Nourriture pour cholécystite chronique

La cholécystite chronique est une maladie inflammatoire courante de la vésicule biliaire dont la fonction est altérée. Causes - déformation de la vésicule biliaire et des voies biliaires, obstruction des voies biliaires, blessures, altération des processus métaboliques et autres. Dans cette maladie, les périodes de rémission sont périodiquement remplacées par des exacerbations. Les patients se plaignent d'amertume dans la bouche, de nausées, de douleurs au côté droit, apparaissant généralement après avoir consommé des boissons grasses, frites, de la bière ou carbonatées. Dans la période d'exacerbation de la douleur deviennent insupportables.

Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique est un moyen efficace de contrôler le processus inflammatoire.

Principes généraux

La nourriture pour la cholécystite chronique doit être douce sur les plans chimique, thermique et mécanique.

Recommandé bouilli, cuit au four et à la vapeur. Nourriture fréquente - jusqu'à six fois. Sel en quantité limitée.

Que pouvez-vous manger pendant la rémission:

• Le pain rassis à base de farine de blé n’est pas le plus haut grade, les craquelins.
• Types de viande faibles en gras (veau, dinde, poulet, lapin) cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four.
• Poisson faible en gras bouilli ou cuit à la vapeur.
• Lait, kéfir, fromage cottage faible en gras.
• Œufs sans jaunes.
• Potages végétariens avec légumes et céréales (riz, orge, sarrasin).
• Bouillie bouillie dans la même eau ou le même lait, diluée avec de l’eau (riz, semoule, avoine, sarrasin).
• Vermicelles forme fine bouillie.
• Légumes bouillis ou cuits au four.
• Fruits mûrs sucrés cuits au four et fruits secs frais.
• Marmelade, guimauve, guimauve, gelée de fruits, confiture.
• Beurre - pas plus de 30 grammes par jour.
• Les jus sont doux, la décoction d'églantier, le thé et le café fraîchement infusés.

Les produits suivants sont interdits:

• Aliments conduisant aux processus de décomposition et de fermentation dans le tube digestif: millet, chou blanc, légumineuses.
• Viande grasse, rognons, cervelle, foie, graisse, saucisses, huile de cuisson.
• Aliments fumés, marinés, salés, épicés, marinés, frits, épicés et en conserve.
• Champignons
• Bouillons riches de champignons, de poisson et de viande.
• Radis, ail, navet, radis, oignons verts.
• Canneberges, agrumes, prunes aigres, etc.
• Produits laitiers gras: crème, crème sure, fromage cottage.
• Boissons gazeuses, cacao, café noir fort.
• Gâteaux à la crème et gâteaux, produits à base de farine, chocolat.

En dehors de l'aggravation, vous pouvez manger les plats suivants:

Faites ce test et découvrez si vous avez des problèmes de foie.

• soupes au lait et aux légumes, soupe, soupe à la betterave, bortsch;
• vinaigrettes et salades avec vinaigrette à partir d'huiles végétales non raffinées;
• rouleaux de chou;
• galettes de viande hachées;
• caviar de courge;
• salades de fruits;
• salades de calamars et autres fruits de mer;
• poisson farci et mastic;
• café et thé au lait, thé au jus de citron, jus de légumes et de fruits, décoction d'églantier, infusions aux herbes.

Le régime devrait inclure plus de fibres (légumes, fruits, céréales), en particulier avec la constipation. Permis de ne pas manger plus d'un œuf de poule par jour.

La consommation de beurre devrait être limitée à 15 grammes par jour.

Les produits laitiers peuvent être consommés avec du lait, du kéfir et du yaourt frais, du lait acidophile, du fromage à pâte molle et du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses.

Les poissons devraient préférer le navage, le saumon rose, la perche, la morue, le sandre, le merlu. Il peut être cuit, bouilli, cuit à la vapeur, comme remplissage.

Dans la cholécystite chronique, il est recommandé d'exclure du régime alimentaire l'oie, le canard, le porc, l'agneau. Poisson - saumon, truite, esturgeon, saumon kéta.

Il faut abandonner les boissons alcoolisées, les glaces, le café fort noir et le cacao.

Dans la période aiguë

Lors de l’exacerbation d’une cholécystite chronique au cours des deux premiers jours, il est recommandé de ne boire que du bouillon tiède de cynorrhodons, du jus de fruits rouges dilué dans de l’eau, du thé faiblement brassé.

Dans la période aiguë, le régime n ° 5B est présenté. Son essence réside dans la restriction des glucides - pas plus de 200 grammes par jour, des protéines - pas plus de 80 grammes, des graisses - pas plus de 30 grammes et un rejet complet du sel. Les aliments doivent être cuits ou cuits à la vapeur, servis sous forme de soupes en purée, de soufflés, de pommes de terre en purée. Il est recommandé de manger de petites portions toutes les trois heures. Température alimentaire - de 20 à 55 ° C L'apport quotidien en liquide est d'environ 2–2,5 litres, le nombre de calories est de 1600.

Quoi manger:

• Potages muqueux végétariens (légumes, céréales).
• Craquelins de blé.
• Soufflez ou écrasez de la viande de volaille sans peau ni veau.
• Vapeur poisson maigre sous la forme d'un soufflé.
• Bouillie en purée liquide - semoule, riz, flocons d’avoine.
• Soufflé aux légumes - pommes de terre, jeunes courgettes, carottes, chou-fleur.
• Omelette au blanc d'oeuf cuit à la vapeur.
• Pommes au four, gelée et gelée de fruits et de baies.
• Thé avec lait ajouté, jus dilués (légumes et fruits).

Alimentation quotidienne approximative avec exacerbation de la cholécystite:

1. Petit déjeuner (8.00). Bouillie de riz, vapeur de protéine d'omelette, thé faible.
2. Le deuxième petit déjeuner (11.00). Purée de légumes, compote.
3. Déjeuner (14h00). Velouté de flocons d'avoine, vapeur de poisson, pomme au four.
4. Heure du thé (16h00). Thé au lait, mousse de fruits.
5. Dîner (19h00). Soufflé de viande de volaille, caviar de courge, compote.
6. Dîner tardif (21h00). Kissel.

Le tableau numéro 5B est défectueux et n'est pas nommé plus de 5 à 6 jours. Au cours des 2 prochaines semaines, il est recommandé de suivre le régime numéro 5A, puis de suivre le régime numéro 5.

Quand beskamennomu

La cholécystite chronique sans ston est une inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle la sortie de la bile est perturbée, sans formation de calculs. La diététique est l’un des éléments importants du traitement. Il est souvent recommandé de manger 4 à 6 fois par jour pour vider régulièrement la vésicule biliaire.

Vous ne pouvez pas manger gras, épicé et frit. Spiritueux, vin et bière interdits. Il est recommandé d’abandonner les noix, les muffins, les légumes et les fruits frais, les aliments froids, les jaunes d’œufs. Au cours de l’exacerbation, vous ne devez manger que des aliments chauds fraîchement préparés, bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four.

Pour la maladie de calculs biliaires

En cas de cholécystite calculeuse (JCB), des calculs se forment avec une inflammation de la vésicule biliaire et un blocage des voies biliaires se produit. Le plus souvent montré une intervention chirurgicale.

En cas de cholécystite chronique calculeuse, le tableau N ° 5A est recommandé, l’objectif de la nutrition thérapeutique étant de stimuler l’élimination de la bile. Après plusieurs mois d'observation d'un tel régime, le patient est transféré au régime n ° 5, mais l'utilisation du jaune d'oeuf (pas plus de ½ jaune par jour) est soumise à des restrictions. L'huile végétale ainsi que les acides gras trans sont également interdits. Les graisses animales sont limitées, le chou blanc, le millet, les sous-produits et les baies sont exclus. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie. Boissons alcoolisées interdites.

Après la chirurgie

Après un traitement chirurgical, vous devez suivre un régime strict. Après l'opération, il n'est pas autorisé dans les 24 heures. Douze heures après l'intervention, vous pouvez boire de l'eau non gazeuse par petites gorgées d'au plus 0,5 litre par jour.

Le troisième jour, vous êtes autorisé à manger en petites portions jusqu'à huit fois par jour. Vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, du poisson bouilli sous forme minable, de l'omelette protéinée, de la purée de soupe, de la gelée de fruits, du thé sucré, du jus de citrouille et des pommes. À partir du cinquième jour, du pain séché et des biscuits sont introduits. Une semaine plus tard, il est autorisé d'ajouter des produits laitiers à faible teneur en matières grasses, de la bouillie d'avoine râpée et du sarrasin, de la viande bouillie passée dans un hachoir à viande. À partir de ce moment, le tableau 5A est présenté et, dans quelques semaines, le régime 5.

