Produits autorisés et interdits pour la gastroduodénite

La gastroduodénite est une inflammation des parois de la muqueuse de l'estomac et du duodénum. Au cours de la maladie, ils deviennent extrêmement vulnérables et doivent suivre un régime alimentaire spécial, qui se prolonge souvent pendant un certain temps après la guérison.

Il existe une liste généralement acceptée d'aliments interdits dans les maladies du tractus gastro-intestinal, mais elle est relativement petite. Le régime alimentaire devrait être enrichi d'aliments sains, ce qui non seulement épargnera les parois des membranes, mais améliorera également le corps dans son ensemble.

Produits autorisés

• du pain rassis ou des craquelins de seigle;
• biscuits - galet ("zoologique");
• céréales - il est utile de manger du porridge de sarrasin ou de riz dans du lait ou de l'eau, des flocons d'avoine, additionnés de beurre ou d'olives;
• viande maigre (poulet, canard, porc), poisson de mer, faible en gras (goberge) - ces produits sont préférables à utiliser sous forme de mousses, de puddings, de soufflés ou de boulettes de viande, cuits à la vapeur;
• fruits et baies: melon d'eau, raisin, pommes (crues et cuites au miel), kaki, bananes;
• légumes: citrouille (cuite au four ou en bouillie), tomates - on peut en faire des salades en ajoutant un peu d'huile d'olive; carottes, brocolis (il est préférable de limiter la pomme de terre);
• les abricots secs et autres fruits secs en petites quantités peuvent être consommés sous forme minable (hachés au mixeur), les dattes, les noix et les pépins doivent être jetés au rebut;
• le lait est préférable de boire de la chèvre et en petites quantités; fromage cottage, kéfir, crème sure - seulement faible en gras, pas acide; du fromage; beurre - parfois, vous pouvez ajouter à la bouillie;
• soupes dans le bouillon secondaire ou de légumes, ils peuvent ajouter de la viande de poulet maigre bouillie, du porc, du gruau râpé; la soupe devrait être mince. Il est préférable de passer tous les composants dans un mélangeur.
• Il est important de boire une quantité suffisante de compotes chaudes, de décoctions de rose sauvage ou de fruits secs, de la gelée, de manger de la gelée - elle est très utile pour les parois de l’estomac;
• pâtes alimentaires (spaghettis, petits produits façonnés);
• les bonbons peuvent être des guimauves (mieux si c'est fait maison), des bonbons, de la marmelade, de la gelée, du miel, de la confiture. En hiver, vous pouvez manger un soufflé de fruits congelés auquel vous ajoutez des bananes. La consommation de sucre est préférable de réduire et de boire du thé faible avec un substitut.

Produits interdits

Comme les tableaux 1 et 5 sont présentés pour la gastroduodénite superficielle et chronique, ce type de régime exclut l'utilisation de:

• aliments gras, frits, épicés;
• les épices;
• les sauces;
• nourriture solide;
• vous ne pouvez pas boire des boissons trop froides ou chaudes, prenez de tels aliments, des glaces;
• bouillons gras escarpés;
• boissons gazeuses;
• l'alcool;
• café, thé fort;
• chou, radis, oseille, oignon, ail, épinards.

Il n'est pas exclu que tout le monde ne puisse pas proposer certains des produits offerts par le régime. Mais le patient est obligé d'exclure du régime les aliments interdits et de surveiller la réaction du corps après avoir pris l'un ou l'autre des plats spécialement préparés.

Il s’agit de la non-assimilation individuelle de certains produits. Par exemple, le lait (y compris la chèvre) peut provoquer des ballonnements ou une diarrhée due à un déficit en enzymes dans l'organisme.

Attention à être avec du miel. Si vous essayez de les remplacer par du sucre, le corps peut réagir à un grand nombre d'allergies. La même chose s'applique aux fruits de mer, crevettes. De nombreux nutritionnistes conseillent de ne manger que des légumes bouillis ou cuits au four. Les ballonnements abdominaux peuvent causer un grand nombre de pommes mangées.

La principale recommandation des nutritionnistes est le type d'aliments consommés: ils doivent tous être écrasés autant que possible et, en mangeant, les aliments doivent être bien mastiqués pour éviter que de gros morceaux durs ne pénètrent dans l'estomac, saturés de salive. Manger devrait être fractionné, mais souvent (6-7 fois par jour), le dîner devrait être au plus tard deux heures avant le coucher.

Exemple de menu

• 8:00 - farine d'avoine liquide sur de l'eau avec des tranches de banane ou une petite quantité de noix râpées, décoction d'églantier;
• 10h00 - tisane faible (collection gastrique) avec biscuits galetny;
• 12:00 - 1-2 galettes de viande cuites à la vapeur, kéfir;
• 14h00 - pomme, fromage à pâte dure;
• 16h00 - soupe de riz avec des chips, thé;
• 18h00 - fruits;
• 20:00 - macaronis cuits, poisson cuit à la vapeur ou viande, bouillon d'églantier.

• 8h00 - fromage cottage avec confiture, tisane faible;
• 10h00 - fruits (bananes, pommes);
• 12h00 - soupe de sarrasin avec boulettes de viande, bouillon de dogrose;
• 14h00 - kéfir avec galetny cookies;
• 16h00 - un peu de purée de pommes de terre, les légumes séchés au four (tomates, poivrons);
• 18h00 - tisane à la guimauve ou à la marmelade;
• 20h00 - bouillie d'avoine avec des morceaux de fruits.

• 8h00 - soupe à la farine d'avoine avec un filet de poulet bouilli haché; compote de fruits secs;
• 10h00 - tisane, fromage dur allégé;
• 12h00 - pâtes avec filets de poisson à la vapeur; gelée de fruits;
• 14h00 - fruits, biscuits;
• 16h00 - porridge au beurre, saucisse bouillie, compote;
• 18h00 - tisane, biscuits;
• 20h00 - fromage cottage avec de la confiture.

• 8h00 - soupe de brochet aux légumes;
• 10h00 - gelée, galette de biscuit;
• 12h00 - bouillie de sarrasin avec boulettes de viande à la vapeur, compote;
• 14h00 - fruits, thé avec des biscuits;
• 16:00 - omelette à la vapeur avec des légumes secs et de l'huile d'olive;
• 18h00 - 0, 5 verres de lait de chèvre, galette de biscuit;
• 20h00 - fromage cottage faible en gras avec bananes.

Le principal "indicateur" de l'introduction d'un produit dans l'alimentation est la réaction du corps après son utilisation. S'il y a une sévérité, brûlures d'estomac, ballonnements - pour le moment, il devrait être jeté, assurez-vous d'informer le médecin de la réaction. La fréquence d'alimentation avec la gastroduodénite entraîne une réduction significative du nombre de portions - l'estomac ne doit jamais être trop rempli, les antérieurs sont dangereux avec des complications. Si une personne n'a pas suffisamment mangé, vous pouvez allumer un autre repas, mais en aucun cas augmenter la portion et vous assurer que le dernier repas est au moins deux heures avant le coucher.

L'eau minérale est un élément important du traitement. Le médecin le prescrit sur la base des tests du patient. Il doit être bu strictement selon le régime prescrit, parfois en sa faveur, il est nécessaire de refuser le thé ou d’autres liquides.

L'eau minérale normalise l'équilibre acido-basique de l'estomac, aidant ainsi à restaurer rapidement sa muqueuse. En fonction de l'évolution de la maladie, le médecin vous indiquera quels autres aliments devraient être inclus dans le régime alimentaire, lorsque vous pouvez manger des noix et des graines.

Par conséquent, le régime alimentaire pour la gastroduodénite prévoit l'exclusion de tout aliment agressif et malsain; tous les produits doivent être réduits en purée, mous. La préférence est donnée aux aliments bouillis. La température de la nourriture consommée doit être proche de celle du corps - dans cet état, elle est mieux absorbée. Le respect d'un tel régime aidera non seulement à guérir la gastroduodénite, mais améliorera également l'état de l'organisme dans son ensemble.

Comment manger avec une gastroduodénite

La nutrition rationnelle associée à la gastroduodénite devient la clé d'un traitement efficace. L'estomac et les intestins affectés ont besoin d'un régime alimentaire épargné. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez rapidement rétablir la santé des muqueuses et retrouver une vie meilleure. En établissant le bon régime, vous devez vous rappeler quelques recommandations de base.

But de l'alimentation

Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aident à se débarrasser de nombreux problèmes de santé, y compris la gastroduodénite. Cette maladie est accompagnée de tels symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal, tels que:

1. Lourdeur constante dans l'estomac.
2. Bouts de nausée.
3. Brûlures d'estomac.
4. Inconfort dans la cavité abdominale après avoir mangé.
5. Diarrhée, qui est remplacée par la constipation.

La diète avec gastroduodénite atténue ces symptômes, aide à prévenir le développement de complications.

Principes de nutrition

Pour que le régime soit efficace, vous devez vous rappeler quelques règles de base:

1. Chaque morceau de nourriture doit être bien mastiqué. L'ingestion d'aliments non moulus blesse la membrane muqueuse et aggrave l'évolution de la maladie.
2. Manger au moins cinq fois par jour en petites portions. Essayez de manger tous les jours à la même heure.
3. Ne mangez pas de plats excessivement froids ou chauds. Tous les aliments doivent être chauds. Même les aliments conservés au réfrigérateur, par exemple les produits laitiers, doivent être conservés pendant un certain temps à la température ambiante avant de les utiliser.
4. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans friandises, choisissez alors le miel. Ce produit naturel ne nuira pas au système digestif, aidera à renforcer le système immunitaire. Ainsi, le corps sera plus facile à gérer face à la maladie.
5. Éliminer complètement l'utilisation des aliments frits. Cuire et cuire la viande et les légumes.
6. Comme boisson, choisissez de l'eau minérale. La composition spécifique est sélectionnée après consultation du médecin.

En adhérant à ces recommandations, vous pouvez rapidement vous débarrasser de la maladie et ne pas nuire à leur santé.

Régimes efficaces

Il existe plusieurs régimes de base conçus pour le traitement des maladies gastro-intestinales. Lorsque la gastroduodénite s'applique:

1. Tableau numéro 5. Sa tâche principale est de protéger le foie contre les dommages, d'améliorer la sécrétion de bile. La base de ce régime est la réduction de l'utilisation de graisses réfractaires. Dans le même temps, la quantité de protéines et de glucides devrait rester dans les limites de la normale.
   • La cuisson n’est autorisée que par la méthode d’ébullition ou de cuisson. Si les légumes contiennent beaucoup d'amidon, ils sont moulus en purée. Il est interdit de manger de la viande grasse: agneau, canard, porc. Dans les plats, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.
   • Vous ne pouvez pas manger du pain frais, des produits avec la cuisson, des tartes. Les bonbons doivent être remplacés par des fruits secs, de la guimauve ou du miel.
   • Nous devrons abandonner un certain nombre de produits laitiers: crème sure, ryazhenka, crème, lait. Ils doivent être remplacés par du kéfir ou du clabber.
2. Tableau numéro 1. Régime avec gastroduodénite au stade aigu ou au cours de la dernière phase du traitement. Cela implique un rejet complet des produits qui stimulent la sécrétion dans l'estomac. Les aliments doivent être digérés rapidement, de sorte que les épices et autres irritants sont inacceptables. Il est interdit d'utiliser des marinades, des viandes fumées. Le tarif journalier est de 1500 kcal.

Le choix d'un régime alimentaire spécifique est effectué sur la base des résultats des analyses de patients. Le spécialiste doit donner toutes les recommandations nécessaires pour une nutrition adéquate.

Choix de régime en fonction de la forme de la maladie

La gastroduodénite peut avoir différentes formes et degrés de gravité. Selon eux, le spécialiste choisit un programme de nutrition spécifique.

Il y a les variétés suivantes:

1. Régime alimentaire sous la forme aiguë de la maladie. Le facteur provocant est l’utilisation d’aliments gras, d’alcool, de rations alimentaires sèches. Par conséquent, il est tout d'abord nécessaire d'éliminer les produits nocifs de l'alimentation. Oubliez les aliments fumés, les conserves, les boissons gazeuses. Au cours des premiers jours, il vaut mieux oublier complètement la nourriture. Essayez de boire plus de tisane ou d'infusion d'églantier. Après cela, restez fidèle au menu.
2. Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique. La clé d'un traitement efficace sera une boisson chaude. Mangez de petits repas. Exclure complètement les composants qui irritent la surface de l’estomac, par exemple les épices, les sauces, les produits fumés, les champignons. Ne mangez pas de gruau d'orge et de mil. Les légumes crus sont les meilleurs à ne pas manger. Mangez-les à la vapeur ou à la vapeur.
3. Régime alimentaire à la gastroduodénite à haute acidité. Une concentration excessive d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique peut provoquer des ulcères. Pour éviter cela, respectez un certain régime. Mangez 6 fois par jour ou plus en même temps. Faire bouillir ou cuire des plats. Préparez-vous rapidement un repas sain avec un bateau à vapeur. Buvez plus de compotes, gelée, infusion d'églantier, lait de chèvre. Utilisez des produits laitiers faibles en gras, des pâtes, des céréales, des soupes et des fruits cuits au four.
4. Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive. Cette espèce s'accompagne de l'apparition d'une érosion sur les parois de l'intestin et de l'estomac. Arrêtez ce processus réussira avec des restrictions de puissance strictes. L'utilisation du kéfir, du fromage cottage, des céréales, des soupes, des fruits sucrés, du poisson et de la viande maigre est autorisée. Cuire à la vapeur ou broyer les aliments.
5. Régime alimentaire avec gastroduodénite superficielle. Pour réussir la guérison, il suffit de supprimer du menu les produits nocifs, d’introduire plus de légumes à la coque, de viande maigre, de fromage cottage, de purées de fruits et de gelée. Essayez de boire plus d'eau minérale.

