Omelette aux protéines

L'omelette à base de protéines est un plat inhabituel pour tous, mais en même temps très savoureux. Mais l'omelette protéique est très respectée par les nutritionnistes. Il se caractérise par une faible teneur en graisses et en glucides, et en protéines, au contraire, il donne en excès.

Ce plat convient aux adultes et aux enfants, et en général à tous ceux qui sont contre-indiqués dans le régime alimentaire des œufs entiers, à la fois frits et cuits durs. Une telle omelette peut être cuite au four, dans une casserole, au bain-marie. Même si vous n’avez pas le dernier à la maison, nous vous expliquerons comment faire une omelette à vapeur sans l’autre à la maison.

Dignes d'attention sur l'omelette: on ne sait pas exactement où et quand le plat est apparu sous ce titre. Une légende raconte que le souverain romain, qui s'était égaré pendant une chasse, avait faim. La route le conduisit chez le 1 er pauvre homme qui, sans perdre son temps, offrit à l'hôte principal ce qu'il avait chez lui. En savoir plus: recettes de cuisine à l'omelette japonaise.

Incorporer les œufs de poule dans un bol, ajouter le lait et cuire au four. L'empereur aimait ce plat et il ordonna à la cuisine de la cour de le cuisiner dans le palais. Au fil du temps, le maître cuisinier a amélioré cette recette en y ajoutant de nouveaux ingrédients. Bientôt, l'omelette est devenue très populaire dans toute l'Europe, en particulier auprès des citoyens français et italiens. Il est également bien connu en Asie, les gens du soleil levant complètent son riz.

Omelette protéinée au petit déjeuner

D'accord, il y a de temps en temps une telle situation, où après avoir préparé un plat, vous avez encore des protéines. Par exemple, après la cuisson. Qu'est-ce qui est encore cuisiné à partir d'eux? Rien d'autre ne vient au cerveau, sauf pour le lait de poule ou la meringue. Nous allons vous donner une idée fraîche: pourquoi ne pas cuisiner une merveilleuse omelette protéinée légère et fondante dans la bouche?

Ingrédients:

• 30 ml de lait
• beurre - 20 grammes
• 5-6 protéines
• sel, épices au goût
• les verts

Méthode de fabrication:

1. Battre les blancs en une mousse stable. Puis, en plusieurs fois, versez uniformément le lait, le sel, saupoudrez d'épices.
2. Verts, meilleur aneth, hacher finement avec un couteau et ajouter à la pâte à l'omelette. Remuer le tout à fond.
3. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, puis versez le mélange de protéines ici.
4. Faire frire une telle omelette environ 3 minutes d'un côté et la même chose avec le 2e.
5. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour que les protéines soient plus magnifiques. Lorsque l'omelette devient rose, déposez-la sur une assiette, divisez-la en portions et servez-la sur la table.
6. La crème sure, la mayonnaise ou un peu de sauce à la crème feront l'affaire.

Omelette au blanc d'oeuf au four

Nous vous conseillons de faire attention à cette recette - ce sera une vraie trouvaille pour les mamans soucieuses de la nutrition de leurs propres enfants et qui souhaitent que leurs petits déjeuners soient savoureux, nutritifs et différents. C'est difficile à croire, mais l'omelette peut être douce. La recette aura également besoin de personnes soucieuses de leur santé ou de perdre du poids avec un régime protéiné. L'omelette peut être cuite au four avec le moins de beurre, sans graisse.

Ingrédients:

• ? verres de confiture de fraises ou d'abricot
• blancs d'œufs - quatre pièces
• sucre - deux cuillères à soupe
• beurre - cuillère à café
• poudre sucrée - une cuillère à soupe

Méthode de fabrication:

1. Pour obtenir un état dense, battez les blancs des œufs avec un mixeur. Ajoutez du sucre et un demi-verre de fruits ou de confiture de baies.
2. Parce que l'omelette sera petite et conçue pour deux personnes, prenez un petit plat de cuisson. Saupoudrez-le d'huile, versez-y une masse de confiture et de protéines et envoyez-le au four. La température standard est de mille huit cent C, la durée dans le four est de 20 à 25 minutes.
3. Après la fabrication, retirez la plaque à pâtisserie, divisez l'omelette en morceaux et saupoudrez généreusement de poudre sucrée.
4. Servez ce plat avec de la crème sure douce, du yaourt, de la sauce vanille ou du lait chaud.

Omelette protéinée aux légumes et au fromage

Omelette cuite au four et juste frite dans une casserole, comme d’habitude - c’est, comme on dit, deux plats différents. Et la différence entre eux est très significative. Si vous n'avez jamais fait cuire une omelette au four, essayez cette recette. Nous vous assurons qu'à l'avenir, vous préparerez souvent le plat de cette manière.

Ingrédients:

• 4 oeufs
• beurre - cuillère à café
• 30 ml de lait
• farine - une cuillère à soupe
• tomates cerises - 5 pièces
• poivron - une pièce
• feuilles de salade - quelques morceaux
• les verts
• sel et poivre noir
• fromage à pâte dure - 50 grammes

Méthode de fabrication:

1. Protéine fouet avec une fourchette ou un mélangeur. Lorsque la masse augmente de manière significative en volume et s’épaissit - ajoutez un peu de lait, ajoutez la farine avec précaution, salez et ajoutez les épices.
2. Placez la pâte protéinée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et faites cuire au four pendant quinze minutes à une température de 100 ° C.
3. La recette de cette omelette contient des légumes, car pour le moment, il est temps de les cuire. Alors, les tomates cerises coupées en deux, et les poivrons - rayures, n'oubliez pas de nettoyer les graines et la queue.
4. Hacher finement les verts avec un couteau. Lorsque l'omelette est prête et cuite au four modérément, retirez-la, mettez la farce de légumes et de légumes verts d'un côté, couvrez-la de l'autre côté - comme dans un sandwich.
5. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
6. Couper l'enveloppe en plusieurs portions et servir sur une table garnie de feuilles de laitue et décorée de verdures. Cette omelette cuite au four sera parfaitement assortie à du jus de tomate ou de jus de légumes.

Omelette à la vapeur diététique

Si vous êtes confronté à une situation où vous avez besoin d'une alimentation douce, l'un des plats les plus convoités sera une omelette de protéines cuites à la vapeur. Mangez le mieux avec de la bouillie de sarrasin sur l’eau sans huile - vous obtenez alors une partie des acides aminés dont une personne a besoin pour manger. La recette de cette omelette sera nécessaire à ceux qui sont obligés de se limiter à leur régime alimentaire. Il peut être cuit dans un bain-marie ou vous pouvez construire un bain-marie et cuire à la vapeur dans une casserole.

Ingrédients:

• 3 blancs d'œufs
• 50 ml d'eau
• pincée de sel
• beurre - 10 grammes
• 1 petite courgette

Méthode de fabrication:

1. Battez les blancs avec un fouet, ajoutez de l'eau, du sel. Graisser un petit verre ou un argile avec de l'huile et laisser cuire au bain-marie pendant moins de quinze minutes.
2. La masse de protéines devrait s'épaissir. Si vous avez la forme la plus profonde, l'omelette doit être remuée de temps en temps. Après le temps imparti sur le plat chaud, mettez un petit cube de beurre, qui fondra instantanément et donnera à votre omelette une extraordinaire tendresse et une odeur crémeuse.
3. En parallèle, ici, dans un bain-marie, faites cuire une courgette pour un couple: il suffit de la couper et de la mettre dans un récipient. Servir avec l'omelette.

Omelette sans jaunes au maïs

Une bonne solution pour le petit-déjeuner ou le déjeuner est une omelette dans un bain-marie. Le plat d'œuf habituel est toujours utile et très savoureux. Mais peu de gens peuvent manger des jaunes, car ils contiennent beaucoup de calories et beaucoup de cholestérol. De plus, de temps en temps, il y a une allergie aux jaunes. Mais il existe toujours une méthode permettant de suivre un régime et de ne pas se séparer de son plat préféré. Nous vous proposons de cuisiner une omelette à la vapeur. Plus précisément, nous vous soumettons une recette fascinante pour une omelette protéinée au maïs.

Ingrédients:

• lait - deux cent ml
• farine - une cuillère à soupe
• conserves de maïs - on peut
• 5 oeufs
• sel, épices
• les verts

Méthode de fabrication:

1. La recette de ce plat est spécialement conçue pour créer un chef-d'œuvre culinaire dans un bain-marie.
2. Par conséquent, trouvez préalablement une forme adaptée à la taille de la cuisson dans votre bain-marie, graissez-la avec du beurre. Dans un autre bol, battez un peu les œufs lorsque la masse augmente et épaissit, ajoutez du lait, du sel et ajoutez délicatement une cuillère à soupe de farine.
3. Verser sous forme cuite pour le traitement à la vapeur. Ouvrez un pot de maïs, mettez-le dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Ensuite, mettez-le dans la même forme où la masse d'omelette est déjà en attente. Envoyez votre futur chef-d’œuvre et dans 20 5 minutes dans une chaudière double tout sera prêt. Lorsque vous l'obtenez, n'oubliez pas de décorer avec des verts hachés.
4. Une omelette cuite selon n'importe quelle méthode (dans une poêle, au four ou à la vapeur) est l'une des options les plus réussies pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
5. Il peut également être utilisé comme véritable plat pour tout type de régime, surtout s'il est soumis à de strictes restrictions. Bien que cette nourriture soit faible en calories et ne contienne pas beaucoup de graisse, elle est assez dense, elle donne au corps une charge d'énergie et procure de la satiété pendant toute la journée.

Omelette protéinée aux aubergines à la mijoteuse

Ingrédients requis:

• oeuf - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• aubergine - 80 g;
• lait 2,5% - 100 ml;
• beurre - 10 g;
• sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Préparez les légumes en premier. Rincer les aubergines, sécher et couper en petits cubes. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits carrés. Pelez le poivre bulgare, rincez et coupez en petites pailles.
2. Séparez maintenant les jaunes des protéines et placez-les dans un récipient séparé. Battez bien avec un mixeur et versez le lait chaud. Saupoudrer de sel et donner la consistance à une mousse épaisse.
3. Graisser le bol multicuiseur avec du beurre et verser le mélange de protéines. Ajouter les légumes hachés et couvrir. Allumer la cuisson et cuire une omelette pendant vingt minutes.
4. Dès que le programme s'arrête automatiquement, prenez l'omelette dans le bol, divisez-la en portions et servez-la sur la table, garnie de légumes verts frais. Bon appétit

Omelette protéinée aux olives dans une mijoteuse

Ingrédients requis:

• lait 2,5% - 40 ml;
• oeufs - 5 pièces;
• olives dénoyautées - 40 g;
• huile végétale - 10 ml;
• sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Ouvrez un pot d'olives, égouttez le liquide et coupez les olives en petits anneaux. Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Placez les écureuils dans un petit récipient et fouettez avec un mélangeur.
2. Chauffez un peu le lait et ajoutez-le aux protéines. Remuez bien encore. Maintenant graisser le bol multicuiseur avec de l'huile végétale et verser le mélange de protéines préparé.
3. Couvrir et régler le mode de cuisson sur vingt minutes. Cuire le plat pendant 15 minutes, puis ouvrir le couvercle et ajouter les olives. Salez à votre goût. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le programme soit automatiquement désactivé.
4. Lorsque le temps est écoulé, retirez l'omelette protéinée prête, divisez-la en portions et servez-la sur la table. À volonté, il est possible de décorer avec des feuilles de légumes verts frais. En savoir plus: Recettes de cuisine paresseuses.

Omelette protéinée dans un ragoût multicuiseur

Ingrédients requis:

• oeuf - 2 pièces;
• beurre - 10 g;
• lait - ½ tasse;
• légumes verts au goût;
• sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Séparez les jaunes des blancs et fouettez-les dans un récipient séparé à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Maintenant, versez le lait chaud et fouettez à nouveau pour obtenir une consistance moelleuse.
2. Vous pouvez ajouter à la demande d'herbes fraîches, pré-hacher. Saupoudrer de sel et bien mélanger.
3. Versez la masse de protéines finie dans un récipient spécial pour un bain-marie et placez dans une mijoteuse. Couvrir et installer le programme Steamer pendant quinze minutes.
4. Lorsque le temps est écoulé, organiser l'omelette en portions et servir sur la table.

Recette pour une omelette protéinée dans un régime 5

Tableau médical numéro 5 - est un système électrique spécialement conçu pour normaliser le travail du foie, du tractus gastro-intestinal (TIG), l’accélération de la sécrétion de la bile. Les principales indications du régime alimentaire: cholécystite chronique, cirrhose du foie, hépatite, colite chronique et gastrite, période de rééducation après chirurgie. Le régime est considéré équilibré et doux.

Caractéristiques des plats de cuisson régime numéro 5

Le numéro de régime 5 peut être observé pendant plusieurs années (photo: fitslife.ru)

Comment faire cuire les plats correctement:

• Il est recommandé de cuire, cuire ou cuire des aliments au bain-marie ou à la mijoteuse.
• Exclure les produits qui augmentent la sécrétion du suc gastrique.
• Il est nécessaire de moudre des légumes avec des fibres grossières et une viande filante. La viande doit être maigre, pré-nettoyée des tendons et de la peau.
• La température des aliments consommés devrait être de 20 à 60 degrés Celsius. Les repas froids ou chauds sont exclus de l'alimentation - ils irritent la muqueuse gastrique.
• Les portions doivent être petites, vous devez manger toutes les 2,5-3 heures.
• Les aliments riches en purines, graisses oxydées et huiles essentielles, cholestérol et acide oxalique sont exclus du régime alimentaire.
• Environ 100 g de protéines, 70 g de matières grasses et 50 g de glucides doivent être inclus dans la ration quotidienne.
• Dans les plats diététiques, il convient d'augmenter la teneur en fibres alimentaires, en pectines, en substances lipotropes et en liquides.

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Histoire et caractéristiques de l'omelette

Une omelette alimentaire est une excellente option pour le petit-déjeuner (photo: sorokulya.ru)

On ignore quand exactement l'omelette a été inventée. Ce plat était connu dans l'empire romain. Le nom définitif des œufs battus reçus en France est «omelette», ce qui signifie «œufs brouillés». En Italie, une omelette était connue sous le nom de fritatta. Plusieurs variétés de fromages et de légumes ont souvent été ajoutés aux œufs et aux tortillas en Espagne. Omelette par le nombre de composants est plus comme une casserole, très nourrissante et riche en calories. Omuraisu - une omelette au Japon avec la farce au riz la plus populaire.

Pour la version diététique d'une omelette, seules les protéines sont utilisées plus souvent. Ils sont mieux tolérés dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Le blanc d'œuf représente environ 67% de la masse totale d'œufs. Elle est riche en biotine, vitamines B, E, K et H. En ce qui concerne la teneur en vitamine D, les protéines sont inférieures à l'huile de poisson. Les protéines sont également une source d’acides aminés, de protéines, de glucides, de minéraux (fer, potassium, calcium, phosphore) de grande valeur. 100 g de protéines, 11 grammes de protéines et 45 calories.

Nutritionniste du conseil. Les scientifiques ont longtemps prouvé que le cholestérol dans les œufs n'était pas si grave. La composition en œufs de poule (protéines et jaune) comprend la lécithine et la choline. Ce sont des substances qui empêchent le dépôt de cholestérol. Il contient également jusqu'à 14% de l'apport quotidien en protéines, un stock important d'acides aminés essentiels, de vitamines et de minéraux essentiels et d'antioxydants.

Les avantages des œufs ne sont pas perdus lors de la friture. Le charme principal d'une omelette est le chauffage à court terme. Donc seulement 10-15 vitamines sont détruites.

C'est important! Le blanc d'œuf est absorbé par le corps humain à 93,7%. Si on le compare à d’autres produits, ce coefficient n’est que de 76 pour le poisson et de 73% pour la viande.

L'omelette calorique dépend de la méthode de préparation, ainsi que des ingrédients.

L'omelette au blanc d'oeuf est un plat protéiné idéal

OMELET DE PROTÉINES D'OEUF - LE PLAT IDÉAL DE PROTÉINES
Aliment protéiné universel pour la perte de poids et la croissance musculaire

Pourquoi l'omelette aux blancs d'œufs est utile à tout le monde:
Si vous perdez du poids, vous pouvez manger des repas savoureux et nutritifs sans excès de graisse et de glucides.
Vous n'obtenez que des protéines utiles pour les muscles, la peau, les cheveux, les ongles et pour tout le corps.
Si vous pratiquez un sport de force, procurez-vous une portion de précieuses protéines faciles à digérer.
Une portion d'œufs brouillés est une excellente portion de protéines pour la croissance musculaire et la force.

OPTION D'OMETLET À PERDRE
Les blancs d'œufs sont très nutritifs, alors qu'ils ne contiennent ni graisses ni glucides.
C'est un bon plat pour se débarrasser des excès de graisse. Vous pouvez manger des omelettes protéinées séparément,
ou avec une salade de légumes et ce sera un repas complet, sain et en bonne santé. Les jaunes ne sont pas utilisés,
parce que tout le gras est contenu dans le jaune, environ un tiers de chaque jaune est constitué de gras purs.

Composition:
Portion standard - 3 à 4 blancs d’œuf plus une cuillère à soupe d’eau ou de lait écrémé.
Une grande portion - 5-6 blancs d'œufs plus deux cuillères à soupe d'eau ou de lait écrémé
Cuisson:
Récupérez toutes les protéines dans un plat à part, ajoutez la bonne quantité de liquide, un peu de sel et bien
Remuer avec une fourchette ou une cuillère. Graisser la poêle avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) et bien réchauffer.
Versez le mélange battu sur la poêle et commencez immédiatement à remuer activement avec une cuillère en bois.
L'omelette est cuite pendant environ une minute. Continuez à remuer. Lorsque les écureuils s'épaississent, retirez-la immédiatement sur une assiette.
N'ajoutez pas trop de liquide aux protéines, sinon l'omelette sera liquide et vous devrez frire pendant une longue période.

OPTION D'OMETLE POUR ENSEMBLE DE MASSE MUSCULAIRE
Les blancs d'œufs sont un type de protéine très précieux bien absorbé qui nourrit très bien les muscles.
En fait, les protéines d'œuf et de lait sont les meilleures protéines pour la récupération et la croissance musculaires.
Utilisez des omelettes protéinées en complément des aliments pour fournir à vos muscles de précieuses protéines.
Fondamentalement, les blancs d'œufs sont utilisés pour l'omelette, car le jaune contient un excès de graisse.
Mais en plus des matières grasses, il y a aussi des protéines et de nombreuses vitamines dans le jaune, donc quelques jaunes en bénéficieront.

Composition:
Portion standard (vous obtenez environ 16 grammes de protéines)
1 œuf entier avec le jaune ainsi que 3 blancs d’œufs, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau ou de lait écrémé.
La portion moyenne (vous obtenez environ 22 grammes. Protéines)
1 œuf entier avec le jaune + 5 blancs d’œufs, ajoutez trois cuillères à soupe d’eau ou de lait écrémé.
Grande portion (pour les athlètes de poids lourds - environ 32 grammes. Protéines)
2 oeufs entiers avec les jaunes plus 6 blancs d'oeuf, ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau ou de lait écrémé.
Cuisson:
Recueillez la bonne quantité d’œufs et de protéines dans un bol profond, ajoutez une certaine quantité de liquide,
salez un peu et mélangez bien avec une cuillère ou une fourchette.
Graisser la poêle avec de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) et bien réchauffer.
Versez le mélange battu sur la poêle et commencez immédiatement à remuer activement avec une cuillère en bois.
L'omelette est cuite pour seulement 1-2 minutes, remuez constamment, quand les protéines s'épaississent, retirez immédiatement sur une assiette.
Ne pas ajouter trop de liquide, sinon l'omelette sera liquide et devra être frite pendant une longue période.

OPTIONS ADDITIONNELLES POUR TOUS - OMELET AVEC ADDITIFS
Omelette protéinée aux crevettes
Faites chauffer la poêle et la graisse avec de l'huile végétale, jetez dessus 10 à 20 crevettes pelées et faites les frire pendant quelques minutes.
Versez les crevettes avec votre omelette protéinée et faites sauter pendant quelques minutes.
Il s’agit d’un plat savoureux et copieux contenant une quantité accrue de protéines.

Omelette aux protéines de poitrine de poulet
Prenez une poitrine de poulet sans os et sans graisse et coupez-la en petits morceaux. Chauffer une poêle, graisser avec un légume
Beurré et mis poitrine hachée. Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant environ 10 minutes, puis
Versez sur votre portion d'omelette protéinée et remuez pendant 1-2 minutes supplémentaires.
Les poitrines de poulet fourniront également beaucoup de protéines supplémentaires sans graisse, avec en plus un goût délicieux et de la satiété.
Au lieu de poitrines de poulet, vous pouvez utiliser une dinde.

Omelette protéinée aux tomates et aux herbes
Faites chauffer la poêle et la graisse avec de l'huile, coupez la tomate en petits morceaux et jetez-la dans la poêle.
Faites frire la tomate pendant quelques minutes, puis ajoutez les herbes hachées (aneth, persil, oignon, si désiré)
Incorporer les tomates et couvrir avec le haut de votre portion d'omelette aux protéines. Cuire encore quelques minutes
jusqu'à prêt. N'oubliez pas de saler un peu pour goûter.
Les tomates et les légumes verts donnent beaucoup de goût à ce plat, vous serez ravis de le manger!

Omelette aux olives
Prenez des olives dénoyautées et coupez-les en moitiés ou en tranches.
Préparez votre portion d'omelette, mettez-y les olives et mélangez.
Versez ce mélange dans la casserole et faites cuire pendant 1-2 minutes.

Omelette protéinée aux légumes verts

Je fais souvent bouillir des crèmes et des mousses sur des jaunes, de sorte qu'il y a toujours beaucoup de protéines libres dans mon arsenal. Souvent, au petit-déjeuner de mes familles bien-aimées, je prépare une omelette protéinée savoureuse et nutritive. C’est un excellent moyen d’utiliser les protéines accumulées, d’en bénéficier et de goûter dans une bouteille. Contrairement aux jaunes d'œufs, les protéines ne contiennent ni graisse ni cholestérol. Ils sont riches en vitamines A et D, en riboflavine et en phosphore.

Un fouet pliant Twist 2-en-1 pratique et ergonomique de la marque Joseph Joseph est très utile pour faire une omelette.

Omelette à la vapeur de protéines

Plats à base d'oeufs

Quels plats d'œufs pouvez-vous manger avec une pancréatite?

Tous les autres plats sont exclus, en dépit du fait qu’il est considéré comme un produit alimentaire.

À savoir, vous ne pouvez pas manger:

• œufs à la coque ou à la coque
• omelette au fromage, aux tomates ou autres légumes,
• oeufs au plat et oeufs brouillés.

Le numéro de régime protéiné 5p comprend dans son régime alimentaire un plat savoureux et sain: une omelette protéinée à la vapeur.

La recette d'une omelette à la vapeur protéinée contient peu de matières grasses et de glucides. Les protéines, en revanche, sont contenues dans un rapport accru. Numéro de régime 5p approuvé par le ministère de la Santé et l'Institut de nutrition RAMS.

Comment faire cuire la vapeur d'omelette de protéine

Le régime alimentaire protéiné numéro 5p limite la consommation d’œufs entiers, en particulier les œufs durs et frits sont contre-indiqués. Les jaunes d'oeufs peuvent être consommés à raison de 1/2 par jour dans la composition des plats. Omelette protéinée à la vapeur cuire mieux sans jaunes.

Ingrédients:

• Oeuf - 2 pcs
• Lait - 120 g (un peu plus de 1/2 St)
• Beurre - 10 g (1 c. À thé)

Recette de cuisine:

1. Prenez un bol et séparez les blancs d'œufs (les protéines et les jaunes ne peuvent pas être séparés, mais c'est le régime numéro 5, sans le "p" est autorisé dans le régime avec une pancréatite en rémission)
2. Ajoutez du lait aux protéines, ajoutez du sel
3. Si vous souhaitez ajouter des verts à l'omelette, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange.
4. Battez avec une fourchette, un fouet ou un mixeur (alors qui a ça!)
5. Verser le mélange dans un récipient à portion, qui est placé dans un bain-marie.

(Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, vous pouvez alors verser le mélange dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Si ce n'est pas le cas, placez-le dans une poêle à fond épais, par exemple en fonte. Vous pouvez faire cuire l'omelette au bain-marie.)

Cela prendra 10-15 minutes et l'omelette est prête!

Conseil Si vous faites une omelette dans une casserole, assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Pour ce faire, suivez les exigences:

• cuire à feu doux;
• Ne faites pas d'omelette à partir d'un grand nombre d'œufs. Le mettre au point prendra beaucoup de temps et cela peut brûler.

Bon appétit!

Teneur calorique de 100 grammes de vapeur de protéine omelette de plat - 128,42 kcal

Valeur nutritive et composition chimique d'un plat pour 100 g de produit:

• protéines - 6,95 g
• graisse - 10,16 g
• glucides - 3,18 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Comment faire cuire une tendre omelette et très luxuriante

Il est dommage que cette recette ne soit pas incluse dans la liste des plats pour la pancréatite.

La technologie de cuisson de ce plat est non standard. Mais c'est une méthode de cuisson inhabituelle qui vous permet de cuisiner une omelette plus moelleuse, aérée et tendre.

Ingrédients:

• oeufs - 5 pièces
• Lait - 200 ml (1 tasse)
• sel -1/2 c. à thé
• beurre -50 gr (2 c. à soupe)

Comment faire cuire une omelette:

1. Le four préchauffe jusqu'à 200 degrés;
2. Saler les œufs et mélanger avec du lait, il n'est pas nécessaire de fouetter;
3. Verser le mélange œuf-lait dans un moule en verre.
4. Nous plaçons le moule en verre sur une plaque de cuisson à côtés hauts ou dans un moule en métal plus haut que le moule en verre;
5. Dans une forme métallique verser de l'eau, le niveau d'eau doit atteindre le milieu de la forme en verre;
6. Mettez le mélange oeuf-lait au four, temps - 30 minutes;
7. Nous retirons la forme en verre avec le mélange du bain-marie et laissons-la sur la grille du four pendant encore 5 minutes. Afin de former une croûte rougeâtre appétissante à la surface de l'omelette, nous mettons des morceaux de beurre sur l'omelette presque terminée.

