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Pilaf de poulet diététique

Le pilaf est un plat oriental très populaire. Il est préparé non moins que du bortsch ou des côtelettes. Il y a beaucoup de recettes pour ce plat savoureux et satisfaisant. Mais je veux offrir mon option alimentaire avec la viande la plus légère - la viande de volaille.

Ce pilaf classique implique la torréfaction obligatoire de l'huile de tournesol, et en quantités considérables. Je le mets un peu et cela réduit la teneur en graisse du plat. Néanmoins, le riz est très friable, comme il se doit dans le pilaf.

Pour la préparation du pilaf au poulet, vous aurez besoin des produits suivants: poulet, oignon, carottes, riz, huile de tournesol, sel, poivre noir moulu, curcuma moulu, basilic sec.

Lavez bien le riz à l'eau courante. Mettez dans un bol et versez de l'eau chaude pendant 30 à 50 minutes.

Couper le poulet en petits morceaux, laver et mettre dans une casserole à fond épais ou au chaudron. Toute partie charnue du poulet fera l'affaire: les cuisses, les cuisses, les poitrines. Des ailes, du cou et du dos, vous pouvez faire cuire un bouillon.

Faites frire les morceaux de poulet dans une petite quantité d'huile de tournesol.

Oignon pelé propre, laver et couper en demi-anneaux.

Peler les carottes, laver et couper en lanières.

Ajoutez des oignons hachés avec des carottes dans le plat à viande. Versez de l'huile de tournesol raffinée.

Laisser mijoter le poulet avec les oignons et les carottes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer au goût. Ajouter le curcuma moulu et le basilic sec. Assaisonnement prendre au goût. Vous pouvez ajouter un mélange d'épices prêt à l'emploi pour le pilaf.

Puis versez de l’eau pour qu’elle recouvre le poulet de légumes. Laisser mijoter le plat pendant encore 20 minutes, presque jusqu'à ce que le poulet soit prêt.

Mettez le riz dans la casserole avec l'eau avec laquelle il a été versé.

Lisser le riz à la surface du poulet, des carottes et des oignons. L'eau devrait être de 1 à 1,5 cm de plus que le riz. Couvrir le pot ne couvre pas. Allumer le feu fort et cuire le pilaf jusqu'à ce que le liquide s'évapore d'en haut, mais qu'il reste un fond. Cela prendra environ 10-15 minutes.

Ramasser les lames de riz au milieu de la casserole, réduire le feu au minimum et couvrir la casserole avec un couvercle. Après 10 minutes, le pilaf sera prêt.

Retirez la casserole du feu et mélangez tous les ingrédients du pilaf.

Le pilaf diététique au poulet est prêt. Délicieux, parfumé, friable et sain. Servi avec des légumes. Bon appétit!

Ça vaut le coup d'essayer

Recettes

Les amateurs de ce plat trouveront eux-mêmes la recette d’un pilaf diététique au poulet qui leur conviendra.

Le premier

Car il aura besoin des produits ci-dessus et de 4 verres d’eau. L'eau peut être collectée au robinet, mais il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée. Si un filtre est installé sur le système de plomberie, le problème est résolu. En quelques étapes seulement, vous pouvez préparer un pilaf de poulet délicieux et sain:

  1. Riz à trier, bien rincer (l'eau doit être transparente) et mettre de côté.
  2. Laver la viande de volaille, coupée en morceaux. 400 grammes de carottes et 1 oignon sont coupés en petits morceaux.
  3. Faire chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole profonde et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (7-12 minutes).
  4. Ajouter les oignons et après 5 minutes les carottes. Sel et poivre
  5. Après cinq autres minutes, versez toute l'eau et portez à ébullition. Faire cuire 15 à 20 minutes.
  6. Ajouter le riz, le déposer sur la viande et faire frire. Faites un feu puissant, et lorsque l'eau est presque bouillante, mettez le feu sur la valeur minimale et tourmentez jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  7. Envelopper un chaudron avec une serviette et laisser le riz brasser pendant une demi-heure.

Selon les variétés de riz, l'eau peut nécessiter plus d'eau. Pendant tout le temps de cuisson, il est nécessaire de contrôler le niveau d'eau dans le chaudron. En une heure et demi à peine, un repas diététique pour toute la famille est prêt.

La seconde

Cette fois, la viande n'a pas besoin d'être frite séparément. Tout sera cuit dans une casserole. Avant la cuisson, lavez le riz et laissez-le tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. Suivant:

  1. 500 g de poulet coupé en petits morceaux, mettez dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez le feu.
  2. Lorsque l'eau bout, vous devez mettre des oignons par-dessus, après 5 minutes de carottes.
  3. Après 15 minutes, vous pouvez mélanger la viande et les légumes, ajouter du sel et des épices.
  4. Cuire 20 minutes supplémentaires et ajouter le riz. Si l'eau bouillonne plus tôt, vous devez faire bouillir l'eau de la bouilloire et faire l'appoint. Cuire encore 15 minutes jusqu'à cuisson complète.
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les gousses d'ail dans la casserole.
  6. À la fin, vous pouvez ajouter des pois en conserve.

Ce pilaf de poulet diététique sans torréfaction convient à tous, sans exception. Temps de cuisson - environ une heure.

Troisième

Selon cette recette, le pilaf alimentaire sera cuit au four. Pour vous préparer, vous devez effectuer quelques étapes simples:

  • deux carottes, un poivre bulgare et un oignon coupés en lanières. 3 minutes pour faire revenir l'oignon dans une poêle, puis ajouter les carottes et faire revenir pendant 3 minutes.
  • Après cela, ajoutez les filets hachés ou la poitrine de poulet dans la poêle et faites-les frire pendant 15 minutes en ajoutant l'assaisonnement, le sel et le poivre.
  • déplacez tout de la casserole au chaudron (si la casserole a un fond profond, cet article est facultatif).
  • on verse du riz et on remplit avec de l'eau. Mettez le chaudron dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
  • 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter l'ail et à mélanger.
  • Pendant le service à la table, vous pouvez saupoudrer la portion de fromage.

Le pilaf diététique au poulet et aux légumes est prêt.

Le pilaf est un plat assez commun, non seulement à l'Est, mais dans de nombreux autres pays. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de viande, de céréales de riz, de graisse, de divers légumes et de diverses épices et épices. Dans sa forme finale, il est très parfumé et savoureux, mais très calorique, de sorte que tout le monde ne peut se permettre de se régaler. La version diététique du plat est tout aussi savoureuse et appétissante, et surtout ne nuit pas à la silhouette.

  • 525 g de riz cuit à la vapeur à grains longs;
  • quatre poitrines de poulet;
  • 2 oignons;
  • 2 carottes;
  • 65 ml d'huile raffinée;
  • poivre noir, sel - 45 g;
  • 20 g d'assaisonnements au curcuma;
  • 30 grammes de basilic sec.

Recette pas à pas de pilaf diététique au poulet

Gruaux soigneusement lavés à l'eau courante. Il est rempli d'eau bouillante et laisse de côté pendant un certain temps.

Les poitrines de poulet sont coupées en petits morceaux, lavées.

De l'huile est versée dans un grand pot de fer, elle brûle bien sur une flamme de feu moyenne. Des morceaux de poitrine y sont disposés, ils sont tous frits pendant huit minutes en remuant fréquemment.

Tous les légumes sont nettoyés, coupés: oignons - pailles, carottes - les plus fines rayures.

Sur les poitrines dans le pot, déposez l'oignon rôti pendant quelques minutes.

Les carottes sont ajoutées et grillées pendant 12 minutes supplémentaires.

À la fin de la friture, il est salé, aromatisé au poivre, au curcuma, au basilic, tout est bien mélangé.

On verse de l'eau dans le pot de fer jusqu'à ce que les produits soient complètement recouverts, recouverts d'un couvercle et languissent pendant 20 minutes.

Le riz gonflé est mélangé avec de l’eau, dans lequel il a été trempé et cuit toutes les 15 minutes avec le couvercle ouvert.

Le riz dans la casserole avec une cuillère va glisser, recouvert d’un couvercle et bouilli encore 10 minutes.

Tout est soigneusement mélangé, laissé pendant quelques minutes, puis décomposé en assiettes, saupoudré de verdure à volonté. Des tranches de légumes frais sont servies dans une assiette séparée.

Au lieu des poitrines de poulet, vous pouvez utiliser d'autres composants du poulet, par exemple les cuisses, les cuisses ou les ailes. Un basilic sec est acceptable pour remplacer frais.

Si vous aimez beaucoup le pilaf et que, comme toujours, vous n'avez pas le temps de cuisiner selon la recette traditionnelle, le pilaf diététique avec du poulet dans une casserole sera une excellente alternative pour vous. Ici, l’essentiel est de faire tremper le riz pendant plusieurs heures ou la nuit, le lendemain matin, bien le rincer à l’eau courante et un délicieux pilaf parfumé et friable sera cuit en quelques minutes.

  • 5 pilons de poulet;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 1 pc.
  • curcuma moulu, cumin - 25 g chacun;
  • riz cuit à la vapeur - 245 g;
  • 40 g de sel;
  • huile raffinée - 65 ml.

Comment faire cuire le pilaf de poulet de régime

Les cuisses de poulet sont coupées. Le filet est coupé avec de fines lanières allongées, disposé dans une poêle avec de l'huile préchauffée et rôti pendant six à cinq minutes en remuant constamment au feu légèrement au-dessus de la moyenne.

Les oignons sont nettoyés avec des carottes, coupés en petits cubes.

Les légumes sont déposés sur la viande, une petite flamme de feu est réglée et torréfiée pendant 6 minutes supplémentaires.

Tout le contenu de la casserole est salé, parfumé au poivre et aux assaisonnements, le tout est bien agité et chauffé pendant 3 minutes supplémentaires.

Le riz trempé dans l’eau est étalé sur une poêle à frire, versez 400 ml d’eau et faites bouillir sous un couvercle 30 minutes à feu doux.

Après avoir ramolli le riz, tout est soigneusement mélangé, infusé pendant 10 minutes et disposé sur des assiettes, saupoudré de verdure.

Pour le piquant et l’arôme, ainsi que pour une apparence appétissante, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate après la cuisson des légumes.

Le numéro de régime 5 est un menu du jour. Des plats simples peuvent être facilement préparés à la maison. De plus, les recettes de plats délicieux ne présenteront aucune difficulté - elles sont assez courantes pour la cuisine de tous les jours.

À titre d’exemple, vous trouverez ci-dessous les recettes des repas de tous les jours pour les régimes 5 et 5.

Les recettes de la table diététique 5 peuvent être utilisées par ceux qui doivent se conformer strictement à ce régime et par ceux qui souhaitent simplement diversifier leur régime alimentaire sain et approprié. Il existe de nombreux plats de premier et deuxième plats, vous pouvez également cuisiner une variété de desserts et de délicieuses boissons.

