Broyer la viande dans un hachoir à viande ou un robot culinaire prendra un peu de temps. Et si vous les congelez pour une utilisation future, vous pouvez cuisiner à tout moment et même à la hâte de nombreux plats de viande délicieux à base de viande hachée maison.
Ingrédients
- Viande - pulpe
- Pain rassis - 1-2 pièces
- Oignons, ail, verts - au goût
- Sel, poivre - au goût
Comment cuisiner
Il est préférable de préparer la viande hachée à partir de viande mixte ¾ de bœuf et du reste de la viande - au goût: filet de porc, d'agneau ou de poulet. Vous pouvez faire cuire la farce d'un type de viande: bœuf, agneau ou poulet. Mais vous ne devriez pas utiliser de viande de porc hachée pure pour faire des boulettes de viande et des ragoûts, elle devrait être mélangée avec d'autres types de viande.
Lavez la viande, pelez la peau, les pellicules et les tendons, hachez (les plats de viande hachée sont plus savoureux que la viande hachée en une seule fois). Le moyen le plus simple de faire défiler le hachoir à viande est la viande légèrement congelée.
Si la viande hachée est utilisée le même jour et non congelée pour une utilisation ultérieure, vous pouvez faire défiler les légumes verts, les oignons ou l'ail pour plus de piquant - tout dépend de la recette et des préférences personnelles. Pour finir, faites défiler 1-2 craquelins pour débarrasser la hacheuse des résidus de viande hachée.
Hachez le sel, poivrez au goût, mélangez bien (de préférence avec les mains ou le tolkushkoy en bois) jusqu'à consistance lisse. Si la consistance de la viande hachée est très dense, ajoutez de l'eau, du lait ou de la crème à la masse, mélangez à nouveau.
Vous pouvez immédiatement faire défiler beaucoup de viande, mettre les portions dans des petits sacs en plastique, puis enrouler délicatement un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat (de tels pains plats prennent peu de place dans le congélateur, ils peuvent être facilement cassés en morceaux de la masse souhaitée et un tel gâteau plat décongelera plus rapidement).
La farce peut maintenant être congelée et utilisée au besoin pendant plusieurs mois. Bon appétit.
Les secrets de la cuisson d'une délicieuse viande hachée maison
Les secrets de la cuisson d'une délicieuse viande hachée maison
Tout le monde aime les boulettes de viande maison, les boulettes de viande, les boulettes de viande, les saucisses, les boulettes de viande, les boulettes de viande et les ragoûts à la viande fondant dans la bouche. Des plats de viande hachée délicate, juteuse et parfumée peuvent être cuisinés au moins une fois par jour, car ils ne s'ennuieront jamais et tout accompagnement leur conviendra. Les pâtés à la viande et au poisson, les kulebyaki, les petits pains servis sur la table de fête et les pâtes préférées de tout le monde, préparées en 20 minutes, aideront toute hôtesse, si vous n’avez pas le temps de préparer des crêpes avec de la viande ou des soupes avec des boulettes de viande. Les plats à base de viande hachée et de poisson sont très appréciés par les enfants et c'est une autre raison pour cuisiner la farce de leurs propres mains.
Plusieurs avantages de la viande hachée maison
De nombreuses ménagères modernes achètent de la viande hachée tout prête au supermarché, mais les boulettes de viande, les boulettes de viande et les boulettes de viande qui en sont fabriquées perdent au goût de la viande et des produits du poisson faits maison. En outre, tous les fabricants ne se soucient pas de la santé des clients et, parfois, des farcis en usine peuvent être des conservateurs et divers additifs. Viande hachée maison - plus délicieuse et de meilleure qualité, et si vous découvrez les secrets et les subtilités de sa préparation, les plats de viande hachée apparaîtront souvent sur votre table. Veillez à ce que les proches personnes aient une alimentation saine et, afin de ne pas passer la soirée au four, congelez la farce prête et utilisez-la au besoin.
La première étape de la cuisson de la viande hachée maison: choisissez de la viande
Les plats les plus délicieux utilisant différents types de viande - bœuf, veau, porc, agneau, lapin, dinde et poulet. Si vous allez faire cuire du bœuf haché, achetez un filet, une spatule et du bacon, mais gardez à l'esprit qu'une telle farce sera sèche; ajoutez donc un peu de porc ou de poulet dans un rapport de 70 à 30%. Composer différentes viandes à hacher est l'un des secrets des plats délicieux. En passant, l'agneau confère à la viande un goût et un arôme spécifiques. Il est donc utilisé avec prudence - la viande sert généralement à préparer des plats méditerranéens et orientaux.
Lorsque vous choisissez du porc, privilégiez les épaules, le cou et les omoplates. En raison de sa teneur élevée en graisse, la viande hachée sera très juteuse et tendre, elle convient donc à tous les plats. Les morceaux d'agneau les plus délicieux, adaptés à la viande hachée, sont la cuisse et le croupion; les meilleurs morceaux de volaille pouvant être hachés sont la poitrine et les cuisses.
L'agneau et le bœuf frais de qualité sont rouges et le veau et le porc doivent être de couleur rose. Sur la surface d'une bonne viande, il n'y a généralement pas de taches étrangères et de mucus, la pièce est élastique et la graisse a une belle couleur blanche (pour le mouton, c'est la crème). Si vous achetez de la viande congelée, placez un doigt dessus et examinez soigneusement la surface décongelée. La couleur devrait être rouge, la coupe devrait être lisse et, lorsque vous appuyez dessus, le son sera clair et distinct.
Deuxième étape de la cuisson du porc, du bœuf et du hachis de poulet: hacher
La viande fraîche ou décongelée après congélation est lavée à l'eau avant d'être transformée et les filets sont séparés des os. Poulet à la peau pour réduire la teneur en graisse de la viande hachée. Le bœuf, le porc et l'agneau ne sont pas coupés en gras, car c'est lui qui assouplit la farce. La meilleure façon de moudre est dans un hachoir à viande ou un mixeur, tandis que certaines femmes au foyer font passer la viande deux fois dans un hachoir à viande, surtout lorsqu'il s'agit de la cuisson des enfants. Plus la viande hachée est bonne, plus le plat sera tendre.
Il y a une autre subtilité: la farce doit être bien malaxée, malaxée avec les doigts, de manière à devenir plus riche en air, plus luxueuse et plus douce. Certains cuisiniers ajoutent de la glace hachée à la viande, puis mélangent à nouveau la masse dans un mélangeur, ce qui donne la texture aérienne hachée.
La troisième étape: l'introduction de produits supplémentaires
On peut faire un jus de bœuf haché ou de viande blanche plus sec en ajoutant un peu d'huile végétale, du bacon fondu ou du beurre haché surgelé. Pour le piquant, la viande est complétée par des légumes verts hachés, du poivre, des épices, des oignons et de l'ail - tout dépend de la recette de la viande hachée et de vos préférences personnelles. L'oignon dans la viande hachée est ajouté à la fois cru et frit. La viande hachée sèche est légèrement diluée avec de l'eau, du lait, de la crème, de la crème sure ou du jus de tomate. Ces produits le rendent non seulement plus tendre, mais améliorent également le goût.
Beaucoup croient que les œufs sont mis dans des hachoirs, comme on le croit, mais comme liant, car ils enveloppent les grains de viande et rendent la masse élastique, bien que pour la tendresse et la douceur, l’œuf entier soit parfois remplacé par du jaune. Dans la viande pour boulettes de viande, de nombreuses femmes au foyer introduisent du pain blanc rassis sans croûte ni pain, trempé dans du lait. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé, des pommes de terre crues râpées ou un peu de fécule de pomme de terre - elles remplacent les œufs dans la viande hachée.
Les ménagères ingénieuses diluent parfois la viande avec du chou ou des carottes hachées dans un moulin, en fouettant les légumes avec les œufs - la farce augmente immédiatement en volume et devient très luxuriante. Si la masse est trop mince, vous pouvez l’épaissir avec de la chapelure, de la farine et des pommes de terre bouillies. Chaque hôtesse a ses astuces pour ce cas. Après l'introduction des produits nécessaires, il est recommandé de pétrir le hachis une fois de plus jusqu'à ce qu'il devienne tendre et tendre. Si vous cuisinez de la viande hachée pour le futur, ajoutez du sel, des épices, des oignons, du lait et d'autres ingrédients juste avant la cuisson, car la congélation modifie le goût et la structure des produits, ce qui affecte la qualité des plats.
Un autre point important - les produits pour obtenir la consistance désirée de la viande hachée sont introduits dans le processus de pétrissage et les additifs aromatisants (sel, épices) - à la toute fin. Si vous cuisinez sur le terrain et que vous n'ajoutez rien pour hacher, sauf de l'eau, vous pouvez le rendre plus juteux d'une manière très simple. Placez la viande hachée dans un sac en plastique et battez-la correctement sur la table ou la planche à découper jusqu'à ce qu'elle donne du jus. Obtenez des hamburgers très juteux! La viande hachée prête est conservée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure; de sorte qu'elle soit saturée de sel et d'épices, elle acquiert un goût et un arôme riches. N'oubliez pas que vous ne devez pas conserver de viande hachée prête au réfrigérateur plus d'une journée. Il est préférable de la diviser en portions et de la congeler.
Conseils pour la cuisson du poisson haché
Cuisiner du poisson haché avec cette technologie ressemble à une recette à base de viande, mais il y a quelques subtilités. Pour le hachis, prenez du poisson sans petits os, dépourvu de son odeur de poisson caractéristique, que tout le monde n’aime pas. Avant le traitement, le filet de poisson et le mélangeur sont refroidis jusqu'à obtenir une masse homogène. Pour le broyage dans un mélangeur, les poissons gras et les poissons faibles en gras sont idéaux, tels que le brochet, la morue, la goberge, le sandre, le merlu et le poisson-chat. Comme leur viande est plutôt maigre, il est utile d’ajouter un morceau de beurre ou de saindoux à la viande hachée. La graisse rend les gâteaux de poisson particulièrement savoureux: essayez-les et voyez par vous-même!
Au lieu du pain blanc trempé pour le poisson haché, des pommes de terre râpées ou de la semoule sont plus appropriées, ce qui confère densité et stabilité aux produits finis. L'ail sera clairement superflu. Si le plus important dans la viande hachée est de la rendre tendre et aérée, il est nécessaire de la compacter autant que possible avant de travailler avec du poisson haché. Un bon effet est donné par la crème épaisse fouettée, qui est introduite dans la farce en fin de cuisson.
Savoureux, satisfaisant et esthétique
Il existe de nombreuses recettes différentes avec des conseils sur la préparation de plats de viande hachée dans une poêle, un four, une mijoteuse, un four à convection et même au four à micro-ondes, tandis que leur cuisson est toujours simple et économique. Les produits à base de farce à base de viande et de poisson conviennent parfaitement aux repas de tous les jours. Tous les écoliers savent désormais comment faire des pâtes à la viande hachée dans une flotte ou des frites. Les plats à base de viande hachée sont savoureux, nutritifs, sains et ne nécessitent pas de coûts matériels importants. C'est un plaisir de les cuisiner, car ils rôtissent ou cuisent beaucoup plus rapidement que la viande ordinaire, et ils ont toujours l'air très appétissants. Comment ne pas choyer votre famille bien-aimée avec des morceaux délicats, des boulettes de viande croustillantes ou des terrines salées? Apprenez de nouvelles recettes et partagez vos découvertes!
Comment faire cuire la farce
- Comment faire cuire la farce
- Viande hachée: secrets de cuisine
- Comment faire de la viande hachée juteuse
- Comment faire cuire la viande hachée
Ingrédients pour 1 kg de légumes:
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normale; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · 500 grammes de viande de porc et de bœuf,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normal; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Pain blanc 200 grammes,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normal; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Lait 200 ml,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normale; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Farine,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normale; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Œuf cru 1 pc,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normale; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Oignons 1-2 pièces,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normal; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Sel au goût,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normal; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · Poivrer au goût,
texte-aligner: justifier; retrait-texte: 0cm; hauteur de trait: normal; mso-list: l0 niveau1 lfo1 "> · De l'ail à votre goût.
Passer les coupes de viande hachées. Faire tremper le pain dans le lait, hacher l'oignon et l'ajouter au mélange obtenu après le hachoir à viande. Salez et poivrez la viande. Écraser l'ail, ajouter au mélange et bien mélanger. Il est préférable de mélanger la farce avec vos mains pour qu'elle soit plus juteuse et douce. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien aussi. Faire des escalopes à partir de viande hachée, les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Pour rendre les hamburgers doux et aérés, après les avoir frits, faites-les cuire à la vapeur au bain-marie.
Recettes de viande hachée
Côtelettes "Nid d'Hirondelle"
J'ai oublié les boulettes de viande classiques sur la plaque de cuisson après avoir essayé ce miracle (je l'ai essayé en Crimée, j'ai demandé une recette). Préparez vite, le goût est très délicat, et quel beau.
Sorciers de pommes de terre et de boeuf haché
Je veux offrir un plat délicieux de pommes de terre et de viande hachée. Je le préparais assez différemment, j’ai trouvé une recette in nete, je l’ai essayée, le résultat a dépassé toutes les attentes. Je recommande vivement ce vkusnotischu. Merci à l'auteur Svetlanochka.
Zrazy "Le lait des oiseaux"
Burgers originaux zrazy qui remplaceront les hamburgers de tous les jours. Jetez un coup d'oeil! Cette recette a été publiée sur le site en 2008 par un utilisateur du Nyushka appelée "Cutlets" Bird's Milk " et illustrée par moi dans le cadre de l'action "Coloriage".
Beignets De Poulet "Simple Et Délicieux"
La recette de la série "n'allait pas être présentée, mais". D'abord, tout est très, très simple! Deuxièmement, très, très savoureux! Et troisièmement, je dois partager avec vous! Nous préparons cela depuis longtemps, mais nous ne pensions pas que le site ne propose pas une recette aussi simple. Les crêpes sont très tendres, savoureuses et volent comme des gâteaux chauds! Mon fils aime, surtout lorsqu'il est chaud! Aidez-vous, mes chers cuisiniers !!
Boulettes de viande américaines
J'ai vu cette cuisine à la télévision, j'ai essayé de cuisiner - cela me plaisait, inhabituel et facile.
Côtelettes De Four
Des hamburgers délicats, juteux et parfumés pour ceux qui ne veulent pas rester aux fourneaux !! L'arôme et le goût divins vous émerveilleront! S'il vous plait
Rouleaux de chou très paresseux au four
Chou farci comme beaucoup. Mais avec eux beaucoup de problèmes.. c'est pourquoi nous prévoyons la préparation de chou farci pour les vacances et les week-ends afin de plaire à la famille. Et passez beaucoup de votre temps précieux. Bien sûr, merci à votre famille sera une récompense pour votre travail acharné. Mais je propose ici la possibilité de cuisiner du chou pour tous les jours. Et pour ceux qui aiment exactement le genre de chou, les yeux bandés, laissez-les manger à l'aveugle). Depuis le goût, bien sûr, n'est pas différent du présent.
Escalopes de poisson "monastiques"
Hamburgers délicats, juteux et savoureux. Idéalement garder une forme, il n'y a pas d'odeur spécifique inhérente au poisson. Ces côtelettes mangent avec plaisir même les enfants. La recette est simple, budget. Sans fausse modestie, je dirais que c'est peut-être l'un des gâteaux de poisson les plus délicieux. Aidez-vous.
Snack à la viande hachée "boules de fil"
Farce et pâte feuilletée. Il semblait, eh bien, que peut-on faire d'autre?! Mais il s'avère que vous le pouvez! L'idée, honnêtement, j'ai regardé, mais je l'ai fait moi-même. J'ai regardé, il n'y a pas de telle recette ici, j'ai décidé de promouvoir)))
Conserves de côtelettes de poisson et pommes de terre
Savoureux, abordable, rapide.
Boulettes de viande au lait de bébé
Le cousin, qui a travaillé comme cuisinier à la maternelle, m'a dit comment faire cuire ces boulettes de viande. Les boulettes de viande sont infiniment tendres et ont un goût crémeux. Je pense qu'ils feront appel non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Une recette - facile!
Vertuny
Pardonnez-moi, habitants de l'ouest de l'Ukraine, si ce nom ne correspond pas à ce plat. Mais pour la première fois, je l'ai essayé dans cette région de mon pays. Cela m'a plu et, après avoir demandé le nom, j'ai reçu la réponse: «Ce sont des vertus». Eh bien, maintenant je les cuisine. Essayez et vous.
Tendres côtelettes de poulet "Kiev Grad"
Très tendre, juteux, avec du beurre épicé à l'intérieur des côtelettes de filet de poulet - tout le monde qui l'a essayé aime. Le goût rappelle très de poulet Kiev. Bon avec n'importe quel plat d'accompagnement - nous préférons simplement avec des légumes frais, les invités n'ont pas honte de servir. Essayer?
Rouleaux de chou paresseux
Mes chéries aiment beaucoup, mais nous n’avons absolument pas le temps de les foirer! Je veux partager avec vous comment cuisiner rapidement et savourer des petits pains au chou en un minimum de temps!
Lasagne
Délicat et génial délicieux!
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Viande hachée
Les plats de viande hachée sont généralement cuits plus rapidement que les autres plats de viande. Les recettes de viande hachée sont également bonnes car elles aident à mieux combiner le goût de la viande avec d'autres goûts dans les plats. En savoir plus sur les plats de viande hachée.
Très facile à préparer, mais très savoureuse casserole de pommes de terre et de boeuf haché, avec des tomates et du fromage.
Parmi le nombre minimum d'ingrédients en quelques minutes, vous pouvez préparer une délicieuse casserole de pommes de terre avec de la viande hachée.
J'ai longtemps voulu faire des sorciers, mais pas des frits. Et maintenant, le rêve est devenu réalité. Aimé, vous pouvez même servir de plat de fête. La préparation est facile et rapide.
Que puis-je dire C'est tellement délicieux. Des boulettes de viande tendres et juteuses fondent dans la bouche. Miam
Sarrasin "Un supplément sera?". Si vous n'avez jamais essayé cette option sarrasin, courez à la cuisine! Sarrasin chez un marchand avec de la viande hachée - savoureuse, saine et rapide.
Simple à préparer, copieux et savoureux déjeuner ou dîner en famille - Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée.
Brisol n'est même pas le nom du plat, mais la méthode de préparation. Moyens: frits dans une omelette, un oeuf, en général, dans un lezon. De cette façon, vous pouvez faire cuire du poisson, du poulet ou des côtelettes de porc. Je vais vous offrir une recette pour la brise de viande hachée.
Recette très simple et facile pour de délicieuses boulettes de viande))
Ces boulettes peuvent être attribuées, peut-être, aux plus "paresseux". Pas de pâte à pétrir, pas de sculpture. Une fois - et la version "paresseuse" des boulettes sont déjà sur la plaque.
Ragoût de pommes de terre avec de la viande - délicieux, et avec des boulettes de viande - encore plus savoureux!
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Tu veux de la viande? Ou peut-être une côtelette? Côtelettes délicates et juteuses avec un secret. Le secret principal, bien sûr, dans le goût.
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Pâtes avec de la viande hachée - un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner copieux et copieux.
Ces boulettes de viande à la sauce tomate crémeuse vous feront cuire tout le temps! Je n'ajoute pas de riz dans les boulettes de viande. Ils sont très juteux, tendres et incroyablement savoureux!
Quel plat de moussaka? Le plat est commun dans les Balkans et le Moyen-Orient. En Bulgarie, la moussaka est une casserole de viande hachée et de pommes de terre. Nous apprenons à cuisiner la moussaka.
La recette pour faire de délicieux samsa de pâte feuilletée fait maison. La pâte est préparée très rapidement et elle s'avère délicieusement savoureuse, mais qu'en est-il de la farce de viande hachée est au-delà des louanges! Je suis heureux de partager la recette de samsa!
Nous proposons de cuisiner de la schnitzel à la viande. Contrairement à la recette classique, il utilisera de la viande hachée (porc et bœuf). Par son goût, la schnitzel à la viande hachée n'est pas du tout inférieure au "vrai".
Si vous aimez vraiment les pommes de terre et que vous voulez faire quelque chose de complètement nouveau et inhabituel à goûter, assurez-vous de bien faire cuire cette casserole de pommes de terre et de viande hachée.
Recette de la série "facile" ou Comment surprendre ses proches sans trop de difficultés.
Crêpes de pommes de terre farcies. Aide pour le petit déjeuner au travail! Très savoureux!
Lyulya kebab - recette de cuisine de porc maison.
En général, pour la première fois, je suis tombé sur un gratin dans un café. Eh bien, à la maison, il était nécessaire de cuisiner rapidement et il n’y avait pas beaucoup de nourriture. Eh bien, comme cela arrive. ))) En général, c'est ce que j'ai eu)
Une nouvelle et savoureuse recette de boulettes de viande avec pommes de terre, tomates et oignons, cuites au four avec une sauce à la crème sure! Il s'avère original, appétissant et très simple! Les côtelettes sont aérées, tous les légumes sont imbibés de saveur de viande. En bref, un délicieux déjeuner pour toute la famille! Il faut cuisiner!
Les boulettes de viande souvent cuites à la sauce tomate. Mais la sauce à la crème sure pour boulettes de viande est parfaite, vous permettant de cuisiner ce plat de différentes manières.
Zrazy avec des œufs et des oignons verts - une excellente alternative aux boulettes de viande maison habituelles.
Les "nids" de viande hachée, avec pommes de terre et fromage, semblent à première vue difficiles à préparer. En fait, ils sont faciles à préparer et nous vous le prouverons.
Servir ce goulache, dont la recette que je vais décrire ici, est possible avec des pâtes et du riz ou des pommes de terre. En fait, tout est très simple.
Casserole de pommes de terre et de boeuf haché avec des légumes - délicieux fondant dans la bouche! Casserole de pommes de terre incroyablement tendre avec de la viande, impossible de s’arrêter! Délicieux des produits les plus ordinaires!
Les boulettes de viande rapides aideront toujours. C'est simple
Quand vous voulez quelque chose de très original, savoureux. Et surtout, le kebab fait maison peut être emporté dans du papier d'aluminium.
Fatigué des hamburgers? Ensuite, je peux vous offrir du brizol. Votre famille va apprécier))
C'est un plat délicieux - des boulettes de pommes de terre farcies à la viande.
Dans la cuisine ukrainienne, il existe de magnifiques côtelettes de viande de sarrasin appelées "Grechaniki". Le plat est inhabituel mais savoureux. En Ukraine, il était possible d'essayer ces mêmes Grecs, maintenant je les cuisine moi-même à la maison.
La cocotte de pommes de terre plaira à toute la famille car elle présente trois qualités importantes: savoureuse, rapide et peu coûteuse.
Lorsque vous cuisinez des pâtés est important, la recette correcte pour le test.
Variations sur la tarte à la viande.
On dit que les ménagères écossaises ont des œufs en scotch, un plat très populaire. Peut-être est-ce dû au fait que les hommes y vont en kilts. Et nous appelons nos oeufs cuits dans la farce, "lièvre". Mais, je dois admettre qu'il est plus pratique de cuisiner en Écosse.
Khanum est un rouleau de pâte sans levain (comme pour les mantas ou les raviolis), cuit à la vapeur puis coupé en morceaux. Farce - viande, parfois avec l'ajout de légumes. Selon cette recette, le khanum est cuit avec de la viande hachée et du chou.
Recette très simple et rapide pour cuisiner des magiciens paresseux avec de la viande. Les crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée sont savoureuses et satisfaisantes. Ce plat peut être servi en déjeuner ou en dîner.
De façon tout à fait inattendue, il s'est avéré que tous ceux qui ont essayé étaient satisfaits! Une tarte avec de la viande et des pommes de terre est nourrissante, volumineuse et savoureuse.
Une recette simple pour les boulettes de viande à la sauce tomate. Cette option de cuisson des boulettes de viande devrait être présente dans toutes les hôtesses au cas où vous auriez besoin de nourrir rapidement les hommes affamés.
Mes petits-enfants sont de grands amoureux de la cuisine italienne. Servez des pizzas, des pâtes et des lasagnes tous les jours. Il n’est pas difficile de faire cuire de la lasagne - il est plus difficile de trouver des assiettes. Bien sûr, vous pouvez les préparer, mais, premièrement, nous avons du mal à trouver de la farine de blé dur, comme en Italie, et deuxièmement, il existe une chose telle que la «paresse». Enfin, j'ai trouvé des assiettes dans l'un des supermarchés et aujourd'hui, il y aura une lasagne. Recette préfabriquée, que tout le monde aime. Il devrait y avoir beaucoup de viande, de fromage et de poivre.
Recette pour les côtelettes biélorusses. Viande hachée côtelettes et pommes de terre. Facile! Savoureux! Peu coûteux!
Schnelklops - plat de viande de la cuisine allemande. Dans le menu du restaurant, vous pouvez souvent trouver le nom de ce plat. Je propose de cuire des shnelklops à la maison, à savoir des shnelklops à partir de viande hachée. Le processus est assez simple et les ingrédients sont simples et abordables.
Pour un dîner rapide et savoureux - casserole de riz. La recette sur le cas de "cuisiner rapidement et sans problèmes inutiles."
Délicieux et rapide gâteau pita fourré à la viande.
Un plat incroyablement savoureux et facile à préparer: des sorciers biélorusses de pommes de terre! Cuisinez sur la santé!
Viande "nids" avec du fromage et des tomates - une recette merveilleuse pour un dîner rapide de boeuf haché au four. Les "nids" de viande sont très juteux et savoureux. Je propose de cuisiner pour le dîner ou pour le déjeuner le plat original de hachis à la place des boulettes de viande habituelles.
Khinkali - la légende de la cuisine géorgienne!
Khinkali - la légende de la cuisine géorgienne!
Les galettes de viande, cuites au four avec des légumes, cuisent assez facilement. Le plat s'avère appétissant, parfumé et festif!
Aujourd'hui, nous allons faire une tarte, mais nous ne commencerons pas la pâte! Préparez vos farces de viande et de pommes de terre préférées et prenez du pita au lieu de la pâte! Il s'avère très rapide et très savoureux! J'ai tout aimé, je vais cuisiner plus!
Vous pouvez tout manger séparément! Mais si vous mettez tous les ingrédients ensemble et les mettez au four, demain, on vous demandera de répéter! Ces crêpes farcies, même tous les jours, cuisent - tout sera petit. Se préparer, c'est facile! Assurez-vous d'ajouter des oignons verts à la pâte.
Nous enfreignons toutes les règles et cela s'avère très savoureux! Toujours farce pour les manteaux sont coupés à la main en petits cubes. Aujourd'hui, faites cuire des roses manti avec de la viande hachée. Nous avons essayé, et nous allons répéter! Lors des prochaines vacances, de telles manti seront sur notre table!
Peu importe comment ça sonne. Ne soyez pas paresseux et faites ces boulettes allemandes paresseuses - des rouleaux de pâte avec de la viande hachée et du chou. Tout est simple et très savoureux, et vous pouvez rêver avec le remplissage. Je suis sûr que vous essayerez une fois - et cette délicieuse recette vous aidera et vous fera plaisir très souvent!
Nous continuons à être créatifs! Belle et délicieuse recette! Ravioli et boulettes rayées, avez-vous vu cela? Jus de concombre ordinaire fait un miracle - peint la pâte! Nous avons déjà surpris nos invités, essayez-le et vous!
Une casserole de tendres pommes de terre en purée et de boeuf haché juteux est le plat idéal pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Vous avez le choix entre diverses options pour cuire une casserole de pommes de terre: vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle farce, ajouter des légumes, utiliser différentes sauces - le résultat sera toujours excellent.
Boulettes de viande de viande hachée et de sarrasin - une excellente option pour un déjeuner copieux. Je cuisine des boulettes de viande avec du porc haché, elles sont donc très juteuses. Vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf haché pour que les boulettes de viande soient moins caloriques. Elles ne seront certainement pas sèches, car les boulettes de viande sont cuites au four dans une sauce tomate crémeuse.
Une excellente recette pour les collations, les petits déjeuners et même sur la table de vacances. Pain à la viande avec haricots rouges et maïs - au lieu de saucisses. Très agréable et savoureux, mais pour le temps il refroidit, le parfum est fou! En général, il faut cuisiner! Les épices peuvent utiliser votre favori!
"Viande de sanglier" - un plat inhabituel sous la forme de grosses boulettes de viande à base de viande hachée, de riz et de légumes cuits au four dans une peau de poulet. Côtelettes en forme et ressemblent vraiment à des porcs dodus. Un tel plat conviendrait pour regarder la table du Nouvel An en 2019, dont le symbole est un cochon!
Betterave aux boulettes de viande - un excellent plat qui aidera à diversifier votre menu. Ces boulettes de viande semblent assez inhabituelles en raison de la couleur riche, qui fournit les betteraves et dans la sauce à la farce et à la sauce. De plus, le plat entier est nourrissant et sain.
Cette recette simple vous aidera à préparer de délicieuses escalopes de poulet qui ne prendront pas beaucoup de temps. Vous obtiendrez des côtelettes de poulet tendres et juteuses que vous pourrez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Comme toujours, ce sera délicieux!
Une merveilleuse recette de casserole de pommes de terre avec viande hachée et fromage, qui peut être servie pour le déjeuner ou le dîner. La recette est très simple, mais l'apparence du plat est tout simplement magnifique!
Je propose aujourd'hui trois recettes de boulettes de viande. Pour cela, je vais utiliser trois types de viande hachée - porc, bœuf et poulet.
Bouillon de poulet avec des crêpes - une recette simple et économique. Si vous cuisinez un bon bouillon de poulet, il s'avérera très savoureux et des pancakes fourrés au filet de poulet seront un excellent ajout.
Légumes fourrés à la viande et cuits au four - plat ordinaire, difficile de les surprendre. Mais le poireau farci est quelque chose de nouveau! Et le passeport de poireaux avec de la viande hachée est original et le goût du plat est correct. Assurez-vous d'essayer!
Dans cette recette, je vais vous montrer comment cuisiner un vrai succès de n'importe quelle fête américaine. Bien sûr, c'est un hamburger! La recette que j'ai démontrée est l'une des plus faciles. Dans le même temps, le hamburger que vous obtenez sera bien supérieur à ce que vous pouvez acheter dans la plupart des fast-foods!
Les boulettes de viande avec du riz et des champignons, cuites au four avec une sauce à la crème de tomates aigres, sont très simples à préparer et conviennent à presque tous les plats d'accompagnement.
La farce est pratique, elle peut rester longtemps dans le réfrigérateur et il existe des centaines d'options pour cuisiner avec de la viande hachée. C’est pourquoi nos ménagères cherchent chaque jour ce qu’il faut cuire du poulet émincé, du cuit de bœuf haché, du cuit de bœuf haché, de cuit du dindon haché et surtout cuit rapidement de la viande hachée. Les recettes avec de la viande hachée sont toujours populaires. La viande hachée, en fait, est un produit semi-fini, les plats de viande hachée permettent de gagner beaucoup de temps et vous permettent de cuisiner des plats hachés rapides. C'est pourquoi il vous sera utile d'apprendre ce que l'on peut cuire à partir de viande hachée. Mince peut être acheté, mais le cours maison émincé sera meilleur goût. Par conséquent, il est important de savoir comment faire de la viande hachée. Morceaux de viande, oignons, sel, poivre, principaux ingrédients de la viande hachée. Les recettes de viande hachée utilisent également de la viande hachée additionnée de pain et de farine. La première réponse à la question de savoir quoi faire cuire avec de la viande hachée, bien sûr, des boulettes. Ou des boulettes, qui peuvent aussi être appelées simples plats de viande hachée. Si vous avez besoin de faire bouillir rapidement du hachis, faites-le cuire dans une cocotte.
La viande hachée est préparée à la fois séparément, par exemple, il s'agit de boulettes de viande, de boulettes de viande et d'autres produits. Le plus souvent utilisé du poulet haché, du porc haché, du boeuf haché. Il y a aussi des plats de poisson haché. La chose la plus simple est de faire cuire la viande hachée dans une casserole. Il roula dans la farine et sur la poêle. Il est plus difficile de cuisiner des plats à partir de viande hachée dans des casseroles, mais vous obtenez un plat principal complet avec un accompagnement. La cuisson des plats de viande hachée est précédée par la préparation de la viande hachée. La viande hachée est préparée non seulement à partir de viande, il y a de la viande hachée avec du riz, de la viande hachée avec des pommes de terre. Les plats à base de viande hachée sont préparés avec une variété de plats d’accompagnement. Des plats simples et savoureux sont préparés à partir de viande hachée et de pâtes. Farcies avec des pâtes, nous appelions traditionnellement les pâtes de manière navale. Vous pouvez également faire cuire des champignons émincés. Les plats de viande et de champignons sont souvent cuits dans des pots. Les pots hachés sont souvent cuits au four avec des légumes et du fromage. Les autres plats chauds de viande hachée sont les lasagnes, zrazy, mititei. Si vous faites bouillir la viande, vous pouvez la faire cuire dans une pâte feuilletée, autrement dit des tartes. La viande française, les hérissons - peut-être les plats de bœuf haché les plus populaires. Les recettes de viande hachée offrent une cuisine asiatique, ce sont des boulettes de viande sur des brochettes ou des brochettes. Bien sûr, les plats de viande hachée de porc sont plus gras que les plats de bœuf haché. Si vous voulez quelque chose de faible en gras, vous pouvez utiliser des plats de poulet hachés, des plats hachés de dinde. Si vous avez du poulet haché, la recette que vous devriez tout d’abord cuisiner est des escalopes de poulet de Kiev à base de viande hachée. Mais il existe d'autres plats délicieux à base de poulet haché. Les recettes de tartes et de petits pains utilisent souvent du poulet haché.
Plats intéressants de la viande hachée au four, il s'agit de plats à la viande. Juste un peu de temps et vous obtenez un merveilleux plat de viande hachée et de pommes de terre. Les ragoûts peuvent servir de plats de viande hachés de fête. La farce au four est cuite particulièrement délicieuse. Essayez également de faire cuire des plats à partir de viande hachée dans une cocotte minute: côtelettes à la vapeur, casseroles, petits pains. Enfin, si vous ne savez toujours pas quoi cuisiner avec de la viande hachée, faites cuire une pizza. Les plats les plus courants de viande hachée et de riz, ce sont les rouleaux de chou et autres. Maintenant sur ce qu'il faut cuisiner avec du poisson émincé. C'est encore des boulettes de poisson. Si vous avez le temps et le désir, vous êtes intéressé par ce qu'il faut faire cuire délicieux poisson haché, puis faire du poisson farci. Les plats de poisson vous feront économiser pendant le jeûne, lorsque vous devrez supprimer les plats de viande hachée du menu. Recettes poisson farci est préférable de cuisiner avec une photo. Pour cela, ainsi que si vous devez préparer des plats de viande hachée compliqués, choisissez des recettes de viande hachée avec photos, des plats avec viande hachée avec photos et plats de viande hachée avec photos.
Boeuf haché Comment le cuisiner parfaitement
Nous parlons souvent de morceaux de viande de qualité supérieure, mais chez nous, nous préférons toujours les boulettes de viande ou autres plats de viande hachée, en particulier le bœuf. Même pour le burger si populaire maintenant, il en a besoin. Apprendre à faire la farce parfaite.
De nombreux composants affectent le goût d'un hamburger, mais le plus important est la viande.
Quel est le boeuf haché parfait
Comme vous le savez, la viande contient beaucoup de fibres musculaires séparées par du tissu conjonctif et de la graisse. Si vous voulez cuisiner un plat de viande crue (tartare, carpaccio), la graisse devrait être un peu. Mais si nous préparons un plat de viande traité thermiquement, il est préférable qu’il y en ait plus. Les fibres musculaires sont longues et assez fortes (stables), leur broyage peut donc réduire cette résistance. À quelle taille avez-vous besoin de hacher de la viande hachée?.
Les gros morceaux de viande hachée garantissent la préservation du goût original de la viande et vous permettent de profiter de sa texture.
Boeuf haché moyen
Si la "mouture" est trop petite, nous risquons de préparer un plat sans goût de viande. Souvent prêt magasin farce péchés très bien, texture lisse. Ceci est fait pour masquer la qualité de la viande ou "l'origine" de ses parties utilisées pour la viande hachée. Alors faites attention à cela lors de l'achat! Le bœuf haché de qualité peut être déterminé visuellement - en fonction de la taille des «grains».
Boeuf haché fin
Au lieu de sel - concombre mariné
Le broyage de la viande entraîne la libération de protéines qui "attachent" bien les morceaux de viande hachée. Par conséquent, le hachis salé n’est déjà produit que lorsque le produit - boulettes de viande ou boulettes de viande - est formé. Si vous faites cela plus tôt, la boulette de viande ou la côtelette peut simplement tomber en morceaux pendant la cuisson. Nous recommandons simplement d’ajouter des ingrédients salés au plat de viande hachée. Les olives, la tapenade ou les concombres marinés sont parfaits pour un hamburger. Alors le sel pour la viande hachée n'est pas du tout nécessaire.
La recette de la galette de boeuf parfaite
Donc, vous avez 200 g de filet de bœuf et vous voulez faire des galettes de hamburger. Vous avez encore besoin d'un peu de graisse de porc, de 20 g de beurre ramolli ou fondu et de 2 c. l huile d'olive et poivre noir fraîchement moulu. Mettez la viande et le gras au congélateur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à durcir. Maintenant, coupez le bœuf en 3 ou 4 morceaux et passez le hachoir à viande avec la graisse, sans oublier nos conseils concernant la taille des "grains".
Mélanger la masse obtenue avec le reste des ingrédients préparés. En option, vous pouvez ajouter du persil finement haché, de la marjolaine et pré-haché et frit doucement 1 tête d'échalote et 1-2 gousses d'ail. Poivrez-le. Mélangez les mains de rembourrage en saturant le mélange avec l’air, formez les galettes. Essayez de ne pas utiliser de moules à la mode maintenant. Ne poussez pas trop les côtelettes. Agissez sans fanatisme! De nombreuses personnes conseillent de retirer les galettes déjà formées avant de les frire à nouveau au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez le faire ou les faire frire juste après la cuisson.
Faire frire les boulettes de viande dans une casserole
Saler les escalopes et les faire revenir dans une casserole graissée avec une petite quantité de beurre ou griller pendant 2-3 minutes de chaque côté. Et c'est tout! Ceci est une excellente côtelettes de hamburger fait maison. Bien que. Ce sont juste d'excellentes galettes de boeuf qui peuvent être utilisées pour un hamburger!
Comment faire cuire une farce juteuse - recette de cuisine
Les boulettes de viande, les raviolis et les roulés au chou se révéleront délicieux si du bœuf haché leur est préparé à la maison et non utilisé dans un magasin.
Pour la viande hachée, la viande réfrigérée et congelée convient. Mais la viande hachée la plus tendre et la plus juteuse - du bœuf et du porc.
Pour déterminer la fraîcheur de la viande, appuyez dessus avec le doigt. Si le trou résultant s'est rapidement nivelé, la viande est bonne. Coupez-le avec un couteau: la surface coupée doit être sèche. Collez un couteau chauffant dans un morceau de viande: une odeur désagréable sera le signe d'un produit rassis.
La viande pour la viande hachée doit contenir au moins 10% de matières grasses. Pour éviter que les hamburgers faits maison ne soient secs, prenons, par exemple, du bœuf et du porc. Le porc et le poulet sont bien combinés. Vous pouvez faire de la viande hachée à partir de trois types de viande.
Lavez la viande en gros morceaux sous un filet d'eau froide ou tiède. Sans os ni tendons. Couper en petits morceaux. Auparavant, la viande était hachée avec un noyau en bois. Les fibres de viande ne sont pas écrasées, émincées et très juteuses. Vous pouvez hacher la viande avec une hache ou hacher finement avec un couteau bien aiguisé. Convient à cette fin mélangeur avec une buse spéciale ou un robot culinaire. Ne pas hacher la viande trop petite. Utiliser pour le hachoir à viande hachée.
N'oubliez pas d'ajouter des oignons émincés. À 1 kg de viande hachée prendra 300 grammes d'oignons. Il est mis cru ou pré-frit dans du beurre. L'oignon cru vaut mieux râper sur une râpe fine ou hacher avec de la viande. Haché, il va croquer dans les produits finis. Les oignons frits ne peuvent pas être ajoutés à la viande chaude.
Si la farce est préparée pour des boulettes de viande ou des boulettes de viande, vous devez y mettre un pain rassis ou un pain blanc trempé dans du lait. Certaines personnes croient à tort que des hôtesses économiques font cela. En fait, les galettes de viande hachées avec du pain sont extrêmement riches et tendres. Ne mettez pas beaucoup de pain haché. Il absorbe le beurre sur lequel sont frits les hamburgers et ils deviennent trop gras.
Peut être cassé en œuf haché. Pour les côtelettes étaient molles, il est préférable de ne pas utiliser de blanc d'oeuf.
Dans le poulet émincé pour obtenir un jus juteux, mettez quelques cuillerées à soupe de crème sure ou de crème épaisse. Ajouter le beurre en tranches. Les plats diététiques à base de poulet haché seront exceptionnellement appétissants et savoureux.
La viande hachée donne des pommes de terre râpées juteuses râpées sur une râpe fine. Il peut être remplacé par une cuillère de fécule de pomme de terre. Certains ajoutent de la semoule hachée. La semoule et l'amidon retiennent l'humidité et le gras.
La farce prête doit être bien malaxée ou repoussée pendant 5 à 7 minutes. Mettez la farce dans un sac en plastique, attachez-la. Avec une force, roulez le paquet sur une planche ou une table en bois. Ensuite, mettez la farce au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Souvent, la farce est préparée à l'avance et stockée congelée. Ne pas ajouter les verts et les oignons. Il vaut mieux ne pas congeler le poulet émincé. Avec le stockage à long terme, il perd son goût et son bénéfice.
Plats de viande hachée
Presque toutes les hôtesse posent souvent la question suivante: "Que faire cuire avec de la viande hachée rapidement et avec goût?"
Pour commencer, parlons de la définition du mot "bourrage". La viande hachée est de la pulpe hachée dans un hachoir à viande, au mélangeur ou manuellement (à l'aide d'un couteau) de bœuf, de porc, d'agneau ou de volaille: poulet, dinde, etc.
Souvent, les recettes de boeuf haché nécessitent l'ajout de pain trempé (ou de farine d'avoine), d'œufs, de lait ou de crème, d'oignons crus ou frits, de légumes verts, d'ail et d'épices. C'est à dire Les possibilités de cuisson de la viande hachée, ce produit semi-fini indispensable, préparé dans presque toutes les cuisines, ne sont limitées que par l’imagination de nos hôtesses inventives. Si nous disons les choses différemment, ces possibilités n’ont pas de frontières et nous en témoignent les diverses recettes de plats simples à base de viande hachée. les hôtesses inventent dans leur cuisine et partagent volontiers avec nous leurs recettes et idées merveilleuses.
Alors, que pouvez-vous faire de la viande hachée? Ceci est un ensemble de recettes pour côtelettes de viande et boulettes de viande, boulettes de viande "hérissons" rouleaux de chou, boulettes de pâte, lasagnes, rouleaux et casseroles à la viande hachée, légumes farcis: poivrons farcis, aubergines, courgettes, citrouille, tomates autres plats de viande hachés rapides et délicieux.
Pour les ménagères occupées, des recettes de farce simples et rapides sont toujours très appréciées. Quelle est, par exemple, la recette de Spaghetti "Bolognaise", qui est préparé à partir de boeuf haché à la tomate, littéralement en 20 minutes! La farce est vraiment un produit unique! Grâce à la découpe, la viande devient molle, se marie bien avec de nombreux produits, cuit plus vite et est aimée par les enfants et les adultes. En outre, changer le type de viande hachée, changer le goût et les avantages du plat entier. En remplaçant le porc haché par du dindon haché, vous obtenez un plat plus diététique et nutritif. Et pour obtenir des hamburgers juteux, ils mélangent du hachis de boeuf avec du hachis de porc, parfois ils ajoutent également du saindoux, pour obtenir un jus juteux - le résultat est tout simplement incroyable! Grâce aux recettes rapides et savoureuses de la mincemeat, chaque femme au foyer composera facilement et naturellement son menu pour la semaine et le mois, diversifiera le régime des plats à base de viande pour elle-même et pour toute la famille!
Dans cette section "Plats de viande", vous trouverez des recettes à base de viande hachée, préparées par nos cuisiniers, avec photos et préparation étape par étape.
Savoureux!
Les recettes les plus intéressantes et délicieuses
Comment faire cuire la farce
Je prends ma tirelire. Chaque hôtesse sert au moins une fois par semaine des plats à base de viande hachée: boulettes de viande, boulettes de viande, dumplings, casseroles et bien d’autres. Mais souvent avec leur préparation il y a des oublis.
Par exemple, le poulet haché est un pois chiche, le bœuf est trop dense et le porc tombe en morceaux. Pour éviter cela, nous sommes pressés de partager les astuces consistant à fabriquer de la viande hachée utilisée par les cuisiniers au restaurant.
Boeuf haché
Pour rendre le boeuf ou le veau haché plus riche, ajoutez-y une pomme - 1 morceau suffit pour 600 g de viande. Râpez une pomme, puis mélangez avec du boeuf tordu. Pour plus de douceur, nous conseillons de passer la viande deux fois dans le hachoir à viande.
On ajoute souvent du gras, du saindoux ou du beurre au boeuf haché. Selon ce principe, les hamburgers sont cuits pour de célèbres hamburgers américains.
Pour répéter ce plat vous-même, prenez 200 g de viande hachée, mélangez-le avec 1 cuillère à soupe. l beurre, 1 cuillère à soupe. l graisse animale (porc ou agneau) et 2 c. l huile d'olive, sel et poivre. Pétrir le hachis soigneusement, le saturer avec de l'air et faire frire les galettes comme d'habitude.
Poulet haché
Pour préparer des plats avec de la viande de poulet hachée juteuse, prenez l’habitude d’ajouter du jus de tomate: 50 ml pour 500 g de viande. La viande de poulet a un goût très délicat, il n’est donc pas nocif d’y ajouter des épices piquantes et épicées, par exemple: marjolaine, curry, romarin, poivre noir ou rouge.
Porc haché
Le porc haché se décompose souvent et vous devez ajouter plus d'oeufs. Dans cette situation, conservez les pommes de terre: frottez 1 pc. sur une râpe grossière, puis mélanger avec 500 g de viande hachée.
Viande hachée mélangée
Mélangez deux types de viande hachée - une option gagnant-gagnant pour la cuisson des boulettes de viande. Il convient de rappeler que certains types de viande "ne sont pas amis" les uns avec les autres. Par exemple, le mouton est préférable dans sa forme pure, le porc est combiné au bœuf et la viande de lapin exclusivement au poulet. Avant la cuisson, tordre la viande séparément, puis mélanger dans un bol commun.
Poisson haché
Pour rendre les plats avec du poisson haché avéré juteux, ajoutez un peu de jus de citron dilué avec de l'eau. Avec une telle farce, obtenez d'excellentes côtelettes de vapeur, boulettes de pâte et tartes.
Que faire cuire de la viande hachée? Une sélection des meilleures recettes de farce
Cuisiner à partir de viande hachée est un plaisir, car la viande hachée est une chose plutôt pratique, qui fait gagner beaucoup de temps aux ménagères. En vissant quelques kilos de viande hachée à la fois et emballée dans des sacs, vous pouvez la mettre au réfrigérateur et la sortir lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande, il suffit d'ajouter les épices nécessaires à la viande hachée.
Vous pouvez alléger la tâche encore plus et acheter de la farce toute faite. Certes, la plupart des magasins proposent de la viande hachée très grasse avec cartilage, brr... Mais après une longue recherche, j’ai toujours trouvé une boucherie appropriée et maintenant j’achète constamment de la viande hachée (généralement du porc et du bœuf), c’est comme à la maison - sans cartilage ni veine. Et maintenant, je régale souvent ma famille avec de délicieux plats de viande hachée.
Il existe un grand nombre de recettes de mincemeat et, en plus des côtelettes et des boulettes de viande, vous pouvez en faire beaucoup de plats savoureux et rapides. Par exemple, lasagnes, casseroles, zrazy et plus. Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande hachée, j'ai préparé pour vous une sélection des meilleurs et des plus délicieux plats. Je ne doute pas que vous allez certainement trouver une recette appropriée pour vous-même.
Recettes de viande hachée
Côtelettes, boulettes de viande
Les boulettes de viande sans riz sont un plat classique, avec lequel vous pouvez expérimenter à l'infini et obtenir d'excellents résultats à chaque fois. Les boulettes de viande ne doivent pas nécessairement contenir du riz et du ragoût dans une casserole.
Ingrédients:
Farce - 800 gr., Oignons - 1 pc., Carottes - 2 pcs., Oeufs - 2 pcs., Pommes de terre - 1 pc., Ketchup - 100 gr., Sel, poivre noir, légumes secs
Boulettes de viande hachées dans une sauce au lait - il n’ya pratiquement personne qui n’aime pas les boulettes de viande! Et s’il y en a, il ne sait tout simplement pas comment les cuire. Après tout, en fait, le goût des boulettes de viande ne dépend pas de la viande hachée, mais de la sauce ou de la sauce.
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande:
Bœuf de porc farci - 500 gr., Oignon - 1 unité., Ail - 2 clous de girofle, Bâton ou pain - 2 tranches, Lait - 2-3 c. l., épices, par exemple, houblon suneli, sel, poivre
Pour la sauce au lait:
Lait - 1 tasse, farine - 1 cuillère à soupe. l., Beurre - 50 gr., Verts, Sel
Côtelettes panées - une recette rapide et facile pour les côtelettes de viande hachées. La farce conviendra à tous, j'ai utilisé mixte - boeuf et porc haché. Pour rendre les côtelettes plus juteuses, vous pouvez ajouter un œuf et un peu de lait à la viande hachée.
Ingrédients:
Farce - 500 gr., Oeufs - 2 pcs., Oignons - 1 pce, Farine, Sel, poivre
Escalopes de viande hachée et de pommes de terre à la vapeur - préparez des escalopes saines à partir de viande hachée et de pommes de terre à la vapeur.
Ingrédients:
Farce - 400-500 gr., Oignons - 1 pc., Oeuf - 1 pc., Pommes de terre - 2-3 pcs., Sel, poivre
Côtelettes faites maison panées, cuites au four, une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Je préfère cuire des côtelettes au four plutôt que de les faire frire, car les frites sont nocives.
Ingrédients:
Farce - 0,5 kg, chapelure (pour la panure) ou croûte de pain de seigle - 300 gr., Pain de seigle - 2 tranches, oignons - 1 unité., Eau - 0,5 tasse (s), sel, poivre, huile végétale
Côtelettes cuites au four avec de la purée de pommes de terre - à base de bœuf haché, au centre, un creux et une purée de pommes de terre. Vous pouvez servir ces côtelettes comme un plat à part - sans accompagnement.
Ingrédients:
Bœuf haché - 500 g., Chapelure - 2 tasses, œufs - 2 pcs., Oignons - 1 pce, pommes de terre - 5-6 pcs. Lait - 0,5 tasses, persil, huile d'olive, sel, poivre
Que faire cuire de la viande hachée, en plus des côtelettes?
Bouillie de Macha et riz avec de la viande hachée - il s’avère que Macha peut être utilisé pour confectionner une bouillie très savoureuse. Et pour le rendre encore plus satisfaisant, j’y ai ajouté de la viande hachée et du riz.
Ingrédients:
Purée - 1 tasse, Riz - 1 tasse, Viande hachée - 150-200 g., Oignons - 1 unité., Huile végétale, Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. L., assaisonnement (j'ai du houblon suneli), pommes de terre petites (facultatif, possible sans lui) - 2 pcs.
Crêpes à la viande hachée - Aujourd'hui, je me suis presque cassé la tête - que faire cuire pour le déjeuner? Il y avait de la viande hachée à la main, mais les côtelettes étaient déjà bien fatiguées et je devais cuisiner un peu plus d'accompagnement.
Ingrédients:
Pour les crêpes:
Oeufs - 2 pcs., Sel - 1 c. À thé. Sucre - 2 c. À thé, Lait - 250 ml, Farine - 600 gr.,
Pour le remplissage:
Farce - 250 gr., Sel, Poivre
Cours de viande hachée "Le dîner du tsar" - ne sait pas où vous pouvez utiliser de la viande hachée, sauf pour les boulettes de viande? Mais à partir de la farce, vous pouvez faire un merveilleux deuxième plat! Avec ce plat, le déjeuner sera vraiment royal.
Ingrédients:
Porc et boeuf hachés - 0,5 kg, Oignons - 2 pcs., Oeufs - 5 pcs., Lait - 1 tasse de pain, Pain - 2 morceaux, Carottes (pas grandes) - 2 pcs., Fromage fumé - 80 gr., Ail - 2 clous de girofle, mayonnaise - 3 c. L., huile végétale - 2 c. l., pomme de terre - 1 kg, sel, poivre
Lasagne à la viande hachée et à la sauce Béchamel - il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais la plus populaire est la lasagne classique à la viande hachée et à la sauce Beshamel.
Ingrédients:
Viande hachée - 1 kg, Feuilles de lasagne - 12 pcs., Carottes - 1 pcs., Tomates - 3 pcs., Oignons - 2 pcs., Ail - 4-5 clous de girofle,
Pour la sauce béchamel:
Farine - 100 gr. Beurre - 100 gr. Lait - 1 litre. Sel, poivre, noix de muscade, Fromage - 250-300 gr., Huile végétale pour graisser la poêle.
Crêpes au bœuf haché et aux champignons - c'est une version très chic du petit-déjeuner au lieu des sandwichs. Vous pouvez faire des crêpes avec tout ce que vous voulez - confiture, crème sure, viande, saucisse, lait concentré, banane, caviar rouge.
Ingrédients:
Pour le test: Lait - 0,5 l, Oeufs - 2 pcs., Vanilline (sucre vanillé), Sucre, Huile de tournesol
Pour la garniture: Bœuf haché - 0,5 kg, Champignons - 150-200 gr., Oignons - 2 pcs., Carottes - 1 pce, Mayonnaise / crème sure, Sel, poivre, Huile de tournesol
Apéritif Lavash: Rouler avec de la viande hachée et des légumes - un produit non trivial du lavash arménien est rapide et facile à faire savoureux et beau. Sans mayonnaise et farce grasse lourde.
Ingrédients:
Pain pita - 2 pcs., Chou blanc - 200 g., Viande hachée - 200 g., Carottes (petites) - 1 pce., Olives - 5-6 pcs., Herbes séchées: céleri et basilic, Pâte de tomates, aneth, vinaigre de cidre., amidon, huile végétale. Sel, poivre noir
Les nouilles avec de la viande hachée dans une mijoteuse s'avèrent très savoureuses, beaucoup plus savoureuses que sur le feu J'ajoute encore des carottes, des oignons et un assaisonnement houblon suneli. Oui, et la cuisson ne prend pas plus de 20 minutes!
Ingrédients:
Farce 300 gr., Nouilles 230 gr., Oignons 1 pc., Carottes 1 pc., Huile végétale - 30 ml, Sel, poivre, Assaisonnement houblon suneli, Eau - 800 ml
Poivrons farcis au bouillon - un plat savoureux et simple. Au cours de leur préparation, un bouillon savoureux est également obtenu. Ils peuvent être servis séparément ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
Poivre bulgare - 6 pcs., Viande hachée - 400 gr., Riz - 0,5 tasse, carottes - 1 pcs., Oignon - 150 gr., Pâte de tomate - 2-3 c. l., crème sure - 150 gr., sel, poivre
Pâtes avec de la viande hachée et des légumes - les pâtes simples en ont déjà marre de tout, alors nous leur ajouterons du zeste. Cuire ce plat ne prend pas beaucoup de temps et d'effort.
Ingrédients:
Pâtes - 450 gr., Viande hachée - 250 gr., Oignons - 1 pc., Carottes - 1-2 pcs., Petites courgettes ou aubergines - 1-2 pcs., Poivron doux - 1 pc., Pâte de tomates - 2 c. L., Ail - 3-4 clous de girofle, N'importe quel assaisonnement pour la viande, Sel, poivre
Viande hachée à l'ananas - en avez-vous marre des galettes de viande hachée? Vous pouvez faire un point culminant dans la préparation des côtelettes sous forme d'ananas! Ca s'avère être un goût très original!
Ingrédients:
Farce - 700 gr., Ananas (tranches) - 1 boîte, Fromage - 100-150 gr., Oeuf - 1 unité., Sel, poivre
Spaghetti à la viande hachée et aux légumes "Italian Miracle" - si vous aimez les spaghettis, mais que vous en avez déjà marre de tous les plats habituels, vous pouvez faire preuve d'un peu d'imagination.
Ingrédients:
Spaghetti - 1 paquet, Farce - 500 gr., Poivre Bulgare - 1 pc., Tomate - 3 pcs., Oignon - 2 pcs., Pois verts - 200 gr. Fromage - 200 gr., Bouillon cube - 1 pce, Sel, poivre, herbes, épices
Le Manty dans une mijoteuse est un plat traditionnel des peuples orientaux et consiste en une farce cuite à la vapeur dans la pâte.
Ingrédients:
Farine de blé - 400 gr., Oeuf - 2 pcs., Eau - 100 gr., Viande hachée mélangée, potiron ou courgette pour juteux (facultatif) - 100 gr., Oignons - 2 pcs., Sel, poivre - au goût
Rouleaux de chou farcis du chou au micro-ondes - vous pouvez faire cuire du chou non seulement une salade, mais également de délicieux roulés farcis au chou. Et si, dans la recette, la farce au riz est remplacée par des carottes et des herbes crues, les rouleaux de chou sont très parfumés.
Ingrédients:
Boeuf haché - 500 gr., Carottes - 1 pc., Ail - 3 gousses, Huile de tournesol - 40 gr., Sel, Poivre noir moulu, Sucre - 1 pincée, Grand bouquet de basilic, aneth, persil, Tomates - 5-6 pcs., Oignons - 1 pc., Fourchettes de chou de Pékin
Chou farci original aux champignons - le plat préféré de tous, appelé "chou", peut être varié en ajoutant des champignons frais congelés ou juste frais à la garniture. Le résultat sera excellent.
Ingrédients:
Porc ou porc et bœuf hachés - 150-200 g., Riz - 1 tasse, champignons congelés ou frais 150-200 g., Une petite tête de chou, Oignons - 1 unité., Ketchup - 2 c. L., feuille de laurier, sel au goût, huile végétale - 3 c. l
Soupe au fromage avec boulettes de viande - Je voulais une soupe délicieuse? Faites cuire la soupe au fromage aux boulettes de viande! Cette soupe a un goût crémeux et salé qui lui donne du fromage fondu.
Ingrédients:
Farce - 400-500 gr., Oignons - 2 pcs., Carottes - 1 pcs., Petites pommes de terre - 3-4 pcs., Oeuf - 1 pcs., Fromages fondus - 3 pcs., Feuille de laurier, Huile végétale, Sel, poivre, épices
