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Recettes diététiques à partir de viande et de volaille pour perdre du poids

Les aliments diététiques comprennent non seulement des plats à base de fruits et de légumes. Il existe de nombreuses recettes de plats de viande diététiques à base de variétés à faible teneur en matière grasse, de volaille et d’abats qui peuvent diversifier votre table et ne pas ajouter de kilos en trop. Leur préparation ne sera pas un gros problème et le résultat ne sera pas long. Les plats de viande diététiques pour perdre du poids sont nutritifs et ne feront pas de mal à ceux qui veulent rester en forme.

Pour préparer des plats de viande équilibrés, choisissez du poulet, de la dinde, des cailles, du lapin ou du veau maigre. Utilisez du porc maigre seulement de temps en temps.

Rouleau de pâte de foie "Ambre".

Cuisson Faire tremper le foie dans de l'eau froide, laver, faire revenir légèrement dans de l'huile végétale, laisser mijoter.

Faire bouillir les carottes. Hacher les oignons et les faire sauter à l'huile végétale.

Émincer deux fois le foie, l'oignon et la carotte dans un hachoir à viande. Saler, poivrer, bien mélanger.

Pâte étalée sur un film plastique, aplatissez avec un grand couteau en forme de couche rectangulaire.

Recouvrir d'une couche de beurre ramolli. En soulevant doucement un côté du film plastique, enroulez un rouleau épais. Placez le rouleau dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

Vous pouvez décorer le rouleau avec des poivrons rouges, des olives, des pois verts et des verts. Vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché au beurre. Au moment de servir, couper en tranches.

Si vous ne voulez pas jouer avec le rouleau, mélangez le beurre ramolli à la masse végétale hépatique et servez-le en pâte. Vous pouvez cuisiner du pâté et du porc frais ou du foie de boeuf.

De délicieux plats diététiques à base de viande et de légumes

Rôti dans une casserole.

Pour préparer ce plat diététique à base de viande et de légumes, vous devez prendre les produits suivants (pour un pot en argile de 3 litres):

  • 1 kg de filet de poulet,
  • 10 pommes de terre moyennes,
  • 1 grosse carotte,
  • 1 gros oignon,
  • 200 g de fromage à pâte dure
  • 7 cuillères à soupe l crème sure
  • 100 g de beurre,
  • persil
  • pois de javel, sel - au goût,
  • feuille de laurier.

Cuisson Filet de poulet coupé en tranches moyennes.

Couper les pommes de terre en tranches moyennes.

Carottes et oignons - coupés en dés.

Mélangez les légumes et la viande dans un bol, salez, ajoutez le poivre et la feuille de laurier, mettez dans un pot en argile. Le pot ne doit pas être rempli au maximum. Crème sure diluée dans de l'eau à raison de 2 c. l crème sure dans 1 tasse d'eau, versez le contenu de la casserole, le liquide doit couvrir presque tout.

Recouvrir de beurre. Couvrir le pot avec un couvercle, mettre dans un four froid, augmenter progressivement la température à 200 degrés. Le plat sera prêt lorsque les pommes de terre et la viande seront tendres. Mettez un fromage chaud râpé, mettez la casserole sans couvercle au four pendant 10 minutes.

Lorsque vous servez ce repas de volaille diététique pour perdre du poids, saupoudrez-le de persil finement haché.

Goulache au filet de poulet

Pour préparer ce plat de viande diététique, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 700 g de filet de poulet,
  • 1 oignon moyen,
  • 1 carotte moyenne,
  • 1 petite feuille de laurier
  • pois poivrons doux et noirs, sel - au goût.

Cuisson Pour préparer cette recette de viande, le filet doit être lavé, coupé en tranches. Oignon coupé en demi-anneaux (ou cubes), râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez la viande et les légumes dans une casserole. Saler, poivrer, mélanger. Versez de l'eau pour que la couche supérieure de la viande ne soit pas complètement recouverte. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, ajouter en fin de cuisson une feuille de laurier.

Faites attention à la photo: vous pouvez servir ce plat de viande diététique avec de la purée de pommes de terre ou du porridge, en versant une garniture avec une sauce au jus.

Filet - la partie la plus précieuse du poulet. Il contient au moins du cholestérol, beaucoup de protéines, suffisamment de vitamines B et de fer.

Plats de poulet diététiques aux fruits

Vous trouverez ci-dessous les recettes des plats de viande diététiques suivants avec une photo: «poulet rosé» et «enveloppes de dinde à l'orange».

  • poulet pesant de 1,5 à 2 kg,
  • petit citron,
  • 1 c. À thé poivre noir, piment de la Jamaïque, paprika séché,
  • l'aneth
  • 1 c. À thé le sel

Cuisson Pour cuisiner ce plat diététique à base de viande de volaille, le poulet doit être lavé et séché. Mélangez le sel et les épices. Râpez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange. Saupoudrer d'aneth haché. A l'intérieur, mettez un citron, injecté plusieurs fois avec une fourchette. Placez le poulet dans un sac transparent (fourreau) pour la cuisson, serrez-le avec des attaches spéciales ou attachez les extrémités du sac.

Mettez au four préchauffé. Il est nécessaire de cuire ce délicieux plat diététique à base de viande avec des fruits pendant au moins une heure à une température ne dépassant pas 200 degrés. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le sac pour que le poulet devienne rouge.

Enveloppe de dinde à l'orange.

Pour préparer ce plat de poulet diététique, prenez les produits suivants:

  • 600 g de filet de dinde,
  • orange,
  • 2 cuillères à soupe l farine,
  • huile végétale
  • poivre noir moulu, sel - au goût.

Cuisson Laver la viande. Chaque demi-filet coupé en deux dans le sens de la longueur, repousser. Saler, poivrer les assiettes. Pelez et coupez les oranges en cercles. Mettez une tasse d'orange au centre de chaque côtelette. Enveloppez l'enveloppe. Pour que le jus ne coule pas lors de la friture, les bords doivent se faire face. Rouler les enveloppes dans la farine. Dans une huile végétale, faites chauffer dans une poêle à frire les "enveloppes", puis faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce que le mélange soit cuit.

De délicieux plats de viande diététiques pour perdre du poids

Ingrédients (pour 4 gros shawarma):

  • 2 lavash arméniens frais, longs et minces,
  • 400 g de filet de poulet,
  • 1/2 tête de chou,
  • 2 concombres,
  • 2 tomates,
  • sel - au goût.
  • Pour la sauce:
  • 200 g de crème sure faible en gras,
  • moutarde à goûter
  • aneth, persil, oignons verts,
  • 1 gousse d'ail.

Cuisson Faire bouillir le filet de poulet, coupé en cubes. Le chou hache subtilement, sel, écrase doucement tes mains. Concombres et tomates coupées en cubes. Préparez la sauce: ajoutez la moutarde, l'aneth haché, le persil, l'oignon vert, l'ail dans la crème sure. Chaque pita coupé en 2 parties. Badigeonner de sauce pita. Rapprochez-vous du bord gauche des couches de pita: chou, viande, concombre, tomate. Couvrir avec le bord gauche, rouler, en rabattant les bords.

Avec la sauce indiquée dans la recette, vous pouvez servir des tranches de divers légumes frais et bouillis. Ils ont besoin de manger en trempant dans la sauce.

Côtelettes de filet de poulet.

  • 1 kg de filet de poulet,
  • 1/4 de pain de farine de blé entier,
  • 1 oignon,
  • 1 oeuf
  • huile de tournesol,
  • poivre noir moulu, sel - au goût.

Cuisson Lavez les filets, pelez les films, coupez les en tranches. Couper un bâton, faire tremper dans du lait ou de l'eau, presser. Hacher l'oignon. Twist dans un hachoir à viande viande, pain, oignon. Ajouter l'oeuf, le poivre, le sel et bien mélanger. Mouiller les mains pour former de petites galettes, réparties sur une poêle préchauffée avec du beurre. Faire frire les escalopes à feu moyen, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 5 minutes à couvert.

Ce plat de viande pour la nutrition diététique sera plus succulent si vous utilisez des poitrines de poulet avec la peau pour faire de la viande hachée. Cependant, nous notons immédiatement que la peau de poulet n'est pas le produit le plus utile.

Plat de viande de la langue pour la nutrition diététique

  • langue de boeuf pesant 1 kg,
  • 1 carotte,
  • 1 oignon,
  • 2 œufs durs
  • 5 pépites de piment,
  • 2 feuilles de laurier
  • 30 g de gélatine instantanée,
  • l'aneth
  • persil
  • sel, assaisonnement - au goût.

Cuisson Trempez la langue, lavez-vous bien à l'eau courante. Mettez la langue dans une casserole avec de l'eau froide afin qu'elle soit complètement recouverte. Mettez à ébullition, retirez la mousse à ébullition, puis ajoutez les carottes et les oignons pelés entiers.

Cuire à feu moyen pendant 2 heures. 20 minutes avant d'être prêt à saler, ajoutez le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.

Retirez la langue cuite du bouillon, rincez immédiatement à l'eau froide et retirez la peau. Langue coupée en fines tranches.

Retirer l'oignon, la carotte, les grains de poivre et la feuille de laurier du bouillon. Couper les carottes et les œufs en tranches. La gélatine est dissoute dans un verre de bouillon chaud et ajoutez au reste du bouillon. Mettez des tranches de langue, des cercles de carottes et d'oeufs, du persil et de l'aneth dans les formes.

Complètement verser le bouillon. Mettez dans un endroit froid pendant quelques heures, mieux la nuit.

10 recettes de plats diététiques de boeuf.

Varié et savoureux, et surtout avec des avantages pour la silhouette et la santé!

Je ne sais pas quoi faire du boeuf?!

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1. Boeuf maigre à la sauce soja
pour 100 grammes - 127,05 kcal, B / F / L - 9,98 / 7,11 / 5,86

Ingrédients:
Boeuf maigre 400 g
Ail 3 gousses
Sauce de soja 3 cuillères à soupe
Chili 1 pièce
Gingembre 1 tête
Haricots verts (peuvent être congelés) 300 g
Sel, poivre goûter goûter
Huile d'olive

Cuisson:
1. Couper le boeuf en fines tranches. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez mettre la viande au congélateur pendant un moment. Quand ça devient un peu dur, ce sera beaucoup plus facile à couper.
2. Remplissez la casserole à moitié avec de l'eau, salez. Attendez que ça bout. Mettez les haricots bouillis dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 3 minutes. Égoutter et mettre les haricots dans de l'eau froide.
3. Mettez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail. Lorsque vous sentez l'ail, étalez la viande. Faire griller quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les piments, haricots. Éteignez un peu. Ajouter la sauce soja. Laisser mijoter encore quelques minutes. Retirer du feu et servir.

2. Bœuf parfumé à la sauce tomate et curry
pour 100 grammes - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5,1

Ingrédients:
Boeuf 500g
Oignon 1 tête
Ail 3 gousses
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Sel au goût
Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
Poivre noir moulu au goût
Ail séché au sol 1 c. À thé
Poudre de curry 1 cuillère à soupe

Cuisson:
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Étalez les gros morceaux de viande et faites-les frire des deux côtés.
2. Dans la viande, ajoutez l'oignon finement haché, l'ail et le sel, poivrez au goût.
3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avec de l'huile d'olive et de la pâte de tomates.
4. Pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter l'ail moulu et la poudre de cari.

3. Boeuf au brocoli
pour 100 grammes - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

Ingrédients:
150 g de boeuf
200 g de brocoli
1 c. À thé huile d'olive
soya souste ou sel, poivre

Cuisson:
Frotter la viande avec du sel et des épices, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Brocoli à ébullition dans de l'eau salée, puis faites-le légèrement revenir dans une casserole avec 1 c. les huiles. Couper la viande en tranches, mettre dans une assiette et disposer les brocolis à côté.

4. Azu de boeuf
pour 100 grammes - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

Ingrédients:
Boeuf 400 gr.
Concombre mariné 150 gr.,
Carottes 100 gr.,
Tomate 150 gr.,
Oignon 100 gr.,
Ail 10 gr.,
Sel, poivre, assaisonnements - au goût

Cuisson:
Couper la viande en morceaux longitudinaux, mettre dans une poêle préchauffée et faire frire. Pelez les légumes. Mélanger l'oignon et le concombre. Dans la viande rôtie, ajoutez le mélange obtenu, puis les carottes et les tomates râpées. Réduire le feu et éteindre encore légèrement. Quand l'azu est presque prêt, assaisonnez avec de l'ail, du poivre, du laurier, des assaisonnements à votre goût.

5. Bœuf tendre à la sauce et aux champignons
pour 100 grammes - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

Ingrédients:
Boeuf maigre 600 g
Champignons 300 g (nous avons des champignons)
Oignons 2 pcs
Pâte de tomate 1 c. l
Yaourt naturel 2 c. l
Lait écrémé 200 ml
Thym 2 brins
Moutarde 1 c. l

Cuisson:
1. Dans une casserole à hauts côtés, faire revenir les oignons et les champignons pendant environ 7 minutes.
2. Ajouter la viande hachée.
3. Faites cuire le tout pendant encore 10 minutes, ajoutez la moutarde, la pâte de tomate et les feuilles de thym. Remuer, verser un demi-verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit ramollie (environ 30 minutes).
4. Ajouter le yogourt, le lait, porter à ébullition, assaisonner au goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

6. Boeuf Stroganoff
pour 100 grammes - 175,03 kcal, B / F / L - 11,38 / 12,51 / 4,42

Ingrédients:
Boeuf - 600 g
Oignons (100g) - 2 pcs
Poivre noir moulu - 1/2 c.
Persil - 20 g
Crème sure - 250 g
Huile d'olive - 40 ml
Sel - 1/2 c.
Farine de blé - 30 g
Aneth - 20 g

Cuisson:
Lavez le bœuf (filet, corets, filet), les tendons, coupez les fibres en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis battez les morceaux de viande à l'épaisseur de 0,5 à 1 cm et coupez les en lanières.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient semi-transparents.
Ajouter la viande, saupoudrer de sel et de poivre sur les oignons, faire frire à feu vif pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque la viande est frite, vous devez y ajouter de la farine, mélanger et faire frire pendant encore 2-3 minutes.
Maintenant, il faut mettre de la crème sure dans la viande, remuer et faire bouillir pendant quelques minutes. Il est recommandé de saupoudrer la viande de légumes verts et de servir avec des pommes de terre, mais il me semble que la salade suffira, car le bœuf stroganoff s'avère très nourrissant en soi.

7. La recette la plus facile pour le bœuf alimentaire
pour 100 grammes - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Ingrédients:
boeuf maigre 700 g
jus de tomate naturel 0.5 l
ail 2 gousses

Cuisson:
Laver le boeuf et le couper en cubes.
Épluchez et hachez l'ail.
Mettez la viande et l'ail dans une casserole, versez le jus de tomate, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1,5 heure.

8. La recette la plus facile pour le bœuf alimentaire
pour 100 grammes - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Ingrédients:
boeuf maigre 700 g
jus de tomate naturel 0.5 l
ail 2 gousses

Cuisson:
Laver le boeuf et le couper en cubes.
Épluchez et hachez l'ail.
Mettez la viande et l'ail dans une casserole, versez le jus de tomate, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1,5 heure.

9. Bœuf maigre cuit avec des abricots secs - un goût magnifique et des avantages incontestables!
pour 100 grammes - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

Ingrédients:
500 g de carottes hachées grossièrement
1 kg de bœuf maigre haché finement
3 gousses d'ail
2 oignons finement hachés
100 g d'abricots secs hachés finement
500 ml de bouillon de boeuf ou d'eau
2 c. À thé sel, 2 c. l gingembre râpé

Cuisson:
Mélanger tous les ingrédients, porter le plat à ébullition.
Cuire à feu doux environ 60 minutes.

10. Bœuf maigre cuit au four
pour 100 grammes - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

Ingrédients:
Boeuf maigre 1 kg
Sel, poivre noir, moulu au goût
Ail 4 gousses

Cuisson:
Lavez le boeuf, essuyez-le avec une serviette. Râpez-les avec du sel, des épices, de l'ail, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les au four. Cuire au four environ une heure et demie à deux heures (selon la rigidité de la viande) à une température de 180 à 200 degrés.

Plats de viande diététiques

Les plats de viande diététiques sont largement utilisés par les personnes qui préfèrent manger des aliments diététiques sains. Après tout, un chef-d'œuvre culinaire maigre peut être créé à partir de viandes faibles en gras en cuisine, ce qui non seulement plaira par son goût inoubliable, son apparence impeccable, mais apportera également d’énormes avantages à votre corps. Après tout, la viande contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et de protéines nécessaires au corps humain.

En particulier, la viande est assez nutritive, mais elle contient relativement peu de calories. Vous préférez également des plats de viande sains, mais vous ne savez pas comment cuisiner de la viande diététique, et quelle viande diététique en général? Ensuite, vous êtes allé à l'adresse. Après tout, grâce à cette sous-catégorie, vous pouvez non seulement trouver des réponses à toutes vos préoccupations, mais aussi préparer de délicieux plats de viande à faible teneur en calories.

Dans cette sous-catégorie, vous pouvez choisir des recettes décrivant la rapidité, la simplicité et la simplicité avec lesquelles vous pouvez préparer des plats de viande diététiques originaux. Voici également les recettes de viande diététiques les plus appétissantes, savoureuses mais en même temps utiles pour tous les goûts. Ce sont des recettes pour cuisiner des régimes de dinde, de bœuf, de lapin et de viande hachée.

Pensez-vous que la viande pour perdre du poids est préparée très difficile? Ce n'est pas du tout le cas. Le processus de cuisson sera particulièrement simple et rapide avec des recettes complétées par des photographies. Recettes de plats diététiques avec photos - une aide précieuse dans la cuisine de nombreux chefs, en particulier des débutants. Vous avez déjà sélectionné la recette la plus appropriée pour vous, comment faire cuire de la viande diététique? Ensuite, bien sûr, commencez le processus de cuisson et faites vous plaisir, ainsi qu’à vos proches, avec un délicieux plat diététique.

Ingrédients: Dinde, Persil, Sel, Poivre, Beurre

Je présente à votre attention une recette simple pour de très bonnes boulettes de viande diététiques selon Dyukan.

- filet de dinde - 300 grammes;
- persil - 3-4 brins;
- le sel;
- poivre noir moulu;
- huile végétale.

Recettes de viande diététique pour les régimes protéinés

Les recettes de viande diététique se distinguent par le fait qu'elles réduisent la quantité de graisse et de protéines préparées de la manière la plus commode pour être assimilées. Vous trouverez sur cette page ce qu’offre les repas diététiques protéinés dans une grande variété. Toutes les recettes proposées pour les régimes protéinés sont accompagnées d'instructions détaillées pour cuisiner à la maison.

La viande est la principale source de protéines dans nos aliments. Il est encore difficile de savoir si un tel besoin généralisé de viande est causé par les caractéristiques physiologiques de notre corps, les traditions de la cuisine nationale ou simplement par les habitudes. Il est d'usage de servir des garnitures avec de la viande. Dans la cuisine des repas séparés, la meilleure garniture pour la viande est, bien sûr, les légumes - frais, bouillis, cuits au four, frits, marinés. En guise de garniture, des salades de légumes frais sont souvent servies, y compris des feuilles - feuilles de chou et laitue frisée, de chicorée et de roquette.

Recettes pour des plats de viande diététiques légers (avec photos)

Les plats de viande diététiques sont une source d'acides aminés essentiels et de nombreuses vitamines. Cette page propose des recettes de viande avec des photos et des instructions de cuisson détaillées. Même une femme au foyer débutante et peu expérimentée peut aider à préparer des plats à base de viande. Afin de préparer des recettes de viande diététiques ne peuvent pas être modifiées et complétées avec d'autres ingrédients. Avant de préparer des plats diététiques à partir de recettes de viande, il convient de vérifier les petites portions de produits.

Très souvent, il est recommandé de cuisiner des recettes de viande légère avec une teneur réduite en sel et en épices. Par conséquent, les recettes de cuisson de la viande utilisant cette technologie ne conviennent pas toujours à tous les membres de la famille.

Viande à la crème sure.

Ingrédients:

900 g de boeuf ou de veau maigre, 2 carottes rouges, 1 gros oignon, 2 racines de persil, 2 racines de céleri, 1 feuille de laurier, 1 bouquet d'aneth frais, 15-20 grains de poivre noir, crème sure.

Méthode de préparation:

1. Lavez la viande, enlevez les pellicules, les veines et les couches de graisse. Couper en petits morceaux et mettre dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, retirez la viande à l'aide d'une écumoire, versez de l'eau fraîche dans la casserole et portez à nouveau à ébullition.

2. Oignons nettoyer et laver, laver les racines et couper avec un couteau tranchant en 4-6 parties.

3. Plongez à nouveau la viande dans de l'eau bouillante, mettez y l'oignon, les racines, le laurier et le poivron. Au bout de 10 minutes, descendez doucement dans un bouillon bouillant, un bouquet d'aneth bien lavé et étroitement lié.

4. Préparez la viande à feu très doux. Ensuite, retirez-le avec une cuillère perforée et séchez-le légèrement avec des serviettes.

5. Mettez la viande dans un plat en céramique, versez légèrement chaque tranche de crème sure ou de bouillon de légumes, décorez de légumes verts frais si vous le souhaitez.

6. Servir chaud ou froid.

Viande rôtie

Ingrédients:

550 g de boeuf ou de veau maigre, 3 oignons de taille moyenne, 3 concombres légèrement salés, 1 tasse de bouillon de légumes, 1 petit bouquet de persil frais.

Méthode de préparation:

1. Pelez les concombres et les oignons, coupez les oignons en 4 parties chacun. Les légumes verts bien lavés à l’eau courante et avec les concombres et les oignons passent au travers d’un hachoir à viande.

2. Mélangez le gruau obtenu.

3. Lavez bien la viande, coupez-la en petits morceaux. Étendez la moitié de la masse écrasée de légumes et de verdures sur le fond de la casserole avec un revêtement antiadhésif, posez la viande dessus et posez le reste de la masse végétale dans la troisième couche.

