Et si la farce était liquide?

Quelle femme au foyer, animée dans la cuisine confortable, ne veut pas faire plaisir à sa famille avec un plat délicieux? À l’avance, peut-être même le matin, elle prévoit d’avoir des friandises pour dorloter sa famille aujourd’hui. Et quelle est sa déception quand elle a choisi ses côtelettes, après avoir consacré beaucoup de temps et d’efforts à la cuisine, la farce pour les futures côtelettes s’avère trop liquide! L'humeur tombe, le désir de continuer à faire n'importe quoi disparaît complètement! Mais dans aucun cas, ne désespérez pas et ne paniquez pas - la situation n’est pas sans fin et est assez facilement résolue.

Ajout de produits

Il y a beaucoup d'options pour remédier à la situation. La première façon dont l’hôtesse expérimentée a immédiatement recours est de se débarrasser de la farce dans les mains ou sur le tableau, laissant ainsi le liquide en excès partir. Si cela ne vous aide pas, il est nécessaire de passer à des méthodes plus simples et plus familières pour tous. Considérez au début ceux qui nécessitent l’ajout d’ingrédients supplémentaires absorbant le liquide en excès:

• Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre, bien les pétrir et les ajouter à la farce. Ne craignez pas que de délicieuses côtelettes se transforment en cartographes. La viande l'emportera de manière significative et donnera son effet - les côtelettes resteront des boulettes de viande. Si la préparation de la purée de pommes de terre n’a pas le temps, ajoutez de la fécule de pomme de terre, qui épaissit instantanément la farce. Certains s'entraînent à ajouter de l'amidon, mais c'est une option en cas d'urgence.
• Le riz bouilli, le sarrasin, le gruau ou toute autre bouillie sont parfaits pour la viande hachée fine. Vous pouvez frotter des carottes fraîches ou des pommes de terre crues. Cela ne donnera pas une saveur supplémentaire inappropriée pour les côtelettes de viande.
• L'ajout banal de pain ou de craquelins a toujours été une excellente solution à ce problème. La plupart ajoutent des miettes blanches, mais le pain noir ou gris convient également. Cela peut sembler amer, mais ce n’est pas effrayant - cela donnera une saveur particulière aux boulettes de viande.
• 1-2 cuillères à soupe de semoule en 10-15 minutes absorberont l'excès de liquide. L'essentiel est d'attendre patiemment, en donnant à la semoule une bonne houle. Grâce à cela, les côtelettes, entre autres, sont plus tendres. Il est important de bien observer toutes les proportions, sinon la semoule sera fortement ressentie.
• La chapelure régulière crée le volume nécessaire à l'aspiration du liquide. Pour les miettes, dans un paquet, vous pouvez ajouter du lait en poudre.
• La bonne décision sera également de faire cuire des boulettes de viande au lieu de boulettes de viande. Pour ce faire, vous devez ajouter du riz cru dans de la viande hachée, bien mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure.

Ces conseils sont utiles pour ceux qui ne sont pas trop pointilleux quant à la composition des futures boulettes de viande et qui sont prêts à accepter des ingrédients "forcés" supplémentaires.

Procédures supplémentaires

Ceux qui préfèrent toujours fondamentalement la viande dans les boulettes de viande, quelques procédures simples seront utiles:

• Si vous ne voulez rien ajouter à la farce et qu'il y a un excès de liquide, vous devez la placer dans un tamis fin et la laisser égoutter pendant un moment. Au lieu d'un tamis, vous pouvez également utiliser de la gaze pliée en deux. En faisant cette procédure simple, il est important de ne pas en faire trop, car le hachis complètement vide de liquide fera des hamburgers très secs.
• Vous pouvez mettre le liquide émincé au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Une fois qu'il est «rassemblé» dans un endroit froid et qu'il est devenu plus épais, il est nécessaire de commencer à frire sans délai.
• La farine de blé peut également aider, bien que certaines personnes préfèrent parfois n'utiliser que de la farine de maïs, car sa composition est plus grossière. Vous avez juste besoin de rouler les galettes dedans et de les mettre sur le plateau. Cela tiendra la surface ensemble.
• Afin de ne pas vous occuper de la viande hachée ratée pendant longtemps, vous pouvez vous en sortir, sans procédures inutiles, en faisant cuire les côtelettes dans une poêle bien chauffée des deux côtés. Un feu puissant fixera les bords des côtelettes, les empêchant de s'effondrer. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-le transpirer pendant environ 15 minutes. Ces hamburgers seront très juteux et moelleux.
• Vous pouvez simplement, sans ragoût, faire frire les galettes comme des crêpes. L'essentiel est de ne pas mettre beaucoup de viande hachée dans la casserole et avant que cela réchauffe le beurre.

Quelle que soit la raison d’un petit accident, sous la forme d’une viande hachée, une hôtesse compétente a toujours la possibilité de corriger la situation. Outre les boulettes de viande, il existe de nombreux plats pouvant être préparés à partir de viande hachée ratée: des roulés au chou, des boulettes de viande, des poivrons farcis et des pâtes ordinaires de manière marine. Vous pouvez également vous en sortir en retirant la pâte feuilletée et congelée du réfrigérateur et en cuisant une pizza, en étalant la farce «ratée» à la place de la viande et des saucisses. De la même pâte, vous obtenez de merveilleux pâtés ou belyashes.
Quelle que soit la méthode choisie pour le salut d’urgence de la viande hachée, le plus important est que la famille soit nourrie et heureuse!

Et si la farce était liquide?

Et si la farce était liquide?

si la farce s'est avérée liquide, ajoutez un peu de semoule, laissez-la reposer longtemps pour épaissir

Et si la farce était liquide?

Vous pouvez ajouter aux biscuits broyés émincés, ils vont absorber l'excès de liquide, vous pouvez obtenir un peu de semoule, il va gonfler après un moment, encore une fois, absorber l'excès de liquide.

Je mets un tamis de mêlée sur une casserole et y étale du hachis. l'excès de liquide s'étire dans la casserole. si cela ne suffit pas, alors, comme indiqué précédemment, ajoutez de la semoule et laissez-la gonfler. n'affecte pas la qualité de la viande hachée

La solution la plus simple et la meilleure pour rendre un hachis liquide normal est d’enlever tout excès d’humidité. Vous pouvez simplement mettre la farce dans une étamine et suspendre brièvement pour que le liquide sorte. Habituellement, une demi-heure suffit.

Si la farce s'est avérée liquide, vous pouvez la replier dans un tamis fin et laisser reposer au moins une demi-heure, de préférence au réfrigérateur. L'eau coulera, la farce sera plus épaisse.

Une autre méthode consiste à épaissir la farce. Leurre, chapelure broyée, farine (mais la farine est préférable d'ajouter un peu, j'aime ajouter parfois de la farine de maïs). Assurez-vous de bien mélanger la farce.

Si vous faites frire les côtelettes, alors avant que les côtelettes frites roulent dans la farine est nécessaire, il obtiendra "; côtelettes de surface.

Mais si vous voulez faire des courgettes, des poivrons ou des rouleaux de chou farcis, vous pouvez immédiatement ajouter du riz sec au liquide haché, mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure. Ensuite, vous pouvez les remplir.

Si vous cuisinez des hamburgers, ce n'est pas très effrayant. Vous pouvez prendre la farce avec une cuillère et la mettre dans la casserole dans l'huile chaude. De tels petits pancakes à la viande vont se révéler. Parfaitement en forme à la place des côtelettes. Alors seulement, vous n’avez pas besoin de les laisser mijoter, il suffit de les faire frire des deux côtés à feu moyen.

