Nous sommes dans le régime numéro 1. Et puisque vous lisez ces lignes, cela signifie que vous faites partie de ceux chez qui on a diagnostiqué un ulcère peptique ou un ulcère duodénal. Eh bien, en termes de nourriture, personne ne vous donnera un abîme. Après tout, les experts ont réfléchi à de nombreuses options en matière de régime. Ainsi, le plat d'aujourd'hui est destiné à la fois à nourrir et à prévenir la douleur et à rendre le travail du tractus gastro-intestinal normal. En un mot, nous ne prenons que les produits qui nous sont autorisés.
Les bordereaux de viande que nous vous proposons aujourd'hui, par exemple au petit-déjeuner, sont préparés facilement et rapidement. L'essentiel - avoir en stock tous les ingrédients qui vous sont permis et qui sont fournis par la recette. Ce plat peut être préparé pour le petit déjeuner et pour le déjeuner, en une seconde. Au dîner, les boulettes de viande avec des pommes de terre, et vous avez recommandé bouilli ou vapeur, seront lourdes. Mais avec une salade de légumes - le plus souvent!
À propos, le plat que nous allons préparer aujourd'hui, il est possible d'offrir à toute la famille. Ils en ont probablement marre de tout le gras? Et ici - côtelettes de viande à la vapeur et pommes de terre. Ils vont adorer! Après tout, les plats à la vapeur ne sont pas que diététiques. Ils, ainsi que tout le reste, ne contiennent pas de matières grasses ou cancérogènes. Tous les vitaminchiki en eux sont sauvés. De plus, tout devient juteux et conserve son goût.
Méthode de cuisson
En ce qui concerne la viande, en principe, vous pouvez prendre n'importe quelle viande de bœuf, de veau ou de poulet blanc, mais de meilleure qualité. Dans notre cas, c'est du boeuf. Il est nécessaire de le couper en morceaux et de le moudre dans un hachoir à viande.
Mais, comme le montre l'expérience, les flocons constituent une excellente alternative au pain et aux craquelins. Oui, la farine d'avoine habituelle, qui est de la bouillie bouillie. Certes, pour notre version, il est préférable de choisir des flocons d’une texture plus petite. Écrasez l'aneth séché, et s'il y a du frais, vous pouvez ajouter du frais, et mélanger avec des céréales.
Comme beaucoup de viande n’était pas toujours à portée de main, ce format a rapidement perdu de sa pertinence et on a commencé à le cuire à la perfection. Et sous forme hachée et dans le sol. Alors, versez le mélange sec dans la viande hachée et mélangez bien le tout pour que tout devienne une masse.
Il est souhaitable que la variété de la pomme de terre bouillie soit à portée de main. Bien, alors s'il n'y en a pas, un autre ira. Nous ferons cuire le plat un peu plus longtemps. En un mot, nous allons couper les pommes de terre en tranches.
Choisissez celui qui contient le moins de matières grasses. Assez une cuillère à soupe.
Donc, on aveugle d'abord les balles, puis on en forme de petites boules.
En principe, le temps est un concept conventionnel. Après tout, si une basse tension dans le réseau, alors le temps devra ajouter. Disposez tous les ingrédients de manière uniforme.
Lorsque tout est prêt, versez-leur le plat et disposez-le dans des assiettes. Savoureux. Utile Et comme c'est beau!
Côtelettes de viande à la vapeur
Les boulettes de viande cuites à la vapeur sont un produit de régime qui convient à tous ceux qui se soucient de leur santé. Convient aussi à ceux qui suivent la figure. Très savoureux, rapide et facile.
INGRÉDIENTS
- Veau 500 Grammes
- Tranche de pain blanc 1 Pièce
- Oeuf 1 Pièce
- Beurre 2 Art. cuillères
- Semoule 0.5 Art. cuillères
- Lait 3 Art. cuillères
- Sel, épices Au goût
Description de la préparation:
Les chemises à vapeur dans ma famille sont très friands de. Ce plat est tendre, juteux et ne nuit pas à l'estomac. Faites cuire les boulettes de viande à la vapeur comme suit: 1. Rincez le veau à l'eau courante, séchez-le avec un essuie-tout et coupez-le en tranches. Passer ensuite dans un hachoir à viande. 2. Faites tremper le pain dans une petite quantité de lait, puis pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée. 3. Ajoutez le reste des ingrédients dans le beurre émincé, le beurre fondu, la semoule, le sel et les épices, au goût. Bien mélanger et laisser reposer 5-10 minutes. 4. Pendant ce temps, graisser le plateau du bain-marie. 5. Préparez la viande hachée avec les mains mouillées et placez-la dans un appareil à vapeur. Cuire 20 minutes. Garnir les côtelettes de légumes verts frais, cuire la purée de pommes de terre ou le porridge de sarrasin pour garnir et servir. Bon appétit!
Galettes cuites à la vapeur
Les côtelettes de vapeur diététiques ont longtemps fait parler de la ville. C'est cette option que les boulettes de viande sont considérées comme les plus utiles pour la santé. En fait, c’est la raison pour laquelle les côtelettes à la vapeur sont recommandées pour les enfants, les malades et les personnes faibles, ainsi que pour tous ceux qui surveillent leur alimentation. Dans le même temps, de nombreuses personnes considèrent les côtelettes à vapeur comme des produits insipides et insipides. Cela, en principe, pas loin de la vérité, si l’on considère la version hospitalière de ce plat. Cependant, à la maison, vous pouvez faire cuire les côtelettes différemment pour un couple, de manière à ce que vous souhaitiez ajouter et répéter le «banquet» le lendemain. Prêt à essayer?
Dans cette section, nos auteurs partagent les recettes de côtelettes à la vapeur les plus réussies avec des photos et des instructions pas à pas. Nous vous raconterons et vous montrerons comment faire des pâtés cuits à la vapeur délicieux!
Côtelettes à la vapeur
Poulet Cuit À La Vapeur Avec Pomme
Cuites à la vapeur, boulettes de viande très douces, juteuses, savoureuses et parfumées. Pour la recette, merci à Marina-pypcik.
Côtelettes de brochet cuites à la vapeur
Très côtelettes régime, alors ma mère les prépare, et elle est heureuse de partager sa recette avec vous.
Côtelettes de veau à la vapeur
Côtelettes très tendre pour les enfants et leurs parents.
Côtelettes de vapeur préférées
Mon mari est extrêmement difficile en matière de plats de viande. Ne lui donne que du porc rôti et c'est tout. Dans l'espoir de diluer son régime alimentaire avec des plats plus ou moins sains, j'ai cuisiné ces hamburgers. Et un miracle s'est produit! Maintenant c'est son plat préféré. Je veux l'offrir à tous ceux qui ont les mêmes problèmes, ainsi qu'aux heureux propriétaires de doubles chaudières. Bon appétit!
Escalopes de vapeur au brocoli
La recette de ce plat a été publiée sur le site en 2008 par l'utilisateur de Avariya_SPb sous le nom de "Côtelettes" et illustrée par moi dans le cadre de l'action "Coloriage". À mon avis, c'est un excellent plat qui peut être attribué sans risque à la catégorie "aliments sains".
Gâteaux à la vapeur préférés
C'est une recette quotidienne éprouvée - je fais cuire les côtelettes très souvent. C'est assez simple, mais traite même les adversaires des plats à la vapeur. Les côtelettes ont un goût juteux, moelleux et riche. Essayez le!
Vapeur côtelette masse
Plat de viande diététique et aromatique.
Côtelettes de vapeur hongroises
J'aime beaucoup les côtelettes à la vapeur pour leur jus et leur régime, et j'ai trouvé cette recette dans un magazine. Le résultat n'a pas déçu: de délicieuses boulettes de viande tendres avec une garniture de légumes sont venues chez moi et chez moi pour goûter. Essayez-le et vous!
Côtelettes à la vapeur
Des hamburgers délicieux pour toute la famille. Les galettes à la vapeur sont un plat savoureux et sain. Les plats cuits à la vapeur sont utiles et vous ne pouvez pas discuter avec ce fait. Ce n’est pas pour rien que les côtelettes de vapeur sont considérées comme un produit diététique et sont également préparées pour les enfants.
Galettes de boeuf haché cuites au four avec fromage
Les plats cuits à la vapeur sont idéaux pour ceux qui ont des problèmes d'estomac. Pour les plats cuits au moyen d'un bain-marie, il n'est pas nécessaire d'utiliser d'huile supplémentaire. Les produits restent le maximum de vitamines hydrosolubles (A, C) et de minéraux. Idéal pour les pommes de terre, les pâtes, les céréales)
Escalopes à la vapeur. Les galettes à la vapeur sont une option diététique pour préparer un plat célèbre. En outre, ces côtelettes conviendront aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes en convalescence après une maladie ou une intervention chirurgicale.
Les côtelettes cuites à la vapeur sont préparées à partir des mêmes produits que les côtelettes frites classiques ordinaires, mais elles sont cuites à l’aide d’appareils tels que le bain-marie, le mantovark, la mijoteuse (à la vapeur).
Étant donné que lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'huile pour cuire des escalopes à la vapeur, leur contenu calorique est réduit. Ils n'ont pas de croûte frite, car ils sont beaucoup plus faciles à digérer par le corps, n'agissent pas en alourdissant l'estomac et les organes digestifs.
Le principe de cuisson des côtelettes de vapeur est simple. Vous aurez besoin de viande hachée (bœuf, porc, poulet, agneau), de pain blanc trempé dans du lait ou de l’eau (peut être remplacée par des pommes de terre râpées, des courgettes, du potiron), des oignons émincés, du sel et du poivre. Et assurez-vous d'œufs de poule. L'œuf dans la farce est capable de conserver la forme de la côtelette lors de la cuisson, en particulier si la côtelette n'est pas frite, mais cuite à la vapeur.
Ensuite, les côtelettes sont formées à partir de viande hachée cuite. Ils peuvent être panés dans la chapelure ou ne pas paniquer du tout. Ensuite, les côtelettes sont disposées sur le gril (il peut être graissé avec de l’huile végétale), deux chaudières et cuites à ébullition jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
Les galettes à la vapeur peuvent aussi ne pas être de la viande, mais des légumes, à partir de légumes coupés de différentes manières.
Vous pouvez servir une variété de plats d'accompagnement avec des côtelettes de vapeur - à partir de céréales, pâtes cuites, légumes, compotes et fraîches, de pommes de terre.
Côtelettes à la vapeur
Escalopes à la vapeur - recette diététique. Boulettes de dinde à la vapeur cuites à la vapeur et boulettes de viande à la vapeur de viande de poulet à la vapeur. Préparez ces côtelettes de vapeur dans une cocotte ou dans un bain-marie. En savoir plus sur les hamburgers à la vapeur.
Quand j'ai fait cuire des escalopes de poulet cuites à la vapeur pour la première fois, elles se sont avérées sèches, mais maintenant que je connais le secret de la fabrication d'escalopes de poulet juteuses, je partage donc cette recette avec vous. Escalopes à la vapeur - ne veut pas dire pas savoureux ou diététique, il est très savoureux! Essayez le!
Les produits de viande hachée, ainsi que la viande en morceaux, sont frits, cuits au four, cuits au four et cuits à la vapeur. Préparez des produits à partir de viande hachée naturelle, avec du pain (boulettes de viande), avec un oeuf battu (boulettes).
Bonjour tout le monde! Cuisiner des plats délicieux et sains. Aujourd'hui, ce seront des escalopes de poulet cuites à la vapeur. Il n’ya rien de difficile dans cette recette, vous n’avez même pas besoin d’une double chaudière, elle peut facilement être construite de manière improvisée.
Côtelettes. Comment sont-ils? Il existe un grand nombre de recettes, mais pour moi et ma famille, je cuisine les côtelettes le plus souvent selon cette recette - tout le monde aime beaucoup leur goût. L'important est que vous puissiez faire cuire de telles galettes de boeuf hachées dans une casserole, à la vapeur ou au four.
Vous pouvez cuire rapidement et sans aucun outil spécial des côtelettes de porc à la vapeur.
Les galettes de viande peuvent être cuites au four - simples et non grasses! La jutosité des côtelettes cuites au four dépend du choix de la viande hachée: si le poulet est plus sec, si le porc est plus juteux et plus gros. Selon cette recette, les côtelettes sont simples à préparer, l’essentiel est de respecter certaines règles.
Plat de viande de dinde simple et sain. Alternative aux boulettes de viande frites.
Une recette pour la cuisson des ragoûts de porc tendres avec du riz.
Ce plat de poulet est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner diététique. Des côtelettes de poulet cuites à la vapeur et juteuses peuvent être offertes même aux petits enfants. Ils ne contiennent pas de graisse en excès, car les côtelettes de vapeur dans une mijoteuse sont fabriquées à partir de filet de poulet.
Une alimentation saine peut être non seulement saine, mais aussi agréable, légère. Pour vous en assurer, faites cuire des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse. La recette des escalopes de poulet hachées à la vapeur est très flexible et vous permet de créer de nouvelles versions de plats en combinant différents produits. Cette fois, nous cuisinons les côtelettes avec les légumes verts.
Filet de poulet et côtelettes de potiron à la vapeur - un plat diététique, sain et savoureux. Ces côtelettes de poulet sont juteuses et conviennent parfaitement au menu des enfants. Le filet de dinde cuit de la même manière ne sera pas moins savoureux et sain.
Cette variante de côtelettes de pommes de terre populaires est fabriquée à partir de pommes de terre et de riz bouillis, additionnés de fromage et d'œufs à la coque.
Galettes de dinde et de riz délicieuses, juteuses et moelleuses! Je cuisine à partir de filet, ce qui rend ce plat plus utile et moins calorique. Il est préférable de servir des hamburgers à la dinde avec des légumes cuits. Votre déjeuner sera léger, sain et très savoureux! Bon appétit!
Galettes de poisson et pommes de terre à la morue, cuites au bain-marie, parfaitement adaptées aux légumes cuits au four.
Recette de gâteau de poisson au saumon - 12 options de cuisson sur une base. J'attire votre attention, dans chaque version le goût (et l'apparence) des boulettes de viande est DIFFÉRENT. À mon goût, les côtelettes de saumon les plus tendres au four (oignon cru) et les délicieuses galettes de saumon haché sont rôties et hachées (frites)
Côtelettes bouillies en tchèque - c'est très savoureux. Juste quelques nuances, mais après tout, leur cuisine l'est!
Les côtelettes de poulet cuites à la vapeur sont très savoureuses. J'ai toujours pensé que les côtelettes à la vapeur étaient un plat insipide pour les personnes obligées de suivre un régime. Mais j'ai été agréablement surpris par le goût des galettes de viande de poulet hachées! Le multicooker nous aidera à préparer les côtelettes.
Si vous avez un bain-marie, vous pouvez facilement faire cuire des escalopes de poulet à la vapeur et même des escalopes de boeuf à la vapeur. La recette de côtelettes de vapeur dans une mijoteuse vous aidera si vous voulez apprendre à cuire des côtelettes de vapeur sans double chaudière. Les boulettes de poulet dans un multicuiseur aident particulièrement si vous avez besoin d'escalopes de poulet à la vapeur pour le menu des enfants, car elles peuvent être cuites sans surveillance particulière.
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Côtelettes à la vapeur
Comment les cuisiner savoureux sans appareils de cuisine.
Pour commencer à bien manger, un désir suffit. Par exemple, les côtelettes de vapeur peuvent être cuites dans un cuiseur vapeur improvisé - suffisamment de passoire en métal habituelle, de casseroles de taille et de couvercle appropriés. Bien entendu, cet appareil ne peut prétendre au rôle d'appareil de cuisine, mais il remplira parfaitement sa fonction.
Le goût des aliments ne différera en aucune manière de celui cuit dans un bain-marie électrique, et les nutriments contenus dans les produits seront également préservés. Donc, si vous décidez d'adopter un régime alimentaire sain, vous avez tout ce dont vous avez besoin. Eh bien, comme pour les recettes - essayez de faire des boulettes de viande à la vapeur avec de la viande et des légumes. Pour obtenir un goût juteux, ajoutez de la crème sure et des épices à la viande hachée, pour obtenir un éclat - carottes et légumes verts. Si les côtelettes à la vapeur sont conçues pour un bébé, il est préférable de refuser les épices en ajoutant plutôt que de la viande hachée avec plus de légumes verts et de légumes.
Ingrédients à la recette des galettes cuites à la vapeur
- veau ou bœuf maigre - 300 grammes;
- un jaune d'oeuf;
- oignon - 1 pc. (petit);
- carottes bouillies - 1 pc. (petit)
- carottes crues - 1 pc. (grand);
- pommes de terre - 6-7 morceaux;
- poivre moulu, basilic, noix de muscade - à la pincée;
- sel - au goût;
- crème épaisse - 1 c. l;
- oignons verts - quelques plumes.
Comment faire cuire des côtelettes de vapeur
Tournez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la dans une moissonneuse-batteuse. La farce prête est également acceptable, mais on ne connaît jamais sa qualité. La viande est "contrôlée" plus facilement.
Dans le hachis résultant, ajoutez l'oignon râpé râpé sur une râpe fine (vous pouvez tordre avec la viande).
Hacher finement la carotte bouillie et quelques plumes d'oignon vert. Mettez les légumes dans le hachis.
Séparez le jaune du blanc d'œuf, ajoutez-le à la viande hachée et aux légumes.
Pour rendre les côtelettes juteuses, placez une cuillerée de crème sure épaisse dans le hachis.
Les épices peuvent être enlevés ou ajoutés à votre goût. La recette utilise du poivre noir, du paprika moulu, du basilic et de la muscade moulue (pincée). Ajoutez les épices dont vous avez besoin après avoir malaxé la farce.
Le sel dans la viande hachée est ajouté en dernier. La farce est pétrie à nouveau et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.
À partir de farcis réfrigérés, faire de petites galettes oblongues ou rondes.
Pour éviter que la farce ne colle à vos mains, humidifiez vos paumes avec de l'eau froide.
La garniture pour côtelettes à la vapeur peut être fabriquée à partir de tous les légumes, mais comme les pommes de terre et les carottes sont presque toujours disponibles, cette option est la plus simple et la plus pratique.
Trancher les pommes de terre pelées en tranches.
Les carottes peuvent être coupées en lanières, cubes, cercles - à votre discrétion.
Mettez les légumes dans une passoire, ajoutez un peu de sel. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle n'atteigne pas le fond de la passoire. Mettez la passoire sur le plateau avec de l'eau. Couvrir avec un couvercle, faire un feu moyen. Assurez-vous que la vapeur ne sort pas du bouchon.
Après 5 minutes, mettez les côtelettes sur les légumes. Couvrir étroitement et cuire encore 20 minutes. L'eau dans la casserole doit constamment bouillir.
Étaler les galettes de vapeur sur la plaque avec les légumes. De la crème sure, de l'huile d'olive ou un morceau de beurre dans une assiette peuvent être offerts en sauce pour les côtelettes à la vapeur.
Que puis-je faire des hamburgers cuits à la vapeur?
Bien sûr, à partir d'une variété de viande. La plupart des galettes diététiques sont à base de filet de dinde ou de poulet. Ils aiment particulièrement les enfants - par exemple, la recette leur conviendra beaucoup. Très bons gâteaux de poisson cuits de manière culinaire délicate à l'aide d'un bain-marie ou d'une passoire.
Deuxièmement, vous pouvez cuisiner des côtelettes de légumes cuites à la vapeur, à partir de certains légumes et avec des céréales (riz, sarrasin, flocons d'avoine). Des céréales sont ajoutées aux galettes de viande. Pas de surprises ni de secrets: nous prenons toutes les recettes de boulettes de viande que nous aimons, ne paniquons pas et, au lieu d’utiliser une plaque chauffante ou un four, utilisons de la vapeur.
Et voici l'une des recettes les plus diététiques pour les côtelettes à vapeur que je connaisse (elle est parfaite pour exacerber la gastrite et «sortir» du stade aigu de la pancréatite):
Remplissez une poignée de flocons d'avoine ("sans cuisson") avec de l'eau bouillante, insistez. Ajoutez-y 100 g de dinde hachée (de préférence en filet), un peu de verdure fraîchement coupée telle que le persil (sans oignon), deux cuillères de lait bouilli et une cuillère d'huile d'olive. Nous formons des côtelettes et cuisinons pour un couple.
Qui sont les burgers à la vapeur?
Ce plat de viande est utile pour tout le monde et fait référence à une écriture saine due à la faible quantité de graisse, à la réduction du nombre de calories et à la cuisson délicate. Mais une telle nutrition est particulièrement importante en cas de problèmes gastro-entérologiques. En fait, les hamburgers à la vapeur - un plat de menu médical.
Les côtelettes à vapeur viendront à votre table même s'il y a un petit enfant dans la maison. Cela est compréhensible: le système digestif de l'enfant n'est pas encore complètement formé, il est doux et doit être épargné. Pendant ce temps, la viande cuite à la vapeur riche en protéines et en micro-éléments peut être donnée à un bébé d'un an.
Enfin, les galettes à la vapeur sont une question de goût individuel. Je me souviens qu’un ami qui était presque passé à la cuisson à la vapeur partageait une impression: «Je ne peux pas imaginer comment on peut aimer les goûts durs: salé, poivre, gras… Que ce soit dans la cuisine à vapeur, quand rien ne goûte le goût du produit lui-même! "
Morceaux cuits à la vapeur
Un plat de viande populaire - des boulettes tendres de poulet ou de viande de boeuf peuvent être encore plus utiles et diététiques, ce qui diversifiera considérablement le menu d'une personne bénéficiant d'un régime bien-être, si vous cuisinez des côtelettes de boeuf ou de poulet à la vapeur. Le fait est que les baguettes cuites à la vapeur, comme les autres plats à la vapeur, ont un niveau de calories très faible, tout en préservant la valeur nutritionnelle de la viande. Et la quantité de nutriments est encore plus importante que dans un plat similaire frit ou au four.
Les morceaux de vapeur, dont la recette est proposée sur cette page, sont très simples à préparer, même s’il n’ya pas de double chaudière dans la ferme. Côtelettes parfaitement préparées pour un couple dans une mijoteuse, si un tel mode est fourni dans l'appareil. Mais même si ce n’est pas dans la cuisine, vous ne devriez pas vous fâcher. Cette recette de baguettes cuites à la vapeur sera également excellente sur une surface de cuisine ordinaire. Pour la marmite habituelle, utilisez une buse à vapeur en plastique, une gaze ou même une passoire ou un tamis élémentaire.
4 recettes de côtelettes cuites à la vapeur
Recette de côtelette de viande
400 grammes de porc et de boeuf;
1 pomme de terre;
1 oignon;
2 œufs de poule;
30 ml de lait à 3,2%;
3 gousses d'ail;
20 grammes d'aneth;
1/3 cuillère à café de noir et de piment;
sel au goût
Comment faire cuire des galettes de viande:
Laver soigneusement le porc avec le bœuf, sécher, couper en bâtonnets et émincer.
Épluchez les légumes et hachez-les: oignons et ail - par petits cubes, frottez les pommes de terre sur une râpe grossière.
Mélangez-les bien avec la viande, les œufs, le lait, assaisonnez avec deux types de poivre et de sel.
Former les galettes de viande hachée, placer les plats à vapeur sur la grille et cuire pendant 30 minutes.
Saupoudrer d'aneth haché avant de servir.
Recette de boulettes de viande de volaille
Remplacez la volaille rôtie par de délicieux gâteaux à la vapeur. Des légumes frais ou du riz bouilli peuvent être servis comme accompagnement. Et un délicieux déjeuner hypocalorique est prêt.
500 grammes de filet de cuisse ou de poitrine de poulet;
2 carottes;
1 oignon;
3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'avoine;
50 ml de lait;
1/4 c. À thé de romarin séché et de poivre blanc;
sel au goût
Comment faire cuire des boulettes de volaille:
Pelez l'oignon et la carotte de la couche supérieure.
Rincer le filet de poulet sous l'eau courante, sécher.
Couper le tout en morceaux et frotter dans un mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre lisse.
Incorporer la farine d'avoine, le lait, les épices et le sel au goût.
Rouler les boules de la taille de l'abricot hors de la masse résultante, aplatir un peu et placer dans un bain-marie pendant 25 minutes.
Recette pour la cuisson des côtelettes de poisson
Ne faites pas frire le poisson, il vaut mieux en faire cuire des steaks hamburgers. Obtenez un plat savoureux et diététique pour toute la famille.
500 gr de poisson maigre (morue, goberge, brochet, sandre, navaga, etc.);
40 grammes de pain blanc rassis;
50 ml de lait;
1 blanc d'oeuf de poule;
1/3 c. À thé d'origan;
sel au goût
Comment faire cuire des hamburgers de poisson:
Préparez le filet de poisson. S'il est gelé, commencez par le décongeler complètement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Coupez le filet en tranches et remettez-le dans un hachoir à viande 2 à 3 fois pour écraser le reste des os.
Trempez le pain dans le lait et passez au poisson.
Mélangez le tout avec de l'origan et du sel au goût.
Battez le blanc d'oeuf refroidi dans la mousse et ajoutez-le à la viande hachée.
À l'aide d'une cuillère à soupe, préparez les galettes et battez-les légèrement sur la table pour qu'elles soient plus élastiques.
Recette pour faire des côtelettes de légumes
Les côtelettes de légumes cuites à la vapeur ne sont que des réserves de substances saines qui ne sont pas perdues dans cette méthode de cuisson, à la différence de la friture ou du ragoût.
2 grosses pommes de terre;
1 betterave;
1 carotte;
150 grammes de chou-fleur;
1 oignon;
1 petite pomme verte;
6 c. À soupe cuillères de farine;
1/3 c. À thé de curry et de poivre noir;
sel au goût
Comment faire cuire des côtelettes de légumes:
Pelez tous les légumes et la pomme et frottez-les avec une râpe fine.
Poivrez tout, salez, ajoutez de la farine et mélangez.
Ramassez les balles, mettez-les dans un bain-marie et laissez cuire pendant 25-30 minutes.
Astuce 1: Comment faire cuire des hamburgers cuits à la vapeur sans une double chaudière
- Viande (veau) - 400-500 g
- ou 200-250 g de boeuf et 200-250 g de porc.
- Oeuf - 1 pc.
- Un morceau de pain - environ 1/3 d'un pain.
- Lait - 1 tasse
- Pomme de terre moyenne - 1 pc.
- Oignon moyen - 1 pc.
- Le sel
- poivre au goût.
- Hachoir à viande.
- Grande casserole avec couvercle.
- Grand tamis ou passoire.
Si vous voulez cuisiner des côtelettes strictement diététiques et faibles en gras, en particulier si elles sont préparées pour les personnes souffrant de problèmes d’estomac, il est préférable d’utiliser du veau. La farce à base de porc et de bœuf peut être trop grasse et ne pas convenir à un régime. Mais les côtelettes faites exclusivement à partir de bœuf maigre, bien qu’elles tiennent compte de considérations diététiques, peuvent être trop sèches.
En outre, lorsque vous préparez de la viande hachée, vous ne pouvez pas utiliser de pomme de terre et ne passez pas d'oignons dans un hachoir à viande, mais coupez-les ou ne les mettez pas du tout.
Si vous craignez que vos côtelettes se déforment ou deviennent moins juteuses, vous pouvez les envelopper dans un morceau de papier d'aluminium, comme un bonbon, avant de les cuire, et les plier dans un tamis, puis cuire. Après cela, découvrir les côtelettes, mettre sur une assiette et versez le jus résultant.
Côtelettes de viande cuites à la vapeur
Les galettes de viande sont des classiques de la cuisine qui vont bien avec la plupart des plats d'accompagnement. Bien que les côtelettes puissent être préparées à partir de différents ingrédients, la viande est peut-être la plus délicieuse. Nous avons donc décidé de vous expliquer la recette de la cuisson des côtelettes de viande pour un couple à la maison, étape par étape avec une photo. Cela ne prendra pas beaucoup de temps pour les préparer, mais toute la famille leur plaira et, surtout, ils garderont leur santé. Alors commençons.
Ingrédients pour Galettes de viande à la vapeur
Cuisine étape par étape avec la photo de viande cuite à la vapeur
- Lavez la viande de porc et de bœuf, coupez-la en petits cubes et passez-la dans un hachoir à viande (bien sûr, vous pouvez acheter de la viande hachée tout prête).
- Pelez l'oignon, lavez-le et hachez-le. Vous pouvez également passer à travers le hachoir à viande.
- Ensuite, faites tremper le pain rassis dans le lait (s'il n'y en a pas, puis dans l'eau) pendant 15 minutes. Une fois que le pain est trempé, il est nécessaire d’enlever le surplus d’humidité et de passer à travers un hachoir à viande.
- Battez deux œufs et ajoutez-les à la farce.
- Mélangez la viande hachée, les œufs, le pain, les oignons, salez, poivrez et l'ail haché.
- Former les côtelettes de la manière suivante: humidifier les mains avec de l’eau afin que la farce ne colle pas aux mains et ramasser la farce dans la paume. Le former sous la forme de galettes entre les paumes.
- Placer les côtelettes dans un bain-marie et pré-remplir le récipient inférieur avec de l'eau.
- Couvrir avec un bain-marie et cuire pendant 45 minutes.
Si vous n'avez pas de double chaudière, ce n'est pas grave! Prenez une casserole, mettez une passoire dedans, pour qu’elle ne tombe pas au fond, remplissez le fond de l’eau. Après cela, il suffit de couvrir la casserole pour former une vapeur.
