Régime oesophagite

L'œsophagite est appelée inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage, provoquée par une insuffisance du sphincter cardiaque (valve). Il ferme le passage entre l'estomac et l'œsophage et ne s'ouvre que lors d'un repas ou d'un liquide. Dans l'œsophagite, le contenu de l'estomac avec l'acide chlorhydrique pénètre dans l'œsophage, ce qui provoque une irritation et une inflammation des muqueuses.

Règles de base de l'alimentation

Le régime alimentaire de l'œsophage est physiologiquement complet, il doit comprendre la quantité nécessaire de protéines, de graisses et de glucides, ainsi que son équilibre en termes de teneur en vitamines et en oligo-éléments.

La tâche principale de la nutrition médicale dans cette maladie est la préservation mécanique et chimique de la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage. Le régime exclut donc les produits qui augmentent la production de suc gastrique (acide chlorhydrique) et irritent les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Conformément à la classification des tableaux médicaux selon Pevsner, le régime alimentaire pour l'œsophagite est le tableau n ° 1.

La quantité quotidienne de nutriments est de:

• protéines - 85 à 90 g, dont 40 à 45 g sont d'origine animale;
• graisses - 70-80g, dont 25-30g de graisses végétales;
• glucides - 300-350g, dont sucres simples - jusqu'à 50-60g.

La valeur énergétique de la table de traitement est de 2170-2480 calories par jour.

Les principes de base d'un régime alimentaire avec oesophagite:

• Mode d'alimentation.
  La nourriture doit être fractionnée: la prise de nourriture est recommandée toutes les 3 à 4 heures, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour. La nourriture fréquente en petites portions ne permet pas à l'estomac de produire une grande quantité d'acide chlorhydrique et empêche également un étirement excessif de l'estomac et le rejet de son contenu dans l'œsophage. Le dernier repas ne devrait pas être plus tard que deux heures avant le coucher. En outre, vous ne pouvez pas prendre une position horizontale après avoir mangé pendant la journée ou vous engager dans des activités qui nécessitent une inclinaison: de l'acide chlorhydrique avec de la nourriture donc facilement dans l'œsophage.
• Mode de température.
  En plus des économies chimiques et mécaniques, le régime prévoit également un repos thermique pour le tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments devrait correspondre à 15-60 ° C. Les aliments sous forme de chaleur n'irritent pas la muqueuse enflammée de l'œsophage et n'aggravent pas la maladie, contrairement aux aliments excessivement chauds ou froids qui stimulent la libération d'acide chlorhydrique.
• Règles pour manger.
  Il doit y avoir lentement, soigneusement mâchant des aliments à l'état de gruau, facilitant ainsi le travail du tube digestif en général et de l'estomac en particulier. Les gros morceaux digèrent plus longtemps et s'attardent plus longtemps dans l'estomac, ce qui l'incite à produire du suc gastrique. Avaler de la nourriture à la hâte et parler en mangeant contribuent à la déglutition de l'air (aérophagie), qui provoque ensuite des éructations et des brûlures d'estomac. Avant chaque repas est recommandé de boire? tasses de jus de pomme de terre ou à mâcher quelques tranches de pommes de terre crues, cela permettra de réduire la concentration d'acide dans l'estomac.
• Alcool
  Lorsque l'œsophagite, la plus aiguë, doit être abandonnée ou au moins limiter la consommation d'alcool. En aucun cas, l’alcool ne doit être consommé à jeun, car il stimule la production d’acide chlorhydrique, ce qui entraîne son abandon dans l’œsophage. En outre, l'alcool éthylique irrite la muqueuse œsophagienne endommagée.
• Sel et liquide.
  La table de traitement pour l'inflammation de l'œsophage implique une certaine limitation en sel: environ 8-10g. L'excès de sel corrode la muqueuse œsophagienne endommagée et améliore également la synthèse de l'acide chlorhydrique. La consommation de liquide est limitée à 1,5 litre par jour et il est déconseillé de boire immédiatement après un repas, afin de ne pas trop remplir l'estomac.
• Traitement culinaire.
  Les plats doivent être servis bouillis, cuits à la vapeur, au four ou à l'étuvée. La friture est exclue, car la croûte qui se forme pendant la friture irrite et blesse la membrane muqueuse de l'œsophage et les produits eux-mêmes restent longtemps dans l'estomac. Les aliments doivent être mis en purée, bouillis ou hachés finement.

Produits interdits

La liste des aliments interdits comprend ceux qui provoquent des éructations et des brûlures d'estomac, tout en augmentant la sécrétion de suc gastrique, c'est-à-dire qu'ils sont irritants (plats épicés, acides, froids et chauds).

Il est nécessaire de refuser de prendre des substances extractives et des huiles essentielles: elles stimulent la formation d’acide chlorhydrique.

Ne mangez pas non plus d'aliments riches en graisses, car les graisses restent longtemps dans l'estomac et augmentent la sécrétion des sucs gastriques et pancréatiques.

Il est recommandé de ne pas consommer d’aliments contenant du gaz.

Liste des produits interdits:

• pain de blé et de seigle frais, muffins, tartes frites, beignets, crêpes, beignets, pâtisseries;
• bouillons riches de viande, poisson, volaille, okrochka, bortsch, bouillons de légumes forts;
• viande grasse, viande filante (canard, oie, porc);
• poisson gras, salé ou mariné;
• viande et poisson en conserve;
• saindoux, saucisses épicées, viandes fumées;
• restauration rapide, plats cuisinés;
• fruits et baies acides (agrumes, groseilles, pommes vertes);
• les légumes contenant des fibres grossières (chou blanc, choucroute, radis, radis, paprika, aubergine, navet);
• oignons, ail, oseille, épinards, toutes sortes de légumineuses;
• crème glacée, chocolat;
• épices (amer et piment, coriandre, houblon suneli, feuilles de laurier et persil / aneth avec soin, moutarde, raifort);
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses, kéfir acide;
• œufs au plat ou durs;
• fromages pointus et gras;
• kvas, thé fort et café, boissons gazeuses, en particulier sucrées;
• mil grain, orge, maïs, orge;
• grandes pâtes

Qu'est-ce qui est possible avec l'oesophagite

Les repas autorisés dans le régime alimentaire de l'œsophagite ne doivent pas trop s'attarder dans les intestins: il est important qu'ils soient facilement digestibles et n'irritent pas les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

De plus, il est nécessaire que les produits aient un effet "doux" sur l’estomac, aient des propriétés enveloppantes et anti-acides (anti-brûlures). Dans le régime alimentaire avec l'oesophagite devrait contenir une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Liste des produits autorisés:

• pain blanc et gris séché ou d'hier, biscuit sec, biscuits secs;
• soupes végétariennes à base de légumes en purée, de petites variétés de pâtes alimentaires, de céréales bouillies;
• des nouilles;
• porridges bouillis et en purée (sarrasin, riz, semoule, flocons d’avoine) sur de l’eau ou du lait avec 50/50 d’eau;
• pommes de terre, courgettes, concombres, chou-fleur, betteraves et carottes râpées, pois verts rarement et en petites quantités;
• œufs à la coque, omelettes protéinées cuites à la vapeur;
• lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage râpé, crème sure;
• fromages non coupants et non salés;
• variétés de viande et de volaille à l'état bouilli, à base de viande hachée et de plats à base de viande hachée pour un couple (boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande);
• certains sous-produits sous forme bouillie (langue, foie);
• caviar légèrement salé, saucisse cuite sans graisse (diététique, laiterie, docteur);
• sauces laitières, crémeuses, aux fruits, béchamel sans farine à frire;
• vanille, cannelle, vert végétal en petite quantité;
• marmelade, guimauve, guimauve, miel, meringue;
• beurre, ghee, huile végétale raffinée;
• thé faible, café au lait, décoction de dogrose, jus et compotes de fruits sucrés et de baies;
• bananes, poires, melons, abricots et autres fruits sucrés, ainsi que gelées, gelées et mousses à base de ces fruits;
• variétés de poisson de rivière à faible teneur en matière grasse sous forme hachée ou bouillie.

Le besoin de suivre un régime

La nutrition médicale pendant l'œsophagite aidera à mettre fin à l'inconfort et à le débarrasser de l'inconfort (éructations, brûlures d'estomac, douleurs), le régime normalise le travail de tout le tractus gastro-intestinal, prévient le développement de complications et de conséquences.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Négliger les principes de la nutrition thérapeutique dans l'œsophagite peut entraîner des ulcères de l'œsophage, le risque de perforation de celle-ci, ainsi qu'un rétrécissement de l'œsophage et une aggravation des problèmes.

De plus, le processus inflammatoire progressera dans la membrane muqueuse de l'œsophage, impossible à éliminer sans observer le régime alimentaire. Il est dangereux pour le développement de complications purulentes (abcès, phlegmon), qui nécessitent un traitement chirurgical.

Une bonne nutrition pour les ulcères de l'œsophage

Le régime alimentaire pour les ulcères de l'œsophage est l'un des principaux facteurs de succès du traitement. Sans correction nutritionnelle, il est impossible de récupérer le patient même si les médicaments les plus modernes sont utilisés à des fins thérapeutiques. Cela est dû au fait que les ulcères formés sur les parois de l'œsophage sont très sensibles et commencent à saigner avec le moindre effet chimique, mécanique ou thermique causé par le passage de la nourriture.

Principes de régime utilisés dans le traitement des ulcères oesophagiens

La nutrition pour éliminer la pathologie qui se développe dans l'œsophage joue un rôle crucial. Le traitement médicamenteux n'apportera aucun résultat s'il n'est pas mené dans le cadre d'un régime alimentaire bien organisé. Tout d’abord, tous les produits entraînant une augmentation du taux d’acide chlorhydrique dans le suc gastrique doivent être complètement exclus du régime alimentaire du patient:

• Aliments gras et frits.
• Aliments fumés et salés.
• Assaisonnements épicés et épices.
• Boissons contenant de l'alcool.

Le menu de régime pour l'ulcère peptique de l'œsophage ne devrait comprendre que des aliments épargnés. Temporairement, vous devez en exclure les fruits et légumes crus, car ils sont riches en fibres peu solubles et exerceront une pression supplémentaire sur les parois de l'œsophage endommagé. La préférence devrait être donnée des plats cuits ou bouillis. Ils ont une texture douce et ne causent pas de dommages mécaniques à la membrane muqueuse touchée.

Dans cette maladie, comme avec la défaite des ulcères de la membrane muqueuse d'autres organes du tractus gastro-intestinal, le régime numéro 1 est prescrit. Il présente toutefois des caractéristiques communes à chaque patient. Le médecin traitant y apporte des ajustements individuels, en fonction du stade de la maladie et du degré de lésion muqueuse.

Principales caractéristiques du régime №1

Ce régime est conçu pour préserver modérément la membrane muqueuse de l'œsophage de la température, des agressions chimiques ou mécaniques. Dans le régime alimentaire quotidien, les repas contenant des aliments difficiles à digérer ou ayant un effet irritant prononcé sont limités ou totalement exclus. De ce fait, l'effet négatif sur l'appareil récepteur de l'œsophage et de la membrane muqueuse de ses parois cesse, contribuant à la progression de l'ulcère peptique. Les exceptions sont soumises à:

• Repas fortement pathogènes de la sécrétion digestive.
• Produits muqueux chimiquement irritants.
• Plats très froids ou chauds, irritants thermiques.

La nourriture pour l'ulcère de l'œsophage est réalisée en mode fractionnel. Cela signifie que le patient doit manger souvent (5 à 6 fois par jour), mais avec les portions les plus petites. La pause entre les repas ne doit pas dépasser 4 heures. Il est permis de prendre un dîner léger une heure avant le coucher et de boire un verre de crème ou de lait le soir. Tous les aliments pris par un patient souffrant d'un ulcère de l'œsophage doivent être bien mastiqués, bien que sa texture soit douce.

Règles générales pour faire le régime №1

Une variété d'aliments devrait être incluse dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcères de l'œsophage. Cela diversifie le menu. Les groupes de produits suivants sont autorisés à utiliser:

• Les écureuils. Le régime alimentaire d'un malade doit obligatoirement contenir des viandes maigres (veau, lapin, poulet) et du poisson (brochet, goberge, morue). Elle nécessite également l'utilisation d'œufs (omelette à la coque ou à la vapeur), de haricots et de produits locaux, la récolte de cette année, de noix.
• Le lait et les produits laitiers sont nécessaires, mais ils doivent soit contenir un faible pourcentage de matières grasses, soit être faibles en matières grasses. Le fromage cottage est meilleur fait maison, légèrement acide.
• La teneur en glucides complexes du corps reconstituera les céréales. Pour ce faire, le riz (le meilleur de tous les bruns), les flocons d'avoine, les craquelins et les pâtisseries d'hier sont inclus dans le régime.
• Baies et fruits de variétés zonées sous n'importe quelle forme.
• Légumes de toutes les couleurs et jus de fruits.

Comme vous pouvez le constater, la liste des utilisations autorisées pour les produits pour ulcère œsophagien est assez longue. Le patient ne sera pas difficile de diversifier son alimentation et de ne pas se sentir privé de quelque chose.

La seule chose à retenir est que tous les plats de ces produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four sans une croûte dorée.

Diète hebdomadaire approximative avec le numéro de diète 1

Avant le début du traitement médicamenteux, le médecin traitant doit donner à son patient des recommandations pour la correction de la nutrition et une liste de produits approuvés. Ci-dessous, vous pouvez voir le menu approximatif compilé à partir de la liste de produits ci-dessus pour la semaine:

• Lundi: 1er petit déjeuner. Gruau cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante et du thé légèrement infusé. Snack (déjeuner). Du lait Déjeuner Soupe de légumes en purée avec croûtons, gelée au lait. L'heure du thé Bouillon hanches avec une cuillère de miel. Le souper Pain de viande cuit au four sans croûte, servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz. Permis de boire des fruits ou des baies kissel. La nuit un verre de lait.
• Mardi: petit déjeuner. Manka au lait et compote de fruits secs. Gelée du déjeuner. Déjeuner Soupe au lait avec riz, pommes de terre et compote. L'heure du thé Du lait Le souper Soufflé au fromage cottage et sarrasin bouilli, gelée. Pour la nuit Du lait
• Mercredi: petit déjeuner. Fromage cottage avec crème sure et miel à faible teneur en matière grasse, thé au lait. Déjeuner Poire au four, lait. Déjeuner Soupe de lait à l'orge, galettes de poisson au four avec purée de betterave et gelée de baies. L'heure du thé Bouillon hanches, toasts. Le souper Riz au lait et œuf à la coque, gelée au lait.
• Jeudi: petit déjeuner. Gelée de langue avec purée de carottes, thé faible. Snack compote de fruits frais. Déjeuner Soupe de lait avec des flocons d'avoine, des côtelettes de viande et de la purée de pommes de terre. L'heure du thé Kissel avec 2 toasts. Le souper Escalopes de poulet à la vapeur, purée de carottes et compote.
• Vendredi: petit déjeuner Omelette à la vapeur et thé non sucré. Déjeuner Pomme au four, lait. Déjeuner Soupe de légumes avec un bouillon de viande faible et du riz au lait avec de la viande utilisée pour la cuisson du bouillon, de la gelée de pomme. L'heure du thé Bouillon Dogrose avec craquelins non salés. Le souper Sarrasin - caillé krupenik, lait.
• Samedi: petit déjeuner. Soufflé au fromage cottage, thé. Gelée du déjeuner. Déjeuner Soupe de riz au lait, côtelettes de viande cuites à la vapeur avec purée de carottes, compote. L'heure du thé Bouillon Dogrose et craquelins. Le souper Casserole de riz aux raisins secs, kéfir.
• Dimanche: Petit-déjeuner bouillie de riz, thé au lait. Snack jus de fruits avec du pain grillé. Soupe de vermicelles dans un bouillon de poulet, pommes de terre avec côtelettes de poulet à la crème sure, compote de fruits secs. Goûter non sucré et biscotte. Le souper Ragoût de légumes. La nuit un verre de lait.

Le régime alimentaire d'une personne atteinte d'un ulcère de l'œsophage peut être très varié et savoureux, malgré le fait qu'il existe certaines limites quant aux produits autorisés à être utilisés.

En l'absence d'erreur en matière de nutrition, toutes les mesures thérapeutiques médicales seront couronnées de succès et la rémission sera réalisée dans les meilleurs délais.

Numéro de régime 1, options spéciales

La correction de la nutrition pour un ulcère oesophagien est nécessaire non seulement pour restaurer et maintenir la force du patient. Pour la plupart, il est utilisé comme remède. C'est pourquoi il est désigné individuellement par un spécialiste après avoir passé les tests de diagnostic nécessaires et déterminé le stade de la maladie et l'étendue des lésions muqueuses. Le régime numéro 1 comporte des variétés spéciales - a, b, qui sont utilisées à certaines phases de la maladie.

Le régime numéro 1a est recommandé au stade le plus aigu de la maladie. Il est conçu pour limiter les agressions thermiques, mécaniques et chimiques maximales sur l'œsophage. Le but du régime, qui entraîne un régime dans l'exacerbation de la maladie, est la préservation maximale de la membrane muqueuse de l'organe affecté, la restauration de la membrane muqueuse endommagée par les ulcères et la réduction des irritations interoceptives. Ceci est obtenu en excluant des aliments les stimuli thermiques, chimiques et mécaniques, ainsi que les produits fortement pathogènes de la fonction de sécrétion de l'œsophage. Les plats recommandés pour elle sont des soupes de céréales muqueuses additionnées d’un mélange d’œufs et de lait et de beurre.

Après la phase la plus aiguë de la maladie, ils passent à la table numéro 1b, ce qui est plus stressant. Son but et ses indications sont les mêmes que ceux du régime n ° 1a. Mais cette table est conçue pour réduire l'impact sur les organes endommagés par les ulcères par les irritants alimentaires. Sa particularité est l'augmentation progressive de l'apport calorique et de la teneur en nutriments essentiels.

Dans les régimes thérapeutiques pour les maladies ulcéreuses des organes digestifs supérieurs, non seulement la sélection correcte des produits est importante, mais également le respect des techniques de préparation, ainsi que le respect par les patients de la température de la nourriture lors de sa consommation (elle doit être à température ambiante). Seul le respect de toutes les règles peut aider à faire face à la maladie. Ne pas oublier le régime alimentaire et dans le cas où l'ulcère de l'œsophage est en rémission. Cela aidera à éviter la récurrence de la pathologie le plus longtemps possible.

Régime alimentaire pour les maladies de l'œsophage

Dans les maladies du tube digestif, l’un des rôles principaux est la thérapie par le régime qui, avec les préparations médicales, aidera à combattre les principaux symptômes. La nutrition pour les maladies de l'œsophage doit être coordonnée avec le gastroentérologue traitant. Quels sont les principes de base du régime alimentaire, quels aliments sont autorisés à utiliser pour un certain type de maladie?

Les règles de base de l'alimentation avec la maladie oesophagienne

Le principal malaise ressenti par les personnes souffrant de maladies de l'œsophage est la difficulté à avaler, lorsque la nourriture semble rester coincée dans la gorge et provoque des sensations douloureuses qui peuvent parfois être si intenses qu'elles peuvent être confondues avec une crise cardiaque. Dans les maladies de l'œsophage, une personne peut avoir de graves brûlures d'estomac, de la nourriture et de la mauvaise haleine. Selon ces symptômes, il est nécessaire de respecter certaines règles de nutrition.

Oesophage et régime

La règle principale à suivre par les personnes souffrant d'une maladie de l'œsophage est l'utilisation d'aliments présentant une consistance de purée. Les repas doivent avoir une température confortable, car des aliments trop chauds ou trop froids peuvent irriter les parois déjà enflammées du corps. Si vous adhérez aux principes d'une nutrition adéquate dans le cadre d'une telle maladie, vous pourrez non seulement guérir l'œsophage, mais également empêcher la ré-exacerbation. La nutrition pour diverses maladies du tube digestif diffère en fonction des spécificités d'une affection particulière, en fonction des symptômes qui gênent une personne.

Régime oesophagite

Lorsque l'œsophagite se produit une inflammation de l'épithélium muqueux de l'œsophage. Avec l'œsophagite, une personne peut être atteinte de maladies infectieuses inflammatoires du pharynx, l'organe étant constamment irrité et, si la personne mange également des aliments grossiers, la membrane muqueuse peut présenter des plaies, des lésions et une érosion. Le plus souvent, une telle maladie est accompagnée d'une sensation de brûlure à la poitrine. Les patients peuvent se plaindre de se sentir comme si la nourriture était coincée dans la gorge, avec douleur et salivation excessive.

Lorsque l'inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage est importante, vous devez manger de la purée, des produits bouillis et hachés.

Le régime alimentaire avec œsophagite implique l’utilisation d’aliments de rechange qui doivent être écrasés autant que possible, de préférence à la consistance d’une purée. Les repas doivent être fréquents, au moins 5 à 6 fois par jour. Les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou grillés. La nourriture ne doit pas être trop salée, épicée ou acide, la température doit être confortable.

S'il y a une période d'exacerbation de la maladie, alors, en consultation avec le médecin, vous pouvez organiser une journée complète de déchargement. Lorsque les symptômes commencent à s'atténuer, l'utilisation de lait chaud, d'œufs crus, de soupes végétariennes et de bouillies visqueuses vous sera utile. Les huiles végétales, telles que l'huile d'argousier, l'huile de maïs et l'huile d'olive, ont des propriétés bénéfiques provenant des graisses. Ils ne prennent pas plus de 1 cuillère à soupe. l avant de manger de la nourriture. Les propriétés curatives dans les maladies des organes du tractus gastro-intestinal ont de l'eau minérale sans gaz.

Menu Reflux

Avec le reflux œsophagien, le sphincter est brisé et se situe dans la partie inférieure de l’estomac. Dans ce cas, il arrive que le contenu de l'estomac soit rejeté dans la cavité buccale. En conséquence, la membrane muqueuse de l'œsophage s'enflamme et une érosion, des plaies et des ulcères peuvent se former dessus, ce qui aggrave l'état du patient. Si le reflux œsophagien ne commence pas à guérir avec le temps, il se développera en œsophagite. Les principaux symptômes du reflux sont des accès de brûlures d’estomac sévères et la décharge du contenu de l’estomac dans la bouche. Il s'agit d'un phénomène dangereux, car l'érosion commence avec une irritation constante des parois muqueuses du corps. Si vous ne commencez pas un traitement à temps, des complications telles qu'un ulcère de l'œsophage peuvent alors se développer.

Les aliments atteints de cette maladie doivent être semi-liquides et mieux broyés dans un état de purée. Vous devez manger souvent, toutes les 2 à 2,5 heures, en petites portions. Lorsque le reflux est la principale condition pour éliminer la régurgitation, il est nécessaire de contrôler la quantité de nourriture absorbée. Pour éviter que le contenu de l'estomac ne soit rejeté dans la cavité buccale, vous devez rester debout pendant environ une heure et demie après le repas. Si le patient est préoccupé par de fréquentes brûlures d'estomac, vous pouvez utiliser dans ce cas de l'eau minérale, qui a la propriété d'alcaliniser l'environnement acide de l'estomac. Il est recommandé de boire cette eau 40 minutes avant de manger.

Il est nécessaire de respecter le régime quotidien et de ne pas manger tard pour la nuit, car cela contribuera à une forte libération d'aliments non digérés dans la cavité buccale. Le dîner ne devrait pas être plus tard que 2 heures avant le coucher, tandis que les aliments devraient être faciles à assimiler, afin de ne pas surcharger l'estomac. Cela peut être une farine d'avoine visqueuse avec l'ajout de deux cuillères de lait et de miel pour le goût, le fromage cottage avec un fruit autorisé et la tisane au miel sont parfaits pour le dîner.

Régime alimentaire pour l'ulcère peptique

Au cours de l’exacerbation de cette maladie humaine, de graves douleurs à la poitrine et sous les côtes sont concernées. Le degré d'augmentation de la douleur dépend des produits que le patient consomme au cours d'une telle période. Avec l'ulcère peptique, la nourriture doit être douce, sans contenu de produits irritants et d'additifs. Le tableau doit contenir une quantité équilibrée de substances nécessaires au maintien du fonctionnement normal du corps.

Lorsqu'un ulcère gastrique dans le menu doit être un liquide et des plats semi-liquides, vous devez exclure les aliments grossiers, les aliments contenant beaucoup de sel, de sucre et de graisse. Pour les aliments, les bouillies visqueuses sont bien adaptées, dans lesquelles vous pouvez éventuellement ajouter du lait écrémé et des fruits autorisés. Les propriétés utiles et cicatrisantes de la gelée peuvent être préparées à base de lait ou de thé aux fruits. La viande devrait être préférée aux variétés allégées. Il est préférable de remplacer le thé noir et le café par des tisanes, qui aideront à éliminer l’inflammation, certaines peuvent même soulager les sensations douloureuses et les brûlures d’estomac. La compote, les jus frais, les jus et l'eau minérale sans gaz, à consommer conformément au régime convenu avec le médecin, conviennent à la consommation.

Lorsque l'achalasie de l'œsophage est préférable d'utiliser plus de soupes et de plats liquides, en petites portions et tranquillement. Retour à la table des matières

Achalasie du menu

L'Achalasie est une maladie caractérisée par un spasme involontaire de l'œsophage, ce qui explique pourquoi la nourriture est retardée et ne passe pas bien à travers. Table avec cette maladie doit contenir des plats liquides et semi-liquides de température confortable, qui doivent être consommés toutes les 2-2,5 heures par petites portions. Pour faciliter le passage des aliments dans l'œsophage, il est recommandé de le boire avec de petites gorgées d'eau minérale. Aider le passage de la nourriture sera en mesure de faire des exercices spéciaux qui visent à développer le travail du diaphragme. Cependant, avant de commencer à les exécuter, vous devriez consulter votre médecin, car certains exercices peuvent aggraver la situation.

Diverticule

Il s'agit d'une maladie caractérisée par la présence dans l'œsophage de protubérances empêchant le passage normal des aliments dans le corps. Si le diverticule est petit, il peut ne pas causer de gêne, mais avec une augmentation du nombre de personnes, vous pouvez ressentir la sensation d’un corps étranger dans l’œsophage, des nausées et une mauvaise haleine.

Avec cette maladie, la nourriture doit être fractionnée, il vaut mieux que la nourriture soit douce, elle doit être bien mastiquée. Si le diverticule est très perturbant et ne permet pas à la masse de nourriture de se déplacer normalement le long de l'œsophage, il est recommandé de boire une cuillère d'huile d'olive avant le repas. Les aliments peuvent être lavés avec de l'eau minérale chaude.

Avec une hernie de l’orifice oesophagien, il sera bon de manger en petites portions, en toute tranquillité, en privilégiant les plats «légers». Retour à la table des matières

Hernie de l'ouverture œsophagienne

Cette maladie se caractérise par une saillie de l'estomac sur le diaphragme. Le plus souvent, la maladie dérange les personnes en âge, car tous les muscles du corps, y compris les abdominaux, sont affaiblis. Avec une telle maladie, en tant que telle, les symptômes ne sont pas observés, cependant, parfois, brûlures d'estomac, douleurs à la poitrine, éructations peuvent parfois déranger. Les recommandations pour la nutrition sont que vous devez manger en petites portions, essayez de ne pas trop manger, sans utiliser de lait, d'aliments gras, de sucreries, de sodas, etc. La nourriture doit être légère, mais en même temps saturée. Les repas sont préparés avec une utilisation minimale de graisses, de sel et d'épices chaudes. Le dernier repas devrait être au plus tard 2,5 heures avant le coucher.

Nourriture pendant l'érosion

Avec des érosions ou un ulcère peptique, une personne souffre souvent d'épisodes de brûlures d'estomac, de douleurs abdominales, en particulier après avoir mangé, des éructations et parfois des vomissements. L'érosion peut périodiquement devenir enflammée, il est donc nécessaire de surveiller étroitement votre alimentation pendant une telle période. La table pendant l'érosion devrait consister en des aliments et des plats épargnés, alors qu'il est nécessaire de respecter l'équilibre du contenu dans le régime alimentaire des substances nécessaires et des oligo-éléments. Manger devrait être fractionné, le dernier repas ne devrait pas être avant le coucher.

Si l'érosion est exacerbée, alors dans une telle période, il est nécessaire de prendre des plats qui ont des propriétés enveloppantes, aider à éliminer l'inflammation. Ce sont des produits laitiers, des yaourts naturels, du fromage cottage, des bouillies visqueuses, des soupes gluantes, de la viande et du poisson bouillis, des tisanes et de l’eau minérale. Vous pouvez manger de la guimauve, de la guimauve, de la marmelade, des fruits secs, des fruits frais de bonbons érodés. Cependant, leur nombre devrait être limité, car ils contribuent parfois à la production excessive d'acide chlorhydrique, ce qui irrite la muqueuse et l'érosion.

Régime alimentaire numéro 1 - Dans les maladies de l'œsophage, de l'estomac et du duodénum

• Indications pour le régime numéro 1

Ulcère peptique et ulcère duodénal au stade d'exacerbation évanescente, en période de convalescence et de rémission (traitement diététique pendant 3 à 5 mois), gastrite aiguë en période de rétablissement et en phase de rétablissement, gastrite chronique avec insuffisance de sécrétion en phase aiguë, gastrite chronique avec augmentation de la sécrétion (durée du traitement diététique de 3 à 5 mois. jusqu'à soulagement complet de l'exacerbation).

Maladies de l'œsophage: œsophagite, reflux gastro-œsophagien (RGO).

Accélération du processus de réparation des ulcères et des érosions, réduction supplémentaire ou prévention de l'inflammation de la muqueuse gastrique et de l'ulcère duodénal.

Ce régime aide à normaliser la fonction de sécrétion et d'évacuation motrice de l'estomac.

Le régime numéro 1 est conçu pour répondre aux besoins physiologiques du corps en nutriments dans un hôpital ou en consultation externe pendant le travail, ce qui n’est pas associé à une activité physique.

Le régime n ° 1 vise à préserver modérément l'estomac des agressions mécaniques, chimiques et thermiques en limitant le régime des plats ayant un effet irritant prononcé sur les parois et l'appareil récepteur de la partie supérieure du tractus gastro-intestinal, ainsi que des produits difficiles à digérer. Exclure les plats qui sont de puissants agents pathogènes de la sécrétion et qui irritent chimiquement la muqueuse gastrique. Les plats très chauds et très froids sont exclus du régime.

Régime avec régime n ° 1 fractionné, jusqu'à 6 fois par jour, en petites portions. Il est nécessaire que la pause entre les repas ne dépasse pas 4 heures. Un dîner simple est autorisé une heure avant le coucher. Le soir, vous pouvez boire un verre de lait ou de crème. Il est recommandé de bien mastiquer la nourriture.

La nourriture est liquide, pâteuse et plus dense sous forme bouillie et généralement minable. Étant donné que la consistance des aliments est très importante dans l’alimentation, ils réduisent la quantité d’aliments riches en fibres (navets, radis, radis, asperges, haricots, pois), les fruits avec la peau et les baies non mûres avec la peau rugueuse (comme la groseille à maquereau, le cassis)., dattes), pain à base de farine de blé entier, produits à base de tissu conjonctif grossier (tels que cartilage, peau de volaille et poisson, viande fileuse).

Les repas sont cuits bouillis ou cuits à la vapeur. Après cela, écrasé à un état boueux. Le poisson et les viandes non grossières peuvent être consommés entiers. Certains plats peuvent être cuits au four, mais sans croûte.

Protéines 100 g (dont 60% d'origine animale), matières grasses 90-100 g (30% végétales), glucides 400 g, sel 6 g, calories 2 800-2 900 kcal, acide ascorbique 100 mg, rétinol 2 mg, thiamine 4 mg Riboflavine 4 mg, acide nicotinique 30 mg; calcium 0,8 g, phosphore non inférieur à 1,6 g, magnésium 0,5 g, fer 15 mg. La quantité totale de liquide libre est de 1,5 litre, la température des aliments est normale. Il est recommandé de limiter le sel de cuisine.

• Pain de blé à base de farine d'hier ou séchée; le pain de seigle et le pain frais, les pâtisseries et les produits à base de pâte feuilletée sont exclus.
• Soupes sur bouillon de légumes à base de céréales en purée et bien cuites, lait, soupes de légumes, assaisonnées de beurre, mélange d'œufs et de lait, crème; Les bouillons de viande et de poisson, les bouillons de champignons et de légumes forts, la soupe aux choux, le bortsch et l'okrochka sont exclus.
• Plats à base de viande - cuits à la vapeur et à la vapeur de bœuf, jeune agneau maigre, porc tranché, poulet, dinde; les variétés grasses et filandreuses de viande, de volaille, de canard, d'oie, de viande en conserve et d'aliments fumés sont exclues.
• Les plats de poisson sont généralement faibles en gras, sans peau, en morceaux ou en galettes; cuire à l'eau ou à la vapeur.
• Produits laitiers - lait, crème, kéfir aigre, yaourt, fromage cottage sous forme de soufflé, boulettes farcies, pudding; les produits laitiers à haute acidité sont exclus.
• Gruau, céréales de sarrasin, riz, bouilli dans de l'eau, lait, semi-visqueux, râpé; exclu céréales de mil, d'orge et d'orge, légumineuses, pâtes.
• Légumes - pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, cuits à l'eau ou à la vapeur, sous forme de soufflé, purée de pommes de terre, puddings à la vapeur.
• Entrées - salade de légumes bouillis, langue de bouillie, médecin de la saucisse, produits laitiers, diététique, poisson en gelée sur bouillon de légumes.
• Plats sucrés - purée de fruits, gelée, gelée, compote de purée, sucre, miel.
• Boissons - un thé faible avec du lait, de la crème, des jus sucrés de fruits et de baies.
• Graisses - huile de tournesol crémeuse et raffinée, ajoutée à la vaisselle.

Deux groupes d'aliments doivent être exclus de votre alimentation.

• Produits qui causent ou augmentent la douleur. Ceux-ci comprennent: les boissons - thé fort, café, boissons gazeuses; tomates et autres
• Produits stimulant fortement la sécrétion de l'estomac et des intestins. Ceux-ci incluent: bouillon de viande et de poisson concentré, décoction de champignons; aliments frits; viande et poisson cuits dans son propre jus; sauces à la viande, au poisson, aux tomates et aux champignons; poisson et produits à base de viande salés ou fumés; viande et poisson en conserve; légumes et fruits salés et marinés; épices et assaisonnements (moutarde, raifort).

En outre, sont exclus: le seigle et tout pain frais, les produits de pâtisserie; produits laitiers à haute acidité; le mil, l'orge, l'orge et le gruau de maïs, les légumineuses; chou blanc, radis, oseille, oignons, concombres; légumes salés, marinés et marinés, champignons; fruits et baies acides et riches en fibres.

Il est nécessaire de se concentrer sur les sentiments du patient. Si le patient ressent une gêne dans la région épigastrique, notamment des nausées, des vomissements, lors de la consommation d'un certain produit, ce produit doit être abandonné.

• Le lundi

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, porridge au lait de riz, thé au lait.
• Le deuxième petit-déjeuner: fromage cottage non acide frais, bouillon d'églantier.
• Déjeuner: soupe d'avoine au lait, boulettes de viande à la vapeur avec purée de carottes, mousse aux fruits.
• Snack: décoction de hanches, craquelins.
• Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec une sauce au lait, purée de pommes de terre, thé au lait.
• Pour la nuit: du lait.

• Premier petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de sarrasin friable, thé au lait.
• Deuxième petit déjeuner: pomme au four avec du sucre.
• Déjeuner: soupe de riz au lait, soufflé à la vapeur avec purée de pommes de terre, gelée de pommes.
• Déjeuner: décoction de son de blé avec sucre et craquelins.
• Dîner: soufflé au fromage cuit, gelée de fruits.
• Pour la nuit: la crème.

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, bouillie de semoule de lait, kissel.
• Le deuxième petit déjeuner: pudding au fromage cottage.
• Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande bouillie, cuite au four sous une sauce béchamel, carotte bouillie, compote de fruits en compote.
• L'heure du thé: bouillon de dogrose, petit pain non sucré.
• Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, roulé aux carottes et pommes, thé au lait.
• Pour la nuit: du lait.

• Premier petit déjeuner: dumplings paresseux à la crème sure, porridge à la farine d'avoine, compote.
• Le deuxième petit-déjeuner: fromage cottage non acide frais, bouillon d'églantier.
• Déjeuner: soupe au lait avec vermicelles, boulettes de dinde avec accompagnement de chou-fleur bouilli, thé au lait faible.
• Déjeuner: décoction de son de blé avec un biscuit sec.
• Dîner: une salade de légumes bouillis et saucisses bouillies, mousse aux baies, gelée.
• Pour la nuit: la crème.

• Premier petit-déjeuner: œuf à la coque, porridge au lait de riz.
• Deuxième petit-déjeuner: poire au four avec sucre, compote de fruits secs.
• Déjeuner: soupe de légumes, sandre bouilli, pâtes, thé faible.
• Coffre-fort: mousse de baies.
• Dîner: soufflé à la viande, casserole de fromage blanc, gelée.
• Pour la nuit: du lait.

• Premier petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de semoule de lait, compote de fruits secs.
• Le deuxième petit-déjeuner: fromage cottage frais et non aigre, décoction d'églantier.
• Déjeuner: soupe au lait d'avoine, lapin bouilli, purée de pommes de terre, thé au lait.
• Déjeuner: décoction de son de blé avec un biscuit sec.
• Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, roulé aux carottes et pommes, gelée.
• Pour la nuit: la crème.

• Premier petit déjeuner: omelette à la vapeur, vermicelles au fromage râpé, thé faible, meringue.
• Deuxième petit déjeuner: gelée de baies, compote.
• Déjeuner: soupe de légumes en purée, carpe bouillie avec sauce béchamel, riz bouilli, gelée.
• Déjeuner: ragoût de fromage cottage, thé faible.
• Dîner: salade de légumes, boulettes de dinde et accompagnement de chou-fleur.
• Pour la nuit: du lait.

Pour le traitement des patients atteints d'un ulcère peptique à l'adolescence, ils recommandent la variante du régime n ° 1, dans laquelle ils augmentent la teneur en protéines de 20 g et en matières grasses de 30 g, ce qui porte la teneur en calories à 3160 kcal.

Lorsque le régime alimentaire de la gastrite est déterminé par le stade de la maladie, la gravité des manifestations cliniques. Donc, avec une gastrite aiguë le premier jour devrait s'abstenir de manger; le deuxième jour, prescrire une soupe muqueuse, une gelée, une gelée, un soufflé à la viande, un bouillon de hanches; le 3ème jour - craquelins blancs, côtelettes de vapeur, boulettes de viande, bouillon faible, purée de légumes. Lorsque l'atténuation des effets aigus de la maladie du patient est transférée au régime numéro 1.

Dans la gastrite chronique à sécrétion accrue ou préservée, le régime est le même que dans l’ulcère gastroduodénal.

Dans les gastrites chroniques avec insuffisance de sécrétion, une alimentation fractionnée fréquente est nécessaire en ce qui concerne la préservation mécanique de la muqueuse gastrique et la stimulation chimique des stimuli alimentaires de son appareil glandulaire (régime alimentaire n ° 2).

Options spéciales développées pour le régime numéro 1.

• Indications du régime numéro 1a

Ce régime est recommandé pour limiter au maximum les agressions mécaniques, chimiques et thermiques de l'estomac. Ce régime est prescrit pour l'exacerbation de l'ulcère peptique, des saignements, de la gastrite aiguë et d'autres maladies nécessitant une élimination maximale de l'estomac. Le régime numéro 1a est également prescrit pour l'exacerbation aiguë des patients atteints d'ulcère peptique subissant une cholécystectomie. Le régime numéro 1a est prescrit dans les premiers jours de traitement (mais pas plus de 7-14 jours). Après cela, allez au régime numéro 1b (plus de charge).

Réduction de l'excitabilité réflexe de l'estomac, réduction des irritations interoceptives émanant de l'organe touché, restauration de la membrane muqueuse par épargne maximale de la fonction de l'estomac.

Exclusion de substances qui sont de puissants agents de sécrétion, ainsi que des stimuli mécaniques, chimiques et thermiques. Les aliments ne sont préparés que sous forme liquide et pâteuse. Vapeur, bouillie, purée, purée de pommes de terre dans une consistance liquide ou pâteuse. Dans le régime numéro 1a pour les patients subissant une cholécystectomie, n'utilisez que les soupes muqueuses, des œufs sous la forme d'omelettes protéiques à la vapeur. La teneur en calories est réduite principalement à cause des glucides. La quantité de nourriture prise en même temps est limitée, la fréquence d'administration est au moins 6 fois.

Le régime numéro 1a est caractérisé par une diminution de la teneur en protéines et en lipides jusqu'à la limite inférieure de la norme physiologique, ainsi que par la limitation stricte des effets de divers stimuli chimiques et mécaniques sur le tractus gastro-intestinal supérieur. Avec ce régime, les glucides et le sel sont également limités.

Protéines 80 g, matières grasses 80-90 g, glucides 200 g, sel 16 g, calories 1800-1900 kcal; rétinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavine 4 mg, acide nicotinique 30 mg, acide ascorbique 100 mg; calcium 0,8 g, phosphore 1,6 g, magnésium 0,5 g, fer 0,015 g. La température des plats chauds n’est pas supérieure à 50-55 ° C, à froid, pas inférieure à 15-20 ° C.

• Soupes muqueuses de semoule, d'avoine, de riz, d'orge avec l'ajout du mélange lait d'oeuf, crème, beurre.
• Plats à base de viande et de volaille sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé à la vapeur (débarrassé des tendons, des fascias et de la peau, la viande passe 2 à 3 fois dans un hachoir à viande).
• Plats de poisson sous forme de soufflé à la vapeur de variétés allégées.
• Produits laitiers - soufflé au lait, à la crème et à la vapeur à base de caillé râpé fraîchement préparé; les boissons à base de lait fermenté, le fromage, la crème sure et le fromage cottage ordinaire sont exclus. Avec une bonne tolérance, le lait entier se boit jusqu'à 2-4 fois par jour.
• Œufs à la coque ou sous forme d'omelette à la vapeur, pas plus de 2 par jour.
• Plats de céréales sous forme de porridge liquide avec du lait, céréales de céréales (sarrasin, farine d'avoine), farine additionnée de lait ou de crème. Vous pouvez utiliser presque toutes les céréales, à l'exception de l'orge et du mil. Ajoutez du beurre à la bouillie finie.
• Plats sucrés - gelée et gelée de baies et de fruits sucrés, sucre, miel. Vous pouvez également préparer des jus de fruits et de baies en les diluant avant de prendre de l’eau bouillie dans un rapport 1: 1.
• Graisses - beurre frais et huile végétale ajoutés aux plats.
• Boissons: thé léger au lait ou à la crème, jus de fruits frais, fruits dilués à l’eau. Des boissons particulièrement utiles décoctions de rose sauvage et de son de blé.

Pain et produits de boulangerie; bouillons; aliments frits; les champignons; viande fumée; plats gras et épicés; plats de légumes; diverses collations; café, cacao, thé fort; jus de légumes, jus de fruits concentrés; lait fermenté et boissons gazeuses; sauces (ketchup, vinaigre, mayonnaise) et épices.

• 1er petit-déjeuner: gruau râpé liquide sur eau - 200 g avec du lait et 5 g de beurre, omelette protéinée à la vapeur de 2 œufs, thé au citron.
• 2ème petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras, bouillon d'églantier - 100 g
• Déjeuner: soupe gluante à la semoule - 200 g, soufflé à la viande bouillie cuite à la vapeur - 50 g, décoction de compote - 100 g
• Snack: purée de viande - 50 g, crème de lait - 150 g, bouillon de hanches - 100 g
• Dîner: vapeur de poisson bouilli cuit à la vapeur, eau de katana au sarrasin et à la purée - 200 g avec du lait et 5 g de beurre, thé au citron.
• Pour la nuit: gelée de fruits - 150 g, bouillon de dogrose - 100 g.
• Pour toute la journée: beurre - 20 g, sucre - 40 g.

• Indications pour le régime numéro 1b

Indications et but comme pour le numéro de régime 1a. Fraction alimentaire (6 fois par jour). Ce tableau est moins grave, comparé au tableau numéro 1a, à la limitation des agressions mécaniques, chimiques et thermiques sur l'estomac. Ce régime est indiqué pour une légère exacerbation de l'ulcère gastrique ou de l'ulcère duodénal, au stade de la rémission de ce processus, avec une gastrite chronique.

Attribuer le régime n ° 1b aux stades ultérieurs du traitement avec repos au lit persistant du patient. Le moment choisi pour suivre le régime n ° 1b est très individuel, mais varie en moyenne de 10 à 30 jours. Le régime numéro 1b est également utilisé en conformité avec le repos au lit. La différence avec le numéro de régime 1a est une augmentation progressive du contenu en nutriments de base et de l'apport calorique.

Le pain est autorisé sous forme de craquelins séchés (mais non frits) (75-100 g). Introduit des soupes essuyées, remplaçant les membranes muqueuses; la bouillie de lait peut être consommée plus souvent. Les aliments en conserve homogénéisés pour les aliments pour bébés à base de légumes, de fruits et d'œufs sont autorisés Tous les produits et plats recommandés à base de viande et de poisson sont présentés sous forme de soufflé à la vapeur, knele, purée de pommes de terre, côtelettes. Après que les produits soient cuits mous, ils sont frottés à un état pâteux. La nourriture devrait être chaude. Les recommandations restantes sont les mêmes que pour le régime numéro 1a.

Protéines jusqu'à 100 g, matières grasses jusqu'à 100 g (30 g de légumes), glucides 300 g, calories 2300-2500 kcal, sel 6 g; rétinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavine 4 mg, acide nicotinique 30 mg, acide ascorbique 100 mg; calcium 0,8 g, phosphore 1,2 g, magnésium 0,5 g, fer 15 mg. La quantité totale de liquide libre est de 2 litres. La température des plats chauds peut aller jusqu'à 55-60 ° C. Froid - pas inférieure à 15-20 ° C.

• Indications de régime №1Р

L'indication principale à cet effet est un ulcère gastroduodénal avec une évolution défavorable, grave, des processus métaboliques.

Spasme de l'estomac en limitant les stimuli mécaniques, chimiques et thermiques, en stimulant le processus de guérison de la membrane muqueuse, en augmentant ses capacités de protection et en renforçant l'effet anti-inflammatoire du traitement.

Régime physiologiquement complet avec une teneur élevée en protéines, une teneur accrue (en comparaison avec la diète n ° 1) en graisses et en fibres, en vitamines. Fournit une stimulation du métabolisme des protéines, la normalisation de la fonction d'évacuation motrice du tractus gastro-intestinal, les processus de sa régulation nerveuse. Plats bouillis et vapeur. Les salades de crudités sont incluses. La température de la vaisselle est normale. Diet - fractionnaire, 6-7 fois par jour.

Protéines jusqu'à 130-150 g (1/3 de légume), graisses jusqu'à 130 g (1/2 de légume), glucides 400 g-450, teneur en calories de 3600 à 3700 kcal, sel 6 g; la quantité de rétinol, thiamine, riboflavine, acide nicotinique, acide ascorbique est augmentée; calcium, phosphore, magnésium, fer. La quantité totale de liquide libre est de 1,5 litre.

• Pain et produits à base de farine - pain protéiné, biscuit, biscuits secs, 2-3 fois par semaine, petits pains et tartes.
• Soupes - Céréales râpées, produits laitiers avec adjonction de légumes râpés (à l'excl. Du chou), avec nouilles et nouilles; légumes en purée.
• Plats de viande et de poisson - viande maigre, parée de tendons et de graisse, bouillie et cuite à la vapeur, généralement hachée et coupée en morceaux. Variétés à faible teneur en matière grasse de poisson bouilli et bouilli. Aspic de viande et de poisson.
• Œufs - Protéines (à partir de 2 œufs par jour) sous forme d’additifs, omelette vapeur protéinée.
• Produits laitiers - lait entier, crème; fromage cottage fraîchement préparé dans des plats (soufflé) et en purée; produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt un jour, etc.).
• Légumes et légumes verts - différents types de bouillis, cuits, frais; puddings, salades, ragoûts, purée de pommes de terre, casseroles.
• Fruits et plats sucrés - fruits mûrs et baies (sauf les variétés aigres), sous forme naturelle, cuite au four, bouillie, cuite au four et râpée. Jus de baies sucrées mélangés à de l'eau. Confiture, miel, guimauve, guimauve, marmelade.
• Céréales et pâtes alimentaires - Céréales écrasées au lait (en particulier avoine, sarrasin, farine d’avoine), poudings à la vapeur écrasés; nouilles faites maison, vermicelles, macaroni finement haché.
• Graisses - beurre non salé, huile végétale (ne pas frire, ajouter au plat).
• Collations - vinaigrettes à l'huile végétale, salades de fruits et légumes frais, aspic, saucisse de médecin, fromage doux, jambon faible en gras, caviar en petites quantités.
• Sauces et épices - produits laitiers, sauces aux fruits sur bouillon de légumes avec feuilles de persil, aneth, crème sure.
• Boissons - thé faible avec du lait, de la crème; décoction de rose sauvage et son de blé, jus de fruits et de baies, jus de légumes en deux avec de l'eau.

Aliments épicés, salés, gras et frits; produits fumés; canettes de collation; légumes riches en huiles essentielles et fibres grossières (chou blanc et chou rouge, navet, rutabaga, radis, radis, oignon, ail, oseille, épinard); champignons et décoctions d'entre eux; l'alcool; légumineuses (pois, haricots, haricots, lentilles); mil; graisses réfractaires; oeufs crus; pain noir

Nutrition diététique pour ulcère oesophagien

Le régime alimentaire pour les ulcères de l'œsophage fait partie d'un ensemble de mesures visant à traiter la maladie. Pour activer les processus de guérison et de régénération d'un défaut, il s'agit d'une approche intégrée qui est importante: médicaments, nutrition, mode de vie. Toutes ces choses importantes.

L'ulcère de l'œsophage est un défaut de la membrane muqueuse d'un organe de profondeurs variables. Parfois, la lésion n'affecte que les couches supérieures des muqueuses. Dans les cas avancés, l'ulcère affecte tout le mur et sa perforation est possible.

Localisation des ulcères

Pourquoi cette maladie survient-elle?

Le développement de la maladie est souvent associé à une perturbation du sphincter, empêchant le libre passage de la masse de nourriture. Si le tonus de cette zone est réduit, le contenu de l'estomac est projeté dans l'œsophage. Comme la structure de la membrane muqueuse de ces organes est différente, l’œsophage n’est tout simplement pas conçu pour l’environnement agressif de l’estomac contenant de l’acide. Lorsque le suc gastrique est moulé, une brûlure chimique de l'œsophage se produit. À la place, un ulcère se développe avec le temps si l'exposition persiste longtemps.

En outre, l'ulcère de l'œsophage se développe avec une hernie de l'ouverture œsophagienne du diaphragme. Une telle hernie est une saillie d'une partie de l'estomac qui l'entraîne dans la cavité thoracique. Avec cette position de l'estomac, il n'est plus question d'aucune barrière, et le contenu entre librement dans l'œsophage.

L'ulcère de l'oesophage est une maladie grave et dangereuse qui nécessite un diagnostic et un traitement en temps opportun.

Avec l'âge ou en cas de prédisposition, une maladie de reflux se développe lorsque le contenu de l'estomac pénètre constamment dans l'œsophage, provoquant ainsi une gêne importante. Afin d'éviter un tel développement, il est nécessaire de suivre certaines règles:

• Ne vous couchez pas après avoir mangé. S'il y a déjà une diminution du tonus du sphincter, l'acide entrera dans l'œsophage.
• Évitez les efforts physiques intenses après avoir mangé.
• Ne pliez pas immédiatement après le dîner.

On dit que les maladies de l'œsophage affectent également le système respiratoire. En raison de la forte adhérence de l'œsophage à la trachée et aux bronches principales, un réflexe de toux peut survenir.

Symptômes de la maladie

Les principales manifestations sont une sensation de brûlures d'estomac, des éructations acides et de la douleur. Peut-être l'apparition d'une dysphagie, c'est-à-dire une violation de la déglutition. Premièrement, il est difficile de faire passer des aliments solides, puis, avec le développement ultérieur de la maladie, une personne ne peut même pas boire.

Les éructations acides sont l’un des symptômes possibles de l’ulcère oesophagien.

Au début de la maladie, aucun symptôme ne peut être négligé. Ils seront insignifiants et ne causeront aucun inconvénient. Au fil du temps, la clinique pour lésions ulcéreuses décrite ci-dessus apparaîtra.

S'il vous plaît noter qu'il existe un cours "stupide" de la maladie. Dans ce cas, le patient peut ne ressentir que des brûlures d'estomac rares. Ce symptôme apparaît rarement et seulement dans certaines circonstances: flexion, exercice après avoir mangé.

La douleur dans l'ulcère de l'œsophage peut ressembler à la douleur au coeur, de sorte que les patients sont plus susceptibles de se tourner vers un cardiologue.

Des saignements se produisent lorsque l'ulcère pénètre dans la couche où passent les vaisseaux sanguins. Ils peuvent être à la fois mineurs et assez abondants. En cas de saignement interne du tube digestif, le symptôme principal est le méléna - selles noires et fétides, mais il ne se forme que si le saignement est abondant. La perte de sang est toujours accompagnée de pâleur, de vertige, une perte de conscience est possible.

Traitement de l'ulcère peptique de l'œsophage

Comme mentionné ci-dessus, le traitement de cette maladie doit être abordé de manière globale. En agissant de différentes manières sur l'ulcère, les médecins recherchent la régénération des tissus et la récupération du patient.

Le traitement médicamenteux comprend des médicaments qui réduisent l’acidité gastrique, les procinétiques, améliorent la motilité du tube digestif, des antiacides, soulagent les brûlures d’estomac.

La thérapie par le régime alimentaire pour les défauts ulcéreux de la membrane muqueuse de l'œsophage complète et remplace parfois efficacement les médicaments, offrant une rémission stable. La nourriture pour les ulcères doit être aussi douce que possible. Les principes fondamentaux: épargne mécanique, thermique et chimique.

En cas d'ulcère peptique, un régime thérapeutique est prescrit.

• La schazhéniya mécanique veut que la nourriture soit molle et non traumatisante pour la muqueuse œsophagienne. Éliminer les craquelins et autres aliments solides secs de l'alimentation.
• Thermique. Ne laissez pas les aliments trop chauds ou très froids, choisissez une température moyenne.
• Il existe des plats aux saveurs épicées, acides, amères et autres qui sont inacceptables avec cette maladie. Une irritation excessive de la membrane muqueuse peut provoquer une récurrence de l'ulcère et empêcher sa guérison.
• Évitez les viandes grasses et le poisson. C'est un aliment trop lourd, qui provoque la sécrétion active d'acide chlorhydrique, de bile et d'enzymes digestives. De la diète devra enlever les saucisses de magasin, les saucisses, les viandes fumées, les cornichons et autres délicatesses.
• Il n'y a pas de pain frais et autres pâtisseries. Ces boîtes activent les processus de fermentation dans les intestins, provoquant la formation de gaz, des éructations et autres phénomènes dyspeptiques. Une telle nourriture irrite la muqueuse gastrique, provoquant la production d'acide.
• L'alcool et les cigarettes sont strictement interdits.
• Le café, le chocolat, les boissons gazeuses, les chips sont également sur la liste des aliments interdits. Il arrive qu'après avoir bu une tasse de café se développe une récidive de l'ulcère.

Le café et le chocolat sont interdits dans l'ulcère peptique

Maintenant à propos de l'agréable. Produits autorisés:

• Viande maigre et maigre. Vous pouvez manger de la viande cuite et bouillie, il est plus facile à digérer. Idéalement, tous les plats devraient être moulus presque en purée. Ne vous laissez pas emporter par les épices. En tant que protéine, veillez à utiliser du poisson, des œufs, des fruits de mer et des haricots.
• Différentes bouillies sont autorisées en quantités presque illimitées. La farine d'avoine pour le petit déjeuner est la meilleure option. Il a un effet enveloppant sur l'estomac, sature longtemps, contient de nombreux nutriments et micro-éléments.
• Ajouter des légumes à l'alimentation, de préférence locale. Vous pouvez les manger uniquement sous forme cuite afin de réduire les effets importants des fibres sur le système digestif. Manger des aliments acides ne vaut pas la peine, cela ne fera qu'aggraver la situation.
• Les produits laitiers et les produits laitiers sont préférables pour les produits non gras, faits maison si possible.

Un régime complètement différent, même plus strict, doit être observé pendant la période de soulagement de la récurrence de l'ulcère. Pendant cette période, il est extrêmement important d’assurer un maximum de repos physiologique à la membrane muqueuse de l’œsophage et, en particulier, à la localisation du défaut ulcératif. Pour le soulagement d'une attaque, le repos est fourni de la manière la plus simple - la faim pendant 1-2 jours.

Dans le traitement de l'ulcère peptique, la nutrition joue un rôle important. Dans la plupart des cas, vous pouvez obtenir une rémission de la maladie en utilisant uniquement des aliments.

En conclusion, il faut dire que dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, l'alimentation est la base du traitement. Toute violation du régime prescrit peut avoir des conséquences irréversibles, prenez-le avec tout le sérieux et la responsabilité qui vous incombe. Ne négligez pas les visites chez le médecin, afin de ne pas rater la maladie et de ne pas commencer leur traitement. Au début, lorsque le défaut n'a pas encore eu le temps de s'étendre dans l'épaisseur de la paroi de l'organe, il est possible de se passer d'un régime simple et non d'une intervention chirurgicale comportant certains risques pour la santé.