S'il s'avère que le hachis pour boulettes de viande est liquide, je me retire de la recette ("j'ajoute du pain trempé dans du lait) - et j'ajoute des biscottes et du lait en poudre à la viande hachée dans le mélangeur. Après avoir mélangé, mettez la masse au réfrigérateur pendant 1-1,5 heure.

Il se trouve que la viande s'avère liquide, que faire dans ce cas?

Ci-dessous, je donnerai quelques conseils utiles pour épaissir la farce.

De plus, des pommes de terre bouillies bien réduites en purée sont ajoutées à la viande hachée. Ceux qui ne veulent rien ajouter à la farce peuvent enrouler les futures boulettes de viande dans de la farine de blé ou de maïs, afin que les boulettes de viande restent soudées et ne se désagrègent pas.

Cela dépend de ce à quoi cette farce est destinée. Pour les boulettes de viande, vous pouvez ajouter de la chapelure. Si cela est nécessaire pour le chou farci, les boulettes de viande, ajoutez du riz bouilli jusqu'à mi-cuisson et pour les hérissons; - orge perlière. Si vous voulez faire cuire des boulettes de viande, vous pouvez ajouter de la semoule à la viande hachée et la laisser gonfler. Aide dans ce cas, et les carottes et les pommes de terre, râpées.

Mince liquide, que faire?

Si vous avez un hachis liquide, ne paniquez pas, la situation peut être corrigée.

Si la farce est destinée aux boulettes de viande, ajoutez-y des pommes de terre bouillies et en purée, ou simplement une cuillerée d'amidon. Vous pouvez ajouter une semoule brute et attendre que la semoule gonfle. Mélangez ensuite le tout à nouveau et laissez au froid pendant une demi-heure.

Vous pouvez mettre la farce dans une passoire et mettre l'égout sur la casserole. Et s’il n’ya pas de tamis, prenez un morceau de gaze et suspendez-le au poids (au-dessus de l’évier), enveloppé dans une bourre de gaze. C'est la meilleure option, la viande hachée sera complètement normale en une demi-heure, pas liquide.

Pour que le hachis ne soit pas liquide, il vous suffit de lui ajouter des biscottes moulues et un peu de lait sec. Comme indiqué ci-dessus, vous pouvez faire des crêpes au lieu des escalopes (si le hachis est liquide).

Si la farce est conçue pour les côtelettes, si la situation est difficile à résoudre, ajoutez-y une ou deux cuillères de semoule et laissez-la reposer 10 à 15 minutes. La semoule absorbera le liquide en excès et gonflera, le goût ne changera pas, mais l'essentiel ne sera pas trop. se faire sentir.

si la viande est hachée, laissez-la quelques heures au réfrigérateur, le liquide lui-même repoussera

Que faire si le hachis pour côtelettes s’avérait liquide? Pourquoi le liquide haché?

Posté par: admin dans la farce 16/07/2018 Commentaires fermés sur Que faire si la farce pour les boulettes de viande s'avère liquide? Pourquoi le liquide haché? 120 vues désactivées

Quelle femme au foyer, animée dans la cuisine confortable, ne veut pas faire plaisir à sa famille avec un plat délicieux? À l’avance, peut-être même le matin, elle prévoit d’avoir des friandises pour dorloter sa famille aujourd’hui. Et quelle est sa déception quand elle a choisi ses côtelettes, après avoir consacré beaucoup de temps et d’efforts à la cuisine, la farce pour les futures côtelettes s’avère trop liquide! L'humeur tombe, le désir de continuer à faire n'importe quoi disparaît complètement! Mais dans aucun cas, ne désespérez pas et ne paniquez pas - la situation n’est pas sans fin et est assez facilement résolue.

Il y a beaucoup d'options pour remédier à la situation. La première façon dont l’hôtesse expérimentée a immédiatement recours est de se débarrasser de la farce dans les mains ou sur le tableau, laissant ainsi le liquide en excès partir. Si cela ne vous aide pas, il est nécessaire de passer à des méthodes plus simples et plus familières pour tous. Considérez au début ceux qui nécessitent l’ajout d’ingrédients supplémentaires absorbant le liquide en excès:

• Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre, bien les pétrir et les ajouter à la farce. Ne craignez pas que de délicieuses côtelettes se transforment en cartographes. La viande l'emportera de manière significative et donnera son effet - les côtelettes resteront des boulettes de viande. Si la préparation de la purée de pommes de terre n’a pas le temps, ajoutez de la fécule de pomme de terre, qui épaissit instantanément la farce. Certains s'entraînent à ajouter de l'amidon, mais c'est une option en cas d'urgence.
• Le riz bouilli, le sarrasin, le gruau ou toute autre bouillie sont parfaits pour la viande hachée fine. Vous pouvez frotter des carottes fraîches ou des pommes de terre crues. Cela ne donnera pas une saveur supplémentaire inappropriée pour les côtelettes de viande.
• L'ajout banal de pain ou de craquelins a toujours été une excellente solution à ce problème. La plupart ajoutent des miettes blanches, mais le pain noir ou gris convient également. Cela peut sembler amer, mais ce n’est pas effrayant - cela donnera une saveur particulière aux boulettes de viande.
• 1-2 cuillères à soupe de semoule en 10-15 minutes absorberont l'excès de liquide. L'essentiel est d'attendre patiemment, en donnant à la semoule une bonne houle. Grâce à cela, les côtelettes, entre autres, sont plus tendres. Il est important de bien observer toutes les proportions, sinon la semoule sera fortement ressentie.
• La chapelure régulière crée le volume nécessaire à l'aspiration du liquide. Pour les miettes, dans un paquet, vous pouvez ajouter du lait en poudre.
• La bonne décision sera également de faire cuire des boulettes de viande au lieu de boulettes de viande. Pour ce faire, vous devez ajouter du riz cru dans de la viande hachée, bien mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure.

Ces conseils sont utiles pour ceux qui ne sont pas trop pointilleux quant à la composition des futures boulettes de viande et qui sont prêts à accepter des ingrédients supplémentaires, indispensables.

Ceux qui préfèrent toujours fondamentalement la viande dans les boulettes de viande, quelques procédures simples seront utiles:

• Si vous ne voulez rien ajouter à la farce et qu'il y a un excès de liquide, vous devez la placer dans un tamis fin et la laisser égoutter pendant un moment. Au lieu d'un tamis, vous pouvez également utiliser de la gaze pliée en deux. En faisant cette procédure simple, il est important de ne pas en faire trop, car le hachis complètement vide de liquide fera des hamburgers très secs.
• Vous pouvez mettre le liquide émincé au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Après avoir rassemblé dans un endroit froid et devient plus épais, il est nécessaire de commencer à frire sans délai.
• La farine de blé peut également aider, bien que certaines personnes préfèrent parfois n'utiliser que de la farine de maïs, car sa composition est plus grossière. Vous avez juste besoin de rouler les galettes dedans et de les mettre sur le plateau. Cela tiendra la surface ensemble.
• Afin de ne pas vous occuper de la viande hachée ratée pendant longtemps, vous pouvez vous en sortir, sans procédures inutiles, en faisant cuire les côtelettes dans une poêle bien chauffée des deux côtés. Un feu puissant fixera les bords des côtelettes, les empêchant de s'effondrer. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-le transpirer pendant environ 15 minutes. Ces hamburgers seront très juteux et moelleux.
• Vous pouvez simplement, sans ragoût, faire frire les galettes comme des crêpes. L'essentiel est de ne pas mettre beaucoup de viande hachée dans la casserole et avant que cela réchauffe le beurre.

