Changements nutritifs dans les intestins

Digestion dans le duodénum. Dans l'intestin grêle, les éléments nutritifs contenus dans la pâte alimentaire continuent à se décomposer et à pénétrer dans l'intestin à partir de l'estomac. Les contractions ondulantes des parois intestinales (Fig. 98) favorisent progressivement le gruau alimentaire le long de l'intestin. Les processus très importants de la dégradation des protéines, des graisses et des glucides se produisent dans la première partie de l'intestin - le duodénum, ​​où, comme vous le savez, les canaux excréteurs du foie et du pancréas circulent.

Le foie est un organe vital dont les fonctions sont diverses. C'est la plus grande glande de notre corps. Le foie occupe une partie importante du côté droit de la cavité abdominale (couleur. Tableau IV, 6).

Dans le foie, il se forme une bile qui, le long du canal biliaire (Fig. 99, 1), est sécrétée dans le duodénum. L'excès de bile est collecté dans la vésicule biliaire (2) et peut être utilisé en cas de digestion améliorée dans le duodénum.

La bile ne décompose pas les éléments nutritifs des aliments, mais grâce à son action, la digestion des graisses est facilitée. Sous l’influence de la bile, elles se décomposent en un très grand nombre de petites gouttelettes. Par conséquent, les graisses sont plus facilement décomposées par les enzymes des sucs digestifs sécrétés par le pancréas et les petites glandes de l'intestin grêle.

Certaines autres fonctions du foie seront introduites plus tard.

La consommation fréquente de boissons alcoolisées provoque souvent une maladie du foie dangereuse. Chez les alcooliques, il existe une dégénérescence progressive du tissu hépatique et son remplacement par des tissus adipeux. Une telle maladie a de graves conséquences pour l'organisme et aboutit souvent à la mort.

Le pancréas (Fig. 100, couleur. Tableau IV. 5) sécrète le suc pancréatique dans le duodénum par deux canaux. L'activité du pancréas est restée longtemps un mystère pour les scientifiques. Ils n'ont pas réussi à lui imposer une fistule.

L’honneur de résoudre cette tâche difficile appartient à IP Pavlov, qui a mis au point l’opération consistant à retirer l’un des deux canaux pancréatiques à la surface du ventre du chien. Le second canal est resté intact et à travers lequel le suc pancréatique a été sécrété dans le duodénum. Par conséquent, les processus digestifs n’y étaient pas perturbés.

Une telle opération a aidé le scientifique à découvrir les fonctions du pancréas et les causes de la séparation du suc pancréatique.

La digestion dans le duodénum se produit sous l'influence du suc pancréatique. Les enzymes de ce jus agissent sur tous les composés organiques nutritifs. Sous l’influence de certaines de ces enzymes, la décomposition des protéines qui ont commencé dans l’estomac pour former des acides aminés solubles dans l’eau est pratiquement terminée. Sous l'action d'une autre enzyme, les graisses se décomposent en glycérol et en acides gras. En présence d'un certain nombre d'enzymes du suc pancréatique, l'amidon, qui n'est pas soumis à l'action digestive de la salive, est décomposé en molécules de glucose.

Les enzymes du jus pancréatique agissent uniquement dans un environnement alcalin créé par la bile, à la température de notre corps.

Digestion dans le reste de l'intestin grêle. La longueur de l'intestin grêle est de 3 à 4 fois la hauteur d'une personne. Dans sa membrane muqueuse est une énorme quantité des plus petites glandes. En passant dans l'intestin grêle, le gruau irrite les glandes et sécrète le suc intestinal. Sous l'action des enzymes du suc intestinal, la décomposition des protéines, des graisses et des glucides, non digérée dans les parties antérieures du tube digestif, est terminée.

Ainsi, dans le contenu de l'intestin grêle se trouvent les acides aminés solubles dans l'eau, la glycérine, les acides gras et le glucose. Le scientifique soviétique A. M. Ugolev a découvert que la dégradation des nutriments dans l’intestin grêle est la plus intense à l’intérieur de sa surface interne, complètement recouverte de excroissances microscopiques - villosités. Une telle surface absorbe une grande quantité d'enzymes, formant une sorte de catalyseur poreux, sur laquelle se déroulent les processus de clivage enzymatique d'un certain nombre de substances. Une telle digestion est appelée pariétal.

Absorption de produits de fission nutritifs dans le sang. Dans les parties de l'intestin grêle suivant le duodénum, ​​les produits de la dégradation des protéines, des graisses et des glucides sont absorbés dans le sang. Comment se déroule ce processus?

La totalité de la surface intérieure de l'intestin grêle, vue à l'œil nu, apparaît veloutée (couleur. Tableau V). Au microscope, vous pouvez voir qu'il y a de nombreuses villosités sur la membrane muqueuse de l'intestin grêle (1). Un très grand nombre d'entre eux (2500 peluches par 1 cm 2) augmente considérablement la surface d'aspiration de la membrane muqueuse de l'intestin grêle. Les parois des villosités sont constituées d'une seule couche d'épithélium (2). Chaque villosité entre dans un vaisseau sanguin (3) en formant un réseau capillaire. De plus, de petits vaisseaux lymphatiques prennent naissance dans les villosités (4).

Les acides aminés et le glucose, dissous dans l'eau, sont absorbés dans le sang qui coule dans les capillaires des villosités. La glycérine et les acides gras pénètrent dans les cellules épithéliales des villosités. Voici la formation des graisses caractéristiques du corps humain. Sous forme de gouttelettes, les graisses pénètrent dans les vaisseaux lymphatiques et, avec la lymphe, pénètrent dans le sang. L'excès de graisse est stocké en tant que réserve dans le tissu adipeux sous-cutané, dans l'omentum et dans d'autres endroits du corps.

Autrefois, l’aspiration était la filtration de produits de scission dissous dans l’eau à travers les parois des villosités. Les expériences ont réfuté cette hypothèse. Les scientifiques ont tué des cellules de la membrane muqueuse de l'intestin grêle des animaux, ce qui a entraîné leur cessation de l'absorption. Ainsi, il a été prouvé que l’absorption est un processus complexe réalisé par les cellules des villosités.

Rôle barrière du foie. Tout le sang qui coule des intestins (couleur. Tableau. VI, 1) passe par le foie (2). Certaines substances nocives pour le corps ou des substances toxiques pouvant pénétrer en petites quantités dans l'intestin avec de la nourriture sont absorbées par le biais des villosités dans le sang. Ces substances sont retenues dans le foie. Ici, ils sont neutralisés et excrétés avec la bile par les intestins.

Fonctions du côlon. Dans le côlon, la formation de masses fécales. Les résidus alimentaires non digérés de l'intestin grêle passent dans le côlon pendant environ 12 heures. Pendant ce temps, à partir de son contenu semi-liquide, la plus grande partie de l'eau est absorbée par le sang. Formé dans le gros intestin, les masses fécales entrent dans le rectum et de là sont retirées à l'extérieur.

■ Bile. Jus pancréatique. Jus intestinal. Villi de l'intestin grêle. Rôle barrière du foie.

? 1. Quels sont les produits finaux de la dégradation des nutriments formés dans l'intestin grêle? 2. Où sont absorbés les produits finaux de la dégradation des protéines et des glucides? 3. Où se situe la formation des graisses, caractéristiques du corps humain? 4. Où vont les graisses formées? 5. Quels processus se produisent dans le côlon?

! 1. Avec certaines maladies graves de l’estomac, il est nécessaire de l’enlever en grande partie. La digestion de toute substance est difficile pour le manipulé? 2. Pourquoi la digestion de ces substances se produit-elle dans leur système digestif?

Changements nutritifs dans les intestins

CHANGEMENTS DANS LES SUBSTANCES NUTRITIONNELLES DE L’INTESTIN. ASPIRATION

Dans l'intestin grêle, il existe deux types de digestion: abdominale et pariétale. La muqueuse de l'intestin grêle sécrète le suc intestinal, qui contient 22 enzymes qui décomposent divers composants des aliments. Dans cette partie de l'intestin, la digestion est fondamentalement terminée. Dans le côlon avec la participation de bactéries est la division de la fibre.

L'absorption est un processus physiologique complexe qui se produit principalement dans le petit intestin et se termine dans le gros intestin. Dans l'estomac, le glucose, l'eau, les sels dissous, certains médicaments sont absorbés en petite quantité. Les principaux processus d'absorption des nutriments se produisent dans l'intestin grêle, qui est bien adapté pour remplir cette fonction. Les villosités de l'épithélium de la paroi intestinale passent activement par les acides aminés, le glucose et la glycérine. Les acides gras se combinent avec les alcalis et les acides biliaires, omilyuyutsya, formant des sels solubles d’acides gras, qui sont absorbés par les parois des villosités. Dans les cellules des villosités, du glycérol et des acides gras sont synthétisées des graisses caractéristiques du corps humain qui pénètrent ensuite dans les capillaires lymphatiques. Les acides aminés et les monosaccharides sont absorbés dans les capillaires sanguins. Le tissu musculaire lisse fait partie de la paroi de l'intestin grêle et assure la contraction rythmique des villosités, ce qui augmente le débit sortant des capillaires sanguins et lymphatiques. Les acides aminés pénètrent dans le foie et d'autres cellules du corps, où ils sont utilisés pour la synthèse de protéines. Les sucres sanguins sont distribués dans tout le corps et sont principalement utilisés comme source d'énergie.

Le processus de digestion dure de un à trois jours chez une personne, le temps nécessaire au mouvement des débris alimentaires dans le gros intestin étant plus long. Dans cette section, l’absorption d’eau, de sels minéraux et d’un certain nombre de substances toxiques pour le corps, résultant de la décomposition des résidus de protéines. La microflore du gros intestin décompose les résidus alimentaires non digérés, synthétise la vitamine K et le groupe B, inhibe l'activité des micro-organismes pathogènes et participe activement au métabolisme. Dans le gros intestin se forment des masses fécales qui sont périodiquement retirées du corps par l'anus.

Changements nutritifs dans les intestins

Fonctions de l'intestin grêle. Le gruau alimentaire semi-liquide de l'estomac en portions séparées est transféré à la section suivante du tube digestif - l'intestin grêle. Le mouvement des masses alimentaires de l'estomac au petit intestin dépend de leur composition. Les glucides sont les plus rapides de l'estomac, les protéines sont plus lentes, les graisses durent plus longtemps dans l'estomac. Dans l'intestin grêle, la dégradation des nutriments en éléments plus simples et leur absorption dans le sang et la lymphe se poursuivent.

L'intestin grêle a une longueur de 3,5 à 4 m et sa section initiale est le duodénum. Sa longueur est en moyenne égale à la largeur des 12 doigts de la main. Dans le duodénum, ​​pénétrez dans les canaux excréteurs du foie et du pancréas (Fig. 102). Les enzymes du jus pancréatique agissent uniquement dans un environnement alcalin et sont activées par la bile. La bile est produite par la plus grande glande de notre corps - le foie et favorise la digestion des graisses.
Fig. 102. Duodénum et conduits des principales glandes digestives - pancréas et foie - s’écoulant dans celui-ci
Dans le duodénum, ​​sous l'influence des enzymes du suc digestif, il se produit un fractionnement des protéines, des graisses et des glucides.

Les contractions ondulantes des parois intestinales (Fig. 101, b) assurent l'avancement progressif du gruau alimentaire. Le gruau de nourriture irrite un grand nombre de glandes minuscules dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle, qui sécrètent le suc intestinal. Sous l'action des enzymes du suc intestinal, la décomposition des éléments nutritifs en composés simples est terminée: protéines - en acides aminés, graisses - en glycérol et acides gras, glucides - en glucose.

La muqueuse intestinale contient de nombreux nodules lymphatiques, qui font partie du système immunitaire de l'organisme. La pousse en forme de ver (annexe), appelée amande intestinale, en est particulièrement riche. L'inflammation de ce processus provoque une maladie commune - l'appendicite. La cause de l'inflammation peut être diverses infections intestinales. Dans le même temps, les nodules lymphatiques augmentent.

Aspiration La surface interne de l'intestin grêle semble veloutée (Fig. 103) en raison de ses nombreuses villosités. Un grand nombre de villosités (2 500 villos par cm2) augmentent considérablement la surface de la muqueuse de l'intestin grêle. Les parois des villosités sont constituées d'une seule couche d'épithélium. Chaque villus comprend des vaisseaux sanguins et lymphatiques. Les produits de dégradation des nutriments dissous dans l'eau y sont absorbés. L'absorption est réalisée non seulement en raison des processus physiques de filtration et de diffusion, mais également par le transfert actif de substances à travers les parois des villosités.
Fig. 103. Microscopie à balayage électronique: muqueuse intestinale (a), villosités intestinales (b), structure des villosités (c)
Les villosités exercent une fonction protectrice, empêchant la pénétration dans le sang et les microorganismes lymphatiques vivant dans l’intestin. Les microorganismes et leurs poisons entrent le plus souvent dans l'intestin avec de la nourriture lorsque nous négligeons les règles d'hygiène élémentaires.

Le rôle protecteur du foie. Tout le sang qui coule des intestins passe par le foie. Jusqu'à 95% des substances toxiques formées lors de la digestion sont neutralisées dans le foie.

Fonctions du gros intestin. Les résidus d'aliments non digérés traversent le côlon pendant 12 heures. Pendant ce temps, la plus grande partie de l'eau est absorbée par le sang. La membrane muqueuse du côlon n'a pas de villosités. Ses glandes produisent un jus contenant peu d'enzymes, mais beaucoup de mucus, ce qui facilite la circulation et l'élimination des débris alimentaires non digérés. Dans le gros intestin beaucoup de bactéries. Ils sont nécessaires à la digestion normale, avec leur participation, certaines vitamines sont formées. Formé dans le gros intestin, les masses fécales entrent dans le rectum et de là sont retirées à l'extérieur.

1. Quels sont les changements dans les nutriments dans le duodénum? 2. Quel est le rôle du suc pancréatique dans les processus digestifs? 3. Quel est le rôle de la bile dans le processus de digestion des graisses? Quel est le rôle protecteur du foie? 4. Qu'est-ce que l'aspiration? Comment ça va? 5. Quel est le rôle du côlon dans la digestion? 6. Quel est le système de protection du tube digestif? 7. Comment l'activité motrice du tube digestif est-elle régulée?

Changements nutritifs dans les intestins

Sections: Biologie

Type de cours: Apprentissage de nouveau matériel

Le but de la leçon: systématiser et approfondir les connaissances sur la structure et les fonctions du système digestif; étudier les caractéristiques du processus digestif dans le petit et le gros intestin.

Durée: 45 min

Classe: 8

Cours de la leçon

I. Répétition du matériel étudié.

1.1. Relevé frontal;

- Qu'est-ce que la digestion?

- Quels organes forment le système digestif?

- Quels sont les nutriments contenus dans les aliments?

- Quelles enzymes connaissez-vous et quel rôle jouent-elles dans la digestion des aliments?

- Quels changements physiques et chimiques se produisent avec la nourriture dans la bouche?

- Quelle structure a des dents?

- Des moyens pour étudier la digestion?

- Comment se passe le mouvement des aliments dans l'œsophage?

- Quels changements chimiques se produisent avec les aliments dans l'estomac?

- La composition et le rôle du suc gastrique dans la digestion?

- Comment a-t-il été prouvé que la salivation est causée par un réflexe?

- Est-il physiologiquement justifié de dire: "Quand je mange, je suis sourd-muet"?

- Comment se passe la réaction humorale?

- La valeur du suc gastrique?

1.2. Test sur ordinateur.

Question 1. Les enzymes sont des substances organiques qui permettent: a) la dissolution de substances dans le corps; b) traitement mécanique des aliments; c) accélération des réactions chimiques dans le corps.

Question 2. L'enzyme sécrétée par les cellules de l'estomac: a) la pepsine; b) la trypsine; c) l'amylase.

Question 3. Le pain noir est riche: a) des protéines; b) les graisses; c) glucides.

Question 4. Le mécanisme de digestion dans l'estomac a été étudié: a) I.P. Pavlov; b) I.I. Les épéistes; c) Louis Pasteur.

Question 5. Une action bactéricide protectrice dans la cavité buccale est réalisée par: a) le lysozyme; b) mucine; c) maltase.

Question 6. Les dents d'une personne à la mâchoire sont réparties comme suit: a) 4 incisives - 2 canines - 4 petites molaires - 6 grosses molaires; b) 2 incisives - 1 canine - 2 petites molaires - 3 grosses molaires; c) 3 incisives - 2 canines - 2 petites molaires - 4 grandes molaires.

Question 7. Violation de l'émail des dents:

a) pulpes;
b) les caries;
c) amygdalite.

Question 8. Le nombre de dents de lait:

Question 9. Chez l'homme, le degré de digestibilité des aliments d'origine végétale:

a) identique à l'animal;
b) mieux qu'un animal;
c) pire qu'un animal.

Question 10. Laquelle des sections suivantes ne s'applique pas au système digestif:

a) la gorge;
b) le larynx;
c) le foie.

Question 11. Dans quelle partie du tube digestif les glucides commencent-ils à se décomposer?

a) cavité buccale;
b) l'œsophage;
c) l'estomac.

Question 12. Sous l'action des enzymes de l'estomac, divisez: a) les protéines en acides aminés; b) les graisses en glycérol et en acides gras; c) glucides en glucose.

“5” - 100 à 90% de réponses correctes

“4” - 89 à 75% de réponses correctes

“3” - 74 à 50% de réponses correctes.

1.3. Compiler des mots croisés.

1. Le processus de traitement mécanique des aliments dans le tube digestif et le clivage chimique des nutriments par des enzymes.

2. Substances biologiquement actives qui accélèrent le déroulement des réactions chimiques dans le corps.

3. Quels tissus sont recouverts à l'extérieur du tube digestif?

4. Organes remplissant la fonction de broyage mécanique des aliments.

5. Contraction séquentielle et relaxation de la paroi intestinale.

6. Excroissances de la paroi péritonéale postérieure, sur lesquelles l'intestin est suspendu.

7. La partie de la dent, assise dans l'os de la mâchoire.

8. Une enzyme qui décompose les glucides.

9. L'enzyme qui décompose les protéines.

10. La partie la plus large du tube digestif.

11. Tube musculaire, atteignant 40 cm de long, par lequel la nourriture pénètre dans l'estomac.

12. Inflammation de la muqueuse gastrique.

1.4. Travailler sur les cartes.

Carte 1.

Quelle structure a des dents?

Comment prendre soin de vos dents?

Carte 2

Listez les organes du système digestif.

Quels aliments devraient être consommés pour fournir le corps: protéines, lipides, glucides?

Carte 3

Listez les organes du système digestif.

Notez quels organes du système digestif ne font pas partie du tube digestif? Comment se connectent-ils avec lui?

Carte 4.

Quelle est la structure des glandes salivaires?

L'impact de la salive sur la nourriture.

Ii. L'étude de nouveaux matériaux.

Le travail est effectué en groupe. Technologie d'apprentissage modulaire utilisée. Chaque groupe reçoit une tâche dont l'exécution est donnée à 10 minutes. Après cela, les groupes rendent compte du travail accompli.

1 groupe.

• étudier p. (Biology 9. Man. Sous la direction de AS Batuev - M.: Enlightenment, 1994, p. 107-109)
• préparez une histoire sur les fonctions du suc pancréatique.
• Quelle est la valeur de la bile dans la digestion?

Quels mécanismes régissent la séparation de la bile et du suc pancréatique.

2 groupe.

• à étudier page 34 (Biologie 9. Man. Sous la direction de A. S. Batuev - M.: Enlightenment, 1994, p.109-111)
• Découvrez la composition du suc intestinal.
• quelles transformations chimiques des nutriments se produisent dans l'intestin grêle.
• digestion pariétale.

3 groupe.

• étudier p.33 (Kolesov D.V., Mash R. D., Belyaev I.N. Biology. Man. Grade 8. - Moscou: Drofa, 2003.)
• structure des villosités
• où les produits de la dégradation des protéines, des graisses, des glucides sont absorbés.
• quels processus se produisent dans le gros intestin.

La valeur de la bile dans la digestion.

1. Sous l’influence de la bile, l’effet de tous les enzymes est renforcé (sous l’effet de l’action de la bile, l’action de la lipase est multipliée par 15 à 20).
2. La bile favorise la dissolution des acides gras et leur absorption avec les acides gras, et forme des composés facilement solubles.
3. Sous l'influence de la bile, les selles sont améliorées, ce qui améliore le processus de déplacement du gruau alimentaire.
4. La bile provoque la sécrétion du pancréas.

La nourriture du duodénum pénètre dans l'intestin grêle. Dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle se trouve un grand nombre de glandes intestinales, qui sécrètent le suc intestinal et les enzymes - continuent de décomposer les protéines, les glucides et les graisses. Sous l'influence du suc intestinal, la digestion des nutriments se termine progressivement.

Pur jus intestinal est un liquide incolore trouble, se compose d’une partie liquide et de morceaux de mucus, de cellules épithéliales dégénérées et de cristaux de cholestérol. En plus de toutes les enzymes, l'intestin contient l'enzyme entérokinase - elle traduit le trypsinogène inactif du suc pancréatique en trypsine active.

Aspiration - les produits finaux de clivage (acides aminés, glucose, glycérine et acides gras) - forment une solution et sont absorbés par le sang et la lymphe. Le processus d'absorption se fait par les villosités intestinales. Il y a environ 2 000 à 3 000 fibres par centimètre de coquille. Cela augmente considérablement la surface et apporte jusqu'à 5 mètres carrés. mètres

Caractéristiques de l'épithélium, formant la paroi des villosités intestinales:

1. La perméabilité est seulement pour certaines substances, un certain nombre d'autres composés chimiques ne peuvent pas traverser la paroi des villosités.
2. Il s'exprime en ce qu'il affecte les substances d'aspiration.

Si les clients de l'épithélium sont tués par un poison, les murs des villosités perdent leur capacité. Les acides aminés et le glucose sont absorbés dans le sang, l'essentiel des produits de la dégradation des graisses pénétrant dans la lymphe.

Élimination des résidus d'aliments non digestibles.

Dans le gros intestin, l'eau est absorbée et la formation de matières fécales. La fibre de cellulose pénètre dans le côlon sous forme inchangée, car ni le suc pancréatique ni le suc intestinal ne le digèrent. Dans le gros intestin, il existe un grand nombre de bactéries qui provoquent la fermentation des glucides et la dégradation des protéines. Avec la décomposition des protéines, de nombreuses substances toxiques se forment: indole, phénol, skatole, etc. Ces substances, absorbées dans le sang, peuvent provoquer un empoisonnement du corps, mais cet empoisonnement ne se produit pas du fait de la fonction protectrice du foie. À propos de la quantité de consommation d'eau peut être jugé par les données suivantes:

3 850 g de gruau alimentaire sont réabsorbés et 150 à 100 g de restes de selles formées contribuent à la formation de selles qui collent les particules non digestibles.

La composition des matières fécales comprend: particules alimentaires non digestibles, mucus de cellules épithéliales mortes, pigments biliaires brisés donnant une couleur sombre aux matières fécales et dans un grand nombre de bactéries constituant entre 30 et 50% des matières fécales.

Dans le coin inférieur droit de la cavité abdominale, l'intestin grêle tombe dans l'épaisseur, un peu en retrait de son extrémité. Cette extrémité forme le caecum, un mince processus vermiforme s'étendant de 2 à 12 cm de long - l'appendice. Le côlon a l'apparence d'un rebord de 1 à 1,5 m de long, qui entoure les anses de l'intestin grêle.

"Changements dans les nutriments dans les intestins"

Thème de la leçon: «Changements de nutriments dans les intestins»

Objectif: révéler le matériel sur la digestion dans les intestins, le rôle du pancréas.

glandes, foie, glandes intestinales lors de la digestion, sur l'absorption d'éléments nutritifs

substances dans le tube digestif, initiez les étudiants aux étapes

digestion dans l'intestin grêle, effets de l'alcool et du tabagisme sur les organes

Equipement: ordinateur, vidéoprojecteur, écran.

1. MOMENT D'ORGANISATION.

2. ACTUALISATION DE LA CONNAISSANCE DU SUPPORT. Forme: dictée biologique.

- Chez l'homme, le suc gastrique est excrété chaque jour.

- Dans le suc gastrique contient _________________________________.

- La paroi de l'estomac contre les dommages mécaniques et l'auto-digestion protège ________.

- La graisse du lait dans l'estomac est décomposée par l'enzyme ___________

- Les enzymes du suc gastrique agissent uniquement sous certaines conditions.

- Dans l'estomac, la nourriture est retardée _____ h.

-Le réflexe de jus est causé par une irritation des aliments.

-Le centre du réflexe séparateur de jus est _____________________- La paroi de l'estomac est constituée de ____________.

3. ÉTUDIER UN NOUVEAU THÈME.

1) DIGESTION DANS LE BEBE BEBE.

Le gruau de nourriture provenant de l'estomac, en petites portions, tombe dans la partie la plus longue du tube digestif - l'intestin, composé du petit et du gros intestins. QUESTION: - Quelles sont les divisions de l'intestin grêle?

- Pourquoi le petit intestin est-il long? 1.1 Duodénum.

La région de l'intestin grêle la plus proche de l'estomac est 12 duodénale. A la forme d'un fer à cheval. La longueur est de 25-30 cm. égale à la largeur des 12 doigts de la main. La membrane muqueuse de la paroi duodénale 12 forme de nombreuses villosités, ce qui augmente la surface d'absorption de l'intestin. Dans le duodénum, ​​pénétrez dans les canaux du foie et du pancréas. Devinette: Il y a un poêle dans le corps, ne vous asseyez pas dessus et ne vous allongez pas. Ne faites pas de pain dedans, quel genre de corps devinez. FOIE - la plus grande glande de l'homme, couleur rouge-brune. Il est situé dans la cavité abdominale sous le diaphragme à droite, seule une petite partie s’allonge à gauche de la ligne médiane. Le nom "foie" vient des mots russes "four", "cuire". Le foie a la température la plus élevée de tous les organes de notre corps.

Dans le foie, il se forme de la bile qui pénètre dans le duodénum par les voies biliaires. L'excès de bile est collecté dans la vésicule biliaire et peut être utilisé en cas de digestion améliorée dans le duodénum.

La formation de bile dans les cellules hépatiques se produit de manière continue, mais son excrétion dans le duodénum ne se produit que 5 à 10 minutes après un repas et dure de 6 à 8 heures. La sécrétion quotidienne de la bile est d'environ 1 litre et ne contient pas d'enzymes.

La valeur de la bile (écrire dans des cahiers): - grâce à son action, la digestion des graisses est facilitée; - il augmente l'activité des enzymes; - augmente la solubilité des acides gras;

- améliore le transit intestinal;

- retarde les processus de putréfaction dans les intestins. FONCTIONS DU FOIE (écrire dans des cahiers): - choléra;

- participe à la régulation du métabolisme des protéines, glucides, lipides, vitamines.

- sert de stockage de vitamines;

L'effet de l'alcool et de la nicotine sur le foie.

Pancréas - est le deuxième plus grand fer

tube digestif. Le fer a une couleur rouge grisâtre,

s'étend dans la direction transversale du duodénum à la rate.

Il se compose de 2 types de cellules: certaines cellules sécrètent du suc digestif,

d'autres sont des hormones qui régulent le métabolisme des glucides et des graisses. Par jour

environ 1,5-2 l. jus pancréatique.

Régulation nerveuse et humorale de la sécrétion.

La composition du suc pancréatique.

Jus pancréatique faiblement alcalin.

Les enzymes sont impliquées dans la dégradation des protéines, glucides, lipides

suc intestinal, qui est produit par les glandes muqueuses

l'intestin grêle, par jour est alloué jusqu'à 2 litres. suc intestinal.

§ 36. Changements de nutriments dans les intestins

Une solution détaillée du paragraphe 36 de la biologie pour les élèves de la 8e classe, les auteurs Z.V. Lyubimova, K.V. Marinova 2014

Page 142. Vérifiez-vous

1. Quels sont les changements dans les nutriments dans le duodénum?

Dans le duodénum, ​​sous l'influence des enzymes du suc digestif, il se produit un fractionnement des protéines, des graisses et des glucides.

Les contractions ondulantes des parois intestinales permettent une progression progressive du gruau alimentaire. Le gruau de nourriture irrite un grand nombre de glandes minuscules dans la membrane muqueuse de l'intestin grêle, qui sécrètent le suc intestinal. Sous l'action des enzymes du suc intestinal, la décomposition des nutriments en composés simples est terminée: protéines - en acides aminés, graisses - en glycérol.

2. Quel est le rôle du suc pancréatique dans les processus digestifs?

Les enzymes du jus pancréatique agissent uniquement dans un environnement alcalin et sont activées par la bile.

La bile est produite par la plus grande glande de notre corps - le foie et favorise la digestion des graisses.

Le suc pancréatique dans la digestion joue un grand rôle. L'isolement commence quelques minutes après avoir mangé. La sécrétion pancréatique comprend 3 phases: réflexe difficile, gastrique et intestinal. sans jus de pancréas, la digestion des aliments sera incomplète et il y aura un dysfonctionnement du système digestif.

3. Quel est le rôle de la bile dans le processus de digestion des graisses? Quel est le rôle protecteur du foie?

La bile est l'un des principaux secrets digestifs. Il "prépare" les graisses pour une digestion et une absorption plus poussées. Comment ça se passe? La bile, mélangée à la graisse de la nourriture, la rend floue à l'état de l'émulsion, tandis que la graisse se transforme en la plus petite goutte. Ensuite, l’émulsion de graisse est traitée par des enzymes produites par le pancréas, qui décomposent les grosses molécules de graisse en petits éléments structurels. Ces éléments sont déjà suffisamment petits pour permettre aux cellules intestinales de les absorber et de les transférer plus loin dans le sang et la lymphe.

Le rôle de la bile dans l'absorption des vitamines liposolubles, du cholestérol, des acides aminés et des sels de calcium de l'intestin est important.

Tout le sang qui coule des intestins passe par le foie. Jusqu'à 95% des substances toxiques formées lors de la digestion sont neutralisées dans le foie.

4. Qu'est-ce que l'aspiration? Comment ça va?

La surface interne de l'intestin grêle semble veloutée à cause des nombreuses villosités. Un grand nombre de villosités (2 500 villos par cm2) augmente considérablement la surface de la membrane muqueuse de l'intestin grêle. Les parois des villosités sont constituées d'une seule couche d'épithélium. Chaque villus comprend des vaisseaux sanguins et lymphatiques. Les produits de dégradation des nutriments dissous dans l'eau y sont absorbés. L'absorption est réalisée non seulement en raison des processus physiques de filtration et de diffusion, mais également par le transfert actif de substances à travers les parois des villosités. Les villosités exercent une fonction protectrice, empêchant la pénétration dans le sang et les microorganismes lymphatiques vivant dans l’intestin. Les microorganismes et leurs poisons entrent le plus souvent dans l'intestin avec de la nourriture lorsque nous négligeons les règles d'hygiène élémentaires.

5. Quel est le rôle du côlon dans la digestion?

Les résidus d'aliments non digérés traversent le côlon pendant 12 heures. Pendant ce temps, la plus grande partie de l'eau est absorbée par le sang. La membrane muqueuse du côlon n'a pas de villosités.

Ses glandes produisent un jus contenant peu d'enzymes, mais beaucoup de mucus, ce qui facilite la circulation et l'élimination des débris alimentaires non digérés. Dans le gros intestin beaucoup de bactéries. Ils sont nécessaires à la digestion normale, avec leur participation, certaines vitamines sont formées. Formé dans le gros intestin, les masses fécales entrent dans le rectum et de là sont retirées à l'extérieur.

6. Quel est le système de protection du tube digestif?

Certaines cellules produisent de l'acide chlorhydrique, d'autres - la pepsine et d'autres - des bicarbonates. La muqueuse gastrique produit constamment du mucus - un gel qui ne se mélange pas avec quoi que ce soit qui pénètre dans l'estomac et ne permet donc pas au contenu de pénétrer dans les parois du "réacteur" et de les impliquer dans le processus de métabolisme.

L'acide chlorhydrique prépare le processus de gravure excessive de nourriture dans l'estomac: il commence le processus de dénaturation des protéines alimentaires et active le pepsinogène, le transformant en pepsine. La pepsine, qui est formée de pepsinogène avec une certaine acidité, décompose les protéines qui constituent l’aliment, ce qui les prépare à une absorption ultérieure dans l’intestin.

Les bicarbonates sont produits pour neutraliser l'acide chlorhydrique avant d'alimenter le duodénum avec le contenu de l'estomac - après tout, il ne possède pas une couche protectrice aussi puissante que l'estomac.

7. Comment l'activité motrice du tube digestif est-elle régulée?

L'estomac affamé n'a pas de cavité, ses parois contractées et épaissies sont en contact les unes avec les autres. Pendant l'acte de manger, le tonus musculaire des parois de l'estomac est inhibé par réflexe, il se détend et le gros morceau de nourriture pénètre dans son fond.

L'activité motrice de l'estomac commence au bout de 20 à 30 minutes après que les aliments aient pénétré dans l'estomac, ce qui est irritant et provoque des contractions réflexes des muscles lisses de la paroi de l'estomac. Premièrement, il existe des mouvements péristaltiques qui assurent le mélange des aliments. Le chyme entre dans la partie pylorique et, par contraction de ses muscles, est à nouveau jeté dans le fond de l'oeil. Cela se produit jusqu'au traitement approprié des aliments avec le suc gastrique. Une vague de contractions se développe progressivement. Elle est deux fois plus épaisse dans la partie pylorique, ce qui assure l’ouverture du sphincter pylorique et la transition du chyme dans le duodénum.

L'activité motrice de l'estomac est régulée par les nerfs errants et sympathiques. Dans des conditions normales, le nerf vague stimule l'activité, tandis que le nerf sympathique inhibe l'activité locomotrice des muscles de l'estomac. C'est aussi réglementé humorale.

Changements nutritifs dans les intestins

Le développement méthodologique présenté du cours au choix «Nutrition» a été étudié et analysé à fond.

Le développement reflète mon travail professionnel, un enseignant avec une vaste expérience en tant que professeur de biologie au lycée.

Le cours proposé résume, complète et oriente les étudiants vers la motivation pour l'auto-éducation, établit les aspects psychologiques pour la recherche indépendante, la synthèse de nouvelles idées, active l'activité mentale et forme le spectre d'une plus grande sélection d'informations modernes et en constante évolution.

Ce cours à option suscite un intérêt croissant pour les sciences biologiques, ainsi que l'utilisation pratique des connaissances théoriques acquises.

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"Changements dans les nutriments dans les intestins"

Altération des nutriments dans les intestins.

Altération des nutriments dans l'intestin grêle.

Fonctions de l'intestin grêle. La nourriture, partiellement digérée et l'estomac, pénètre dans l'intestin grêle. Ici continue la décomposition des nutriments par les sucs pancréatiques et intestinaux. Les substances simples résultant de la digestion sont absorbées par le sang et la lymphe et sont utilisées par le corps comme matériau de construction et source d'énergie.

Pancréas. Dans la cavité du duodénum, ​​le suc pancréatique, la bile et le suc intestinal sont sécrétés. Le pancréas produit le suc digestif le plus actif. Il contient toutes les enzymes essentielles et peut digérer les protéines, les lipides et les glucides complexes. La sécrétion de suc pancréatique augmente avec l'action des mêmes stimuli qui provoquent la sécrétion de salive et de suc gastrique. Renforce les sécrétions pancréatiques du chou, des oignons, des graisses, des jus de légumes dilués. Une consommation excessive d'assaisonnements épicés et de sources d'huiles essentielles peut provoquer un dysfonctionnement du pancréas.

Le foie est le plus grand organe interne qui remplit de nombreuses fonctions vitales. Le foie joue un rôle de premier plan dans le métabolisme, stocke le glycogène, neutralise les composés toxiques. Les cellules glandulaires du foie forment en permanence de la bile. Au cours de la digestion, la bile pénètre dans le duodénum par le canal hépatique. En l'absence de nourriture dans le tube digestif, la bile s'accumule et se concentre dans la vésicule biliaire et, après avoir mangé, le canal biliaire est sécrété dans le duodénum. Avec une digestion active, la bile pénètre dans l'intestin à partir de la vésicule biliaire et du foie.

La bile Les substances les plus importantes de la bile sont les acides biliaires et les pigments. Les acides biliaires convertissent les graisses en émulsion. Ce n'est que sous cette forme que les graisses peuvent digérer. La viande et le poisson renforcent la formation de la bile. La sécrétion de bile augmente sous l'influence de la nourriture et des boissons chaudes. La nourriture et les boissons froides, au contraire, entraînent un rétrécissement des voies biliaires.

Jus intestinal. L'intestin grêle est le principal lieu de digestion et d'absorption des produits résultant de la digestion. Dans la muqueuse intestinale se trouvent des glandes qui produisent le suc intestinal. Il contient toutes les enzymes principales qui complètent le processus de digestion. Dans le duodénum dû au pancréas et au suc intestinal, la plupart des substances ayant une structure complexe se dédoublent.

Digestion de Pristenochnaya. La membrane muqueuse de l'intestin grêle a des plis et des excroissances - des villosités intestinales. Les enzymes du suc intestinal ne se trouvent pas seulement dans la cavité intestinale, mais aussi entre les microvillosités. La digestion à la surface des cellules épithéliales a été découverte par A.M. Charbon et appelé pariétal ou contact. La digestion pariétale entraîne la formation de molécules pouvant être absorbées par le sang et la lymphe. La membrane muqueuse de l'intestin grêle est bien adaptée au processus d'absorption. Il y a des vaisseaux lymphatiques et sanguins à l'intérieur des villosités.

Les principaux produits de dégradation des protéines absorbées dans le sang sont les acides aminés. La digestion des polysaccharides entraîne la formation de glucose et de fructose. Le glucose est rapidement absorbé dans le sang et la plus grande partie de la graisse passe de l'intestin à la lymphe, d'où elle pénètre dans le sang. Les vitamines hydrosolubles, les minéraux et l'eau sont également absorbés par l'intestin grêle.

Péristaltisme intestinal. Les mouvements (péristaltisme) sont caractéristiques pour l'intestin grêle, ainsi que pour l'estomac. Ils contribuent au mélange d'aliments et de leurs sucs digestifs. Les contractions intestinales sont excitées par des stimuli mécaniques. Ceux-ci comprennent les aliments grossiers contenant des fibres, tels que le pain noir et les légumes.

QUESTIONS POUR L'AUTO-ESSAI

Décrivez les sucs digestifs, sous l'influence desquels la nourriture est digérée dans l'intestin grêle.

Comparez digestion abdominale et pariétale.

Comment se passe l'absorption des nutriments?

Quelle est la valeur du péristaltisme intestinal?

Thème: "Le fractionnement des molécules de graisse sous l'action des enzymes biliaires."

Objectif: déterminer les conditions d’apparition de réactions enzymatiques dans le duodénum.

Matériel: trépied avec tubes à essai, entonnoirs, filtres en papier, huile végétale, préparation pharmaceutique "bile".

Placez dans deux tubes entonnoirs avec des filtres en papier.

Dans un entonnoir n ° 1, humidifiez le filtre avec de l'eau.

Dans l'entonnoir numéro 2, humidifiez le filtre avec de la bile.

Versez la même quantité d'huile végétale dans les deux entonnoirs. Après 30 minutes, mesurez la quantité de substances filtrées.

Résultats du travail et conclusions

Faites une conclusion sur les conditions de la dégradation enzymatique des graisses dans le duodénum.

GREEN - ADDITION AUX PLATS

L'aneth Parmi les nombreuses plantes comestibles, les cultures vertes, qui améliorent le goût des aliments, occupent une place particulière. Dans notre alimentation, nous incluons souvent l'aneth. Cette culture est considérée à la fois comme un aliment et un médicament. Les feuilles sont riches en vitamines, consommées fraîches et séchées. Les graines d'aneth sont utilisées dans la mise en conserve pour améliorer le goût.

Les autres cultures vertes bien connues sont le persil et le céleri, dans lesquels non seulement les feuilles sont comestibles, mais également les racines. En Asie centrale et en Transcaucasie, la coriandre est cultivée depuis longtemps, connue en botanique sous le nom de coriandre. Les feuilles et les fruits de coriandre ont un fort arôme et un goût épicé. C'est pourquoi, dans les plats traditionnels de ces régions, la plante est souvent utilisée comme assaisonnement. La graine de carotte est considérée comme liée aux plantes énumérées. Les scientifiques pensent que les carottes ont commencé à pousser comme plante cultivée il y a environ quatre mille ans. Premièrement, les racines ont été utilisées comme médicament pour améliorer la vision. Cette propriété est due à la teneur élevée en vitamines qui affectent l’état de la rétine humaine. Plus tard, les racines ont commencé à être mangées. Actuellement, les carottes - l'un des légumes les plus couramment utilisés dans la préparation de nombreux plats.

TACHES DE DISCUSSION

Les carottes et l'aneth appartiennent à la famille Umbrella. Quelle est la raison de ce nom?

Essayez d'identifier les principales caractéristiques des plantes de cette famille.

Qu'est-ce qu'un légume racine?

Si vous cultivez des carottes ou de l'aneth dans le jardin, parlez-nous des particularités de leur culture.

Énumérez les cultures vertes que vous connaissez.

Quels plats peuvent être fabriqués à partir de carottes? Expliquez leur importance dans la nutrition humaine.

Synthèse de l'insuline humaine

En 1923, le Comité Nobel décerne le prix à F. Banting et D. MacLeod pour la découverte de l'hormone insuline produite par les cellules pancréatiques. Il a été constaté que toutes les cellules du pancréas ne produisent pas de substances digestives. Il existe des cellules bêta capables de synthétiser l'insuline, ce qui affecte le métabolisme des glucides. Et en 1958, F. Senger a reçu le prix Nobel pour la détermination de la structure chimique de l’insuline - la première protéine avec une séquence d’acides aminés entièrement décodée. Après avoir établi la structure de la molécule de protéine, il a été capable de la synthétiser en laboratoire, puis d’apprendre à produire à des fins médicales, ce qui a grandement facilité le sort des personnes atteintes de diabète.

QUESTIONS ET TACHES

L'insuline de porc ne diffère que d'un acide aminé humain, mais le taux de sucre dans le sang peut se normaliser. Pourquoi, quand l'apparition de l'insuline humaine synthétisée, les médecins ont refusé d'utiliser l'insuline d'origine animale?

Depuis des temps immémoriaux jusqu'au début du XXe siècle, le diabète n'était traité que dans un sens: la famine. Pourquoi le jeûne m'a-t-il aidé? Est-il possible de maintenir un tel traitement pendant une longue période?

Altération des nutriments dans le gros intestin.

Micro-organismes du côlon. Substances qui ne sont pas digérées et ne sont pas absorbées dans l'intestin grêle, se déplaçant plus loin dans le tube digestif. Le gros intestin est abondamment peuplé de microorganismes. Cela le distingue des autres parties du système digestif. En raison des propriétés bactéricides de l'acide chlorhydrique, il n'y a pas de bactéries dans l'estomac. Il existe peu de micro-organismes dans l'intestin grêle.

Microflore. Chez un nouveau-né, le côlon est stérile. Dans les premiers jours de la vie, la flore bactérienne pénètre par la bouche de l’enfant et par le tractus gastro-intestinal. Pour la colonisation normale de l'intestin par des bactéries, les substances contenues dans le lait maternel sont essentielles. L'intestin est principalement colonisé par des bactéries anaérobies. Chez une personne adulte en bonne santé, la bactérie Bifidum constitue une partie importante de la microflore. En outre, des bactéries lactiques, Escherichia coli, des streptocoques et des anaérobies sporifères se trouvent dans l'intestin.

Le rôle de la microflore. La microflore normale est un facteur d'immunité naturelle. Elle synthétise des vitamines et produit des substances biologiquement actives qui régulent le travail du gros intestin. Les enzymes bactériennes sont capables de décomposer la cellulose et les pectines. Des expériences sur des rats ont montré que si l'organisme se développait dans des conditions stériles, le volume du caecum augmentait également et l'absorption d'eau et d'acides aminés diminuait. Dans ce cas, la mort d'animaux est fréquente.

Fonctions du gros intestin. Dans le gros intestin, l'eau et les sels sont principalement absorbés et la formation de matières fécales se produit. Les principaux stimulateurs de l'activité du côlon sont les vitamines du groupe B. La consommation de produits raffinés sans substances de ballast (pain blanc, pâtes alimentaires, riz, semoule, œufs) provoque une violation de la fonction motrice du gros intestin.

QUESTIONS POUR L'AUTO-ESSAI

Énumérer les fonctions principales du côlon.

Quels micro-organismes forment la microflore intestinale?

Quels sont les facteurs affectant la composition de la microflore.

VINEGRET - PLAT FAVORI

Les haricots Haricots Homeland - Amérique centrale et du sud. Étonnamment, il existe des types de haricots dont l'âge de culture a plus de cinq mille ans. En Russie, les haricots sont cultivés à partir du XVIIIe siècle. Les soupes, les salades, les plats d'accompagnement sont fabriqués à partir de ses graines.

Les graines de haricots, comme les autres légumineuses, sont appelées viandes végétales, car leur teneur en protéines est très élevée. Les graines de légumineuses dans la nutrition humaine occupent la deuxième place après les céréales.

Les haricots ont donné le nom à toute la famille. Les archéologues les trouvent lors des fouilles d'anciens établissements humains. Parmi les peuples de l'Asie du Sud-Est, les haricots, mais toute la diversité sont présentés dans le menu, et leur signification est largement reflétée dans les contes de fées.

La patrie des pois est l’Asie, prouvée par des découvertes archéologiques. Ses graines sont résistantes au froid, c'est-à-dire qu'elles germent bien à basse température. Par conséquent, la culture occupe une superficie importante en Russie. Les soupes et les plats d'accompagnement sont cuits à partir de graines de pois mûrs. Les graines non mûres sont utilisées pour préparer des aliments en conserve.

Toutes les légumineuses jouent un rôle important dans l’enrichissement du sol en substances utiles, car des bactéries se trouvent sur leurs racines, ce qui améliore leur composition.

TACHES DE DISCUSSION

Énumérer les caractéristiques pouvant être attribuées aux haricots et aux pois de la famille des légumineuses.

Énumérez les légumineuses que vous connaissez, qui sont des aliments.

Si vous connaissez les particularités de la culture du pois ou du haricot, parlez-nous-en.

Quels plats peuvent être cuisinés à partir de pois et de haricots? Expliquez leur importance dans la nutrition humaine.

Cellules souches du corps humain

Toutes les variétés de tissus et d'organes, y compris le système digestif, sont formées à partir de cellules souches. Toute cellule présentant des caractéristiques structurelles uniques est constituée de cellules souches embryonnaires non spécialisées, c’est-à-dire qu’elles ne possèdent pas de structures spécifiques leur permettant d’exercer des fonctions spécifiques. Il existe des cellules souches dans un organisme adulte, mais un seul type de tissu en est formé. Les scientifiques ont découvert que les cellules embryonnaires peuvent être cultivées en laboratoire et, si nécessaire, transplantées dans des organes malades qui ne sont pas capables de réparer leurs propres cellules. À l'avenir, on prévoit la croissance d'organes et de tissus dotés de certaines propriétés obtenues en modifiant les informations héréditaires de la molécule d'ADN.

QUESTIONS ET TACHES

Pourquoi beaucoup de gens pensent que les cellules souches peuvent révolutionner la médecine?

Quels tissus peuvent être développés à partir de cellules souches adultes?

En plus des partisans de la technologie médicale liée aux cellules souches, il existe des opposants qui parlent des problèmes éthiques complexes de ces études (échantillonnage du matériau, son application, etc.). Quelle est votre position?

Leçon numéro 6. Addictions nocives, leurs effets sur la digestion.

Les habitudes néfastes qui détruisent la santé et entraînent la dépendance à certaines substances, telles que le tabagisme, l’alcoolisme et la toxicomanie, sont attribuées à des addictions néfastes. Toutes ces dépendances ont un effet négatif sur divers systèmes d'organes humains et la dépendance à l'égard des mauvaises habitudes augmente progressivement. Les substances addictives diffèrent par le degré de leur impact sur l'organisme dans son ensemble.

Le tabagisme La dépendance au tabac nuit non seulement au fumeur, mais aussi aux personnes qui l’entourent. Il n'y a pas de changements profonds dans la personnalité et sa dégradation. La nicotine contenue dans le tabac agit sur le système nerveux, en particulier sur la partie parasympathique. Ceci explique l'augmentation de la salivation, la constriction des pupilles, avec un tabagisme excessif - nausée. En plus de la nicotine contenue dans la fumée du tabac, elle contient une vingtaine de substances nocives. L'un des plus dangereux est le benzapiren, qui provoque la dégénérescence maligne des tissus, l'apparition de tumeurs. L'acide cyanhydrique, les ions de métaux lourds et le monoxyde de carbone irritent les muqueuses de la bouche, des voies respiratoires et des poumons, entraînant une inflammation chronique. La nicotine, pénétrant dans le tube digestif, réduit l'activité des enzymes de la salive, ralentissant ainsi la dégradation des aliments.

Une consommation excessive d'alcool peut progressivement conduire à une maladie chronique appelée alcoolisme. Contrairement au tabagisme, la consommation d'alcool provoque une dégradation progressive de l'individu. L’alcoolisme occupe la troisième place après les maladies cardiovasculaires et les tumeurs malignes parmi les principales causes de réduction de l’espérance de vie des personnes modernes. Une fois dans le système digestif, l'alcool est rapidement absorbé par l'estomac et l'intestin grêle, puis pénètre dans les tissus. La plus forte teneur en alcool est enregistrée dans le foie, les cellules germinales et le système nerveux. L'alcool détruit les cellules du foie, puisque ce corps neutralise l'alcool éthylique. L'inflammation chronique du foie et sa dégénérescence se développent progressivement. Les cellules actives meurent et leur place est occupée par les tissus conjonctifs et adipeux. En fin de compte, des plis et des déformations de l’organe dans son ensemble se produisent, entraînant de graves dommages pour tout le corps et un risque de mort.

L'alcool éthylique affecte négativement le processus digestif dans son ensemble, provoquant une dénaturation irréversible des protéines. En conséquence, l'état de l'épithélium des parois de l'œsophage et de l'estomac change, de même que l'activité enzymatique du suc gastrique diminue, ce qui entraîne une violation de la séparation des aliments.

Substances narcotiques. Les drogues les plus dangereuses sont les plus dangereuses pour le corps humain. Leur dépendance se développe particulièrement rapidement et conduit à la dégradation de l'individu. L'épuisement complet du corps s'accompagne d'une modification de l'activité cardiovasculaire, du travail des systèmes nerveux et digestif, de lésions rénales, de l'affaiblissement de la fonction sexuelle.

QUESTIONS POUR L'AUTO-ESSAI

Expliquez les effets nocifs du tabagisme sur le système digestif.

Prouver que l'alcoolisme a un effet dévastateur sur le corps humain et peut entraîner la mort.

Thème: "Effets des substances contenues dans la fumée de tabac sur la salive."

Objectif: déterminer l’effet de la nicotine sur les conditions de survenue de réactions enzymatiques dans la cavité buccale.

Equipement: bandage amidonné, tige de verre, solution d'alcool iodé.

Appliquez quelques gouttes de salive sur un bandage empesé. Réchauffez le bandage (maintenez la pile ou entre les paumes).

Placez le bandage dans une solution faible d'iode, notez les modifications.

Que se passerait-il si nous fumions la salive sur le bandage? Est-ce que l'expérience serait dans ce cas?

Résultats du travail et conclusions

Faites une conclusion sur les conditions des réactions de fractionnement des glucides sous l'action d'enzymes de la salive.

Médecins contre la consommation d'alcool par les conducteurs de véhicules à moteur

La consommation d'alcool modifie la vitesse des processus d'excitation et d'inhibition qui se produisent dans le système nerveux central, ce qui affecte les réactions des conducteurs de véhicules. Les médecins développent un dispositif spécial permettant de détecter l'alcool dans le corps humain. Un petit appareil relie la peau et pompe le fluide tissulaire intracellulaire à travers des ouvertures dans un appareil médical, à l'intérieur duquel toute quantité d'alcool contenue dans le sang peut être détectée. L'appareil diagnostique non seulement la présence d'alcool dans le sang, mais détermine également sa concentration.

QUESTIONS ET TACHES

Pourquoi ne pas boire de l'alcool avant de conduire un véhicule?

Prouver les effets nocifs de l'alcool et des drogues sur le corps humain.