Recettes de régime médicinales, sauces, (aliments diététiques), nutrition diététique (médicale)

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Alimentation diététique (thérapeutique)

Les sauces, (aliments diététiques).
Sauce au riz
Lavez le riz à l'eau courante, versez l'eau chaude et le bouillon, faites bouillir, frottez avec un liquide à travers un tamis, ajoutez de l'huile et du sel.
La sauce est indiquée sur le numéro de régime 4.
Riz 10, beurre 3, sel 0,5, eau 50, bouillon de viande sans gras 60. Rendement 70. Protéine 1, graisse 3, glucide 8; calories 60.

Sauce sur le bouillon de légumes avec des œufs.
Cuire les œufs durs, hacher, hacher les légumes verts, mélanger les œufs et les légumes verts, ajouter la décoction de légumes et remplir avec de l'huile.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 7.
Les œufs sont la cinquième partie de la pièce, beurre 5, légumes verts 2, bouillon de légumes 25. Sortie 40. Protéines 1, matières grasses 5; calories 51.

Sauce sur le bouillon de légumes avec les blancs d’œufs.
Cuire les œufs durs, hacher les protéines, couper les verts, mélanger les verts et les blancs d’œufs, ajouter le bouillon de légumes et remplir avec de l’huile.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 5.
Œufs (écureuils) cinquième partie, beurre 5, légumes verts 2, décoction de légumes 25, sel 0,4. Sortie 40. Protéine 1, graisse 4; calories 42.

La sauce au lait est liquide.
Sécher la farine dans une poêle sèche, frotter avec du beurre, diluer dans une petite quantité de lait, faire bouillir et filtrer.
Affiche la sauce sur le numéro de régime numéro 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Lait 1000, farine 90, beurre 90, sel 8. Rendement 1000. Protéines 42, 107 graisses, glucides 106; calories 1610.

Sauce au lait sans beurre.
Sécher la farine dans une poêle sèche, incorporer une petite quantité de lait chaud, ajouter le reste du lait, faire bouillir, filtrer.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 1, 5, 7, 15.
Lait 1000, farine de blé 100, sel 8. Rendement 1000. Protéines 43, graisses 36, glucides 112; calories 974.

Sauce au lait sur la fécule de pomme de terre.
Diluez la fécule de pomme de terre (30 g) dans du lait froid (100 g) et ajoutez un filet fin au lait bouillant (900 g) en remuant continuellement.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 1.
Lait 1000, fécule de pomme de terre 30, sel 5. Rendement 1000. Protéine 33, graisse 35, glucide 68; calories 742.

Bouillon de viande avec omelette.
À partir de lait, d'œufs et de légumes verts hachés, faites une omelette. Hacher finement l'omelette, ajouter au bouillon et farcir de beurre.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 2, 9, 11, 15.
Les œufs constituent la cinquième partie, le lait 25, le beurre 5, le bouillon de viande 25, les légumes verts 2 et le sel 0,5. Sortie 65. Protéine 2, graisse 6, glucide 1; calories 71.

Sauce à la crème sure.
Mélanger la farine (3 g) séchée dans une poêle à frire avec la crème sure (10 g), ajouter le reste de la crème sure bouillante à la vitesse normale, porter à ébullition et bien mélanger.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Crème sure 30, farine de blé 3, sel 0,3. Rendement 30. Protéines 1, 7 graisses, 3 glucides; calories 83.

Sauce tomate dans le bouillon de poisson.
Les carottes et hacher les oignons, passer légèrement, ajouter la pâte de tomate et la farine et continuer à passer. Sauce prête essuyer à travers un tamis.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 2, 9, 11, 15.
Beurre 5, farine de blé 5, pâte de tomate 15, oignon 5, carottes 5, bouillon de poisson 50. Production 65. Protéines 1, lipides 5, glucides 65; 80 calories.

Sauce polonaise.
Cuire les œufs durs, hacher. Couper les légumes verts, mélanger avec les œufs et le beurre fondu, ajouter le sel et l'acide citrique, dissous dans une petite quantité d'eau.
Affiche la sauce sur le numéro de régime 3 2, 11, 15.
Sur le régime numéro 5, la sauce est préparée sur des protéines, sur le régime numéro 7 - sans sel.
Beurre 700, oeufs 8 morceaux, persil 20, acide citrique 2, sel 8. Production 1000. Protéines 47, lipides 596, glucides 8; calories 5762.

Sauce au lait: recettes de régime

Beau corps mince implique certaines restrictions dans la nourriture. Mais les régimes réguliers et le rejet de vos aliments préférés affectent le sentiment psychologique de confort. Même des produits peu appétissants peuvent faire économiser de la sauce au lait, des recettes diététiques qui ne menacent pas avec des centimètres supplémentaires dans les zones à problèmes. Il peut être présenté séparément dans une casserole et participe activement au processus de cuisson du plat principal. Ingrédients pour la sauce diététique au lait dans le titre. C'est la boisson la plus précieuse - le lait, la farine ou l'amidon, l'huile, les épices, les assaisonnements agissent comme un épaississant. Habituellement, la sauce augmente le contenu calorique des plats, mais vous pouvez l’éviter en utilisant de petites astuces.

Sauce au lait: recettes de régime

1. Sauce au lait pour légumes à la vapeur

Complétez parfaitement les légumes, cuits à la vapeur, de cette sauce.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la farine. Il devrait avoir une couleur dorée douce. Chauffez le lait et ajoutez-le à la poêle en petites portions en mélangeant bien. Laissez agir pendant 7 minutes en baissant le chauffage au minimum. 2 minutes avant la préparation, préparer le gingembre en poudre et presser le jus d'ail. Décorer avec des légumes verts et servir comme plat principal. L'ail et le gingembre accélèrent le métabolisme et aident à brûler des calories supplémentaires. La farine d'avoine aide à normaliser le processus de digestion. Et l'huile d'olive est un antioxydant indispensable.

2. sauce au lait sucré

Comment faire cuire la sauce au lait de régime pour dents douces? L'ennemi incontestable de la silhouette ciselée est le sucre. Mais le manque de glucose menace de réduire les performances, jusqu'à l'effondrement. Une excellente prévention sera la sauce au lait sucrée, accompagnée de plats à base de fromage cottage, de fruits et de flocons de céréales.

• lait faible en gras,
• farine de seigle,
• huile de sésame
• chérie
• vanille / cannelle.

Chauffer l'huile à feu doux, ajouter la farine et broyer les grumeaux. Une fois que vous avez entré le lait afin qu'il ne caille pas, la température doit être supérieure à 60 degrés. Mélanger le miel avec la sauce prête à l'emploi et ajouter la vanille ou la cannelle 3 minutes avant la fin du processus sur la cuisinière. Si la consistance n'est pas uniforme, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtention du résultat souhaité.

3. Chou-fleur au lait

Le chou-fleur avec sauce au lait sera à la fois très léger et nutritif.

• flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe,
• lait - 200 ml.,
• oeufs - 2 pcs.,
• coriandre,
• le sel
• poivre
• ail granulé,
• les verts

Dans ce cas, la farine nécessitera une quantité minimale (1 cuillère à soupe par 200 ml). Chauffer la farine d'avoine dans une poêle sans ajouter d'huile jusqu'à sentir le léger parfum de noix. Ajoutez ensuite du lait chaud et mélangez bien. Chou divisé en fleurons et réparti autour du périmètre de la forme. Ajoutez 2 oeufs battus, coriandre, sel, poivre et ail granulé à la sauce refroidie. Verser dans le moule avec le chou, en comblant tous les trous et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Après 7-10 minutes, prenez le plat. Servir avec du persil et de la coriandre.

4. sauce au lait pour les céréales

• lait - 200 ml.,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• amidon de maïs - 1,5 c.

Les céréales traditionnelles deviendront permanentes dans le menu si vous les préparez pour une sauce au lait appétissante. Vache ou chèvre (200 ml.) Connectez-vous avec 2 c. cuillères de crème sure, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. cuillères de fécule de maïs et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Une minute avant d'être prêt à saler, servir un peu froid, garni d'un brin de fenouil. L'amidon de maïs conserve toutes les propriétés bénéfiques de sa source d'origine et renforce le système nerveux.

5. sauce au lait pour les légumes

Les légumes sont des réserves indispensables de vitamines et de fibres vitales. Les plus utiles sont cuits avec un traitement thermique minimal. Le goût riche de la sauce complétera le goût neutre des légumes.

• farine - 1 cuillère à soupe,
• l'ail,
• lait - 200 ml.,
• poivre de Cayenne
• gingembre
• curcuma

Dans l'huile d'olive, amener la farine et l'ail finement hachés à la couleur dorée (il est préférable de prendre en poudre ou en granulés). Ajouter le lait, en remuant tous les ingrédients, dorer la sauce environ 8 à 10 minutes. Quelques minutes avant de pouvoir préparer du poivre de Cayenne, du gingembre et du curcuma. Légumes (tomates, concombres, poivrons, carottes) coupent le long. Au centre de la casserole est placé, et des tranches disposées autour d'elle. Vous pouvez prendre du pain grillé séché à grains entiers au lieu de légumes. Une telle célébration du goût plaira à tous les membres de la famille.

6. Sauce Béchamel

La légendaire sauce "Bechamel", présentée par des spécialistes de la cuisine française, peut facilement réduire son contenu calorique. Pour ce faire, il suffit de changer quelques ingrédients.

• lait - 200 ml.,
• farine d'avoine / seigle - 1 cuillère à soupe. cuillère
• la crème,
• le sel
• poivre
• noix de muscade

Le lait aura besoin de 1,5% de graisse, de farine d'avoine ou de seigle, de la crème 15%, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dans une casserole ou une casserole, chauffer l'huile (pression minimale de combustion), ajouter la farine en remuant continuellement. Lors de la préparation de la sauce est toujours utilisé une cuillère en bois. Puis versez un peu de lait chaud. Après avoir fait bouillir, ne pas cuire plus de 6 minutes en ajoutant sel, poivre et noix de muscade. Une fois la sauce refroidie (jusqu'à 40 degrés), ajoutez de la crème. Selon la consistance requise, ajoutez ou réduisez la quantité de farine pendant la cuisson, étant donné que la sauce épaissira à la fin du processus.

7. Viande / poisson en sauce au lait

La viande et le poisson bien cuits sont parfaitement combinés avec une sauce diététique.

• lait - 300 ml.,
• amidon - 2 cuillères à soupe,
• oignons - 2 pcs.,
• feuille de laurier
• le sel

Dans 200 ml. lait diluer 2 c. cuillères d'amidon. Dans une poêle ou une casserole, verser 100 ml. lait, 2 pcs variétés préférées d'oignons finement hachées, feuille de laurier, sel. Lorsque le mélange bout, retirer du feu et laisser refroidir pendant 7 à 8 minutes. Filtrer et combiner avec de l'amidon déjà dilué. Cuire à feu doux pendant une minute. Lorsque la sauce épaissit à la consistance désirée, retirez du feu. Sa texture légère et son goût inégalé mettront en valeur la viande tendre du poulet, de la caille et du lapin. Aussi la sauce est bonne en duo avec le saumon et la truite.

La France est reconnue non seulement par la Mecque de tous les gourmets, mais aussi par une nation magnifique et mince. Ce sont les chefs royaux qui ont montré la sauce au lait au monde. Composants simples et fondamentaux du chef-d'œuvre culinaire du lait, il y a dans la cuisine de chaque hôtesse. En utilisant leurs capacités, leur imagination et leur amour, il est possible de préparer des plats connus, avec une interprétation complètement différente, en leur servant de la sauce au lait. En même temps, maintenir les paramètres du modèle et prendre soin de la santé de toute la famille.

Sauces diététiques - la richesse du goût sans nuire à la silhouette! Recettes sauces diète à base de yogourt, crème sure, tomates et autres légumes

Tous les plats diététiques seront plus savoureux s'ils sont servis sous la bonne sauce. Une bonne vinaigrette accompagnera une salade ennuyeuse, une poitrine bouillie ou un poisson cuit au four. Avec cela, le plat diététique brillera avec de nouveaux goûts et un régime ennuyeux deviendra beaucoup plus amusant. Votre attention une sélection de sauces hypocaloriques pour toutes les occasions. Il est possible de maigrir plus savoureux!

Sauces diététiques - principes de cuisson généraux

Au cœur de toute sauce se trouvent des produits liquides ou visqueux. Il s’agit généralement de yaourts, de purées et de jus de légumes, de bouillons, de crème sure et de fromage cottage. N'oubliez pas que pour les recettes diététiques, il est préférable d'utiliser des ingrédients contenant peu de matières grasses. L'huile peut être ajoutée à la sauce ou utilisée dans le processus de cuisson, mais cela ne devrait pas être beaucoup. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive ou de la noix de coco, ils ont des goûts agréables, les produits frais sont très utiles et se digèrent facilement.

Qu'est-ce qui est ajouté aux sauces:

• légumes frais, dorés ou bouillis;

• le raifort, la moutarde, l'adjika;

Vous ne devriez pas utiliser beaucoup de sel pour le remplissage, car cela évite de perdre du poids. La farine et l'amidon sont des aliments riches en calories, mais cela ne nécessite pas de faire attention. Pour les sauces, une petite quantité est utilisée, mais il peut être intéressant de changer la texture. Si le sucre que vous préférez est indiqué dans la recette, vous pouvez l'exclure ou le remplacer par du miel. Attention à la sauce soja, à la moutarde achetée et aux autres additifs industriels. Souvent, ils ont beaucoup de sucre, des épaississants, des conservateurs, qui ne feront que nuire à la silhouette.

Sauce diététique "Fausse Mayonnaise"

Une variante d'une sauce diététique très simple, qui a le goût de la mayonnaise. Convient pour la volaille, le poisson, les salades, la viande et c'est vraiment universel. Vous pouvez ajouter de l'ail à votre goût.

Ingrédients

• 200 grammes de yogourt naturel;

• 1 c. jus de citron.

Cuisson

1. Faites bouillir un œuf, retirez le jaune, nous n’avons pas besoin de protéines. Broyer le jaune jusqu'à consistance lisse, saler et poivrer, ajouter la moutarde et le jus de citron.

2. Continuez à remuer, introduisez progressivement le yaourt naturel. Nous choisissons un produit épais pour que la sauce ne soit pas liquide, elle ne coule pas du plat.

3. Éventuellement, pressez une gousse d’ail, jetez un peu d’aneth, tout dépend du plat qui sera servi avec la sauce.

4. Utilisez la sauce immédiatement, il n'a pas besoin d'insister. Si les légumes et les légumes frais n’ont pas été ajoutés, dans le réfrigérateur, ils resteront parfaitement pendant deux jours, à condition que le yaourt soit utilisé.

Sauce tomate diététique

La recette d'une sauce tomate très délicate et diététique, qui constituera une excellente alternative au ketchup acheté avec une composition incompréhensible, des épaississants et de l'amidon.

Ingrédients

• une cuillère d'huile d'olive;

• trois gousses d'ail;

• 1 c. paprika moulu;

• 0,3 c. poivron rouge;

• 0,5 c. les graines de coriandre;

• cinq pois au poivre noir.

Cuisson

1. Faites bouillir dans une casserole un peu d'eau, assez de litres. Jeter les tomates avec du papier sablé, résister à quelques secondes, attraper avec une cuillère à égoutter et faire semblant de faire un bol avec de l'eau froide. Enlevez la peau.

2. Couper les tomates en tranches, les jeter dans une tasse, hacher le mélangeur. Vous pouvez tordre les tomates. Si vous voulez obtenir une sauce très douce, vous pouvez sortir les graines pour n'utiliser que la pulpe propre de tomates.

3. Versez de l'huile dans une casserole, mettez des gousses d'ail hachées, faites frire pendant quelques secondes.

4. Ajoutez les tomates, faites bouillir la sauce après avoir fait bouillir pendant environ cinq minutes, salez, jetez un girofle.

5. Ajouter le paprika et les grains de poivre concassés. Pour la netteté, nous avons mis du poivre moulu rouge. Sa quantité est ajustable à votre goût. Donnez à la sauce une autre ébullition pendant un moment, retirez du feu.

6. Après refroidissement, il est conseillé de retirer les clous de girofle, la sauce est soigneusement conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. En option, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, pour une plus grande fiabilité.

Sauce diététique à la crème sure, à l'ail et au fromage cottage

Option caillé diététique à la crème sure. Utilisez un produit avec une teneur minimale en matières grasses, généralement 10%. Le goût manquant et l'épaisseur peuvent être facilement ajustés avec du fromage cottage.

Ingrédients

• 70 g de fromage cottage faible en gras;

• sel, poivre, aneth.

Cuisson

1. Le fromage cottage est bon à pétrir ou à frotter. Vous pouvez vous endormir dans un mélangeur et hacher immédiatement avec de l'ail. Ou hachez les dents séparément, combinez-les avec du fromage cottage ajusté à l'homogénéité.

2. Mélanger la crème sure avec le fromage cottage et l'ail, le poivre et le sel. Meulez soigneusement la masse ou battez rapidement le mélangeur. Dans ce cas, la sauce est uniforme, légère, tendre.

3. Coupez quelques brins d'aneth et ajoutez-les à la sauce. Nous l'utilisons comme vinaigrette, avec de la viande, de la volaille ou des légumes cuits au four.

Sauce alimentaire Tsatsiki (tzatziki)

Une variante de la sauce diététique grecque sur le yaourt. Il est préparé avec des concombres frais. Malgré sa faible teneur en calories, il se révèle plaisant, riche et complétera tout plat de poulet, de poisson, de légumes ou de céréales.

Ingrédients

• deux gousses d'ail;

• 10 ml d'huile d'olive;

• sel, légumes verts, poivre.

Cuisson

1. Nous frottons les concombres. Si la peau est rugueuse ou à l'intérieur de grosses graines, nous nous débarrassons de tout excès. Saupoudrer le légume râpé avec du sel, mélanger et laisser reposer quinze minutes.

2. Tandis que vous pouvez hacher deux gousses d'ail, les mélanger avec de l'huile d'olive, puis du poivre, diluer le tout avec du yogourt grec épais. Si l'huile ne rentre pas dans le kalorazh, vous pouvez en réduire la quantité, mais il est souhaitable de l'ajouter pour obtenir un goût léger.

3. Retour aux concombres. Ils ont déjà libéré beaucoup de jus, qui doit être évacué avec un excès de sel. Vous pouvez simplement le faire à la main.

4. Nous plaçons les concombres à la base du yaourt, mélangez et la sauce est prête! Laisser reposer environ un quart d'heure pour révéler le goût des ingrédients.

Khrenovina - une sauce diététique populaire

Khrenovina, hrenovuha, horloder est une ancienne sauce russe au goût et à l'arôme extraordinaires. Il est très simple à préparer, il est magnifiquement stocké pendant plusieurs mois et contient très peu de calories, ce qui en fait un excellent aliment.

Ingrédients

• 1,5 kg de tomates;

• 40 à 50 g de racine de raifort;

• sel, un peu d'huile.

Cuisson

1. Le moment le plus difficile dans la préparation du raifort - hacher le raifort. Les racines plutôt coriaces et copieuses causent un larmoiement. Ils doivent être soigneusement nettoyés, coupés en morceaux, passés dans un hachoir à viande ou une récolteuse. Vous pouvez fixer un sac au hachoir à viande pour que les copeaux y tombent et n'irritent pas les yeux.

2. Pelez l'ail. Cela devrait également être beaucoup, car le légume est un bon conservateur. Nous broyons. Vous pouvez sauter le raifort à travers le hachoir à viande.

3. Couper les tomates en morceaux, retirer le sceau au point de fixation avec un brin, hacher. La peau dans la merde classique n'a pas besoin d'être enlevée.

4. Mettez dans le poids total d'une cuillère à soupe de sel. Remuer jusqu'à dissolution.

5. Mettez la sauce dans des bocaux ou des bouteilles. Appliquez une fine couche d'huile sur le dessus pour empêcher l'apparition de moisissures. Fermer, laisser au réfrigérateur. Il est souhaitable d'insister jour putain.

Sauce diététique

La recette d'une sauce à la tomate simple, qui est merveilleusement combinée avec des plats à base de céréales, des légumineuses ou des plats d'accompagnement de légumes bouillis.

Ingrédients

• 500 ml de jus de tomate;

Cuisson

1. Versez un peu d'huile sur la poêle, ajoutez les oignons, coupez en petits cubes, carottes frottées en une minute, laissez cuire à feu doux.

2. Ajouter la farine, mélanger rapidement pour éviter les grumeaux et réchauffer pendant une minute. Comme on utilise peu d'huile, la farine ne sera pas frite.

3. Ajouter le jus de tomate, porter à ébullition, remuer constamment. La messe va commencer à s'épaissir.

4. Après ébullition, réchauffez la sauce pendant quelques minutes, salez et poivrez.

5. À la toute fin, nous jetons l’ail écrasé, n’importe quel assaisonnement pour en améliorer le goût, assaisonner avec les verts, le laurier.

Sauce aux oignons diététique en bouillon

Pour faire cette sauce, vous aurez besoin de bouillon de poulet, de viande, de champignons ou de légumes. Rappelez-vous que cela ne doit pas être audacieux.

Ingrédients

• deux gousses d'ail;

Cuisson

1. Nous nettoyons les oignons, les étalons dans un plat légèrement graissé, passons un petit feu pendant une minute. Ajouter le bouillon, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.

2. Retirer les oignons du bouillon du feu, laisser refroidir légèrement, puis mélanger avec un mélangeur ou bien passer au tamis. Cela devrait faire une douce purée d'oignon.

3. Remettez la purée de pommes de terre dans la casserole ou passez dans une petite casserole, puis remettez-la sur le feu.

4. Ajouter la crème sure, le poivre et le sel, assaisonner avec de l'ail et réchauffer presque à ébullition.

5. Laisser refroidir la sauce préparée, assaisonner avec les oignons verts et l'aneth.

Sauces diététiques - trucs et astuces

• Pour réduire la teneur en calories de la sauce avec les légumes rôtis, vous pouvez les dorer dans une poêle antiadhésive ou les saupoudrer d’huile, cuire au four à micro-ondes ou au four.

• Si vous n'aimez pas la couleur pâle de la sauce, si elle s'est révélée être une teinte peu appétissante ou désagréable, elle peut être corrigée à l'aide de curcuma, de paprika, de jus de betterave et d'autres ingrédients colorants.

• Le vinaigre dans les sauces diététiques est préférable de remplacer par du citron vert ou du jus de citron, ils sont beaucoup plus utiles.

• L’avocat mûr a une structure grasse, il remplace parfaitement la mayonnaise et les autres vinaigrettes grasses. Il suffit d'ajouter des épices à la pulpe hachée.

Sauce diététique

Les restrictions alimentaires peuvent être pour diverses raisons. Cette maladie, le jeûne et le désir de perdre du poids. Cependant, cette nourriture est souvent fraîche, sans goût ni arôme prononcé. Dans ce cas, les sauces viennent à la rescousse. Diététiques, maigres, végétaliens - leur choix est bien plus que ce qu’il peut paraître à un cuisinier sans expérience. Cet ajout simple fera un plat exquis, même un simple poulet bouilli.

La première règle de tout régime - l'exclusion du régime des soi-disant calories vides. Ceux-ci comprennent les boissons sucrées, la mayonnaise, le pain blanc et le sucre. Ces restrictions sont justifiées car la plupart des produits énumérés peuvent être remplacés par des produits beaucoup moins nocifs. Sauces diététiques et maigres, compotes sans sucre et pain de grains entiers - une excellente alternative à la nourriture habituelle.

En assaisonnant vos plats avec des sauces diététiques, vous diversifiez non seulement le goût des plats, mais vous obtenez également des vitamines supplémentaires. Le fait est que la plupart du temps, ils sont préparés à partir de produits frais juste avant de servir. Et ceci est une garantie non seulement de goût, mais aussi de bien.

Le choix des produits de base pour la fabrication des sauces est également varié. Ceux-ci peuvent être:

• légumes frais, cuits au four ou cuits à la vapeur;
• fruits au goût vif, le plus souvent des agrumes - citrons, limes, oranges, clémentines;
• Bien que les baies ne soient pas assez familières dans cette qualité, elles sont excellentes pour les viandes maigres, par exemple la poitrine de dinde;
• Les produits à base de lait aigre - le yogourt non sucré et le kéfir se mélangent bien avec les verts et conviennent à la vinaigrette.

Les tomates sont la base de légumes la plus commune pour les sauces diététiques et hypocaloriques. Ils peuvent être cuits de différentes manières: faire cuire dans une poêle, sécher, réduire en purée à l'aide d'un mélangeur et simplement hacher. Ceci est tout une variété de régime de sauces tomates.

Les recettes avec des photos de telles sauces sont simples. Rappelons le plus simple et le moins calorique.

1. Sauce tomate à l'ail et au raifort - la version classique. Préparer facile. Prenez des tomates mûres, du raifort et de l'ail dans la proportion qui vous convient et salez le plat. Tous les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis la sauce est roulée dans des pots stérilisés.
2. Sauce tomate pour les spaghettis. Prenez deux tomates bien mûres, une gousse d’ail, du basilic frais et de l’origan. Broyez les tomates dans un mélangeur, ajoutez les épices et le sel. Si le régime le permet, verser de l'huile d'olive.

A base de fruits et de baies, divers agrumes sont le plus souvent utilisés pour préparer des sauces diététiques. En outre, vous pouvez prendre des baies acides - groseilles, canneberges, airelles. Ils ont un goût brillant et enrichissent tous les plats.

1. Vinaigrette au citron pour les salades. Vous aurez besoin d'un demi-jus de citron, d'une cuillère à café de moutarde de Dijon, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive non raffinée et de poivre blanc. Pressez le citron dans un bol, ajoutez le reste des aliments et fouettez jusqu'à ce qu'il soit blanc.
2. Sauce aux airelles pour la viande. La préparation est très simple. Rincez soigneusement les airelles et passez-les dans un tamis pour éliminer la peau et les graines. La sauce est prête. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un peu de cassonade et de poivre blanc.

Sur la base de kéfir et de yaourt naturel, vous pouvez faire beaucoup de sauces savoureuses et diététiques, qui peuvent remplacer avec succès la mayonnaise habituelle.

Sauce au yaourt pour les salades de viande. Prenez un demi-verre de yogourt non sucré, une gousse d’ail, de l’aneth et du sel. Hachez l'ail et l'aneth, mélangez avec le yaourt et le sel. Vous obtenez une excellente vinaigrette Olivier au lieu de la mayonnaise.

Une sauce similaire peut être préparée à base de kéfir. De plus, il est possible d’ajouter des concombres finement hachés et de mettre plus de légumes verts.

Salutations à tous les fans d'un mode de vie sain!

Adhérer à une nutrition adéquate est si difficile dans la vie moderne, car il existe de nombreux aliments interdits. Ceux-ci incluent différents types de sauces, ketchup, mayonnaise. Mais pourquoi vous refuser l'addition de plats diététiques?

Essayez de préparer une sauce diététique à la maison, et je vais vous aider avec cela. Dans cet article, vous trouverez une variété de sauces hypocaloriques qui complètent parfaitement vos repas diététiques.

Pour diluer le régime ennuyeux aidera les sauces qui rendront les plats plus piquant et inhabituel, et surtout ne nuisent pas à votre silhouette. Voici donc les recommandations générales sur la cuisine que j'ai trouvées sur Internet:

• toute sauce a une base, elle est souvent présentée sous forme de produits laitiers fermentés, de purées de légumes ou de bouillons;
• N'oubliez pas que le produit doit être faible en calories, alors choisissez les ingrédients avec ce compte;
• s'il y a de l'huile dans la recette, privilégiez les huiles d'olive ou de coco, qui sont absorbées plus rapidement;
• Évitez d’ajouter de grandes quantités de sel, laissez le goût être naturel;
• le sucre dans la recette peut être remplacé par du miel;
• si la recette nécessite des additifs industriels (sauce de soja, moutarde, etc.), ne dépassez pas la dose indiquée dans le menu, car ces produits contiennent beaucoup d'agents de conservation et d'épaississants.

Quant à moi, les principes sont simples et conçus spécifiquement pour ne pas affecter votre belle silhouette.

Avez-vous déjà préparé des recharges hypocaloriques? Quelles recommandations avez-vous suivies? - Parlons de ce sujet dans les commentaires. Allez maintenant au stade de la préparation.

À la maison, vous pouvez créer n’importe quel chef-d’œuvre du plat cuisiné, mais n’oubliez pas que la bonne sauce est la clé d’un goût inégalé.

Et la plupart des gens mangent exactement le goût, et alors seulement réfléchissent aux avantages d'un produit particulier sur la santé, voire pas du tout. Par conséquent, pour commencer, nous allons trier les options de stations-service dans les différents menus. Toutes les recettes soumises ne sont pas inventées par moi, mais se trouvent sur Internet.

Pour les femmes qui savent tout sur les produits diététiques, il ne sera pas nouveau que parmi les types de viande, il soit préférable d’inclure la viande de volaille dans le régime, elles offrent donc la possibilité de la sauce au poulet. À moins bien sûr que vous mangiez encore de la viande.

Nous avons besoin d'une livre de pommes, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, une pincée de cannelle, 1 cuillère à café de sel et d'origan. Pour commencer, prenons les pommes - lavez-les, retirez-les et faites-les cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Ensuite, faites fondre le beurre, ajoutez tous les autres ingrédients, y compris les pommes, et réduisez-le en purée. Ce goût aigre-doux ajoutera du piquant à la viande bouillie ou cuite au four.

Cette céréale présente de nombreux avantages. Par conséquent, dans le cadre d’une alimentation saine, j’offre un moyen abordable de préparer la sauce au sarrasin. Je pense que pour le choix des composants, vous n’avez pas besoin de quitter la cuisine, car tous les produits sont simples et probablement sur vos étagères.

Je propose de chercher deux tomates, ½ tasse de crème sure faible en gras, 1 c. une cuillerée de farine. Les tomates choisissent les plus juteuses et les coupent en cubes. Passez la farine dans le plat quelques secondes, puis ajoutez la crème sure et la tomate. Environ 5 à 10 minutes, laissez-les mijoter et remplir audacieusement votre mélange de sarrasin.

Malgré le fait que les pâtes contiennent beaucoup de glucides, les nutritionnistes autorisent l’utilisation du produit lors de la perte de poids, mais des variétés exceptionnellement solides. Et si vous voulez remplir le plat avec du ketchup, non? Il existe un moyen de sortir - sauce sauce pour les pâtes à base de jus de tomate. Quel genre de sauce cuisine-tu? Laissez vos recettes dans les commentaires.

Maintenant préparez-vous:

• ½ litre de jus de tomate;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• des épices au goût.

Cuisson dans l'ordre suivant:

• verser le beurre dans la casserole et ajouter l'oignon finement haché, et après une minute, râper la carotte, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres;
• ajoutez la farine et commencez à remuer rapidement pour que les mottes n'aient pas le temps de se former, réchauffez-vous une minute;
• Verser le jus de tomate et porter le mélange à ébullition, ne pas oublier de mélanger;
• quand la masse bout, ajouter les épices et laisser bouillir encore quelques minutes;
• décorer avec des verts.

Sauce blanche légère pour shawarma avec l'absence de tomates et de mayonnaise, mais la présence de concombre est idéale dans les repas hypocaloriques.

• un verre de yogourt faible en gras;
• 1 concombre frais;
• 50 g d'aneth;
• 3 pincées de mélange de poivrons;
• sel au goût

Pour commencer, retirez la peau d'un concombre et hachez-la sur une râpe fine, hachez finement l'aneth lavé. Ensuite, mettez l'aneth et le concombre dans un mélangeur, versez le yogourt, ajoutez le mélange de poivrons et de sel. Après avoir battu le mélange est prêt à l'emploi.

Les mélanges blancs conviennent au poisson et nous allons maintenant en préparer un. Commencez à choisir des produits:

Mettez la casserole sur le feu, faites revenir la farine dans le beurre, versez le bouillon de poisson et laissez bouillir pendant 10 minutes. La prochaine chose est petite - ajoutez du jus de citron.

Il existe plusieurs variétés de salade César pour les ingrédients, ainsi qu'une salade et une vinaigrette hypocaloriques pour César. Nous commençons la sélection des produits et la cuisine:

• prendre 2 œufs et les faire bouillir pendant une minute, puis casser le contenu dans un bol et battre un peu avec une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe l mélanger le jus de citron avec 20 g de moutarde de Dijon et 50 g de parmesan râpé;
• Mélangez le mélange avec les œufs battus et mélangez en ajoutant vos épices préférées.

Comment faire une sauce délicieuse? - Utilisez des produits laitiers comme base. Regardons les options les plus populaires:

1. Sur le lait. La sauce au lait se prépare comme suit - prenez 75 g de lait chaud et dissolvez la farine déjà germée dans 5 g de beurre (2 c. À soupe), faites bouillir pendant 10 minutes et ajoutez une pincée de sucre et du sel. Filtrer le mélange avant de servir;
2. Sur la crème sure. La crème sure est préparée comme des produits laitiers - dans une poêle, chauffez le beurre (5 g) avec la farine (5 g), puis versez 50 g de bouillon et laissez cuire pendant une demi-heure. Après avoir filtré dans le mélange chaud, ajoutez 50 g de crème sure pour obtenir une sauce crémeuse. Il suffit de remplacer la crème sure par de la crème.
3. Sur le fromage cottage (fromage). La sauce au fromage à pâte molle est faite avec du fromage feta. Prenez 200 ml de yogourt, ajoutez-y 50 g de féta et les éventuels légumes verts, hachez-les dans un mélangeur et l'assaisonnement est prêt.

Les condiments sur les produits laitiers sont faciles à utiliser au lieu de la mayonnaise pour faire le plein de salades et de plats de viande. Aimez-vous les sauces faites maison ou pensez-vous que le goût de la mayonnaise et le ravitaillement en magasin ne peuvent pas être remplacés? J'attends vos opinions dans les commentaires.

Quelqu'un préfère les vinaigrettes épicées ou un goût épicé agréable, je suggère d’envisager deux recettes diététiques plus courantes.

Préparez la sauce à l'ail comme suit:

• prendre le persil et l'aneth sur un bouquet, hacher;
• 100 g d'eau bouillie (déjà refroidie), ajoutez 7 gousses d'ail hachées;
• ajoutez les verts et c'est fait.

Mais n'oubliez pas qu'il est impossible d'abuser de l'ail, il a de nombreuses contre-indications. Et, si vous aimez les plats épicés, je vous recommande de cuisiner une soupe à l'oignon hypocalorique, dont vous trouverez la recette ici.

Bechamel - une sauce bien connue est faite comme ceci: dans 500 ml de lait écrémé, dissolvez de l'amidon de maïs (40 g), mettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse, puis ajoutez du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade.

SAUCES LAITIERES ET FUMES (ALIMENTAIRE)

Sauces servies pour la viande, la volaille, le poisson, ainsi que diverses casseroles de céréales et pancakes.

Les sauces au lait et à la crème sure conviennent aux plats épargnants et aux régimes thérapeutiques, ainsi qu'à la nutrition des enfants.

Recette pour sauce liquide laitière:

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