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L'avoine en garde de la santé

Avoine (Avena L. latin) - genre de plantes de la famille des céréales ou pâturin (Poaceae). Herbes annuelles et vivaces.

Signes extérieurs de l'avoine

Le fruit de l'avoine (grain) est étroitement enveloppé d'écailles florales coriaces et pourvu d'une rainure longitudinale.

Les cultivars d'avoine sont divisés en pellicule et nus.

Les variétés laminées sont de deux variétés:

- avoine pandémique (Avena sativa patula Al.), si les branches de la panicule sont réparties dans toutes les directions et si les oreilles sont attachées à la tige presque horizontalement;

- Avoine unilatérale, (Avena sativa orientalis Schreb.), si les branches sont plus ou moins comprimées et tournées dans une direction.

En Russie, le nombre de grandes variétés d'avoine se distingue par la longueur du grain et la couleur des films:

- avoine jaune pâle - Canadienne, Australienne, si le grain est brillant et court, et écossaise, probtestein, si elle est longue;
- avoine jaune d'or - hongroise, flamande, podolsky, pomme de terre;
- avoine noire - dans laquelle les films sont noirs, bleus ou brun-rouge - arabe, bleu et noir.

Utilisation économique de l'avoine

En plus de l'avoine, principale culture fourragère du bétail, elle sert à la fabrication de céréales, de farine, de farine d'avoine et de café à l'avoine.

Farine d'avoine - la farine d'avoine, parmi d'autres types de céréales, est l'une des premières en valeur nutritionnelle.

La farine d'avoine est utilisée dans l'industrie de la confiserie, pour la cuisson de crêpes, etc.

Les grains d'avoine aplatis sont une composante majeure du muesli.

Le grain d'avoine est largement utilisé en médecine traditionnelle pour la préparation d'infusions et de décoctions d'avoine.

L'avoine en médecine traditionnelle

Depuis des temps immémoriaux, l'avoine est utilisée en médecine traditionnelle. Les gruaux et la farine de grains d’avoine contiennent une grande quantité d’amidon et de protéines, de sucre, de graisses, de sels minéraux et d’autres substances qui nettoient le corps.

Gruau et la gelée utilisée comme aliment diététique.

Infusions et décoctions d'avoine utilisé comme une excellente aide pour l'insomnie, l'épuisement mental, la surcharge nerveuse et la fatigue physique.

Bains à la décoction de paille d'avoine aide avec les rhumatismes, la goutte, la sciatique et de nombreuses maladies de la peau.

Décoction d'avoine utilisé comme antidiabétique, diaphorétique, diurétique, carminatif et antipyrétique.

La soi-disant "paille d'avoine" - utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies de la peau et des ulcères d'estomac.

Décoction d'avoine aide à normaliser le foie et la vésicule biliaire.

La farine d'avoine est utilisée pour fabriquer de la gelée, qui est consommée comme agent enveloppant pour les maladies gastro-intestinales accompagnées de diarrhée. Il est également recommandé d'utiliser une décoction d'avoine et d'avoine.

Jus d'avoine fraîche et verte Il a un effet fortifiant et normalisant en cas d'épuisement nerveux, aide en cas de troubles du sommeil, ainsi qu'en l'absence d'appétit après la grippe et le rhume.

Composition chimique des grains d'avoine

Les grains d'avoine contiennent:

- graisse (6–9%),
- amidon (44 - 60%),
- substance protéique
- des enzymes
- vitamines des groupes B, E, A,
- choline, tyrosine,
- huile essentielle
- le cuivre
- le sucre,
- trigonelline,
- sels minéraux: phosphorique, calcium.

La composition en acides aminés de la farine d'avoine est proche des protéines musculaires, ce qui en fait un produit diététique particulièrement précieux.

Décoction d'avoine

Pour nettoyer le corps (en particulier le foie) et réduire le poids, les diététistes recommandent de boire un bouillon à l'avoine.

La décoction de grains d'avoine est utilisée dans diverses maladies gastro-intestinales, en particulier chez les enfants, et dans les œdèmes d'origine rénale. Pour améliorer la dissolution des sels de calcium et de phosphore, la farine d'avoine doit être trempée dans de l'eau froide quelques heures avant la cuisson du bouillon.

Une décoction d'avoine avec du miel est utilisée avec une perte d'appétit, d'épuisement, avec une téréotoxicose (intoxication, en fonction du dysfonctionnement de la glande thyroïde), après des maladies infectieuses à long terme.

En cas d’épuisement, de tuberculose et de maladies gastro-intestinales, une tasse d’avoine est lavée plusieurs fois, puis bouillie dans 2 tasses d’eau, jusqu’à ébullition. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et laisser bouillir quelques minutes.

Bouillon de cuisson à l'avoine

Rincez le verre d'avoine à fond et versez un litre d'eau. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes, puis retirer du feu et envelopper pendant 24 heures ou laisser dans un thermos. Passez ensuite le bouillon dans la gaze, ajoutez un article. cuillère de miel, fermez bien le couvercle et laissez bouillir à nouveau. Prêt à décorer la décoction d'avoine, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé et réfrigérez. Boire une décoction de 100 ml par jour, une demi-heure avant les repas.

Infusion d'avoine

La perfusion de flocons d’avoine est utilisée comme cholérétique et diurétique, ainsi que pour réguler les processus métaboliques du muscle cardiaque et du tissu nerveux.

Le moyen le plus simple de faire des flocons d'avoine: les grains d'avoine sont versés dans un rapport 1:10 et laissés à infuser pendant 24 heures, puis filtrés.

Un grain d'avoine peut remplacer avec succès au moins la moitié des médicaments, et ce «médicament» n'a aucun effet secondaire, par définition. Il a un principe d'action complètement différent. L'avoine aide le corps à normaliser toutes les fonctions vitales. Hippocrate a parlé de l'avoine en tant que traitement curatif contre l'épuisement et la faiblesse du corps. Le grand scientifique a conseillé de boire l'infusion ou la décoction d'avoine sans aucune recette délicate - comme du thé.

Alors peut-être tous les mêmes "flocons d'avoine, monsieur"?

Top - 22 propriétés utiles de l'avoine pour la santé

Tout le monde connaît l'avoine, beaucoup de gens l'utilisent tous les matins pour le petit-déjeuner, certains adorent les desserts à base d'avoine et quelqu'un traite activement les maladies en utilisant cette céréale. Les scientifiques explorent encore les effets de cette céréale sur la santé humaine. Essayons de comprendre les avantages de l'avoine pour la santé.

La composition et le contenu calorique de l'avoine

Les propriétés bénéfiques de l'avoine étant connues depuis très longtemps, il est populaire dans la médecine traditionnelle. La teneur en calories de l'avoine est de 300 kcal pour 100 g de produit. Elle est riche en glucides (environ 60%). Il contient des vitamines A, E, PP, H et du groupe B, des micro et macronutriments: silicium (1000 mg / 100 g), potassium (421 mg), phosphore (361 mg), magnésium (135 mg), choline ( 110 mg), le chlore (119 mg), le calcium (117 mg) ainsi que le soufre, le tungstène, le bore, l'iode, le fer, le manganèse, le cuivre, le molybdène, le fluor, l'étain, le sélénium, le titane, le zinc, le zirconium et le strontium.

Propriétés utiles

1. aide à arrêter de fumer

L'avoine nettoie le corps à la nicotine. Assez pour boire du bouillon d'avoine. Les vitamines B contenues dans l'avoine aident à lutter contre l'insomnie, à calmer le système nerveux et à soulager la tension nerveuse. Tout cela aide à réduire l'envie de fumer.

2. Avoine pour la santé de la peau

L'avoine aide les peaux à problèmes en agissant comme un agent anti-inflammatoire. Pour ce faire, tout en prenant un bain, vous devez mettre une chaussette ou un bas de flocons d'avoine dans de l'eau pendant 20 minutes. Pour un bain, vous pouvez cuisiner et une grande quantité de décoction d'avoine. Cette procédure a un effet anti-inflammatoire sur la peau, agissant efficacement contre le psoriasis et l'eczéma. Différents masques à base d'avoine aident la jeunesse et la santé de la peau, la rendent radieuse.

3. lutte contre l'infection

De toutes les céréales, la bouillie d'avoine présente le meilleur rapport protéines, acides aminés essentiels et essentiels à la croissance de l'organisme et à la "réparation" actuelle, qui améliore le système immunitaire. En outre, le silicium dans la composition de l'avoine contribue également à améliorer l'immunité.

4. Prévention des maladies cardiaques

On sait que la consommation d'aliments riches en fibres, tels que l'avoine, peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Mais Oliver Chen de l'Université Tufts, aux États-Unis, a montré dans son étude que la bouillie contenait de l'avenantramide, un produit chimique qui empêche les cellules sanguines de coller aux parois des artères et inhibe également la production de cytokines inflammatoires, empêchant ainsi les dépôts de graisse qui causent les maladies cardiaques.

L'avoine reconstitue les réserves de silicium et de potassium dans le corps, ce qui renforce le travail du cœur, les parois des vaisseaux sanguins. Une carence en silicium peut conduire à l'athérosclérose. La décoction d'avoine est utile pour renforcer le muscle cardiaque après un infarctus du myocarde.

5. Réduit le risque de diabète

La digestion lente des glucides complexes contenus dans des aliments tels que les céréales ne provoque pas une poussée d'insuline responsable de la transformation des glucides en excès en cellules adipeuses, tandis que la glycémie se stabilise, ce qui contribue à réduire le risque de diabète sucré dépendant de l'insuline.

La décoction d'avoine est indiquée pour une maladie existante. Pour le traitement du diabète, la paille d’avoine est également utilisée; elle est incluse dans certaines préparations à base de plantes médicinales.

6. Favorise une meilleure concentration et une meilleure fonction cérébrale.

La digestion lente des glucides complexes contenus dans l'avoine maintient les niveaux d'énergie, ce qui vous permet de rester concentré sur votre activité. Les composés du phosphore contenus dans cette céréale sont également impliqués dans les échanges d'énergie. L'apport de phosphore dans le corps a un effet positif sur l'activité mentale.

7. augmente l'énergie

La farine d'avoine a une teneur élevée en glucides complexes et en fibres solubles, et ces composants libèrent de l'énergie lentement. Une portion de porridge fournit suffisamment d’énergie, une personne ressent une montée de gaieté avant le dîner et ne ressent pas la faim. Le manganèse contenu dans les céréales est également nécessaire au corps pour produire de l'énergie.

8. aide à surmonter la dépression

La farine d'avoine est riche en vitamine B6, qui aide le cerveau à produire l'hormone sérotonine. Une forte teneur en sérotonine est associée à une sensation de bien-être, cette hormone aide à la détente, au sommeil et au sommeil profond.

9. Avertit l'obésité chez les enfants.

Des scientifiques de la Columbia University à New York ont ​​constaté que les enfants en surpoids représentaient presque la moitié de ceux qui mangent à l'avoine au petit-déjeuner.

Et des chercheurs de l'Université d'Oxford Brooks ont découvert que les enfants qui mangent des aliments à faible indice glycémique (IG), tels que les céréales, sont moins susceptibles de manger des snacks sucrés ou de boire des boissons sucrées avant le déjeuner. Les produits à faible IG sont absorbés plus lentement et plus uniformément dans le corps, laissant une sensation de satiété beaucoup plus longue.

10. Réduit le cholestérol

La farine d'avoine est riche en fibres solubles, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Manger des repas à base d'avoine aide à l'éliminer du corps. Les scientifiques pensent que la réduction du cholestérol est due à la fibre de bêta-glucane soluble dans l'avoine.

11. améliore le métabolisme

La plupart de l'avoine contient de la vitamine B3, ou acide pantothénique, qui a un effet bénéfique sur le métabolisme et la digestion du corps. Le manque de cette vitamine provoque la léthargie, la fatigue, un engourdissement des orteils.

12. Aide à l'alimentation

La farine d'avoine est 100% naturelle, sans sucre, sel ou additifs ajoutés et peu calorique. La portion moyenne de porridge sur l'eau contient 170 kcal. L'avoine et ses dérivés sont souvent utilisés dans l'alimentation. Ils n'irritent pas la muqueuse gastrique, éliminent les toxines et les substances nocives, améliorent la digestion.
L'avoine normalise le travail du pancréas et du foie, favorise l'absorption de la graisse dans les intestins, est un excellent outil pour perdre du poids.

13. Prévient la constipation.

Les aliments riches en fibres comme la bouillie améliorent le mouvement des aliments dans le tractus gastro-intestinal (péristalsis). La fibre fournit également un environnement propice à la croissance de bactéries bénéfiques, inhibe les processus de fermentation dans l'intestin, qui provoquent la croissance de bactéries destructrices.

14. Prestations pour les femmes enceintes

La farine d'avoine est une source d'acide folique. Des études ont montré que l’acide folique pris avant la conception et avant la 12e semaine de grossesse peut réduire les risques d’avoir un bébé atteint de spina bifida. Les femmes enceintes devraient recevoir 400 mg d'acide folique par jour.

15. améliore la vie sexuelle

La bouillie de farine d'avoine peut augmenter la libido, aidant ainsi à rétablir l'équilibre de la testostérone et de l'œstrogène dans le corps. La testostérone est une hormone du désir sexuel chez les deux sexes. Les hommes ayant un faible taux de testostérone peuvent développer un dysfonctionnement érectile et une stérilité.

16. lutte contre l'ostéoporose

L'avoine contient du manganèse, du silicium et du calcium, éléments qui favorisent la santé du système musculo-squelettique. L'absence de manganèse, de silicium et de calcium peut entraîner l'ostéoporose - perte de densité osseuse, fragilité accrue des os.

17. L'avoine dans la lutte contre le cancer

L'avoine est riche en vitamine E, un antioxydant qui protège le corps contre les radicaux libres qui causent le cancer. Les repas comprenant des aliments riches en fibres solubles, tels que la bouillie de flocons d'avoine, réduisent le risque de développer des cancers du sein, de l'intestin et du côlon.

18. Aidez l'avoine sous stress

Lorsque le stress est détruit magnésium, l'avoine constitue la bonne quantité de cet élément dans le corps. Et étant donné que l'avoine est également riche en vitamines B qui soutiennent le travail du système nerveux, la résistance au stress augmente lorsque vous mangez de l'avoine. Le silicium est également nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux.

19. abaisse la pression artérielle

Selon des chercheurs américains, l'utilisation quotidienne de l'avoine peut stabiliser la tension artérielle et réduire le besoin de médicaments antihypertenseurs. - 73% de ceux qui avaient consommé des produits à base de céréales complètes à base d'avoine, avaient arrêté de prendre ou réduit de moitié leur traitement contre l'hypertension.

Les propriétés diurétiques de l'avoine contribuent également à réduire la pression et sont également utilisées pour traiter l'œdème. Les médecins recommandent d'utiliser une décoction d'avoine au stade initial de l'hypertension.

20. prolonge la vie

La valeur nutritionnelle de l'avoine réside dans le fait qu'elle contient des lipides et que le rôle des graisses essentielles dans le corps est difficile à surestimer. Les fonctions des lipides dans le corps: apport d'énergie, formation de la membrane protectrice des cellules, participation au transport de substances, etc. Les lipides sont essentiels au maintien d'une bonne santé globale.

Le magnésium, qui fait partie de l'avoine, est également important pour les personnes âgées, il améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, régule la fonction du tissu nerveux et participe au métabolisme des glucides. Tout cela permet de prolonger les années de vie.

21. Aide en cas d'allergie, d'asthme bronchique

La décoction d'avoine soulage l'asthme bronchique et les réactions allergiques telles que les démangeaisons, l'urticaire et le bien-être général. Il est utilisé à la fois en interne et en externe sous forme de compresses et de lotions.

22. Avoine utile avec une gueule de bois

L'avoine est utilisée en cas d'intoxication, elle neutralise le niveau d'acidité dans le corps et aide à éliminer les toxines. Lorsque la bouillie de plaque gueule de bois atténue les symptômes des effets "toxiques" de l'alcool. La farine d'avoine contient également plus de fibres solubles que toute autre céréale. Les fibres solubles sont importantes pour une digestion saine. L'alcool réduit le niveau de sucre, mais les glucides «lents» de la bouillie aident à le réparer.

En effet, la liste des propriétés bénéfiques de l'avoine est très impressionnante. Il devrait certainement être inclus dans le régime alimentaire, alors l'humeur sera à la hauteur et la santé est excellente. Les propriétés bénéfiques de l'avoine aident souvent à vaincre certaines maladies sans l'utilisation de médicaments. Vous bénisse!

Propriétés utiles de l'avoine

Les céréales sont largement utilisées dans l'alimentation quotidienne, mais si on compare leurs propriétés utiles, l'avoine occupera sans aucun doute une position de leader. Une variété de produits à base d’avoine vous permet d’utiliser pleinement les puissantes propriétés bénéfiques de l’avoine. L'avoine sous forme de flocons d'avoine, biscuits, gelée peut être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne, bébé et adulte. Après avoir étudié la composition de l'avoine, son utilisation est immédiatement claire.

La composition de l'avoine:

Un grand nombre de nutriments, de vitamines et de minéraux ont fait de l'avoine un élément indispensable d'une nutrition saine et diététique. Les grains d'avoine sont riches en amidon, protéines, lipides, acides aminés essentiels (lysine, tryptophane). Les gruaux contiennent des huiles essentielles, de l'acide nicotinique. Vitamines: A, B6, B1 - B3, K, carotène; macro et microéléments: magnésium, silicium, potassium, fer, phosphore, chrome, zinc, manganèse, iode, fluor et nickel.

Valeur nutritionnelle de l'avoine:

La valeur énergétique de 70,9 kcal pour 100 g de grain. Ils ne mangent pas seulement de la farine d'avoine (grains raffinés), il est également utile d'utiliser l'infusion de grains entiers d'avoine, la partie verte de la plante. La farine d'avoine est une excellente matière première pour la fabrication de pain, de gâteaux faits maison, elle s'avère non seulement très savoureuse, mais également très utile.

L'impact de l'avoine sur le corps

L'inclusion dans le régime de l'avoine rétablit le système nerveux, protège le système cardiovasculaire, renforce le corps et régule les processus métaboliques. La farine d'avoine est très importante pour la santé du tissu nerveux, des os, du cartilage, des cheveux et des ongles. Le silicium qu'il contient empêche la chute des cheveux. Les céréales ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. La consommation régulière de céréales contribue à une absorption plus complète des graisses dans le tractus gastro-intestinal. Dans les grains d'avoine, il existe un élément dont l'action est similaire à l'amylase, une enzyme du pancréas qui contribue à l'absorption des glucides; et les thyrostatines, normalisant l'activité de la glande thyroïde.

La composition en acides aminés de l'avoine étant très proche de celle des protéines musculaires, elle est donc recommandée en cas d'épuisement nerveux, de perte d'appétit, de troubles du sommeil et après une maladie prolongée.

Décoction d'avoine

La décoction d’avoine est un produit précieux qui se prépare de la manière suivante: versez un verre de flocons d’avoine dans un litre d’eau bouillante et laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation du quart du liquide. Puis filtrez le bouillon obtenu et prenez 100 ml 3 à 4 fois par jour. Dans le bouillon, vous pouvez ajouter du miel (au goût).

Les bouillons d'avoine renforcent la résistance en cas d'impuissance sénile, de maladie prolongée, après les opérations. L'avoine est considérée comme un produit diététique précieux, elle n'irrite pas les muqueuses du tube digestif, élimine les toxines du corps, combat le cholestérol dans le sang.

La vitamine B3 affecte la digestion des aliments et des processus métaboliques dans le corps. En l'absence d'acide pantothénique, la force, l'engourdissement des doigts et la faiblesse générale diminuent. Le silicium, qui fait partie des grains rayonnés, est un élément structurel important du tissu conjonctif, affecte tous les processus de maintien de la vie du corps, renforce les parois des vaisseaux sanguins. La carence en cet élément peut pousser le développement de l'athérosclérose et conduire à la fragilité du tissu osseux. Le potassium est un autre composant important de la farine d'avoine. Il est nécessaire au fonctionnement cardiaque normal et à la transmission de l'influx nerveux.

L'avoine est largement utilisée en cosmétologie, l'avoine étant utilisée à la place du gommage, ainsi que pour le traitement de l'acné, de l'eczéma, de la diathèse et d'autres processus inflammatoires de la peau. Les masques sont fabriqués à partir de farine d'avoine, avec une décoction d'avoine, ils font des bains de mains, cela a un effet très bénéfique sur la peau.

L'avoine est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle, d'insuffisance cardiaque et rénale.

Propriétés utiles de l'avoine

Gruau, gruau, biscuits à l'avoine, gruau, muesli - tous ces produits sont très utiles et savoureux, et sont donc traditionnellement utilisés pour l'alimentation des bébés. Nous savons tous que l’avoine est un produit alimentaire indispensable. C’est pourquoi ceux qui pensent à une alimentation saine ont également apprécié les propriétés bénéfiques de l’avoine. Quelles sont les propriétés de l'avoine peut être considéré comme le roi de la table de régime?

L'avoine a une composition unique. Il contient des glucides, des protéines végétales, des fibres, des vitamines et des minéraux. C’est l’une des plus équilibrées dans la composition des céréales, avec un contenu riche en lysine, qui est un acide aminé essentiel. Les glucides de l'avoine font partie des glucides lents, ils ne provoquent pas d'augmentation significative du taux de glucose dans le sang et, par conséquent, n'augmentent pas la production d'insuline.

Un type spécial de fibre, le bêta-glucane, contribue également à la sensation de satiété à long terme qui se produit lorsque l'on utilise même une petite quantité de produits à base d'avoine. La cellulose est l’un des composants les plus importants du régime alimentaire, car elle participe à la formation du gros morceau de nourriture, le forçant à se déplacer dans le tractus gastro-intestinal et à prévenir la stagnation des masses fécales dans l’intestin. Les oncologues sont alarmés par la propagation du cancer du côlon chez les citadins des pays civilisés. Le manque de fibres dans les aliments raffinés est l’une des principales causes de la croissance. Les propriétés bénéfiques de l'avoine en font l'un des meilleurs agents prophylactiques contre cette maladie et de nombreuses autres.

L'avoine contient une grande quantité de minéraux nécessaires aux processus métaboliques. Il contient de l'iode, du phosphore, du cuivre, du zinc, du manganèse, du sodium, du magnésium, du fluor, du chlore et du cobalt. L'amidon contenu dans les grains d'avoine joue également un rôle important en produisant du mucus provenant de l'avoine. Lors de l'ingestion, des bouillons muqueux enveloppent les intestins, procurant un effet anti-inflammatoire et protecteur. En raison de cette propriété, l'avoine est utilisée dans les cas d'intoxication, de maladies infectieuses et inflammatoires de l'intestin. L'avoine bouillie ou cuite à la vapeur empêche non seulement l'absorption des toxines dans l'intestin, mais contribue également à leur élimination précoce de l'organisme.

Auparavant, l'avoine n'était interdite qu'avec une seule maladie, la maladie cœliaque, car on pensait qu'elle contenait du gluten, ce qui est intolérable pour les personnes qui y sont prédisposées. Il a maintenant été constaté que l'avoine ne contient pas de gluten et est bien absorbée dans la maladie cœliaque, ce qui a permis de l'inclure dans la composition du régime thérapeutique.

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Les propriétés alimentaires de l'avoine sont déterminées

Avoine (lat. Avena) - une herbe annuelle ou vivace de la famille des céréales. Il comprend plus de quarante espèces différentes. Cette céréale est commune dans les pays de l'hémisphère nord dans les zones à climat tempéré.

Des produits tels que la farine d'avoine, la farine d'avoine et la farine d'avoine sont fabriqués à partir de grains d'avoine; L'avoine non transformée est également utilisée comme aliment pour les animaux de la ferme. L'avoine - un produit indispensable dans l'élevage des chevaux, utilisé comme aliment hautement nutritif pour les chevaux.

Cette herbe est très utile pour la nutrition diététique; il est également largement utilisé dans la médecine traditionnelle et officielle en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques. La valeur de l'avoine est déterminée par sa composition chimique la plus riche: la céréale présente un rapport optimal de protéines, de lipides et de glucides. Les grains d'avoine contiennent également de l'amidon, des acides aminés essentiels - lysine et tryptophane, des huiles essentielles, des vitamines - principalement du groupe B, ainsi que des acides carotène, nicolinique, oxalique et pontothénique, de la vitamine K.

À partir de substances minérales contenues dans l'avoine, contient du chrome, du fluor, de l'iode, du manganèse, du zinc, du magnésium, du nickel, du soufre et une grande quantité de fer. Une enzyme importante a été trouvée dans les grains d’avoine, dont l’effet est similaire à celui des enzymes pancréatiques. Il aide à établir le métabolisme des glucides dans le corps. Les substances les plus importantes sont également les produits de l'avoine - les thyréostatines, qui ont un effet positif sur le fonctionnement du système endocrinien. La présence de fer provoque un effet positif des produits à base d'avoine sur la composition chimique du sang.

La présence d'amidon dans la farine d'avoine contribue à sa digestion lente, qui fournit de l'énergie au corps pendant très longtemps. Il est recommandé d'inclure l'avoine dans le régime alimentaire afin de rétablir l'activité cardiaque, en raison des vitamines B qui affectent le système nerveux. En outre, la capacité rare de l'avoine - effet bénéfique sur les parois du tractus gastro-intestinal. La farine d'avoine et la gelée ont un effet enveloppant doux, la farine d'avoine lubrifie les parois gastriques irritées, soigne les ulcères, aide à soulager les brûlures d'estomac.

À des fins médicinales, ils utilisent non seulement des grains d’avoine, mais aussi de l’herbe et de la paille. Selon la teneur en substances de valeur, les enveloppes d'avoine et d'herbe ne sont pas inférieures au grain lui-même. Sur la base des coques d’avoine préparent des infusions et des décoctions de guérison qui ont une action antipyrétique, diaphorétique et diurétique légère.

Le porridge, les casseroles, les confiseries, les puddings, les kissels, les sauces, les flocons diététiques sont généralement fabriqués à partir de farine d'avoine et de farine. Des bouillons d'avoine et d'avoine sont utilisés pour compléter le régime alimentaire avec une nutrition diététique et médicale - l'avoine a un effet extrêmement bénéfique sur le métabolisme dans le corps.

Vous pouvez acheter de l'avoine non cuite, ainsi que d'autres produits à base d'avoine naturelle, dans un magasin en ligne spécialisé, sur les marchés et dans les grands supermarchés.

Les propriétés alimentaires de l'avoine sont déterminées

L’avoine est l’une des cultures céréalières les plus importantes, car sa superficie n’est que légèrement inférieure à celle du blé, du riz, du maïs et de l’orge. Les premiers types d’avoine domestiquée étaient cultivés sur le territoire de la Mongolie ancienne et du nord de la Chine, et les tribus étaient préparées pour la bouillie de cette herbe. Il convient de noter que les pays de la CEI produisent de l'avoine plus que tout autre pays du monde: près de la moitié des cultures mondiales y sont produites.

L'avoine compte plus de vingt variétés, dont quatre seulement sont «culturelles». Dans notre pays, la principale espèce cultivée est devenue la «graine» (A Sativa), dans les pays situés au sud, le type d’avoine le plus résistant à la sécheresse - le Byzantin (A Byzantina) est cultivé.

Le grain d'avoine a pour objectif principal de l'utiliser comme aliment hautement concentré pour les chevaux, le jeune bétail et la volaille. L'avoine est le principal composant de la fabrication des aliments pour animaux, de la préparation du fourrage vert, du foin et de l'ensilage. En outre, les propriétés précieuses de l'avoine ont déterminé son utilisation répandue dans les domaines de la médecine, de l'industrie alimentaire et de la parfumerie.

Lors de la sélection d'une technologie pour la culture de l'avoine par les producteurs, son objectif est pris en compte (par exemple, l'avoine destinée à être utilisée dans les aliments pour bébés est dans une moindre mesure traitée avec des pesticides et fertilisée avec des engrais).

Formes de libération

La célèbre farine d'avoine est depuis longtemps le plat d'avoine le plus répandu et le plus familier. L'avoine est sous forme de flocons ou de grains de différentes fractions. Par exemple, pour les enfants, il est nécessaire de choisir du porridge parmi des grains de petite taille, hachés, broyés, broyés, qui sont plus facilement perçus par la muqueuse gastrique des enfants. Par conséquent, la meilleure option pour les enfants sera un porridge à base de farine d'avoine «Extra» (étiqueté «3» sur l'emballage). Pour les adultes, l'utilisation de céréales à grains entiers est tout à fait acceptable (par exemple, «Hercules)». En plus des céréales, la farine d'avoine fait partie du muesli. De plus, la farine d'avoine, la gelée et les biscuits de ce produit sont également en vente.

Sélection et stockage des produits d'avoine

Lors du choix de la farine d'avoine, il est préférable de privilégier les grains entiers, dans lesquels les propriétés bénéfiques de ce produit sont préservées au maximum. Il convient de noter que les flocons d'avoine sont de deux types «Hercules» (les flocons sont plus gros) et «Extra» (flocons de différents degrés de mouture).

Les recommandations et la durée de conservation des produits à base d'avoine sont généralement indiquées sur les étiquettes par le fabricant, mais en général, les flocons d'avoine sont conservés dans un bol en émail pendant une durée pouvant aller jusqu'à 10 mois. Les flocons et les flocons d'avoine peuvent aller jusqu'à 4. Un stockage trop long n'est pas recommandé - les céréales s'évanouissent, les insectes peuvent se nourrir taupe

Avoine calorique

La teneur en calories de l'avoine est de 316 kilocalories pour 100 grammes. Dans les flocons de "valeur énergétique" un peu plus, environ 352 kcal. En général, les nutritionnistes recommandent certainement à tous ceux qui surveillent leur silhouette et qui cherchent à tirer le meilleur parti d’aliments sains de manger sainement. De plus, il existe de nombreux régimes alimentaires à base de farine d'avoine.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de l'avoine

La composition et la disponibilité des nutriments

L’avoine est un véritable réservoir de vitamines, de macro et de micronutriments. Il contient du fer, du silicium, de l'iode, du zinc, du cuivre et du manganèse. Le potassium et le sodium, le phosphore, le magnésium et le calcium sont présents en grande quantité. La composition contient les vitamines suivantes: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, bêta-carotène, E, H, choline.

Propriétés utiles et curatives

Si vous commencez votre journée avec une assiette de flocons d’avoine, vous pouvez vous assurer de la bonne humeur, d’une charge de force et de vitalité toute la journée et d’éliminer les problèmes de digestion. Un grand avantage de la farine d'avoine est sa bonne combinaison avec les fruits, les noix, le lait, le yaourt, les confitures, le miel et les légumes, ce qui permettra de diversifier autant que possible la farine d'avoine "quotidienne".

La consommation de grains d’avoine sous différentes formes (par exemple sous forme de son ou de décoction) aidera à éviter la léthargie, la dégradation générale, l’athérosclérose. Et le silicium dans la composition de la céréale conservera longtemps des os solides, augmentera l'immunité, renforcera les vaisseaux sanguins. Grâce au potassium, l'équilibre acide-base du sang restera normal, le travail des reins et du cœur se stabilisera.

Les propriétés curatives de l'avoine sont utilisées dans le traitement de l'impuissance, de l'infertilité. Il existe des suggestions sur la capacité de l'avoine à stimuler la thyroïde et à réguler la quantité d'œstrogène dans le corps. Des études scientifiques ont prouvé l'utilité des fibres dans les grains de cette céréale (les niveaux de cholestérol sont réduits, le risque de maladies cardiovasculaires est réduit, la pression est normalisée). La menace de l'obésité (en particulier pour les sédentaires et les personnes âgées) est également plus petite, et les varices et les hémorroïdes sont réduites. L’avoine est hautement souhaitable pour les diabétiques, car elle peut non seulement réduire le taux de sucre dans le sang, mais aussi réduire les poches, en éliminant les excès de liquide dans le corps.

Avec des troubles fréquents du tube digestif, la fibre de l'avoine aura un effet calmant, épaissira les fèces, réduira le temps total de contact de la muqueuse intestinale avec des irritants ou des cancérogènes. Par conséquent, l'inclusion de l'avoine dans un régime alimentaire permanent peut prévenir le développement du cancer colorectal. Auparavant, des oreillers en peluche à la farine d'avoine pour lutter contre l'insomnie. En médecine traditionnelle, l'éventail des maladies pour lesquelles l'avoine est utilisée est énorme. Rhumatisme et goutte, maladies des poumons et des reins, eczéma et diathèse, sudation des jambes et du lichen, lithiase urinaire et grippe, gastrite et arthrite. Pour les ulcères, kissel Gruau a un effet enveloppant et protecteur remarquable.

L'avoine légèrement germée, avec une teneur en calories plus faible et une teneur plus élevée en vitamines, est particulièrement utile. La facilité de digestion et la digestibilité élevée de l'avoine lui ont permis d'être inclus dans un menu limité pour les personnes atteintes de maladies chroniques, les patients en convalescence et les jeunes mères.

L'utilisation de l'avoine en cosmétologie

Pour les peaux sèches et squameuses, on utilise un masque d'avoine et une décoction de kéfir. Pour garder la peau tonique, on utilise un gommage composé de bicarbonate de soude et de flocons d’avoine à la farine. De nombreux fabricants renommés de crèmes et de baumes incluent l'avoine dans les formules de leurs produits. Des régimes simples et efficaces à base d'avoine vous permettront de conserver une belle silhouette tendue sans aucun coût pour des suppléments coûteux ou des fruits exotiques.

Propriétés dangereuses de l'avoine

Aucune contre-indication spéciale pour l'avoine ou des produits à base de celle-ci n'a été trouvée. Ce refus peut être motivé par une intolérance individuelle à cette céréale, une insuffisance rénale ou cardiaque, une maladie cœliaque. Lorsque vous consommez de l'avoine en grande quantité, vous pouvez ressentir un mal de tête et une violation de l'absorption de la vitamine D et du calcium.

"La santé des chevaux fournit de l'avoine en raison de la teneur élevée en protéines végétales", déclarent les auteurs de cette vidéo. La parcelle contient des conseils de phytothérapeutes sur l'utilisation de grains d'avoine pour renforcer le foie, après une hépatite et ceux qui veulent arrêter de fumer. En outre, la vidéo décrit les propriétés bénéfiques de l'avoine pour les troubles du tractus gastro-intestinal, les problèmes de vaisseaux sanguins et l'excès de poids.

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L'avoine et ses propriétés bénéfiques.

Les avantages génétiques de l'avoine sont déterminés par sa haute valeur biologique, qui est déterminée par la composition chimique de la céréale.

L'avoine est composée de protéines - 17%, de lipides - 7%, d'hydrates de carbone - 57,8%, d'amidon - 36,1%. Les protéines d'avoine contiennent une quantité accrue d'un acide aminé essentiel, la lysine, pouvant atteindre 8,5%. En outre, le grain d’avoine contient des minéraux qui revêtent une grande importance pour la nutrition humaine, notamment le cuivre, le zinc, le cobalt, le manganèse, l’iode, le fluor, le phosphore, le potassium, le sodium, le magnésium, le chlore, etc. est la fibre soluble de l'avoine (appelée bêta-glucane), dont la teneur est d'environ 11%.

Pour la première fois, l’utilité de l’avoine a été déterminée par des scientifiques américains en 1957. En tant qu'ingrédient dans les aliments, il a un grand potentiel. Les fibres aident à nettoyer le corps et à éliminer les toxines. En raison de sa grande surface absorbante, la fibre fixe une quantité importante de scories et les élimine du corps. Les fibres solubles stimulent également la motilité intestinale. Il défie la décomposition bactérienne du côlon, n'introduit pas de calories supplémentaires et est excrété sous forme inchangée. Lorsqu'il est injecté dans le caecum et le côlon, le bêta-glucane se transforme progressivement en polysaccharides, qui servent de milieu nutritif pour la microflore du gros intestin. En conséquence, l'état fonctionnel du tractus gastro-intestinal est amélioré et la microflore intestinale est normalisée. Les fibres accélèrent également le mouvement des aliments dans le tube digestif, améliorant ainsi le processus de digestion.

  • Une bonne portion de gruau pour le petit-déjeuner est également utile pour ceux qui veulent perdre du poids ou qui ont peur de s'améliorer. Il procure une sensation de satiété pendant longtemps, car la fibre soluble de l'avoine procure une sensation de satiété, même à partir de petites portions. Les fibres d'hydrates de carbone d'avoine ne se décomposent pas dans la partie supérieure du tube digestif, de sorte qu'elles n'apportent pas un excès de calories. Résultat: ces kilos en trop disparaissent de la manière la plus naturelle et la plus efficace. À titre de comparaison, le café du matin ou le thé avec des sandwichs, au contraire, provoquent une vive crise de faim chez certaines personnes entre 10 et 11 heures.
  • Une autre caractéristique utile du bêta-glucane est son effet sur le processus de digestion. Le bêta-glucane limite le contact entre les enzymes digestives et les nutriments, réduisant ainsi leur absorption. Des études ont montré qu'en raison de la masse visqueuse formée par la dissolution partielle de la cellulose, l'absorption de substances, y compris les graisses et les glucides, est ralentie dans le tractus gastro-intestinal. L'un des résultats est une réduction de la sécrétion d'insuline par le corps. Et un excès d'insuline est connu pour stimuler la graisse corporelle.

Pour ces raisons, les nutritionnistes de nombreux pays conseillent de consommer suffisamment de fibres. Le taux quotidien est de 45 à 50 grammes.

  • Une soucoupe d'avoine contient un quart du taux quotidien de fibres solubles. Et trois quarts d'un verre de flocons d'avoine secs couvrent l'ensemble des besoins quotidiens. Actuellement, il existe un certain nombre de produits à base d'avoine ayant une teneur différente en bêta-glucanes. Ainsi, le son d'avoine concentré contient le plus grand pourcentage de bêta-glucanes - jusqu'à 15%, le son d'avoine ordinaire - 6% et l'avoine - environ 4%.

L’avoine peut être mangée légèrement brute ou crue avec l’ajout de yaourt, de miel, de noix et de fruits. Les flocons de céréales, tout en restant un produit totalement naturel, sont un type d’alimentation moderne. Les flocons nécessitent un temps de cuisson minimal (jusqu'à 5 à 10 minutes) et certains types de flocons ne nécessitent aucune ébullition, ce qui préserve en outre les substances nutritives et cicatrisantes du produit. Et avec la farine d'avoine traditionnelle, les mélanges de farine d'avoine prêts à l'emploi avec l'addition de son d'avoine, d'autres céréales ou, par exemple, de baies séchées sont populaires aujourd'hui.

Bien entendu, les résultats seront meilleurs si les modifications du régime alimentaire sont soutenues par un effort physique. Mais en révisant votre alimentation, vous pouvez faire votre premier pas vers la beauté et la santé.

Pour nettoyer le corps et réduire le poids, les diététistes recommandent de boire un bouillon à l'avoine.

  • Rincer 3 tasses d'avoine et rincer avec 3 litres d'eau. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes, puis retirer du feu et envelopper pendant 24 heures ou laisser dans un thermos. Passez ensuite le bouillon dans une serviette, ajoutez 100 g de miel, fermez bien le couvercle et laissez bouillir à nouveau. Laisser refroidir et réfrigérer. Ajouter le jus de citron frais. Boire une décoction de 100 ml par jour, une demi-heure avant les repas. Le cours est dispensé 3 fois par an: au printemps, en été et en hiver.

La gelée d’avoine est utile contre les maladies de la thyroïde.

1 tasse d'avoine lavée versez 2,5 litres d'eau et faites cuire pendant 2 heures sur un feu tranquille Boire un demi-verre trois fois par jour 15 minutes avant les repas. dans les 2 semaines, faites une pause, répétez le cours de 2 semaines et répétez-le pendant six mois.

Le bouillon d'avoine normalise la glande thyroïde, nettoie et soigne le corps dans son ensemble.

Propriétés utiles d'avoine


Aujourd'hui, nous allons parler des propriétés bénéfiques de l'avoine, comment appliquer cette herbe, comment la préparer correctement. Les propriétés utiles de l'avoine sont déterminées par sa composition chimique.

L'avoine occupe une place parmi les gruaux sur les propriétés utiles. Qu'est-ce qui a causé les propriétés bénéfiques de l'avoine? - Les propriétés bénéfiques de l'avoine sont déterminées par la composition chimique de la céréale.

Il présente le rapport optimal de protéines, lipides, glucides, fibres et vitamines.

Avoine (avena) - "soit en bonne santé" - traduit du latin.

Propriétés utiles d'avoine


Même Hippocrate a souligné les propriétés bénéfiques de l'avoine, a parlé de l'avoine en tant qu'agent thérapeutique et a recommandé de boire de la décoction ou de l'infusion d'avoine au même titre que le thé.

Actuellement, l'avoine est utilisée en médecine traditionnelle et traditionnelle en raison de ses propriétés bénéfiques. Et vous utilisez les recettes de la médecine traditionnelle pour améliorer le bien-être, prévenir ou guérir d'une maladie.

Alors, qu'est-ce qui a causé les propriétés bénéfiques de l'avoine?

Grâce aux propriétés bénéfiques de l'avoine, les aliments peuvent prévenir le développement de nombreuses maladies et apporter une aide précieuse dans leur traitement. Connaissant les propriétés bénéfiques des légumes et des fruits, vous pouvez faire votre régime correctement et éviter de nombreux problèmes. Je vous offre des informations utiles sur les propriétés des dons de la nature accessibles à tous.

Les propriétés bénéfiques de l’avoine - sa composition et ses puissantes propriétés utiles et cicatrisantes (cicatrisantes) permettent d’utiliser largement l’avoine en médecine traditionnelle.

Les herboristes utilisent toutes les parties de la plante: racines, paille, graines et fleurs.

Les propriétés bénéfiques de l'avoine sont déterminées par la présence de vitamines.

Les vitamines B favorisent la santé du système nerveux, un sommeil réparateur et le maintien d'un cheveu en santé.

Les fleurs d’avoine sont l’un des sédatifs les plus puissants, c’est-à-dire sédatifs en phytothérapie en raison de la teneur en vitamines du groupe B. L’avoine ne fleurit qu’un jour en juin. Lorsque l'avoine est en fleur, le champ devient jaune. C'est entre les deux portes du futur grain qu'apparaissent des anthères. De la teinture de l'avoine font la teinture Accepter avec névrose, insomnie.

Les fleurs d’avoine sont utilisées pour soulager les douleurs cardiaques, si celles-ci sont causées par une neurasthénie, dans le traitement du VSD - dystonie vasculaire végétative.

En raison de la teneur élevée en manganèse, il est utile de manger de la farine d'avoine pour prévenir l'athérosclérose et pour normaliser les processus de production d'insuline et de formation du sang.

Le besoin de manganèse - 2-10 mg / jour. Le manque de manganèse se traduit par une diminution de l'immunité, l'épuisement, chez les enfants - retard de croissance.

Les propriétés utiles et curatives de l'avoine sont utilisées dans la nutrition infantile, médicale et diététique. Les plats à base de farine d'avoine sont inclus dans le régime alimentaire de toutes les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain. Vous trouverez des recettes de flocons d'avoine à la page suivante.

La farine d'avoine cuite dans l'eau a des propriétés diététiques inférieures à celle d'avoine cuite dans du lait.

Le lait contient du calcium, des protéines et des graisses qui enrichissent l'avoine. De plus, la farine d'avoine contient des protéines végétales. Leur digestibilité ne sera supérieure qu'en présence de protéines animales. Si vous avez un déficit en lactase, le porridge est cuit dans de l'eau, mais ajoutez du beurre au porridge cuit. Ainsi, nous introduisons des protéines animales dans le plat et, à leur tour, les protéines animales injectées permettront au corps de mieux assimiler les protéines végétales.

La farine d'avoine est préparée à partir d'avoine, de flocons, de farine et de flocons d'avoine.

Tableau comparatif des propriétés utiles des produits d'avoine

Voir ci-dessous un tableau comparatif des propriétés bénéfiques des produits à base d'avoine (les valeurs maximales pour la farine d'avoine sont mises en évidence en couleur plus vive):

À l'aide de ce tableau, vous pouvez déterminer à partir de quel produit de l'avoine faire un plat. Par exemple, il est clair que la farine d'avoine a la plus haute valeur énergétique. Si vous devez préparer un plat à forte teneur en Cellularité, faites-le cuire à partir de grains d'avoine entiers.

Propriétés utiles de l'avoine

Les céréales sont largement utilisées dans l'alimentation quotidienne, mais si on compare leurs propriétés utiles, l'avoine occupera sans aucun doute une position de leader. Une variété de produits à base d’avoine vous permet d’utiliser pleinement les puissantes propriétés bénéfiques de l’avoine. L'avoine sous forme de flocons d'avoine, biscuits, gelée peut être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne, bébé et adulte. Après avoir étudié la composition de l'avoine, son utilisation est immédiatement claire.

La composition de l'avoine:

Un grand nombre de nutriments, de vitamines et de minéraux ont fait de l'avoine un élément indispensable d'une nutrition saine et diététique. Les grains d'avoine sont riches en amidon, protéines, lipides, acides aminés essentiels (lysine, tryptophane). Les gruaux contiennent des huiles essentielles, de l'acide nicotinique. Vitamines: A, B6, B1 - B3, K, carotène; macro et microéléments: magnésium, silicium, potassium, fer, phosphore, chrome, zinc, manganèse, iode, fluor et nickel.

Valeur nutritionnelle de l'avoine:

La valeur énergétique de 70,9 kcal pour 100 g de grain. Ils ne mangent pas seulement de la farine d'avoine (grains raffinés), il est également utile d'utiliser l'infusion de grains entiers d'avoine, la partie verte de la plante. La farine d'avoine est une excellente matière première pour la fabrication de pain, de gâteaux faits maison, elle s'avère non seulement très savoureuse, mais également très utile.

L'impact de l'avoine sur le corps

L'inclusion dans le régime de l'avoine rétablit le système nerveux, protège le système cardiovasculaire, renforce le corps et régule les processus métaboliques. La farine d'avoine est très importante pour la santé du tissu nerveux, des os, du cartilage, des cheveux et des ongles. Le silicium qu'il contient empêche la chute des cheveux. Les céréales ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. La consommation régulière de céréales contribue à une absorption plus complète des graisses dans le tractus gastro-intestinal. Dans les grains d'avoine, il existe un élément dont l'action est similaire à l'amylase, une enzyme du pancréas qui contribue à l'absorption des glucides; et les thyrostatines, normalisant l'activité de la glande thyroïde.

La composition en acides aminés de l'avoine étant très proche de celle des protéines musculaires, elle est donc recommandée en cas d'épuisement nerveux, de perte d'appétit, de troubles du sommeil et après une maladie prolongée.

Décoction d'avoine

La décoction d’avoine est un produit précieux qui se prépare de la manière suivante: versez un verre de flocons d’avoine dans un litre d’eau bouillante et laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation du quart du liquide. Puis filtrez le bouillon obtenu et prenez 100 ml 3 à 4 fois par jour. Dans le bouillon, vous pouvez ajouter du miel (au goût).

Les bouillons d'avoine renforcent la résistance en cas d'impuissance sénile, de maladie prolongée, après les opérations. L'avoine est considérée comme un produit diététique précieux, elle n'irrite pas les muqueuses du tube digestif, élimine les toxines du corps, combat le cholestérol dans le sang.

La vitamine B3 affecte la digestion des aliments et des processus métaboliques dans le corps. En l'absence d'acide pantothénique, la force, l'engourdissement des doigts et la faiblesse générale diminuent. Le silicium, qui fait partie des grains rayonnés, est un élément structurel important du tissu conjonctif, affecte tous les processus de maintien de la vie du corps, renforce les parois des vaisseaux sanguins. La carence en cet élément peut pousser le développement de l'athérosclérose et conduire à la fragilité du tissu osseux. Le potassium est un autre composant important de la farine d'avoine. Il est nécessaire au fonctionnement cardiaque normal et à la transmission de l'influx nerveux.

L'avoine est largement utilisée en cosmétologie, l'avoine étant utilisée à la place du gommage, ainsi que pour le traitement de l'acné, de l'eczéma, de la diathèse et d'autres processus inflammatoires de la peau. Les masques sont fabriqués à partir de farine d'avoine, avec une décoction d'avoine, ils font des bains de mains, cela a un effet très bénéfique sur la peau.

L'avoine est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle, d'insuffisance cardiaque et rénale.