encore plus légère et moins stressante pour le corps. Pour cuisiner requis:

  • une livre de fromage cottage faible en gras;
  • 3 œufs de poule;
  • 5 cuillères à soupe de fécule de maïs;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • la vanille;
  • un peu de sel;
  • huile de tournesol.
  1. Pendant la préparation de la pâte, vous pouvez déjà allumer le four. Elle a donc juste le temps de se réchauffer à 180 degrés.
  2. Dans un récipient profond, combinez l'amidon de maïs et le fromage cottage, puis versez le sucre, la vanille et un peu de poudre à pâte.
  3. Séparément, battez les protéines refroidies avec une pincée de sel pour former une mousse stable. Mélangez doucement dans la pâte.
  4. Graisser le plat avec de l’huile et verser la masse obtenue. Four pendant 45 minutes.

Selon le régime 5, il s’agit d’une recette originale pour le pudding cuit au four au fromage cottage, dans lequel le fromage cottage et les fruits sont superposés, ce qui rend le dessert juteux et très tendre. Pour la recette dont vous avez besoin:

  • un paquet de fromage cottage, environ 400 g;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • une carotte;
  • une grosse pomme;
  • 100 g de raisins secs, autant de figues;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • une cuillère à soupe de semoule,
  • 2 oeufs
  1. Épluchez et hachez les carottes. Puis cuit à la vapeur dans de l'eau ou du lait avec l'ajout d'huile.
  2. Lorsque la carotte est prête, ajoutez les pommes, les tranches de figues hachées et 2 œufs.
  3. Fromage cottage effiloché au tamis, combiné avec de la semoule, du sucre, des œufs et des raisins secs.
  4. Sous la forme, vous devez mettre 2 parties en couches. Tout d'abord, le fromage cottage, puis les fruits et légumes, et alternent ainsi plusieurs fois.
  5. Cuire le dessert à 180 degrés pendant environ 40 minutes, en vérifiant qu'il est prêt.

Le riz rend la casserole visqueuse et ajoute des calories. Lorsque le régime n ° 5, une casserole de fromage cottage avec du riz ne nuit pas du tout au corps, au contraire, le riz enveloppe la membrane muqueuse du tube digestif, le protégeant ainsi des blessures. Pour la cuisine aura besoin de:

  • 150 grammes de riz;
  • 350 g de fromage cottage;
  • 75 g de raisins secs;
  • gros oeuf;
  • 65 g de crème sure faible en gras;
  • beurre pour la casserole;
  • 75 g de sucre.
  1. Rincer les raisins secs et les faire tremper dans de l’eau froide pendant un quart d’heure. Égoutter et laisser sécher naturellement.
  2. Faire bouillir le riz, laisser refroidir, mélanger avec l'oeuf et le fromage cottage, verser le sucre et vous pouvez pincer la vanille pour la saveur.
  3. Enduisez le moule de beurre et mettez la pâte dedans, nivelez.
  4. Cuire le dessert environ 40 minutes à 180 degrés.

Casserole de riz avec du fromage cottage, arroser de la crème sure ou du sirop de confiture.

Recette de pudding

Les plats à base de fromage cottage n’ont pratiquement pas d’effet sur la glycémie; ils sont donc inclus dans les aliments autorisés dans le régime no 5. Il est permis de les manger même au dîner. Pudding - un dessert original et savoureux, pour sa préparation dans la version diététique dont vous avez besoin:

  • 200 g de fromage cottage à faible teneur en matières grasses;
  • cuillère à soupe de sucre;
  • oeuf;
  • 2 cuillères à soupe de semoule;
  • 2 cuillères à soupe de lait;
  • 2 petites cuillères de crème sure à 15% de matières grasses;
  • une petite poignée de biscuits au blé;
  • pomme:
  • huile de tournesol.
  1. La cuisson commence par le broyage du caillé, vous pouvez même le faire avec une fourchette ordinaire.
  2. Séparez le jaune et le blanc. Le jaune est mélangé à la masse caillée. Le sucre est ajouté à la pâte et tout est bien mélangé jusqu'à homogénéité.
  3. Épluchez la pomme et retirez le moignon, râpez sur une râpe grossière, ajoutez à la masse.
  4. Battez la protéine dans la mousse et incorporez délicatement le fromage cottage.
  5. Il vaut mieux prendre une forme en profondeur, la graisser avec de l'huile et saupoudrer de chapelure, puis mettre la pâte de caillé et l'étendre avec de la crème sure.
  6. Cuire le dessert à 200 degrés au four pendant 20-25 minutes. Ce temps est suffisant pour obtenir un pudding savoureux et sain.