Des recommandations spécifiques seront données par un spécialiste après votre examen médical.

Liste des produits strictement interdits

Quelle que soit la forme de la maladie, il existe une liste de produits dont l'utilisation est strictement interdite. Il comprend:

1. Kvass.
2. Pâtisseries fraîches, pain.
3. Viande grasse ou poisson.
4. Produits fumés.
5. Graisses animales.
6. La moutarde
7. Raifort
8. Au chocolat
9. Les dates.
10. Groseilles, groseilles à maquereau, framboises.
11. Glace
12. Chou blanc, épinards, oignons, radis, pois, navets, concombres.
13. Thé noir fort et café.
14. Saucisses

La consommation de ces produits entraîne des complications de la maladie ainsi que des conséquences graves pour la santé.

Menu approximatif pour la semaine

Une nourriture saine n'aura pas forcément bon goût. Si vous faites le bon menu pour la semaine, alors chaque jour vous mangerez de délicieux plats sains. Le régime hebdomadaire peut être représenté comme suit:

1. Le lundi

• Pour le petit-déjeuner, un peu de bouillie de riz dans du lait faible en gras. Buvez une tasse de cacao.
• Au bout de quelques heures, mangez une pomme cuite au four. On y ajoute généralement du miel.
• Pour le déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande, cuit à la vapeur et purée de brocoli.
• En guise de collation dans l'après-midi, certains biscuits de régime conviennent, avec du thé additionné de lait.
• Pour le dîner, il est à la mode de cuisiner du sarrasin avec une petite tranche de poisson cuit au four.
• Si vous avez faim avant de vous coucher, buvez un verre de lait chaud.

1. Mardi

• Pour le petit-déjeuner, préparez-vous du porridge au lait à base de farine d'avoine et de mousse aux baies.
• Le deuxième petit-déjeuner peut être des fruits cuits au four.
• Le déjeuner consiste en une portion de riz avec un petit morceau de viande bouillie, compote.
• La meilleure collation de l'après-midi est le bouillon de dogrose.
• Pour le dîner, une purée de légumes, quelques marmelades et une tasse de thé suffiront.
• Au coucher, buvez un verre de kéfir.

1. Le mercredi

• Pour le petit déjeuner une petite portion de fromage cottage, thé.
• Déjeuner de gelée de fruits.
• Le déjeuner peut être préparé à partir de soupe au lait avec de l’orge perlé et du soufflé à la viande.
• Au déjeuner, il y a assez de gelée de fruits, de bouillon de hanches.
• Offrez-vous à dîner avec des céréales de sarrasin avec de la viande et du lait.
• Buvez un verre de gelée avant de vous coucher.

1. Jeudi

• Pour le petit-déjeuner, du porridge à la semoule cuit dans du lait et un peu de fromage cottage faible en gras.
• Après un certain temps, mangez une pomme au four.
• Pour le dîner, essayez la soupe Hercules, cuite dans un bouillon de légumes et un steak de carotte cuit à la vapeur.
• Pour un goûter, préparez quelques craquelins, un milkshake à la chicorée.
• Dîner composé de riz au lait, galette de poulet à la vapeur, kissel.
• Au coucher, il suffit de boire du lait.

1. Vendredi

• Un excellent petit déjeuner sera un souffle de fromage cottage avec une banane, thé.
• Pour le déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four avec du miel.
• La soupe au riz, la purée de légumes et le steak cuit à la vapeur conviennent au déjeuner.
• Pour une collation dans l'après-midi, assez de son de son.
• Un délicieux dîner sera préparé à partir de pudding au riz et de salade de fruits.
• Avant d'aller au lit, utilisez un verre de yaourt.

1. Samedi

• Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine et buvez du cacao.
• La mousse de Berry convient comme petit-déjeuner tardif.
• Le déjeuner peut être composé de soupe de semoule, de sarrasin et de viande.
• Au déjeuner, limitez les hanches au bouillon.
• Préparez un dîner composé de légumes cuits, de poisson au four et d’œufs à la coque.
• Tard dans la soirée est assez de kéfir.

1. Dimanche

• Le premier petit-déjeuner est composé de fromage cottage avec l’ajout de fraises fraîches ou congelées et de thé.
• Plus tard, mangez de la salade de fruits.
• Pour le dîner, une bouillie de riz avec de la viande et de la gelée fera l'affaire.
• Au déjeuner, limitez l'infusion de rose sauvage.
• Le dîner sera un vrai délice si vous faites de la purée de légumes avec de la viande bouillie, une infusion d'églantier.

Buvez plus d'eau minérale entre les repas. Observez le régime est nécessaire jusqu'à la guérison complète.

Recettes pour de délicieux repas sains.

La nourriture ne devrait pas être monotone. Même à partir d'aliments sains, vous pouvez cuisiner des plats copieux et savoureux. Inclure des recettes pour les soupes, desserts, plats principaux dans votre menu. Parmi les plus populaires sont les suivants:

1. Boulettes de viande. Filet de poulet cuire hacher. Mélangez-le à la bouillie de riz râpée. Ajoutez une petite quantité de lait. Former un mélange de petites boules. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante.
2. Pommes au four. Pour ce plat ne conviennent que les variétés aigres-douces. Retirez le noyau de la pomme. Saupoudrer un peu le trou de sucre en poudre. Mettez les fruits au four à basse température. Dès qu’une peau rougeâtre se forme dessus, retirez-la. Arrosez un peu de miel. Servir à la table.
3. Salade De Fruits Tout fruit non acide convient à sa préparation. Il vaut mieux privilégier les bananes, les pommes, les pêches. Ajoutez des fraises. Hacher finement tous les ingrédients. Remplissez-le avec du yaourt naturel ou du lait. N'oubliez pas que manger une telle salade est souvent indésirable, mais vous pouvez vous dorloter tous les deux ou trois jours.
4. Mousse aux baies. Utilisez toutes les baies, sauf interdites. Rincez-les soigneusement. Presser le jus. Mélanger le jus, le reste des baies et l'eau jusqu'à ébullition. Filtrer la composition. Amener à nouveau le liquide restant à ébullition. Mettez du sucre et de la semoule. Ne pas oublier de remuer constamment. Après que le mélange ait légèrement refroidi, battez-le. Étaler sur les crèmes.
5. Bouillon de légumes. Râpez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Faire bouillir environ 25 minutes à feu doux. Après cela, laissez le bouillon infuser pendant environ 15 minutes. Filtrer. Sur ce bouillon, vous pouvez préparer n'importe quelle soupe de céréales.
6. Ragoût de poisson. Choisissez un morceau approprié de goberge, de merlan bleu, de morue ou de perche de rivière. Salez-le. Râpez la carotte et le céleri en rond. Écrase un peu d'aneth. Mettez le poisson dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes. Étalez les légumes. Éteignez le poisson pendant une demi-heure à feu doux.
7. Vinaigrette légère. Car il aura besoin de: betteraves, carottes et pommes de terre. Cuire les légumes au bain-marie et les hacher. Mélangez la salade. La vinaigrette peut produire de l'huile de lin.
8. Soupe de semoule. Faire bouillir une demi-tasse de lait. Ajouter progressivement une cuillère à soupe de semoule. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant constamment. Entrez 20 grammes de beurre et une cuillère à café de sucre cristallisé.
9. Boulettes paresseuses. Moudre le fromage cottage avec une passoire. Versez une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et un oeuf. Pétrir la pâte. Rouler une saucisse en dehors. Couper en petits morceaux. Faites bouillir les tours obtenus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Servir avec de la crème sure faible en gras.

En observant toutes les réglementations en matière de nutrition, vous pourrez faire face à la maladie. Mais avant de vous limiter à la nutrition, assurez-vous de consulter votre médecin.

Régime alimentaire avec gastroduodénite - aliments interdits, autorisés, recettes délicieuses

Le régime alimentaire avec une gastroduodénite est l’un des principaux éléments d’une thérapie complexe. Veillez à respecter un régime alimentaire strict pendant la période d'exacerbation, une nutrition adéquate afin d'éviter les rechutes. Le régime contribue à une récupération rapide, normalise la microflore, augmente les fonctions de protection du corps, rétablit une digestion adéquate.

Le régime est au stade aigu

Dans la plupart des cas, l'exacerbation de maladies gastro-intestinales contribue à un régime alimentaire inapproprié, à un régime perturbé et à de mauvaises habitudes. Pour aider votre corps à récupérer, vous devez adopter le bon régime alimentaire, cesser de fumer, fumer, prendre de la drogue, réduire l'utilisation de médicaments, normaliser le régime alimentaire.

Les règles de l'alimentation au stade de l'aggravation:

• Vous devez manger jusqu'à 6 fois par jour en petites portions. Après le repas devrait rester une légère sensation de faim. Pour éviter de trop manger, il est recommandé de boire un verre d'eau minérale non gazeuse avant de manger.
• Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher. Non autorisé un dîner dense et copieux, des aliments difficiles à digérer.
• Il est nécessaire de manger lentement, de bien mastiquer chaque portion. Il est interdit de manger du poisson sec, en déplacement. Ne parlez pas en mangeant.
• Les repas doivent être à une température confortable - ni chaud ni trop froid. Ce sont des plats chauds qui contribuent à la digestion rapide, au fonctionnement normal du système digestif. La nourriture chaude, le froid irrite la membrane muqueuse, provoque des brûlures d'estomac, des éructations.
• Pendant la période d'exacerbation, il est interdit de consommer des boissons alcoolisées, des boissons gazeuses, du thé fort, du café, des sucreries, des produits fumés, des conserves, des plats frits, gras et épicés.
• Dans la ration journalière, il devrait y avoir les premiers plats - soupe avec viande, bouillon de légumes, bortsch vert, soupe aux choux, sarrasin, riz, bouillie de flocons d'avoine, légumes cuits au four, produits laitiers.
• De matières grasses autorisés huile végétale, beurre. Sauces chaudes interdites, mayonnaise, ketchup, moutarde.
• Il est nécessaire d'abandonner les fast-foods et les produits ayant un contenu exhausteur de goût, des arômes, des additifs chimiques - croustilles, noix, craquelins, poisson séché en sachets, calmars et autres produits similaires à la bière.

Liste des produits autorisés:

• le lait;
• crème sure;
• le kéfir;
• fromage cottage;
• Ryazhenka;
• le beurre;
• yaourt;
• du fromage;
• le sarrasin;
• le riz;
• la farine d'avoine;
• semoule, maïs;
• pain de blé;
• biscuits sablés, sablés, feuilletés;
• abricots secs, raisins secs, pruneaux;
• les noix;
• les pommes de terre;
• les betteraves;
• les carottes;
• chou-fleur;
• courgettes;
• jeunes pois;
• verts - aneth, persil, oignon;
• petit concombre;
• porc maigre;
• volaille, agneau, veau, lapin;
• poisson de mer;
• le foie;
• huile végétale;
• des oeufs;
• eau minérale non gazeuse;
• thé vert;
• compote de fruits secs;
• des pâtes.

Parmi les produits autorisés, on peut trouver un très grand nombre de plats sains et savoureux. Le régime ne sera pas monotone, ennuyeux. Après la disparition des symptômes douloureux, il est recommandé de continuer à suivre un régime alimentaire sain, mais les aliments frits périodiquement, les assaisonnements, les sauces, les salades avec mayonnaise, chocolat, café et alcool sont autorisés. Tout dans la modération, dans le cadre de la raison.

Régime avec une acidité élevée

Les problèmes du tube digestif s'accompagnent souvent d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique. La situation est dangereuse: brûlures d'estomac, éructations, irritation de la membrane muqueuse, inflammation. Nausées, douleurs à l'estomac, sensation de surpeuplement, perte d'appétit, digestibilité des composants utiles s'aggravent, le corps s'affaiblit, les toxines s'accumulent. Pour normaliser le niveau d'acidité, prenez des médicaments spéciaux, suivez un régime alimentaire particulier.

Dans ce cas, le respect de toutes les règles spécifiées dans la section précédente est requis. Il faut se rappeler que les produits suivants contribuent à l'augmentation de l'acidité:

• café
• thé fort;
• chérie;
• agrumes;
• fraises;
• framboise;
• les prunes;
• abricot;
• les cerises;
• les betteraves;
• aubergines;
• les tomates;
• poivre doux et amer;
• bonbons avec beaucoup de crème;
• confiture;
• pâtisseries fraîches;
• aliments frits;
• les épices;
• soupe de betterave;
• du chocolat;
• l'alcool;
• boissons gazeuses;
• fast foods

Un régime alimentaire à haute acidité prévoit le rejet de ces produits, tous fruits aigres, alcool, tabac.

Réduit l'acidité:

• fromage cottage faible en gras;
• lait chaud;
• peu crémeux, olive;
• les noix;
• gruau de sarrasin;
• bouillon de riz ou de graines de lin;
• la pastèque;
• le melon;
• la banane;
• graines de tournesol, citrouilles;
• les pommes de terre;
• le jus de carotte;
• oeuf cru;
• pâtes haut de gamme;
• pain blanc;
• fruits secs

À propos de la normalisation de l'acidité indique une amélioration de la santé globale, l'absence de brûlures d'estomac, éructations, augmentation de l'appétit.

Menu hebdomadaire avec des recettes

Les plats doivent être cuits à la vapeur, au four, à l'étuvée, bouillis. Il est strictement interdit d'utiliser des frites. Le sel, le sucre est utilisé au minimum. Les épices ne utilisent pas, les verts sont autorisés. La viande devrait choisir des variétés faibles en gras, les poissons de mer.

Mode quotidien

La première règle pour une récupération réussie est la normalisation du régime alimentaire.

1. La matinée devrait commencer par un verre d'eau minérale non gazeuse, de pommes de terre et de jus de carottes. Un tel début de journée aidera le système digestif à démarrer correctement, réduira le niveau d'acidité, améliorera l'appétit. Le petit-déjeuner est nécessaire de 7 h à 9 h. Plats pour le petit-déjeuner - fruits, fromage cottage, toasts, œufs, légumes, salade de fruits
2. Vers midi, un deuxième petit-déjeuner est recommandé. Il consiste en une collation légère. Cela peut être un fruit, un sandwich, des biscuits, du yaourt, des fruits secs, des noix.
3. Le dîner devrait être à 14h00-15h00. Assurez-vous d'inclure le premier plat - soupe avec légume, bouillon de viande, bortsch vert, soupe au chou. À la seconde, ils servent de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur, de la salade, un accompagnement de flocons d'avoine, du sarrasin et des céréales de riz. Ainsi qu'un morceau de poulet, viande de lapin, boulettes de viande, poisson. Le déjeuner se termine par une tasse de thé vert, un verre de lait, de l'eau minérale, un verre d'herbes médicinales.
4. Le dîner devrait être de 17h00 à 18h00. Les plats à base de fromage cottage, de bouillie au lait ou au beurre, de salades de légumes, de fruits, de boulettes de pâte, de boulettes de pâte et de ragoûts sont autorisés.
5. Le deuxième dîner devrait être au plus tard 2 heures avant le coucher. Vous pouvez manger une banane, une pomme sucrée, boire un verre de kéfir, du yogourt, des smoothies, manger des biscuits.

Pour adhérer à ce régime devrait être non seulement dans la période d'exacerbation, mais aussi constamment pour prévenir les rechutes dans le futur.

Menu pour la semaine

À partir de la liste des produits autorisés, composez le menu de la semaine. Les recettes pour les plats diététiques sont énormes, même avec un manque de temps, vous pouvez faire un délicieux petit déjeuner, déjeuner ou dîner.

Caractéristiques et principes de l'alimentation avec la gastroduodénite

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite est considéré comme un élément important du traitement de la maladie. Elle est sélectionnée individuellement par le médecin traitant, en tenant compte des symptômes et des recommandations générales sur la nutrition.

Le contenu

La diète avec gastroduodénite aide à soulager les symptômes de l'évolution de la maladie et à soulager l'inflammation du duodénum. C'est une partie intégrante du traitement. Le patient devra suivre les règles de la nutrition rationnelle pendant une longue période, en suivant clairement toutes les recommandations et les prescriptions du médecin. La base du régime alimentaire est la table de traitement numéro 1 et numéro 2. Le menu avec les plats autorisés et interdits est sélectionné selon que la fonction de sécrétion des organes digestifs est augmentée ou diminuée.

Principes généraux de l'alimentation

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite a les règles générales de la nutrition, mais sans le consentement du médecin pour l'observer, il n'est pas recommandé. En fonction des symptômes et du stade d'exacerbation de la maladie, un menu individuel doit être sélectionné en tenant compte des caractéristiques de l'organisme. La gastroduodénite peut être chronique, avec une acidité élevée ou faible, de sorte que la table de traitement n'est nommée qu'après un examen médical.

Principes généraux de nutrition:

• la nourriture doit être bien malaxée et mastiquée;
• il devrait y avoir de petites portions, mais souvent: au moins 5 à 6 fois par jour;
• les aliments doivent être chauds, trop chauds ou trop froids; les aliments avec une gastroduodénite sont contre-indiqués;
• Il n'est pas recommandé de manger le soir ou de trop manger pour le déjeuner et le dîner;
• les produits interdits par le médecin doivent être complètement exclus du régime pendant une longue période;
• Vous pouvez cuisiner pour un couple, au four et à la mijoteuse, en évitant la cuisson et l'apparition de croustillants;
• l'ajout de beurre et de margarine aux plats de cuisson n'est pas recommandé;
• introduire de nouveaux plats dans le régime alimentaire avec l'amélioration du patient doit être progressif, en tenant compte des recommandations du tableau de traitement numéro 1 et numéro 5;
• boire de l'eau pure et minérale doit être prise à petites gorgées 10-15 minutes avant les repas, chauffant à 40 degrés;

Le menu devrait comprendre des soupes, des produits laitiers, des légumes et des céréales. La viande doit être maigre, le poisson et le poulet bouillis ou en sauce. L’alcool, les aliments gras et les cornichons font l’objet d’une interdiction totale jusqu’à ce que le patient soit complètement guéri. Le régime alimentaire pour l'exacerbation de la gastroduodénite implique l'introduction de restrictions alimentaires strictes, qui devront fonctionner pendant une longue période.

Aliments avec gastroduodénite à haute acidité

Une alimentation avec une gastroduodénite avec une fonction de sécrétion accrue devrait inclure dans le menu de traitement les produits ayant subi un traitement thermique. Les repas peuvent être cuisinés, cuits, cuits au four ou à la vapeur. Les médecins prescrivent la table de patient numéro 1, recommandant fortement de respecter les principes d'une nutrition saine.

• poisson maigre, viande maigre et volaille;
• tout fruit sucré avec des baies;
• huile raffinée végétale et d'olive;
• produits laitiers fermentés;
• soupes à base de céréales et de légumes;
• soupes de produits laitiers avec des pâtes;
• saucisses cuites et jambon faibles en gras;
• le pain blanc d'hier;
• guimauve, guimauve et marmelade;
• œufs durs (pas plus de 2 pièces par jour);
• petites pâtes et vermicelles;
• le beurre;
• fromage légèrement salé;
• céréales céréales;
• gelée sucrée;
• craquelins et biscuits sous forme de biscuits;
• gelées de fruits et de baies, boissons et jus de fruits;
• cacao et thé au lait;
• décoction de baies de rose sauvage.