Lorsque combiné avec une pancréatite

Avec la pancréatite, qui accompagne souvent la cholécystite, le tableau numéro 5P est indiqué. Ses principales différences avec le tableau numéro 5B concernent l’augmentation de la quantité de protéines et la réduction de la quantité de glucides et de lipides. Fibre végétale grossière interdite. La nourriture est bouillie ou cuite à la vapeur et servie sous forme moulue. Il est recommandé d’observer la nutrition dans les 3 mois.

Le pain est autorisé seulement rassis ou séché. Le pain de seigle contient plus de fibres, ce qui aide à vider la vésicule biliaire et empêche la stagnation. En plus du pain de seigle, il est recommandé d'inclure dans le régime des légumes et des fruits bouillis et crus, des soupes de légumes.

Il faut utiliser des œufs contenant beaucoup de cholestérol. Ils sont recommandés pour manger sans jaunes sous la forme d’omelettes à la vapeur ou s’ajouter à d’autres plats, par exemple pour la préparation de mousses aux fruits et aux baies, de souffles à la viande et au poisson. En l'absence d'exacerbation, il est permis de manger un œuf par jour.

Quand gastrite

Si la cholécystite est associée à une gastrite, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire pour refléter cette maladie.

Lorsque gastroduodenitis nommer la table numéro 1. C'est un régime modérément économe. Exclure les plats qui stimulent la production de suc gastrique. Recommander des aliments liquides et pâteux. Vous ne pouvez pas manger de haricots, radis, navets, pois, asperges, dattes, raisins, raisins de Corinthe, groseilles à maquereau, pain de grains entiers, viande filante, peau de poulet.

Exemple de menu pour la cholécystite chronique

La nourriture devrait être variée. Chaque jour, vous devez inclure dans les diètes, les céréales et les plats protéinés. Le menu de la semaine avec six repas, selon le régime numéro 5, ressemble à ceci:

Option 1

• Bouillie de lait de sarrasin, thé.
• Fromage cottage, craquelins, bouillon de hanches.
• Soupe de riz, viande bouillie, betteraves en ragoût de betterave.
• Pomme au four.
• Poisson au four, salade de légumes, thé au miel.
• Lait aigre

Option 2

• Bouillie de riz au beurre, thé.
• Côtelettes de légumes, jus de pomme.
• Soupe de purée de légumes, poulet bouilli sans peau, gelée.
• Boulettes paresseuses.
• Pommes de terre bouillies, poisson vapeur, tisane.
• Yaourt

Option 3

• Gruau au beurre, fromage, thé.
• Casserole de fromage cottage au miel.
• Soupe de légumes avec addition de crème sure faible en gras, poisson avec garniture de légumes, compote.
• Biscuits, mousse de fruits.
• Chou-fleur bouilli, soufflé de veau, thé au lait.
• Kéfir.

Option 4

• Omelette, fromage, thé.
• Bouillie de citrouille.
• Soupe de courge, côtelettes de veau vapeur, riz bouilli, jus.
• Pomme au four
• Poisson bouilli, salade de légumes, tisane.
• Ryazhenka.

Option 5

• Œuf poché, gruau d'avoine, thé.
• Fromage cottage, infusion de dogrose.
• Soupe de légumes, casserole de poulet, pommes de terre bouillies, jus.
• Pas riches pâtisseries, compote.
• Purée de carottes, rouleaux de chou au riz, tisane.
• Lait aigre

Option 6

• Bouillie de sarrasin, fromage et beurre, thé.
• Cheesecakes avec de la confiture.
• Soupe de nouilles, dinde au four avec légumes, compote.
• Kissel, biscuit.
• Morue cuite à la vapeur, riz bouilli, bouillon d'églantier.
• Kéfir.

Option 7

• Bouillie de riz au beurre, omelette à la vapeur, thé.
• Gelée de fruits, bouillon de dogrose.
• Velouté de pommes de terre, pudding au fromage blanc, compote.
• Lait, galette de biscuits.
• Riz aux pruneaux, poulet bouilli, mors.
• Tisane au miel.

Le régime de cholécystite chronique fait partie du traitement. Cela aidera à accélérer le processus de guérison et à atténuer les symptômes désagréables. Le corps va récupérer plus rapidement après une exacerbation. Si vous suivez le régime pendant la rémission, vous pouvez réduire le nombre de périodes aiguës.

Régime alimentaire pour différentes formes de cholécystite: quels sont les aliments autorisés

Le régime alimentaire pour la cholécystite est la principale étape du traitement de la pathologie complexe. La nutrition pendant l'inflammation de la vésicule biliaire implique l'ingestion de produits contribuant à la dilution et à la sortie de la sécrétion digestive sécrétée par le foie. Ceci élimine les principaux signes d'inflammation, réduit le risque d'exacerbations et de complications.

L'essence de la diététique

Le régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire est utilisé pour minimiser la charge sur le système hépatobiliaire. Cela aide à éliminer l'inflammation, les symptômes désagréables, normalise la digestion.

Lorsque l'inflammation liée au régime de la vésicule biliaire nécessite les règles suivantes:

• La nutrition médicale consiste à utiliser des plats cuits, bouillis et cuits au four;
• Les aliments doivent être hachés finement ou broyés jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
• Le régime comprend 3 repas principaux, quelques collations légères. Les nutritionnistes recommandent de manger à intervalles réguliers en petites portions;
• Vous devrez abandonner les aliments épicés, grossiers et gras;
• Il est nécessaire d'établir un mode de consommation - boire jusqu'à 3 litres d'eau. Une boisson chaude devrait être présente à chaque repas;
• Le régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire interdit l'utilisation de graisses difficiles à digérer. Si la cholécystite est accompagnée de cholélithiase, il est alors nécessaire de limiter les huiles végétales pouvant entraîner le développement de coliques biliaires;
• Il est nécessaire d'abandonner les produits qui irritent les membranes muqueuses des organes du système biliaire;
• La diététique implique l’inclusion dans l’alimentation d’aliments riches en protéines, riches en fibres;
• Il est permis d'utiliser des aliments dont la température est comprise entre 35 et 45 0 C.

Le régime alimentaire pour la cholécystite devra être suivi pendant longtemps, même après l’élimination des symptômes de la maladie.

Quel est le régime alimentaire dans la cholécystite aiguë?

Le régime alimentaire pour la cholécystite aiguë implique la famine complète pendant les premiers jours. Le patient n'est autorisé à boire que de l'eau, des décoctions et des extraits de matières premières médicinales, des jus de fruits dilués. Le volume quotidien total de fluide ne doit pas dépasser 1,5 litre par jour.

Après élimination des sensations douloureuses exprimées, la nutrition pour la cholécystite implique le respect du tableau n ° 5B. Cette version du régime implique l'exclusion de tout irritant, ce qui vous permet d'éliminer efficacement l'inflammation. Il est important de réduire la quantité de glucides à 180 grammes par jour, en éliminant complètement les sucres simples.

C'est important! Teneur calorique quotidienne - pas plus de 1600 kcal.

Il est nécessaire d'utiliser uniquement des aliments en purée préparés sans huile ni sel. La durée du régime est de 4 à 5 jours. Pendant cette période, le patient est tenu de respecter un repos au lit strict.

Ces produits sont autorisés:

• Les soupes de mucus cuites avec du riz, de la farine d'avoine ou de la semoule;
• Céréales liquides bouillies sans lait;
• Jus de légumes et de fruits sucrés;
• Compotes en purée;
• La viande et le poisson bouillis sont cuits à la vapeur dans le four;
• Fromage cottage et produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
• Des biscuits ou du pain d'hier.

Après normalisation de l'état du patient, élimination des symptômes de cholécystite aiguë, le régime est prescrit, conformément au tableau n ° 5A. Sa durée est généralement de 2 semaines. L'alimentation diététique est l'utilisation de produits de la liste suivante:

• Soupes de légumes;
• Biscuits et biscuits;
• Veau, poulet, lapin, dinde, poisson maigre. Parmi ces produits doivent être cuits quels, hamburgers, soufflés;
• Produits laitiers à faible pourcentage de matière grasse dans la composition;
• Des pâtes;
• Les oeufs;
• Kashi, cuit dans du lait demi;
• Légumes: betterave, potiron, pommes de terre, carottes, courgettes;
• Fruits crus et cuits au four, gelées, jus de fruits, thé.

C'est important! Autorisé à utiliser jusqu'à 20 g de beurre pendant la journée.

Comment manger avec une cholécystite chronique?

L'inflammation chronique de la vésicule biliaire est caractérisée par une alternance de périodes d'exacerbation et de rémission. Une mauvaise alimentation, des situations stressantes, la consommation d’alcool, des tensions nerveuses et physiques provoquent une rechute de cholécystite. Au cours d'une exacerbation, il est nécessaire de respecter la nutrition thérapeutique, prescrite pour la forme aiguë de la maladie. Après élimination des symptômes du patient, ils sont transférés au tableau N ° 5 pour la cholécystite en contournant le stade avec le régime N ° 5A.

En cas de cholécystite, il est recommandé de prendre des noix afin de réduire le taux de cholestérol dans le sang et de normaliser le bien-être général du patient.

Au stade de la rémission, l'apport calorique quotidien doit être compris entre 2 800 kcal et 80 g de protéines, 90 g de lipides et 350 g de glucides. Utilisez jusqu'à 3,5 litres de liquide (compotes, thé, infusions et décoctions de matières premières médicinales). Régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire - un mode de vie, qui devrait être suivi à vie.

C'est important! Pas besoin de manger des aliments qui ne provoquent pas d'appétit. La déception causée par la nourriture peut perturber l'écoulement de la bile et entraîner une exacerbation de la maladie.

Qu'est-ce qui ne peut pas être avec la cholécystite?

La table Diet 5 avec cholécystite implique l'exclusion du régime des aliments qui provoquent une irritation des muqueuses, augmentent le taux de cholestérol dans le sang et violent le processus de digestion. Il est donc nécessaire de refuser de tels produits interdits:

• Viande grasse, abats, saindoux, caviar;
• Tous les plats avec des champignons;
• Légumineuses (pois chiches, soja, asperges, pois);
• Les légumes qui provoquent une irritation des parois de l'estomac;
• Produits en conserve;
• Fruit aigre;
• Boissons gazeuses;
• Poisson riche et bouillons de viande;
• Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao, crème glacée. Avec l'augmentation de la consommation de sucre, les propriétés rhéologiques de la bile sont perturbées. Par conséquent, le taux quotidien du produit devrait être dans les 70 g;
• Assaisonnements et épices;
• L'alcool avec cholécystite est contre-indiqué;
• Raifort et moutarde.

C'est important! Le jus de choucroute avec cholécystite normalise la motilité intestinale, aide à éliminer les toxines, à éliminer l'inflammation et à réduire la douleur.

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite?

Il existe les produits utiles suivants pour la cholécystite chronique:

• Des oeufs Vous pouvez manger 1 jaune par jour;
• Variétés diététiques de viande, poisson;
• Produits d'origine végétale - source de vitamines, oligo-éléments, fibres. Les bananes, les poires, les fraises, les pastèques, les légumes verts et les légumes facilitent la sensation de cholécystite;
• Les céréales et les pâtes;
• Des fruits de mer;
• Produits laitiers et produits laitiers;
• Pain rassis;
• Les biscuits;
• Ajout aux produits de curcuma peut réduire la gravité de l'inflammation, améliore la sortie de la bile;
• Huiles végétales naturelles;
• Confiture, confiture, guimauve, marmelade;
• Jus de betterave et de fruits, thé, bouillons et infusions, gelée, café.

C'est important! Dans la cholécystite, le lait de chèvre a un effet anti-inflammatoire et calmant en raison de sa teneur en lysozyme.

Quel type de régime le régime anti-inflammatoire de la vésicule biliaire suggère-t-il?

Menu approximatif pour la cholécystite:

• Petit déjeuner Casserole de fromage cottage, thé avec du sucre;
• Deuxième petit déjeuner Salade de fruits à la banane et à la pomme douce, assaisonnée de yaourt ou de crème sure à 15%;
• Déjeuner Soupe de purée de légumes, poulet aux carottes cuites, compote de fruits moulus;
• L'heure du thé Biscuits et décoction des hanches;
• Le souper Poisson au four et purée de courgettes, pain de blé;
• Au coucher, vous pouvez boire 250 ml de kéfir ou de yogourt nature.

C'est important! Les bananes pour la cholécystite devraient être mangées le matin, mais pas plus souvent 4 fois par semaine.

Les nutritionnistes recommandent de préparer ces recettes pour la cholécystite:

• Salade De Fruits Poires, pommes, bananes coupées en tranches, assaisonner de dattes et sauce à la crème sure;
• Salade de carottes et de pommes. Les produits doivent être râpés, ajoutez 1 cuillère à café de miel;
• Salade De Poulet Pour faire cuire le plat il faut faire bouillir la poitrine de poulet, couper la viande en cubes. Hachez les courgettes et les carottes, laissez mijoter jusqu'à tendreté. Mélangez les produits, assaisonnez avec une petite quantité de sauce soja, ajoutez les noix;
• Velouté végétarien. Épluchez et coupez en cubes de 2 courgettes, carottes, aubergines, poivrons, oignons, 5 pommes de terre. Porter à ébullition 3 litres d'eau, mettre les pommes de terre au bout de 15 minutes - autres légumes. Les exceptions sont les courgettes, qui ajoutent 5 minutes avant la disponibilité. Laisser refroidir la soupe finie, mélanger au mélangeur, assaisonner avec 20 g d’huile d’olive et les verts;
• Soupe à l'orge. La croupe doit être bouillie jusqu'à la moitié de la cuisson. Oignons, carottes propres, hacher, bouillir à l'huile avec de l'eau. Couper les pommes de terre, puis avec les racines, ajouter au gruau salé. À table, la soupe est servie avec des légumes verts;
• Soufflé de poisson. Faire bouillir les filets, moudre dans un hachoir à viande, ajouter 1 jaune, 50 g de lait, 2 g de beurre, sel. Placer la masse obtenue dans une plaque à pâtisserie, cuire à 200 0 С;
• Pilaf aux légumes. Courgettes, 2 carottes, tomates pelées, coupées en cubes, laisser mijoter dans une casserole. Lavez le riz, ajoutez-le aux légumes et faites-le bouillir jusqu'à la cuisson. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et l'huile d'olive.

Une bonne nutrition dans la cholécystite - la partie principale du traitement. Il est important de suivre strictement les recommandations d'un nutritionniste, d'un gastro-entérologue, afin de renoncer à l'alcool, aux aliments gras, aux aliments frits et fumés. Cela augmentera la durée de la période de rémission.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

La maladie est une inflammation persistante de la vésicule biliaire. Le dysfonctionnement de cet organe nuit au travail du corps humain, en particulier du foie. Régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire - la direction principale de la thérapie, qui est conçue pour faciliter le travail du corps. Le régime va améliorer la sortie de la bile, normaliser le processus du métabolisme.

Les principes de base de la nutrition dans la cholécystite

Lors du traitement de la cholécystite chronique calcaire (avec calculs) ou non (sans pierre), le médecin prendra rendez-vous pour adapter le régime alimentaire afin d'éviter l'apparition de calculs (s'il n'y en a pas) et de cholélithiase (PCB), de complications du pancréas, d'aggravation de l'état du patient. Le régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire est basé sur les règles suivantes:

1. Une personne devrait manger régulièrement tout au long de la journée, se conformer au régime. Avec un apport alimentaire rare, une stase biliaire se formera, ce qui constituera un environnement propice au développement de l'infection.
2. Pour le bon fonctionnement du corps nécessite la consommation de protéines animales et végétales. Pour ce faire, vous devez consommer des fruits, des légumineuses, des produits laitiers, du fromage cottage et des fruits de mer en quantité suffisante.
3. Pour améliorer le flux de la bile devrait être mangé à la même heure chaque jour.
4. Il est nécessaire de limiter la consommation de sucre, de beurre, de crème sure ou de crème, de sel.
5. Manger un régime pour traiter la cholécystite chronique ne devrait pas être trop chaud ou trop froid. Le chiffre inférieur est de 15 degrés et le chiffre supérieur de 62 degrés Celsius.
6. Les huiles végétales ne sont utiles que comme vinaigrette, vous ne devez pas les faire frire, car elles perdent toutes leurs propriétés bénéfiques.

