Puddings diététiques

Le pudding est un dessert anglais traditionnel qui a été pendant des siècles l'un des plats principaux de la table de Noël. Initialement, il était préparé dans un bain-marie de lait, de sucre, d’œufs et de farine. Il y avait aussi une version savoureuse, la base pour laquelle servait de bouillon de viande. Aujourd'hui, les recettes de pudding peuvent compter plus d'une centaine - dans différents pays, elles ont leurs propres caractéristiques et secrets de cuisine.

Le pudding a beaucoup de points communs avec les plats mijotés, mais en diffère par son aspect soyeux particulier. Pour obtenir cet effet, du lait ou de l'amidon est utilisé (et souvent les deux composants), et tous les ingrédients sont portés à l'état homogène maximum. Lors de la cuisson d'un pudding hypocalorique, une attention particulière doit être accordée à ce point, car il n'y a pas de crème ou de beurre gras dans les recettes de régime.

Pudding de semoule simple à la banane

• Semoule - 80 g
• Lait - 600 ml
• Banane - 1 pc.
• Cannelle, édulcorant au goût

Notre sélection commence à partir du dessert, peut-être même autochtone - le pudding à la semoule. Avec une quantité minimale d'ingrédients et une extrême simplicité de préparation, il s'avère toujours être simplement annulé. Et si vous ajoutez des fruits, des baies ou des raisins secs, un magnifique dessert sortira. Nous avons choisi une banane à ces fins, qui, en raison de sa douceur, ne viole pas la tendresse du pudding.

Le lait devrait être porté à ébullition. Afin de ne pas brûler, vous pouvez chauffer au bain-marie. Dans le lait bouillant lentement, en remuant constamment, versez la semoule, puis ajoutez la cannelle et l'édulcorant. Remuer jusqu'à complète homogénéité. Ensuite, retirez du feu, versez dans des moules le plus tôt possible jusqu'à ce que la masse s'épaississe, et «y noyez» des morceaux de bananes de taille arbitraire. Quand le pudding est à la porte, il peut être servi.

• Protéines - 4 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 14 g
• Calories - 95 kcal

Riz au lait dans une mijoteuse

• Riz rond - 1 c.
• Lait - 2 c.
• Œufs - 4 pcs
• Pommes - 3-4 pcs
• Édulcorant à la cannelle

Le pouding au riz est un autre «invité» de l'enfance. Certes, les mêmes enfants n'apprécient pas souvent ce dessert en raison de sa viscosité, mais à l'âge adulte, le souvenir de cette «bouillie congelée» provoque la nostalgie. En outre, la recette de pouding au riz de la grand-mère peut être modernisée pour rendre le dessert encore meilleur. Et aidez ce multicuiseur.

Le riz doit être bouilli dans du lait, en ajoutant un petit édulcorant. Pendant qu'il refroidit, battez les œufs à la cannelle et ajoutez également une petite quantité d'édulcorant. Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Envoyez du riz et des œufs battus, mélangez bien. Cuire 50 minutes en mode cuisson.

• Protéines - 4 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 16 g
• Teneur en calories - 112 kcal

Pudding au fromage cottage au four

• Fromage cottage 0% - 400 g
• Œufs - 2 pcs
• Édulcorant, vanille au goût

Un autre dessert, dont beaucoup d'entre nous ont été régalés dans leur enfance. Pour les athlètes, c’est particulièrement bon, car la quantité de protéines qu’elle contient s’installe. Si vous êtes fatigué de mâcher du fromage cottage sec et faible en gras, ce pudding égayera vos journées diététiques.

Pour sa préparation il vaut mieux prendre un caillé homogène. Granulaire, cependant, est également approprié, mais vous devez d’abord le passer au tamis ou le broyer avec un mélangeur. Les blancs d'œufs doivent être séparés des jaunes et retirés pendant un moment au réfrigérateur, puis ajouter les jaunes au caillé et bien mélanger pour obtenir le même édulcorant et la même vanille. Battez les protéines refroidies avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse floconneuse, puis délicatement, afin de maintenir la légèreté de la masse, mélangez la mousse au caillé. Ensuite, dès que possible, jusqu'à ce que la masse soit stabilisée, mettez-la dans des moules et envoyez-la dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 15 à 20 minutes.

• Protéines - 16 g
• Graisse - 2 g
• Glucides - 1 g
• Calorie - 90 kcal

Pudding à la citrouille et au citron

• Citrouille (pelée) - 300 g
• Citron - 1 pc.
• Lait - 500 ml
• Amidon de maïs - 3 c.
• Édulcorant à la cannelle

Faites bouillir la citrouille dans le lait jusqu'à tendreté, ajoutez la cannelle et l'édulcorant, puis écrasez-les au mélangeur. Dans le mélange, ajoutez le zeste d'un petit citron entier et le jus de sa moitié, versez l'amidon. Mettez le mélange sur un feu lent encore et remuez lentement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Puis verser la masse dans des moules et laisser refroidir.

• Protéines - 2 g
• Graisse - 2 g
• Glucides - 12 g
• Calories - 68 kcal

Pudding de sarrasin épicé

• Farine de sarrasin - 40 g
• Lait - 300 ml
• Édulcorant au goût
• Cannelle - 1 bâton
• Cardamome - 3-4 pips
• Carnation - 2-3 pcs
• Noix de muscade moulue - 1 pincée

Bouillie de sarrasin pour athlète - pizza pour tortues ninja. Mais à partir du sarrasin, vous pouvez cuisiner et des plats plus intéressants - par exemple, le pudding. Certes, il faudra pour cela non pas des céréales, mais de la farine.

Bâtons de cannelle, cardamome et clou de girofle doivent être préalablement mis dans le lait. Il est conseillé de le laisser pendant 8-10 heures, la nuit - idéal. De plus, la technologie est à peu près la même que dans la préparation du pudding à la semoule. Faites bouillir le lait, faites bouillir les épices après avoir fait bouillir, ajoutez un édulcorant et de la noix de muscade, puis versez lentement la farine de sarrasin et mélangez bien. En remuant continuellement, porter à ébullition, puis verser la masse dans des moules et laisser refroidir. Vous pouvez également ajouter un peu de cacao, de zeste d'orange, de pruneaux, de raisins secs, de gingembre ou de kumquat au dessert.

• Protéines - 4 g
• Graisse - 3 g
• Glucides - 13 g
• Calories - 100 kcal

Pudding au chocolat de régime

• Lait - 250 ml
• Cacao en poudre - 25 g
• Amidon de maïs - 15 g
• Édulcorant, vanille au goût

Admettez-le - c'est pour cette recette que vous avez ouvert l'article. Car de quoi d'autre une personne au régime peut-elle rêver, si ce n'est du chocolat et ses dérivés? Même si vous pratiquez l’IIFYM, dans le cadre d’une BJU équilibrée, vous ne pouvez pas manger beaucoup de chocolat, et parfois vous voulez juste cela: les manger "du ventre".

La recette du shoko-pudding diététique est obscurément simple. Dans le lait bouillant, versez le cacao en poudre et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez ensuite la vanilline et l’édulcorant, puis ajoutez la fécule de maïs. En remuant à feu doux, faites bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis versez dans les moules ou la crème. Vous pouvez servir un pudding avec des tranches de fraise ou de banane, des noix ou des feuilles de menthe.

• Protéines - 5 g
• Graisse - 5 g
• Glucides - 11 g
• Calories - 103 kcal

Pudding à la viande

• Filet de poulet - 500 g
• Œufs - 3 pcs
• Courgette - ½ pcs.
• Sel, épices au goût

Vous n'aimez pas les bonbons? Nous avons une recette appétissante pour vous aussi. Le pudding de poitrine de poulet ravira certainement ceux qui en ont marre de mâcher des filets cuits secs. La cuisine est facile. La viande doit être moulue dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez ensuite les jaunes à la viande et placez temporairement les blancs au réfrigérateur. Râpez la moitié des courgettes sur une râpe moyenne et mélangez-la avec la viande hachée, envoyez le sel et les épices au même endroit. Battre les écureuils froids avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse et les mélanger doucement à la viande hachée. Mettez la masse dans la forme (ou les moules) et envoyez-la pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

• Protéines - 12 g
• Graisse - 2 g
• Glucides - 2 g
• Calorie - 80 kcal

Résumé de style

Si votre appétit est déjà épuisé après avoir lu les recettes, il est temps de lui donner du crédit en préparant l'un des puddings diététiques. Vous l'aimerez!

Recette diététique de pouding au fromage cottage dans une mijoteuse

Le pudding au lait caillé est considéré comme un vrai plat anglais. Il est basé sur du fromage cottage avec d'autres ingrédients: sucre, œufs, lait, etc. Au fil du temps, les ménagères ont apporté leurs nuances à la cuisine classique, grâce à laquelle il existe de nombreuses variantes de recettes. Cuisinez le pouding au fromage cottage de manière fiable et simple - il ne brûlera jamais, il conservera sa jutosité. Ce n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un plat hypocalorique très utile.

Malgré l'opinion répandue selon laquelle le pudding est un dessert, tout dépend de sa préparation et des produits ajoutés. Vous pouvez éventuellement faire un plat copieux et savoureux.

Voici quelques recommandations pour la préparation du pudding:

Faites cuire un pouding au fromage cottage à la mijoteuse selon une recette classique sous le pouvoir de chaque hôtesse. L'essentiel est d'utiliser uniquement des produits frais et de grande qualité.

Pour la préparation du pudding classique, il faudra: Temps de préparation 20 minutes

La cuisson du pudding classique se déroule en plusieurs étapes:

1. Bases de la cuisine. Pour cela, vous avez besoin de fromage cottage frais de haute qualité. Il est recommandé de préparer le pudding dans une cocotte minute de la maison, cuit facilement au kéfir ou au lait aigre. Si le fromage cottage est acheté au magasin, vous devez également le broyer à l'aide d'un tamis.
2. Séparez les blancs et les jaunes, placez les blancs dans un endroit froid, battez les jaunes avec du sucre, battez les jaunes avec la moitié du sucre, mettez de la crème sure, du sucre vanillé et de l'amidon. Il est préférable de faire tout cela avec un mélangeur ou dans un mélangeur pour que la masse soit homogène.
3. Le fromage cottage est ajouté à la masse de jaune et bien mélangé.
4. Les écureuils doivent sortir du réfrigérateur, les fouetter dans un bol séparé, jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Dans le processus de mélange, verser progressivement le sucre - 1 cuillère à soupe, de sorte que ses cristaux puissent se dissoudre progressivement. Le résultat est une masse blanche luxuriante.
5. Maintenant, vous devez combiner la masse de protéines avec du fromage cottage, mélangez-les soigneusement dans le sens des aiguilles d'une montre.
6. La pâte est prête et vous souhaitez prendre le bol multicuiseur: graissez-le avec un morceau de beurre ramolli et une cuillère et versez soigneusement la masse préparée dans celui-ci. Il est interdit de verser la pâte brusquement, cela ne permettra pas au plat de devenir aéré.
7. Le couvercle de l'appareil est fermé, le mode de cuisson est réglé sur environ 1 heure.
8. Après la cuisson, ne prenez pas le pudding immédiatement. Il est recommandé de mettre la mijoteuse en mode de chauffage pendant environ 1 heure afin que le plat atteigne et refroidisse légèrement.
9. Au bout d'une heure, vous pouvez ouvrir l'appareil et déposer doucement le pouding sur une assiette plate.
10. Le dessus du dessert est décoré de sucre glace ou de crème.

Il existe un grand nombre d'options pour faire des pâtisseries avec du fromage cottage. Dans le pouding avec ce produit, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients savoureux - fruits secs, baies, confiture, chocolat. Souvent, la recette du pouding au fromage cottage à base de ragoût comprend des raisins secs, un tel dessert est un excellent ajout à une tasse de thé comme collation ou petit-déjeuner nutritif.

Pour faire un pudding aux raisins secs, il vous faut:

• 500 g de fromage cottage;
• 1 tasse de sucre;
• Morceau de beurre;
• 2 morceaux - oeufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• un demi-verre de raisins secs;
• une demi-cuillère à café de vanille;
• le sel;
• un verre de crème sure.

Etapes de cuisson:

Pour faire un délicieux pouding au chocolat avec du chocolat, il vous faut:

• 800 g de fromage cottage;
• Un verre de kéfir;
• 100 g de semoule;
• 150 grammes de sucre;
• 5 oeufs;
• Levure chimique;
• 3 cuillères de cacao;
• vanilline.

Pour rendre le pudding savoureux et aéré, vous devez suivre les étapes de cuisson:

1. Munk verse du kéfir et infuse pendant 30 minutes pour gonfler.
2. Les protéines sont fouettées avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique.
3. Tous les ingrédients sauf les protéines sont mélangés dans un mélangeur ou un robot culinaire.
4. Ensuite, la masse totale est mélangée manuellement avec des protéines.
5. La pâte obtenue est placée dans un bol multicuiseur et est chantée 60 minutes.
6. Après le signal indiquant que le plat est prêt, vous devez attendre 30 minutes, puis ouvrir le couvercle.
7. Le pudding est coupé en portions, versé avec du lait concentré, de la confiture de fraises et servi à table.

Pour préparer du pouding aux pommes avec de la semoule dans une cocotte minute, il vous faut:

• 5 - 6 grosses pommes;
• 150 grammes de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'eau plate;
• un peu de beurre;
• sucre vanillé.

C'est une garniture, et pour une couche de fromage cottage, il faut:

• 500 g de fromage cottage;
• 2 morceaux - oeufs;
• Le sel;
• 5 cuillères à soupe de sucre, la même quantité de farine;
• 3 cuillères à soupe de semoule.

Instructions étape par étape:

1. Mélanger la pâte de caillé. Écraser le fromage cottage avec une fourchette, mélanger avec les œufs, ajouter la semoule, le sel et le sucre.
2. La farine est coulée progressivement pour obtenir une pâte assez épaisse.
3. Les pommes sont soigneusement lavées et coupées en gros morceaux.
4. La forme du multicuiseur est huilée, les pommes y sont placées.
5. Vous devez maintenant préparer un sirop spécial pour les pommes: mélanger le sucre, l'eau, le sucre vanillé, verser dans une casserole, porter à ébullition en remuant constamment. Après avoir retiré de la cuisinière ajouter un morceau de beurre et remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Les pommes sont versées sur du sirop cuit et la pâte est déposée dessus.
7. La mijoteuse est en mode de cuisson pendant 1 heure. Ensuite, le fromage cottage au pudding aux pommes doit être légèrement cuit, et ensuite seulement, il est déposé sur une assiette plate. Les pommes caramélisées rôties seront donc au top.

Les bananes sont un fruit de prédilection qui s’accorde bien avec le fromage cottage, en particulier pour la cuisson. Pour le pudding aux bananes, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage;
• 3 cuillères à soupe de semoule, la même quantité de lait et de sucre;
• 2 morceaux - oeufs;
• 2 bananes;
• la vanille;
• le sel

Cuire au four avec du fromage cottage s'avère toujours très délicat, et l'odeur raffinée de vanille et de banane plaira à tous. Vous devez vous préparer par étapes:

1. Diluer la semoule dans le lait et laisser gonfler pendant 30 minutes. Le lait devrait couvrir un peu les céréales.
2. Battre les œufs et mélanger avec du fromage cottage, ajouter la semoule préparée, le sel et la vanilline. Tous mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Les bananes sont coupées en fines tranches.
4. Prenez un plat en verre, mettez la moitié de la masse de caillé dedans, puis une couche de bananes, encore le caillé et encore les bananes.
5. De l'eau est versée dans le bol de la mijoteuse et le bol de la chaudière à vapeur est placé sur le dessus, où le pudding est placé.
6. Un plat cuit à la vapeur est préparé pendant 45 minutes.
7. Il s’avère être un dessert très savoureux à faible teneur en calories, qui convient bien à un copieux petit-déjeuner.

Le cottage cheese et le riz au lait sont un plat original et très savoureux. C'est un vrai pudding au lait caillé. Il est devenu assez facile de le cuisiner à l'aide d'un multicuiseur. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage, la même quantité de riz;
• 150 grammes de sucre;
• un peu de farine;
• orange 1 pc;
• 3 pièces - oeufs;
• 30 g de beurre.

Le processus de cuisson comporte plusieurs étapes:

1. Les oeufs sont fouettés dans une mousse luxuriante, car ils sont mélangés, le sucre est ajouté.
2. Le mélange entier est ajouté au caillé, puis la farine est placée au même endroit, le riz. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
3. Lavez orange, coupez en tranches de 3 mm d'épaisseur.
4. Le fond du bol multicuiseur est enduit d'huile, saupoudré de sucre, puis une orange est étalée.
5. La pâte de riz au lait caillé est versée sur le dessus et nivelée.
6. Vous devez faire cuire en mode cuisson pendant 1 heure. Après la cuisson, le plat refroidit dans une cocotte, puis se retourne sur une assiette plate. Les oranges ornent joliment le dessert.

Lorsque les gens entendent parler du plat de pouding au fromage cottage, ils le perçoivent comme un dessert. Mais en réalité, le plat peut ne pas être sucré, par exemple avec de l’aneth et du fromage. Ce pudding est bon à servir pour le dîner ou comme un supplément au dîner, il peut même ceux qui sont au régime.

Pour cuisiner, il vous faut:

• 600 g de fromage cottage;
• 3 pièces - oeufs;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• le sel;
• l'aneth et le persil;
• le beurre;
• chapelure

Les étapes de cuisson sont:

1. Les protéines se débarrassent des jaunes, les protéines sont placées au réfrigérateur.
2. Les jaunes se démènent avec du fromage cottage - vous pouvez utiliser une fourchette ou avec un mélangeur.
3. Le fromage frotte râpé. Une petite poignée est déposée sur la décoration et le reste est mélangé à du fromage cottage.
4. L'aneth et le persil sont lavés, finement hachés et versés dans le fromage cottage.
5. Les protéines après le frigo sont bien fouettées. Mélangez-les avec du sel jusqu'à la formation d'une masse élastique.
6. Protéine parfaitement connectée à la masse de caillé.
7. Le bol est enduit d'un morceau de beurre et saupoudré de chapelure. Ils aideront à éviter que le plat ne colle aux parois et au fond.
8. La cuisson doit être effectuée dans le programme de cuisson pendant 45 minutes.
9. Ensuite, le couvercle du multicuiseur s'ouvre et le dessus est saupoudré de fromage râpé pour refermer le couvercle quelques temps.
10. Maintenant, vous pouvez avoir du pouding, refroidir et servir.

Le pudding au fromage cottage pour enfants et adultes présente un grand nombre de variations de cuisson. C'est une recette facile et rapide, la cuisson s'avère très délicate, ne contient pas de composants nocifs et est bien absorbée par le corps. Différents additifs vous permettront de choisir un plat pour tous les goûts.

Le pudding au fromage se distingue de la cocotte par une texture plus uniforme et plus délicate. Pour rendre le dessert parfait, la majeure partie est fouettée avec un mélangeur ou un mélangeur, et les protéines et les jaunes sont injectés séparément.

C'est selon cette recette que le plat est préparé en Angleterre - dans la patrie du pudding. Le secret de sa préparation réside dans des protéines de qualité supérieure et une consistance pâteuse du fromage cottage.

Recette pas à pas.

1. La texture du caillé est homogénéisée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Ajoutez au sucre, à la farine tamisée et versez 80 ml de beurre fondu.
3. Les œufs sont divisés en jaunes et protéines. Les jaunes sont introduits dans la masse et les blancs sont fouettés à grande vitesse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient stables.
4. La masse de protéines est transférée dans la tasse aux ingrédients restants et agitée doucement pour que la mousse ne se dépose pas.
5. Le beurre restant est enrobé de la forme, étalée dans la pâte à caillée, nivelant la surface.
6. Le pudding est placé dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes (jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante).

Conseil: pour assouplir la texture du pudding, vous pouvez combiner deux types de fromage: pâteux et granuleux.

Comment cuisiner avec de la semoule?

La semoule donne au pudding un faste supplémentaire et une texture fondante inhabituelle.

Il faudra:

• 0,6 kg de fromage cottage;
• 60 g de semoule;
• 150 ml de lait chaud;
• 3 oeufs;
• 150 grammes de sucre;
• 30 g de beurre.

Etapes de cuisson.

1. Le lait est préparé à la semoule de sarriette. Cool.
2. Séparément, battez les jaunes avec la moitié du sucre préparé.
3. Aux jaunes sucrés, ajoutez du porridge et du fromage cottage.
4. Les protéines sont fouettées avec un mélangeur avec les restes de sable et injectées dans la composition principale. Remuer doucement, en déplaçant la cuillère du bas vers le haut.
5. La forme (ou plusieurs moules) est huilée. Répartir la masse cuite.
6. Pudding au lait caillé avec semoule cuite au four à 180 ° C pendant 40 à 50 minutes.

Pudding à la vapeur de fromage cottage

Ce pudding s'avère être plus sain que cuit au four, un morceau de ce dessert peut donc être offert à ceux qui, pour une raison quelconque, refusent de cuire.

Le cours de préparation.

1. Le lait est chauffé à chaud et on leur verse de la semoule en remuant continuellement. La composition est laissée à gonfler pendant 15 minutes.
2. Fromage cottage s'effilocher à la fourchette avec un oeuf et du sucre.
3. Ajouter la levure chimique.
4. 250 ml d'eau sont versés dans le bol du multicuiseur, un cuiseur à vapeur est installé.
5. La pâte de caillé est transférée dans un moule en silicone et placée sur un support dans une mijoteuse. L'appareil est fermé et le programme «Steamer» est installé pendant un quart d'heure.
6. Après le bip, le multicuiseur est ouvert et le pudding est laissé à l'intérieur jusqu'à ce qu'il refroidisse.
7. Le formulaire avec un dessert chaud est allumé sur le plat.

Recette de cuisine gélatine

Si ce pudding est placé sur une base de biscuit et décoré avec du chocolat ou des tranches de fruits, vous obtenez un vrai gâteau pour une fête du thé.

Il faudra:

• 500 g de fromage cottage;
• 250 ml de lait;
• 80 grammes de sucre;
• 40 g de gélatine.

Recette pas à pas.

1. La gélatine est versée avec du lait froid, agitée et attendez 1 heure.
2. La masse est placée dans un bain-marie et sous agitation continue, obtenir une dissolution complète des granulés. Ne pas porter à ébullition.
3. Du sucre est ajouté à la composition gélatineuse chaude et laissé refroidir.
4. Fromage cottage frotté avec une fourchette et mélanger avec de la gélatine.
5. La masse résultante est fouettée avec un mélangeur pendant une minute et versée dans un moule.
6. Le dessert est envoyé au réfrigérateur pendant 6 heures.
7. Pour enlever facilement le pouding à la gélatine, la forme pendant 3 secondes est immergée dans de l’eau bouillante.

Pudding diététique

Cette version de la préparation du dessert séduira tous ceux qui suivent un régime particulier ou surveillent leur propre poids.

Étapes de cuisson.

1. Le fromage cottage est amené à l'homogénéité dans un mélangeur.
2. Les fruits séchés versent de l'eau bouillante, après 10 minutes, séchés sur des serviettes. Couper en petits morceaux.
3. Fromage cottage et fruits secs versés au yaourt.
4. Séparément, battez la protéine et ajoutez à la masse totale.
5. Tous doucement agités avec une cuillère et se répandent sous forme non graissée.
6. Le pudding est cuit pendant 40 minutes à 190 ° C. Cool dans la forme.

Cuisson avec l'ajout de pommes

Le pudding pour cette recette est parfumé, aéré, fondant dans la bouche.

Liste des ingrédients:

• 500 g de fromage cottage;
• 0,3 litre de lait;
• 20 g de beurre;
• 50 g d'amandes;
• 100 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 80 g de semoule;
• 2 grosses pommes aigre-douce.

Etapes de cuisson.

1. Au bas du formulaire, huilé, mettez les pommes, coupées en fines tranches.
2. Dans un robot culinaire, mélanger le fromage cottage, le lait et le sucre.
3. Les amandes sont émiettées et frites dans une poêle à frire sèche.
4. La masse caillée, les noix et la semoule se combinent. Ajoutez les oeufs battus séparément.
5. Le mélange résultant est versé des pommes.
6. Un festin est cuit pendant 50 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.

Au micro-ondes

Il ne faut que 10 minutes pour préparer ce pudding. La recette est utile lorsque vous devez préparer rapidement une gâterie sucrée.

• 100 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 20 g de sucre;
• 20 g de semoule;
• 2 gouttes de jus de citron;
• 1 g de vanille.

Recette de carottes pour les enfants

Le pudding vif et aromatique ravira même les enfants qui n'aiment pas les carottes et le fromage cottage. La recette est conçue pour cuire une portion dans un petit moule.

Il sera nécessaire:

• 140 g de fromage cottage faible en gras;
• ¼ de partie de carottes bouillies;
• 1/4 de l'oeuf;
• 20 g de farine;
• 10 g de beurre;
• 15 g de sucre;
• 20 g de crème sure;
• 1 jaune

Procédure de cuisson

1. Le fromage cottage est passé dans un hachoir à viande.
2. Ajouter l'oeuf, le sucre et la farine.
3. Les carottes sont pilées dans de la purée de pommes de terre et ajoutées au caillé.
4. La pâte est versée dans une forme graissée, enduite d'un mélange de crème sure et de jaune fouetté.
5. Le pudding est cuit à 190 ° C pendant 35 minutes.

Fromage cottage et riz au lait

Ce dessert ressemble à une friandise, qui a été servie comme collation à la maternelle.

Recette pas à pas.

1. On porte le lait à ébullition, on y trempe le riz lavé et on y fait cuire le porridge pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez du beurre à la bouillie finie.
3. Fromage cottage effilocher à travers un tamis.
4. Battez les jaunes avec du sel et du sucre.
5. Les protéines fouettent séparément pour donner de la densité.
6. Le porridge refroidi, la composition de jaune et le fromage cottage se combinent.
7. Les portions ajoutent des protéines en mélangeant doucement.
8. Le pudding est cuit sous forme profonde à 180 ° C pendant environ 45 minutes (jusqu'à ce qu'il soit doré).

Option de cuisson avec des raisins secs

Le pudding aux raisins est un plat délicieux, équilibré et sain.

Le pudding au fromage cottage est servi immédiatement après la cuisson ou par temps froid. Il est décoré avec du chocolat râpé, des copeaux de noix de coco, des boules de crème glacée, versé sur une sauce aux fruits, du yaourt naturel et du lait concentré.

Instructions étape par étape

Mankou versez le kéfir et mettez-le de côté pendant 15 à 20 minutes.

Pendant que la semoule gonfle, nous séparons les blancs des jaunes, tout en observant avec soin que le jaune ne pénètre pas dans la masse blanche. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez jusqu'à obtenir une mousse résistante.

Broyer à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur à fouet avec du fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Ajoutez à cela les jaunes, la vanille, le sucre, le soda trempé avec du vinaigre et mélangez bien le tout.

Ajouter la semoule au caillé et mélanger à nouveau, puis ajouter les blancs fouettés et mélanger avec des mouvements lisses de haut en bas.

Mettez la mijoteuse en mode "Cuisson", graissez le bol avec du beurre, versez soigneusement notre pâte et faites cuire pendant 60 minutes. Après le signal, laissez le pudding refroidir directement dans la mijoteuse, sans ouvrir le couvercle.

Le pouding au fromage prêt peut être servi sur la table avec de la confiture ou du lait concentré.

J'ai appris à cuisiner du pudding au fromage blanc dans une mijoteuse quand ma fille aînée devait faire un régime. Le pouding au gâteau au fromage diététique convient bien comme dessert pour les maladies gastro-intestinales.

J'ai trouvé une bonne recette de pouding au fromage cottage dans une mijoteuse sur un blog culinaire polonais. Les Polonais en Europe ont la réputation d'être les meilleurs producteurs de produits laitiers. Et bien que le pudding soit un plat anglais, le pudding polonais du caillé était au top. Bon dessert pour bébé et nourriture diététique.

Vous pouvez préparer vous-même du fromage fait maison pour différents types de fromage cottage. Préparez un fromage cottage dans une mijoteuse à partir de lait maison (recette sur cette page). Vous pouvez également faire du fromage à partir de kéfir. C'est le moyen le plus rapide d'obtenir un fromage fait maison de qualité.

Séparez les blancs des jaunes, en veillant à ce qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la protéine. Comment faire correctement regardez ICI.

Dans un grand bol, mélanger le lait caillé avec le sucre, en frottant le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, le sel et la vanille.
Remuer.

Ajouter la farine et les raisins secs dans le bol (si vous cuisinez avec des raisins secs) et pétrir la pâte épaisse.

Battez les blancs en une mousse douce et moelleuse à l'aide d'un batteur à main (fouet).

Mélanger doucement la pâte avec les protéines.

Graisser un bol de multicookers avec de l'huile.
Verser la pâte dans une poêle à frire et niveler la surface de la pâte avec une cuillère ou une spatule.

Cuire dans le programme de cuisson pendant 60 minutes.
Après cela, laissez le pouding au fromage cottage dans la poêle pendant 30 minutes.
Vérifiez si vous êtes prêt avec une allumette ou un cure-dent en bois.

Retirez le pudding fini de la casserole en le retournant simplement sur une grille.
Laissez votre pâtisserie refroidir complètement, puis coupez-la en quartiers et servez-la sur la table, en arrosant chaque morceau de confiture ou de crème sure.
Bon appétit!

Recette de pudding au curd pour la pancréatite

Une nutrition adéquate et équilibrée est la clé d'un traitement efficace et réussi des maladies du pancréas.

Régime alimentaire médical contribue au bon fonctionnement des organes du système digestif, a un impact sur la prévention de nouveaux progrès de la pancréatite.

Règles d'utilisation du fromage cottage avec pancréatite

Le fromage cottage est l’un des rares produits autorisés avec un régime strict. Ses propriétés utiles sont connues de tous. Dans la pancréatite du pancréas, le fromage cottage est apprécié pour la teneur élevée en protéines facilement digestibles nécessaires à l'organisme.

Quel type de fromage cottage peut être consommé avec la pancréatite, qui est au stade aigu de son développement?

• Le fromage cottage doit être faible en gras (pas plus de 3%) afin d'éviter une augmentation de la charge de l'organe malade;
• L'acidité du caillé doit être inférieure à 170 unités sur l'échelle de Turner.
• Le fromage cottage peut être un plat à part, et peut servir de base à d’autres plats.
• N'utilisez pas de fromage cottage en combinaison avec du lait, cela pourrait provoquer une irritation du pancréas.
• Les repas à base de fromage cottage ou de fromage cottage dans sa forme pure n'ont pas besoin d'être consommés tous les jours, ils seront suffisants 2 à 3 fois par semaine.
• Le jour, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 250 grammes de fromage cottage.

Le produit doit être frais! Pour une confiance totale, il est recommandé de le cuisiner vous-même.

La recette est simple: porter à ébullition un litre de lait pasteurisé et verser le jus de citron pressé de la moitié du fruit. Sous l'influence du jus de citron, le lait caillera. Il reste à jeter le contenu de la casserole sur la gaze et à permettre au lactosérum de se vider complètement.

S'il y a un manque de calcium dans le corps, une solution de chlorure de calcium est ajoutée à la place du jus de citron. Elle peut être achetée en pharmacie.

Avec cette maladie, le régime alimentaire du patient limite les plaisirs gastronomiques. Toutefois, grâce aux produits recommandés, vous pouvez préparer des plats non seulement sains, mais tout à fait savoureux.

Comment diversifier les plats du menu du fromage cottage?

Le fromage cottage, en tant que plat à part, peut rapidement s’ennuyer, vous voudrez certainement vous gâter, même avec un régime strict.

Des plats à base de fromage cottage avec pancréatite, dont les recettes peuvent être trouvées sur les pages de ressources Internet ou, ayant laissé libre cours à leur imagination culinaire, ou inventant la leur, pourront diversifier de manière significative le régime alimentaire du patient.

Les plats les plus célèbres du fromage cottage sont les casseroles, le soufflé et le pudding au fromage blanc avec pancréatite. En outre, vous pouvez faire cuire des boulettes paresseuses ou des gâteaux au fromage à la vapeur. Cependant, le plus populaire est le pudding.

Le pudding pour la pancréatite, la recette pour laquelle tout le monde peut, est un dessert chaud. Il a une texture délicate et douce et l'absence d'une croûte dure. Pour sa préparation, vous pouvez également utiliser des céréales (à l'exception du mil et de l'orge perlé), du lait et des fruits. De plus, les crèmes aux fruits peuvent être un excellent ajout à ce plat.

Pudding - un plat diététique de fromage cottage dans une cocotte ou un four

Considérant toutes les qualités utiles de ce produit, de nombreux plats diététiques sont préparés à base de fromage cottage pour diverses maladies du système digestif. Ceux-ci incluent également le pudding de fromage cottage pour la pancréatite.

Comment faire cuire un pouding diététique avec pancréatite pour qu'il soit à la fois savoureux et sain? La recette du pudding au fromage cottage avec pancréatite est très simple. Pour vous préparer, vous devez prendre:

1. 200 grammes de fromage cottage (pré-râpé),
2. 2 cuillères à café de semoule trempées dans de l'eau tiède,
3. 1 ou 2 blancs d'œufs,
4. 1 carotte,
5. sucre, beurre au goût.

Vous pouvez également ajouter un peu de vanille.

Râpez une petite carotte avec une râpe fine. Les écureuils ont battu des pics. Tous les ingrédients sont mélangés en ajoutant un peu de beurre. Versez le mélange dans un bol et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.

Dans la recette du pudding au fromage cottage avec pancréatite, vous pouvez ajouter vos fruits préférés. Ce peut être des pommes, des bananes.

Le pudding peut être cuit non seulement au four. S'il n'est pas possible de faire cuire le plat au four, il est possible d'utiliser l'aide d'une femme au foyer moderne - une mijoteuse.

Le mélange pour le dessert chaud doit être versé dans un bol graissé de la mijoteuse et cuit à la cuisson. Le temps de cuisson dépend de ce modèle d'appareil.

Pouding vapeur

Dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement cuire ce plat, mais aussi cuire à la vapeur. Petite différence, le dessert cuit à la vapeur est un peu plus doux et bien cuit de l'intérieur. En outre, on pense que les plats cuits à la vapeur conservent beaucoup plus de leurs propriétés bénéfiques que cuits d’une autre manière.

Comment faire cuire du pouding au fromage avec une pancréatite à la vapeur? Très simple La recette du pudding au fromage cottage avec pancréatite reste inchangée. Tout est question de cuisine.

Bien sûr, il sera plus pratique d’utiliser une mijoteuse. Veuillez noter qu'un livre de recettes est inclus avec de nombreux modèles. La recette traditionnelle de ce dessert comprend l’ajout de jaunes d’œufs, mais le pouding au gâteau au fromage diététique pour la pancréatite n’est préparé qu’à l’aide de protéines.

Pour préparer ce plat de dessert pour un couple, vous avez besoin de moules spéciaux. Il est nécessaire d'y déposer le mélange préparé et de placer les moules eux-mêmes sur une buse à grille destinée à la cuisson en mode «Cuit à la vapeur». En règle générale, le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. Un plat est considéré comme prêt lorsque la masse commence à être légèrement en retard sur les bords de la forme.

Il ne reste plus qu'à sortir le dessert du multicuiseur, le retirer des moules et le laisser refroidir un peu avant utilisation. En outre, la recette du pouding au fromage cottage avec pancréatite peut être variée en ajoutant des fruits secs.

Comment préparer un pudding diététique contre la pancréatite - selon la recette ou en fonction de vos goûts culinaires - n’est pas si important. Cependant, vous devez faire attention au fait que chaque plat que vous souhaitez intégrer à votre alimentation doit être coordonné avec un nutritionniste.

Le régime thérapeutique est une partie importante du traitement intégré de la maladie pancréatique. Il est conçu pour organiser tout le travail du tube digestif. Par conséquent, le respect de toutes les recommandations du médecin doit être traité avec l'attention et la responsabilité qui s'imposent.

Manger des aliments "interdits" peut avoir des effets néfastes sur la santé et entraîner une exacerbation de la maladie.

Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle la maladie recule. Prenez soin du pancréas! Plus de 10 000 personnes ont constaté une amélioration significative de leur santé simplement en buvant le matin...

La réception du sarrasin et du kéfir dans un plat améliore et complète les propriétés positives de chaque produit, en aidant à normaliser le travail du pancréas. A quoi bon cette céréale est à comprendre plus en détail

En raison de la teneur élevée en nutriments et en vitamines nécessaires à l'organisme, la pulpe de citrouille peut être consommée immédiatement après la fin du jeûne thérapeutique. De plus, ce produit est facilement absorbé par le corps.

Les gastro-entérologues conseillent de choisir des variétés de pommes douces, en limitant la consommation de 1 à 2 fruits par jour. Vous ne devriez même pas manger une pomme au four avec une pancréatite à jeun, pas lors d'une exacerbation de la maladie.

La semoule est le plat de petit-déjeuner le plus approprié pour un patient atteint de pancréatite. Il ne surcharge pas l’estomac et a un effet délicat sur le pancréas et la digestion en général.

Délicieux pudding à la vapeur

Le pudding au lait caillé, que je vous suggère de cuisiner à la mijoteuse, n’est essentiellement rien de plus qu’une casserole de fromage cottage. Mais puisque nous cuisinons pour un couple et non pas au four, il n’est pas approprié d’appeler une casserole.

Le pudding au fromage cuit à la vapeur cuit à la mijoteuse présente de nombreux avantages. En effet, contrairement à la cuisson, cette option est plus diététique. Par conséquent, même ceux qui, en raison de certaines maladies ou de certains régimes alimentaires, sont contraints de refuser de cuire au four peuvent se permettre de manger un morceau de pouding à la vapeur. Et ce plat est idéal pour la nourriture pour bébé.

Dans le cadre du pudding ne doit pas nécessairement présenter de la levure chimique pour le test. Par exemple, ma famille a meilleur goût sans lui. J'improvise aussi souvent en remplaçant les raisins secs par des pruneaux, des abricots secs, des canneberges séchées et des poires séchées. Ajoutez parfois des fruits confits. La variante avec n'importe quel remplacement est intéressante et savoureuse à sa manière. Alors quoi? Commençons la cuisine.

Ingrédients pour Pudding au Curd

1. 2 paquets (200 g chacun) de fromage cottage
2. 1-2 œufs
3. 2 cuillères à soupe de semoule
4. 2 cuillères à soupe de sucre
5. 100 ml de lait chaud
6. 0,5 cuillère à café de levure chimique (peut être exclue)
7. Vanilline ou sucre vanillé
8. Poignée de raisins secs

Comment faire cuire du pudding au fromage cuit à la vapeur dans un autocuiseur multi-cuiseur

1. Ingrédients recueillis. Choisissez la teneur en gras du fromage cottage et du lait. Je fais à partir de neuf pour cent de caillé. Je n’ajouterai qu’un seul œuf, car le fromage cottage de la société que j’achète est bon et, à partir de deux œufs, il sera trop liquide. Si le produit est de qualité différente (plus épais, grainé), prenez deux œufs. La quantité de sucre peut varier en fonction des goûts de votre famille. Au lieu de raisins secs, j’aime utiliser des canneberges séchées (sur la photo c’est juste). Quels raisins que les canneberges avant utilisation doivent être lavés et séchés sur une serviette en papier. Qui ne veut pas ajouter de la levure chimique, peut l'éliminer. Sur ma photo, de la levure pour la pâte est présente, mais le pudding a été cuit sans elle.
Le lait avant la prochaine étape est chauffé au micro-ondes (mais traditionnellement sur la cuisinière), il devrait être très chaud.

2. Dans le bol, verser la semoule. Versez le lait en un filet mince, chauffé à chaud. Dans le même temps, remuez continuellement. Laissez les céréales gonfler quelques temps.

3. Nous commençons à faire de la masse caillée pour le pudding. Idéalement, il devrait être fouetté avec un mélangeur. Mais parfois, je suis paresseux pour obtenir, assembler, désassembler et salir l'appareil, alors j'utilise un bouchon ordinaire. Alors, au début, remuer soigneusement le caillé avec du sucre et un œuf. Nous examinons la cohérence, avec une densité excessive, nous conduisons le deuxième œuf.

4. Ensuite, ajoutez de la vanille ou du sucre vanillé, de la semoule bien gonflée et de la levure chimique. Au bout d'une poignée de raisins secs ou de canneberges séchées (comme la mienne). Remuez bien après chaque addition.

5. Versez de l'eau dans un bol multiple (mon modèle en a 250 ml), installez un support pour cuiseur vapeur. Nous déplaçons notre masse dans une forme en silicone (une grande ou plusieurs petites) que nous transférons ensuite soigneusement dans le bol situé sur le support. Fermez l’autocuiseur et activez le programme: "Steamer" - pression 2 - temps 15 minutes.

6. Après le signal, l'appareil est éteint et le couvercle est ouvert. Nous laissons le pudding dans la mijoteuse jusqu’à ce qu’il refroidisse, car le pudding doit le saisir.

7. Nous retournons doucement la forme avec le dessert au fromage blanc refroidi sur une assiette. Qui n'a pas peur des calories en trop, le top dessert peut être saupoudré de sucre en poudre. J'aime faire cela, et vous regardez vos préférences.

8. Vous pouvez également servir avec de la crème sure ou du yaourt. Nous aimons avec du yaourt.

Pudding au fromage blanc dans une cocotte

Pudding au fromage blanc dans une cocotte

Le pudding est un dessert anglais traditionnel qui comprend un ensemble classique de produits: lait, farine, sucre et œufs. Le pouding au fromage cottage est fait avec l’ajout de fromage cottage fait maison et sa qualité et son goût sont très semblables à ceux de la casserole, mais il s’avère plus poreux et aéré.

Ce repas diététique est un petit-déjeuner optimal pour les enfants de tous âges, ceux qui suivent un régime, perdent du poids (à condition d'utiliser du lait et du fromage cottage hypocaloriques), ainsi que tous ceux qui se soucient de leur santé.

Pudding au lait caillé dans une mijoteuse - la recette la plus facile et la plus rapide. Le plat cuit à la vapeur est obtenu aussi doux que possible, conserve toutes les propriétés bénéfiques des ingrédients, ne contient pas de graisse en excès et est complètement absorbé par le corps. Et divers additifs - fruits de saison, baies, billettes en conserve, fruits confits et fruits secs - ne feront qu'ajouter des avantages au pudding cuit à la vapeur.

Préparation du produit

C'est pour la composition simple et les produits qui sont presque toujours dans la cuisine de toute femme au foyer, tellement friands de cette recette de pudding à base de fromage cottage. Le minimum de produits et l'avantage maximum du plat fini sont les caractéristiques distinctives d'un tel dessert diététique.

La recette classique de pudding cuit à la vapeur comprend les ingrédients suivants:

• 500 grammes de fromage cottage frais;
• 4–5 œufs, selon leur taille;
• 120-150 grammes de sucre;
• 100 millilitres de crème sure, 15 à 20% de graisse;
• vanilline - 1 sachet;
• 2 cuillères à soupe avec une colline d'amidon de maïs.

Il existe certaines exigences relatives aux ingrédients qui doivent être remplies si vous souhaitez obtenir un dessert vraiment léger et sain. Par exemple, il est optimal de prendre du fromage cottage en grains, avec une teneur en matières grasses de 9% ou plus, que vous pouvez utiliser maison. Il n'est pas souhaitable de prendre la masse de caillé, car il contient souvent de l'amidon et d'autres épaississants, ainsi que toutes sortes de suppléments qui annulent les avantages du pudding diététique.

Comme vous pouvez le constater, la recette ne contient pas de farine, elle est remplacée par de l’amidon. S'il n'y a pas de maïs dans la cuisine, la pomme de terre fera aussi l'affaire, il vous suffit de la prendre en quantité légèrement inférieure. Eh bien, dans les cas extrêmes, il suffit de remplacer l'amidon par de la farine de blé blanche. C'est l'amidon qui donnera au plat fini une consistance croustillante et légère qui distingue le pudding de la casserole ordinaire.

Le processus de fabrication des bases

Une recette plus simple pour la cuisson du pudding du caillé que vous ne trouverez pas. Et si vous avez déjà une mijoteuse, un assistant indispensable de l'hôtesse moderne, le plat sera prêt presque sans votre participation.

Ainsi, le pouding au fromage dans la mijoteuse sera préparé comme suit:

1. Le caillé doit être passé au tamis s'il est trop gras ou trop granuleux. Si le plat est préparé pour les petits enfants (et que cette recette convient aux enfants après un an), le fromage cottage doit être frotté deux fois. S'il est aqueux, pliez-le dans une étamine et placez-le sur un tamis pendant plusieurs heures. Le sérum s'égouttera, ne laissant qu'une masse épaisse de nutriments.
2. Nous déplaçons le fromage cottage préparé dans un récipient profond. Ajoutez progressivement une portion de sucre selon la recette. Mélangez ensuite le fromage cottage et le sucre avec une cuillère ou un mixeur.
3. Versez la crème sure dans cette masse. La teneur en matière grasse de la crème sure dépend de la teneur en matière grasse du caillé. Si le taux de caillé est égal ou supérieur à 25%, il est optimal d’utiliser une teneur en matière grasse de 10-15% de la crème sure. Pétrir la masse.
4. Séparez les jaunes et les protéines dans des récipients différents. Les jaunes agitent simplement avec une fourchette ou un fouet. Il est nécessaire de battre les jaunes en donnant une mousse pelucheuse afin de saturer le plus possible le pouding au fromage cottage dans la mijoteuse et de rendre la consistance aérée.
5. Entrer les jaunes dans la base du caillé, bien pétrir au mélangeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien brassés.
6. Battez les jaunes nécessairement refroidis, sinon ils ne peuvent pas être fouettés dans des pics luxuriants. La durée de battage avec un mélangeur à immersion est d’environ 5 à 7 minutes.
7. Maintenant, nous introduisons des protéines dans la base et malaxons le pudding à la cuillère. Pétrir la masse est nécessaire sans hâte, soulevez le mélange de bas en haut, en reliant soigneusement les composants.
8. À la toute fin, nous introduisons de la vanille ou du sucre vanillé. Si vous utilisez des essences ou des arômes liquides, vous devez les mettre dans les fondations du pouding plus tôt lorsque vous ajoutez de la crème sure.

La base du pudding est prête, cette recette fera un dessert diététique cuit à la vapeur. Pour rendre le goût des aliments plus saturé, vous pouvez modifier la liste des ingrédients.

Quels suppléments peuvent être utilisés dans le pudding au fromage cottage?

Les additifs au pouding lui donneront un goût plus brillant, mais augmenteront immédiatement la teneur en calories. Par conséquent, si le plat cuit à la vapeur est préparé comme produit diététique, il est préférable de limiter la composition classique des ingrédients. Cependant, vous pouvez ajouter:

1. Raisin. Il doit être soigneusement rincé à l'eau courante dans un tamis, puis versez de l'eau bouillante de manière à couvrir la surface et laissez infuser 15 à 20 minutes, puis égouttez le liquide, séchez un peu les raisins secs sur la serviette et introduisez-les manuellement après les protéines. De plus, les raisins secs peuvent être un peu saupoudrés de farine ou d’amidon et mélangés - de sorte que les baies traînent derrière la pâte principale.
2. Abricots secs, dattes, pruneaux et autres fruits secs. Ils doivent également être soigneusement lavés, si nécessaire, coupés en petits morceaux, retirez l'os des dattes. N'oubliez pas que les fruits séchés sont très sucrés, vous pouvez donc réduire la quantité de sucre sur ordonnance.
3. Tranches de fruits, baies fraîches. Assurez-vous de retirer les os, si la peau est dure. Il est recommandé d'utiliser des fruits et des baies peu juteux, par exemple des pommes, des poires, des raisins de Corinthe, des variétés de prunes dures, sinon le jus utilisé dans le processus de cuisson peut «précipiter» la structure aérienne du pudding.
4. Arômes naturels - essences, boissons alcoolisées, jus de fruits frais. Jus, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le volume de lait en fonction de la recette, il est permis d'ajouter de l'alcool (alcool, vin) uniquement si le plat n'est pas destiné aux enfants.

En outre, nous ne devons pas oublier que trop d'additifs gâcheront la consistance aérienne, cela précipitera simplement la pâte. Par conséquent, mettre dans la base de l'additif au taux de pas plus de 100 grammes par 500 grammes de fromage cottage.

Cuisson

Nous passons maintenant à la cuisson des casseroles et nous le ferons pour un couple:

1. Badigeonnez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre ou de margarine, y compris les côtés à la hauteur approximative du futur pudding.
2. Vous pouvez maintenant verser immédiatement la pâte à caillée, mais s'il y a des égratignures à la surface du bol, il est préférable de saupoudrer la surface sur l'huile avec de la chapelure blanche moulue, de la semoule sèche ou de la farine. Surplus excédentaire.
3. Versez la pâte dans le bol, étalez-la sur la surface avec une cuillère.
4. Ensuite, nous définissons les paramètres de cuisson - sélectionnez le mode "Cuisson", réglez le temps sur 65 minutes, température - 110 degrés. Ces paramètres peuvent varier en fonction du modèle de multicuiseur.
5. Passé ce délai, n'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur, laissez le pouding encore 40 minutes pour qu'il mijote.
6. Maintenant, vous devez remplacer un formulaire spécial, qui vient complet avec une mijoteuse (il est également utilisé pour la cuisson de plats cuits à la vapeur), retourner le pouding sur le plat. Si nécessaire, à l'aide d'une spatule en bois, détachez les côtés du pudding des côtés du bol de la mijoteuse, afin que le dessert préparé soit plus facile à verser sur la plaque.
7. Couper le dessert en morceaux, chacun pouvant être rempli de sirop, de garniture prête et décoré de baies fraîches, de sucre en poudre ou de tranches de fruits.

Cette recette est bonne car elle constitue la base de vos expériences - vous pouvez ajouter à la partie principale des différents produits qui se trouvent dans le réfrigérateur. En outre, en éliminant le sucre, en ajoutant du fromage dur salé, des morceaux de saumon, des légumes verts, obtenez une collation complètement différente sur la table de fête.
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• Et toutes vos tentatives pour perdre du poids n'ont pas abouti?
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• Par conséquent, nous vous recommandons de lire l'histoire de Kati, qui a réussi à perdre du poids rapidement, efficacement et sans procédures coûteuses. Lire l'article >>

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Pudding au fromage blanc dans une cocotte

Pudding au fromage blanc dans une cocotte

Je recommande vivement de cuisiner le pudding au fromage cottage dans une cocotte exactement selon cette recette

Mon arrière-grand-mère a cuisiné une telle casserole. Bien sûr, à cette époque, il n’y avait pas de multicookers, de mélangeurs et d’autres appareils de cuisine. La grand-mère a fait cuire le pouding au fromage blanc dans un four ordinaire et les blancs d'œufs ont battu au fouet pour former une mousse moelleuse. Je ne sais pas comment elle a réussi à cuisiner un soufflé aussi aéré au fromage cottage sans appareils modernes. Elle m'a appris quelques astuces pour cuisiner ceci et pas seulement cette recette.

Pour cuisiner du pouding au fromage cottage dans une cocotte minute, vous aurez besoin des produits suivants:

• Fromage Cottage 0% - 735 g (4 paquets)
• Œufs - 6 pcs
• Crème sure 15% - 150 g
• Sucre - 250 g
• Fécule de pomme de terre - 35 g (3 c. À soupe / l)
• Vanille - 1/3 h / l

Le volume du bol de mon multicuiseur 4,5 litres.

Le processus de cuisson du pouding au fromage cottage dans une mijoteuse:

Le fromage cottage doit être bien malaxé et il est préférable de passer à travers un hachoir à viande ou de passer un tamis.

Œufs divisés en blancs et jaunes. Protéines propres dans le réfrigérateur, et ajoutez les jaunes au fromage cottage. Également y déposer la crème sure et l'amidon.

Mélangeur, battez notre futur pouding au fromage blanc en une masse homogène.

Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre dans une mousse luxuriante. Le sucre devrait être ajouté progressivement.

Maintenant, le moment crucial est le numéro un: injectez doucement les blancs fouettés dans la masse de lait caillé en remuant lentement. Il est préférable d'ajouter 1-2 cuillère à soupe et remuer dans un mouvement circulaire. Il est impossible de mélanger rapidement!

Le moment crucial est venu le numéro deux.

Avant de faire cuire dans un mijoté de pouding au fromage blanc, réchauffez le bol du mijoteuse pendant 3 à 5 minutes, badigeonnez-le de beurre. Après cela, nous déplaçons la masse de caillé cuillère à cuillère par cuillère pour obtenir une cuillerée de masse de caillé. Ne pas verser la masse entière à la fois. Faites-le graduellement.

Nous faisons cuire du pouding dans une mijoteuse en mode "Cuisson" pendant 60 à 65 minutes. Ensuite, éteignez le chauffage et n’ouvrez pas le couvercle du multicuiseur pendant au moins une heure. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez le pouding au fromage blanc refroidir. Après cela, le pudding peut être retiré.

Tous les casseroles et tartes que j’extrais de la mijoteuse sont comme ceci: insérez la grille de cuisson à la vapeur et retournez-la. Casserole est sur le dessus.

Pudding au fromage blanc extrait de la mijoteuse et prêt! Vous pouvez le verser avec votre sauce préférée, la confiture. Saupoudrer de chocolat râpé, de fruits confits et de noix.

Une autre photo de mon pudding au fromage cottage. Apparence appétissante!

Teneur en calories du pouding au fromage cottage dans une mijoteuse (sans sauce et chocolat) par 100 grammes = 178 kcal

Et voici une autre cuisson intéressante de caillé selon mes recettes:

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Pudding au fromage blanc dans une cocotte

Le pouding au fromage cottage dans une mijoteuse est un dessert tendre et très savoureux. Une des merveilleuses façons d'utiliser du fromage cottage, qui était un peu fade dans le réfrigérateur. Le pudding ne peut être cuit qu'avec du fromage cottage ou avec divers additifs, tels que des raisins secs, des abricots secs, des pommes. Il est également préparé avec de la semoule ou de la farine, et vous pouvez avec des pâtes ou du riz.

Le pudding au fromage cottage est considéré comme un plat purement anglais servi à Noël. La recette classique comprenait du lait, du sucre, de la farine et divers additifs, tels que des noix, des baies et des fruits secs. Tous les ingrédients ont été mélangés et placés dans un bain-marie. Au fil du temps, la recette a changé et, aujourd’hui, nous utilisons d’autres produits pour la fabrication du pudding, tels que la semoule ou l’amidon, et le lait a été remplacé par du fromage cottage. Le plat n'est plus préparé uniquement sur le bain de vapeur, il est maintenant cuit.

Il existe plusieurs secrets pour faire un pudding au lait caillé qui vous permettra de créer un plat non seulement très savoureux, mais aussi beau, qui ne se transformera pas en un gâteau à plat, mais qui conservera sa forme.

Tout d’abord, tous les ingrédients énumérés dans la recette ne sont pas faciles à mélanger, ils doivent acquérir une consistance lisse et uniforme. Il est préférable de prendre du fromage cottage fait maison chez des vendeurs de confiance ou de cuisiner vous-même avec du lait fait maison. Si vous préférez toujours acheter du fromage cottage dans le magasin, alors pour les casseroles, vous devez prendre une teneur moyenne en matières grasses de 9%. Si le fromage cottage utilisé pour préparer le pudding est sec, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à thé de kéfir ou de crème sure faible en gras avant la cuisson.

Essayez de ne pas ajouter beaucoup de sucre dans le pudding, car avec une grande quantité de cuisson il brûle. Si la recette contient de la semoule, alors avant la cuisson, après le pétrissage, laissez la pâte reposer pendant environ une demi-heure. Cela aidera la semoule à gonfler et la cocotte après la cuisson conservera parfaitement sa forme et ne s’installera pas.

Pudding au fromage blanc dans une cocotte

Ingrédients:

Comment faire cuire:

1 Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Les protéines dans une tasse séparée sont mises de côté dans le réfrigérateur, nous en aurons besoin plus tard.

2 Fromage cottage effiloché dans un tamis et y ajouter la crème sure, l'amidon, le sucre vanillé et la semoule. Remuez bien. S'il vous est difficile de moudre du fromage cottage ou s'il n'y a pas de tamis, vous pouvez fouetter tous les produits énumérés dans un mélangeur, jusqu'à obtenir une masse homogène. Vous pouvez également tout tordre dans un hachoir à viande, puis mélanger.

3 Ajoutez une demi-cuillère à thé de sel aux protéines refroidies et battez jusqu'à ce qu'une mousse se forme.

4 Nous introduisons la mousse de protéine obtenue avec beaucoup de soin dans le mélange de fromage cottage. Il est nécessaire de mélanger facilement, dans un mouvement circulaire.

5 Mettez de côté la masse obtenue pendant environ une demi-heure pour faire gonfler le leurre.

6 Une petite quantité de multicooker de bol de graisse à beurre. Nous nous sommes répandus dans son mélange de caillé, nivelé.

7 Nous incluons la mijoteuse en mode de cuisson pendant une heure.

8 Après la cuisson, sans ouvrir le couvercle, laissez le pudding refroidir dans la cocotte.

9 Après 30 à 40 minutes, le pudding peut être atteint et servi.
Bon appétit!

Pouding au fromage cottage délicat avec des raisins secs dans une cocotte

Il y a beaucoup d'options pour une variété de pâtisseries au fromage cottage. Pratiquement tout peut être ajouté au pudding du caillé, il y aurait un fantasme et les produits nécessaires. Il peut s'agir de fruits secs et de baies fraîches, de morceaux de chocolat ou de confiture. Très souvent dans la cuisson, on utilise des fruits secs savoureux et sains comme les raisins secs. Le pudding au lait caillé avec des raisins secs est un plat merveilleux pour une tasse de thé le soir, et le matin, froid, ce sera également un délicieux petit-déjeuner.

Ingrédients:

Comment faire cuire:

1 Tout d’abord, il est nécessaire de séparer les protéines des jaunes. Les écureuils mis dans le réfrigérateur, refroidis, ils sont beaucoup mieux fouettés dans une mousse forte.

2 Coupez le caillé dans un tamis ou un mélangeur à fouet. Ajoutez ensuite les jaunes, le beurre ramolli, la vanilline. Nous continuons à broyer ou à fouetter avec un mélangeur jusqu'à formation d'une masse lisse homogène.

3 Ajouter délicatement la farine au mélange en continuant de battre.

4 Ajouter les raisins secs lavés. Remuer.

5 Retirez les protéines du réfrigérateur, ajoutez-y une pincée de sel et battez-les jusqu'à formation d'une mousse stable.

6 protéines fouettées ajouter à la pâte résultante. Mélanger très doucement.

7 Lubrifiez le bol avec de l'huile. Mettez la pâte dedans.

8 Pudding de cuisson en mode cuisson, 60 minutes.

9 Après la cuisson, ouvrez le couvercle, mais pendant 10 minutes supplémentaires, nous n’atteignons pas le caillé de la mijoteuse.

10 Avant de servir, vous pouvez verser la cuisson avec de la crème sure ou de la confiture.
Bon appétit!

Pudding au fromage cottage pour enfants dans une mijoteuse

De nombreux enfants ne veulent pas manger de fromage cottage, ils doivent faire plusieurs astuces pour nourrir l'enfant avec ce produit savoureux et utile. Préparer du pouding au fromage cottage pour cette recette est un excellent ajout à votre menu habituel. Vous pouvez diversifier cette cuisson avec des épices, des noix, des fruits ou des baies que vos enfants adorent.
La cuisson du pudding, cette recette est très simple. Vous pouvez le cuire au four et le cuire au bain-marie, cela dépend de vos goûts. Essayez de ne prendre que les produits les plus frais pour le pouding au lait. Les produits faits maison seront les meilleurs, mais il est préférable de les préparer soi-même ou d'acheter auprès de fournisseurs de confiance. Après tout, le fromage fait maison au lait fait maison est très utile pour les enfants et contient toutes les graisses et tous les oligo-éléments contenant les vitamines nécessaires au développement du corps de l’enfant.

Ingrédients:

Comment faire cuire:

1 Tout d’abord, nous devons cuire la bouillie de semoule à partir de semoule et de lait. Laissez-le refroidir légèrement.

2 Frottez le caillé dans un tamis ou mélangez à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse.

3 Combinez le porridge refroidi et le caillé fouetté. Remuer.

4 Séparez le blanc du jaune. Fouet protéiné dans une mousse forte. Continuez à battre, versez dessus deux cuillères à soupe de sucre. Jaune effilocher avec une cuillère à soupe de sucre.

5 Combinez le mélange de caillé avec le jaune et la protéine battue. Mélanger doucement la pâte obtenue.

6 Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile. Nous répandons le mélange de fromage résultant. Nous incluons le programme "Baking" pendant 30 à 40 minutes. Concentrez-vous sur votre multicuiseur et vérifiez si un bâton en bois vous permet de cuire au four.

7 Le pudding cuit laisse un peu refroidir dans une mijoteuse, puis nous sortons et invitons les enfants à la table. Avant de servir, vous pouvez verser le pouding avec de la crème sure, de la confiture ou saupoudrer de sucre en poudre.
Bon appétit!

Pouding au fromage à l'aneth et au fromage dans une mijoteuse

Dans l'expression pudding au lait caillé, nous pensons toujours aux pâtisseries avec divers ajouts sucrés, tels que des baies et des fruits. Mais ce n'est pas tout à fait l'opinion correcte. Si vous voulez quelque chose de nouveau et d'inhabituel, voici une nouvelle recette pour vous! Pudding au fromage blanc avec aneth et fromage. Cette pâtisserie sera un merveilleux dîner ou petit-déjeuner. Et aussi un bon ajout à la table à manger.

Ingrédients:

Comment faire cuire:

1 Fractionner les œufs en blancs et en jaunes. Les protéines sont mises de côté dans le frigo.

2 jaunes effilochent avec du fromage cottage. Vous pouvez le faire simplement avec une fourchette ou vous pouvez le mélanger à un mélange lisse avec un mélangeur.

3 Râpez le fromage. Nous reportons une petite poignée de fromage râpé, nous en aurons besoin pour saupoudrer sur le four. Ajoutez le reste du fromage à la masse de caillé, mélangez.

4 verts, l'aneth et le persil, lavés et déchiquetés. Verser les légumes verts hachés dans le mélange préparé. Et mixez encore.

5 Retirez les protéines du réfrigérateur, ajoutez-y du sel. Battre à grande vitesse avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics stables.

6 Ajoutez délicatement les protéines fouettées au mélange de caillé. Bien mélanger aussi dans un sens.

7 Un bol de graisse multicooker avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Ils nous aideront à éviter de coller du pudding aux parois et au fond du bol.

8 Nous passons la masse de fromage caillé dans une mijoteuse.

9 Activez le programme "Cuisson" en cuisant 45 minutes.

10 À la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle et saupoudrez le dessus du fromage cottage avec du fromage râpé que nous avons réservé au début de la cuisson. Pendant quelques minutes de plus, laissez le pudding dans une multi-cuisinière chaude avec le couvercle fermé.

11 Nous sortons le pudding au fromage cottage et le laissons refroidir un moment.
Bon appétit!

Pouding au fromage blanc avec adjonction de chocolat dans une mijoteuse

Ce type de pouding au fromage blanc sera très intéressant pour les amateurs de chocolat. Une caractéristique intéressante de cette cuisson est qu’il n’est jamais possible de prévoir ce que ce sera. Parfois, la couche de chocolat recouvre complètement la partie claire, et parfois non. Au goût, ce pudding est très fin et ressemble à un soufflé.

Ingrédients:

Comment faire cuire:

1 Cuisson de la pâte au chocolat. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain de vapeur.

2 Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le soda et le cacao.

3 Battez 2 oeufs avec la crème sure. Versez progressivement le sucre dans le mélange et versez le beurre fondu. Remuer.

4 Combinez le mélange d'ingrédients secs et de liquide. Bien mélanger la pâte obtenue jusqu'à consistance lisse. La pâte devrait ressembler à une crêpe.

5 Cuire la portion de lait caillé. Moudre du fromage cottage avec 3 œufs. Ajouter le sucre et l'amidon. Battre le tout avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène et lisse sans grumeaux. La portion cuite du pudding devrait ressembler à de la crème épaisse.

6 graisser le bol avec du beurre. D'abord, étalez la partie chocolatée. Puis versez le remplissage de caillé. Verser au centre de la couche de chocolat. Peu à peu, au cours de la cuisson, le pudding s'égalisera et acquerrera un motif unique de couches de chocolat et de fromage cottage.

7 Mode "Cuisson" allumée pendant 1 heure et 30 minutes. Le temps de cuisson peut être un peu plus long, tout dépend de la puissance de votre multicuiseur.

8 À la fin de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle du multicuiseur pendant 15 minutes supplémentaires.

9 Sortez le pouding au chocolat et au fromage, laissez-le refroidir un peu, décorez-le à votre guise et servez-le sur la table.

Pouding au fromage blanc cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Si vous aimez les puddings cuits au fromage cottage, mais que vous êtes un peu fatigué de la monotonie dans la cuisson de ce type de cuisson, vous pouvez faire du pudding au fromage cuit à la vapeur. Ce type de plats au fromage blanc sera idéal pour les petits enfants et pour ceux qui suivent un régime ou surveillent leur santé. La cocotte à la vapeur cuite à la vapeur s'avère très tendre et douce. Même si vous n'êtes pas un partisan de la cuisson à la vapeur, ce plat peut complètement changer votre opinion sur une cuisson aussi utile. Grâce à cette méthode de cuisson, tous les micro-éléments et les vitamines les plus bénéfiques sont conservés dans le caillé.
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Cette recette est parfaitement adaptée au nouveau plat savoureux d’un bébé âgé d’un an. Si l'enfant est plus âgé ou si vous cuisinez pour plusieurs personnes, le nombre d'ingrédients peut être augmenté.
Pour cuire une paire de pudding au fromage cottage, nous avons besoin d’un petit moule en plastique pour la cuisson.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 100g.
• Semoule - 1chl.
• Sucre - 1ch.l.
• Œuf de caille ou 1 jaune d'oeuf.

Comment faire cuire:

1 Fromage cottage, œuf et sucre bien agités. Ceci est mieux fait avec un mélangeur. Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Si vous avez un fromage cottage très sec et sec, vous pouvez ajouter quelques cuillères de kéfir ou de lait pour obtenir la consistance désirée.

2 Ajouter à la masse de semoule résultante et mélanger à nouveau.

3 Lubrifiez le plat à four avec du beurre et versez-y le mélange de fromage cottage. Pour varier, vous pouvez mettre quelques baies ou morceaux de fruits préférés.

4 Versez de l'eau jusqu'à un certain point dans le bol multicuiseur. Nous plaçons le support pour la cuisson à la vapeur, posons dessus un moule en plastique pour la cuisson avec une masse de caillé.

5 Allumez le multivacra en mode «Vapeur» pendant 15 minutes.

Préparez la table décorée pouding au lait caillé avant de servir. Il peut être de la confiture ou de la crème sure fouettée avec des baies et des fruits.

Pudding au lait caillé dans un multicuiseur

Voici une autre recette de fromage cottage inhabituel et cuit à l'air. Cuisson, le pudding au fromage cottage, selon cette recette, peut être cuit ou cuit à la vapeur. Lors de la cuisson, le plat sera recouvert d'une croûte dorée et, une fois cuit à la vapeur, il sera très léger et aéré.
Cuire un tel plat ne vous prend pas beaucoup de temps et vous pouvez toujours faire plaisir à vos proches ou à vos invités avec une casserole de caillebotte délicieuse et saine.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 250g.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 5ème.l.
• Œufs - 3pcs
• Semoule - 1er.l.
• Sucre vanillé - 1 sac
• Baies (fraîches ou congelées) - 150g.
• Riz bouilli - 3ème.l.

Comment faire cuire:

1 Broyer le fromage cottage en une masse homogène. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un petit tamis ou un mélangeur et un hachoir à viande.

2 Les écureuils sont séparés des jaunes.

3 Ajouter les jaunes, la crème sure, le riz cuit, le sucre vanillé et la semoule au sol, avec du lait caillé. Fouetter la masse entière jusqu'à consistance lisse et uniforme.

4 Ajoutez une pincée de sel aux protéines et mélangez-les en une mousse solide.

5 Nous décongelons les baies ou, si elles sont fraîches, les laissons simplement. Verser les baies dans le mélange de fromage cottage.

6 Les blancs fouettés entrent doucement dans la masse résultante de baies et de caillé. Agiter avec de légers mouvements circulaires.

7 Graisser le bol avec du beurre et y répartir le mélange.

8 Activez le programme de cuisson pendant 40 minutes.

Vérifiez l'état de préparation du pudding avec un bâton en bois. Peut-être, en fonction de la puissance de votre multicuiseur, sa préparation prendra plus de temps.

10 Nous obtenons une cocotte préparée, décorée avec du sucre glace.
Bon appétit!