Aussi ce plat peut être préparé dans une mijoteuse, lisez la recette dans cet article.

Les avantages et comment diversifier les recettes

Pour rendre le dessert plus aéré et encore plus facile pour l'organisme, il est recommandé de broyer le caillé avec un tamis. Dans le même temps, les œufs peuvent être ajoutés directement au caillé ou d'abord battre les jaunes et les blancs séparément. La cocotte est autorisée à se diversifier avec des pommes, des fruits secs - ce sont aussi des aliments permis dans un régime, ils donneront au plat l’originalité et diversifieront le régime.

Le fromage cottage est autorisé dans ce régime car il présente les caractéristiques utiles suivantes:

  • soulage la maladie en atténuant le mucus dans les pathologies du tractus gastro-intestinal - gastrite, pancréatite;
  • renforce le tissu cartilagineux et restaure l'état des os;
  • contribue à la formation de l'hémoglobine dans le sang;
  • réduit le cholestérol dans le sang.

Malgré la sévérité du régime numéro 5, le fromage cottage est un produit approuvé. Vous pourrez y préparer de nombreuses recettes pour des casseroles utiles, qui ne nuisent pas à l'état du tractus gastro-intestinal. Nous vous recommandons également d’autres recettes délicieuses comme les puddings au four cuits au four et ceux à la cuisson dans la mijoteuse

Inclus dans les régimes thérapeutiques: numéro de régime 5

Le fromage cottage est l’un des principaux produits recommandés pour les problèmes de foie, de vésicule biliaire et de pancréas. Il représente le rapport idéal entre protéines et lipides et ne contient pas de lactose, favorise le métabolisme. Les plats de ce produit n’ont pratiquement aucun effet sur le changement de la glycémie et sont donc parfaits pour le dîner.

Pour la préparation du pudding, nous avons besoin de: 200 g de fromage cottage (faible en gras), 1 œuf, 1 c. l sucre, 2 c. l semoule, 2 c. l lait, 2 c. crème sure 15% de matières grasses, 2 g de biscottes de blé, 3 ml d'huile végétale.

Merci pour votre attention! Cordialement, Olga.

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus du traitement médicamenteux, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. En même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

  • foie (hépatite, cirrhose);
  • vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
  • pancréas (pancréatite);
  • estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

  • épicé
  • salé;
  • fumé
  • frit
  • produits semi-finis à base de viande et de poisson;
  • restauration rapide;
  • alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent des plats mijotés, bouillants et cuits au four.

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez la carotte hachée. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on broie la soupe de riz à l'aide d'une immersion, on ajoute le mélangeur à la crème et on porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth vert, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

À l'exception des protéines, mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 5 à 7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Pré-ébullition de la betterave, peler et couper avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle bien rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle sur un petit feu pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: les fruits de la plante broyés sont versés avec de l'eau, bouillis pendant deux minutes et laissés à infuser pendant 5-6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, vous devez verser de la gélatine avec une petite quantité de bouillon afin qu'elle se dilate. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, dissolvez le sucre dans les hanches du bouillon et mettez le bouillon au feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Après avoir retiré le liquide du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et de légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des casseroles, etc.

Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes dans une poêle beurrée, couvrir de sauce et laisser mijoter un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes de viande avec de l’aneth et du persil finement hachés.

Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Pour préparer la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yaourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yogourt et le miel avec un mélangeur pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillé ou bien les décorer de baies de gélatine.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le soufflé: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies s'effilochent avec du sucre et cuisent jusqu'à l'état de confiture d'environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec les écureuils. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de fromage cottage est roulée en un long rectangle, le long duquel elle est étalée au moyen d'une fine bande, et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont bien joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Puddings diététiques

Le pudding est un dessert anglais traditionnel qui a été pendant des siècles l'un des plats principaux de la table de Noël. Initialement, il était préparé dans un bain-marie de lait, de sucre, d’œufs et de farine. Il y avait aussi une version savoureuse, la base pour laquelle servait de bouillon de viande. Aujourd'hui, les recettes de pudding peuvent compter plus d'une centaine - dans différents pays, elles ont leurs propres caractéristiques et secrets de cuisine.

Le pudding a beaucoup de points communs avec les plats mijotés, mais en diffère par son aspect soyeux particulier. Pour obtenir cet effet, du lait ou de l'amidon est utilisé (et souvent les deux composants), et tous les ingrédients sont portés à l'état homogène maximum. Lors de la cuisson d'un pudding hypocalorique, une attention particulière doit être accordée à ce point, car il n'y a pas de crème ou de beurre gras dans les recettes de régime.

Pudding de semoule simple à la banane

  • Semoule - 80 g
  • Lait - 600 ml
  • Banane - 1 pc.
  • Cannelle, édulcorant au goût

Notre sélection commence à partir du dessert, peut-être même autochtone - le pudding à la semoule. Avec une quantité minimale d'ingrédients et une extrême simplicité de préparation, il s'avère toujours être simplement annulé. Et si vous ajoutez des fruits, des baies ou des raisins secs, un magnifique dessert sortira. Nous avons choisi une banane à ces fins, qui, en raison de sa douceur, ne viole pas la tendresse du pudding.

Le lait devrait être porté à ébullition. Afin de ne pas brûler, vous pouvez chauffer au bain-marie. Dans le lait bouillant lentement, en remuant constamment, versez la semoule, puis ajoutez la cannelle et l'édulcorant. Remuer jusqu'à complète homogénéité. Ensuite, retirez du feu, versez dans des moules le plus tôt possible jusqu'à ce que la masse s'épaississe, et «y noyez» des morceaux de bananes de taille arbitraire. Quand le pudding est à la porte, il peut être servi.

  • Protéines - 4 g
  • Graisse - 3 g
  • Glucides - 14 g
  • Calories - 95 kcal

Riz au lait dans une mijoteuse

  • Riz rond - 1 c.
  • Lait - 2 c.
  • Œufs - 4 pcs
  • Pommes - 3-4 pcs
  • Édulcorant à la cannelle

Le pouding au riz est un autre «invité» de l'enfance. Certes, les mêmes enfants n'apprécient pas souvent ce dessert en raison de sa viscosité, mais à l'âge adulte, le souvenir de cette «bouillie congelée» provoque la nostalgie. En outre, la recette de pouding au riz de la grand-mère peut être modernisée pour rendre le dessert encore meilleur. Et aidez ce multicuiseur.

Le riz doit être bouilli dans du lait, en ajoutant un petit édulcorant. Pendant qu'il refroidit, battez les œufs à la cannelle et ajoutez également une petite quantité d'édulcorant. Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Envoyez du riz et des œufs battus, mélangez bien. Cuire 50 minutes en mode cuisson.

  • Protéines - 4 g
  • Graisse - 3 g
  • Glucides - 16 g
  • Teneur en calories - 112 kcal

Pudding au fromage cottage au four

  • Fromage cottage 0% - 400 g
  • Œufs - 2 pcs
  • Édulcorant, vanille au goût

Un autre dessert, dont beaucoup d'entre nous ont été régalés dans leur enfance. Pour les athlètes, c’est particulièrement bon, car la quantité de protéines qu’elle contient s’installe. Si vous êtes fatigué de mâcher du fromage cottage sec et faible en gras, ce pudding égayera vos journées diététiques.

Pour sa préparation il vaut mieux prendre un caillé homogène. Granulaire, cependant, est également approprié, mais vous devez d’abord le passer au tamis ou le broyer avec un mélangeur. Les blancs d'œufs doivent être séparés des jaunes et retirés pendant un moment au réfrigérateur, puis ajouter les jaunes au caillé et bien mélanger pour obtenir le même édulcorant et la même vanille. Battez les protéines refroidies avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse floconneuse, puis délicatement, afin de maintenir la légèreté de la masse, mélangez la mousse au caillé. Ensuite, dès que possible, jusqu'à ce que la masse soit stabilisée, mettez-la dans des moules et envoyez-la dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 15 à 20 minutes.

  • Protéines - 16 g
  • Graisse - 2 g
  • Glucides - 1 g
  • Calorie - 90 kcal

Pudding à la citrouille et au citron

  • Citrouille (pelée) - 300 g
  • Citron - 1 pc.
  • Lait - 500 ml
  • Amidon de maïs - 3 c.
  • Édulcorant à la cannelle

Faites bouillir la citrouille dans le lait jusqu'à tendreté, ajoutez la cannelle et l'édulcorant, puis écrasez-les au mélangeur. Dans le mélange, ajoutez le zeste d'un petit citron entier et le jus de sa moitié, versez l'amidon. Mettez le mélange sur un feu lent encore et remuez lentement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Puis verser la masse dans des moules et laisser refroidir.

  • Protéines - 2 g
  • Graisse - 2 g
  • Glucides - 12 g
  • Calories - 68 kcal

Pudding de sarrasin épicé

  • Farine de sarrasin - 40 g
  • Lait - 300 ml
  • Édulcorant au goût
  • Cannelle - 1 bâton
  • Cardamome - 3-4 pips
  • Carnation - 2-3 pcs
  • Noix de muscade moulue - 1 pincée

Bouillie de sarrasin pour athlète - pizza pour tortues ninja. Mais à partir du sarrasin, vous pouvez cuisiner et des plats plus intéressants - par exemple, le pudding. Certes, il faudra pour cela non pas des céréales, mais de la farine.

Bâtons de cannelle, cardamome et clou de girofle doivent être préalablement mis dans le lait. Il est conseillé de le laisser pendant 8-10 heures, la nuit - idéal. De plus, la technologie est à peu près la même que dans la préparation du pudding à la semoule. Faites bouillir le lait, faites bouillir les épices après avoir fait bouillir, ajoutez un édulcorant et de la noix de muscade, puis versez lentement la farine de sarrasin et mélangez bien. En remuant continuellement, porter à ébullition, puis verser la masse dans des moules et laisser refroidir. Vous pouvez également ajouter un peu de cacao, de zeste d'orange, de pruneaux, de raisins secs, de gingembre ou de kumquat au dessert.

  • Protéines - 4 g
  • Graisse - 3 g
  • Glucides - 13 g
  • Calories - 100 kcal

Pudding au chocolat de régime

  • Lait - 250 ml
  • Cacao en poudre - 25 g
  • Amidon de maïs - 15 g
  • Édulcorant, vanille au goût

Admettez-le - c'est pour cette recette que vous avez ouvert l'article. Car de quoi d'autre une personne au régime peut-elle rêver, si ce n'est du chocolat et ses dérivés? Même si vous pratiquez l’IIFYM, dans le cadre d’une BJU équilibrée, vous ne pouvez pas manger beaucoup de chocolat, et parfois vous voulez juste cela: les manger "du ventre".

La recette du shoko-pudding diététique est obscurément simple. Dans le lait bouillant, versez le cacao en poudre et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez ensuite la vanilline et l’édulcorant, puis ajoutez la fécule de maïs. En remuant à feu doux, faites bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis versez dans les moules ou la crème. Vous pouvez servir un pudding avec des tranches de fraise ou de banane, des noix ou des feuilles de menthe.

  • Protéines - 5 g
  • Graisse - 5 g
  • Glucides - 11 g
  • Calories - 103 kcal

Pudding à la viande

  • Filet de poulet - 500 g
  • Œufs - 3 pcs
  • Courgette - ½ pcs.
  • Sel, épices au goût

Vous n'aimez pas les bonbons? Nous avons une recette appétissante pour vous aussi. Le pudding de poitrine de poulet ravira certainement ceux qui en ont marre de mâcher des filets cuits secs. La cuisine est facile. La viande doit être moulue dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez ensuite les jaunes à la viande et placez temporairement les blancs au réfrigérateur. Râpez la moitié des courgettes sur une râpe moyenne et mélangez-la avec la viande hachée, envoyez le sel et les épices au même endroit. Battre les écureuils froids avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse et les mélanger doucement à la viande hachée. Mettez la masse dans la forme (ou les moules) et envoyez-la pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

  • Protéines - 12 g
  • Graisse - 2 g
  • Glucides - 2 g
  • Calorie - 80 kcal

Résumé de style

Si votre appétit est déjà épuisé après avoir lu les recettes, il est temps de lui donner du crédit en préparant l'un des puddings diététiques. Vous l'aimerez!

Pudding diététique

Option 1: Une recette de pudding diététique classique

Le pudding n'est pas un plat très familier pour notre pays. Le pudding anglais classique se compose de lait, de farine, de sucre et d’œufs cuits à la vapeur. Peu à peu, les variations de ce plat se sont étendues, vous pouvez le cuisiner avec des légumes, de la viande, du fromage cottage et des fruits. Le pudding est cuit à la vapeur ou au four.

Le pudding diététique est populaire dans le régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre du poids ou pour des raisons médicales. Le sucre est recommandé pour remplacer le fructose, et des œufs pour utiliser uniquement des protéines. Malgré cela, le pudding sucré ne peut pas être qualifié de complètement alimentaire, vous ne devez donc pas vous laisser emporter.

Ingrédients:

  • un demi-litre de lait;
  • 400-500 ml de lait aigre;
  • un verre et demi d'eau;
  • 15 gr. la gélatine;
  • la vanilline;
  • toutes les baies.

Étape par étape la recette de pudding de régime

Versez de l'eau dans la casserole et mettez à feu moyen. Quand il devient chaud, versez la gélatine en remuant constamment avec une cuillère. Il devrait se dissoudre et ne pas former de gros morceaux.

Dans un autre récipient, faites légèrement chauffer le lait. Ajouter le lait aigre, mélanger et faire chauffer pendant quelques minutes.

Versez l'eau avec de la gélatine dans le lait avec le yaourt et mélangez.

Baies épluchées ou en tige, rincer. Étaler sur une serviette fine pour absorber le liquide en excès. Mettez les baies dans le mélange de lait, versez quelques pincées de vanilline. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cannelle.

Mélangez bien le mélange pour que les baies et les épices soient bien répartis. Versez le futur pudding dans des verres ou des bols et mettez-le au réfrigérateur. Lorsque la masse se durcit complètement, le pudding est prêt. Le temps de durcissement dépend de la gélatine, mais il est préférable de préparer le plat le soir et de le mettre au froid toute la nuit.

Avant de servir, le pudding peut être décoré avec des tranches de fruits. Les baies n'ont pas besoin d'utiliser des fruits frais, également congelés.

Option 2: Une recette rapide de pudding

Un simple pudding, qui peut remplacer le dessert hypercalorique, est composé des produits les plus ordinaires et cuits rapidement. La banane a une structure douce et délicate, idéale pour le pudding, mais elle peut être remplacée par d'autres fruits au goût.

Ingrédients:

  • 80-100 gr. la semoule;
  • 550 à 600 ml. le lait;
  • banane mûre moyenne;
  • cannelle légèrement moulue;
  • édulcorant à goûter.

Comment faire rapidement un pudding

Sortez le lait du réfrigérateur à l'avance afin qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, une fois chauffé, il ne collera pas au fond et ne brûlera pas.

Versez le lait dans une petite casserole, allumez le feu à puissance moyenne ou légèrement plus bas. Lorsque le liquide commence à bouillir, saupoudrer la semoule en un mince filet en remuant constamment avec la cuillère de l'autre main. La masse doit être homogène, sans grumeaux.

Saupoudrer la bouillie de cannelle et ajouter un édulcorant à votre goût. Garder à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment.

Pelez la banane et coupez-la en cercles d'épaisseur arbitraire.

Retirez le mélange de manne du feu et, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, versez-le dans des moules. Dans chaque mettre et "noyer" quelques morceaux de banane.

Lorsque le pudding devient très épais et froid, vous pouvez le servir sur la table. Avant cela, ce sera beau si vous décorez le dessert avec des fraises et de la menthe.

Option 3: Pudding diététique à base de fromage cottage et de riz

Un pudding plus copieux avec du fromage cottage et du gruau de riz reste le même plat tendre dans sa structure. Un tel pudding peut être un complément à un dîner léger ou à un déjeuner.

Ingrédients:

  • 150 gr. baies fraîches ou congelées;
  • un sac de sucre vanillé;
  • trois œufs;
  • trois cuillères à soupe de sucre;
  • deux cuillères à soupe de crème sure;
  • 250-280 gr. fromage cottage;
  • trois cuillères à soupe de riz bouilli.

Comment cuisiner

Baies congelées à l'avance pour sortir du réfrigérateur afin qu'ils soient décongelés. Pelez les feuilles, les cailloux et rincez à l'eau courante.

Fromage caillé frotté à travers un tamis ou mis dans le bol d'un mélangeur et battre.

Œufs divisés en jaunes et écureuils.

Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée. Puis rincez et laissez refroidir.

Mélanger les jaunes avec du fromage cottage, broyer à la fourchette. Ajouter le riz lavé, la crème sure, le sucre et la vanille. Le sucre ordinaire peut être remplacé par un édulcorant ou du fructose.

Battre la masse caillée à fond avec un mélangeur ou un mélangeur, en choisissant une petite vitesse de rotation.

Dans un bol séparé, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse épaisse.

Les baies séchées d'humidité versent dans la masse de fromage cottage et remuent doucement la mousse de protéine. Le mouvement doit être dirigé vers le haut.

Formez de l'intérieur de manière résistante à la chaleur pour enduire de beurre et versez la masse de caillé dedans, en aplatissant le dessus avec une spatule. Chauffer le four à 180-190 ° C et y verser le pouding pendant une demi-heure.

Prêt pudding immédiatement du four n'est pas retiré, laissez-le refroidir là-bas. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des baies fraîches.

Option 4: Pudding diététique avec de la viande dans une mijoteuse

Le pudding peut être non seulement du lait, mais aussi à base de viande. Il est préparé à partir de bœuf hypocalorique selon la méthode à la vapeur. Il convient donc également aux aliments pour bébés et aux maladies gastro-intestinales.

Ingrédients:

  • 400 gr. boeuf;
  • un verre de lait;
  • œuf de poule;
  • à soupe de beurre;
  • le sel

Recette pas à pas

Lavez le boeuf, coupez la graisse du tendon et filmez. Mettez de l'eau froide dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ une heure et demie en enlevant la mousse.

La viande cuite refroidit légèrement et hache 2 fois pour faire la bouillie de viande.

Battez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Versez la protéine dans le bol du mélangeur et battez bien.

Ajouter le jaune au boeuf haché, saler et verser un verre de lait. Mélanger à la fourchette et ajouter délicatement la protéine fouettée. La masse doit être souple et lisse.

Récipient à vapeur pour le rembourrage avec du beurre ramolli de l'intérieur. Transférer la masse de bœuf dedans, niveler le dessus. Dans le bol du multicuiseur, versez deux verres d'eau chaude.

Sur l’affichage multicuiseur, sélectionnez le mode de cuisson à la vapeur et fermez bien le couvercle. Dans 25-30 minutes, le pudding sera prêt.

Le pudding à la viande peut être servi avec un plat d'accompagnement comme du riz, des légumes cuits à l'eau ou comme plat indépendant.

Option 5: Pudding diététique à la citrouille

Le pudding classique à la citrouille est préparé avec du sucre et de la farine de blé, et servi avec du miel - vous obtenez un dessert riche en calories. Mais si vous remplacez la farine par de la farine d'avoine et du sucre - avec son substitut, vous obtenez un plat non moins savoureux mais diététique.

Ingrédients:

  • 400 gr. citrouilles;
  • 300 gr. des pommes;
  • 30 gr. la farine d'avoine;
  • deux oeufs;
  • soda ou levure chimique;
  • édulcorant;
  • une demi-cuillère à café de cannelle.

Comment cuisiner

Coupez la pelure de la citrouille. La chair est divisée en petits morceaux, mis dans une casserole et versez un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la chair soit molle.

Pommes laver. Coupez la peau, retirez les queues et le noyau. Couper en petits cubes et ajouter dans le bol à la citrouille bouillie. À l'aide d'un mélangeur, transformer une citrouille avec une pomme en une purée de pommes de terre uniforme.

Ajoutez un œuf et les protéines du deuxième œuf à la purée et mélangez bien avec un fouet.

Dans une autre tasse, dissolvez l'édulcorant dans une petite quantité d'eau (s'il est sous forme de comprimés) et versez dans la purée.

Dans les plats profonds, mélanger les flocons d'avoine, un peu de cannelle moulue, le bicarbonate de soude (levure chimique) et bien mélanger. S'il n'y a pas de farine d'avoine, il est facile de faire une farine d'avoine ordinaire (pas celle qui est brassée en 2 minutes), en la tournant dans un mélangeur.

Combinez la masse d'ingrédients secs avec de la purée de pommes de terre et mélangez bien la masse afin que tous les produits soient bien répartis les uns avec les autres.

Sous forme de masse à verser pour le pudding. Si la forme est en métal, huilez l'intérieur avec du beurre, si du silicone, ce n'est pas nécessaire. Préchauffer le four à 180-190 degrés et mettre le pouding à cuire. Son état de préparation peut être déterminé par une croute tendre et rougeâtre qui apparaîtra dans 40 minutes environ.

Le pudding à la citrouille et aux pommes étant préparé sans beurre, sa structure sera très tendre: le dessert ne peut pas être coupé, il ne peut être mangé qu'à la cuillère. Pour diversifier le plat, vous pouvez préparer une crème diététique: mélangez une cuillère à thé de lait écrémé en poudre et un peu de yogourt naturel sans additifs.

Pudding au Fromage Diététique

Pudding au Fromage Diététique

Le pudding au fromage cottage est un plat très tendre, savoureux et sain, facile à préparer, à partir d’un assez petit ensemble de produits. Cette recette plaira à ceux qui mangent bien et à ceux qui surveillent leur silhouette. Après tout, le pudding diététique au fromage cottage est fabriqué à partir de fromage cottage et de fruits secs; le sucre n’est pas compris dans sa composition. Prenez la quantité de fruits séchés selon vos goûts, en ajustant la douceur du plat. Soyez sûr d'essayer, car une bonne nutrition peut être très savoureuse!

Ingrédients

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires.

Moulez le fromage cottage au moyen d'un tamis fin ou poncez soigneusement à l'aide d'un mélangeur.

Raisin verser de l'eau bouillante et laisser pendant 10 minutes, puis égoutter et sécher avec des serviettes. Lavez les pruneaux et utilisez des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Taillez en petits morceaux. Les fruits secs ajoutent au caillé.

Versez le yaourt (ou kéfir) dans le lait caillé et les fruits secs.

Battre le blanc d'œuf dans une mousse moelleuse et répartir le reste des ingrédients.

Mélanger doucement et lentement le tout avec une cuillère.

Disposez la masse de caillé sous la forme et nivelez la surface. Le formulaire n'a pas besoin de lubrifier.

Pelez les pommes, coupez le trognon et coupez-les en petites tranches. Chaque morceau de pomme, légèrement pressé dans le fromage cottage, mis sur le dessus.

Cuire le pouding au fromage cottage avec des pommes au four chauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Une fois le temps écoulé, laissez le pouding reposer pendant 10 minutes. Ensuite, couper en portions, mettre sur un plat et servir.

Le pudding diététique délicat, savoureux et sain est prêt.

Une telle cuisson plaira non seulement à ceux qui surveillent leur régime et leur silhouette, mais également aux amateurs de lait caillé, en particulier si vous ajoutez du pudding à votre confiture préférée.

Parfaitement combiné au pudding au fromage cottage et au miel.

Pudding au Fromage Diététique

Voulez-vous cuisiner un délicieux dessert diététique en 10 minutes? Profitez du micro-ondes et préparez un pudding au fromage cottage qui plaira non seulement aux enfants mais aussi aux adultes!

INGRÉDIENTS

  • Fromage Cottage 200 Grammes
  • Oeufs 2 Pièces
  • Semoule 2 Art. cuillères
  • Sucre 2 Art. cuillères
  • Sel 1 pincée
  • Sucre vanillé 1 cuillère à café

Étape 1

Battez les œufs avec du sucre.

Étape 2

Ajouter le fromage cottage et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Versez la semoule, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Battez la masse avec un mixeur.

Étape 4

Versez la pâte dans des moules en silicone, mettez-les au micro-ondes pendant 3 minutes. Puissance 700 watts. Après 3 minutes, éteignez et laissez reposer pendant 2 minutes, puis rallumez la minuterie pendant 2 minutes.

Cuisson de délicieux pudding

Le pudding au lait caillé peut légitimement être considéré comme le dessert anglais original. Ce plat au goût unique et délicat plaira à tous. Cependant, l'hôtesse devra connaître la technologie de la cuisson du pudding afin que les membres de sa famille apprécient ses efforts.

Pudding anglais

Au cœur du pudding anglais traditionnel se trouvent généralement le fromage cottage, le lait, les œufs, le sucre et le beurre. L'ajout d'autres ingrédients est tout à fait acceptable et est causé par les préférences gustatives. Pour réduire le nombre de calories "nocives", vous pouvez changer le sucre en fructose.

La recette classique du pudding au fromage cottage consiste à cuire ce dessert au bain-marie. Cependant, vous pouvez le faire cuire au four. Nous ne devons pas oublier la règle simple: tous les produits doivent être à la température ambiante. Le beurre doit être ramolli et le fromage cottage doit être frotté dans un tamis.

  • Fromage cottage - 400 g;
  • Lait - verre à 1,5 facettes;
  • 2 oeufs;
  • Beurre - deux cuillères à soupe;
  • Sucre - 50 g
  1. Les jaunes, séparés des protéines, doivent être moulus avec du sucre, en ajoutant du lait et du beurre (de préférence fondus), puis bien mélangés et combinés avec du caillé râpé préparé.
  2. Les blancs d'œufs avec un mélangeur, vous devez battre jusqu'à un état de forte mousse et verser doucement leur masse caillée.
  3. Tout d'abord, vous devez faire cuire du pouding au fromage cottage pendant au plus trente minutes, en réglant la température du four à environ 250 degrés.
  4. Une fois que la masse a augmenté un peu, vous devez régler la température à 180 degrés et cuire le pouding au lait caillé jusqu'à ce que vous soyez prêt. Avant de remplir, le pudding doit être huilé et saupoudré de chapelure.

Cuisson du pudding anglais classique pour enfants

  • Semoule - 20 g;
  • Lait (peut être écrémé) - 100 g;
  • Fromage cottage - 200 g;
  • 1 oeuf;
  • Sucre - 2 grandes cuillères.
  1. De la semoule et du lait, vous devez d'abord faire bouillir la semoule, puis la refroidir.
  2. Le jaune d'oeuf doit être pilé avec la moitié de la totalité du sucre, puis mélangé au caillé râpé et à la semoule cuite.
  3. Le blanc d'œuf est nécessaire, ainsi que le sucre restant, bien battre en une mousse solide, puis mélanger doucement aux composants principaux.
  4. La masse de caillé obtenue doit être divisée en moules et envoyée au four. Il est nécessaire de remplir les formulaires avec pas plus de du volume total. À une température de 180 degrés, faites cuire le pouding pendant trente minutes.

Pudding Frais


Au plus fort de l'été, enfants et adultes apprécieront plus que jamais le délicieux pudding glacé. Pour sa préparation, il faudra:

  • Lait - 200 g;
  • 2 oeufs;
  • Beurre - une cuillère à soupe;
  • Sucre - 2 c. l.
  • Vanilline (au goût);
  • L'amidon;
  • Le sel
  1. Le taux de lait doit être divisé en parties. Versez une partie (150 g) de lait dans la casserole et ajoutez le sucre, la vanilline, le sel et le beurre.
  2. Le mélange de lait, en remuant continuellement avec une spatule en bois (pas en métal), doit être porté à ébullition.
  3. Dans le reste du lait (50 g), vous devez mélanger deux jaunes d'oeuf et de l'amidon, puis verser ce mélange oeuf-lait à la fine pointe dans un bol de lait chaud, sans oublier de remuer constamment. Après cela, le mélange doit être à nouveau bouilli et faire bouillir à feu doux pendant cinq minutes.
  4. Lorsque le pudding est un peu froid, vous pouvez ajouter le caillé et, à l'aide d'un mixeur, hacher la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis la laisser refroidir au réfrigérateur. Ce pudding se fige très vite.
  5. Pour améliorer le goût d'un dessert délicieux, vous pouvez le décorer avec des baies ou saupoudrer de chocolat au lait râpé. Et vous pouvez simplement verser la confiture de pudding.

Pudding diététique à la citrouille


Le pudding à la citrouille est non seulement sain, mais également pauvre en calories. Une fibre, présente en quantité suffisante dans la citrouille, stimule la motilité intestinale et élimine les toxines et les scories accumulées.

  • Citrouille - 1 kg;
  • Farine de blé - 2 cuillères à soupe (table);
  • Sucre - 3 cuillères;
  • Lait - une demi-tasse;
  • 3 oeufs.
  1. Vous devez d’abord bien préparer la citrouille. Pour ce faire, complètement enlevé les graines et la peau.
  2. Le produit ainsi nettoyé doit être coupé en fines tranches, mis dans un plat et rempli d'eau (1 tasse). Ensuite, vous devez couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle et cuire la citrouille à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit suffisamment molle.
  3. Pour moudre la citrouille, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Dans un récipient séparé, vous devrez combiner et battre le même mélangeur avec des œufs, de la farine, du sucre et du lait. Battre jusqu'à ce qu'une mousse persistante se forme. Après cela, vous devez mélanger le "cocktail" de citrouille broyée et de lait d'œuf.
  4. La masse obtenue doit être répartie dans des formes et placée dans un four chauffé à une température de 180 degrés pour la cuisson. Le temps de cuisson moyen est de vingt à trente minutes. La surface du pudding devrait avoir une délicieuse teinte rougeâtre. Le plat de potiron fini peut être servi avec de la crème fouettée, de la crème sure, du miel ou de la confiture de fruits.

Riz au lait diététique

Le riz au lait fait partie du menu thérapeutique numéro 7 et, en même temps, ce plat a un goût exquis.

  • Riz - 70 g;
  • Raisin - 15 g;
  • Lait (écrémé) - 50 g;
  • Sucre - 20 g;
  • Beurre - 15 g;
  • Oeuf - 1 morceau;
  • Crème sure - 30 g;
  • Chapelure - 5 g
  1. Vous devez d’abord cuire une bouillie de riz gluant. Le jaune d'œuf, préalablement séparé de la protéine, doit être mélangé avec du lait (écrémé), ajouter à la bouillie réfrigérée (60 degrés) et bien mélanger. Le blanc d'œuf doit être fouetté jusqu'à la formation d'une mousse épaisse et résistante.
  2. La protéine fouettée doit être soigneusement ajoutée à la bouillie et mélangée.
  3. Le pudding doit être bien huilé, saupoudré de sucre et de chapelure. Remplissez le formulaire devrait être sur le volume entier.
  4. Après cela, les formulaires remplis doivent être placés dans une petite casserole. Puis placez cette casserole dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude et fermez bien avec un couvercle. Cuire le riz au lait de trente minutes à une heure.
  5. Servez ce pouding au riz avec une sauce aux fruits, une crème sure ou tout simplement en l'arrosant avec du beurre.