Les plats suivants sont interdits:

• chou, radis, concombres et épinards avec navets;
• toutes les sauces chaudes et à la viande;
• poisson et viande gras;
• boissons gazeuses;
• oignons à l'ail;
• saindoux, bouillon gélifié et bouillon gras;
• pain noir;
• cuisson de la pâtisserie;
• café fort et thé;
• crème glacée;
• viande fumée et cornichons;
• plats aux champignons;
• nourriture en conserve;
• moutarde aux épices;
• du chocolat;
• boissons gazeuses et alcoolisées.

En cas de douleur intense, il faut 1 à 2 semaines pour abandonner les en-cas épicés, les plats à base de pain et de légumes. La nourriture, il est souhaitable de moudre ou d'essuyer. Le régime alimentaire avec gastroduodénite implique de minimiser l'utilisation de sel et difficile à digérer les aliments.

Pour réduire l'acidité, il est recommandé de manger plus de fruits sucrés.

Aliments à gastroduodénite à faible acidité

Une diète à faible acidité associée à la gastroduodénite est basée sur l'observance du tableau de traitement n ° 2. Elle implique 4 fois les repas et le traitement thermique des aliments.

• le pain blanc et les biscuits secs d'hier;
• cuisson sans levure;
• fromages légèrement salés;
• spawn;
• boissons lactées fermentées et fromage cottage;
• beurre et ghee;
• des oeufs;
• huile végétale raffinée;
• soupes en purée dans des bouillons de légumes;
• viande maigre avec du poulet et du poisson;
• les pâtes;
• céréales à cuisson rapide;
• baies et fruits sucrés;
• miel avec de la confiture;
• sucre et bonbons;
• purée de pommes de terre;
• sauces au lait;
• soupes de viande aux légumes en purée;
• kissels, compotes et décoctions de baies sucrées;
• cacao avec café;
• jus dilué avec de l'eau et du thé faible.

Il est interdit d'inclure dans le régime alimentaire:

• baies à gros grains;
• dates et figues;
• gâteaux et gâteaux à la crème grasse;
• jus de raisin;
• poivron doux;
• pois et haricots avec haricots;
• produits alcoolisés.

Vous pouvez faire cuire une soupe ou un cornichon, couper des légumes avec une râpe. Il est permis de faire de la purée de pommes de terre à base de légumes bouillis et de sauces à la crème sure. Le hachis, les soupes au lait et la crème sont préférables.

Pour augmenter l'acidité, vous devez manger des soupes de légumes

Nourriture pour la gastroduodénite aiguë et chronique

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique ou aiguë consiste à manger des repas chauds et à boire beaucoup tout au long de la journée. Lorsqu’on exacerbe la maladie pendant plusieurs jours, il est recommandé de limiter les apports alimentaires, en privilégiant les tisanes et les infusions de baies.

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite au stade aigu devrait être prescrit par un médecin sur la base des résultats de l'examen. Les 2-3 premiers jours, le patient doit abandonner la nourriture en ne consommant que le bouillon de hanches, le thé sucré et l’eau bouillie. Si vous vous sentez mieux, vous pouvez vous rendre au tableau de traitement numéro 1, en éliminant tous les aliments difficiles à digérer.

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique est basé sur le respect du régime de consommation d'alcool et l'exclusion des produits interdits par le médecin.

• assaisonnements;
• plats de viande ou de poisson gras et épicés;
• conserves, champignons et viandes fumées;
• aliments frits;
• les bouillies d'orge, de blé et de mil;
• les cornichons;
• cuisson sucrée;
• pain noir;
• chou, oignons et concombres aux épinards;
• crème glacée;
• fruits et légumes crus.

Il est permis d'inclure dans le menu:

• boissons chaudes sur le bouillon d'herbes, baies;
• thé au lait et au cacao;
• biscuits secs de biscuit;
• viande bouillie trempée;
• poisson maigre avec des légumes;
• produits laitiers, à l'exclusion de la crème sure et de la crème;
• omelettes et casseroles aux œufs;
• des soupes dans un bouillon de viande ou de légumes;
• côtelettes de vapeur;
• céréales et pâtes alimentaires;
• casseroles de lait caillé;
• purée de légumes aux verts;
• confiture, miel et sucre;
• boissons aux fruits et jus de fruits.

En cas de gastroduodénite chronique, il est nécessaire d’inclure la bouillie et les boissons chaudes dans l’alimentation.

La nourriture pour toute forme de gastroduodénite doit être savoureuse et équilibrée. Le régime alimentaire doit être suivi pendant longtemps pour éviter que la maladie ne passe à un stade chronique incurable.

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec la gastroduodénite et quoi manger

Dans la gastroduodénite aiguë et chronique, il est nécessaire de respecter les principes de la nutrition, ce qui nécessite une connaissance précise de ce qui peut être mangé et de ce qui ne devrait pas être mangé lors de la gastroduodénite.

Avec l'exacerbation de la maladie, les besoins en nourriture sont beaucoup plus sévères.

Des positions similaires sont autorisées à n'importe quel stade de la gastrite.

Cependant, il existe de graves différences. Par conséquent, il est important de savoir exactement quels légumes, fruits, pâtisseries, céréales et autres produits peuvent être consommés avec la gastroduodénite et lesquels doivent être jetés.

Principes généraux de nutrition dans la gastroduodénite

Dans le cours aigu de la maladie, un régime avec élimination mécanique et chimique est prescrit (avant 2003, il était n ° 1 a, b selon Pevsner). Ses caractéristiques:

1. Les œufs ne peuvent être que sous la forme d'une omelette à la vapeur ou bouillis à la coque.
2. Tous les plats sont soumis à un usinage supplémentaire. Ils ont une texture de purée.
3. Le foie et la langue sont des sous-produits.
4. Le nombre de repas passe à 6. Les bouillons sont obligatoires, mais uniquement les légumes, pas le poulet ou la viande. Le volume de la portion diminue.

Après le stade d'exacerbation, ce qui peut être mangé avec la gastroduodénite a un aspect plus attrayant:

• boules de vapeur,
• bouillon de veau ou de volaille maigre;
• pommes cuites au four;
• galettes de viande cuites à la vapeur;
• soupes en purée, compotes;
• lait et lait caillé;
• ragoût de légumes;
• fruits et baies;
• oeufs durs

Tous ces produits avec un cours léger de gastroduodénite deviennent admissibles, mais seulement dans de petits volumes.

Après le stade d'exacerbation, le nombre de repas reste inchangé pendant 10 à 14 jours. Ensuite, vous pouvez réduire leur nombre.

Important: l'alcool n'est pas compatible avec les aliments diététiques, ce qui devrait être suivi par les patients atteints de gastroduodénite.