Quelle que soit la raison d’un petit accident, sous la forme d’une viande hachée, une hôtesse compétente a toujours la possibilité de corriger la situation. Outre les boulettes de viande, il existe de nombreux plats pouvant être préparés à partir de viande hachée ratée: des roulés au chou, des boulettes de viande, des poivrons farcis et des pâtes ordinaires de manière marine. Vous pouvez également vous en sortir en retirant la pâte feuilletée et congelée du réfrigérateur et en cuisant une pizza, en étalant la pâte au lieu de la viande et des saucisses, du bœuf haché raté. De la même pâte, vous obtenez de merveilleux pâtés ou belyashes.
Quelle que soit la méthode choisie pour le salut d’urgence de la viande hachée, le plus important est que la famille soit nourrie et heureuse!

Que faire si le hachis pour côtelettes s’avérait liquide? Pourquoi le liquide haché? | | e-da.su

Les steaks de viande entière et les steaks semblent trop difficiles pour vous? Il est donc temps de cuisiner des côtelettes tendres!

Si le hachis était trop liquide, ne vous inquiétez pas, ce problème est facile à résoudre. Jetons un coup d'œil aux sept meilleurs moyens d'épaissir la viande hachée et de préparer d'excellents hamburgers et boulettes de viande!

Méthodes de traitement de la viande hachée liquide

1. S'il s'agit de viande (poulet) hachée pour boulettes de viande, vous pouvez y ajouter des pommes de terre précuites et une purée de pommes de terre. Si vous n'avez pas le temps de vous occuper de la préparation de la purée de pommes de terre, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre à la viande hachée. Il va épaissir la viande hachée très rapidement.
2. Une miette de pain blanc ou de craquelins blancs légèrement trempés dans l'eau vous aidera. S'il n'y a pas de pain, vous pouvez utiliser de la semoule. Certains cuisiniers mettent même spécialement de la semoule dans la galette de viande - avec elle les côtelettes deviennent plus tendres. Verser 1-2 cuillères à soupe de semoule dans de la viande hachée, bien mélanger et attendre 10-15 minutes pour que la semoule gonfle.
3. Si vous avez une viande hachée pour le chou farci ou les boulettes de viande, vous pouvez ajouter du riz légèrement cuit, de l'orge ou des carottes bouillies et râpées.
4. Si vous ne souhaitez rien ajouter à la farce, mais que vous souhaitez retirer le liquide en excès, placez-la dans un tamis fin ou dans une gaze à deux couches et laissez égoutter pendant 30 minutes. Surveillez la viande hachée afin qu'elle ne perde pas complètement son liquide, sinon les côtelettes deviendront trop sèches.
5. Avant de faire cuire la viande hachée, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis sculpter des boulettes de viande ou des boulettes de viande ou l'utiliser avec d'autres viandes hachées réfrigérées. Dans le réfrigérateur, émincé "va dans un tas."
6. Avant de faire frire chaque escalope ou boulette de viande doit être roulée dans la farine. Cela "renforcera" la couche supérieure.
7. Les côtelettes doivent être placées sur une casserole fortement chauffée - cela aidera à «sceller» la farce afin que les côtelettes deviennent juteuses. À feu vif, les escalopes doivent être rapidement grillées des deux côtés, puis allumer une petite lumière et couvrir la casserole avec un couvercle, où elles seront «atteintes» en 15 à 20 minutes.

Ingrédients supplémentaires

En fait, il existe plusieurs options pour corriger cette situation. La plupart des ménagères savent quoi faire si la farce est liquide. Par exemple, vous pouvez vous battre correctement entre ses mains. Donc, l'excès d'humidité disparaîtra progressivement. Si cela ne se produit pas, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires qui absorbent une humidité excessive:

1. Des pommes de terre Légume nettoyé et bouilli jusqu'à tendreté. Ensuite, les pommes de terre sont réduites en purée et ajoutées au liquide haché.
2. Amidon Dans ce cas, seule la pomme de terre appropriée. Cela prendra un peu, mais la farce s'épaissit sensiblement.
3. Krupa. Vous pouvez utiliser du sarrasin, du riz ou autre bouillie bouillie.
4. Pain rassis ou chapelure. La meilleure option pour la farce liquide. Beaucoup de femmes au foyer utilisent la chapelure blanche.
5. Semoule Un couple de cuillères à soupe de cette céréale sauvera certainement les futurs hamburgers. Après avoir été ajouté au hachis, la semoule gonfle et le traitement est doux et très savoureux.
6. Si la farce s'est avérée liquide, vous pouvez y ajouter du riz cru. Ensuite, obtenez de bonnes boulettes de viande. Le riz avec de la viande hachée devrait rester environ une demi-heure.

Ces conseils vous indiqueront comment éliminer l'excès de liquide de la farce. Mais ils ne conviennent que dans le cas où le consommateur n'est pas trop pointilleux quant à la composition de la gâterie.

Événements supplémentaires

Et pourtant, que faire si la farce est liquide et dans la composition, vous ne voulez pas observer la présence d'ingrédients supplémentaires. Pour ce faire, vous devez effectuer certaines procédures:

• Le hachis liquide est placé dans un tamis fin et reste dans cet état pendant environ une demi-heure. En l'absence de ces ustensiles de cuisine, vous pouvez utiliser de la gaze ordinaire. Mais le processus doit être surveillé, car les futures côtelettes pourraient s'avérer sèches;
• Le hachis liquide doit être refroidi. Pour ce faire, il est retiré pendant un moment au réfrigérateur. Après avoir sorti, il est intéressant de commencer à frire le plus tôt possible;
• Les mains mouillées, les côtelettes sont formés et effondrés dans la farine de maïs ou de blé. Toutes les manipulations doivent être effectuées très rapidement.
• Vous pouvez ajouter la viande hachée dans une grande cuillère et l'envoyer immédiatement à la poêle, comme des beignets. Le feu doit être réglé au maximum. Ainsi, une croûte se forme et les côtelettes deviennent elles-mêmes juteuses et appétissantes.

Il y a beaucoup de raisons à cette situation, mais chaque hôtesse habile sait quoi faire si la farce est liquide. Maintenant vous savez à ce sujet.

Voici des recettes pour cuisiner des plats à partir de viande hachée rapidement et avec goût.

Boulettes de viande épicées

• une petite courgette;
• un mélange de porc et de boeuf haché - 350 g;
• un oeuf;
• une cuillère à café de ketchup ou de pâte de tomate;
• demi oignons;
• feuilles de menthe poivrée fraîche ou séchée - 5 g;
• persil et basilic - au goût;
• panure;
• épices avec du sel;
• huile de friture.

C'est non seulement un plat satisfaisant, mais aussi un plat très sain que toute hôtesse peut faire face à la cuisine:

1. La courge frotte, l'excès de liquide est évacué.
2. Légume préparé mélangé avec de la viande hachée.
3. Oignons, menthe et persil finement hachés et combinés avec de la viande hachée.
4. Ensuite, ajoutez l'œuf battu, le ketchup, le sel avec les épices.
5. La farce se mélange bien avec la chapelure.
6. Les petites boulettes de viande sont formées et envoyées sous une forme graissée, qui est placée dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
7. Servez le plat fini avec votre sauce préférée.

Micro-ondes côtelettes

• viande hachée - 300 g;
• une tête d'oignon;
• gousse d'ail;
• les épices

Le plat est cuit rapidement, mais en aucun cas inférieur aux boulettes de viande classiques dans une casserole:

1. Les oignons doivent être très finement râpés sur une râpe ou un hachis. Faites la même chose avec de l'ail.
2. Tous les ingrédients se combinent et se mélangent bien.
3. Ensuite, des côtelettes sont formées et placées sous une forme résistant à la chaleur, qui est envoyée au micro-ondes pendant environ 5 à 7 minutes.
4. À la fin du programme, les côtelettes se retournent et tournent à nouveau au micro-ondes pendant quelques minutes.
5. Vous pouvez graisser le festin résultant avec un jus ou verser un plat d'accompagnement.

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Que puis-je ajouter, conseiller, épaissir

21 réponses à la question «Je voulais faire des hamburgers et la farce s'est avérée trop liquide. Que puis-je ajouter, conseiller, pour l'épaississement? "

Mankou. ou de la farine, mais une meilleure semoule.

Chapelure ou semoule

1. Viande 2. Craquelins moulus

farine (blé, maïs), purée de pommes de terre sèche, pain (mais remuez très soigneusement)

Mon ami Polonais a mélangé la viande avec des petits pains trempés et je préférerais avec de la chapelure

Essayez de la chapelure et des pommes de terre crues à ajouter, juste presser légèrement.

faire tremper un pain blanc et râper une pomme de terre crue sur une râpe très fine

Ajouter la semoule. Attendez juste le moins 20-30, pour que la croupe soit gonflée.

la viande doit être ajouté!)

N'ajoutez rien. Étaler sur une poêle chaude avec une cuillère et faire revenir comme des pancakes.

mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure et ne vous inquiétez pas, puis sculptez ce que vous voulez si la consistance n'est pas au niveau de l'eau

Ajouter le riz, puis étendre avec une cuillère, faire frire et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Préparez une crème sure ou une sauce tomate, à la place du riz, ajoutez du sarrasin.

J'ajoute toujours des flocons d'avoine à la viande hachée, conserve la forme du produit, est plus facile à digérer, plus juteux, plus tendre, il n'y a pas de goût dans la bouche

Toutes ces conneries. Si vous le prenez juste pour creuser, et alors ce qui s'est passé. Tout est exactement sur les toilettes ira !!)))) APETITE AGREABLE. \\ Bon appétit. ))

Super réponse.
Juste élimine tous les précédents!)))))))

Il est préférable de mettre un peu de semoule, de mélanger et de laisser reposer 10 à 15 minutes.

Comment épaissir le hachis liquide

Si la farce s'avère trop liquide, vous ne devriez pas vous énerver immédiatement. Il existe de nombreuses manières d’épaissir la viande hachée et de lui donner la consistance nécessaire.

Le moyen le plus simple et le moins cher consiste à ajouter de la chapelure de pain blanc à la viande hachée. Le pain absorbe parfaitement le liquide et ne gâche pas le goût des boulettes de viande ou des côtelettes. Si c'est du hachis de poulet, le pain blanc ajoutera du zeste au plat et le rendra plus tendre.

Il est également très pratique d’appliquer la chapelure dans de tels cas.

Dans le boeuf haché, vous pouvez ajouter de la purée de pommes de terre ou de l'amidon de pomme de terre. Cet ingrédient, ainsi que d'autres, aidera très rapidement à épaissir la farce et ne gâchera pas le goût du futur plat.

Lorsque vous n’avez pas le temps de jouer avec les pommes de terre dans la viande hachée, il est recommandé d’ajouter de la farine ou chaque escalope.

Si des morceaux ou des galettes nécessitent un goût exceptionnel sans aucun autre ingrédient, vous pouvez placer la farce sur un tamis et attendre quelques minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide soit drainé.

Un autre liquide hache pendant un certain temps, vous pouvez mettre dans le réfrigérateur et sculpter la forme de la masse refroidie.

Toutefois, s’ils n’ont ni le désir ni le temps de faire quoi que ce soit, il est recommandé de les faire frire dans une poêle bien chauffée afin que les hamburgers ne se développent pas.

Les filles conseillent quoi ajouter à la farce pour qu'elle ne soit pas "liquide"?

Boulettes de viande cueillies, hérissons faire, et une sorte de viande hachée.

quoi ajouter pour être plus serré? peut voir un peu?

de l'œuf s'avère encore plus mince

Ajouter la semoule et laisser reposer pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle

pain blanc, trempé dans du lait et pressé. Je fais ces hamburgers.

Généralement ajouter du pain ou de la farine

semoule un peu, ou comment ma grand-mère-deux morceaux de pain imbibés de céréales dans du lait ou de l'eau, je ne me souviens pas ce qu'elle a fait ce gâchis

Et si la farce était liquide?

Dans ce cas, au moins deux options. Ou pour se débarrasser de l'excès de liquide, le shibo ajoute à la composition de la viande hachée son absorbant.

Dans le premier cas, bourrer de gaze et presser un peu. Rien de particulièrement précieux n'est perdu.

Dans le second cas, vous pouvez ajouter:

• pommes de terre finement râpées. Auparavant, il suffisait d'appuyer pour éliminer l'excès de liquide.
• farine La sortie la plus banalisée.
• mie de pain blanc (pain). Aussi sans beaucoup de sagesse et d'effort.
• la semoule. Moins souvent que j'y ai recours, j'utilise beaucoup plus souvent les trois méthodes mentionnées ci-dessus. Si je décidais d'ajouter de la semoule, je la laisserais un peu pour qu'elle gonfle un peu.
• bon pour la farine d'avoine.

Si la farce s'est avérée liquide que faire

Enseigner de délicieuses boulettes à faire? Cuisson

La mère de ma grand-mère n'a jamais pondu d'œufs dans la pâte, l'eau et la farine. Je voudrais des proportions précises et un nombre approximatif de "sortie". Maintenant, je n'ai que du porc à la maison. Il n'y a pas de hachoir à viande, la viande est un mixeur, et l'oignon est nécessaire et quoi d'autre à part le sel et le poivre, comme de l'eau dans la viande hachée? Je l'ai fait plusieurs fois moi-même, mais cela a bien fonctionné. *** Le sujet a été déplacé de la conférence "SP: meetings"

Nous avons cassé ici un hachoir à viande.

Nous avons eu un kenwood 510. A travaillé fidèlement pendant plus de 8 ans. Et puis ça a brûlé: (Ils ont commencé à choisir un nouveau hachoir à viande, mais leur prix a augmenté de manière significative :( Je voulais plus puissant et pas très cher. En conséquence, j'ai choisi Caso fw2000, comme l'allemand, le fer :) Voici un compte rendu [link-1] Beast Révisé les critiques (principalement sur la machine à pain), ils écrivent, disent-ils, bruyants. Eh bien, je pense que vous ne serez pas effrayés par le bruit, après Kenwood, qui était aussi de type de fer :) Donc, Caso brule goraazdo plus fort, eh bien, oui.

Et que font-ils avec du poulet haché? Cuisson

Je regarde, ils prennent des kilogrammes au magasin, mais je n’ai pas assez d’imagination, que peut-on en fabriquer? :) Dis-moi, pliz. Merci

fiesta taco :)
Faites frire le poulet haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rose. Drain de graisse. Ajoutez un pot de haricots au piment épicé et un pot de salsa (il existe deux types de Heinz en vente maintenant. Vous pouvez donc prendre un grand pot de salsa épicée et un pot de haricots flou). Remuer et porter à ébullition.

Prendre des chips de tortilla, émietter. Saupoudrez-les d'un plat à four non graissé. Mettez le mélange de poulet là-bas, sur le dessus - une demi-tasse de crème sure. Saupoudrer d'un mélange d'oignon haché, de tomates et de fromage (à pâte dure, comme le cheddar).
Cuire au four pendant 20-30 minutes.
Ce n’est pas une casserole, c’est-à-dire le résultat ne sera pas solide. Si la salsa était aqueuse, le plat sera liquide - alors on peut voir à quel point il est prêt à regarder - à mesure que le liquide bout.

