FitaLife.ru

Viande de lapin - cette viande n’est pas aussi populaire dans l’alimentation quotidienne, principalement en raison de son coût élevé et de sa spécificité. Mais parmi les différents types de produits carnés, ce sont les oreilles qui restent hypoallergéniques et diététiques, et le lapin cuit au four est capable de conserver le bon.

Cependant, les lièvres ont leurs propres subtilités dans la cuisine, principalement à cause de leur odeur spécifique, mais avec la bonne approche, les plats deviendront très savoureux.

Les filets de lapin sont très tendres et ont une grande valeur nutritive, c'est pourquoi ils constituent souvent la base du régime alimentaire d'une entreprise de dinde.

Il est conseillé à ce lapin de faire cuire des enfants pour les nourrir. Mais pour obtenir des plats savoureux, vous devez apprendre à acheter le bon lapin, ainsi qu’à bien le faire tremper et le faire cuire.

Comment débarrasser le lapin des odeurs désagréables

Ainsi, par exemple, les lièvres d’été élevés sur du trèfle juteux frais n’auront aucune odeur désagréable, car c’est leur alimentation inadéquate qui conduit à une odeur spécifique. Donc, essayez d'acheter des lapins en été.

Mais pour les jeunes lapins, une eau ordinaire est également appropriée, elle doit être changée plusieurs fois au cours du processus de trempage de la carcasse. Après cela, vous pouvez commencer à cuire.

Lapin au four dans la manche: une recette classique pour cuisiner à la maison

Ingrédients

• Carcasse de lapin - 2 kg + -
• Oignon - 2 têtes + -
• Sauce Soja - 45 ml + -
• Mélange de poivre - 1 / 2-1 c. + -
• Courgette - 1 kg + -
• Carottes - 2 légumes racines + -
• Mayonnaise - 80 g + -
• Sel supplémentaire - à votre goût + -
• Épice pour la viande - 1 c. + -

Comment faire cuire le lapin mariné au four avec des légumes

Le ragoût de lapin est un plat traditionnel à Malte. Il s'avère très savoureux, et dans la cuisson d'un tel plat est assez simple.

Nous adaptons la recette de cuisine maltaise à notre ensemble d’épicerie classique afin que vous puissiez facilement la préparer à la maison et que toute la famille apprécie la gâterie.

• La carcasse de lapin éviscérée préparée est trempée dans l'eau le matin et vous devez changer l'eau au moins deux fois pendant toute la durée de trempage.
• Le soir, sortez le lapin de l'eau, essuyez-le avec des serviettes et passez au cornichon. La sauce de soja est mélangée avec du poivre et du sel moulu, puis le liquide résultant verse la carcasse dans un bol, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur jusqu'au matin.

• Le lendemain, retirez le lapin de la marinade et coupez-le en portions.
• Coupez également l'oignon pelé en demi-rondelles et la carotte en grosses tranches de 8 mm d'épaisseur.
• Courgettes pelées coupées en gros cubes ou en tranches.
• Verser tous les légumes et le lapin haché dans un grand bol, assaisonner de mayonnaise, saler au goût et poivrer. Tous se mélangent et passent à la manche.
• Nous avons attaché le sac à la fin, de manière serrée, mais pas trop, de sorte qu’il y ait un espace libre à l’intérieur du colis. Nous plaçons le four sur la plaque à pâtisserie et à ce moment-là, nous mettons le four à chauffer (réchauffer à 190 ° C).
• Tant que le poêle se réchauffe, tous les composants sont imbibés de mayonnaise et de jus les uns des autres. Et après 7 minutes, vous pouvez envoyer une casserole avec un four dans le four. Au bout de 10 minutes, réduisez la température de cuisson à 150 ° C. Il ne reste plus qu'à attendre 60 minutes que le plat soit prêt.

Une fois le temps défini écoulé, retirez le manchon du four. Doucement, pour ne pas brûler, découpez le film et étalez le festin sur le plat. Garnir de verdure, servi à table.

Lapin entier cuit au four

Cette recette étape par étape est une version gagnant-gagnant du traitement original des fêtes. Si vous devez prendre d’avance le cornichon de la carcasse et la préparation du coussin de légumes, la cuisson risque de ne pas être rapide, mais pas trop longue: la cuisson prendra un peu plus d’une heure.

La sauce à la crème sure et la méthode de cuisson sous la feuille donneront au filet une tendresse particulière. Ce lapin a l'air très solennel. Eh bien, les pommes de terre, avec lesquelles nous allons cuisiner, seront un excellent accompagnement.

Ingrédients

• Lapin (oiseau) - 2 kg;
• Grosse pomme de terre - 7 tubercules;
• Ail frais - 5 gousses;
• Grosse carotte - 250 g;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Gros oignon - 1 tête;
• Poivre bulgare - ½ fruit;
• Laurier - 2 feuilles;
• Pois Poivre (mélange) - 1 c.
• Crème sure avec une teneur en matière grasse de 20-25% - 1 cuillère à soupe;
• Gros sel - 2 c.
• Mélange de poivre moulu - 1 c.

Cuire le lapin entier au four avec des pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte

• Nous nettoyons la carcasse de lapin de l'intérieur de la graisse, car cette graisse interne donne à la viande une odeur spécifique. Après cela, commencez à cuire la marinade.
• Pressez l'ail dans une presse, mélangez-le avec la crème sure, le sel et le poivre. Il convient de mentionner que plus la viande sera grasse, plus juteuse et plus tendre.
• Nous recouvrons soigneusement la carcasse de lapin de crème sure à l'intérieur et à l'extérieur et la laissons au réfrigérateur pendant 3 heures.

• Maintenant, préparez le légume "oreiller". Une grosse carotte est coupée en rondelles de 7 mm d'épaisseur, on coupe l'oignon avec les mêmes rondelles et le poivron en pailles.
• Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, nous expédions les carottes et cuisons les légumes pendant 7 minutes supplémentaires. Ensuite, nous mettons le poivre dans une casserole, versez 1 c. eau, sel de bouillon au goût, grains de poivre et laurier - cuire la composition pendant 7 minutes.
• Lorsque le crawl est mariné, nous prenons un drap pour la cuisson, y déposons un "oreiller" de légume, ainsi que des grains de poivre et des feuilles de laurier, que nous y plaçons un lapin et sur les bords, un quart de pomme de terre en tranches. Nous versons également le bouillon de légumes sur une plaque à pâtisserie et recouvrons la forme de papier d'aluminium en pliant hermétiquement ses bords.
• Dans un four chauffé à 180 ° C, nous envoyons une feuille avec des légumes et un lapin et nous marquons 60 minutes.

Après le rôtissage d'une heure du lapin et des légumes, retirez le papier d'aluminium et, après avoir chauffé le four à 200 ° C, faites cuire la carcasse jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Comme vous pouvez le constater, le lapin au four se cuit assez facilement. Et si vous êtes trop pressé, vous ne pouvez même pas faire mariner la carcasse pendant 3 heures, mais commencez à cuisiner immédiatement.

Abonnez-vous au portail "Your Cook"

Pour les nouveaux matériaux (articles, articles, infoproduits gratuits), indiquez votre nom et votre adresse électronique.

Lapin au four: recettes de rôtissage d'un lapin pour que la viande soit tendre et juteuse

La viande de lapin n'est pas l'option la plus populaire pour préparer des repas de tous les jours. Cela est dû à la fois au prix relativement élevé et aux subtilités de la cuisson du lapin, que toutes les hôtesses ne connaissent pas.

Néanmoins, cette viande tendre et très savoureuse a une haute valeur nutritionnelle et peut donc considérablement diversifier le régime alimentaire habituel.

Le plus souvent, le lapin est utilisé pour la préparation de repas diététiques, aliments pour bébés. Sa viande sera douce et juteuse lors de la cuisson dans de la crème sure et grillée avec une croûte dans une poêle à frire.

Mais c’est la torréfaction au four qui est la meilleure méthode de cuisson du lapin. Ainsi, il conserve la plus grande quantité de nutriments et procure un arôme et un goût uniques au plat.

Tout le monde ne sait pas comment faire cuire un lapin pour que la viande soit douce et savoureuse. Cependant, il n'y a rien de mal à cela. De plus, vous pouvez utiliser une recette toute faite pour faire rôtir un lapin au four et le mettre en pratique. Il y a beaucoup d'options et tout est bien à sa manière.

Vous pouvez faire cuire un lapin en morceaux dans du papier d'aluminium et dans la manche, et assaisonner la viande entièrement avec de l'ail, de la mayonnaise ou de la crème sure. Ce sera la décoration originale de la table de vacances pour la nouvelle année 2018. Aujourd'hui, je prépare un lapin et invite tout le monde à participer à cet événement passionnant.

Contenu:

La viande de lapin peut être garnie de légumes et de riz, de pommes de terre ou de n'importe quelle salade. C'est une excellente option alimentaire pour tous les membres de la famille. Et quel genre de plaisir irréel et gastronomique vous obtenez, j'espère en prendre connaissance dans les commentaires de cet article.

Je vous conseille de vous rappeler une nuance: si le lapin n'est plus jeune et plutôt grand, de plus, il a été acheté dans un magasin, il est préférable de faire tremper cette viande de 12 heures à un jour.

Comme milieu de trempage, tout produit laitier fermenté, crème, lait, vin ou eau plate fera l'affaire. Soit dit en passant, il faut utiliser de l'eau de trempage si seule la viande de lapin est absolument fraîche. Plusieurs fois, en changeant l'eau, vous vous débarrassez complètement du sang et préparez la viande pour la cuisson.

Recette pour faire rôtir un lapin au four, dans la manche

Je recommanderais même un lapin à des hôtesses novices. Si vous avez peur de gâcher la viande, vous devriez commencer par cette recette.

Le manchon résistant à la chaleur assure une cuisson optimale et uniforme du plat, tandis que la viande ne sèche pas, ne brûle pas et aura un aspect attrayant.

C'est une option gagnant-gagnant pour tous les jours et pour les vacances.

Ce dont vous avez besoin:

Comment faire cuire:

D'abord, je fais tremper un lapin pendant 12 heures en changeant constamment l'eau. Ensuite, pour que la viande soit tendre et molle, il est nécessaire de la faire mariner le soir dans un mélange de sel, de poivre et de sauce soja. Pour une carcasse entière suffisante 3 cuillères à soupe de sauce, ajoutez du sel au goût.

Après 12 heures supplémentaires de marinage, le lapin est prêt à cuire. La carcasse doit être découpée en portions.

Soyez très prudent avec le sel. Après tout, sauce soja et mayonnaise aussi.

Ensuite, vous devez prendre le temps de couper les légumes. Épluché 2 carottes et 2 oignons, les couper en petits morceaux. Les carottes peuvent être coupées en cubes et les oignons avec des demi-chèvres.

Les pommes de terre préalablement pelées et lavées sont également coupées en petites barres. Et tous les légumes mélangés avec de la mayonnaise, du sel et des épices. En option, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure, de la moutarde et de la crème.

Puisque le lapin sera cuit dans la manche, il est nécessaire de préparer un sac spécial pour la cuisson. Nous y avons mis des légumes et des morceaux de viande mélangés. L'extrémité libre du manchon doit être soigneusement attachée ou fixée à l'aide d'un support en plastique, qui est souvent attaché au manchon lui-même dans l'emballage.

Mon four est déjà en train de chauffer. Je lui envoie un paquet avec tout ça bien et attends 50 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance du four et de la taille de la carcasse de lapin.

Après cela, il ne reste plus qu'à obtenir le plat fini et le mettre sur des assiettes. Une viande douce, épicée et étonnamment douce est harmonieusement ajoutée à la garniture de légumes. Ce plat est autonome et ne nécessite pas de sauces supplémentaires. Super dîner ou déjeuner prêt.

Très savoureux lapin au four avec de la crème sure au four, en papillote

Un lapin au four avec de la crème sure est un bon plat pour toute la famille, il peut et doit être cuit sur la table du Nouvel An. Cette viande de lapin a un goût délicat et délicat et semble très attrayante. Donc, il est nécessaire de commencer à cuisiner.

Si vous avez besoin de préserver la viande d'une odeur désagréable, la carcasse doit alors être trempée dans de l'eau. De plus, il n'est pas nécessaire de mariner la viande, car une crème sure aux épices fera office de marinade.

Ce dont vous avez besoin:

Comment faire cuire:

La viande pré-trempée coupée en portions et frotter avec des épices et du sel. Ajouter pressé à travers la presse ou ail haché.

Après cela, vous pouvez continuer à mariner. Pour ce faire, enduisez le lapin de crème sure. Pour le plat ne fonctionne pas trop gras, vous pouvez utiliser de la crème sure faible en gras ou même du yaourt. Toutefois, si vous n'êtes pas au régime, ne sous-estimez pas le pourcentage de matière grasse dans le produit laitier fermenté, car plus il est élevé, plus la viande sera tendre.

Lapin, barbouillé de crème sure et d'ail, mis au réfrigérateur pendant 3 heures. Ce temps sera suffisant pour faire tremper la marinade à la viande.

Comme le lapin sera cuit dans du papier d'aluminium, nous tapisserons la plaque à pâtisserie de plusieurs feuilles de papier d'aluminium et y déposerons les morceaux de lapin marinés, en répartissant la viande uniformément sur la plaque de cuisson. Sur le dessus, déposer une couche de tranches de pommes de terre et de cercles de carottes. Un tel supplément végétal vous évitera de cuisiner un plat d'accompagnement et garantira la tendreté et la jutosité de la viande.

Je ferme la partie supérieure du futur plat avec une couche de papier d'aluminium et pince doucement les bords afin que les vapeurs et le jus ne s'enfuient pas et restent à l'intérieur du plat. Je mets une plaque à pâtisserie avec un produit semi-fini dans réchauffé à 220 grd. four pendant 45 minutes.

La viande de lapin à la crème sure, cuite dans du papier d'aluminium, sera très tendre, littéralement à la vapeur. Pour le sécher un peu et obtenir une croûte appétissante, 5 minutes avant la fin du traitement thermique, vous pouvez retirer la couche supérieure de papier d'aluminium et remettre le lapin au four.

Un tel plat est cuit rapidement, facilement et le résultat est toujours agréable. La viande juteuse combinée avec des pommes de terre et des carottes, qui sont trempées dans une sauce à la crème sure, a un goût tout simplement divin.

Lapin épicé au four, au vin blanc

Dans cette vidéo, Janis montre la cuisson étape par étape d'un lapin mariné au vin blanc.

Ce n'est pas simplement un dîner, mais un plat de restaurant à part entière.

Lapin de fête cuit au four

Un lapin entier cuit au four est un excellent plat qui surprendra les invités et décorer la table de fête. Préparé avec un minimum d'ingrédients supplémentaires, ce qui permettra d'apprécier pleinement le goût de la viande diététique.

Ce dont vous avez besoin:

Comment faire cuire:

Pour préparer un tel plat, il est nécessaire de préparer la viande de lapin pour la marinade et la cuisson. Ce lapin est jeune et ne sera pas trempé longtemps. Si vous n'aimez pas l'odeur d'un lapin, vous pouvez vous en débarrasser rapidement.

Pour cela, il suffit de mettre la carcasse pendant une heure dans de l'eau froide en y ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre. Après une telle préparation préliminaire, la viande sera tendre et douce et son arôme se débarrassera d'une nuance désagréable.

Pour commencer, je frotte la carcasse avec des épices.

Assurez-vous de prendre du basilic séché, car cette herbe en combinaison avec de la viande de lapin donne le meilleur effet.

Pour faire mariner la viande, ajoutez un peu d'huile d'olive. S'il n'y a pas d'olive, cela n'a pas d'importance, vous pouvez ajouter n'importe quel légume, de préférence raffiné, afin que le lapin n'acquière pas d'arôme supplémentaire. Pour faire mariner, placez la viande au réfrigérateur pendant 12 heures. Après cela, vous pouvez continuer à cuisiner.

Je vais faire cuire la carcasse au four sur du papier d'aluminium, alors je recouvre la plaque de cuisson de papier d'aluminium et la graisse avec de l'huile végétale supplémentaire. Sur le papier d'aluminium, vous devez placer le lapin dans le dos, en étirant le plus possible les membres.

Fermez le produit semi-fini avec du papier d'aluminium ou non, décidez vous-même. Si vous fermez la carcasse, la viande sera plus tendre et douce. Et si la carcasse est laissée sans protection supplémentaire, la viande sera recouverte d'une croûte.

Nous laissons la carcasse de lapin préparée au four chauffée à 220 degrés pendant 45 minutes.

Si vous n’enveloppez pas le lapin dans du papier d’aluminium, n’oubliez pas de l’arroser périodiquement avec du jus qui attire le regard.

Le plat fini peut être servi décoré avec des légumes verts, des légumes hachés et des herbes. Tout cela peut être complété avec de la viande de lapin parfumée et savoureuse.

Lapin au four, cuit avec des champignons dans une sauce à la crème sure

Dans cette vidéo, Tatiana montre cuisiner un lapin dans une sauce à la crème sure avec des champignons. En passant, elle dit aussi comment ne pas se tromper en achetant un lapin. Et comment distinguer le jeune lapin de l'ancien.

Comme vous pouvez le voir, des recettes de cuisson pour le lapin. Choisissez lequel est le plus impressionné par les goûts de votre famille et créez-le avec plaisir!

Et je remercie tous ceux qui ont cuisiné aujourd'hui avec moi!

Méthodes de cuisson du lapin au four

Comment faire cuire un lapin braisé:

1. Rincer la carcasse de lapin couper en morceaux. Frottez-les légèrement avec du sel et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile. Mettez tous les morceaux dans un rôti ou une casserole profonde.
   
2. Préparez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en tranches, placez les légumes sur le lapin et versez tout le bouillon pour qu'il recouvre la viande. Mettez la rôtissoire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes.
   
3. Après cela, mettre la crème sure et la pâte de tomates, bien mélanger le tout. Mettez les plats avec le lapin au four encore 30 minutes.
   

Lapin à la sauce au vin

Lapin cuit au four avec des tomates

Un autre plat de délicatesse qui peut être servi même pour la table de fête.

500 g de viande de lapin
3 oignons
3 tomates
0,5 tasse de crème sure
bouquet de greens
huile de cuisson pour la friture
sel et poivre

Comment faire cuire un lapin à la tomate:

1. Épluchez les tomates. Mettez les tranches de tomates dans un mélangeur, ajoutez la crème sure et les légumes verts et mélangez tous les produits en une masse homogène. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
   
2. Couper la viande en portions, saler et poivrer. Chauffer l'huile végétale dans la casserole, y mettre les morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la viande de lapin dans un plat allant au four. Couper les oignons en rondelles et les déposer sur la viande. Verser la sauce à la crème aigre-cuite cuite et mettre la forme dans un four préchauffé.
3. Cuire environ 45-50 minutes à 200 ° C. Le lapin fini doit être mou et sa viande peut être facilement séparée des os.
   

Lapin cuit au four avec des oranges

Goût agréable et exotique dans la viande de lapin cuite au four avec des oranges.

1 kg de viande de lapin
1 gros oignon
2 carottes moyennes
100 g de panais
400 g de tomates en conserve
1 orange
0,5 kg de pommes de terre
les verts
sel et poivre
huile végétale

Comment faire cuire un lapin avec des oranges:

1. Versez de l'huile végétale dans le plat à oie et faites-le chauffer. Couper l'oignon en tranches, couper la carotte en pailles et le panais en tranches. Mettez les légumes dans l'huile chaude et conservez-les au goût doux.
   
2. Préparez la viande, coupez le lapin en portions. Placez-les sur les légumes épicés. Égouttez le liquide des tomates et coupez les fruits en tranches. Hacher les verts.
   
3. Mettez une couche de tomates et de légumes verts sur la viande. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, mettez-les au torréfacteur. Mettez les plats dans un four préchauffé et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
   
4. Râpez l'orange avec la peau. Une fois la viande entièrement préparée, étalez la masse d’orange, couvrez la vaisselle et mettez au four pendant 5 à 7 minutes.
   

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Les rubriques

• Santé (2775)
• Recettes (2619)
• Recettes (2608)

-Recherche par agenda

-Abonnez-vous par e-mail

-Des statistiques

Plats diététiques de lapin - 30 recettes avec des photos

Plats de lapin

La recette de lapin à la crème sure vous montrera comment cuisiner une viande de lapin saine et saine. Le lapin à la crème sure est un plat très populaire, le lapin est tendre, avec un goût riche et agréable. Alors, comment cuisiner un lapin à la crème sure - une recette pas à pas, simple et abordable.

Le lapin à la sauce à la crème sure est très savoureux. Diversifier le menu de tous les jours?

Lapin braisé - une recette pour un merveilleux plat chaud pour une table de fête. Alors, comment faire cuire un lapin cuit?

Un plat polyvalent qui peut être savoureux et satisfaisant pour nourrir une famille ou servir un rôti de lapin avec des pommes de terre sur une table de fête comme un repas chaud.

Pour les amateurs de viande tendre et juteuse. Mon lapin braisé préféré, à la crème sure, avec des oignons et des carottes.

Délicieux lapin frit au four, dont la recette ne nécessite pas beaucoup d'effort et un grand nombre d'ingrédients. Viande de lapin alimentaire, non grasse. Sa composition ne peut être comparée à aucune autre viande. Le plus simple est de préparer un lapin au four - lisez la recette de ce plat ci-dessous.

C'est le lapin le plus délicieux que j'ai jamais essayé! Délicat, avec des champignons parfumés et une délicieuse sauce à la crème!

La carcasse de lapin uniquement de cette manière, car la viande se révèle tendre et parfumée, et la sauce dans laquelle la viande est cuite à l'étouffée ne contient que de délicieux doigts.

Le lapin à la crème sure se prépare simplement, mais les ragoûts durent longtemps. Cela permet de s'assurer que la viande était tendre et molle. Le plat qui en résulte sent délicieusement bon et très savoureux.

Lapin à la crème sure - la recette est la plus populaire et la plus simple. Cuire un lapin au four avec des légumes et des épices à la crème sure n'est pas du tout difficile, et le plat est magnifique.

Le lapin et les légumes sont d'abord rôtis sur la cuisinière, puis cuits au four avec du bacon.

La délicieuse goulache de lapin est un plat savoureux et nutritif.

Le lapin frit sera beaucoup plus savoureux si vous le faites frire entier et que vous le divisez ensuite en portions. C'est exactement ce que cette recette pour faire frire un lapin au four.

Lapin parfumé mijoté dans de la bière, avec des champignons et des légumes, parfaitement adapté à la table de fête. Et faire cuire un lapin à la bière est un jeu d'enfant.

Cette cuisine française classique, le lapin à la crème - un de ces plats connus dans le monde entier. Il est facile à préparer, a un goût délicieux et convient très bien à un dîner romantique. Voici une liste incomplète des avantages de ce plat.

Délicieux lapin aux pommes de terre!

Lapin frire d'abord frire, puis la carcasse dans une sauce avec des carottes et des pois verts.

Lapin cuit à la tomate, oignons, vin rouge.

Casserole de pommes de terre et de lapin délicieux.

La viande de lapin tendre et diététique est cuite dans une sauce à la crème sure et au bouillon, avec des échalotes.

Myasco délicat avec sauce originale =)) J'ai trouvé cette option de cuisson et je suis extrêmement heureux que ma carte de cochon ait été complétée par cette recette sans pareille pour un plat de lapin aux champignons blancs. Cuisinez, vous ne regretterez pas! Bon appétit!

Ragoût de lapin relativement court. En même temps, le résultat n’est pas pire qu’avec une cuisson longue, la viande est juteuse, douce. Les olives, l'orange et le romarin confèrent leurs senteurs au lapin. Des morceaux de bacon peuvent être exclus de la recette, mais le plat perdra un peu en goût. Faites attention à la casserole avait un couvercle serré, comme la viande de lapin est la plus sujette à se dessécher. La polenta de maïs et la salade verte peuvent être un bon accompagnement.

Le rôti est préparé à partir du dos du lièvre, c'est-à-dire des deux pattes arrière. Je pense aussi que c'est la partie la plus savoureuse du lièvre. Le ragoût dans la bière et la viande à la crème a un goût incroyable. Pas de lièvre - vous pouvez faire cuire un lapin, mais l'éteindre moins.

Lapin au four

Pour préparer un lapin diététique au four, il vous faut:

• viande de lapin 1 kg.
• oignon 1 pc.
• lait 1 c.
• farine 2 c.
• sel, épices au goût.

Comment faire cuire un lapin de régime au four

Les nutritionnistes recommandent vivement la viande de lapin, car c'est la viande la plus utile et la plus inoffensive. Il contient une grande quantité de vitamines. Par exemple, le calcium, qui est nécessaire pour renforcer les os. C'est pourquoi la viande de lapin est le plus souvent recommandée pour les enfants et les femmes enceintes.

Si vous suivez votre silhouette, vous pouvez facilement manger de la viande de lapin au moins tous les jours. Il peut être cuit au four, bouilli et même frit. Cela ne fait pas de mal. De plus, si vous choisissez les bonnes épices pour cette viande, vous pourrez manger tous les jours une variété de plats différents les uns des autres.

Le lapin est particulièrement bien combiné avec des épices telles que le romarin, la coriandre, l'origan, le thym, le girofle, le curry et la cannelle. La viande de lapin n'a presque pas besoin de mariner avant la cuisson. C'est une viande très fibreuse qui absorbe rapidement les épices.

Pour cuire la viande de lapin au four, il faut d’abord préparer la marinade d’épices. Pour la marinade, prenez un peu de coriandre, des pois même des petits pois, du curry, du sel marin. Mélangez le tout dans un petit récipient. Vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile d'olive et frotter la viande de lapin avec la sauce obtenue. Laissez-le mariner pendant environ deux heures.

Là le temps, vous pouvez préparer la sauce. Pour sa préparation, nous avons besoin d'un verre de lait et de deux cuillères à soupe de farine. Prenez un petit récipient, où versez le lait et ajoutez la farine. Mélangez le tout soigneusement avec une fourchette.

Placez du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie pour absorber toute la graisse. Étaler la viande de lapin sur du papier. Ensuite, nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles. Les oignons se répandent sur la viande et versent toute la sauce. Le four doit être réchauffé pendant 10 minutes. Placez la plaque de cuisson au four pendant 30 minutes. En général, la viande de lapin n'a pas besoin d'être cuite longtemps pour ne pas trop la dessécher. Mais dans notre plat il y a une sauce riche, donc la viande et ainsi elle deviendra douce.

Servir le plat est préférable sans accompagnement, car il s'agit d'un plat diététique. Vous pouvez le décorer avec du persil ou de l'aneth frais. Tout est prêt Bon appétit.

Plats du lapin, Au four

Viande de lapin - alimentaire, réputée pour son excellente nutrition et son goût. Un lapin au four en particulier. En savoir plus sur le lapin au four.

Lapin à la crème sure - la recette est la plus populaire et la plus simple. Cuire un lapin au four avec des légumes et des épices à la crème sure n'est pas du tout difficile, et le plat est magnifique.

Plat parfumé et incroyablement savoureux - lapin, cuit au four avec des pommes, dans une marinade sucrée. Essayez le! Lécher les doigts!

Je fais cuire un lapin avec des pommes de terre, des champignons et des oignons.

La viande de lapin douce sera plus douce si vous faites cuire un lapin à la crème sure.

Délicieuse recette maison d'un lapin au four avec des légumes.

Délicieux lapin frit au four, dont la recette ne nécessite pas beaucoup d'effort et un grand nombre d'ingrédients. Viande de lapin alimentaire, non grasse. Sa composition ne peut être comparée à aucune autre viande. Le plus simple est de préparer un lapin au four - lisez la recette de ce plat ci-dessous.

La carcasse de lapin préparée verse dans des plats profonds avec de l'eau froide. Faites tremper le lapin en changeant l'eau périodiquement jusqu'à ce que la viande blanchisse.

La fenkada est un plat qui nous est venu du soleil de Malte. Nous vous proposons de préparer un plat de lapin selon cette recette. Lapin maltais cuit au four avec des tomates, des épices et du vin.

Lapin au four - cette option de cuisson des plats de viande sera utile pour les enfants, en tant que base pour la viande de lapin diététique. Lapin mariné à la crème sure et à l'aneth. Servi avec des légumes cuits au four.

Une délicieuse recette pour faire rôtir un lapin avec des pommes de terre et des champignons dans une sauce à la crème et à la moutarde ne laissera personne indifférent! Je recommande fortement d'essayer de préparer un lapin dans sa manche!)

Lapin au four - un plat de lapin diététique avec des légumes occupera une place digne de n'importe quelle table. Grâce à la sauce au lait, la viande de lapin deviendra plus tendre et l'ingrédient de soja ajoutera de la saveur au piquant.

Le lapin frit sera beaucoup plus savoureux si vous le faites frire entier et que vous le divisez ensuite en portions. C'est exactement ce que cette recette pour faire frire un lapin au four.

Cette cuisine française classique - le lapin à la crème - est l’un de ces plats connus dans le monde entier. Lapin, cuit à la crème, avec des légumes, facile à préparer, a un goût délicieux, très approprié pour un dîner romantique.

Le rôti est préparé à partir du dos du lièvre, c'est-à-dire des deux pattes arrière. Je pense aussi que c'est la partie la plus savoureuse du lièvre. Le ragoût dans la bière et la viande à la crème a un goût incroyable. Pas de lièvre - vous pouvez faire cuire un lapin, mais l'éteindre moins.

Le lapin et les légumes sont d'abord rôtis sur la cuisinière, puis cuits au four avec du bacon.

Vous pouvez manger ou ne pas manger de bacon, à votre discrétion, dans cette recette, il était nécessaire d'ajouter de la saveur et de protéger la viande de lapin du dessèchement. En conséquence, la viande cuite au four s'avère très molle et juteuse, s'éloignant presque complètement des os.

La recette simple mais exquise d'un lapin à l'orange convient parfaitement à une table de fête ou à un dîner romantique. Les olives, l'orange et le romarin confèrent leurs senteurs au lapin. Le lapin est cuit pendant une période relativement courte, mais le résultat n'est pas pire qu'avec une longue cuisson: la viande est juteuse et douce.

Lapin braisé dans un pot - la recette est assez traditionnelle. Mais vous pouvez cuisiner ce plat pour que le lapin en pots occupe une place de choix sur la table de fête.

Nous vous proposons une recette pour faire des rouleaux de lapin. Les rouleaux seront faits à partir du dos d'un lapin. Pour la garniture, on utilisera des avocats à la tarte et tendres, des oignons verts frais, ainsi que des oignons frits avec des carottes. Des rouleaux très inhabituels et savoureux sauront vous plaire, à vous et à vos invités.

Casserole de pommes de terre et de lapin délicieux.

Foie de veau, baies de genièvre et bacon sont ajoutés à cette terrine de lapin.

Ragoût de lapin relativement court. En même temps, le résultat n’est pas pire qu’avec une cuisson longue, la viande est juteuse, douce. Les olives, l'orange et le romarin confèrent leurs senteurs au lapin. Des morceaux de bacon peuvent être exclus de la recette, mais le plat perdra un peu en goût. Faites attention à la casserole avait un couvercle serré, comme la viande de lapin est la plus sujette à se dessécher. La polenta de maïs et la salade verte peuvent être un bon accompagnement.

La viande de gibier est très dense, il est donc important de la cuire correctement. Avant la cuisson, la viande de lièvre est marinée, puis lardée au lard et rôtie au four, en versant toujours le jus obtenu pour ne pas trop sécher la viande. Ce n’est qu’après cela que le lièvre est cuit dans une sauce à la crème sure, ce qui ajoute un plat juteux et le rend particulièrement tendre.

Une telle recette simple, compliquée par "Pantcheta"

Délicieuse recette maison d'un lapin au four avec des légumes.

Le lapin dans le four est cuit pendant une courte période et est relativement simple, et la viande de lapin dans le four est plus douce et plus saine. Comment faire cuire un lapin au four? Il existe de nombreuses recettes et la meilleure recette de lapin au four à votre goût se trouve sur notre site Web. Vous pouvez choisir l'une des options classiques suivantes: un lapin avec des pommes de terre au four, un lapin à la crème sure au four, un ragoût de lapin au four. Comment faire cuire un lapin juteux au four, comment faire cuire un lapin doux au four - les réponses dans nos recettes. Dans la préparation du lapin doit tenir compte d'une nuance importante - un traitement thermique excessif sèche le lapin. Pour un lapin au four, cela est plus facile à éviter, car le four ne permet pas au jus de viande de s'évaporer rapidement. Par conséquent, le meilleur est un lapin doux et juteux au four. Essayez également les recettes du lapin au four avec des pommes de terre, le lapin au four dans son ensemble, il est très savoureux et sain.

Pour décider comment faire cuire la viande de lapin au four, lisez d'abord nos recettes et nos conseils. N'arrêtez pas d'apprendre une seule recette pour cuire un lapin au four. Après tout, pour le plat «lapin au four», les recettes sont nombreuses et variées en goût, en apparence et en contenu.

Lors de la préparation de plats "lapin au four", la photo est très utile. Le lapin au four - nous avons beaucoup de recettes avec des photos: un lapin à la crème au four avec une photo, un lapin au four avec des pommes de terre avec une photo et autres. Les recettes d'un délicieux lapin au four avec des photos expliquent bien les recettes qui diffèrent par le mode d'imprégnation de la viande et son traitement thermique. Par exemple, un lapin au four dans le fourreau, un lapin au papier d'aluminium au four, un lapin à la mayonnaise au four, un lapin au four avec de la crème sure, etc. Comment faire cuire un lapin au four - recettes et photos donnent une image complète de la cuisson. Les plats du lapin au four avec une photo sur notre site sont constamment mis à jour. Préparez-vous et vous, par exemple, "lapin dans la crème au four." Mettez une recette, une photo sur le site, et les autres lecteurs ne seront pas seulement informés de votre succès, mais seront également reconnaissants de vos conseils.

Pour le vrai connaisseur, toutes les nuances et tous les ingrédients sont importants - un ragoût de lapin au four ou un ragoût de lapin avec des pommes de terre au four, un lapin au four avec de la crème sure ou un lapin juteux au four dans la manche. Quelqu'un aimera la recette du lapin à la crème sure au four et pour certains, la recette du lapin au four.

En général, quiconque veut apprendre à faire cuire un lapin au four, comment faire cuire un lapin avec des pommes de terre au four, comment faire cuire un lapin au four trouvera une recette avec nous.

Et enfin, quelques conseils pour bien cuire un délicieux lapin au four:

- couper la viande en gros morceaux, ils sont mieux préservés juteux;

- assurez-vous que le couvercle est bien fixé sur le chaudron, la casserole, la casserole ou le couvercle du récipient dans lequel le plat est préparé avec du papier d'aluminium;

- ne séparez pas la viande de l'os, faites cuire le tout ensemble. Cela ajoutera de la richesse et une saveur spécifique à votre plat.

Souhaitez-vous essayer un plat de votre propre main intitulé «Lapin savoureux au four»? Lisez, étudiez, essayez!

Lapin au four: recettes de viande délicieuses et juteuses

Le lapin cuit au four est l'un des plats les plus diététiques au monde! Viande écologiquement propre sans hormones supplémentaires, la graisse suffit pour que la viande soit juteuse et savoureuse. De quoi d'autre avez-vous besoin? Peut-être que la seule chose à ajouter aux mérites naturels de la viande est une recette décente pour cuire un lapin au four. Bien que, si vous y réfléchissez, il vaut mieux maîtriser plusieurs recettes: un lapin sur une plaque à pâtisserie, en papillote, dans une manche, dans des pots, dans un chaudron, sur une broche. Ainsi, si nécessaire, il était possible de changer la recette de cuisson de la viande de lapin au moins tous les jours. Prêt à apprendre? Alors fais le!

Comment choisir de la viande? Règles de lapin

Puisque nous mangeons de la viande de lapin assez rarement, le choix doit être abordé avec beaucoup de précautions.

• Ne pas acheter une carcasse de lapin pesant plus de 1 kg. Il sera sûrement un adulte et sa viande sera trop dure et moins diététique.
• Choisissez une carcasse avec une viande plus légère. Le plus sombre, le plus vieux.
• De plus, à propos de l'âge du lapin, les os ne seront pas très fins, la viande à grosses fibres et la présence de trop de graisse.
• Le plus bénéfique est la viande de lapin âgée de moins de 5 mois.
• La carcasse doit être sans meurtrissures et restes de peau, les os - intacts, sans fractures.

Comment tailler un lapin

Le lapin est coupé de la même manière que le poulet. La viande est relativement maigre, avec un goût doux. Les reins et les côtes sont moins gras que les cuisses et, comme un poulet, les poitrines sont plus maigres que les cuisses. En séparant les pelles et les cuisses, vous pouvez obtenir des blancs pour des plats très savoureux, en appliquant deux méthodes culinaires au même lapin: des cuisses à cuire à feu chaud et des morceaux de filet sur une viande sèche.

1. Ouvrez la cavité abdominale du lapin et retirez les reins et le foie. Couper le film reliant le foie à la cavité. Si nécessaire, conservez le foie à d'autres fins.
2. Séparez les membres postérieurs en coupant la chair et les articulations.
3. Pour séparer les pattes antérieures et l'omoplate de la carcasse, tirez la jambe et coupez le joint.
4. Couper le filet devant et derrière. Vous avez une selle.
5. Lapin disséqué: selle, pattes antérieures avec spatule, pattes arrière, foie, reins.

Comment faire cuire un lapin au four - recommandations

Avant de cuire des plats de lapin au four, il est recommandé de faire tremper la viande ou de la faire mariner. Cette procédure simple va enrichir le goût de la viande de lapin, la rendre plus tendre et juteuse.

Il existe de nombreuses recettes de marinades, tout le monde peut choisir la composition à votre goût. La marinade la plus populaire est un mélange de vinaigre et d'épices. Habituellement, le vinaigre est dilué avec de l'eau ou l'eau froide est légèrement acidifiée avec du vinaigre.

Une marinade classique pour un lapin est un mélange d'huile d'olive et d'ail (écrasé ou passé au pressoir). Pour qu'une telle marinade nécessite une grande quantité d'ail (au moins 2 têtes par carcasse), vous pouvez également ajouter diverses herbes à la marinade. Le lapin est enduit de marinade et mis 2 à 3 heures dans un endroit frais. Passé ce délai, vous pouvez commencer à cuire le lapin au four.

Le vin blanc est considéré comme une excellente marinade pour le lapin. Il ramollit bien la viande, le rend plus aromatique et supprime une odeur spécifique. Dans certaines recettes de cuisine française, il est suggéré de faire mariner un lapin dans du vin rouge.

Plats de lapin au four

Terrine de lapin

Terrine (fr. Terrine) - forme d'argile avec un couvercle pour les pâtes à cuire et le plat lui-même qui y est préparé. Tout dans les meilleures traditions de la cuisine française. Les terrins sont fabriqués à partir de différents types de viande, de poisson et même de légumes. En fait, il s’agit plutôt d’un gros boeuf haché haché avec des herbes et des épices, pressé et cuit au four. Il est cuit dans une grande quantité de graisse: il est versé avec du beurre fondu ou de la graisse de canard, enveloppé dans du bacon gras ou garni de bacon - un plat d'hiver nourrissant. Il est servi froid le lendemain de la préparation.

Ingrédients:

• 2 kg de viande de lapin
• 200 g de graisse de porc fraîche
• 200 g de bacon fumé non cuit
• 250 ml de vin blanc sec
• 200 ml de lait
• 150 g de pain blanc rassis ou de pain grillé
• 2 oeufs
• 6-7 brins de thym frais
• sel, poivre noir fraîchement moulu au goût

Cuisson:

1. Trempez le pain sec dans le lait, après avoir coupé les croûtes.
2. Laver la viande, sec. Séparez le filet de l'os et coupez-le en petits cubes (d'une carcasse de 2 kg, on obtient 1 à 1,2 kg de viande).
3. Faire mariner la viande dans du vin blanc sec avec du thym et du sel. Mettez au réfrigérateur sous le film plastique ou le couvercle pendant 3 heures.
4. Presser le pain. Mélanger avec des oeufs. Mettez la viande marinée là-bas (s'il y a beaucoup de vin, il peut être partiellement versé). Bien pétrir, saler et poivrer.
5. Enlevez le gras du gras. Vous pouvez remplacer le bacon gras. Couper en fines lanières.
6. Mettez du bacon sur le fond du formulaire en combinant deux lanières l'une par rapport à l'autre. Laissez les longs bouts de bacon pour envelopper ensuite la viande.
7. Mettez la première couche de farce, percuté. Mettez des lanières de bacon sur le dessus, puis une couche de viande hachée, du bacon et terminez avec de la viande hachée. Bélier Enveloppez la viande dans le bacon. Appuyez vers le bas.
8. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, mettre au four chauffé à 200 ° C pendant 1,5 à 2 heures puis verser de l'eau chaude autour de la casserole pour éviter que la terrine ne brûle et cuire lentement.

Une fois la cuisson terminée, la terrine doit pouvoir être brassée pendant 3 à 6 heures. Il est préférable d’utiliser le lendemain ou même le troisième jour. Pour les terrines, vous pouvez hacher la viande dans un hachoir à viande ou la couper en fines lanières ou en assiettes, vous pouvez combiner les deux méthodes de coupe. Essayez d'ajouter des pistaches pelées et séchées dans une casserole ou des dattes dénoyautées finement hachées dans la terrine. Vous pouvez réduire la quantité de graisse, mais une des couches pour faire du porc. La combinaison parfaite - morceaux de lapin et pâté de foie de poulet.

Lapin cuit au four avec courgettes, champignons et pommes de terre

Ingrédients:

• 1 lapin (1,2-1,6 kg)
• 1 courgette
• 200 g de champignons
• 2 pommes de terre moyennes
• Sauge à 2 feuilles
• 1 brin de romarin
• 2 gousses d'ail
• 125 ml de vin blanc sec
• 500 ml de bouillon de légumes
• huile d'olive
• beurre
• sel, poivre

Cuisson

Coupez la carcasse en morceaux, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une heure. Ensuite, la viande une fois de plus comment laver et sécher. Courgettes coupées dans le sens de la longueur, retirez les graines. Chaque moitié coupée en lanières. Rincer les champignons, retirer les cuisses, couper les bouchons en quatre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes (vous pouvez couper les boulettes de pommes de terre à l'aide d'une encoche spéciale). Pendant quelques secondes, mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, puis retirez-les et mettez-les de côté.

Faire revenir la viande de tous les côtés dans le beurre (ajouter la sauge, l'ail écrasé, le romarin) à feu moyen, saler et poivrer, verser le vin. Laisser le vin s'évaporer, ajouter une louche à soupe, couvrir la viande de papier d'aluminium et mettre au four à 170–180 ° C pendant 40 minutes. Humidifiez périodiquement la viande avec le jus libéré.

Après 40 minutes retirer le papier d'aluminium et ajouter des pommes de terre à la viande, pour former une croûte vermeille. Dans une poêle à frire séparée dans de l'huile d'olive avec de l'ail pilé, faire revenir les courgettes et les champignons - quelques minutes, pas plus, pour qu'ils soient croustillants. Laissez-les dans un endroit chaud. Mélanger les légumes avec la viande pendant 5 minutes. avant de servir.

Lapin au champagne avec poivre et asperges

Ingrédients:

• 1 lapin
• 200 g de lard fumé faible en gras
• 10 tiges d'asperges vertes
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 coupe de champagne
• 1 branche de romarin et thym
• 20 g de beurre
• huile d'olive
• bouillon de légumes
• sel, poivre

Cuisson

Couper la carcasse en morceaux, mettre les reins et le foie. Verser la viande avec de l'eau froide, laisser reposer 20 minutes. Hachez l'oignon, l'ail, la poitrine, le thym et le romarin ou hachez-les bien.

Dans la poêle, cuire la masse obtenue dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, 4 min. Sécher les morceaux de lapin, mettre dans une casserole, saler et poivrer. Frire à feu doux pendant 5 minutes. de chaque côté.

Verser le champagne et 1 louche de bouillon de légumes. Transférer la casserole dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. Si nécessaire, ajoutez du bouillon pour que le lapin soit constamment recouvert de liquide. Le dessus des asperges et du poivre en tranches mis pendant 2 minutes. dans de l'eau bouillante, puis ajoutez à la viande. Cuire encore 10 min.

Lapin aux champignons et à la crème sure

Ingrédients:

• 1 carcasse de lapin pesant jusqu'à 1,5 kg
• 200 g de champignons
• 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 2 cuillères à soupe cuillère à moutarde
• 2 carottes
• 4 c. À table cuillères de beurre
• pois poivre noir
• verts et sel au goût

Cuisson

Couper la carcasse en portions, saler et graisser avec un mélange de moutarde et de crème sure. Faire frire dans la moitié du beurre, transférer sous une forme graissée. Ajouter les champignons, les carottes pelées et coupées en tranches, les grains de poivre, le sel. Verser dans 2 verres d'eau. Cuire 2 heures au four à 180 ° C en ajoutant de l'eau si nécessaire. Saupoudrer de légumes verts hachés.

Lapin aux carottes, tomates

Ingrédients:

• 1 oiseau lapin
• 3 carottes
• 3 tomates
• 2 oignons
• 300 g de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale
• le sel

Cuisson

Coupez la carcasse, salez et faites mariner dans la mayonnaise pour la nuit. Couper les tomates, les oignons en rondelles et les carottes. Mettez les morceaux de viande préparés graissés sur la moitié des tomates et des oignons. Saupoudrer de carottes, saler et couvrir du reste des tomates et des oignons. Laisser mijoter 2 heures à 200 ° C.

Lapin de noël néerlandais

Ingrédients:

• 1 carcasse de lapin pesant jusqu'à 1,5 kg
• 2 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 2 cuillères à soupe cuillère à moutarde
• 2 carottes
• 200 g de champignons
• 4 c. À table cuillères de beurre
• pois poivre noir
• verts et sel au goût

Cuisson

Couper la carcasse en portions, saler et graisser avec un mélange de moutarde et de crème sure. Faire frire dans la moitié du beurre, transférer sous une forme graissée. Ajouter les champignons, les carottes pelées et coupées en tranches, les grains de poivre, le sel. Verser dans 2 verres d'eau. Cuire au four à 180 ° C pendant 1 heure. Saupoudrer de légumes verts hachés.

Lapin à Kharkov

Ingrédients:

• 1 lapin,
• 250 ml de crème sure,
• 4 c. À table l vinaigre
• 70 grammes de graisse,
• 2 cuillères à soupe l le beurre,
• Légumes à l'aneth, sel au goût.

• 800 g de betteraves,
• 1 c. À thé farine,
• 2 cuillères à soupe l le beurre,
• 1 cuillère à soupe l le sucre,
• 1 cuillère à soupe l vinaigre
• sel au goût

Cuisson

Gut de lapin, puis farcie de saindoux, frotter avec du sel et cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, versez la crème sure de lapin, mettez, ajoutez le vinaigre, saupoudrez d'aneth haché. Faire bouillir les betteraves jusqu'à la moitié de la cuisson, les couper en fines lanières et les faire frire, en ajoutant la farine, le sucre, le vinaigre et le sel. Lapin posé sur la table avec un plat d'accompagnement.

Lapin en gelée aux pruneaux

Ingrédients:

• 1 lapin,
• 2 oignons,
• 300 ml de vin blanc sec,
• 1 carotte,
• 30 g de pruneaux dénoyautés,
• 1 bouquet de garni,
• 12 g de gélatine,
• poivre, sel au goût.

Cuisson

Pruneau tremper. Couper les carottes et les oignons, verser le vin, ajouter le garni, le sel, le poivre et verser de l’eau sous les pruneaux. Faire mariner la carcasse pendant un jour, puis couper en tranches, ajouter les pruneaux, verser 500 ml d'eau, couvrir et cuire au four à 120 ° C pendant 2 heures, laisser refroidir, verser 500 ml de bouillon, ajouter la gélatine, laisser tremper dans l'eau, mélanger. Mettez le lapin, les carottes marinées dans un plat, versez le bouillon et laissez refroidir pendant 6-7 heures.

Lapin à la broche

Ingrédients:

• 1 grand lapin
• 130 grammes de saindoux,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 150 ml de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe l huile végétale
• 4 c. À table l le beurre,
• 1 c. À thé un mélange de laurier et de thym écrasé,
• poivre, sel au goût.

Cuisson

Farcir la carcasse avec du saindoux de paille haché. Mettez le lapin dans une casserole profonde, l'oignon émincé, saupoudrez de thym et de la feuille de laurier, saupoudrez d'huile végétale, versez le vin, salez et poivrez. Laisser mariner 5 à 6 heures et faire cuire le lapin mariné à la broche pendant 10 à 15 minutes. Écrasez l'ail, mélangez-le à la marinade. Versez ce mélange sur le lapin et laissez cuire encore 30 à 40 minutes. Quelques minutes avant d'être prêt à verser le lapin avec du beurre fondu. Servez chaud.