Fromage Cottage "Element" - Pour la consommation fraîche

Bonne journée à tous les lecteurs de ma critique!
Je partagerai mes impressions sur le caillé de la marque «Zernyshko» de la Beatenka 9%.

Après avoir de nouveau visité la boutique du réseau commercial TasteVill, je me suis intéressé à un nouveau produit: le complot Zornyshko.
J'adore le fromage cottage et par conséquent, je ne pouvais pas passer et, bien sûr, j'ai acheté un essai.
Fraction de masse de graisse - 9%.
En vente sous la marque Izbenka.

Fabricant: Lebedyanmoloko LLC.
Le fromage cottage est emballé dans du cellophane partiellement transparent, il est possible d’examiner les marchandises.

Le produit a l’air très appétissant: le noyau, comme on dit, au noyau.

Poids du colis - 300 g
Fabriqué par TU.

La composition, ainsi que tous les produits de la marque VkusVill, ne pose aucun problème, elle est exclusivement naturelle:

L'impression générale est délicieuse, friable et très tendre. En tant que plat indépendant - une excellente option.
Parmi les inconvénients - le fromage cottage n'est pas destiné à être rôti. J'ai essayé de faire une casserole de fromage cottage - le résultat est regrettable.

Extérieurement, la cocotte n'a pas l'air appétissante. Cependant, le goût n'est pas mauvais.
Je recommande d'acheter et d'utiliser, seulement frais.

GOST R 53596-2009
Fruits d'agrumes destinés à la consommation fraîche. Conditions techniques

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Distribué sur les fruits d'agrumes suivants, fournis frais au consommateur et non destinés à la transformation industrielle. La norme établit des exigences en matière de qualité et de sécurité des agrumes frais après leur préparation et leur conditionnement avant la mise en œuvre de la consommation.

Il est recommandé d'utiliser GOST 4427-82 à la place (pour les fruits vendus pour la consommation fraîche; IUS 2012), le GOST 4428-82 (pour les fruits vendus à la consommation fraîche; IUS 2-2012), GOST 4429-82 ( en termes de fruits vendus frais, IUS 2-2012)

Table des matières

1 portée

2 références normatives

3 Termes et définitions

5 exigences techniques

8 Règles d'acceptation

9 méthodes de contrôle

10 Transport et stockage

Annexe A (référence) Comparaison de la structure de cette norme avec la structure de la norme régionale qui y est appliquée

Annexe B (référence) Informations sur la conformité des normes internationales de référence avec les normes nationales de la Fédération de Russie, utilisées dans cette norme comme références normatives

Ce GOST est situé à:

• Section: écologie
  • Subdivision: 67 PRODUCTION ALIMENTAIRE
    • Sous-section: 67.080 Fruits. Les légumes
      • Sous-section: 67.080.10 Fruits et leurs produits

• Section: Electricité
  • Subdivision: 67 PRODUCTION ALIMENTAIRE
    • Sous-section: 67.080 Fruits. Les légumes
      • Sous-section: 67.080.10 Fruits et leurs produits

Organisations:

Agrumes frais. Spécifications

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AGENCE FÉDÉRALE DE LA RÉGULATION TECHNIQUE ET DE LA MÉTROLOGIE

(CEE-ONU FFV-14: 2004)

FRUITS D'AGRUMES A UTILISER DANS LA VISION FRAICHE

Conditions techniques

CEE-ONU FFV-14: Préoccupation de 2004

Les objectifs et principes de la normalisation en Fédération de Russie sont définis dans la loi fédérale n ° 184-З du 27 décembre 2002 sur la réglementation technique. Les règles relatives à l'application des normes nationales de la Fédération de Russie sont GOST R1.0—2004 «Normalisation en Fédération de Russie. Les principales dispositions "

Informations standard

1 DÉVELOPPÉ par l'Institut de recherche pan-russe sur la floriculture et les cultures subtropicales (VNIITSiK), Institut de recherche OAO pour la normalisation et la certification des produits agro-industriels

2 INTRODUIT par le Comité technique de la normalisation TC 435 "Production de plantes subtropicales, de noix et de floriculture"

3 APPROUVÉ ET INTRODUIT PAR Ordonnance de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie du 15 décembre 2009, no 909

4 Cette norme est modifiée par rapport à la norme régionale CEE-ONU FFV-14: 2004 concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des agrumes (norme CEE-ONU FFV-14: 2004 «Concernant la commercialisation et la qualité commerciale des agrumes») en la modifiant. structure, contenu des différents éléments structurels, mots, phrases, pour tenir compte des particularités de l'économie nationale et de la normalisation nationale de la Fédération de Russie, qui figurent en italique dans le texte.

L'Annexe A donne la comparaison entre la structure de cette norme et celle de la norme régionale spécifiée.

Des informations sur la conformité des normes internationales référencées avec les normes nationales de la Fédération de Russie, utilisées dans la présente norme comme références normatives, figurent à l'annexe B.

Le nom de cette norme a été modifié par rapport à la norme régionale spécifiée afin de s'aligner sur la classification généralement acceptée en Russie de produits et de types d'essais homogènes, ainsi que conformément à la norme GOST R 1.5-2004 (clause 3.5).

5 INSCRIT POUR LA PREMIÈRE FOIS

Les informations sur les modifications apportées à cette norme sont publiées dans l’index d’information publié annuellement «Normes nationales» et le texte des modifications et amendements est publié dans l’index mensuel d’informations publié «Normes nationales». En cas de révision (remplacement) ou d’annulation de cette norme, la notification correspondante sera publiée dans l’index mensuel publié d’information «Normes nationales». Des informations, des avis et des textes pertinents sont également publiés dans le système d'information du public - sur le site officiel de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie sur Internet

Cette norme ne peut être ni totalement ni partiellement reproduite, reproduite et distribuée en tant que publication officielle sans l'autorisation de l'Agence fédérale de la réglementation technique et de la métrologie.

1 portée. 1

2 références normatives. 1

3 Termes et définitions. 2

4 Classification. 3

5 Conditions techniques. 3

8 Règles d'acceptation. 7

9 Méthodes de contrôle. 7

10 Transport et stockage. 8

Annexe A (référence) Comparaison de la structure de cette norme avec la structure de la norme régionale qui y est appliquée. 9

Annexe B (référence) Informations sur la conformité des normes internationales de référence avec les normes nationales de la Fédération de Russie, utilisées dans la présente norme comme références normatives. 10

NORME NATIONALE DE LA FÉDÉRATION DE RUSSIE

FRUITS D'AGRUMES POUR L'UTILISATION DE FRESH VIEW Spécifications

Agrumes frais. Spécifications

Date d'introduction - 2011—01—01

1 portée

La présente norme s’applique aux agrumes suivants, fournis frais au consommateur et non destinés à une transformation industrielle:

- oranges - Citrus sinensis (L.) Osbeck;

- pompelmuses ou shaddock - les variétés Citrus grandis OSB (Citrus maxima) et leurs hybrides;

- citrons - Citrus limon (L.) Burm., citron Meyer;

- pamplemousses - Citrus paradisi Macfad et ses hybrides;

- Limes - fruits des variétés à gros fruits de Citrus aurantifolia (Vu Tanaka) Tanaka (connu sous le nom de Bearss. Persian. Tahiti) et leurs hybrides;

- mandarines - fruits de Citrus reticulata Blanko, Citrus unshiu Marc., C.deliciosa Tan., leurs hybrides, clémentines, mandarines.

Cette norme établit des exigences en matière de qualité et de sécurité des agrumes frais après leur préparation et leur emballage avant leur vente au consommateur.

Les exigences de sécurité sont définies en 5.3. exigences de qualité - au 5.2.5.4, pour l'étiquetage - à la section 7.

2 références normatives

Cette norme utilise des références normatives aux normes suivantes:

GOST R 51074-2003 Produits alimentaires. Information pour le consommateur. Exigences générales

GOST R 51301-99 Produits alimentaires et matières premières alimentaires. Méthodes d'inversion-volt-lérométrie pour déterminer la teneur en éléments toxiques (cadmium, plomb, cuivre et zinc)

GOST R 51474—99 Emballage. Marquage indiquant le mode de manutention des marchandises

GOST R 51720-2001 Sacs de films polymères. Conditions techniques générales

GOST R 51760-2001 Emballage consommateur en polymère. Conditions techniques générales

GOST R 51766-2001 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination de l'arsenic

GOST R 51962-2002 Produits alimentaires et matières premières alimentaires. Méthode tamperometric sans inversion pour déterminer la concentration massique en arsenic

GOST R 52579-2006 Consommateur Tara de matériaux composites. Conditions techniques générales

GOST R 52903-2007 Emballages en films polymères et en matériaux composites. Conditions techniques générales

GOST 53228-2008 Échelle d'action non automatique. Partie 1. Exigences métrologiques et techniques. Des tests

GOST 8.579-2002 Système d'État assurant l'uniformité des mesures. Prescriptions concernant le nombre de produits emballés dans des emballages de toute nature pendant leur fabrication, leur emballage, leur vente et leur importation

GOST 166–89 (ISO 3599–76) Compresseurs. Conditions techniques

Règles de mesure en métal GOST 427-75. Conditions techniques

GOST 7502-98 Rubans à mesurer en métal. Conditions techniques

GOST 8273-75 Papier d'emballage. Conditions techniques

GOST 9142-90 Boîtes en carton ondulé. Conditions techniques générales

GOST 9569-2006 Papier ciré. Conditions techniques

GOST 10354-82 Film de polyéthylène. Conditions techniques

GOST 11354-93 Boîtes multiturnes pour le bois et les matériaux en bois destinés aux produits de l'industrie alimentaire et de l'agriculture. Conditions techniques

GOS T 13511-2006 Boîtes en carton ondulé pour produits alimentaires, allumettes, produits à base de tabac et détergents. Spécifications GOST 14192-96 Cargo Marking

GOST 15846-2002 Produits envoyés dans le Grand Nord et dans des zones équivalentes. Emballage, étiquetage, transport et stockage

GOST 21650-76 Fixation de la marchandise à la pièce dans des emballages de transport. Exigences générales

GOST 24597-81 Emballages de produits emballés. Paramètres et dimensions clés GOST 26663-85 Paquets de transport. Formation à l'utilisation d'outils de conditionnement. Exigences techniques générales

GOST 26927-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du mercure GOST 26929-94 Matières premières et produits alimentaires. Préparation des échantillons. Minéralisation pour la détermination des éléments toxiques

GOST 26930-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthode de dosage de l'arsenic GOST 26932-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du plomb GOST 26933-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du cadmium GOST 27198-87 Raisins frais. Méthodes de détermination de la fraction massique de la concentration en sucre GOST 27521-87 (ISO 1990-1-82) Fruits. Nomenclature. La première liste est GOST 30178—96 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination des éléments toxiques

GOST 30349-96 Fruits, légumes et leurs produits. Méthodes de détermination des résidus de pesticides organochlorés

GOST 30538-97 Produits alimentaires. Méthode de détermination des éléments toxiques par la méthode d'émission atomique

GOST 30710-2001 Fruits, légumes et leurs produits. Méthodes de détermination des résidus de pesticides organophosphorés

ST SEV 4302-83 Fruits et légumes frais. Termes et définitions ST SEV 4908-84 Les agrumes sont frais. Termes et définitions

Remarque - Lors de l'utilisation de cette norme, il est conseillé de vérifier le fonctionnement des normes de référence dans le système d'information public - sur le site Web officiel de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie sur Internet ou selon l'indice de normes nationales publié chaque année, publié le 1er janvier de l'année en cours. et selon les panneaux d’information mensuels publiés correspondants publiés cette année. Si la norme de référence est remplacée (modifiée), l'utilisation de cette norme doit être guidée par une norme de remplacement (modifiée). Si la norme de référence est annulée sans remplacement, la disposition dans laquelle il est fait référence est appliquée dans la partie n'affectant pas cette référence.

3 Termes et définitions

Dans la présente norme, les termes utilisés se rapportent au GOS T27521.STEV 4302. C TSEV 4908. et le terme suivant avec la définition correspondante:

3.1 Humidité extérieure excessive: humidité sur les fruits provenant d’arrosage, de pluie et de rosée.

NOTE La condensation sur les fruits est causée par des différences de température mais est considérée comme une humidité excessive.

4 classification

Selon les indicateurs de qualité et de taille, les agrumes sont divisés en trois classes: supérieure, première, deuxième.

5 exigences techniques

5.1 Les agrumes frais doivent être préparés et emballés dans un emballage de consommation conformément aux exigences de la norme en vigueur en matière d'instruction technologique, conformément aux normes et règles sanitaires approuvées de la manière prescrite.

5.2 La qualité des agrumes doit être conforme aux exigences et aux normes spécifiées dans le tableau 1.

Caractéristiques et normes pour les variétés commerciales

Les fruits sont frais, entiers, propres, sains, mais fanés, hachés techniquement. exemptes de parasites, de maladies, de gel, de dommages mécaniques, d'humidité extérieure excessive, la surface de la peau est exempte de substances étrangères (sable, terre, feuilles et brindilles), exempte d'ecchymoses et / ou de grandes fissures cicatrisées, rides typiques de la variété pomologique formes et couleurs

Fruits présentant de légers défauts de pelage, mais bola 2%

Les fruits présentant des défauts mineurs dans la forme et la couleur de la peau (taches argentées et brunes), ainsi que des dommages cicatrisés mineurs causés par des coups de grêle, des frictions, lors du chargement / déchargement sont autorisés. pas plus de 5%

Les fruits présentant des défauts de forme et de couleur de la peau (taches argentées et brunes) et présentant des lésions cicatrisées sont autorisés. causés par les coups de grêle, les frictions, lors du chargement / déchargement. peau rugueuse (surtout pour les mandarines), pas plus de 10%

Spécifique à ces variétés sans odeur ni goût étranger

Du jaune clair à l'orange. Fruits autorisés avec verdissement ou au plus 1/5 de la surface du fruit de couleur verte

pamplemousse et leurs hybrides

Jaune, jaune avec des côtés rouges, couleur verdâtre autorisée

mandarines et leurs hybrides (clémentines, mandarines)

Jaune, jaune orangé, pas moins de 2/3 de la surface du fruit

Vert clair, jaune (d'intensité variable), le citron de Meyer est orange clair. orange

Fraction de masse de sucre. %:

oranges | reypfrutoe et leurs hybrides

pompelmus et leurs hybrides

Pas moins de 13,0 Pas moins de 9,0 Pas moins de 8,0

Fin du tableau 1

Haraklyrislyuka et la norme pour les variétés commerciales

La taille du fruit sur le plus grand diamètre transversal, cm:

Pas moins de 7,1 Pas moins de 10,0 Pas moins de 6,0 Pas moins de 6,0 Pas moins de 5,3 Pas moins de 14,8

8,4—9,9 5,3—5,9 5,0—5,9

Fraction de masse de fruits pourris. endommagé, moisi, écrasé. gelé, vert. % pas plus

5.3 La teneur en éléments toxiques, pesticides et radionucléides dans les agrumes frais ne doit pas dépasser les niveaux admissibles fixés par les lois et règlements de la Fédération de Russie

5.4.1 La calibration des agrumes est effectuée sur le plus grand diamètre transversal du fruit conformément à l'échelle présentée dans le tableau 2.

Le plus grand diamètre transversal du fruit, cm

Remarque - Le diamètre minimal des citrons est de 4,5 cm, citrons verts - 4,2 cm, mandarines - 4,5 cm (pour les clémentines - 3,5 cm), oranges - 5,6 cm, pamplemousses - 7,0 cm, pompelus - 10,0 cm.

* Avant l'introduction des actes législatifs réglementaires pertinents de la Fédération de Russie - les documents normatifs des organes exécutifs fédéraux [1J. [2]

5.4.2 L’uniformité de calibre est fournie par les balances d’étalonnage indiquées, sauf dans les cas suivants: pour les fruits emballés dans les couches appropriées d’un emballage, y compris les emballages individuels, la différence maximale entre le fruit le plus petit et le plus gros est comprise dans le même code de taille ou. dans le cas des agrumes conditionnés par numéro, dans les deux codes adjacents, il ne doit pas dépasser le maximum suivant indiqué dans le tableau 3.

Répartition maximale entre les fruits sur un paquet, cm

Mandarines unshiu. clémentines et

autres mandarines et leurs hybrides

5.4.3 Pour les fruits qui ne sont pas emballés dans les couches appropriées de l'emballage et ceux conditionnés dans des emballages séparés pour la vente directe aux consommateurs, la différence entre le plus petit et le plus gros fruit d'un même emballage ne doit pas dépasser les valeurs limites du code correspondant sur une échelle de calibre ou pour les agrumes. les fruits conditionnés par le nombre spécifié dans, voir les valeurs limites de deux codes adjacents correspondants consécutifs.

5.4.4 Pour les fruits pondus en vrac et les fruits dans des emballages non rigides distincts (filets, sacs) destinés à la vente directe aux consommateurs, la différence entre le fruit le plus petit et le plus gros dans le même emballage ne doit pas dépasser les valeurs limites obtenues en regroupant trois codes consécutifs. en taille.

6.1 Les agrumes doivent être emballés de manière à assurer leur sécurité et leur protection adéquates.

6.2 Les conteneurs utilisés pour l’emballage doivent être propres, secs, non contaminés par des organismes nuisibles à l’agriculture et ne pas dégager d’odeur.

6.3 Les matériaux utilisés pour l'emballage, ainsi que l'encre, la peinture, la colle, le papier utilisé pour l'impression ou l'étiquetage, doivent être non toxiques et en contact avec des produits de ce type doivent assurer leur qualité et leur sécurité.

6.4 Les étiquettes, qui sont individuellement collées directement sur chaque fruit, doivent être telles. de sorte que s’ils sont retirés, il n’ya aucune trace de colle ni aucun dommage sur la surface du fœtus.

6.5 Le contenu de chaque colis doit être homogène et comprendre des fruits de même origine, variété, qualité commerciale, qualité, calibre, poids (dans les cas où l'étalonnage est obligatoire) et le même degré de maturité, de développement et de coloration (pour les fruits de la plus haute qualité). ).

b. b Les impuretés dans l'emballage ne sont pas autorisées. Cependant, il est permis de placer des fruits avec des branches courtes et des feuilles vertes qui ne sont pas séparées du fruit.

b. 7 La partie visible du produit dans l'emballage doit correspondre au contenu de l'ensemble de l'emballage ou du lot.

6.8 Si le fruit est emballé, utilisez un nouveau papier fin, sec et sans odeur.

6.9 L'utilisation de substances susceptibles de modifier les propriétés naturelles des agrumes, en particulier leur goût et leur odeur, n'est pas autorisée.

6.10 Les emballages de vente au détail dont le poids net n’excède pas 3 kg peuvent contenir un mélange d’agrumes de divers types, à condition qu’ils soient de qualité, de variété ou de qualité commerciale, et qu’ils aient le même degré de maturité et de développement.

6.11 Les agrumes sont conditionnés en fonction du volume des récipients 7.5; 10h15 et 20kg

6.12 Les fruits de la plus haute qualité sont placés dans des récipients d'emballage en rangées, premier rang - rangées, autorisées en vrac, deuxième grade - en vrac.

Des fruits de même qualité et de même calibre sont placés dans chaque emballage. La déviation est autorisée dans les limites de la différence entre les fruits d'un code par taille (voir tableau 3).

6.13 Les agrumes peuvent être emballés en fonction du nombre de fruits. Dans ce cas, à condition que l'uniformité de la taille soit maintenue conformément aux exigences de la norme, la plage de variation de la taille du colis peut dépasser les limites d'un code de taille, mais doit rester comprise entre deux codes adjacents.

6.14 Les agrumes sont emballés dans des récipients en carton ondulé, en bois selon la norme GOST 9142. GOST 11354. GOST 13511. en matériaux polymères selon la norme GOST 10354. GOST R 51720. GOST 051760. GOST51766. GOST52579. GOST 52903 et d’autres matériaux dont l’utilisation au contact de tels produits garantit leur qualité et leur sécurité.

6.15 Les boîtes contenant des fruits de la plus haute qualité et de la première catégorie sont recouvertes de papier d’emballage selon GOST 8273 (le bas du mur est fermé et le papier est placé sous le couvercle de la boîte, chaque rangée de fruits est également remplacée par du papier selon GOST 9569).

6.16 La masse nette du produit dans l'unité de conditionnement doit correspondre à la valeur nominale indiquée sur l'étiquette du produit dans l'emballage du consommateur, compte tenu des tolérances.

6.17 L'écart négatif de la masse nette par rapport à la masse nominale de chaque unité d'emballage doit être conforme aux exigences de la norme d'État 8.579.

6.18 Emballage des produits expédiés dans le Grand Nord et terrains équivalents. - GOST 15846.

6.19 Dans les emballages contenant des fruits de première qualité, jusqu'à 5% des fruits de première qualité sont autorisés, dans des emballages du premier grade - 10% du second grade. Dans la deuxième classe, on autorise 10% des fruits qui ne répondent pas aux exigences de cette variété ou aux exigences minimales, à l'exception des fruits pourris et détériorés. Dans le cadre de ces exigences, la présence de 5% de fruits présentant de légers dommages superficiels non cicatrisés, de coupes sèches ou de fruits mous et ratatinés est autorisée.

6.20 Autorisé pour toutes les variétés dans tous les emballages jusqu'à 10% (en nombre ou en poids) de fruits plus gros ou plus petits que ceux indiqués sur l'emballage.

6.21 Une tolérance de 10% est applicable aux fruits si leur diamètre transversal n'est pas inférieur aux valeurs minimales suivantes: citrons - 4,3 cm; limes - 4,0 cm; mandarines et leurs hybrides - 4,3 cm; Clémentine - 3,4 cm; oranges - 5,0 cm; pamplemousses et leurs hybrides - 6,7 cm; pompelmus et leurs hybrides - 9,8cm.

6.22 Les agrumes ayant des caractéristiques pomologiques pires, un faible taux de sucre (inférieur au minimum requis pour eux) et des fruits plus petits (avec la plus grande section transversale) que l’admission de leur minimum sont considérés non conventionnels.

Marquage - conformément à GOST 51074 avec ajout.

Étiquetez toutes les boîtes d'emballage de chaque lot d'agrumes avec les informations suivantes:

- le nom et l'adresse (ou le numéro de code) de l'expéditeur;

- le nom du type d'agrumes dans les cas où le contenu n'est pas visible de l'extérieur. Pour toutes les espèces et variétés et leurs hybrides du groupe des mandarines, le nom de l'espèce et de la variété est obligatoire;

- pour les citrons - “Verdelli” ou “Remover”;

- pour les clémentines, le nombre de graines dans un fruit: 1–10 ou plus de 10;

- pour les pamplemousses, les pompelmus, leurs hybrides - la coloration de la pulpe du fruit (rose ou rouge);

- pays d'origine, zone de production ou dénomination nationale, régionale ou locale;

7.2 Le marquage est appliqué sur un côté de l'emballage avec une police transparente avec une peinture non effaçable.

7.3 Marquage des emballages de transport - selon GOST 14192. GOST R 51474 avec l’application de l’étiquette de manutention "Marchandises périssables".

7.4 Marquage des produits envoyés dans les régions de l'Extrême-Nord et dans des zones équivalentes - GOST 15846.

8 Règles d'acceptation

8.1 Les agrumes sont acceptés par lots. Toute quantité d’agrumes d’une espèce et d’une variété pomologique, d’un diamètre et d’une variété, emballés dans un récipient du même type et de la même taille, reçus dans un véhicule du même pays, accompagnés d’un document indiquant:

- numéros de document et dates de publication:

- Noms de la variété pomologique:

- le nombre d'unités d'emballage;

- masse brute et nette (kg).

8.2 Pour vérifier la qualité des agrumes afin de vérifier leur conformité aux exigences de la présente norme, il est sélectionné dans différents endroits d'un lot de fruits emballés dans des récipients du même type et de la même taille:

à partir d'un lot de 100 boîtes - trois boîtes.

plus de 100 cases - en plus une case de chaque case suivante complète et incomplète de 50 cases.

8.3 Tous les agrumes des boîtes sélectionnées sont soumis à un contrôle de qualité.

8.4 Les résultats du test sont distribués à l'ensemble du lot.

8.5 La qualité des produits dans les emballages endommagés est vérifiée séparément et les résultats s'appliquent uniquement aux produits de ces emballages.

8.6 Ordre et fréquence de contrôle

8.6.1 Contrôle des paramètres organoleptiques, physico-chimiques, de la qualité de l'emballage, l'étiquetage est effectué pour chaque lot d'agrumes.

8.6. 2 La procédure de surveillance de la teneur en éléments toxiques, radionucléides et pesticides est établie par le fabricant dans le programme de contrôle de la production de la manière prescrite.

9 méthodes de contrôle

9.1 La qualité de l'emballage et de l'étiquetage de toutes les unités de conditionnement contenant des agrumes en vue de la conformité aux exigences de la présente norme est évaluée visuellement.

9.2 Agrumes, choisis parmi les participants pour déterminer leur qualité conformément à 8.3. Fruits pesés et extraits avec des différences de qualité et de calibre par rapport aux normes spécifiées dans la présente norme, et séparément avec des légumes verts givrés et pourris, suivis d'une pesée conforme à la norme GOST R 53228.

Toutes les pesées sont effectuées avec une erreur de 0,01 kg.

Apparence. la couleur, la présence de fruits moisis et endommagés sont déterminées visuellement, l'odeur et le goût sont organoleptiques.

9.3 Le diamètre du fruit est déterminé en mesurant selon GOST 427. GOST 7502. GOST 166.

9.4 La fraction massique des fruits dont la qualité et la taille diffèrent des exigences de la norme et séparément verts, gelés, pourris est calculée en pourcentage par rapport au poids des fruits sélectionnés du lot à la deuxième décimale, puis arrondie à la première décimale.

9.5 Détermination de la teneur en sucre - selon GOST 27198.

9.6 Préparation des échantillons et minéralisation des échantillons pour la détermination de la teneur en éléments toxiques - selon GOST 266929.

9.9 Détermination du plomb - selon GOST26932, GOST30178. GOST30538, GOST51301.

9.10 Détermination du cadmium - d'après GOST 26933. GOST30178. GOST30538. Norme d'État 51301.

9.11 Détermination des pesticides - selon GOST30349, GOST30710, (3).

Variétés et hybrides de chou à mariner et à utiliser frais

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La dureté nécessaire, l'agréable acidité et les propriétés croquantes de la choucroute ne sont pas du tout ajoutées au sel, ni même salées. Sous forme acide, seuls les choux des variétés à "décaper" de maturation tardive moyenne à moyenne auront un bon goût.

Le chou blanc est l'une des cultures légumières les plus populaires. La valeur du chou blanc est déterminée par sa simplicité absolue, sa résistance au froid, son rendement élevé, son goût exceptionnel et sa valeur nutritionnelle unique.

Propriétés utiles du chou blanc

Dans le peuple, le chou blanc est appelé la "reine" du potager. Il contient beaucoup d'éléments nutritifs qui déterminent les effets bénéfiques sur le corps humain. C'est pourquoi le chou blanc est largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Le chou est riche en fibres, polysaccharides, protéines, substances pectines, acides organiques et sels minéraux.

Et le chou est un véritable entrepôt de vitamines. Il contient des vitamines A, B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, C, E, K, U. La teneur en vitamine C du chou est à peu près la même que celle des citrons et des pamplemousses. Seulement deux cents grammes de chou frais peuvent combler les besoins quotidiens du corps humain en cette vitamine. Il convient de noter que le chou contient du sulforofan, un composé organique ayant un effet antibactérien et anticancéreux prononcé.

Le chou blanc fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle européenne et russe. À partir du chou, préparez de délicieux plats d’entrée, une variété de salades, des collations et des plats d’accompagnement. Le chou est très bon comme remplissage pour les tartes. De plus, le chou blanc est l’un des meilleurs produits pour la mise en conserve et la fermentation de légumes.

Comment choisir le chou blanc pour la fermentation?

Souring - la méthode la plus commune de la récolte de chou d'hiver. Sous cette forme, le chou peut être stocké dans un endroit frais pendant plusieurs mois. Les variétés précoces de chou blanc ne conviennent pas à la fermentation car leurs têtes de chou contiennent une quantité insuffisante de sucres et de fibres. Une telle choucroute deviendra douce et insipide. Les meilleures pour le décapage seront les variétés dites "décapantes" à maturité moyenne et moyenne.

Le chou blanc destiné au marinage doit répondre à un certain nombre d'exigences spécifiques:

• tête de forme plate circulaire ou ronde pesant 3-4 kg;
• petite souche intérieure;
• les feuilles extérieures de la tête du chou sont minces, sans nervure grossière;
• les feuilles internes sont blanches, sans pigmentation ni nécrose ponctuelle;
• l'absence d'amertume et de goût vif dans la tête du chou.

Parmi les variétés les plus connues de chou blanc, telles que le Belarus 455, le Nadezhda, le Podarok, le Slava 1305 et les hybrides modernes de sélection du "Agricultural Search": Comtesse F1, Tableau F1, Lotsman F1, Symphonie F1, etc.

Hybrides de l'auteur de chou blanc de Agroholding "SEARCH"

Table de chou blanc F1

La ferme agricole "POISK" est un chef de file dans le domaine de la sélection du chou blanc. Les obtenteurs de la société ont créé un grand nombre d'excellents hybrides à haut rendement ayant diverses maturités.

Premiers hybrides de chou blanc

Le chou précoce ne vaut pas la peine d'être acidulé et il ne sera pas entreposé avant l'hiver. Mais fraîche, vous ne la trouverez pas égale.

Sympathie F1

Période allant de la plantation des semis à la récolte du chou Sympathy F1 - 55-60 jours. Rosette de feuilles levées. Les feuilles sont vert clair, avec un léger revêtement de cire, pétillantes, légèrement ondulées le long du bord. Heading arrondi, dense, pesant 1,5-2,0 kg, blanchâtre sur la coupe. Le goût est excellent. Recommandé pour la consommation fraîche.

Sprint F1

La période allant de la plantation des semis à la récolte du chou Sprint F1 - 55-60 jours. Rosette de feuilles levées. Les feuilles sont vert clair, avec un léger revêtement de cire, pétillantes, légèrement ondulées le long du bord. Heading arrondi, dense, pesant 0,9-1,6 kg, jaunâtre dans la section. Le goût est excellent. Recommandé pour la consommation fraîche.

Hybrides de mi-saison de chou blanc

Hybrides de maturité moyenne - les plus polyvalents. Ce chou peut être frais et là, et dans la soupe, il ne se transformera pas en "bouillie", et le mariné croustillera.

Comtesse F1

La période allant de la plantation des semis à la récolte 80-90 jours. Rosette de feuilles surélevées Les feuilles sont vertes, recouvertes d'une cire d'intensité moyenne, lisse, légèrement ondulée sur le bord. Heading arrondi, dense, pesant 1,7-2,2 kg, blanchâtre sur la coupe. Le goût est excellent. La chou comtesse F1 est recommandée pour la consommation fraîche et le marinage.

Locman F1

La période allant de la plantation des semis à la récolte 80-90 jours. Rosette de feuilles horizontale. Les feuilles sont vertes, avec un revêtement cireux d'intensité moyenne, lisse, légèrement ondulé sur le bord. Le titre est plat, rond, dense et pèse de 1,5 à 2,0 kg, blanchâtre sur la section. Le goût est excellent. Le chou Locman F1 est recommandé pour la consommation fraîche et le marinage.

Hybrides moyennement tardifs de chou blanc

Essayez de mariner ce chou et les invités seront agréablement surpris par vos talents culinaires. Mais vous savez quel est le véritable secret de son goût!

Tableau F1

La période allant de la plantation à la récolte est de 115-125 jours. Rosette de feuilles levées. Les feuilles sont vertes, avec un revêtement cireux d'intensité moyenne, pétillant, légèrement ondulé sur le bord. Heading arrondi, dense, pesant 3,5-5,5 kg, blanchâtre sur la coupe. Le goût est excellent. Il est recommandé pour la consommation fraîche et le stockage à court terme. Tableau F1 - l'un des meilleurs hybrides pour le décapage.

Princesse F1

La période allant de la plantation des semis à la récolte du chou Princess F1 - 115-125 jours. Rosette de feuilles levées. Les feuilles sont vert foncé, avec une couche cireuse d'intensité moyenne, pétillante, légèrement ondulée le long du bord. Le titre est plat, rond, dense et pèse de 3,2 à 3,7 kg, blanchâtre sur la section. Le goût est excellent. Il est recommandé pour la consommation fraîche, le marinage et le stockage à court terme.

Symphonie F1

La période allant de la plantation à la récolte est de 115-125 jours. Rosette de feuilles levées. Les feuilles sont vertes, avec un revêtement cireux d'intensité moyenne, pétillant, légèrement ondulé sur le bord. Heading arrondi, dense, pesant de 3,5 à 4,0 kg, blanchâtre sur la coupe. Le goût est excellent. Cabbage Symphony F1 est recommandé pour une utilisation fraîche, le décapage et le stockage à court terme.

Hybrides à maturation tardive

Bien sûr, la récolte de ce chou devra attendre plus longtemps que d’autres, mais sa tête sera conservée jusqu’au printemps.

Garant F1

La période allant de la plantation à la récolte est de 130 à 140 jours. La rosette est verticale. Les feuilles sont gris-vert, avec un revêtement cireux d'intensité moyenne, pétillant, légèrement ondulé sur le bord. Le cap est ovale, très dense, pesant de 2,5 à 3,5 kg, jaunâtre dans la section. Le goût est excellent. Recommandé pour la consommation fraîche. Garant F1 est l’un des meilleurs hybrides pour le stockage à long terme (jusqu’à 8 à 9 mois).

Duchesse F1

La période allant de la plantation à la récolte est de 130 à 140 jours. La rosette est verticale. Les feuilles sont gris-vert, avec une forte couche de cire, pétillantes, légèrement ondulées sur le bord. La tête est arrondie, très dense, pesant de 2,0 à 3,0 kg, blanchâtre sur la section. Le goût est excellent. Recommandé pour la consommation fraîche. Duchess F1 est l’un des meilleurs hybrides pour un stockage prolongé (jusqu’à 7 à 8 mois).

Idylle F1

La période allant de la plantation à la récolte est de 130 à 140 jours. Rosette de feuilles levées. Les feuilles sont gris-vert, avec un revêtement cireux d'intensité moyenne, pétillant, légèrement ondulé sur le bord. Cob arrondi, très dense, pesant de 2,5 à 3,5 kg, blanchâtre sur la section. Le goût est excellent. L'idylle F1 est recommandée pour la consommation fraîche et le stockage à long terme.

Faits intéressants sur le chou blanc

Le chou est un légume très ancien. Elle a commencé à se développer davantage à l'âge de pierre, il y a plus de 5 000 ans. Voici quelques faits intéressants sur le chou, que vous ne saviez pas.

• Même les anciens médecins égyptiens du règne du pharaon Ramsès II ont attiré l'attention sur le chou comme plante médicinale.
• Dans la France médiévale, le chou blanc était si prisé pour ses vertus curatives qu'il a même émis un dicton sur le sujet: «Schi prend cinq sous chez un médecin» (c'est-à-dire les frais de traitement).
• Le roi de France Louis XIV donna à son jardinier un titre de noblesse et inventa pour lui un blason qui lui ordonna de représenter trois têtes de chou avec deux pelles croisées.
• En 1873, à l'exposition de légumes de Vienne, l'éleveur russe Efim Grachev a montré au public une tête de chou inconnue de 71 cm de diamètre à cette époque.
• La tête de chou de taille record a été cultivée en 2012 par le fermier américain Scott Robb. Le poids de la tête était supérieur à 62 kg.
• En 2015, dans la ville de Georgievsk, dans le territoire de Stavropol, à l'occasion de la Journée de l'unité nationale, ils ont fait cuire la plus grande tarte au chou de Russie. Le poids du gâteau était de 665 kg et sa longueur était de près de 59 mètres.
• Dans la même année 2015, dans la ville de Veliky Novgorod, un record mondial a été établi pour la préparation de la choucroute. Dix cuisiniers de l'un des restaurants de la ville ont travaillé pendant 12 heures pour faire fermenter 2 tonnes de chou selon la recette traditionnelle russe. Le disque a été enregistré dans le livre des records Guinness.

Le chou est aimé et mangé par beaucoup. Quels que soient les plats qui en sont préparés - soupe, tartes et casseroles - ce légume est devenu un véritable trésor national. Pour que le chou soit toujours au menu, ne cultivez que les bonnes variétés et hybrides recommandés par les professionnels.

GOST R 53596-2009 Agrumes frais à la consommation. Conditions techniques

Texte GOST R 53596-2009 Les fruits des agrumes destinés à la consommation fraîche. Conditions techniques

AGENCE FÉDÉRALE DE LA RÉGULATION TECHNIQUE ET DE LA MÉTROLOGIE

GOSTR

53596-

(CEE-ONU FFV-14: 2004)

FRUITS D'AGRUMES A UTILISER DANS LA VISION FRAICHE

Conditions techniques

CEE-ONU FFV-14: 2004

Contrôle de qualité des agrumes

Amendement à la norme GOST R 53596-2009 (EEC FOP FFV-I4: 2004) II.

Les cultures Russov sont utilisées dans une végétation luxuriante fraîche. Conditions techniques

Section 1. Huitième paragraphes

Cette norme établit une exigence de qualité et de sécurité des tubes de nitrure frais après leur préparation et leur emballage avant la re-consumérisation.

GOST R 53596 - 2009 (CEE-ONU FFV-14: 2004)

NORME NATIONALE DE LA FÉDÉRATION DE RUSSIE

FRUITS D'AGRUMES A UTILISER DANS LA VISION FRAICHE

Agrumes frais. Spécifications

Date d'introduction - 2011—01—01

1 portée

La présente norme s’applique aux agrumes suivants, fournis frais au consommateur et non destinés à une transformation industrielle:

• oranges - Citrus sinensis (L.) Osbeck;

• pompelmuses ou shaddock - variétés Citrus grandis OSB (Citrus maxima) et leurs hybrides.

• citrons - Citrus limon (L.) Burnt.. citron Meier;

• pamplemousses - Citrus paradisi Macfad et ses hybrides;

• limes - fruits des variétés à gros fruits de Citrus aurantifolia (Vu Tanaka) Tanaka (connu sous le nom de Bearss. Persian. Tahiti) et leurs hybrides;

• mandarines - fruits de Citrus reticulata Blanko. Citrus unshiu Marc., C.deliciosa Tan., Leurs hybrides, les clémentines, ainsi que les produits de rinçage.

Cette norme établit des exigences en matière de qualité et de sécurité des agrumes frais après leur préparation et leur emballage avant leur vente au consommateur.

Les exigences de sécurité sont définies en 5.3. exigences de qualité - au 5.2.5.4. pour marquer - dans la section 7.

2 références normatives

Cette norme utilise des références normatives aux normes suivantes:

GOST R 51074—2003 Produits pour le consommateur - Information pour le consommateur - Conditions requises

GOST R 51301—99 Produits alimentaires et matières premières alimentaires. Méthodes volométriques par immersion pour déterminer la teneur en éléments toxiques (cadmium, plomb, cuivre et zinc)

GOST R 51474—99 Emballage, marquage, indiquant le mode de manutention avec des charges.

GOST R 51720—2001 Sacs en film polymère. Conditions techniques générales

GOST R 51760—2001 Tarapotrvbitelskayapolimernaya Conditions techniques générales

GOST R 51766—2001 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination de l'arsenic

GOST R 51962—2002 Produits alimentaires et matières premières alimentaires. Méthode d'inversion-eol-tampervtrichesky pour la détermination de la concentration massique d'arsenic

GOST R 52579-2006 Consommateur Tara des matériaux combinés. Conditions techniques générales

GOST R 52903-2007 Emballages en films polymères et en matériaux composites. Conditions techniques générales

GOST 53226—2008 Échelles d'action non automatique. Partie 1. Exigences métrologiques et techniques. Des tests

GOST R 53596—2009

GOST 8.579-2002 Système d’état permettant de mesurer des mesures. Prescriptions concernant le nombre de produits emballés dans des emballages de toute nature pendant leur fabrication, leur emballage, leur vente et leur importation

GOST 166–89 (ISO 3599–76) Compresseurs. Conditions techniques

GOST 427-75 Règles à mesurer en métal. Conditions techniques

GOST 7502—98 Rubans à mesurer en métal. Conditions techniques

GOST 8273-75 Papier d'emballage. Conditions techniques

GOST 9142—90 Boîtes en carton ondulé. Conditions techniques générales

GOST 9569-2006 Papier ciré. Conditions techniques

GOST 10354-82 Film de polyéthylène. Conditions techniques

GOST 11354–93 Caisses multitours pour le bois et les matériaux dérivés du bois destinés à l'industrie agro-alimentaire et à l'agriculture. Conditions techniques

GOST 13511-2006 Boîtes en carton ondulé pour aliments, allumettes, produits à base de tabac et détergents. Spécifications GOST 14192—96 Marquage des cargaisons

GOST 15846 - 2002 Produits envoyés dans le Grand Nord et dans des zones équivalentes. Emballage, étiquetage, transport et stockage

GOST 21650-76 Fixation de la marchandise à la pièce dans des emballages de transport. Exigences générales

GOST 24597-81 Emballages de produits emballés. Paramètres de base et dimensions GOST 26663—85 Transport des packages. Formation à l'utilisation d'outils de conditionnement. Exigences techniques générales

GOST 26927—86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du mercure GOST 26929-94 Matières premières et produits alimentaires. Préparation des échantillons. Minéralisation pour la détermination des éléments toxiques

GOST 26930-86 Matières premières et produits alimentaires. Méthode de détermination de l'arsenic GOST 26932—86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du plomb GOST 26933—86 Matières premières et produits alimentaires. Méthodes de détermination du cadmium GOST 27198—87 Vinogradsvvzhiy. Méthodes de détermination de la fraction massique de la concentration en sucre GOST 27521-87 (ISO 1990-1-82) Fruits. Nomenclature. La première liste est GOST 30178—96 Matières premières et produits alimentaires. Méthode d'absorption atomique pour la détermination des éléments toxiques

GOST 30349-96 Fruits, légumes et leurs produits. Méthodes de détermination des résidus de pesticides organochlorés

GOST 30538—97 Produits alimentaires. Méthode de détermination des éléments toxiques par la méthode d'émission atomique

GOST 30710-2001 Fruits, légumes et leurs produits. Méthodes de détermination des résidus de pesticides organophosphorés

ST SEV 4302-83 Fruits et légumes frais. Termes et définitions ST SEV 4908-84 Les agrumes sont frais. Termes et définitions

Remarque - Lors de l'utilisation de cette norme, il est conseillé de vérifier le fonctionnement des normes de référence dans le système d'information public - sur le site officiel de l'Agence fédérale de réglementation technique et de métrologie sur Internet ou selon l'index publié annuellement «Normes nationales *. qui est publié à compter du 1 er janvier de l’année en cours et selon les panneaux d’information mensuels publiés correspondants publiés au cours de l’année en cours. Si la norme de référence est remplacée (modifiée), l'utilisation de cette norme doit être guidée par une norme de remplacement (modifiée). Si la norme de référence est annulée sans remplacement, la disposition à laquelle elle se réfère est appliquée à la partie qui n’affecte pas le lien.

3 Termes et définitions

Dans la présente norme, les termes utilisés sont conformes à GOST 277521. ST SEV 4302. ST SEV 4908. ainsi que le terme suivant avec la définition appropriée:

3.1 Humidité extérieure excessive: humidité sur les fruits provenant d’arrosage, de pluie et de rosée.

Remarque - Le condensat n'est pas un fruit causé par un arrêt de la température et n'est pas considéré comme une humidité extérieure excessive.

GOST R 53596—2009

4 classification

8 En fonction des indicateurs de qualité et de la taille, les agrumes sont divisés en trois classes: supérieure, première, deuxième.

5 exigences techniques

5.1 Les agrumes frais doivent être préparés et emballés dans des emballages de consommation conformément aux exigences de la présente norme pour l’instruction technologique en conformité avec les normes et règles sanitaires approuvées de la manière prescrite.

5.2 La qualité des agrumes doit être conforme aux exigences et aux normes spécifiées dans le tableau 1.

7 en O l et et en f

Caractéristiques et normes pour les variétés commerciales

Les fruits sont frais, entiers, propres, sains, non flétris, techniquement aveugles, sans parasites, maladies, gelée, sans dégâts mécaniques, humidité extérieure excessive, la surface de la peau est exempte de corps étrangers (sable, terre, résidus de feuilles et de brindilles), sans ecchymoses et / ou grandes fissures cicatrisées, rides internes, typiques de la variété pomologique de formes et de couleurs

Fruits Doluskvyutsya avec nvenvchitvlnymi défauts de la peau, pas plus de 2%

Les fruits présentant des défauts mineurs dans la forme et la couleur de la peau (taches argentées et brunes), ainsi que des dommages cicatrisés mineurs causés par des coups de grêle, des frictions, lors du chargement / déchargement sont autorisés. pas plus de 5%

Les fruits présentant des défauts dans la forme et la couleur de la peau (taches argentées et brunes), avec des dommages cicatrisés, dureront. causés par les coups de grêle, les frictions, lors du chargement / déchargement. croûte grossière (surtout chez les mandarines), pas plus de 10%

Spécifique à ces variétés sans odeur ni goût étranger

Du jaune saatlo à l'orange. Fruits Doluskvutsya avec prozelen ou pas plus de 1/5 de la surface du fruit de couleur verte

pamplemousse et leurs hybrides

Jaune, jaune avec des côtés rouges, couleur verdâtre autorisée

mandarines et leurs hybrides (clémentines, tvnerines)

Jaunissement, jaune orangé, pas moins de 2/3 de la surface du fruit

citrons (Verdelli. "rimofiore")

Vert clair, jaunissant (d'intensité variable), le citron Meyer a un orange clair. orange

Fraction de masse de sucre. %:

oranges de pamplemousse et leurs hybrides

pompelmus et leurs hybrides

Pas moins de 13,0 Pas moins de 9,0 Pas moins de 8,0

GOST R 53596—2009

Fin du tableau 1

Caractéristiques et normes pour les variétés commerciales

La taille du fruit sur le plus grand diamètre transversal, cm:

Fraction de masse de fruits pourris. endommagé, moisi, écrasé. gelé, vert. % pas de douleur

5.3 La teneur en éléments toxiques, pesticides et radionucléides dans les agrumes frais ne doit pas dépasser les niveaux admissibles fixés par les lois et règlements de la Fédération de Russie ».

5.4.1 La calibration des agrumes est effectuée sur le plus grand diamètre transversal du fruit conformément à l'échelle présentée dans le tableau 2.

Le plus grand diamètre transversal ppoda. voir

Remarque - Le diamètre minimal des citrons est de 4,5 cm. Citrons verts - 4,2 cm. Mandarines - 4,5 cm (pour les clémentines - 3,5 cm>, oranges - 5,6 cm. Pamplemousses - 7,0 cm. Pommeaux - 10,0 cm.

«Avant l'introduction des actes législatifs réglementaires pertinents de la Fédération de Russie - documents réglementaires des organes exécutifs fédéraux <1). <2>.

GOST R 53596—2009

5.4.2 L’uniformité de calibre est fournie par les balances d’étalonnage indiquées, sauf dans les cas suivants: pour les fruits emballés dans les couches appropriées d’un emballage, y compris les emballages individuels, la différence maximale entre le fruit le plus petit et le plus gros est comprise dans le même code de taille ou. dans le cas des agrumes, emballés par numéro, dans les deux codes adjacents, ne doivent pas dépasser le prochain maximum indiqué dans le tableau 3.

La différence maximale entre les fruits d'un upakhoake e. voir

Mandarines unshnu. clémentines et

tarir les mandarines et leurs hybrides

5.4.3 Pour les fruits qui ne sont pas emballés dans les couches appropriées de l'emballage et ceux conditionnés dans des emballages séparés pour la vente directe aux consommateurs, la différence entre le plus petit et le plus gros fruit d'un même emballage ne doit pas dépasser les valeurs limites du code correspondant sur une échelle de calibre ou pour les agrumes. les fruits conditionnés par le nombre spécifié dans, voir les valeurs limites de deux codes adjacents correspondants consécutifs.

5.4.4 Pour les fruits pondus en vrac et dans des emballages séparés non rigides (filets, sacs) destinés à la vente directe aux consommateurs, la différence entre le plus petit et le plus gros fruit d'un même emballage ne doit pas dépasser les valeurs limites obtenues en regroupant trois codes consécutifs par taille.

6 emballage

6.1 Les agrumes doivent être emballés de manière à assurer leur sécurité et leur protection adéquates.

6.2 Les conteneurs utilisés pour l'emballage doivent être propres, secs, non contaminés par des plantes agricoles et ne pas dégager d'odeur étrangère.

6.3 Matériaux utilisés pour l’emballage, ainsi que l’encre, la peinture. la colle, le papier utilisé pour appliquer le texte ou l'étiquetage devraient être non toxiques et en contact avec des produits de ce type devraient en assurer la qualité et la sécurité.

6.4 Les étiquettes, qui sont individuellement collées directement sur chaque fruit, doivent être telles. de sorte que s’ils sont retirés, il n’ya aucune trace de colle ni aucun dommage sur la surface du fœtus.

6.5 Le contenu de chaque colis doit être homogène et comprendre des fruits de même origine, variété, qualité commerciale, qualité, calibre, poids (dans les cas où l'étalonnage est obligatoire) et le même degré de maturité, de développement et de coloration (pour les fruits de la plus haute qualité). ).

6.6 impuretés dans l'emballage ne sont pas autorisés. Cependant, les fruits doivent être pondus avec des branches courtes et des feuilles vertes qui ne sont pas séparées du fruit.

6.7 La partie visible du produit dans l'emballage doit correspondre au contenu de l'ensemble de l'emballage ou du lot.

6.8 Si le fruit est emballé, utilisez un nouveau papier fin, sec et sans odeur.

6.9 L'utilisation de substances susceptibles de modifier les propriétés naturelles des agrumes, en particulier leur goût et leur odeur, n'est pas autorisée.

6.10 Les emballages de vente au détail dont le poids net n’excède pas 3 kg peuvent contenir un mélange d’agrumes de divers types, à condition qu’ils soient de qualité, de variété ou de qualité commerciale, et qu’ils aient le même degré de maturité et de développement.

6.11 Les agrumes sont conditionnés en fonction du volume des récipients 7.5; 10; 15 et 20 kg.

GOST R 53596—2009

6.12 Les fruits de la plus haute qualité sont placés dans un récipient d'emballage en rangées. premier grade - en rangées, jusqu'à ce qu'il commence en vrac, deuxième grade - en vrac.

Des fruits de même qualité et de même calibre sont placés dans chaque emballage. La déviation est autorisée dans les limites de la différence entre les fruits d'un code par taille (voir tableau 3).

6.13 Les agrumes peuvent être emballés en fonction du nombre de fruits. Dans ce cas, à condition que l'uniformité de la taille soit maintenue conformément aux exigences de la norme, la plage de variation de la taille du colis peut dépasser les limites d'un code de taille, mais doit rester comprise entre deux codes adjacents.

6.14 Les agrumes sont conditionnés dans des récipients en carton ondulé, en bois selon la norme GOST 9142. GOST 11354. GOST 13511, en matériaux polymères selon la norme GOST 10354. GOST R 51720. GOST 051760. GOST 51766. GOST 52579. Le GOST 52903 et d'autres matériaux dont l'utilisation au contact de produits de ce type en assure la qualité et la sécurité.

6.15 Les boîtes contenant les fruits des grades les plus élevés et les premiers grades sont recouvertes de papier d’emballage selon GOST 8273 (le bas du mur est fermé et le papier est placé sous le couvercle de la boîte; chaque rangée de fruits est également remplacée par du papier selon GOST 9569).

6.16 Le poids net du produit dans l’emballage doit être nominal. indiqué sur l'étiquetage du produit dans son emballage, en tenant compte des tolérances.

6.17 L’écart négatif entre le poids net et la masse nominale de chaque unité d’emballage doit être conforme aux exigences de la norme GOST 8.579.

6.18 Emballage des produits expédiés dans le Grand Nord et terrains équivalents. - GOST 15846.

6.19 Dans les emballages contenant des fruits de la plus haute qualité, jusqu'à 5% des fruits de la première année sont autorisés, dans des emballages de la première année - 10% de la seconde année. Dans la deuxième catégorie, 10% des fruits autorisés ne satisfont ni aux exigences de cette variété ni aux exigences minimales, à l’exception des fruits pourris et détériorés. Dans le cadre de ces exigences, la présence de 5% de fruits présentant de légers dommages superficiels non cicatrisés, de coupes sèches ou de fruits mous et ratatinés est autorisée.

6.20 Autorisé pour toutes les variétés dans tous les emballages jusqu'à 10% (en nombre ou en poids) de fruits plus gros ou plus petits que ceux indiqués sur l'emballage.

6.21 Une tolérance de 10% est applicable aux fruits si leur diamètre transversal n'est pas inférieur aux valeurs minimales suivantes: citrons - 4,3 cm; limes - 4,0 cm; mandarines et leurs hybrides - 4,3 cm; Clémentine - 3,4 cm; oranges - 5,0 cm: pamplemousses et leurs hybrides - 6,7 cm; pompelmus et leurs hybrides - 9,8 cm.

6.22 Les agrumes présentant des caractères homologues moins bons, une teneur en sucre faible (inférieure au minimum requis) et des fruits plus petits (avec la section transversale la plus grande) par rapport au minimum autorisé sont considérés comme non standard.

7 marquage

Marquage - GOST P51074 avec l'ajout.

Étiquetez toutes les boîtes d'emballage de chaque lot d'agrumes avec les informations suivantes:

• nom et adresse (ou numéro de code) de l'expéditeur;

- le nom du type d'agrumes dans les cas où le contenu n'est pas visible de l'extérieur. Pour toutes les espèces et variétés et leurs hybrides du groupe des mandarines, le nom de l'espèce et de la variété est obligatoire;

• pour les citrons - Verdelli ou Primofiore;

• pour les clémentines - le nombre de graines de fruits à l'eau: 1-10 ou plus de 10 pcs;

• pour les pamplemousses, les pompelmus et leurs hybrides - coloration de la pulpe du fruit (rose ou rouge);

- pays d'origine, zone de production ou dénomination nationale, régionale ou locale;

7.2 Le marqueur est appliqué sur un côté de l'emballage avec une police transparente avec une peinture non effaçable.

7.3 Marquage des emballages de transport - selon GOST 14192. GOST R 51474 avec l’application de l’étiquette de manutention "Marchandises périssables".

7.4 Marquage des produits expédiés vers le Grand Nord et zones assimilées, conformément à la norme GOST 15846.

GOST R 53596—2009

8 Règles d'acceptation

8.1 Les agrumes sont acceptés par lots. Toute quantité d’agrumes d’une espèce et d’une variété pomologique, d’un diamètre et d’une variété, emballés dans un récipient du même type et de la même taille, reçus dans un véhicule du même pays, accompagnés d’un document indiquant:

• numéros de document et dates de publication:

• noms de la variété pomologique:

• le nombre d'unités de conditionnement:

• masse brute et nette (kg).

8.2 Pour vérifier la qualité des agrumes afin de vérifier leur conformité aux exigences de la présente norme, il est sélectionné dans différents endroits d'un lot de fruits emballés dans des récipients du même type et de la même taille:

de la fête 100 boîtes - triyaschik.

plus de 100 cases - en plus une case de chaque case suivante complète et incomplète de 50 cases.

8.3 Tous les agrumes des boîtes sélectionnées sont soumis à un contrôle de qualité.

8.4 Les résultats du test sont distribués à l'ensemble du lot.

8.5 La qualité des produits dans les emballages endommagés est vérifiée séparément et les résultats s'appliquent uniquement aux produits de ces emballages.

8.6 Ordre et fréquence de contrôle

8.6.1 Contrôle des paramètres organoleptiques, physico-chimiques, de la qualité de l'emballage, l'étiquetage est effectué pour chaque lot d'agrumes.

8.6.2 La procédure de surveillance de la teneur en éléments toxiques, radionucléides et pesticides est établie par le fabricant dans le programme de contrôle de la production de la manière prescrite.

9 méthodes de contrôle

9.1 La qualité de l'emballage et de l'étiquetage de toutes les unités de conditionnement contenant des agrumes en vue de la conformité aux exigences de la présente norme est évaluée visuellement.

9.2 Agrumes, choisis parmi les participants pour déterminer leur qualité conformément à 8.3. elles sont différenciées par des fruits dont la qualité et le calibre diffèrent des normes spécifiées dans la présente norme, et séparément - vertes, gelées et pourries, puis pesées conformément à la norme GOST 53228.

Toutes les pesées sont effectuées avec une précision de ± 0,01 kg.

Apparence. la couleur, la présence de fruits moisis et endommagés sont déterminées visuellement, l'odeur et le goût sont organoleptiques.

9.3 Le diamètre du fruit est déterminé en mesurant GOST427. GOST 7502. GOST 166.

9.4 La fraction massique des fruits dont la qualité et la taille diffèrent des exigences de la norme et séparément verts, gelés, pourris est calculée en pourcentage par rapport au poids des fruits sélectionnés du lot à la deuxième décimale, puis arrondie à la première décimale.

9.5 Détermination de la teneur en sucre - selon GOST 27198.

9.6 Préparation des échantillons et minéralisation des échantillons pour la détermination de la teneur en minéraux des substances toxiques - LOGOST26929.

9.7 Détermination du mercure - GOST 26927. GOST30178. GOST30538.

9.8 Détermination de l'arsenic - d'après GOST 26930. GOST 30178. GOST 30536. GOST R 51766. GOST 051962.

9.9 Détermination du plomb - GOST26932. GOST30178. GOST30538. GOST51301.

9.10 Détermination du cadmium - selon GOST 266933. GOST30178. GOST 30538. GOST 51301.

9.11 Détermination des pesticides - GOST30349, GOST30710. (3>.

9.12 Définition des radionucléides - conformément au paragraphe (4).

GOST R 53596—2009

10 Transport et stockage

10.1 Les transports d'agrumes frais sont transportés par tous les moyens de transport, conformément aux règles de transport pour les marchandises périssables en vigueur pour ce type de transport.

10.2 Le transport d'agrumes par colis de transport conformément aux normes GOST 2497 et GOST 266663 est autorisé. Moyens de fixation et méthodes d'emballage - selon GOST 21650.

10.3 Les citernes à agrumes sont transportées à des températures ambiantes comprises entre 2 ° C et 5 ° C dans des véhicules réfrigérés.

10.4 Les agrumes frais sont conservés dans des locaux ventilés conformément aux règles en vigueur, dans des locaux propres, secs et non contaminés par des parasites, sans odeur étrangère, à une température de 2 * à 6 ° C d’humidité relative comprise entre 85% et 90%.

GOST R 53596—2009

Annexe A (référence)

Comparaison de la structure de cette norme avec la structure appliquée

il a une norme régionale

Structure de la norme régionale CEE-ONU FFV-14: 2204