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Régime oesophagite

L'œsophagite est appelée inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage, provoquée par une insuffisance du sphincter cardiaque (valve). Il ferme le passage entre l'estomac et l'œsophage et ne s'ouvre que lors d'un repas ou d'un liquide. Dans l'œsophagite, le contenu de l'estomac avec l'acide chlorhydrique pénètre dans l'œsophage, ce qui provoque une irritation et une inflammation des muqueuses.

Règles de base de l'alimentation

Le régime alimentaire de l'œsophage est physiologiquement complet, il doit comprendre la quantité nécessaire de protéines, de graisses et de glucides, ainsi que son équilibre en termes de teneur en vitamines et en oligo-éléments.

La tâche principale de la nutrition médicale dans cette maladie est la préservation mécanique et chimique de la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage. Le régime exclut donc les produits qui augmentent la production de suc gastrique (acide chlorhydrique) et irritent les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Conformément à la classification des tableaux médicaux selon Pevsner, le régime alimentaire pour l'œsophagite est le tableau n ° 1.

La quantité quotidienne de nutriments est de:

  • protéines - 85 à 90 g, dont 40 à 45 g sont d'origine animale;
  • graisses - 70-80g, dont 25-30g de graisses végétales;
  • glucides - 300-350g, dont sucres simples - jusqu'à 50-60g.

La valeur énergétique de la table de traitement est de 2170-2480 calories par jour.

Les principes de base d'un régime alimentaire avec oesophagite:

  • Mode d'alimentation.
    La nourriture doit être fractionnée: la prise de nourriture est recommandée toutes les 3 à 4 heures, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour. La nourriture fréquente en petites portions ne permet pas à l'estomac de produire une grande quantité d'acide chlorhydrique et empêche également un étirement excessif de l'estomac et le rejet de son contenu dans l'œsophage. Le dernier repas ne devrait pas être plus tard que deux heures avant le coucher. En outre, vous ne pouvez pas prendre une position horizontale après avoir mangé pendant la journée ou vous engager dans des activités qui nécessitent une inclinaison: de l'acide chlorhydrique avec de la nourriture donc facilement dans l'œsophage.
  • Mode de température.
    En plus des économies chimiques et mécaniques, le régime prévoit également un repos thermique pour le tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments devrait correspondre à 15-60 ° C. Les aliments sous forme de chaleur n'irritent pas la muqueuse enflammée de l'œsophage et n'aggravent pas la maladie, contrairement aux aliments excessivement chauds ou froids qui stimulent la libération d'acide chlorhydrique.
  • Règles pour manger.
    Il doit y avoir lentement, soigneusement mâchant des aliments à l'état de gruau, facilitant ainsi le travail du tube digestif en général et de l'estomac en particulier. Les gros morceaux digèrent plus longtemps et s'attardent plus longtemps dans l'estomac, ce qui l'incite à produire du suc gastrique. Avaler de la nourriture à la hâte et parler en mangeant contribuent à la déglutition de l'air (aérophagie), qui provoque ensuite des éructations et des brûlures d'estomac. Avant chaque repas est recommandé de boire? tasses de jus de pomme de terre ou à mâcher quelques tranches de pommes de terre crues, cela permettra de réduire la concentration d'acide dans l'estomac.
  • Alcool
    Lorsque l'œsophagite, la plus aiguë, doit être abandonnée ou au moins limiter la consommation d'alcool. En aucun cas, l’alcool ne doit être consommé à jeun, car il stimule la production d’acide chlorhydrique, ce qui entraîne son abandon dans l’œsophage. En outre, l'alcool éthylique irrite la muqueuse œsophagienne endommagée.
  • Sel et liquide.
    La table de traitement pour l'inflammation de l'œsophage implique une certaine limitation en sel: environ 8-10g. L'excès de sel corrode la muqueuse œsophagienne endommagée et améliore également la synthèse de l'acide chlorhydrique. La consommation de liquide est limitée à 1,5 litre par jour et il est déconseillé de boire immédiatement après un repas, afin de ne pas trop remplir l'estomac.
  • Traitement culinaire.
    Les plats doivent être servis bouillis, cuits à la vapeur, au four ou à l'étuvée. La friture est exclue, car la croûte qui se forme pendant la friture irrite et blesse la membrane muqueuse de l'œsophage et les produits eux-mêmes restent longtemps dans l'estomac. Les aliments doivent être mis en purée, bouillis ou hachés finement.

Produits interdits

La liste des aliments interdits comprend ceux qui provoquent des éructations et des brûlures d'estomac, tout en augmentant la sécrétion de suc gastrique, c'est-à-dire qu'ils sont irritants (plats épicés, acides, froids et chauds).

Il est nécessaire de refuser de prendre des substances extractives et des huiles essentielles: elles stimulent la formation d’acide chlorhydrique.

Ne mangez pas non plus d'aliments riches en graisses, car les graisses restent longtemps dans l'estomac et augmentent la sécrétion des sucs gastriques et pancréatiques.

Il est recommandé de ne pas consommer d’aliments contenant du gaz.

Liste des produits interdits:

  • pain de blé et de seigle frais, muffins, tartes frites, beignets, crêpes, beignets, pâtisseries;
  • bouillons riches de viande, poisson, volaille, okrochka, bortsch, bouillons de légumes forts;
  • viande grasse, viande filante (canard, oie, porc);
  • poisson gras, salé ou mariné;
  • viande et poisson en conserve;
  • saindoux, saucisses épicées, viandes fumées;
  • restauration rapide, plats cuisinés;
  • fruits et baies acides (agrumes, groseilles, pommes vertes);
  • les légumes contenant des fibres grossières (chou blanc, choucroute, radis, radis, paprika, aubergine, navet);
  • oignons, ail, oseille, épinards, toutes sortes de légumineuses;
  • crème glacée, chocolat;
  • épices (amer et piment, coriandre, houblon suneli, feuilles de laurier et persil / aneth avec soin, moutarde, raifort);
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses, kéfir acide;
  • œufs au plat ou durs;
  • fromages pointus et gras;
  • kvas, thé fort et café, boissons gazeuses, en particulier sucrées;
  • mil grain, orge, maïs, orge;
  • grandes pâtes

Qu'est-ce qui est possible avec l'oesophagite

Les repas autorisés dans le régime alimentaire de l'œsophagite ne doivent pas trop s'attarder dans les intestins: il est important qu'ils soient facilement digestibles et n'irritent pas les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

De plus, il est nécessaire que les produits aient un effet "doux" sur l’estomac, aient des propriétés enveloppantes et anti-acides (anti-brûlures). Dans le régime alimentaire avec l'oesophagite devrait contenir une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Liste des produits autorisés:

  • pain blanc et gris séché ou d'hier, biscuit sec, biscuits secs;
  • soupes végétariennes à base de légumes en purée, de petites variétés de pâtes alimentaires, de céréales bouillies;
  • des nouilles;
  • porridges bouillis et en purée (sarrasin, riz, semoule, flocons d’avoine) sur de l’eau ou du lait avec 50/50 d’eau;
  • pommes de terre, courgettes, concombres, chou-fleur, betteraves et carottes râpées, pois verts rarement et en petites quantités;
  • œufs à la coque, omelettes protéinées cuites à la vapeur;
  • lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage râpé, crème sure;
  • fromages non coupants et non salés;
  • variétés de viande et de volaille à l'état bouilli, à base de viande hachée et de plats à base de viande hachée pour un couple (boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande);
  • certains sous-produits sous forme bouillie (langue, foie);
  • caviar légèrement salé, saucisse cuite sans graisse (diététique, laiterie, docteur);
  • sauces laitières, crémeuses, aux fruits, béchamel sans farine à frire;
  • vanille, cannelle, vert végétal en petite quantité;
  • marmelade, guimauve, guimauve, miel, meringue;
  • beurre, ghee, huile végétale raffinée;
  • thé faible, café au lait, décoction de dogrose, jus et compotes de fruits sucrés et de baies;
  • bananes, poires, melons, abricots et autres fruits sucrés, ainsi que gelées, gelées et mousses à base de ces fruits;
  • variétés de poisson de rivière à faible teneur en matière grasse sous forme hachée ou bouillie.

Le besoin de suivre un régime

La nutrition médicale pendant l'œsophagite aidera à mettre fin à l'inconfort et à le débarrasser de l'inconfort (éructations, brûlures d'estomac, douleurs), le régime normalise le travail de tout le tractus gastro-intestinal, prévient le développement de complications et de conséquences.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Négliger les principes de la nutrition thérapeutique dans l'œsophagite peut entraîner des ulcères de l'œsophage, le risque de perforation de celle-ci, ainsi qu'un rétrécissement de l'œsophage et une aggravation des problèmes.

De plus, le processus inflammatoire progressera dans la membrane muqueuse de l'œsophage, impossible à éliminer sans observer le régime alimentaire. Il est dangereux pour le développement de complications purulentes (abcès, phlegmon), qui nécessitent un traitement chirurgical.

Bonne nutrition avec oesophagite par reflux

L’œsophagite par reflux est une maladie caractérisée par une inflammation de l’œsophage distal due à une exposition prolongée du contenu irritant de l’estomac à la muqueuse. Les brûlures d'estomac persistantes, la dysphagie, la douleur et les éructations sont les principaux symptômes de l'œsophagite par reflux, dont le traitement implique un régime strict et une restructuration complète du régime.

Principes de nutrition

Lorsque le régime d'oesophagite par reflux est construit selon les principes suivants:

  • Fractionner 5 à 6 repas par jour, en excluant les collations incontrôlées et surtout les repas excessifs: lorsque l'estomac est rempli de nourriture, le contenu est projeté de manière plus intense dans l'œsophage, ce qui procure au patient beaucoup de gêne.
  • La taille d'une seule portion est réduite à 250-300 grammes et la valeur nutritionnelle totale du régime ne doit pas chuter. Un tel équilibre est obtenu grâce à une révision en profondeur de la composition du régime par la CBMD: désormais, le patient devra manger 70 à 80 g de protéines par jour, entre 300 et 350 g de glucides et au plus 70 g de matières grasses. Le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne avec l'œsophagite par reflux de la maladie doit être compris entre 2200 et 2500 kcal.
  • En aucun cas, vous ne devez pas descendre en position horizontale pendant un certain temps après avoir mangé (pour soulager la douleur et réduire l’intensité du reflux nocturne, la tête du lit du patient devrait être surélevée).
  • Vous ne pouvez pas manger la nuit et encore plus pendant la nuit.
  • L’interdiction couvre l’ensemble des normes: aliments gras, gros et épicés, alcool, sodas, agrumes, ail et oignons, tomates, café et thé.
  • Une alimentation avec oesophagite par reflux érosif vous permet de consommer jusqu'à 10 g de sel par jour: pour ne pas dépasser le taux prescrit, ajoutez uniquement du sel aux plats cuisinés.
  • Les aliments ne sont transformés que par ragoût, ébullition ou cuisson.
  • Les aliments durs doivent être écrasés ou broyés pour donner un état de purée de pommes de terre.
  • Une fois consommés, les aliments doivent être bien mastiqués: c’est ainsi qu’ils sont mieux traités par les enzymes de la salive.
  • Lors de l'exacerbation de l'œsophagite par reflux, le bonbon est complètement exclu du régime. Pendant les périodes de rémission, le patient peut se concentrer sur ses sentiments personnels, si une douceur particulière en quantité modérée ne complique pas la maladie, ce qui signifie que vous pouvez vous permettre de façon périodique. Il est préférable de privilégier les fruits, par exemple le kaki ou les pommes.
  • Il est important de respecter le régime de consommation: au moins un litre et demi d’eau pure non gazeuse par jour améliorera considérablement la digestion.
En suivant les principes de la nutrition pendant l'œsophagite de l'œsophage, le patient se sentira bien tout au long du traitement et se rétablira rapidement.

Quels aliments puis-je manger?

La liste de ce que vous pouvez et devriez manger avec l'oesophagite par reflux est assez longue:

  • boissons: lait, eau minérale sans gaz, sucre d'églantier sans sucre, compote de fruits secs ou de fruits frais sucrés, gelée de lait, thé vert et noir faiblement brassé;
  • flocons d'avoine, riz, sarrasin avec du lait ou de l'eau;
  • produits laitiers: lait caillé, kéfir, 15% de crème sure, yaourt naturel sans additifs et sucre;
  • œufs à la coque et mieux sans jaunes;
  • fruits sucrés: bananes, pastèques, poires, pommes, pêches, fraises, fraises;
  • biscuits longs ("zoologiques" ou "Maria");
  • pain de blé blanc séché ou craquelins;
  • soupes de céréales et de légumes sur un bouillon faible et limpide;
  • viande bouillie ou cuite au four, faible en gras et sans croûte: poitrine de poulet, veau, bœuf, langue de bœuf, viande de lapin;
  • poisson bouilli;
  • côtelettes de viande faibles en gras, boulettes de viande, boulettes de viande;
  • les pâtes;
  • fromage dur faible en gras;
  • verts: aneth, persil, coriandre; légumes bouillis: betteraves, brocoli, chou-fleur, potiron, pois verts, pommes de terre;
  • miel, soufflé, gelée de fruits.

Liste des produits interdits

Les aliments suivants sont interdits par l'oesophagite par reflux alimentaire:

  • pain de seigle, pâtisseries fraîches, muffins, crêpes;
  • boissons alcoolisées (elles ne doivent pas être bues lors d'une exacerbation ou d'une rémission);
  • les légumineuses, la bouillie de pois;
  • des soupes dans des bouillons gras et riches;
  • viande fumée: saucisse, balyk, poisson fumé;
  • fromages épicés;
  • jus et concentrés de fruits;
  • boissons gazeuses;
  • gâteaux, muffins, gâteaux, bonbons, confitures, chocolat - ne peuvent pas être utilisés;
  • agrumes;
  • café et thé fort;
  • tomates, oseille, champignons, radis, navets, daikon, oignons, gingembre, ail.
  • les noix;
  • sauces, épices: mayonnaise, moutarde, piment, vinaigre, assaisonnement au curry, piment rouge;
  • Il est déconseillé de manger des fruits et des légumes crus, sans reflux œsophagien érosif: les aliments rugueux et abrasifs irritent fortement l'œsophage, il est préférable de les faire bouillir ou de les cuire au four. Au fur et à mesure que vous récupérez, vous pouvez ajouter progressivement des légumes crus au menu.

Exemple de menu

Un exemple de menu pour l'œsophagite par reflux est élaboré en tenant compte des recommandations du fondateur de la diététique gastro-entérologique - Manuel Isaakovich Pevzner. Le menu de la semaine peut être préparé en combinant les différentes options présentées ci-dessous.

  • Pudding à la citrouille et à la semoule, omelette à la vapeur, thé et biscuits allongés.
  • Pommes de terre au four et brocoli cuit à l’eau dans une sauce à la crème sure allégée, galette à la vapeur.
  • Bouillie de lait avec baies sucrées râpées, thé.
  • Bouillie sur l’eau avec fruits secs hachés, gelée, biscuits, persistante.
  • Œufs à la coque, pain séché avec un morceau de poulet bouilli, thé.
  • Omelette à la vapeur. Recette: battre les œufs avec la crème sure, ajouter quelques légumes cuits, laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le mélange soit cuit.
  • Casserole de pommes de terre (il ne peut pas être mangé pendant l'exacerbation) et une pomme cuite au four avec du miel, tisane.
  • Curd cocotte, compote.
  • Fromage cottage acidulé avec adjonction de crème sure et de fruits secs.
  • Pate de foie avec carottes bouillies, croûtons de pain de blé, compote.
  • Purée de chou-fleur, œuf, rôties séchées;
  • Gelée de fruits, banane, compote.
  • Pomme au four avec miel et cannelle, tisane.
  • Vinaigrette, soupe maigre avec viande et petites nouilles, compote.
  • Pommes de terre au four, poisson bouilli, tisane et biscuits secs.
  • Vermicelles cuits et omelette vapeur aux légumes et fines herbes, thé.
  • Purée de pommes de terre sans beurre et sans boulettes de viande, yogourt faible en gras.
  • Bouillie de riz, galettes à la vapeur, ragoût de légumes, thé.
  • Pâtes bouillies (le régime alimentaire avec oesophagite par reflux n’est pas bien accueilli par les graisses animales, aussi le remplissage n’est-il que de l’huile végétale en quantité modérée);
  • Soupe de chou-fleur, poitrine de poulet bouillie, pain croustillant au thé;
  • Purée de potiron et de pomme, compote de biscuits.
  • Bouillie de riz, galettes à la vapeur, ragoût de légumes, thé.
  • Poisson sans peau, cuit au four dans une sauce à la crème sure, salade de légumes (cela n’est autorisé que pendant la rémission), compote
  • Kéfir et biscuits - possibilité de prendre des repas légers quelques heures avant le coucher.

Un tel régime aide à éliminer rapidement les symptômes caractéristiques désagréables de la maladie et à prolonger la période de rémission du patient. En adhérant aux directives nutritionnelles ci-dessus, vous pouvez également prévenir le développement de l'oesophagite par reflux.

Régime pour l'oesophagite par reflux

Le mauvais fonctionnement du sphincter alimentaire inférieur, situé entre l'œsophage et l'estomac, provoque le développement de maladies telles que l'œsophagite par reflux. Le résultat est la libération d'acide chlorhydrique de l'estomac, qui endommage la muqueuse œsophagienne.

Les symptômes caractéristiques du reflux sont:

  • vomissements;
  • éructations;
  • douleur à la poitrine;
  • des ballonnements;
  • brûlures d'estomac;
  • brûlant dans l'estomac.

Lors du diagnostic de cette maladie, un traitement médicamenteux et un régime alimentaire équilibré sont prescrits. L'alimentation est une mesure préventive qui aide à soulager les symptômes douloureux.

Dans la préparation du régime tient compte de l'intolérance individuelle aux produits. Certains médecins recommandent aux patients de tenir un journal quotidien dans lequel sont consignés les aliments ingérés et la réaction du corps à ces aliments. Dans les 14 jours, des «produits d’arrêt» seront déterminés et leur utilisation devra être éliminée.

Selon le degré de lésion de l'œsophage, il existe en médecine:

  1. Oesophagite par reflux catarrhal. C'est une maladie bénigne. Avec l'œsophagite catarrhale, un œdème survient et la taille de l'œsophage augmente. La douleur derrière le sternum, lors du passage de la nourriture, des brûlures d'estomac chez les enfants - éructations régulières d'air ou de lait - sont les principaux signes de cette maladie.
  2. Dans l'œsophagite érosive ou ulcéreuse, l'inflammation de l'œsophage est plus étendue et des érosions et des ulcères apparaissent sur la membrane muqueuse. Les patients ont souvent des nausées, du sang est présent dans le vomi, la douleur apparaît lors de l'ingestion. Le reflux érosif n’est pas aussi courant que le catarrhal et ses symptômes sont beaucoup plus douloureux que ceux-ci.

Règles de nutrition avec oesophagite

La nutrition fractionnée dans l’œsophagite en petites portions contribue à améliorer les processus de digestion et à favoriser l’alimentation des intestins. Avant le coucher, vous ne pouvez pas manger pendant 2-3 heures.

Il n'est pas recommandé d'aller au lit immédiatement après avoir mangé. Cela facilite la libération de l'acide chlorhydrique de l'estomac dans l'œsophage. Eh bien, si vous marchez ou si vous vous assoyez. Exercice interdit et lourd.

Si entre les repas aggrave la sensation de faim, l'eau aidera à le noyer. Si c'est minéral, alors il vaut mieux que ce soit sans gaz. Lors d'une exacerbation, il est impossible d'étirer excessivement la taille avec des ceintures, car cela provoque la projection d'acide dans l'œsophage.

Lors du reflux, il est préférable de préparer des aliments de consistance semblable à une purée: soupes en purée, céréales, légumes et fruits râpés, fromage cottage. Une telle composition de plats réduira la production de jus par l'estomac et empêchera sa pénétration à travers le sphincter.

La période du régime thérapeutique est beaucoup plus longue que celle du traitement médicamenteux et dure de 3 à 5 mois. Pour éviter une rechute avec récupération ultérieure, retirez du régime les aliments auxquels le corps réagit le plus intensément.

Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec l'oesophagite

Pour plus de facilité de perception et de travail sur les recettes, divisons conditionnellement les produits en listes "noire" et "blanche". Selon la réaction du corps à tel ou tel aliment, cela va changer. Ceci est déterminé sur la base d'observations personnelles.

Produits de la liste "Noir"

Lorsque le reflux ne peut pas être utilisé:

Les plats sont servis chauds sur la table afin de ne pas blesser le tractus gastro-intestinal. Tous sont exclus, dont l'utilisation catalyse la formation de suc gastrique.

La "liste noire" devrait être:

  • épices, assaisonnements;
  • les sauces;
  • légumes marinés et marinés;
  • aliments fumés et frits;
  • bouillons de viande riches;
  • saucisses, jambon, saucisses;
  • nourriture en conserve;
  • cuisson au four;
  • boissons gazeuses;
  • thé fort et café;
  • œufs au plat;
  • agrumes;
  • l'alcool;
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
  • les légumes (tomates, oignons et ail frais, légumineuses, sauf les pois verts);
  • céréales grossières;
  • la viande et le poisson sont riches en matières grasses.

Produits de la liste "Blanc"

Dans le processus de traitement de l'œsophagite, vous pouvez manger des aliments bouillis, cuits ou cuits à la vapeur.

Utilisez ces recettes où les plats sont cuits, cela fera une bonne variété dans votre table:

  1. Les premiers plats. Ceux-ci peuvent être des soupes, des soupes au lait, des nouilles, des soupes de légumes, cuits dans un bouillon dilué ou végétarien. Le borsch rouge, les soupes aigres et les soupes de légumineuses sont exclus du régime. La friture des composants est interdite.
  2. Le deuxième plat. Pour les seconds plats, les diététistes recommandent d'utiliser le poulet (sans peau), la viande de lapin, le veau et le porc maigre avec modération. Le poisson est préférable pour cuire des variétés telles que la daurade, le brochet, la perche, la tanche, la goberge, le cabillaud et le merlu.
  3. Garnir Les légumes cuits au four ou à l'étuvée (sauf les légumineuses) - betteraves rouges, courgettes, carottes, pommes de terre à la citrouille et cornets de blé dur - sont parfaits comme accompagnement de tous les jours. Dans du porridge cuit dans de l'eau (riz, semoule, avoine), vous pouvez ajouter un peu de beurre.
  4. Les sauces Les sauces à base de yaourts, de lait écrémé ou de crème sure, d’eau additionnée de farine et d’huiles végétales raffinées contribueront à la diversification du menu.
  5. Le dessert Réduisez au minimum le taux quotidien de sucre, essayez plutôt d'ajouter du miel à votre régime. Vous pouvez vous gâter avec des puddings, gelées, mousses et pâtisseries salées. Les fruits sont autorisés sauf les agrumes. La banane, la prune, la poire, consommées au petit-déjeuner, aideront à prévenir les brûlures d'estomac.
  6. Des oeufs Un régime de reflux permet d'inclure des œufs à la coque ou des omelettes à la vapeur dans le régime, mais pas plus de 3 fois par semaine.
  7. Produits laitiers. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse vont aux aliments: lait, crème (pas plus de 10% de matière grasse), fromage râpé. La Ryazhenka, le yaourt, le kéfir, le lait aigre normalisent le travail des intestins, ce qui affecte l’état général du corps.
  8. Boissons Il est conseillé de refuser les boissons gazeuses immédiatement, car ils augmentent la pression dans l'estomac, ce qui charge également le sphincter. La rose musquée ou la camomille avant le coucher auront un effet calmant sur le tractus gastro-intestinal. À d'autres moments, vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, du thé vert et des compotes de fruits secs.

Exemple de menu pour la semaine

  • petit-déjeuner: semoule sur l'eau additionnée de beurre, thé vert;
  • 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
  • dîner: poitrine de poulet bouillie, macaroni, compote d'abricot séchée;
  • déjeuner: fromage cottage râpé avec une cuillère à café de miel;
  • dîner: soupe de légumes.
  • petit-déjeuner: omelette à la vapeur, thé légèrement infusé avec du lait;
  • 2ème petit-déjeuner: kéfir faible en gras, poire;
  • dîner: escalope de poulet à la vapeur, ragoût de légumes, gelée de fruits frais;
  • collation: pomme râpée;
  • Dîner: merlu cuit au four, salade verte à l'huile d'olive.
  • petit-déjeuner: flocons d'avoine avec fruits, tisane (sauf menthe);
  • 2ème petit-déjeuner: riz au lait;
  • déjeuner: goberge au four avec pommes de terre bouillies, compote de pruneaux;
  • collation de l'après-midi: Ryazhenka;
  • Dîner: soupe à la citrouille, salade de betterave.
  • petit-déjeuner: bouillie de riz au beurre, thé au miel;
  • 2ème petit-déjeuner: purée de fruits quelconque;
  • déjeuner: ragoût de lapin, courge;
  • Déjeuner: lait écrémé, biscuits secs;
  • Dîner: cocotte de carottes à la crème.
  • petit-déjeuner: gâteaux au fromage au four, crème sure, thé vert;
  • 2ème petit-déjeuner: banane, yaourt;
  • déjeuner: ragoût de céréales de sarrasin, compote de poires;
  • déjeuner: yaourt, biscuits;
  • dîner: courgettes farcies, salade de poitrine de poulet.
  • petit déjeuner: bouillie sur l'eau avec pomme râpée;
  • 2ème petit-déjeuner: tout fruit (prunes, kiwi);
  • déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, poulet cuit au four;
  • Déjeuner: gelée, fromage faible en gras;
  • dîner: nouilles au poulet, salade de betteraves.
  • petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec crème sure;
  • 2ème petit-déjeuner: smoothie aux fruits;
  • dîner: boulettes de viande bouillies de poulet haché, riz, compote de pomme;
  • Déjeuner: biscuits maigres, jus de poire ou de pomme;
  • Dîner: gâteau de poisson cuit à la vapeur, salade de carottes.

Pour guérir l'œsophagite par reflux et éviter les exacerbations, vous ne pouvez contrôler que la nutrition et le mode de vie. Éliminer le tabagisme et l'alcool. Suivez les règles simples, écoutez votre corps - cela apportera non seulement un soulagement des symptômes douloureux, mais aidera également à vaincre complètement la maladie.

Une alimentation équilibrée en aliments normalise le poids, améliore la digestion et l’état général du corps, et vous permettra de retrouver vigueur et facilité.

Régime oesophagite: caractéristiques

Une alimentation rationnelle est la clé pour améliorer l'état des patients atteints d'une maladie du tube digestif. Avant d’établir le menu, il est recommandé de consulter un médecin afin de prendre en compte toutes les caractéristiques d’un cas clinique particulier.

Essence du régime

La nutrition thérapeutique dans l’œsophagite de toutes origines est la façon la plus douce de manger. La minimisation de l'irritation mécanique, thermique et chimique de la membrane muqueuse de l'œsophage est la clé pour accroître l'efficacité du traitement médicamenteux tout en accélérant le rétablissement du patient.

Les régimes aident à améliorer les processus de régénération de l'épithélium de toutes les parties du tractus gastro-intestinal. La chose principale - la sélection des composants appropriés du régime alimentaire. Le régime alimentaire utilisé dans l'œsophagite par reflux érosif contribue également à la réduction du processus inflammatoire local dans la zone de formation des ulcères.

L'essence de la nutrition clinique dans l'œsophagite:

  • Réduire la charge sur les organes du tube digestif.
  • Fournir pleinement au patient des nutriments.
  • Stimulation des processus de régénération dans les zones pathologiques.
  • Accélération du rétablissement ou transition de la maladie en rémission.

La nutrition médicale ne peut pas remplacer complètement le traitement médicamenteux. Cependant, il est possible d'augmenter l'efficacité de la rééducation avec la stabilisation générale de l'état de santé du patient.

Principes Principaux

L'œsophagite dans 50 à 60% des cas est le résultat d'un reflux (reflux de retour) du contenu de l'estomac vers le bas de l'œsophage. Le reflux gastro-oesophagien (RGO) se développe. Selon la gravité de la pathologie, la nature des lésions de la membrane muqueuse de l'organe est différente. Dans les cas avancés, des ulcères apparaissent à la surface de l'épithélium, ce qui nuit considérablement au bien-être du patient.

Le régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux repose sur les points clés suivants:

  • Repas fréquents, mais avec l'utilisation simultanée de petites portions de nourriture. La multiplicité - 5-6 fois par jour.
  • Régime d'eau adéquat. Par jour, il est recommandé au patient d'utiliser jusqu'à 2,5 litres d'eau. Les patients avec une présence parallèle d'insuffisance rénale ou cardiaque sont une exception.
  • Préparation mécanique des aliments. Le régime alimentaire pour le RGO avec oesophagite implique de manger de la nourriture en purée afin de minimiser les dommages causés à la muqueuse oesophagienne.
  • Traitement thermique adéquat des plats. Il est recommandé de manger des aliments à une température de 25-28 ° C.
  • Exception de plats épicés et épicés.
  • Refus de la viande fumée et des aliments frits.
  • Une augmentation du régime alimentaire de produits qui réduisent l'inflammation.
  • Refus de l'alcool et du café fort.

En outre, les régimes avec œsophagite par reflux interdisent toute activité physique active pendant une heure ou deux après l'ingestion d'aliments afin d'éviter le retour du contenu de l'estomac dans le tractus gastro-intestinal supérieur.

Dans l'œsophagite aiguë

Oesophagite aiguë - une maladie qui survient après l'influence d'un facteur agressif principalement dans l'environnement extérieur (ingestion d'acide ou d'alcali). La cause est également souvent jeté gastrique.

L'alimentation dans l'œsophagite par reflux aigu vise à réduire l'irritation de la membrane muqueuse. Dans les premiers jours, il est conseillé au patient de s'abstenir de manger des aliments solides. Il est permis de ne consommer que des yaourts, des plats liquides non salés sans addition d'épices.

Après trois jours, le régime alimentaire est progressivement élargi avec l'introduction de légumes moulus, de fruits et de viande diététique. Au cours du traitement, le médecin évalue l'état du patient et indique s'il est possible d'utiliser certains plats.

Dans l'oesophagite chronique

L'œsophagite chronique est traditionnellement associée au RGO. En l'absence de traitement et de régime adéquats, l'érosion se produit sur la muqueuse œsophagienne. Ces éléments pathologiques peuvent être des précurseurs du cancer de l'organe correspondant. Le régime alimentaire pour l'œsophagite érosive contribue à la guérison des ulcères, sous réserve du respect de toutes les recommandations du médecin et minimise l'influence des facteurs de risque. En savoir plus sur l'oesophagite par reflux chronique →

Produits interdits et autorisés

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite? Le régime alimentaire des patients souffrant d'inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage est limité en raison des particularités de la progression de la maladie.

Liste des aliments approuvés:

  • Viande et poisson maigres (lapin, poulet, dinde, morue, perche).
  • Lait, fromage cottage, fromage à pâte dure.
  • Potages aux légumes mucus sans addition d'épices sauf le sel.
  • Des pâtes.
  • Céréales (bouillies).
  • Légumes et fruits
  • Thé, café au lait, gelée.

Liste des produits interdits pour l'œsophagite:

  • Viande grasse et poisson.
  • Produits laitiers fermentés.
  • Conservation et marinades.
  • Les sauces
  • Restauration rapide
  • Fruits aigres, légumes crus sans traitement mécanique et thermique préalable.
  • Alcool
  • Confiserie
  • Œufs de poule durs.
  • Plats frits et fumés.

Avec prudence, l'œsophagite de l'œsophage et le reflux dans le régime alimentaire sont introduits par les légumineuses (pois, haricots, lentilles) et le chou. La raison en est la stimulation de la formation de gaz et la digestion à long terme dans le tractus gastro-intestinal. Avec l'utilisation quotidienne de produits appropriés, les épisodes de reflux rétrograde du contenu gastrique seront répétés plus souvent.

Exemple de menu

Les listes de produits mentionnés ci-dessus confondent parfois les patients. Pour une meilleure compréhension des aspects nutritionnels de l’œsophagite, voici des exemples de menus adaptés à chaque jour.

Avec forme érosive

La forme érosive de la maladie est caractérisée par la formation d'ulcérations sur la membrane muqueuse de l'œsophage. Pour stabiliser l’état du patient, il est nécessaire de minimiser les effets mécaniques et chimiques sur l’épithélium. En savoir plus sur l'œsophagite érosive →

Option de menu:

  • Gruau du matin, cuit dans du lait additionné de 100 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux). À la demande du patient, du beurre et du sucre sont ajoutés. La tisane (mélisse, camomille) est recommandée pour le petit-déjeuner.
  • À 11h00-12h00, vous pourrez déguster une cocotte.
  • Pour le déjeuner, il est recommandé de préparer une purée de légumes. Pâtes à la vapeur d'omelette - un plat d'accompagnement. Comme boisson, vous pouvez boire de la compote chaude ou de la gelée.
  • Pommes cuites au four ou salade avec carottes et betteraves râpées.
  • Dîner - poisson cuit au four au choix du patient avec des légumes cuits à la vapeur.
  • Avant de se coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir.

Avec forme catarrhale

La forme catarrhale de la maladie se caractérise par un degré moindre de lésion de la membrane muqueuse de l'œsophage. Le patient est autorisé à utiliser des plats plus familiers. En savoir plus sur l'œsophagite catarrhale →

Option de menu pour l'œsophagite par reflux catarrhal:

  • Petit déjeuner - omelette à la vapeur avec un verre de lait chaud. Le miel est autorisé pour la saveur.
  • Déjeuner - un verre de kéfir avec une pomme râpée.
  • Déjeuner - soupe de légumes avec purée de pommes de terre et côtelette de poulet sans pâte. Comme boisson, vous pouvez utiliser du thé, de la compote, du jus de fruits.
  • Coffre-fort - Casserole de fromage blanc avec un verre de yaourt.
  • Dîner - viande cuite au four (lapin, dinde, poulet) avec purée de pommes de terre ou courgettes à l'étouffée.
  • La nuit, il est recommandé de boire un verre de lait chaud.

Les options de menu décrites ci-dessus ne sont qu'un exemple. En fonction des préférences gustatives du patient et des caractéristiques de l'évolution de la maladie, le régime alimentaire peut être modifié. L'essentiel est de consulter au préalable un gastro-entérologue et un nutritionniste afin d'éviter le développement de complications désagréables.

Recettes

Le régime alimentaire pour l'inflammation de l'œsophage implique l'utilisation de la nourriture la plus simple et la plus accessible. Les patients n'ont pas besoin d'exceller dans le processus de cuisson des aliments. Cependant, pour simplifier les repas, les versions les plus simples des plats seront présentées ci-dessous.

Recettes courantes:

  • Gruau au lait. Il est nécessaire de verser 100-150 g de céréales avec du lait bouillant et laisser infuser. Pour ajouter de la saveur, il est recommandé d'utiliser en plus du miel et des fruits secs.
  • Casserole de fromage cottage: le gâteau est mélangé à de la crème sure et de la semoule (jusqu'à 50 g pour 500 g de produit laitier) jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. La masse est placée sous une forme spéciale pour la cuisson et laissée au four jusqu'à la cuisson complète (30-40 minutes).

Lors de la cuisson de plats à base de poisson ou de viande, il est recommandé de ne pas utiliser de poivrons ou d'épices qui entraînent une augmentation de l'acidité de l'estomac. De ce fait, le risque d'un autre reflux est réduit.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Les régimes œsophagites sont l’un des aspects les plus importants d’une gestion efficace du patient. Malgré l’utilisation de médicaments spécialisés, il est presque impossible d’améliorer le bien-être du patient sans restrictions alimentaires. Si vous ignorez les recommandations ci-dessus, la maladie progresse. Le risque d'érosion, de synchronisation du processus avec une dégénérescence possible en cancer de l'œsophage augmente.

Régime alimentaire - le meilleur moyen de stabiliser la fonction du tube digestif. Les restrictions alimentaires peuvent être épisodiques ou permanentes. Tout dépend des caractéristiques de chaque cas clinique. L'œsophagite est une maladie qui nécessite des médicaments. Cependant, 60 à 70% du succès dépend de la nature du régime alimentaire du patient.

Les principes de base de l'alimentation avec oesophagite

Une grande importance dans la réussite du traitement de l'œsophagite a un régime alimentaire du patient. Le régime alimentaire pour l'œsophagite, ainsi que le régime alimentaire pour la gastrite, aident à soulager le tractus gastro-intestinal et à normaliser ses fonctions en association avec des médicaments. Le menu correctement composé est riche en éléments nutritifs et minéraux qui accélèrent le processus de guérison.

Le traitement de l'œsophagite implique un régime.

Les principes de base du régime alimentaire pour l'oesophagite

La nutrition pour l'œsophagite doit être physiologiquement complète, avec suffisamment de protéines, de lipides et de glucides. Le principe fondamental de la nutrition thérapeutique dans cette pathologie est de protéger la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage des effets chimiques, mécaniques et thermiques, de sorte que les aliments ne doivent pas stimuler la synthèse d'acide chlorhydrique, irritant le tube digestif supérieur.

Au cours de l'œsophagite, Pevzner prescrit au patient le tableau n ° 1, dans lequel le taux journalier de kilocalories est assez élevé - moins de 2480 kcal par jour.

En cours de traitement, il est important de respecter les principes de base:

  • Nutrition fractionnée: il est recommandé de manger environ 5-6 fois par jour, toutes les 3-4 heures. Des repas fréquents en petites portions aident à maintenir la concentration de suc gastrique au même niveau et à prévenir une distension excessive de l'estomac. De plus, il n'est pas permis de jeter du jus de nourriture dans l'œsophage. Le dernier repas devrait être 2-3 heures avant le coucher.
  • La température optimale des aliments: dans l’œsophagite, il est important de maintenir la température de repos du tractus gastro-intestinal. La nourriture ne doit pas être supérieure à 60 ° C et inférieure à 15 ° C.
  • Technique alimentaire appropriée: il est important de manger lentement, les aliments doivent être bien mastiqués, ce qui facilite le travail de l'estomac. Les aliments en vrac sont digérés plusieurs fois plus longtemps, ce qui stimule la libération excessive d'acide chlorhydrique, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac débilitantes.
  • Exception du régime alimentaire de l’alcool: dans l’œsophagite, en particulier au stade aigu, il est absolument déconseillé de boire des boissons alcoolisées. Boire de l'alcool à jeun stimule la synthèse du suc gastrique et son injection dans l'œsophage, provoquant ainsi une irritation de la muqueuse enflammée.

L'alcool avec oesophagite doit être abandonné

  • Consommation modérée de sel et de liquide: selon le régime n ° 1, la quantité quotidienne de sel est comprise entre 8 et 10 g. Un excès de sel contribue à l'érosion de la membrane muqueuse et à la libération accrue d'acide chlorhydrique. Le volume de liquide par jour ne doit pas dépasser 1,5 litre. Il est déconseillé de boire après les repas pour éviter l’étirement des parois de l’estomac.
  • Le processus de cuisson correct: tous les repas consommés au cours de l’œsophagite doivent être bouillis, cuits au four ou au four ou à la vapeur. Il est impossible de faire frire les aliments, car lors de la cuisson, il se forme une croûte dure, traumatique pour la membrane muqueuse de l'œsophage et de l'estomac.

La durée du régime est déterminée par le médecin traitant, mais elle est en général de 3 à 5 mois. Cette durée est due au long processus de cicatrisation des ulcères et érosions existants sur la muqueuse œsophagienne.

Régime alimentaire pour oesophagite aiguë et chronique

La forme chronique de l'œsophagite oblige le patient à suivre un régime alimentaire tout au long de la vie afin de prévenir l'exacerbation de la maladie. Dans ce cas, l’alimentation quotidienne peut être adaptée par le médecin traitant et peut ne pas être aussi limitée que le nécessite la forme aiguë. Dans certains cas, le patient peut être autorisé à utiliser les produits de la liste des produits interdits, mais la technologie de cuisson reste la même: l'utilisation de plats frits n'est pas souhaitable.

La phase d'aggravation nécessite toujours que le patient soit soumis à une restriction alimentaire stricte. Toute erreur dans l'alimentation peut provoquer des brûlures d'estomac douloureuses, des ballonnements et des nausées. L'exacerbation de l'œsophagite nécessite souvent l'hospitalisation du patient - à l'hôpital, il est plus facile de suivre le régime prescrit.

Avec l'œsophagite, le régime alimentaire permet l'utilisation des produits suivants:

  • Le pain d'hier, le biscuit galetny et "Maria".
  • Viande maigre - bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Il peut s'agir de dinde, de poulet, de lapin, de veau et de bœuf maigre.
  • Poisson maigre - merlu, goberge, morue, cuit à la vapeur ou bouilli.
  • Les soupes sur bouillon de légumes avec des céréales, les soupes en purée sur bouillon maigre faible sont autorisées.
  • Produits laitiers - lait et kéfir faibles en gras, crème sure, purée de fromage cottage.
  • Œuf à la coque doux (pas plus de 3 par jour).
  • Porridge sur l'eau et le lait - tout, sauf l'orge, le maïs et le millet, bien cuit.
  • Légumes cuits au four et à la coque - pommes de terre, betteraves, courgettes, carottes.
  • Fruits non acides, compote de fruits secs.
  • Bonbons - sucre, miel et guimauves en petites quantités.
  • Boissons - thé faible, cacao, jus de fruits dilués.
  • Beurres - crémeux et végétal.

Toute forme de cuisson avec œsophagite est interdite

  • Bouillon riche à base de viande grasse, de poisson, ainsi que de bouillon de champignons, okrochka et bortsch.
  • La viande est riche en gras (porc, canard).
  • Produits en conserve et marinés.
  • Poisson gras et salé.
  • Tous les plats frits.
  • Produits laitiers gras.
  • Chou frais et radis.
  • Œufs durs, œufs brouillés au plat.
  • Toutes les viandes fumées et épices chaudes - raifort, moutarde et autres.
  • Restauration rapide
  • Boissons gazeuses, kvas, café, alcool.

Nourriture pour diverses formes d'oesophagite

Selon la forme de la maladie, le régime alimentaire du patient peut varier légèrement pour corriger les symptômes indésirables.

Oesophagite érosive

Avec la forme érosive d'œsophagite, le régime vise à éliminer les sensations désagréables après avoir mangé, ainsi que les éructations et le hoquet fréquents, accompagnés de douleur. La négligence de l'alimentation peut déclencher le développement de complications graves - raccourcissement de l'œsophage, saignement, péritonite. Le régime alimentaire pour la gastrite érosive n'est pas différent du tableau de régime standard numéro 1, une condition importante est le respect du régime thermique - un aliment chaud ou froid peut causer une douleur intense.

Il est interdit de manger des plats chauds.

Oesophagite catarrhale

L'œsophagite catarrhale est la forme la plus bénigne de la maladie. Une nutrition adéquate peut donc aider à prévenir le passage de la pathologie à des stades plus sévères. Le plus souvent, la forme catarrhale est trouvée chez les personnes qui abusent des aliments salés, épicés, frits et marinés. En plus du traitement médicamenteux, il est conseillé aux patients de prendre plus de protéines et d’aliments à base de plantes qui n’irritent pas la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Exemple de menu

Selon le tableau de régime №1 de Pevzner, un menu exemplaire pour la journée peut être recommandé:

  • Petit déjeuner - 2 œufs à la coque, flocons d'avoine à partir de petits flocons d'eau ou de lait faible en gras, thé ou cacao.
  • Petit-déjeuner tardif: pomme non acide, banane ou poire.
  • Déjeuner: soupe avec bouillon de légumes, viande ou poisson bouilli, accompagnement de pommes de terre ou de céréales bouillies.
  • Déjeuner: un verre de bouillon de hanches ou un verre de lait chaud.
  • Dîner: pommes de terre bouillies, poisson bouilli (merlu ou goberge).

Les pommes de terre sont autorisées bouillies ou en purée

Au cours de la journée, il est permis de consommer 30 g de sucre et de beurre, mais pas plus de 25 g, tandis que le pain ne peut être séché que hier, pas plus de 400 g.

Recettes pour les patients souffrant d'œsophagite

Lorsque vous consultez pour la première fois la liste des produits autorisés, vous pouvez ressentir un sentiment de tristesse, car vous devrez abandonner les aliments habituels au profit de plats inhabituels. Avec la bonne approche, vous pouvez créer des plats dont le goût n’est pas inférieur à l’ancien.

Pour sa préparation, il faudra 0,5 kg de citrouille fraîche, 1 litre de lait écrémé, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de beurre. Préparer la bouillie est facile - la citrouille est coupée en petits morceaux et bouillie dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. La bouillie complètement cuite est passée dans un mélangeur avec du sucre ajouté et du beurre.

Escalopes De Poulet Vapeur

Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet tordu dans un hachoir à viande, 100 ml de lait, une petite quantité de craquelins et 1 œuf. Ajouter à la viande la chapelure imbibée de lait et casser l'œuf, saler, former des côtelettes et les envoyer à la vapeur jusqu'à tendreté.

Les escalopes de poulet doivent être cuites à la vapeur

Il est important de comprendre les principes de la cuisine, après quoi vous pourrez créer toutes les recettes à votre goût, y compris les recettes de desserts et de salades. Le respect de tous les principes de l’alimentation pendant la période de traitement de l’œsophagite aidera à se débarrasser rapidement de la maladie et à préserver pleinement les fonctions du tractus gastro-intestinal.

Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

Table des matières

Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

  • catarrhal;
  • érosif;
  • les ulcères;
  • flegmoneux;
  • nécrotique.

Les causes de l'oesophagite peuvent être:

  1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

  1. Infections (champignons, bactéries, virus).

Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

  1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
  2. Dommages allergiques.
  3. Dommages mécaniques.

De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

  • douleur apparaissant immédiatement après avoir avalé de la nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles se localisent derrière le processus xiphoïde dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
  • les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
  • éructations (air, nourriture mangée, acide);
  • augmentation de la salivation.

Le traitement plus souvent conservateur comprend:

  • régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
  • antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetics (dompéridone, Motilium);
  • des antibiotiques;
  • traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

Traitement chirurgical indiqué:

  • si thérapie conservatrice échouée;
  • avec pneumonie d'aspiration répétée;
  • dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
  • avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

  • les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
  • les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
  • les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

  • devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
  • manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
  • la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
  • vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
  • pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
  • vous ne pouvez pas manger après 19h00.

Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

  • pain séché, biscuits;
  • viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
  • bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
  • gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
  • omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
  • les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
  • les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
  • huile végétale crémeuse et raffinée;
  • la marmelade, le soufflé sont permis.

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

  • toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
  • pain moelleux riche;
  • crème sure grasse et crème;
  • chou, haricots, champignons;
  • fruits aigres, agrumes;
  • chocolats et bonbons gras.

Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

  • aliments frits;
  • viande fumée;
  • des aliments gras;
  • mayonnaise et autres sauces des magasins;
  • jus conditionnés et boissons gazeuses;
  • assaisonnements salés et épicés.

Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

Recette de bouillon lâche

Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

Plats de viande et de poisson

Outre les plats protéinés pour le RGO et l'inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

Recette de zraz de pommes de terre

Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent.

Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

Il est également recommandé d'utiliser:

  • kéfir faible en gras;
  • compotes;
  • la gelée;
  • thé faible;
  • infusion de dogrose.

Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme: