Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos

La viande hachée est considérée utile uniquement si elle provient de bœuf ou de poulet frais. Ce produit est idéal pour la cuisson de plats variés, tels que le zraz, les boulettes de viande, les petits pains, les boulettes de viande, divers types de casseroles. Ils peuvent farcir des légumes, des tartes ou autres pâtisseries. Dans tout livre de cuisine, il y aura certainement au moins 10 recettes diététiques à base de viande hachée.
Le secret de la préparation de la farce est assez simple. Pour tout plat, par exemple, les côtelettes se sont révélées tendres et agréables à goûter, les hachis doivent être passés dans un hachoir à viande deux ou trois fois. Ou même mieux - hachez la viande dans un mélangeur. Avant d’utiliser de la viande pour la farce, il convient de la laver à l’eau et de la débarrasser des excès de veines et de pellicules. Conservez la farce au congélateur au maximum une journée.

Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos

Boulettes de viande cuites à la vapeur

Ingrédients:

Oeuf - 1 pc.,
Filet de boeuf - 300 g.,
Gruau de riz - 50 g.,
Sel - 2 pincées,
Beurre (fondu) - 1 c. l

Processus de cuisson:

Les céréales de riz bouillent jusqu'à cuisson complète. Bœuf lavé à l'eau, coupez la viande en plusieurs morceaux, puis faites-la tourner dans un hachoir à viande. Le riz réfrigéré est combiné à de la viande hachée, mélangez la masse et passez à nouveau le tout dans un hachoir à viande. Ajoutez l'oeuf et le beurre (préalablement fondu).
Le mélange de viande est mélangé, fouetté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. De la masse totale de viande hachée, ils prennent une petite partie et forment des boulettes. La casserole est enduit d'un morceau de beurre, étalé sur le fond du plat formé de boulettes de viande et les verser avec de l'eau froide. À feu moyen, porter le plat à ébullition, allumer le feu pendant encore dix minutes. Servir les boulettes de viande dans une forme chaude avec une sauce aux légumes ou du beurre.

Soupe de boeuf haché

Ingrédients:

Pois - 200,
Oignons et carottes (petits) - 1 pc.,
Boeuf haché - 300 g,
Épices - à votre goût
Pommes de terre (grosses) - 3 pcs

Processus de cuisson:

L'huile d'olive est versée dans une poêle chaude (une cuillère à soupe suffit), puis la viande hachée est étalée et la viande hachée est frite jusqu'à ce qu'elle soit rôtie. Les pois sont pré-trempés dans de l'eau. Les pommes de terre sont pelées, coupées en légumes en petites tranches proportionnelles.
Les pois sont versés dans une casserole avec de l'eau bouillante et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, faites bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, après quoi on place les oignons et les carottes hachés finement dans l'eau et on verse les épices. Faire tremper la soupe sur le feu pendant encore dix minutes, insister un peu, puis se présenter à la table avec des biscuits de seigle.

Pain de viande

Ingrédients:

Œufs - 2 pcs.,
Tomate (fraîche) - 1 pc.,
Poulet haché - 700 g,
Lait (faible en gras) - 125 ml,
Fromage à pâte dure - 150 g.,
Herbes fraîches, épices - à votre goût.

Processus de cuisson:

Versez le lait dans un bol profond (température ambiante), ajoutez les œufs et le sel, mélangez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. La casserole est enduite d'une fine couche de beurre sur le fond et on y verse une masse de lait d'œuf. Les plats sont recouverts d’un couvercle, posés sur une plaque à pâtisserie remplie d’eau et conservés au four pendant plusieurs minutes.
Sur la table, étalez un morceau de film alimentaire, étalez-le uniformément sur du poulet émincé, puis sur des œufs brouillés, cuits au four, du fromage râpé, des tranches de tomate et des légumes hachés. Envelopper les ingrédients dans un rouleau épais, le mettre au four et incuber jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pain de viande en portions et servi avec une salade de légumes.

Chou farci à la vapeur

Ingrédients:

Boeuf haché - 700 g,
Gruau de riz - 0,5 st.,
Chou blanc - 1 pc.,
Pâte de tomate (ou jus de tomate) - 50 g,
Épices - à votre goût
Oignons - 2 pcs.,
Crème sure faible en gras - 200 ml.

Processus de cuisson:

Le chou entier est placé dans une casserole d'eau et le légume est bouilli pendant cinq minutes. À la fin du processus, le chou est placé sur une assiette pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler des feuilles. Dans le récipient, versez la viande hachée, le riz bouilli, les oignons hachés et les épices. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
Le chou est divisé en feuilles, enveloppé dans une farce et déposez des rouleaux de chou farcis en rangées au fond de la casserole (ou multicuiseur). Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la pâte de tomate et les épices, verser la sauce sur les rouleaux de chou. La vaisselle est allumée sur un grand feu et, après le processus d'ébullition du liquide, le gaz est réduit. Si la sauce commence à s'évaporer, il est nécessaire d'ajouter de l'eau tiède. Les rouleaux de chou, ainsi que d'autres plats diététiques à base de viande hachée selon la recette de la photo, sont harmonieusement combinés avec des légumes frais, des légumes verts ou un plat d'accompagnement léger.

Poulet Mince Côtelettes

Ingrédients:

Pain blanc - 2 tranches,
Fromage à pâte dure - 100 g.
Poulet haché - 0,5 kg,
Ail - 2 gousses,
Oeuf - 1 pc.,
Épices, légumes verts - au goût,
Farine (ou chapelure) - 100 g

Processus de cuisson:

Le pain est trempé dans de l'eau tiède dans un bol. Mince verser dans un récipient séparé, mélanger avec vos mains, assaisonner la viande avec des épices, conduire dans un oeuf et remuer à nouveau.
Moudre le fromage avec une râpe. Des tranches d'ail sont hachées finement et versées avec des herbes fraîches dans de la viande hachée. Ajoutez du pain, mélangez. Verser un peu de farce avec une cuillère et former des côtelettes avec les mains. Trempez-les des deux côtés dans la chapelure et étendez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une fine couche de beurre. Cuire les escalopes au four jusqu'à l'acquisition de la teinte rose-or.

Pudding à la viande

Ingrédients:

Oeuf - 1 pc.,
Boeuf (émincé) - 400 g.
Beurre - 50 g,
Épices - à votre goût
Semoule - 2 c.

Processus de cuisson:

La semoule est versée avec deux cuillères à soupe d'eau bouillie, laissée sur la table jusqu'à ce qu'elle absorbe complètement l'eau et gonfle. La viande de bœuf lavée est bouillie dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, le produit doit être refroidi, puis tordu dans un mélangeur.
Dans un autre récipient, mélanger la viande hachée et la semoule. Ensuite, le blanc d'œuf est séparé du jaune, le jaune est versé dans la masse de viande. La protéine est fouettée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, puis introduite graduellement dans la farce en remuant doucement. Étaler la masse préparée dans des moules (enrobés de beurre) et conserver le pouding jusqu'à tendreté au four ou à la vapeur.

Les meilleures recettes pour les plats diététiques de viande hachée

Vous pouvez préparer un plat diététique à base de viande hachée de tout type, à l'exception du porc - bœuf, poulet, dinde, lapin, poisson. L'essentiel est de choisir la bonne viande et de procéder au traitement technologique correspondant des produits - traitement à l'étuvée, à l'ébullition ou à la vapeur. Lors du service, il est nécessaire d'éviter les assaisonnements et les sauces épicées.

Côtelettes à la vapeur

boeuf maigre - 1 kg;
ampoule - moyenne;
oeuf - 1 pièce;
semoule - 2 cuillères à soupe;
désosser de la farine;
huile végétale;

La viande est hachée immédiatement avec des oignons. Il est préférable de faire alterner les ingrédients deux fois pour rendre la viande plus homogène;
Ajouter la semoule, l'œuf, le beurre, bien pétrir;
Si vous voulez obtenir des hamburgers luxuriants, vous pouvez battre le mélange dans un mélangeur ou le mélanger;
Ensuite, formez les hamburgers, roulez dans la farine, étalez sur le gril. S'il n'y a pas de double chaudière, les côtelettes peuvent être cuites, en versant de l'eau dans la casserole au point de ne pas fermer complètement les côtelettes.
Au moment de servir le plat peut être saupoudré d'herbes.

Le même algorithme peut être utilisé pour préparer des pâtés au poulet ou à la dinde, mais pour le raffinage, la liste des ingrédients doit être complétée par une tranche de fromage non tranchant (100 g).

Avec le fromage, vous pouvez improviser - râper et ajouter pour émincer ou saupoudrer sur les escalopes 10 minutes avant la préparation finale. Le fromage acquiert la douceur nécessaire et améliore le goût.

Il est également permis d'ajouter des légumes: pommes de terre ou carottes. Les légumes sont combinés avec des oignons et de la viande.

Boulettes de viande sans viande

boeuf, dinde ou poulet maigre - 1 kg;
ampoule - moyenne;
oeuf - 1 pièce;
1/2 tasse de riz;
désosser de la farine;
huile végétale;

Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson;
Nous passons de la viande et des oignons dans le hachoir à viande;
Ajoutez du riz, des œufs et du beurre (si vous utilisez de la dinde, vous n’avez pas besoin d’ajouter du beurre - il est déjà tendre);
Pétrir soigneusement la farce;
On forme des boules et on les met dans la casserole (il n'est pas nécessaire de rouler dans la farine, cela reste à votre goût);
Remplissez avec de l'eau afin qu'il ne recouvre pas complètement les boulettes de viande.
Ragoût jusqu'à la fin.

Certaines femmes au foyer pensent que l'ajout d'œufs aux boulettes de viande n'en vaut pas la peine.

Casserole De Pommes De Terre

0,5 kg de pommes de terre;
300 grammes de viande hachée;
3 oeufs;
1 oignon;
bouquet d'oignons verts.

Préparez la farce en la mijotant avec des oignons - l’oignon n’est pas coupé, puis jeté;
Préparez de la purée de pommes de terre - les pommes de terre sont simplement pilées sans ajouter de beurre ni de lait;
Séparez le jaune d'oeuf des blancs, battez les blancs en mousse et frottez les jaunes avec du sel;
Marteler dans la masse de pomme de terre d'abord le jaune, puis les protéines;
Faites bouillir 2 œufs séparément, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les à la purée de pommes de terre;
Hachez finement les oignons verts et mélangez avec le mélange déjà préparé.
Chauffer un peu le plat de cuisson, badigeonner d'huile de tournesol, déposer une couche de pommes de terre et une couche de viande hachée. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ºC.

Une autre méthode de pose des couches: une couche de pommes de terre - une couche de viande - une autre couche de pommes de terre. Top a barbouillé avec l'oeuf battu. La forme est fermée avec un couvercle - si ce n'est pas le cas, ils sont contournés avec du papier d'aluminium.

S'il n'y a pas de four, la cocotte peut être cuite dans un bain-marie ou une cuisinière. Dans ce cas, la pose est réalisée sur une feuille de papier d'aluminium, qui est ensuite soigneusement emballée afin de ne pas égoutter le jus de viande. Dans ce cas, il faut 40 minutes pour préparer le plat.

Tomates Farcies

Le plat est préparé rapidement, le goût est intéressant et vous pouvez même le soumettre à l'arrivée des invités - le résultat est très joli.

Les tomates les plus délicieuses sont obtenues avec du boeuf haché. La viande de volaille manque un peu de «goût» et les épices en grande quantité ne sont pas ajoutées aux épices.

4 grosses tomates;
100 g de viande hachée;
20 g de fromage à pâte dure;
oignon;
les verts

Hache cuit à la vapeur avec un oignon entier - l'oignon est ensuite jeté;
Les tomates sont lavées, coupées, épépinées, faites des empreintes.
Une partie de la pulpe est retirée - vous pouvez ensuite en faire une tomate pour la sauce - le reste est mélangé avec de la viande et décontracté. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
Au micro-ondes, les légumes sont cuits environ 5 minutes, au four 10-15.

Au moment de servir, le plat est saupoudré de verdure, une crème sure faible en gras est servie pour chaque portion.

Soufflé à la viande

La particularité de la cuisson du soufflé est que la viande dans le hachoir à viande est coudée plusieurs fois. La consistance doit être absolument homogène. Préparez le plat de différentes manières - dans un bain-marie, une cuisinière multiple ou un four.

Le soufflé le plus tendre est cuit à la vapeur.

0,5 kg de viande maigre;
oignon;
gousse d'ail;
2 cuillères à soupe de crème sure;

Tout d'abord, la viande est tournée plusieurs fois avec des oignons et de l'ail dans un hachoir à viande,
Ensuite, la farce est disposée dans une moissonneuse-batteuse et fouettée avec de la crème sure.
Ensuite, la forme - elle peut être fabriquée à partir de papier d'aluminium - est enduite de beurre, le mélange préparé y est déposé, il est fermé hermétiquement avec un couvercle ou scellé avec du papier d'aluminium,
Au four, faites cuire environ 40 minutes à la température de 200 ° C. Faites cuire environ une heure dans un bain-marie.

Vous pouvez d'abord faire cuire la viande à mi-cuisson et ensuite en faire un hachis. Le traitement thermique prend dans ce cas la moitié du temps.

Qui a dit qu'un plat diététique signifie insipide? Préparez et comprenez que vous pouvez perdre du poids avec plaisir!

Préparation de plats diététiques à partir de viande hachée

Les plats de viande diététiques sont parfaits pour une alimentation correcte et équilibrée. Avec leur aide, vous pouvez facilement diversifier votre alimentation quotidienne. L'essentiel est de pouvoir les cuire correctement et de choisir une viande maigre de haute qualité. La viande hachée doit être nettoyée de la graisse, des pellicules, des tendons et passée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Pour que les viandes hachées soient plus tendres, après le hachoir à viande, vous pouvez encore les écraser à l'aide d'un mixeur. Pour les repas diététiques, il est préférable de prendre du bœuf, du poulet, de la dinde et du lapin. Les plats les plus populaires sont les galettes faibles en gras, les zrazy, les boulettes de viande et les poivrons farcis.

Boulettes de viande à la vapeur diététiques

Pour préparer un plat, vous devez sauter 200 g de bœuf deux fois dans un hachoir à viande. Pour obtenir du bœuf haché, faites bouillir une cuillerée à soupe de riz dans un demi-verre d'eau froide. Le riz doit être refroidi et ajouté à la viande hachée, tout moudre dans un hachoir à viande et à nouveau dans un mélangeur. Ajoutez un œuf de caille, des épices et du sel à la viande avec du riz. Bien mélanger et former de petits cercles. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive, y déposer les boulettes de viande et verser de l'eau froide dans la poêle. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Les ingrédients sont conçus pour une portion.

Galettes cuites à la vapeur

Pour la préparation des côtelettes diète, il est préférable de combiner plusieurs types de viande. Par exemple, dans la moitié du boeuf et du porc ou du veau et du poulet. Dans cette recette, la première option a été utilisée. Haché besoin de 500 g et il est préférable de moudre plusieurs fois. Passez également à travers un hachoir à viande dont vous avez besoin de 2 petits oignons et ajoutez-les à la viande. Ensuite, vous devez ajouter les épices, 40 g de flocons d'avoine et hacher un petit bouquet d'oignons verts. Bien mélanger et former une galette de petite taille. Mettez-les dans un bol et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Vous pouvez également cuire des côtelettes dans une multi-cuisinière avec fonction de cuisson à la vapeur ou faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre une passoire et les faire cuire.

Viande hachée avec des légumes

Pour cuisiner, vous devez moudre le bœuf en émincé 2-3 fois. Besoin de 500 g de boeuf haché. Ensuite, vous devez laver un piment bulgare rouge, le détacher des graines et le couper en longues lanières. Les carottes aussi lavent, pèlent et coupent en minces cubes. 100 g d'olives vertes coupées en rondelles. Dans un mélangeur, hachez une grosse tomate, une gousse d’ail, 2 c. cuillères de vinaigre balsamique, 50 ml de vin sec blanc. La sauce est prête. Graisser un poêlon avec un peu d’huile d’olive, y verser les poivrons et les carottes hachés et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Après cela, versez la sauce dans la casserole, ajoutez les phares et les olives. Couvrir et cuire pendant 30 minutes.Le riz brun sera un excellent accompagnement pour un tel plat.

Boulettes de viande diététiques aux poivrons

Pour cuisiner, vous devez moudre un demi-kilo de bœuf avec un hachoir à viande. Dans un mélangeur, hachez un petit oignon, une gousse d'ail, le blanc d'oeuf et 25-30 g de flocons d'avoine. Ajouter le mélange à la viande hachée, saler et bien mélanger. Former des boulettes de viande de taille moyenne. Mettez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, après la cuisson, versez la viande dans l'eau et laissez cuire 10 minutes. A cette époque, couper en lanières un poivron bulgare rouge et un poivron bulgare. Badigeonnez la casserole d'huile d'olive et faites cuire le poivron 10 minutes à feu doux. Après la moitié du temps, versez 2 cuillères à soupe de poivre. cuillères de vinaigre balsamique. Après cela, transférer les boulettes de viande sur les poivrons, mélanger et cuire encore 10 minutes à feu moyen.

Poivrons farcis diététiques

Pour la cuisson, il est nécessaire de préparer de la viande hachée à partir de 200 g de viande de poulet et autant de bœuf. Faites bouillir 100 g de champignons et une demi-tasse de riz jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Le riz peut en prendre tout. Hacher finement les champignons, une petite tomate et un petit oignon, ainsi que 6 olives. Mélangez le riz, la viande, les champignons, la tomate, l'oignon et les olives. Le remplissage est prêt. 15-16 poivrons de taille moyenne à laver, couper la tige, enlever les pépins. Farcir chaque poivron de la farce et plier dans un formulaire pré-huilé avec de l'huile d'olive. Versez 250 ml d'eau bouillie dans un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 45 minutes à une température de 250. Dix minutes avant que la feuille de préparation ne soit retirée. Au moment de servir, verser les poivrons avec de la crème sure faible en gras et saupoudrer d'aneth haché.

Pain de viande

Pour la cuisson, il est nécessaire de prendre un kilo de bœuf, de couper le gras et les veines de la viande. Couper en petits morceaux et moudre avec un hachoir à viande. Pour obtenir un rouleau plus tendre, vous pouvez le moudre deux fois. Ajoutez ensuite deux œufs à la viande, aux épices et au sel, ajoutez une cuillère à café de poudre d’ail. Pour préparer la sauce, vous devez broyer deux oignons et un pot de tomates dans votre propre jus en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur, ajouter les épices et les légumes verts hachés. Dans le hachis ajoutez un tiers de la sauce obtenue et mélangez. Cela est nécessaire pour s'assurer que le plat n'était pas sec. À l'aide d'un papier d'aluminium, tordez le rouleau et mettez-le dans le papier d'aluminium pendant une heure. Dans le reste de la sauce, ajoutez des tomates coupées en dés. Après la cuisson, coupez le rouleau en portions et servez-le avec la sauce.

Galettes cuites à la vapeur avec courgettes

Pour cuire des saucisses à la vapeur avec des courgettes, il est nécessaire de préparer de la viande hachée à partir d’un demi-kilo de filet de poulet et d’un petit oignon. Ajoutez à la viande des courgettes râpées et 40-50 g de semoule, sel et poivre. Laissez infuser au moins 10 minutes pour que la semoule soit nourrie et que son volume augmente. Courgettes râpées est préférable de ne pas ajouter immédiatement à la viande, mais donner un peu de bière et égoutter le jus résultant. À l'aide d'une cuillère, former de petites galettes, les plier dans un bain-marie et cuire environ 20 minutes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat de légumes verts et saupoudrer de sauce tomate ou de crème sure faible en gras.

Délicieux boeuf haché pour toute la famille

Une variété de plats peut être préparée à partir de bœuf haché - côtelettes connues, boulettes de viande, dumplings, manti et autres friandises sont préparées avec ce produit délicieux et surtout nourrissant.

Ces friandises sont activement utilisées pour les menus de tous les jours, ainsi que pour la table des fêtes. Par conséquent, chaque femme au foyer doit obligatoirement avoir en stock quelques recettes de délicieux plats de bœuf haché.

Comment le faire:

Pour commencer, nettoyez un oignon et coupez-le en petits morceaux;
Avec quatre dents, retirez la peau et déchiquetez le couteau avec de petites plaques ou passez à travers le béguin;
Nous réduisons les noix en miettes;
Rincer un bouquet de persil et couper en petits morceaux;
Mettez le hachis dans une tasse, ajoutez l'oignon, les morceaux d'ail. Nous nous endormons aussi les noix, les verts;
Ajoutez à la viande un œuf, salez, poivrez;
Tous les ingrédients sont bien mélangés, ce devrait être la base avec une structure uniforme;
Le fromage doit être coupé en 10 cubes;
Nous divisons la farce en 10 parties;
À partir de chaque pièce, nous faisons un petit gâteau, au centre, une tranche de fromage et des boulettes de viande;
Ajoutez de l'huile d'olive dans un brasier profond, placez-le sur le feu et chauffez-le;
Mettez les boulettes de viande dans l'huile chaude, faites les frire des deux côtés pendant 3-5 minutes et retirez du feu;
Ensuite, nous pelons l'oignon de l'enveloppe et le hachons en petits morceaux.
Étalez les oignons sur une autre casserole, ajoutez l'huile d'olive et placez sur le feu. Frire environ 5 minutes jusqu'à ce que transparent;
Rincer les tomates, les couper en plusieurs morceaux, les mettre dans un mélangeur et les réduire en purée.
Nous avons étalé le mélange de tomates sur l'oignon et laissé cuire encore 5-7 minutes;
Puis versez le jus de la tomate, ajoutez le sel, le basilic, le poivre et portez à ébullition;
Remplissez les boulettes de viande avec la sauce tomate préparée, retirez du feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Légumes épicés épicés

Pour la préparation, nous aurons besoin de:

un demi-kilo de boeuf haché;
800 grammes de haricots surgelés;
600 grammes de tomates en conserve;
120 ml de jus de tomate;
deux gousses d'ail;
deux ampoules;
150 ml d'huile de tournesol;
1 c. À thé de poivre noir en forme de marteau;
pincée de piment fort en forme de marteau (rouge);
quelques pincées de sel.

La période de cuisson est de 1 heure et 20 minutes.

Calories - 245 kcal.

Commencez la cuisson:

Pelez la tête d'oignon et coupez-les en petits morceaux.
Avec les clous de girofle, retirez la peau et passez à travers le béguin;
Versez l'huile dans la casserole, mettez-la sur le feu, ajoutez les oignons et l'ail. Cuisson un quart d'heure;
Ensuite, ajoutez la farce, remuez et faites frire pendant environ 20 minutes;
Sortez les tomates du pot. Mettez dans une passoire pour empiler tout le jus et le cornichon;
S'il y a une peau sur la surface de la tomate, il faut l'enlever;
Couper les tomates en petits morceaux et les mettre dans la farce.
Laisser mijoter la viande avec les tomates environ 10 minutes.
Lavez les haricots coupés en petits morceaux.
Mettez les morceaux de haricots dans le hachis, mélangez et laissez frire environ 15 minutes;
Mettre la pâte de tomates, ajouter le jus des tomates et laisser mijoter 10 minutes;
À la fin, assaisonner avec du poivre noir et rouge, ajouter du sel, laisser mijoter pendant 3-4 minutes et retirer du feu.

Cocotte

Pour préparer un tel plat de boeuf haché au four, vous avez besoin des composants suivants:

800 grammes de viande hachée hachée
800 grammes de tubercules de pomme de terre;
oignon - 1 morceau;
½ tête d'ail;
80 ml de lait;
un morceau de fromage à pâte dure - 70 grammes;
130 grammes de pois surgelés;
oeuf - 1 pièce;
un peu d'huile d'olive;
un morceau de beurre naturel pour 60 grammes;
60 grammes de sauce barbecue;
sauce tomate - ¼ tasse;
persil - 60 grammes.

La période de cuisson est de 1,5 heure.

Teneur en calories - 240 kcal.

Comment allons-nous faire:

Vous devez d’abord peler les pommes de terre, bien les rincer et les couper en tranches moyennes;
Mettez les pommes de terre dans une casserole, versez de l'eau, salez et faites bouillir sur le feu;
Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, retirez la peau des dents d'ail et pressez-le à l'aide d'une presse.
Ajoutez de l'huile d'olive dans la casserole, réchauffez-la, versez l'oignon et l'ail. Frire 10 minutes et retirer du feu.
Dès que les pommes de terre sont tendres, retirez-les du feu, versez l'eau, versez un peu de bouillon pour faire de la purée de pommes de terre;
Ajoutez à la pomme de terre un morceau de beurre de vache, versez le bouillon et faites une purée de pomme de terre homogène;
Frotter le morceau de fromage et ajouter à la purée de pommes de terre, saler et poivrer. Remuez bien;
Dans un plat à four profond, vous devez déposer un morceau de papier sulfurisé, allumer le four et le laisser chauffer;
Mettez la viande hachée dans une tasse, ajoutez les pois congelés, un œuf, la chapelure;
Ensuite, ajoutez la sauce barbecue hachée, la sauce tomate;
Rincer le persil, hacher en petits morceaux et le mettre dans la base;
À la fin, étalez l'oignon et l'ail zazharka, ajoutez du sel. Tous les composants sont bien agités;
Placer la farce au fond du moule, bien tasser et mettre au four;
Haché besoin de cuire pendant une demi-heure;
Ensuite, retirez la forme du four, étendez une couche de purée de pommes de terre et retirez-la à nouveau;
Laisser cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que la cuisson soit complètement cuite.
Ensuite, sortez le formulaire, laissez-le reposer pendant 10 minutes et mettez-le dans une assiette;
Servir sur la table, pré-coupé en morceaux.

Muffins à la viande de caille

Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir du bœuf de porc, alors la recette de ces délicieux muffins pour vous. Quels ingrédients seront nécessaires:

viande hachée mélangée (porc) - 750 grammes;
un oignon;
racine de carotte - 200 grammes;
œufs de caille - 6 morceaux;
110 grammes de produit de fromage solide;
un bouquet de légumes verts frais;
huile de tournesol.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Calorie - 255 kcal.

Comment allons-nous faire:

Les carottes doivent être soigneusement rincées à l'eau tiède, retirez la saleté et la peau de leur surface;
Frotter la carotte sur une râpe moyenne;
À partir de la surface de l'oignon, retirez la peau et coupez-les en petits carrés.
Versez de l'huile de tournesol dans le gril, mettez-le sur le feu et chauffez-le;
Saupoudrer sur les oignons chauffés, faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient rosés;
Ensuite, mettez la purée de carottes, mélangez et faites frire les légumes pendant 6-7 minutes;
Mettez les légumes frits dans la farce, salez, poivrez et mélangez bien;
Mettre les œufs de caille dans de l'eau salée, mettre à bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 10 minutes;
Le champ de ces oeufs de refroidissement, gratter la coquille;
Les moules en silicone pour cupcakes doivent être lubrifiés à l'huile de tournesol;
Nous nous sommes répandus sous la forme de la moitié de la farce;
Ensuite, mettez 1 œuf de caille dans chaque forme, fermez le dessus avec de la viande hachée;
Nous réchauffons le four à 180 degrés;
Retirer les moules avec les muffins à la viande au four pendant 40 minutes;
10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le dessus des gâteaux de viande de fromage râpé et de verdures hachées finement.

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Légumes cuits à la vapeur avec des légumes - un excellent plat, nourrissant, simple et savoureux.

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Viande hachée de bœuf

Rouleaux de chou

Ingrédients pour la cuisine:

800 grammes de viande hachée;
oignons - 300 grammes;
riz - 180 grammes;
une fourchette de chou;
un verre de crème;
un demi-verre de lait;
80 grammes de pâte de tomate.

La période de cuisson est de 1 heure et 10 minutes.

Calorie - 175 kcal.

Nous lavons le chou, le plaçons dans un récipient, le remplissons d'eau et portons à ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson;
Ensuite, divisez le chou en feuilles, déposez-les dans une passoire pour mettre tout le liquide en verre;
Le riz doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson;
Mettez le riz, le sel et les épices dans le hachis et mélangez bien;
Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
Saupoudrer les oignons dans la base, remuer à nouveau;
Nous répandons la farce sur les feuilles de chou et les plions fermement;
Mettez le chou dans un bain-marie;
Mélanger la crème, le lait, la pâte de tomate et les épices dans une tasse séparée. Tous les composants sont bien mélangés;
Remplir la sauce avec des rouleaux de chou et laisser cuire. Si les cigares au chou sont cuits à la vapeur, le processus complet de leur préparation prendra entre 45 et 50 minutes;
Après cela, déposez les rouleaux de chou sur une assiette, versez la sauce et servez sur la table.

Soupe de boeuf haché

Quels ingrédients seront nécessaires:

400 grammes de boeuf haché;
pois verts secs - 250 grammes;
5 à 6 pommes de terre;
200 grammes d'oignons;
une carotte;
trois litres d'eau;
huile végétale;
sel à votre goût;
mélange d'épices.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Calorie - 169 kcal.

Ajouter un peu de beurre dans la casserole, ajouter la viande hachée et faire frire pendant 5-7 minutes;
Ensuite, versez l'eau et laissez bouillir;
Les pommes de terre doivent être pelées, rincées et coupées en petits morceaux;
Mettez les pommes de terre dans un bouillon moulu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
Lavez les pois secs et versez-les dans le bouillon;
Oignons pelés, coupés en petits cubes;
Rincer la carotte, frotter la saleté et la peau. Nous frottons une plante de racine dans un grand rasage;
Mettez l'oignon et la carotte dans le bouillon;
Faire bouillir la soupe pendant 10-15 minutes;
À la fin de la saison, avec du sel et des épices, cuire encore 7 minutes;
Eteignez le feu, insistez 15 minutes et versez dans des assiettes.

À partir de boeuf haché, vous pouvez préparer une variété de plats qui vous seront utiles pour un dîner en famille ou pour un menu de fête. La viande fraîche est considérée comme un produit universel pouvant être ajouté à diverses friandises. L'essentiel est de ne pas oublier les épices et les épices qui donneront un arôme agréable et un goût excellent.

Plats de bœuf diététiques: caractéristiques de cuisson

Contenu (Critiques à la fin de l'article)

Beaucoup de régimes qui durent plusieurs jours n'incluent pas la consommation de viande et de produits carnés. La situation est différente avec le régime mensuel - au moins une fois par semaine, il est permis de manger un plat diététique de bœuf. Aujourd'hui, nous discuterons de la possibilité de manger de la viande pendant un régime, nous parlerons d'une ration alimentaire à base de bœuf et de légumes.

Caractéristiques alimentaires du boeuf

Il existe un très grand nombre de régimes à base de viande de poulet, alors que les régimes à base de boeuf ne sont presque pas courants. La viande de bœuf faible en gras est presque aussi bonne que la viande de poulet en termes de caractéristiques et de propriétés bénéfiques.

Il n'y a pas si longtemps, des experts en nutrition avaient mené une expérience: 30 femmes suivaient un régime à base de viande de poulet tout au long de la semaine, 30 autres femmes consommaient du bœuf tout au long de la semaine. En conséquence, tous les participants à l'expérience ont pu perdre le même nombre de kilogrammes. Sur la base des recherches, il a été conclu que manger du bœuf pendant le régime est possible, mais en quantité limitée.

La viande de boeuf contient, dans sa composition, le fonctionnement normal des protéines, des lipides et des glucides de l'organisme. La viande est également riche en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques, insuffisants dans le corps en raison de l'apport alimentaire.

Régime sur la viande avec des légumes

Le régime alimentaire du bœuf, entre autres moyens de perdre du poids, se démarque car la sensation de faim est presque absente. Même un petit morceau de viande a une valeur nutritive suffisante pour remplacer un repas complet ou un dîner. En plus du boeuf pendant le régime, il est permis d'inclure les aliments suivants dans l'alimentation quotidienne:

Fromage cottage faible en gras;
Tisanes;
Jus de fruits frais;
Œufs à la coque (pas plus de 2 jaunes par jour, protéines illimitées);
Bouillies à base de flocons d’avoine ou de son;
Produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
Légumes frais, fruits et baies.

La perte de poids dans l'alimentation est due au fait que le boeuf est très rapidement absorbé par le corps.

Caractéristiques du régime de boeuf:

Suivre un régime pendant 14 jours aide à perdre jusqu'à 8 kilogrammes. Le poids est activement perdu dans les premiers jours du régime, puis le résultat est fixé et fixé.
En plus du thé et des jus de fruits, vous devez boire chaque jour au moins 2 litres d’eau pure.
Après l'âge de 40 ans, la viande de bœuf remplace mieux la viande de veau, de sorte que le résultat de la perte de poids sera plus visible.
Avant de commencer le régime de boeuf, il est conseillé de consulter votre médecin. Le régime alimentaire est contre-indiqué aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de diabète, etc.

Exemple de menu pour 1 jour

Le menu ci-dessous peut être ajusté en fonction des goûts et des préférences en utilisant les produits autorisés décrits ci-dessus.

Petit déjeuner: une casserole est préparée à partir de 150 grammes de fromage cottage faible en gras, de cuillères à soupe de miel, d’œufs, de vanille et de fécule de maïs. Le mélange peut être cuit ou cuit au bain-marie.
Déjeuner: côtelette de bœuf, tout fruit (sauf les bananes et les raisins), une tasse de thé vert ou d'eau plate.
Snack: un verre de yogourt naturel;
Dîner: un morceau de boeuf bouilli, salade de légumes, tisane.

Pendant la journée, vous devez boire au moins deux litres d’eau propre, le premier verre - 20 minutes avant le petit-déjeuner. Le dernier repas est au plus tard à 18 heures.

Numéro de régime 5

Le bœuf est inclus dans le numéro de régime alimentaire numéro 5. Dans le même temps, vous pouvez manger de la viande simplement bouillie ou cuite au four, ou encore faire cuire des boulettes de viande, des côtelettes, du pilaf et d'autres plats.

Recette Côtelette De Boeuf

Viande de boeuf;
Pommes de terre (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la carotte, cela n’affectera pas les caractéristiques gustatives);
Pain blanc rassis;
Le lait;
Sel et poivre

La viande de boeuf est lavée à l'eau courante, débarrassée des veines et des pellicules, passée dans un hachoir à viande (peut être broyée dans un mélangeur);
Les pommes de terre (carottes) sont râpées et ajoutées à la viande hachée cuite;
Le pain est trempé dans du lait pendant une demi-heure;
Le mélange obtenu (avec du lait) est ajouté à la viande hachée. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
Saler et poivrer au goût.
Les côtelettes sont formées à partir de viande hachée, elles sont disposées sur une plaque à pâtisserie et à moitié remplies d'eau claire;
La plaque de cuisson est placée dans le four jusqu'à ce que les hamburgers soient complètement cuits.

Les galettes de boeuf peuvent être cuites au bain-marie.

Boeuf dans le régime Dukan

Le régime Dukan, qui est très populaire dans le monde entier, permet également d'utiliser de la viande de bœuf. Surtout pour ce système alimentaire a été développé un grand nombre de recettes.

Recette Boeuf Dukan

La viande est lavée à l'eau, nettoyée et coupée en petits morceaux;
Les tranches de bœuf sont empilées sur une plaque à pâtisserie, versées dans la sauce pour le saumurage et laissées pendant trois heures;
Les oignons et l'ail sont bien écrasés, puis frits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
La viande marinée est frite dans la même poêle (environ 20 minutes, les morceaux sont constamment mélangés pour un traitement thermique uniforme).
Des oignons frits et de l'ail sont ajoutés à la viande finie.

Recettes de viande pour l'alimentation

Pour que le bœuf puisse être mangé pendant un régime, il doit être cuit au four, cuit à l'étuvée ou bouilli avec un minimum d'huile ajouté. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes pour la cuisson du bœuf au régime.

Boeuf bouilli

Un morceau de bœuf bouilli contient peu de calories, mais il peut en même temps remplacer un repas complet par son niveau nutritif. Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson:

Une livre de bœuf frais;
Deux ampoules de taille moyenne;
Petite carotte;
Le céleri;
Le thym;
Feuilles de laurier;
Saler et poivrer au goût.

La viande est lavée et coupée en morceaux moyens, après quoi elle est placée dans une casserole avec de l'eau froide;
Dans le même récipient empilé des légumes hachés;
La viande est mise sur le feu et amenée à ébullition, après quoi le feu est rendu plus petit;
Des épices sont ajoutées à l'eau, il est nécessaire de faire bouillir la viande pendant deux heures, en veillant à ce qu'il y ait toujours assez de liquide dans la casserole.

Viande de saindoux

Le boeuf est coupé en gros morceaux et bouilli dans de l'eau jusqu'à la moitié de la cuisson. La viande obtenue est farcie de légumes, étalée sur une plaque à pâtisserie et placée au four jusqu’à cuisson complète.

Avant de servir, la viande est coupée en morceaux et versée avec du beurre fondu.

Goulash à la viande

Les oignons et les carottes sont bouillis, finement hachés et un peu frits dans une poêle. Au mélange est ajouté préalablement bouilli et coupé en petits cubes de boeuf. Du jus de tomate et une petite quantité d'eau bouillante sont ajoutés à la viande et aux légumes. Le mélange est laissé sur le feu pendant 10-20 minutes. Le goulash peut être servi avec n'importe quelle garniture de légumes.

Boeuf Stroganoff

Le boeuf est lavé à l'eau froide, nettoyé des pellicules et bouilli. La viande prête est coupée en lanières, on y ajoute des carottes bouillies râpées sur de la viande râpée. Le mélange obtenu est versé dans une sauce à la crème sure et cuit pendant 10 minutes sous un couvercle fermé. Boeuf Stroganoff servi avec sauce et plat d'accompagnement.

Boulettes de viande à la vapeur

Le boeuf est utilisé pour faire de la viande hachée avec du pain trempé dans du lait. Le beurre fondu et les œufs sont ajoutés à la viande hachée, le mélange est soigneusement mélangé et moulé en boules. Les boulettes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou cuites à la vapeur ou dans de l'eau, après quoi elles sont disposées dans un moule, remplies de sauce à la crème sure et cuites à l'étouffée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Boule de boeuf

Cuisson de la viande hachée avec l'ajout de pain. À partir du mélange résultant, des morceaux sont formés, qui entrent dans un bain-marie et cuisent jusqu'à cuisson complète

Que peut remplacer le boeuf

Au régime, il est souhaitable d'abandonner complètement le sel. Cependant, de nombreuses femmes qui suivent le régime au bœuf se plaignent que le bœuf non salé est tout simplement impossible à manger. Si vous êtes l'une de ces personnes, ne soyez pas déçu.

La viande de boeuf peut être remplacée par du poulet ou du poisson maigre. Vous pouvez les faire cuire sur un principe similaire.

Si vous ne pouvez pas abandonner complètement le sel, vous pouvez essayer d’ajouter une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé aux plats.

Le jus de citron ajoutera du piquant au plat, le manque de sel ne sera pas aussi perceptible.

Viande hachée, boeuf, déjeuner

Hamburgers faits maison toujours à l'endroit et l'heure. Et pour le déjeuner, mais avec votre plat d'accompagnement préféré, des hamburgers faits maison de façon rustique - le plus souvent! :)

Le secret de ces boulettes de viande maison juteuses dans trois types de viande est un cœur de bœuf, de poulet et de dinde à parts égales. Cette composition est venue pour goûter et moi et ma famille.

Pour ceux qui aiment les plats hachés, mais qui n'aiment pas rester longtemps au poêle, je vous propose un "pain" de viande aussi merveilleux, cuit sans tracas et au goût étonnant.

Que puis-je dire C'est tellement délicieux. Des boulettes de viande tendres et juteuses fondent dans la bouche. Miam

Ce steak fera de vous des amateurs de bœuf, même si vous ne l'aimiez pas.

Bouriate pose (buuzy) - un plat ressemblant à des mantis, gros pelmeni de forme sphérique avec un trou au milieu, qui sont généralement cuits à la vapeur. Les posés bouriates sont assez volumineux, le plat est juteux, très savoureux et satisfaisant.

La casserole géorgienne sous le nom inhabituel "Chizhi-pyzhi" est une sorte de tourte au bœuf, mais sans pâte. Les variantes de cette casserole de viande sont nombreuses, voici l'une des recettes - une casserole de viande hachée avec des oignons, des œufs, des légumes verts.

De délicieuses côtelettes pour le déjeuner. Que souhaiter de plus? Bien sûr, un délicieux plat d’accompagnement, votre préféré. :)

Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des boulettes de viande de bœuf et de poulet. Grâce à cette combinaison de viande, le plat est facile et même diététique. Par conséquent, ces boulettes peuvent être consommées même par les personnes qui surveillent attentivement leur régime alimentaire et leur silhouette.

La sauce à la viande est préparée dans une cocotte minute, ce qui simplifie grandement la vie en cuisine. La viande et les légumes hachés sont les principaux ingrédients de cette sauce.

Le plat original de viande hachée et de légumes. Habituellement des légumes farcis, mais ici c'est le contraire. Paniers de viande hachée, garnie de tranches de légumes et de champignons, cuite au four sous une croûte de fromage. Tout cela a l'air très appétissant sur le plat. Panier à viande - nourrissant et juteux, et quelle saveur. Très savoureux, il suffit de se lécher les doigts!

Les lasagnes à la grecque sont préparées avec l’ajout d’olives, qui se marient très bien avec les pâtes italiennes.

Viande "nids" avec du fromage et des tomates - une recette merveilleuse pour un dîner rapide de boeuf haché au four. Les "nids" de viande sont très juteux et savoureux. Je propose de cuisiner pour le dîner ou pour le déjeuner le plat original de hachis à la place des boulettes de viande habituelles.

Tout d'abord, je fais frire des hamburgers ordinaires, puis je fais cuire une sauce aux champignons et à la fin, je mijote des hamburgers dans cette sauce.

Ici pour les côtelettes. Et pas simple, mais très savoureux. Oui, avec remplissage.

Pour le déjeuner, de délicieuses boulettes de viande accompagnées de votre accompagnement préféré. De quoi d'autre avez-vous besoin?

Grechanik - Galettes très douces et utiles de viande hachée et de sarrasin. Si facile à préparer que même les photos étape par étape ne sont pas faites. Le fils appelle les "galettes de pouvoir" grecques. Et les côtelettes et plat d'accompagnement "dans une bouteille."

Le plat "La moustache du grand-père" est composé de spaghettis à la viande et de jus de légumes. Plat de pâtes délicieux, copieux et savoureux.

L'unicité et la variété de la cuisine européenne sont originales et variées. Les boulettes de viande agissent partout différemment, avec ou sans sauce. Mon option de servir des boulettes de viande va certainement faire plaisir! Bon appétit!

La sauce de viande de chili épicée avec des tomates et des haricots est cuite dans une mijoteuse ou dans une mijoteuse.

La façon la plus simple de cuisiner est de faire des spaghettis avec une sauce au bœuf haché et à la viande de légumes.

Sauce aux boulettes de viande selon la recette arménienne. Les boulettes de viande de boeuf sont compotées et servies dans une sauce tomate épicée.

Les boulettes de viande pour ces brochettes sont cuites avec une surprise à l'intérieur et grillées avec des légumes sur le gril ou au four.

Du bœuf haché, des oignons, des tomates et des haricots sont utilisés pour cette sauce à la viande. Servi avec une sauce de riz bouillie.

Cette viande "pain" (pain de viande) est à base de bœuf, de veau et de porc aux herbes et aux épices.

Boulettes de viande avec des pommes de terre, compote avec vinaigrette aux légumes - très courant en été et en automne plat quotidien, et surtout très savoureux. Parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.

En été, préparez des courgettes pour le déjeuner. Farcir avec la viande et le riz, cuire au four.

Nous vous proposons une recette de zzra de viande hachée farcie d'œufs à la coque.

Pour la sauce, vous aurez besoin de viande hachée, de haricots, de tomates et d'épices. Servi avec une telle sauce à la viande avec des croûtons de maïs.

Galettes de viande - il semblerait que nous sachions tout sur ce plat. Oui, et ce qui pourrait être plus facile à préparer. Mais pour que les hamburgers soient toujours tendres, juteux et parfumés, nous vous proposons une recette sans pain ni œufs. Vous aurez besoin de viande hachée fraîche, de carottes, d'oignons, d'ail, d'un peu de semoule et de lait. Et par conséquent, vous obtenez de véritables pâtés à la viande.

Il a longtemps été reconnu par tous, recette "populaire". Les pâtes de manière navale au fil des ans ne perdent pas leur popularité. Une recette simple - des pâtes dans un style naval sont préparées à partir d’une quantité minimale de nourriture, la viande peut être utilisée de n'importe quelle manière (ou mélangée, hachée). De plus, c'est une recette copieuse et délicieuse. Les pâtes de style pâtes peuvent rassembler toute une armée de leurs fans.

Courgettes farcies à la viande, cuites au four avec carottes, oignons et tomates. Ce plat est facile à préparer, il s'avère toujours savoureux, nourrissant et parfumé. Saupoudrez de légumes frais fourrés à la courgette, n'oubliez pas la crème sure - et savourez son goût délicat et unique. Bon appétit!

Aimez-vous les galettes de viande? Envie de spécial? Et s'il vous plait! :)

Les spaghettis à la sauce bolognaise à la viande se cuisent facilement dans une mijoteuse. Le fameux spaghetti à la bolognaise dans la mijoteuse n’est pas pire que sur le feu, et peut-être même mieux. Nous espérons que vous aimerez les spaghettis à la bolognaise et que vous cuisinerez ce plat souvent et avec grand plaisir.

Quoi de mieux pour le déjeuner? Les boulettes sont toujours délicieuses. Surtout fait maison! :)

Je cuisine souvent avec de la viande hachée. Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver une farce assez convenable. Je recommande de cuisiner des côtelettes pour le déjeuner - délicieux, rapides et tout le monde les aime.

Préparez un délicieux plat italien: des raviolis faits maison. Comme les raviolis, les raviolis peuvent venir avec toutes sortes de fourrages. Ravioli à la viande et à la sauge - le goût et l'odeur de la vraie Italie, beau, carré - le rêve d'un géomètre et d'un gourmet!

Une recette inhabituelle pour les crêpes au bœuf, ce qui en fera une variété agréable dans le régime habituel.

La sauce aux boulettes de viande est excellente pour les spaghettis. À mon avis, c’est l’une des meilleures options pour servir des pâtes en sauce.

Betterave aux boulettes de viande - un excellent plat qui aidera à diversifier votre menu. Ces boulettes de viande semblent assez inhabituelles en raison de la couleur riche, qui fournit les betteraves et dans la sauce à la farce et à la sauce. De plus, le plat entier est nourrissant et sain.

Je propose aujourd'hui trois recettes de boulettes de viande. Pour cela, je vais utiliser trois types de viande hachée - porc, bœuf et poulet.

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Plats à la viande hachée - aliments sains 12 recettes

La farce est différente: bœuf, porc et bœuf, poulet, poisson et bien d'autres espèces.

Et que pouvez-vous faire de la viande hachée? Chaque femme au foyer a une liste de recettes préférées pour cela: boulettes de pâte, boulettes de viande, boulettes de viande, pancakes à la viande, boulettes de viande et ce n'est pas toute la liste des plats. Vous pouvez faire beaucoup de plats savoureux et sains à partir de viande hachée, l’essentiel étant que la viande hachée ne soit pas très grasse et que le plat lui-même ne soit pas frit dans beaucoup d’huile.

Et sur notre site, vous trouverez des recettes simples et savoureuses pour les côtelettes à la vapeur, les saucisses maison à base de viande hachée, les casseroles et les soufflés à la viande hachée, les boulettes de viande et les boulettes de viande. Et avec de la viande hachée, ils font des tartes très savoureuses! Essayez de cuisiner quelque chose de délicieux dans nos recettes de viande hachée avec des photos et contentez vos proches avec des plats savoureux et sains.

Plats hachés diététiques

Quel devrait être un aliment diététique

Il semble que tout le monde sache que la diète et une nutrition médicale bien organisée aident à guérir de nombreuses maladies. Mais il est utile de rappeler les principes de base d'une telle nutrition, car une violation du régime alimentaire en cas de maladie est un phénomène fréquent.

La règle de base de la nutrition thérapeutique - la régularité dans l'alimentation. Les grandes portions sont inacceptables et, en outre, les aliments doivent être doux, les plats frais et leur consistance ne nécessitant pas de mastication longue.

Plats hachés diététiques

Les plats diététiques correctement préparés à base de viande hachée répondent à toutes les exigences de la nutrition thérapeutique. Il est important de respecter scrupuleusement la recette de cuisson de ces plats et, en outre, de choisir avec soin les produits pour la préparation de la viande hachée. La viande doit être fraîche, maigre, exempte de films et de tendons.

La viande hachée est passée deux ou trois fois dans le hachoir à viande. Afin de la rendre plus tendre, après avoir ajouté tous les ingrédients à la viande hachée, battez bien la viande hachée avec un mixeur, puis passez à la vinaigrette.

Recettes diététiques de viande hachée

Dans toutes les recettes proposées pour les plats diététiques à base de viande hachée, le nombre de produits est calculé pour un repas pour une personne.

Les plats hachés diététiques doivent être servis frais, alors ne les cuisez pas pour l'avenir ou bien avant le repas!

Les recettes proposées peuvent également être utilisées pour les aliments pour bébés.

Boulettes de viande à la vapeur

Produits: 150g de bœuf, une cuillère à soupe de riz sans glissière, une cuillère à café de beurre, un demi-verre d’eau bouillante pour bouillie, un quart d’œuf.

Pelez la viande des tendons, des pellicules et la graisse, faites défiler deux ou trois fois dans un hachoir à viande, en utilisant une grille fréquente. Du riz cuire la bouillie sur l'eau, puis laisser refroidir et ajouter à la farce.

Mince et le riz à nouveau défiler une ou deux fois dans un hachoir à viande, ajouter un oeuf et 5 g de beurre fondu, puis bien battre la masse entière avec un mélangeur. Façonnez les petites boulettes de viande avec une cuillère, placez-les sur une casserole légèrement graissée de beurre, couvrez d'eau froide et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes. Retirer les boulettes de viande finies de l'eau et servir sur la table avec un morceau de beurre.

Zrazy viande, vapeur, omelette farcie

Produits: 150g de bœuf, 20g de pain blanc, un tiers d’œuf, une demi-cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe de lait.

Prenez la viande, le pain, ajoutez 5 g de beurre et faites cuire la viande hachée, comme décrit ci-dessus. Fouetter l'oeuf d'omelette avec un mélangeur, mélanger avec du lait, verser dans une poêle graissée et cuire à la vapeur l'omelette à la cuisson. Refroidissez ensuite l'omelette et coupez-la en petits morceaux.

Pétrir la viande hachée bien avec les mains humidifiées dans l'eau, former deux gâteaux ronds. Placez une omelette au milieu de chaque tortilla. Les bords des gâteaux se connectent et pincent.

Zrazy doit être cuit à la vapeur ou plié dans une casserole, la moitié du contenu doit être recouvert d'eau froide et bouilli sous un couvercle pendant 15 à 20 minutes. Donnez zrazy à la table avec un morceau de beurre.

Pudding de viande, vapeur

Produits: 120g de boeuf, une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe de semoule incomplète, un demi-oeuf, une troisième tasse d'eau.

Cuire la bouillie de semoule et laisser refroidir. Pelez la viande de graisse, les films et les tendons, faites cuire, faites défiler deux ou trois fois dans un hachoir à viande, puis combinez avec de la semoule. Dans le hachis résultant, ajoutez du jaune brut et du blanc d'œuf battu. Mélangez ensuite doucement la masse, mettez le pouding dans un moule beurré ou dans la casserole, nivelez le dessus et faites cuire à la vapeur.

Mettez le pudding fini du plat dans une assiette et servez-le avec une tranche de beurre.

Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos