Vous pouvez préparer non seulement des côtelettes ou des boulettes de viande avec de la viande hachée. Pour changer, nous suggérons de cuire les côtelettes de viande dans une cocotte minute. La sauce à la viande dans une mijoteuse sera un complément parfait. Vous pouvez même simplement verser le plat d'accompagnement de sauce, il est également très savoureux.
Sauce à la viande
Temps de cuisson - environ 1,5 heure.
Ingrédients:
- Viande hachée - 500 g
- Oignon - 1 pc.
- Farine - 2 c. cuillères.
- Crème sure - 4 c. cuillères.
- Huile végétale (pour la friture)
- Saler, poivrer au goût.
Cuisson:
- Hacher finement les oignons épluchés.
- Faites cuire l'oignon en mode cuisson pendant 5 à 7 minutes.
- Mettez la viande hachée dans l'oignon frit.
- Faites cuire dans le même mode en remuant jusqu'à ce que la viande ne remplace pas la couleur (environ 12 minutes).
- Ajouter la farine dans le bol multicuiseur, mélanger pour que la farine soit répartie uniformément dans la masse totale.
- Mettez la crème sure et versez dedans 2 verres d'eau chaude, mélangez et laissez bouillir.
- Activer la trempe pendant 60 minutes.
- Après la fin du régime, salez, ajoutez les épices et mélangez.
- Laisser reposer 5-7 minutes.
Remarque: verser sur un plat d'accompagnement, tel que des pâtes ou du sarrasin. Le dessus peut être saupoudré d'herbes fraîches.
Côtelettes de viande
Temps de cuisson - environ 2 heures.
Ingrédients:
- Viande hachée - 0,5 kg
- Carottes - 1 pc.
- Pain blanc - 2 tranches.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 gousses.
- Oeuf - 1 pc.
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Épices, sel - au goût.
Cuisson:
- Du pain blanc, couper les croûtes et laisser tremper dans le lait.
- Passer l'ail, l'oignon et le pain trempé dans un hachoir à viande et mélanger avec de la viande hachée.
- Râpez les carottes nettoyées sur une râpe moyenne.
- Mettez les carottes râpées dans le hachis, mettez un oeuf dedans, ajoutez les épices et le sel et mélangez bien.
- Former des galettes rondes.
- Activez le mode "Cuisson" et faites frire les carottes avec des oignons.
- Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et placez les morceaux.
- Faites frire les côtelettes en mode cuisson pendant 15 à 20 minutes de chaque côté.
Remarque: Servir séparément ou avec un plat d'accompagnement.
Si vous mettez les boulettes de viande dans un récipient à cuire à la vapeur et dans le bol, dans lequel la sauce à la viande est cuite à l'étouffée, vous obtiendrez les deux boulettes de viande dans une mijoteuse et une sauce.
Galettes de viande hachée dans une mijoteuse
Il n'y a probablement aucune hôtesse de ce type, qui ne serait pas dans le hall, comment cuisiner des hamburgers. Tout est très simple: nous préparons de la viande hachée, nous ajoutons des épices, nous les faisons frire dans une poêle et tout est prêt. Mais comment faire cuire des hamburgers dans une mijoteuse? Après tout, les cuisiniers multiples sont fermement entrés dans notre vie et ont rendu la cuisine rapide, simple, et la nourriture plus utile et plus diététique.
Les côtelettes cuites à la mijoteuse présentent plusieurs avantages, à savoir:
La graisse n'éclabousse pas dans la cuisine; Les côtelettes sont plus juteuses et parfumées; Les côtelettes peuvent immédiatement dans un bol et ragoût avec votre sauce préférée; Moins de temps à laver.
Pour que vos hamburgers soient savoureux et juteux, vous devez choisir la viande qui leur convient. Les chefs expérimentés affirment que les meilleurs hamburgers sont fabriqués à partir de viande hachée. Ses composants doivent comprendre plusieurs types de viande, par exemple: viande de porc grasse et de poulet maigre, épaule de bœuf et de porc, chair de pulpe de porc et de dinde, etc. Dans la farce doit certainement être gras. Si les côtelettes sont cuites uniquement à partir de poulet, vous devez ajouter un peu d'huile végétale ou un petit morceau de bacon à la viande hachée.
Ingrédients:
- 600-700 grammes de viande hachée;
- 1-2 oignons moyens;
- 100 millilitres de lait;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 oeuf
- tranche de pain blanc (pain);
- huile de cuisson pour la friture;
- sel, épices, au goût.
Comment faire cuire des hamburgers dans une mijoteuse:
Tout d'abord, la pulpe de pain blanc trempée dans une petite quantité de lait tiède. Laisser tremper pendant 5 à 10 minutes.
La viande coupée en morceaux moyens et passer à travers un hachoir à viande ou un robot ménager. Hachez l'ail avec un couteau tranchant ou une presse spéciale. Coupez l'oignon très finement avec un couteau ou passez dans un hachoir à viande avec la viande.
Dans un contenant profond, mélanger la viande hachée, l'œuf, l'oignon, l'ail, la chair du pain et bien mélanger. À propos, il n’est pas nécessaire de mettre un œuf dans la viande hachée
Assaisonner avec de la viande hachée avec du sel et des épices et battre soigneusement. Il est nécessaire de s’assurer que la viande hachée est remplie d’air et que les côtelettes sont juteuses et savoureuses.
Nous fabriquons des côtelettes à votre goût - vous pouvez les fabriquer en miniature, et vous pouvez en faire de grandes - c'est une question de goût.
Au fond du bol, versez un peu d'huile végétale ou d'olive. Mettez les côtelettes dans le bol et activez le mode "Cuisson" ou "Friture". Faites-les frire dans ce mode des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans un multicuiseur Panasonic basse consommation, le processus de friture dure environ 30 à 40 minutes.
Dès que les côtelettes ont acquis une belle couleur et une belle croûte rougeâtre, vous pouvez les retirer du multicuiseur et en déposer un nouveau lot.
Il est très pratique de faire frire des galettes de viande hachée dans une mijoteuse. Cela vous fait gagner du temps et vous permet de régler d'autres problèmes urgents pendant que les galettes sont rôties. Il suffit de régler le minuteur sur 20-30 minutes et de retourner périodiquement le produit.
Les côtelettes sont prêtes - vous pouvez les servir à la table. Il est conseillé de ne pas servir une purée de pommes de terre, des pâtes ou des nouilles traditionnelles, mais des légumes (en compote ou en salade), diverses céréales en accompagnement.
Recette pas à pas pour la cuisson de délicieuses côtelettes à la mijoteuse
Je suis sûr que tout le monde, sans exception, aime les burgers, d’autant plus que nous connaissons aujourd’hui d’innombrables types de ce plat.
Pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser de la viande hachée de n'importe quelle viande à votre goût, et même des légumes. Les côtelettes peuvent non seulement frire, mais encore cuire, cuire à la vapeur ou au four. Très souvent, le processus de friture facile des escalopes est combiné à une autre méthode de cuisson ci-dessus.
Et comme les ustensiles nécessaires ne sont pas toujours à portée de main, nous devons nous en sortir, en utilisant un récipient de cuisson inconfortable ou même plusieurs types de plats. En fin de compte, épuisés, nous commençons à nettoyer et laver les plats de montagne.
Cependant, si vous avez un assistant miracle dans votre cuisine, le processus de cuisson devient une chose favorite et très simple!
Cette technique est conçue de manière à vous permettre de passer plusieurs étapes de cuisson dans le même plat. Les hauts murs du bol multicuiseur et du couvercle hermétiquement fermé ne permettent à aucune huile de s'éclabousser ou de "fuir".
Les avantages peuvent également être attribués au fait que, après avoir défini le mode souhaité, qu'il s'agisse de cuisson, de cuisson au four ou de ragoût, vous n'avez pas besoin de contrôler le degré de préparation du plat et vous pouvez exercer vos activités en toute sécurité. Un couvercle bien fermé et l'absence de la nécessité de regarder constamment dans la mijoteuse ne permettent pas la volatilisation des substances utiles des produits utilisés avec la vapeur chaude. Ainsi, vos galettes de viande hachée, rôties à la mijoteuse, seront un plat plutôt utile!
Galettes de viande hachée dans une mijoteuse
Les côtelettes de viande hachée dans une mijoteuse peuvent être cuites même à partir d'un seul bœuf sans ajouter d'autres types de viande - elles sont tellement juteuses et savoureuses. Lisez ci-dessous la recette de superbes galettes de viande hachée pour une mijoteuse.
Temps de cuisson: 30 min
Portions: 4
Voir la composition de BZHU et calorie keyboard_arrow_down
Ingrédients requis:
Côtelettes de viande hachées dans une mijoteuse - Comment faire cuire:
Avant de cuisiner, nous vous donnons quelques conseils. À partir du lait et de l'œuf entier, la viande hachée devient dure car elle contient beaucoup de protéines. Si vous avez l'habitude d'ajouter des œufs et du lait dans de la viande hachée, essayez de ne mettre que le jaune, au lieu de lait - eau glacée. Dans les cas extrêmes, fouettez la protéine dans la mousse avant de l'envoyer à la farce. Au lieu d'œufs, vous pouvez prendre une cuillerée d'amidon et une cuillerée de mayonnaise. Un peu de moutarde pour le goût ne fait pas mal non plus.
Nous mettons du pain séché, rassis, trempé dans de l’eau, car le pain frais est trop collant et gâche l’apparence de boulettes de viande. En plus des pommes de terre pour obtenir un jus juteux, vous pouvez mettre de la courgette ou du chou émincé dans de la viande hachée, mais sans en faire trop avec des additifs, ne perdez pas le goût de la viande.
Les hamburgers les plus délicieux et les plus juteux de la mijoteuse sont obtenus à partir de viande hachée fine et aqueuse. N'oubliez pas de les rouler dans la chapelure pour qu'ils ne perdent pas de jutosité.
Trois grosses pommes de terre sur une râpe fine ou tordues dans un hachoir à viande. Mélangez-le avec du boeuf haché.
Ajouter quelques morceaux trempés dans un pain d'eau sans croûte.
Hachez finement ou faites défiler l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande et envoyez-les à la farce. Sel et poivre
Mélangez la farce avec les mains aussi soigneusement que possible, cela affectera le goût pour le mieux.
Les mains humidifiées avec de l'eau, faire des escalopes et les rouler dans la chapelure.
Versez de l'huile végétale sur le fond du bol multicuiseur et étalez les galettes.
Fermez le couvercle et réglez le mode de cuisson pendant 20 minutes. Après 10 minutes, soulevez le couvercle et retournez les galettes.
Après le signal, nous vérifions l'état de préparation - très probablement, les côtelettes peuvent déjà être servies.
Dans une mijoteuse, côtelettes de viande hachées
Les côtelettes de viande hachée sont l'un de nos plats de viande préférés faciles à préparer. Côtelettes de viande hachées dans une mijoteuse - une option plus utile pour les côtelettes les plus rapides. En savoir plus sur les galettes de viande dans une mijoteuse.
Les plats de viande hachée sont préparés rapidement et très simplement, et proviennent presque toujours de n'importe qui, même d'une hôtesse débutante. Aujourd’hui, nous ferons cuire des hamburgers faits maison préférés, mais nous ne les ferons pas sur le feu, mais dans une mijoteuse.
Les côtelettes de viande hachée dans une mijoteuse sont cuites très rapidement. Ce plat de viande est très bien adapté pour le déjeuner au chalet, il n’est pas surprenant que la recette s’appelle "hamburgers du village".
Les produits de viande hachée, ainsi que la viande en morceaux, sont frits, cuits au four, cuits au four et cuits à la vapeur. Préparez des produits à partir de viande hachée naturelle, avec du pain (boulettes de viande), avec un oeuf battu (boulettes).
Tendres côtelettes de poulet avec l'ajout de pommes de terre crues râpées. Vous pouvez faire cuire des hamburgers dans une cocotte.
Filet de poulet et côtelettes de potiron à la vapeur - un plat diététique, sain et savoureux. Ces côtelettes de poulet sont juteuses et conviennent parfaitement au menu des enfants. Le filet de dinde cuit de la même manière ne sera pas moins savoureux et sain.
Une alimentation saine peut être non seulement saine, mais aussi agréable, légère. Pour vous en assurer, faites cuire des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse. La recette des escalopes de poulet hachées à la vapeur est très flexible et vous permet de créer de nouvelles versions de plats en combinant différents produits. Cette fois, nous cuisinons les côtelettes avec les légumes verts.
Je propose de cuisiner dans une cocotte de côtelettes de poulet émincé. Les côtelettes de poulet farcies au fromage et aux concombres sont inhabituelles et très savoureuses. Le hachis de poulet est choisi par hasard, car ses plats sont très légers et tendres. Dans ce cas, le poulet est cuit rapidement.
Ce plat de poulet est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner diététique. Des côtelettes de poulet cuites à la vapeur et juteuses peuvent être offertes même aux petits enfants. Ils ne contiennent pas de graisse en excès, car les côtelettes de vapeur dans une mijoteuse sont fabriquées à partir de filet de poulet.
Les côtelettes de poulet cuites à la vapeur sont très savoureuses. J'ai toujours pensé que les côtelettes à la vapeur étaient un plat insipide pour les personnes obligées de suivre un régime. Mais j'ai été agréablement surpris par le goût des galettes de viande de poulet hachées! Le multicooker nous aidera à préparer les côtelettes.
Les côtelettes cuites dans la technologie de la cuisine moderne deviennent juteuses, sans croûte croustillante et donc plus utiles. Ils ne sont pas aussi gros qu'après la casserole. La mijoteuse cuit les escalopes conformément à la science, en fournissant la bonne température, un chauffage et une cuisson de haute qualité. Les côtelettes de viande hachée dans une mijoteuse sont préparées très simplement - il vous suffit de former des boulettes de viande hachée, de les mettre dans un bol, de définir le mode et l'heure souhaités. Habituellement, la cuisson à la vapeur, la friture et la cuisson sont utilisées pour la fabrication des côtelettes. En mode "double chaudière", les côtelettes seront tendres, sans craquements, c'est-à-dire diététique et saine. Le mode "Cuisson" prévoit que les côtelettes sont d'abord frites au beurre des deux côtés, puis cuites avec le couvercle fermé avant une demi-heure. Dans le mode "friture", les côtelettes sont rôties comme dans une poêle à frire classique, puis se révéleront rôties, avec une croûte croustillante, bien que juteuse à l'intérieur, mais plus calorique et moins saine. Nous vous conseillons de choisir les galettes de viande hachées les plus utiles dans un multicuiseur.
Utiliser différentes viandes vous permet de choisir différentes saveurs de boulettes de viande, selon votre choix: galettes de poulet hachées dans une mijoteuse, galettes de bœuf hachées dans une mijoteuse, galettes de dinde hachées dans une mijoteuse et une galette de viande hachée dans une mijoteuse. Mais à part cela, vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée combinée, il vous suffit de garder à l’esprit qu’il est préférable d’utiliser vous-même la viande hachée de tout oiseau. Probablement la plus utile peut être considérée comme des côtelettes de régime à la vapeur de poulet émincé dans une mijoteuse. Dans ce plat, trois facteurs bénéfiques se complètent et se renforcent mutuellement: la vapeur, le hachis de poulet et une mijoteuse.
Côtelettes prêtes très bien servies avec sauce, sauce, que vous devez également préparer vous-même, selon vos goûts. Les côtelettes de viande hachée dans une mijoteuse avec sauce sont très appétissantes et sont mangées avec plaisir par tous les membres de la famille à tout moment de la journée. Ces galettes sont particulièrement utiles lorsqu'elles sont fabriquées à partir de viande hachée fabriquée par nos soins à partir de viande fraîche. Les côtelettes de viande hachée maison dans une mijoteuse peuvent être non seulement un bon régal, mais aussi un événement familial, lorsque tous les membres de la famille sont impliqués dans la fabrication des côtelettes. Les recettes de galettes de viande hachées dans la mijoteuse sont nombreuses et variées, mais cela ne devrait pas vous arrêter, car ils sont du même type et se différencient par les proportions de produits, la composition des épices, etc.
Mieux comprendre comment faire cuire les boulettes de viande dans une mijoteuse, aidez-vous de nos conseils:
- si les côtelettes sont fabriquées à partir de viande hachée achetée, il convient de la «raffiner» avec des épices et des herbes aromatiques. Les oignons sont nécessaires, les pommes de terre et l'ail - au goût;
- bien mélanger la farce, cela améliore le goût des côtelettes;
- pour travailler avec précision avec de la viande hachée, humidifiez vos mains avec de l’eau;
- Un minimum d'huile végétale est ajouté dans le bol du multicuiseur. D'une grande quantité de beurre, les côtelettes sont trop grasses et sans goût;
- temps de cuisson est souhaitable pour contrôler, parce que la disponibilité des côtelettes dépend de la puissance d'un multicuiseur particulier;
- un morceau de pain blanc légèrement séché, préalablement trempé dans de l'eau ou du lait, est souvent ajouté à la viande hachée pour les boulettes de viande;
- recette classique de viande hachée pour boulettes de viande: pour 1 kg de bœuf, 0,5 kg de porc ou 250 g de graisse;
- pour que les côtelettes conservent mieux leur forme et que leur goût soit plus «charnu», vous devez le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures;
- Ajoutez également un peu de glace pilée à la farce pour obtenir un jus juteux.
Côtelettes dans une multivariée
Multivarka - un assistant de cuisine vraiment polyvalent! Dans ce document, vous pouvez cuisiner presque tout. Et quel genre de hamburgers dans un multicuiseur sont obtenus - vous allez commencer à basculer. La cuisson des côtelettes à la mijoteuse est un peu différente de la friture dans une casserole: il faut ajouter beaucoup moins d'huile, les côtelettes se révèlent plus juteuses et moins frites, bien que le processus de cuisson soit un peu plus long. Mais en cela, vous pouvez trouver ses avantages - par exemple, pendant la cuisson, vous pouvez rapidement cuisiner un plat d'accompagnement ou une salade.
Côtelettes dans le multicuiseur cuit rapidement
- 500-600 g de n'importe quelle farce (porc ou bœuf - votre choix),
- 1 oeuf
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 2 morceaux de pain blanc,
- 150 ml de lait ou d'eau (pour faire tremper le pain blanc),
- huile végétale
- sel, poivre noir - au goût.
Cuisson:
Coupez les croûtes du pain blanc et faites-les tremper dans de l'eau froide. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Émincer le sel, poivrer, ajouter l'oignon frit, l'ail passé dans une presse et le pain blanc pressé. Maintenant, ajoutez l'œuf et mélangez bien le hachis pour le rendre tendre. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'avant de cuire les boulettes de viande, la viande hachée doit être bien battue, c'est-à-dire qu'elle doit être plusieurs fois soulevée au-dessus du bol ou de la table et renvoyée avec force. Ceci est fait pour hacher est devenu plus dense, et les côtelettes dans le processus de friture ne sont pas tombées en morceaux. Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur et réglez le programme de cuisson au four sur 30 à 40 minutes. Humidifier les mains avec de l’eau froide et former des côtelettes. Placez-les dans un bol multicuiseur et faites-les frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté, puis retournez-les au bout de 15 à 20 minutes et faites-les revenir de l'autre. Pendant que les côtelettes rôtissent, vous pouvez faire un plat d’accompagnement.
Quiconque préfère des aliments sains aux côtelettes frites peut utiliser la recette pour côtelettes braisées. Délicates, cuites à la sauce, elles sont extrêmement savoureuses et leur teneur en graisse ne dépend que de vous. Voulez-vous ne pas être gros, prenez plus de boeuf haché et ajoutez moins de porc. À propos, les côtelettes braisées peuvent être préparées à partir de dinde ou de poulet haché. En tout cas, le plat sera génial.
Côtelettes dans un ragoût à plusieurs variables
- 600 g de hachis mélangés,
- 1 oignon,
- 1-2 gousses d'ail,
- 2 tranches de pain blanc
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe l crème sure
- 2 cuillères à soupe l le ketchup,
- 1 multi-verre d'eau
- épices - au goût.
Cuisson:
Couper les oignons en petits cubes, hacher l'ail. Tranches de pain trempées dans du lait, laisser reposer un moment, puis presser et passer avec de la viande hachée, de l'oignon et de l'ail dans un hachoir à viande. Maintenant, ajoutez l’œuf haché, les épices, mélangez bien ou repoussez-le pour que les hamburgers ne tombent pas en morceaux. Former les côtelettes et les placer dans le bol multicuiseur en y versant un peu d'huile. Activez le mode de cuisson et faites-les cuire d'un côté pendant 15 minutes. Pendant que les hamburgers rôtissent, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le ketchup et la crème sure, ajoutez de l'eau et mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, versez les côtelettes avec la sauce et réglez le mode “Désactivation” sur 1 heure.
Galettes de viande cuites à la vapeur dans une mijoteuse
- 500-600 g de viande hachée,
- 1 oeuf
- 1 oignon,
- 1-2 gousses d'ail,
- 2 tranches de pain blanc
- 50-100 ml de lait
- 50 g de beurre,
- chapelure,
- sel, épices - au goût.
Cuisson:
La farce peut être préparée par vous-même ou achetée dans le magasin. L'essentiel, c'est que c'est frais. Mettez les tranches de pain, après en avoir coupé la croûte, dans un bol et recouvrez-les de lait. Hacher les oignons et l'ail. Ajouter l'oignon, l'ail, le pain blanc pressé, le beurre légèrement ramolli, le couper en petits morceaux et bien mélanger le tout. Saler beaucoup, ajouter les épices, un œuf et bien pétrir encore. Faites des galettes de taille moyenne à partir de viande hachée et roulez-les dans la chapelure. En passant, vous pouvez utiliser de la semoule ou de la farine dans ce cas, et vous pouvez vous passer de la panure. Étaler les galettes sur une grille à la vapeur. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur (quantité - selon les instructions). Placez le gril, fermez le couvercle et, en réglant le mode «Cuisson à la vapeur» pendant 1 heure, allez-y.
Notre prochaine recette concerne la façon dont les boulettes de viande sont préparées séparément, car elles contiennent déjà des pommes de terre. Vous pouvez donc ajouter une salade de légumes au plat fini.
Côtelettes de porc et de boeuf avec pommes de terre et fromage dans une cocotte
- 500-600 g de boeuf haché mélangé (boeuf + porc),
- 500 grammes de pommes de terre
- 2 oeufs
- 100 fromages à pâte dure
- 100 g de chapelure,
- huile végétale
- sel, poivre noir - au goût.
Cuisson:
Alors, tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laissez-les refroidir, nettoyez-les et frottez-les sur une râpe fine. Le fromage est également frotté sur une râpe fine. Combinez la viande hachée et les pommes de terre, ajoutez le fromage, les œufs, le sel et le poivre au goût et mélangez. Préparez la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 minutes, formez les galettes, roulez-les dans la chapelure et placez-les dans le bol de la mijoteuse en y versant de l'huile végétale. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode de cuisson sur 20 minutes. Passé ce délai, ouvrez le couvercle, tournez les côtelettes de l’autre côté.
Boulettes de viande à la sauce tomate dans une mijoteuse
- 500g de porc,
- 1 oeuf
- 1 oignon,
- 2-3 gousses d'ail,
- 250 ml de jus de tomate,
- sel, épices - au goût.
Cuisson:
Il est de notoriété publique que le meilleur hachis est la viande hachée cuite de vos propres mains. Passez donc la viande avec les oignons et l'ail dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, ajoutez des épices et mélangez bien. Former de petites galettes avec les mains mouillées, les placer dans un bol multicuiseur et les recouvrir de jus de tomate. Fermez le couvercle et activez le mode Extinction pendant 40 minutes.
Boulettes de viande dans le multicuiseur
- 500 g de boeuf haché,
- 100 grammes de riz
- 1 oignon,
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe l le ketchup,
- 1 cuillère à soupe l crème sure
- sel, poivre noir - au goût.
Cuisson:
Faites cuire le riz à moitié et laissez-le refroidir. Écraser les oignons. Saler, farcir le poivre, ajouter l'œuf, le riz, l'oignon et bien mélanger. Former des boulettes de viande hachée, les mettre dans un bol multicuiseur. Cuire la sauce. Pour ce faire, combinez le ketchup et la crème sure dans un petit bol, salez légèrement, ajoutez du sucre au goût, versez 100 ml d’eau tiède dans la sauce et mélangez jusqu’à consistance lisse. Versez les boulettes de viande avec la sauce cuite pour qu'elles en soient complètement recouvertes et faites cuire à l'état Trempé pendant 1 heure.
Zrazy avec du fromage et des œufs dans une cocotte
- 300 grammes de boeuf
- 200 g de porc,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 150 grammes de pain blanc
- 3 oeufs,
- 200 g de fromage à pâte dure
- 1-2 c. l la mayonnaise,
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- sel, poivre noir - au goût.
Cuisson:
Faites tremper le pain blanc dans de l'eau froide, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et les nettoyer. Râpez l'oignon avec une râpe. Viande hachée avec du pain pressé et de l'ail. Râper les œufs et le fromage sur une râpe, ajouter de la crème sure et bien mélanger le tout. Farce prête divisée en plusieurs parties égales. À partir de chaque partie, faites un gâteau dans lequel vous mettez un peu de farce au fromage et aux œufs pour former une côtelette zrazy. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites-la frire pendant 10 minutes en mode cuisson de chaque côté, puis mettez-la au repos en mode trempe pendant 45 minutes.
Côtelettes de poisson "Doux" dans une cocotte
- 500 g de filets de poisson,
- 100 g de chou blanc,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1-2 gousses d'ail,
- 1-2 c. l la farine d'avoine,
- 100 g de chapelure,
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- sel, épices, herbes - au goût.
Cuisson:
Passer le filet de poisson avec le chou à quelques reprises dans un hachoir à viande. Écraser les oignons, l'ail et les herbes, frotter les carottes sur une râpe fine. Mélanger ces ingrédients avec de la viande hachée. Salez, ajoutez du poivre noir au goût et de la farine d'avoine. Pétrissez bien la farce et laissez-la pendant une demi-heure. Ensuite, formez les galettes et roulez-les dans la chapelure. Enduisez le bol du multicuiseur d'huile et placez-y les côtelettes. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode “Frying” ou “Baking”. Cuire environ 20 minutes, puis basculer de l'autre côté et réactiver l'un de ces modes pendant 20 minutes.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires!
Galettes de viande hachée dans une mijoteuse
Les côtelettes cuites dans une mijoteuse sont très savoureuses, juteuses et, surtout, pas aussi grasses que cuites dans une casserole. Je suggère d'essayer!
INGRÉDIENTS
- Viande Hachée 500 Grammes
- Oignon 2 Pièces
- Pain Blanc 3 Tranches
- Oeufs 2 Pièces
- Sel au goût
- Épices Au goût
- Farine ou craquelins à paner Au goût
à volonté
Étape 1
1. Enlevez la croûte du pain blanc, puis émiettez-la et mettez-la dans un bol avec du lait. Écraser à la fourchette et laisser reposer 10 minutes.
Galettes de boeuf maison au porc
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Portions: 4
Temps de cuisson: 1 heure
Description de la recette
Quoi de plus délicieux que de bonnes boulettes de viande à base de viande fraîche, mais avec des oignons et de l'ail? Seuls les bons hamburgers faits maison, cuits dans notre assistant multicooker!
C’est ce que nous allons faire aujourd’hui: cuire les galettes de porc et de boeuf haché.
Il est préférable de faire soi-même la farce et de ne pas l'utiliser - on ne sait pas ce qu'ils y mettent.
Choisissez du bœuf sans pellicule ou retirez-les soigneusement, et retirez également le cartilage, les petits os et les veines.
Le porc prend de la graisse - c’est elle qui donnera aux pâtés juteux et moelleux.
Pour cuisiner des hamburgers à la mijoteuse, il vous faut:
- Farce (porc + bœuf) - 500-600 gr.
- Oignons - 1 pc. de taille moyenne.
- Ail - 3 grosses gousses.
- Oeuf - 1 pc.
- Pain blanc (sans croûtes) - 100-150 gr.
- Lait - 100 ml.
- Mayonnaise - 1 c. l
- Farine - 1 tasse.
- Sel - environ 1 c. avec un petit toboggan.
- Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau.
- Huile végétale pour la friture - 2-3 Art. l
Pour la sauce:
- Jus de tomate - 1 tasse (ou pâte de tomate - 1 cuillère à soupe L.).
- Sel, pois poivre noir - au goût.
- Feuille de laurier - 1 pc.
Cuisson par étapes:
Le porc et le bœuf sont lavés et coupés en petits morceaux.
Broyez-le dans un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail. Bien que les oignons et l'ail peuvent être juste hachés finement.
Émietter le pain, verser le lait et laisser reposer 10 minutes.
Déplacer la viande hachée dans un bol profond, ajouter le pain, l'oeuf, la mayonnaise, le sel et le poivre imbibé de lait.
Tous soigneusement mélangés, et pas simplement mélanger, et pétrir avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
La farce ne doit pas être très épaisse. Si nécessaire, verser de l'eau et pétrir à nouveau.
Émincer et pétrir pour éliminer l'excès d'air. Dans le même temps, la consistance de la viande hachée devient plus homogène et les côtelettes ne tombent pas en morceaux lors de la mise en forme et de la friture.
Allumez la mijoteuse en mode "Frying" ou "Baking" pendant 40 minutes.
Versez de l'huile à l'intérieur et laissez-le chauffer pendant 5 minutes.
Versez la farine dans un plat peu profond.
Farce farcie avec une cuillère et forme des boules.
Nous les roulons dans la farine, les pressons légèrement pour leur donner une forme plate et les déposons dans une cocotte minute. Fermez le couvercle.
Après 15 minutes, nous retournons nos côtelettes et les laissons rôtir de l’autre côté pendant 10 autres minutes.
Les côtelettes sont presque prêtes, mais à l'intérieur, elles sont encore crues. Nous les faisons donc rôtir à l'eau ou à la sauce tomate.
Pour plus de simplicité, j'ai choisi l'eau.
Verser un verre d'eau dans la mijoteuse, saler et poivrer. Mettez la feuille de laurier dans l'eau.
Si vous préférez mijoter des galettes à la sauce tomate, il est préparé comme suit:
Dans le jus de tomate (ou les pâtes - dilué dans un verre d'eau chaude), ajoutez du sel, du poivron et du laurier.
Remplissez les galettes avec ce mélange et laissez mijoter les galettes jusqu'à la fin du programme.
Boulettes de viande cuites dans le Yummy Multicooker YMC-505BX. Puissance 1000 watts.
Les pommes de terre nouvelles bouillies sont idéales pour les boulettes de viande cuites à la mijoteuse.
Côtelettes frites dans une mijoteuse - minimum de tracas
Les côtelettes pendant longtemps et fermement installés dans notre alimentation. Ce plat est sans prétention et sans complication, mais quelle valeur nutritive! Les hommes et les enfants le respectent particulièrement.
Le premier est attiré par le sentiment de satiété résultant de l'absorption de toute la paire de boulettes de viande; et deuxièmement - leur texture douce, rendant les pièces faciles à mâcher.
Bien que la recette de notre époque ne soit nullement destinée à l'alimentation des bébés: les boulettes de viande frites peuvent difficilement être considérées comme un aliment diététique.
Les ménagères aiment surtout la liberté, qui provient des recettes de viande hachée. En plus de la farce, vous pouvez ajouter absolument tous les ingrédients à la farce: riz, sarrasin, légumes verts, épices.
Et avec la farce elle-même est également facile à jouer, en combinant différents types de viande. Et vous pouvez faire cuire des hamburgers en utilisant n’importe quel appareil: poêles, fours, cuiseurs multiples, autocuiseurs, aérogrill. Savez-vous comment faire frire les côtelettes dans une mijoteuse? Lisez notre recette avec des photos étape par étape!
Cuire des galettes dans une poêle est impossible sans effets secondaires particuliers. L’hôtesse n’est pas satisfaite de l’aspersion d’huile et de graisse qui s’avère être décorée dans la cuisine après le processus.
Et les devoirs ne sont pas toujours impressionnés par la fumée et les enfants qui dominent la cuisine. Il y a encore des odeurs qui sont absorbées par les vêtements et les cheveux de tous les membres de la famille.
Notre recette vous évitera de telles nuances: vous pouvez facilement préparer des côtelettes dans une mijoteuse sans taches grasses sur les objets environnants.
Même si vous faites frire la viande avec le couvercle ouvert, les hautes parois du bol vous protégeront des éclaboussures.
Fait intéressant, côtelettes dans une mijoteuse vous pouvez cuisiner de la manière habituelle, à partir de viande hachée fraîchement mélangée, ou de produit congelé.
Pour cuire des boulettes de viande congelées, nous reviendrons un peu plus bas. En attendant, considérons une recette classique.
Ingrédients:
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la viande hachée des légumes verts: aneth finement haché, persil et jeunes oignons verts, afin que les côtelettes frites aient un accent d'été parfumé.
Étape 1
Notre recette est plutôt classique et nous allons commencer par faire tremper du pain ou un pain dans du lait. Ainsi que nos grands-mères, et nous serons fidèles aux traditions.
Nuance: avant d'ajouter le pain trempé à la farce, pressez-le légèrement avec vos mains. Donc, il y aura un excès d'humidité. Sinon, vous risquez de rencontrer des difficultés au stade de la formation des côtelettes.
Étape 2
La viande (nous avons décidé d'utiliser du porc et du bœuf) émincer avec des oignons. Dans le bol avec la viande hachée, cassez l'œuf, ajoutez le pain ramolli et frotté à la main.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et frottez-les avec une râpe fine. Ajouter à la viande hachée. Sel et poivre
Pourquoi ajouter des pommes de terre à la farce, demandez-vous. Réponse: L’amidon cuit les côtelettes frites les plus douces dans une mijoteuse.
Vous avez sûrement déjà au moins une fois dans votre vie essayé des morceaux durs trop séchés. Cela est dû au fait que pendant la friture, la viande hachée perd son humidité.
L'amidon lie le liquide et il reste dans la viande hachée; et la texture du produit fini devient humide et tendre.
Si vous ne voulez pas jouer avec les pommes de terre, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de pomme de terre au hachis - l'effet sera le même.
Étape 3
Commencez à rôtir. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol, réglez le mode “Cuisson” et laissez l'appareil se réchauffer un peu.
Pendant que la mijoteuse “accélère”, formez les côtelettes et placez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
Étape 4
Après 10-15 minutes, ouvrez le couvercle et retournez les côtelettes. Continuez à préparer le plat en retournant les côtelettes toutes les dix minutes.
Étape 5
Les côtelettes seront brûlées, leur taille diminuant progressivement, vous pouvez donc signaler périodiquement au bol un nouveau lot, comme nous l'avons fait (voir photo). A chaque fois, en disposant les prochaines "recrues", n'oubliez pas d'ajouter de l'huile dans le bol.
Sur la photo ci-dessus, il est à noter que les côtés des morceaux sont appétissants, rouges et croustillants. De telles galettes de viande hachée dans une mijoteuse sont bonnes avec de la chaleur, tant qu'elles sont chaudes et croustillantes.
Cependant, certaines femmes au foyer préfèrent sécher davantage les produits à base de viande hachée, sachant que pendant le traitement normal de la friture, le traitement thermique n’est pas assez long.
Si vous faites également partie de leur numéro, prenez note de cette recette simple: après que toutes les côtelettes soient rôties, mettez-les dans le bol de la mijoteuse, versez un verre d'eau et mettez l'appareil en mode "Extinction", temps de cuisson - 15-20 minutes.
À ce stade, vous pouvez obtenir un nouveau plat intéressant si vous utilisez une sauce au lieu d’eau. Il peut être utile recette verser le chou: un mélange d'eau, de pâte de tomate et de crème sure. Dans une telle sauce, les côtelettes seront incroyablement douces et parfumées.
Revenons maintenant à la question de savoir comment cuire des boulettes de viande précongelées. Premièrement, pourquoi est-ce nécessaire? C'est bien si vous êtes libre de disposer de votre temps et que vous pouvez le dépenser à chaque fois sur la torsion de la viande, la formation de boulettes de viande, etc.
Mais pour ceux qui travaillent tard ou autrement sont limités dans le temps, la recette sera sans aucun doute utile. Une fois la farce préparée, une partie peut être placée sur des côtelettes à rôtir et extraite de la deuxième partie pour former le lot suivant, qui est plié dans un récipient et envoyé au congélateur.
Lorsque cela est nécessaire, les côtelettes congelées sont retirées du congélateur et frites dans notre mode «Cuisson» dans notre assistant.
Voir une autre version de ce plat:
Galettes de viande hachée dans une mijoteuse
Pour cuire des galettes de viande hachées juteuses dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin d'un talent culinaire particulier. Les cuisiniers professionnels considèrent ce plat comme très simple et les femmes au foyer expérimentées croient sincèrement qu'il est assez facile de faire frire des boulettes de viande dans une casserole. Le multicuiseur n'est donc plus nécessaire. Mais quand ils essaient au moins une fois d'utiliser leur assistant pour la cuisine, leur opinion sur ses avantages augmente encore: les hauts côtés et les couvercles fiables des cuisinières protègent toutes les surfaces de la cuisine des éclaboussures de graisse, et leurs technologies permettent de frire et de cuire à la vapeur la viande en même temps. Les côtelettes sont obtenues avec une croûte délicieuse et croquante, mais en même temps avec la chair juteuse à l'intérieur.
Galettes de viande hachées classiques dans une mijoteuse
Ingrédients:
- viande hachée (toutes) - 0,5 kg;
- pommes de terre - 1 pc;
- oeuf - 1 pc;
- lait - pile 0,5;
- pain long - 2 tranches;
- toute huile - 4 c. l.
- oignons de printemps - 1 botte.
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- poivre noir - 0,5 c.
Comment faire cuire:
- Hachez-le dans un bol profond, conduisez un œuf.
- Pelez et râpez les pommes de terre, mettez-les dans la farce.
- Pain briser en morceaux et mettre dans le lait pendant 5 minutes. Ajouter les oignons verts hachés à la viande, puis mettre le pain pressé, le sel, le poivre et pétrir la viande hachée au même endroit.
- Versez de l'huile dans la mijoteuse, activez le programme de cuisson pendant 50 minutes et attendez un moment jusqu'à ce que la mijoteuse se réchauffe. Former des côtelettes avec les mains mouillées et les placer au fond du bol. Il est recommandé de cuire les galettes sous le couvercle fermé en les retournant toutes les 10 minutes. Il arrive parfois que les hamburgers brûlent un peu: dans ce cas, verser un peu d'eau dans le bol.
- Côtelettes prêtes servies sur la table avec de l'ail et des herbes.
Deux côtelettes de viande hachée dans une sauce crémeuse aux champignons dans une cocotte
Ingrédients:
- viande de porc hachée - 0,5 kg;
- poulet émincé - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- œufs - 2 pièces;
- pain long - 2 tranches;
- oignons - 1 pc;
- sel, poivre, verts.
Pour la sauce:
- pleurotes (ou autres champignons) - 300 g;
- crème sure - 1 pile;
- oignons - 1 pc;
- curcuma - 1 c.
- cardamome - 2-3 grains;
- feuille de laurier - 1 pc;
- sel, poivre, huile végétale.
Comment faire cuire:
- Mélangez les deux types de viande hachée dans un plat.
- Rincer les champignons sous le robinet, hacher finement et mélanger avec la viande.
- Trempez le pain dans le lait et ajoutez-le à la viande hachée aussi. Placez les mêmes œufs, l'oignon haché, le persil, le poivre et le sel. Si la viande s'avère liquide, vous pouvez y verser un peu de semoule.
- Allumez le programme “Frying” pendant 40 minutes, laissez l’appareil se réchauffer un peu, formez des côtelettes et mettez-les dans un bol. Frire 10 minutes des deux côtés.
- Pour préparer la sauce, hachez l'oignon et les champignons en pailles et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Versez les grains de cardamome et de curcuma frits, saupoudrez de poivre, de sel et versez la crème sure. Éteindre le tout ensemble pendant environ 5 minutes et enfermer une feuille de laurier.
- Placer les côtelettes dans des assiettes, verser la sauce et saupoudrer de verdure.
Les plats de viande frite sont considérés comme très difficiles à manger pour le corps: il faut environ 4 à 5 heures pour digérer un dîner aussi copieux. Mais il ne faut pas oublier que la viande est la source la plus précieuse de protéines et de nombreux oligo-éléments. Il est donc recommandé à ceux qui ne souhaitent pas surcharger leurs organes digestifs de préparer des plats à base de viande (y compris des boulettes de viande) pour un couple. Les diététistes considèrent que les côtelettes à vapeur sont plus utiles car elles ne sont pas si grasses.