Soupe de courgettes aux légumes

Commençons par les premiers plats. Cette soupe de légumes aux courgettes nécessite les ingrédients suivants: 300 grammes de pommes de terre, 150 grammes de courgettes, 100 grammes de carottes, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, un litre d’eau, du jus de carotte.

Rincez les courgettes, coupez-les en tranches, faites mijoter avec de l'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et écrasez-les avec les courgettes. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en grandes tranches, couvrez-les d'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêts.

Recette de soupe de légumes

Il existe d'autres recettes intéressantes pour chaque jour. Par exemple, cette soupe aux légumes. Préparez-lui les ingrédients suivants: 300 ml de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 20 grammes de pois en conserve, 30 grammes de courgettes, 2 cuillères à soupe d’huile végétale.

Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate râpée pour faire du jus. Le bouillon doit bouillir, y mettre les carottes et les pommes de terre, cuire à moitié.

Les recettes pour chaque jour du tableau 5 peuvent inclure un borschik très savoureux. Les ingrédients nécessaires à son utilisation seront les suivants: 70 grammes de chou frais, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 2 carottes, une cuillère à café de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, 10 grammes de crème sure, une cuillère à café de sucre, 250 grammes de bouillon de légumes.

Commencez par hacher le chou, coupez la carotte en rondelles et frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, mettre les pommes de terre, coupées en barres, porter à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans la casserole. Ajouter le sucre et la pâte de tomates quelques minutes jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la crème sure.

Beaucoup de nos produits préférés à acheter dans les magasins ne sont pas recommandés, par exemple, lorsqu'il s'agit de saucisses. Le fait est qu'ils incluent du saindoux malsain et un certain nombre d'autres composants nocifs, qui ne peuvent pas être utilisés en cas de problèmes de foie.

Vous aurez besoin de filet de poulet, qui doit être écrasé en mincemeat. Ensuite, cassez une paire d’œufs dans une tasse (utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille - pour pouvoir le faire complètement). Ajoutez des épices telles que l'origan, la noix de muscade, l'asafoetida et la semoule pour aider la masse à gonfler.

Omelette à la vapeur

L'œuf au plat classique, que beaucoup de gens aiment au petit-déjeuner, est exclu du cinquième régime. Cependant, elle peut être remplacée par une recette non moins savoureuse et beaucoup plus utile - une omelette cuite à la place d'un couple. Au cours des deux premières semaines après l'exacerbation de maladies ou après une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille. Une fois la période difficile passée, vous ne pouvez utiliser plus d’un jaune une fois par jour.

Pilaf de poulet diététique

Une autre version du pilaf alimentaire au poulet, qui se prépare rapidement et facilement. Outre les produits traditionnels, cette recette comprend une variété de fruits secs qui confèrent au plat un goût intéressant et prononcé avec une douceur légère et agréable.

  • 255 g d'oignons;
  • 260 g de carottes;
  • poitrines de poulet en quatre morceaux;
  • 35 grammes de toute épice;
  • 4 gousses d'ail;
  • 410 g de n'importe quel riz;
  • 50 g de raisins secs, d'abricots secs et de pruneaux;
  • sel, poivre noir - 15 g;
  • 45 ml d'huile raffinée.

Les seins sont coupés en morceaux, lavés.

Les légumes pelés sont coupés: les oignons - pailles, carottes - sur n'importe quelle râpe.

Les fruits séchés sont lavés et trempés dans de l'eau chaude pendant 25 minutes.

Les fruits secs gonflés sont coupés: les abricots secs coupés en petits morceaux avec les pruneaux et les raisins secs utilisés entiers.

La mijoteuse est réglée sur le programme "viennoiseries" ou "friture", sont disposés dans la capacité du sein, l'huile est versée et frite pendant 25 minutes en remuant.

Après 8 minutes de friture, épices, sel, poivre, riz pré-lavé et trempé, gousses d'ail entières non épluchées, les fruits secs sont versés, l'eau est coulée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement recouverts, le couvercle est fermé et bouilli pendant 15 minutes sur le programme de pilaf.

Après le signal de l'appareil, la parabole est infusée dans le réservoir en mode "chauffage" pendant 12 minutes.

Tout est bien mélangé, les gousses d'ail sont enlevées, le pilaf est décomposé en assiettes.

Le pilaf diététique au poulet peut être cuit non seulement dans une cocotte minute, mais également dans un bain-marie. Ou dans un mode multivarié "cuit à la vapeur", il se révélera également savoureux, appétissant et, surtout, très utile.

Pilaf diététique obtenu très savoureux et friable avec du poulet au four. En raison de la courte durée de friture des produits dans le beurre, le plat gagne une légèreté et des avantages incroyables. Avec une telle recette merveilleuse peut gérer n'importe quel cuisinier.

  • 4 gousses d'ail;
  • 6 cuisses de poulet;
  • 1 oignon;
  • 2 carottes;
  • 45 g d'assaisonnement pour pilaf;
  • poivre noir, sel - 35 g;
  • 345 grammes de riz à grains ronds.

Pailles déchiquetées d'oignons pelées, frites dans une casserole dans l'huile pendant 2 minutes.

Une carotte râpée sur une râpe coréenne est ajoutée à l'oignon, rôtie ensemble pendant 2 minutes supplémentaires à feu moyen.

Les cuisses de poulet sont lavées sous un jet d'eau et déposées sur la casserole pour les légumes, rôties toutes les 12 minutes à feu doux.

Des tranches d'ail sont libérées de la coque, sont passées à travers l'ail et introduites dans la casserole, le tout est parfaitement mélangé et chauffé pendant 3 minutes.

Tous les ingrédients de la casserole sont transférés dans une casserole profonde, la surface est bien nivelée.

D'en haut, le riz est lavé et gonflé dans de l'eau, saupoudré d'assaisonnement, du sel, du poivre, un pot d'un demi-litre d'eau est versé, placé dans un four chaud pendant 45 minutes.

Au moment de servir décoré avec des verts.

Un tel pilaf peut être cuit par portions dans des casseroles.

La recette est facile, les ingrédients sont simples, le plat est délicieux - une excellente option pour un régime de pilaf au poulet.

  • riz cuit à la vapeur - 620 g;
  • carotte - 4 pièces;
  • grenade - 2 pièces;
  • oignons - 4 pièces;
  • poitrine de poulet - 900 g;
  • ail - 1 tête;
  • raisins secs - 120 g;
  • épices pour plats de viande, zira moulu, épine-vinette - 25 g chacune;
  • eau bouillante - 755 ml.

Le pot de fer est mis à feu moyen, bien chauffé. Disposez l'oignon pelé et coupé en dés, versez une petite quantité d'eau et tout croupit pendant 3 minutes.

Les céréales de riz sont soigneusement rincées à l'eau froide. Il est rempli d'eau propre et laisse de côté pendant quelques minutes pour gonfler.

Les raisins secs sont sortis de la poubelle, lavés, légèrement séchés sur une serviette en papier.

Dans le pot en fer, les légumes sont placés dans des poitrines coupées en rondelles, saupoudrées de zira, de sel, de poivre, d'assaisonnement et frites pendant 12 minutes sous agitation constante.

Une carotte est pelée et coupée en pailles, de l’eau bouillante est versée, bien brassée, fermée avec un couvercle et cuite 15 minutes.

Le riz gonflé est combiné avec des raisins secs et mis dans une fonte, la surface est nivelée, la tête de l'ail n'est pas nettoyée, un peu d'eau bouillante est versée dans le centre, recouverte d'un couvercle et cuite au préalable sur une grande flamme de feu à ébullition, puis une petite flamme est régulée et le plat est cuit jusqu'à la liqueur.

Le feu est éteint, la fonte est enveloppée dans un tissu dense et mise de côté pendant 15 minutes.

Les fruits de grenade sont nettoyés, les graines sont déposées dans une assiette.

Le pilaf actuel est disposé sur des assiettes, parsemé de graines de grenade, décoré de brins de toute verdure.

Et si vous souhaitez augmenter légèrement la teneur en calories du plat et le rendre plus nourrissant, vous pouvez alors verser une petite quantité d’huile raffinée pendant la cuisson des légumes.

De plus amples informations sur la composition et la teneur en calories des plats sont disponibles dans l'application Patee. Recettes pour iPhone, iPad et Android

On peut ajouter cette recette plus savoureuse en ajoutant de la poudre de noix de muscade.

Roulés de chou avec de la viande bouillie et du riz

Préparez les ingrédients suivants: 100 grammes de viande bouillie maigre, 130 grammes de feuilles de chou frais, 15 grammes de riz, 2 cuillères à soupe de crème sure, 30 grammes de légumes verts, deux cuillères à soupe d’huile végétale.

Faire bouillir les feuilles de chou jusqu'à tendreté. Broyer la viande dans un hachoir à viande. Riz, verser de l'eau bouillante et laisser infuser pendant 20 minutes, égoutter l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, l'huile végétale et les verts. Enveloppez ce mélange dans des feuilles de chou, donnant la forme d'enveloppes.

Casserole de nouilles et de viande bouillie

Recettes table de régime 5 pour chaque jour peut être très savoureux. Essayez de faire cette casserole et voyez par vous-même. Vous aurez besoin des éléments suivants: 80 grammes de boeuf et 80 grammes de nouilles, blanc d’œuf, 10 grammes de beurre.

Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir et hachez-la. Faites la même chose avec les nouilles. Étendre l'œuf avec du beurre et l'ajouter à la viande hachée. Combinez le mélange obtenu avec les nouilles et faites cuire à couple jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez vous gâter avec des desserts! Par exemple, ce pouding au fromage cottage, pour lequel vous devez prendre 120 grammes de fromage cottage, 60 ml de lait, 5 g de beurre, 10 grammes de semoule, le blanc d’œuf, deux cuillerées à thé de sucre. Fromage cottage essuyer à travers un tamis fin et fouetter avec un mélangeur.

5 plats diététiques, dont les recettes avec des photos aideront à comprendre comment les cuire correctement, peuvent être incroyablement délicieux, doux et aérés. Par exemple, cocotte de riz. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un verre de riz, de 200 grammes de fromage cottage, de 3 œufs, de 3 pommes, d'une poignée de raisins secs, de 2 verres de lait, de 2 cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère à soupe de crème sure.

Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange jusqu'à tendreté. Broyer le caillé à travers un tamis afin qu'il devienne tendre et aéré. Battez les œufs avec du sucre. Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Egouttez le riz et laissez-le refroidir.

Ajoutez ensuite le fromage cottage, les raisins secs, les pommes et un mélange d'oeufs et de sucre. Bien mélanger le tout et placer dans un plat allant au four. Battez un œuf avec une cuillère de crème sure, versez le mélange dans votre cocotte. Cuire au four jusqu'à la cuisson au four avec une température de 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Compote

C'est très simple: faites bouillir le fruit sucré dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et savourez une boisson savoureuse. Et les fruits eux-mêmes peuvent être laissés pour le dessert. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des coings, des raisins, etc.

De délicieuses recettes de la diète 5 peuvent être complétées avec cette boisson. Il est recommandé de l’utiliser modérément chaud. Vous aurez besoin de baies sucrées (vous pouvez prendre des framboises, des fraises, des cerises, des myrtilles, etc.), un couple de cuillères à soupe d'amidon, 4 cuillères à soupe de sucre et deux litres d'eau pure.

Rincez bien les baies, si nécessaire, enlevez les os. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau. Sucre avec des baies, couvrir d’eau et cuire jusqu’à ébullition, puis ajouter l’amidon dilué et cuire pendant 15-20 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cette gelée est prête.

Celles-ci, bien sûr, ne sont que quelques-unes des recettes du tableau du régime hebdomadaire 5. En fait, il en existe beaucoup plus et vous pouvez créer un menu en fonction de vos préférences et de vos désirs. L'essentiel - comprendre que la nécessité de se conformer à ce régime n'est pas une torture.

La teneur en calories du plat dépend de la composition du pilaf alimentaire. La recette classique utilise du porc ou du mouton et des queues de boeuf. Le deuxième ingrédient principal est le riz blanc poli.

Pour les amateurs de bonne cuisine! Pilaf diététique au poulet et aux légumes, avec ou sans rôtissage - recettes détaillées

Ceux qui sont en excellente forme physique, comme personne d'autre, ne sont conscients de l'importance d'une nutrition adéquate. Pour maintenir le corps dans le ton et ne pas donner de graisse à la croissance dans les zones à problèmes, il existe de nombreux régimes qui saturent le corps en nutriments et empêchent la formation de poids excessif.

Les principes de la bonne nutrition sont déterminés par le menu, en observant que la personne se sentira pleine et ne s'inquiètera pas de la silhouette. L'une des conditions pour maintenir un mode de vie sain est l'utilisation de compléments alimentaires. Nous mangeons des plats de seconde main plus souvent que les premiers. Par conséquent, les personnes soucieuses de leur santé et de leur forme devraient suivre ce qui était dans leur assiette.

Une des options pour un deuxième cours diététique qui convient à tous les jours est le pilaf diététique au poulet. En soi, il est associé aux aliments gras. Mais si vous le cuisinez à la maison en suivant les recettes diététiques du pilaf avec de la viande de poulet, ce plat est excellent pour la seconde. Il peut être utilisé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Ce plat est une excellente solution pour ceux qui aiment manger et regarder la silhouette. Ensuite, nous examinons ce qu’il est et comment cuisiner un pilaf de poulet.

Les spécificités du plat

La recette classique du pilaf implique l'utilisation de viande de porc. Cette composante rend le plat riche en calories et en gras. Et puis, après cela peut être une lourdeur dans l'estomac. Mais si vous remplacez le porc lourd par du poulet, le plat peut être qualifié de diététique. Il existe plusieurs recettes de cuisson du pilaf de régime au poulet. Dans tous les cas, avant de cuisiner, il est nécessaire d'acheter dans le magasin:

  • riz (il doit être cuit à la vapeur, sinon la bouillie de riz peut se révéler à la place du pilau);
  • la viande de poulet (la poitrine ou le filet de poulet devrait être préféré, car c'est l'un des types de viande de volaille les plus diététiques);
  • les légumes (carottes et oignons feront l'affaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes);
  • les épices (ce sont les épices qui donnent au riz un arôme et un goût riches. Celles-ci peuvent être spéciales
  • assaisonnement «pour pilaf» ou tout autre, généralement ajouté au riz).
  • l'ail (il est ajouté au stade final de la préparation).

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle quantité de riz et de viande. En moyenne, 1,5 à 2 tasses de riz sont consommées entre 500 et 600 grammes de viande de volaille. Il convient de rappeler que le riz est bouilli par rapport à l'eau 1: 3.

C'est important! Le pilaf diététique avec de la poitrine de poulet contient moins de graisse que d’autres viandes.

À qui il convient

Le pilaf alimentaire peut être utilisé par toutes les personnes, même les femmes enceintes ou allaitantes. Les seules exceptions sont les personnes intolérantes au poulet ou au riz. Ensuite, nous verrons étape par étape comment cuisiner du pilaf alimentaire.

Recettes

Les amateurs de ce plat trouveront eux-mêmes la recette d’un pilaf diététique au poulet qui leur conviendra.

Le premier

Car il aura besoin des produits ci-dessus et de 4 verres d’eau. L'eau peut être collectée au robinet, mais il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée. Si un filtre est installé sur le système de plomberie, le problème est résolu. En quelques étapes seulement, vous pouvez préparer un pilaf de poulet délicieux et sain:

  1. Riz à trier, bien rincer (l'eau doit être transparente) et mettre de côté.
  2. Laver la viande de volaille, coupée en morceaux. 400 grammes de carottes et 1 oignon sont coupés en petits morceaux.
  3. Faire chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole profonde et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (7-12 minutes).
  4. Ajouter les oignons et après 5 minutes les carottes. Sel et poivre
  5. Après cinq autres minutes, versez toute l'eau et portez à ébullition. Faire cuire 15 à 20 minutes.
  6. Ajouter le riz, le déposer sur la viande et faire frire. Faites un feu puissant, et lorsque l'eau est presque bouillante, mettez le feu sur la valeur minimale et tourmentez jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  7. Envelopper un chaudron avec une serviette et laisser le riz brasser pendant une demi-heure.

Selon les variétés de riz, l'eau peut nécessiter plus d'eau. Pendant tout le temps de cuisson, il est nécessaire de contrôler le niveau d'eau dans le chaudron. En une heure et demi à peine, un repas diététique pour toute la famille est prêt.

C'est important! 100 grammes d'un tel pilaf ne contient que 170 kcal. Une salade de légumes frais, tels que des tomates ou des concombres, sera un ajout délicieux.

La seconde

Cette fois, la viande n'a pas besoin d'être frite séparément. Tout sera cuit dans une casserole. Avant la cuisson, lavez le riz et laissez-le tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. Suivant:

  1. 500 g de poulet coupé en petits morceaux, mettez dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez le feu.
  2. Lorsque l'eau bout, vous devez mettre des oignons par-dessus, après 5 minutes de carottes.
  3. Après 15 minutes, vous pouvez mélanger la viande et les légumes, ajouter du sel et des épices.
  4. Cuire 20 minutes supplémentaires et ajouter le riz. Si l'eau bouillonne plus tôt, vous devez faire bouillir l'eau de la bouilloire et faire l'appoint. Cuire encore 15 minutes jusqu'à cuisson complète.
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les gousses d'ail dans la casserole.
  6. À la fin, vous pouvez ajouter des pois en conserve.

Ce pilaf de poulet diététique sans torréfaction convient à tous, sans exception. Temps de cuisson - environ une heure.

Troisième

Selon cette recette, le pilaf alimentaire sera cuit au four. Pour vous préparer, vous devez effectuer quelques étapes simples:

  • deux carottes, un poivre bulgare et un oignon coupés en lanières. 3 minutes pour faire revenir l'oignon dans une poêle, puis ajouter les carottes et faire revenir pendant 3 minutes.
  • Après cela, ajoutez les filets hachés ou la poitrine de poulet dans la poêle et faites-les frire pendant 15 minutes en ajoutant l'assaisonnement, le sel et le poivre.
  • déplacez tout de la casserole au chaudron (si la casserole a un fond profond, cet article est facultatif).
  • on verse du riz et on remplit avec de l'eau. Mettez le chaudron dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
  • 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter l'ail et à mélanger.
  • Pendant le service à la table, vous pouvez saupoudrer la portion de fromage.

Le pilaf diététique au poulet et aux légumes est prêt.

Conseils utiles

Des recommandations simples rendront le plat encore plus utile et appétissant:

  • faites frire les carottes et les oignons dans de l'huile de tournesol raffinée.
  • si pendant la cuisson l'eau bout et que le riz soit encore cru, il faut baisser le feu et verser de l'eau bouillante dans la casserole.
  • l'épine-vinette donne au plat un goût agréable.
  • En mangeant le pilaf diététique avec de la viande de poulet sur la table, il peut être décoré avec des verts (persil, aneth).
  • peut être servi avec de la sauce tomate ou du ketchup.
  • processus de cuisson devient encore plus facile pour les propriétaires de multicookers. Après avoir fait frire la viande et les légumes, placez-les dans une casserole recouverte de riz et programme spécial («pilaf» ou «riz»). Les multicookers modernes s’éteignent quand l’eau bouillonne et en informent la famille.

Résumé

Le pilaf diététique avec de la viande de poulet sera une excellente occasion pour toute la famille de se réunir autour de la table. Ceci est un plat copieux qui ne nuit en aucune manière à la silhouette et qui donnera au corps de nombreuses substances utiles. Surtout le plat avec de la viande de poulet tendre est aimé par les enfants. Pilaf de poulet peut également être servi pour les invités qui apprécieront son goût.

Pilaf de poulet diététique

Pilau délicieux - la nourriture est controversée. Il y a beaucoup de composants frits, presque avant le début de la combustion. Il y a beaucoup de graisse. Par contre, le riz légèrement cuit, qui absorbe tout et le thé vert fort et antioxydant, fait bien son travail. Il semble être tout équilibré. Et beaucoup sont contre-indiqués. Est-il possible de cuisiner un délicieux pilaf diététique, en respectant les exigences de la cuisine diététique, par exemple un régime alimentaire n ° 5 où il n’ya pas d’aliments frits? Il s'avère que vous pouvez. Dans ce cas, nous allons aider le four à micro-ondes habituel, avec lequel vous pouvez faire des merveilles avec des céréales et, surtout, avec du riz.

Note moyenne pour ce plat

4 personnes ont évalué la recette

Nous commençons à cuisiner du pilaf diététique au poulet en 45 minutes: Tout d’abord, vous devez faire cuire une poitrine de poulet. Dans ce cas, le poulet était dans le congélateur et avait besoin de décongeler. Nous lavons le bacon et le découpons en petits cubes de 1,5 cm de côté. Placez la coupe dans le récipient pour aliments.

Ajouter la sauce de soja et les gousses d'ail dans les tranches de poulet, qui doivent être nettoyées et coupées en quatre. Tous les mélanger et laisser pendant 10 minutes.

Prenez une carotte et un oignon. Épluchez les légumes et rincez-les.

Couper les oignons en quartiers de rondelles et couper les carottes en petites barres.

Ajoutez les tranches de légumes aux morceaux de poulet imbibés de sauce soja et mélangez le contenu du récipient. Le riz absorbe beaucoup de sel, alors dans notre «zirvak» totalement conditionnel, vous pouvez ajouter en toute sécurité une cuillère à café de sel sans couvercle. Ajoutez quelques feuilles de laurier et ajoutez-les à la base pour obtenir un pilaf de régime au poulet.

Le riz doit être placé dans un récipient profond séparé et rincé à l'eau bouillante trois ou quatre fois. Le riz pur après le bain chaud devient différent. Nous le privons de la farine collante, qui est même dans le riz le plus cher. Ce lavage est l’un des garants de la friabilité du riz dans le pilaf.

Nous prenons le paquet pour le poulet à rôtir, qui est vendu avec l'assaisonnement "Knorr". Un tel emballage peut être rendu réutilisable, il ne craint pas la température et est très facilement lavé et séché.

Nous ouvrons l'emballage pour la rôtissage et commençons à y charger le riz lavé. Pour le paquet d'assurance avec futur régime plov avec du poulet placé sur un plateau rond avec pare-chocs.

Sur le riz, nous chargeons un pseudo "zirvak" de morceaux de poulet à la viande blanche, des carottes et des oignons émincés. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail entières et un peu de poivre noir. Ajouter de l'huile végétale. Les restes de sauce de soja sont également versés dans le sac. Ajoutez environ 1 tasse d’eau bouillie, fermez le sac avec un fermoir spécial et placez le plat avec le sac au micro-ondes.

Nous cuisinons du pilaf avec la moitié de la puissance d’un micro-ondes standard. L'exposition ne dépasse pas 35 minutes. Après cela, retirez du four à micro-ondes le pilaf alimentaire prêt à l'emploi avec du poulet. Ouvrez l'emballage pour la torréfaction.

Mettez le pilaf du sac dans une grande assiette creuse et mélangez-le.

Le pilaf diététique avec du poulet au micro-ondes est prêt. Nous avons étendu sa diapositive sur des assiettes à la carte. Nous décorons avec des légumes verts frais, ainsi que des légumes marinés ou frais. Pardonnez-moi tous mes chaudrons et casseroles de wok, mais le riz dans un tel bain s'est avéré plus délicieux! Bon appétit!

Recette et perte de poids: pilaf léger

Bonjour chers lecteurs! Aujourd'hui, le sujet de mon article sera Plov diététique. Oui, vous avez bien entendu: ce plat existe vraiment.

Pensez-vous insipide? Ou est-ce que cela ne vous fait pas penser que le pilaf peut être facile à la fois en cuisine et en calories? Tout est en ordre!

2000 ans au déjeuner

Savez-vous que le pilaf est le plat oriental le plus ancien et qu'il a plus de 20 siècles? Pendant ce temps, il y avait beaucoup d'options pour sa préparation.

Et pas sans raison, Pilaf est tombé amoureux des gens. Eh bien, vous devez admettre qu’il y aura parmi nous un grand nombre d’amoureux des oreillers. La recette traditionnelle du plat implique l'utilisation de variétés de viande telles que l'agneau ou le porc.

Cependant, ils sont assez caloriques et ne conviendront pas à ceux qui veulent perdre du poids ou qui sont habitués à une nutrition adéquate.

Ne t'inquiète pas! Il y a toujours un moyen de s'en sortir: il est assez simple de cuisiner de délicieux pilaf de légumes, de poulet, de dinde ou de bœuf (du point de vue des médecins, ces types de viande ont des propriétés diététiques).

Dans l'article, je parlerai du choix, des avantages et des dangers du riz, citerai des recettes de pilaf trouvées pour maintenir la forme, et donnerai également quelques recommandations utiles.

Est-ce que le riz fait peur comme il est peint

Avant d'écrire sur la fabrication du pilaf, je tiens à vous rappeler les propriétés positives et négatives du riz.

Les avantages Cette céréale contient une grande quantité de glucides et pas de gluten (protéines), ce qui peut causer des allergies.

Le riz contient les vitamines B1, B2, B3, PP et B6. Ils aident à transformer tous les nutriments en énergie utile.

Dommage Il est important de rappeler que le riz blanc poli est nocif pour l'organisme. Il s'agit d'un produit raffiné et sa consommation fréquente peut conduire à l'obésité. Contribuez ainsi au développement du diabète, des maladies cardiovasculaires, etc.

Attention! Incluez dans votre alimentation les bonnes variétés de riz - brun, brun, non poli, et il n'y aura alors aucun problème de santé.

Il est important de se rappeler que manger du riz (et tous les plats qui en sont dérivés) peut être une à deux fois par semaine et dans la première moitié de la journée, car il s'agit d'un glucide lent (il se digère longtemps), et il est peu souhaitable de l'inclure au dîner.

Choix de riz pour pilaf

Admettez-le, avez-vous déjà cuisiné du pilaf au moins une fois dans votre vie? J'ai eu: au lieu de pilaf, nous avons eu de la bouillie avec des légumes / viande.

Cela se produit avec le mauvais choix de riz. Avant d'acheter des céréales dans le magasin, faites attention à l'emballage.

Pour le pilaf, les variétés à grains ovales, de longueur moyenne et à faible teneur en amidon sont les meilleures.

Il est important que la croupe ne soit pas soumise à un broyage ni à un polissage: l'enveloppe du grain contient une composition riche en minéraux et en vitamines, qui a un effet positif complexe sur le corps humain.

Copieux et utile

Pilaf de légumes

Peut-être la meilleure option pour une nutrition adéquate. Plat savoureux et non trivial. Lors de la cuisson, il utilise un minimum d'ingrédients et de temps.

Sa teneur en calories est la plus basse - 85 kcal pour 100 g. Vous pouvez combiner différents types de légumes. Voici ma recette préférée.

  • 1 tasse de riz
  • 1 grosse carotte
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 jeune courgette
  • 1 jeune aubergine
  • Du céleri
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • Un petit bouquet de légumes verts (aneth, persil)
  • Sel, épices - au goût

Tous les légumes coupés en cubes, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel, des épices. Mettez tout dans un chaudron ou un bol multicuiseur (comme moi).

Lavez bien le riz et déposez-le délicatement sur le mélange de légumes. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit recouverte de riz de 1,5 cm. Ajoutez un peu plus de sel, de poivre et d'épices pour le pilaf.

Cuire à feu doux pendant 35 minutes. Après la cuisson, mélangez le tout avec des légumes verts finement hachés et servez.

J'achète des épices pour le pilaf partout où je vais. Par exemple, des épices très parfumées importées de Crimée et achetées au marché central de Yalta.

Il est important qu'ils soient frais. Conserver dans des récipients en verre hermétiquement fermés jusqu'à un an. Ensuite, ils perdent leur saveur.

Pilaf de poulet

Ce plat n'est pas difficile à préparer. Sa teneur en calories dépend de la partie de la carcasse de poulet que vous utilisez dans la recette. Le taux le plus bas en filet de poulet est de 120 kcal pour 100 g, tandis que les pilons de poulet en contiennent 190 kcal pour 100 g.

  • 300 g de poulet (n'importe quelle partie de votre choix)
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café huile d'olive (peut être sans elle)
  • 1 tasse de riz
  • Sel et épices - au goût

Couper le filet en cubes, la carotte 3 sur une râpe grossière, couper l'oignon en demi-anneaux, saler et ajouter les épices. Nous faisons frire le tout dans un chaudron avec une cuillerée à thé d’huile d’olive (à qui cela est essentiel - sans torréfaction).

Lavez bien le riz (jusqu’à l’eau claire), puis posez-le délicatement sur les légumes avec la viande (ne mélangez pas), versez de l’eau bouillante pour que l’eau recouvre le riz de 1,5 cm.

Fermez le couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Ensuite, nous chauffons encore 20 minutes à feu doux. Après la cuisson du mélange de pilaf. Bon appétit!

Turquie pilaf

Cette recette est très simple. La teneur en calories dépend de la partie de la viande que nous choisissons: la cuisse ou la poitrine. La cuisse a un indicateur de 173 kcal pour 100 g et la poitrine de 125.

  • Turquie - 300 g
  • Oignon - 1 pc
  • Carottes - 3 pièces
  • 1 tasse de riz
  • Épices, sel - au goût
  • Ail - 1 gousse

Couper la dinde en petits morceaux, couper les oignons en dés et râper les carottes sur une râpe grossière. Couper les ingrédients du ragoût dans un chaudron, ajouter du sel et des épices.

Lavez bien le riz à l'eau courante et déposez-le sur les ragoûts et les légumes. Remplissez avec de l'eau bouillante de sorte qu'il couvre 1,5 cm de riz.

Ajouter une gousse d'ail pour la saveur. Cuire doucement pendant 50 minutes sous le couvercle. Le plat fini est mélangé et peut être servi sur la table.

Pilaf de bœuf

Ce plat est préparé le plus longtemps. Il est préférable de prendre du bœuf maigre, il est moins gras. Le pilaf avec cette viande a un indicateur de 218 kcal pour 100 g.

  • Boeuf - 300 g
  • Carottes - 3 pièces
  • 1 oignon
  • Riz - 1 tasse
  • Ail - 1 gousse
  • Sel, épices - au goût

Les oignons coupés en demi-rondelles, les carottes en cubes, la viande en petits morceaux, saler et assaisonner. Faites cuire le tout dans une poêle antiadhésive sans huile, puis versez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Lavez bien le riz. Nous déposons la viande et les légumes dans le chaudron, mettons le riz par dessus, nivelons-le, versez de l'eau bouillante dessus pour qu'il couvre le riz de 1,5 cm, ajoutez une gousse d'ail. Tomim à feu doux pendant 60 minutes. Après la cuisson, mélangez le tout.

Pilaf à la mijoteuse

Nous ne pouvons pas dire de la recette dans cet incroyable pot de miracle. Cuire dans une cocotte minute facilite la vie des ménagères modernes.

Tout est simple ici: jetez les ingrédients dans le bol, choisissez le mode souhaité. Courir en arrière, comme un poêle, n'est pas nécessaire.

  • 300 g de viande (ou sans viande)
  • Carottes - 3 pièces
  • 1 pc d'oignon
  • 1 tête d'ail
  • Riz - 1 tasse
  • Sel, épices - au goût

Coupez la viande en petits morceaux, hachez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en cubes. Mettez le tout dans le bol de la mijoteuse, faites-le frire, puis ajoutez un peu d'eau. Sélectionnez le mode de "trempe" (pendant 10 minutes).

Ajouter le sel et les épices. Lavez bien le riz et mettez les légumes cuits à la viande. Remplissez avec de l'eau bouillante pour que l'eau couvre 1,5 cm de riz.

Mettez la tête d'ail entière non pelée et quelques feuilles de laurier. Fermez le couvercle du multicuiseur, activez le mode “pilaf” pendant 45 minutes. En fin de compte, nous mélangeons tout. Bon appétit!

Ce qu'il faut retenir

Donc, aujourd’hui, je vous ai expliqué comment préparer un délicieux pilaf pour ceux qui surveillent leur régime et leur poids. Suivez ces instructions de base:

  • Mangez du pilaf le matin.
  • Il vaut mieux préparer un plat sans viande (j'ai écrit sur les dangers de sa consommation dans l'article «Comment la nutrition affecte la santé humaine»)
  • Choisissez les bonnes variétés de riz.
  • Ne mangez pas de pilaf trop souvent dans votre alimentation.

Rendez-vous dans le prochain article, amis! N'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour.