Recettes utiles pour la gastrite: aliment diététique pour le patient

Il est impossible d’imaginer le traitement de maladies telles que la gastrite sans régime spécial. Pour cette raison, la nutrition rationnelle dans cette maladie est une partie très importante et intégrale d'un traitement efficace de la maladie. L’état futur du patient dépend en grande partie de la nature de son régime alimentaire. Par conséquent, tout en prenant des médicaments, le médecin lui conseille de suivre un régime particulier.

Un patient souffrant de gastrite doit souvent renoncer à des plats préférés et familiers comme la viande grasse et le poisson, les viandes fumées, les aliments frits, etc. Alors, quel type de recettes de gastrite pouvez-vous utiliser pour préparer des plats? Comment diversifier votre alimentation, la rendant non seulement savoureuse, mais également utile? Dans cet article, nous allons donner des exemples de plats pouvant être préparés pour les patients avec ce diagnostic.

Principes généraux de l'alimentation pendant la gastrite

Si on vous diagnostique une gastrite, dans ce cas, vous devrez revoir complètement votre régime alimentaire. Le menu du patient dans une telle maladie devrait consister en des plats qui réduisent la production excessive d’acide chlorhydrique gastrique par l’estomac.

Un tel régime repose sur certains principes de nutrition, présentés ci-dessous:

1. Règle mécanique - exclure du régime alimentaire du patient les produits à base de fibres grossières. Un tel patient ne doit pas manger de muesli, de navets et de radis, de viandes filandreuses, de pain au son, de navets. De plus, dans cette situation, il est totalement interdit de manger des plats préparés en les faisant frire dans de l'huile de tournesol.
2. Règle chimique - Le menu d'un patient souffrant de gastrite ne doit pas contenir de produits ou de plats augmentant la fonction de sécrétion de l'estomac. Par conséquent, il est nécessaire d’exclure du régime les alcools, les bouillons gras, le chou, le café, les jus aigres (orange, citron), le pain noir et les boissons gazeuses.
3. Règle thermique - Ne mangez pas d'aliments trop froids ou chauds présentant des symptômes de gastrite, car ces aliments irritent les parois de l'œsophage et sont absorbés très longtemps. La température du plat fini pendant la gastrite doit être moyenne et être comprise entre 20 et 60 ° C.

Le plus utile avec cette maladie à inclure dans votre menu, faible en gras, viande diététique - poulet et lapin.

Il est strictement interdit aux patients souffrant de gastrite:

En ce qui concerne les légumes verts et les légumes, dans cette situation, le patient est parfaitement adapté pour préparer des plats utilisant:

• les betteraves;
• les épinards;
• les carottes;
• l'aneth;
• oignons verts;
• le persil;
• pois verts;
• courge;
• asperges;
• citrouilles;
• tomates pelées.

Les fruits peuvent être consommés dans une forme minable ou bouillie, dans le cadre de la gelée.

Les produits autorisés pour la gastrite sont:

• diverses céréales (en particulier la farine d'avoine et le sarrasin);
• lait et produits laitiers (sauf produits laitiers);
• les blancs d'œufs;
• poissons de rivière;
• fruits de mer

Alimentation saine pour la gastrite - recettes

De plus, nous vous suggérons de vous familiariser avec la liste des plats diététiques utiles pour la gastrite et préparés à l'aide de produits approuvés pour cette maladie.

Premiers cours

"Soupe De Chou Fleur"

Il est nécessaire de prendre une petite tête de chou et de la nettoyer des feuilles. Après cela, le légume doit être lavé et divisé en boutons. Les bourgeons de chou résultants bouillent dans 1,5 litre d’eau légèrement salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, prenez 1 c. fariner et faire revenir avec une petite quantité de décoction de chou dans une casserole, retirer la sauce obtenue après ébullition.

Dans un mélangeur, nous réduisons la soupe au chou en purée, après avoir ajouté la sauce à la farine et 1 c. lait bouilli. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez 1 œuf de poule battu avec de la crème sure - 60 g.

"Soupe au lait citrouille"

Ce plat sera très utile pour les personnes souffrant de gastrite. Pour le préparer, faites bouillir 3 c. lait, puis versez-y doucement 2 c. cuillère de semoule et cuire 10-15 minutes.

La citrouille doit être bien bouillie dans une trop petite quantité d’eau et remuer jusqu’à purée. La masse de citrouille doit être ajoutée à la semoule déjà soudée et porter à nouveau la composition à ébullition, saupoudrée de sel et de sucre au goût.

"Soupe à l'avoine avec des fruits"

Cette recette est parfaite pour le menu d'un patient souffrant de gastrite, qui aime les sucreries. À cette fin, dans une petite casserole, cuire autant de flocons d’avoine que nécessaire pour éviter la bouillie. Ensuite, dans un récipient avec des flocons d'avoine, ajoutez des morceaux de fruits frais: pommes, pruneaux ou poires, ainsi que du sel et du sucre.

Après cela, la soupe doit être bouillie, mais pas plus de 5 minutes. Ils servent une soupe saine et savoureuse avec du beurre fondu.

Plats de viande et de poisson

De nombreuses personnes ne représentent tout simplement pas leur menu sans poisson et viande, à l'exception des patients souffrant de symptômes de gastrite. Étant donné que ces produits sont à risque de contracter cette maladie, il est utile que ces patients soient informés des recettes diététiques pour les plats de viande et de poisson.

«Soufflé au boeuf»

Pour cuire ce plat, vous devez bien cuire 200 g de viande de bœuf et le faire passer à travers un hachoir à viande, ou le battre au mélangeur. Ensuite, dans le soufflé à la viande obtenu, ajoutez 15-20 g de beurre et 1 jaune de poulet, après quoi le contenu est mélangé.

Le blanc d'œuf restant doit être fouetté avec 70 g de lait et ajouté à la viande. Le résultat obtenu haché à la vapeur, il s'avère très délicieux et un plat sain.

"Zrazy diététique"

Pour cette recette, nous avons besoin de 200 g de viande maigre (vous pouvez utiliser du poulet, du lapin, du bœuf), 1 œuf de poule, du beurre, 50 g et 250-300 g de pommes de terre. Préparez la purée de pommes de terre précuite en ajoutant un oeuf avec du sel.

La viande est bien bouillie, fouettée au mélangeur ou émincée. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec la viande hachée et faites cuire au bain-marie.

"Kneli de sandre"

Pour cuire les raviolis, vous devez prendre 100 g de sandre, les éplucher, les diviser en deux et cuire à la moitié. Une fois le poisson cuit refroidi, il devrait être moulu et mélangé à l'autre moitié de la sandre (crue). De 1-2 c. de la farine et 50 g de lait sont préparés une sauce épaisse, qui est ensuite mélangée avec du poisson, du beurre et 1 jaune d'oeuf.

Le plat est préparé dans un bain-marie, avant de servir, vous pouvez verser les boulettes avec une petite quantité de beurre fondu.

"Poisson soufflé"

Nettoyez et lavez le poisson à l'avance. Faites cuire 150 g de filet cuit dans un bouillon de pommes de terre ou de légumes, puis passez dans un hachoir à viande.

Dans le poisson haché, vous devez ajouter 25 g de lait, beurre, sel et 1 œuf, puis cuire le plat pour un couple.

Recettes de délicieuses céréales diététiques pour les patients souffrant de gastrite

"Bouillie de riz frotté au lait"

Pour préparer une portion de porridge, nous avons besoin de:

• 50 grammes de céréales de riz;
• 150 g d'eau;
• 100 g de lait;
• 1/2 cuillère à café le sucre;
• 1-2 g de sel.

Le riz doit être trié et rincé à l’eau, séché, puis broyé à la consistance désirée dans un moulin à café ou un mélangeur. Verser le lait dans une petite casserole et porter à ébullition. Les céréales de riz moulues sont progressivement versées dans le lait, mélanger, ajouter le sucre et le sel au goût. Cuire le porridge pendant 15 minutes en remuant constamment.

Cette recette est la mieux adaptée au régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. En effet, lors de la préparation de cette bouillie, du mucus laiteux blanchâtre est sécrété, ce qui enveloppe la muqueuse gastrique, réduisant ainsi l'exacerbation de la maladie.

"Bouillie de sarrasin frottée"

Pour une portion de porridge il faut prendre:

• 50 grammes de sarrasin;
• 230 g d'eau;
• 0,5 g de sel;
• 10-15 g de beurre.

Le sarrasin doit être rincé sous l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Les grains concassés sont tamisés et versés dans de l'eau bouillante. Après cela, l'eau est salée et bouillie pendant 15 minutes. Le plat est servi sous forme de chaleur, un peu de beurre peut être ajouté à l'assiette avec du porridge.

De même, vous pouvez préparer n'importe quelle autre bouillie de la liste des croupes acceptables du menu d'un patient souffrant de gastrite.

Salades de légumes sains

Il existe une grande variété de salades qu'un patient souffrant de gastrite peut inclure dans son menu du jour. De tels plats sont non seulement riches en vitamines, mais également très savoureux et assez faciles à préparer.

"Salade de carottes et crème sure"

Dans cette recette, la crème sure est utilisée pour mieux assimiler toutes les substances bénéfiques et les vitamines des carottes. À l'aide d'une râpe fine, frottez une grosse carotte et remplissez-la d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 pomme râpée à cette salade.

"Salade de vitamines"

Pour préparer un tel repas diététique, vous pouvez utiliser:

Tous les ingrédients nécessaires doivent être coupés en cubes et verser la masse résultante de crème sure.

"Salade De Betteraves"

La recette de ce plat est très simple. Les betteraves doivent être cuites et, après refroidissement, coupées en pailles et remplies d'une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Une telle salade saine peut être incluse dans votre menu 2 à 3 fois par semaine.

"Salade de pommes de terre et carottes"

Pour cuisiner ce plat, nous avons besoin d'une carotte - 2 pcs. et pommes de terre - 4 pcs. Les légumes doivent d'abord être bouillis et, après refroidissement, pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, le jus de citron, le sel et la crème sure sont dilués dans de l’eau tiède et la salade est assaisonnée.

Desserts pour la gastrite

"Pommes au four"

• pommes 4 pièces;
• raisins secs 30-40 g;
• sucre 4 c. à thé;
• 70 g de noix.

Les pommes doivent être lavées et essuyées, retirez délicatement les graines et la queue avec une coupe en forme de cône du noyau afin qu'il n'y ait plus de trou en dessous. Raisin pré-rincer à l'eau bouillante et laisser pendant 20 minutes, puis égouttez l'eau.

Mettez une cuillerée de sucre dans le trou de chaque pomme, ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Mettez les fruits dans un petit moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 ° C.

"Casserole De Fromage Cottage"

Cuire 1 2 tasse de semoule dans 1 c. lait, puis laisser refroidir pendant un moment. À la semoule refroidie, ajoutez 0,5 kg de fromage cottage, 2 jaunes de poulet, pilés avec 2 c. l sucre et ajouter un peu de sel. Après cela, mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez-les à la masse résultante de protéines fouettées.

Pétrir la pâte et mettre dans des moules pré-graissés avec de l'huile végétale. Cuire le plat au four pendant 15-30 minutes, jusqu'à formation d'une croûte vermeille.

Exemple de menu pour un patient souffrant de gastrite par jour

1. Premier petit déjeuner:
   • gâteaux au fromage / bouillie d'omelette / semoule à la vapeur avec du lait;
   • thé / verre de lait.
2. Deuxième petit déjeuner:
   • casserole de fromage cottage / pomme au four;
   • gelée de fruits / lait.
3. Déjeuner:
   • velouté à la citrouille / soupe au lait d'orge perlée / purée de pommes de terre;
   • poulet bouilli / boeuf bouilli / soufflé de poisson;
   • thé / gelée / gelée de fruits.
4. Heure du thé:
   • biscuits / petits pains sans levain / biscuits;
   • Lait ou gelée de fruits.
5. Le dîner:
   • soufflé au bœuf / bouillie de riz / côtelettes;
   • purée de carottes / salade de betteraves;
   • thé / gelée.
6. Pour la nuit:
   • thé / verre de lait;
   • biscuit / petit pain.

Comme vous pouvez le constater, grâce à toutes les recettes diététiques décrites ci-dessus, même une personne souffrant de gastrite sera en mesure de proposer un menu varié, utile et savoureux.

Une nutrition nationale et douce aidera le patient à se débarrasser des symptômes de cette maladie dès que possible, car son régime complétera parfaitement le traitement médicamenteux, ce qui constituera le premier pas vers la guérison du patient.

Régime alimentaire pour douleurs à l'estomac

Lorsque l’estomac commence à lui faire mal, il est le plus souvent perçu comme un inconvénient temporaire: il prend une pilule anesthésique, attend, et vous pouvez à nouveau vous gâcher avec des fast-foods, de l’alcool fort et d’autres produits peu utiles. Cependant, à ce stade, il est bon de réfléchir à la justesse de votre régime afin que vous n'ayez pas à consulter un médecin présentant des symptômes graves et à obtenir un diagnostic épouvantable, après des mois et des années de régime.

En cas de douleurs abdominales graves, les gastro-entérologues recommandent d'éviter de manger pendant une journée, jusqu'à ce que la douleur s'atténue ou avant la consultation médicale. A ce moment, vous pouvez boire de l'eau tiède, du thé faible sans sucre, de l'eau minérale non gazeuse. Après une journée, le corps a besoin d'un régime alimentaire complet et nourrissant qui puisse l'aider à faire face à la maladie. Le meilleur assistant pour le patient est la connaissance de son diagnostic. Par conséquent, seul le médecin vous indiquera précisément ce que vous pouvez manger lorsque vous avez mal au ventre et ce que vous devez absolument abandonner.

Mode d'alimentation

La partie la plus importante du régime alimentaire peut être appelée adhésion à la culture alimentaire. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Attribuez une heure fixe pour les repas.

2. Partagez les aliments et réduisez les portions individuelles. Pour prévenir les maladies de l’estomac, il faut prendre trois repas par jour. Le régime alimentaire des maladies chroniques est pris quatre fois par jour, cinq fois par jour après l’exacerbation cinq fois par jour et après trois semaines par six repas par jour.

3. Séparez les boissons ou les liquides réfrigérés (lait, jus, boissons, eau, glace) de l’ingestion d’aliments solides avec une abondance de protéines et de glucides grossiers pendant 2-3 heures. En présence de maladies d'estomac bien établies, il est préférable de les refuser complètement. Pendant les exacerbations, les aliments ne doivent pas être consommés à moins de 15 ° C.

4. Évitez les aliments ou les boissons chaudes. La température maximale admissible, compte tenu du refroidissement en bouche - 65 ° C.

5. Mâchez bien les aliments, ne les avalez pas brusquement. Dans le régime alimentaire des patients ont utilisé des aliments hachés, après l'aggravation - frotté râpé ou même à travers un tamis.

Pour les maux d'estomac, vous pouvez manger:

• les bouillies bouillies dans un état semi-liquide et frottées à travers un tamis, du riz, du sarrasin, du gruau. Cuire la bouillie est meilleure dans le lait, sans ajouter de sel et d'huile;
• pâtes et pâtes;
• soupes - bouillon de céréales, de mucus, de légumes;
• pain - blanc, hier, séché au four ou pâtisseries blanches maigres;
• omelette à la vapeur d'œuf ou à la vapeur;
• légumes bouillis et broyés à l'état de purée de pommes de terre - pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles, courgettes, chou-fleurs;
• variétés de viande et de poisson bouillies faibles en gras - broyées sous forme de boulettes de viande, de purée de pommes de terre et d’autres plats;
• décoction de hanches et thé faible.

Lorsque la douleur à l'estomac est absolument impossible à manger:

• viande grasse et poisson;
• plats, sauces et assaisonnements épicés et salés;
• plats frits panés;
• les légumes avec une abondance de fibres grossières - chou blanc, radis, radis, oignons, etc., surtout à l'état brut;
• œufs durs ou frits pour former une pelure brûlée grossière;
• toutes les graisses animales et les margarines, à l'exception du beurre de haute qualité (y compris le ghee);
• produits fumés et aliments en conserve cuits en fumant ou en faisant frire, c’est-à-dire tout sauf les aliments;
• pain noir sec et cuisson;
• l'alcool sous n'importe quelle forme.

Les directives nutritionnelles et les interdictions supplémentaires dépendent des symptômes accompagnant la maladie et du diagnostic:

1. Diarrhée aqueuse et douleur à l’estomac et aux intestins, tourbillonnement abdominal, vomissements - signes d’intoxication alimentaire ou d’infection bactérienne.

2. Douleurs abdominales au-dessus du nombril, nausées, tourmentées par des brûlures d'estomac, des éructations, des diarrhées - gastrites à acidité élevée.

3. Si la douleur est accompagnée d'une lourdeur constante dans l'estomac, d'une éructation putride et d'une mauvaise haleine, d'une diarrhée ou d'une constipation, il s'agit d'un signe de gastrite avec une faible acidité.

4. Lorsque l'estomac est douloureux après avoir mangé ou le matin, l'estomac vide, en cas de vomissements, de constipation et de saignements dans l'écoulement, consultez immédiatement un médecin. Au mieux, il s'agit de symptômes de gastrite hémorragique ou érosive, mais très probablement d'ulcères gastriques ou duodénaux.

5. Si vous vous sentez malade, si vous souffrez de douleurs dans le pancréas (douleur dans la région située juste à gauche de l'estomac, donnez en arrière), diarrhée accompagnée de restes évidents d'aliments non digérés dans les matières fécales, amertume et plaque blanchâtre dans la bouche - vous devez appeler une ambulance. La pancréatite en période d'exacerbation est une maladie mortelle, entraînant en outre rapidement des complications.

Comment manger avec différentes maladies?

Lorsque l’estomac fait mal, l’un des trois régimes suivants est prescrit:

• Pour les personnes souffrant de lésions de l'estomac ou du duodénum de nature érosive, mécanique et ulcéreuse, ainsi que d'inflammation à la base d'une acidité accrue et normale.
• Nourriture pour les patients à faible acidité de l'estomac.
• Pour le traitement de la pancréatite, de la cholécystite, des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Les recommandations données pour chacun des régimes complètent les recommandations générales, indiquant ce qui peut et doit être consommé pour guérir ou atténuer les symptômes, et à partir de quel régime la maladie va-t-elle s'aggraver.

1. Régime alimentaire avec une acidité élevée de l'estomac.

Il est utilisé dans le traitement des ulcères, des intoxications alimentaires et bactériennes, des gastrites de tous types, à l'exception des anacides et des hypoacides, ainsi que des aliments épargnants pour tout dommage mécanique ou chimique au tractus gastro-intestinal. Son but est d’assurer l’absence d’irritants mécaniques et chimiques de la membrane muqueuse. Il est recommandé de manger:

• plats à base de lait, lait bouilli, produits à base de lait faiblement aigre, fromage cottage, fromage - antiacides naturels. Sauf en cas d'intoxication bactérienne et d'intolérance au lactose (pour le lait);
• beurre, huile végétale raffinée (l'huile d'olive est préférable);
• jus de fruits et de légumes non acides, gelées, thé fort, eau minérale sans gaz;
• fruit sucré sans écorce;
• foie bouilli;
• esturgeon frayant (en quantités raisonnables).

La présence de symptômes tels que:
1. amertume dans la bouche, odeur putride;
2. troubles fréquents du tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée;
3. fatigue, léthargie générale;
indiquer que le corps est intoxiqué par des parasites. Le traitement doit commencer maintenant, tout comme les vers qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire.

Exclus de la nutrition:

• céréales et plats à base de maïs, mil, orge et légumineuses;
• pain de seigle et de son dans n'importe quelle condition;
• aliments et boissons marinés, marinés, champignons;
• champignons, viande, bouillons de poisson et plats à base de ceux-ci;
• boissons à haute acidité, fruits aigres, légumes, vinaigre;
• eau gazeuse, kvas, café sans lait, chocolat.

Excluez le sel et les aliments gras recommandés - œufs, crème sure. Si vous vous sentez malade à cause d'un excès d'acide, vous pouvez boire du thé à la menthe en dehors de la période d'exacerbation. En cas de perte importante d'électrolytes due aux vomissements et à la diarrhée après une intoxication alimentaire (sans augmentation de l'acidité), le patient n'est temporairement pas soumis à des restrictions concernant les conserves au vinaigre, les conserves au vinaigre et les produits laitiers.

2. Aliments à faible acidité de l'estomac.

Assigné pour corriger la digestion chez les patients atteints de gastrite anacide ou hypoacide. Il est conçu pour stimuler en douceur la sécrétion des glandes gastriques en combinaison avec l'absence de stimuli mécaniques puissants. Il est recommandé d'utiliser:

• tous les plats mous de produits laitiers, koumiss;
• huiles végétales, beurre;
• viande ou poisson tendre, frit sans panure, compote, cuit au four;
• bouillons de viande et de poisson faibles en gras et plats à base de ceux-ci;
• fruit doux mûr sans peau grossière ni graines;
• légumes en purée, cuits au four, cuits;
• légumes, fruits, jus de baies, café, cacao, thé au citron, eau minérale gazeuse (après consultation d'un médecin).

• les légumineuses;
• lait entier non dilué, soupes au lait;
• légumes crus non râpés (sauf les tomates);
• lourds bonbons pour l'estomac - dates, figues, chocolat.

Limitez la quantité de sel, les graisses recommandées, les céréales à base de maïs et d'orge, le kvas et les raisins. Après la disparition de la douleur, des marinades peuvent être ajoutées au régime pour renforcer la formation d’acide.

3. Pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite.

Une diète spéciale est appliquée, principalement pour le foie, le pancréas et les voies biliaires. Sa caractéristique est une prévalence notable du composant protéique sur les lipides et les glucides, l'exclusion maximale des glucides simples. Le régime alimentaire de base est constitué de viande ou de poisson haché, maigre, bouilli et non grillé, de bouillie en purée liquide au lait, sinon, il consiste en des interdictions continues. Vous pouvez manger des produits laitiers, du lait entier (après vérification des allergies), des pommes au four, des bisous et des compotes.

Il est strictement interdit de manger avec des douleurs abdominales:

• mil, bouillie d'orge, toutes les céréales en friable, légumineuses, maïs;
• des légumes et des fruits dans le cru, les champignons;
• bouillons de viande et plats à base de ceux-ci;
• cornichons, aliments marinés, épices;
• foie, rein, cerveau, coeur;
• café, cacao, boissons gazeuses;
• tous les bonbons.

Limite: concombres, légumes verts, fruits cuits doux au four, matières grasses, jaunes d’œufs (1 par jour), porridge de blé.

Les 2 ou 3 premières semaines après l’exacerbation de la douleur, vous devez suivre scrupuleusement les règles de la nutrition et de la cuisine. Vous pouvez progressivement faire quelques assouplissements - passer de la nourriture déchiquetée à la côtelette hachée, des craquelins - au pain légèrement séché, ajouter des produits bruts à la diète. Après six mois ou un an (avec un ulcère parfois plus long), ils basculent vers un régime moins rigide, évitant de ne manger que des aliments pouvant causer de la douleur.

Ce que vous pouvez manger avec douleur à l'estomac

La maladie de l’estomac est un problème courant, presque tout le monde l’a rencontrée.

Afin de normaliser l'activité du tube digestif, une pharmacothérapie et le respect des normes en matière de nutrition sont essentiels. À cet égard, beaucoup ont une question sur ce qui peut être mangé lorsque l'estomac fait mal, quels régimes sont présentés dans ce cas.

Causes de la douleur

Diverses raisons peuvent causer une gêne douloureuse dans le tube digestif. L'un d'eux est la nourriture. Il faut environ 12 heures pour que la nourriture aille dans le sens requis. En cas de douleur, la personne doit se rappeler qu’elle l’avait utilisée une demi-journée auparavant. Cela aidera à identifier un irritant des muqueuses.

Si les sensations douloureuses brûlent, il y a des raisons de suspecter le développement d'une gastrite, de crampes douloureuses (coliques) ou de sévérité, on peut parler d'accumulation de gaz.

Souvent, les patients se plaignent de l'apparition d'un phénomène pathologique immédiatement après avoir mangé. Dans ce cas, on peut parler de pancréatite ou d'ulcère.

Si une inflammation de la vésicule biliaire est diagnostiquée, la douleur survient après la prise d'aliments fumés, marinés ou marinés.

Seul un spécialiste peut déterminer ce qui est devenu un facteur provoquant l'apparition des symptômes. Par conséquent, pour les douleurs de longue durée et régulières, il est important de se rendre immédiatement dans un centre médical.

Principes généraux de nutrition

Pour faciliter le traitement de toute maladie touchant le tube digestif, il est important que le patient adhère à une nutrition adéquate. Cela l'aidera à consulter le médecin traitant, qui fera le menu de régime.

Une personne est autorisée à manger des aliments uniquement sous forme liquide. Ça devrait être facile. Tous les plats doivent être chauds. Une nourriture trop chaude ou trop froide irrite les muqueuses.

Il est recommandé de prendre un aliment pâteux chez les patients présentant un ulcère. De tels plats minimisent l'effet mécanique sur le tube digestif. Dans

Les aliments légers ne contiennent pas de fibres, ce qui a également un effet irritant sur les parois du corps.

L'établissement du menu ne cause pas beaucoup de difficulté. Les aliments et les liquides autorisés peuvent être combinés et les aliments interdits doivent être exclus.

Tout doit être frais et propre. Avant d'utiliser un plat, il est important de vous assurer qu'il ne nuit pas à la santé.

Les légumes crus ne sont pas recommandés, il est conseillé de les faire bouillir ou cuire à la vapeur. Tout est préférable de moudre avec un mixeur ou un hachoir à viande. Cela contribue à une réduction significative de la charge gastrique lors de la digestion.

La suralimentation est strictement interdite. Au début, une personne peut ressentir une faible faim, car son corps, habitué à se nourrir en grande quantité, a besoin de suppléments. Cette habitude doit être surmontée.

La malnutrition légère vaut mieux que la lourdeur et la nausée. Réduire la quantité de nourriture aide à réduire l'excès de poids, ce qui sera également utile.

Pendant le traitement, il est important non seulement de choisir les bons aliments, mais aussi de les manger correctement. À cette fin, les nutritionnistes ont élaboré des recommandations simples qu'il ne faut pas négliger:

1. Il est souhaitable de manger tous les jours à certaines heures afin que l’estomac puisse s’habituer au régime établi.
2. Repas - fractionnés, jusqu'à six fois par jour, en petites portions.
3. La température des plats cuisinés ne doit pas dépasser 70 degrés, mais il est indésirable qu’elle soit inférieure à 15. Cela n’oblige pas à conserver le thermomètre en permanence, tant que les aliments sont chauds.
4. Les produits consommés doivent être complètement écrasés.

Avec le respect de ces règles, une récupération rapide des organes du système digestif est garantie.

Produits autorisés

Pour faire un régime pour la douleur dans l'estomac est nécessaire de la nourriture incluse dans la liste des permis. Les patients ne sont pas contre-indiqués à manger du pain ou un pain d'hier.

Si le menu comprend des pâtisseries, alors ce devrait être des produits maigres. Lors de la préparation des tartes, vous ne devez prendre que des fruits frais contenant un minimum de fibres.

En outre, une personne souffrant d'une pathologie de l'estomac est autorisée:

Vous pouvez également faire cuire des soupes, à condition qu'elles soient essuyées avant utilisation. Le mélange est dilué avec du bouillon. Pour les soupes en purée, il est permis d'utiliser un lapin, un poulet ou une dinde.

Il sera utile d'utiliser la langue et le foie bouilli. Vous pouvez manger du poisson cuit au four.

De produits laitiers sont autorisés:

De céréales sont autorisés:

On peut cuire les bouillies de lait et l'eau. Utile sera la farine d'avoine. Les pâtes, les spaghettis et les vermicelles se prêtent bien à la garniture.

Les légumes avant consommation sont recommandés pour monter en flèche, bouillir ou cuire au four. Après la cuisson, n'oubliez pas de les moudre.

Quand ils sont frais, quand l'estomac est douloureux, seules les bananes peuvent être mangées, le reste du fruit doit être prétraité thermiquement.

Le régime alimentaire du patient est:

• purées de baies et de fruits;
• compotes;
• les mousses;
• gelée.

Dans ces plats, vous pouvez ajouter du sucre et du miel.

• poisson en gelée;
• pâté de foie;
• saucisse de médecin;
• hareng faible en gras (rarement);
• thé faible

Dans certains cas, le médecin peut permettre au patient une tasse de café au lait faible.

Nourriture interdite

Avec un symptôme de douleur intense au moment du traitement, il est recommandé d’abandonner de nombreux produits.

Tout d’abord, c’est un aliment qui contient une grande quantité de graisse, augmente l’acidité ou peut provoquer une crise cardiaque.

La liste des interdictions comprend les produits indésirables suivants:

1. Café Il est interdit d'utiliser non seulement une boisson avec de la caféine, mais sans elle. Il irrite la membrane muqueuse, provoquant encore plus de douleur.
2. Boissons gazeuses.
3. Viande rouge
4. Repas, préparés avec l'ajout de crème épaisse.
5. Diverses pâtisseries, ce qui provoque également le processus inflammatoire.
6. Les gras trans, car ils ont un effet négatif sur les organes du système digestif.
7. Agrumes - mandarines, citron, oranges. Contrairement aux autres fruits, ils ont une acidité élevée.
8. Les aliments épicés et les épices. Il n’a pas encore été prouvé que l’exclusion de ces produits contribue à la disparition de l’ulcère, mais il sera utile pour réduire les symptômes prononcés.
9. Le chocolat et ses produits.
10. Menthe et poivre
11. Produits d'alcool. Les boissons contenant de l'alcool stimulent la sécrétion d'acide, ce qui entraîne de nombreuses conséquences négatives.
12. Cigarettes Ralentissez le processus de guérison et causez encore plus de dommages à l'estomac.
13. Chou blanc
14. Mayonnaise et sauces.
15. Viandes fumées et saucisses.
16. Radis, navet.

Veillez à recommander de minimiser la consommation de sel, car elle empêche l’excrétion d’eau et détruit la muqueuse gastrique.

Pour rétablir pleinement le fonctionnement normal des organes digestifs, il est important de respecter scrupuleusement toutes les prescriptions du médecin traitant en matière de saine alimentation.

Exemple de menu

• Le petit-déjeuner peut inclure du porridge bien cuit, cuit dans du lait avec une teneur minimale en graisse ou dans de l’eau. Un œuf à la coque. Tranche de pain séché. Thé faible avec du lait ajouté.
• En guise de collation, vous pouvez manger un fruit sucré ou un yogourt faible en gras.
• Pour le déjeuner, une bouillie, un bouillon de poulet ou de bœuf fera l'affaire. Vous pouvez manger la viande elle-même. Cuisinez mieux pour un couple. Vous pouvez également préparer une purée de légumes en ajoutant du miel ou une pomme cuite au four.
• L'heure du thé se compose généralement de thé, de pommes au four et d'une tranche de pain.
• Au dîner, il est recommandé de pêcher dans un bain de vapeur avec un œuf, une compote de baies.
• Avant d'aller au lit, il est permis de boire 1 tasse de kéfir non acide.

Les produits listés peuvent être changés au cours de la semaine en ajoutant ou en excluant quelque chose de la liste des produits autorisés.

Un spécialiste vous donnera des conseils plus détaillés, car le régime alimentaire est toujours choisi individuellement, en fonction de la pathologie existante et des caractéristiques de l'organisme.

Le régime le plus populaire pour les douleurs à l'estomac

Le régime a un effet calmant sur l'estomac et aide à soulager les irritations. Les tableaux N1 et N1b sont les plus demandés pour les maladies des organes digestifs.

Le premier menu comprend:

1. Petit déjeuner: flocons d'avoine, œuf à la coque, tisane.
2. Déjeuner: fruits, bananes ou pommes sont autorisés.
3. Pour le déjeuner: soupe aux légumes, escalope de poulet pour la viande cuite à la vapeur, gelée.
4. Déjeuner: fromage cottage avec des fruits frais et faibles en gras.
5. Dîner: ragoût de légumes, poisson au four, kéfir faible en gras.

• le matin - pain grillé, gâteaux au fromage et thé;
• pour le deuxième petit déjeuner - fromage cottage sans graisse;
• dans l'après-midi - potage de potiron au sol, croûtons, boulettes de viande, compote;
• snack - soufflé aux fruits;
• le soir - côtelette à la vapeur, purée de pommes de terre, boisson au kéfir.

La première table est prescrite pour une à deux semaines, selon l’état du patient. L'indication en est l'aggravation d'un ulcère ou d'une gastrite.

Après avoir arrêté les attaques, ils passent au régime N1b.

Nourriture à différents niveaux d'acidité

En fonction de l'évolution du processus pathologique, le médecin peut recommander au patient d'adhérer à l'un des régimes classiques.

Les recommandations de chacune d’elles s’ajoutent aux exigences générales. Il s’agit d’une sorte d’ajustement de la liste des aliments en fonction de l’état du corps.

Augmentation de l'acidité

Le régime médical est utilisé pour éliminer les ulcères, les gastrites et les intoxications causées par des aliments ou des bactéries. Il est également nécessaire d’endommager le tractus gastro-intestinal d’origine chimique ou mécanique. La tâche principale d'une telle nutrition est d'éliminer tous les irritants qui affectent négativement l'organe.

• plats de produits laitiers;
• fromage cottage et fromage;
• jus sucrés;
• eau minérale non gazeuse;
• thé fort;
• fruits pelés non acides;
• foie bouilli;
• caviar d'esturgeon.

• des bouillies;
• pain de seigle et de son;
• cornichons et conservation;
• divers bouillons;
• légumes, fruits et boissons à haute acidité.

Le sel, les aliments gras, la crème sure et les œufs sont également interdits. En cas de perte importante d'électrolytes, il est permis de consommer des produits à base de lait aigre, des produits au vinaigre.

Régime avec une faible acidité

Une telle nutrition contribue à une stimulation douce de la sécrétion gastrique.

• le beurre;
• produits laitiers doux;
• poisson maigre et viande cuite au four ou à l'étuvée;
• fruits mûrs;
• les légumes cuits au four ou bouillis.

• lait naturel;
• les légumineuses;
• du chocolat;
• les figues;
• crudités

Le sel, les graisses autorisées, les raisins et le kvas sont également minimisés. Après la disparition des sensations douloureuses, des aliments en conserve sont progressivement introduits, ce qui contribue à l'augmentation de l'acide.

Conseils utiles

En plus de la nécessité de bien manger pour les douleurs d'estomac, il est important de respecter certaines recommandations qui non seulement élimineront les symptômes, mais aussi rétabliront rapidement le bien-être du patient:

1. Après 18h00, mieux vaut refuser de manger.
2. Avant de se coucher, vous pouvez manger une pomme ou boire un verre de kéfir.
3. Ne pas manger immédiatement après l'exercice.
4. Tous les plats doivent être bouillis, cuits au four ou cuits dans un bain de vapeur.
5. Chaque jour, il est conseillé de manger à l'heure convenue.

Malgré les listes développées, y compris les produits interdits et autorisés, il n'est pas recommandé d'auto-soigner les douleurs et de créer un menu adapté pour vous sans consultation.

Seul un spécialiste devrait choisir un régime basé sur les résultats des diagnostics et les caractéristiques individuelles d'une personne. Seule une nutrition bien développée contribue à une récupération rapide sans conséquences négatives.

Régime alimentaire pour douleurs à l'estomac: recettes et liste de produits

La douleur à l'estomac, appelée gastralgie, est généralement associée à une exacerbation d'une inflammation prolongée ou à une irritation de la membrane muqueuse. La douleur est principalement localisée au-dessous du niveau de la poitrine dans la partie centrale de la poitrine et peut être accompagnée de nausées, de vomissements affaiblis ou intenses, de brûlures d'estomac perturbantes prolongées.

Tous ces problèmes dépendent souvent d'une nutrition anormale. Par exemple, dans le cas d'une gastrite, les crampes commencent lorsque des aliments contenant des ingrédients acides ou grossiers pénètrent dans l'estomac. Par conséquent, dans le cas du syndrome douloureux régulier, il est nécessaire d’adhérer à une nutrition adéquate, sachant exactement ce qui peut ou ne peut pas être inclus dans votre alimentation.

Caractéristiques de l'alimentation et de l'alimentation

Un régime pour soulager la douleur à l'estomac est une procédure médicale indispensable, sans laquelle il est tout simplement impossible de restaurer la fonction d'un organe. Les analgésiques ne diffèrent que par un effet temporaire et, après réduction de leur impact, l'attaque commence par une nouvelle force.

Si vous suivez un régime alimentaire qui dure 10 à 14 jours, suivez les recommandations suivantes:

• Vous devez manger en même temps. Cette bonne habitude aidera à la production de bile et de suc gastrique pour le prochain repas, ce qui empêchera l’irritation des parois.
• Fractions de repas avec 5-6 repas par jour. Dans le même temps, le volume devrait être réduit à de petites portions. En conséquence, le corps sera rempli de tous les éléments nécessaires.
• Ne mangez pas trop d'aliments froids et chauds et ne buvez pas. Les boissons réfrigérées ou gazeuses, associées aux aliments gras, ralentissent le processus de digestion et les aliments trop chauds irritent les muqueuses. La température acceptable devrait être de +20 à +50 degrés.
• Il est recommandé de cuisiner à la vapeur ou à l'ébullition. La cuisson est autorisée, mais la formation d'une croûte dorée doit être évitée.
• La priorité est les plats liquides et moulus. La préférence est donnée aux légumes, aux fruits cuits au four et aux pâtes (ils doivent être bien mastiqués).
• Ne négligez pas les repas du matin. Le petit déjeuner devrait être copieux, mais pas lourd.

Avec une faible acidité

Le strict respect de toutes les règles de la nutrition diététique est l’une des orientations importantes du traitement. Selon le stade de la maladie, vous devez sélectionner correctement le régime alimentaire. Tous les produits devraient aider à augmenter l’acidité de la sécrétion gastrique.

Les principaux types de nourriture:

• Doux Nommé lors de l'exacerbation du processus pathologique, quelles que soient les raisons de son apparition. Sa fonction première est la réduction de l'inflammation des muqueuses.
• Stimulant Sera appliqué progressivement en fonction de la réduction de la phase active. Le régime alimentaire est composé d'aliments augmentant la stimulation de l'appareil glandulaire, y compris les cellules qui tapissent.

Avec augmentation de l'acidité

Réduire les niveaux élevés d'acide aidera à un régime spécial. Ses principes sont:

• Refuser les aliments épicés.
• Consommer de petites portions.
• Le menu devrait être dominé par des aliments riches en protéines, de l'huile végétale, du lait, du pain à grains entiers et des œufs.
• Rejet des acides et des fruits et légumes concentrés, agissant de manière stimulante sur les glandes sécrétoires, en accumulant le suc gastrique.
• Le dernier repas doit être pris 3-4 heures avant le repos nocturne.
• Minimiser, et il est préférable d'abandonner complètement les médicaments non stéroïdiens qui réduisent l'inflammation et les stéroïdes (acide acétylsalicylique, ibuprofène).
• Élimination du stress.

Eau et boissons

Une bonne nutrition avec un mal de ventre aidera à récupérer rapidement. Mais penser seulement à quoi manger ne suffit pas. Il est également important de savoir quoi boire, personne n’ayant annulé son bilan hydrique normal. Les nutritionnistes conseillent de privilégier de telles boissons lorsque l’estomac est douloureux:

• Teinture de rose musquée.
• Jus de citrouille
• Eau minéralisée non gazeuse.
• Cocktail à la banane avec des fraises.
• Thé en vrac.
• Bouillon de lin.
• Cacao et gelée.
• Compote de fruits secs.
• Infusion de camomille.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger quand vous avez mal au ventre

En cas de pathologies révélées du tractus gastro-intestinal et du pancréas, les médecins recommandent de suivre un régime alimentaire déterminé. Si votre estomac vous fait mal, vous pouvez manger ce qui suit:

• Biscottes.
• Soupes hypocaloriques et purée de pommes de terre.
• Côtelettes à la vapeur.
• Produits laitiers: yaourt bifido, kéfir, fromage cottage faible en gras.
• Légumes, y compris le chou, les betteraves, les carottes, le maïs.
• Guimauves naturelles.
• Kissel, de préférence la farine d'avoine, car il a de bonnes propriétés enveloppantes.
• Poisson bouilli et viande.
• Bananes, pommes, figues.
• Bouillie de riz.
• Œufs à la coque et omelettes cuites à la vapeur.
• Salades de fruits et mélanges de crudités fraîches.
• Jus de chou (bu à jeun, guérit les plaies en cas d'ulcère). Et aussi vous pouvez manger une salade de chou cru, ce qui est très utile pour la constipation.

Lorsque l'estomac fait mal, le régime ne devrait pas être présent:

• Bouillons riches en graisse.
• Cuisson fraîche et pâtisserie.
• Café, thé, boissons gazeuses et alcoolisées.
• Conservation, marinades, cornichons.
• Produits fumés, épices chaudes.
• Légumes aigres, fruits et baies.
• Oeufs durs.
• Sauces à base de tomates, poisson, champignons et viande.

Tous ces produits sont considérés comme des provocateurs de douleurs intenses et irritants des muqueuses, lorsque l'état de l'estomac est loin d'être la norme.

Exemple de menu

Dans les pathologies gastriques, seul un nombre limité de produits peut être consommé. Cependant, dans le même temps, le régime alimentaire reste diversifié.

Voici un exemple de menu:

• Le premier repas Crème faible en gras, sarrasin à l'eau, thé.
• Deuxième petit déjeuner Pommes râpées, biscuits.
• Déjeuner Soupe de légumes grillés, boulettes de viande avec accompagnement de ragoût de chou-fleur, gelée de baies.
• L'heure du thé Compote de poires avec craquelins.
• Le souper Filet de poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé.

Vous pouvez utiliser cette option:

• Le premier repas Bouillie de riz non cuit, cacao.
• Deuxième petit déjeuner Boulettes de pomme de terre et tisane.
• Déjeuner Soupe de légumes hypocalorique, boulettes de poulet au lait, mousse de fruits.
• L'heure du thé Lait avec craquelins croustillants.
• Le souper Poisson vapeur, pâtes, thé.

Recettes

Soupe de pommes de terre légère.

• 500 gr. les pommes de terre;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe l ensuite les huiles;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• le sel;
• 1 cuillère à soupe le lait;
• 1 cuillère à soupe la crème;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 bouquet de légumes verts frais.

Escalopes de poulet au lait cuites au four.

• 100 gr. le filet;
• 1 cuillère à soupe l le lait;
• 20 gr. pain de blé.

• 1 c. À thé la farine;
• 10 gr. ensuite les huiles;
• 5 gr. du fromage;
• 2 cuillères à soupe l du lait

Mousse aux fruits.

• 500 gr. pommes mûres, poires de variétés sucrées;
• 150 gr. le sucre;
• 30 gr. gélatine.

• 150 gr. des framboises ou d'autres baies mûres non acides;
• 100 gr. sable de sucre;
• 100 gr. de l'eau

Prévention

Si vous ne souffrez pas de douleurs périodiques à l'abdomen ou aux intestins, ne souffrez pas d'épisodes de brûlures d'estomac, d'éructations ou de ballonnements, cela ne signifie pas pour autant que vous ayez besoin de manger. Tout le monde connaît les conditions dans lesquelles nous vivons aujourd'hui. Et il ne s’agit pas uniquement de produits dont la qualité n’est parfois pas du tout conforme aux normes, mais également de toute la situation écologique dans son ensemble.

Pour éviter tout risque d'empoisonnement, de surcharge pondérale du système digestif et d'autres anomalies, il est préférable de maintenir l'estomac en bon état. Et cela ne peut être fait que par une culture nutritionnelle appropriée.

A votre table devrait être présent:

• Fruits, légumes, son.
• Des huiles végétales qui améliorent la motilité.
• Produits laitiers ayant un effet positif sur la flore intestinale.
• Fruits de mer qui saturent le corps avec de l'iode et des oligo-éléments bénéfiques.
• Aliments enrichis en glucides complexes, notamment du pain et des céréales.
• Repas diététiques.

Lorsque nous parlons de culture alimentaire et de soins de santé, nous entendons:

• Rejet des mauvaises habitudes.
• Pas l'utilisation incontrôlée de toutes sortes de drogues.
• Traitement opportun des maladies même les plus mineures, à votre avis.
• Se débarrasser de l'excès de poids.
• Le rejet de la "terre sèche".
• L'utilisation de fractions fréquentes.
• La température optimale de la nourriture absorbée.

Le régime alimentaire et une nutrition adéquate sont une arme indispensable et efficace dans le processus de lutte contre les problèmes d'estomac. Un régime médical équilibré permettra à une personne de se débarrasser de ses douleurs périodiques et de lui rendre sa joie de vivre. Cependant, il est important de comprendre que la nomination d'un régime n'est qu'un médecin qui va raconter toutes les subtilités, ainsi que le moment de son utilisation. Ignorer les recommandations entraînera de graves troubles pathologiques. Par conséquent, n’expérimentez pas avec votre santé, mais faites confiance aux professionnels.

Exemples de plats pour personnes atteintes d'un ulcère

Lorsqu'un régime thérapeutique est prescrit au patient, des images visuellement sinistres contenant des plats écrasés et indistincts apparaissent immédiatement. Après tout, le mot «régime» est associé à des restrictions et à des plats diététiques contenant des substances insipides. Cependant, un régime avec un ulcère d'estomac est un régime parfaitement équilibré avec des friandises variées et savoureuses. Si vous le souhaitez, le menu pour les patients atteints d'ulcère gastrique peut inclure des plats très intéressants et savoureux, pour lesquels des recettes diététiques spécialement conçues seront utiles.

Les personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac devraient suivre un certain régime alimentaire, qui exclut les plats nocifs.

Ulcères d'estomac

Pour yazvennikov les soupes doivent nécessairement être présentes dans le menu, et quotidiennement. La maladie de l'ulcère gastrique est associée à une acidité accrue. Par conséquent, les aliments diététiques impliquent nécessairement l'utilisation des premiers plats chauds.

Lors d'une exacerbation de la maladie, il est recommandé de préparer des soupes en purée et des soupes en purée dans des bouillons de légumes ou de viande légers. Au cours de la transition vers un régime prolongé dans les soupes avec ulcère gastrique, ajoutez les céréales autorisées, les légumes hachés finement, les nouilles. La base de ces soupes reste le bouillon de légumes ou de poulet. Les recettes de soupes au lait pour les ulcères d'estomac sont également bonnes, et peuvent être préparées quel que soit le stade de la maladie.

Soupe Crème De Poulet

Pour faire de la soupe au poulet, vous aurez besoin de:

• poulet - 115 grammes;
• jaune de poulet - 5 g;
• bouillon de légumes - 300 gr;
• Lait - 130 g;
• beurre - 5 gr.

Le rendement total de la parabole est de 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g., La valeur énergétique est de 322 kcal.

Pour la préparation de soupes avec un ulcère est excellent poulet

Préparer la soupe au poulet en utilisant la technologie suivante:

1. Le poulet est bouilli dans de l'eau et refroidi. Des morceaux de viande, séparés des os, sont passés dans un tamis fin dans un hachoir à viande et frottés. Le bouillon de poulet résultant de la préparation ultérieure ne s'applique pas.
2. Le bouillon de légumes est préparé séparément; il contient tous les légumes comme le chou, les carottes, le céleri, la racine de persil, les pommes de terre et les oignons. Pas de petits morceaux de légumes sont versés avec de l'eau et bouillis pendant environ une demi-heure après avoir bouilli sous un couvercle fermé sur une flamme faible. On laisse le bouillon de légumes fini infuser sous un couvercle après la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
3. Pendant que le bouillon est bouilli et le poulet doit être cuit. Dans le lait réchauffé à 70 degrés, versez un filet de jaune d'oeuf. Lezon doit être remué pour empêcher l'œuf de se figer dans le lait. Amener le mélange à un épaississement et filtrer.
4. Purée de poulet diluée avec du bouillon pour obtenir la consistance de la soupe. Amener la soupe à ébullition et l'éteindre immédiatement. Si de la mousse apparaît, il faut la retirer de la surface.
5. Dans la soupe glacée verser le citron et un morceau de beurre.

Quand un ulcère est autorisé à manger de la soupe au poulet

La soupe au poulet est servie tiède pour le déjeuner. Un tel plat convient également au menu du régime en purée n ° 1a et lorsque l’ulcère de l’estomac ne gêne pas le patient.

Soupe de riz au boeuf

Pour faire cette soupe de riz avec de la viande, vous aurez besoin de:

• veau - 80gr;
• riz - 20 grammes;
• bouillon de légumes - 300 gr;
• Lait - 130 g;
• jaune de poulet - 5gr;
• beurre - 5g.

Le rendement total de la parabole est de 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, valeur énergétique - 314 kcal.

Le boeuf est également autorisé pour les soupes.

La cuisson de la soupe de riz avec de la viande est la suivante:

1. Faire bouillir le boeuf et laisser refroidir. Laisser passer deux fois à travers un tamis fin dans un hachoir à viande.
2. Laver le riz avec de l'eau tiède. Cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Après cela, passez le riz dans un tamis.
3. Mélanger la viande et la purée de riz.
4. Pour la consistance de la soupe, nous diluons la bouillie résultante avec un bouillon de légumes.
5. Amener la soupe à ébullition et retirer du feu.
6. Après refroidissement, nous ajoutons une soupe avec de la lezone et du beurre.

La soupe de riz à la viande est un plat complet qui peut être inclus dans la nourriture de l'ulcère à n'importe quel stade de la maladie.

Kashi et des pâtes avec des ulcères

Les bouillies occupent la deuxième place dans le menu du yazhennik. Lors de l’exacerbation des ulcères gastriques, le régime alimentaire implique l’utilisation de bouillies visqueuses. Il s’agit essentiellement de la farine d’avoine, du sarrasin et de la semoule. Plus tard, le riz, l’orge perlée et les vermicelles sont ajoutés à la nourriture. Les bouillies sont préparées en ajoutant du lait, du beurre, des légumes et des fruits.

Compléter votre alimentation avec un ulcère peut être des céréales et certains types de pâtes

Bouillie de sarrasin cuite au four

Pour cuire une bouillie de sarrasin râpée, vous aurez besoin de:

• sarrasin - 50 grammes;
• eau propre - 100 gr;
• lait de vache - 130 g;
• sucre blanc - 5 g;
• sel - 0,5 g;
• beurre - 10 g.

Le rendement total de plats - 200 gr.

Bouillie préparée au sarrasin selon la recette:

1. Tamisez la croupe et versez-la dans de l'eau bouillante, salez-la. Après 15 minutes de cuisson, versez le lait préchauffé et apportez le porridge à portée de main.
2. Une autre lingette de bouillie chaude, pour laquelle vous pouvez utiliser un tamis ou une machine à essuyer.
3. Ajouter le sucre à la bouillie râpée. Nous réchauffons le plat à 80 degrés dans un bain-marie.
4. Au moment de servir, ajoutez du beurre à la bouillie encore tiède.

Sarrasin est recommandé d'utiliser dans la forme minable

Pour réduire le temps de cuisson, vous ne pouvez pas prendre, mais de la farine de sarrasin, qui est fabriqué à partir de céréales dans un moulin à café.

Gruau à la citrouille

Pour cuisiner des flocons d'avoine avec de la citrouille, vous aurez besoin de:

• flocons d'avoine - 1 tasse;
• Lait - 2 tasses;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• citrouille râpée - 1 tasse;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• le sel

La bouillie avec de la citrouille sera le schéma proposé:

1. Potiron nettoyé et râpé sur un gros râpé.
2. Remplissez la citrouille avec de l'eau et faites bouillir pendant 20 minutes.

Pour plus d'avantages, vous pouvez ajouter la citrouille à la farine d'avoine

Gruau avec citrouille sera un excellent choix pour le petit-déjeuner à n’importe quel stade de l’alimentation.

Plats de viande

Le régime alimentaire des ulcères doit inclure des plats de viande et de poisson. Le corps a besoin des protéines en tant que matériau de construction, ce qui est extrêmement important pour restaurer l'intégrité de la muqueuse gastrique. Mais on ne prend que de la viande tendre et tendre, qui ne pourra pas charger beaucoup de digestion. Dans ce cas, les recettes de plats de viande pour les ulcères d'estomac comprennent l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson. Les plats de viande sont inclus deux fois par jour.

Les personnes atteintes d'ulcères doivent faire cuire la viande pour un couple

Boeuf stroganoff pour yazvennikov

Le régime de cuisson du bœuf Stroganoff viendra de:

• boeuf sans veines - 122 gr;
• oignons bulbes - 5 gr;
• carottes - 30 g;
• persil - 5 g;
• sauce à la crème sure - 100 gr.

Préparez-vous pour la sauce:

Nous prenons la pulpe fraîche de boeuf haché sans stries et faisons bouillir, en ajoutant des racines et des oignons à l'eau. Viande finie coupée en morceaux égaux sous forme de paille, enlevant le film et les noyaux.

Stroganoff de bœuf bien cuit autorisé pour les ulcères

Servez cette viande en l'arrosant des restes de sauce.

Côtelettes de viande

Pour la préparation des morceaux de viande, nous prenons:

• viande - 110 g;
• riz - 12 grammes;
• eau - 50 g;
• œufs de poule - ¼ pièces;
• beurre - 5 gr.

Le rendement total de la parabole est de 90 gr, B / F / L - 17 gr. / 8 gr. / 6 gr., Valeur énergétique - 169 kcal.

Viande utile pour les ulcères de viande

Cuisinez bitochki étape par étape:

1. Faire bouillir la viande sans la peau et laisser mijoter. Déjà dans la forme finie, broyer la viande dans un hachoir à viande, en utilisant une grille fine.
2. Faire bouillir le riz et laisser refroidir.
3. Combinez la viande avec la bouillie de riz et passez à nouveau dans un hachoir à viande.
4. Nous faisons de la viande hachée en ajoutant du sel et des œufs.
5. Nous formons des morceaux ronds et les préparons pour un couple.

Ces côtelettes peuvent être cuites dans une sauce à la crème au four.

Salades et plats de légumes

Légumes - est le principal fournisseur de vitamines et de fibres. Mais c'est une fibre grossière dont l'utilisation est interdite dans les maladies de l'estomac. De plus, les légumes frais peuvent provoquer une fermentation dans les intestins. Par conséquent, en cas d'ulcère d'estomac, il est préférable de préparer des recettes avec des légumes sous forme de ragoûts, de ragoûts, de salades à base de légumes bouillis.

Les salades de légumes sont riches en vitamines et sont indiquées pour de nombreuses maladies.

Salade De Betteraves Aux Pois Verts

Pour la préparation de la salade de betteraves préparer:

• betteraves crues - 200 gr;
• pois verts en conserve - 60 g;
• huile végétale - 10 gr.

Le rendement total de la parabole est de 240 g., B / F / L - 4,8 g / 10 g / 23,4 g., La valeur énergétique est de 200 kcal.

Préparer la technologie de la salade diététique:

• Faites bouillir les betteraves presque jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis versez-les dans de l'eau glacée.
• Laissez le légume refroidir.
• Pelez les betteraves froides et râpez-en trois.

En cas d'ulcère peptique, il est permis de manger de la salade de pois et de betteraves

• Pois filtrer à travers une passoire.
• Mélanger les betteraves avec les petits pois et assaisonner la salade avec du beurre.

Vous pouvez utiliser la salade de betteraves comme plat d’accompagnement et sous la forme d’un additif de légumes au plat principal.

Galettes de pommes de terre

Les côtelettes de légumes sont une excellente option pour élargir le menu d'un patient dont la maladie est en rémission. Vous pouvez faire cuire des escalopes cuites au four ou à la vapeur à partir de n'importe quel légume. Pour préparer les côtelettes de pomme de terre, prenez:

• pommes de terre crues pelées - 160 gr;
• œufs de poule - ¼ pièces;
• beurre - 5 g;
• crème sure faible en gras - 20 g;

Le rendement total de la parabole est de 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g., La valeur énergétique est de 251 kcal.

Pour diversifier le menu des patients atteints d'un ulcère, vous pouvez préparer des galettes de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre à cuire seront dans l'ordre suivant:

1. Les pommes de terre sont pelées et bouillies.
2. Essuyer encore la pomme de terre encore chaude.
3. Ajouter les œufs et le sel à la purée réfrigérée.
4. Mélangez bien la purée de pommes de terre et formez des galettes.
5. Rouler les côtelettes obtenues dans la farine et les étaler sur une feuille huilée.
6. Cuire au four dans les galettes de pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une croûte vermeille, mais pas dure.

Servir les galettes de pommes de terre tièdes avec la crème sure et les légumes verts.

Il existe de nombreuses autres recettes originales et savoureuses pour yazvennikov qui aident à rendre la nourriture du patient variée et savoureuse.

Le discours dans la vidéo portera sur la nutrition pour les ulcères d'estomac: