Ce que vous pouvez manger avec ulcère 12 ulcère duodénal

L’une des maladies les plus dangereuses et les plus insidieuses de notre époque est considérée comme un ulcère duodénal. Pour améliorer l'état du patient pendant les périodes d'exacerbation, il est recommandé de suivre un régime alimentaire équilibré et sain.

KDP: pourquoi avons-nous besoin d'un régime?

Un ulcère duodénal est une pathologie complexe et dangereuse entraînant des lésions de la membrane muqueuse. La formation de la maladie considérée est influencée par de nombreux facteurs:

• l'activité de la bactérie Helicobacter pylori;
• stress régulier;
• consommation régulière de malbouffe;
• fumer;
• prendre un certain nombre de médicaments.

Ces facteurs provoquent une production accrue d’acides qui ont un effet négatif sur la muqueuse duodénale. En conséquence, la personne présente les symptômes suivants:

• inconfort dans la zone située sous le nombril, à droite;
• attaques de brûlures d'estomac;
• des nausées;
• gonflement.

Important: La douleur liée à l’anxiété pendant un ulcère duodénal dépend souvent de la saison. En règle générale, un inconfort grave se manifeste le plus souvent au cours de la période automne-printemps.

Pour éviter l'exacerbation de la pathologie et la détérioration de la santé, il est recommandé de suivre un régime. Après avoir organisé le bon régime, les résultats suivants seront atteints:

• le nombre de rechutes diminuera;
• le processus de guérison des muqueuses va s'accélérer;
• la microflore intestinale sera rétablie;
• le risque de dommages aux inflammations focales diminuera.

Bien manger, le patient contribue à la normalisation de la production d'acide. Cela a également un effet positif sur la santé globale.

Règles de nutrition thérapeutique

Avant d'examiner la liste des produits autorisés pour l'ulcère duodénal, il est utile de vous familiariser avec certaines règles, à la suite desquelles le patient peut contrôler l'évolution de la pathologie. Lors de l’organisation d’un régime thérapeutique, il est nécessaire de s’appuyer sur les principes suivants qui garantissent la réussite du traitement:

• vous devez manger souvent, de sorte que le nombre de repas recommandé de diviser par 6;
• les portions doivent être réduites. Mieux vaut manger plus souvent, mais progressivement;
• avec un ulcère les produits ne font pas frire;
• chaque tranche de nourriture est mastiquée avec précaution et lentement;
• le taux d'eau propre pour l'ulcère par jour est de 2 litres;
• tous les produits destinés au patient ne doivent pas contenir beaucoup de sel;
• exclure les assaisonnements et les plats épicés de l'alimentation;
• la nuit, il est déconseillé de manger. La meilleure option serait de manger 3 heures avant le coucher;
• les plats sous forme froide ou chaude doivent être complètement exclus. Manger des besoins alimentaires sous forme de chaleur;
• Le thé pour ulcère est autorisé, mais il doit être chaud et non résistant.

Important: le lait à la pathologie en question peut être bu, mais faible en gras. En outre, certains patients soulagent les douleurs nocturnes avec cette boisson. Cependant, il est préférable de consulter votre médecin à ce sujet.

Le régime alimentaire pour les ulcères doit être strictement observé. Seulement dans ce cas, le patient peut s’attendre à ne pas être dérangé par de graves douleurs.

Quels aliments peuvent être inclus dans le régime

Un régime bien organisé joue un rôle important dans le succès du traitement de l'ulcère duodénal. Il est à noter que la liste des produits est assez large, ce qui vous permet de préparer régulièrement des plats savoureux et variés.

Alors, que pouvez-vous manger en cas de liste d'ulcère duodénal:

1. Lait acide et produits laitiers. La bouillie légère est préparée dans du lait frais, et le fromage cottage sans graisse aigre peut être utilisé à la fois pur et pour la confection de divers puddings, casseroles et boulettes paresseuses;
2. Utile pour les ulcères et les viandes maigres. La dinde, le veau et le poulet font partie de ces aliments. Mais, avant de cuisiner des plats de viande, vous devez nettoyer le produit de la graisse, de la peau et du vécu;
3. Utile avec cette pathologie des poissons, des variétés faibles en gras. Ces produits peuvent être utilisés bouillis et cuits au four, ainsi que cuire à partir d’elle des escalopes à la vapeur et des boulettes de viande;
4. Parmi les gruaux permis sarrasin, avoine et riz. Ces céréales sont servies bien préparées ou cuisent des soupes, y compris des soupes de produits laitiers;
5. Les légumes doivent être présents dans le régime alimentaire de l'ulcère. Les pommes de terre, les courgettes, les carottes et le chou-fleur sont autorisés. Ces produits peuvent être consommés bouillis et cuits au four ou en purée;
6. Les graisses doivent également être présentes dans le régime alimentaire du patient. Un peu de beurre, d'olive et de beurre raffiné sont autorisés. Mais pas plus de 30 grammes. par jour
7. Les œufs peuvent être consommés avec une pathologie similaire 2 à 3 fois par semaine. Des omelettes à la vapeur ou au chou-fleur cuites au four sont fabriquées à partir de ce produit. Il est également permis de consommer un œuf à la coque;
8. Les pâtes sont autorisées à utiliser un peu sous forme de lait, casseroles et plats d'accompagnement;
9. Le pain blanc, les craquelins et les biscuits pré-séchés sont autorisés dans les produits de boulangerie;
10. Pour le dessert, il est recommandé d'utiliser des fruits de saison sous forme de purée de pommes de terre ou de jus en quantités limitées. Pommes cuites au four également recommandées.

Si la pathologie est en rémission, le patient est autorisé à diversifier son menu avec de la gelée, des mousses, de la marmelade et de la guimauve. Cependant, ces produits doivent être consommés en petites quantités. De plus, il est permis de manger du miel.

Produits interdits

La pathologie ulcéreuse est très dangereuse pour l'homme. Pour cette raison, le patient devrait être plus attentif à son propre régime alimentaire et éliminer complètement les groupes de produits suivants:

• sous la plus stricte interdiction, tous les produits contenant une grande quantité de sel, de graisse et d’épices;
• les légumes épicés, les légumineuses, les viandes grasses et les fruits de mer, les champignons et les bouillons de viande sont exclus;
• les produits à base de beurre et le pain complet sont contre-indiqués;
• yazvennikam devrait éviter de manger de la nourriture en conserve, des viandes fumées, des marinades et des marinades maison;
• en cas d'ulcère duodénal, ils ne consomment pas de fruits au goût acidulé prononcé, à la pulpe à structure fibreuse et à la peau dure. De plus, il est strictement interdit d'utiliser du chou blanc cuit sous n'importe quelle forme;
• les graines de tournesol avec noix ne sont pas recommandées. Mais les graines de citrouille, bien séchées auparavant, en bénéficieront;
• tous les fruits secs sont tabous. Mais les compotes de ces produits seront très utiles.

Enfin, quel que soit le stade de développement de la maladie considérée, le patient doit abandonner à jamais l’utilisation de cocktails contenant de l’alcool, de sodas et de boissons contenant de la caféine.

Nutrition lors de l'exacerbation de l'ulcère duodénal

Dans la période d'exacerbation de la pathologie considérée, il est présenté au patient un régime alimentaire spécial avec la liste de produits suivante:

• bouillie soigneusement bouillie à l'état muqueux;
• toutes les céréales sont bien cuites, puis passés au tamis;
• à base de produits laitiers autorisé fromage cottage faible en gras en quantités limitées, yogourt de trois jours avec un faible pourcentage de graisse;
• omelette aux protéines cuite à la vapeur;
• 15 gr. beurre de bouillie;
• baie kissel, préalablement diluée avec de l'eau;
• Il est recommandé de remplacer le thé exacerbé faible par une décoction de raisins secs.

Le patient doit manger de la nourriture en petites portions 6 fois par jour. Les produits doivent être légèrement chauffés. De plus, il est strictement interdit de boire le repas avec du liquide. Boisson compotée diététique ou 30 minutes avant un repas ou 30 minutes après.

Il est recommandé de l’alimenter de cette manière jusqu’à ce que l’exacerbation de type ulcératif soit convertie en rémission. Lorsque le bien-être du patient s’améliore, le menu peut être légèrement modifié en ajoutant soigneusement chaque produit à tous les 3 jours.

En règle générale, la nourriture pour ulcère duodénal en rémission est recommandée pour le tableau numéro 1b. Ce type de régime est varié et comprend de nombreux aliments sains et savoureux, tels que les côtelettes à la vapeur, le soufflé au veau cuit au four et plus encore. Il est recommandé de s'en tenir à cette table de régime pendant deux semaines.

Nutrition pendant la rémission

Un régime alimentaire indiqué pour l'ulcère duodénal est un groupe de produits qui ne provoquent pas d'irritation des muqueuses et qui sont bien absorbés. Pour cette raison, il est conseillé au patient de formuler un régime alimentaire enrichi des composants suivants:

Important: la plupart des gens pensent que les ulcères ne peuvent manger que des bouillies bouillies dans de l’eau. En fait, ce n'est pas le cas. Pendant la rémission, une personne peut diversifier son menu et y entrer une variété de produits. L'essentiel est de suivre les règles de la cuisine.

Dans ce cas, une personne doit éliminer complètement tous les produits nocifs et les remplacer par des produits utiles. En règle générale, pendant la période de rémission, les personnes chez lesquelles un ulcère a été diagnostiqué peuvent manger de la même façon que les gens ordinaires.

Groupe de produits d'origine animale

Ce groupe est assez diversifié et implique l'utilisation des produits suivants:

• des puddings et des casseroles de fromage cottage allégé, arrosés de crème sure allégée;
• boulettes paresseuses de fromage cottage avec de la crème;
• galettes cuites à la vapeur à base de poulet ou de dinde;
• jeunes boulettes de bœuf cuites au four dans une sauce à la crème sure;
• poisson maigre bouilli ou des gâteaux de poisson cuits au four;
• oeufs fouettés au lait et cuits au four avec du chou-fleur.

Ces produits sont faciles à préparer, bien absorbés par le corps et peuvent être mangés plusieurs fois par jour.

Purée de légumes et de fruits

En observant un régime pour une pathologie ulcéreuse, il est recommandé à une personne de prendre des légumes et des fruits de saison dans son alimentation. Ils seront irremplaçables, car ils aident à récupérer d'une exacerbation. Alors, que cuisiner à partir de ce groupe de produits:

• carottes et pommes de terre bouillies ou coupées en dés ou réduites en purée au beurre;
• Chou-fleur cuit dans de l'eau légèrement salée et cuit au four avec du fromage cottage faible en gras;
• riz farci, précuit, pommes vertes, cuit au four;

Vous pouvez diversifier le menu en ajoutant des fruits de saison légers, soigneusement moulus pour donner un aspect de purée.

Plats de céréales

Il est utile de manger pour les personnes souffrant d'ulcères et les soupes cuites dans les céréales avec une petite quantité de pommes de terre et de carottes. Si vous faites cuire la soupe sur de la bouillie d'avoine, le patient recevra un liquide de cicatrisation enveloppant et reconstituant la membrane muqueuse. La soupe de riz a un effet similaire.

Très utile et les soupes de légumes. Pour leur préparation, ils utilisent des carottes, des jeunes courges et des pommes de terre. Ces soupes sont assaisonnées à l'huile d'olive.

Exemple de menu

Pour le confort intestinal et la normalisation de l'état général du patient, il faut savoir manger avec la pathologie en question. Cependant, il est beaucoup plus facile de créer un menu optimal lorsque vous avez sous la main des recettes pour préparer des plats sains.

Donc, ce qui est utile peut être préparé pour l'ulcère:

• Pour le petit-déjeuner, il est recommandé de préparer de la gelée à l'avoine, une casserole de fromage cottage, des produits laitiers à base de pâtes dures ou de faire bouillir un œuf à la coque;
• Pour le déjeuner, nous recommandons le veau ou le poulet bouilli avec du sarrasin bien cuit, la purée de pommes de terre avec les escalopes de dinde cuites à la vapeur avec une tranche de pain rassis ou une troisième option: boulettes de bœuf cuites au four avec riz bien cuit;
• Le dîner est souhaitable pour faire de la lumière, pour cela, vous pouvez faire cuire une casserole de fromage cottage ou faire bouillir des légumes de saison avec du poisson bouilli.

En plus des trois repas principaux, il est conseillé aux personnes souffrant d'un ulcère de conserver 2 collations supplémentaires comprenant les produits suivants:

• un verre de gelée, dilué avec de l'eau et un gâteau éponge légèrement séché;
• fromage cottage faible en gras avec un verre de thé faible;
• yaourt léger sans additifs à la guimauve;
• pommes cuites au four avec du riz et un verre de thé chaud.

Important: Il est strictement interdit aux personnes présentant une pathologie ulcéreuse de boire des liquides pendant les repas. Sinon, il y a un risque d'exacerbation de la maladie.

Le menu des ulcères est très varié, ce qui empêche le patient de ressentir la sensation de faim. Eh bien, si vous avez une sensation de faim avant de vous coucher, vous pouvez boire un verre de lait avec une cuillère à thé de miel prémélangé. Le miel est autorisé à être utilisé chez les personnes souffrant d’ulcère gastroduodénal, mais seulement en petites quantités et il est souhaitable d’acheter le produit d’acacia.

Résultats de l'adhésion au régime

Le respect des règles de bonne nutrition a un effet positif sur l'état général d'une personne:

• la douleur et la fréquence de ses manifestations diminuent;
• la probabilité d'éructations et de ballonnements est réduite à zéro;
• les organes digestifs commencent à fonctionner normalement à mesure que la charge diminue;
• commence le processus naturel de régénération des tissus.

Important: si le médecin a prescrit un certain type de régime, il est strictement interdit de faire des ajustements ou de changer de tactique par vous-même. Tout ce qui concerne le régime alimentaire doit être strictement compatible avec votre médecin.

Chaque patient peut vaincre un ulcère duodénal, à condition que tous les rendez-vous d'un spécialiste soient strictement observés. Le patient doit se rappeler ce qui est possible et ce qui ne l’est pas. Ce n'est que dans ce cas que le risque d'exacerbation sera réduit à zéro. Enfin, le menu de la pathologie en question est sélectionné en tenant compte des caractéristiques individuelles de la personne. D’une autre manière, malheureusement, il ne réussira pas.

Une bonne nutrition dans l'ulcère duodénal

Bon après-midi, chers lecteurs!
Aujourd'hui, je souhaite partager les principes de l'alimentation pour les personnes souffrant d'ulcère duodénal. En suivant un régime, on peut soulager les douleurs abdominales et normaliser le travail de l'estomac. Un régime bien choisi est la clé d'un traitement réussi et efficace.

Qu'advient-il du corps dans l'ulcère duodénal?

L'ulcère provient de la bactérie nuisible Helicobacter pylori. Le microbe, apparaissant dans le corps, commence à reporter les déchets, qui corrodent à leur tour les tissus de l'estomac et des intestins.

Lorsque la maladie est le plus douloureux haut de l'abdomen. Les douleurs s'aggravent lorsque l'estomac a faim - parfois, le malade veut manger quelque chose, après quoi la douleur s'atténue. En conséquence, l'appétit d'une personne souffrant d'un ulcère duodénal est élevé.
L'ulcère est exacerbé par le printemps ou l'automne. Les brûlures d'estomac et les nausées sont un compagnon fréquent des ulcères.

C'est important! Parfois, la maladie évolue sans symptômes caractéristiques.

Le microbe se développe dans le corps pour les raisons suivantes:

1. Situations stressantes, nervosité. Lorsque nous sommes nerveux, l'estomac doit rester sans la bonne nutrition préalable. À la recherche de nourriture, il commence à digérer ses parois, ce qui entraîne l'apparition d'un ulcère peptique.
2. Prédisposition génétique. Souvent, l'ulcère est transmis par l'hérédité.
3. Mauvaises habitudes L'alcool et les cigarettes perturbent le métabolisme normal et altèrent les propriétés protectrices de la membrane muqueuse de l'estomac. Si des problèmes d'estomac ont déjà été identifiés, éliminez les mauvaises habitudes.
4. Mauvais médicament.
5. Nourriture nuisible. Cet article comprend l'abus de fast-food et d'autres aliments gras épicés.

Maintenant, vous savez ce qu'est un ulcère et découvrez par vous-même la raison de son apparition. Comment restaurer votre santé et récupérer de la maladie?

Une bonne nutrition dans l'ulcère duodénal

Un ulcère est une maladie sournoise. Il ne peut pas être guéri en utilisant uniquement des médicaments. Ne changez pas votre régime alimentaire, vous vous condamnez à la longue durée de la maladie. La nutrition médicale pour un ulcère éliminera les irritations de l'estomac et guérira rapidement.

Je vais vous dire ce qui constitue un régime alimentaire pour un ulcère duodénal.

Principes de nutrition diététique.

1. Manger toutes les trois ou quatre heures en petites portions. Votre estomac ne sera pas plein et sera capable de digérer la nourriture à temps.
2. Le nombre approximatif de repas par jour - 6 fois.
3. Mangez des aliments râpés et enlevez la peau dure des fruits. La réception de gros morceaux de nourriture n'est pas autorisée - il sera difficile pour l'estomac de les digérer.
4. Les jus recommandent de diluer avec de l'eau et du sucre - remplacez le miel. Le miel est considéré comme un produit doux qui aide à guérir un ulcère.
5. Gardez une trace de la température de votre nourriture.
6. La nutrition médicale pour les ulcères interdit l'utilisation d'aliments trop chauds ou trop froids. Salez moins de nourriture.
7. La dose maximale de sel chez les patients ulcéreux est de 10 g par jour.
8. Incluez dans votre alimentation plus de vitamines et de minéraux. Le régime dure de dix à douze jours.
9. Il est recommandé de faire bouillir les aliments ou de les cuire à la vapeur. La valeur énergétique des aliments devrait être d’environ 3000 calories par jour.
10. Ajoutez du beurre et de l'huile végétale aux aliments. Les huiles, comme les graisses animales, permettent une guérison plus rapide des ulcères de l'intestin.

Astuce! Pour savoir comment choisir le bon beurre, lisez cet article.

Produits autorisés et interdits pour l'ulcère duodénal.

Votre régime devrait être composé d'aliments permettant à l'estomac de produire de l'acide chlorhydrique à plus petite dose.

Produits autorisés

1. Produits laitiers: lait, crème, kéfir, fromage cottage non acide et crème sure. Le lait de vache est l’un des produits les plus utiles pour les patients souffrant d’ulcère. Il contient beaucoup d'éléments nutritifs nécessaires. Si vous n'aimez pas le lait, essayez de l'ajouter au café ou au thé ou buvez-le en petites portions.
2. Le pain Caractéristiques: il devrait être du pain séché ou rassis, des craquelins, des pâtisseries maigres.
3. Légumes et soupes végétariennes. Pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes, tomates non acides sont recommandés.
4. Baies sans coquille dure: fraises, fraises et autres. En outre, diverses compotes de fruits sucrés et de baies, gelées, mousses et gelées sont autorisées. Des bonbons, vous pouvez manger des guimauves et des bonbons aux fruits à base de fruits.
5. À partir de liquides autorisés eau non gazeuse, jus aigre, dilué avec de l’eau, et bouillon de hanches ou décoction de son de blé. Ces bouillons ont un effet cicatrisant et traitent l’estomac.
6. Viande et poisson faibles en gras. Poulet, boeuf, viande de lapin - cuite ou cuite à la vapeur. Poisson maigre de rivière - bouilli ou cuit à la vapeur.
7. Œufs à la coque de poulet; omelette cuite à la vapeur Bouillies de céréales douces cuites au lait ou à l’eau: riz, flocons d’avoine, sarrasin, semoule.

Nous excluons les produits, en particulier ceux qui augmentent la libération d’acide chlorhydrique.

Produits interdits:

• Les boissons excluent l'alcool et les sodas, le kvas et le café fort.
• Plats et vinaigrettes épicés: raifort, moutarde, différentes sauces, conserves, vinaigrettes et conserves épicées, viandes fumées.
• Variétés grasses de poisson et de viande, leurs bouillons pour la soupe.
• Pain de seigle, pâtisseries ou feuilletés.
• Crème glacée, produits au chocolat.
• Les légumineuses Bouillie de céréales "dures": mil, orge perlé, maïs. La peau dure sur les baies et les fruits est interdite à la consommation.

Régime alimentaire pour ulcère duodénal. Exemple de menu.

DIET NUMBER 1 (traitement nutritionnel des ulcères chez les personnes souffrant de graves douleurs à l'estomac - tableau de traitement numéro 1a).

Régime alimentaire et règles alimentaires pour l'ulcère duodénal

L'ulcère duodénal chronique est une lésion de la muqueuse intestinale, entraînant de nombreuses complications graves, si la maladie ne reçoit pas l'attention voulue à temps, sans traitement approprié. Le cours de thérapie dure au moins douze jours.

Le régime d'exacerbation recommandé par l'ulcère duodénal chronique n'est pas une simple liste de médicaments obligatoires et approuvés. Un tel régime alimentaire économiquement nutritionnel affecte thérapeutiquement la zone de cicatrisation du processus ulcératif. Les produits consommés devraient contribuer à la guérison rapide des ulcères de la muqueuse intestinale, entrer dans un traitement complet.

Le menu thérapeutique pour l'exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux doit être pensé dans les moindres détails, contient des vitamines et des nutriments. Le menu doit être préparé par un spécialiste en nutrition, le patient doit être consulté avec le médecin sans faute.

Caractéristiques régime avec ulcère duodénal

La nutrition pour l'ulcère duodénal révèle un certain nombre de caractéristiques distinctives. Il est important de prendre en compte les noms des produits autorisés à la consommation, la méthode et les proportions de la cuisson. La taille des portions par repas est importante. Avec la nutrition clinique, il est nécessaire que le patient prenne la nourriture en petites portions - fractionnée et souvent. Si vous suivez la règle - le traitement ira beaucoup plus rapidement et plus efficacement, l'ulcère duodénal guérira de manière intensive.

Règles connues, rigoureuses à respecter, afin d'éviter la détérioration et le développement de complications. Le strict respect des exigences du régime, en tenant compte des subtilités du régime, aidera à accélérer la guérison des ulcères gastriques et duodénaux.

Les principes de base de la nutrition clinique

Lorsque vous choisissez un menu thérapeutique, laissez-vous guider par des normes et des règles simples garantissant un traitement réussi:

1. Le nombre de repas pendant la journée devrait être de 5 à 6 fois. Manger est nécessaire souvent.
2. Les portions sont supposées être petites, de la taille d'une soucoupe à thé.
3. Ne faites pas frire les aliments, le processus est remplacé par la vapeur sur l'eau.
4. Il est censé mâcher lentement et soigneusement chaque morceau de nourriture consommée.
5. Pendant la journée, vous devez boire deux litres de liquide.
6. Les repas et les aliments sains pour l'alimentation doivent contenir un minimum de sel.
7. Les plats épicés et les assaisonnements épicés sont exclus du régime.
8. Mangez quelques heures avant de vous coucher avant d'aller vous coucher.
9. Il est strictement interdit de manger des plats chauds ou froids au déjeuner ou au petit-déjeuner.
10. Les aliments doivent être chauffés au chaud ou à la température ambiante.
11. Le lait avec un ulcère est autorisé à boire non gras, pas dans la phase aiguë. Parfois, les patients boivent du lait pendant un ulcère, soulageant une crise de douleur, surtout la nuit. Il est préférable de discuter avec le médecin si cela est autorisé dans un cas particulier. Votre médecin vous dira la bonne décision.
12. Le thé avec un ulcère est autorisé pas trop concentré, chaud.

Les principes de base de la conformité au régime alimentaire de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal sont énumérés.

Quels produits sont autorisés, et qui sont absolument inacceptables à utiliser

Une liste de produits strictement interdits à l'admission chez les patients atteints d'un ulcère peptique diagnostiqué a été dressée. Un groupe distinct comprend une liste de plats inclus dans la table de régime, présentés pour une utilisation, qui sont bénéfiques et facilitants. La principale condition pour le régime alimentaire dans les maladies de l'estomac et des intestins est l'exclusion du régime des aliments qui irritent les muqueuses par des moyens mécaniques ou par exposition chimique.

Les représentants vifs du premier groupe sont les plats épicés, les cornichons, les aliments gras, les boissons sucrées et les boissons alcoolisées. Les produits avec ulcère duodénal doivent en premier lieu créer un environnement confortable pour la muqueuse intestinale et l’estomac sensibles.

La liste des produits recommandés à l'admission lors d'une exacerbation de l'ulcère peptique

• Bouillon de légumes.
• Soupe de lait sans graisse, autorisée pour les ulcères.
• Bouillon de viande faible en gras à partir de viande de poulet sans peau ni os.
• Bouillie de céréales, bouillie à l’eau ou au lait maigre. Les gruaux sont soigneusement cuits mous dans la mesure où les enfants sont nourris.
• Pain blanc, pas fraîchement sorti du four, mais hier.
• Viande ou volaille cuite à la vapeur ou à la vapeur, faible en gras - bœuf, lapin, nutria, poulet, dinde.
• L'eau minérale est autorisée après le vieillissement des gaz.
• Produits laitiers faibles en gras. Surtout montré kéfir frais nekislye avec un ulcère, Ryazhenka en rémission pour restaurer la flore intestinale normale.
• Fromage faible en gras.
• Au miel
• Légumes et fruits cuits au four, bouillis, ne contenant pas de fibres grossières.
• Œufs de poule bouillis

Ces aliments devraient inclure un régime alimentaire pour la maladie ulcéreuse peptique.

Produits dont l'utilisation est interdite dans les ulcères

1. Saindoux de porc sous n'importe quelle forme, porc, bœuf, graisse de mouton.
2. Grasse, riche soupe forte de viande grasse.
3. Pain blanc au son, noir et fraîchement sorti du four.
4. Produits riches en levure.
5. Marinades et produits marinés.
6. Produits fumés.
7. Légumes crus riches en fibres grossières - chou, tomates, concombres. Une règle similaire s'applique aux fruits.
8. Viande grasse frite.
9. Agrumes et fruits acides à la peau dure.
10. Bonbons - chocolat, biscuits, sucreries, gâteaux, pâtisseries.
11. Crème sure grasse ou acide, lait, beurre.
12. Thé fort, boissons contenant de la caféine, boissons gazeuses non alcoolisées sucrées, boissons alcoolisées.

L'utilisation de ces produits n'est pas recommandée dans les stades aigu et rémission de l'ulcère gastrique, ulcère duodénal.

Régime pour une semaine

Au stade d'exacerbation du processus ulcératif, un régime particulièrement strict 1, appelé tableau 1, est prescrit au patient. Le régime 1, lors d'un ulcère, prescrit aux patients l'utilisation de bouillies de mucus, de soupes et de plats à la vapeur, à épargne mécanique. Une règle similaire s'applique aux cas de patients transférant les complications d'un ulcère duodénal, d'une chirurgie sévère à l'estomac ou du duodénum, ​​dans un état assez grave. Si la maladie est moins grave, un gastro-entérologue ou un nutritionniste vous recommande d'exclure les aliments interdits de votre alimentation quotidienne et de diversifier le menu dans des limites acceptables.

Ce qui suit est le menu diététique hebdomadaire approximatif pour un ulcère pour le stade subaigu du processus ulcératif et le stade de rémission.

Le lundi

Pour le petit-déjeuner avec un ulcère de l’intestin, préparez une omelette avec deux œufs dans du lait et buvez un verre de thé vert, pas trop fort, prenez le fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de farine d'avoine et de lait en deux avec de l'eau, une compote de pommes ou une pomme au four.

Pour le déjeuner, les pâtes et les boulettes de viande de dinde ou de poulet sont autorisées pour les ulcères. Dîner de lavage est autorisé compote de fruits secs. Le dîner peut être composé de poisson maigre cuit au four sans sel et d’un verre de lait écrémé.

Mardi

Le petit-déjeuner comprend de la bouillie de sarrasin avec du lait, bien bouillie avec un peu de sucre et un verre de thé noir ou vert faible. Le prochain repas se présente sous la forme d'une paire de bananes, de jus de carotte et de pommes pressées dans une centrifugeuse.

Le menu du déjeuner se compose de bouillie de riz non sucré et de poisson maigre bouilli. Servi salade de légumes et un verre de thé vert, prenez le fromage dans une dose modeste.

Le dîner comprend de la purée ou une casserole de légumes - des courgettes et des pommes de terre avec des morceaux de bœuf maigre à l'étuvée, sans veines ni films. Buvez une compote de thé acceptable.

Le mercredi

Les repas du matin pour l'ulcère peptique comprennent du fromage cottage faible en gras et non acide. Décorer le plat avec des baies sucrées fraîches. Il faut boire du thé. Le deuxième petit-déjeuner au menu d'un patient souffrant d'un ulcère est représenté par un poisson maigre bouilli sans os avec une petite quantité de pois sucrés ou de variétés de cervelle. Il est permis de boire un verre de kéfir pas trop acide.

Le déjeuner se compose de chou cuit, de purée de pomme de terre, de boeuf bouilli ou cuit. Lavez avec un verre de jus sucré fraîchement pressé - pomme, carotte. Au dîner, il sera utile de manger une assiette de porridge à la citrouille, de boire un verre de thé sucré pas trop fort, de manger du fromage.

Jeudi

Préparez le petit-déjeuner le quatrième jour de la semaine à partir d'une salade de fruits - les pommes et les poires de variétés sucrées sans écorce sont émiettées dans un plat. Vous pouvez boire le petit déjeuner avec un verre de thé. Le deuxième petit-déjeuner consistera en une petite quantité de fromage cottage ou de pâte de caillé à faible teneur en matière grasse, un verre de jus de fruits de variétés sucrées de pommes.

La ration à manger est composée d'escalopes à la vapeur de viande de poulet ou de dinde maigre. Garnir - pâtes ou vermicelles. Une salade de légumes frais est ajoutée. Dîner lavé avec un verre de thé noir faible. Le dîner peut être composé de plusieurs variétés de pommes sucrées cuites au four, d'un verre de fruit ou de gelée.

Vendredi

Le petit-déjeuner du vendredi est représenté par des beignets de crêpes et un verre de jus. Plus tard, il est permis de consommer de la compote et une assiette de salade de légumes.

Le déjeuner consiste en une soupe au céleri, en purée de potiron cuit au four avec un morceau de poulet maigre bouilli. Lavez avec du thé noir. Le dîner est composé d'omelette au poulet et de fromage cottage, et boit du thé, qui est autorisé à prendre le fromage.

Samedi

Au repas du matin, offrez-vous un gâteau éponge fait maison, des fruits mûrs et sucrés, un verre de lait écrémé. Préparez la méthode suivante à partir de flocons de maïs ou de porridge à l'avoine. Ajouter un verre de jus à la vaisselle.

La ration du déjeuner est composée de bouillie de sarrasin sur l’eau avec un morceau de poisson au four, une soucoupe de salade de légumes et un verre de thé. Au dîner, vous pourrez acheter une assiette de soupe de nouilles diététique légère et boire du thé.

Le dimanche

Le petit-déjeuner se compose d'œufs brouillés avec une salade de légumes et un verre de jus de fruits. La deuxième méthode comprend une petite portion de viande maigre bouillie, un verre de thé vert.

Le menu du déjeuner peut être composé de purée de pommes de terre sans huile et d'un morceau de poisson bouilli non salé. Pour la salade énumérée est servi avec des légumes frais, un verre de thé. Vous pouvez terminer la journée avec un dîner composé d'un dessert aux fruits et d'un verre de compote.

Le menu est approximatif, conçu pour illustrer une liste exemplaire de plats autorisés. Vous pouvez modifier le menu en incluant d'autres plats et produits utiles. Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal est très utile, savoureux, varié. La principale exigence est de ne pas inclure l'alcool et les autres produits agressifs dans le régime alimentaire, ce qui entraîne une détérioration.

Si vous suivez ces règles, l'état de l'estomac et des intestins reviendra bientôt à la normale et durera longtemps.

En s'adressant à un médecin pour obtenir des conseils, en passant avec succès le prochain examen du dispensaire, demandez conseil sur ce qui est autorisé en cas d'ulcère au stade aigu et en rémission. En particulier, demandez si des légumes ou des fruits frais sont autorisés pour un ulcère duodénal, spécifiez les noms et la quantité de produits autorisés.

L'efficacité de la nutrition thérapeutique

Pour suivre un régime avec ulcère 12 ulcère duodénal était utile et efficace, pour faire le régime devrait être un nutritionniste. Une telle exigence n'est pas toujours facile à remplir.

Si vous ne pouvez pas obtenir l'avis d'un médecin, vous devrez choisir un régime alimentaire particulier. Il faudra rappeler les règles de conformité nutritionnelle à la maladie - un ulcère duodénal.

La nutrition médicale est compilée obligatoirement pour éliminer les troubles intestinaux, mais non pour provoquer une perte de poids.

La composition du régime est supposée être équilibrée. Ne vous concentrez pas sur un seul produit au détriment des autres inutilement. Le régime alimentaire doit être varié et inclure les produits d’origine végétale ou animale nécessaires, enrichis en vitamines, protéines, glucides et minéraux.

Si vous ne suivez pas les règles du régime thérapeutique, l'effet du traitement médical ou chirurgical en cours sera réduit. Il y aura une rechute, une complication de la maladie. Même un seul hamburger peut grandement perturber le fragile équilibre des maladies intestinales chroniques.

L'alimentation doit être variée. Il existe de nombreux plats diététiques utiles, sans danger pour les patients atteints de l'ulcère gastroduodénal.

Mono-régime, la réception constante de produits répétitifs sera néfaste pour la santé. Un menu maigre, des portions excessivement petites mettront le corps dans une situation stressante et conduiront à une détérioration. Souvent, les patients interrompent ce régime.

Ne pas trop manger - cela conduira à l’étirement des parois de l’estomac et des intestins, à la détérioration de la digestion, à l’absorption des aliments.

Immédiatement après avoir mangé, ne prenez pas une position horizontale afin d’éviter que des aliments non digérés ne soient projetés dans le dos de la lumière de l’œsophage. Le phénomène conduit à des brûlures d'estomac. Si vous mangez beaucoup de produits à base d'herbes (fruits juteux et légumes frais), vous pourrez réduire la quantité de liquide que vous buvez. La quantité totale d'eau, y compris les soupes et les fruits, devrait être comprise entre un litre et demi et deux litres par jour.

Nourriture pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

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Les maladies ulcéreuses sont une pathologie commune. Selon les statistiques, ils représentent entre 5 et 10% de la population mondiale. La maladie affecte souvent les jeunes en âge de travailler, le plus souvent - les hommes. Si vous êtes traité pour un ulcère d'estomac ou un ulcère duodénal, vous devez suivre un régime alimentaire approprié.

Nourriture pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

À propos de la maladie

Au cours d'un ulcère peptique, des défauts (ulcères) se forment dans l'estomac ou dans le duodénum. La maladie est souvent chronique, cyclique - la maladie peut se développer au fil des ans et les stades d'exacerbation sont remplacés par des stades de calme à court terme. La maladie est causée par le stress, une alimentation déséquilibrée, une consommation excessive d'alcool, le tabagisme, des médicaments non contrôlés ou une mauvaise hérédité.

La maladie est causée par le microbe Helicobacter. Une fois ingéré, il commence à se multiplier et détruit progressivement les organes internes. Le microbe produit des enzymes qui endommagent la couche protectrice de la membrane muqueuse des organes internes. En même temps, la fonction protectrice des cellules, les processus métaboliques et le processus de formation de mucus sont perturbés. En conséquence, des plaies en décomposition ou inflammées (ulcères) se forment dans l'estomac ou le duodénum. Si vous ignorez la maladie, le défaut s'infiltre progressivement dans la profondeur, des complications surviennent: trous dans les parois de l'estomac ou saignements.

Le symptôme le plus commun d'un ulcère peptique est un inconfort dans la région de l'estomac. Il existe des douleurs aiguës, brûlantes et douloureuses, qui augmentent après avoir mangé. Il y a souvent des sensations de lourdeur, de plénitude excessive de l'estomac.

Les symptômes de l'ulcère peptique sont des malaises à l'estomac

Un ulcère duodénal se caractérise par une douleur qui se manifeste plusieurs heures après le repas. Environ la moitié des exacerbations de la maladie sont sans symptômes. Le patient peut ressentir des nausées, des éructations, des brûlures d'estomac. En raison d'un manque d'appétit, le patient refuse de manger et perd du poids.

Avec un ulcère duodénal quelques heures après avoir mangé, vous pouvez ressentir des nausées et des brûlures d'estomac.

Conseils généraux

En se débarrassant de l’ulcère gastroduodénal, la tâche principale du patient est de restaurer tous les processus naturels qui devraient se dérouler dans le corps. Le patient, le prochain régime alimentaire spécial, doit consommer environ 3000 calories par jour.

La principale tâche des ulcères est de suivre un régime alimentaire spécial.

Vous devez également suivre les conseils suivants:

Assurez-vous de manger des aliments contenant des vitamines A, C, B - le régime alimentaire doit être doté d'une valeur nutritionnelle élevée;

Produits contenant des vitamines A, C, B

Buvez plus de liquides et une meilleure eau.

Ne pas manger des aliments trop chauds.

Trop manger ne fera qu'aggraver les maux d'estomac

Râpez la nourriture si nécessaire.

Tableau Apport quotidien essentiel en calories, protéines, lipides, glucides

Régime alimentaire pour ulcère duodénal

Description au 19 novembre 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 3 semaines
• Date limite: quatre mois ou plus
• Coût des produits: 1500-1600 roubles. par semaine

Règles générales

L'ulcère peptique est une maladie chronique dont la manifestation est un ulcère récurrent. L'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum apparaît dans le contexte d'un déséquilibre entre les facteurs d'agression, à savoir Helicobacter pylori et l'état acido-peptique, et les facteurs de protection - mucus du duodénum et de l'estomac et capacité de réparation des muqueuses. Aujourd'hui, nous aborderons l'ulcère duodénal et les habitudes alimentaires à différentes périodes de la maladie.

Dans une variante typique, l'ulcère est localisé sur la paroi postérieure ou antérieure du duodénum et plus souvent dans le bulbe (section 12 duodénale la plus proche de l'estomac). Sur le plan fonctionnel, cette partie est associée à la consommation de contenu gastrique acide, qui acquiert ici une réaction alcaline. Les glandes duodénales produisent une sécrétion alcalinisante et normalement l'acide gastrique est neutralisé. L'alcalinisation affecte également le suc biliaire et pancréatique (le canal biliaire et le pancréas s'ouvrent dans le bulbe).

Les causes de l'ulcère duodénal sont:

• l'agent pathogène infectieux Helicobacter pylori, qui est détecté chez 70 à 80% des patients;
• troubles de l'alimentation (aliments frits et gras, restauration rapide, régimes de famine, consommation d'alcool et d'aliments trop épicés);
• Situations stressantes prolongées qui, dans le cas d'un ulcère du bulbe, entraînent une défaillance de la régulation nerveuse de sa fonction (la sécrétion de mucus protecteur est perturbée).

Pour ces raisons, la fonction de sécrétion du duodénum est altérée et sa barrière protectrice est réduite, une irritation constante de la membrane muqueuse est maintenue, entraînant un défaut ulcératif.

La plainte principale de cette maladie est la douleur. Son intensité dépend de l'état du système nerveux, de l'âge et de la sensibilité individuelle du patient à la douleur. La douleur prend un caractère nocturne et «affamé» et est considérablement réduite en mangeant. Il existe un rythme caractéristique de la douleur: faim, douleur, manger, sans douleur, manque, faim, encore.

Également caractérisé par des troubles dyspeptiques - brûlures d'estomac, vomissements, nausées, éructations. Avec l'augmentation de la durée de la maladie, le nombre de ces symptômes augmente. Chez certains patients, l'appétit peut être réduit et souvent sujet à la constipation ou à la diarrhée.

Le traitement vise à éliminer les facteurs d'agression et comprend:

• suppression de la sécrétion gastrique;
• thérapie anti-helicobacter;
• correction du statut neuropsychiatrique du patient;
• stimulation des processus de réparation dans la muqueuse.

Afin de supprimer la sécrétion, des anti-H2 sont prescrits (cimétidine, ranitidine, famotidine), qui ont récemment été utilisés moins fréquemment, car ils ne bloquent pas complètement la synthèse de l'acide. Ils ont été remplacés par des bloqueurs de pompe à protons, qui sont 3 à 10 fois plus efficaces que les anti-H2. L’époque de la PIP a commencé avec l’oméprazole, puis ce groupe a été supplémenté en Lanzoprazole, Pantoprazole, Pariet (rabéprazole) et Esoméprazole.

Pour le traitement de H. pylori, des schémas thérapeutiques efficaces à 3 et 4 composants ont été mis au point, prescrits pendant 7 jours. En raison du risque de modifications dysbiotiques dans l'intestin, incluent en parallèle des probiotiques (Bifiform, Linex).

La normalisation du tonus végétatif est obtenue en prenant Atarax, Adaptol ou Grandaxine. En conséquence, la réactivité végétative est rétablie, ce qui fournit une réponse adéquate du corps aux stimuli externes. En raison de la restauration de l'équilibre psycho-végétatif, on note l'accélération de la cicatrisation des ulcères.

Parmi les moyens qui améliorent les processus de réparation, citons Gastritol, qui comprend des composants végétaux qui contribuent à la restauration rapide des lésions de la muqueuse. Ensuite, la question du traitement d'entretien. Pour plusieurs ulcères, continuez à prendre De-Nol et IPP pendant trois semaines maximum. En cas de reflux gastro-oesophagien concomitant, la durée des médicaments antisécréteurs est augmentée à 6-8 semaines.

La perturbation de l'alimentation et l'ingestion de muqueuses irritantes sont l'une des causes de l'ulcère peptique. La nutrition médicale est donc un élément important du traitement. Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal vise à éliminer la douleur et les phénomènes dyspeptiques. La nutrition thérapeutique dans l'ulcère peptique devrait aider à réduire le facteur acide, dont l'activité est le plus souvent accrue, et à stimuler la guérison de l'ulcère.

A tout stade de la maladie, les stimulants de sécrétion et d'irritation des muqueuses sont exclus (dans une certaine mesure). Manger en petites portions affecte les muqueuses et réduit l'inflammation du duodénum. Une nutrition régulière et fractionnée facilite grandement la digestion et l'absorption des aliments.

À différentes périodes de la maladie (exacerbation, rémission instable, rémission persistante), le régime alimentaire est différent et les tableaux peuvent être attribués successivement:

• No. 1A avec la restriction maximale de tous les types d'effets sur les muqueuses;
• N ° 1B avec une limitation floue de tous les types d'agression sur l'estomac, la durée moyenne de traitement va jusqu'à deux semaines;
• N ° 1 avec nettoyage gastrique modéré.

Le calendrier de ces régimes dépend de l'état du patient et de la gravité de la douleur et du syndrome dyspeptique. Le rendez-vous séquentiel des tables avec l'expansion progressive des produits et les différentes manières de les préparer prépare les organes de l'appareil digestif au passage à la table commune.

Quel régime est utilisé pour l'exacerbation de la maladie? Cela dépend de la gravité de l'aggravation. En cas de douleur intense, le régime 1A est affiché, ce qui limite tous les facteurs (mécaniques, chimiques et thermiques) au maximum. La diète comprend des plats chauds en purée dont la consistance est liquide, mais à mesure que le processus s'apaise, il est réduit en bouillie. Les aliments qui ont une faible action sokogonnymique (lait, œufs, bouillie en purée au lait, poisson bouilli et viande dans diverses formes de cuisson) sont utilisés. Ce régime est prescrit pour la période d'exacerbation prononcée - 7 à 10 jours.

• Six repas par jour sont recommandés.
• Les aliments sont préparés sous forme liquide ou en forme de gelée, ce qui épargne le plus possible la membrane muqueuse et contribue à la réparation de l'ulcère.
• Soupes uniquement muqueuses (eau ou lait), à base d'avoine, de semoule ou de riz. Les soupes aux mucosités sont des décoctions obtenues par la cuisson des céréales, qui sont filtrées et les céréales retirées. La soupe prête peut être un peu de sel et ajouter du beurre. Ce type de soupe peut être fabriqué à partir de farine de céréales moulue.
• Viande, plats de poisson au poulet sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé à la vapeur. Pour la cuisson, choisissez des viandes et des poissons faibles en gras, pelés de la peau et des tendons et passés plusieurs fois dans un hachoir à viande.
• Céréales de sarrasin, de riz et d'avoine. Ils sont bien cuits mous, frottés et dilués à l’état liquide avec de l’eau (lait). Du beurre en petite quantité est ajouté à la bouillie finie.
• Lait, fromage cottage calciné, lait kissel et crème (dans les soupes). Lait entier - 4 tasses par jour.
• Œufs à la coque ou omelette vapeur. Chaque jour, le patient peut manger 2 œufs.
• Kissels et gelée de jus de baies, baies et fruits sucrés, dilués dans de l’eau bouillie additionnée de sucre ou de miel. Vous pouvez boire du thé faible (avec du lait, de la crème), des infusions de dogrose et de la décoction de son de blé.

Le tableau n ° 1A prévoit l'exclusion dans la ration des agents pathogènes responsables de la sécrétion et des irritants de la membrane muqueuse: bouillons, boissons et jus aigres, boissons à base de lait fermenté, tous légumes, céréales et pain.

La nourriture doit être légère et bien digérée, de sorte que les champignons, la viande dure avec des tendons, la peau de volaille et le poisson ne sont pas autorisés. Il est interdit d'utiliser des plats excessivement froids et chauds. Étant donné que la température vive des aliments affecte la membrane muqueuse et ralentit les processus de régénération de la membrane muqueuse.

En une semaine, à mesure que l'état s'améliore, le patient peut être transféré au tableau n ° 1B. Ce tableau est moins fortement limité et la teneur en nutriments et en calories augmente progressivement. Les méthodes de préparation et la liste principale de produits restent les mêmes, mais du pain de blé séché, des purées de légumes et de fruits sont ajoutés (cela est possible pour les aliments pour bébés). Pour remplacer les soupes muqueuses - en purée, il est possible de faire de la viande et du poisson, des pommes de terre en purée et des boulettes de viande.

Au cours de la période de récupération qui suit une exacerbation, ainsi que lors d'une exacerbation non exprimée, on prescrit aux patients une alimentation modérément ménagée et physiologiquement adéquate - Tableau n ° 1. Auparavant, il existait des recommandations pour un séjour à long terme du patient (jusqu'à six mois) sur ce régime thérapeutique. Cependant, avec une bonne santé, la durée du séjour avec le régime №1 est réduite à 2-3 mois.

L'absence de puissants irritants dans les aliments (viande, bouillon de champignons, oreille, thé fort, aliments frits, café, boissons gazeuses, cornichons, moutarde, alcool) crée les conditions d'un traitement réussi et d'une longue période sans rechute.

Le régime est élargi en raison de la nourriture non écrasée et des légumes et fruits crus sont ajoutés (prunes sucrées, pommes, abricots, pêches, nectarine, à partir de légumes - tomates). Lorsque vous effectuez un traitement anti-rechute en automne-printemps, vous devez à nouveau passer à un régime d'épargne pendant 2 à 4 semaines (premier tableau n ° 1B, puis n ° 1).

L'ulcère perforé (la formation d'un défaut traversant la paroi du duodénum) est l'une des complications les plus dangereuses, car le contenu de l'intestin pénètre dans la cavité abdominale et provoque une péritonite. Cette condition fait référence à une urgence et une intervention chirurgicale est indiquée. Dans la plupart des cas, suture d'ulcères perforés.

Après le fonctionnement de la nourriture pour ulcère perforé est très doux, les plats sont cuits à la vapeur sans huile ni sel. Les repas riches en glucides sont minimisés, la consommation de liquides et le nombre de portions sont limités.

• les deux ou trois premiers jours - la faim;
• à partir du quatrième jour, la décoction d'églantier, le thé faible, la gelée de fruits avec une petite quantité de sucre sont autorisés;
• à partir du cinquième jour, on introduit du riz ou de la farine d'avoine liquide en purée, une soupe de légumes en purée, des œufs à la coque;
• à partir du septième jour - purée de légumes, soufflé et côtelettes de poulet et poisson haché bouilli.

En réalité, il s'agit du régime des tableaux n ° 1A et n ° 1B, dont les délais sont strictement individuels et dépendent de l'état du patient postopératoire. Au bout de 10 à 14 jours, le patient est transféré au régime alimentaire, tableau n ° 1, qui sera présenté ci-dessous. Les produits de consommation ne devraient être que sous forme de chaleur, car les plats froids sont digérés pendant longtemps, et les plats chauds irritent les muqueuses. La quantité de nourriture consommée diminue. Recommandé repas fréquents jusqu'à 5-6 fois par jour. Les principales méthodes de cuisson sont la cuisson et la cuisson.

Comme les ulcères gastriques et duodénaux ont tendance à des exacerbations saisonnières, une attention particulière doit être portée à la nutrition au printemps et à l'automne. Pendant cette période, il est préférable de refuser les plats provoquant une aggravation (épicé, fumé, frit) et de passer à des aliments légers qui n'irritent pas les muqueuses. Il est important d'observer le régime alimentaire et d'éviter de grandes pauses entre les repas.

Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux est basé sur les mêmes principes. Les régimes les mieux adaptés aux périodes automne-printemps, en fonction de la gravité des exacerbations, sont le n ° 1B ou le n ° 1. Il est possible que le médecin vous prescrive des médicaments au cours de cette période, bien qu'ils s'éloignent maintenant du traitement prophylactique anti-rechute. Il est préférable que les patients tiennent un journal de leurs observations et notent les facteurs qui provoquent des exacerbations (stress au travail, examens, erreurs nutritionnelles, etc.).

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal 12 comprend:

• Des soupes cuites dans un bouillon de pommes de terre ou dans un bouillon de légumes assortis. Au début, ils ajoutent des légumes en purée et des céréales (semoule, sarrasin, flocons d'avoine, riz), puis ils vont aux non-râpés. Dans les premiers plats, ajoutez de la viande râpée, du mélange œuf-lait et un peu d'huile. Les soupes et les nouilles au gruau de lait sont autorisées.
• Utilisez des viandes diététiques faibles en gras (bœuf, veau, agneau, poulet, lapin et dinde). Plats cuits à la vapeur et bouillis (boulettes de viande, boulettes de pâte, purée de pommes de terre, soufflés, côtelettes, zrazy). Un mois après l'aggravation ou l'opération, la viande cuite au four est autorisée.
• Les poissons faibles en gras sont cuits à la vapeur ou au four sans croûte. La peau est enlevée, le poisson peut être préparé en morceaux ou haché (côtelettes, boulettes de viande, côtelettes, zrazy).
• Bouillie bouillie dans du lait ou de l'eau de riz, de semoule, de sarrasin ou de gruau d'avoine, vous pouvez utiliser de la vermicelle. Kashi a besoin d'un bon razvarivat et d'un peu de pétrissage, le sarrasin est frotté pour la première fois. Les puddings et les casseroles avec du fromage cottage peuvent être fabriqués à partir de céréales.
• Légumes à faible teneur en fibres (pommes de terre, betteraves, citrouilles, courgettes, carottes, pois verts, chou-fleur). Ils sont cuits à la vapeur et servis dans une forme minable. Lorsque vous ajoutez des protéines fouettées et de la semoule dans de la purée de pommes de terre et que vous préparez le mélange pour un couple, vous obtenez un soufflé aux légumes.
• La citrouille et les courgettes peuvent être consommées sans être râpées, car ce sont les légumes les plus tendres. Pour améliorer le goût des légumes et des soupes hachés, vous pouvez ajouter de l'aneth haché.
• Le beurre et les huiles végétales en petites quantités sont utilisés pour le remplissage de plats cuisinés.
• Pain de blé (rassis ou séché). Le régime alimentaire peut être élargi par l’introduction de biscuits faibles en gras et de biscuits secs. Rarement, vous pouvez manger des pâtisseries maigres cuites au four avec différentes garnitures (pommes, confiture, fromage cottage, viande, poisson).
• Du lait et de la crème, du yogourt non acide et du kéfir sont ajoutés. Le fromage cottage aigre frais peut être consommé sous sa forme naturelle ou cuire des gâteaux au fromage, des puddings, des boulettes paresseuses. Rarement, vous pouvez entrer du fromage non fort.
• Deux œufs, consommés tous les deux jours, cuits avec une omelette à la vapeur ou une ébullition.
• L'expansion de la ration vous permet d'aller à la table non râpée, qui permet d'utiliser une salade de légumes bouillis avec de la viande ou du poisson, du poisson aspic, du hareng et du caviar d'esturgeon.
• Desserts à la vapeur de purée de baies, purée de pommes de terre, gelée, gelée, sambuca, compotes. Les baies et les fruits sucrés peuvent être consommés cuits au four ou cuits. Vous pouvez manger de la gelée de lait, de la confiture aigre, de la meringue, de la guimauve, de la guimauve et du miel. Les boissons sont autorisées jus de fruits, infusion de dogrose, café au lait faible, thé au lait / crème.