Astuce 1: Comment neutraliser le vinaigre

N'oubliez pas que maltraiter du vinaigre peut vous coûter beauté, santé et vie!

Gardez le vinaigre hors de la portée des enfants!

• http://kuking.net/8_1111.htm

Astuce 2: Comment obtenir de la neige carbonique

• - le bicarbonate de soude;
• - verrerie de laboratoire;
• - siphon avec des canettes;
• - extincteur d'incendie;
• - lunettes de sécurité;
• - des gants;
• - paquet serré.

Avant d'expérimenter avec un extincteur, assurez-vous qu'il s'agit bien de dioxyde de carbone. Il devrait porter le marquage approprié. Le contenu des autres extincteurs peut être loin d’être sûr.

N'essayez pas d'extraire le dioxyde de carbone des cartouches à gaz pour pistolet. La substance nécessaire est là, mais ouvrir une telle cartouche est extrêmement dangereux.

Manuel du chimiste 21

Chimie et technologie chimique

Neutralisation à l'acide acétique

Par exemple, la réaction de neutralisation de l’acide acétique avec de l’ammoniac peut être représentée par [c.190]

Pour neutraliser l'acide acétique (équation 2), restez [p.213]

Lorsque les premières portions de la solution d'hydroxyde de sodium sont ajoutées à la solution d'acide acétique, la conductivité électrique du système diminue légèrement. Au cours du titrage ultérieur, il augmente (sur la figure 25b du point O à la fin des mesures) en raison d'une augmentation de la concentration en ions, car au lieu d'un électrolyte d'acide acétique faible, un électrolyte en acétate de sodium fort se forme, le nombre d'ions H + en solution à une certaine concentration devient important, ce qu’il était avant le titrage, car à mesure que l’acide acétique est neutralisé, sa concentration diminue et le degré de dissociation électrolytique augmente. [c.116]

Par exemple, dans le cas de la neutralisation de l'acide acétique (/ C, = 1.8 10) avec un alcali à la concentration initiale en solutions de 0,1 n. au moment de l'équivalence c = 0,05 n. et pH = 7 - 0,65 + 2,37 = 8,72. [c.97]

L'acétate de calcium, obtenu en neutralisant l'acide acétique avec de la chaux éteinte, a été calciné. Le processus a abouti à de l'acétone et de la craie. [c.126]

L'indice d'hydroxyle (acétyle) caractérise le contenu des substances ayant un groupe hydroxyle. Le plus souvent, un indice d'hydroxyle est utilisé pour déterminer la pureté des alcools. Il montre combien de milligrammes de potasse caustique sont nécessaires pour neutraliser l'acide acétique, résultant de la saponification d'un gramme de substance acétylée. Parfois, l'indice d'acétyle est exprimé en grammes de groupes hydroxyle pour 100 g de substance prélevée pour analyse. [c.47]

Après neutralisation à l'acide acétique, la liqueur mère est évaporée à sec et on obtient 3,2 à 3,6 g (32 à 36% de la valeur théorique) d'un polymère hydrosoluble ayant un point de fusion de 300 à 305 ° C (note 8). La viscosité spécifique d’une solution à 1% dans l’acide formique à 90% est de 0,19 à 25 ° (note 7). [c.20]

Sur la fig. La courbe de neutralisation de l'acide acétique avec de la soude caustique est représentée à la figure 100. Les concentrations des deux solutions sont de 10 n. [c.258]

Les sédiments ne sont pas étudiés. La centrifugeuse 4 est examinée pour le K + selon le tableau. 30, page 20 après neutralisation avec de l'acide acétique [c.178]

Le but du travail. 1. Déterminez l'effet thermique de la neutralisation de l'acide acétique avec une solution d'hydroxyde de potassium et calculez la chaleur de sa dissociation. 2. Calculez la quantité (normale) d'acide chlorhydrique utilisée pour le titrage alcalin. [p.28]

Tâche 0-65. Equations de réactions de neutralisation de l'acide acétique et de l'hydrosulfate d'amine primaire limitante [p.290]

Après neutralisation de l'acide acétique présent dans la solution alcool-aldéhyde, celle-ci est soumise à une distillation continue. Le liquide cubique (eau contenant 0,1% d’alcool et d’aldéhyde) est refroidi et évacué à l’égout. Un mélange de vapeur d'acétaldéhyde, d'alcool et d'eau se condense dans un condenseur à reflux et pénètre au milieu de la colonne d'acétaldéhyde. Départ- [c.315]

Cette quantité d’ammoniac est supérieure à ce qui est nécessaire pour neutraliser l’acide acétique, mais elle est nécessaire à la précipitation complète du produit de la réaction. [c.10]

Neutralisation de la chaleur de l'acide acétique 0,005 n. La solution de NaOH à 18 ° C est égale à –56105,8 J / mol et, pour l’acide chlorhydrique, elle correspond à - 57571,25 J / mol. Quelle est la chaleur de réaction? [P.211]

Le tube de réaction est chauffé dans un bain d'huile à 140 ° C et à mesure que l'éther résultant est éliminé par distillation, un mélange d'alcool et d'acide acétique est progressivement ajouté goutte à goutte à l'aide d'une ampoule à brome. Lorsque l'ester est terminé, une solution de soude diluée est versée dans l'ampoule à décanter (pour neutraliser l'acide acétique entraîné avec la vapeur d'éther). Le contenu de l'entonnoir secouer la couche inférieure est séparé. Cette opération est répétée jusqu'à ce qu'une goutte d'éther appliquée au test décisif bleu cesse de provoquer des rougeurs. A l'éther restant dans l'entonnoir séparateur, ajoutez une solution [p.211]

Une solution de 33 g d'amide dans 60 g d'alcool méthylique est versée dans une solution de 11 g de sodium dans 250 g d'alcool méthylique et 37,5 g de brome sont ajoutés progressivement. Après une brève ébullition et une neutralisation avec de l'acide acétique, l'alcool méthylique est évaporé au bain-marie, le produit est lavé à l'eau froide et traité avec de la ligroïne. Rythme, kip. uréthane 123-123,5 ° à une pression de 12 mm. Le rendement est de 37,5 g, soit 94% de la théorie. [c.592]

Dans une fiole à fond rond du dispositif 1, ajouter une solution de 2,5 g d'anthracène finement broyé dans PO ml d'acide acétique glacial (prudence. L'anthracène provoque une irritation des muqueuses), une solution de 10 g d'anhydride chromique dans 10 ml d'eau et 40 ml. ml d'acide acétique glacial. Après avoir ajouté la quantité totale d'anhydride chromique (la coloration verte du mélange réactionnel indique la fin de la réaction), le mélange est transféré dans un verre, refroidi et dilué avec 300 ml d'eau. Laisser reposer pendant 1 h, puis les cristaux d'anthraquinone précipités sont aspirés, lavés à l'eau, dilués dans une solution alcaline pour neutraliser l'acide acétique, puis à nouveau à l'eau et séchés. [c.202]

La captation avec de l'acide acétique entraîne une augmentation significative de la sensibilité de la détermination des hydrocarbures aromatiques dans l'air atmosphérique (enrichissement en gaz avec des impuretés), puis une forte diminution des valeurs initiales, en neutralisant l'acide acétique avec une solution concentrée d'hydroxyde de potassium et en analysant le gaz à l'équilibre avec la solution résultante eau-gauche. Les valeurs des coefficients de distribution du benzène, du toluène et de 1g-xylène dans la solution aqueuse d’acétate de potassium obtenue sont beaucoup plus petites que dans l’eau (effet de relargage) et 10 fois plus petites que dans l’acide acétique (tableau 1.4). avec l'équation (1.43), le passage de l'analyse par chromatographie en phase gazeuse directe de concentré d'acide acétique à l'analyse de la vapeur à l'équilibre après alcalinisation de la solution permet d'augmenter la sensibilité [p.214]

En conséquence, 2 g de NaOH (3.2-1.2) sont allés neutraliser l'acide acétique. Trouvez son numéro [c.377]

Par exemple, les acides Lr Ca acétique (p / Ca = 4,75) et les acides boriques (p / (a ​​= 9,12) sont assez gros. Cependant, lors du titrage d’un mélange de ces acides (Fig. 7, b), la neutralisation de l’acide acétique ne il est fixé par une rupture nette de la courbe conduction-thermométrique, car les mobilités des anions d'acides titrés diffèrent peu [p.83]

Ce processus est opposé à la neutralisation de l'acide acétique avec de l'hydroxyde de sodium. Le changement de pH pendant la réaction de substitution est le même que lors de la neutralisation, mais ce changement se produit dans le sens opposé. La courbe de pH pour ce cas particulier est illustrée à la Fig. 16, b (courbe 1, segment ab), le point a correspond à 100% d'acétate de sodium et le point b à la quantité équivalente d'acide acétique libre. Dans ce cas, lorsque le point d'équivalence (point b) est atteint, il n'y a pas de changement radical du pH. [c.41]

Pb rOi précipité (cristaux jaunes). Solubilité de la réaction d'étalonnage dans NaOH ou KOH Aucun précipité n'est examiné. La centrifugeuse 3 est examinée pour le Na + sur la table. 30, page 17 après neutralisation avec de l'acide acétique [c.178]

La situation est différente avec la neutralisation de l'acide acétique (figure 3.4, courbe 2). La diminution de la conductivité électrique avec l’ajout des premières parties d’alcalin correspond à la neutralisation des atomes d’hydrogène présents dans la solution de déchets en raison de l’ionisation à l’équilibre (3.4). Cependant, dans la solution acide initiale, les ions hydrogène sont peu nombreux. Après qu'ils aient été consommés par la réaction (3.6), l'électrowirovodnost recommence à augmenter, car [p.225]

Une solution d'acétate de sodium est produite en neutralisant l'acide acétique avec du bicarbonate de soude. (Selon les exigences réglementaires pour le tri 1 dal, ils consomment 0,4 ml d'acide acétique à 80%. Pour obtenir de l'acétate de sodium, la quantité appropriée d'acide acétique à 80% est placée dans un récipient étamé ou étamé, dilué avec 8 à 10 fois le volume d'eau adoucie et dilué. Ajoutez du bicarbonate de soude à cette solution en agitant constamment avec un mélangeur en bois jusqu'à obtenir une solution aux propriétés neutres, puis une solution aqueuse de CH3 (1 00Ma) est versée dans le tamis et bien mélangée. [P.268]

Neutralisation avec de l'acide acétique et précipitation à l'éthanol 5 1 Extraction avec 18% de NaOH [c.173]

Conversion du phénylacétamide en bromophénylacétamide et benzylamine. 1 mole de brome est ajoutée à une solution de 4 moles de KOH dans une quantité d'eau multipliée par 16. Le mélange est versé pour J prier pour le phénylacétamide. Après neutralisation avec de l'acide acétique, du bromophénylacétamide est libéré, lequel est recristallisé dans du benzène, de l'acide acétique ou du chloroforme et versé dans des aiguilles à une temp. carré 123-125 (il n'a pas été possible d'isoler les sels du composé). [c.589]

Méthodes à l'arsénite. La somme de tous les hypohalogénites est déterminée en exposant un échantillon à une substance avec un léger excès de NagAsOg en présence de NaH Og, puis en neutralisant avec de l'acide acétique (après 5 min) avant de commencer à isoler Oj et à titrer l'agent réducteur n'ayant pas réagi avec la solution standard Jj sur de l'amidon [401, 471]. Dans les mêmes conditions, je détermine les ions iodite et brome [313]. [c.92]

Les alcalins xanthogéniques sont rarement utilisés comme réactifs pour un sel d’oxyde de cuivre, au contraire, les sels d’oxyde de cuivre servent de réactifs pour le sel xanthogénique. Plus communément, les sels d'oxyde de cuivre sont utilisés pour ouvrir du dioxyde de carbone dans des mélanges de gaz, pour lesquels un gaz. Le xanchogénate de sodium se forme à travers une solution alcoolique de soude caustique en présence de carbone, du carbone sulfureux. [c.154]

Voir les pages où le terme neutralisation à l'acide acétique est mentionné: [p.255] [p.54] [p.252] [p.62] [c.30] [c.30] [p.125] [p.239] [p. p.33] [p.188] [p.400] [p.592] [p.20] [p.449] [p.84] Analyse volumétrique Volume 1 (1950) - [p.72]

Comment neutraliser le vinaigre?

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Depuis les temps anciens jusqu'à nos jours, l'acide acétique est une personne indispensable dans la cuisine, la médecine et la vie quotidienne. Il est difficile d’imaginer la cuisine d’une femme au foyer moderne sans une bouteille de vinaigre ou l’essence de ce produit. Cependant, une mauvaise manipulation d'un produit aussi dangereux peut avoir des conséquences désagréables et le goût gâché d'un plat cuisiné n'est que des "fleurs". Vous devez donc toujours savoir comment neutraliser le vinaigre.

Règles de manipulation du vinaigre

L'acide acétique a été obtenu bien avant notre ère. Certains chercheurs affirment que pour préserver la beauté et maintenir le tonus, Cléopâtre, connue de tous, a bu un verre dans lequel du vinaigre de pomme a été dilué.

Mais le vinaigre d’aujourd’hui est très dangereux pour la santé, ce n’est pas pour rien qu’ils inscrivent «Dangereux pour la vie» sur les bouteilles contenant le produit. Il est très facile de brûler du vinaigre sur la peau, encore plus dangereux - de faire pénétrer le produit à l'intérieur.

Pour éviter de tels problèmes, vous ne devez pas oublier les règles élémentaires de traitement de ce produit, et vous devez commencer à les exécuter au moment de l'achat:

1. N'achetez qu'un produit de qualité. N'oubliez pas que les vinaigres sont naturels et synthétiques. Le produit naturel est produit par des bactéries d'acide acétique dans des liquides contenant de l'alcool, par exemple dans du vin non fermé ou dans du jus de pomme fermenté. Le produit synthétique a été obtenu en 1898 et l’acide acétique est actuellement produit à partir de sous-produits de la production d’engrais chimiques ou lors de la distillation à sec du bois. Dans notre pays, 90% du produit est obtenu à partir de résidus de bois. Ce vinaigre est donc mieux utilisé à des fins domestiques et dans la vie quotidienne: pour enlever le tartre, la rouille, la colle, etc.
2. Si vous ouvrez une bouteille d'acide acétique, ne reniflez jamais le produit au niveau du cou et ne tenez pas la bouteille près du nez afin de ne pas vous brûler les voies respiratoires. Si vous souhaitez sentir le produit, passez votre paume de la main à côté du goulot de la bouteille de façon à ce que l’odeur vous parvienne.
3. Lorsque vous utilisez de l'acide acétique, veillez à suivre les recommandations et les proportions indiquées sur l'emballage.
4. Lors de la cuisson, suivez scrupuleusement la recette et ne négligez pas la neutralisation du vinaigre pour ne pas gâcher le goût des aliments et ne pas augmenter l’acidité de l’estomac.
5. Si vous utilisez de l'acide acétique à des fins domestiques, veillez à bien ventiler la pièce après son utilisation. Pour neutraliser le vinaigre, ou plutôt son arôme, utilisez un absorbeur d'odeurs, qui est souvent utilisé comme agent de toilettage pour animaux domestiques, ou utilisez du sel ou du soda à cette fin.

Particularités des dommages cutanés causés par l'acide acétique

Le vinaigre appartient à la catégorie des acides organiques et les brûlures résultant d'un contact avec la peau ou les muqueuses de l'homme entrent dans la catégorie des produits chimiques.

Toutes les brûlures à l'acide acétique sont divisées en deux types principaux:

1. Extérieur À la suite de ce type de brûlure, la peau affectée ou les muqueuses des yeux, du nez, de la bouche de la victime.
2. Brûlure interne. En raison de l'ingestion d'acide acétique à l'intérieur, affecte les organes internes de la personne.

Premiers secours en cas de brûlures externes

Pour éviter de nombreuses conséquences désagréables, vous devez savoir comment réagir lorsqu'un produit chimique agressif frappe la peau. Pour vous aider et aider les autres personnes concernées à neutraliser le vinaigre en toute sécurité, suivez les instructions suivantes:

1. Si le produit chimique entre en contact avec vos vêtements, retirez-le immédiatement.
2. Rincer intensément la zone touchée avec de l’eau courante froide.

C'est important! Le lavage devrait être abondant et long, au moins 20 minutes. De plus, une eau suffisamment froide réduira la douleur.

Si vous assistez la victime, alors pendant qu'il lave la peau affectée, préparez une solution de soude faible ou une solution de savon ordinaire. Ce sont les moyens par lesquels vous pouvez résoudre le problème, que pour neutraliser le vinaigre. Rincer la brûlure avec la solution préparée.

1. Si le vinaigre entre en contact avec les yeux, agissez de la même manière. Dans les intervalles de temps, rincez les yeux à l’eau froide, utilisez une solution légèrement diluée de bicarbonate de soude.
2. Après un lavage en profondeur, appliquez une compresse humide sur la peau affectée pour neutraliser les restes d'un produit chimique agressif.
3. Traitez la zone brûlée avec un antiseptique et appliquez une préparation spéciale pour les brûlures, par exemple «Ricinol» ou «Panthénol».
4. Appliquez un pansement lâche sur la zone touchée afin qu’elle ne serre pas la peau et ne provoque ni inconfort ni douleur.

C'est important! Si la brûlure est suffisamment grave, rendez-vous immédiatement à l'hôpital ou appelez une ambulance. Les spécialistes fourniront toute l'assistance efficace nécessaire et donneront les recommandations nécessaires à la victime.

Premiers soins pour brûlure interne

Une brûlure interne est beaucoup plus dangereuse qu'une brûlure externe et peut avoir des conséquences déplorables pour la victime. Si une intoxication au vinaigre à 9% se manifeste, en règle générale, par des brûlures chimiques de la membrane muqueuse de l'estomac, de l'œsophage et de l'oropharynx, une intoxication à 70% d'essence acétique peut être fatale.

Lorsqu'un produit chimique agressif pénètre dans le tube digestif humain, il est nécessaire:

• Rincer immédiatement l’estomac et les intestins à l’eau claire.
• sans interrompre le lavage, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

C'est important! La pénétration d'acide dans l'estomac de la victime peut entraîner une brûlure à travers ses parois internes, car l'effet de l'acide sera renforcé par l'acide chlorhydrique présent dans l'estomac.

Une brûlure interne peut entraîner une nécrose des tissus de la cavité buccale, du larynx, de l'estomac, de l'œsophage. L'acide acétique dans un estomac vide est particulièrement dangereux.

C'est important! En aucun cas, il est impossible d'ignorer la brûlure interne, et appeler le médecin à la maison est obligatoire.

Les brûlures internes à l'acide se produisent en plusieurs étapes, à savoir:

1. Choc toxique et manifestations d'intoxication.
2. Toxémie d'hyperthermie, avec manifestations de psychose d'intoxication aiguë.
3. Complications à caractère infectieux se manifestant par des gastrites, des pancréatites, des pneumonies et des péritonites.
4. Asthénie des brûlures et diminution du poids corporel total, en raison d'une violation de l'équilibre des protéines et des électrolytes du corps.
5. Récupération.

Méthodes de traitement des brûlures internes

Le traitement des intoxications à l'acide acétique comprend des mesures visant à éliminer rapidement les substances agressives du tube digestif et à corriger les troubles des systèmes internes et des organes apparaissant au cours d'une brûlure. À savoir:

1. Un lavage gastrique immédiat à l'eau froide (10-15 l) est effectué sur les lieux avec une sonde épaisse enduite d'huile de vaseline.

C'est important! Le lavage tubeless de l'estomac (induction artificielle de vomissements) est dangereux, car le passage répété d'acide dans l'œsophage n'augmente que le degré de brûlure.

1. Pour soulager le choc douloureux, une solution d’atropine (2-4 ml) est administrée à la victime.
2. Pour prévenir les chocs exotoxiques, il est conseillé d’utiliser ces médicaments:

• • Analgin;
  • Promedol;
  • Le fentanyl;
  • Omnopon;
  • médicaments de la catégorie des antispasmodiques (halidor, papavérine).

C'est important! Toutes les procédures seront plus efficaces si elles commencent à être exécutées au plus tard 6 heures après avoir reçu la brûlure.

Pour les brûlures internes graves et profondes:

• il se forme des cicatrices qui ne prolifèrent pas et ne disparaissent pas avec le temps;
• l'œsophage se rétrécit, ce qui nuit non seulement à la qualité de vie du patient, mais entraîne également par la suite une invalidité.

C'est important! Le traitement dans ce cas est un traitement à long terme et comprend toute une gamme de procédures, y compris une antibiothérapie et une hormonothérapie. Le traitement du rétrécissement cicatriciel de l'œsophage est effectué à l'aide d'un bougienage.

Conseils utiles:

1. En cas d'ingestion d'acide acétique, buvez immédiatement une grande quantité d'eau, de lait ou de kéfir - ce sont les moyens par lesquels vous pouvez neutraliser le vinaigre.
2. Les brûlures dans la gorge peuvent être réduites avec une solution de romazulane. Achetez-le dans une pharmacie - un extrait de fleurs de camomille et d'azulène.
3. Neutraliser le vinaigre peut être de l'eau et de la soude, puis laver l'estomac avec une solution faible de permanganate de potassium. Après le lavage, buvez du charbon actif et du thé noir fort.

Comment neutraliser le vinaigre?

Une réaction de neutralisation chimique est une réaction entre un acide et un alcali, qui entraîne la formation de sel et d’eau. Vous pouvez observer la réaction de neutralisation elle-même, uniquement si vous ajoutez un indicateur à la solution d'acide, ce qui change la couleur de la solution. Dès que vous ajoutez un alcali à la solution colorante, la couleur disparaît immédiatement.

L'un des moyens de neutraliser le vinaigre est une solution d'hydroxyde de sodium (NaOH). Pour cela:

1. Remplissez les flacons de produits chimiques spéciaux avec une solution diluée d’hydroxyde de sodium et d’acide acétique.
2. Dans un ballon contenant de l'hydroxyde de sodium, ajoutez quelques gouttes de l'indicateur, par exemple de la phénolphtaléine (vous pouvez ajouter un catalyseur).
3. Ajoutez ensuite de l’acide à la solution d’alcali, avec précaution, une goutte à la fois.
4. Continuez à ajouter une solution acide jusqu'à ce que tout l'hydroxyde de sodium soit converti en sel.

C'est important! Vous pouvez observer cette transition en changeant la couleur de l'indicateur: la couleur pourpre de la solution disparaîtra complètement et le liquide deviendra transparent.

Méthode moderne de neutralisation de l'acide

En cas d'accident et de passage de l'acide acétique, une méthode plus moderne de neutralisation de l'acide acétique est utilisée dans la production, à l'aide d'une machine d'emballage automatisée. Toute la surface contaminée par un acide est traitée avec du carbonate de sodium en poudre anhydre.

Un tel traitement de la surface contaminée est effectué avant la formation d'une pâte épaisse, et la pâte elle-même n'est pas enlevée. Lors de déversements d'acide ultérieurs sur la palette et en cas de phase liquide, le site du déversement est à nouveau traité avec du carbonate de sodium jusqu'à ce qu'une pâte se lie, ce qui lie la phase liquide. Si l'acide pénètre à la surface située à l'extérieur de la palette, le processus de neutralisation est effectué avec de l'eau pour obtenir une solution à 25-30%.

C'est important! L'acide acétique ne peut être neutralisé que par deux bases: il peut s'agir de carbonate de sodium ou d'hydroxyde de sodium. L'acide acétique est un produit chimique plutôt agressif. Par conséquent, pour éviter les conséquences, lors de son application, veillez à respecter les mesures de sécurité et nos recommandations. Lorsque vous travaillez avec de l'acide, veillez à utiliser des gants pour protéger votre peau et ne faites pas trop avec concentration. N'oubliez pas qu'il est toujours plus facile de prévenir un problème que de le résoudre plus tard.

Conseils utiles dans la vie quotidienne

La question de savoir comment et comment neutraliser le vinaigre peut se poser non seulement au contact de la peau, de l’intérieur du corps, ou lorsqu’elle est utilisée dans des industries trop agressives du point de vue chimique de l’acide. Un tel problème peut arriver à toute femme au foyer qui a décidé de faire plaisir à ses proches avec un délicieux bortsch ou salade rouge, dont la recette contient l'ajout de cet ingrédient. Que faire dans cette situation? Les sorties peuvent être les suivantes:

Si vous souhaitez savoir comment neutraliser le vinaigre dans un borsch, de l'eau ordinaire ou du sucre vous aidera:

• la première consiste à ajouter au volume total afin de réduire la concentration en acide;
• le second produit est également ajouté progressivement au poids total de la soupe jusqu'à ce que l'acide soit réduit.

Dans le cas d'une salade aidera:

• laver les ingrédients, par exemple, dans la composition de légumes et les remplir à nouveau, mais en quantité correcte;
• ajouter du sucre - la quantité peut être différente, en fonction du volume total du plat, concentrez-vous sur le goût.

Lors de la préparation d'un plat chaud ou d'ingrédients indésirables, vous pouvez neutraliser le vinaigre:

• un des produits laitiers - ajoutez de la crème sure ou de la crème;
• poudre de sucre.

C'est important! Il y a des informations sur Internet sur l'utilisation de soda et de riz dans ce cas, mais:

• la soude ne peut qu'exacerber la situation avec le mauvais dosage des composants dans le plat;
• riz - absorbe seulement l'excès de sel, mais pas d'acide.

Par conséquent, il est peu probable que de tels conseils soient vraiment efficaces.

Vidéo

Espérons que cet article vous fournisse toute l’information sur quoi et comment neutraliser le vinaigre dans diverses situations. Utilisez ce produit avec précaution, il ne vous reste plus qu'à profiter du goût exquis des plats et de la propreté de la maison, et non à résoudre des problèmes inhabituels.

Comment désoxyder les aliments si vous en faites trop avec du vinaigre ou une marinade (voir)?

Les cas sont simples et compréhensibles à la maison, pas toujours technologiques, conditions.

Par exemple, ils ont cuit de la viande dans une sauce au vin. La main tremblait ou ignorait simplement à quel point la quantité de vinaigre, de vinaigre de vin, de jus de citron, de marinade préparée ou d'aliments en conserve fermentés ne se lavait pas bien. Tout est merveilleux, couleur, odeur, mais aigre. Comment sauver le plat?

Le vinaigre est une activité dangereuse si vous le versez accidentellement dans un plat. Si possible, il vous suffit de diluer le plat - eau, pommes de terre, riz, légumes, viande. Selon quel plat a été gâté par le vinaigre. Oui, la quantité de nourriture augmentera, mais le vinaigre sera dilué.

Une fois, j'avais le contenu d'une poêle à frire - de la viande avec des légumes, où j'avais accidentellement ajouté une quantité supplémentaire de vinaigre - il suffit de la diviser en deux, de la rincer à l'eau courante, puis de la remettre dans la poêle, dans la seconde moitié. Et, vous savez, cela s’est bien passé, le vinaigre a été partiellement nettoyé, personne ne s’est plaint à moi). Bien sûr, des épices, du sel, de l'huile ont été ajoutés, puisque certains sont partis avec de l'eau.

Vous pouvez donc appliquer cette méthode.

Tout dépend de combien ils en font trop. C'est-à-dire combien de vinaigre supplémentaire ou d'un autre composant acide est ajouté à la nourriture. Il est connu de la chimie que le vinaigre et d'autres acides éteignent (neutralise) la soude, mais cette méthode n'est pas tout à fait acceptable dans les aliments. Si la quantité est faible et que vous devez ajouter un peu de soda, alors oui, vous pouvez le faire, mais, d’une part, la soude n’est pas assez sûre en grande quantité (des brûlures d’estomac sont fournies si vous en faites trop), et deuxièmement, cela donne un plat frais, désagréable, et en grande quantité et goût amer.

Une autre façon est plus «savoureuse», si vous pouvez le dire. Dans diverses recettes et émissions culinaires, ils ont probablement vu comment la sauce tomate, notamment le ketchup, est cuite dans certains pays et comment les légumes sont marinés. Je ne suis moi-même pas un fan de ces recettes, car elles impliquent l'ajout d'une quantité considérable de sucre dans les plats, ce qui n'est pas utile. Quoi qu’il en soit, il existe un moyen efficace de se débarrasser du goût acidulé: ajoutez du sucre, mais n’en faites pas trop, sinon vous obtiendrez un goût très acidulé, très excitant pour l’estomac. Si le sucre est avec modération, ce sera délicieux. Le sucre peut être remplacé par du miel si le plat n'est plus soumis à un traitement thermique. Après avoir chauffé à plus de 60 degrés, le miel perd ses propriétés bénéfiques et devient nocif pour le corps. Bien que même les grands chefs ignorent cette règle. A tout cela, il faut ajouter que dans l’estomac, le sucre se transforme à nouveau en acide et que pour l’estomac, c’est trop.

Personnellement, lors de la préparation de plats à base de tomates, de vin ou de légumes marinés, je préfère ajouter des carottes et de l’ail aux plats, car ils ne neutralisent naturellement pas le goût acidulé. Les carottes sont meilleures à faire frire, et l'ail - au contraire, sans rôtir, ajoutez de la sauce fraîche, de la soupe ou un autre plat, alors qu'elles sont encore cuites. Puis il lui donne un goût sucré.

Comment neutraliser l'acide acétique rapidement et efficacement?

Une réaction de neutralisation chimique est une réaction entre un alcali et un acide qui aboutit à la formation d’une sorte de sel et d’eau. Un exemple de tels procédés peut être une réaction de neutralisation entre l'acide acétique et l'hydroxyde de sodium ou l'acide chlorhydrique et le sodium caustique.

Il est possible d’observer la réaction de neutralisation d’un acide avec un alcali si, au tout début, un indicateur est ajouté à la solution acide pour modifier la couleur de la solution. Et dès que de l'alcalin est ajouté à une solution de cette couleur, la couleur disparaît immédiatement - elle ressemble à un point focal.

Comment neutraliser l'acide acétique avec de l'hydroxyde de sodium?

Pour tout acide, la réaction est complètement neutralisée. Comme preuve de cela, une expérience peut être menée en neutralisant avec de l'hydroxyde de sodium acide acétique. Pour cela, il est nécessaire de prendre des flacons chimiques spéciaux et de les remplir avec des solutions diluées d'hydroxyde de sodium (NaOH) et d'acide acétique (CH3COOH). Dans le ballon contenant une solution d'hydroxyde de sodium (NaOH), vous devez ajouter quelques gouttes de l'indicateur, à savoir la phénolphtaléine. Vous pouvez également ajouter un catalyseur.

Après cela, il est nécessaire de verser soigneusement la solution d'acide acétique dans la burette. Ensuite, l'acide est ajouté à la solution alcaline une goutte à la fois. Ceci continue jusqu'à ce que tout l'hydroxyde de sodium soit converti en sel. La transition complète sera visible en coloriant l'indicateur ajouté précédemment - la phénolphtaléine. Dès que tous les alcalis auront complètement réagi avec le sel d’acétate de sodium formé, la couleur framboise de la solution disparaîtra et le liquide sera limpide.

Manière moderne de neutraliser l'acide acétique.

À ce jour, en cas d'accident et de déversement, une méthode de neutralisation de l'acide acétique sur une machine automatisée de remplissage et de fermeture est utilisée en production. Le traitement de surface est effectué, où de l'acide acétique a été renversé, carbonate de sodium en poudre anhydre. Le traitement acide est effectué avant la formation d'une pâte épaisse et la pâte n'est pas enlevée. Lors des déversements ultérieurs d'acide acétique sur la palette lorsque la phase liquide apparaît, la surface du site de déversement est traitée avec du carbonate de sodium jusqu'à l'apparition d'une pâte qui lie la phase liquide. Dans le cas d'un acide sur la surface située à l'extérieur de la palette, la neutralisation est effectuée avec de l'eau pour obtenir une solution à une concentration de 25-30%.

S'il existe une question ouverte sur la manière de neutraliser l'acide acétique, il peut s'agir de carbonate de sodium ou d'hydroxyde de sodium.

Le traitement de surface avec du carbonate de sodium dans le cas du premier déversement est effectué avec ce rapport des composants en masse totale: Na2CO3: CH3COOH = 1,6 ÷ 4,0: 1. Cette méthode de neutralisation permet une réduction significative des déchets de l'ensemble du processus, réduit les émissions de CO2 et réduit la toxicité du processus.

Il existe également des moyens de neutraliser l'acide et ses solutions avec des solutions aqueuses de bicarbonate de sodium à une concentration de 1-4% ou des solutions aqueuses d'hydroxyde de sodium à une concentration de 2,5-10%. L'inconvénient de ces méthodes est une consommation très importante de la solution et par conséquent une grande quantité d'eaux usées contenant de l'acétate de sodium. Et cette eau doit être nettoyée avant la décharge. De plus, l'inconvénient est le rejet de dioxyde de carbone dans l'atmosphère et la zone de travail.

Le résultat le plus proche de l’essence technique est la méthode de neutralisation de l’acide acétique sur la machine de remplissage et de fermeture.

Le site de déversement de la substance sur les surfaces situées au-dessus de la palette et sur la palette elle-même est neutralisé avec une solution de carbonate de sodium. Une grande quantité d’acétate de sodium se forme dans la solution. Le processus de neutralisation est contrôlé par un appareil qui détermine le niveau de pH. L'inconvénient de cette méthode est également une grande quantité d'eaux usées avec une concentration élevée en acétate de sodium. Cela conduit au fait que pour la mise en œuvre de l'allocation d'acétate de sodium, il faut une technologie complexe, qui inclut la cristallisation, l'évaporation et la filtration. Un autre inconvénient est la consommation élevée de carbonate de sodium (en poudre), qui est associée à son utilisation excessive. De plus, lors de la neutralisation de l'acide acétique, une très grande quantité de dioxyde de carbone est formée. Le côté négatif de la méthode est une grande surface du mélange à neutraliser, ainsi qu'une augmentation insignifiante de la température, ce qui entraîne la libération de vapeur d'acide acétique.

La tâche de cet appareil est de réduire les pertes liées à l’ensemble du processus technologique, de réduire la consommation de neutralisant, de réduire les émissions de CO2 et de réduire la toxicité.

Cette tâche est réalisée par le fait que, dans le procédé de neutralisation de solutions aqueuses d'acides combustibles sur une ligne de remplissage et de fermeture automatisée, comprend un traitement supplémentaire de la surface sur laquelle de l'acide a été étendu, du carbonate de sodium en poudre avant la formation de la pâte et ne l'enlève pas.

L'emballage et la fermeture automatisés sont effectués sur une machine de remplissage et de fermeture modifiée B3-OD-2-K / 3-02 / 03 / selon TU 3-1768. Cette machine est conçue pour mettre en œuvre le conditionnement de l'acide acétique à 70-80% sous vide. La machine est un système automatisé de type rotatif à entraînement électrique, qui comprend un bunker spécial composé de bouchons en plastique, de carrousels de fermeture et d’emballage. La puissance maximale de l'entraînement électrique est de 2,6 kW. La majeure partie de l'acide acétique est versée sur la surface du plateau en acier inoxydable, dont certaines peuvent tomber à la surface à l'extérieur de la palette.

Par conséquent, si vous ne savez pas comment neutraliser l’acide acétique au sein de votre entreprise, ce système sera une option idéale. Aujourd'hui, il s'agit de la méthode la plus moderne, qui gagne activement en popularité dans les différentes entreprises de production d'acide acétique.

Comment neutraliser le vinaigre

L'acide acétique a été obtenu avant notre ère. Depuis toujours, le vinaigre est un outil indispensable pour la cuisine, la médecine et la vie quotidienne. C'est un bon outil pour maintenir le ton et la beauté. Certains chercheurs affirment que Cléopâtre a bu chaque jour un verre de vinaigre de cidre. Mais les bouteilles avec du vinaigre n'est pas pour rien qu'ils écrivent "Danger pour la vie". Une mauvaise manipulation de ce produit causera de graves brûlures. Apprenez à neutraliser les dangereuses propriétés du vinaigre.

Commanditaire du stage PG Articles sur "Comment neutraliser le vinaigre" Comment éliminer le tartre d'une bouilloire électrique Comment laver les carreaux Comment supprimer les odeurs

De nombreux problèmes peuvent être évités au stade de l’achat de vinaigre. Achetez un produit de qualité. Les vinaigres sont naturels et synthétiques. Naturelles produisent des bactéries d'acide acétique dans les liquides contenant de l'alcool, par exemple dans le jus de pomme fermenté ou dans le vin non fermé. Le synthétique a été obtenu en 1898, il est actuellement produit par la production de gaz naturel, de sous-produits de la fabrication d’engrais chimiques ou par la distillation à sec du bois. En Russie, 90% du vinaigre est obtenu à partir de résidus de bois. Il est préférable de l'utiliser à des fins professionnelles: enlever la rouille, le tartre, la colle et bien plus encore.

Lorsque vous ouvrez la bouteille, ne reniflez pas le vinaigre au cou et ne le tenez pas près du nez. Donc, vous pouvez avoir une brûlure des voies respiratoires. Agitez votre main près du nu à une distance approximativement égale à? les mains étendues à l'odeur qui vous est parvenue (comme enseigné à l'école).

Respectez les proportions indiquées sur l'emballage. Si vous ne suivez pas les recommandations, vous pouvez brûler l'estomac et d'autres organes. Si cela se produit, appelez immédiatement une ambulance. Les médecins détermineront le degré de brûlure et prescriront un traitement, ou hospitalisé. Avant l'arrivée des médecins, donnez à la victime de la glace ou de l'huile de tournesol.

Vomir dans de tels cas est impossible. Rincez-vous la gorge sans avaler, plusieurs fois. Laver l'estomac avec une sonde avec 8-10 litres d'eau froide pour nettoyer l'eau de lavage. Dans un lavage normal, le vinaigre ira de la même façon. Cela va aggraver la situation. Ne pas utiliser des conseils sur la neutralisation de la soude et d'autres alcalins.

La cuisson a ses propres astuces pour neutraliser le goût prononcé du vinaigre, en fonction du plat préparé. Suivez la recette, ne négligez pas la neutralisation du vinaigre - cela peut gâcher le goût et augmenter l’acidité de l’estomac.

Le vinaigre est largement utilisé dans le ménage pour neutraliser les odeurs. Mais après cela doivent souvent se débarrasser de l'odeur de vinaigre. Utilisez-le pour neutraliser l'absorbeur d'odeurs utilisé comme agent de toilettage pour animaux domestiques. Vous pouvez également essayer le sel ou le soda.

Que faire avec les brûlures internes ou externes causées par l'acide acétique?

Une brûlure de vinaigre fait référence à une sous-catégorie de dommages chimiques. L'acide acétique et le vinaigre non concentré sont des réactifs puissants qui, lorsqu'ils entrent en contact avec la peau ou les muqueuses des organes internes, provoquent un puissant effet destructeur. Il est très important de pouvoir fournir les premiers secours après une brûlure au vinaigre, car non seulement la santé, mais aussi la vie de la personne touchée dépendent de la rapidité et de l'efficacité des procédures nécessaires.

Types de vinaigre brûlés:

1. Brûlure externe Au contact de la peau du vinaigre, une brûlure externe se produit. En fonction de la concentration, ainsi que de la durée d'exposition à un réactif chimique, la gravité de la blessure est évaluée. En cas de contact avec la peau du corps de vinaigre, il est nécessaire que la personne blessée fournisse une assistance primaire, qui consiste à laver la zone brûlée de la peau avec de l'eau, ainsi qu'à neutraliser l'agresseur des brûlures. Après avoir soigné la plaie, la victime doit être transportée dans un établissement médical.
2. Brûlure interne. Ce type de brûlure au vinaigre constitue la menace la plus dangereuse pour la santé et la vie de la personne touchée, car le réactif chimique, lorsqu'il est exposé à des organes internes, a un effet destructeur. Et lorsqu'il interagit avec l'acide chlorhydrique, toujours présent dans l'estomac, le vinaigre active ses propriétés agressives. Les actions principales pour aider le patient sont les suivantes: se laver soigneusement l'estomac, boire beaucoup d'eau, neutraliser le produit chimique avec des solutions alcalines (par exemple, une solution de soude). Une fois que le vinaigre a pénétré dans les organes internes, la victime est immédiatement envoyée dans un établissement médical, même si la concentration de vinaigre est négligeable.

Brûlure de vinaigre de peau

Premiers secours

En cas de contact du vinaigre avec la peau, il est nécessaire de fournir une assistance d'urgence à la personne blessée à temps.

enlever les vêtements qui ont été exposés à un produit chimique;

Traitement

Dans ce cas, si la blessure est un dommage non grave, aucune intervention médicale spéciale n'est requise. Pour la guérison et la régénération rapides des tissus endommagés, vous pouvez utiliser des remèdes populaires qui ont un effet adoucissant et régénérant:

1. Traitez la zone brûlée avec de l’huile d’argousier.
2. Au lieu de la blessure, imposer un coulis de pommes de terre fraîches râpées.

Si les effets d'une brûlure sont modérés, il est recommandé au patient de suivre un traitement spécial pour la blessure subie:

• des analgésiques sont prescrits;
• le site de la brûlure est traité avec des pommades anti-inflammatoires et antiseptiques;
• un antihistaminique est indiqué pour le patient;
• en cas de suppuration, il faut prescrire une cure d'antibiotiques au patient.

Brûlure de vinaigre de larynx

Premiers secours

Immédiatement après avoir reçu du vinaigre sur le larynx, la victime doit fournir d'urgence les premiers secours, qui consistent en:

• laver le pharynx et l'estomac avec plusieurs verres d'une solution de soude faible;
• Appelez d'urgence une équipe d'ambulances pour la victime.

La victime doit être envoyée d'urgence dans un établissement médical où des mesures de soins primaires et un traitement approprié lui seront également fournis.

Traitement

En cas de maladie, la victime est lavée à la gorge et à l’estomac avec une solution saline spéciale qui neutralise les effets négatifs du vinaigre. Après cela, la thérapie est prescrite, qui comprend l'utilisation des médicaments suivants:

• des analgésiques;
• des antibiotiques;
• préparatifs pour la normalisation du rythme cardiaque;
• antihistaminiques.

Il est recommandé aux patients, dans les premiers jours après une blessure, de suivre un régime strict, ce qui élimine complètement l'utilisation de plats aigre, épicés, salés, marinés et autres maux de gorge irritants.

Brûlure de vinaigre d'oesophage

Premiers secours

Les premières actions lorsque le vinaigre pénètre dans l'œsophage sont les suivantes:

• laver le ventre avec de l'eau;
• l'utilisation d'une grande quantité d'eau pure;
• neutraliser les effets agressifs du vinaigre avec une solution de soude.

La victime doit de toute urgence être envoyée dans un établissement médical où elle recevra un traitement approprié.

Traitement

En cas de maladie, la victime est en outre lavée à l'estomac avec un appareil spécial - la sonde. Après cela, le patient reçoit le traitement nécessaire:

• des analgésiques;
• médicaments pour éliminer les crampes d'estomac;
• moyen de normaliser le foie, le coeur et les reins;
• antiseptiques pour prévenir le développement des effets infectieux des brûlures;
• dans les cas graves - médicaments pour soulager le choc.

Il est interdit au patient de prendre de la nourriture dans les premiers jours. En tant que méthode supplémentaire pour éliminer les effets des brûlures et normaliser l'efficacité de l'œsophage, le patient consomme deux fois par jour de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.

Brûlures respiratoires au vinaigre

Premiers secours

L'inhalation de vapeurs chaudes de vinaigre provoque des brûlures aux voies respiratoires. En fonction de la concentration du réactif, la gravité de la blessure est évaluée. Après l'incident traumatisant, la victime est tenue de prendre d'urgence des mesures en matière de soins primaires, qui sont les suivantes:

• rincer la zone touchée avec de l'eau bouillie et fraîche;
• boire un verre de solution de soude;
• appelez l’équipe d’urgence ou emmenez la victime au centre médical le plus proche (hôpital).

Traitement

Immédiatement après avoir été brûlée, les voies respiratoires de la victime sont transportées d'urgence vers un centre médical. Les méthodes de traitement sont choisies en fonction de la blessure. Les remèdes généralement acceptés pour les brûlures respiratoires au vinaigre sont:

• des analgésiques;
• des antihistaminiques;
• inhalation hydratante;
• antibiotiques pour prévenir le développement d'infections bactériennes.

Brûlure au vinaigre

Premiers secours

En cas d'ingestion accidentelle ou délibérée de vinaigre, une brûlure de la cavité buccale se produit. En règle générale, la muqueuse buccale est fortement déformée lorsqu’elle est exposée à un produit chimique. Le traitement positif ultérieur dépend de l'efficacité et de la rapidité de l'effet de premiers secours fourni.

Qu'est-ce que l'assistance d'urgence à la victime?

1. Rincer la bouche avec de l’eau propre et froide, la procédure dure au moins 10 minutes.
2. Après avoir lavé la bouche avec de l'eau, traiter la région de la bouche avec une solution de soude.
3. Appeler un établissement médical.

Traitement

Les procédures de médication suivantes sont prescrites au patient pour tous les dommages,

• prendre des analgésiques;
• traitement des zones endommagées de la muqueuse buccale avec des pommades anti-inflammatoires et cicatrisantes;
• en cas de lésion grave, le patient subit une opération chirurgicale au cours de laquelle les parties mortes de la muqueuse buccale sont enlevées.

Pour restaurer la muqueuse buccale est efficace d'utiliser des médicaments traditionnels:

• lubrification de la zone endommagée sur la membrane muqueuse de la bouche avec de l'huile d'argousier;
• rincer plusieurs fois par jour de la cavité buccale avec une décoction de camomille à usage médical;
• La décoction de Blackberry est utilisée pour rincer la muqueuse buccale endommagée, en tant que remède anti-inflammatoire à base de plantes efficace;
• La décoction de graines de psyllium a des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires. Il est utilisé pour le rinçage quotidien de la bouche après des brûlures au vinaigre.

Si beaucoup de vinaigre dans la salade que faire

Comment corriger la situation s'il y a trop de vinaigre dans le chou mariné?

Quand je fais cuire la marinade, j'aime bien qu'elle soit assez vive et aigre-douce au goût. En général, nous n'aimons pas les aliments frais et nous faisons souvent diverses préparations pointues: chou mariné, salades, champignons, concombres, tomates.

J'ai eu une situation similaire quand je n'ai pas vu que je n'achetais pas 9%, comme d'habitude, mais 30%. Quand j'ai déjà considéré ce vinaigre fort, je l'ai dilué, il y a même des proportions écrites sur la bouteille, pour obtenir 9%, il est nécessaire de diluer avec de l'eau - 1: 3, et pour 70% de l'essence acétique dans d'autres proportions - 1: 7.

Corrigez la situation quand il y a beaucoup de vinaigre. vous pouvez ainsi - lavez d'abord le chou plusieurs fois à l'eau courante, puis ajoutez de l'eau avec du sucre et laissez tremper. Il faut absolument ajouter du sucre, car l’eau seule n’éliminera pas l’excès d’acide que le chou a pris en soi.

J'ai la recette du chou mariné:

hacher le chou (1,5-2 kg), frotter les carottes sur une râpe grossière (1-2 morceaux), mélanger, puis verser la marinade chaude - 1 litre d'eau, un demi-verre - sucre, huile végétale, 9% de vinaigre et 2 cuillères à soupe. cuillères de sel (pas de diapositives), épices à goûter;

la marinade bouillir et verser immédiatement;

chou du jour se trouve sous le joug, et puis il est nécessaire de mettre au réfrigérateur, après une heure, froid, vous pouvez manger.

J'adore cuisiner de la soupe, un chou trop acide fera l'affaire avec de la crème sure. Et surtout délicieux pour faire du chou cuit à la viande ou des saucisses.

En farce, j'aime le chou depuis mon enfance et dans les tartes et les boulettes de pâte, mais je vais devoir essayer des pancakes, bientôt Maslenitsa, nous allons faire des pancakes tous les jours!

l'auteur de la question a choisi cette réponse comme étant la meilleure

Et c'était comme ça. Je regarde dans la recette du journal: "Du chou mariné au goût - incroyable." Eh bien, je pense, comment ne pas essayer un chou aussi incroyable. J'ai tout fait dans le strict respect de la recette, même quand je lisais, j'étais surprise de devoir prendre un verre de vinaigre. Quelque chose d'un peu fort, mais a décidé de suivre les recommandations. Pour 2 kg de chou et 1 tasse de carottes, vous pouvez mettre 1 poivron pour beauté et y verser la marinade. Marinade: 1 tasse d’huile végétale raffinée, 1 tasse de vinaigre, 1 tasse de sucre, 2 c. cuillères de sel, 6 feuilles de laurier, 10 petits pois de poivre. Mélangez bien le tout et versez ce chou, appuyez dessus et vous pourrez le manger en 2,5 à 3 heures. Cependant, il y a un tel chou est impossible à cause de la grande quantité de vinaigre. Le vinaigre à prendre n'est pas clair, il est clair que ce n'est pas l'essence, mais quel genre de forteresse, ce n'est pas clair. Sorti de la bouteille 30 pour cent. Maintenant le résultat!

Il est dommage de jeter le chou râpé lui-même, tout mariné soigneusement et soigneusement. J'ai décidé de rincer et d'en faire un ragoût ou de rincer et de saupoudrer de sucre. Peut-être que ça va aider?

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Moi aussi, je l'ai eu, mais pas à cause de la recette, mais «dans le contexte d'une coïncidence quotidienne», pour ainsi dire.

Bien sûr, il est préférable de rincer ce chou à l'eau froide en le laissant dans cet état pendant environ 30 minutes.

Après cela, pressez-le, en fonction du volume, ajoutez un peu de sucre pour que l'amertume disparaisse. Maintenant, le chou va donner un peu plus de jus. Vous pouvez le retirer de la banque pour le stocker à court terme. Manger mieux vite.

Vous pouvez toujours ajouter ce chou à une vinaigrette ou faire votre propre salade.

Prenez du chou, du vert ou des oignons coupés, râpez 1 ou 2 betteraves (grâce au goût sucré des betteraves, vous obtiendrez une partie de la «netteté») et parfumez-le avec de l'huile non raffinée.

Obtenez une salade très savoureuse!

Il existe des options pour améliorer le goût de ce chou.Et pour commencer, il vous suffit de le faire tremper dans de l'eau froide et de le laisser reposer pendant environ une heure, puis de le rincer plusieurs fois à l'eau courante.

Si elle est aigre, vous pouvez faire un méli-mélo avec de la viande, ce qui permettra d’éliminer une partie de l’acide et, au contraire, de ramollir, ce qui nécessite un peu de sucre.

Après le lavage, utilisez ce chou pour la cuisson du bortsch ou des garnitures pour des boulettes et des tartes.

Ou, si vous saupoudrez-le d'un peu de sucre, ajoutez beaucoup d'oignons, versez-le avec de l'huile de tournesol et mangez-le en accompagnement.

En tout cas, dans le ragoût, ce sera normal.

Si le chou est déjà bien mariné, vous ne corrigerez pas le goût. Vous pouvez essayer de le rincer à l'eau froide avant de servir et saupoudrer d'un peu de sucre dans l'assiette. Le sucre devrait neutraliser un peu l'acide.

Si le chou est finement haché, comme une salade, vous pouvez ajouter du chou ou des oignons frais pour diluer l'acide.

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Essayez de verser le chou avec de l’eau froide et laissez-le reposer un moment, puis comprimez-le, vous pouvez le rincer à nouveau, ajouter de l’huile de tournesol, des oignons frais, le mélanger et le manger. Je fais cela quand je re-prix le chou ou ajoute beaucoup de vinaigre! Les oignons frais sont en bonne santé et avec le chou - très savoureux.

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Comment neutraliser le vinaigre?

Depuis les temps anciens jusqu'à nos jours, l'acide acétique est une personne indispensable dans la cuisine, la médecine et la vie quotidienne. Il est difficile d’imaginer la cuisine d’une femme au foyer moderne sans une bouteille de vinaigre ou l’essence de ce produit. Cependant, une mauvaise manipulation d'un produit aussi dangereux peut avoir des conséquences désagréables et le goût gâché d'un plat cuisiné n'est que des "fleurs". Vous devez donc toujours savoir comment neutraliser le vinaigre.

Règles de manipulation du vinaigre

L'acide acétique a été obtenu bien avant notre ère. Certains chercheurs affirment que pour préserver la beauté et maintenir le tonus, Cléopâtre, connue de tous, a bu un verre dans lequel du vinaigre de pomme a été dilué.

Mais le vinaigre d’aujourd’hui est très dangereux pour la santé, ce n’est pas pour rien qu’ils inscrivent «Dangereux pour la vie» sur les bouteilles contenant le produit. Il est très facile de brûler du vinaigre sur la peau, encore plus dangereux - de faire pénétrer le produit à l'intérieur.

Pour éviter de tels problèmes, vous ne devez pas oublier les règles élémentaires de traitement de ce produit, et vous devez commencer à les exécuter au moment de l'achat:

1. N'achetez qu'un produit de qualité. N'oubliez pas que les vinaigres sont naturels et synthétiques. Le produit naturel est produit par des bactéries d'acide acétique dans des liquides contenant de l'alcool, par exemple dans du vin non fermé ou dans du jus de pomme fermenté. Le produit synthétique a été obtenu en 1898 et l’acide acétique est actuellement produit à partir de sous-produits de la production d’engrais chimiques ou lors de la distillation à sec du bois. Dans notre pays, 90% du produit est obtenu à partir de résidus de bois. Ce vinaigre est donc mieux utilisé à des fins domestiques et dans la vie quotidienne: pour enlever le tartre, la rouille, la colle, etc.
2. Si vous ouvrez une bouteille d'acide acétique, ne reniflez jamais le produit au niveau du cou et ne tenez pas la bouteille près du nez afin de ne pas vous brûler les voies respiratoires. Si vous souhaitez sentir le produit, passez votre paume de la main à côté du goulot de la bouteille de façon à ce que l’odeur vous parvienne.
3. Lorsque vous utilisez de l'acide acétique, veillez à suivre les recommandations et les proportions indiquées sur l'emballage.
4. Lors de la cuisson, suivez scrupuleusement la recette et ne négligez pas la neutralisation du vinaigre pour ne pas gâcher le goût des aliments et ne pas augmenter l’acidité de l’estomac.
5. Si vous utilisez de l'acide acétique à des fins domestiques, veillez à bien ventiler la pièce après son utilisation. Pour neutraliser le vinaigre, ou plutôt son arôme, utilisez un absorbeur d'odeurs, qui est souvent utilisé comme agent de toilettage pour animaux domestiques, ou utilisez du sel ou du soda à cette fin.

Particularités des dommages cutanés causés par l'acide acétique

Le vinaigre appartient à la catégorie des acides organiques et les brûlures résultant d'un contact avec la peau ou les muqueuses de l'homme entrent dans la catégorie des produits chimiques.

Toutes les brûlures à l'acide acétique sont divisées en deux types principaux:

1. Extérieur À la suite de ce type de brûlure, la peau affectée ou les muqueuses des yeux, du nez, de la bouche de la victime.
2. Brûlure interne. En raison de l'ingestion d'acide acétique à l'intérieur, affecte les organes internes de la personne.

Premiers secours en cas de brûlures externes

Pour éviter de nombreuses conséquences désagréables, vous devez savoir comment réagir lorsqu'un produit chimique agressif frappe la peau. Pour vous aider et aider les autres personnes concernées à neutraliser le vinaigre en toute sécurité, suivez les instructions suivantes:

1. Si le produit chimique entre en contact avec vos vêtements, retirez-le immédiatement.
2. Rincer intensément la zone touchée avec de l’eau courante froide.

C'est important! Le lavage devrait être abondant et long, au moins 20 minutes. De plus, une eau suffisamment froide réduira la douleur.

Si vous assistez la victime, alors pendant qu'il lave la peau affectée, préparez une solution de soude faible ou une solution de savon ordinaire. Ce sont les moyens par lesquels vous pouvez résoudre le problème, que pour neutraliser le vinaigre. Rincer la brûlure avec la solution préparée.

1. Si le vinaigre entre en contact avec les yeux, agissez de la même manière. Dans les intervalles de temps, rincez les yeux à l’eau froide, utilisez une solution légèrement diluée de bicarbonate de soude.
2. Après un lavage en profondeur, appliquez une compresse humide sur la peau affectée pour neutraliser les restes d'un produit chimique agressif.
3. Traitez la zone brûlée avec un antiseptique et appliquez une préparation spéciale pour les brûlures, par exemple «Ricinol» ou «Panthénol».
4. Appliquez un pansement lâche sur la zone touchée afin qu’elle ne serre pas la peau et ne provoque ni inconfort ni douleur.

C'est important! Si la brûlure est suffisamment grave, rendez-vous immédiatement à l'hôpital ou appelez une ambulance. Les spécialistes fourniront toute l'assistance efficace nécessaire et donneront les recommandations nécessaires à la victime.

Premiers soins pour brûlure interne

Une brûlure interne est beaucoup plus dangereuse qu'une brûlure externe et peut avoir des conséquences déplorables pour la victime. Si une intoxication au vinaigre à 9% se manifeste, en règle générale, par des brûlures chimiques de la membrane muqueuse de l'estomac, de l'œsophage et de l'oropharynx, une intoxication à 70% d'essence acétique peut être fatale.

Lorsqu'un produit chimique agressif pénètre dans le tube digestif humain, il est nécessaire:

• Rincer immédiatement l’estomac et les intestins à l’eau claire.
• sans interrompre le lavage, vous devez immédiatement appeler une ambulance.

C'est important! La pénétration d'acide dans l'estomac de la victime peut entraîner une brûlure à travers ses parois internes, car l'effet de l'acide sera renforcé par l'acide chlorhydrique présent dans l'estomac.

Une brûlure interne peut entraîner une nécrose des tissus de la cavité buccale, du larynx, de l'estomac, de l'œsophage. L'acide acétique dans un estomac vide est particulièrement dangereux.

C'est important! En aucun cas, il est impossible d'ignorer la brûlure interne, et appeler le médecin à la maison est obligatoire.

Les brûlures internes à l'acide se produisent en plusieurs étapes, à savoir:

1. Choc toxique et manifestations d'intoxication.
2. Toxémie d'hyperthermie, avec manifestations de psychose d'intoxication aiguë.
3. Complications à caractère infectieux se manifestant par des gastrites, des pancréatites, des pneumonies et des péritonites.
4. Asthénie des brûlures et diminution du poids corporel total, en raison d'une violation de l'équilibre des protéines et des électrolytes du corps.
5. Récupération.

Méthodes de traitement des brûlures internes

Le traitement des intoxications à l'acide acétique comprend des mesures visant à éliminer rapidement les substances agressives du tube digestif et à corriger les troubles des systèmes internes et des organes apparaissant au cours d'une brûlure. À savoir:

1. Un lavage gastrique immédiat à l'eau froide (10-15 l) est effectué sur les lieux avec une sonde épaisse enduite d'huile de vaseline.

C'est important! Le lavage tubeless de l'estomac (induction artificielle de vomissements) est dangereux, car le passage répété d'acide dans l'œsophage n'augmente que le degré de brûlure.

1. Pour soulager le choc douloureux, une solution d’atropine (2-4 ml) est administrée à la victime.
2. Pour prévenir les chocs exotoxiques, il est conseillé d’utiliser ces médicaments:

• • Analgin;
  • Promedol;
  • Le fentanyl;
  • Omnopon;
  • médicaments de la catégorie des antispasmodiques (halidor, papavérine).

C'est important! Toutes les procédures seront plus efficaces si elles commencent à être exécutées au plus tard 6 heures après avoir reçu la brûlure.

Pour les brûlures internes graves et profondes:

• il se forme des cicatrices qui ne prolifèrent pas et ne disparaissent pas avec le temps;
• l'œsophage se rétrécit, ce qui nuit non seulement à la qualité de vie du patient, mais entraîne également par la suite une invalidité.

C'est important! Le traitement dans ce cas est un traitement à long terme et comprend toute une gamme de procédures, y compris une antibiothérapie et une hormonothérapie. Le traitement du rétrécissement cicatriciel de l'œsophage est effectué à l'aide d'un bougienage.

1. En cas d'ingestion d'acide acétique, buvez immédiatement une grande quantité d'eau, de lait ou de kéfir - ce sont les moyens par lesquels vous pouvez neutraliser le vinaigre.
2. Les brûlures dans la gorge peuvent être réduites avec une solution de romazulane. Achetez-le dans une pharmacie - un extrait de fleurs de camomille et d'azulène.
3. Neutraliser le vinaigre peut être de l'eau et de la soude, puis laver l'estomac avec une solution faible de permanganate de potassium. Après le lavage, buvez du charbon actif et du thé noir fort.

Comment neutraliser le vinaigre?

Une réaction de neutralisation chimique est une réaction entre un acide et un alcali, qui entraîne la formation de sel et d’eau. Vous pouvez observer la réaction de neutralisation elle-même, uniquement si vous ajoutez un indicateur à la solution d'acide, ce qui change la couleur de la solution. Dès que vous ajoutez un alcali à la solution colorante, la couleur disparaît immédiatement.

L'un des moyens de neutraliser le vinaigre est une solution d'hydroxyde de sodium (NaOH). Pour cela:

1. Remplissez les flacons de produits chimiques spéciaux avec une solution diluée d’hydroxyde de sodium et d’acide acétique.
2. Dans un ballon contenant de l'hydroxyde de sodium, ajoutez quelques gouttes de l'indicateur, par exemple de la phénolphtaléine (vous pouvez ajouter un catalyseur).
3. Ajoutez ensuite de l’acide à la solution d’alcali, avec précaution, une goutte à la fois.
4. Continuez à ajouter une solution acide jusqu'à ce que tout l'hydroxyde de sodium soit converti en sel.

C'est important! Vous pouvez observer cette transition en changeant la couleur de l'indicateur: la couleur pourpre de la solution disparaîtra complètement et le liquide deviendra transparent.

Méthode moderne de neutralisation de l'acide

En cas d'accident et de passage de l'acide acétique, une méthode plus moderne de neutralisation de l'acide acétique est utilisée dans la production, à l'aide d'une machine d'emballage automatisée. Toute la surface contaminée par un acide est traitée avec du carbonate de sodium en poudre anhydre.

Un tel traitement de la surface contaminée est effectué avant la formation d'une pâte épaisse, et la pâte elle-même n'est pas enlevée. Lors de déversements d'acide ultérieurs sur la palette et en cas de phase liquide, le site du déversement est à nouveau traité avec du carbonate de sodium jusqu'à ce qu'une pâte se lie, ce qui lie la phase liquide. Si l'acide pénètre à la surface située à l'extérieur de la palette, le processus de neutralisation est effectué avec de l'eau pour obtenir une solution à 25-30%.

C'est important! L'acide acétique ne peut être neutralisé que par deux alcalis: il peut s'agir de carbonate de sodium ou d'hydroxyde de sodium, l'acide acétique étant un produit chimique plutôt agressif. Par conséquent, pour éviter les conséquences, lors de son application, veillez à respecter les mesures de sécurité et nos recommandations. Lorsque vous travaillez avec de l'acide, veillez à utiliser des gants pour protéger votre peau et ne faites pas trop avec concentration. N'oubliez pas qu'il est toujours plus facile de prévenir un problème que de le résoudre plus tard.

Conseils utiles dans la vie quotidienne

La question de savoir comment et comment neutraliser le vinaigre peut se poser non seulement au contact de la peau, de l’intérieur du corps, ou lorsqu’elle est utilisée dans des industries trop agressives du point de vue chimique de l’acide. Un tel problème peut arriver à toute femme au foyer qui a décidé de faire plaisir à ses proches avec un délicieux bortsch ou salade rouge, dont la recette contient l'ajout de cet ingrédient. Que faire dans cette situation? Les sorties peuvent être les suivantes:

Si vous souhaitez savoir comment neutraliser le vinaigre dans un borsch, de l'eau ordinaire ou du sucre vous aidera:

• la première consiste à ajouter au volume total afin de réduire la concentration en acide;
• le second produit est également ajouté progressivement au poids total de la soupe jusqu'à ce que l'acide soit réduit.

Dans le cas d'une salade aidera:

• laver les ingrédients, par exemple, dans la composition de légumes et les remplir à nouveau, mais en quantité correcte;
• ajouter du sucre - la quantité peut être différente, en fonction du volume total du plat, concentrez-vous sur le goût.

Lors de la préparation d'un plat chaud ou d'ingrédients indésirables, vous pouvez neutraliser le vinaigre:

• un des produits laitiers - ajoutez de la crème sure ou de la crème;
• poudre de sucre.

C'est important! Il y a des informations sur Internet sur l'utilisation de soda et de riz dans ce cas, mais:

• la soude ne peut qu'exacerber la situation avec le mauvais dosage des composants dans le plat;
• riz - absorbe seulement l'excès de sel, mais pas d'acide.

Par conséquent, il est peu probable que de tels conseils soient vraiment efficaces.

Espérons que cet article vous fournisse toute l’information sur quoi et comment neutraliser le vinaigre dans diverses situations. Utilisez ce produit avec précaution, il ne vous reste plus qu'à profiter du goût exquis des plats et de la propreté de la maison, et non à résoudre des problèmes inhabituels.