Le régime alimentaire peut être très diversifié. Différentes recettes permettant de préparer des aliments faibles en gras sont appropriées. Vous pouvez utiliser tous les produits autorisés pour créer un menu. L'essentiel est de respecter les recommandations générales et de ne rien utiliser parmi la liste des interdictions, qui sera donnée ci-dessous. Le traitement de la cholécystite chronique prend beaucoup de temps.

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite

Liste des produits valides

Oiseau (de préférence sans écorce), poisson maigre. La cuisson doit être cuite à la vapeur ou au four. Jambon, saucisses, saucisses faibles en gras sont autorisés.

Les soupes aux légumes, bortsch, soupes au lait ("zazharki" ne peuvent pas être utilisés).

Nourriture pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire qui survient chez des personnes de tous âges. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Le régime alimentaire pour la cholécystite implique l’utilisation de plats contribuant à la dilution et à la sortie des sécrétions digestives sécrétées par le foie. Le régime élimine les symptômes de l'inflammation, réduit le risque de complications et d'exacerbations.

Caractéristiques de la diététique

Dans le traitement de la cholécystite symptomatique, le traitement par le régime est un élément important du traitement. Il est prescrit pour la forme aiguë de la maladie, les exacerbations aiguës de la cholécystite chronique, la cholangite.

Le régime alimentaire principal des personnes atteintes de cholécystite est le tableau numéro 5 et ses types. Le régime alimentaire pour l'inflammation est sélectionné individuellement en fonction du stade de progression de la pathologie et des caractéristiques de son évolution.

La thérapie par le régime élimine tous les irritants, à cause des aliments à cuire à la vapeur, et avant de les manger, il faut les frotter ou les hacher finement. Les aliments épicés et gras sont exclus, et pour la cholélithiose, les jaunes d’œufs et les huiles végétales, qui ont un fort effet cholérétique, doivent également être abandonnés, sinon des crampes du foie peuvent apparaître.

Régime pendant l'exacerbation

La cholécystite aiguë peut se développer comme une maladie indépendante ou être une attaque chronique. Un symptôme caractéristique est une douleur dans l'hypochondre droit. Souvent, douleur dans la région des omoplates, des épaules et du cou. Dans ce cas, un goût métallique ou une amertume peuvent apparaître dans la bouche. Les patients souffrent également de nausée, vomissements, éructations, diarrhée et température corporelle élevée, jaunissement de la peau et des muqueuses oculaires.

En présence des premiers signes de cholécystite aiguë, vous devez consulter un médecin, car l'auto-traitement dans ce cas est inacceptable. En général, les patients atteints de cette pathologie, en particulier ceux qui sont graves, sont hospitalisés. On leur prescrit toute une gamme de mesures, un certain nombre de médicaments qui soulagent la douleur et éliminent le processus inflammatoire, un régime alimentaire spécial.

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie implique un rejet complet de la nourriture. Le jeûne devrait durer 2 à 3 jours. À ce stade, seule la boisson chaude est autorisée - bouillon de dogrose, dilué avec de l'eau, jus non acides, thé faible et infusions aux herbes. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'au moins 2 litres.

À 3-4 jours de traitement, le patient est autorisé à entrer dans le régime alimentaire des bouillies semi-liquides bouillies dans de l'eau, des soupes de légumes légères et de la gelée. Dans certains cas, du lait peut être ajouté à la céréale. Tous les produits doivent être bien cuits, puis effilochés. Manger avec une cholécystite est souhaitable en petites portions au moins 5 fois par jour. Peu à peu, des viandes faibles en gras, du fromage cottage et du poisson sont ajoutés à l'alimentation.

Nourriture pour cholécystite chronique

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, il est important de prévenir l’exacerbation de la pathologie. La diététique vous permet de restaurer la fonction de la vésicule biliaire, de normaliser la sécrétion de bile, d'augmenter le métabolisme, de réduire la charge sur le foie, l'estomac et les intestins. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles:

1. Il faut au moins 5 repas par jour, mais les portions doivent être réduites pour réduire la charge sur la vésicule biliaire et les intestins.
2. Un jour, une personne atteinte de cholécystite ne doit pas consommer plus de 3,5 kg de nourriture (cette quantité comprend déjà du liquide).
3. Le patient doit prendre 3 repas principaux et 2 repas intermédiaires par jour (il s'agit de collations au cours desquelles vous pouvez manger des fruits sucrés, des biscuits et du kéfir).
4. Il est nécessaire non seulement de se souvenir de la liste complète des produits autorisés, mais également de pouvoir les préparer correctement. La nourriture peut être consommée exclusivement des plats bouillis et cuits à la vapeur. Certaines personnes (pour lesquelles la période de rémission dure plus d'un an) peuvent manger des légumes cuits au four et de la viande avec du poisson, mais lors de la cuisson, il est interdit d'ajouter des matières grasses à la nourriture.
5. Les huiles végétales ont un effet cholérétique, elles peuvent donc être utilisées en salade, mais leur utilisation est strictement interdite après un traitement thermique.
6. La température des aliments ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
7. Les légumes doivent faire partie de l'alimentation à chaque collation - ils peuvent être crus, cuits ou bouillis. Les experts recommandent de consommer des avocats quotidiennement.
8. Dans la viande et le poisson contient des extraits qui irritent la vésicule biliaire. En raison de cette caractéristique, ils doivent être cuits à l’ébullition ou à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'avoir des bouillons dans les premières semaines de rémission soutenue et le poulet doit être débarrassé de sa peau.

Nutrition après la chirurgie

Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée. Après la chirurgie, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, il est permis de manger du porridge, du potage aux légumes ou de boire de la gelée. Après 5 jours, vous pouvez ajouter au menu de la purée de légumes, du fromage cottage, des plats diététiques à base de viande et de poisson.

Au cours des trois premiers mois, votre médecin vous prescrira le tableau numéro 5. Le strict respect des règles du régime alimentaire et la nutrition fractionnée sont importants pour restaurer le travail du tube digestif. Après cette période, le médecin déterminera si une relaxation est possible, mais le patient devra suivre un régime pendant toute sa vie.

Les boissons alcoolisées sont strictement interdites au cours des deux premières années suivant la chirurgie. À l'avenir, la restriction pourrait être assouplie: dans certains cas, l'utilisation de vin rouge et de bière sans alcool est autorisée. Le corps de nombreux patients opérés ne tolère pas l’alcool.

Liste des produits autorisés

La forme chronique de la maladie peut être accompagnée d'une exacerbation des ulcères gastriques si vous consommez de grandes quantités de fruits crus, de légumes et de pain de seigle. La nourriture est principalement cuite à la vapeur, vous pouvez la manger bouillie. Une nutrition adéquate contre la cholécystite comprend les plats et aliments suivants:

1. Pain de blé, dans certains cas, il est permis d'utiliser du seigle. Il est permis de ne manger que du pain rassis pour prévenir les gonflements intestinaux. La ration est complétée par des produits maigres avec de la viande ou du caillé, des biscuits.
2. Kashi. Le riz, la semoule, le mil et l'avoine sont autorisés à manger. On peut en faire des puddings ou ajouter des fruits sucrés à la bouillie.
3. Des pâtes. Ils peuvent être cuits au four ou bouillis, mais pas frits. De nombreuses personnes les font d'abord bouillir, puis, si nécessaire, dans une plaque chauffante, pour les patients atteints de cholécystite, ce chauffage est contre-indiqué.
4. Soupes Ils sont préparés exclusivement sur du bouillon de légumes, ils peuvent contenir des pâtes, des céréales ou des légumes. Pour la prévention de la maladie sont utilisés des variétés laitières avec des céréales. Aussi permis soupe et betterave.
5. Œufs et œufs brouillés
6. Sauces à la crème sure, aux fruits et au lait. Si la prescription ils ont de la farine, alors dans le processus de cuisson ne peut pas être frit.
7. Viande et poisson. L'utilisation de viandes maigres (par exemple, le lapin ou le veau) a un effet positif, en particulier la viande de volaille. En outre, il est souhaitable d'entrer dans le menu le poisson, la meilleure mer. La viande et le poisson doivent être cuits au four ou bouillis. Il est recommandé de cuire les aliments en morceaux entiers, mais la cuisson à la vapeur de boulettes de viande ou de boulettes de viande est autorisée.
8. Produits laitiers. Il est autorisé d'utiliser des types de fromages non aigus, du kéfir, du yogourt, du lait en poudre et du lait condensé avec cholécystite. Pour varier, vous pouvez cuisiner des dumplings, des soufflés ou des puddings.
9. Saucisses Vous pouvez manger des saucisses et du jambon. Avant d'acheter, vous devez examiner la composition du produit et éviter les saucisses, qui contiennent un grand nombre d'additifs chimiques.
10. Boissons Thé vert, pas fort (vous pouvez ajouter du citron), bouillon de hanches, boissons aux fruits et jus sans sucre, gelée.
11. Les graines. Graines de citrouille, de lin et de tournesol.
12. Les légumes. Concombres, pommes de terre, chou et chou-fleur, tomates, courgettes, betteraves, carottes. Les oignons peuvent être ajoutés aux aliments, mais seulement avant cela, ils doivent être bouillis. Les salades de légumes sont habillées de crème sure ou d'huile végétale.
13. Aneth et persil.
14. Bonbons Ceux-ci incluent le miel, la confiture, la guimauve, la gelée et les guimauves.
15. Fruits et baies Groseilles, prunes, pommes, grenades, fraises, bananes (pas plus d'une pièce par jour).

Produits interdits

Le tableau 5 de la cholécystite implique l'exclusion du menu quotidien des plats qui provoquent une irritation de la membrane muqueuse, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Les patients présentant une inflammation des parois de l'estomac doivent abandonner les produits suivants:

1. Boissons alcoolisées L'alcool entraîne la formation de calculs et contribue à leur mouvement dans la vésicule biliaire. De ce fait, l’alcool ne peut être consommé qu’une fois tous les 2-3 mois et à la dose minimale. Certains médecins recommandent de boire un verre de vin blanc sec tous les jours.
2. Certains types de légumes. Si un patient souffre de cholécystite de la vésicule biliaire, il lui est interdit de manger des légumes en conserve et marinés, des oignons verts, des radis, de l'oseille, des radis et de l'ail. Cette liste peut être complétée par des épices telles que la moutarde, le poivre noir. En outre, une personne ne peut pas manger de champignons et de noix.
3. Viande grasse, abats, saindoux.
4. Légumineuses (pois chiches, soja, asperges).
5. Fruits et baies acides (par exemple, canneberges).
6. Boissons gazeuses et jus industriels.
7. Bouillons de poisson et de viande.
8. Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao. Avec l'utilisation fréquente de sucre violé les propriétés rhéologiques de la bile. La dose quotidienne autorisée de sucre est de 70 g.

Menu pour la semaine

La température des aliments doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des aliments excessivement chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.

Exemple de menu hebdomadaire pour la cholécystite:

1 petit-déjeuner - semoule avec saucisse, bouillon d'églantier ou thé noir sucré.
Snack - une pomme avec 100 g de fromage cottage faible en gras.
Filet de poulet bouilli avec gruau de blé, salade de concombre et tomates, compote.
Snack - biscuits sucrés, kissel de fruits secs
Dîner - soupe au lait, 3 biscuits.

1 petit-déjeuner - 200 g de raviolis paresseux, bouillon d'églantier.
Snack - une banane à broyer sur une râpe fine et versez 1 c. chérie
Déjeuner - bouillie de riz aux pommes, vapeur, compote ou thé vert.
Snack - pomme et gelée cuites au four.
Dîner - salade de chou, œufs brouillés de 1 œuf.

1 petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec 100 g de baies, thé noir au lait.
Snack - une poignée de fruits secs.
Poulet cuit au four avec légumes et compote.
Salade, salade de choux de Bruxelles et de concombres.
Dîner - macaronis au fromage, bouillon d'églantier.

1 petit-déjeuner - porridge au lait avec une cuillère à café de miel, thé vert.
Snack - une tranche de pain de seigle, thé noir avec 1 c. sucre
Déjeuner - purée de pommes de terre, porc bouilli maigre, 3 tomates, imbibé d'huile d'olive et parsemé de persil.
L'heure du thé - thé et yogourt faible en gras.
Dîner - poivrons au four, bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - bouillie de lait, 80 g de saucisse de médecin bouillie, thé faible.
Snack - 200 g de citrouille cuite au four, décoction d'églantier.
Déjeuner - 250 g de viande de poulet, bœuf Stroganoff (100 g), pain de seigle.
L'heure du thé - 3 tranches de fromage, thé noir au lait.
Dîner - pilaf de légumes et un morceau de pain.

1 petit-déjeuner - 300 g de fromage cottage, 4 séchoirs, thé vert.

Snack - carottes hachées (200 g), décoction de rose musquée.

Déjeuner - soupe au poisson maigre, légumes bouillis (150 g), compote.

Snack - quelques tranches de fromage (80 g), tomates à l’aneth et au persil.

Dîner - compote de courgettes (250 g), bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - tarte à la citrouille (200 g), thé noir à la crème.

Snack - 100 g de fruits secs, thé sucré.

Déjeuner - galettes cuites à la vapeur (200 g), salade de concombre, chou et persil (30 g).

Snack - une tranche de pain de seigle, thé vert.

Dîner - bouillie de riz, kéfir.

Recettes de plats

Purée de soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous devez prendre des courgettes, des aubergines, des carottes, des oignons, des poivrons doux (2 pces chacun), des pommes de terre (5 pcs), 2 c. l huile d'olive, verts. Vous devez d’abord préparer le poivron: il doit être plongé dans de l’eau bouillante, puis froid et peler. Légumes coupés en cubes. Faites bouillir 3 litres de liquide, mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez du sel.

Au bout de 10-15 minutes, vous devez ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception des courgettes (elles sont ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson). La masse résultante doit être refroidie, moulue dans un mélangeur et ajouter des herbes et de l'huile d'olive.

Poivre farci. Pour faire ce plat, vous devez prendre 6 poivrons, 0,5 kg de filet de poulet, 3 c. l riz bouilli, carottes et oignons (2 pces chacun), un verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, paprika et feuille de laurier. Le poivre doit être nettoyé et percé à la fourchette. Ensuite, vous devez mélanger le riz bouilli, le filet de poulet haché, l'ail haché, le paprika. Couper les oignons et les carottes, laisser mijoter dans une poêle et ajouter le jus de tomate. Vous avez besoin de farce pour le poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pommes au four. Pour la préparation aura besoin de 4 grosses pommes, 1 oeuf, 100 g de fromage cottage, 2 c. l sucre et cannelle. Les pommes doivent couper le milieu. Battre le jaune avec la cannelle et le sucre, mélanger cette masse avec du fromage cottage dans un mélangeur. Ensuite, vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie, mettre des pommes farcies et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes.

Soupe de calmar. Ingrédients: 100 g de chou, concombres (250 g), calmars, légumes verts, 800 ml de bouillon de légumes et sel. Les calmars doivent être pelés et coupés en petites lanières. Faire bouillir le bouillon et y ajouter le chou, puis cuire pendant 6 minutes. Ajoutez des calmars et des concombres à la soupe, salez et faites bouillir pendant 4 minutes. Soupe prête à saupoudrer de verdure hachée.

Soufflé de poisson. Vous devez prendre 30 ml de lait, 90 g de poisson, des œufs, du sel et un morceau de beurre. Vous devez d’abord faire bouillir les filets de poisson, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, puis ajouter le jaune, le lait, le sel et le beurre dans la farce. Tous les ingrédients doivent être mélangés à fond. Les protéines doivent être fouettées et ajoutées au reste des produits. Mettez le hachis dans une casserole et faites cuire au four à 180 ° C. Il est permis de cuire un soufflé dans des moules spéciaux et à la vapeur.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la thérapie par le régime alimentaire pour la cholécystite sont les suivants:

1. Le menu est physiologiquement équilibré.
2. Facilement toléré par les patients.
3. Il vous permet d'améliorer l'état général d'une personne et de prévenir l'exacerbation de la maladie.
4. Normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore la fonction de la vésicule biliaire.

1. Vous devez avoir les compétences et le temps libre pour cuisiner.
2. Régime de longue durée.

Les avis

Olga, 25 ans, Novosibirsk: Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, j'ai dit au revoir à mon régime habituel. Le médecin m'a prescrit le régime numéro 5. Pour moi, il n'a rien dit, car ce régime est prescrit pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En raison de l'alimentation, il y avait beaucoup de choses à abandonner.

De ce que vous pouvez, c’est du pain de seigle ou du pain au son, du lait et des produits laitiers, des viandes maigres et quelques autres produits. Si vous le souhaitez, le menu peut être assez varié, car le nombre de produits autorisés est important et vous permet de préparer de nombreux plats. De plus, pendant quelque temps, ils ont également interdit de manger des légumes crus - les mêmes concombres, radis et tomates. Vous ne pouvez pas manger de tomates bouillies - tout type de pâte de tomate, purée de pomme de terre, ketchup.

Evgenia, 34 ans, Moscou: on m'a diagnostiqué une cholécystite. Lors de mon examen à la clinique, j'ai été testé. Puis prescrit un traitement et une thérapie de régime. Le médecin a prescrit un tel régime: au début, tous les produits étaient bouillis ou cuits à l'aide d'un bain-marie, puis essuyés. Les ragoûts ne peuvent pas être quand l'aggravation, et cuire aussi ne peuvent pas. Tout simplement bouillir.

Exclus du régime tous les aliments gras, fumés, en conserve, même les œufs et le lait ne peuvent pas, etc. Vous pouvez seulement bouillir le poulet et ensuite essuyé ou sous la forme de côtelettes de vapeur sans huile, etc. Soupes de mucus cuites, essuyé bouillie, légumes, poisson, céréales, aussi, frottées ou défilées.

Vous pouvez beurre un peu, car il y a de la vitamine A, des huiles végétales. Tout devrait être chaud, pas chaud et pas froid. Le médecin m'a averti que c'était important car le froid pouvait déclencher une attaque. Après l'amélioration, ils nous ont permis de manger progressivement des aliments cuits et au four. Après environ un mois, j'ai arrêté de tout nettoyer et j'ai commencé à ajouter des baies, des légumes et des fruits frais. Les fibres alimentaires sont utiles pour améliorer la composition de la bile et réduire son aptitude à former des calculs. On le trouve dans les céréales, le varech, le son.

Evgeny Terentyev, nutritionniste à Vladivostok: Je recommande le régime numéro 5 à presque tous les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ce régime consiste à réduire la quantité de graisse, à réduire l'apport en sel, à limiter ou à éliminer les jaunes d'œufs et les produits contenant des purines. Le régime alimentaire est équilibré et la variété des aliments autorisés permet aux gens de ne pas se sentir dépassés. Une restriction alimentaire mineure n'affecte pas l'état de santé de mes patients et l'interdiction des aliments gras, frits et fumés sera bénéfique.

L'un des principaux produits de la cholécystite dans le régime alimentaire est la viande maigre (son choix est vaste: bœuf, veau, poulet et même porc maigre). Je recommande de manger du poisson trop maigre, mais pas plus de 3 fois par semaine. La liste des légumes autorisés est large (elle inclut presque tous les légumes). Il convient de préciser que les fruits et les baies peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, je recommande l'introduction de produits améliorant le flux de la bile dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent le son, certaines variétés de légumes et de fruits. Pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, des huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés, de la vitamine E et des phospholipides sont utiles.

Mes patients me posent souvent des questions sur le jeûne pour la cholécystite. Je leur réponds toujours que le jeûne à court terme n'est prescrit qu'en cas d'exacerbation aiguë et grave du type de maladie chronique, après une intervention chirurgicale. Dans le même temps, le jeûne est contre-indiqué pour les patients atteints de maladie des calculs biliaires, car il provoque la stagnation de la bile et contribue à la formation de calculs.

Nourriture pour la cholécystite

La nutrition pour la cholécystite est un régime alimentaire spécial conçu pour prévenir le développement d'inflammations dans la vésicule biliaire, pour aider à éliminer les symptômes de la maladie et à assurer le bien-être normal du patient tout au long de sa vie. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être équilibré et fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Les produits en même temps peuvent être variés, mais préparés exclusivement par ébullition, cuisson à l'étouffée et cuisson à la vapeur.

Règles générales de nutrition pour la cholécystite

Dans le traitement de la cholécystite aiguë, la thérapie par le régime, qui contribue à réduire le cholestérol dans le sang et à augmenter le nombre de fibres dans le corps, constituera un traitement essentiel. Une telle nutrition contribuera à améliorer le fonctionnement du système digestif, à prévenir la stase biliaire, à ne pas provoquer de complications ni d'exacerbations de la maladie.

Selon le stade de la cholécystite, les médecins élaborent un menu individuel pour les patients. Les principes généraux de la diététique pour cette pathologie comprennent la nécessité de manger à une heure fixe au moins 5 à 6 fois par jour, d'utiliser jusqu'à 2,5 litres de liquide autorisé, ce qui aide à éliminer les toxines et la bile du corps, réduisant ainsi la consommation de sel au minimum (et mieux le sel est généralement exclu), un rejet complet de l'alcool, provoquant la formation de calculs et de coliques, le respect d'une température confortable de la nourriture (15-60 degrés). Il est également déconseillé de manger si le patient n'a pas d'appétit. En cas de cholécystite, il est très indésirable de se nourrir, car dans ce cas, la bile ne sera pas correctement produite et libérée dans l'intestin.

Les repas doivent être non seulement sains, mais savoureux et souhaitables. Il est important de procéder à une belle mise en table, d'avoir vos plats préférés, le plus souvent à manger dans une entreprise agréable.

Produits autorisés

Comme la diète avec une cholécystite identifiée devrait faire partie de la vie du patient pendant de nombreuses années, il est important de savoir quels produits peuvent et doivent être utilisés dans cette situation afin d'éviter une récidive de la pathologie. La gamme de produits utilisés dans le menu est assez large et toute personne peut choisir un régime alimentaire qui sera non seulement utile pour sa maladie, mais qui satisfera également parfaitement ses besoins gustatifs.

Produits interdits

La liste des produits interdits, qui avec une cholécystite est absolument impossible, n'est pas petite. Tous peuvent nuire au processus de formation de la bile, favoriser la formation de calculs et nuire au tractus gastro-intestinal.

Avec un excès de sucre provenant des aliments qui pénètre dans le corps, la composition de la bile change, le processus d’excrétion de la bile est perturbé. Ainsi, pendant la journée, dans tous les plats, vous ne pouvez pas manger plus de 70 grammes (9 c. À thé). Le sel avec cholécystite est encore plus nocif car il retarde l’excrétion de la bile, l’épaissit. La quantité maximale de sel autorisée par jour est de 1 cuillère à soupe.

Exemple de menu pour la semaine

Au cours de la semaine, les patients atteints de cholécystite doivent suivre un régime complet et varié. Les spécialistes offrent de nombreuses options pour les plats et leurs combinaisons, de sorte que le menu de régime hebdomadaire ne soit pas monotone, déséquilibré ou ennuyeux. Ainsi, au cours de la semaine, les patients atteints de cholécystite peuvent manger comme ceci:

1. Le lundi Au premier petit-déjeuner, vous pouvez manger du gruau avec des saucisses et laver le plat avec du thé ou de la décoction de cynorrhodon. Il est permis de manger 1 banane et 100 grammes de fromage cottage faible en gras pour le déjeuner. Au déjeuner, on montre aux patients une soupe de légumes, brassée avec une vinaigrette au blé, des poivrons farcis avec du riz et de la viande, un bouillon de compote ou de dogrose. Dans l'après-midi, il est recommandé de manger une salade de légumes avec de l'huile végétale et du pain de seigle. Les experts Dine proposent une soupe au riz et trois biscuits maigres.
2. Mardi Pour le premier petit-déjeuner, une casserole de fromage cottage aux raisins secs et un café au lait sont proposés au patient. Pour le déjeuner, vous pourrez manger une salade de pommes-poires agrémentée d'une cuillerée à thé de miel. Au déjeuner, vous devez manger de la bouillie de sarrasin, de la galette à la vapeur, du chou marin et une compote avec un repas. En guise de collation, un costume de pomme et de gelée cuit au four. Et pour le dîner, vous pouvez préparer une salade avec une omelette aux protéines de légumes verts à base d'un œuf.
3. Le mercredi Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec 200 grammes de raviolis paresseux, accompagnés d'une décoction de cynorrhodons. Au déjeuner, vous pouvez manger 2 sandwichs au caviar de courgettes. Au déjeuner, vous devez manger une soupe de légumes à l'huile d'olive et aux herbes, une cuisse de poulet bouillie et une compote de nourriture. Une salade de pommes et de carottes avec du miel convient comme collation dans l'après-midi. Pour le dîner, vous pouvez manger du macaroni au fromage et boire du thé avec eux.
4. Jeudi Pour le premier petit-déjeuner de la journée, la semoule est servie avec une petite cuillère de confiture ou de confiture, ainsi que du thé au lait. Pendant le déjeuner, le patient doit manger une omelette protéinée de légumes verts et un œuf avec une tranche de pain aux céréales. Pour le déjeuner, poisson maigre bouilli avec purée de pommes de terre et tomates, huile d'olive et légumes verts. Au cours de l'après-midi, buvez du thé à la guimauve et, pour le dîner, préparez du pilaf aux fruits, qui est arrosé de bouillon de cynorrhodon.
5. Vendredi Le premier petit-déjeuner est servi avec 50 grammes de saucisse de médecin bouillie avec de la bouillie de millet et du café au lait. Au déjeuner, vous pouvez manger 150 grammes de citrouille au four et le boire avec un bouillon de hanche. Au déjeuner dans le menu de boeuf stroganoff avec compote de chou et son pain au son. À l'heure du thé, on mange du thé avec du lait et du fromage. Pendant le dîner, le ragoût de légumes est servi avec du pain à grains entiers.
6. Samedi Pour le premier petit-déjeuner, une soupe au lait à base de vermicelle avec deux séchoirs et du thé est servie, pour le déjeuner - 150 grammes de casserole de légumes et de bouillon d'églantier. Au déjeuner, il est recommandé de faire cuire la soupe végétarienne, de faire bouillir 100 grammes de bœuf et de servir la compote après les repas. Le déjeuner devrait comprendre du fromage Adygei et une tomate saupoudrée de verdure. Pour le dîner, du poisson cuit bouilli et cuit sous des légumes et arrosé de thé de romarin sauvage.
7. Dimanche Nous prenons le petit-déjeuner avec une tarte à la viande à base de pâte feuilletée et de café au lait. Le déjeuner vaut la peine de manger 2 poignées de fruits séchés et de boire leur thé. Pour le déjeuner, pilaf servi avec 200 grammes de viande bouillie, une salade de concombres, chou et légumes verts. Dans l'après-midi, vous pouvez manger du pain de grains entiers avec du fromage blanc et des herbes et le boire avec du thé. Le lait et la bouillie de citrouille conviennent au dîner.

Lorsqu'ils interdisent l'utilisation de certains produits à différentes périodes de la maladie, ils peuvent toujours être remplacés par des éléments nutritifs et caloriques équivalents, de sorte que le menu quotidien ne tolère aucun dommage.

Recettes simples

Lorsque la cholécystite est autorisée à manger beaucoup de produits différents. Après les avoir préparés de différentes manières, chaque jour, le patient aura un aliment complètement différent, ce qui améliorera l’appétit, remontera le moral et vous permettra d’oublier la maladie. Il existe des recettes spéciales pour les soupes diététiques, les plats de viande et de poisson, les salades pour la cholécystite. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns d'entre eux qui vous seront utiles si la fantaisie se dessèche soudainement et souhaite quelque chose de nouveau dans l'alimentation quotidienne.

Très savoureuse est la soupe au calmar avec des choux de Bruxelles et des concombres. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 200 grammes d'ingrédients de base (calmars, concombres, choux de Bruxelles), de légumes verts au goût et de 700 millilitres de bouillon de légumes. La soupe peut être légèrement salée. Pour la recette, les calmars devront être nettoyés et coupés en fines lanières, puis mis le chou dans le bouillon bouilli et faire bouillir pendant 5 minutes. À côté du chou envoyé avec des tranches de calmar et des concombres coupés en petits cubes, la soupe est salée et cuite pendant 4 minutes supplémentaires. Les légumes hachés sont versés dans la soupe prête à l'emploi.

Pour les amateurs de plats classiques, nous pouvons recommander le potage au brocoli, à la betterave et à la pomme de terre. Il faut 100 grammes de pommes de terre et de betteraves, 200 grammes de brocoli et 650 ml de bouillon de légumes. Le bouillon est bouilli à feu doux, on y verse des légumes finement hachés - pommes de terre et betteraves, le brocoli est divisé en inflorescences et également plongé dans du bouillon. Vous pouvez légèrement saler le plat. Préparer la soupe jusqu'à la douceur de tous les légumes de la composition.

Les galettes de boeuf diététiques sont également simples et savoureuses. Ils ont besoin de 400 grammes de chou-fleur, 600 grammes de bœuf, 1 œuf, 150 grammes de carottes, 50 grammes de beurre, 15 grammes de fromage, une cuillère à soupe de farine, 100 grammes de crème sure, un peu de sel. Le boeuf est bouilli et coupé en petits morceaux, le chou-fleur est démonté en inflorescences. La carotte est coupée en petits morceaux ou frottée sur une râpe grossière. Ensuite, la viande et les légumes doivent être mélangés et émincés, dans la farce prête ajoutez l'oeuf, mélangez bien le tout. Vous pouvez hacher légèrement le sel. Ensuite, des côtelettes sont formées, une poêle à frire est frottée avec du beurre, des côtelettes prêtes à l'emploi y sont étalées et versées avec de la crème sure et parsemées de fromage.

Les galettes de régime sont cuites au four ou à feu doux sous le couvercle jusqu'à tendreté.

Le soufflé de poisson diététique a une texture et un goût inhabituels. Pour lui, le cuisinier aura besoin de 90 grammes de poisson, 30 grammes de lait, 2 grammes de farine, 1 œuf, 2 grammes de beurre, un peu de sel. Les filets de poisson sont bouillis, moulus dans un hachoir à viande, du jaune, du beurre et du lait sont ajoutés à la viande hachée, le tout est bien mélangé et salé. Ensuite, fouettez les protéines séparément jusqu'à ce qu'elles moussent et ajoutez-les à la viande hachée. La casserole est frottée avec de l'huile et le mélange y est déposé. Il est nécessaire de cuire le plat à 180 degrés au four ou par portions.

Une salade de betteraves en bonne santé avec des abricots secs est inhabituelle en goût et en couleur. Pour ce faire, vous aurez besoin de 900 grammes de betteraves et 100 grammes d'abricots secs, ainsi que 150 grammes de crème sure et 20 grammes de sucre. Les abricots secs sont d'abord trempés dans de l'eau pendant 30 minutes, puis coupés finement. Les betteraves sont bouillies et déchiquettent les pailles. Tous les ingrédients sont mélangés, habillés de crème sure et de sucre.

Menu pour maladie aiguë

Un patient atteint de cholécystite aiguë a des douleurs coupantes aiguës dans la région abdominale, il remarque une forte détérioration de l'état général. Dans certains cas, les médecins présentant une forme aiguë recommandent la chirurgie comme seule issue, mais le patient peut souvent être guéri avec des médicaments et un régime alimentaire approprié.

Le premier jour de l'exacerbation, le patient ne peut absolument rien manger, seul le fait de boire est permis. Vous pouvez boire un thé léger et chaud, un jus naturel, un fruit ou une compote de fruits, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez également étirer l'apport quotidien de bouillon d'églantier pour la journée entière - 2 à 3 tasses.

Lorsque la douleur commence à diminuer, il est permis de consommer des repas liquides au cours des jours suivants - soupes en purée à base de flocons d'avoine ou de riz, bouillies râpées, gelées et mousses, et kissels à base de fruits sucrés. Au fur et à mesure que les symptômes s'atténuent, du fromage cottage faible en gras, de la viande cuite à la vapeur râpée et faible en gras et du poisson, des craquelins blancs, sont introduits dans l'alimentation.

Le taux quotidien total de nourriture est divisé par 5-6 fois. Après une semaine d'un tel régime, les médecins prescrivent un régime thérapeutique aux patients, «Tableau n ° 5a», et un mois plus tard, vous pouvez passer au «Tableau n ° 5». La révision constante du régime alimentaire est importante pour éviter le passage d'une forme aiguë de la maladie à une forme chronique.

Dans le régime alimentaire, le "numéro de tableau 5a" désigne un ensemble de produits délicats, qui sont nettement limités aux graisses et au sel.

Les glucides et les protéines dans les aliments peuvent être consommés conformément aux normes physiologiques d'une personne en bonne santé. Dans un régime quotidien comprenant un tel régime, les plats froids sont complètement absents, ainsi que les aliments qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture dans l'intestin (légumineuses, viandes grasses).

Aussi avec ce régime ne peut pas manger des aliments cholérétiques, ainsi que ceux qui provoquent une activité sécrétoire accrue de l'estomac et du pancréas. Ces produits comprennent la plupart des épices, des aliments épicés, des produits riches en huiles essentielles actives (oignons, ail, radis). Tous les aliments autorisés dans le régime sont cuits à la vapeur ou bouillis. Assurez-vous de bien les essuyer avant de servir et légèrement chauffés.

Lorsque vous passez au régime «Table No. 5», les produits du menu restent les mêmes, cependant, ils peuvent déjà être cuits. La viande et le poisson sont également autorisés à cuire au four, à ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson. Le reste de la nourriture est autorisé à manger sans se frotter.

Produits pour la cholécystite chronique

Lorsque la cholécystite entre dans la phase chronique, le régime alimentaire devient le facteur le plus important pour contrôler l’exacerbation de la pathologie. La fréquence et l'intensité de l'exacerbation de la cholécystite dépendent de ce que le patient mangera et de la manière dont il le mangera. Une perturbation de la nutrition peut avoir un effet très négatif sur la santé en général.

En cas de rémission de la cholécystite et de l'état de santé normal, la nutrition vise à activer la fonction biliaire du corps et à bloquer les processus de stagnation de la bile, ainsi qu'à stimuler la fonction de sécrétion du tractus gastro-intestinal.

Pour la nutrition, il est très important de respecter le régime - les heures de prise de nourriture doivent être constantes pour que le corps s'habitue de manière indépendante à produire de la bile au bon moment. Avec l'augmentation des périodes entre les repas, la stase biliaire est inévitable. Il est également déconseillé de trop manger, car la charge sur le tractus gastro-intestinal augmente et il cesse de faire face à ses fonctions.

En cas de cholécystite chronique, il est recommandé aux médecins de suivre le régime «Tableau N ° 5». L'accent est mis sur les graisses végétales, qui contribuent à la fonction cholérétique de l'organisme. Avec des signes de stagnation, la quantité quotidienne de graisse végétale dans les aliments peut être augmentée à 120 grammes. Cependant, cette action doit être prescrite par un médecin, car dans les cas de cholécystite calcique, une augmentation de la masse graisseuse peut entraîner une crise de colique biliaire.

Par conséquent, dans cette forme de maladie chronique, le régime fournit la formule de combinaison classique dans la nourriture à base d’huile animale et végétale - 3: 1. Les graisses animales sous forme facilement digestible se trouvent dans le beurre; il est donc inutile de se pencher sur la viande grasse.

Également dans la cholécystite chronique est montré l'utilisation de grandes quantités de fruits et légumes, stimulant l'activité de la bile sécrétoire, améliorer la sécrétion et d'autres glandes du tube digestif.

Avec une utilisation suffisante de fruits et légumes, le taux de cholestérol diminue et la constipation disparaît.

Les produits frais les plus utiles pour les patients atteints de cholécystite chronique sont les carottes, les tomates, le chou-fleur, les raisins, les courgettes, les pastèques, les pommes douces, les fraises et tous les fruits séchés. Tous les légumes peuvent être consommés seuls et sous forme de salades aux huiles végétales qui stimulent la circulation de la bile.

Vous ne pouvez pas manger d'oignon et d'ail riches en huiles essentielles, contenant de l'ose oxalique, du radis, des épinards, car ils irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Nutrition après la chirurgie

Après une intervention chirurgicale sur la vésicule biliaire en l'absence de contre-indications, ce n'est que 24 heures plus tard que l'on peut commencer à siroter de l'eau minérale non gazeuse dans un volume allant jusqu'à 1 litre par jour. Après 36 à 48 heures, selon l’état du patient, les médecins permettent de commencer à introduire dans l’alimentation, en plus de l’eau minérale, des biscuits salés à base de fruits secs, de thés faibles et non sucrés, de kéfir écrémé - tout ne doit pas excéder un litre et demi par jour.

Pendant 3 à 5 jours, le régime peut s’étendre avec les jus naturels non sucrés de betteraves, pommes, églantines, purée de pommes de terre, gelée de fruits, thé au sucre. Au cours de chaque journée, le patient doit boire jusqu'à 2 litres de liquide. Manger et boire devrait être fractionné, jusqu'à 6-8 fois par jour en petites portions, n'excédant pas 200 millilitres à la fois. Il est également permis d'introduire des soupes en purée à base de bouillon de viande faible ou d'eau, dans lesquelles sont ajoutés de la crème sure ou du beurre, des omelettes protéinées, du poisson bouilli. À partir du cinquième jour, 100 grammes de chapelure de pain blanc ou de galetins sont autorisés.

Pendant 6-7 jours, les patients peuvent manger de la bouillie de purée de millet, d'avoine, de sarrasin, cuite à l'eau dans du lait dans un rapport 1: 1. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire et le fromage cottage non sucré à faible teneur en matière grasse, de la viande maigre râpée (bœuf, poulet, lapin), du poisson, des omelettes protéinées, des produits laitiers au lait faible en gras. En plus des aliments, vous devez boire au moins un litre et demi de liquide par jour.

Au bout de 8 à 10 jours et jusqu’à un mois et demi, le régime alimentaire devrait être bénin, avec une prédominance de vapeur ou d’aliments bouillis. Un mois et demi après l'opération, le régime est complété par une soupe végétarienne au chou, des céréales friables, du poulet et de la viande bouillis et du lait.

Comment manger enceinte avec cholécystite

Les patientes atteintes de cholécystite au cours de la grossesse doivent suivre un régime alimentaire strict, car le corps lui-même ne sera pas en mesure de faire face à cette pathologie. C'est l'utilisation de certains aliments qui, dans la plupart des cas, provoque des attaques de cholécystite dans cette position. Les femmes enceintes ne doivent pas manger de viande ni de poisson gras, ni de produits laitiers. Également pendant la grossesse et la tendance à exacerber la cholécystite, il est important d'exclure de la diète boulangère, le chocolat, les noix, le café, le soda, les viandes fumées, les aliments salés, les cornichons et les aliments épicés.

Le facteur le plus important pendant la grossesse est la prise correcte d'aliments à la température appropriée. Les femmes enceintes trop chaudes ou trop froides ne peuvent pas manger, la température des aliments devrait être comprise entre 30 et 50 degrés. De plus, les femmes en position doivent manger de façon fractionnée afin de ne pas augmenter la pression exercée sur les organes déjà affaiblis du tractus gastro-intestinal.

Nutrition médicale pour les enfants

Pour les enfants, ainsi que pour les adultes, dans le traitement de la cholécystite est extrêmement important d'observer un régime alimentaire économe. Au cours d'une exacerbation de la maladie, les deux premiers jours, un enfant ne peut boire que des boissons chaudes - un thé sucré, une compote et une décoction d'églantier. Le liquide éliminera l'intoxication et augmentera le flux de bile du corps.

Après le deuxième jour, tout en réduisant l’intensité des symptômes, il est permis d’introduire dans le régime alimentaire de l’enfant de la soupe muqueuse sans bouillons, des céréales liquides à base de leurre, de riz, de flocons d’avoine et cuits au beurre dilué sans lait.

À l'avenir, les purées de légumes, le lait, la gelée de fruits et les mousses, compotes, sont progressivement introduits dans l'alimentation des enfants. Mais le sel est interdit depuis longtemps. L'enfant doit manger des fractions, en petites portions, toutes les 4-5 heures.

La cuisson est autorisée pour un couple, ainsi que par ébullition et cuisson à l'étouffée. En même temps que la nourriture, il est important de surveiller la quantité suffisante de liquide consommée par l'enfant. Progressivement, le régime alimentaire est amené au régime thérapeutique "Tableau numéro 5". Si l'aggravation était floue, la «table n ° 5» est immédiatement attribuée à l'enfant.

En général, afin d'économiser de la nourriture et la charge du tube digestif, les enfants atteints de cholécystite sont exclus du menu les aliments gras et frits, les conserves et les cornichons, les viandes fumées, les bouillons, les assaisonnements, les sodas, les sodas, les glaces, les champignons et les noix. Le régime quotidien devrait être basé sur la consommation de viande maigre bouillie, de poisson, de fromage cottage, de légumes, de fruits et de baies et d'huiles végétales. En outre, l'enfant n'a pas besoin de pain frais. S'il refuse de manger sans pain, il vaut mieux offrir la nourriture d'hier. Il est recommandé de préparer les premiers plats à base de légumes et non de bouillons. Pour les dents sucrées, la marmelade, la guimauve, le caramel et la guimauve sont tout à fait acceptables. De boire, vous pouvez offrir des compotes de bébé, des jus de fruits et du thé au citron.