Omelette vapeur à la viande

Nous savons que l'omelette classique est à base d'œufs et de lait. Vous pouvez diversifier votre menu en ajoutant à la recette n'importe quel ingrédient, par exemple du fromage ou des légumes verts (aneth, persil, basilic).

Omelette vapeur avec viande correspond au numéro de régime 5p avec pancréatite - cuisine rapidement, il s'avère délicieux, lisez la recette ici >>

Intéressant: on ne savait pas exactement où l'omelette avait été inventée. Selon une légende, l'empereur du Saint Empire romain germanique de la dynastie des Habsbourg, Joseph Ier (1678-1711), égaré dans la chasse, aurait faim. Il est allé à la maison du pauvre homme. Le fermier qui l'a rencontré n'a pas perdu la tête et a offert à l'hôte distingué un souper de ce qu'il avait. Oeufs de poulet gâtés dans un bol, additionné de lait, cuit et servi à table. Joseph a aimé le dîner et a demandé au chef de la cour d'intégrer cette recette à son alimentation. Un cuisinier cette recette a été améliorée. Le plat est rapidement devenu populaire dans toute l'Europe. Mais son nom en France - "omelette" - oeufs brouillés.

En Asie, l'omelette est venue avec les Japonais. L'omelette japonaise contient du riz. Il s'avère également un plat diététique intéressant.

En Italie, une omelette appelée fritatta. Les ingrédients supplémentaires à notre omelette classique sont la viande, les légumes et le fromage. Le plus souvent, plusieurs types de fromages sont mélangés (par exemple, mozzarella, cheddar et ricotte)

Omelette aux protéines

L'omelette de certaines protéines est mince et particulièrement juteuse, si vous ne la séchez pas trop et battez délicatement la masse d'œufs. Dans une poêle bien chauffée, vous pouvez rapidement la faire frire des deux côtés, en faisant doucement levier avec une spatule.

Au lieu du lait, il est permis d'utiliser du lactosérum. La galette d'omelette Air Lace peut être roulée dans un tube ou une enveloppe, remplie de n'importe quelle garniture. Une omelette aux protéines blanches avec des inclusions brillantes de verdures et d’épices est très nutritive et a l’air impressionnante sous toutes ses formes.

Il est servi immédiatement après la cuisson avec une sauce épicée, un plat chaud et des légumes marinés.

Ingrédients

• protéines de poulet - 270 g (de 9 à 10 œufs)
• lait - 100 ml
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût
• les verts
• huile végétale - 1-2 c. l

Cuisson

1. Rincer les œufs, casser, séparer les blancs des jaunes. Laissez les jaunes pour cuisiner d'autres plats. Les écureuils mis dans un bol profond. Battez jusqu'à ce que vous obteniez de petites bulles à la surface de la masse protéique (pour cela, utilisez un fouet ou une fourchette, il est préférable de ne pas utiliser de mixeur).

Vous pouvez stocker des protéines à l'avance et les conserver au congélateur, puis les décongeler avant de faire cuire l'omelette.

2. Aux protéines fouettées verser le lait. Mélangez à l'aide du même fouet ou de la même fourchette.

3. Maintenant, le mélange de protéines doit être assaisonné d'épices, que vous pouvez compléter à votre guise. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Remuer.

4. Rincez les herbes (aneth, persil, coriandre, céleri). Éliminez l'excès d'humidité ou séchez avec une serviette en papier. Enlevez les tiges épaisses, hachez le reste finement et ajoutez à la masse d'oeufs. Remuer.

5. Ajouter l'huile dans la casserole, bien chauffer à feu vif. Dans l'huile chaude, versez les blancs fouettés. Réduisez le feu au minimum, couvrez d'un couvercle et laissez cuire 10 minutes, afin que la couche supérieure saisisse bien.

Recettes de cuisine omelette aux protéines avec des photos

L'omelette à base de protéines est un plat inhabituel pour tous, mais en même temps très savoureux. Mais l'omelette protéique est très respectée par les nutritionnistes. Il se caractérise par une faible teneur en graisses et en glucides, et en protéines, au contraire, il donne en excès.

Ce plat convient aux adultes et aux enfants, et en général à tous ceux qui sont contre-indiqués dans le régime alimentaire des œufs entiers, à la fois frits et cuits durs. Une telle omelette peut être cuite au four, dans une casserole, au bain-marie. Même si vous n’avez pas le dernier à la maison, nous vous expliquerons comment faire une omelette à vapeur sans l’autre à la maison.

Dignes d'attention sur l'omelette: on ne sait pas exactement où et quand le plat est apparu sous ce titre. Une légende raconte que le souverain romain, qui s'était égaré pendant une chasse, avait faim. La route le conduisit chez le 1 er pauvre homme qui, sans perdre son temps, offrit à l'hôte principal ce qu'il avait chez lui. En savoir plus: recettes de cuisine à l'omelette japonaise.

Incorporer les œufs de poule dans un bol, ajouter le lait et cuire au four. L'empereur aimait ce plat et il ordonna à la cuisine de la cour de le cuisiner dans le palais. Au fil du temps, le maître cuisinier a amélioré cette recette en y ajoutant de nouveaux ingrédients. Bientôt, l'omelette est devenue très populaire dans toute l'Europe, en particulier auprès des citoyens français et italiens. Il est également bien connu en Asie, les gens du soleil levant complètent son riz.

Omelette protéinée au petit déjeuner

D'accord, il y a de temps en temps une telle situation, où après avoir préparé un plat, vous avez encore des protéines. Par exemple, après la cuisson. Qu'est-ce qui est encore cuisiné à partir d'eux? Rien d'autre ne vient au cerveau, sauf pour le lait de poule ou la meringue. Nous allons vous donner une idée fraîche: pourquoi ne pas cuisiner une merveilleuse omelette protéinée légère et fondante dans la bouche?

Ingrédients:

• 30 ml de lait
• beurre - 20 grammes
• 5-6 protéines
• sel, épices au goût
• les verts

Méthode de fabrication:

1. Battre les blancs en une mousse stable. Puis, en plusieurs fois, versez uniformément le lait, le sel, saupoudrez d'épices.
2. Verts, meilleur aneth, hacher finement avec un couteau et ajouter à la pâte à l'omelette. Remuer le tout à fond.
3. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, puis versez le mélange de protéines ici.
4. Faire frire une telle omelette environ 3 minutes d'un côté et la même chose avec le 2e.
5. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour que les protéines soient plus magnifiques. Lorsque l'omelette devient rose, déposez-la sur une assiette, divisez-la en portions et servez-la sur la table.
6. La crème sure, la mayonnaise ou un peu de sauce à la crème feront l'affaire.

Omelette au blanc d'oeuf au four

Nous vous conseillons de faire attention à cette recette - ce sera une vraie trouvaille pour les mamans soucieuses de la nutrition de leurs propres enfants et qui souhaitent que leurs petits déjeuners soient savoureux, nutritifs et différents. C'est difficile à croire, mais l'omelette peut être douce. La recette aura également besoin de personnes soucieuses de leur santé ou de perdre du poids avec un régime protéiné. L'omelette peut être cuite au four avec le moins de beurre, sans graisse.

Ingrédients:

• ? verres de confiture de fraises ou d'abricot
• blancs d'œufs - quatre pièces
• sucre - deux cuillères à soupe
• beurre - cuillère à café
• poudre sucrée - une cuillère à soupe

Méthode de fabrication:

1. Pour obtenir un état dense, battez les blancs des œufs avec un mixeur. Ajoutez du sucre et un demi-verre de fruits ou de confiture de baies.
2. Parce que l'omelette sera petite et conçue pour deux personnes, prenez un petit plat de cuisson. Saupoudrez-le d'huile, versez-y une masse de confiture et de protéines et envoyez-le au four. La température standard est de mille huit cent C, la durée dans le four est de 20 à 25 minutes.
3. Après la fabrication, retirez la plaque à pâtisserie, divisez l'omelette en morceaux et saupoudrez généreusement de poudre sucrée.
4. Servez ce plat avec de la crème sure douce, du yaourt, de la sauce vanille ou du lait chaud.

Omelette protéinée aux légumes et au fromage

Omelette cuite au four et juste frite dans une casserole, comme d’habitude - c’est, comme on dit, deux plats différents. Et la différence entre eux est très significative. Si vous n'avez jamais fait cuire une omelette au four, essayez cette recette. Nous vous assurons qu'à l'avenir, vous préparerez souvent le plat de cette manière.

Ingrédients:

• 4 oeufs
• beurre - cuillère à café
• 30 ml de lait
• farine - une cuillère à soupe
• tomates cerises - 5 pièces
• poivron - une pièce
• feuilles de salade - quelques morceaux
• les verts
• sel et poivre noir
• fromage à pâte dure - 50 grammes

Méthode de fabrication:

1. Protéine fouet avec une fourchette ou un mélangeur. Lorsque la masse augmente de manière significative en volume et s’épaissit - ajoutez un peu de lait, ajoutez la farine avec précaution, salez et ajoutez les épices.
2. Placez la pâte protéinée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et faites cuire au four pendant quinze minutes à une température de 100 ° C.
3. La recette de cette omelette contient des légumes, car pour le moment, il est temps de les cuire. Alors, les tomates cerises coupées en deux, et les poivrons - rayures, n'oubliez pas de nettoyer les graines et la queue.
4. Hacher finement les verts avec un couteau. Lorsque l'omelette est prête et cuite au four modérément, retirez-la, mettez la farce de légumes et de légumes verts d'un côté, couvrez-la de l'autre côté - comme dans un sandwich.
5. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
6. Couper l'enveloppe en plusieurs portions et servir sur une table garnie de feuilles de laitue et décorée de verdures. Cette omelette cuite au four sera parfaitement assortie à du jus de tomate ou de jus de légumes.

Omelette à la vapeur diététique

Si vous êtes confronté à une situation où vous avez besoin d'une alimentation douce, l'un des plats les plus convoités sera une omelette de protéines cuites à la vapeur. Mangez le mieux avec de la bouillie de sarrasin sur l’eau sans huile - vous obtenez alors une partie des acides aminés dont une personne a besoin pour manger. La recette de cette omelette sera nécessaire à ceux qui sont obligés de se limiter à leur régime alimentaire. Il peut être cuit dans un bain-marie ou vous pouvez construire un bain-marie et cuire à la vapeur dans une casserole.

Ingrédients:

• 3 blancs d'œufs
• 50 ml d'eau
• pincée de sel
• beurre - 10 grammes
• 1 petite courgette

Méthode de fabrication:

1. Battez les blancs avec un fouet, ajoutez de l'eau, du sel. Graisser un petit verre ou un argile avec de l'huile et laisser cuire au bain-marie pendant moins de quinze minutes.
2. La masse de protéines devrait s'épaissir. Si vous avez la forme la plus profonde, l'omelette doit être remuée de temps en temps. Après le temps imparti sur le plat chaud, mettez un petit cube de beurre, qui fondra instantanément et donnera à votre omelette une extraordinaire tendresse et une odeur crémeuse.
3. En parallèle, ici, dans un bain-marie, faites cuire une courgette pour un couple: il suffit de la couper et de la mettre dans un récipient. Servir avec l'omelette.

Omelette sans jaunes au maïs

Une bonne solution pour le petit-déjeuner ou le déjeuner est une omelette dans un bain-marie. Le plat d'œuf habituel est toujours utile et très savoureux. Mais peu de gens peuvent manger des jaunes, car ils contiennent beaucoup de calories et beaucoup de cholestérol. De plus, de temps en temps, il y a une allergie aux jaunes. Mais il existe toujours une méthode permettant de suivre un régime et de ne pas se séparer de son plat préféré. Nous vous proposons de cuisiner une omelette à la vapeur. Plus précisément, nous vous soumettons une recette fascinante pour une omelette protéinée au maïs.

Ingrédients:

• lait - deux cent ml
• farine - une cuillère à soupe
• conserves de maïs - on peut
• 5 oeufs
• sel, épices
• les verts

Méthode de fabrication:

1. La recette de ce plat est spécialement conçue pour créer un chef-d'œuvre culinaire dans un bain-marie.
2. Par conséquent, trouvez préalablement une forme adaptée à la taille de la cuisson dans votre bain-marie, graissez-la avec du beurre. Dans un autre bol, battez un peu les œufs lorsque la masse augmente et épaissit, ajoutez du lait, du sel et ajoutez délicatement une cuillère à soupe de farine.
3. Verser sous forme cuite pour le traitement à la vapeur. Ouvrez un pot de maïs, mettez-le dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Ensuite, mettez-le dans la même forme où la masse d'omelette est déjà en attente. Envoyez votre futur chef-d’œuvre et dans 20 5 minutes dans une chaudière double tout sera prêt. Lorsque vous l'obtenez, n'oubliez pas de décorer avec des verts hachés.
4. Une omelette cuite selon n'importe quelle méthode (dans une poêle, au four ou à la vapeur) est l'une des options les plus réussies pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
5. Il peut également être utilisé comme véritable plat pour tout type de régime, surtout s'il est soumis à de strictes restrictions. Bien que cette nourriture soit faible en calories et ne contienne pas beaucoup de graisse, elle est assez dense, elle donne au corps une charge d'énergie et procure de la satiété pendant toute la journée.

Omelette protéinée aux aubergines à la mijoteuse

Ingrédients requis:

• oeuf - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• aubergine - 80 g;
• lait 2,5% - 100 ml;
• beurre - 10 g;
• sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Préparez les légumes en premier. Rincer les aubergines, sécher et couper en petits cubes. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits carrés. Pelez le poivre bulgare, rincez et coupez en petites pailles.
2. Séparez maintenant les jaunes des protéines et placez-les dans un récipient séparé. Battez bien avec un mixeur et versez le lait chaud. Saupoudrer de sel et donner la consistance à une mousse épaisse.
3. Graisser le bol multicuiseur avec du beurre et verser le mélange de protéines. Ajouter les légumes hachés et couvrir. Allumer la cuisson et cuire une omelette pendant vingt minutes.
4. Dès que le programme s'arrête automatiquement, prenez l'omelette dans le bol, divisez-la en portions et servez-la sur la table, garnie de légumes verts frais. Bon appétit

Omelette protéinée aux olives dans une mijoteuse

Ingrédients requis:

• lait 2,5% - 40 ml;
• oeufs - 5 pièces;
• olives dénoyautées - 40 g;
• huile végétale - 10 ml;
• sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Ouvrez un pot d'olives, égouttez le liquide et coupez les olives en petits anneaux. Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Placez les écureuils dans un petit récipient et fouettez avec un mélangeur.
2. Chauffez un peu le lait et ajoutez-le aux protéines. Remuez bien encore. Maintenant graisser le bol multicuiseur avec de l'huile végétale et verser le mélange de protéines préparé.
3. Couvrir et régler le mode de cuisson sur vingt minutes. Cuire le plat pendant 15 minutes, puis ouvrir le couvercle et ajouter les olives. Salez à votre goût. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le programme soit automatiquement désactivé.
4. Lorsque le temps est écoulé, retirez l'omelette protéinée prête, divisez-la en portions et servez-la sur la table. À volonté, il est possible de décorer avec des feuilles de légumes verts frais. En savoir plus: Recettes de cuisine paresseuses.

Omelette protéinée dans un ragoût multicuiseur

Ingrédients requis:

• oeuf - 2 pièces;
• beurre - 10 g;
• lait - ½ tasse;
• légumes verts au goût;
• sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Séparez les jaunes des blancs et fouettez-les dans un récipient séparé à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Maintenant, versez le lait chaud et fouettez à nouveau pour obtenir une consistance moelleuse.
2. Vous pouvez ajouter à la demande d'herbes fraîches, pré-hacher. Saupoudrer de sel et bien mélanger.
3. Versez la masse de protéines finie dans un récipient spécial pour un bain-marie et placez dans une mijoteuse. Couvrir et installer le programme Steamer pendant quinze minutes.
4. Lorsque le temps est écoulé, organiser l'omelette en portions et servir sur la table.