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Galettes de betterave de Carême: une recette pour la cuisine slave

Les légumes d'hiver sont disponibles et en bonne santé. Parmi eux préparent une variété de plats - quotidiens et festifs, utilisés pour la préparation de plats préparés. Ils doivent être dans notre alimentation, mais parfois, la fantaisie ne suffit pas pour cuisiner quelque chose de nouveau. Un nouveau est un peu ancien oublié. Par exemple, les galettes de betterave ne sont pas aussi ennuyeuses qu’il paraît, une recette classique peut être modifiée en termes d’ingrédients et de technologie.

Vous pouvez cuisiner rôti dans une casserole ou cuit au four, les rendre sucrés, salés ou frais. Nous vous proposons les meilleures recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson. Vous devez juste choisir le bon et le faire cuire.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Ces côtelettes sont cuites le plus souvent. En goût, ils ressemblent au caviar de betterave, mais il est nourrissant car il contient de la semoule. Ils gardent bien leur forme et valent la peine d'être cuisinés. Ils aiment les enfants et les adultes, ils sont servis chauds et froids.

  • Betteraves cuites - 0,5 kg;
  • Semoule - 4 cuillères à soupe;
  • Beurre - 2 c. l.
  • Un oeuf;
  • Chapelure;
  • Sel au goût;
  • Huile végétale pour la friture.
  1. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler. Râper sur une râpe fine.
  2. Transférer dans une casserole, chauffer, ajouter le beurre.
  3. Versez doucement la semoule en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter un quart d'heure. Sel au goût. Réserver et laisser refroidir à la température ambiante.
  4. Conduire un oeuf. Essayez et, si nécessaire, ajoutez même du sel.
  5. Former les galettes, rouler dans la chapelure.
  6. Faire frire dans une huile végétale dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devriez obtenir un croustillant rougeâtre.

Il s'agit d'une recette classique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail et du piment épineux hachés au stade de la mouture des œufs. Servir avec de la crème sure ou du yaourt.

Côtelettes de betteraves alimentaires au four

Les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les plats frits. Ils conviennent au régime alimentaire et aux aliments pour bébés, ont un goût et un arôme agréables, une apparence appétissante et sont faciles à préparer. Elles contiennent plus de substances utiles et la croûte de crunches est tout aussi bonne, mais elle ne contient pas d’excès de pétrole. Les plats du four sont autorisés avec certains types de nutrition clinique. Ils conservent un arôme spécial d'un produit naturel.

  • Betteraves cuites - 0,5 kg;
  • Oeuf - 1 pc;
  • Fromage cottage faible en gras - 75 g;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe de L;
  • Lait - ¼ tasse;
  • Semoule - ½ tasse;
  • Sel - au goût.

Comment faire cuire des galettes de régime:

  1. Pelez le boaryok bouilli, râpez-le ou passez à travers un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
  2. Mettez dans une casserole ou une casserole, ajoutez le beurre, versez le lait, le sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
  3. Verser la semoule en remuant constamment. Dans la masse ne devrait pas être des morceaux. Si les betteraves ont alloué beaucoup de jus, le nombre de semoules augmente. Faire bouillir jusqu'à la semoule de préparation.
  4. Après refroidissement, ajoutez l'oeuf et le fromage cottage à la masse.
  5. Former des côtelettes ou des galettes, cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Ce plat vous permettra de diversifier votre menu de régime thérapeutique, il convient aux jours de jeûne après les fêtes. Les enfants l'aiment pour sa belle couleur et son goût sucré.

Frit dans une poêle Côtelettes de betterave maigres sans œufs ni lait

Ces boulettes de viande, bien que maigres, sont suffisamment piquantes du fait qu’elles sont cuites avec de l’ail. Il n'y a pas de produits d'origine animale dans leur composition, ils conviennent donc parfaitement à un menu végétarien. Nous aurons besoin de:

  • Betteraves - 0,5 kg;
  • Semoule - 0,5 tasse;
  • Ail - un couple de zubkov;
  • Les légumes à l'aneth;
  • Le sel;
  • Huile végétale pour la friture.
  1. Faire bouillir les betteraves et même mieux - cuire au four. Dans les restes cuits, les substances les plus utiles et le goût sont plus saturés.
  2. Légumes prêts à peler et râper. Saler, si désiré - poivre.
  3. Presser l'ail, ajouter l'aneth haché.
  4. Verser la semoule, mélanger. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la croupe gonfle.
  5. Former des côtelettes pour cela, humidifier les mains dans un bol d'eau.
  6. Frire.

Servir avec du riz bouilli ou du boulgour. La betterave va bien avec les noix, donc avant de servir la galette peut être saupoudrée de noix hachées.

Galettes de bœuf de carême aux oignons

Pour obtenir un jus juteux, ajoutez des oignons dans du hachis de légumes. Pour le rendre plus savoureux, il est frit. Pour ce plat vous aurez besoin de:

  • Betteraves de taille moyenne - 3 pièces;
  • Oignon - 1 pc.
  • Farine - 3 c. l.
  • Sel - au goût.
  1. Faire bouillir les betteraves, peler, râper, presser légèrement.
  2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  3. Mélanger les légumes, ajouter la farine. Saler, mélanger.
  4. Faire des côtelettes. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
  5. La farce se révélera aqueuse, il sera plus pratique de l'étaler sur le plat avec une cuillère.

Côtelettes crues de betteraves et de carottes crues

Pour les adeptes d'aliments crus, il existe également une opportunité de diversifier leur table avec un plat délicieux et original. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • Les betteraves;
  • Les carottes;
  • La tomate;
  • L'huile d'olive;
  • Noix de Grenoble;
  • Sel, épices au goût.
  1. Moudre les légumes-racines crus dans un mélangeur.
  2. Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez une tomate.
  3. Hacher séparément les noix.
  4. Mélangez le sel, ajoutez vos épices préférées, versez l'huile d'olive, mélangez bien.
  5. Former les galettes, rouler dans une miette de noix, mettre sur une assiette.

Décorer avec des légumes verts - roquette, coriandre, persil.

Dans un bain-marie

Pour un régime médical strict, les côtelettes de légumes de betteraves précuites sont cuites à la vapeur. Nous avons besoin d'un bateau à vapeur et de tels produits:

  • Betteraves - 0,5 kg,
  • Manka - 2 c. l.
  • Couper le pain;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe l.
  • Lait - un quart de verre + pour tremper un long pain;
  • Oeuf - 1 jaune;
  • Sel - au goût.
  1. Trempez une tranche de pain dans le lait.
  2. Les betteraves bouillent. Racine pelée, émincer, broyer avec un mélangeur ou une grille.
  3. Versez le lait dans une casserole avec une masse râpée, ajoutez le beurre, chauffez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Verser la semoule. Ajoutez-le graduellement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
  5. Refroidissez en masse, battez le jaune d'oeuf, versez dans un bol avec la viande hachée. Là-bas - purée trempée dans du pain de lait. Le sel Remuer.
  6. Former les galettes, mettre les bateaux à vapeur dans le panier, mettre pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec de la crème sure, saupoudrer de verdure.

Escalopes de betterave à la viande hachée - les meilleures recettes de tous les jours

Légumes - cela est utile, mais tout le monde n’est pas en mesure de refuser de la viande et les plats à base de légumes ne conviennent pas à tout le monde. Par conséquent, nous allons faire cuire des galettes de viande moitié. Pour eux, prenez:

  • Farce - 0,5 kg;
  • Betteraves bouillies - 2 pièces;
  • Oeuf - 2 pcs;
  • Oignons - 1 pc.
  • Sel, poivre - au goût;
  • Huile de friture;
  • Chapelure - 3 c. cuillères.
  1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle.
  2. Pelure de betterave, râper sur une râpe fine.
  3. Mettez dans un bol haché, ajoutez les betteraves, les oignons frits, la chapelure.
  4. Battez l'oeuf, salez et poivrez.
  5. Bien pétrir la viande hachée, faire des côtelettes et les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à formation d'une croûte appétissante.

Pour les amateurs de viande, ces recettes sont les meilleures, les côtelettes de betterave sont juteuses et très savoureuses. Ils sentent clairement la viande, qui est complétée par la douceur des légumes. La combinaison de viande hachée, de betteraves cuites et de chapelure est très efficace. Pour s'en assurer, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Galettes de betterave sucrée aux raisins et au riz: une recette avec des photos étape par étape

Ces côtelettes de légumes peuvent être sucrées et servies comme dessert avec du yogourt aux fruits ou aux baies, mais vous ne pouvez pas ajouter de sucre, puis vous obtenez le plat d’accompagnement original pour la viande ou le poulet.

  • Betteraves au four - 2 pièces;
  • Riz bouilli - 200 g;
  • Oeuf cru - 1 pc;
  • Raisin - 2 cuillères à soupe de L;
  • Sel - au goût;
  • Huile pour la friture.
  1. Cuire les betteraves au papier d'aluminium, les laisser refroidir, les couper en morceaux.
  2. Raisin verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter l'eau, sécher sur une serviette en papier.
  3. Mélanger les betteraves râpées, le riz bouilli, cuire un œuf, saler. Si vous faites des hamburgers sucrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé à cette étape. Mélanger, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau doucement.
  4. Former les côtelettes, les faire frire à l'huile végétale.
  5. Mettez une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé par le papier.

Transférer dans un plat ou des portions sur des assiettes.

Recette Dukan

Cette option convient aux deux étapes du régime Dukan, à savoir la troisième et la quatrième. Lorsque les betteraves en ont marre, faites-en de délicieux hamburgers. Vous aurez besoin des produits les plus simples:

  • Betteraves de taille moyenne - 1 pc;
  • Oeuf - 1 pc;
  • Oignon - ½ pièce;
  • L'huile d'olive;
  • Son - 2 cuillères à soupe de L;
  • Noix de muscade - facultatif.
  1. Cuire les betteraves. Pour ce faire, lavez-le, essuyez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire à 170 ° C
  2. Après refroidissement pour nettoyer, frotter. Essorez l'excès de liquide.
  3. Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive. Quand il devient transparent, retirer du feu, ajouter aux betteraves.
  4. Râpez la noix de muscade - environ ½ c.
  5. Ajouter l'oeuf, une pincée de sel.
  6. Versez 2 cuillères à soupe de son. Si c'est trop liquide, ajoutez plus.
  7. Former des galettes, rouler dans le son, faire frire à l'huile d'olive.

Les galettes de régime de betterave sont bonnes en elles-mêmes comme accompagnement. Le plat est savoureux et sain.

Un plat aussi simple et apparemment peu compliqué, comme les côtelettes de betterave, est préparé non seulement selon la recette classique à la semoule, mais aussi avec du riz et du son, avec des oignons frits et crus. Il est utilisé dans les aliments pour enfants et diététiques. Va en garniture et comme un plat indépendant.

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Recette de galettes de betteraves alimentaires

La betterave est un légume bien connu. Récolte radieuse, savoureuse et très saine! Mais pour une raison quelconque, le plus souvent, lorsque nous pensons aux betteraves, la première chose qui nous vient à l’esprit est le bortsch et les salades. Et de la betterave peut être beaucoup de choses à cuisiner, par exemple, galettes de betterave. Cet article est dédié à ce plat.

Côtelettes de betteraves, beignets de betteraves (crêpes), côtelettes de betteraves - il existe de nombreux synonymes pour cette collation. La forme de ce plat et la vérité ressemble à celle de côtelettes, mais toutes les similitudes s'arrêtent là.

Les côtelettes de betterave sont généralement cuites sans viande, c'est un produit végétarien. En plus des betteraves, il comprend généralement d’autres légumes, ainsi que diverses épices, épices et ingrédients liants tels que la farine, la semoule et les œufs de poule.

Les crêpes à la betterave sont très simples à préparer, très savoureuses, saines et bon marché. Après tout, les betteraves sont dans toutes les épiceries, elles sont peu coûteuses et, pendant la haute saison, il n’ya qu’un sou.

Cet article contient les recettes les plus populaires et les plus délicieuses. Tout est décrit en détail, étape par étape et avec une photo. Pour ceux qui ont peu de photos, il existe quelques recettes vidéo.

Je tiens également à noter que ce sont précisément les recettes salées qui sont rassemblées ici. Ce sont plutôt les plats principaux, auxquels vous pouvez même servir une sorte de plat d'accompagnement.

Recettes

La recette classique des galettes de betterave

Les côtelettes de betterave à la semoule sont la recette la plus populaire, car elles sont également considérées comme les plus délicieuses, classiques, traditionnelles, etc.

Quelle est l'essence de ce plat? Faites bouillir les betteraves, frottez-les, mélangez-les avec les autres ingrédients, puis faites-les revenir à l'huile dans une casserole. La semoule absorbe l'excès de jus, ne permet pas aux hamburgers de se défaire lors de la friture, mais rend également leur consistance plus délicate. En général, essayez - vous ne regretterez pas!

  • Betterave - 4 taille moyenne;
  • Œuf de poule - 1 pc.
  • Semoule - 100 g
  • Ail - 2-3 gousses;
  • Sel - 0,5 c. À thé;
  • Poivre noir moulu - 2-3 pincées;
  • Huile de friture;

Vous devez d'abord faire cuire les betteraves. Mettez ces racines dans une casserole, remplissez d'eau, mettez au maximum. Couvrir avec un couvercle si désiré. Cuit les betteraves pendant une longue période, il peut même bouillir pendant 1,5 heure. Par conséquent, cette étape peut être effectuée bien avant la cuisson des boulettes de viande.

La betterave cuite, est devenue plus douce. Enlevez la peau et râpez-le. Mieux sur une râpe moyenne ou grande. Voici une masse de betteraves devrait se révéler.

Maintenant, pressez l'ail dans un bol avec les betteraves ou râpez-le. Ajouter le sel, l'oeuf cru et le poivre noir. Bien mélanger

Maintenant, versez la semoule et mélangez bien à nouveau. La semoule doit être uniformément répartie dans la masse de betteraves. Laisser 5-10 minutes, laisser la semoule absorber le jus.

Maintenant, prenez un peu de "betterave hachée" et façonnez la côtelette. Épaisseur et taille à votre discrétion.

Versez plus d'huile végétale dans la poêle, faites-le bien chauffer. Disposez soigneusement le premier lot de hamburgers. Frire d'abord quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit légère. Puis couvrez avec un couvercle et laissez ces pancakes à la betterave bien cuire.

C'est la beauté qui se révèle! En règle générale, si les betteraves sont cuites à l'avance, le temps de cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Mais quel plat original! Savoureux, vif et parfumé.

Côtelettes de betterave-carotte

Galettes délicieuses de carottes et de betteraves aux légumes. Cuisiner sans leurre, mais prenez plutôt la chapelure.

La particularité de cette recette est que nous ne ferons pas cuire ces côtelettes, mais cuire au four. C'est une option plus saine, car moins de gras, moins de calories supplémentaires. Bonne galettes de régime.

  • Carottes au four - 2 pcs
  • Betteraves au four - 2 pcs
  • Oeuf - 1 pc.
  • Chapelure - 1 tasse;
  • Sel, poivre, paprika et autres épices;
  • Huile pour lubrification;

Les betteraves et les carottes doivent précuire au four. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 1 heure à 180 degrés. Si le four ne l'est pas, vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole comme dans la recette précédente.

Pelez les légumes de la peau, puis frottez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol profond.

Battez-y un œuf cru. Ajouter les épices, bien mélanger à la fourchette.

Dans une assiette séparée, verser le mélange de panure. À l'aide d'une cuillère, versez un peu de masse de carottes et de betteraves, saupoudrez légèrement de chapelure et coupez la côtelette en dés.

De tels préparatifs devraient se révéler ici. Doux et non collant.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les côtelettes. Garnissez-les d'huile végétale. Ceci est pour une croûte et brillance rougeâtre.

Préchauffer le four à 180 degrés, y mettre une plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Avec du lait caillé et des œufs durs

Une option plus satisfaisante, comme dans la composition des œufs durs et du fromage cottage, tout cela va adoucir le goût sucré trop brillant des betteraves.

Ces côtelettes peuvent être toutes deux frites dans une poêle ou cuites au four. Ici, ils seront frits.

  • Betteraves cuites - 2 pcs
  • Œufs à la coque - 2 pcs.
  • Semoule - 110 g
  • Fromage cottage - 2-3 c. des cuillères;
  • Ail - 2 gousses (possible sans elle);
  • Sel - 0,5 c. À thé;
  • Poivre et autres assaisonnements à votre goût;
  • Huile de cuisson pour la friture;

Peler les betteraves et rincer à l'eau. Râper, ici tout est comme dans les recettes précédentes.

Les oeufs sont nettoyés de la coquille et finement émiettés, ajoutez-les aux betteraves.

Nous y avons mis quelques cuillères à soupe de fromage cottage, frotter ail, sel et poivre. Remuer la première fois.

Endormez-vous de la semoule et mélangez bien la deuxième fois. Cela devrait être une cohérence comme dans la photo ci-dessous.

Nous en faisons des côtelettes. Versez le beurre dans une poêle, réchauffez-le et déposez le premier lot de boulettes de viande.

Frire des deux côtés pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les grains de semoule et les morceaux d'œufs soient dorés.

Galettes de betterave au fromage

Crêpes de betterave appétissantes sans décoration avec l'ajout de fromage. Le choix du fromage à votre discrétion. Vous pouvez prendre des variétés dures, vous pouvez mous, comme la féta.

  • Betteraves cuites - 2 pcs
  • Œuf de poule - 1 pc.
  • Fromage - 100 g
  • Farine de blé - 2 c. cuillères à glissière;
  • Saler et poivrer au goût;
  1. Râpez les betteraves sur une grande râpe, ajoutez-y du fromage, des œufs et des épices. Mélangez bien.
  2. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
  3. Cuire une feuille de parchemin, pour y former des crêpes (boulettes de viande). Envoyé à un four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Les mêmes hamburgers peuvent être simplement frits dans du beurre.

Galettes de betterave de Carême

Comme son nom l'indique, il n'y a pas de produits d'origine animale dans ces côtelettes. Toutes les recettes ci-dessus contiennent des œufs et ces boulettes de viande sont sans œufs. Parce qu'ils peuvent sans danger être appelés maigres, diététiques, végétariens et végétaliens.

Une autre caractéristique est que ces côtelettes sont fabriquées à partir de betteraves brutes. On peut dire, un analogue de crêpes, lorsque la masse de légumes crus est frite dans une casserole.

  1. Betteraves - 1 kg.
  2. Farine de blé - 2 c. des cuillères;
  3. Semoule - 2 c. des cuillères;
  4. Ail - 3 gousses;
  5. Sel - 1 c. À thé;
  6. Huile de tournesol pour la friture;

Les betteraves crues doivent être nettoyées de la peau sale, lavées et coupées en petits morceaux. Ils ont besoin de moudre.

Vous pouvez mélanger, vous pouvez utiliser une râpe fine et vous pouvez passer à travers un hachoir à viande. Obtenez de la pulpe de betterave douce et juteuse.

Pressez l'ail sur les betteraves, salez et versez la semoule et la farine. Bien mélanger jusqu'à complète homogénéité.

Utilisez vos mains pour faire des galettes d’environ la même taille que sur la photo ci-dessous.

Frire dans l'huile pendant plusieurs minutes de chaque côté. Il est même préférable de mijoter même sous le couvercle. Juste des betteraves fraîches cuites plus longtemps que d'autres légumes, la même pomme de terre.

Galettes de betterave alimentaires

Cette recette de côtelettes de betteraves convient particulièrement aux amateurs de betteraves et de plats de légumes. Diététique et saine. Les côtelettes de betterave peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé. Côtelettes particulièrement bonnes combinées avec la crème sure et la sauce à la crème.

La recette «Galettes de betterave» est présentée dans la catégorie Santé. Pour la cuisson de ce plat, vous n'avez pas besoin de plus de 60 minutes. Pour préparer ce plat à la maison selon la recette de l'auteur de Semen, vous aurez besoin de: betterave, œuf, ail, semoule, huile végétale, sel.

Faites bouillir les betteraves à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Trois betteraves sur une râpe grossière.

Ajouter l'ail émincé, le sel et les œufs.

Remuer et ajouter la semoule.

Forme de galettes de betterave. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et faites frire les galettes pendant 3 minutes d'un côté.

Ensuite, retournez les galettes et faites-les cuire encore 3 minutes.

Les galettes de betterave sont prêtes. Bon appétit!

Galettes de betterave

Les côtelettes de betterave pour cette recette seront délicieuses, font partie de

  • régimes thérapeutiques
  • menu enfant
  • dans le menu des personnes menant une vie saine.

Recette de galettes de betterave

Il existe différentes options pour préparer des galettes de betterave. Je vous propose une recette de côtelettes de betteraves à la semoule et au fromage cottage. Cette recette fait partie de divers menus médicaux, y compris la pancréatite - régime numéro 5p

Dans le menu de régime pour la pancréatite, assurez-vous d'allumer les betteraves. Les betteraves contiennent de l'iode, ce qui a un effet bénéfique sur la restauration des fonctions pancréatiques. Voici d'autres produits contenant de l'iode >> Il est intéressant de noter que le traitement thermique ne réduit pas les propriétés bénéfiques du légume.

Galettes de betterave au lait caillé.

Ingrédients:

  • betteraves - 1 kg (8 pcs.)
  • semoule - 75 g (3 c. à soupe)
  • fromage cottage 9% - 150 g
  • œufs - (50g) 1 pc
  • beurre - 50 g (2 c. à soupe)
  • lait 3,2% - 100 ml (1/2 tasse)
  • sel - au goût

Comment faire cuire des côtelettes de betterave:

  1. Betterave bien lavée et bouillie dans la pelure. Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement, vous apprendrez ici >>
  2. Nettoyer Passer les betteraves à travers le hachoir à viande. Ou vous pouvez râper sur une râpe fine, écraser dans un mélangeur.
  3. Ajoutons les betteraves: mettez-les dans une casserole, ajoutez lait et beurre, laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
  4. La semoule s'endort en un mince courant en remuant pour ne pas former de mottes. Nous continuons à cuire jusqu'à tendreté, continuons à remuer.
  5. Ajoutez du fromage cottage en purée, des œufs et du sel à la masse refroidie. Bien mélanger et former des galettes.
  6. Cuire pour un couple, vous pouvez dans une cocotte ou au four.
  7. Servi avec de la crème sure, de la crème sure ou de la sauce au lait.

Bon appétit!

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

  • Protéines - 5,09 g
  • Graisse - 9,62 g
  • Glucides - 14,94 g
  • teneur calorique - 146.63 Kcal.
  • B1 - 0,0368 mg
  • B2 –0,0368 mg
  • C - 12.285 mg
  • Ca- 49,14 mg
  • Fe - 0,6142 mg

Note

S'il vous plaît ne me jugez pas pour avoir donné à votre attention une recette basée sur 1 kg de betteraves. Dans le tableau de recettes des côtelettes de betteraves, 1 œuf par 1 kilogramme de betteraves est fourni (voir ci-dessus - Ingrédients).

Galettes de betterave à la semoule

Comment je cuisine les côtelettes de betterave - Je prends les produits, en réduisant leur nombre deux fois, et je prends l'œuf un, comme dans la première recette. De plus, vous pouvez cuisiner des côtelettes de betterave sans ajouter de fromage cottage, c.-à-d. ça se passe comme ça:

Ingrédients:

  • betteraves - 0,5 kg (3-4 pièces)
  • semoule - 40 g (1,5 c. à soupe)
  • pain blanc trempé ou fromage cottage au lait - 75 g (vous pouvez exclure ces ingrédients de la recette)
  • œufs - (50g) 1 pc
  • beurre - 25 g (1 c. à soupe)
  • lait 3,2% - 50 ml (1/4 tasse)
  • sel - au goût

Comment faire cuire des côtelettes de betterave:

  1. Betterave bien lavée et bouillie dans la pelure. Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement, vous apprendrez ici >>
  2. Nettoyer Passer les betteraves à travers le hachoir à viande. Ou vous pouvez râper sur une râpe fine, écraser dans un mélangeur.
  3. Ajoutons les betteraves: mettez-les dans une casserole, ajoutez lait et beurre, laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
  4. La semoule s'endort en un mince courant en remuant pour ne pas former de mottes. Nous continuons à cuire jusqu'à tendreté, continuons à remuer.
  5. Trempé dans du lait et du pain blanc pressé (fromage cottage), ajoutez l'oeuf et le sel à la masse refroidie. Bien mélanger et former des galettes.
  6. Cuire pour un couple, vous pouvez dans une cocotte ou au four.
  7. Servi avec de la crème sure, de la crème sure ou de la sauce au lait.

Bon appétit!

Comment faire cuire des côtelettes de betterave

Cette recette ne s'applique pas au régime thérapeutique contre la pancréatite, car les boulettes de viande sont frites dans de l'huile végétale.

Ingrédients:

  • betteraves - 500 g
  • pain blanc ou un pain trempé dans du lait et pressé
  • farine de blé - la quantité dépend de la jutosité des betteraves; si les betteraves sont très juteuses, la farine aura besoin de plus
  • lait - 50 ml (1/4 m)
  • oeuf - 1 pc
  • huile de cuisson pour la friture dans une poêle

Comment faire cuire des côtelettes de betterave:

  1. Betterave bien lavée et bouillie dans la pelure. Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement, vous apprendrez ici >>
  2. Nettoyer Passer les betteraves à travers le hachoir à viande. Ou vous pouvez râper sur une râpe fine, écraser dans un mélangeur.
  3. Pain blanc imbibé de lait, jaune d'œuf, sel et poivre ajoutez à la masse de betterave. Tout cela est bien mélangé.
  4. Les mains mouillées forment des boules de la taille d'un œuf de poule.
  5. Trempez-vous dans la protéine fouettée.
  6. Pané dans la chapelure.
  7. Frire dans une poêle à l'huile végétale. La casserole est préchauffée à feu moyen. Temps de friture 2-3 minutes de chaque côté. rouge au feu moyen.

Teneur calorique de 100 grammes de côtelettes de betterave

La teneur en calories des galettes de betterave dépend des ingrédients entrant dans leur composition, de la méthode de traitement thermique.

Calorie minimale - numéro de recette 1. Les côtelettes de betteraves calories maximum - recette numéro 3

Si vous cuisinez des côtelettes de betterave selon la recette n ° 1, la teneur en calories de 100 grammes de côtelettes de betterave est de 146,63 Kcal.

Comment cuisiner recette vidéo côtelettes de betterave:

La recette de cuisson des galettes de betterave est simple.

Côtelettes de betteraves alimentaires

Une excellente recette pour toutes les personnes qui adhèrent à un régime spécial. Il explique comment cuisiner des régimes à base de betterave. J'ai vraiment apprécié le mélange de produits.

INGRÉDIENTS

  • Betteraves Bouillies 1 Pièce
  • Oeuf 1 Pièce
  • Fromage cottage 100 grammes
  • Adygei 70 grammes
  • Farine 50 grammes
  • Huile végétale 2 Art. cuillères
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu Au goût

Étape 1

Coupez le lait caillé dans un tamis pour qu'il ne reste plus de morceaux. Dans un autre bol, frottez le fromage sur une râpe fine et frottez les betteraves sur une grosse.

Étape 2

Mélangez du fromage, du fromage cottage et des betteraves. Ajoutez-y des œufs, du sel, de la farine et du poivre. Incorporer à une texture douce, forment les galettes.

Étape 3

Dans une poêle à frire chauffée avec du beurre, faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Bon appétit!

Galettes de betterave alimentaires

Côtelettes de betteraves alimentaires - plats sains et peu caloriques dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais toute la famille sera satisfaite du résultat. Les côtelettes de betteraves alimentaires (recette ci-dessous) sont idéales pour le déjeuner ou le dîner.

Rappelez-vous que les betteraves - un produit très précieux pour la perte de poids, vous devriez donc souvent inclure des plats à partir de cela dans votre alimentation.

Dans 100 grammes de côtelettes de betterave:

glucides - 11,5 grammes;

Galettes de betterave alimentaires

Ingrédients:

semoule - 30 g;

chapelure - 30 g;

huile végétale - 3 c. l.

Cuisson:

Lavez les betteraves, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Une fois que les betteraves sont prêtes et ont refroidi un peu, retirez-les et passez dans un hachoir à viande.

Mettez la poêle sur la poêle, versez l'huile, envoyez là toutes les betteraves, la semoule, mélangez et faites cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir le mélange cuit, ajouter l'oeuf, le sel, former des galettes, rouler dans la chapelure, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte.

Les galettes de betterave sont prêtes! Il est conseillé de les servir chaud.

Galettes de betterave - 9 recettes

Les betteraves sont riches en vitamines naturelles et antiseptiques. Tous les plats avec son contenu aideront à lutter contre l'obésité et à prévenir l'oncologie. La recette de côtelettes de betterave devrait être dans chaque hôtesse qui se soucient de la santé de leurs proches.

Galettes de betterave classiques

Les galettes classiques sont cuites à partir de betteraves bouillies. Ces hamburgers peuvent être servis chauds ou froids. Au goût, ils ressemblent au caviar de courge, mais avec l'arôme de betterave.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Betteraves cuites (Burak) - 1 kg;
  • Manka - 9 c. À table;
  • Craquelins déchiquetés (au besoin);
  • Œuf -3 pcs;
  • Beurre -120gr.
  • Pincée de sel
  • Huile raffinée à rôtir.

Processus de cuisson:

  • Nous nettoyons les betteraves précuites et les frottons sur une râpe à pommes de terre. Vous pouvez également frotter sur un plus gros, si vous n'êtes pas dérouté par la présence de grosses particules dans le plat.
  • Ensuite, nous déplaçons la masse dans une casserole, nous réchauffons et versons le beurre liquide chauffé.
  • Dans une poêle, par petites portions, on ajoute de la semoule, sans oublier de remuer constamment, sinon des grumeaux se formeraient. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Saler et laisser refroidir à la température ambiante.
  • Ajoutez les oeufs. Vérifiez s'il y a assez de sel.
  • Nous formons des côtelettes à partir de la masse obtenue, nous les roulons dans la chapelure.
  • Faire frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ce sont des côtelettes de betterave classiques. Au stade de l'ajout des œufs, vous pouvez improviser, par exemple, ajouter du piment de la Jamaïque ou de l'ail. Servi avec de la crème sure.

Recette de Julia Vysotsky

Hamburgers simples et très savoureux. Le jus de citron donne une acidité fine et du poivre un peu de piquant.

Gâteaux à la betterave

Galettes de betterave - un plat facile et en même temps très nutritif et copieux. Les côtelettes ont un goût délicat, légèrement sucré et un goût riche. Ce plat est parfait pour les végétariens, ainsi que pour ceux qui aiment les betteraves dans toutes ses manifestations.

Les galettes de betterave peuvent être accompagnées de légumes frais / cuits au four, de purée de pommes de terre, de riz bouilli et de sarrasin. Une sauce à la crème légèrement acide ou une sauce à base de yogourt naturel s’approchera bien de ces personnes.

La recette utilise de la farine d'arachide - pour la panure. Mais si vous n'aimez pas les cacahuètes, vous pouvez utiliser de la farine de blé ordinaire, ainsi que de la semoule de maïs ou de la semoule. Pour ajouter du piquant, ajoutez un peu d’ail aux côtelettes.

Si vous cuisinez de tels burgers pour toute la famille, vous ne pourrez pas les faire frire dans du beurre et les faire cuire au four (vous ne pourrez pas utiliser la panure). Des côtelettes cuites au four peuvent facilement être offertes aux enfants.

La recette convient à ceux qui adhèrent à un régime thérapeutique économe, ainsi qu'aux aliments pour bébés (sans utilisation d'épices et d'épices).

Pour 100 g de produit - 124.2 Kcal.

1. Rincez les oignons, les carottes et les betteraves, épluchez-les.
2. Couper les carottes et les betteraves. Hacher finement les oignons et les légumes.
3. Mettez l'oignon et la carotte hachés dans le bol du mélangeur, ajoutez le jus de citron.
4. Écraser tous les ingrédients.
5. Mettez le légume émincé dans un bol et ajoutez l'oignon haché, les herbes, le sel et les épices. Mélangez tout.
6. Former les galettes et les rouler dans la farine.
7. Faites frire dans une poêle chauffée en ajoutant une petite quantité d'huile végétale. Environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis couvrez d'un couvercle pour que les boulettes de viande soient bien trempées - faites cuire encore 5 minutes.
8. Placez les hamburgers finis dans un plat de service. Fait!