Plats de légumes diététiques - c’est un régime classique et sain. De telles recettes sont incluses dans chaque livre sur la nourriture savoureuse et saine, et chacune d’elles peut devenir un plat indépendant et servir de plat d’accompagnement pour la viande ou le poisson maigre. En utilisant uniquement des plats de légumes diététiques pour perdre du poids, vous pouvez être sûr que dans quelques semaines, votre tour de taille diminuera de quelques centimètres et que votre bien-être s'améliorera de manière significative.
De tous les aliments dans un groupe séparé de légumes particulièrement bénéfiques doivent être alloués. Les cultures légumières sont un don précieux de la nature, elles enrichissent notre régime en vitamines et en minéraux, améliorent le processus de digestion, en particulier, aident à mieux digérer et assimiler la viande et le poisson. Les plats de légumes diététiques sont indispensables à un mode de vie sain, à la perte de poids et à la nutrition après un jeûne thérapeutique.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats de légumes diététiques avec photos, ainsi qu'une description étape par étape du processus de cuisson.
Salade de chou de Pékin "Pikant".
- 1 chou moyen
- 1 concombre frais
- 1 petite carotte
- 1/2 poivron rouge
- bouquet d'oignons verts
- bouquet d'aneth
- huile végétale
- jus de citron
- sel - au goût
Cuisson Pour préparer la recette de ce plat diététique de légumes, les légumes et les herbes doivent être lavés et séchés. Nashinkovat de chou de Pékin.
Poivron coupé en lanières. Concombre coupé en fines tranches minces, les carottes coupées ou râpées sur une râpe grossière, hachez les oignons verts et l'aneth.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, saler et assaisonner avec de l'huile végétale et du jus de citron.
L'utilisation de chou de Pékin équivaut à celle de son parent blanc. Mais à Beijing plus de vitamine C. Il a un effet thérapeutique sur l'estomac et les intestins, bon pour les personnes à la diète et les diabétiques.
Salade de chou de Pékin "Original".
- 1/2 tête de chou
- 1 orange
- 50 g de pruneaux
- graines de citrouille
- huile végétale
- jus de citron
- sel - au goût
Cuisson Lavez chou, sec, hachez.
Lavez les pruneaux, laissez-les tremper pendant 3 minutes dans de l'eau chaude, coupez-les en lanières. Orange lavé, pelé, divisé en tranches. Décoller les tranches de films, couper en tranches. Mélanger dans un saladier, le chou, les morceaux d'orange, les pruneaux, saupoudrer de jus de citron et d'huile végétale, saler et saupoudrer de graines de citrouille.
Ce plat de légumes diététiques est idéal pour perdre du poids: les pruneaux ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, et le chou de Pékin est faible en calories et suffisamment nutritif pour saturer le corps.
Plats diététiques à base de radis et de betterave
Salade de radis "campagne russe".
- 1 radis
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 pomme
- quelques brins de persil ou d'aneth
- 0,5 c. chérie
- huile végétale
- jus de citron
- sel - au goût
Cuisson Selon la recette de ce plat diététique, les légumes doivent être lavés, pelés, carottes et râpés sur une grande râpe.
Râpez le radis sur une râpe grossière.
Pomme pelée coupée en fines lanières.
Oignon coupé en demi-rondelles. Persil finement haché. Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile végétale avec du miel et du jus de citron. Mettez les ingrédients dans un bol à salade, versez la vinaigrette, salez au goût.
Le radis a une action antimicrobienne, cholérétique, diurétique, élimine l'excès de cholestérol.
Salade de betterave épicée.
- 2 betteraves bouillies moyennes
- 1 concombre mariné
- 1/2 oignon
- brin de persil
- huile végétale
- sel - au goût
Cuisson Betteraves cuites et concombre coupés en cubes, oignon coupé en demi-anneaux. Mettez les légumes dans un saladier, mélangez, assaisonnez avec de l'huile végétale, salez.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, ce plat de légumes diététiques peut être décoré avec un brin de persil.
L'application dans l'alimentation des betteraves est importante pour la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques, des maladies du foie et du renforcement vasculaire.
Potiron et Aubergine Diète Végétale au Caviar
- 1 kg de citrouille
- 3 poivrons
- 3 oignons
- 7 tomates
- 4 gousses d'ail
- l'aneth
- huile végétale
- sel - au goût
Cuisson Laver la citrouille, peler, enlever le noyau avec les graines. Râpe de pulpe de citrouille sur une râpe grossière. Moudre les oignons et l'ail. Poivre bulgare coupé en cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, décoller la peau et les couper en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir légèrement l'oignon, l'ail, le poivron dans l'huile végétale. Ajouter la citrouille, saler le tout, puis transpirer un peu sans couvercle. Porter à portée de main (douceur) sous le couvercle, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez de l'aneth finement haché.
Les avantages de la citrouille - faible teneur en calories, la teneur en pectine, en fibres, une composition étendue de vitamines et de minéraux. La citrouille peut être utilisée pour la cuisson de plats allant des soupes aux desserts. Choisissez des fruits à chair orange vif.
Caviar d'aubergines.
- 500 g d'aubergines
- 3 carottes
- 5 oignons
- 5 poivrons
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- huile végétale
- sel - au goût
Cuisson Lavez les légumes, épluchez-les. Râpez les carottes, coupez le reste des légumes en petits cubes. Frire les légumes séparément. Mettez les légumes dans une casserole, salez, ajoutez la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
L'aubergine est faible en calories, aide à nettoyer l'environnement interne du corps des toxines et de l'excès de cholestérol. Contient de la pectine, du potassium, des vitamines C, PP, groupe B.
Recettes de régime de chou-fleur
Vous trouverez ci-dessous des photos et des recettes de plats à base de légumes à base de chou-fleur.
Chou-fleur à la sauce à l'huile de biscotte.
- 1 tête de chou-fleur moyenne
- 250 g de crème sure
- 1 bouquet d'aneth
- pois chiches et poivre noir
- feuille de laurier
- sel - au goût
Pour la sauce: 200 g de beurre (moins), 50 g de chapelure, sel.
Cuisson Lavage de chou-fleur. Saler l'eau bouillante, ajouter le piment de la Jamaïque et le poivre noir, le laurier. Trempez-y une tête de chou et laissez cuire pendant 7 minutes. Égoutter l'eau. Divisez le chou en inflorescences avec un couteau.
Préparez la sauce: faites cuire un peu de chapelure dans une poêle sèche, mélangez avec du beurre fondu, du sel.
Mettez le chou dans la sauce et mélangez doucement. Vous pouvez servir avec de la crème sure, qui ajoute de l'aneth finement haché.
Le chou-fleur contient moins de fibres grossières que les autres types de chou, il est donc mieux absorbé et moins irritant pour le tube digestif. Il peut être utilisé même avec un ulcère gastrique.
Casserole de chou-fleur au poulet.
- 1 tête de chou-fleur moyenne
- 400 g de filet de poulet
- 2 tomates
- 150 g de fromage à pâte dure
- pois chiches et poivre noir
- feuille de laurier
- sel - au goût
Pour verser: 3 œufs, 100 g de crème sure faible en gras, 1 c. l farine, 1 cuillère à soupe. l aneth haché, poivre noir et sel - au goût.
Cuisson Préparez le chou et faites bouillir, comme dans la recette précédente.
Filet coupé en morceaux, éteint. Râpez le fromage à pâte dure. Laver les tomates, les couper en cercles. Préparez le pot, mélangez tous les ingrédients, battez dans un mélangeur. Inflorescences de chou mis en forme, graissés à l'huile végétale.
Posez les morceaux de viande sur le dessus.
Verser sur la casserole et mettre au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
Ensuite, sortez le moule, mettez les tasses de tomates sur la casserole, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Recettes diététiques légumes farcis
- 3 concombres moyens
- 5 pièces radis
- 150 g de fromage cottage
- 1 petite carotte
- 1/2 botte de persil, aneth, oignons verts
- 1 cuillère à soupe l crème sure ou yogourt faible en gras
- 0,5 c. cumin
- sel - au goût
Cuisson Pour préparer ce délicieux plat de légumes diététiques, écrasez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine, l’aneth et le persil hachés, la crème sure (yaourt), le cumin, le sel. Bien mélanger Lavez les concombres, vous pouvez peler, couper, enlever le milieu. Moitiés de concombre farcis avec masse de caillé préparée. Mettez sur un plateau. Saupoudrer d'oignons verts hachés, garnir de tranches de radis tranchées, d'aneth et de persil.
Les concombres frais débarrassent littéralement le corps des excès de sels, normalisent le métabolisme, sont utiles pour les reins, le cœur, les vaisseaux sanguins, la glande thyroïde.
- 4 courgettes
- 300 g de poulet ou de dinde émincés
- 1/2 tasse de riz bouilli
- 1/2 carotte
- 1/2 oignon
- 2 tomates
- 50 g de fromage dur faible en gras
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- poivre noir moulu
- paprika, sel - au goût
Cuisson Laver la courge, peler, couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez une cuillère à café de la pulpe avec les graines. Étalez les carottes et les oignons, ajoutez-les à la farce. Ajouter le riz, le sel, le poivre noir, le paprika, mélanger. «Courge» à la courge fourrée à la viande hachée, mettez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée, faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes 5 minutes avant la fin, déposer les tranches de tomates sur les courgettes et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Peut être servi avec une sauce à la tomate aigre.
Diversifiez votre alimentation avec des pommes de terre farcies, des aubergines, des poivrons, des tomates. Cuire au four sur une seule plaque à pâtisserie, le tout assorti des légumes farcis cités. Vous pouvez également farcir des oignons, des betteraves, des citrouilles, des kaputa de couleur (entre des inflorescences).
Recette de délicieux lobio
- 2 tasses de haricots
- 3 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1.5 Art. l pâte de tomate
- huile végétale
- feuille de laurier
- coriandre
- persil
- poivre noir moulu
- houblon suneli, sel - au goût
Cuisson Lavez les haricots, laissez-les tremper toute la nuit, faites-les bouillir avec le laurier. Oignons nettoyer, hacher, faire frire dans l'huile végétale. Mettez les haricots dans l'oignon, laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés et la pâte de tomates, les épices. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter l'ail passé dans une presse, mélanger et saupoudrer de légumes verts finement hachés. Vous pouvez ajouter des noix broyées.
Les haricots contiennent des protéines, de nombreux oligo-éléments précieux. les haricots ont un effet bénéfique sur le corps dans l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète.
Légumes cuits à la vapeur pour perdre du poids et suivre un régime
Les plats diététiques à base de légumes préparés selon la méthode de trempe contribuent à une perte de poids efficace. Le bon moment pour une telle perte de poids est le printemps et l’été, lorsque les fruits de légumes de saison mûrissent. Cela vous permettra de manger des aliments frais et de réduire au minimum les coûts de l'alimentation.
Les bienfaits des légumes cuits en maigrissant
Un régime à base de légumes cuits vous permettra de perdre du poids de manière uniforme, ce qui ne reviendra pas après la fin de la perte de poids. Propriétés utiles des produits à base de légumes cuits:
- Faible en calories. La trempe avec ou sans une petite quantité d'huile n'augmente pas le nombre de calories des fruits et légumes crus.
- Haute teneur en fibres. Il normalise les processus métaboliques dans le corps, favorise la perte de poids et élimine les toxines.
- Vitamines et minéraux. Une extinction adéquate conserve toutes les propriétés bénéfiques des aliments crus.
- La quantité de consommation. Le ragoût de légumes sous forme de ragoût est non seulement possible mais également nécessaire pour manger en grande quantité. L'essentiel - la bonne combinaison d'ingrédients dans les plats préparés.
- Faible teneur en glucides. Cette propriété pour perdre du poids est précieuse dans la mesure où les légumes cuits à la vapeur ne gênent pas le foie.
Liste des meilleurs légumes pour le régime
Mincir les légumes cuits sera efficace si vous savez quoi utiliser. Les meilleurs pour le régime sont:
Calories, kcal / 100 g
Ne contient pas de cholestérol, composé de protéines, d'acide folique, de magnésium, de fer
Une partie du lycopène décompose les graisses et accélère la digestion
Favorise l'élimination des fluides, l'élimination de la cellulite
Chou (brocoli, Beijing)
L'acide tartronique prévient l'accumulation de graisse corporelle
Contient du phosphore, du zinc, du potassium, des vitamines A, E, C. Accélère la combustion des calories
Riche en acides organiques, pectine, potassium, qui prévient la fatigue pendant le régime
Contient plus de 10 vitamines, antioxydants
Normalise l'équilibre eau-sel, ce qui est important pour la perte de poids.
Accélère le métabolisme, réduit l'appétit
Dans la composition de potassium, l'iode, la fibre, améliore les intestins
Contient du fer, du carotène. Augmente le métabolisme
Règles de régime
Les légumes cuits à la vapeur pour la perte de poids en bénéficieront si vous suivez les règles de base du régime alimentaire. Ceux-ci incluent:
- Le taux de consommation quotidienne est de 1,5 kg. Ce montant est divisé uniformément en 5-6 réceptions.
- Respect de l'équilibre hydrique. Vous devez boire 1,5 à 2 litres de liquide par jour (eau, tisane, bouillon de dogrose).
- Assurez-vous de minimiser ou de compléter le manque de matières grasses dans les plats préparés. Pour ce faire, supprimez l’ajout de mayonnaise et de crème sure, réduisez la quantité d’eau et d’huile.
- Abstinence de l'utilisation du sel. Si ce n'est pas possible, salez mieux le plat après la cuisson.
- Pour fournir au corps la quantité nécessaire de vitamines, il est nécessaire d’utiliser la combinaison optimale de légumes dans son alimentation quotidienne. Assurez-vous d'ajouter des herbes au plat fini.
- Limitez la consommation d'oignons, de navets et de betteraves.
- Les aliments doivent être pris chauds, pas froids ou chauds.
- Si un tel régime est prévu pour une période de plus de 7 jours, vous devez y ajouter des protéines alimentaires (poisson maigre, fromage cottage, poitrine de poulet).
Caractéristiques des produits d'extinction
Les légumes cuits à la vapeur seront bénéfiques pour perdre du poids s'ils sont cuits correctement. Pour ce faire, considérez certaines des fonctionnalités:
- Il est nécessaire de cuisiner à l'aide d'une multicuiseuse, du bain-marie, du four, du micro-ondes ou sur la cuisinière. Le ragoût à la vapeur conserve la structure cellulaire du produit.
- Pour la cuisson, utilisez des plats au fond épais en acier de haute qualité. Cela préservera toutes les propriétés utiles des produits.
- Extinction à feu doux avec un capuchon.
- La durée du traitement thermique ne doit pas dépasser 40 minutes, car Cela conduira à une diminution de la teneur en vitamines dans le plat fini.
- Il est important de bien préparer les ingrédients. Le chou finement déchiqueté et les tomates, courgettes et concombres doivent être coupés en cubes avec un couteau en acier inoxydable.
- Pas besoin d'ajouter beaucoup d'eau. Il dissoudra des ingrédients utiles. Pendant la cuisson, les produits végétaux dégagent un excès de liquide et permettent de cuire les aliments dans leur propre jus.
- Vous pouvez mijoter des aliments frais et surgelés. Ce dernier doit être décongelé naturellement.
Plats de légumes diététiques, recettes d'une photo simple et savoureuse
Ingrédients: courgette, œuf, sel, poivre, fromage, farine, aneth
Les courgettes peuvent faire des crêpes diététiques très savoureuses. J'ai décrit en détail comment faire cela dans ma recette.
- 2 courgettes,
- 1 oeuf
- le sel
- poivre noir
- 30 grammes de fromage diététique,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 4-5 brins d'aneth.
Ingrédients: courgettes, fromage, aneth, huile d'olive, épices, sel, poivre
Assurez-vous d'essayer de tels bâtons de courge croustillants, délicieux et faciles à préparer. Le plat plaira à tout le monde.
- courgettes - 300 grammes,
- fromage à pâte dure - 50 grammes,
- verts - 10 grammes,
- l'huile d'olive,
- les épices,
- le sel
- poivre noir
Ingrédients: Champignons, Sauce, Poivre, Paprika, Oignons, Beurre, Ail
Préparez un délicieux shish kebab de champignons sur le gril. Le plat est préparé rapidement et facilement.
Ingrédients:
- 1 kg champignons
- un verre de sauce soja
- étage poivre noir,
- étage poivron rouge,
- demi cuillère à café paprika,
- 2 ampoules
- 1 cuillère à soupe coriandre moulue,
- 4 c. À table l'huile d'olive,
- 4-5 gousses d'ail.
Ingrédients: filet de dinde, pomme de terre, champignon, oignon, carotte, légume, tomate, sel, poivre, paprika, huile
La dinde est une viande diététique savoureuse, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et savoureux. Aujourd'hui, je porte à votre attention une recette de dinde avec des légumes au four.
- 300 grammes de filet de dinde,
- 1 pomme de terre,
- 100 grammes de champignons,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- légumes congelés,
- 1-2 tomates,
- le sel
- poivre
- paprika
- 1 cuillère à café poivron sec,
- 1 cuillère à soupe huiles végétales.
Ingrédients: haricots, eau, oignons, ail, fines herbes, sel, poivre, assaisonnement, vinaigre, huile
Lobio est un véritable chef-d'œuvre culinaire de la cuisine géorgienne. Aujourd'hui, je vous ai préparé une excellente recette pour ce plat.
- un verre de haricots rouges,
- 4 verres d'eau
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- bouquet de légumes verts,
- le sel
- les épices,
- 1 cuillère à café vinaigre de vin,
- 1 cuillère à soupe huiles végétales.
Ingrédients: riz, oignons, carottes, haricots, ail, poivre, beurre, curcuma, noix de cajou, sel, cumin, moutarde
Très savoureux ce pilaf rapide s'avère. La recette est simple, je vous l'ai décrite en détail.
- 200 grammes de riz long;
- 110 grammes d'oignons;
- 105 grammes de carottes;
- 30 grammes de carottes séchées;
- 400 grammes de haricots asperges;
- tête d'ail;
- 1 piment;
- 50 ml. huile de tournesol;
- 4 grammes de curcuma moulu;
- 100 grammes de noix de cajou;
- le sel;
- le cumin;
- graines de moutarde
Ingrédients: carottes, oignons, farine, ail, fromage, sel, poivre
Calories / 100g: 110
Très souvent, lors d'un régime, il est conseillé de manger des côtelettes de légumes. Il y a beaucoup de recettes pour faire de telles galettes. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses côtelettes de carottes.
- 3 carottes,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe farine d'avoine,
- 1 gousse d'ail,
- 70 grammes de fromage Adyghe,
- le sel
- poivre noir moulu.
Ingrédients: viande de poulet, chou, kéfir, œuf, fromage, herbes, sel, épices
Calories / 100g: 85
Je vous suggère de cuisiner cette délicieuse casserole diététique au brocoli et au poulet.
- 400 grammes de filet de poulet,
- 500 grammes de brocoli
- 200 ml. le kéfir,
- 1 oeuf
- 100 grammes de fromage à pâte dure
- 3-4 brins de légumes verts
- le sel
- les épices
Ingrédients: viande de poulet, carottes, oignons, poivrons, maïs, sel, poivre, assaisonnement
Calories / 100g: 144
Aujourd’hui, nous préparerons un plat très savoureux, nourrissant et à la fois diététique: du poulet avec des légumes au four dans un sac à pâtisserie.
- 1 kg viande de poulet
- 1 carotte
- 1 oignon,
- 20 grammes d'oignons verts,
- 100 grammes de salade de poivrons,
- 200 grammes de maïs en conserve,
- le sel
- poivre noir moulu,
- demi cuillère à café assaisonnements au curry.
Ingrédients: pommes de terre, chou-fleur, poivron bulgare, tomates, haricots verts, ail, huile végétale, persil, farine, beurre, fromage râpé, sel, poivre noir moulu
Calories / 100g: 92,1
Crumble est un délicieux gâteau anglais, dont la farine est une spécialité. Crumble recette beaucoup: il est préparé de baies ou de fruits, et servi comme dessert. Et vous pouvez cuisiner et crumble de légumes, alors il se révélera un plat principal complet.
- 4-5 pièces les pommes de terre;
- 1 tête de chou-fleur;
- 4-5 pièces Poivre bulgare;
- 3-4 pièces les tomates;
- 100 gr. haricots verts;
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- quelques brins de persil;
- 2/3 tasse de farine;
- 70 gr. le beurre;
- 70 gr. fromage à pâte dure;
- le sel;
- poivre noir
Ingrédients: filet de poulet, œuf, pomme de terre, crème sure, oignon, fromage, tomates cerises, sel, poivre moulu.
Calories / 100g: 108
Si vous suivez un régime, cela ne signifie pas que vous devez mâcher une herbe pendant les vacances. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous une recette pour une délicieuse pomme de terre diététique avec un filet de poulet au four.
- 200 grammes de filet de poulet;
- 1 oeuf;
- 250 grammes de pommes de terre;
- 110 grammes de crème sure;
- 1 oignon;
- 80 grammes de fromage;
- 7-8 tomates cerises;
- le sel;
- poivre moulu.
Ingrédients: citrouille, oignons, carottes, tomates, filet de poulet, sel
Calories / 100g: 48
Aujourd’hui, nous préparerons un ragoût de filet de poulet à la citrouille très nourrissant et diététique. La recette de cuisine est très simple et rapide.
Ingrédients:
- 100 grammes de citrouille,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 tomate,
- 100 grammes de filet de poulet,
- demi cuillère à café le sel
Ingrédients: courgette, jaune d'oeuf, farine, soda, sel, poivre
Les délicieux beignets de courgettes sur les jaunes de poulet peuvent constituer un excellent accompagnement diététique pour les plats à base de viande, de poisson et de légumes, ainsi qu'un élément indépendant de votre repas quotidien.
Pour faire ces crêpes, vous aurez besoin de:
- jeune courge - 2 pièces;
- 4 jaunes;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- soda ou levure chimique;
- sel, poivre noir.
Ingrédients: riz, courgettes, oignon, carotte, poivron, huile végétale, beurre, œufs, persil, curcuma, piment rouge moulu, paprika moulu, poivre noir, sel
Calories / 100g: 91,67
Si vous recherchez un plat consistant, mais pas trop lourd, pour le petit-déjeuner et le dîner, nous vous conseillons de consulter notre recette de casserole de courge avec riz. Ce plat de cuisson simple s'avère très savoureux, sain et nutritif.
- 1 cuillère à soupe le riz;
- 2 courgettes;
- 2-3 ampoules;
- 1 carotte;
- 2 cosses de poivre bulgare;
- 2-3 art. l beurre ou huile végétale;
- 3 oeufs;
- un petit bouquet de persil;
- 1 c. À thé le curcuma;
- 1/2 cuillère à café paprika moulu, poivre noir et piment rouge;
- du sel
Ingrédients: poulet, courgettes, carottes, poivrons, sel, huile d'olive
Calories / 100g: 66
Même avec un régime, vous pouvez manger non seulement sain, mais aussi savoureux. Aujourd’hui, j’ai préparé pour vous une recette d’étonnants rouleaux de courgettes au poulet.
- filet de poulet - 200 grammes,
- courgettes - 400 grammes,
- carottes - 100 grammes,
- Poivre bulgare - 100 grammes,
- le sel
- Huile d'olive - 1-2 st.l.
Ingrédients: oignons, carottes, courgettes, huile de tournesol, pâte de tomates, ail, basilic
Calories / 100g: 116,94
Les plats de courgettes se distinguent par leur variété et leur goût excellent. Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des "classiques du genre" - du caviar diététique à base de courgette.
- 2 ampoules;
- 1 carotte;
- 2 courgettes;
- 6 c. À soupe l huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
- 4 c. À table l de l'eau;
- 3-4 gousses d'ail;
- un peu de sel et de basilic.
Ingrédients: courgettes, fromage, fromage cottage, œuf, persil, farine, sel, huile végétale, poivre noir, curcuma, poivre rouge moulu
Calories / 100g: 152,15
À la saison des courgettes, nous vous recommandons de gâter votre famille avec des crêpes aux courgettes avec du fromage cottage et du fromage. Le fromage cottage donne de la tendresse aux beignets, du piquant de brynza et un goût de fromage agréable.
Ingrédients:
- 500 gr. courge;
- 100 gr. fromage de brebis;
- 100 gr. fromage cottage;
- 2 oeufs;
- bouquet de persil;
- 4-5 c. la farine;
- le sel;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- poivre noir;
- 1-2 pincées de curcuma;
- 1/3 c. À thé poivre rouge moulu.
Ingrédients: courgette, œuf, aneth, yaourt haché, sel, poivre, beurre
Calories / 100g: 108
Je pense. beaucoup d'entre vous aiment les beignets de courgettes. Il y a un Mais: ils sont très gros. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des crêpes diététiques sans utiliser de farine.
- 300 grammes de courgettes;
- 2 œufs de poule;
- 20 grammes d'aneth, persil;
- 50 grammes de son d'avoine;
- 30 ml. yogourt faible en gras;
- le sel;
- le poivre;
- l'huile d'olive.
Ingrédients: pâtes, courgettes, oignons, poivrons, tomates cerises, poivrons, sel, herbes de Provence, ail, huile végétale
Calories / 100g: 83
Au régime, il m'est souvent difficile de penser à la façon de le cuisiner. Dans de tels moments, je me souviens de cette recette douloureusement simple et bien connue pour les pâtes aux légumes.
- 250-300 grammes de pâtes,
- 1 courge,
- 1 oignon,
- 1-2 poivrons,
- 100 grammes de tomates cerises,
- poivre
- le sel
- Herbes provençales
- 2 gousses d'ail,
- huile végétale.
Ingrédients: courgettes, tomates, sel, poivre, épices, huile de tournesol, huile d'olive
Calories / 100g: 28
Il est difficile pour les gens d'abandonner le kebab dans la nature, mais c'est possible. Maintenant, je vais vous dire comment faire cuire de délicieuses courgettes et tomates sur le gril. La recette est très simple et rapide, et surtout - diététique.
Ingrédients:
- 1 kg courge;
- une livre de tomates;
- étage les sels;
- goûter les épices;
- 10 ml. huile de tournesol ou d'olive.
Plats de légumes diététiques
Plats de légumes diététiques - plats diététiques de légumes préparés de manière saine à l'aide d'appareils de cuisine traditionnels: cuisinières, fours et multicuiseurs modernes, cuiseurs à vapeur, aérogrill. Les plats de légumes diététiques sont préparés avec un minimum de graisses et d'huiles, sans cuisson excessive. De l'huile d'olive non raffinée est ajoutée aux plats de légumes préparés. Les plats de légumes diététiques sont variés. Les recettes sont prises traditionnellement et converties en régime, en suivant les principes du régime méditerranéen. Plats de régime végétal - faibles en calories, faciles à digérer, adaptés à la perte de poids, au régime alimentaire et à la saine alimentation.
Plats de légumes diététiques - recettes de cuisine
Légumes cuits à la vapeur dans une cocotte
Les légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont cuits dans un récipient pour être cuits à la vapeur en mode vapeur. Les légumes à la vapeur se distinguent par des couleurs vives, un goût riche et des propriétés diététiques précieuses. Les légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse ne sont pas digérés, ne faites pas trop cuire, ils préservent les vitamines,… En savoir plus
Pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse
Pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse - un délicieux plat diététique. Il convient aux régimes et aux aliments sains, si vous le cuisinez correctement. Les pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse d'une manière saine sont préparées en utilisant un minimum d'huile végétale, sans graisse animale. Le revêtement antiadhésif de la poêle multi-cuisson… Continuer la lecture
Légumes au bain-marie
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Recettes diététiques pour les légumes pour perdre du poids
Les repas diététiques à base de légumes sont la base d'une alimentation saine et appropriée pour chaque personne moderne. Les recettes de plats de légumes peuvent être différentes en fonction du nombre total de calories et des méthodes de cuisson. Les recettes diététiques à base de légumes suggèrent une cuisson douce. Des plats de légumes bien cuits, les recettes diététiques proposent de cuisiner avec une petite quantité de graisse et à la vapeur. Des plats de légumes pour perdre du poids peuvent être cuits au four et la méthode de blanchiment, les faire frire dans tous les cas ne vaut pas la peine. Seulement dans ce cas, des plats de légumes diététiques pour perdre du poids aideront à perdre ces kilos en trop rapidement et efficacement.
La structure authentique des légumes est plus compliquée - ils sont plus fermes que les fruits. C'est l'une des raisons pour lesquelles les légumes sont plus difficiles à digérer. Mais vous pouvez trouver une solution à ce problème si vous les éteignez et que vous faites cuire des farcis.
Recettes pour cuisiner des plats de légumes avec des photos
La cuisson des plats de légumes peut être variée, mais dans tous les cas, une certaine technologie est observée. Il est important de garder un maximum de vitamines et de minéraux. Suivant sur la page offert une variété de plats de légumes avec des photos qui illustrent le résultat final du chef. Toutes les recettes de plats de légumes avec des photos sont accompagnées d'instructions détaillées pour leur préparation.
Poivre farci aux aubergines.
Ingrédients:
10-12 piments doux, 3-4 aubergines, 1 petit oignon, 34 tomates, 1 c. Cuillère d'huile d'olive, crème sure faible en gras, poivre moulu, ail, où le sel de mer.
Méthode de préparation:
1. Coupez le dessus du piment doux lavé et retirez délicatement les graines. Faites cuire les aubergines au four, épluchez-les et hachez-les finement.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale. Mélanger le tout, bien mélanger, saler et poivrer, ajouter un peu d'ail écrasé.
3. Farcir avec cette masse de poivre, les mettre dans une casserole. Couper les tomates en tranches, laisser mijoter légèrement dans une casserole pour qu'elles donnent le jus et verser le poivron sur ce jus.
4. Ajouter la crème sure et mettre environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé.
Aubergines cuites au four avec noix et grenade.
Ingrédients:
Aubergines 500g, 1 oignon, 1/2 tasse de noix pelées, 1/2 tasse de graines de grenade, poivre noir moulu, sel.
Méthode de préparation:
1. Aubergine à cuire sans beurre sur une plaque à pâtisserie au four. Épluchez, hachez finement, salez et saupoudrez de poivre.
2. Ajouter l'oignon haché, les noix broyées, bien mélanger, mélanger avec les graines de grenade.
Aubergine avec des tomates.
Ingrédients:
600 g d'aubergines, 3 c. cuillères d'huile végétale, 150 ml de bouillon, 2 c. cuillères de farine, 200 g de purée de tomates, poivron rouge et sel.
Méthode de préparation:
Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire frire dans une huile végétale bien chauffée. Saupoudrez-les de sel et de farine, ajoutez le bouillon, la purée de tomates, le poivre et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que tout soit prêt.
Légumes d'été avec du yaourt.
Ingrédients:
2 aubergines, 2 grosses courges, 1 poivron rouge et jaune, 1 tubercule de fenouil, 1 oignon rouge, poivre noir moulu, sel au goût. Pour la sauce: 150 ml de yogourt faible en gras, 3 c. cuillères de sauce froide au basilic (pesto).
Méthode de préparation:
1. Couper les aubergines en tasses d'un centimètre d'épaisseur, saler et laisser reposer environ 30 minutes. Puis rincez à l'eau froide et séchez. Couper les moitiés de courgette dans le sens de la longueur. Poivrons coupés en deux, retirez le noyau en laissant la tige. À l'aide d'un couteau tranchant, hachez grossièrement le tubercule de fenouil et l'oignon rouge.
2. Dans un bol, mélanger un peu de yogourt et la sauce au basilic. Déplacez-le dans un plat et mettez-le de côté. Mettez les légumes sur une grille bien chaude, salez et poivrez.
3. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mous, en les retournant de temps en temps. Les aubergines seront prêtes en 8 minutes, les courges, les oignons et le fenouil en 5 minutes. Servir avec une sauce au yaourt.
Aubergine en grec.
Ingrédients:
1 kg d'aubergine, 2 oignons, 4-5 tomates, huile d'olive, sel.
Méthode de préparation:
1. Couper les aubergines en 4 morceaux dans le sens de la longueur, verser de l'eau bouillante pendant quelques secondes et égoutter.
2. Couper les rondelles d'oignon, les tomates et les déposer sur une poêle épaisse en alternant avec des aubergines.
3. Saupoudrer d'huile d'olive et cuire au four.
Purée d'aubergines.
Ingrédients:
1 grande aubergine, 500 ml d'eau, jus d'un citron, 2 c. cuillères d'huile d'olive, poivre rouge et noir moulu, sel.
Méthode de préparation:
1. Épluchez les aubergines et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-le avec une cuillère perforée, laissez l'eau s'écouler et réduisez-la en une purée. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre noir et rouge, l'huile d'olive à la purée.
2. Mélangez le tout, mettez dans une casserole graissée à l'huile d'olive et mettez au four pendant quelques minutes (la purée de pommes de terre ne doit pas être cuite).
3. Ensuite, mettez la purée finie dans une assiette et servez chaud.
Les plats à base de légumes doivent être cuits de manière à minimiser le temps écoulé entre le moment où ils sont cuits et le moment où ils sont consommés. Cela préserve un grand nombre de substances précieuses pour le corps, perdues à la suite d'un long réchauffement des aliments.
Escalopes de pois à l'ail.
Ingrédients:
1 tasse de petits pois, 1 oignon, 1-2 carottes, 3 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 1 gousse d'ail, épices.
Pour la sauce: 50 g de champignons séchés, 100 g de cerneaux de noix, 1 gousse d’ail, épices.
Méthode de préparation:
1. Broyez les champignons en poudre. Verser dans la casserole et laisser bouillir environ 10 minutes. Puis laissez la sauce refroidir et ajoutez les noix hachées, l'ail et les épices.
2. Mettez les pois dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Moudre les pois hachés. Épluchez et hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale dans une poêle.
3. Puis hachez-les aussi et combinez-les avec de la purée de pois, ajoutez de l'ail haché et des épices au goût. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 à 40 minutes pour épaissir la viande hachée.
4. Former des petites galettes à partir de viande hachée préparée et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Servir avec une sauce aux champignons.
Autres recettes pour les régimes végétaux
Préparer des recettes de plats de légumes délicieux et nutritifs n’aidera que si elles sont le bon choix pour une occasion donnée.
Haricots, cuits avec des légumes.
Ingrédients:
550 g de haricots blancs, 2 gros oignons, 5 tomates, 3/4 tasse d'huile végétale non raffinée, 2 c. cuillères de pâte de tomate, 10 gousses d'ail, 3 c. à soupe de persil haché, de poivre noir.
Méthode de préparation:
1. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude, versez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Hacher l'ail et mélanger avec l'oignon.
2. Les tomates hachent et ajoutent au mélange d'oignon et d'ail. Incorporer la masse résultante mettre la pâte de tomate, le poivre noir et le persil. Encore une fois, remuez bien le tout et portez à ébullition à feu doux.
3. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis plongez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire (ou faites-les cuire à la vapeur). Après avoir mis dans une passoire, vider le liquide.
4. Transférer les fèves dans la casserole avec une couche de téflon, verser la sauce préparée dessus, mélanger et placer la casserole dans un four chaud. En maintenant la température moyenne, attendez que presque tout le liquide s’évapore. Disposez les haricots prêts en portions.
Garniture de haricots
Ingrédients:
120 g de haricots rouges, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 2 oignons moyens, brins de coriandre, poivre noir moulu.
Méthode de préparation:
1. Mettez les fèves dans l'eau froide pour les faire tremper. Après 12 heures, retirez-le, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire. (Vous pouvez utiliser un bain-marie.)
2. Prêt haricots à égoutter dans une passoire à l'eau en verre. Ensuite, hachez les haricots dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande. Le résultat devrait être une masse homogène, de consistance semblable à la purée de pommes de terre.
3. Épluchez les oignons et hachez-les très finement, puis rincez deux fois à l'eau bouillante et attendez que l'excès de liquide se soit écoulé. Mettez dans un récipient avec les haricots, versez l'huile végétale et ajoutez le poivre. Tous soigneusement moudre ou secouer avec un mélangeur.
4. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d’eau bouillie chaude.
5. Mettez la purée finie dans un saladier et garnissez-la de verdure. Un plat d'accompagnement de haricots peut être servi séparément, et en plus, ce sera un excellent plat d'accompagnement pour toute viande.
Haricots dans une casserole
Ingrédients:
300 g de haricots mûrs, 12 petits oignons, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 litre d'eau, 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de poivre noir, 1 c. À thé de poivre rouge.
Méthode de préparation:
1. Faites tremper les haricots pour la nuit, faites bouillir le lendemain et versez le liquide dans un plat à part.
2. Oignon coupé en rondelles et faire revenir légèrement dans de l'huile végétale, puis saler et poivrer avec du poivre noir et rouge.
3. Placez alternativement une couche de haricots et une couche d'oignons frits (la couche supérieure devrait être des haricots) dans un plat réfractaire, versez toute l'huile végétale restante et versez l'eau dans laquelle les haricots ont été cuits.
4. Cuire les haricots dans une casserole au four à une température moyenne de 40 minutes. Servir sur la table doit être dans le même pot dans lequel les haricots ont été cuits.
Crème Courge
Ingrédients:
500 g de courgettes, 1 c. cuillère de beurre, 4 jaunes, 1/2 tasse de crème, sel, 2 verres d'eau.
Méthode de préparation:
Épluchez les courgettes, coupez-les en morceaux, faites-les bouillir dans de l'eau salée, égouttez-les sur une passoire et faites-les chauffer dans une poêle avec du beurre. Mélanger les jaunes avec la crème, chauffer, ne pas laisser bouillir, puis verser la courgette avec et servir.
Légumes cuits au four: courgettes, céleri et asperges
Essayez de cuisiner des légumes cuits à la maison à la maison. Le plus souvent à ces fins, on utilise de la courgette, du céleri et des asperges.
Courgettes au four
Ingrédients:
750 g de courgettes, 2 c. cuillères à soupe de beurre, 1 tasse de sauce au lait de taille moyenne, sésame, 1 c. Cuillère de fromage râpé, où le sel de mer.
Méthode de préparation:
1. Pelez les courgettes, les graines, coupez-les en rondelles de 1,5-2 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel légèrement. Rouler dans le sésame et faire revenir dans le beurre (1 c. À soupe).
2. Étendre les courgettes frites dans une poêle, verser sur la sauce au lait, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre (1/2 cuillère à soupe. Cuillères) et cuire au four. Au moment de servir des courgettes au four, mettez-les dans un plat et versez-les avec le beurre fondu (1/2 cuillerée à soupe. Cuillères).
Asperges au four
Ingrédients:
450 g d'asperges, 1 c. une cuillère de beurre, 3 c. cuillères de sauce au lait d'épaisseur moyenne, 1 cuillère à soupe. cuillère de fromage râpé.
Méthode de préparation:
Épluchez les asperges, coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de longueur et faites cuire. Versez la sauce au lait sur la casserole, mettez les tranches d'asperges cuites uniformément, versez-la avec la sauce au lait chaude d'épaisseur moyenne, ajoutez le fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Céleri au four
Ingrédients:
400 g de céleri (racine avec tige), 1 c. une cuillère de beurre, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 1 c. Verser le fromage râpé, l'eau.
Méthode de préparation:
1. Peler le céleri, laver et couper en tranches, faire bouillir dans une petite quantité d'eau (pas plus de 3 cuillères à soupe), dans laquelle ajouter le beurre.
2. Mettez le céleri cuit dans une poêle, recouvrez-le d'une sauce au lait épaisse, saupoudrez de fromage râpé, saupoudrez de beurre et faites cuire au four. Au moment de servir, saupoudrer de beurre de céleri cuit.
Carottes à la crème
Ingrédients:
500 g de carottes, 1 c. À thé de beurre, 1/3 de tasse de crème, sel.
Méthode de préparation:
Pour cuire des carottes avec de la crème, vous devez bien les nettoyer, les rincer et les faire bouillir dans une casserole d'eau salée. Après cela, égouttez l'eau, en laissant une petite quantité, ajoutez le beurre et faites bouillir un peu, couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir les petites carottes entières, coupées en gros morceaux.
Betterave au four avec du fromage et du raifort
Ingrédients:
1 kg de betteraves, 1 oignon, 2 c. à soupe de beurre, 1/8 litre d'eau, 100 g de crème sure épaisse, 40 g de raifort, 100 g de fromage, sel.
Méthode de préparation:
1. Peler les betteraves et les couper en lanières. Hacher l'oignon et le ragoût dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les betteraves, ajouter de l'eau et du sel.
2. Laisser mijoter les betteraves, cuites au four avec du fromage et du raifort à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, le raifort râpé et mélangez doucement. Frotter le fromage pour les légumes, puis mettre le plat dans le four préchauffé à 175 ° C pendant 5-10 minutes.
Épinards à la crème
Ingrédients:
600 g d'épinards, 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de beurre, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 3 c. à soupe de crème, 2 tasses d'eau, sel, poivre au goût.
Méthode de préparation:
Trier les épinards, faire bouillir, presser, passer dans un tamis et réchauffer en ajoutant du beurre. Mélangez la purée de pommes de terre avec la sauce au lait épaisse, la crème, le sel et le poivre (au goût). Servez les épinards avec de la crème sur la table en tant que plat à part ou en accompagnement de viande.
Aubergines farcies à la crème
Ingrédients:
400 g d'aubergines, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 1 c. Cuillère de fromage râpé, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe. une cuillère de beurre, 1/2 tasse de crème, noix de muscade, sel.
Méthode de préparation:
1. Pelez les aubergines, coupez-les en deux et coupez une partie de la chair à partir du milieu. Coupez les aubergines avec du sel et laissez-les pendant 30 minutes, afin de libérer une partie de l'humidité.
2. Après cela, faites les frire dans du beurre. Pâte, extraite d'aubergines, hachée finement, mélangée avec de la sauce au lait, du fromage râpé (1/2 cuillerée à soupe), de l'œuf, du sel, de la muscade au goût et les faire frire. Tout est prêt, les aubergines fourrées à la crème!
Assortiment de légumes au four
Ingrédients:
450 g d'aubergines, 200 g de tomates, 1/2 tasse d'huile d'olive, 3 gousses d'ail broyées, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons émincés, sauce tomate, sel.
Méthode de préparation:
1. Saupoudrez de sel les aubergines en tranches minces et laissez-les dans une passoire pendant 30 minutes. Lavez le sel sous l'eau courante froide et séchez-le sur une serviette en papier. Dans le même temps, dans une casserole profonde, faire chauffer 1 c. une cuillerée de beurre, mettez l'ail et faites frire à feu doux sans coloration.
2. Ajouter les tomates fortes hachées, pelées de la peau et les graines, 1 poivron vert et rouge, coupé en tranches. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Chauffer le four à 200 ° C
3. Mettez 4 c. À soupe dans la casserole. cuillères de beurre et d'oignons. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, retirez les légumes de la casserole, réservez.
4. Ajouter le reste de l'huile dans la casserole. Mettez les tranches d'aubergines (par parties) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sécher sur du papier absorbant. Lay tous les légumes sur une plaque à pâtisserie en couches. Versez les légumes au four assortis avec la sauce tomate sur le dessus.
5. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que doré.
Poireau à la crème sure
Ingrédients:
10 pieds de poireau, 1 verre de lait, 25 g de beurre, 1 verre de crème sure, 1 cuillère à soupe. À l'aide d'une cuillère de fromage râpé, sel au goût, 6 verres d'eau.
Méthode de préparation:
1. Couper les poireaux en tranches et cuire jusqu'à tendreté, en changeant 2 à 3 fois l'eau. Mettez les oignons séchés hors de l'eau et mettez-les dans une casserole avec un couvercle, versez le lait, salez et faites cuire les oignons pendant 10-15 minutes.
2. Mettez l'oignon ainsi préparé dans un plat en terre cuite, ajoutez le beurre, saupoudrez de crème sure, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant 15 minutes, puis servez le poireau et la crème sure sur la table.
les légumes
Les recettes diététiques à base de légumes sont les plus utiles pour le diabète.
Les légumes atteints de diabète devraient constituer le régime alimentaire principal. Ils sont faciles à digérer, très utiles, contiennent beaucoup de fibres et de glucides complexes. Mangez des légumes tous les jours pour que le corps soit toujours plein de force et de santé.
Cette section contient une variété de recettes pour les régimes végétaux afin que vous puissiez choisir quelque chose de nouveau chaque jour. Les recettes de légumes diététiques se distinguent généralement par leur simplicité et leur faible coût. Je pense que vous trouverez votre plat préféré ici.
Régime végétal
Description au 28 juin 2017
- Efficacité: 3-6 kg en 10 jours
- Date limite: 3-10 jours
- Coût des produits: 1020-1250 roubles par semaine
Règles générales
Le régime végétal fait référence à un régime rapide hypocalorique et permet de réduire le poids corporel pendant une courte période. L'importance des légumes dans l'alimentation humaine ne peut être surestimée, car leur absence dans l'alimentation ne permet pas de fournir au corps une nutrition physiologiquement adéquate. La valeur nutritionnelle des légumes est déterminée par la composition biologique, y compris une large gamme de macro et de micronutriments. Les cultures de légumes contiennent des glucides, des vitamines, des macro et micro-éléments, des acides organiques et des huiles essentielles que le corps peut absorber.
La teneur en glucides des légumes varie de 3 à 10%, la quantité maximale étant de carottes (jusqu'à 7%) et de betteraves (jusqu'à 10,8%). Les glucides végétaux sont principalement représentés par les glucides complexes (pectine, amidon, fibres) et, dans une moindre mesure, par les glucides simples - sucres sous forme de glucose (citrouille, chou, concombres) et de saccharose (carottes, oignons, betteraves). Les légumes à haute teneur en amidon comprennent les pommes de terre, les légumineuses et les légumes racines.
L'utilisation de légumes est également due à la teneur élevée en fibres, qui aide à éliminer le cholestérol du corps, à améliorer le péristaltisme et à normaliser la biocénose intestinale. Les cultures légumières sont riches en vitamines (B1, B6, K, P, ascorbique, acide folique, rutine) et en micro / macronutriments (sodium, potassium, phosphore, iodine, cuivre, cobalt, calcium, manganèse, molybdène, soufre). Ainsi, les feuilles de persil, les oignons, les pois verts, les panais et les choux contiennent beaucoup de phosphore; légumes-racines et légumes à feuilles - potassium; chou-fleur, salades, légumes verts du jardin, épinards - calcium; concombres, betteraves, laitue et tomates - fer. Les cultures légumières jouent un rôle important en tant que source de protéines végétales.
En général, les légumes et les plats de divers légumes couvrent une part importante des besoins en vitamines hydrosolubles de l'organisme, maintiennent l'équilibre acido-basique, stimulent la sécrétion de suc gastrique et la formation de bile, la fonction motrice du tractus gastro-intestinal, améliorent l'absorption des protéines animales, des lipides et des glucides, permettent de diversifier l'alimentation et de stimuler l'appétit.. La valeur des plats de légumes et des légumes crus augmente considérablement, considérant que l'importance énergétique du nombre considérable de légumes varie de 15 à 50 Kcal / 100 g du produit. Vous trouverez ci-dessous un tableau des teneurs en calories des légumes crus de base.
Quels légumes puis-je manger avec un régime
Le régime végétal permet d'inclure de nombreux légumes dans le menu, à l'exception des cultures légumières riches en amidon (pommes de terre, maïs, courge, radis, citrouille, radis) et de la consommation réduite de légumes moyennement féculents (carottes, navets, betteraves, aubergines, courgettes, soja). Les pommes de terre ne peuvent être utilisées que sous forme cuite. Les autres sont des espèces non féculentes: concombre, tout type de chou (sauf le chou-fleur), pois verts, asperges, épinards, oignons (poireaux, oignons, échalotes, ciboulette), ail, laitue en feuilles, poivrons doux, céleri (verts) devraient être occupés l'essentiel de l'alimentation quotidienne en légumes.
Les légumes peuvent être consommés crus et cuits, cuits à la vapeur et en compote. Lors de la cuisson, il est recommandé de combiner plusieurs légumes dans un plat et d'utiliser activement les légumes verts du jardin. Il est permis de préparer des smoothies sur leur base et d'inclure des jus de fruits fraîchement pressés dans l'alimentation.
Pour perdre du poids, vous pouvez utiliser différentes versions du régime végétal, à la fois strictement végétales et plus économes (protéines végétales et fruits fruit). Une option de régime strict prévoit la présence dans le régime de légumes autorisés seulement dans la quantité de 1,5 à 1,8 kg / jour, qui sont divisés en 5-6 réceptions. Vous pouvez les utiliser crus sous forme de salades, assaisonnés de jus de citron ou avec une cuillerée à thé d'huile d'olive et d'herbes du jardin, et cuits à l'étouffée, bouillis ou sous forme de soupes aux légumes. L'alimentation implique l'élimination / la limitation du sel et du sucre.
La quantité de liquide libre à un niveau de 1,5 à 2,0 l / jour, sous forme de bouillon de rose sauvage, d’eau minérale, de jus de légumes, de thé vert ou de tisane non sucré. Cette version du régime alimentaire contient peu de calories, de l'ordre de 900-1200 Kcal / jour et est extrêmement déséquilibrée - le corps ne reçoit presque pas de protéines et de graisse. La durée de ces régimes durs ne devrait pas dépasser 3 jours. Un séjour prolongé sous un tel régime augmente le risque de privation de protéines et le manque d'ingestion d'acides gras insaturés et de vitamines liposolubles. En outre, un tel régime constitue un stress important pour le corps.
Pour les périodes plus longues (7 à 15 jours), il est recommandé de consommer des aliments contenant des protéines et des légumes, enrichis de produits contenant des protéines: poisson maigre, viande diététique, fromage cottage, œufs de poule, produits laitiers allégés et pain à grains séchés. Dans ce cas, vous pouvez utiliser tous ces produits, et un seul d'entre eux, par exemple, de la poitrine de poulet ou du poisson.
Les produits contenant des protéines ne sont inclus dans le régime que sous forme bouillie, cuite à la vapeur ou à l'étouffée et en petites quantités (jusqu'à 200 g / jour). Dans toutes les variantes du régime, le sel et le sucre, les huiles de four et de cuisine, les produits de boulangerie, les sucreries et l’alcool sont exclus. La prise de comprimés du complexe vitamino-minéral est souhaitable.
En général, les régimes amaigrissants à base de légumes présentent un certain nombre d'inconvénients importants. Le régime alimentaire est physiologiquement déficient en macro et micronutriments, ce qui peut entraîner une faiblesse et une diminution des performances, de la concentration et des réactions plus lentes. L'utilisation d'un grand nombre de légumes et en particulier de chou peut provoquer une fermentation intestinale avec douleur et flatulences. Régime toléré psychologiquement difficile.
Lorsque le moment de respecter le régime alimentaire pendant plus de 7 jours est extrêmement important, la meilleure façon de s'en sortir:
- Développez votre alimentation et augmentez les portions progressivement. Tout d'abord, dans le régime alimentaire, entrez les viandes rouges faibles en gras, les fruits de mer, le poisson rouge, le fromage, le pain séché. Continuez à inclure suffisamment de légumes dans votre régime. Pour le dîner, consommez des produits laitiers. Buvez beaucoup de liquides.
- Au bout de 3 à 5 jours, ajoutez au régime des aliments contenant des glucides simples (miel, confitures, confiture, petites quantités de sucre) et même plus tard: saucisses, pain blanc, viande fumée, aliments gras et frits. Ne pas trop manger.
Produits autorisés
Dans le régime végétal, il est permis d’utiliser de nombreux légumes, principalement des espèces non féculentes - tous les types de chou (sauf le chou-fleur), concombre, asperges, pois verts, ail, oignons (poireaux, échalotes, oignons, ciboulette), épinards, laitue, céleri (verts) poivrons doux, à partir desquels vous pouvez faire cuire des soupes (veloutés) et des plats principaux - ragoûts de légumes, casseroles, légumes cuits à la vapeur, bouillis et cuits au four.
En outre, ces légumes peuvent être consommés crus sous la forme d'une variété de salades, pour lesquelles vous pouvez utiliser du jus de citron ou de l'huile d'olive (1 cuillère à café par jour). Lorsque vous faites des choix diététiques, vous pouvez inclure 150 à 200 g / jour de viande diététique (viande de dinde, viande de lapin ou poulet sans peau) et de types maigres de poissons de rivière ou de mer dans le régime. Autorisé à inclure dans le régime alimentaire des œufs de poule, des huiles végétales, du fromage cottage faible en gras et des produits laitiers. Pour boire de l'eau minérale est utilisé sans gaz, bouillon hanches, tisanes / thés verts.