4. Faites chauffer le bouillon de légumes à l’état chaud et versez dessus une "tourte" à trois couches.

5. Ensuite, placez la casserole dans le four (pas trop chaud) et préparez le plat.

6. Mettez le rôti dans des assiettes à la carte et servez chaud. (La viande peut éventuellement remplacer les filets de poulet ou de poisson.)

Viande en français.

Ingrédients:

550 g de viande cuite selon la recette ci-dessus, 2 petits oignons, 900 g de citrouille bien mûre, 2 tasses de bouillon de légumes, 3 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 1 c. Verser le jus de citron fraîchement pressé.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Épluchez la citrouille et les graines, et coupez la chair en cubes bien nets.

2. Au fond d'une poêle à frire profonde ou d'un autre récipient recouvert d'un revêtement antiadhésif, déposez dessus la moitié de la citrouille, la moitié de l'oignon et de la viande, la seconde moitié de l'oignon émincé et la couche supérieure du reste de la citrouille. Verser le bouillon de légumes. Placez la casserole au four.

3. Cuire à feu moyen. Saupoudrez le plat fini de jus de citron et servez-le dans la casserole.

Ragoût de viande en espagnol.

Ingrédients:

550 g de bœuf faible en gras, 550 g de chou blanc, 230 g d'oignons, 150 g de tomates, 200 g de poivron vert, 3/4 tasse d'eau bouillie, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée.

Méthode de préparation:

1. Bien rincer la viande, couper en petits morceaux et émincer deux fois. Versez l'huile végétale et mélangez bien.

2. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Chou coupé en petites lanières.

3. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez la chair en petits morceaux. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez et frottez dans un grand tamis.

4. Mélangez les légumes préparés avec de la viande hachée, versez de l'eau bouillie tiède, mélangez bien le tout. Transférer dans un poêlon ou une poêle et mettre pendant 30 minutes dans un four chaud.

5. Enlevez, enveloppez une couette et laissez reposer à la vapeur pendant 40 minutes. Mettez le ragoût préparé dans un plat en céramique ou un saladier, servez chaud.

Côtelettes de porc et de boeuf

Ingrédients:

170 g de porc maigre et de bœuf, 120 g d'oignons, 1 œuf, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. à soupe d'oignons verts hachés, de poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

1. Bien rincer la viande, enlever les pellicules, les veines et les couches grasses. La pulpe est hachée deux fois. Les oignons sont propres et déchiquetés.

2. Mélangez la viande avec les oignons verts et verts, ajoutez l'œuf, ajoutez le poivre moulu et l'ail haché. Pétrir la farce lisse.

3. Formez des côtelettes rondes de forme ronde, pliez-les soigneusement dans un bain-marie et mettez-les au point. La température ne devrait pas être très élevée. Vous pouvez utiliser le gril à convection.

4. Mettez les galettes de porc et de bœuf finies dans un plat ou une assiette et servez-les avec votre sauce aux légumes préférée.

Pudding de boeuf bouilli

Ingrédients:

1 kg de boeuf bouilli, 2 oignons, 10 g de beurre, 200 g de crème sure, 2-3 oeufs, persil, légumes verts, chapelure de noix, huile végétale, sel.

Méthode de préparation:

1. Moudre le boeuf bouilli, ajouter 2 oignons finement hachés, les faire frire dans de l'huile végétale avec du boeuf, du sel

2. Versez la crème sure, battez les œufs, ajoutez le miette de noix et mettez-les dans la casserole huilée. Pudding de boeuf cuit au four.

Rouleau de boeuf

Ingrédients:

1 kg de bœuf, 500 g de veau, 4-5 champignons (champignons, pleurotes, morilles, truffes), 350 g de jambon, 3 œufs, eau, racines, épices, 1/2 c. à soupe de beurre, 1/2 tasse de bouillon de légumes, sel.

Méthode de préparation:

1. Prenez la surlonge de bœuf, assommer jusqu'à formation de gâteaux plats. Préparer la viande de veau hachée avec les champignons, tartiner la viande de viande hachée, saler. Couper le jambon en tranches, tartiner sur la viande hachée, y déposer l'omelette aux œufs.

2. Roulez la surlonge en rouleau, nouez-la avec une ficelle et mettez-la dans une casserole avec les racines et les épices, couvrez d'eau, laissez mijoter. Dans le bouillon de légumes, mettez le beurre, faites bouillir, égouttez. Placez le pain de boeuf sur un plat et versez-le sur la sauce cuite.

Recettes de délicieux plats de viande de régime à partir de viande: méthodes de cuisson

Une variété de plats de viande diététiques peuvent rendre le régime quotidien complet et nutritif. Un plat de viande bien cuit donnera un regain d'énergie et de vigueur. Vous pouvez préparer de délicieux plats de viande diététiques dans la cuisine à domicile avec la technologie de traitement. Voici les recettes les plus populaires pour les plats diététiques à base de viande.

Atterrissage de la viande

Ingrédients:

200 g de bœuf, 120 g d'oignons, 40 g d'œufs, 20 g de matière grasse, 10 g de beurre, 10 g de crème sure, 20 ml de vin sec, 20 g de fromage à pâte dure, sel, poivre.

Méthode de préparation:

1. La viande coupée à travers les fibres en morceaux pesant 20-25 g, sel et poivre. Versez le vin et mettez-le au froid pendant 2 heures. Cuire les œufs durs et les hacher finement. Oignon haché et spasserovat.

2. Mettez le beurre, la moitié de la viande, l'oignon, l'œuf, puis le reste de la viande dans le pot en argile. Mettez le plat au four pendant 5 à 7 minutes pour que la viande devienne rouge, puis versez la crème sure, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire pour la deuxième fois au four pendant 1520 minutes. Servir dans des pots.

Rôti de bœuf surlonge cuit au four.

Ingrédients:

1,5-2 kg de boeuf, 100 g de beurre, 1 verre d'eau, sel, chou-fleur bouilli, échalotes.

Méthode de préparation:

1. Coupez l'excès de graisse de la viande, séchez la viande avec des os, attachez-la avec des fils, frottez-la avec du sel et posez-la sur une plaque à pâtisserie. Versez l'huile, versez un verre d'eau froide et mettez au four chaud.

2. Tourner périodiquement et verser avec de l'huile et du bouillon. Couper la viande finie en travers des fibres, les poser sur l'os, servir de rôti de bœuf entier. Rôti de boeuf décorer avec du chou-fleur, des oignons échalotes.

Rôti de boeuf avec salade de céleri.

Ingrédients:

1 kg d'aloyau, jus d'1 citron, 2 carottes, 2 oignons, 1 céleri, 1 pomme, 2 c. cuillères d'huile végétale, sel.

Méthode de préparation:

1. Lavez et séchez la viande avec une serviette. Mettez la viande sur la plaque à pâtisserie graisse, sel. Cuire au four chaud à 250 ° C (très forte chaleur) pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes en dés et les rondelles d'oignon à la viande et continuez à cuire pendant 25 minutes.

2. Retirez le rôti de bœuf rôti, versez quelques cuillères à soupe d’eau sur une plaque à pâtisserie, réchauffez à nouveau et servez la sauce avec la viande.

3. Pour faire rôtir la salade avec des pommes râpées et du céleri. Assaisonner la salade avec du jus de citron et servir immédiatement.

Poitrine bouillie avec des écrevisses et du chou-fleur

Ingrédients:

1 kg de boeuf (poitrine), 1,5 kg de poulet, 10 g de racine de persil, carottes, aneth, céleri, 1 c. une cuillerée de beurre fondu, un zeste (ou un jus) 1/4 de citron, 5 g de persil vert, 40 g d'huile d'écrevisses, 30 crevettes, 100 g de chou-fleur, 12 racines d'asperges, 1/2 tasse de vin sec blanc, sel de l'eau

Méthode de préparation:

1. Coupez la poitrine et le gros poulet en morceaux, faites-les bouillir une fois dans de l'eau bouillante salée, versez-les avec de l'eau froide, du sel, versez le bouillon et faites cuire avec les racines et les épices.

2. Ajouter le ghee, le zeste de citron ou le jus de citron, le persil. Lorsque la viande est prête, sortez-la, prenez 3-4 verres de bouillon, remplissez-la d'huile, faites bouillir.

3. Ajoutez le col ou les jambes cancéreuses, le chou-fleur (cuit séparément dans le bouillon), les asperges, le vin et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, verser la viande avec du bouillon.

Lanières de boeuf au fromage

Ingrédients:

1 tête de laitue en feuilles, 3 tomates, 1 bouquet d'aneth, 200 g de champignons, 1 oignon, 150 g de fromage, 250 g de filet de bœuf, 2 c. cuillères de jus de citron, 1 bouquet de cresson.

Méthode de préparation:

1. Lavez la laitue, les tomates et l'aneth. Tête de laitue divisée en feuilles. Couper les tomates en 4 parties, hacher l'aneth, couper les champignons et couper l'oignon en rondelles. Mettez tout sur les feuilles de laitue. Fromage coupé en cubes.

2. Coupez le filet en fines lanières et faites-les frire dans 2 c. cuillères d'huile végétale. Saupoudrer de jus de citron. Mettez les lanières de boeuf, le fromage et le cresson.

Viandes et recettes diététiques et protéines

Avant de cuire de la viande diététique, vous devez choisir les bons produits frais. La viande cuite diététique ne devrait pas être soumise à une friture prolongée de graisse. Les aliments protéinés dans le régime alimentaire sont généralement cuits à la vapeur ou languissent au four. Vous trouverez ci-dessous des recettes d'aliments protéinés faciles à digérer et contenant un minimum de matières grasses. Toutes les recettes de protéines sont accompagnées des photos finales, qui montrent les résultats finaux.

Médaillons bruxellois.

Ingrédients:

1 racine de céleri, 500 g de foie de boeuf, 1 œuf, jus de citron, huile végétale, chapelure, sel.

Méthode de préparation:

1. Tranches de sel de céleri et les faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Coupez le foie dans un œuf battu, pané et faites-le frire rapidement des deux côtés.

2. Saupoudrer de sel, verser sur le jus de citron et mettre sur les tranches de céleri.

Agneau cuit aux aubergines et tomates

Ingrédients:

550 g d'agneau, 50 g de beurre, 3 aubergines, 5 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, légumes verts, sel, eau.

Méthode de préparation:

1. Friture de mouton avec de la graisse. Aubergine coupée en cubes, tomates et oignons - tranches.

2. Mettez tous les légumes avec l'agneau rôti dans des pots en céramique. Ajoutez de l'ail finement haché, du persil, de la coriandre ou du basilic, du sel, ajoutez de l'eau, afin que tous les produits soient recouverts d'un liquide ne dépassant pas 1 cm.

3. Fermez les pots avec les couvercles, mettez au four et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Agneau cuit avec un plat d'accompagnement

Ingrédients:

600 g de mouton, 2 oignons, 1/6 de citron, verts, épices, eau, sel.

Méthode de cuisson de l'agneau cuit avec un plat d'accompagnement:

Pulpe de mouton coupée en morceaux, saupoudrer d'épices, verser avec du jus de citron, ajouter l'oignon haché en tranches. Mettez dans un bol, salez, ajoutez un peu d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux ou au four.

Agneau frit aux oignons

Ingrédients:

500 g d'agneau, 5 oignons, 250 ml de bouillon, huile végétale, herbes, sel.

Méthode de préparation:

1. Agneau ou omoplate désossé, roulé, saler et faire frire au beurre. Hachez les rondelles d'oignon autour de la viande et placez-les au four pour les faire griller. Dans le processus de friture, retournez la viande, mélangez l'oignon et le jus. Placez le rôti d'agneau dans un autre plat.

2. Dans le reste du jus de viande avec les oignons et le gras, ajoutez le bouillon, faites bouillir. Le mouton coupe les fibres et verse la sauce avec les oignons.

Filet d'agneau

Ingrédients:

650 g de mouton, 100 g de beurre, verts, sel.

Méthode de préparation:

1. Couper la pulpe d'agneau en morceaux. Pliez les morceaux en forme de spirale dans la partie épaisse de la viande et des aliments de base, percez avec une brochette.

2. Avant le filet chaud, ajoutez le sel, l'huile et faites frire sur le gril ou sur le gril électrique jusqu'à ce que vous soyez prêt. Les filets de mouton peuvent également être frits dans une poêle avec de la graisse. Saupoudrer la viande finie avec les verts.

Recettes de viande

De plus en plus de personnes qui surveillent leur silhouette refusent de manger de la viande. Oui, il contient beaucoup de graisses animales, qui contribuent non seulement à la prise de poids, mais aussi «frappent» le cœur et le pancréas, aggravent la circulation, en particulier si elles sont frites, assaisonnées de mayonnaise et servies avec de «mauvais» accompagnements. Mais n'oublions pas les viandes maigres! Des plats à base de ces produits ne nuisent pas à la silhouette et rendent votre régime équilibré et utile. Il existe de nombreuses recettes pour des plats de viande délicieux. Comment les cuisiner?

La viande dans le régime

La viande est un produit indispensable dans le régime alimentaire de chaque personne. C'est une source de protéines animales et de vitamines, indispensables au fonctionnement normal du corps. L'inclusion de viande dans le menu est particulièrement importante pour les athlètes soumis à une activité physique constante.

Et même ceux qui se soucient de leur corps, n'abandonnent pas complètement l'utilisation de la viande! Mais c’est le principal "défaut" de nombreux monodiètes en matière de perte de poids, alors que seuls les légumes restent dans le régime alimentaire. Mais si vous prenez des types de viande maigres et préparez correctement le plat, vous ne devez pas vous priver du plaisir de manger des plats savoureux sans nuire à la silhouette. Le régime alimentaire sera équilibré - pas de stress émotionnel dû à la "malnutrition" ni à la santé. Les protéines sont digérées pendant longtemps - avec une importante quantité d’énergie dépensée. En outre, il est extrêmement difficile de développer un soulagement musculaire sans entrer dans cet élément nutritif - ceci est très important si une personne s'entraîne dans un gymnase parallèlement à un régime.

Quels types de viande convient-il à l'alimentation?

Les recettes "viande" existantes vous permettent de cuisiner une variété de plats à base de ce produit. Le choix de types maigres est assez large - le régime alimentaire sera varié et faible en calories. Bien sûr, la viande ne peut pas être maigre au sens propre du terme - par ce terme, ils comprennent le produit, qui contient au moins de la graisse.

Quels types de viande peuvent être inclus dans le régime?

Teneur en calories - 180 kcal / 100 g En ce qui concerne le goût, la viande de lapin ressemble au poulet. Mais les nutritionnistes trouvent ce type de viande plus utile - un produit indispensable dans les régimes et les aliments pour bébés. Un autre avantage important est qu’il n’ya pas suffisamment de sel au départ, mais que son utilisation pendant la période de régime devrait être limitée. Les protéines sont facilement absorbées par le corps.

Teneur en calories - 200 kcal / 100 g. C'est la viande de poulet qui est le plus souvent utilisée dans les recettes diététiques - elle coûte beaucoup moins cher que les autres types. Veuillez noter que la teneur en calories du produit varie - tout dépend de la quantité de poulet que vous prenez pour préparer le plat. Par exemple, les hanches et le bas des jambes sont des seins légèrement plus gros.

Calorie - 150 kcal / 100 g La viande est riche en vitamines E et A et les protéines de la composition sont rapidement absorbées par le corps - la dinde est considérée comme le produit le plus utile pour la préparation de plats diététiques.

Teneur en calories - 150 kcal / 100 g Assurez-vous d'ajouter du veau à votre alimentation - le produit devient une source de grandes quantités de vitamines B et de minéraux (fer, cuivre, zinc). Le produit contribue également à la normalisation du taux de sucre dans le sang, ce qui est très important lorsque vous suivez un régime.

Calories - 200 kcal / 100 g Les éléments nutritifs de la viande sont rapidement absorbés par l'organisme - ils aident à normaliser l'acidité de l'estomac et à améliorer la formation du sang. Le seul point négatif - de nombreuses recettes suggèrent une longue cuisson à base de ce type de viande.

Conditions de cuisson des plats de viande diététiques

Dans le régime alimentaire, n'incluez que les plats cuisinés selon les règles. Quelles recommandations peuvent être données pour perdre du poids?

  • Reporter le mouton et le porc d'engraissement, les oies et les canards aux "meilleurs temps".
  • Cuire à la vapeur ou cuire la viande, faire bouillir et laisser mijoter. Frit dans des plats d'huile ne sera pas utile.
  • Pas de mayonnaise et de ketchup lors de la cuisson!
  • Ne pas mariner la viande avant la cuisson dans diverses sauces.

Ne pas oublier l'offre appropriée de plats préparés. Le meilleur plat d'accompagnement pour la viande est les légumes. Mais si vous ajoutez de la viande avec des pâtes ou des pommes de terre à votre alimentation, la figurine n'aura aucun avantage certain!

Recettes de viande diététique

Ragoûts, boulettes de viande, boulettes de viande - tous ces plats ne seront pas caloriques si vous prenez de la viande maigre et que vous la faites cuire correctement. Et votre régime ne sera pas "ennuyeux".

Indiquez ces recettes de plats de viande à ajouter aux aliments diététiques:

Escalopes à la courgette

Vous aurez besoin de ces produits - 1 petite courgette, 500 g de poitrine de poulet, 1 petit oignon, 2 c. De chapelure (peut être remplacé par de la semoule ou de la farine). Lavez la viande de poulet, coupez-la en tranches et hachez-la avec l'oignon. Maintenant, préparez la courgette - pelez-la, retirez les pépins de la pulpe, frottez-la sur une grande râpe, faites sortir le liquide de la masse obtenue. Incorporer la viande et les légumes, ajouter la chapelure. Former les galettes de viande hachée et les faire cuire pour un couple.

Veau aux choux de Bruxelles

Préparez une telle liste de produits - 200 g de veau, 2 tomates moyennes, 300 g de choux de Bruxelles frais. Lavez la viande, coupez-la en morceaux de 2-3 cm et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Mettez le veau et le chou bouilli dans une poêle avec un revêtement antiadhésif (pour éviter de vous servir de beurre). Sur le plat, déposez les tomates tranchées. Cuire au four dans un four chauffé à 180 ° C pendant 15-20 minutes. Servir le plat préparé, saupoudré de persil finement haché.

Salade De Poulet Chaud

Vous aurez besoin de 200 g de filet de poulet, 400 g de brocoli et de carottes. D'abord, lavez et faites bouillir la viande dans de l'eau salée, coupez-la en petits morceaux. Frotter les carottes sur une râpe grossière, diviser le brocoli en bouquets - éteindre les légumes dans une petite quantité d'eau pendant 10-15 minutes. Lorsque les légumes ont un peu refroidi, retirez le reste de l’eau et mélangez-le au poulet. Saupoudrer le jus de citron de la salade chaude préparée et saupoudrer de basilic frais haché.

Boulettes De Dinde

Vous aurez besoin d'une telle liste d'ingrédients - 500 g de filet de dinde, la moitié de la courgette, 1 branche de céleri, la moitié de l'oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. l avoine. Laver et couper le filet en tranches. Pelez les légumes et hachez-les aussi. Tous les ingrédients passent dans un hachoir à viande. Ajoutez la farine d'avoine à la viande hachée - mélangez le tout à fond. Former des boulettes de viande à partir de cela. Placez-les dans une petite casserole et laissez mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits - environ 30 minutes. Le plat fini peut être servi avec une salade de légumes.

Soupe De Veau

Pour préparer une soupe savoureuse, prenez 450 g de veau, 4 tomates, 200 g d’asperges, 150 g d’épinards, un oignon, 2 branches de céleri, 2 poivrons, un bouquet de coriandre fraîche. Trempez un morceau de viande dans une casserole avec un peu d'eau salée. Lorsque le bouillon bout, égouttez-le et coupez le veau en petits morceaux et laissez bouillir pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau fraîche. Ajoutez ensuite l'oignon haché, la carotte, le poivron et le hareng à la soupe. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les éplucher et les hacher finement - faites cuire les légumes. Cuire le plat à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, ajoutez les épinards hachés et la coriandre à la soupe.

Régime de viande

Description au 18/04/2018

  • Efficacité: de 4 à 7 kg en 1 semaine
  • Conditions: de 3 à 10 jours
  • Coût des produits: de 200 à 500 roubles par jour

Règles générales

Le régime à base de viande pour perdre du poids est une modification des méthodes de correction du poids très répandues récemment basées sur les protéines et, comme son nom l'indique, est principalement destiné aux mangeurs de viande avides qui, en principe, ne peuvent imaginer leur vie sans ce produit alimentaire.

Un régime riche en protéines, composé principalement de plats de viande d'origines diverses (animaux domestiques, volaille, poisson) est très satisfaisant et se compare avantageusement à un régime alimentaire strict et hypocalorique, souvent accompagné d'une faim indomptable. En outre, tout en perdant du poids sur la viande, il n’est pas nécessaire de peser l’aliment, de compter sa teneur en calories ou de contrôler la combinaison de produits. Les règles de base et l'assortiment du menu de ce régime sont très simples et sans prétention, ce qui, combiné à une efficacité relativement décente en termes de perte de poids et de courte durée, le rend attrayant pour les hommes et les femmes qui souhaitent se débarrasser rapidement de quelques kilos en trop.

La phrase «Manger et maigrir» pourrait bien être la devise pour amincir la viande, naturellement, si une telle ration unidirectionnelle correspond à vos préférences. Le mécanisme d'action de ce régime, comme d'ailleurs de tous les autres régimes alimentaires riches en protéines, repose sur le principe de la formation dans le corps humain d'un déficit artificiel en énergie glucidique, ce qui conduit à son extraction des dépôts adipeux précédemment accumulés. En fonction de l'objectif recherché, une personne qui perd du poids a la possibilité de choisir de manière autonome la durée de conformité au régime alimentaire à base de viande dans un intervalle de temps de 3 à 10 jours. Pour une semaine de maintien d'un tel régime, il est tout à fait possible de débarrasser votre corps de 4 à 7 kilogrammes dont il n'a pas besoin et dire au revoir à quelques centimètres au niveau des hanches et de la taille.

La valeur de la viande dans la nutrition humaine

En raison de son excellent goût et de ses précieuses propriétés nutritionnelles, la viande des animaux et de la volaille occupe une place essentielle dans l’alimentation humaine. La valeur nutritionnelle de cet aliment populaire est principalement déterminée par la présence dans celui-ci d'une grande quantité de protéines animales de haute qualité et de haute qualité, qui remplissent de nombreuses fonctions utiles et parfois irremplaçables dans le corps humain. C'est la protéine qui active les processus de croissance et de récupération de pratiquement toutes les cellules de notre corps, jouera le rôle de véhicule pour certaines molécules nécessaires à son activité vitale (par exemple, l'hémoglobine), est la deuxième source d'énergie la plus importante et, sous forme d'anticorps, protège le corps contre les infections externes.

En outre, certains des éléments nutritifs contenus dans la viande dans leur composition chimique, leur valeur nutritionnelle, leurs propriétés bénéfiques et leur équilibre ne peuvent tout simplement pas être complètement remplacés par la consommation d'autres aliments. Outre des protéines de haute qualité, la structure de la viande contient des graisses essentielles, des substances extractives, de nombreux composés minéraux et des vitamines. La consommation de plats de viande est parfaitement capable de fournir aux humains du fer, du phosphore, du potassium, de l'iode, du magnésium, du zinc, du sodium et d'autres macro et micro-éléments d'égale importance. Avec la viande, presque toutes les vitamines B (thiamine, folates, cobalamine, choline, pyridoxine, etc.), ainsi que les vitamines A, D, K et E. pénètrent dans le corps humain. Les substances extractives de ce produit contribuent au transfert de la plupart de ses composants utiles dans un bouillon servent en même temps d’activateurs de la sécrétion gastrique, facilitant ainsi le traitement et l’assimilation des aliments.

Naturellement, la valeur nutritive de la viande dépendra directement de son type et de sa variété, ainsi que des conditions d'engraissement et de conservation des animaux, de la volaille, du poisson, etc. En fonction de leur origine et de leur qualité, différentes viandes sont utilisées en cuisine pour cuire une grande variété de plats par traitement thermique (friture, ragoût, etc.) et même sans (par exemple, le tartre).

Dans les livres de cuisine de différentes nationalités, la recette de plats de viande est consacrée à des sections entières, occupant parfois la moitié du texte entier. Outre la viande elle-même, les sous-produits animaux (foie, langue, reins, cœurs, etc.) sont largement utilisés, ils ne sont pas inférieurs et parfois même surpassent ses caractéristiques nutritionnelles et gustatives. En plus de la préparation de plats individuels, les saucisses, les conserves, les pâtés et divers produits semi-finis sont fabriqués à partir de sous-produits. En termes de goût, tous les produits à base de viande sont parfaitement combinés avec d'autres aliments de différentes catégories gastronomiques, notamment les légumes, les céréales et même les fruits.

Quelle viande est diététique?

Du point de vue de la diétologie et de la cuisine, la viande diététique est un produit avec un minimum de matières grasses et un maximum de substances bénéfiques pour la santé et l’activité vitale. C'est sur de telles viandes que sont souvent basés différents régimes nutritionnels, conçus pour la perte de poids et même le traitement prophylactique de maladies des systèmes du corps humain. À son tour, sans protéines de viande, il est assez difficile de concevoir son propre corps dans une partie du soulagement musculaire. Par conséquent, pour les sportifs, ce produit est également un ingrédient alimentaire de première importance. Les viandes de lapin et de poulet constituent le principal régime alimentaire, mais dans le cas du régime à base de viande, il convient de considérer d'autres types de viandes qui sont non seulement bénéfiques pour la perte de poids, mais peuvent également diversifier complètement son menu.

Lapin

La viande de lapin est considérée à juste titre comme le chef de file des viandes diététiques, principalement en raison de son hypoallergénicité, ce qui lui permet de servir de fournisseur de protéines de haute qualité et d'autres substances utiles, même pour les personnes allergiques aux autres plats de viande. La valeur calorique moyenne de ce produit est de 180 kcal pour 100 grammes, la quantité de protéines et de matières grasses étant respectivement de 21 et 11 g. La viande de lapin est absorbée par le corps humain à 90% et ses qualités bénéfiques pour la santé sont supérieures à celles du poulet. En raison de l’absence pratique de sels de sodium de lapin, ceux-ci sont souvent présents dans l’alimentation des mères allaitantes, des personnes âgées et des enfants. Une des propriétés les plus utiles de cette viande est son activation du métabolisme des lipides, ce qui conduit à une accélération du métabolisme.

De poulet

La teneur moyenne en calories de 100 grammes de poulet est de l'ordre de 165 kcal. Une quantité similaire de viande de cet oiseau comprend environ 20 g de protéines et 9 g de matières grasses. Cependant, ces paramètres varient considérablement en fonction des parties de la carcasse d'oiseau mangées et de la présence de plusieurs de leurs peaux préférées, qui contiennent principalement les substances les plus nocives pour l'homme. La viande de poulet bouillie maigre, et en particulier son bouillon, est très utile pour l’immunité. Selon de nombreuses études, l'utilisation de ces deux plats réduit parfois la possibilité même de maladies catarrhales et, en leur présence, contribue au prompt rétablissement du patient. Outre ses qualités diététiques, la viande de poulet présente un avantage important: sa disponibilité en termes d’achat et sa facilité de préparation.

Turquie

Suivant son concurrent le plus proche dans le poulet, la viande de dinde est appréciée par la présence de nombreuses substances bénéfiques qui, après traitement thermique, ne perdent pratiquement pas leurs propriétés positives et sont absorbées par le corps à 95%. 100 grammes de ce produit contiennent environ 21 grammes de protéines et 12 grammes de graisse. Sa teneur moyenne en calories est de 200 kcal. De plus, la dinde maigre (sans graisse sous-cutanée et sans la peau) a une faible teneur en cholestérol et est même recommandée par les médecins comme prophylactique contre le cancer. La disponibilité de la viande de dinde sur les tablettes des magasins n’est pas inférieure à celle du poulet et dépasse même son goût.

Il est généralement difficile d'appeler un produit alimentaire un canard, car sur 100 grammes de sa viande, il y a en moyenne 290 kcal, seulement 17 g de protéines et jusqu'à 24 g de graisse. Néanmoins, le goût de la volaille bien cuite est si attrayant que ses plats sont très populaires et sont servis dans les meilleurs restaurants du monde entier. La composition en vitamines et en minéraux de la viande de canard est également assez large et même son gras, lorsqu'il est utilisé correctement, peut être bénéfique pour une personne.

On pense que la graisse de canard améliore le teint de la peau, régule les processus métaboliques, présente un effet anti-athérogène, stimule la puissance et est également capable de nettoyer le corps humain des substances cancérigènes existantes. Réduire la teneur en graisse des plats du canard aidera à éliminer au préalable la peau et les dépôts graisseux sous-cutanés.

Veau

Si nous considérons la viande de veau uniquement en fonction de son pouvoir calorifique inférieur à 100 kcal pour 100 g et de la composition quantitative en protéines (19 g pour 100 g) et en matières grasses (2 g pour 100 g), cette viande peut être qualifiée de plus diététique, mais la pratique n'est pas si simple. Les tissus musculaires de ce bétail ne sont pas encore suffisamment formés et, par conséquent, la consommation fréquente de viande de veau est malsaine. En outre, selon certains témoignages, le veau jeune augmente le risque de néoplasmes malins chez les personnes susceptibles de cancer, ce qui n’ajoute pas non plus sa popularité. Les nutritionnistes avertis conseillent de ne pas abuser des plats de veau et de ne pas les faire cuire plus d'une fois par semaine.

Boeuf

Une viande aussi commune que le bœuf est appréciée non seulement par les restaurateurs pour son goût, mais également par la plupart des nutritionnistes pour ses propriétés bénéfiques pour la santé humaine, notamment une aide à la perte de poids. La viande de cet animal de compagnie est incluse dans presque toutes les rations alimentaires protéinées, car elle est rapidement et complètement digérée, remplit le corps des minéraux et des vitamines nécessaires et favorise également la normalisation de l'acidité gastrique. Les paramètres caloriques du filet de bœuf sont inférieurs à 120 kcal pour 100 g, et la teneur en protéines et en graisses est presque idéale pour la nutrition humaine (20 g de protéines et 3 g de matières grasses pour 100 g). Parmi les inconvénients de la viande de bœuf peuvent être identifiés à moins que le processus de préparation prend du temps et de la longueur.

Porc

La question de savoir s'il est possible de manger du porc si vous voulez perdre du poids ne semble pas en valoir la peine, car personne ne doute de la teneur en graisse de cette viande. Cependant, différentes parties de la carcasse de l’animal ont des caractéristiques nutritionnelles différentes qui peuvent parfois concurrencer les viandes même reconnues. Par exemple, 100 grammes de la partie supérieure désossée du filet de porc comprennent 22,5 g de protéines, 3,4 g de graisse et sont estimés à seulement 127 kcal. Comme vous pouvez le constater, ces chiffres ne diffèrent pas beaucoup de ceux du bœuf, ce qui rend cette viande non moins diététique et utile.

Agneau

Les peuples du Caucase, dont la population, il est à noter, ne sont pas souvent obèses, n'ont jamais vraiment pensé à la viande diététique d'agneau ou non, et s'en sont servis dans leur intérêt depuis des générations. L'agneau est très utile dans les conditions anémiques, car c'est la viande qui contient le plus de fer. Il contient également beaucoup de magnésium, d'iode, de potassium, de vitamines B et surtout de la lécithine, qui agit en tant que régulateur du taux de cholestérol et du métabolisme général. Bien entendu, comme dans le cas du porc, il convient de privilégier certaines variétés de cette viande, à savoir les parties maigres du jeune animal de moins de 12 mois. 100 grammes de cette viande avec une teneur totale en calories de 166 kcal équivaudront à environ 20 g de protéines et 10 g de graisse.

Quelle viande pouvez-vous manger pendant un régime?

Recommandations universelles des nutritionnistes sur l’utilisation des produits à base de viande dans tous les régimes, qui sont réduites au choix de parties maigres de volaille ou d’animaux (poulet, boeuf, lapin, etc.) et à une méthode de cuisson saine (viande cuite, cuite à la vapeur ou en sauce), dans le cadre de la viande La perte de poids ne peut être que secondaire. Il convient de rappeler que, tout d’abord, cette méthode de correction du poids ne repose pas sur une restriction calorique de la nourriture, mais sur un déséquilibre dans l’apport en protéines et en glucides, entraînant une augmentation significative de la première et une diminution importante de la seconde. Les graisses dans ce cas, ainsi que dans le respect du "régime Atkins" ou du "régime Kremlin", ne sont pas spécifiquement prises en compte et peuvent être incluses dans la composition des plats dans n'importe quel ordre.

Sur la base du mécanisme d'action de ce système particulier de perte de poids, choisir le régime alimentaire à base de viande devrait être fondé sur ses propres préférences et être guidé uniquement par les règles du régime de ce régime. Naturellement, la priorité du menu de la viande reste le même boeuf, dinde, poulet et produits carnés faibles en gras, mais rien n’interdit de manger du porc ou de l’agneau.

Une situation similaire se présente en ce qui concerne la méthode de cuisson des plats de viande, que vous avez le droit de choisir par vous-même en fonction de vos habitudes alimentaires et des capacités de votre propre tube digestif. Rappelez-vous qu’en utilisant la friture de graisse et d’autres méthodes similaires de cuisson des aliments, vous augmentez ainsi leur teneur en calories. Toutefois, en gros, c’est à vous de décider si vous souhaitez manger une boulette de viande au déjeuner.

Que peut remplacer la viande dans le régime?

Si nous considérons le remplacement de la viande uniquement comme un produit fournissant des protéines au corps humain, le monde végétal et animal de notre planète peut fournir plusieurs alternatives acceptables. Tout d’abord, légumineuses, produits de transformation du lait, diverses noix, céréales, champignons et graines seront utilisés comme substituts. En principe, ces produits sont tout à fait capables de fournir au corps humain les protéines qui lui sont obligatoires, mais en même temps, ils lui fourniront des glucides, ce qui est tout à fait inacceptable pour un régime riche en protéines.

En tant que substitut complet de la viande de volaille et animale, qui correspondra parfaitement aux limites du mode de perte de poids carné et ne contredira pas ses principes de base, seuls les œufs d’oiseaux, les fruits de mer d’animaux et le poisson lui-même peuvent être pris en compte. Une telle substitution de l’ingrédient principal du menu de ce mode de correction du poids est tout à fait possible, mais elle n’a absolument aucun sens, car il existe des méthodes diététiques distinctes pour ce cas, à savoir: "Régime aux œufs", "Régime aux fruits de mer" et "Régime au poisson". En outre, le menu du régime à base de viande lui-même est autorisé et même recommandé d'inclure tous ces produits. Il est donc inutile de remplacer la viande dans ce cas.

Principes de base du régime à base de viande

Comme tous les régimes alimentaires existants pour perdre du poids, le régime à base de viande nécessite l'application d'un certain nombre de règles, à savoir:

  • la conservation des rations de viande devrait être limitée à 10 jours;
  • le type de viande et sa catégorie sont choisis dans un ordre aléatoire, mais les parties de carcasses à faible teneur en matière grasse d'animaux et d'oiseaux doivent être préférées;
  • la cuisson des produits à base de viande doit être essayée de manière saine et les aliments frits doivent être consommés une fois ou au maximum deux fois par semaine;
  • la quantité maximale de viande consommée par jour ne doit pas dépasser 500 grammes;
  • comme accompagnement pour la viande, il est préférable de choisir des légumes, notamment des glucides lents et parfois des fruits;
  • les légumes et la viande peuvent être préparés en ajoutant une petite quantité d'huile végétale de première classe, principalement d'huile d'olive;
  • les sources secondaires de protéines peuvent être des œufs de fruits de mer, de poisson et de volaille;
  • Absolument tous les plats contenant du sucre, l'alcool et les autres produits riches en glucides sont strictement interdits;
  • la quantité de sel consommée par jour devrait être réduite au minimum;
  • le régime de boisson doit être abondant et contenir au moins 2 litres de liquide autorisé, qui peut être consommé 30 minutes avant le repas et une heure après le repas;
  • le mode d'alimentation doit correspondre à 5 repas simples;
  • Le dernier repas doit être terminé 4 heures avant le coucher;
  • lors du passage du régime alimentaire sont les bienvenus exercice, massage, sauna, enveloppement, etc.

Variétés de régime de viande

La correction du poids corporel dans la viande comprend plusieurs régimes dont chacun peut être attribué en toute sécurité aux méthodes de perte de poids rapide. La ration alimentaire de toutes les variétés du régime à base de viande est fondamentalement similaire et dépendra principalement des préférences personnelles en matière de viande et de la solvabilité de la personne minceur.

Régime pendant 3 jours

La version la plus passagère de la perte de poids dans la viande, représentant généralement un jour de jeûne, s’est étirée dans le temps pendant trois jours. Conservez ce régime avec le minimum de viande sélectionnée et encore moins de légumes non féculents, en lavant toute cette nourriture uniquement avec de l’eau purifiée, du thé vert / tisane ou du bouillon de dogrose. Le résultat de l'observance d'un régime nutritionnel suffisamment strict peut entraîner une perte de poids de l'ordre de 2 à 3 kilogrammes, ce qui est assez bon pour une telle durée.

Régime pendant 5 jours

Version quelque peu étendue et mise à jour des jours de jeûne sur la viande, suggérant la possibilité d’utiliser quotidiennement la portion déjà recommandée de plats à base de viande (500 grammes) et un menu de légumes plus large. De plus, il est permis d'ajouter un peu de fromage cottage, des œufs de volaille et même 1 fruit non sucré à 24 heures à ces plats principaux. La perte de poids pendant 5 jours varie le plus souvent entre 3 et 4 kilogrammes et, dans 30% des cas, elle atteint 5 à 6 kilogrammes.

Régime pendant 7 jours

Reconnue comme la plus facile en termes de conformité et variée en termes de nourriture, une variété de régimes à base de viande, en vous permettant d’inclure dans votre alimentation toute la gamme de produits alimentaires autorisés par ce régime. Le menu du jour sera basé sur vos plats de viande et vos légumes préférés, mais il est également recommandé d'y ajouter du poisson et / ou des fruits de mer. En combinaison avec les œufs autorisés, les fruits et le fromage cottage, cette version du régime alimentaire semble assez diversifiée et satisfaisante. Le plomb moyen est de 5 à 6 kilogrammes et peut être plus important pour les personnes particulièrement obèses.

Régime pendant 10 jours

Le maximum permis au moment de la perte de viande, qui répète à tous égards son analogue de sept jours. Parallèlement à l’augmentation de la durée de ce régime, son efficacité en termes de perte de poids, qui atteint déjà environ les valeurs de moins 7 à 8 kilogrammes, augmente naturellement. Certains nutritionnistes conseillent de diversifier le régime alimentaire de 10 jours sur de la viande avec une petite quantité de porridge aux céréales. Cependant, dans ce cas, son efficacité peut en souffrir et parfois de manière très importante.

Produits autorisés

La liste des aliments acceptable pour le régime à base de viande est, bien sûr, basée sur des produits à haute teneur en protéines. Toutefois, afin de diversifier le régime et d'introduire d'autres macronutriments dans le corps humain, elle inclut également d'autres ingrédients alimentaires.

Ainsi, la liste des solides autorisés pour cette technique ressemblera à ceci:

  • toute viande de volaille et / ou animale correspondant à des préférences personnelles et à des capacités financières;
  • poissons et fruits de mer d'origine animale;
  • toutes sortes de légumes verts et de légumes, caractérisés par la teneur en glucides lents;
  • œufs d'oiseaux (poulet / caille);
  • fromage cottage avec une inclusion minimale de glucides;
  • quelques fruits (la préférence est donnée aux agrumes et aux pommes vertes).

Pour les assaisonnements et les marinades, il est permis d’utiliser une petite quantité:

  • jus de citron frais;
  • herbes d'épice;
  • sauce de soja naturelle.

En plus de l'eau filtrée autorisé à boire:

  • tisane / thé vert;
  • décoction de dogrose;
  • jus de légumes préparés personnellement;
  • café de haute qualité (occasionnellement).

Tableau des produits autorisés

Légumes et Verts

Des fruits

Produits de viande

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons non alcoolisées

* les données sont par 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement restreints

Pendant la perte de poids de la viande, il est inacceptable de manger:

  • sucre sous n'importe quelle forme;
  • toutes les céréales;
  • produits en conserve (même viande);
  • viande fumée et saucisses;
  • baies / fruits (sauf permis);
  • produits laitiers (en plus du fromage cottage);
  • tous les produits à base de farine;
  • eau douce;
  • jus de fruits / nectars d'usine;
  • tout l'alcool.

En outre, lorsque vous suivez ce régime, il est recommandé de limiter les apports dans l'organisme:

  • sel et produits initialement salés;
  • aliments gras malsains (y compris la viande trop grasse);
  • jus de légumes industriels (peuvent contenir du sucre caché).

Table de produits non autorisée

Légumes et Verts

Des fruits

Baies

Champignons

Noix et fruits secs

Des collations

Céréales et Céréales

Farine et pâtes

Produits de boulangerie

Pâtisserie

Glace

Gâteaux

Au chocolat

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Saucisses

Huiles et graisses

Boissons alcoolisées

Boissons non alcoolisées

Jus et compotes

* les données sont par 100 g de produit

Menu de régime de viande (horaire de repas)

Régime pendant 3 jours

Trois jours de jeûne sur de la viande peuvent être pratiqués en deux variantes, dont la première est un régime alimentaire relativement «dur» et la seconde est une alternative «plus douce».

Option 1

Le menu quotidien de cette version de l'amaigrissement à base de viande de 3 jours devrait inclure 250 grammes de viande bouillie / en sauce (de préférence des variétés faibles en gras), à consommer tout au long de la journée. En outre, il est permis de compléter chaque repas avec une petite portion de salade concombre / tomate (vous pouvez ajouter un petit œuf à la coque) avec un minimum d'huile d'olive ou de jus de citron.

Lorsque vous conservez ces jours de viande à jeun, il est recommandé d’étancher votre soif avec un bouillon frais de cynorrhodon; en outre, vous devrez boire 1,5 litre d’eau filtrée en 24 heures. En raison du contenu de la décoction de dogrose détruisant les substances de l’émail des dents, il est préférable de la boire avec une paille puis de se rincer la bouche.

Option 2

Le deuxième type de régime alimentaire de trois jours pour la viande prévoit la consommation de 400 grammes de viande bouillie / cuite à l'étouffée sans sel ni substituts pendant la journée. Dans ce cas, le nombre de repas augmente également à cinq par jour, mais la garniture de légumes doit rester petite et contenir principalement du chou (n'importe lequel), des tomates et des concombres. La quantité d'eau purifiée nécessaire pour boire reste inchangée et le bouillon de rose sauvage est remplacé par du thé vert / aux herbes.

Régime pendant 5 jours

Le menu de la version de cinq jours du régime à base de viande est en principe très similaire au deuxième type de jours de jeûne sur la viande, mais il se caractérise par une liste étendue de produits autorisés. En conservant ce régime alimentaire, 400 à 500 grammes de toute viande cuite de manière pratique (ne pas frire) doivent être consommés quotidiennement en 5 doses.

Dans votre régime alimentaire, vous pouvez également entrer dans les légumes qui ne contiennent pas de glucides rapides, en plus de manger des œufs (de préférence pour le petit-déjeuner) et des fruits autorisés (le matin, 1 pc). Quelques fois au cours de votre régime, vous pouvez vous permettre de manger une petite portion de fromage cottage à faible teneur en glucides. Le régime de consommation en plus de l'eau peut inclure du jus de plantes / thé vert et des jus de légumes frais dans un volume minimum total de 2 litres par jour.

Régime pendant 7 ou 10 jours

Ces types de régimes à base de viande ne diffèrent que par leur durée, mais leur menu est identique et doit être composé de tous les aliments autorisés, ce qui rendra le régime nutritif polyvalent et non pas ennuyeux. Cinq repas obligatoires de 7 à 10 jours doivent naturellement être basés sur la consommation de viande en masse allant jusqu'à 500 grammes par jour. Toutefois, dans ce cas, il est recommandé d'introduire du poisson et / ou des fruits de mer dans les plats de viande.

Le menu de légumes supplémentaire doit également être diversifié au maximum, en utilisant tous les légumes et herbes disponibles dans la liste des aliments autorisés. Il est préférable de consommer les œufs d'oiseaux au petit-déjeuner, les fruits autorisés pour le déjeuner, les repas de viande / poisson avec un accompagnement de légumes pour le déjeuner et le dîner, et de manger du fromage cottage ou une salade de thé à l'heure du thé. Vous pouvez boire du thé à base de plantes / thé vert, des jus de légumes, du bouillon de hanches et de l’eau purifiée en une quantité totale d’au moins 2 litres par 24 heures.

Exemple de menu pour un régime de viande hebdomadaire

Le lundi

  • deux œufs durs;
  • salade verte.
  • saucisse maison.
  • une portion de viande à la vapeur;
  • légumes cuits au four (aubergines / courgettes / tomates).
  • concombre moyen.
  • toute la grillade de poisson.

Mardi

  • omelette vapeur de deux œufs de poule.
  • salade pomme-carotte au jus de citron.
  • veau grillé avec garniture de tomates et de concombre.
  • du fromage cottage.
  • poitrine de poulet bouillie.

Le mercredi

  • saucisse maison;
  • œuf à la coque.
  • une orange
  • porc maigre;
  • salade de légumes.
  • tout légume frais.
  • 5-6 crevettes bouillies.

Jeudi

  • un peu de viande de canard au four;
  • salade verte.
  • une pomme.
  • frit sur un plat de boeuf antiadhésif;
  • salade de chou-concombre avec un minimum d'huile d'olive.
  • deux œufs de caille;
  • salade de concombre.
  • steak de boeuf.

Vendredi

  • chair de crabe;
  • tomates fraîches.
  • salade de chou
  • poisson cuit au four;
  • salade de légumes frais (laitue / concombre / tomate) avec du jus de citron.
  • du fromage cottage.
  • filet de dinde au four.

Samedi

  • poisson à la vapeur;
  • feuilles de laitue.
  • œuf à la coque;
  • tomate
  • mélange de fruits de mer avec un minimum de sauce de soja;
  • brocoli bouilli.
  • 5-6 radis.
  • ragoût de poitrine de lapin.

Le dimanche

  • doubles oeufs
  • saucisse maison.
  • toute viande bouillie;
  • légumes cuits au four (laitue / aubergine / tomate).
  • salade de chou-concombre.
  • tout poisson cuit au four avec garniture d'asperges blanchies.

Recettes minceur diététiques

Puisque, tout en conservant ce mode de correction du poids, les plats de viande diététiques ne peuvent en principe pas être différenciés strictement en termes de teneur en matières grasses et de mode de cuisson, vous pouvez manger avec un tel régime assez savoureux et varié. Bien sûr, vous pouvez apprendre à cuisiner du porc au four et du soufflé au bœuf cuit à la vapeur, ce qui peut être cuit avec du hachis de poulet et comment préparer des sauces à la viande alléchantes chez de vrais mangeurs de viande, qui mangent des plats de viande tous les jours et qui expérimentent constamment leurs recettes, Il faut oublier certaines restrictions sur les produits et les épices.

Il ne suffit pas de comprendre les qualités gustatives de la viande et de faire preuve d'imagination. L'important est de préserver l'équilibre des ingrédients diététiques et de préparer des plats non seulement attrayants d'un point de vue gastronomique, mais également utiles pour perdre du poids. L'article ci-dessous fournit des recettes avec des photos de nutritionnistes professionnels, qui savent comment cuisiner du bœuf, du porc et même du mouton, et comment préparer au mieux un lapin, un canard, une dinde, etc.

Recettes de plats diététiques à partir de boeuf pour perdre du poids

Étant donné que le bœuf est considéré comme l’un des types de viande les plus diététiques et qu’il est en outre disponible dans presque tous les magasins, sa préparation doit faire l’objet d’une attention particulière. En adhérant au régime de viande, vous pouvez recréer une variété de recettes de plats diététiques à base de bœuf haché et de la viande elle-même, en faire de la soupe, des boulettes de viande, des côtelettes et même essayer de créer une recette simple pour un soufflé au bœuf diététique.

Goulash de Boeuf

  • pulpe de boeuf - 1 kg;
  • oignons - 250 g;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • carottes - 150 g;
  • eau filtrée - 1 l;
  • huile d'olive - 30 g;
  • sel / poivre - au minimum.

Goulache de boeuf photo

Pulpe de boeuf coupée en cubes moyens. Épluchez et lavez les légumes. Sur une grande râpe, frottez les carottes et hachez l'oignon avec un couteau. Dans le chaudron préchauffé, versez l'huile et faites revenir un peu d'oignons. Versez toute la viande dans l'huile bouillante avec l'oignon et placez la feuille de laurier.

Remplissez le chaudron avec 500 ml d'eau filtrée et laissez mijoter pendant 30 minutes. Après cela, ajoutez les carottes râpées au demi-ragoût et versez les 500 ml d’eau filtrée restants. Assaisonnez le plat avec le minimum d’épices nécessaire et faites cuire environ 40 minutes. Ce ragoût de boeuf sera parfaitement combiné avec une purée de légumes.

Hamburgers au bœuf diététique

  • Boeuf - 500 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • oignons - 1-2 pièces;
  • les verts - à volonté;
  • sel / poivre - au minimum.

Burgers de boeuf diététiques, photo

Lavez le boeuf et coupez-le en petits morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en 4 morceaux. Twist la viande et les oignons dans la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez l'oeuf et les épices et mélangez bien. Couvrir la plaque avec du papier d'aluminium et y déposer les côtelettes. Couvrez-les par le haut avec une feuille similaire et scellez ensemble les bords des feuilles inférieure et supérieure. Cuire les galettes au four à 180 ° C pendant environ 40 minutes.

Soufflé au boeuf simple

  • pulpe de boeuf - 600 g;
  • oeuf - 2 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • sel / poivre noir - au minimum.

Soufflé au boeuf simple, photo

Avant de préparer un soufflé diététique, achetez le morceau de bœuf le plus maigre du magasin avec un minimum de traînées et de films. Lavez soigneusement et coupez-le en petits morceaux, en éliminant les inclusions en excès de la viande. Écrasez les oignons et faites défiler le hachoir à viande avec la viande. Dans la viande hachée torsadée, ajoutez les jaunes d’œufs, un peu de poivre noir et mélangez le tout au fouet avec un mixeur jusqu’à formation d’une masse de viande moelleuse.

Dans un bol séparé, fouettez les blancs avec un minimum de sel. Ajoutez-les à la masse de viande et mélangez doucement avec une cuillère ordinaire. Mettez le mélange dans un plat de cuisson antiadhésif et faites cuire au four environ 45 minutes (vous pouvez utiliser la mijoteuse).

Recettes diététiques de veau

Puisque le veau n’est pas encore complètement formé de fibres de viande avec un régime, il est préférable de cuisiner des plats de base ou des plats de viande cuits à la vapeur, tels que les boulettes de viande.

Soupe De Veau

  • veau - 300 g;
  • brocoli - 200 g;
  • salade au poivre - 1 pc;
  • haricots verts - 100 g;
  • oignons - 1 pc;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • verts - à goûter;
  • sauce de soja et poivrons - au minimum.

Soupe de veau, photo

Couper le veau lavé en petits morceaux et cuire jusqu'à ce qu'il forme une écume. Après l'avoir retiré de la surface de l'eau, ajoutez au bouillon une feuille de laurier, des pois poivrons et un oignon épluché entier, qui doit être enlevé après la cuisson de la viande.

À ce moment-là, hachez le poivron à salade en lanières, séparez les fleurs de chou et hachez les feuilles. Ajoutez tour à tour la laitue, le brocoli, les haricots verts et les légumes verts, en laissant la soupe bouillir après avoir ajouté l'ingrédient suivant. En fin de cuisson, verser la sauce soja dans la soupe, remuer et couvrir pendant 10 minutes.

Boulettes de viande de veau

  • veau - 500 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • oignons - 2 pièces;
  • son d'avoine - 3 c. l.
  • oignons de printemps - 1 bouquet;
  • huile d'olive - pour la lubrification;
  • sel / poivre - au minimum.

Boulettes de viande de veau, photo

Lavez les morceaux de veau lavés avec des oignons hachés dans un hachoir à viande dans une viande hachée. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez le même son, l'oeuf et les épices. Mélanger avec diligence tous les ingrédients et former de petites boulettes de viande. Mettez-les dans un bol légèrement huilé et laissez cuire pendant une demi-heure.

Recettes de régime de porc

Au sens classique, la viande de porc n'est pas une viande diététique, mais elle est également autorisée à être consommée dans le cadre du respect de ce régime. Bien sûr, le kebab gras habituel dans ce cas est peu susceptible d'être utile, mais un filet bien cuit correspondra pleinement à ce régime.

Filet de porc au romarin

  • filet de porc - 500 g;
  • ail - 3-4 dents.
  • romarin - 1 brin;
  • huile d'olive - 1 c.
  • sel / poivre - au minimum.

Filet de porc au romarin, photo

Rincez le porc, séchez-le et frottez-le d'épices. Faites des piqûres profondes et mettez dans des moitiés de gousses d'ail. Saupoudrer la viande de feuilles de romarin. Coupez la feuille en 3 ou 4 fois plus grosse qu'un morceau de porc et graissez-la d'huile d'olive d'un côté. Envelopper la viande en plusieurs couches dans du papier d'aluminium, la mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 50 à 60 minutes au four à 180 ° C.

Recettes de régime de volaille

Les plats diététiques à base de volaille sont si variés et si populaires qu'ils figurent dans le menu de la plupart des régimes existants. Par conséquent, avec une perte de poids à base de viande, n'hésitez pas à expérimenter avec ces ingrédients. Par exemple, préparez votre propre saucisse maison au poulet ou à la dinde pour le petit-déjeuner et faites cuire une poitrine de canard au dîner.

Saucisses D'oiseau Maison

  • filet de poulet / dinde - 400 g;
  • lait écrémé - 200 ml (pour la marinade);
  • ail - 2 dents.
  • sel / épices - au minimum.

Saucisses de volaille faites maison, photos

Rincez soigneusement le filet de volaille et coupez-le en petits morceaux. Presser l'ail dans le lait, y mettre les morceaux d'oiseau et les faire mariner au réfrigérateur pendant quelques heures. Après cela, à la vitesse maximale du mélangeur, hachez la viande en viande hachée et mélangez-la avec toutes les épices. Mettez la quantité requise de viande hachée sur le film alimentaire et enveloppez-la en plusieurs couches, formant ainsi une sorte de saucisse. Nouez les bords du film avec une ficelle et conservez les saucisses au réfrigérateur. Le processus de préparation finale consiste à faire bouillir les saucisses dans un film de 20 minutes, qui doit être enlevé avant de servir le plat.

Poitrine de canard au four

  • filet de canard - 4 pièces;
  • grosse orange - 1 pc.
  • sauce soja - 1 c. l.
  • épices - au goût.

Magret de canard cuit au four

Lavez le filet de canard et, si nécessaire, coupez tout le gras. Faire mariner la viande dans un mélange de sauce soja, d'épices préférées et de jus d'orange pendant 3 à 4 heures. Ensuite, faites cuire le filet de canard quelques minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive sèche et chauffée. Après cela, roulez la viande dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four pendant 200 minutes à 200 ° C. Passé ce délai, retirez le filet de canard du four, laissez-le "reposer" pendant 5 à 10 minutes et coupez-le en portions.

Régime alimentaire de lapin Recettes

Étant donné que vous êtes obligé de manger de la viande, n'oubliez pas le lapin dont la viande, en raison de son hypoallergénicité, est considérée comme particulièrement diététique. Pour finir le lendemain de votre régime, ne soyez pas paresseux et préparez une cocotte de lapin savoureuse et nourrissante.

Casserole de lapin et courgettes

  • filet de lapin - 400 g;
  • oignons et courgettes - 1 pc;
  • son - 4-5 art. l.
  • verts - à goûter;
  • sel / poivre - au minimum.

Casserole de lapin et courgettes, photo

Rincer le filet de lapin et le couper en petits morceaux. Épluchez les courgettes et les oignons et hachez-les finement. Moudre tous ces ingrédients avec un hachoir à viande. Dans la farce obtenue, faites du son, un minimum d’épices et d’herbes préférées. Mélangez bien, mettez sur une plaque de cuisson antiadhésive appropriée et faites cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Hors du régime de viande

Il est nécessaire de quitter le régime principalement à base de viande et de commencer à introduire les plats habituels dans votre menu avec précaution et progressivement. Il convient de rappeler que la transition instantanée vers les aliments glucidiques est susceptible de se terminer par le retour de tout le poids perdu, et peut-être même par un gain de poids supplémentaire. Pour cette raison, pour la première fois après l’arrêt du régime, protégez-vous complètement de tous les aliments nocifs et, surtout, des bonbons, des produits de restauration rapide et des produits à base de farine.

Si possible, maintenez le mode d'apport alimentaire, consommez des aliments en petites portions et continuez à boire beaucoup d'eau. Contrôlez constamment les indicateurs de poids, introduisez progressivement dans votre alimentation des légumes et des fruits auparavant interdits, prenez une bouillie de céréales au petit-déjeuner et essayez de manger des produits laitiers liquides pour le dîner.

Une fois par semaine, essayez de passer une journée de jeûne, préférant les régimes protéinés. En cas de gain de poids, faites attention au produit nouvellement ajouté, probablement à l’origine de cette situation. Pratiquez n'importe quel type d'activité physique, même si, à première vue, elles semblent élémentaires et inefficaces.

Contre-indications au régime de viande

Toute variété de régime à base de viande pour perdre du poids ne doit pas être maintenue lorsque:

Pour les enfants

Le régime alimentaire à base de viande, dans toutes ses variantes, n’est pas recommandé aux enfants de moins de 18 ans car, avant cet âge, le corps humain exige plus que jamais un régime complet et équilibré pour tous les macronutriments.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Pour la même raison, en raison du déséquilibre de la ration nutritionnelle susceptible de nuire au fœtus ou au nourrisson, les diététistes déconseillent fortement de s’en tenir au régime carné des femmes enceintes ou allaitantes.

Avantages et inconvénients

  • Tous les types de perte de poids de viande se caractérisent par une efficacité tangible en termes de perte de poids.
  • La recherche des principaux ingrédients du régime ne pose aucun problème à tout moment de l’année.
  • En raison de l'admission dans le régime de pratiquement tous les types de viande, son régime peut être très diversifié.
  • Sous réserve de maintenir le bon rendement, les résultats de la perte de poids persistent dans la plupart des cas pendant longtemps.
  • Presque toutes les variantes du régime alimentaire à base de viande (une exception peut être le premier type de jours de jeûne) ne sont pas accompagnées d'une sensation de faim.
  • Tous les types de viande sont riches en minéraux, vitamines et autres substances utiles et parfois nécessaires au corps humain.
  • Dans le cas de l'exercice physique entrant dans le régime de viande, le processus de perte de poids n'affectera pas le cadre musculaire, mais n'affectera que les tissus adipeux. Cela s'applique également à la peau en termes de formation de vergetures.
  • Les régimes riches en protéines, qui incluent bien sûr une perte de poids à base de viande, sont excellents pour les athlètes.
  • Un régime essentiellement nutritif à base de viande ne peut être observé en présence de nombreux problèmes de santé.
  • Certains types de viande sont assez chers.
  • Lors du maintien de la perte de poids de viande augmente considérablement la charge sur les reins.
  • Une restriction sévère dans la consommation d'aliments glucidiques peut provoquer des maux de tête, de la fatigue, des vertiges et une diminution des performances.
  • Les plats de viande et de poisson cuits sans sel perdent leur goût et, pour beaucoup, le menu de ce régime paraîtra fade.
  • L'abondance des aliments à base de viande peut entraîner la constipation et l'apparition d'une odeur désagréable par la bouche.
  • En cas de sortie incorrecte du régime, on observe dans la plupart des cas une inversion rapide du poids perdu.

Commentaires et résultats du régime à base de viande

Pratiquement tous les examens de la perte de poids du régime à base de viande soulignent ses performances élevées en termes de réduction du poids corporel excessif, mais ce régime ne convient que pour les mangeurs de viande zélés, plaçant ce produit au-dessus de tout autre aliment. Les gens, en principe, préférant les aliments d'origine végétale et essayant de perdre du poids avec l'aide de ce régime, n'ont fondamentalement pas résisté à une telle abondance de plats à base de viande et l'ont arrêté le deuxième ou le troisième jour.

L'effet de l'amincissement à base de viande varie dans les allées plutôt tangibles et peut différer considérablement, même chez les personnes ayant approximativement le même poids corporel initial. Le résultat individuel du régime à base de viande dépendra non seulement de l'observance du régime, mais également de certains facteurs supplémentaires, parmi lesquels les exercices physiques et le régime de consommation occupent la première place.

  • “… Dans ma vie, j'ai perdu du poids deux fois au régime carné. Pour la première fois de la semaine, j'ai réussi à perdre 5 kilos et, pour la deuxième fois dans la même période, 4 kilos. Ce régime me plait absolument à tout le monde. Pendant tout ce temps, la sensation de faim ne m'accompagnait pas une seule fois, mais en raison de la variété de plats à base de viande et de poisson, le menu diététique n'avait pas le temps de s'ennuyer et de s'ennuyer. A propos, à la première perte de poids, j'étais activement engagé dans la salle de sport, mais pour la deuxième fois, je courais le matin, c'est peut-être pour cette raison que le résultat répété s'est avéré légèrement inférieur. Je pense que sans effort physique, il est difficile de perdre du poids avec un régime à base de viande, mais en général, le régime en lui-même est tout simplement fantastique.
  • «... Les régimes en tant que tels sont entrés dans ma vie depuis longtemps, malheureusement. Encore une fois, quand j'étais assis sur l'un d'eux, il me manquait cruellement de sucreries (enfin, c'est compréhensible) et de viande (enfin, j'adore ça). En fin de compte, presque chaque régime alimentaire que j’ai au moins rompu et que j’ai souvent complètement interrompu au milieu de la route. Mais le régime à base de viande m'a permis de réduire de moitié mes désirs irrépressibles dans les aliments. En tout cas, là-dessus, j'ai levé les yeux sur la viande comme jamais auparavant. En même temps, il restait 6 kilos en 10 jours sans effort particulier. Naturellement, cela ne s’est pas fait sans exercices physiques, mais je n’ai pas trop forcé. À propos, je vous conseille de suivre ce régime à la fin de l'été ou au début de l'automne, le choix des légumes est plus vaste et leur coût plus bas. ”
  • “… J'ai essayé le régime à base de viande il y a un an et non seulement j'étais complètement satisfait de mes propres résultats, mais je les félicitais toujours. L'essentiel pour moi était la possibilité de mélanger différents types de viande et de poisson dans un même régime, et j'étais toujours indifférent aux légumes. Mais sans pain, au début, c'était difficile, mais après quelques jours, je m'y suis habitué. Les excellentes charcuteries tout au long des 10 jours non seulement saturent mon corps, mais laissent une sensation de satisfaction totale de la nourriture. Pendant ce temps, mon poids a chuté de 7 kilogrammes, cependant, à la fin du régime, j'ai commencé à m'attacher légèrement. Aujourd'hui, aucun n'est revenu des kilogrammes écoulés. "
  • «… Le surpoids me hantait dès ma naissance, autrement dit, j'étais toujours gros. Il y a deux ans, sur les conseils d'un nutritionniste, j'ai commencé à perdre progressivement du poids dans l'alimentation, mais après un an, le poids a cessé. Mon nutritionniste a ensuite suggéré d'organiser un régime de viande de 3 jours tous les mois. Le régime alimentaire comprenait du poulet, du bœuf, du lapin et bien sûr des légumes. La première fois que j'ai perdu 3 kg, et au gymnase, j'ai commencé à me sentir beaucoup plus confiant, même la force de mon cœur est devenue plus petite. Maintenant, je continue à perdre du poids sur ce principe mixte et je suis très heureux des résultats. "
  • “… Sur le régime de la viande, je m'assieds régulièrement, mais je ne peux pas l'appeler aussi facilement. Oui, je ne ressens pas la sensation de faim comme dans les régimes hypocaloriques antérieurs, mais la plupart du temps, je me fatigue rapidement du régime à base de viande. Tout le temps, je ne veux même pas de sucreries, mais du pain, probablement à cause du manque de glucides. Les fruits ne me suffisent pas non plus. Cependant, si vous avez surmonté vos envies de manger, alors vous pouvez très bien perdre du poids avec ce régime. La dernière fois que j'ai pris 7 kilos en 10 jours, ce résultat a duré très longtemps. Le régime à base de viande est particulièrement efficace dans les activités sportives parallèles, bien que ce soit probablement le cas dans tous les régimes de perte de poids. "

Prix ​​du régime

Les coûts financiers liés au régime à base de viande dépendront en grande partie des types de viande et de fruits de mer utilisés, mais ils constitueront en général une somme tout à fait acceptable. Dans le cas d'une attitude économique vis-à-vis du choix de repas diététiques de base, un jour de perte de poids à base de viande coûtera environ 200 roubles et, même avec une approche diététique inutile, il est peu probable que le budget familial prenne plus de 500 roubles.