Régime alimentaire pour restaurer l'estomac et les intestins, menu hebdomadaire

Pendant de nombreuses années, luttant sans succès contre la gastrite et les ulcères?

«Vous serez étonné de la facilité avec laquelle il est facile de soigner la gastrite et les ulcères en prenant chaque jour.

L'alimentation aide les patients souffrant d'estomac et d'intestins malades à se débarrasser rapidement de la maladie; elle est donc prescrite en association avec un traitement médicamenteux. Une ration quotidienne est préparée pour chaque patient. Elle ne comprend que des produits sains. Grâce à la nutrition médicale, les personnes parviennent à éliminer les processus inflammatoires, à normaliser le travail du tube digestif, à prévenir la putréfaction et d’autres phénomènes pathologiques.

Règles de nutrition avec mal au ventre et aux intestins

Dans les maladies chroniques et aiguës des organes du tube digestif, il est extrêmement important de minimiser la charge sur le tube digestif et de prévenir l’apparition de processus de fermentation. Les patients doivent utiliser un menu doux et équilibré pendant le régime afin d’exclure toute possibilité d’irritation des muqueuses de l’estomac et des intestins.

Ils devraient suivre ces règles:

Le régime thérapeutique vise principalement à stimuler tous les processus de récupération dans le tractus gastro-intestinal. Lors de l'utilisation des aliments, l'estomac aura un effet mécanique et chimique sur les oligo-éléments présents dans les produits utiles et naturels.
Grâce à la nutrition, le patient sera en mesure de réduire au maximum l'irritabilité gastrique. Les repas légers seront très rapidement digérés par l'estomac et le corps absorbera toutes les substances nécessaires à une opération complète.
Les produits laitiers, ainsi que les céréales bien bouillies, doivent être présents dans le régime alimentaire du patient.
La viande, la volaille et le poisson ne peuvent être consommés que bouillis ou cuits au four, ou utilisés dans le processus de cuisson d'un bain-marie.
Avant utilisation, tous les plats doivent être hachés. Les patients peuvent le faire de toutes les manières possibles, par exemple passer au tamis, réduire en purée au mélangeur ou frotter avec une râpe.
Les pommes, le fromage cottage et les autres aliments riches en acide doivent obligatoirement être soumis à un traitement thermique.
Il est strictement interdit aux patients de prendre des repas chauds, car ils peuvent causer des dommages thermiques à la muqueuse gastrique.
Le contenu calorique quotidien des aliments consommés par les patients ne doit pas être inférieur à 2000 kcal.
Le nombre de repas devrait être jusqu'à 6 fois par jour.
Les patients souffrant de pathologies de l’intestin et de l’estomac doivent boire au moins 2 litres de liquide par jour.

Qu'est-ce qui est interdit avec un mal de ventre?

Le régime alimentaire pour l'estomac et les intestins malades présente certaines limites.

Il est interdit aux patients d'utiliser de tels produits:

des légumineuses;
légumes frais, fruits, baies et légumes verts;
bouillons (saturés et gras) cuits à partir de viande, de volaille et de poisson;
les conserves, les cornichons et la conservation;
les œufs sont frits et crus;
lait de vache et de chèvre (entier);
variétés dures de croupes, par exemple orge, mil, etc.
viande fumée, plats gras, épicés, frits et salés;
pâtisseries fraîches et produits de boulangerie;
chocolat et autres bonbons;
toute confiserie;
soda sucré, café, cacao, thé;
variétés grasses de volaille, de poisson et de viande;
champignons, etc.

Menu hebdomadaire

Pour créer un menu pour la semaine, le patient doit étudier attentivement la liste des produits interdits et autorisés.

Les repas suivants doivent être présents dans son alimentation quotidienne:

les produits de boulangerie d'hier;
bouillons de légumes et de viande (sans gras) à partir desquels vous pouvez préparer des soupes légères;
bouillie muqueuse ou en purée;
variétés de viande et de volaille faibles en gras (par exemple, dinde, veau, viande de lapin, etc.), à partir desquelles des soufflés, des gâteaux à la vapeur, des côtelettes et d'autres plats doivent être cuits;
poisson maigre cuit au bain-marie, cuit ou bouilli;
dans une quantité limitée de beurre;
caillé frotté à travers un tamis;
œufs à la coque (la dose quotidienne ne doit pas dépasser 2 pièces);
décoction d'églantier et d'herbes, thé vert, compotes maison, boissons aux fruits, gelée;
salades de légumes, etc.

Les personnes souffrant de pathologies intestinales et gastriques doivent bénéficier d'un régime alimentaire équilibré. Ils peuvent utiliser le menu préparé ou faire leur propre régime (petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner).

Régime alimentaire pour un estomac malade

L'estomac est un organe capricieux, mais l'homme crée ses propres interruptions dans son travail. Afin d'éviter le développement de maladies, il est nécessaire de comprendre ce qui est bénéfique pour l'estomac. Une mauvaise nutrition nuit à notre estomac.

La vie moderne définit un rythme effréné, raison pour laquelle beaucoup mangent sans arrêt, du poisson séché. La nourriture de rue et la restauration rapide remplacent souvent une bonne nutrition. Tout cela peut finalement conduire à de graves maux d'estomac. Cela conduit à des problèmes tels que douleurs abdominales, brûlures d'estomac, ballonnements, éructations, problèmes de selles, etc.

Le plus souvent, de nombreuses personnes pensent au développement d’une nutrition adéquate lors du développement de maladies de l’estomac. Le tube digestif d'une personne en bonne santé est capable de digérer n'importe quel aliment, mais l'abus de produits nocifs peut changer cette situation. Garder l'estomac en bonne santé est possible, et les aliments de régime y contribueront. Et quels aliments sont bons pour l'estomac?

Qu'est-ce qui est bon pour l'estomac?

Le régime alimentaire pour l'estomac comprend non seulement la liste des aliments autorisés et interdits, mais également le régime alimentaire. Les experts recommandent de manger de la nourriture toutes les deux ou trois heures. Dans le même temps, la quantité de nourriture consommée doit être faible. Approximativement tous les aliments consommés doivent être placés dans votre paume.

Pas étonnant que les nutritionnistes conseillent de se lever de la table avec une légère sensation de faim. Les experts disent que le volume normal de l'estomac est de 250 grammes, vous ne devriez donc pas manger plus. Trop manger, vous allez étirer l'estomac. Fait intéressant, le corps a des parois hyperélastiques. Ainsi, lorsque nous mangeons plus, la taille de l’estomac augmente même si elle est visible.

Mais comment ne pas trop manger? Si vous buvez un verre d'eau naturelle une demi-heure avant les repas, vous mangerez moins. En outre, le rôle important joué par le rythme auquel vous mangez. Il s'avère qu'un signal au cerveau sur la saturation parvient au cerveau en 20 minutes environ. Si vous vous dépêchez, vous mangerez sûrement plus que nécessaire.

Il est également intéressant de noter qu’après avoir mangé des aliments, nous avons assez d’énergie pour environ trois heures, quel que soit le nombre de repas consommés. Si nous mangeons beaucoup, mais à de longs intervalles, le corps commence alors à retarder les «actions», qui se manifestent dans les zones à problèmes au niveau de la taille et des hanches.

N'oubliez pas l'importance d'une consommation de liquide adéquate. Tous les processus de notre corps sont dus à l'eau. De plus, le liquide aide à éliminer les substances nocives du corps. Certains justifient une faible consommation d'eau par l'absence de soif, mais il convient de comprendre que lorsque vous souhaitez boire de l'eau, cela indique déjà une déshydratation.

L'essentiel est de développer l'habitude de boire de l'eau! Il suffit de ne pas confondre l’eau avec la nourriture. Manger du kéfir, du jus de fruits, de la soupe et des fruits sucrés est tout ce qu’il faut manger En plus de cela, vous devez utiliser une quantité suffisante d'eau naturelle sans gaz. Il suffit de ne pas laver la nourriture mangée avec de l'eau.

Dès que les aliments pénètrent dans l'estomac, les sucs digestifs commencent à se dégrader. Si vous buvez de l'eau à ce moment-là, cela les diluera, ce qui ralentira la digestion, ce qui signifiera que la grosseur restera longtemps dans l'estomac. Premièrement, les premiers cours sont servis, puis les seconds. Cela contribue à un meilleur fonctionnement de l'estomac et à l'absorption des nutriments.

Recommandations qui améliorent le travail de l'estomac

Les habitudes alimentaires d'une personne affectent non seulement son bien-être, mais également sa santé. La combinaison de la nourriture joue un rôle important. La fermentation dans l'estomac empoisonne tout le corps pour que cela ne se produise pas, les experts recommandent de s'en tenir aux règles de l'alimentation séparée.

L'assimilation d'un produit nécessite certaines enzymes. Un environnement acide est nécessaire pour digérer les aliments protéiques. Les féculents, au contraire, sont décomposés dans des conditions alcalines, tandis que l’acidité n’interférera que dans le processus de digestion normal.

Prenons les exemples de produits incompatibles:

aliments de base et fruits. Beaucoup perçoivent les fruits comme dessert et les consomment après le repas principal. Mais il est absolument impossible de faire cela. Le fait est que le fruit est un aliment léger qui se digère rapidement. Si vous les utilisez en même temps que d'autres produits, leur processus de digestion ralentit et ils commencent à fermenter dans l'estomac. N'oubliez pas que les fruits sont un produit séparé et qu'il est préférable de les utiliser le matin.
protéines animales et amidon. Beaucoup d'entre nous aiment manger du poulet avec des pommes de terre, des pâtes avec des saucisses ou des boulettes de viande avec de la bouillie de riz. Pour le tractus gastro-intestinal, la combinaison de ces produits est un mélange lourd, car il se produit une collision de diverses enzymes digestives;
thé et lait. La caséine, qui fait partie du lait, bloque les antioxydants présents dans le thé;
glucides et protéines. Par exemple, des céréales avec des produits à base de viande;
glucides avec du lait fermenté et des produits laitiers. La bouillie au lait, le pain au kéfir seront considérés comme nocifs;
café et pain de seigle. Inclus dans la composition du pain de seigle, vitamines du groupe B, mal absorbées en raison de l'action de la caféine.

Les féculents (céréales, pain, pâtes) se marient bien avec les légumes verts, les légumes et les graisses. La nourriture protéique est idéalement combinée avec des légumes et des graines. Les légumes contribuent à une meilleure digestion des protéines en éliminant les substances toxiques. Les protéines vont aussi bien avec les graisses.

Que peux-tu manger?

Pour les problèmes d'estomac, il sera utile d'introduire les produits suivants:

Le miel accélère la digestion. Fait intéressant, le produit peut être utilisé dans les maladies de l’estomac présentant une acidité élevée ou faible. Dans le premier cas, il est recommandé de prendre le miel dans une cuillère avant le repas, en le lavant à l'eau tiède. Avec une faible acidité, il est préférable d'utiliser après un repas, arrosé d'eau froide;
les bananes enveloppent l'estomac et guérissent même les petits ulcères;
pomme de terre La structure de ce légume comprend des enzymes qui contribuent à la restauration de la membrane muqueuse. Vous pouvez manger des pommes de terre sous n'importe quelle forme.
le porridge normalise les processus de digestion et enveloppe la membrane muqueuse;
les produits laitiers ont un effet bénéfique sur le travail de l'estomac et des intestins;
les oranges améliorent la motilité gastrique;
la graine de lin est une source de fibres solubles et insolubles. Ils contiennent des vitamines B et des protéines végétales. Les graines de lin contribuent à l'absorption complète des nutriments. Les experts recommandent d’utiliser du lin trempé dans de l’eau pour prévenir les gastrites;
Le pain de grains entiers devrait être un produit indispensable dans une ration quotidienne. Son utilisation contribue à une meilleure digestion des aliments.
les baies contiennent de la cellulose, sont rapidement digérées, bien absorbées par le corps. Ils contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Vous pouvez manger des groseilles, des framboises, des myrtilles, des fraises;
L'avocat est connu pour ses propriétés cicatrisantes vis-à-vis des muqueuses du tube digestif. La structure molle et la présence de fibres peuvent être utilisées par les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal (TI). Les avocats peuvent être utilisés pour faire des sauces saines;
Les pommes non seulement améliorent la digestion, mais lient également des substances toxiques;
Le chou contient une grande quantité de fibres, ce qui entraîne un fonctionnement plus intense du tractus gastro-intestinal.

Dans les maladies du système digestif, il est préférable d’appliquer les méthodes de cuisson les plus naturelles. La vapeur, les ragoûts, les grillades ainsi que la consommation de fruits et de légumes crus aideront à préserver la santé du tube digestif. Alors que les aliments frits, au contraire, nuisent à l'estomac. Les graisses compliquent les processus digestifs, ralentissent l'absorption des protéines et des glucides, ainsi que de certains nutriments lors de la friture et sont complètement détruits.

Quoi de mieux de manger sur un estomac vide?

Pendant la nuit, une personne peut perdre jusqu'à un litre d'eau, ceci en respirant, puis en allant aux toilettes. Pour refaire le plein d'eau le matin, il est important de boire deux verres d'eau à jeun. En moins de vingt minutes, vous ressentirez de la joie et une poussée de force.

Considérez le classement des produits qu'il vaut mieux privilégier le matin:

les œufs sont une source de protéines et de vitamines. Leur consommation donne une sensation de satiété, en conséquence, vous pouvez manger moins de calories pour toute la journée;
les céréales sont une source d'oligo-éléments et d'acides organiques et sont également bien absorbées. La bouillie contient des glucides complexes, qui fournissent une grande quantité d’énergie;
la bouillie de sarrasin stimule le tube digestif et constitue une source de protéines, de fer et de vitamines;
la bouillie de maïs procure une longue sensation de satiété et normalise également la composition de l'intestin;
le germe de blé commence les intestins;
Le miel aide à réveiller le corps et à fournir de l'énergie pendant longtemps.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Parlons maintenant des produits nocifs pour l’estomac. Ce sont des chips, des craquelins, des noix. La composition de ces produits comprend des graisses saturées et une grande quantité de sel. Cet aliment riche en calories se caractérise par une faible teneur en vitamines, minéraux et fibres. Tartes frites et belyashi. Ils contiennent un grand nombre de calories "vides".

Nouilles instantanées interdites, elle contient une grande quantité d'amidon, de sel et d'assaisonnement. On pense que l'abus de tels produits conduit à l'obésité et à des troubles endocriniens. Vous devez également abandonner les fast-foods, les boissons gazeuses, les chocolats fourrés, les boissons sucrées au café.

Quoi de mieux de ne pas manger l'estomac vide?

Le premier repas est important car la nourriture est envoyée à jeun. C’est pourquoi il est important de veiller à ce que cela soit non seulement utile, mais également non nocif pour la santé. Certains aliments ne sont absolument pas autorisés à manger à jeun.

Considérez la liste des aliments interdits:

agrumes Le jus d'orange peut servir de point de départ pour le développement de la gastrite. Il est préférable de manger de la bouillie, puis une orange, mais en aucun cas sur un estomac vide. Les agrumes, mangés à jeun, surchargent fortement le foie;
bananes. Leur utilisation peut conduire à une violation de la balance potassium-magnésium, à cause de ce que vous vous sentirez molles toute la journée;
les légumes crus contiennent des acides qui peuvent corroder et irriter les parois de l'estomac, entraînant une gastrite;
les boissons fraîches ralentissent la digestion;
yaourt Manger ce produit à jeun ne vous fait pas de mal, mais il n’apporte aucun avantage particulier, puisque le corps n’a pas besoin de bactéries supplémentaires le matin, il est préférable de le boire le soir ou le jour. De plus, l'acide chlorhydrique tuera simplement toutes les bonnes bactéries;
les tomates contiennent de l'acide tannique, ce qui peut entraîner une gastrite hyperacide et même un ulcère peptique;
le café sur un estomac vide irrite la muqueuse gastrique et contribue à augmenter le niveau d'acidité;
bonbons Au matin, le pancréas n'est pas encore capable de produire suffisamment d'insuline pour décomposer le sucre.

Régime alimentaire pour douleurs à l'estomac

La gastralgie peut indiquer une grande variété de maladies. Ainsi, une douleur constante, qui s'aggrave une heure après un repas, parle le plus souvent de gastrite chronique ou de gastroduodénite. Les douleurs aiguës de nature aiguë peuvent être un signe d'oncologie ou "abdomen aigu".

Le zona de Columbar apparaît le plus souvent avec une pancréatite. Si le malaise est accompagné de vertiges et d'une perte de conscience, vous pouvez alors suspecter un ulcère peptique. Dans ce cas, des crampes apparaissent quelques heures après avoir mangé. Le signe initial de la gastrite peut être une douleur lancinante.

Le traitement des patients comprend non seulement un traitement médical, mais également un régime alimentaire. Un régime d'épargne est la condition la plus importante pour un prompt rétablissement. Ne pensez pas que les patients ne peuvent rien manger. Les aliments peuvent être variés, mais n'oubliez pas les aliments interdits et évitez-les. Pour commencer, considérons les produits et les plats utiles à utiliser dans l’exacerbation de la douleur:

le pain d'hier;
soupes en purée, y compris produits laitiers et légumes;
côtelettes de vapeur;
fromage cottage faible en gras;
les betteraves;
chou-fleur;
omelette à la vapeur;
gelée, purée de fruits, gelée;
miel et guimauves;
thé de rose musquée, thé faible, cacao au lait.

Considérez un menu de régime exemplaire pour la gastralgie:

petit déjeuner Bouillie au lait et au miel;
collation Omelette protéinée avec pain séché;
déjeuner Soupe aux légumes, poisson bouilli;
goûter Pomme cuite au four;
le diner Pâtes de blé dur aux légumes cuits;
Deux heures avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait chaud avec du miel.

Parlons maintenant des aliments qui devraient être supprimés de votre alimentation: pâtisseries fraîches, pâtisserie, fruits aigres, bouillons forts, cornichons et aliments en conserve, crème glacée, alcool et sodas, radis, oseille, épinards.

Ainsi, le régime alimentaire est d'une grande importance dans le traitement des maladies de l'estomac. La façon dont vous mangez aujourd'hui affectera l'état de votre estomac demain. Bien sûr, littéralement le lendemain, l’estomac ne refusera pas de travailler; pendant un certain temps, il sera toujours capable de supporter la charge, mais ce ne sera pas toujours le cas.

Ne pas oublier de boire suffisamment de liquide, manger en petites portions toutes les deux à trois heures. Considérez les règles de la nutrition séparée et ne consommez pas de produits incompatibles en même temps. Votre régime devrait comporter suffisamment de fruits et de légumes.

La bouillie est un produit merveilleux qui aide même avec la gastrite et l'ulcère peptique. En cas de gastralgie, contactez immédiatement un spécialiste pour un diagnostic précis. Et que l’alimentation ne soit pas pour vous un phénomène temporaire, mais surtout la vie!

Régime alimentaire pour les maladies

Pour un traitement efficace de la plupart des maladies, non seulement un traitement médical est nécessaire, mais également une nutrition médicale rationnelle. Ont été développés des régimes thérapeutiques utilisés dans diverses maladies. Les patients qui adhèrent aux principes du traitement et de la nutrition prophylactique récupèrent généralement plus rapidement et présentent moins de récidives de maladies chroniques.

Dans de nombreux cas, l'exacerbation de la maladie est associée à une violation du régime alimentaire. Les exemples incluent la pancréatite chronique, le coma hypo- ou hyperglycémique dans le diabète sucré, les crises hypertensives de type 2 chez les patients souffrant d'hypertension artérielle.

Pour une nutrition rationnelle et thérapeutique, il est important non seulement de choisir les aliments que vous mangez, mais également de cuire les aliments, la fréquence des repas, etc.

Le régime thérapeutique prescrit pour la maladie a pour objectif principal d’influencer la cause de celle-ci. Il peut même être la seule option de traitement pour la maladie. Cela se produit lorsque des troubles métaboliques, une maladie rénale, des maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, le plus souvent, la nutrition alimentaire et préventive est associée à d'autres méthodes de traitement.

Dans toutes les institutions médicales ou prophylactiques, ainsi que dans les écoles et les écoles maternelles, on peut trouver des exemples de nutrition thérapeutique et préventive.

L’Institut de la nutrition de l’Académie des sciences médicales de Russie a mis au point des régimes thérapeutiques spéciaux. 15. Certains régimes pour maladies peuvent inclure des sous-groupes, car Au début de nombreuses maladies, les exigences en matière d'alimentation, de contenu calorique et de mécanisme de cuisson peuvent être plus strictes qu'avec l'atténuation de la clinique ou pendant la rémission.

Les régimes avec des maladies de numéro 1, 2, 5, 9, 10, 15 peuvent être suivis pendant longtemps par le patient, car bien équilibré à tous égards: les calories, le rapport nutriments, etc. En ce qui concerne les régimes numéro 4, 5a, 8, cela ne peut pas être dit. Ils sont utilisés dans les cours courts avec des pathologies appropriées.

La condition et le principe de base de la nutrition rationnelle et thérapeutique est le respect des principes selon lesquels le corps doit éviter les effets mécaniques, thermiques ou chimiques des aliments.

La chimie mécanique signifie manger des aliments écrasés, frottés, etc. Cet aliment améliore la motilité du tube digestif et contribue à la normalisation de son travail.

Schazheniye chimique signifie exclure du régime médical les aliments aigres, épicés, salés et frits. ils sont capables d'améliorer l'activité sécrétoire du tractus gastro-intestinal, et certains d'entre eux stimulent le corps entier.

La schazhénie thermique signifie manger des aliments dont la température est comprise entre 15 et 65 ° C.

La multiplicité alimentaire est également importante pour suivre un régime alimentaire sain. Les experts recommandent cinq et six repas. L'intervalle entre les repas devrait être d'environ 4 heures. Le dernier repas est au plus tard 2-3 heures avant le coucher.

Caractéristiques des régimes thérapeutiques individuels pour les maladies

Numéro de régime 1. Indications: ulcère gastrique et duodénal, gastrite, RGO, etc. maladies accompagnées d'une augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Le but de ce régime est d’assurer l’économie de la membrane muqueuse de l’estomac, de l’œsophage et du duodénum lorsqu’on mange. Le régime alimentaire n'implique pas une réduction de la valeur énergétique des aliments. La multiplicité de ses techniques - au moins 5 à 6 fois.
Numéro de régime 2. Nommé avec les maladies opposées, c'est-à-dire gastrite, accompagnée d'une activité sécrétoire réduite, ainsi que dans la colite chronique. Son but est de stimuler l'activité de sécrétion de l'estomac et d'améliorer la fonction motrice du tractus gastro-intestinal, tout en maintenant les principes de ménagement mécanique, chimique et thermique. La valeur énergétique de ce régime thérapeutique est complète. La fréquence des repas: 4-5 fois par jour.
Numéro de régime 3. Les indications pour le rendez-vous sont la constipation pour une maladie intestinale chronique. Régime thérapeutique énergétiquement complet. Comprend les produits qui renforcent le péristaltisme intestinal: légumes, produits de boulangerie, produits à base de lait fermenté.
Numéro de régime 4. Montre un régime avec des maladies intestinales dans la période d'exacerbation, accompagnée d'un dysfonctionnement. Le but de ce régime thérapeutique est de réduire l’inflammation dans les intestins et de stabiliser ses performances.
Numéro de régime 5. Montre un régime pour les maladies des voies biliaires, de la vésicule biliaire et du foie. En plus de normaliser la fonction des organes ci-dessus, la sécrétion de bile est stimulée si ce régime est observé.
Numéro de régime 6. Il est montré dans la goutte, ICD avec la formation d'urates et d'uraturia. Le but de ce régime thérapeutique est la normalisation du métabolisme de la purine en réduisant la formation d'acide urique dans le corps au cours du métabolisme alimentaire.
Régime numéro 7. Il est indiqué un régime pour les maladies du rein: néphrite chronique, néphrite aiguë pendant la période de récupération, syndrome néphrotique dans les maladies du rein chroniques, CRF en phase terminale (insuffisance rénale chronique).
Numéro de régime 8. Affecté aux patients obèses. Le but du régime est de réduire le poids corporel, ce qui est réalisé en réduisant la valeur énergétique du régime quotidien, principalement en raison des graisses et des glucides. Nutrition fractionnelle, 5-6 fois par jour. La quantité de liquide est réduite à 1 l et le sel de table à 5 g par jour.
Numéro de régime 9. Montré chez les patients diabétiques. Poursuivre l'objectif - la normalisation du métabolisme des glucides dans le corps. Le menu du jour contient des glucides facilement digestibles et des graisses réfractaires. Nutrition fractionnelle.
Numéro de régime 10. Affecté aux patients atteints de maladies cardiovasculaires. Grâce à ce régime thérapeutique, des conditions favorables sont créées pour le fonctionnement du système cardiovasculaire et la pression artérielle est réduite. Nutrition fractionnée, liquide limité et sel. Réduction des graisses animales et des aliments contenant du cholestérol.
Numéro de régime 11. Illustré aux personnes épuisées. Nommé dans la période post-traumatique, avec la tuberculose, etc. La condition de rendez-vous est l'absence de contre-indications du tractus gastro-intestinal.
Numéro de régime 12. Nommé avec des troubles fonctionnels du système nerveux central. L’objectif est de normaliser son travail en excluant les produits qui agissent énergiquement sur le système nerveux.
Numéro de régime 13. Montré chez les patients atteints de maladies infectieuses aiguës. Son objectif est de réduire l’intoxication, d’épargner le tractus gastro-intestinal et d’accroître les forces générales du corps.
Numéro de régime 14. Affecté aux patients atteints de DCI avec formation de sels de phosphore-calcium et de phosphaturie. Le but de ce régime thérapeutique est d’empêcher la précipitation sous forme de sels de phosphate en modifiant l’acidité de l’urine du côté acide.
Numéro de régime 15. Ce régime, en plus des patients à qui on montre la nutrition diététique, thérapeutique et prophylactique, est utile à presque tout le monde, car son but est de fournir au patient une bonne nutrition. Il est particulièrement important d’observer le tableau 15 patients convalescents, ainsi que les patients atteints de maladies chroniques au cours de la période intercritique.

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Régime alimentaire pour douleurs à l'estomac: recettes et liste de produits

La douleur à l'estomac, appelée gastralgie, est généralement associée à une exacerbation d'une inflammation prolongée ou à une irritation de la membrane muqueuse. La douleur est principalement localisée au-dessous du niveau de la poitrine dans la partie centrale de la poitrine et peut être accompagnée de nausées, de vomissements affaiblis ou intenses, de brûlures d'estomac perturbantes prolongées.

Tous ces problèmes dépendent souvent d'une nutrition anormale. Par exemple, dans le cas d'une gastrite, les crampes commencent lorsque des aliments contenant des ingrédients acides ou grossiers pénètrent dans l'estomac. Par conséquent, dans le cas du syndrome douloureux régulier, il est nécessaire d’adhérer à une nutrition adéquate, sachant exactement ce qui peut ou ne peut pas être inclus dans votre alimentation.

Caractéristiques de l'alimentation et de l'alimentation

Un régime pour soulager la douleur à l'estomac est une procédure médicale indispensable, sans laquelle il est tout simplement impossible de restaurer la fonction d'un organe. Les analgésiques ne diffèrent que par un effet temporaire et, après réduction de leur impact, l'attaque commence par une nouvelle force.

Si vous suivez un régime alimentaire qui dure 10 à 14 jours, suivez les recommandations suivantes:

Vous devez manger en même temps. Cette bonne habitude aidera à la production de bile et de suc gastrique pour le prochain repas, ce qui empêchera l’irritation des parois.
Fractions de repas avec 5-6 repas par jour. Dans le même temps, le volume devrait être réduit à de petites portions. En conséquence, le corps sera rempli de tous les éléments nécessaires.
Ne mangez pas trop d'aliments froids et chauds et ne buvez pas. Les boissons réfrigérées ou gazeuses, associées aux aliments gras, ralentissent le processus de digestion et les aliments trop chauds irritent les muqueuses. La température acceptable devrait être de +20 à +50 degrés.
Il est recommandé de cuisiner à la vapeur ou à l'ébullition. La cuisson est autorisée, mais la formation d'une croûte dorée doit être évitée.
La priorité est les plats liquides et moulus. La préférence est donnée aux légumes, aux fruits cuits au four et aux pâtes (ils doivent être bien mastiqués).
Ne négligez pas les repas du matin. Le petit déjeuner devrait être copieux, mais pas lourd.

Avec une faible acidité

Le strict respect de toutes les règles de la nutrition diététique est l’une des orientations importantes du traitement. Selon le stade de la maladie, vous devez sélectionner correctement le régime alimentaire. Tous les produits devraient aider à augmenter l’acidité de la sécrétion gastrique.

Les principaux types de nourriture:

Doux Nommé lors de l'exacerbation du processus pathologique, quelles que soient les raisons de son apparition. Sa fonction première est la réduction de l'inflammation des muqueuses.
Stimulant Sera appliqué progressivement en fonction de la réduction de la phase active. Le régime alimentaire est composé d'aliments augmentant la stimulation de l'appareil glandulaire, y compris les cellules qui tapissent.

Avec augmentation de l'acidité

Réduire les niveaux élevés d'acide aidera à un régime spécial. Ses principes sont:

Refuser les aliments épicés.
Consommer de petites portions.
Le menu devrait être dominé par des aliments riches en protéines, de l'huile végétale, du lait, du pain à grains entiers et des œufs.
Rejet des acides et des fruits et légumes concentrés, agissant de manière stimulante sur les glandes sécrétoires, en accumulant le suc gastrique.
Le dernier repas doit être pris 3-4 heures avant le repos nocturne.
Minimiser, et il est préférable d'abandonner complètement les médicaments non stéroïdiens qui réduisent l'inflammation et les stéroïdes (acide acétylsalicylique, ibuprofène).
Élimination du stress.

Eau et boissons

Une bonne nutrition avec un mal de ventre aidera à récupérer rapidement. Mais penser seulement à quoi manger ne suffit pas. Il est également important de savoir quoi boire, personne n’ayant annulé son bilan hydrique normal. Les nutritionnistes conseillent de privilégier de telles boissons lorsque l’estomac est douloureux:

Teinture de rose musquée.
Jus de citrouille
Eau minéralisée non gazeuse.
Cocktail à la banane avec des fraises.
Thé en vrac.
Bouillon de lin.
Cacao et gelée.
Compote de fruits secs.
Infusion de camomille.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger quand vous avez mal au ventre

En cas de pathologies révélées du tractus gastro-intestinal et du pancréas, les médecins recommandent de suivre un régime alimentaire déterminé. Si votre estomac vous fait mal, vous pouvez manger ce qui suit:

Biscottes.
Soupes hypocaloriques et purée de pommes de terre.
Côtelettes à la vapeur.
Produits laitiers: yaourt bifido, kéfir, fromage cottage faible en gras.
Légumes, y compris le chou, les betteraves, les carottes, le maïs.
Guimauves naturelles.
Kissel, de préférence la farine d'avoine, car il a de bonnes propriétés enveloppantes.
Poisson bouilli et viande.
Bananes, pommes, figues.
Bouillie de riz.
Œufs à la coque et omelettes cuites à la vapeur.
Salades de fruits et mélanges de crudités fraîches.
Jus de chou (bu à jeun, guérit les plaies en cas d'ulcère). Et aussi vous pouvez manger une salade de chou cru, ce qui est très utile pour la constipation.

Lorsque l'estomac fait mal, le régime ne devrait pas être présent:

Bouillons riches en graisse.
Cuisson fraîche et pâtisserie.
Café, thé, boissons gazeuses et alcoolisées.
Conservation, marinades, cornichons.
Produits fumés, épices chaudes.
Légumes aigres, fruits et baies.
Oeufs durs.
Sauces à base de tomates, poisson, champignons et viande.

Tous ces produits sont considérés comme des provocateurs de douleurs intenses et irritants des muqueuses, lorsque l'état de l'estomac est loin d'être la norme.

Exemple de menu

Dans les pathologies gastriques, seul un nombre limité de produits peut être consommé. Cependant, dans le même temps, le régime alimentaire reste diversifié.

Voici un exemple de menu:

Le premier repas Crème faible en gras, sarrasin à l'eau, thé.
Deuxième petit déjeuner Pommes râpées, biscuits.
Déjeuner Soupe de légumes grillés, boulettes de viande avec accompagnement de ragoût de chou-fleur, gelée de baies.
L'heure du thé Compote de poires avec craquelins.
Le souper Filet de poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé.

Vous pouvez utiliser cette option:

Le premier repas Bouillie de riz non cuit, cacao.
Deuxième petit déjeuner Boulettes de pomme de terre et tisane.
Déjeuner Soupe de légumes hypocalorique, boulettes de poulet au lait, mousse de fruits.
L'heure du thé Lait avec craquelins croustillants.
Le souper Poisson vapeur, pâtes, thé.

Recettes

Soupe de pommes de terre légère.

500 gr. les pommes de terre;
1 oignon;
3 cuillères à soupe l ensuite les huiles;
2 cuillères à soupe l la farine;
le sel;
1 cuillère à soupe le lait;
1 cuillère à soupe la crème;
2-3 gousses d'ail;
1 bouquet de légumes verts frais.

Escalopes de poulet au lait cuites au four.

100 gr. le filet;
1 cuillère à soupe l le lait;
20 gr. pain de blé.

1 c. À thé la farine;
10 gr. ensuite les huiles;
5 gr. du fromage;
2 cuillères à soupe l du lait

Mousse aux fruits.

500 gr. pommes mûres, poires de variétés sucrées;
150 gr. le sucre;
30 gr. gélatine.

150 gr. des framboises ou d'autres baies mûres non acides;
100 gr. sable de sucre;
100 gr. de l'eau

Prévention

Si vous ne souffrez pas de douleurs périodiques à l'abdomen ou aux intestins, ne souffrez pas d'épisodes de brûlures d'estomac, d'éructations ou de ballonnements, cela ne signifie pas pour autant que vous ayez besoin de manger. Tout le monde connaît les conditions dans lesquelles nous vivons aujourd'hui. Et il ne s’agit pas uniquement de produits dont la qualité n’est parfois pas du tout conforme aux normes, mais également de toute la situation écologique dans son ensemble.

Pour éviter tout risque d'empoisonnement, de surcharge pondérale du système digestif et d'autres anomalies, il est préférable de maintenir l'estomac en bon état. Et cela ne peut être fait que par une culture nutritionnelle appropriée.

A votre table devrait être présent:

Fruits, légumes, son.
Des huiles végétales qui améliorent la motilité.
Produits laitiers ayant un effet positif sur la flore intestinale.
Fruits de mer qui saturent le corps avec de l'iode et des oligo-éléments bénéfiques.
Aliments enrichis en glucides complexes, notamment du pain et des céréales.
Repas diététiques.

Lorsque nous parlons de culture alimentaire et de soins de santé, nous entendons:

Rejet des mauvaises habitudes.
Pas l'utilisation incontrôlée de toutes sortes de drogues.
Traitement opportun des maladies même les plus mineures, à votre avis.
Se débarrasser de l'excès de poids.
Le rejet de la "terre sèche".
L'utilisation de fractions fréquentes.
La température optimale de la nourriture absorbée.

Le régime alimentaire et une nutrition adéquate sont une arme indispensable et efficace dans le processus de lutte contre les problèmes d'estomac. Un régime médical équilibré permettra à une personne de se débarrasser de ses douleurs périodiques et de lui rendre sa joie de vivre. Cependant, il est important de comprendre que la nomination d'un régime n'est qu'un médecin qui va raconter toutes les subtilités, ainsi que le moment de son utilisation. Ignorer les recommandations entraînera de graves troubles pathologiques. Par conséquent, n’expérimentez pas avec votre santé, mais faites confiance aux professionnels.

Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Description au 01.11.2017

Efficacité: effet thérapeutique après 21 jours
Conditions: 1-2 mois
Coût des produits: 1400-1500 roubles. par semaine

Règles générales

Le régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal est un facteur majeur dans le traitement complexe, et dans certains cas est le composant principal du traitement de l'estomac et des intestins. Comme le tractus gastro-intestinal est représenté par un certain nombre d'organes et de diverses parties de l'intestin, il existe de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, survenant sous forme aiguë / chronique, se manifestant par divers symptômes cliniques.

En conséquence, nutrition différente et nutritionnelle. Ainsi, en cas de maladies gastro-entérologiques (gastrite à acidité élevée / faible, ulcère peptique, gastroduodénite), les tableaux médicaux n ° 1, 2 et leurs types sont prescrits. En cas de maladies des organes du système hepabilar (foie, vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas, diverses options alimentaires sont recommandées.

Les principaux régimes alimentaires pour les maladies intestinales sont les tableaux médicaux nos 3 et 4, représentés par plusieurs options (A, B, C). Les entérites (maladies aiguës / chroniques de l'intestin grêle) et les colites (côlon), survenant indépendamment et simultanément (entérocolite) avec divers troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal, se distinguent des maladies intestinales. C'est le type de maladie, son évolution et les troubles fonctionnels qui déterminent le régime alimentaire prescrit pour les maladies intestinales.

Ce type de tables médicales vous permet d’individualiser le traitement nutritionnel par correction (en ajoutant / retirant un certain nombre de produits alimentaires, en modifiant la composition chimique et la valeur énergétique du régime, le type de cuisson, la consistance des plats cuisinés, le régime).

Il est particulièrement important pour l'inflammation des intestins et des organes gastro-intestinaux que la nutrition médicale prévienne au maximum les muqueuses car, dans la partie enflammée de l'intestin / organe, tout effet mécanique / physique ou chimique inadéquat de la nourriture sur les muqueuses contribue à l'exacerbation du processus. Les principes de base de l'alimentation avec un organe malade du tube digestif / des intestins sont les suivants:

fournir aux patients un ensemble complet et équilibré de macro / micronutriments alimentaires conformément aux normes et caractéristiques physiologiques de la maladie;
schazhenie muqueuse gastro-intestinale des effets de divers types de facteurs négatifs (mécaniques, chimiques, physiques);
respect du régime alimentaire;
réduction du processus inflammatoire, restauration de la fonction et biocénose intestinale naturelle.

Les désordres fonctionnels prédominants de l'intestin sont d'une grande importance dans le choix du régime alimentaire. Donc, avec la prévalence de processus de putréfaction et de fermentation, dans lesquels se produit une diarrhée d'intensité variable, ballonnements, flatulences, Diet №4 selon Pevzner ou son type est prescrit, en fonction du stade de la maladie et de la sévérité des symptômes cliniques.

Par exemple, lorsque les douleurs et les crampes dans l’estomac sont causées par une augmentation de la teneur en gaz et une distension de l’intestin, le tableau diététique 4A est stimulé par une stimulation du péristaltisme. Une de ses particularités est la restriction de la consommation de glucides simples, qui contribue au renforcement des processus de fermentation. Dans le même temps, le régime alimentaire contient une quantité accrue de composant protéique (120 g) et une faible teneur en lipides (50 g) et en glucides (150-140 g), soit le contenu calorique total du régime alimentaire journalier de 1600-1700 kcal / jour.

Les repas sont cuits bouillis ou cuits à la vapeur et essuyés. Au plus tard deux semaines plus tard, le patient est transféré vers les tables médicales 4B, puis 4B, à plus forte teneur calorique, qui sont moins bénignes et plus diversifiées en ce qui concerne l'ensemble des produits autorisés.

Pour la colite et les problèmes de transit intestinal (constipation), le tableau médical n ° 3 est prescrit, ce qui permet de normaliser les fonctions intestinales altérées. Le régime alimentaire est physiologiquement complet et contient une quantité accrue de fibres alimentaires et de macronutriments, qui sont contenus en grande quantité dans les légumes, les céréales, les fruits frais, les fruits secs et les produits laitiers. La nutrition médicale implique l’utilisation de produits froids, de friandises et de mets sucrés, de boissons gazeuses.

Dans le même temps, les produits qui favorisent les processus de fermentation / décomposition, stimulant la sécrétion des organes digestifs et irritant les muqueuses intestinales (raifort, moutarde, épices chaudes) sont exclus du régime alimentaire. Dans la préparation du régime, il est important d'inclure des produits qui augmentent la motilité intestinale et éliminent la constipation. Ce sont des produits contenant des glucides simples (miel, confiture, sucre, sirops), du sel et des acides organiques (légumes salés, conservés au vinaigre et conservés au vinaigre, poisson salé, boissons à base de lait fermenté, casse-croûte en conserve, boissons aux fruits), fibres alimentaires (pain complet, son, fruits séchés, légumineuses, noix, céréales, légumes crus), sujettes au gonflement (son, fibres, chou marin), plats froids (soupe de betterave rouge, okrochka, plats froids à base d’aspic, viande en gelée, boissons gazeuses et glaces).

En cas d'ulcère gastrique et de constipation, le tableau 1 sera le principal, mais avec une augmentation du régime alimentaire de légumes cuits (courgettes, carottes, betteraves) cuits sous forme de purée de pommes de terre, de fruits secs bien cuits et d'huile végétale raffinée. En cas de maladie du foie avec constipation, le Tableau de traitement n ° 5 est prescrit, mais la teneur en fibres alimentaires et en magnésium augmente dans le régime alimentaire (pain aux grains / son, avoine, sarrasin, orge, jus de légumes / fruits, fruits, miel. Légumes naturels).

Avec la constipation sur le fond de l'exacerbation des maladies intestinales chroniques, on prescrit d'abord le tableau bénin N ° 4B, puis le n ° 4B, des stimulants du péristaltisme non plus agissantes (jus de légumes, boissons froides aux fruits à jeun, pommes au four, purée de prunes, carottes, betteraves, chou à l'huile végétale).

Les saignements intestinaux de l'intestin supérieur / inférieur (rectum, côlon sigmoïde) nécessitent une attention particulière. Les causes peuvent être la diverticulose intestinale, les lésions intestinales ischémiques, les polypes enflés / du côlon, la colite infectieuse, les hémorroïdes / fissures anales, la tuberculose intestinale, la colite ulcéreuse, etc. Le soulagement des saignements et le traitement ultérieur de la maladie, y compris la nomination d'une nutrition diététique dans de tels cas, ne sont possibles qu'après avoir établi la source du saignement et établi un diagnostic clair.

Produits autorisés

Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal prévoit l'inclusion dans le régime:

Pain de blé (premium) séché / hier, génoise et biscuits secs.
Céréales bien cuites (sauf le mil, le maïs, l'orge et l'orge perlé), vermicelles cuits, macaronis hachés, nouilles, pouvant être préparées en ajoutant de l'eau.
Variétés maigres de viande rouge et de poisson maigre, en morceaux entiers, en côtelettes à la vapeur et en soufflé.
Soupes cuites sur le bouillon de viande / poisson secondaire avec l'ajout de céréales et de légumes bien cuits et en purée (pommes de terre, courgettes, carottes, chou-fleur, pois verts, asperges, betteraves), boulettes de viande.
Légumes permis hachés finement dans un plat d'accompagnement ou sous la forme de ragoûts et de boulettes de viande. Il est permis d'ajouter des légumes verts finement hachés.
Crème / lait comme additif dans les plats.
Produits laitiers fermentés (kéfir, acidophilus, yaourt) en toutes quantités. Fromage cottage ou des plats préparés sur sa base doivent être présents tous les jours. Fromage - pas forte. Œufs (jusqu'à 2 œufs par jour) Les omelettes au beurre cuites à la vapeur et à la vapeur peuvent être consommées avec du pain ou ajoutées à des plats.
Collations (saucisse de médecin, hareng trempé, poisson aspic, fromage non épicé, caviar d'esturgeon, langue aspic). Les sauces à base de lait et de crème sure à l'aneth / au persil sont autorisées.
Fruits mûrs crus après avoir enlevé la peau (pommes, poires, crus, cuits au four / cuits au four, framboises, fraises en forme de gelée, gelée, compote de fruits). De confiserie - guimauves, bonbons, meringue, confiture, marmelade de fruits, confiture.
Jus de fruits / légumes dilués (sauf chou / raisin), infusion d'églantier, thé faible, cacao additionné de lait.

Régime alimentaire pour les maladies du foie

Le foie appartient aux organes vitaux, il remplit plusieurs dizaines de fonctions et il est primordial de surveiller son état de santé. Avec un mode de vie humain normal, la charge toxique sur le foie est assez élevée, il est donc important de reconnaître les maladies du foie à temps, d'éviter de provoquer les facteurs dont nous parlerons, et si la maladie est apparue, suivez un régime alimentaire particulier. Quel genre de régime c'est, combien de temps il faut rester dessus et comment le suivre, vous apprendrez dans cet article.

Symptômes et causes des maladies du foie

Un certain nombre de symptômes communs indiquent des problèmes de foie. Plus il y a de symptômes en même temps, plus il est probable qu'ils soient liés à des lésions hépatiques, bien que la plupart d'entre eux soient non spécifiques, c'est-à-dire qu'ils peuvent également se produire dans d'autres maladies. Les symptômes reflètent une altération de la fonction hépatique.

Le poids dans l'hypochondre droit. Cela peut être dû à une hypertrophie du foie ou à un débordement des voies biliaires.
La douleur dans l'hypochondre droit - est sourde, terne, peut être prolongée ou paroxystique. La douleur sourde se produit avec l'hépatite, la cirrhose. Des accès de douleur intense, irradiant à l'omoplate droite, au coeur, au dos, indiquent une colique biliaire, c'est-à-dire une pathologie de la vésicule biliaire.
Diminution de l'appétit, aversion pour la nourriture, goût amer dans la bouche, nausée, vomissements. Ce complexe de symptômes indique que quelque chose ne va pas avec le foie, et s'il y a des vomissements et qu'il est d'origine "hépatique", alors il n'y a pas de soulagement après, contrairement aux vomissements causés par, disons, une pathologie de l'estomac.
Changements dans la sphère émotionnelle - fatigue, irritabilité, fatigue, mauvaise humeur.
Saignement accru des gencives, saignements nasaux fréquents, causés par une violation de la formation de facteurs de coagulation sanguine dans le foie ou par un mélange de sang dans le vomi (ils ressemblent à du "marc de café" en raison d'une réaction avec l'acide chlorhydrique). Du sang peut également apparaître dans les selles - frais ou modifié sous forme de méléna. Les deux derniers faits sont dus aux varices de l'œsophage et à la formation de vaisseaux de liaison avec les veines du rectum.
Une augmentation de l'abdomen due à une accumulation de liquide entre les feuilles du péritoine est caractéristique de la cirrhose du foie.
L’apparence caractéristique de ces patients est constituée de mains maigres, d’une minceur de la partie supérieure du corps et d’un grand ventre, d’un souffle «hépatique» rappelant celui d’une viande en décomposition, d’un jaunissement de la peau, d’une apparition de varicosités sur la peau, de modifications des ongles sous la forme de plaques blanchâtres, d’une rougeur des paumes dans la zone d'élévation du pouce et du petit doigt.

Les maladies du foie sont provoquées par un certain nombre de facteurs:

des toxines;
les virus;
troubles métaboliques;
les parasites;
aliments gras épicés abondants avec beaucoup d'épices.

Le plus souvent, l’alcool, les stupéfiants, les drogues (lorsqu’ils sont utilisés en grande quantité, ou ceux qui inhibent directement le foie, agissent comme des toxines, qui sont généralement prescrites dans les instructions. Elles doivent être surveillées par des tests sanguins réguliers)..

Le foie est affecté par des virus qui «adorent» les cellules hépatiques et s'y implantent facilement - les agents responsables de l'hépatite virale et d'autres types de virus, tels que la fièvre jaune, Epstein-Barr, la rubéole et les oreillons, lorsque les lésions hépatiques accompagnent la maladie sous-jacente et sont secondaires.

Avec des troubles métaboliques, tels que l'obésité et le diabète, le tissu adipeux se dépose dans le foie et une hépatite graisseuse (stéatohépatose) se développe. Les troubles métaboliques peuvent également être congénitaux lorsque beaucoup de glycogène (glycogénose), de fer (hémochromatose), du cuivre se déposent dans le foie en raison de la déficience génétique de certaines enzymes.

L'infection par des parasites se produit lorsque les technologies de cuisson sont violées, les temps de cuisson ou de friture ne sont pas maintenus, en utilisant une seule planche à découper pour la viande crue et les produits finis, en mangeant du poisson séché légèrement salé.

Principales recommandations

En cas de maladies du foie, utilisez le tableau numéro 5 selon Pevzner. Si nous parlons de la nouvelle classification des régimes standard, les options suivantes sont utilisées:

la principale option est dans les maladies inflammatoires du foie en période de convalescence, en rémission, avec une exacerbation légère, en l'absence ou une légère violation des fonctions du foie, dans la cholécystite aiguë au stade de la récupération, la cholélithiase;
régime avec épargne (dans la période de détérioration marquée de l'hépatite, avec stéatose hépatique non alcoolique, cirrhose du foie);
un régime avec une quantité accrue de protéines (pour les personnes atteintes de cirrhose du foie, dommages au foie liés à l'alcool associés à un manque de poids et à un déficit simultané en protéines);
Un régime avec une quantité réduite de protéines est prescrit pour l'insuffisance hépatique, les protéines végétales étant préférées, il existe des cas où les protéines sont complètement exclues pendant plusieurs jours.

Le choix du régime alimentaire est déterminé par le type de maladie, la phase (exacerbation ou rémission), les modifications biochimiques de l'organisme, la présence de complications.

Principes de nutrition dans les maladies

Dans cet article, nous examinerons le régime alimentaire lors d'exacerbations et de non exacerbations, et nous aborderons également les spécificités de la nutrition dans les cas d'hépatite, de cirrhose, d'hépatose, de maladies d'autres organes, lorsque le foie est impliqué dans le processus pathologique, mais en même temps «non coupable» (en d'autres termes, lésions hépatiques secondaires ou associées à d’autres maladies).

Avec exacerbation de maladie du foie

Dans la phase aiguë de la maladie, des repas fréquents sont recommandés - après 3 heures, le régime - 4-6 fois par jour, la quantité de protéines, de lipides et de glucides - en tenant compte des besoins physiologiques.

Il est recommandé aux protéines d’inclure la plupart des animaux, les légumes ne laissant pas plus de 40%. Le calcul des protéines est, comme chez les personnes en bonne santé, 1 g de protéines pour 1 kg. Si auparavant, il y avait un déficit en protéines dans le régime, sa quantité est augmentée à 1,5 g par 1 kg. Réduire les protéines dans le développement de l'insuffisance hépatique, lorsqu'il existe des signes de métabolisme protéique altéré. Ce dernier se manifeste par des saignements, une diminution de l'immunité, une augmentation de l'ammoniac dans le sang, l'apparition d'anomalies mentales dues à une intoxication.

Un apport suffisant en protéines est également important dans la cholélithiase, car les protéines, en se liant aux acides biliaires, empêchent la formation de calculs de cholestérol. L'avantage recommandé dans le sens des protéines animales est également associé à la nécessité d'une production suffisante des acides aminés méthionine et choline, qui empêchent la dégénérescence graisseuse du foie.

Les graisses ne sont pas toujours limitées. Si l'exacerbation de la pathologie est accompagnée de diarrhée, l'apparition dans les matières fécales de graisses, d'acides gras, il est nécessaire de calmer le système biliaire. Dans ce cas, leur quantité dans le régime alimentaire est réduite à 50 g de graisses par jour. De plus, cela peut être dû à la pathologie du foie, mais également à celle de l'intestin, du pancréas, à la pathologie de l'insuffisance hépatique, après une intervention chirurgicale de la vésicule biliaire.

Dans les autres cas, en moyenne, il est recommandé d'utiliser 70 g de graisse par jour. Les 2/3 de ce volume devraient tomber sur de la graisse animale et le reste, sur de la graisse végétale. Le beurre est recommandé à partir de graisses animales. Il est nécessaire pour l'assimilation des vitamines liposolubles, l'acide arachidonique. Exclure uniquement l'artillerie lourde - mouton, bœuf, graisse de porc.

Parmi les huiles végétales, on utilise principalement le maïs, l’olive, le tournesol et le soja; il est parfois recommandé d’inclure de l’huile de coton dans l’alimentation. Nous avons besoin d'huiles végétales pour stimuler la production de bile et sa sécrétion. En conséquence, le métabolisme du cholestérol s'améliore et, en général, la formation et la séparation actives de la bile empêchent sa stagnation et protègent contre l'apparition de calculs.

Les graisses à obtenir avec la nourriture peuvent et devraient être, mais ce n'est tout simplement pas dû aux aliments frits, ils ont juste besoin d'être limités. Dans le processus de friture, les acides gras polyinsaturés sont détruits et la graisse des produits frits devient nocive, elle irrite l'estomac et affecte le fonctionnement du foie.

La consommation de glucides en quantité est constamment critiquée par les nutritionnistes. Il est justifié d'augmenter la quantité de glucides avec un manque de poids, avec une aversion pour la nourriture, dans un tel régime, il y aura beaucoup de glucides et peu de graisse. Dans le même temps, l’augmentation du régime alimentaire des glucides "courts" entraînera une saturation de la bile de cholestérol, une stagnation de la bile et une augmentation du risque de formation de calculs dans les voies biliaires. Par conséquent, lors de la révision du tableau 5 de Pevsner (nous suggérons également de lire le tableau n ° 5 sur le régime alimentaire), la quantité de glucides était en général légèrement réduite dans la nouvelle classification, tandis que les glucides simples étaient réduits de 2 fois. Les régimes presque entièrement composés de glucides raffinés ne sont justifiés qu'en cas d'insuffisance hépatique grave, lorsque la menace de transition vers le coma se développe.

En ce qui concerne la proportion de glucides simples et complexes, plus de 70% sont attribués exactement au «long», ou complexe, cellulose, hémicellulose, pectine. Les fibres végétales stimulent la circulation de la bile, lient et éliminent le cholestérol en excès, empêchent la formation de calculs.

Lors de l'exacerbation de maladies du foie, les aliments sont essuyés à chaud, sans produits irritants, pratiquement sans sel - 3 g seulement pour la journée. À la sortie de l'aggravation, ils passent à une version avancée - tableau numéro 5, selon Pevzner ou version de base du régime.

Seule la viande avec des veines, des légumes contenant des fibres difficilement digestibles reste dans la forme minable. La liste des aliments interdits continue d'être riche en bouillon, sel, persil, aneth, navet, radis, coriandre, épinard, oseille, ce qui est important pour restaurer la santé du foie.

En plus de la cuisine, ils utilisent le ragoût et la cuisson; ils interdisent les zazharki aux soupes et aux aliments frits. Si la maladie était aiguë, il y avait une restauration complète du foie, puis à mesure que les symptômes s'atténuaient, vous pouvez passer à votre régime alimentaire normal. Si la maladie évolue de manière chronique, le régime alimentaire doit être conservé pendant une longue période, voire toute la vie, afin que la nutrition ne provoque pas une nouvelle exacerbation. Les recommandations en matière de durée sont déterminées par l'évolution de la maladie et par la manière dont le foie assume ses responsabilités.

Avec une cirrhose du foie

Lorsque la maladie est calme, c'est-à-dire qu'elle est compensée - le foie supporte la charge, puis la quantité normale de protéines à 1 g / kg est incluse dans le régime. En cas de manque de protéines, de diminution soudaine de sa valeur dans le sang ou de perte de poids, sa quantité augmente. Si nécessaire, attribuez un mélange digestible d'acides aminés, et si la situation est très difficile - l'introduction d'un goutte-à-goutte intraveineux (nutrition parentérale).

Des ajustements sont apportés au régime alimentaire lors du développement d'une insuffisance hépatique, d'une ascite et d'un cancer du foie. Le développement du cancer du foie est dans certains cas le stade final de la cirrhose.

Lorsque l'insuffisance hépatique réduit les protéines, les lipides et augmente le contenu en glucides simples ("courts", raffinés). Le montant est régi par la gravité de la maladie. En règle générale, ces patients incluent dans leur régime alimentaire les jus de fruits et de baies, qui contiennent beaucoup de potassium (agrumes, raisin, abricot, infusion de raisins secs, abricots secs, pruneaux, thé au citron, miel, confiture, sucre, compotes).

Lorsque l'ascite est une nutrition sans sel, ce qui contribue à réduire le dosage de diurétiques, exclut également tous les produits contenant du sel - partiellement les œufs, certains types de viande, les produits laitiers. Inclure une protéine à faible teneur en sodium dans le bœuf, la volaille, le lapin, la crème sure, 1 tasse de lait, 1 œuf par jour, du beurre non salé. La cuisine se passe sans sel.

Avec hépatose

Les hépatoses se développent en raison de troubles métaboliques dans les cellules hépatiques et la stéatose hépatique est la plus courante. Le régime alimentaire sera déterminé par la cause de l'hépatose. Par exemple, s’il s’est développé en raison de l’obésité, le régime alimentaire est construit avec une faible teneur en graisse, en glucides et un déficit calorique de 15 à 20%. Dans ce cas, la perte de poids améliorera l'évolution de la maladie. Le reste de l'alimentation n'est pas différent des autres maladies du foie.

Avec l'hépatite

La nutrition dans les hépatites aiguës et chroniques a des différences, nous considérons donc les habitudes alimentaires dans les deux cas.

Le régime alimentaire pour l'hépatite aiguë est prescrit avec un rasage mécanique et chimique pendant 4-6 semaines. Un peu limite en sel (jusqu'à 5 g par jour). En cas de rétention de liquide, sa quantité est réduite à 3 g.

En cas de diarrhée sévère et d'absorption réduite des graisses, limiter les graisses à 50 g par jour. Si le patient n'a pas d'appétit, le menu est construit individuellement en fonction des produits qu'il peut manger. Au fur et à mesure que l'appétit se rétablit, ils augmentent doucement la quantité de protéines, en regardant vers le foie, car une augmentation significative de protéines peut provoquer une intoxication et augmenter le risque de développer un coma hépatique.

Lorsque le fonctionnement normal du foie est rétabli et que les patients se sentent bien, ils sont transférés à la version de base du régime, qui doit être suivie pendant un an maximum, puis suivie d'une transition vers une nutrition adéquate.

Il est important que les patients souffrant d'hépatite aiguë consomment suffisamment de méthionine et de choline, qui se trouvent dans la viande, le poisson, la farine d'avoine, le sarrasin et la farine de soja. Par conséquent, tous ces produits doivent être inclus dans le menu, ainsi que les shakes de protéines de soja, enrichis en antioxydants, en vitamine B₁₂, acide folique. En plus de la nutrition, l'utilisation de la lécithine est recommandée car il s'agit d'un matériau de construction pour les cellules du foie.

Au cours de l’exacerbation d’une hépatite chronique, la nutrition s’établit: comme dans les cas aigus, au stade de transition vers la rémission et avec un bon travail du foie, les patients sont transférés à un régime alimentaire équilibré avec quelques restrictions qu’il convient de respecter pendant longtemps.

Les restrictions concernent l’alcool, les épices, les viandes fumées, les aliments riches en huiles essentielles (navet, radis, rutabaga, radis), les aliments susceptibles de provoquer des spasmes du sphincter d’Oddi (plats froids, boissons gazeuses).

S'il y a des signes de stagnation de la bile dans la vésicule biliaire, augmentez la quantité de graisse dans les fibres. Avec la stagnation de la bile dans les canaux intrahépatiques, qui se manifeste par une lourdeur dans l'hypochondre droit et le prurit, le quota de graisse est augmenté en raison des triglycérides à chaîne moyenne (beaucoup d'entre eux dans l'huile de coco), qui sont absorbés sans la participation des acides biliaires, contrairement aux "longues" graisses. En outre, pour l’amélioration du foie, il est recommandé d’éviter de manger abondamment et de manger de nuit. Le reste de l'alimentation ne diffère pas de celui des personnes en bonne santé.

En préparation à une échographie du foie

Pour préparer une étude diagnostique, il est nécessaire de réduire la flatulence dans les intestins et d’assurer la vidange intestinale avant la procédure. En règle générale, 2 à 3 jours avant l’étude, les aliments qui provoquent des flatulences sont limités - légumes à fibres grossières (chou, navets, radis, rutabaga), son, boissons gazeuses, bonbons et lait. De plus, il est recommandé de prendre de la siméthicone. En cas de tendance à la constipation, il est conseillé de provoquer des selles contenant des laxatifs.