Avec une croûte croustillante et croustillante et un arôme épicé épicé.
Ingrédients
- Pulpe de viande (boeuf, porc) - 500 g
- Oeuf - 1 pc.
- Chapelure - 20 g
- Poivron doux - 70 g
- Basilic séché - 1 c. À thé
- Ail - 3 gousses
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère
- Câpres - 2 c.
- Mélange d'herbes - 1 c. une cuillère
- Huile végétale - 2 c. cuillères
- Sel, poivre noir moulu, paprika moulu - au goût
Comment cuisiner
Moudre la viande dans un hachoir à viande. Mélangez le hachis préparé avec l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre noir moulu, mélangez bien. Divisez la farce en 4 parties.
Lavez la gousse de poivron, retirez le noyau avec les graines, coupez-les en petits cubes. Mélanger avec 1 partie de viande hachée et de paprika moulu.
Mélanger le basilic, l'ail haché et la pâte de tomate, mélanger avec 2 parties de viande hachée.
Ajouter la moutarde et les câpres à la partie suivante de la viande hachée.
Les restes de viande hachée combinés avec un mélange d'herbes épicées.
Chaque partie de la viande hachée cuite coupée en boulettes de viande. Pour ce faire, ramassez des portions égales de viande hachée avec une cuillère et roulez-la en boules avec les mains mouillées.
Étaler les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, les enduire d'huile végétale et cuire au four pendant 12-15 minutes à une température de 200 degrés.
Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit.
Boulettes de viande hachées - 8 des meilleures recettes de boulettes de viande pour soupe ou chaude
Les boulettes de viande hachées, dont la recette peut être choisie dans la sélection ci-dessous, vont changer les caractéristiques gustatives du premier plat ou devenir l’un des meilleurs ajouts pour les accompagnements de pommes de terre, les céréales, les pâtes, si vous les disposez avec de la sauce.
Comment faire des boulettes de viande hachée?
Les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée élémentaire, surtout si vous connaissez les secrets et les subtilités de base pour créer de délicieuses boulettes de viande:
- La viande fraîche peut être utilisée avec le même type de viande ou, idéalement, avec une combinaison de plusieurs variétés.
- Souvent, la base de viande est complétée pour la tendresse avec du pain trempé et pour le piquant avec les oignons, l'ail et les épices.
- Pour que les boulettes de viande conservent bien leur forme, le hachis préparé est soigneusement battu, puis soulevé et jeté dans le bol.
Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?
Les meilleures options pour cuisiner une soupe riche en parfum seront les boulettes de viande de viande hachée maison, qui peuvent être fabriquées à partir de viande de porc et de bœuf dans des proportions égales ou en utilisant une base à un composant. Du nombre spécifié de produits sera une portion de boulettes de viande, suffisante pour remplir le chaud, cuit à partir de deux litres de bouillon.
- viande hachée - 400 g;
- oignons - 1 pc;
- beurre - 30 g;
- sel, poivre noir.
- Préparez la farce en tordant la viande dans un hachoir à viande.
- De la même manière, moudre l'oignon pelé.
- Ajoutez du beurre ramolli à la masse, salez-le, poivrez-le, pétrissez-le et battez-le.
- Une cuillerée à thé de portions de viande hachée gagnantes, roulez-les sous la forme de boulettes que vous ajoutez à la soupe et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.
Boulettes de viande hachées avec sauce
Le plat délicieux et appétissant pour la seconde sera les boulettes de viande de poulet émincé avec de la sauce. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, mais le poulet facilite la composition culinaire et le rend moins calorique. La nourriture complète parfaitement le plat d'accompagnement de pommes de terre, riz, sarrasin, et va également parfaitement avec les pâtes bouillies.
- poulet émincé - 400 g;
- oeuf - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- carottes et poivrons - 1 pc;
- Adjika géorgien et pâte de tomate - 1,5 c. À thé chacun;
- crème sure - 3 c. des cuillères;
- eau - 1,5 tasse;
- huile - 50 ml;
- farine - 1,5 c.
- poivre, sel
- La farce est mélangée à des œufs, des oignons et des assaisonnements, formés à partir de la masse résultante de la pièce.
- Passer les oignons avec les carottes, ajouter les poivrons hachés, le reste des ingrédients de la liste, assaisonner la sauce et laisser bouillir.
- Déposer les boulettes de viande du poulet haché et cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.
Boulettes de viande de boeuf hachées - Recette
Les boulettes de viande hachée, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, sont fabriquées à partir de bœuf. Le goût inhabituel et l'originalité du plat seront donnés par les pignons de pin et le fromage à pâte dure ajoutés. Idéalement, il est préférable d'utiliser le pecorino romano, mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez prendre tout autre produit au goût épicé et à la structure solide. Après avoir passé une heure, vous pouvez en nourrir les quatre délicieux.
- boeuf haché - 800 g;
- chapelure - 3 verres;
- lait - 1 tasse;
- noix de pin - ¼ tasse;
- sauce tomate - 4 tasses;
- oeufs - 1-2 pièces;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- fromage râpé, persil haché et farine - ½ tasse chacun;
- sel, poivre, huile pour la friture.
- Faire tremper les miettes dans le lait et mélanger avec de la viande hachée, des noix, du persil, du fromage, de l'ail et des œufs.
- Assaisonner la masse, faire des produits ronds, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile.
- Les boulettes de viande de boeuf hachées sont remplies de sauce piquante et cuites pendant 30 minutes sous un couvercle.
Boulettes de viande hachées avec du riz - recette
Suivant sur comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée avec du riz. En fait, ce sont les mêmes boulettes de viande, mais de plus petite taille. En tant que sauce utilisée pour éteindre les produits, vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure, de la crème, des tomates ou un mélange de plusieurs types. À partir du nombre spécifié de produits, vous obtenez 4 portions complètes.
- viande hachée - 800 g;
- riz - 1 tasse;
- Apple - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- ail - 1-2 gousses;
- oignons - 3-4 pièces;
- oeuf - 1 pc;
- farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- bouillon - 1 l;
- crème - 200 ml;
- pâte de tomate - 100 g;
- sel, poivre, beurre.
- La farce est mélangée à de l'oignon, de la pomme râpée, de l'oeuf et du riz bouilli.
- La masse est assaisonnée, des flans ronds en sont formés, mettez-les dans une casserole.
- Passer sur le reste des légumes, ajouter la farine, les pâtes, la crème, verser le bouillon, jeter les assaisonnements et laisser bouillir.
- Émincer la sauce à la viande avec du riz et laisser mijoter 25-30 minutes
Boulettes de viande hachées à la dinde
Les boulettes de viande à base de viande de dinde, dont la recette est présentée ci-dessous, sont obtenues non seulement savoureuses, mais aux dépens des propriétés de la viande, elles sont toujours saines et nutritives. Ils peuvent être mis en soupe ou en sauce dans une sauce sur une base choisie, éventuellement frits dans l'huile. Seulement 50 minutes - et un festin délicieux pour 4 personnes sur votre table.
- dinde hachée - 800 g;
- oeuf - 1 pc;
- oignons - 2 pièces;
- légumes verts hachés - 1,5 c. des cuillères;
- sauce - 1 l;
- sel, poivre, beurre.
- Mélanger la farce avec des oignons, des œufs, des herbes, assaisonné.
- Faire des flans ronds, les verser avec la sauce.
- Émincer la dinde aux boulettes de viande pendant 25-30 minutes.
Boulettes de viande hachées au porc
En préparant des boulettes à partir de viande hachée, dont la recette est décrite dans les recommandations suivantes, vous pouvez rendre une garniture sèche plus juteuse et savoureuse, en y ajoutant non seulement des produits à base de viande copieux et nutritifs, mais aussi généreusement parfumés à la sauce. Après avoir passé environ une heure, vous pouvez organiser un repas pour quatre.
- viande de porc hachée - 800 g;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 1 dent;
- chapelure - 1 tasse;
- carottes - 1 pc.
- farine - 3 c. des cuillères;
- crème et sauce tomate - 1 verre chacun;
- bouillon - 1 l;
- sel, poivre, épices, huile, herbes.
- La farce est mélangée avec des miettes trempées, de l'oignon et de l'ail.
- Assaisonner la masse, en faire des blancs, les mettre en pain dans la farine et les faire dorer
- Coller les oignons, les carottes, ajouter la crème, les tomates, le bouillon, les assaisonnements.
- Mettez dans la capacité les préparations frites.
- Faites cuire les boulettes de viande de porc émincé dans de la sauce pendant 30 minutes.
Boulettes de viande de poisson
Les boulettes de viande de poisson, dont la recette est simple à mettre en œuvre, raviront les amateurs de plats de poisson. Les produits se caractérisent par une haute valeur nutritionnelle et une faible teneur en calories. Souvent, ils sont égouttés dans une sauce à la tomate ou à la crème de tomates avec l'ajout de légumes hachés ou hachés. La cuisson 4 portions prendra 50 minutes.
- poisson haché - 700 g;
- chapelure de pain blanc - 150 g;
- lait - 100 ml;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pc.
- oeuf - 1-2 pièces;
- tomates - 700 g;
- Courgettes (facultatif) - 200 g;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre, origan, basilic, huile.
- La farce est mélangée avec du pain, des œufs et des oignons trempés dans du lait.
- Passer le deuxième oignon avec les carottes dans l'huile, ajouter les tomates en poudre, les courgettes, l'ail, les épices, le ragoût pendant 10 minutes.
- Préparez les blancs, la sauce trempée et les délicieuses boulettes de viande hachées braisées pendant 20 minutes.
Boulettes de viande hachées au four
La cuisson des boulettes de viande hachée diffère dans ce cas du traitement thermique précédent des produits. Après l’enregistrement, les blancs sont cuits au four jusqu’à leur cuisson complète avec l’ajout de sauce, qui peut être préparé selon les recommandations de la recette ou rangé à votre façon. L'ensemble du processus prendra moins d'une heure.
- viande hachée - 1 kg;
- oeuf - 1 pc;
- pain - 1/3;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- pâte de tomate - 100 g;
- bouillon - 1 l;
- sel, poivre, huile, épices.
- De la viande hachée, des œufs, du pain trempé, établissez la billette, mettez-la sous la forme et faites-la cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
- Passer les oignons à l'ail, ajouter les pâtes, le bouillon, les épices, faire bouillir et verser les produits sous la forme.
- Cuire le plat pendant 15 minutes.
Boulettes de viande
Les boulettes de viande font généralement référence à la cuisine italienne, du moins leur nom vient de la frittatella italienne. Ce plat est une petite boulette de viande ou de poisson haché, frite dans une casserole ou cuite au four. Il y a des boulettes de viande et d'autres cuisines, et les Allemands appellent les boulettes de viande un plat identique à nos boulettes de viande russes. Les boulettes de viande sont servies non seulement avec des plats d'accompagnement, mais aussi dans la préparation de soupes. Dans cette rubrique, nous avons essayé de rassembler les recettes de boulettes de viande les plus intéressantes, pertinentes et délicieuses, avec des photos et une cuisine étape par étape à la maison.
Parlez à un ami de recettes
Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape
Les boulettes de viande les plus délicieuses - une recette simple
Les petites boulettes rugueuses et juteuses sont un plat national suédois. Ces boulettes de viande sont servies d'une manière spéciale - elles sont servies avec une sauce crémeuse ou de la confiture d'airelles. Le plat s'avère original et très savoureux.
Allons-y et nous allons essayer de cuisiner ce plat délicieux. Les boulettes de viande hachée dont je veux vous proposer la recette sont préparées assez facilement et simplement. Bientôt, vous verrez par vous-même. Pour la préparation, nous aurons besoin de ces ingrédients:
pour la cuisson des boulettes de viande:
0,3 kg de viande de porc hachée,
0,3 kg de boeuf haché,
une poignée de persil et d'aneth frais hachés,
un oeuf
100 ml de lait entier frais,
75 g de chapelure
une demi-cuillère à café de piment de lapin moulu,
sel au goût
poivre noir moulu au goût
l'huile d'olive.
pour faire de la sauce à la crème:
deux cuillères à soupe de beurre ramolli,
deux cuillères à soupe de farine de blé,
deux verres de bouillon de boeuf,
une demi-tasse de lait entier.
Confiture de myrtille ou de myrtille.
Les produits nécessaires sont préparés. Maintenant, apprenons à cuisiner de délicieuses boulettes de viande.
1. Mettez un peu de verdure écrasée et jetez le reste de la verdure dans un grand bol. Ajouter la viande hachée, l'œuf, le lait entier frais, la chapelure et le piment de la Jamaïque dans le bol. Saler, poivrer au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Diviser le haché en deux parties et les rouler dans deux saucisses. Chaque saucisse est découpée en une quinzaine de morceaux de même taille.
2. Nous humidifions les mains avec de l'eau froide et roulons une trentaine de boulettes de viande, en humidifiant périodiquement nos mains pour que les boulettes soient aussi belles que belles. Placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée d'huile végétale. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant une heure.
3. Pendant ce temps, préparez une sauce crémeuse. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajouter la farine de blé tamisée et cuire environ une minute en remuant. Versez doucement le lait et le bouillon de viande et amenez à ébullition. Réduire le feu et cuire encore trois minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Une fois les boulettes de viande refroidies, mettez une grande poêle à frire à feu moyen et faites chauffer de l'huile d'olive. Faites cuire les boulettes de viande pendant quinze minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les secouant et en les retournant périodiquement.
5. Mettez les boulettes de viande prêtes à l'emploi dans un plat, versez-les dans une sauce crémeuse et servez-les avec de la confiture d'airelles ou de la confiture d'airelles. Original et très savoureux! Je vous souhaite à tous bon appétit!
Boulettes de viande
J'aime beaucoup la viande, je ne peux pas m'en passer, alors j'essaie de la cuisiner souvent et de différentes manières. Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner des boulettes de viande. Le plat est aussi simple que possible, rapide mais savoureux. Essayer?
INGRÉDIENTS
- Farce 900 grammes
meilleur boeuf + poulet haché - Crème sure 1 Art. une cuillère
- Mayonnaise 1 Art. une cuillère
- Bow 1 Piece
- Poudre à pâte 1 cuillère à café
- Sel, poivre, ail moulu - au goût
Étape 1
Coupez l'oignon très finement (de préférence à l'aide d'un robot), puis mélangez le hachis, l'oignon, la mayonnaise, la crème sure, la poudre à pâte et la chapelure dans un plat pratique. Salez, poivrez et mélangez bien.
Étape 2
Ensuite, nous envoyons la farce pendant une heure dans le réfrigérateur pour que tous les ingrédients donnent le jus et soient bien imbibés.
Étape 3
Nous formons de petites boulettes de viande et les plions soigneusement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Les boulettes de viande peuvent être cuites de deux manières: cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes ou les faire frire dans une poêle à frire dans de l'huile d'olive sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
En tout cas, cela s'avère très savoureux. Bon appétit!
Boulettes de viande
Soupe grecque aux boulettes de viande
"Yuvarlakya" - soi-disant soupe grecque aux boulettes de viande. Cela semble être tout à fait habituel, mais pas tout à fait. La soupe utilise l'addition de sauce citron-oeuf-farine, à partir de laquelle cette soupe devient une couleur agréable, elle est plus épaisse et veloutée, avec une agréable acidité. Cette technologie consistant à ajouter de la "sauce" est très courante dans la cuisine grecque.
Boulettes de viande avec une pâte feuilletée sur des brochettes
Bon casse-croûte que vous pouvez faire à la maison et prendre avec vous pour un pique-nique.
Soupe lettone aux boulettes de viande "Vienns, divis, tris!"
La recette de cette soupe simple a été trouvée parmi mes vieux disques culinaires. Je me suis immédiatement souvenu de mes racines baltes et j'ai décidé de cuisiner! C'était un substitut très valable au bortsch.
Tarte aux courgettes et boulettes de viande
Pour les amateurs de courgettes - une recette simple et très savoureuse. Au-dessus de la croûte de fromage croquante, à l'intérieur, une structure douce ressemblant à des pancakes de courgette. Plus boulettes de viande aux herbes italiennes.
Boulettes de légumes indiennes "Jacket"
Le fait qu’en Inde soit une nourriture presque quotidienne, pour nous, un vrai délice. Je voudrais vous présenter un exemple supplémentaire: le magnifique plat Kofta «Kofta» ou des boulettes de légumes à la sauce tomate. La veste est aussi savoureuse que belle, parfumée et inhabituelle dans la cuisine. Je vous invite au monde magique de la cuisine indienne! Pour le concours "Fast with Moulinex"
Soupe de sarrasin au chou et boulettes de viande
Une soupe très intéressante, une combinaison inhabituelle de sarrasin et de chou s'est avérée très savoureuse.
Boulettes de viande fourrées au fromage
Excellentes galettes de pommes de terre et de viande fourrées au fromage. Ils sont faits très rapidement, mais il s'avère très doux et savoureux. La recette de ce plat a été publiée sur le site web en 2008 par l'utilisateur du Sun 9 appelé "Meatballs" Cheesecards "avec garniture" et illustrée par moi dans le cadre de l'action "Coloriage".
Tarte aux boulettes de viande
L'idée principale de la recette trouvée sur le site "Good Kitchen", comme toujours, quelque chose a changé, quelque chose a ajouté. Et c'est ce qui s'est passé! Aidez-vous à la santé! Plat très satisfaisant et inhabituel pour un dîner en famille. Rapide et savoureux!
Soupe au fromage avec boulettes de poulet
Chères filles, aujourd'hui, nous allons faire une courte pause, une pause dans les soupes nationales avec leurs histoires intéressantes. Aujourd'hui, il y aura une soupe, qui a été composée d'une certaine manière par elle-même et est tombée amoureuse de nous pour un goût délicat et velouté.
Soupe aux boulettes de viande
Soupe délicieuse, aimé par mes garçons.
Boulettes de viande. Boulettes de viande - plat de viande, qui est une petite boule (de la taille d'une noix) de viande hachée. La viande hachée peut être consommée dans tous les domaines: bœuf, porc, poulet, poisson, vous pouvez même mélanger certaines variétés de viande. Les cuisiniers prétendent que les boulettes de viande les plus délicieuses sont fabriquées à partir de viande hachée, dans laquelle sont mélangés du bœuf, du porc, du poulet et de l'agneau.
Dans le hachis, comme dans la côtelette, vous pouvez ajouter des œufs, de la farine, ainsi que diverses épices: oignons, ail, poivre, etc., qui aime quoi. Pour rendre les boulettes de viande tendres, vous pouvez hacher, dans lequel tous les ingrédients ont déjà été ajoutés, parcourir à nouveau le hachoir à viande.
En outre, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans les boulettes de viande hachées (cela améliorera leur goût), des champignons finement hachés (vous pouvez prendre des champignons bouillis frais ou secs, la deuxième option rendra les boulettes très odorantes).
La farce sera élastique si vous la faites bien cuire avant de faire cuire des boulettes de viande.
Vous pouvez mouler les boulettes de viande avec vos mains ou avec une cuillère à café. Pour que la farce ne colle pas, vous pouvez humidifier les cuillères avec de l’eau ou de l’huile végétale.
Il y a beaucoup de recettes pour la cuisson des boulettes de viande. Ils peuvent faire bouillir, frire, mijoter, ajouter aux soupes.
Le plat le plus commun avec des boulettes de viande est la soupe. Les boulettes de viande jettent à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, ils sont sortis avec une écumoire et le bouillon est versé. Ceci est fait afin de rendre la soupe transparente. Après que les boulettes de viande bouillies sont versées avec de l'eau bouillie, les pommes de terre sont ajoutées et, à la fin de la cuisson, des oignons et des carottes précuits.
Plats De Viande, Boulettes De Viande
Les boulettes de viande suédoises (boulettes de viande suédoises) sont à base de boeuf haché et frites dans une poêle. Boulettes de viande délicieuses servies dans une sauce crémeuse.
Recette très simple et facile pour de délicieuses boulettes de viande))
Que puis-je dire C'est tellement délicieux. Des boulettes de viande tendres et juteuses fondent dans la bouche. Miam
Une portion inhabituelle de boulettes de poulet hachées ordinaires. Les boulettes de viande au fromage sont très faciles à préparer et s'avèrent extrêmement savoureuses!
Ragoût de pommes de terre avec de la viande - délicieux, et avec des boulettes de viande - encore plus savoureux!
Ne soyez pas paresseux pour cuire des boulettes de viande faites maison avec une sauce à la crème - leur goût vaut le temps passé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.
Si vous avez besoin d’un déjeuner simple et copieux, vous aimerez cette recette de mijoteuse dans la mijoteuse.
Le Kufta est un plat de viande (en fait, des boulettes de viande géantes) est très courant dans le Caucase. La recette du kyufta est assez ancienne et chaque nation du Moyen-Orient peut se vanter de posséder sa propre cuisine. Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner avec nous un yufta en arménien.
Malgré la présence d'ail dans les boulettes de viande. ne pas exclure les bisous :))
Des boulettes de viande délicieuses et tendres à l'arôme et au goût de bacon fumé, dans une sauce crémeuse à la tomate, ne laisseront personne indifférent. La préparation est très simple et rapide, et le résultat est avant tout une attente.
Notre famille aime la dinde. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire cuire des boulettes de viande (boulettes de viande) à partir de dinde hachée. C'est un plat très rapide.
Pour le déjeuner, de délicieuses boulettes de viande accompagnées de votre accompagnement préféré. De quoi d'autre avez-vous besoin?
L'unicité et la variété de la cuisine européenne sont originales et variées. Les boulettes de viande agissent partout différemment, avec ou sans sauce. Mon option de servir des boulettes de viande va certainement faire plaisir! Bon appétit!
Pour ce que j'aime cuisiner du poulet, donc pour la simplicité et la rapidité de la cuisson. Un plat principal chic: des boulettes de poulet au style Stroganov. Je le recommande vivement pour le déjeuner. Très savoureux.
Les boulettes de viande sont d'abord apparues avec les Italiens. La viande et le fromage sont devenus la base des boulettes de viande, et les herbes et les épices leur donnent un goût savoureux. Préparez des spaghettis avec des boulettes de viande selon notre recette, versez un verre de vin rouge et préparez-vous un vrai dîner italien.
Préparez de délicieuses boulettes de viande pour le déjeuner. Je pense que ce plat saura plaire à votre famille et restera longtemps sur votre menu.
Sauce aux boulettes de viande selon la recette arménienne. Les boulettes de viande de boeuf sont compotées et servies dans une sauce tomate épicée.
Boulettes tendres juteuses à la panure croustillante.
Boulettes de viande de volaille, à l'ail et au gingembre, dans une sauce à la crème sure douce, cuite au four.
Fettuccine aux boulettes de viande à la sauce tomate.
Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de trois types de viande. Les boulettes de viande sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servies avec une sauce à la crème. Spaghetti - un excellent accompagnement pour les boulettes de viande.
Boulettes de viande - un des plats traditionnels thaïlandais. Les boulettes de viande sont préparées à partir de poulet émincé, d'abord dans de l'eau, puis frites dans une sauce, grillées, sur des brochettes en bois.
Pour ces boulettes de viande de porc, une excellente composition d’épices et d’épices est choisie, ce qui les rend irréalistes et savoureuses.
Un plat de viande savoureux pour le déjeuner et un plat d'accompagnement - le plus varié. Habituellement, les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon ou une soupe. Nous faisons cuire les boulettes de viande dans la sauce. J'adore les boulettes de viande avec une sauce délicieuse.
Galettes de veau aux boulettes de viande. Des œufs, du lait, des légumes verts hachés et des épices sont ajoutés aux galettes de viande hachée.
Les boulettes de viande hachée de poulet et de porc ont un petit secret à l'intérieur, les boulettes grillées sont grillées.
Les boulettes de viande complètent à merveille les plats de pommes de terre et de pâtes.
Si vous êtes déjà allé à Ikea, alors allez au café. Je vais vous dire comment cuisiner un des plats qui sont dans ce café, à savoir des boulettes de viande à la sauce crémeuse.
Cette recette de boulettes de viande en sauce plaira particulièrement aux enfants, car Carlson les aime tellement!
Personne ne peut résister à ces merveilleuses boulettes de viande "kebab"! La recette est testée sur la famille, tout le monde est très content! Boulettes de viande parfumées en seulement une demi-heure - génial! Jus de viande, oignons, tomates, sel et poudre de chili - n’ajoutez plus rien à la sauce! Ajustez le piquant de la sauce tomate à votre goût. Bon appétit!
Les boulettes de viande à la sauce tomate sont étroitement liées aux boulettes de viande. Cependant, ils sont plus élégants, harmonieux et autonomes. Si, dans les boulettes de viande, ajoutez toutes sortes de légumes et de céréales à partir desquels ils deviennent plus solides, alors les boulettes de viande consistent uniquement en une farce à base de viande ou de poisson.
Je propose aujourd'hui trois recettes de boulettes de viande. Pour cela, je vais utiliser trois types de viande hachée - porc, bœuf et poulet.
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Boulettes de viande - recette de cuisine avec des photos au four et dans la casserole
Description
Boulettes de viande - Un plat à la fois très satisfaisant et très satisfaisant, qui peut être indépendant ou accompagné d'un plat d'accompagnement. À la maison, de telles petites boulettes de viande hachée pourraient bien devenir un substitut appétissant pour les mêmes boulettes de viande ennuyées. La viande hachée pour ces boulettes de viande que vous pouvez cuire avec du bœuf, du porc ou même de la volaille à votre goût. La seule différence est que les boulettes de viande hachée seront cuites plus rapidement que les boulettes de boeuf hachées.
Ces boulettes de viande sont très savoureuses si vous les cuisez à la maison en utilisant notre recette étape par étape avec une photo. Outre la viande, les boulettes de viande comprendront également de la crème sure avec de la mayonnaise pour la tendreté et la jutosité, de la chapelure pour la densité et des oignons pour un goût plus prononcé. Très souvent, dans de telles boulettes de viande, ajoutez toutes sortes de légumes ou même de légumes verts, ce que vous pouvez également faire. Les épices de ce plat seront utilisées au minimum: le goût original de la viande sera très prononcé même sans cela.
Commençons la cuisson des boulettes de viande pour le déjeuner ou le dîner!
Ingrédients
Boeuf haché
(900 g)
Crème sure
(1 cuillère à soupe)
Mayonnaise
(1 cuillère à soupe)
Bulbe d'oignon
(1 pc.)
Chapelure
(1 verre)
Poudre à lever
(1 c. À thé)
L'ail
(à goûter)
Poivre noir moulu
(à goûter)
Sel alimentaire
(à goûter)
Étapes de cuisson
Ramassez un morceau de bœuf ou de porc frais pour la cuisson, rincez-le soigneusement à l'eau froide, séchez-le, puis broyez-le ensuite dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un robot. Dans une casserole profonde, mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché. Ajoutez également aux ingrédients une quantité déterminée de crème sure avec de la mayonnaise, une cuillère à café de levure chimique et toute la chapelure. Saler et poivrer, émincer au goût, ajouter l'ail pilé, puis bien pétrir jusqu'à consistance lisse.
Nous devrions avoir une farce très serrée et uniforme, que nous envoyons refroidir et laisser infuser au réfrigérateur pendant 60 minutes.
Après le temps spécifié, continuez la cuisson. Cuire au four, nous avons recouvert de papier parchemin. Utilisez des mains mouillées pour former de petites boulettes de viande bien ordonnées et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Après cela, un choix: cuire les boulettes de viande dans une casserole ou au four. Pour la première option, nous chauffons la poêle avec une petite quantité d’huile végétale, y étalons les boulettes de viande et les faisons frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la viande soit cuite. Pour la deuxième option, préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les boulettes de viande en mode gril ou juste pendant 25 minutes.
Le plat fini est servi uniquement chaud avec une salade de légumes frais, de pommes de terre cuites ou de céréales bouillies et de jus de viande. De délicieuses boulettes de viande sont prêtes!
Comment faire cuire des boulettes de viande: les secrets du goût délicat
Les plats à base de boulettes de viande ou de produits qui leur ressemblent se retrouvent dans presque toutes les cuisines traditionnelles du monde. Les boulettes de viande sont étroitement liées aux boulettes de viande, mais elles sont plus autonomes, plus élégantes et plus harmonieuses. Dans les boulettes de viande, mélanger différentes céréales, à partir desquelles elles deviennent solides. Les boulettes de viande sont entièrement composées de viande hachée ou de poisson émincé, assaisonné d'épices.
De petites boulettes de viande sont servies dans les formes les plus inattendues et intéressantes. Dans notre pays, les boulettes de viande lisses et juteuses se trouvent principalement dans les premiers plats. Mais il existe des exceptions où ils sont frits ou cuits au four et complétés par des plats principaux. Il est seulement important de respecter les règles de cuisson des boulettes de viande afin qu’elles se révèlent tendres et parfumées et non pas des bouquets sans goût.
Il convient de noter que les boulettes de viande présentent de nombreux avantages. Premièrement, les ingrédients utilisés sont simples et abordables. Deuxièmement, ils sont parfaitement tolérés à la congélation, ils sont donc préparés en réserve, de sorte qu'ils puissent cuire rapidement le premier plat. Troisièmement, ils sont universels, parce que peut être la base ou l'ajout de presque n'importe quel plat. Et le but principal de la cuisson des boulettes de viande - les boulettes de viande doivent fondre dans la bouche et saigner avec du jus. Nous apprenons à les préparer correctement et à révéler tous les secrets d'un goût incroyable.
- Calories par 100 g - 25 kcal.
- Nombre de portions - 30-40 pces
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Viande (variété) - 700 g
- Sel - 2/3 c. ou pour goûter
- Oignons - 1 pc.
- Poivre noir moulu - pincée
- Ail - 1 gousse
Etape par étape, cuisson des boulettes de viande, secrets et recettes avec photos:
1. Lavez la viande, coupez le film et l'excès de graisse. Laver et sécher avec une serviette en papier. Installez un hachoir à viande avec une grille fine ou moyenne et tournez-le.
- Pour cuisiner, choisissez de la viande en veillant à la couleur et à l’odeur. Le porc doit être rose pâle, le bœuf - rouge foncé ou bordeaux. La viande ne doit pas former de caillots de sang noir ni de bords tranchés de la tranche. Toute variété doit sentir bon.
- Utilisez un hachis moyen. Avec une grande quantité de saindoux ou de graisse, la viande hachée donnera de la graisse à la nourriture, rendant le plat calorique et peu appétissant.
- Des chefs expérimentés affirment qu'il est préférable de préparer des produits semi-finis à partir d'un mélange de plusieurs types de viande: par exemple, du porc au bœuf ou de l'agneau au porc.
2. Oignons à l'ail, nettoyer les cosses, laver et également passer à travers la tarière du hachoir à viande.
3. Mettez la viande tordue aux oignons dans le plateau du hachoir à viande.
4. Et encore une fois tordre les produits.
5. Puis, rincez le hachis avec vos mains, de la même manière que vous remuez la pâte. Effectuez cette procédure pendant environ 3-5 minutes.
6. Ensuite, prenez la farce en main, soulevez-la et jetez-la de nouveau avec force dans le bol de sorte que la farce tombe brusquement. Plus la masse est homogène, plus les boulettes de viande seront délicieuses.
7. Faites cette action 5 fois.
Pour un problème de farce, des œufs, du riz ou des pommes de terre effilées sont souvent introduits dans la masse. Dans ce cas, il n'est généralement pas recommandé d'ajouter des œufs de poule, car ils rendront les boules dures et "caoutchouteuses", et l'ajout de riz et de pommes de terre transformera les boulettes de viande en boulettes de viande. Au lieu de ces produits dans le même but, la farce doit être bien brassée et repoussée plusieurs fois. Ensuite, ça ira bien, les boulettes de viande garderont leur forme et ne s'effondreront pas pendant la cuisson.
8. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir moulu et mélangez. Si vous avez l'habitude d'appétir des plats à base de légumes, d'épices et d'épices, ajoutez du persil, de l'aneth ou des noix hachés. Ensuite, avec les mains mouillées, pour que la farce ne colle pas aux paumes, formez des boulettes de viande rondes. Leur taille varie généralement du diamètre de la cerise à la noix. Placez les produits semi-finis prêts à l'emploi sur une planche à découper et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, utilisez pour la cuisine.
- Les boulettes de viande peuvent également geler pour une utilisation future. Pour ce faire, placez-les sur une assiette et congelez-les au congélateur. Mettez les boulettes de viande congelées dans un sac en plastique et conservez-les pendant 3 à 4 mois.
- Lorsque les boulettes de viande augmentent de volume et deviennent luxuriantes à la cuisson, de la chapelure est ajoutée à la viande hachée. Ils absorbent le liquide contenu dans le bouillon, les boulettes de viande, grossissent et grossissent. Un effet similaire peut être obtenu en ajoutant de la semoule émincée. Lorsque vous ajoutez des craquelins ou de la semoule avant de mouler des boulettes de viande hachée, vous devez supporter 7 à 10 minutes pour associer ces produits à celle-ci.
- Cuire les boulettes de viande comme suit. Portez d'abord l'eau à ébullition, ajoutez les légumes, ramenez à ébullition puis baissez doucement les boulettes de viande.
Voir aussi la recette vidéo pour faire des boulettes de viande.
Boulettes de viande avec du riz - viande, délicieuse, préférée! Faisons cuire des boulettes de viande avec du riz: nous ferons plaisir à nos proches et à nous-mêmes
Boulettes de viande - un plat que les adultes et les enfants adorent.
Ce n'est pas seulement copieux, mais aussi un beau plat.
Il est préparé pour les vacances et pour un dîner régulier.
L'essentiel est que tous les produits nécessaires soient presque toujours dans le réfrigérateur.
Les recettes de cuisson des boulettes de viande sont énormes, car elles sont populaires dans de nombreux pays européens. Les délicieuses boulettes de viande occupent depuis longtemps la place qui leur revient dans le menu des cafés et des restaurants.
Ils sont préparés non seulement en complément des soupes, mais également en tant que plat à part. Servir les boulettes de viande et frits et cuits au four. Ils versent une variété de sauce, ce qui les rend encore plus savoureux.
Boulettes de riz - Principes généraux de cuisson
La cuisine commence par une sélection de recettes. Vous devez décider comment cuisiner les aliments, puis choisir les bons produits.
Les ingrédients principaux dans les boulettes de viande avec du riz sont, bien sûr, la viande hachée et le riz.
Il est plus correct d'acheter de la viande fraîche de haute qualité et de la moudre vous-même. Avec l'aide d'assistants de cuisine (appareils ménagers), cela peut être fait sans difficulté.
Bien sûr, émincé fait maison et plus approprié, et sa quantité sera plus si vous ajoutez d'autres ingrédients. Mais personne n’interdit d’acheter du ready-made, si dans sa qualité il n’y a pas de doute.
Pour les boulettes de viande, utilisez du porc, du bœuf et du poulet. Vous pouvez en combiner plusieurs types. Les boulettes de viande hachées sont encore plus savoureuses.
Si la viande est trop maigre, vous n'aurez aucun mal à moudre un petit morceau de bacon. Dans le poulet émincé, il est préférable d'ajouter du beurre ou de la crème.
La viande hachée est généreusement assaisonnée d'épices. Vous pouvez ajouter des œufs, de l'ail, des oignons, du fromage et des noix. Il améliore le goût du plat fini des légumes verts finement hachés.
Le riz avant la ponte est le plus souvent bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson.
Tous les ingrédients du mélange de viande doivent être bien mélangés.
Après la cuisson, la viande devrait être un petit support.
La forme des boulettes de viande avec du riz est ronde et la taille est légèrement plus grande que la noix.
Vous pouvez faire cuire le plat pour un couple, cuire au four ou faire frire dans une poêle. Utilisé et une combinaison de ces méthodes. Pour faire frire l'huile végétale utilisée.
Préparer le plat rapidement. Environ vingt à trente minutes et des boulettes de riz avec du riz sont posées sur une assiette, appétissante parfumée avec des épices et une viande nourrissante.
Garni de légumes cuits au four, purée de pommes de terre, compote de haricots.
1. Boulettes de viande avec du riz "classique"
Le plat est préparé d’abord dans la casserole, puis au four. Des boulettes de viande parfumées et nourrissantes peuvent être complétées par des légumes cuits à la vapeur.
Ingrédients:
• 0,400 kg de cou de porc;
• une gousse d'ail;
• 0,100 kg de riz à grains longs;
• protéine d'un oeuf;
• mélange de poivre - au goût;
Méthode de préparation:
Cuire le riz presque jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Moudre le porc une fois, puis un autre. La farce résultante légèrement repoussée.
Couper les oignons en petits morceaux. Pressez le jus et versez la farce.
Écrasez l'ail avec un couteau, hachez-le et faites-le revenir dans la viande. Sel et poivre
Verser le riz dans un bol de viande hachée. Ajoutez des protéines légèrement fouettées. Mélanger soigneusement et mouler les boulettes de viande.
Rouler deux fois dans la farine et envoyer à la poêle. Cuire jusqu'à épaississement.
Puis chargez dans le four pendant vingt minutes (160 degrés).
2. boulettes de riz à la vapeur
Boulettes de poulet à la vapeur - un plat diététique, mais tendre et nutritif.
Ingrédients:
• 0,300 kg de filet de poulet;
• 0,100 kg de riz basmati;
• 50 g de beurre;
• sel de cuisine - à votre goût;
• 1/2 cuillère à café de curcuma et de poivre noir.
Méthode de préparation:
Versez de l'eau froide dans un bol et laissez tremper le riz pendant une heure.
Hacher l'oignon et faire frire jusqu'à tendreté.
Viande lavée coupée en cubes. Couper le beurre de la même manière.
Transférer l'oignon, les morceaux de viande, l'huile dans le mélangeur et les hacher.
Saler et ajouter le curcuma au poivre.
Laissez la viande hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Boulettes de viande aveugles.
Egouttez l'eau du riz, séchez-le avec une serviette. Verser sur une assiette.
Les boulettes de viande cassent dans le riz. Cuire pendant quelques minutes trente.
3. Boulettes de viande avec du riz en italien
Le plat original et festif décorera n'importe quelle table et apportera sans aucun doute du plaisir.
Ingrédients:
• 50 grammes de pistaches et de parmesan;
Pour la sauce:
• 0,100 litre de vin (blanc sec);
• un verre de jus de tomate;
• trois art. cuillères d'huile d'olive;
• mélange de sel et de poivre.
Méthode de préparation:
Faites frire les pistaches dans la poêle sans ajouter d'huile. Broyer, en mettant dans un sac scellé et en appuyant avec un couteau.
Hachez finement le persil.
Fromage coupé en morceaux.
Couper la viande et tuer dans un mélangeur. Puis endormez-vous de fromage, de noix et d'herbes. Allumez le mélangeur et broyez tous les ingrédients.
Verser le mélange de viande dans le bol.
Séparément, battre les œufs et ajouter progressivement à la viande hachée. Saupoudrer et saupoudrer de poivre. Remuer.
Aveugle les boulettes de viande. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Mettez au four environ dix minutes (160 degrés).
Sortez une casserole de boulettes de viande avec du riz et versez-les sur la sauce. Cuire environ quinze minutes à la même température.
Le plat est particulièrement savoureux quand il est chaud.
Pendant que les boulettes de viande cuisent pendant les dix premières minutes, vous devez préparer la sauce.
Broyez l'oignon, le céleri et la carotte. Frire légèrement, ajouter l'ail haché. Sel et poivre
Amener le vin à ébullition dans un bol séparé et l’évaporer. Verser dans une plaque de cuisson avec des légumes.
Ajouter le jus de tomate.
Râpez le zeste de citron et versez-le dans la casserole.
Laisser mijoter la sauce environ vingt minutes en remuant constamment.
4. Boulettes de viande avec du riz "Surprise"
Les boulettes de viande ordinaires, grâce à la garniture, se transforment en un plat original et avec une surprise.
Ingrédients:
• 0,400 kg de bœuf;
• 0,100 kg de pruneaux;
• 80 grammes de beurre;
• 20 g de concentré de bouillon de boeuf (demi-verre).
Méthode de préparation:
Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez cuire à moitié. Avant la fin de la cuisson du sel.
Préparez le boeuf haché. Hacher l'oignon et le broyer. Ajoutez à la viande.
Séparez les blancs et fouettez-les en une épaisse mousse blanche.
Hachez le persil. Ajouter à la viande hachée. Versez les écureuils fouettés ici.
Ajouter la viande hachée et le poivre. Mélangez bien.
Pruneau divisé en quatre morceaux.
Mélanger le riz avec la viande hachée et remuer le tout.
Aveugler les boulettes de viande et mettre dans un morceau de pruneaux.
Mettez une plaque à pâtisserie et mettez au four. Là, ils devraient rester environ quinze minutes.
Dans une poêle spasserovat farine au beurre et huile végétale. Ajouter l'eau bouillante et le concentré de bouillon de boeuf. Priprichit et sel. Le résultat était une sauce.
Transférer les boulettes de viande de la casserole dans la casserole. Pour éteindre, sans oublier d'arroser la partie supérieure des boules avec de la sauce.
La cuisson des boulettes de viande avec du riz prendra encore quinze minutes.
5. boulettes de viande avec du riz avec sauce aux canneberges
La sauce aigre douce donne aux boulettes de viande un goût agréable et un aspect original.
Ingrédients:
• 300 grammes de boeuf;
• 200 grammes de porc;
• art. cuillère de chapelure;
• h) une cuillère de paprika sucré;
• ½ cuillère à café de poivre blanc;
• deux art. cuillères de sucre;
Méthode de préparation:
Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Hachez un oignon et faites-le frire pendant un moment.
Coupez la viande en morceaux et incorporez un hachoir à viande. Ajoutez aux croûtons hachés.
Moudre les oignons grillés et les verser dans le mélange de viande.
Mettez le riz et le paprika dans le hachis.
Dissolvez une pincée de sel dans l’eau et versez-la dans le mélange de viande. Mince remuer intensément. Ajoutez du poivre blanc. Mettez de côté pendant quelques minutes.
Cuire la sauce aux canneberges. Pour ce faire, verser les baies dans une casserole, les écraser légèrement et ajouter le sucre. Versez de l'eau en y dissolvant une cuillerée à thé de farine.
Cuisinez en remuant constamment. Les canneberges devraient faire du jus. La sauce devient progressivement épaisse. Retirer la casserole du feu et filtrer.
Pincer des petits morceaux de boulettes de viande hachées.
Faire frire dans une poêle en remuant périodiquement pour que les boulettes de viande contenant du riz se retournent.
Verser le plat fini avec la sauce aux canneberges.
6. Boulettes de viande avec du riz en sauce blanche
Un plat copieux et délicieux peut être préparé pour le dîner ou le déjeuner. Ajouter les boulettes de viande avec les légumes en tranches de riz.
Ingrédients:
• une demi-livre de porc haché et de bœuf;
• cinq gousses d'ail;
• mélange de sel et de poivre - au goût;
• h) une cuillère de coriandre;
Pour la sauce:
• 1/3 tasse de farine;
• 0,250 l de crème à 20%;
• trois art. beurre fondu;
• 0,400 l de bouillon de boeuf.
Méthode de préparation:
Tous les deux hacher le mélange dans un bol.
Fouetter les oeufs.
Le riz bouillir pendant environ quinze minutes.
Broyer l'ail. Ajouter à la farce.
Hacher finement l'oignon, faire revenir un peu et verser dans la farce.
Shred greens et envoyer à la même chose.
Mélanger intensément et minutieusement tous les composants du mélange de viande.
Ajouter le riz, le lait et les œufs. Saupoudrer, saupoudrer d'un mélange de poivrons et de coriandre. Remuer doucement.
Préparez de petites boulettes de viande et étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Envoyer pendant vingt-cinq minutes au four (220 degrés).
Faire fondre le beurre fondu dans une poêle. Après que l'eau commence à bouillir, versez progressivement la farine. Remuer avec une spatule pour ne pas former de grumeaux.
Lorsque la farine est légèrement grillée, ajoutez un filet de crème.
Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf et laissez bouillir.
Sauce verser les boulettes de viande chaudes.
Boulettes de riz - Trucs et astuces
Le riz pour les boulettes de viande doit être à grain long. Ensuite, lors de la cuisson, le plat ne s'effondrera pas. Il est cuit à demi-prêt dans les proportions suivantes: 120 grammes d’eau pour 100 grammes de riz.
Les boulettes de viande seront mieux à sculpter, si la farce bat un peu.
Le riz peut rester collé pendant la cuisson. Pour éviter cela, vous devez ajouter un morceau de beurre dans la casserole.
Beaucoup de cuisiniers ne recommandent pas de laver le riz s'il est utilisé pour faire des boulettes de viande.
Pour conserver la forme du plat, et la farce était à l'air, vous devez ajouter les blancs d'œufs. Avant cela, ils fouettent dans une mousse épaisse. Pour accélérer le processus, les protéines sont refroidies.
Il est préférable de porter des boulettes de viande avec du riz dans des gants ou de tenir un bol d'eau près de la surface de travail. La viande hachée ne colle presque jamais aux mains mouillées.