Le chou-fleur, le brocoli, une petite quantité de pommes de terre bouillies, de carottes, de tomates sans pépins ni écorces peuvent être utilisés pour préparer des salades contre la gastroduodénite, tandis que tous les légumes ne sont consommés que sous forme minable.

En cas de maux d'estomac, la mayonnaise et les huiles végétales ne sont pas utilisées pour la vinaigrette. À titre exceptionnel, une petite quantité d'huile d'olive est autorisée.

Des boissons aux patients souffrant de gastroduodénite, de kissel, de thé chaud et faible, de bouillon de dogrose, de boissons à base de plantes sont autorisées et de fruits cuits au four pour des fruits sucrés. La quantité de sucre par jour est limitée à 30 grammes.

Pour obtenir une dynamique de traitement positive, il est très important que les patients atteints de gastroduodénite sachent exactement ce qui est impossible à manger ou ce qui est possible, mais seulement en petite quantité.

Produits autorisés

Lorsque gastroduodénite peut manger les produits suivants:

• le pain blanc hier ou séché;
• biscuits à l'avoine;
• décoction de rose sauvage, mélisse, camomille, supposons également un verre de gelée ou de compote pour le thé de l'après-midi;
• Les ragoûts de légumes ou les salades sont préparés avec de la citrouille, des tomates, du chou-fleur, des pommes de terre, des concombres;
• huiles végétales en quantités limitées;
• lait et lait caillé;
• les œufs brouillés à la vapeur et les œufs durs à la coque sont autorisés, mais les œufs brouillés devront être abandonnés;
• porridges - semoule, flocons d'avoine, sarrasin;
• viande maigre de poisson, lapin, poulet, agneau, veau bouilli puis moulu.

Produits interdits

Les patients qui ont une exacerbation ne peuvent pas et, pendant la rémission, il est indésirable de manger une liste de produits suffisamment longue. Lorsque la gastroduodénite est interdit de manger ce qui suit:

• Pain de seigle, muffins, feuilletés, produits de boulangerie frais. À partir de pâtisseries contenant de la gastroduodénite, vous ne pouvez utiliser que des produits séchés ou d’hier, nécessairement salés;
• Légumes avec gastroduodénite - chou frais ou compoté (couleur autorisée), rutabaga, navet, oignons, radis et possibilité de manger des tomates et des concombres, la décision du médecin est prise individuellement. Exclure tout mariné, fermenté;
• Fruits et baies - il n'y a pas d'interdiction directe, vous pouvez faire bouillir kissel pour le thé de l'après-midi. Limitez la quantité si utilisé frais;
• Boissons gazeuses, alcool, thé fort, café;
• Les légumineuses;
• L'ail;
• Conserves - saucisses, saucisses, saucisses grasses, conserves de poisson. Exclure tous les produits fumés, y compris les produits à jerk.
• Les noix ne sont pas moulues, les noisettes et autres.
• Les œufs durs, en période de gastroduodénite aiguë, sont également interdits.

Produits recommandés pour la gastroduodénite

Dans le cours aigu de la maladie, il est souhaitable d’utiliser des soupes sur des bouillons de légumes. Ils ajoutent de la viande de veau pré-bouillie, puis râpée, du poulet, du lapin et de l'agneau. De porc, canard, oie, agneau est souhaitable de refuser.

Également recommandé tisane, bouillon hanches. Pour les plats d'accompagnement utilisant de la bouillie, bouillie dans de l'eau ou du lait écrémé.

Vous pouvez diversifier le menu avec de la gastroduodénite avec des plats tels que des galettes cuites à la vapeur, des boulettes paresseuses, du pâté de veau bouilli et des légumes.

Exemple de menu pour une journée

Les aliments pendant l’exacerbation de la maladie et au stade de son atténuation diffèrent quelque peu entre eux. Au stade initial, les aliments sont broyés en une consistance pâteuse.

Lorsque la maladie recule, la nourriture conduit progressivement à la méthode de cuisson habituelle.

Le menu pendant l'exacerbation est le suivant:

1. Petit-déjeuner - 200 ml de lait, le régime ne le permet que sous forme de bouillie, au lieu de cela - bouillons hanches avec du pain d'hier;
2. Le deuxième petit déjeuner - un verre de gelée d'abricots secs ou d'autres fruits secs de ceux qui peuvent être avec gastroduodénite, les légumes dans ce repas ne sont pas présents;
3. Le déjeuner consiste en plusieurs plats. Il comprend du poisson ou de la viande en poudre, des soupes en purée sur un bouillon de légumes. En outre, lorsque vous souffrez de gastroduodénite, vous pouvez boire du thé chaud et faible. Pour les céréales, utilisez les céréales suivantes: semoule, sarrasin, flocons d’avoine;
4. Au déjeuner, il est souhaitable de servir de la gelée. Remplacé, il peut cuire des pommes vertes dans une forme minable;
5. Le dîner dans les maladies de l'estomac est divisé en deux doses. Le premier - à 18 heures. En règle générale, il s'agit d'environ 100 g de poisson bouilli, de 200 g de bouillie visqueuse et d'un verre de thé faible. Le deuxième dîner juste avant l'heure du coucher - 1 tasse de lait bouilli.

La gastroduodénite est un type de gastrite chronique. La maladie implique une inflammation de la membrane muqueuse de la partie inférieure de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. Lorsque la gastroduodénite dans la phase aiguë de l'alimentation est une partie importante du traitement. Une bonne nutrition pendant la phase aiguë de la maladie implique un régime alimentaire épargné. Il est important de savoir quoi manger et ce qui ne l’est pas. Alors cela ne fera pas que du mal...

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Description au 04/05/2017

• Efficacité: effet thérapeutique pendant 14-21 jours
• Dates: 21 jours
• Coût des produits: 1280 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La gastroduodénite est une inflammation combinée de la membrane muqueuse de la partie inférieure (pylorique) de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. C'est la proximité anatomique de ces organes, et souvent le caractère commun de facteurs étiologiques (présence de Helicobacter), contribue à une implication secondaire dans le processus pathologique de la muqueuse duodénale. Cette maladie est un type de gastrite chronique.

Il existe des formes aiguës et chroniques de la maladie, mais au niveau des ménages, la plupart des personnes atteintes de gastroduodénite impliquent une forme chronique de la maladie, qui dure longtemps avec des périodes alternées de rémission et d'exacerbations, perçues comme une «gastroduodénite aiguë».

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite est un élément important du processus thérapeutique et dépend de la forme et du type de maladie (gastroduodénite catarrhale de surface, érythémateuse, érosive), ainsi que des données de pH-métrie de l'estomac. Les principes généraux de la nutrition pour la gastrite et la duodénite sont les suivants: épargne maximale de la membrane muqueuse d'un organe compromis de tout type de facteurs dommageables. Ceci est réalisé en excluant les produits nécessitant une digestion à long terme de l'alimentation, les aliments sont servis dans un état homogénéisé (bouilli, moulu, pâteux) et il est également nécessaire de bien mastiquer les aliments.

Il est interdit de servir des aliments trop chauds ou trop froids. Les produits alimentaires provoquant une irritation chimique (aliments gras et frits, aliments fumés, marinades, épices et sauces, conserves, légumes crus, alcool) sont exclus du régime alimentaire, le sel est limité.

Variétés

Les aliments contre la gastroduodénite chronique sont prescrits selon certains régimes, en fonction de la forme et de la phase de la maladie, de l’acidité du suc gastrique.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

L’exacerbation de la gastroduodénite sur fond d’acidité accrue ou normale nécessite la nomination du régime numéro 1 et de ses variétés. Le premier jour, la famine est totale avec la prise de petites quantités de liquide (eau bouillie, thé sans sucre). Pendant 2-3 jours, le patient est transféré à la table numéro 1A.

La valeur énergétique du régime à 1800 kcal. La réduction de la teneur en calories s'effectue principalement en réduisant la consommation de glucides et, dans une moindre mesure, de protéines et de graisses.

Les aliments interdits et les produits qui stimulent la sécrétion et irritent la muqueuse gastrique. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans une forme minable ou pâteuse, les plats trop chauds ou froids ne sont pas autorisés. La consommation de sel est limitée à 6-8 grammes.

Repas soumis au repos au lit, fractionnés. Buvez environ 1,5 litre de liquide. Pendant 6-8 jours afin de stimuler la régénération de la muqueuse gastrique, le patient est transféré au régime 1B.

Repas en demi-lit. La valeur énergétique est réduite principalement en limitant la quantité de glucides, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Soupes sur bouillon muqueux. Exclus solide, produits stimulants, plats chauds et froids.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un état homogénéisé. Le sel est limité. La durée des régimes 1 et 1B est déterminée par de nombreux facteurs, notamment la forme de la gastroduodénite. Ainsi, avec la gastroduodénite superficielle, étant donné que seule la membrane muqueuse est impliquée dans le processus inflammatoire et que les structures restantes de l'estomac et de l'intestin sont fonctionnellement suffisantes et non affectées, la période de jeûne et de nutrition alimentaire peut être relativement courte.

Avec la gastroduodénite érosive, dans laquelle il existe déjà des défauts (érosion) sur la surface muqueuse, la durée du jeûne et la durée du séjour aux régimes 1A, 1B et n ° 1 sont augmentées. À cet égard, avec la gastrite et la duodénite érosive, qui est considérée comme une affection pré-ulcéreuse, il est nécessaire de satisfaire plus strictement à toutes les exigences de la nutrition thérapeutique.

Autre table nommée numéro 1. Régime énergétique complet sur les plans énergétique et physiologique sans épuisement mécanique prononcé. La nourriture n'est pas frottée. Le menu comprend des plats avec différents traitements thermiques - bouillis, cuits au four, cuits au four sans croûte et degré de mouture. Le sel est limité légèrement. Nutrition fractionnée, en portions réduites. À mesure que l'état du patient s'améliore, le menu s'agrandit.

Les salades à base de légumes bouillis, de fromage doux, de saucisses au lait et de docteurs sont autorisées. Le pain blanc d’hier seulement. Parmi les matières grasses, l'huile de tournesol et l'huile de lin raffinées ont été préférées. De porridges - représenté le riz (hacher) l'avoine et le sarrasin. Les pâtes doivent être évitées. Seule la viande diététique (poulet, lapin, dinde). Œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur.

De produits laitiers permis une petite quantité de fromage cottage faible en gras. La faisabilité d'inclure dans le régime alimentaire du lait entier et de la crème est discutable. Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des jus de légumes. L'utilisation de fruits et de baies crus n'est pas souhaitable. De nouveaux plats sont introduits progressivement dans la ration, les portions augmentent et le patient est bientôt transféré au tableau 15.

Dans la très grande majorité des cas, la gastroduodénite se produit dans le contexte d'une acidité normale / élevée. En cas de gastroduodénite chez les patients présentant une faible acidité en phase de récupération, le traitement du patient est ajusté en prescrivant Diet №2. En plus de fournir au patient une bonne nutrition, sa tâche inclut une stimulation modérée de la fonction de sécrétion du tube digestif et une normalisation de la fonction motrice du tractus intestinal. Pour ce faire, le régime alimentaire augmente le contenu des aliments riches en fibres et en tissu conjonctif, tout en élargissant les types de traitement thermique des produits - cuits au four, bouillis, cuits à l'étouffée, frits sans croûte.

Les champignons riches, les bouillons de viande et de poisson sont autorisés. La diète comprend des légumes et des baies aigre-doux (fraises, groseilles, framboises, arbousiers), des agrumes, des produits laitiers aigres, des sauces sur bouillons de légumes (sauce blanche au citron, crème sure, champignons) et des épices, du persil, de l'aneth et du céleri. L'utilisation d'huiles raffinées crémeuses et végétales est en augmentation. Régime physiologiquement à part entière (3000 Kcal). Mode d'alimentation: 4-5 fois sans trop manger. Le menu de nutrition pour la gastroduodénite hypoacide est présenté dans la section appropriée.

Des indications

• Régime 1A - au stade d'exacerbation de la gastroduodénite chronique;
• Régime 1B - après le régime 1A;
• Régime numéro 1 - gastroduodénite en rémission à acidité normale / élevée;
• Numéro de régime 2 - gastroduodénite en rémission avec une faible acidité.

Produits autorisés

Les premiers plats sont principalement préparés muqueux et en purée. L'ébullition peut se faire sur un bouillon de légume ou de viande / poisson faible, après quoi le contenu est frotté à travers un tamis. Du beurre est ajouté aux soupes finies. Les variétés de bœuf, de poulet, de lapin et de poisson faibles en gras (carpes, sandres) sont cuites à la vapeur, bouillies ou cuites avec de l'eau.

Pour la garniture, utilisez des céréales (sarrasin, semoule, riz), ainsi que de la dinde, du vermicelle. Les légumes (chou-fleur, pommes de terre, betteraves, potiron, courgettes, carottes) sont servis à l’état bouilli ou en compote.

Du beurre et des huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. Autorisé que du pain de blé séché, des craquelins blancs. Omelette seulement à la vapeur ou des œufs à la coque.

Les fruits sucrés ne peuvent être que sous forme de gelée, de gelée ou de compote de fruits. Le fromage cottage faible en gras peut être consommé sous sa forme naturelle, ainsi que sous forme de soufflé et de casseroles. De desserts et de boissons - guimauves, galettes, confitures (non acides), miel, thé au lait faible, produits laitiers.