Enfant allergique aux aliments. Cuisson

L'ensemble des produits autorisés est plutôt pauvre: viande (porc), légumes (pommes de terre, chou, courgettes, oignons, chou, courge, un peu de carottes, citrouilles), céréales (sarrasin, flocons d'avoine, riz, maïs, millet), fruits (pommes, poires), vermicelles, peuvent être du fructose, jus de fruits, kéfir. La soupe ne peut être cuite que sur du bouillon de légumes. Je cuisine un plat assez monotone: j'essaie d'alterner les soupes de légumes avec les céréales, les nouilles. J'essaie de faire la même chose avec un plat d'accompagnement pour la viande. Faire bouillir la viande et hacher finement. Mais

Saucisse maison: recette. Porc, sel, poivre, carapace

. Certains gardent la saucisse pour qu'elle devienne dure, d'autres commencent à manger après 2-3 mois, quand la saucisse est encore fraîche. Donc, pour les saucisses, le porc frais - la poitrine et la pulpe (ne prenez pas le filet, ne prenez aucun morceau de carcasse peu coûteux) - vous devez hacher. Nous prenons environ 30% de poitrine et 70% de viande maigre. Ajoutez du sel de mer, de l'ail haché et du poivre noir fraîchement moulu (vous pouvez prendre du poivre avec des petits pois et le pétrir avec le côté plat de la lame du couteau pour obtenir des morceaux de poivre assez gros). Mélangez la farce et essayez le sel en le léchant. Habituellement, dans notre famille, afin de savoir s’il ya suffisamment de sel et de poivre dans la viande hachée, ils font un «goût de vente»: ils prennent un petit morceau de viande hachée, lui donnent la forme d’un gâteau plat de 1 cm d’épaisseur, et le font griller sur du parchemin. ) et essayer.

Que faire cuire avec de la viande hachée? Cuisson

bonjour hôtesse! J'ai déjà fait les plats que vous avez conseillés, à chaque fois avec un coup :))) et maintenant, j'ai à nouveau une question. Que peut-on cuisiner à partir de viande de porc hachée (mouture assez grossière)? Je pensais déjà peut-être aux boulettes de viande… mais je ne les ai jamais faites et si je n'arrive pas à pardonner à mon mari, elle me jettera des tomates. ) Je serai heureux de tout conseil, si vous pouvez quelque chose de plus simple, je travaille en deux équipes pour dormir encore avoir le temps

Parlons pour économiser et pour dévorer?)).

J’ai décidé de suivre les traces d’hier, Good and Jaws d’hier, pour tenter de «faire vivre» 1250 espèces dans mon portefeuille et des vestiges antiques dans le réfrigérateur, parmi lesquels 200 grammes de carpacci (ou gazpachchi, carocar séché) et deux petits morceaux de fromage - Impérial Ichalka et restes Sanctions, achetées AVANT l’entrée en vigueur de la loi sur la destruction de la gruyère, 6 œufs, 1 filet de morue, 3 poivrons, l’oignon de Crimée, l’ail de campagne, le manaez, des pommes de terre, deux betteraves et un citron. J'ai payé le flux avec la carte.

Farce - J'ai une question mûre.. Cuisine

Je voulais cuisiner quelque chose d'inhabituel à base de viande hachée, et seules les recettes à base de viande hachée rôtie étaient inhabituelles pour moi. Honnêtement, j'ai peur de lui. Lorsque j'essaie de faire frire de la viande hachée crue, elle s'avère toujours dure et sans goût. Boeuf haché. Je serais reconnaissant pour tout commentaire.

plus de recettes de viande hachée. Cuisson

J'ai beaucoup de viande dans le frigo apporté du village. Ni le ragoût, ni les alevins ne sont bons, ils ont trop vécu: ((Je veux le tordre pour des mincemeat. J'ai déjà fait des côtelettes, assez souvent, fatigué de tout, à mon avis, des pâtes en flotte, des côtelettes de pommes de terre. J'ai aussi fait un rouleau avec un œuf. Dryish s'est avéré. Quoi d'autre? Il est conseillé au moins brièvement avec les recettes, par exemple, des recettes pour une sorte de boulettes de viande avec une sauce délicieuse, oui, du bœuf haché, merci d’avance.

Que faire de la viande hachée (seulement original)? Cuisson

Et bien, me voilà avec une question stupide :) Déjà tout ce qui est possible - j’ai déjà fait de la viande hachée, mais je veux quelque chose de nouveau :) Boulettes de viande, hérissons, boulettes de viande, petits pains :) lasagne (cannelone), raviolis, pâtés, belyashi, kutab, choux, casserole de purée de pommes de terre, crêpes, émincer comme shawarma même :).. fourré de pizza. Tous fatigués :) Peut-être qui a encore des recettes inexplorées (peut-être nationales)? Il y a toutes sortes de farces - bœuf, mouton, porc.. Il n'y a pas d'idées :) La paralysie cérébrale est arrivée :)

La farce - comme pour les côtelettes, râpée de pommes de terre - n'est pas semi-liquide, comme sur les crêpes, mais essorée, comme sur les raviolis, les champignons avec des oignons frits. La crème sure - le plus, le mieux, à mon humble avis.

De la viande hachée - côtelettes de taille moyenne, au milieu des côtelettes - une cuillerée de remplissage de champignons. Couvrir d'une couche de pommes de terre d'environ un centimètre d'épaisseur. Faire frire dans l'huile végétale avec au moins trois côtés jusqu'à coloration dorée. Au fond du canard (ou simplement des pots) il est souhaitable de mettre les peaux de graisse, mais c'est possible sans elles. Couchez les sorciers dans la casserole (je préfère les mettre sur le popA), ajoutez de la crème sure. Fermez le couvercle. Pendant une heure et demie - dans le four chaud. Si vous mettez une casserole en plusieurs couches, appliquez une couche de crème sure sur chaque couche. Frigo. Demain, tu pourras les couper et les faire frire comme des tranches :-) Sorciers. "

Burgers de dinde préférés :). Cuisson

Parlez de notre plat préféré, savoureux et sain?

et pâtés de foie - y a-t-il des secrets? Cuisson

Il nous est apparu que nous avions beaucoup de foie de porc.Au moment de la friture, le reste était servi en portions et au congélateur. Hier j'ai décidé de faire des côtelettes. J'ai trouvé une recette dans mes talmudas, mais. quand elle a fait la farce, il s'est avéré que c'était liquide, il n'y avait aucun moyen de former les côtelettes, alors j'ai mis la cuillère sur la casserole comme une crêpe. Peut-être n'était-il pas nécessaire de faire tremper un pain? Une fois frits, alors qu'est-ce qu'ils sont secs? Je pense donc que la salsa a peut-être dû tordre la farce? Qui a des secrets pour améliorer la qualité.

Aide de toute urgence. La pâte Cuisson

Elle maîtrisa la farine ((la pâte n’était pas seulement raide, mais trop fraîche. Elle n’interfère même pas (. Que faire, que vous pouvez (et comment) diluer.)

gourou de la cuisine, que faire avec amer haché? Cuisson

les filles, merci.. voyez l'arc était à blâmer. Le pâté est très savoureux. Zh-) *** Le sujet a été déplacé de la conférence "A propos de toi, d'une fille"

Mai dans la nature: quoi au lieu de brochettes? Recette Hamburger.

. Pourquoi j'ai fait ça? C'est simple: de la viande salée sans veine, il me fallait couper plus gros pour pouvoir sentir des morceaux de viande élastiques, mais la graisse et les petits muscles, devenus plus petits, devraient créer une couche entre les grosses particules, ne permettant pas à celles-ci de trop coller. J'ai tout mélangé avant de faire défiler, afin de ne pas interférer avec la farce prête, de sorte que les protéines liquides ne se démarquent pas, ce qui aide la farce à coller. Je fis défiler le hachis et tout de suite, sans bouger, aveuglai les boulettes de viande. J'ai une forme spéciale pour sculpter des hamburgers. Mouillant ainsi pour que la farce ne colle pas, j'ai mis la farce à l'intérieur et moulé les hamburgers. Vous pouvez, bien sûr, sculpter des mains. La farce doit rester froide pour ne pas rester collée. Plus la température est élevée, plus le pourcentage de débit est rapide.
. Hamburgers à la maison: la dernière étape Revenons maintenant aux boulettes de viande. Avant de les jeter sur le gril, j'ai découpé la farce et préparé des sauces: laitue, tomates, oignons, concombres marinés, moutarde américaine et ketchup ordinaire. Lorsque la garniture a été préparée et que le gril était déjà en train de chauffer, j'ai mis des boulettes de viande dessus. Je les fais frire 2 fois de chaque côté pour obtenir une belle grille en surface. Et pour que les côtelettes sont frites à moyen, c'est-à-jus légèrement rose. J'ai fait la farce moi-même et j'étais sûr de la viande, sinon j'aurais bien fait. Quand les côtelettes étaient prêtes, je les ai prises sur une assiette préchauffée. Il a lui-même rapidement rôti en tranches le long des rouleaux sur le gril et a grillé - dans un grille-pain. Quand soleil

Que faire cuire de la viande hachée? Boulettes de viande: une recette avec une histoire.

. Il existe différentes versions de boulettes de viande ("kefta" en arabe et hébreu "ktsitsot"), chacune ayant sa propre histoire et ses techniques de cuisson particulières. Les boulettes de viande peuvent être faites rondes, sous forme de cigare ou de côtelettes. Des légumes hachés (pommes de terre, courgettes, oignons, navets), du blé concassé, du riz, du pain et du couscous sont ajoutés à la viande. Ils sont cuits dans une sauce - tomate, citron, tamarin ou à base de bouillon. Parfois, ils sont simplement frits et servis avec des rondelles de citron ou de la salsa légère. Il est difficile pour un étranger de saisir la différence entre kefta et kebab. Cela et un autre: des boulettes de viande de mouton, de bœuf, de viande de veau ou d’un mélange de viande farcie. Souvent, la viande est coupée en deux intelligemment b.
. Il peut être enveloppé dans du raisin ou d’autres feuilles, cuit à la poêle dans une sauce, rôti sur un gril ou cuit au four sur une plaque à pâtisserie (en arabe, ce plat s’appelle "bleu") avec du tahini, des tomates et des pommes de terre. Les maîtresses palestiniennes vont parfois chez le boucher pour qu'il maille de la kefta avec du persil, de l'ail et des oignons. Ils gagnent donc du temps et la viande hachée s'avère plus parfumée et plus savoureuse. Boulettes de viande de poireau et citron Le poireau confère une saveur particulière à ces boulettes de viande: il atténue le goût de la viande qui devient plus un arrière-plan. C'est ce qui distingue ces boulettes de viande des autres. Ici, la viande et les légumes semblaient échanger des rôles. Le résultat fut un plat très léger avec une saveur épicée de citron. Ces boulettes vont devenir prekr.

Poulet émincé. Cuisson

Quel savoureux pouvez-vous cuisiner, en plus des côtelettes? Eh bien, et si les côtelettes, s'il vous plaît donner une recette pour qu'ils se révèlent parfumés, croquants

Ecrivez ma recette de savoureuses côtelettes, je l'ai donnée ici en quelque sorte :)
: filet de pilon de dinde (c'est juste moins cher que la poitrine) ou filet de poulet dans un hachoir à viande avec du fromage à pâte dure. Environ 500g de viande et 100g de fromage.
: Ajoutez ensuite 2 œufs, du sel, du poivre, du lait chaud (l’essentiel est de ne pas en faire trop pour que le hachis ne devienne pas liquide), prunes à 50-80g. beurre (fondu), mélanger.
: Ecailler les escalopes de saucisses et les rouler dans de la farine ou une panure sans épices.
Frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce que doré.
: Bon appétit!
: Ma famille préférée adore ces hamburgers et amis-parents.
: La nourriture pour l'estomac est légère et saine.
: Au fait, si la farce a donné plus que ce dont vous avez besoin pour le dîner, vous pouvez la conserver parfaitement fermée au réfrigérateur pendant quelques jours :)
: Mais je suis sûr que vos proches sont sur la piste. jour sera demandé aux mêmes hamburgers.

Côtelettes: - (((. Cuisson

E-mien, mais qu'est-ce que je fais mal? Côtelettes et tout ne fonctionne pas: ((((Le mari a déjà dit de ne pas le faire, car je ne sais pas comment, mais je ne vais pas apprendre sans essayer.), alors comme la bouillie, où est-il "le juste milieu"?

Viande hachée au four. Cela s'est mal passé. Qu'est-ce que j'ai mal fait?

Farce qu'elle a fait, boeuf au porc. Mais il était gelé. Pétrir les boulettes de viande avec des oignons frits, du pain trempé dans du lait, plus des œufs, du sel et du romarin. Je le mets au four en faisant des couches de pois et d'œufs durs. 10 minutes avant la préparation, parsemé de fromage râpé. Mais ça n’a pas bon goût :( Dur, de consistance rugueuse, un goût inachevé et pas de croûte dorée. Non, nous allons manger, mais je veux que ce soit délicieux aussi. Aidez-moi à voir ce que j’ai fait de mal!

Dyukan encore. Allons-y

Poulet soufflé 0,5 kg de poulet haché 1 ou 2 œufs, oignon émincé, parfois même des champignons émincés, sel, poivre - mélangés, si pas trop paresseux, battre au batteur. Je le mets en formes, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et maigre, et fais cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 40 minutes à 175 ° C.

3-4 racine de gingembre,
feuilles de menthe,
bâton de cannelle
jus d'un demi citron.

Régime gingembre fines rayures, mettre la menthe et le bâton de cannelle dans un thermos et versez de l'eau bouillante, ajoutez le jus de citron.
Sakhzam pas même mis et si délicieux. En outre, et très utile, et améliore le métabolisme. Soit dit en passant, un agréable thé est aussi froid et savoureux.

1 œuf à la coque
1 gros bâton de crabe ou 2 petits
un demi-pot de thon dans son jus.

Hacher finement l'oeuf et le bâtonnet de crabe en cubes, pétrir le thon à la fourchette. Saler, poivrer au goût. Nous faisons le plein de mayonnaise Dukan.

Lepota (raviolis dans les cuisines nationales)

. Pour rendre la garniture juteuse, ajoutez un peu de bouillon de viande. En même temps, la viande pour le khinkali n'est pas passée dans un hachoir à viande, mais hachée avec un couteau. Nous sommes tous des maitres bien connus - un plat typique de la cuisine kazakhe et asiatique. La viande hachée est faite d'agneau finement haché avec beaucoup d'oignons frits, de poivre noir, de cumin, de sel et de petits morceaux de graisse d'agneau. Des pois bouillis ou des herbes fraîches sont parfois ajoutés à la garniture; Les Kazakhs préparent également des manti avec du potiron et du fromage cottage. La pâte doit être plus raide que les raviolis, et si vous utilisez de la levure, le manti sera plus volumineux et plus juteux. Préparez-les pendant 40 à 45 minutes dans un pan-manti kaskane spécial à plusieurs niveaux ou sur une grille définie sur.
. La viande hachée est faite d'agneau finement haché avec beaucoup d'oignons frits, de poivre noir, de cumin, de sel et de petits morceaux de graisse d'agneau. Des pois bouillis ou des herbes fraîches sont parfois ajoutés à la garniture; Les Kazakhs préparent également des manti avec du potiron et du fromage cottage. La pâte doit être plus raide que les raviolis, et si vous utilisez de la levure, le manti sera plus volumineux et plus juteux. Préparez-les pendant 40 à 45 minutes dans une casserole spéciale à plusieurs niveaux - manti kaskane ou sur une grille placée au-dessus d'une bouilloire avec un bouillon bouillant. Au moment de servir, verser sur le bouillon avec du vinaigre, du beurre et du poivre, ainsi que du lait aigre, de la crème sure ou de la sauce tomate épicée au persil. Apprendre à cuisiner Manty Pelmeni en Ouzbékistan et Kirgi.

Une autre recette Dyukanovsky (utile pour la vie :)).

MARRON AUX CHAMPIGNONS [lien-1] 1 kg de filet de poulet, 0,5 kg de champignons, morceaux de paprika sec, poivre, sel au goût, quelques gousses d'ail. Couper en petits morceaux de filet de poulet. Mes champignons, nous les avons coupés pas très finement. Mélanger la viande, les champignons, les assaisonnements, le paprika et l'ail, mélanger vigoureusement pour que tout soit bien mélangé. Nous emballons tout cela dans un manchon résistant à la chaleur, nouons-le fermement et ne le perforons pas. Nous avons mis au four pendant 40-45 minutes, la température est d'environ 170 *. Vous vous sentirez vous-même.

ŒUFS "MIMOZA" AVEC THON
[lien-1]
4 oeufs,
1 boîte de thon
3 c. fromage blanc 0%
2 c. À thé la moutarde

Cuire des œufs durs. Laisser refroidir
Couper chacun en deux. Enlevez les jaunes. Mettez de côté 4 écureuils.
Dans un bol, écraser 4 jaunes et 4 blancs à la fourchette, ajouter le fromage cottage, la moutarde et bien mélanger.
Émietter le thon en conserve dans un bol séparé et ajouter quelques gouttes de vinaigre.
Prenez des protéines entières et farcissez-les du mélange aux œufs, puis mettez le thon sur le dessus.

MOUSSE DE POITRINE DE POULET
[lien-1]
1 poitrine de poulet,
1 oeuf
0,5 tasse de lait
sel et poivre

1 poitrine de poulet coupée en morceaux et hacher le mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter 1 œuf, environ 0,5 tasse de lait, le sel et le poivre. Battez le mélangeur à nouveau.
Étaler la masse homogène obtenue dans des moules à gâteau en silicone, en céramique ou en métal ou dans des cocottes.

Vous pouvez cuire au four, mais je préfère la mousse cuite au bain-marie - elle est plus douce et plus juteuse.

Pate de Paul Bocuse. De vraies recettes françaises.

. Laisser utiliser en remuant de temps en temps ce mélange. Farce. Couper le filet de porc en gros cubes. De la même manière, couper le reste du veau, du saindoux et du jambon. Saupoudrer de sel, de thym et de laurier, puis hacher finement avec un couteau ou émincer. Piler la viande hachée dans un mortier et bien mélanger, en versant les œufs battus et le cognac laissés par la marinade. Pour assurer une quantité de sel suffisante, faites bouillir la viande hachée dans une petite quantité d’eau bouillante et essayez. La pâte Abaisser avec un rouleau à pâtisserie 3/4 pâte. En même temps, vous devez créer un rectangle de 35 cm de large et 8 mm d'épaisseur à partir de la pâte. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie, placez une grosse tranche de saindoux au milieu de cette pâte.

Farce jeter (les secrets de la cuisine farce)

. Décorer le feuilleté avec une figurine de pâte. Graisser la galette avec du jaune et cuire au four pendant 15-20 minutes. à 190 ° C. Bon appétit! Plusieurs astuces Il existe plusieurs façons d’obtenir la consistance désirée du produit ou d’améliorer son goût. Par exemple, si votre viande hachée, votre poisson ou votre agneau s'est avéré sec pour le rendre juteux, ajoutez de la crème, de la chapelure et un œuf. Les œufs peuvent aussi être mis dans du poulet haché sec. Et dans le poisson - entrez un peu de jus de citron vert ou de citron dilué avec de l’eau. Quant au boeuf, il est dilué avec de la graisse de boeuf. C'est ce que font les hamburgers et la graisse qu'ils contiennent ne devrait pas dépasser 20%. Au contraire, si la masse est trop liquide, il lui est facile de lui rendre la consistance nécessaire, ajoutez-le.
. Les œufs peuvent aussi être mis dans du poulet haché sec. Et dans le poisson - entrez un peu de jus de citron vert ou de citron dilué avec de l’eau. Quant au boeuf, il est dilué avec de la graisse de boeuf. C'est ce que font les hamburgers et la graisse qu'ils contiennent ne devrait pas dépasser 20%. Si la masse, au contraire, est trop mince, il lui est facile de retrouver la consistance nécessaire en ajoutant de la farine ou de la chapelure ou mélangée à des pommes de terre bouillies pilées: l'amidon qu'elle contient contient bien la viande hachée. Pour que la masse soit aérienne et moelleuse et que le plat soit plus tendre, n'y mettez que du blanc d'oeuf. Vous pouvez le faire avec du veau ou du poisson haché. Ou, par exemple, broyer brut dans un mélangeur.

Vetchynnitsa m'a gagné hier ((Aide, hein? (. SP: rassemblements

Pendant longtemps, j'ai rêvé du jambon Tillotamy. Enfin, j'en suis devenu l'heureux propriétaire, mais je n'en étais heureux jusqu'à hier soir! (Puis la lutte a commencé, ce que j'ai perdu de honte ((j'ai décidé de faire cuire de la dinde et du jambon.). J'ai ramassé le poulet selon les instructions, mis le sac et rempli de viande.Et puis la première surprise m'attendait quand j'ai commencé à resserrer le ressort, le sac a éclaté, la farce a commencé d'une manière dangereuse.

Une mère qui allaite devrait également manger délicieusement. Alimentation alimentaire.

Régime de la mère qui allaite

Côtelettes: à la main. Viande et volaille

Faire des hamburgers faits maison non seulement à partir de boeuf haché
. Donc, idéalement, vous faites cuire la farce vous-même - hachez un morceau de la croupe ou de la poitrine ou coupez le poisson avec deux couteaux (la morue, le merlu argenté, le maquereau sont les mieux adaptés). L'expérience montre que le hachis le plus délicieux est obtenu en mélangeant du bœuf avec du porc ou différents types de poisson. Vous pouvez passer la viande dans un hachoir à viande (au moins trois fois) et déposer le reste des ingrédients. La plupart d'entre eux sont conçus pour rendre les hamburgers plus magnifiques. Les plus populaires sont le pain blanc imbibé de lait et la purée de pommes de terre (tous les gâteaux de poisson doivent être cuisinés avec). Suivant - semoule, fromage cottage (la recette célèbre pour la cuisine juive), panure.

Produits semi-finis dans les aliments pour bébés. Nourriture pour bébé

. Les produits semi-finis panés sont des produits semi-finis, cassés pour détacher les fibres des tissus et roulés dans des croûtons de pain blanc finement hachés. Avant le désossage, les morceaux de viande coupés sont immergés dans une masse d’œufs liquide. Contrairement aux produits non tannés, ces produits semi-finis sont soumis à une torréfaction exclusive, ce qui limite leur utilisation dans l'alimentation des enfants. Les produits semi-finis hachés (steaks de porc, steaks, hamburgers) sont fabriqués à partir de viande hachée, avec l'ajout de matières premières supplémentaires. Ce sont des œufs, du sel, du poivre noir, de l’oignon ou de l’ail, du pain blanc. Dans la recette hachée semi.
. De plus, ne les décongelez pas sous l’eau courante, vous obtenez une "bouillie de fruits". Il est recommandé de baisser les baies légèrement décongelées dans le sirop d’ébullition déjà prêt et de retirer du feu dès que l’eau a de nouveau bouilli. Il en résulte une compote savoureuse et saine avec de belles baies entières. Des "cadeaux d'été" fraîchement congelés peuvent également être utilisés pour la salade de fruits. Dans ce cas, ils doivent également être décongelés, puis verser l'eau de fusion, ajouter le sucre ou le miel et décorer avec de la crème fouettée. La crème fouettée contient des arômes et si l'enfant est allergique, il est préférable de les fouetter soi-même ou de les utiliser.

Calmars: Un stylo. Poisson et fruits de mer

. Les Chinois et les Coréens obtiennent de la douceur en perturbant la structure des muscles à l'aide d'encoches en croix sur la carcasse (c'est ainsi que sont préparés les calmars de Pékin, par exemple). La farce est facile à préparer à partir de filets, de têtes et de tentacules. La viande débarrassée de sa peau doit passer deux fois dans un hachoir à viande pour garnir les oignons, le poivre moulu et, par exemple, une noix de muscade. Vous pouvez ajouter un peu d'ail et rendre la farce plus juteuse et luxuriante - un peu d'eau ou de bouillon. Ainsi, la farce peut être remplie de calamars, puis cuite au vin blanc avec tomates, ail et piments forts. Il est également utilisé pour faire des hamburgers, auxquels le riz blanc et la sauce tomate, et même la farce pour les raviolis sont parfaits. Le long chemin à déguster Nous avons dû observer comment ils cuisinent des calmars farcis à Marseille. Tout d'abord, le chef moulu.
. La viande débarrassée de sa peau doit passer deux fois dans un hachoir à viande pour garnir les oignons, le poivre moulu et, par exemple, une noix de muscade. Vous pouvez ajouter un peu d'ail et rendre la farce plus juteuse et luxuriante - un peu d'eau ou de bouillon. Ainsi, la farce peut être remplie de calamars, puis cuite au vin blanc avec tomates, ail et piments forts. Il est également utilisé pour faire des hamburgers, auxquels le riz blanc et la sauce tomate, et même la farce pour les raviolis sont parfaits. Le long chemin à déguster Nous avons dû observer comment ils cuisinent des calmars farcis à Marseille. Tout d'abord, le cuisinier écrase les tentacules et les fait frire avec des oignons à l'huile d'olive. Il ajoute ensuite à la poêle des tomates pelées et hachées, du pain trempé et pressé, des jaunes d’œufs, de l’ail, du persil, du sel et des piments forts. tout va bien re.

Aide: la gelée ne gèle pas! Aujourd'hui Cuisson

Aide: la gelée ne gèle pas! Aujourd’hui, pour la première fois de ma vie, j’ai décidé de cuisiner, mon mari adore, mais je n’avais donc pas cuisiné auparavant. En bref, il ne gèle pas quelque chose (3 sacs par casserole), les met au réfrigérateur, attendez au lendemain. Que faire s'il ne gèle pas? Le mari a dit qu'il mangerait aussi du liquide :) Mais est-ce vraiment que vous ne pouvez rien faire? Soeur conseillé de mettre au congélateur :) Généralement, nous sommes les mêmes cuisiniers)))

Comment épaissir la crème anglaise? Cuisson

Help :) fait des éclairs selon la recette de la mère de Kuzkina, mais la crème s’est avérée trop liquide, je ne sais pas ce que j’ai fait de mal, peut-être parce que la fécule a pris ordinaire, pas du maïs. Puis-je l'épaissir maintenant?

Farce pour les pâtés. Cuisson

Lequel Un ami que je connais ajoute du lait à la viande hachée. Et c’est trop, c’est là quelques astuces que les pâtés peuvent avoir avec le jus qu’ils contiennent. Maintenant, demandez les détails d'un ami, hélas, je ne peux pas, tout espère pour vous. Merci beaucoup

Comment épaissir la purée de pommes de terre? Cuisson

Accidentellement versé plus de lait que vous avez besoin. Le résultat était trop liquide. Comment cela va-t-il s'épaissir maintenant? Les pommes de terre ne sont plus à la maison.

Les galettes d'air aiment. Cuisson

Comment faire des hamburgers plus "air"? Je suis toujours très serré, dur. Je fais du hachis de porc et de bœuf, des œufs, des épices vertes et du pain trempé dans du lait. Que dois-je ajouter pour les rendre plus frisottés et plus doux?

Que faire pour que les gâteaux de poisson ne tombent pas en morceaux lors de la friture

Que faire pour pêcher des gâteaux ne tombent pas en morceaux.

Donc, si vos gâteaux de poisson tombent en morceaux pendant la friture, le poisson émincé s'avère trop liquide pour eux. Pour les côtelettes de poisson qui conviennent à tous les filets de poisson - tilapia, goberge, brochet.

Pour que le hachis de galettes de poisson ne se décompose pas, vous devez suivre 10 étapes simples:

1. Filet de poisson, avant de faire défiler dans un hachoir à viande, essuyer les mains avec l'excès d'eau. Si vous cuisinez des galettes de poisson à partir de filet de brochet, il est préférable de faire défiler deux fois dans le hachoir à viande pour éliminer les petits os.
2. Dans le poisson haché, ajoutez des oignons, faites également défiler dans un hachoir à viande.
3. Si le poisson haché est mouillé, ajoutez-y le topcake au rouleau de viande hachée, sans tremper dans l'eau ni dans le lait, mais à sec. Lorsqu'il est mélangé avec du poisson haché, il absorbera l'excès de liquide.
4. Assurez-vous d'ajouter un oeuf aux gâteaux de poisson. Il va attacher le poisson haché et les gâteaux de poisson ne se défont pas lors de la friture
5. Dans les côtelettes, ajouter l'ail haché et le poivre au goût. Et n'oubliez pas d'ajouter du sel haché
6. Si la farce s'avère liquide, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine ou de semoule.
7. Prêt poisson haché repousser. Plus vous battez le hachis, plus les galettes de poisson seront denses. Et moins ils risquent de se désagréger lors de la friture.
8. Et le plus important, c’est que les gâteaux de poisson ne tombent pas en morceaux lors de la friture, ils ne font que des galettes de petite taille. Plus ils sont petits, plus il vous sera facile de les retourner. Retournez-les avec deux pelles en bois, afin qu'ils ne tombent pas en morceaux.
9. Rouler les galettes dans la chapelure avant de les faire frire. Cela leur donnera une force supplémentaire lors de la friture.
10. 10. Si vous n’avez pas de chapelure, utilisez un pain séché au micro-ondes émincé dans un hachoir à viande (vous obtiendrez une grosse miette de chapelure dans laquelle vous pourrez rouler les hamburgers). En outre, la chapelure peut être remplacée par le roulage des escalopes de poisson dans la farine.